Sup krim champignon. Sup krim jamur dengan champignon dan krim

Sup krim champignon mungkin merupakan hidangan paling diet di dunia, karena 100 gram jamur ini hanya mengandung 27 kilokalori. Itulah sebabnya hidangan ini mendapat tempat dalam daftar nutrisi kebugaran dan sangat disukai oleh separuh umat manusia. Para vegetarian juga sangat menghargai champignon, karena dalam hal protein mereka hanya sebanding dengan produk daging. Banyak penelitian telah mengkonfirmasi bahwa jamur ini bersifat antioksidan dan karenanya mencegah perkembangan kanker. Champignon mengandung vitamin B, jadi mengonsumsi sup krim yang dibuat darinya untuk makan malam dapat dengan cepat menyegarkan tubuh Anda setelah hari yang sibuk.

Untuk menyiapkan hidangan champignon apa pun, disarankan untuk hanya menggunakan jamur segar. Waspadalah terhadap jamur siap potong dan beku; tidak ada yang bisa menjamin bahwa jamur berkualitas baik digunakan untuk pembekuan. Champignon dapat dimakan mentah, tetapi ini tidak berlaku untuk jamur yang dibeli, karena produsen mengolahnya dengan klorin untuk meningkatkan umur simpan.

Champignon diklasifikasikan sebagai jamur yang diproduksi secara industri, karena lebih dari 80% jamur ini ditanam dalam kondisi buatan khusus untuk dijual. Mereka dapat ditambahkan ke makanan bayi tanpa rasa takut. Selain itu, jumlah alergen pada champignon sangat minim, itulah sebabnya dokter menyarankan untuk mulai mengenalkan anak pada rasa jamur bersama mereka. Tentu saja, Anda tidak boleh memberikan kentang goreng dengan jamur kepada anak kecil (bagaimanapun juga, ini adalah hidangan yang sulit dicerna bahkan untuk orang dewasa), tetapi sup krim champignon akan berguna untuk memberi makan bayi.

Beberapa bahan baku sup krim adalah susu, krim, dan mentega. Keduanya dapat digunakan bersama-sama untuk menyiapkan sup, dan secara terpisah. Berkat bahan-bahan tersebut, sup krim menjadi paling bergizi dan memiliki tekstur yang tiada tara. Dan jika Anda sedikit membumbui sup krim champignon dengan thyme, rasa hidangannya akan berkilau dengan warna baru.

Cara membuat sup krim champignon - 15 jenis

Dengan resep inilah Anda harus mulai mengenal sup krim champignon. Ibu rumah tangga pasti akan menghargai bahan-bahan yang sederhana dan sedikit pekerjaan di kompor.

Bahan-bahan:

• Champignon - 400 gram
• Bawang - 1 buah
• Krim 20% - 200 gram
• Kentang - 1 buah
• Kerupuk - 1 genggam
• Minyak sayur - 2 sendok makan
• Hijau - untuk dekorasi
• Lada hitam bubuk, garam - secukupnya

Persiapan:

Kami memotong champignon menjadi irisan secara vertikal, memilih potongan yang indah untuk menghias hidangan. Potong bawang menjadi setengah cincin. Kupas kentang dan potong-potong sesuka hati. Tumis bawang bombay hingga empuk dengan minyak sayur, lalu masukkan jamur. Goreng jamur sedikit sampai jamur berwarna keemasan. Tambahkan kentang dan air hingga menutupi sayuran dan jamur. Masak hingga kentang matang kurang lebih 20 menit, haluskan sup dengan blender. Goreng sebentar irisan jamur pilihan hingga berwarna cokelat keemasan. Sajikan hidangan, hiasi dengan champignon goreng dan bumbu. Kerupuk bisa ditaruh di piring atau disajikan terpisah.

Untuk membuat crouton sendiri, Anda perlu mengambil beberapa potong roti atau baguette dan memotongnya menjadi potongan yang sama, bukan potongan besar. Tempatkan crouton yang akan datang di atas loyang atau loyang, taburi dengan minyak zaitun, garam secukupnya dan tambahkan bumbu kering. Masukkan kerupuk ke dalam oven, panaskan hingga 150 derajat selama 15 menit.

