बिल्कुल किंडरगार्टन की तरह गोभी का सलाद। सिरके के साथ ताजी पत्तागोभी और गाजर का सलाद: रेसिपी कैंटीन की तरह है। ताजी पत्तागोभी, गाजर और शिमला मिर्च का सलाद

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आइए ताजा पत्तागोभी का सलाद बनाएं। जैसा कि सभी जानते हैं, पत्तागोभी में कई विटामिन और पोषक तत्व होते हैं, इसलिए हम अपनी प्रतिरक्षा को मजबूत करने के लिए आने वाली सर्दियों के लिए विभिन्न लाभों का स्टॉक करना जारी रखते हैं।

ताज़ी पत्तागोभी से बने सलाद में आम तौर पर कैलोरी बहुत कम होती है, और यदि आप अधिक ताज़ी जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं और जैतून का तेल मिलाते हैं, तो वे बहुत स्वादिष्ट भी होते हैं।

पत्तागोभी एक बहुत ही बहुमुखी सब्जी है, चाहे इससे कोई भी व्यंजन बनाया जाए। खट्टे, नमकीन, मीठे, मसालेदार संस्करणों में इसका स्वाद हमेशा उत्कृष्ट होता है।

और चलो सलाद के बारे में बात भी न करें - त्वरित, सरल और विविध, इसे काटें, प्याज जोड़ें, इस पर तेल डालें, सलाद तैयार है, खीरे को ट्रिम करें, नया सलाद, मेयोनेज़ के साथ मौसम - एक नया स्वाद।

आइए ताजा गोभी का सलाद तैयार करना शुरू करें। कौन सा? इसे चुनना आप पर निर्भर है

सिरके के साथ ताजी पत्तागोभी और गाजर का सरल सलाद

सामग्री:

ताजा गोभी - 300 ग्राम।
मध्यम आकार की गाजर - 1 पीसी।
प्याज छोटा सिर - 1 पीसी।
चीनी - 1 - 2 चम्मच।
टेबल सिरका 9% - 1.5 चम्मच। (या स्वाद के लिए)
नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये, स्वादानुसार नमक डालिये और हाथ से अच्छी तरह मसल लीजिये.
गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें
बारीक कटा हुआ प्याज डालें
चीनी, सिरका और तेल डालें
सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें, थोड़ी देर के लिए छोड़ दें और फिर से मिला लें
परोसने से पहले, जड़ी-बूटियों और क्रैनबेरी से सजाएँ

स्मोक्ड सॉसेज के साथ नीली गोभी का सलाद

सामग्री:

तैयारी:

पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये

2. सॉसेज को पतली स्ट्रिप्स में काटें

3. सब कुछ मिला लें

4. स्वादानुसार चीनी और नमक डालें

6. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें

7. आप चाहें तो सलाद में डिब्बाबंद मटर भी डाल सकते हैं.

कैफेटेरिया या किंडरगार्टन में ताजा गोभी का सलाद

सामग्री:

गोभी - 500 ग्राम।
खीरे - 2 पीसी।
गाजर - 2 पीसी।
सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। एल
नमक - एक चुटकी
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
डिल - 1 गुच्छा
काली मिर्च - एक चुटकी

तैयारी:

पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये

2. खीरे का छिलका पहले से काटकर उन्हें आधे टुकड़ों में काट लें

3. प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें

4. गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें

5. सभी चीजों को मैश कर लीजिए ताकि पत्तागोभी रस दे और नरम हो जाए

6. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, सिरका डालें

7. सब कुछ मिला लें

8. चीनी डालें, मिलाएँ

9. तेल डालें और मिलाएँ

10. 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें

11. परोसने से पहले आप अपनी इच्छानुसार किसी भी हरियाली से सजा सकते हैं.

