Apa yang bisa menggantikan cuka beras dalam roti gulung dan sushi? Apakah yang biasa bisa menggantikannya? Cuka beras di rumah, resep, kegunaan

Masakan Jepang semakin memenangkan hati orang Slavia. Banyak pecinta sushi and roll mengunjungi restoran yang menyajikan hidangan ini dari waktu ke waktu, sementara yang lain menyiapkan camilan lezat di rumah. Saat ini tidak ada kekurangan apa pun - di supermarket mudah untuk menemukan bahan-bahan yang diperlukan untuk sushi - nasi, cuka, nori, dan “barang” Jepang lainnya. Tetapi apa yang harus dilakukan jika Anda mulai menyiapkan roti gulung atau sushi dan ternyata tidak ada cuka beras di rumah? Saya berharap saya bisa menggantinya! Tapi dengan apa? Mungkin Anda bisa melakukannya sendiri?

Apa itu cuka beras?

Ini adalah bumbu tradisional Jepang yang digunakan di hampir setiap meja, memberikan hidangan rasa asam manis lembut yang menyenangkan. Itu terbuat dari berbagai macam butiran beras ketan. Secara umum, setidaknya ada tiga jenis cuka beras, yang berbeda tidak hanya dalam warna, tetapi juga dalam tingkat kekayaan rasa.

Cara mengganti cuka beras di rumah?

Jika Anda tidak dapat menemukan bumbu Jepang di toko, Anda dapat keluar dari situasi tersebut dengan menggunakan produk yang Anda miliki di rumah. Mari kita lihat beberapa opsi yang dapat membantu Anda dalam situasi ini.

1. Jika ada cuka anggur di rumah, maka masalahnya dianggap teratasi. Bahkan pencinta makanan paling terkenal sekalipun tidak akan selalu menyadari adanya substitusi. Jadi, ambil 80 ml cuka anggur, tuangkan ke dalam mangkuk enamel, nyalakan api paling kecil. Tambahkan gula (6 sendok makan) dan garam (2 sendok teh) ke dalam cairan. Aduk bumbu marinasi sambil dipanaskan hingga bahan benar-benar larut, namun jangan sampai cairannya mendidih. Setelah dingin, produk dapat digunakan.

2. Kami akan mempertimbangkan opsi kedua, yang dapat membantu juru masak tanpa adanya bumbu tradisional Jepang. Tuang 30 ml air mendidih ke dalam gelas, larutkan 3 sdt di dalamnya. gula dan 2 sdt. garam. Saat cairan sudah agak dingin, tuangkan 20 ml cuka sari apel dan aduk bumbunya.

3. Jika mempunyai kecap dan cuka biasa dengan konsentrasi asam 6%, campurkan kedua bahan tersebut, ambil masing-masing 25 ml. Tambahkan 10 g gula pasir ke dalam cairan dan larutkan.

4. Jika Anda tidak punya apa-apa selain lemon, itu bukan masalah besar. Peras 40 ml jus jeruk, encerkan dengan jumlah air hangat yang sama, tambahkan 10 g gula pasir dan 5 g garam, larutkan bahan curah dengan baik.

Seperti yang Anda lihat, Anda dapat mengganti cuka dengan bahan-bahan yang tersedia dan melakukannya dengan sangat sederhana, tetapi jika Anda sering menyiapkan sushi dan roti gulung, mengapa tidak membuat bumbu marinasi nasi Jepang alami untuk digunakan di masa mendatang? Ingin tahu resepnya?

Cuka beras - memasak di rumah

Bahan-bahan yang kita perlukan: nasi bulat - 200 g; air (lebih baik mengambil air matang dan dingin) – 250 ml; ragi kering (di ujung pisau); gula pasir – 100 gram.

Jadi, Anda memerlukan wadah kaca untuk menuangkan air dan meletakkan butiran beras di sana. Biarkan terendam di dalam ruangan selama 4 jam, lalu pindahkan mangkuk ke lemari es selama 12 jam lagi. Selama waktu ini, nasi akan melepaskan semua zat dan aromanya yang lembut ke dalam air. Dalam hal ini, cairan akan kehilangan transparansi. Setelah menunggu waktu yang diperlukan, saring infus melalui kain bersih. Hasilnya, Anda harus mengalirkan sekitar 250 ml air beras. Jika kurang, tambahkan saja air secukupnya.

Sekarang kita perlu membuat penangas air dan memasukkan cuka beras masa depan kita ke dalamnya hingga mendidih, menambahkan gula pasir ke dalamnya. Setelah air mendidih di wadah bawah, diamkan selama 20 menit, aduk kuah kaldu beras hingga butiran gula larut sempurna. Setelah 20 menit, angkat cairan dari api dan biarkan hingga dingin. Saat kaldu sudah benar-benar dingin, tuangkan ke dalam stoples bersih dan tambahkan ragi. Kemudian wadah tersebut harus ditutup dengan lapisan kain kasa.

Proses fermentasi akan berlangsung dalam waktu 6-7 hari, untuk saat ini partisipasi juru masak tidak diperlukan di sini. Setelah seminggu, periksa apakah tidak ada lagi gelembung udara di permukaan cairan, maka fermentasi selesai sepenuhnya. Tutup toples dengan penutup dan biarkan di tempat gelap selama 3-4 minggu. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, cuka beras harus disaring dan dididihkan. Jika sudah dingin, produk siap disantap.

Sekarang Anda tidak perlu bertanya-tanya lagi apa yang bisa menggantikan cuka beras di rumah, karena sebenarnya ada banyak pilihan. Namun untuk menghindari masalah seperti itu, sebaiknya siapkan cuka beras buatan sendiri. Meskipun memerlukan banyak waktu, Anda akan memiliki produk alami, dan Anda tidak perlu membayar mahal untuk itu. Percayalah, tidak ada yang bisa membedakan antara pengganti nasi sushi buatan sendiri dan saus yang dibeli di toko.

Hidangan tradisional masakan Jepang muncul di meja kami belum lama ini, tetapi dalam waktu singkat mereka berhasil membuat banyak orang jatuh cinta. Beberapa orang lebih suka mengunjungi restoran, membenamkan diri dalam suasana tradisi Jepang, sementara yang lain suka menyiapkan sushi dan roti gulung sendiri di dapur.

Komponen yang sangat diperlukan dalam masakan luar negeri ini adalah cuka beras. Terkadang sulit menemukannya di supermarket terdekat karena harganya yang mahal, namun ini bukan alasan untuk menolak makan malam. Bahan ini sangat mudah untuk disiapkan sendiri atau diganti dengan produk lain.