Sup asli yang terbuat dari sayuran dan jamur akan menarik bagi hampir semua orang, dan karena warnanya yang menarik dan penyajian supnya yang menarik, hidangan seperti itu dapat menjadi hiasan untuk sebuah perayaan.

Bahan-bahan:

• Champignon – 150 gram
• Bagian atas lobak - 4 tandan
• Kentang - 4 buah
• Mentega - 1/2 sendok makan
• Krim - 4 sendok makan
• Lemon - 1/2 buah
• Bawang Merah - 3 buah
• Kaldu - 1 liter
• Hijau - untuk dekorasi
• Garam, merica - secukupnya

Persiapan:

Potong champignon menjadi irisan secara vertikal. Potong bawang merah. Kupas kentang dan potong-potong sesuka hati. Cincang halus bagian atasnya. Goreng bawang bombay dengan mentega hingga lembut, lalu masukkan jamur. Goreng jamur sedikit sampai jamur berwarna keemasan. Tambahkan kentang, bagian atasnya, dan kaldu hingga menutupi sayuran dan jamur. Masak hingga kentang matang kurang lebih 20 menit, haluskan sup dengan blender. Tambahkan jus lemon dan krim ke dalam sup yang dihasilkan. Cicipi rasanya, tambahkan garam dan merica. Rebus hidangan selama sepuluh menit lagi dan sajikan, hiasi setiap sajian dengan bumbu.

Pilihan bagus untuk wanita cantik yang menyukai sup krim. Hidangannya ternyata empuk dan rendah kalori.

Bahan-bahan:

• Champignon - 800 gram
• Bawang - 1 buah
• Mentega - 100 gram
• Minyak bunga matahari - 2 sendok makan
• Tepung - 60 gram
• Kaldu - 250 mililiter
• Susu - 1 liter
• Krim - 500 mililiter
• Kemangi - ½ sendok teh
• Jus lemon - 1 sendok teh
• Kerupuk - untuk hiasan

Persiapan:

Kami memisahkan jamur menjadi tutup dan batang. Kami memotong tutup champignon menjadi irisan secara vertikal, memilih potongan yang indah untuk menghias hidangan. Potong sisa tutup dan batang menjadi kubus kecil. Cincang halus bawang bombay. Goreng bawang bombay hingga lembut dengan mentega, lalu tambahkan batang jamur dan separuh tutupnya. Rebus jamur dengan bawang bombay di bawah tutup tertutup selama sekitar 4 menit, tapi jangan digoreng. Tambahkan tepung; campuran harus mengental. Tambahkan kaldu ke dalam sayuran, tunggu hingga bawang bombay dan jamur terserap seluruhnya. Tuang separuh susu dan separuh krim. Tambahkan produk susu dalam porsi dan perlahan. Tambahkan kemangi, campur dan haluskan sup dengan blender. Masukkan sisa jamur ke dalam sup yang sudah jadi dan masak selama sepuluh menit. Tuang sisa susu, krim, jus lemon. Aduk; jika supnya kental dan lembut, angkat. Jika belum, masak hingga kekentalan yang diinginkan. Goreng sebentar irisan jamur pilihan hingga berwarna cokelat keemasan. Sajikan hidangan, hiasi dengan champignon goreng dan crouton.

Tentu saja, Anda tidak dapat melakukannya tanpa variasi daging dari sup krim jamur. Bagaimanapun, pria menghargai hidangan pertama karena nilai gizinya.

Bahan-bahan:

• Champignon - 1 kilogram
• Fillet kalkun - 400 gram
• Krim - 400 mililiter
• Wortel - 1 buah
• Umbi kentang - 3 buah
• Dill - 1 ikat
• Lemon – potong
• Garam, merica - secukupnya

Persiapan:

Masak fillet kalkun cincang dalam air asin sampai empuk. Potong champignon menjadi beberapa bagian. Kupas kentang dan potong-potong sesuka hati. Parut wortel. Cincang halus adasnya. Dalam wajan terpisah, goreng jamur dan wortel dengan kentang. Tambahkan jamur, kentang, wortel, dan adas ke dalam kaldu untuk fillet yang sudah jadi. Haluskan bahan dalam blender. Cicipi rasanya, tambahkan garam dan merica. Peras jus lemon dan tambahkan krim. Rebus hidangan selama sepuluh menit lagi dan sajikan.