ककड़ी और सोया सॉस के साथ युवा गोभी का सलाद

हम सलाद के लिए नई पत्तागोभी का उपयोग करते हैं, यह सलाह दी जाती है कि पत्तागोभी का सिरा अभी कड़ा न हो।

ताजी पत्तागोभी, गाजर और शिमला मिर्च का सलाद

सामग्री:

1.5 किलो पत्ता गोभी
300 जीआर. गाजर
300 जीआर. शिमला मिर्च
300 जीआर. ल्यूक
105 जीआर. सहारा
1.5 बड़े चम्मच नमक
150 मिली वनस्पति तेल
150 मिली सिरका 9%

तैयारी:

पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये

2. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें

3. काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें

4. प्याज को पतले आधे टुकड़ों में काट लें

5. तेल डालें, सिरका डालें

7. नमक डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें

8. जार में रखें और अच्छी तरह से दबा दें ताकि पत्तागोभी नमकीन पानी में रहे

सॉसेज और पनीर के साथ गोभी का सलाद

सामग्री:

तैयारी:

प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, सिरका डालें और गर्म पानी डालें
पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये
सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काटें
पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें
प्याज़ डालें, पहले ठंडे पानी से धो लें
क्रैकर्स डालें और मिलाएँ
मेयोनेज़ डालें, चाहें तो नमक डालें
सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें
सलाद को तुरंत मेज पर परोसा जाता है ताकि क्राउटन गीले न हों

सामग्री:

युवा गोभी का 1 सिर
2 खीरे
7 मूली
2 अंडे
हरी प्याज का 1 गुच्छा
डिल या अजमोद का 1 गुच्छा
वनस्पति तेल

तैयारी:

1. अंडे को सख्त उबालें, ठंडा करें, छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें
2. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिए
3. खीरे को पतले आधे छल्ले में काट लें
4. मूली को पतले आधे छल्ले में काटें
5. प्याज को बारीक काट लें
6. साग को बारीक काट लें
7. नमक और तेल डालें
8. सावधानी से आगे बढ़ें

3 युवा पत्तागोभी सलाद वीडियो रेसिपी

मैं आपके दचा में अच्छी फसल की कामना करता हूं ताकि आप अपने प्रियजनों और दोस्तों को स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सलाद से प्रसन्न कर सकें। आख़िरकार, ऐसे सलाद तैयार करने के लिए अधिक समय, विशेष पाक कौशल या विशेष उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है।

कैफेटेरिया सलाद की तरह गोभी

गाजर के साथ पत्तागोभी सलाद के लिए सामग्री, जैसे कैफेटेरिया में

पत्तागोभी 300 ग्राम
गाजर 50 ग्राम
प्याज
नमक एक चुटकी
चीनी 0.5 चम्मच
सिरका (3-6%) 1 बड़ा चम्मच। (कोई भी सिरका उपयुक्त होगा - टेबल सिरका, सेब का सिरका, वाइन सिरका, चावल का सिरका)
सूरजमुखी या जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच।

कैफेटेरिया में पत्तागोभी कैसे पकाएं

पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. सलाद की सफलता का रहस्य यह है कि पत्तागोभी को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। आप इसे चाकू से भी सावधानी से खुरच कर निकाल सकते हैं। फिर आपको पत्तागोभी की पतली पट्टियाँ मिलेंगी, बिल्कुल वही जो हमें चाहिए।
हम पत्तागोभी को हाथ से मसलते हैं ताकि उसका रस निकल जाए.
पत्तागोभी में नमक डाल दीजिये.
कटी हुई पत्तागोभी को थोड़ी देर के लिए गर्म स्थान पर छोड़ देना चाहिए ताकि पत्तागोभी अपना रस छोड़ दे। ताजा गोभी का सलाद तैयार करने में यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु है; इस छोटी सी तरकीब की बदौलत सलाद अधिक स्वादिष्ट बनता है।
जबकि गोभी पक रही है, हम अन्य सब्जियों की ओर बढ़ेंगे। गाजर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। इस रेसिपी में गाजर सजावट के रूप में अधिक काम आती है। फिर भी पत्तागोभी सलाद में अग्रणी स्थान रखती है।
सभी सामग्रियों को एक कटोरे में डालें और सिरका छिड़कें। सिरके का स्वाद नरम करने के लिए चीनी मिलाएं।
वनस्पति तेल में डालो.
इसके बाद सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और आधे से एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
सलाद को एक प्लेट पर रखें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

कैफेटेरिया में पत्ता गोभी, सलाद तैयार है. तैयार सलाद में, यदि सभी अनुपात मिलते हैं, तो सिरका और तेल का स्वाद महसूस नहीं होता है। सलाद को पहले से तैयार करना बेहतर है ताकि उसे कम से कम आधे घंटे तक मैरीनेट करने का समय मिल सके। इससे इसके स्वाद को ही फायदा होगा.