Cuka beras digunakan untuk menyiapkan semua jenis saus dan saus, untuk hidangan sayur dan ikan. Produk unik dengan rasa asam yang menggugah selera dan aroma yang ringan ini tidak hanya memberikan rasa yang luar biasa pada masakan, tetapi juga mengisi kembali cadangan asam amino penting, meningkatkan pencernaan dan membuat tubuh menjadi basa.

Cara mengganti cuka beras: resep dari produk yang tersedia

Catatan rasa spesifik dari cuka beras dapat diganti dengan cuka dan bumbu lain jika diinginkan. Jika Anda berusaha sangat keras, bahkan para pecinta kuliner pun tidak akan menyadari adanya substitusi. Selain itu, anggur, apel, dan cuka lainnya merupakan bahan yang lebih hemat anggaran.

Saus cuka anggur

Campurkan gula (6 sdm), garam (2 sdt), cuka anggur merah (8 sdm).
Tuang campuran ke dalam panci kecil dan letakkan di atas api kecil.
Panaskan dan aduk larutan hingga semua bahan larut.
Jangan sampai cairan mendidih dalam kondisi apa pun.
Dinginkan dan gunakan sebagai cuka beras.

Sebagai catatan! Cuka anggur seringkali menimbulkan reaksi alergi dan iritasi lambung, jadi jika Anda rentan terhadap alergi makanan dan keasaman lambung yang tinggi, ada baiknya menggunakan alternatif pengganti lainnya.

Bumbu Cuka Sari Apel

Kamu membutuhkan air panas (3 sdm), gula (2 sdt), garam (1 sdt), cuka sari apel (2 sdm).
Campurkan semua bahan dalam gelas dan aduk hingga rata.
Setelah garam dan gula larut sepenuhnya, cuka siap digunakan.

Sausnya berbahan dasar kecap dan cuka meja

Ambil 25 mg cuka meja (6%), 25 g kecap asin dan 10 g gula pasir.
Larutkan bahan-bahannya dan tambahkan ke dalam masakan sebagai pengganti cuka beras.

Saus jus lemon

Tuang air hangat (4 sdm), jus lemon (4 sdm), gula (2 sdt), garam (1 sdt) ke dalam wadah apa pun.
Campur bahan sampai diperoleh cairan homogen.
Jika garam tidak larut dengan baik, campuran bisa dipanaskan sedikit di atas kompor gas.

Berpakaian dengan rumput laut nori

Ambil dua lembar nori dan haluskan dengan blender hingga menjadi bubuk.
Campurkan 5 sdm. aku. cuka apa pun yang Anda miliki dengan 1 sdt. garam dan 5 sdm. aku. Sahara.
Panaskan campuran sampai larut sepenuhnya.
Tambahkan nori ke dalam saus yang dihasilkan dan aduk semuanya dengan baik.

Penting! Hanya rumput laut nori yang cocok untuk saus ini, rumput laut akan memberikan rasa pahit pada makanan.

Cuka beras buatan sendiri

Jika Anda sangat menyukai masakan Jepang hingga sering membuat sushi sendiri, sebaiknya jangan merusak keunikan resepnya dengan pengganti cuka beras. Persiapannya cukup mudah, dan biayanya akan jauh lebih murah dibandingkan versi yang dibeli di toko.

Untuk menyiapkan cuka, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

200-250 gr nasi bulir pendek
250 mg air matang
1/3 sdt. ragi kering
100 g gula (4 sdm)

Langkah-langkah memasak:

Tempatkan nasi dalam mangkuk atau nampan kaca.
Tambahkan air ke nasi dan diamkan campuran ini selama sekitar 4 jam.
Kemudian masukkan semangkuk nasi ke dalam lemari es selama 12 jam, sebaiknya semalaman.
Pagi harinya, masukkan beras ke dalam saringan yang dilapisi kain bersih dan buang cairannya. Anda harus mengonsumsi tepat 250 mg. Jika ternyata lebih kecil, bawalah volume cairan ke jumlah semula.
Tempatkan infus beras dalam penangas air, tambahkan gula ke dalamnya.
Saat air di bawah sirup beras mendidih, diamkan selama 20 menit lalu angkat.
Dinginkan air beras, tuang ke dalam toples kaca dan tambahkan ragi ke dalamnya.
Tutup toples dengan kain kasa dan biarkan sirup beras selama seminggu agar proses fermentasi berlangsung.
Setelah gelembung berhenti muncul di permukaan, biarkan sirup selama 25-30 hari lagi.
Setelah itu, saring sirup beras dan rebus.
Setelah dingin, Anda akan mendapatkan cuka beras alami.

Sebagai catatan! Sirup biasanya menjadi sedikit keruh, tetapi hal ini mudah diperbaiki. Selagi mendidih, tambahkan putih telur kocok ke dalam sirup, lalu saring kembali cairannya.

Apa yang tidak bisa menggantikan cuka beras atau bagaimana agar sushi tidak rusak?

Koki sushi berpengalaman sangat tidak menyarankan penggunaan cuka balsamic sebagai penggantinya. Resepnya melibatkan penggunaan ramuan herbal yang dapat merusak rasa nasi dan masakan yang dibuat darinya. Hasilnya, alih-alih sedikit asam, Anda mendapatkan buket herba.

Selain itu, Anda sebaiknya tidak menggunakan cuka meja 9% untuk menyiapkan pengganti cuka beras. Ini akan menambah keasaman berlebih dan rasa asam asetat yang kuat pada masakan.

Kebanyakan orang skeptis terhadap pengganti cuka beras, karena percaya bahwa bahan tersebut merusak rasa sushi. Namun para ahli sushi membantah pandangan tersebut. Persiapan analog cuka beras yang terampil dan penggunaannya yang benar akan memberikan masakan Anda cita rasa masakan Jepang yang sesungguhnya.

Selama dekade terakhir, cuka beras telah mendapatkan popularitas yang luas dalam masakan internasional. Saat ini, jenis cuka ini, yang paling umum di Asia, semakin banyak digunakan dalam masakan Eropa.

Keterangan

Istilah "su" dalam bahasa Jepang berarti "nasi cuka". Produk ini berasal dari Tiongkok lebih dari dua ribu tahun yang lalu. Muncul di Jepang sekitar abad 4-3 SM. Di sana, harga cuka beras sangat mahal, sehingga hanya populer di kalangan lapisan masyarakat yang memiliki hak istimewa. Itu muncul di dapur masyarakat umum sekitar abad ke-16.