Fillet kalkun dapat dengan aman diganti dengan daging ayam atau kelinci. Tentu saja, rasa hidangannya akan berubah, tetapi kuahnya tetap kaya dan menarik.

Hanya beberapa bahan, waktu minimum yang dihabiskan untuk menyiapkan hidangan, dan sup cantik sudah siap! Bahkan seorang anak sekolah pun bisa membuat makan siang seperti itu untuk dirinya sendiri.

Bahan-bahan:

• Champignon - 200 gram
• Kentang - 4 buah
• Bawang - 1/2 potong
• Bawang putih - 1 kepala
• Roti gandum hitam - 2 buah
• Garam, merica - secukupnya

Persiapan:

Potong champignon menjadi beberapa bagian. Cincang halus bawang bombay. Kupas kentang dan potong-potong sesuka hati. Biarkan masak selama 20 menit hingga matang. Tumis bawang bombay hingga empuk dengan minyak sayur, lalu masukkan jamur. Goreng jamur sedikit sampai jamur berwarna keemasan. Tambahkan penggorengan ke kentang mendidih. Haluskan sup dengan blender. Iris roti dan gosok setiap bagian dengan bawang putih dengan hati-hati. Panggang kerupuk selama 15 menit dengan suhu 180 derajat. Sajikan hidangan, hiasi dengan remah roti bawang putih gandum hitam.

Variasi hebat lainnya pada sup champignon krim yang lezat. Dengan itu, malam musim dingin akan terasa tidak terlalu dingin.

Bahan-bahan:

• Daging babi – 250 gram
• Champignon – 500 gram
• Krim asam – 50 gram
• Mentega - 50 gram
• Kaldu - 2 gelas
• Pala - 1 sejumput
• Garam, merica - secukupnya

Persiapan:

Potong daging babi menjadi porsi kecil dan goreng dengan mentega hingga berwarna cokelat keemasan. Kami memotong champignon menjadi irisan secara vertikal, memilih potongan yang indah untuk menghias hidangan. Goreng jamur sedikit sampai berwarna keemasan yang indah dengan mentega. Campur babi dengan jamur, tuangkan krim asam, didihkan selama 10 menit. Tambahkan isian kami ke dalam kaldu mendidih. Masak selama 10 menit. Tambahkan pala. Haluskan dengan blender. Sajikan hidangan, hiasi dengan champignon goreng.

Jika diinginkan, Anda bisa mengganti daging babi dengan daging sapi. Untuk membuat sup menjadi yang paling bergizi, daging yang Anda pilih tidak boleh digoreng, tetapi direbus selama satu jam dalam air asin, lalu ikuti petunjuk untuk menyiapkan hidangan.

Jangan lewatkan resep ini, masakan ini pasti wajib dimasak! Sup krim ini bahkan bisa menghiasi makan malam romantis.

Bahan-bahan:

• Kentang - 100 gram
• Daun bawang - 150 gram
• Bawang Merah – 150 gram
• Minyak zaitun - 30 mililiter
• Mentega - 80 gram
• Jamur putih - 100 gram
• Kaldu jamur - 500 gram
• Cognac - 50 mililiter
• Susu sapi - 300 mililiter
• Krim - 150 mililiter
• Minyak truffle - 2 mililiter
• Kerupuk putih - 250 gram
• Garam, merica - secukupnya

Persiapan:

Potong champignon menjadi irisan. Kami memotong seluruh bawang. Kupas kentang dan potong-potong sesuka hati. Tuang minyak zaitun ke dalam wajan dan tumis bawang bombay dan kentang di dalamnya. Tambahkan mentega, tunggu hingga meleleh. Tambahkan semua jenis jamur. Goreng jamur sedikit sampai jamur berwarna keemasan. Tuang kaldu, cognac, krim, dan susu. Masak hingga kentang matang kurang lebih 20 menit, haluskan sup dengan blender. Sajikan hidangan, hiasi dengan crouton dan ditaburi minyak truffle.

Pecinta sup keju pasti akan menghargai hidangan ini. Struktur paling halus dan rasa keju yang menarik akan tetap diingat oleh para pecinta kuliner untuk waktu yang lama.