हममें से कई लोगों की यादें कुछ खास खाद्य पदार्थों से जुड़ी होती हैं। तो, कोई वास्तव में वह सूप खाना चाहेगा जो उसकी माँ हमेशा बनाती थी, या वह पाई जो उसकी दादी पकाती थी। बहुत से लोग किंडरगार्टन या यहां तक कि स्कूल कैंटीन के स्वादिष्ट व्यंजनों को पुरानी यादों के साथ याद करते हैं। इंटरनेट पर जानकारी तक पहुंच के कारण, अब कोई भी ऐसे व्यंजनों के लिए उपयुक्त नुस्खा पा सकता है। और आज हम आपको याद दिलाएंगे कि यूएसएसआर कैंटीन की तरह ही विटामिन से भरपूर गोभी का सलाद कैसे बनाया जाता है।

सोवियत कैंटीन की तरह, विटामिन सलाद की विधि

दरअसल, संघ के कई हिस्सों में गोभी का सलाद अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता था। शायद ये विकल्प आपके करीब होगा. इसके लिए आपको चार सौ पचास ग्राम गोभी (यह पहले से कटे हुए उत्पाद का वजन है), एक मध्यम गाजर, तीन प्रतिशत सिरका के चार बड़े चम्मच, छह ग्राम नियमित नमक (एक छोटी स्लाइड के साथ लगभग एक चम्मच) की आवश्यकता होगी। चीनी का एक बड़ा चमचा (एक स्लाइड के बिना)। इसके अलावा कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल का भी उपयोग करें।

सबसे पहले पत्तागोभी को तेज चाकू से काट लें, ऊपर के पत्ते हटा दें। कटी हुई सब्जी को एक तामचीनी सॉस पैन में रखें, नमक डालें और सिरका डालें। हिलाएँ और काफी तेज़ आंच पर रखें। पत्तागोभी को लगातार हिलाते हुए कुछ मिनट तक गर्म करें। इस दौरान यह अच्छे से व्यवस्थित हो जाना चाहिए।

फिर पत्तागोभी को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए अलग रख दें। गाजर का ख्याल रखें. इसे धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. फिर ठंडी पत्तागोभी में गाजर डालें। चीनी छिड़कें, तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर सलाद से अतिरिक्त तरल निकाल दें और इसे लगभग दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

सोवियत कैंटीन की तरह, विटामिन सलाद तैयार करने का एक अन्य विकल्प
सलाद के इस संस्करण को बनाने के लिए, आपको तीन सौ ग्राम सफेद गोभी, एक मध्यम गाजर और एक मध्यम आकार के प्याज का उपयोग करना होगा। इसके अलावा एक चम्मच चीनी, डेढ़ चम्मच टेबल विनेगर (नौ प्रतिशत), थोड़ा नमक और एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल का भी स्टॉक रखें। आपको कुछ साग और क्रैनबेरी की भी आवश्यकता होगी।

पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. ऐसा करने के लिए, आप एक तेज चाकू या एक विशेष ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं। - थोड़ा सा नमक डालकर हाथ से अच्छी तरह मसल लीजिए, सब्जी का रस निकलना चाहिए. गाजर को छीलकर धो लें, फिर उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। पत्तागोभी में गाजर डालें।

प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काफी पतला काट लीजिए. इसे सलाद की बाकी सामग्री में भी मिला दें।

कटोरे की सामग्री पर सिरका छिड़कें, चीनी छिड़कें और सूरजमुखी का तेल डालें। सलाद को डालने के लिए कुछ देर के लिए छोड़ दें। इसके बाद दोबारा मिलाएं, सलाद बाउल में रखें और जड़ी-बूटियों और क्रैनबेरी से सजाकर परोसें।

सेब के साथ यूएसएसआर कैंटीन की तरह विटामिन सलाद

ऐसा सलाद तैयार करने के लिए आपको तीन सौ से चार सौ ग्राम सफेद पत्ता गोभी, एक मध्यम गाजर और एक मध्यम सेब की आवश्यकता होगी। अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल, एक चम्मच सिरका (या एक से डेढ़ चम्मच नींबू का रस), आधा चम्मच चीनी, कुछ पिसी हुई काली मिर्च और नमक का भी उपयोग करें।