Pada awalnya, “su” digunakan sebagai bumbu masakan nasi. Seiring waktu, penggunaan cuka beras meluas dan mulai digunakan dalam persiapan hidangan nasional Jepang - sushi. Awalnya, untuk menyiapkan sushi, potongan kecil ikan mentah dipotong, diasinkan, dan dicampur dengan nasi. Setelah waktu tertentu, ikan mengeluarkan enzim yang dipengaruhi oleh beras yang menghasilkan asam laktat. Hal ini pada gilirannya berkontribusi pada proses pengawetan ikan yang dipres. “Bumbunya” yang alami tidak hanya memberikan rasa lembut dan sedikit asam pada hidangan, tetapi juga membuatnya tidak rusak dalam waktu lama. Proses fermentasi susu fermentasi ini memakan waktu lama - mulai dari dua bulan hingga satu tahun. Oleh karena itu, pada abad ke-17 muncul resep baru untuk membuat sushi yang berbahan dasar penggunaan cuka beras. Berkat produk ini, durasi persiapan sushi tidak hanya berkurang secara signifikan, tetapi rasanya juga diperkaya secara signifikan.

Membuat Cuka Beras

Biasanya, cuka beras dibuat dari arak beras atau beras yang difermentasi.

Saat ini ada tiga jenis “su”: putih, hitam dan merah.

Black sou dibuat dari campuran varietas beras ketan dan bulir panjang, yang ditambahkan jelai, gandum, dan sekam padi. Campuran ini mengalami fermentasi ganda, setelah itu diinfuskan selama tujuh bulan. Cuka yang dihasilkan berwarna gelap, kental dan kaya rasa, yang tergantung pada preferensi produsennya, bervariasi dari manis hingga lebih kuat.

Pembuatan cuka beras merah dilakukan dengan cara memfermentasi beras ragi merah, yaitu beras yang telah diolah terlebih dahulu dengan ragi merah. Aroma dan rasanya dibedakan dengan nuansa buah dan asam manis.

Cuka putih terbuat dari beras ketan dan memiliki rasa paling lembut. Dalam kehalusan dan kelembutannya, cuka beras putih bahkan melampaui cuka anggur putih Prancis yang terkenal.

Ngomong-ngomong, meski rumit dalam menyiapkan cuka beras, cuka beras bisa dibuat di rumah. Syarat utamanya adalah menggunakan beras berkualitas tinggi. Untuk menyiapkannya, bilas 300 gram beras dengan air dingin, masukkan ke dalam mangkuk keramik atau kaca dan tambahkan 1,2 liter air. Letakkan piring di tempat hangat selama kurang lebih 4-5 jam, lalu pindahkan ke tempat dingin selama beberapa hari. Setelah beberapa hari, saring beras, tambahkan 900 g gula pasir ke dalam cairan yang dihasilkan, aduk rata hingga benar-benar larut dan masukkan larutan ke dalam penangas uap selama setengah jam. Angkat dari api dan biarkan dingin, lalu tuangkan ke dalam toples dua liter dan tambahkan sepertiga sendok makan ragi. Biarkan cuka terfermentasi selama seminggu, lalu tuangkan ke dalam wadah wine, tutupi bagian atasnya dengan kain kasa dan biarkan terfermentasi selama satu bulan lagi. Sesaat sebelum digunakan, cuka beras yang dihasilkan bisa disaring kembali dan dituangkan ke dalam wadah kecil.

Kegunaan cuka beras

"Su" sangat ideal sebagai bumbu. Ini sering digunakan untuk mengasinkan berbagai makanan laut dan dimasukkan dalam banyak saus. Mereka bagus untuk saus salad dan semua jenis hidangan ikan dan daging.

Secara umum kegunaan cuka beras tergantung pada jenisnya. Black sous, misalnya, sangat ideal untuk dimakan dengan daging dan menyiapkan semur. Sous merah sering dibumbui dalam sup, mie, dan hidangan makanan laut, sedangkan cuka putih cocok untuk menyiapkan sashimi dan sushi, untuk mengasinkan ikan, dan merupakan bahan yang sangat diperlukan dalam saus salad sunomono oriental. Selain itu, menggunakan “su” putih, lemak dalam disiapkan untuk menggoreng makanan laut.

Komposisi dan manfaat cuka beras

Penggunaan cuka beras tidak hanya terbatas pada memasak. Itu juga digunakan untuk tujuan pengobatan. Ilmuwan Jepang telah menemukan bahwa "su" mengandung sejumlah asam amino penting bagi tubuh - histidin, leusin, valin, lisin, fenilalanin, isoleusin, dan alginin.

Selain itu, seperti produk fermentasi ragi lainnya, “su” mengandung mineral dan vitamin, khususnya kalsium, fosfor, dan kalium. Saus ini, yang sangat populer di Timur, membantu meningkatkan pencernaan dan memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem kardiovaskular.

Kontraindikasi

Saat ini pasar dipenuhi dengan berbagai macam produk yang tidak alami dan palsu, sehingga Anda perlu berhati-hati saat membeli cuka beras. Jangan lupa untuk mempelajari kemasannya dengan cermat dan membaca dengan cermat dari bahan apa produk tersebut dibuat. Cuka beras pengganti mengandung sejumlah besar bahan kimia tambahan yang berbahaya bagi tubuh.

Selain itu, penderita maag, diabetes, obesitas, hipertensi, dan penyakit ginjal sebaiknya tidak terbawa suasana dengan cuka beras.

Masakan Jepang sangat populer saat ini. Makan siang atau makan malam dengan sushi atau roti gulung sudah menjadi kebiasaan sehari-hari. Ada lelucon bahwa membuat sushi di rumah tidak hanya merupakan kegiatan yang menyenangkan, tetapi juga “menghemat anggaran” dan “menyelamatkan kesehatan”, jadi mari kita sedikit memperhatikan komponen penting saat membuat sushi - saus untuk nasi, roti gulung, dan Sushi.

Mengapa Anda membutuhkan saus nasi? Ini memberi sushi tidak hanya rasa yang diperlukan, tetapi juga meningkatkan kelengketan, sehingga tidak hancur.

Karena tidak ada garam yang ditambahkan ke nasi saat dimasak, saus nasi sushi mengandung garam dan gula. Cuka memainkan peran utama dalam membumbui nasi. Cuka beras dapat ditemukan di bagian toko khusus yang menjual bahan-bahan sushi lainnya. Namun apa yang harus Anda lakukan jika Anda masih tidak bisa membeli cuka beras? Apa yang bisa menggantikannya?