Bahan-bahan:

• Champignon - 1 kilogram
• Krim - 400 mililiter
• Keju olahan – 300 gram
• Bawang - 1 buah
• Mentega - 80 gram
• Pala - 1 sejumput
• Garam secukupnya

Persiapan:

Potong champignon menjadi irisan secara vertikal. Potong bawang menjadi setengah cincin. Goreng jamur dalam panci dengan mentega sampai semua sarinya menguap, tambahkan bawang bombay dan lanjutkan menggoreng hingga bawang bombay empuk. Tuang ke dalam satu liter air dan masak bahan selama 15 menit. Tiriskan kaldu dan haluskan jamur dan bawang bombay dengan blender. Tuang kaldu lagi, lalu krim. Didihkan. Tambahkan keju dalam porsi dan tunggu hingga larut. Didihkan kembali, tambahkan sejumput pala, aduk, angkat. Tambahkan garam ke dalam sup sesuai selera.

Sup yang sangat ringan dan elegan untuk wanita sejati. Resepnya termasuk dalam kategori “quick cooking” dan ditujukan bagi mereka yang tidak suka berdiri di depan kompor.

Bahan-bahan:

• Champignon – 150 gram
• Bawang - 50 gram
• Jamur Porcini – 60 gram
• Krim - 75 mililiter
• Kaldu - 150 mililiter
• Garam, merica - secukupnya

Persiapan:

Kami memotong champignon menjadi irisan secara vertikal, memilih potongan yang indah untuk menghias hidangan. Potong bawang menjadi setengah cincin. Goreng bawang bombay hingga empuk dalam panci dengan minyak sayur, lalu tambahkan jamur. Lanjutkan menggoreng selama 5 menit. Tuang kaldu dan masak sup berikutnya selama 15 menit lagi. Haluskan sup dengan blender. Tambahkan krim dan aduk rata. Garam dan merica sesuai keinginan. Goreng sebentar irisan jamur pilihan hingga berwarna cokelat keemasan. Sajikan hidangan, hiasi dengan champignon goreng.

Sup ringan musim panas untuk hari yang panas ketika Anda tidak ingin mengisi perut dengan makanan berat. Supnya juga cocok untuk meja Prapaskah.

Bahan-bahan:

• Champignon – 150 gram
• Terong - 1 buah
• Tomat - 1 buah
• Bawang - 1 buah
• Kaldu - 250 mililiter
• Remah roti - 150 gram
• Kecap - 4 sendok makan
• Bawang putih - 4 siung
• Garam, merica - secukupnya

Persiapan:

Potong champignon menjadi irisan secara vertikal. Potong bawang menjadi setengah cincin. Kupas terong, potong-potong sembarangan dan tambahkan garam, biarkan selama dua puluh menit. Setelah itu, bilas terong dengan air dingin untuk menghilangkan sisa garam. Tumis bawang bombay hingga empuk dengan minyak sayur, lalu masukkan jamur. Goreng jamur sebentar hingga jamur berwarna keemasan, jangan lupa tambahkan dua sendok makan kecap asin. Pada saat yang sama, goreng terong dengan bawang putih dan kecap hingga terong berubah warna menjadi keemasan. Buang kulit tomat dan potong daging buahnya. Masukkan semua bahan ke dalam panci, tuang kaldu mendidih, tambahkan tepung roti. Masak selama lima menit. Haluskan sup dengan blender. Tambahkan garam dan merica jika diinginkan.

Untuk menghilangkan kulit tomat dengan mudah dan mudah, Anda perlu menuangkan air mendidih ke atasnya. Pertama, buat potongan berbentuk salib di ujung tomat. Setelah tomat direndam dalam air mendidih selama 10 menit, kulit sayurannya hampir terkelupas.

Bahan-bahan untuk membuat soto ini selalu tersedia meski dengan anggaran keluarga sederhana. Tapi rasa masakannya benar-benar royal.