सबसे पहले पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, उसमें नमक डालें और ध्यान रखें कि उसका रस निकल जाए। गाजरों को धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. सेब को छीलकर उसका कोर निकाल दीजिये. इसे भी मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
सभी तैयार सामग्रियों को एक सुविधाजनक कटोरे में मिलाएं, चीनी और काली मिर्च छिड़कें, सिरका छिड़कें और वनस्पति तेल डालें। अच्छी तरह से मलाएं। सलाद को आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें, फिर दोबारा हिलाएं और परोसें।

विटामिन सलाद का एक अन्य विकल्प, जैसे कैफ़ेटेरिया में, बेल मिर्च के साथ
कुछ कैंटीनों में समय-समय पर बेल मिर्च के साथ सलाद परोसा जाता था, जो आबादी के बीच भी लोकप्रिय थे। और इस तरह के पकवान को तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, आपको गोभी का आधा सिर, एक बड़ी बेल मिर्च, एक मध्यम गाजर और एक छोटा प्याज स्टॉक करना होगा। इसके अलावा डेढ़ चम्मच सिरका, दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल, एक चम्मच चीनी और एक चम्मच से थोड़ा कम नमक का उपयोग करें। आपको अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर जड़ी-बूटियों और पिसी हुई काली मिर्च की भी आवश्यकता होगी।

पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए, नमक डाल दीजिए और हाथ से मसल दीजिए ताकि इसका रस निकल जाए. पत्तागोभी के कटोरे को एक तरफ रख दें और बाकी सामग्री तैयार करना शुरू कर दें। काली मिर्च को धोइये, बीज और डंठल हटा दीजिये. पतली स्ट्रिप्स में काट लें. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। गाजरों को धोइये, छीलिये और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. पत्तागोभी में तैयार सब्जियाँ डालें और मिलाएँ। सलाद पर चीनी और काली मिर्च छिड़कें, वनस्पति तेल डालें और सिरका छिड़कें। हिलाएँ और थोड़ी देर पकने के लिए छोड़ दें। फिर दोबारा हिलाएं और परोसें।

अतिरिक्त जानकारी

यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि पत्तागोभी सलाद को इसका नाम "विटामिन" मिला। दरअसल, ठंड के मौसम में यह शरीर के लिए जरूरी पोषक तत्वों का सुलभ स्रोत बन सकता है। यह व्यंजन विटामिन सी और विटामिन बी1 की कमी को पूरी तरह से पूरा करता है, इसमें विटामिन के और विटामिन पीपी होता है। विटामिन सलाद कई खनिजों से भी समृद्ध है, जैसे कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, जस्ता, लोहा, आदि। यह बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगा, और कई रोजमर्रा के व्यंजनों के लिए बिल्कुल सही है।

इरीना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने लिए खाना बनाने से कहीं अधिक सुखद है))

सामग्री

यह एक बहुत ही सरल और लोकप्रिय व्यंजन है, जिसे बचपन से ही कई लोग जानते हैं। गाजर और पत्तागोभी का सलाद बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है, क्योंकि इसमें भारी मात्रा में फाइबर, माइक्रोलेमेंट्स और विटामिन होते हैं। इसकी समृद्ध संरचना के कारण, पकवान का जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर उत्कृष्ट प्रभाव पड़ता है।

पत्तागोभी और गाजर का सलाद कैसे बनाये

खाना पकाने की प्रक्रिया में कोई विशेष तरकीबें शामिल नहीं हैं, हालाँकि, पकवान को यथासंभव स्वादिष्ट, कोमल और स्वादिष्ट बनाने के बारे में कुछ युक्तियाँ हैं। तो, मुख्य सामग्री को बहुत बारीक काटा जाना चाहिए, लेकिन इसके विपरीत, गाजर को बहुत बारीक नहीं काटा जाना चाहिए। सबसे अच्छा विकल्प यह है कि उत्पाद को मध्यम अनाज वाले ग्रेटर का उपयोग करके कद्दूकस किया जाए या पतले स्लाइस में काटा जाए। सलाद बनाने से पहले सब्जियों को अच्छी तरह ब्रश से धोकर छील लेना चाहिए। कैफेटेरिया में गोभी का सलाद कैसे तैयार करें?