Cuka beras biasanya diganti dengan cuka anggur putih, cuka anggur, cuka sari apel, atau paling buruk, cuka meja. Di sini Anda perlu memilih proporsi yang tepat agar tidak merusak rasa nasi.

Anda bisa mencoba resep yang sudah jadi lalu menyesuaikan jumlah bahan sesuai selera.

Resep Saus Cuka Beras

Bahan-bahan:

cuka beras – 100 ml;
gula – 3 sendok teh;
garam – 1 sendok teh.

Resep Cuka Sari Apel

Bahan-bahan:

cuka sari apel – 2 sdm. sendok;
air – 3 sdm. sendok;
gula – 2 sendok teh
garam – 1 sendok teh.

Resep dengan cuka anggur

Bahan-bahan:

cuka anggur - 4 sdm. sendok;
gula – 3 sendok teh;
garam – 1 sendok teh.

Resep dengan cuka meja

Bahan-bahan:

cuka meja 6% - 50 ml;
kecap – 50 ml;
gula – 20 gram.

Persiapan

Rebus semuanya dan aduk hingga benar-benar larut. Tambahkan ke nasi selagi hangat. Dan jika Anda sudah menyiapkan saus untuk digunakan di masa mendatang, simpanlah di lemari es dan panaskan kembali sebelum digunakan.

Resep cuka beras

Anda bisa membuat cuka beras sendiri jika mau. Jika Anda punya waktu dan keinginan.

Bahan-bahan:

gula;
ragi;
putih telur.

Persiapan

Tuangkan air di atas nasi dan biarkan hingga terendam semalaman. Keesokan harinya kita tuang airnya dan tambahkan 180 gram gula pasir. Tempatkan piring dalam penangas air dan aduk hingga gula larut, masak selama kurang lebih dua puluh menit. Dinginkan, tuang ke dalam toples dan tambahkan seperempat sendok makan ragi per liter cairan. Proses fermentasi akan memakan waktu sekitar satu minggu. Saat gelembung sudah hilang sepenuhnya, tuangkan ke dalam stoples bersih. Kami bersikeras selama sebulan.

Setelah sebulan, saring campurannya. Rebus dengan putih telur mentah yang sudah dikocok (untuk dibersihkan), lalu saring kembali.

Ini memang perjalanan yang panjang, tetapi cuka beras buatan sendiri akan selalu siap membantu Anda.

Dengan saus ini Anda bisa menyiapkan saus klasik dan yang lebih kompleks.

Cuka beras pertama kali dibuat lebih dari dua ribu tahun yang lalu di Tiongkok. Pada abad 3-4 SM, ia muncul di Jepang, dan mulai menyebar ke negara-negara lain di dunia. Digunakan sebagai bumbu nasi dan harganya sangat mahal, sehingga hanya tersedia bagi kalangan bangsawan. Sejak abad ke-16, sambal mulai menyebar ke masyarakat luas.

Di Jepang, sejarahnya terkait erat dengan sushi. Menurut tradisi, pembuatannya sebagai berikut: ikan dipotong-potong, ditaburi garam dan dicampur dengan nasi. Di bawah pengaruh enzim, sereal melepaskan asam laktat. Dia mengalengkan seluruh adonan, memberinya rasa asam dan membiarkan sushi disimpan hingga satu tahun.

Saus nasi memiliki rasa yang lebih lembut dibandingkan jenis cuka lainnya. Popularitasnya tidak hanya disebabkan oleh rasanya yang ringan, tetapi juga karena sifat antibakterinya.

Resep Cuka Beras

Membuatnya sendiri memang tidak mudah, namun hasilnya akan menyenangkan para pecinta kuliner sekalipun. Rasa saus buatannya hampir sempurna meniru rasa aslinya.

Pertama, Anda perlu merendam beras dalam wadah tertutup selama 4 jam, lalu masukkan ke dalam lemari es semalaman.
Di pagi hari, saring semuanya melalui kain tipis, tapi jangan diperas.
Untuk 250 ml air beras, tambahkan 0,5 gelas gula pasir, aduk rata hingga larut.
Selanjutnya, masak campuran selama 20 menit dalam penangas air. Dinginkan dan tuang ke dalam toples.
Tambahkan seperempat sendok makan ragi per liter cairan. Biarkan campuran terfermentasi selama 4-6 hari.
Saat gelembung benar-benar hilang, Anda perlu menuangkan campuran ke dalam stoples baru yang bersih dan membiarkannya diseduh selama satu bulan lagi.
Setelah tanggal kadaluarsa, adonan harus disaring kembali dan direbus sebelum dituang ke dalam wadah. Anda bisa menambahkan putih telur yang sudah dikocok sebelum direbus untuk menghilangkan kekeruhan.
Saring dan botolkan.

Cara mengganti cuka beras

Untuk 4 sendok makan cuka anggur, ambil satu sendok teh garam dan tiga sendok teh gula. Nyalakan api dan masak sampai gula larut. Campurannya tidak boleh mendidih. Dingin.
Campurkan satu sendok makan cuka sari apel dengan satu sendok teh gula pasir, setengah sendok teh garam, dan 1,5 sendok makan air panas. Tunggu hingga garam dan gula larut. Kemudian Anda bisa menambahkan campuran tersebut ke dalam nasi.
Campurkan 50 ml cuka biasa 6%, 50 ml kecap, 20 g gula pasir hingga gula larut sempurna. Daripada menggunakan anggur biasa, Anda bisa menggunakan anggur putih atau sejenis apel.
Peras jus lemon dan tambahkan sedikit gula ke dalamnya.

Beberapa orang khawatir bahwa resep alternatif dapat merusak rasa sushi yang sudah jadi. Jika Anda tidak berlebihan dengan jumlah gula dan garam, perbedaannya tidak akan terlihat.

Membuat sushi

Untuk menyiapkan sushi dengan cuka beras, ikuti aturan berikut:

udang – 20 buah;
alpukat - ? komputer;
timun - ? komputer;
wasabi – 3g.

air – 20 ml;
cuka sari apel – 0,5 sdm. sendok;
gula – 0,5 sendok teh;
garam – 0,25 sendok teh;
jus lemon – 0,25 sendok teh.
acar jahe;
tongkat.