Bahan-bahan:

• Champignon – 200 gram
• Champignon kerajaan - 100 gram
• Kentang - 120 gram
• Wortel - 80 gram
• Bawang - 80 gram
• Kecap - 40 gram
• Air - 300 gram
• Krim - 150 gram
• Bawang putih - 1 siung
• Bumbu, garam - secukupnya

Persiapan:

Kami memotong champignon menjadi irisan secara vertikal, memilih potongan yang indah untuk menghias hidangan. Potong bawang menjadi setengah cincin. Kupas kentang dan potong-potong, lakukan hal yang sama dengan wortel. Goreng bawang bombay, kentang, dan wortel dengan minyak sayur, sekaligus goreng jamur di wajan lain. Goreng jamur sampai berwarna keemasan dan matang sempurna. Goreng sayuran selama lima hingga sepuluh menit, lalu tuangkan 200 gram air. Masak sekitar 20 menit sampai kentang matang, sayuran sudah matang, artinya sup sudah bisa selesai dikerjakan. Tambahkan bawang putih cincang halus, setengah jamur goreng, kecap, dan krim ke dalam sayuran. Haluskan sup dengan blender. Tambahkan sisa jamur goreng ke dalam sup krim, garam dan merica sesuai selera.

Dengan bantuan bacon, sup apa pun akan menjadi yang paling enak, tetapi ketika supnya enak dan bacon sudah siap, sebuah mahakarya kuliner akan muncul.

Bahan-bahan:

• Champignon – 600 gram
• Krim - 300 mililiter
• Bawang - 1 buah
• Wortel - 1 buah
• Bawang putih - 2 siung
• Daging babi asap - 4 strip
• Mentega – 75 gram
• Tepung terigu - 1 sendok makan
• Garam lada

Persiapan:

Kami memisahkan champignon menjadi tutup dan batang. Kami memotong topi menjadi irisan secara vertikal. Isi kaki dengan air dan masak selama 15 menit. Saring kaldu jamur yang dihasilkan. Potong bawang menjadi setengah cincin. Kami memotong wortel. Potong bawang putih. Goreng bawang putih, bawang bombay dan wortel hingga empuk dengan setengah mentega. Segera setelah penggorengan menjadi lunak, tambahkan tutup champignon. Goreng jamur sedikit sampai jamur berwarna keemasan. Pada saat yang sama, goreng bacon dalam wajan kering. Siapkan pengental untuk sup - campur sisa mentega dengan tepung. Kami memindahkan pengental ke jamur. Goreng hingga diperoleh campuran yang kental dan homogen tanpa gumpalan tepung. Masukkan sayuran goreng dan jamur ke dalam panci, tuangkan kaldu dan krim. Masak selama lima menit. Bubur. Tuang sup ke dalam piring dan hiasi dengan bacon.

Resep ideal untuk menu Prapaskah, tidak ada tambahan, hanya bahan-bahan yang familiar. Hidangannya ternyata murah dan enak.

Bahan-bahan:

• Champignon – 400 gram
• Krim - 60 mililiter
• Daun bawang - 40 gram
• Seledri – 40 gram
• Bawang - ½ potong
• Kaldu - 130 mililiter
• Mentega - 50 gram
• Minyak sayur - 1 sendok makan
• Tepung terigu - 30 gram
• Susu - 0,8 liter
• Jus lemon - ½ sendok teh
• Kemangi - 1 sejumput
• Garam lada

Persiapan:

Pisahkan jamur menjadi tutup dan batang. Kami memotong tutupnya menjadi irisan vertikal dan memilih potongan-potongan indah untuk menghias hidangan. Cincang halus saja bagian kakinya. Cincang halus bawang bombay dan seledri. Dalam panci, goreng seledri, bawang bombay dengan kaki dan setengah tutup champignon hingga lembut dengan mentega dan minyak sayur. Jamur harus direbus, tetapi tidak digoreng. Aduk tepung dan lanjutkan menggoreng selama empat menit. Selanjutnya tuang kaldu panas dan susu. Aduk sup terus-menerus untuk mencegah terbentuknya gumpalan tepung. Supnya sudah mengental - Anda bisa menghaluskannya dengan blender. Tambahkan sisa tutup champignon ke dalam sup krim dan masak selama 15 menit. Angkat dari api, tambahkan krim, kemangi, dan jus lemon. Cicipi dan tambahkan garam sesuai selera. Goreng sebentar irisan jamur pilihan hingga berwarna cokelat keemasan. Sajikan hidangan, hiasi dengan champignon goreng dan crouton.

Berkat rasa keju dadih yang lembut, sup krimnya meleleh begitu saja di mulut Anda. Resep ini wajib dicoba bagi semua pecinta sup keju!