गाजर के साथ गोभी सलाद के लिए ड्रेसिंग

सॉस आपको डिश की कैलोरी सामग्री और तृप्ति को बदलने की अनुमति देता है। इन संकेतकों को बढ़ाने के लिए आप मेयोनेज़ को ड्रेसिंग के रूप में उपयोग कर सकते हैं। यदि आप हल्का नाश्ता बनाना चाहते हैं तो कैफेटेरिया की तरह गोभी और गाजर का सलाद कैसे बनाएं? इस मामले में, इष्टतम समाधान वनस्पति तेल और सिरका या नींबू के रस से बना एक प्रकार का अचार होगा। इच्छानुसार नमक, मसाले, चीनी डालें।

गाजर के साथ पत्ता गोभी का सलाद - रेसिपी

कैफेटेरिया की तरह, गोभी सलाद की क्लासिक रेसिपी में केवल दो मुख्य घटकों का उपयोग शामिल है, हालांकि, उत्पादों के सेट को जड़ी-बूटियों, कसा हुआ सेब, प्याज, ताजा ककड़ी, लहसुन, नट्स और बेल मिर्च के साथ पूरक किया जा सकता है। ऐसा व्यंजन और भी अधिक विटामिन युक्त, स्वादिष्ट और दिलचस्प होगा। वसंत और गर्मियों के मौसम में, आप भोजन कक्ष में ताजी, नई सब्जियों से सलाद तैयार कर सकते हैं, और शरद ऋतु और सर्दियों के लिए आप डिब्बाबंद उत्पाद तैयार कर सकते हैं।

पत्तागोभी और सिरके के साथ गाजर का सलाद

पकाने का समय: 15 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 2-3 व्यक्तियों के लिए.
डिश की कैलोरी सामग्री: 50 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
भोजन: रूसी

यह स्नैक अपनी तैयारी में आसानी, उत्पादों की उपलब्धता और ताज़ा, सुखद स्वाद के कारण बहुत लोकप्रिय है। यह हल्का सलाद किसी भी मछली और मांस के व्यंजन को पूरी तरह से पूरक करता है; इसके अलावा, यह उन लोगों के लिए नाश्ते के रूप में काम कर सकता है जो अपने फिगर का ख्याल रखते हैं, क्योंकि इसमें न्यूनतम कैलोरी होती है। स्नैक का एक और फायदा यह है कि यह कितना स्वास्थ्यवर्धक है। नीचे हम विस्तार से और तस्वीरों के साथ वर्णन करते हैं कि कैफेटेरिया की तरह ही गाजर और सिरके के साथ विटामिन से भरपूर गोभी का सलाद कैसे तैयार किया जाता है।

सामग्री:

गोभी का एक छोटा सिर;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
बड़े गाजर;
सिरका 3% - 4 बड़े चम्मच। एल.;
सूरजमुखी या जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
नमक।

खाना पकाने की विधि:

पत्तागोभी के पत्तों को बारीक काट लेना चाहिए, एक तामचीनी कंटेनर में रखना चाहिए, निर्दिष्ट मात्रा में सिरका, नमक मिलाना चाहिए और आग लगा देनी चाहिए। बर्तनों को कुछ मिनट के लिए स्टोव पर रखें, घटक को लगातार हिलाते रहें, फिर हटा दें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
गाजर को काट लें या कद्दूकस कर लें और ठंडी पत्तागोभी में मिला दें।
सलाद में तेल और चीनी डालें, चम्मच से हिलाएँ, फिर अतिरिक्त तरल निकाल दें और डिश को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

गाजर के साथ ताजा गोभी का सलाद

पकाने का समय: 10 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 3-4 व्यक्तियों के लिए.
डिश की कैलोरी सामग्री: 80 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने/नाश्ते के लिए।
भोजन: रूसी
तैयारी की कठिनाई: आसान.