Cara memasak nasi untuk roti gulung

Setelah membeli semua yang Anda butuhkan, kami mulai memasak. Anda harus mulai dengan nasi. Mereka yang baru pertama kali membuat sushi sendiri bertanya-tanya bagaimana cara menyiapkan nasi sushi. Faktanya, roti gulung tidak hanya dibuat dari nasi jenis khusus, tetapi juga dari nasi panjang atau bulat biasa, yang sering kita gunakan untuk menyiapkan pilaf klasik, bubur, sup, dll. Rebus dengan cara biasa. Itu. Pertama, bilas beras hingga bersih, sekitar 5-6 kali, agar air menjadi bersih dan bening, lalu tuangkan ke dalam air mendidih yang seharusnya 2 kali lebih banyak (yaitu dua gelas air mendidih per gelas beras). Masak hingga empuk selama 10-15 menit dengan api kecil, jangan tambahkan garam.

Cara menyiapkan cuka untuk roti gulung

Anda bisa membumbui nasi hanya setelah nasi benar-benar dingin. Tidak perlu menggunakan cuka khusus untuk merendam beras. Anda dapat dengan mudah menyiapkan sendiri saus berbahan dasar cuka untuk roti gulung. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencampurkan air, cuka, gula, garam, dan jus lemon dalam jumlah tertentu dalam satu wadah, aduk rata hingga butiran gula dan garam larut. Kemudian tuangkan saus ini ke dalam nasi dan campur dengan tangan atau sendok. Bumbunya bisa dituang dulu setengahnya, diaduk dan dicicipi nasinya, perlu juga dilihat kekentalannya, jangan sampai “cair”, tapi sebaliknya lebih enak lengket.

Cara membuat roti gulung di rumah

Untuk menyiapkan roti gulung buatan sendiri, letakkan selembar nori di atas papan atau tikar bambu, dengan sisi halus menghadap ke bawah. Jika Anda membeli lembaran besar, potong menjadi dua atau tiga bagian. Kemudian, dengan tangan basah, ambil nasi yang sudah dibumbui dan ratakan ke permukaan nori, sisakan celah kecil (sekitar 0,5-1 cm) di kedua sisinya. Letakkan irisan tipis wasabi di tengah nasi. Omong-omong, Anda bisa membeli bubuk wasabi (harus diencerkan dalam jumlah yang sama dengan air) atau cairan siap pakai dalam tabung.

Mempersiapkan gulungan udang

Sekarang Anda harus mulai mengisi. Yang paling banyak digunakan untuk sushi adalah belut, ikan merah, telur dadar spesial, stik kepiting, dll. Kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan udang gulung. Sebagai suplemen nabati, konsumsilah alpukat dan mentimun. Kupas alpukat dan potong tipis-tipis. Mentimun tidak perlu dikupas jika kulitnya tidak pahit, Anda juga bisa memotongnya menjadi irisan tipis.

Letakkan alpukat dan mentimun di tengahnya.

Kupas udangnya (ngomong-ngomong, asal direbus, yang mentah harus direbus dulu), letakkan di atas timun.

Sekarang, mungkin, momen paling krusial adalah melakukan roll roll. Cara terbaiknya adalah jika Anda melakukannya dengan tikar bambu. Pertama, sambungkan ujung-ujungnya dengan tangan Anda, lalu angkat tepi matras dan gulung gulungan dengan gerakan lembut; Anda bisa menekannya dengan ringan dengan matras. Jika Anda tidak memiliki permadani seperti itu, Anda dapat menggunakan perkamen, kertas timah, atau bahkan handuk, dengan kata lain, Anda dapat menyesuaikannya.

Jangan khawatir jika gulungannya tidak bulat sempurna pada awalnya. Penyimpangan kecil tidak mempengaruhi rasanya. Dan untuk mempelajari sesuatu, Anda perlu berlatih dengan benar. Buatlah gulungan lebih sering di rumah, dan Anda akan dapat dengan cepat menggulung gulungan bundar yang sangat rapi.

Potong udang gulung yang sudah jadi menjadi 4-6 bagian. Ini harus dilakukan dengan pisau yang basah dan tajam, jika tidak nasi akan mengotori nori dan gulungannya tidak akan terlihat rapi.

Gulungan harus disajikan segera setelah persiapan. Penyajiannya harus dilengkapi dengan acar jahe (membersihkan mulut), wasabi (mustard Jepang dirancang untuk membunuh mikroba yang mungkin terkandung dalam makanan laut) dan kecap, yang cocok dengan nasi dan menonjolkan rasanya. Mereka makan roti gulung atau sushi dengan sumpit khusus.

easycookschool.com

Cara menyiapkan cuka beras untuk sushi dan roti gulung

Cuka beras sangat populer dalam masakan Asia, Jepang, dan Cina. Cuka ini memberi masakan rasa yang sangat menarik dan gurih. Anda bisa dengan mudah membuat cuka beras sushi sendiri di rumah. Paling sering, cuka ini dibuat dari anggur beras atau beras yang difermentasi. Sekarang kita akan melihat pembuatan cuka beras untuk sushi yang terbuat dari beras yang difermentasi.

Cuka beras untuk sushi: khasiat yang bermanfaat

Seperti yang diketahui semua orang, sushi kini sangat populer di kalangan penikmat makanan lezat. Itulah sebabnya banyak pecinta kuliner menyiapkan hidangan ini sendiri, di rumah, mencoba mengejutkan dan memberi makan tamu dan kerabat. Namun tidak semua orang tahu cara menggabungkan semua bahan yang diperlukan dengan benar dan tidak selalu menambahkan sesuatu yang tidak dapat Anda lakukan tanpanya. Cuka beras untuk sushi hanyalah salah satu bahannya.

Selain rasanya, cuka beras sangat bermanfaat bagi seluruh tubuh. Produk ini mengandung asam amino dan zat bermanfaat lainnya yang membantu meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit. Selain itu, cuka beras juga merupakan zat antibakteri yang kuat.

Cara membuat cuka beras di rumah

Anda perlu merendam beras terlebih dahulu dalam air dingin yang direbus selama 4 jam.
Saat nasi sudah terendam, saring melalui kain tipis, tutupi cairan yang dihasilkan dengan penutup dan dinginkan semalaman.
Keesokan paginya Anda perlu menambahkan gula ke dalam cairan ini, untuk secangkir air beras Anda membutuhkan 2 sdm. sendok gula. Aduk rata.
Selanjutnya anda membutuhkan double boiler, jika tidak ada bisa menggunakan waterbath, sebaiknya panaskan campuran ini di dalamnya selama kurang lebih satu jam, dan dalam double boiler selama 20 menit, lalu dinginkan dan tuang ke dalam wadah apa saja. wadah kecuali logam.
Tambahkan setengah sendok teh ragi segar, aduk rata dan jangan ditutup dengan penutup, melainkan kencangkan dengan kain kasa agar cuka selanjutnya bisa “bernafas”.
Letakkan di tempat yang hangat dan aduk sekali sehari, segera setelah gelembung berhenti muncul di dalam cairan, cuka sudah siap.
Sebelum menuangkan cuka ke dalam botol, cuka harus disaring melalui kain tipis dan direbus.

Pada saat yang sama, bukan cuka beras yang ditambahkan ke nasi jadi untuk sushi, tetapi bumbu cuka yang dibuat berdasarkan cuka tersebut (untuk 2 cangkir nasi kering):

3 sdm. aku. cuka beras;
2 sdm. aku. Sahara;
1/2 sdm. aku. garam.

Campur semuanya dengan seksama.

Itu saja! Dengan cuka beras ini, rasa sushi Anda akan luar biasa, karena Anda sendiri yang menyiapkannya dengan cinta!

Membuat roti gulung sendiri di rumah

Memilih bahan untuk roti gulung

Apa yang perlu Anda ketahui untuk membuat roti gulung di rumah? Pertama-tama, Anda harus memilih produk yang tepat untuk hidangan ini. Mari kita cari tahu apa yang harus Anda perhatikan saat memilih bahan.

Jenis beras apa yang terbaik untuk digunakan?

Variasi khusus Nishiki digunakan untuk menyiapkan sushi. Ini adalah butiran bulat bertepung yang menjadi lengket setelah dimasak.

Namun tidak selalu mungkin untuk membeli Nishiki di toko kami, jadi ketika memilih nasi untuk roti gulung, berikan preferensi pada jenis nasi yang berbentuk bulat.

Wasabi – pasta atau bubuk

Saus wasabi, atau lobak Jepang, tersedia dalam dua jenis - seyo dan sawa. Yang paling umum adalah wasabi seyo. Ini lebih murah dan karena itu lebih mudah diakses dibandingkan sava.

Cara terbaik adalah membeli wasabi bubuk, yang hanya perlu Anda campur dengan air hingga kekentalan yang diinginkan. Dengan cara ini Anda akan yakin bahwa Anda telah membeli produk yang benar-benar alami tanpa komposisi bahan kimia tambahan.

Untuk apa cuka beras?

Optimalnya memasak sushi dengan cuka beras Jepang asli. Ini sempurna untuk memberi rasa dan menambahkan rasa ekstra.

Bagaimana memilih nori yang tepat

Nori terbuat dari rumput laut merah yang bisa dimakan. Daun ini dibagi menjadi grade A, B dan C. Nori grade A dianggap memiliki kualitas terbaik, memiliki aroma khas yang menyenangkan dan struktur daun elastis yang kuat.

Apa kelebihan jahe dan khasiatnya?

Memilih kecap

Nah, roti gulung dan sushi seperti apa yang bisa dimakan tanpa kecap pedas? Produk ini memberi hidangan rasa kaya, juiciness, dan kelembutan yang istimewa. Selain itu, sangat bermanfaat bagi kesehatan. Penting untuk mengonsumsi saus alami, yang dibuat dari fermentasi alami kedelai dan gandum.

Perhatikan komposisi yang tertera pada label kecap. Hanya kedelai, gandum, garam, cuka, dan gula (terkadang bawang putih) yang boleh ada.

Seluk-beluk membuat roti gulung di rumah

Untuk membuat roti gulung yang lezat dengan tangan Anda sendiri, Anda perlu memiliki keterampilan dalam hal ini dan mengetahui beberapa seluk-beluknya. Artikel kami dirancang untuk membantu Anda memahami kekhasan proses pembuatan roti gulung lezat dengan berbagai isian!

Memasak nasi dengan benar

Nasi sushi yang dimasak dengan baik adalah dasar dari masakan Jepang asli. Lebih baik mengambil sereal dengan biji-bijian bulat dan pendek.

Jadi, kita mulai dengan membilas beras dengan air dingin hingga beras menjadi jernih. Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, ini harus dilakukan sekitar 7-10 kali. Lalu kami membuang semua sekam dan biji-bijian yang mengambang.

Masukkan nasi ke dalam panci berdinding tebal, isi dengan air dingin dengan perbandingan 1,5 bagian air dengan 1 bagian sereal, tutup dengan penutup. Didihkan dengan api sedang, lalu kecilkan api dan masak selama 10 menit. Matikan kompor dan biarkan produk diseduh dalam waktu yang sama. Tidak perlu membuka tutupnya!

Membuat saus nasi asli

Kami sampaikan kepada Anda dua resep paling populer untuk membumbui nasi sushi:

Saus cuka beras. Sama sekali tidak sulit membuat saus untuk roti gulung Anda dari cuka beras, garam, dan gula. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan 4 sdm. Campurkan sendok cuka dengan dua sendok teh gula pasir dan jumlah garam yang sama. Kemudian campuran tersebut harus dipanaskan dengan api kecil agar komponennya larut dalam cuka. Taburkan campuran hangat secukupnya di atas nasi.
Saus cuka sari apel. Banyak ibu rumah tangga yang bertanya apakah mungkin menggunakan cuka sari apel sebagai pengganti cuka beras, yang tidak selalu tersedia, untuk membuat roti gulung di rumah? Tentu saja Anda bisa! Benar, penyimpangan ini akan sedikit mengubah rasa hidangan yang sudah jadi. Jadi, panaskan 50 ml cuka sari apel 6% dengan api kecil hingga suhu 40-45 derajat, tambahkan satu sendok makan air, 70 g. gula dan satu setengah sendok pencuci mulut garam. Aduk rata dan angkat. Sekarang pompa bensin sudah siap!

Cara membungkus gulungan

Dianjurkan untuk memiliki tikar bambu di perlengkapan gulungan Anda di rumah. Ini adalah alas kecil yang membuat proses menggulung sushi menjadi lebih mudah.

Asisten kami adalah tikar bambu

Letakkan lembaran nori di atas matras dengan sisi matte menghadap ke atas. Bagian lembaran yang mengkilat harus bersentuhan dengan permukaan matras. Kami membasahi tangan kami dalam semangkuk air yang diasamkan, ambil segenggam beras, sebarkan secara merata 0,5 - 0,7 cm di atas permukaan nori. Anda harus meninggalkan potongan selebar sekitar satu sentimeter di tepi atas dan bawah. Lalu masukkan isian sesuai resep. Bisa berupa ikan, keju, mentimun, alpukat, seafood.