ताजा गोभी का सलाद, कैंटीन की तरह, जब व्यवस्थित रूप से मेनू में शामिल किया जाता है, तो मौसमी विटामिन की कमी से बचने और पाचन में सुधार करने में मदद मिलेगी। परोसने से ठीक पहले ऐसा क्षुधावर्धक तैयार करना उचित है, ताकि सब्जियों से रस न निकले और पकवान का स्वाद न बिगड़े। पोषण विशेषज्ञ एथलीटों, उपवास करने वाले लोगों और वजन कम करने वाले लोगों को स्प्रिंग सलाद खाने की सलाह देते हैं। नीचे खाना पकाने के प्रत्येक चरण की तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा दिया गया है।

सामग्री:

सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
सफेद गोभी - 0.2 किलो;
लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
कोरियाई गाजर - 0.2 किलो;
मसाले (वैकल्पिक)।

खाना पकाने की विधि:

सफेद पत्तागोभी को बारीक काट लें, इसे कोरियाई गाजरों के साथ मिला लें (उन गाजरों को चुनना बेहतर है जो ज्यादा मसालेदार न हों)।
इसके बाद, आपको स्वाद के लिए ड्रेसिंग (वनस्पति तेल), नमक और अन्य मसाले मिलाने होंगे।
अंत में, कुचला हुआ लहसुन डालें, हिलाएं और ऐपेटाइज़र परोसें।

गाजर के साथ सफेद पत्तागोभी का सलाद

पकाने का समय: 25 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्तियों के लिए.
डिश की कैलोरी सामग्री: 68 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने/नाश्ते के लिए।
भोजन: रूसी
तैयारी की कठिनाई: आसान.

आप अपने कार्यदिवस के रात्रिभोज को ताजा सब्जी सलाद के साथ पूरक कर सकते हैं, जो हर गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध सामग्री से तैयार किया जाता है। कैंटीन में, यह क्षुधावर्धक किसी भी साइड डिश, सूप, मछली और मांस व्यंजन के साथ परोसा जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि स्वाद आपको निराश न करे, ताजे, युवा फल चुनें, और पकवान में कुछ तीखापन जोड़ने के लिए, आप कसा हुआ हरा सेब मिला सकते हैं। नीचे हम विस्तार से और फोटो के साथ बताएंगे कि गाजर के साथ सफेद गोभी का सलाद कैसे तैयार किया जाए।

सामग्री:

सिरका - 1 चम्मच;
सफेद गोभी - 0.3 किलो;
लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
मध्यम आकार का प्याज;
गाजर;
चीनी/नमक;
तेल।

खाना पकाने की विधि:

सब्जियों को धोएं, यदि आवश्यक हो तो छीलें, चाकू या कद्दूकस से बारीक काट लें। लहसुन को दबाएं, और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटना बेहतर है।
सभी तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में रखा जाना चाहिए।
ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, 1 चम्मच चीनी, थोड़ा नमक और वनस्पति तेल मिलाएं। स्नैक को दो कांटों से हिलाना अधिक सुविधाजनक है।

पत्तागोभी और गाजर से विटामिन सलाद बनाने की विधि

पकाने का समय: 20 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्तियों के लिए
डिश की कैलोरी सामग्री: 78 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने/नाश्ते के लिए।
भोजन: रूसी
तैयारी की कठिनाई: आसान.

विशेष रूप से सब्जियों से तैयार और वनस्पति तेल से भरपूर किसी भी सलाद को आहार में शामिल किया जा सकता है: न्यूनतम कैलोरी के साथ, पकवान में विटामिन, खनिज, फाइबर आदि सहित बड़ी संख्या में उपयोगी पदार्थ होते हैं। इसके अलावा, गोभी-गाजर सलाद कैंटीन की तरह ही विटामिन से भरपूर होता है, बहुत रसदार, सुगंधित, चमकीला और स्वादिष्ट होता है। निर्देशों के अनुसार, इसे तैयार करने के लिए, अजवाइन को पहले से नींबू के साथ अम्लीकृत पानी में डालने और फिर इसे दरदरा पीसने की सलाह दी जाती है।

सामग्री:

खट्टे हरे सेब - 2 पीसी ।;
गोभी - 0.3 किलो;
हरियाली;
मसाले;
गाजर - 2 पीसी ।;
अजवाइन की जड़ - 50 ग्राम;
ईंधन भरने के लिए तेल.