Pada saat yang sama, pegang tepi matras dengan tepi rumput laut dan mulailah menggulungnya menjadi silinder yang rapat. Gulungan yang dibentuk dengan benar harus cukup elastis, isian di dalamnya harus menempel kuat dan tidak rontok. Potong sosis menjadi dua bagian, lalu bagi masing-masing bagian menjadi tiga bagian lagi dengan ukuran yang sama menggunakan pisau bersih dan tajam yang dibasahi air.

Cara membungkus gulungan luar dalam

Beberapa jenis roti gulung dibuat dengan cara melipatnya dengan nasi menghadap ke luar. Ini adalah hidangan dengan isian dari beberapa komponen, misalnya Caesar atau Philadelphia.

Mari kita mulai melipat. Agar butiran beras tidak menempel pada permukaan tikar bambu, bungkus dengan stretch film. Kita letakkan selembar nori di atasnya, seperti yang sudah kita ketahui, dengan bagian yang mengkilat di bawah. Kami membasahi tangan kami dalam semangkuk air yang diasamkan dan meletakkan segenggam nasi di atas rumput laut, menyebarkannya ke seluruh permukaan dalam lapisan yang rata dan cukup tipis. Kita tunggu beberapa menit hingga lembaran menjadi basah dan menempel kuat pada butiran beras.

Sekarang, pegang tepi nori dengan jari Anda, dengan gerakan halus kita membalikkan struktur kita dengan sisi belakang menghadap ke atas. Letakkan isian di atas loyang dan gulung gulungannya, ambil alas beserta nori dengan jari Anda. Bagian luar benda kerja bisa ditaburi wijen sangrai atau telur ikan terbang. Anda perlu memotong produk jadi dengan pisau tajam, yang banyak dibasahi dengan air yang sama dari mangkuk.

Nah, setelah mengetahui beberapa trik dan rahasia proses pembuatan roti gulung, Anda bisa membuatnya dengan mudah. Ada banyak resep membuat roti gulung di rumah.

Gulungan Philadelphia yang terkenal

Hidangan Jepang yang paling umum memiliki nama Amerika Philadelphia, karena keju yang digunakan dalam resepnya. Gulungan Philadelphia cukup mudah dibuat di rumah. Anda hanya perlu memiliki serangkaian produk dan keinginan tertentu.

nasi sushi – 0,5 kg;
daun nori – 6 buah;
cuka beras – 60 gram;
fillet salmon – 350 gram;
keju Philadelphia - 200 gram;
garam – 25 gram;
gula – 10 gram;
air – 2,5 sdm.;
alpukat.

Juga di gudang senjata Anda, Anda harus memiliki:

serbet bambu;
cling film;
wasabi;
acar jahe;
kecap;
tongkat kayu.
Kami menyebarkan nasi yang disiapkan sesuai teknologi dalam lapisan tipis di atas selembar rumput laut, membalik nori dengan hati-hati, menaruh krim keju, irisan mentimun, dan alpukat di atasnya. Angkat tepi dekat matras bersamaan dengan lembaran rumput laut dan tutupi isian, lalu gulung matras secara perlahan.
Letakkan fillet salmon yang diiris tipis secara merata di atas karpet bambu. Kami membungkus gulungan kami di lapisan ikan ini.
Dengan menggunakan pisau tajam yang dicelupkan ke dalam air yang diasamkan, potong benda kerja menjadi beberapa bagian.
Letakkan gulungan di piring dan hiasi dengan wasabi dan jahe. Sajikan kecap secara terpisah di dalam gravy boat.

Roti gulung buatan sendiri

Kami sudah memiliki gambaran bagaimana cara membuat Philadelphia roll. Tahukah Anda bahwa sushi bisa dipanggang dan bahkan digoreng?

nasi bulat – 300 g;
daun nori – 4 buah;
krim keju – 100 gram;
cuka beras – 20 ml;
saus keju – 25 gram;
saus mustard – 30 gram;
kerang – 200 gram.

Letakkan nasi yang sudah dimasak di atas selembar nori dan gulung menjadi tabung. Potong kerang dengan pisau, tambahkan saus mustard dan keju. Di atas setiap gulungan kami menempatkan sesendok isian kerang dan sekotak keju. Panaskan oven hingga 200 derajat, letakkan loyang berisi makanan dan panggang selama 10 menit hingga berwarna kecoklatan.

Roti gulung panas yang lezat

Roti gulung panas atau disebut juga Tempura memiliki cita rasa yang sangat orisinal. Terlebih lagi, jika Anda berlatih, hasil masakan Anda tidak akan lebih buruk dari masakan restoran!

Untuk menyiapkan roti gulung panas di rumah, Anda memerlukan produk berikut:

nasi sushi – 0,4 kg;
krim keju – 200 gram;
belut – 200 gram;
salmon atau fillet salmon (sedikit asin) – 250 g;
mentimun segar;
telur;
tepung tempura;
lembaran nori;
tepung roti;
Tobiko.
Letakkan nasi yang sudah dimasak di atas selembar nori, ratakan ke seluruh permukaan. Lapisi dengan krim keju, taburkan tobiko di atasnya, taruh potongan ikan dan mentimun. Gulung gulungan tersebut menggunakan tikar bambu.
Selanjutnya siapkan adonan dengan mencampurkan telur dengan tepung tempura. Celupkan gulungan yang sudah jadi ke dalamnya, gulingkan ke dalam remah roti dan masukkan ke dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak bunga matahari.
Potong gulungan yang digoreng semua sisinya menjadi 5 bagian.

Mempersiapkan roti gulung dengan stik kepiting

Biasanya ikan asin dan asap, mentimun dan alpukat, keju, kerang, dan udang dimasukkan ke dalam sushi. Tapi stik kepiting juga digunakan sebagai isian yang murah dan enak. Hidangan dengan mereka ternyata empuk dan berair. Gulungan dengan stik kepiting bisa dibuat sesuai resep di bawah ini.

rumput laut nori;
nasi sushi – 100 gram;
cuka beras – 35 gram;
tongkat kepiting – 3 buah;
keju krim lembut – 50 g;
mentimun segar;
garam – 8 gram;
gula – 10 gram.

Taburi nasi yang diletakkan rata di permukaan nori dengan dressing. Letakkan krim keju, irisan mentimun segar, dan potongan stik kepiting di atasnya. Dengan menggunakan tikar bambu, gulung gulungan lebih kencang dan potong benda kerja menjadi potongan-potongan selebar 3-4 cm.