खाना पकाने की विधि:

खाने को छीलें, पत्तागोभी को बारीक काट लें, गाजर और अजवाइन के साथ सेब को भी कद्दूकस कर लें।
इसके बाद, आपको कटी हुई सब्जियों में थोड़ा नमक और अन्य मसाले मिलाने होंगे और ऊपर से थोड़ा तेल डालना होगा।
गाजर के साथ पत्तागोभी का सलाद कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाकर कैफेटेरिया में परोसा जा सकता है।

गाजर के साथ स्वादिष्ट गोभी का सलाद - खाना पकाने के रहस्य

वसंत गोभी और गाजर का सलाद तैयार करना बेहद सरल है, हालांकि, कुछ रहस्यों को जानकर, आप इसके स्वाद में सुधार कर सकते हैं, इसे जितना संभव हो उतना रसदार और कोमल बना सकते हैं। अनुभवी शेफ क्या सलाह देते हैं:

पीसने के बाद, मुख्य घटक को नमकीन किया जाना चाहिए, हल्के से अपने हाथों से कुचल दिया जाना चाहिए ताकि यह रस छोड़ दे;
आप इस क्षुधावर्धक को छुट्टी की मेज पर भी परोस सकते हैं, चमकीले खाद्य पदार्थ - लाल बेल मिर्च, हरे सेब या पालक मिलाकर इसकी उपस्थिति में सुधार कर सकते हैं;
सलाद को प्राकृतिक मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या वनस्पति तेल के साथ सीज़न करना बेहतर है, अन्यथा पकवान के लाभ संदिग्ध होंगे;
साग तैयार स्नैक को अतिरिक्त तीखापन और ताज़ा सुगंध देगा;
पोषण मूल्य बढ़ाने के लिए, सामग्री में मुट्ठी भर नट्स को छोटे टुकड़ों में तोड़कर मिलाएं।

वीडियो: कैफेटेरिया में गाजर के साथ गोभी का सलाद

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सलाद "विटामिन"। तकनीकी मानचित्र संख्या 22।

अधिक विस्तार से, "विटामिन" सलाद तैयार करने की तकनीक:

मैं आपको यह याद दिलाते नहीं थकूंगा कि ये बच्चों के हिस्से हैं, और प्रति साइड डिश दो, अधिकतम तीन वयस्कों के लिए 6 सर्विंग्स यथार्थवादी हैं।

सलाद के लिए हमें गाजर, सेब, ग्रीनहाउस खीरे और टमाटर की आवश्यकता होगी। सबसे पहले हर चीज को उबलते पानी से उबालना चाहिए। यदि आप टमाटरों को थोड़ी देर और पकाएंगे, तो संभवतः उनका छिलका उतरने लगेगा। अगर ऐसा हो तो इसे हटा देना ही बेहतर है.

धुले और जले हुए टमाटरों को स्ट्रिप्स में काट लें। मेरे पास वे छोटे हैं, इसलिए मैंने उन्हें छोटे टुकड़ों में काट दिया। टमाटर की मांसल किस्मों को लेना बेहतर है, अन्यथा उनमें तरल पदार्थ और बीज आवश्यकता से अधिक हो जायेंगे। प्रौद्योगिकी के अनुसार, पूरे बीज घोंसले को हटा दिया जाता है और फेंक दिया जाता है। मैंने ऐसा नहीं किया.

इसके बाद गाजर और ककड़ी हैं। फिर से अच्छी तरह धोएं और उबलते पानी से छान लें।
हम गाजर को छिलका पतला-पतला काटकर साफ करते हैं।
चूँकि मैंने खीरा दुकान से खरीदा था, और इसे सीधे अपने बगीचे से नहीं तोड़ा था, इसलिए मैंने सुनिश्चित किया कि मैं इसके छिलके को पतला काट लूँ, क्योंकि यह हमेशा किसी न किसी प्रकार की गंदी चीज़ से ढका रहता है, और न तो बच्चों और न ही वयस्कों को इसे खाने की ज़रूरत होती है। सभी।
खीरे और गाजर दोनों को पतली, छोटी स्ट्रिप्स में काट लें। मेरे पास एक विशेष ग्रेटर है, इसलिए यह प्रक्रिया बहुत तेज़ है।

नींबू का रस निचोड़ें. आपको लगभग एक बड़ा चम्मच चाहिए।
अच्छी तरह से धोए और जले हुए सेब का छिलका हटा दें और बीच का हिस्सा काट लें। अन्य सभी सब्जियों की तरह, हमने इसे छोटी स्ट्रिप्स में काटा।
हम सेब को बाकी सब्जियों के साथ मिलाते हैं और काला करने की प्रक्रिया को धीमा करने के लिए तुरंत उस पर नींबू का रस डालते हैं।