Gulungan Caesar asli

Apakah menurut Anda hanya daun rumput laut yang digunakan untuk membuat roti gulung? Anda salah! Hidangan ini bahkan bisa disiapkan dengan roti pita! Dan resep Caesar roll buatan sendiri akan memberi tahu Anda cara melakukannya dengan benar.

roti pita tipis;
irisan ayam – 300 gram;
mayones – 150 gram;
keju keras – 100 gram;
roti - 2 potong;
bawang putih – 3 siung;
salad;
tomat;
minyak sayur;
garam, merica bubuk.
Goreng fillet ayam yang dipotong tipis-tipis dengan minyak bunga matahari hingga berwarna cokelat keemasan.
Bagi roti pita menjadi empat bagian, olesi masing-masing dengan saus berbahan mayonaise dan bawang putih.
Taburi dengan keju parut, tambahkan daun selada dan tomat yang diiris tipis.
Potong roti secara merata menjadi kubus dan goreng dalam wajan hingga renyah. Kami meletakkannya di sana, di atas roti pita.
Letakkan ayam di atasnya dan gulung lembaran roti pita ke dalam tabung. Ternyata Caesar roll yang kaya dan bergizi!

Mari kita duduk di meja, mengambil sumpit kayu di tangan kita dan, dengan wajah damai dan gembira, mencoba hidangan oriental yang lezat, buatan sendiri dengan tangan kita sendiri! Selamat makan!

Cara mengganti cuka beras

Galeri foto: Cara mengganti cuka beras

Sushi and roll adalah bagian dari kehidupan kita sehari-hari. Kini Anda tidak perlu lagi pergi ke restoran untuk mencoba masakan Jepang tersebut. Semua bahan bisa dibeli di toko. Roti gulung dan sushi buatan sendiri tidak lebih buruk dari yang bisa Anda cicipi di restoran. Namun produk yang diperlukan, misalnya cuka beras, mungkin tidak selalu tersedia. Negeri Soviet akan memberi tahu Anda dengan apa mengganti cuka beras.

Cuka beras merupakan salah satu bahan utama masakan Jepang.. Cuka beras awalnya berasal dari Cina dan kemudian dibawa ke Jepang. Di Jepang, cuka beras dulunya hanya tersedia bagi orang-orang yang mempunyai hak istimewa. Baru beberapa abad kemudian masyarakat awam juga bisa menggunakan cuka beras untuk memasak.

Di Jepang, cuka beras sangat populer bukan hanya karena rasanya yang ringan, tapi juga juga karena sifat antibakterinya. Jika menu orang Jepang selalu menyertakan ikan mentah, maka sebaiknya dibuat seaman mungkin untuk dikonsumsi selanjutnya. Inilah sebabnya mengapa orang Jepang selalu menggunakan cuka beras untuk membuat roti gulung dan sushi.

Cuka beras untuk sushi tidak selalu ditemukan di rak toko. Oleh karena itu, kita harus mencari jalan keluar dari situasi tersebut dan ganti cuka beras dengan yang lain. Jadi cuka beras bisa diganti dengan apa?

Secara alami, cuka beras bisa diganti dengan cuka lainnya. akan cocok untukmu apel, anggur atau biasa. Tapi masalahnya cuka beras memiliki rasa yang sangat ringan, jadi jangan berlebihan dengan cuka biasa, jika tidak, Anda akan merusak sushi atau roti gulung Anda.

Ada beberapa resep yang bisa Anda gunakan untuk menggantikan cuka beras. Cobalah untuk mengambil 4 sdm. aku. cuka anggur, tambahkan 1 sdt. garam dan 3 sdt. Sahara. Letakkan campuran di atas api dan masak hingga garam dan gula larut. Harap dicatat bahwa cuka tidak boleh mendidih.

Pilihan lain untuk menggantikan cuka beras. Anda bisa mencampur 1 sendok teh. aku. cuka sari apel, 1 sdt. gula, 0,5 sdt. garam dan 1,5 sdm. aku. air panas. Campur semua bahan dan tunggu hingga gula dan garam larut.

Cara membuat cuka beras

Opsi untuk mengganti cuka beras juga dimungkinkan: ambil 50 ml cuka meja biasa (6%), 20 g gula pasir dan 50 ml kecap. Aduk campuran sampai gula larut sepenuhnya. Omong-omong, Anda juga bisa menggunakan cuka sari apel atau cuka anggur putih untuk resep ini.

Jika Anda takut pengganti cuka beras akan mempengaruhi rasa sushi, Anda salah. Hal utama adalah tambahkan cuka yang Anda siapkan dalam proporsi yang lebih kecil. Tapi di sini semuanya tergantung selera Anda.

Perlu juga dipertimbangkan bahwa ada pilihan lain untuk menggantikan cuka beras. Nasi sushi yang dimasak bisa direndam dalam air jeruk nipis yang dilarutkan dalam air dengan sedikit gula. Dengan impregnasi seperti itu, Anda mungkin tidak menyadari perbedaan rasanya.

Omong-omong, Cuka beras juga bisa dibuat di rumah. Tentu saja, ini akan memakan sedikit usaha, tetapi hasilnya akan sepadan. Jadi, mari beri tahu Anda cara menyiapkan cuka beras. Anda membutuhkan gula, ragi, nasi putih bulir pendek, putih telur, dan selembar kain katun atau kain kasa. Pertama, rendam beras selama 4 jam dalam wadah tertutup. Kemudian dinginkan nasi semalaman. Saring nasinya, tapi jangan diperas. Untuk setiap gelas (250 ml) air beras, tambahkan 3/4 gelas gula pasir yang sama. Campur gula dengan baik sampai benar-benar larut. Rebus campuran dalam penangas air selama 20 menit. Setelah dingin, tuang adonan ke dalam toples.

Untuk 1 liter campuran, tambahkan 1/4 sdm. aku. ragi. Biarkan campuran terfermentasi selama 4-6 hari. Gelembungnya akan hilang sepenuhnya. Kemudian tuangkan campuran tersebut ke dalam toples bersih lainnya dan biarkan terendam selama sebulan. Kemudian saring campuran tersebut dan rebus sebelum dibotolkan.

Karena cuka beras buatan sendiri berwarna keruh, itu bisa dibersihkan. Caranya, cukup tambahkan putih telur yang sudah dikocok sebelum direbus. Kemudian saring campurannya dan Anda bisa memasukkannya ke dalam botol.

Cara membuat cuka sushi