Bahan-bahan:

• Champignon – 500 gram
• Keju dadih - 150 gram
• Kaldu - 1 liter
• Bawang putih - 1 buah
• Mentega - 100 gram
• Minyak sayur - 20 gram
• Krim - 100 gram
• Peterseli - untuk hiasan
• Garam, merica - secukupnya

Persiapan:

Kami memotong champignon menjadi irisan secara vertikal, memilih potongan yang indah untuk menghias hidangan. Potong bawang menjadi setengah cincin. Dalam panci, goreng bawang bombay hingga empuk dengan minyak sayur dan mentega, lalu tambahkan jamur. Goreng jamur sedikit sampai jamur berwarna keemasan. Tuang kaldu panas ke dalam champignon dan tambahkan keju dadih, sisakan beberapa sendok keju untuk hiasan. Masak sup sampai keju larut. Haluskan sup dengan blender. Tuang krim, aduk rata. Garam dan merica. Goreng sebentar irisan jamur pilihan hingga berwarna cokelat keemasan. Sajikan hidangan, hiasi dengan champignon goreng, peterseli, dan sesendok keju cottage.

Resep asli untuk sup krim champignon klasik Prancis. Lihat sendiri, hidangan ini tidak akan membuat Anda acuh tak acuh.

Bahan-bahan:

• Champignon – 300 gram
• Kentang - 7 buah
• Mentega – 50 gram
• Bawang - 1 buah
• Krim asam - 1 gelas
• Air - 1,5 liter
• Kerupuk - untuk hiasan
• Garam, merica - secukupnya

Persiapan:

Potong champignon menjadi irisan secara vertikal. Potong bawang menjadi setengah cincin. Kupas kentang dan potong-potong sesuka hati. Biarkan masak selama dua puluh menit sampai matang. Goreng bawang bombay dengan mentega hingga lembut, lalu masukkan jamur. Goreng jamur sedikit sampai jamur berwarna keemasan. Tambahkan jamur ke kentang. Masak sampai kentang siap. Haluskan sup dengan blender. Tambahkan krim asam, garam dan merica sesuai selera. Sajikan hidangan, hiasi dengan crouton.

Yang dibahas secara rinci dalam edisi terpisah, ini adalah hidangan yang cocok untuk meja biasa dan makanan. Namun perlu diperhatikan bahwa kandungan kalori total sup krim dan penggunaannya dalam diet pelangsing bergantung pada karakteristik penyiapan dan kumpulan bahan awal.

Mari kita pertimbangkan produksi dan resep sup champignon krim aromatik dalam versi paling umum, tentukan analog makanan maksimumnya, serta segala macam bahan tambahan yang dapat dimasukkan dalam komposisi utama.

Sup krim champignon dengan krim - resep dengan foto

Menggoreng, sebagai metode menyiapkan bahan, secara tradisional ada dalam pembuatan sup ini dan juga membatasi penggunaan makanannya.

Namun, karena kandungan bahan utama yang rendah kalori - champignon, nilai energinya pada akhirnya tidak melebihi 70 kilokalori dalam seratus gram sup krim.

Salah satu resep paling umum di dapur rumah tangga adalah ini:

• 600 gram champignon;
• dua;
• satu ;
• 150 ml krim (10%);
• 350 ml kaldu sayur (kaldu kentang);
• garam;
• lada hitam yang baru digiling.

Persiapan:

• Kupas dan cuci kentang, rebus hingga empuk. Jangan tiriskan air setelah dimasak - ini akan berguna sebagai kaldu sayuran. Angkat kentang dan haluskan hingga menjadi pure.
• Kupas, cuci, dan cincang halus bawang bombay. Goreng dengan minyak sayur dalam panci dengan bagian bawah yang tebal.
• Kupas dan cuci champignon, iris tipis dan tambahkan bawang bombay. Goreng campuran bawang bombay-jamur selama 8-10 menit lagi hingga kelembapan yang dikeluarkan dari jamur benar-benar menguap.
• Tambahkan kaldu ke bawang bombay dan jamur, lalu didihkan. Tambahkan kentang tumbuk dan haluskan semuanya dalam blender hingga benar-benar halus. Tuangkan krim dan, jika perlu, kaldu tambahan. Bumbui dengan bumbu. Rebus, angkat dan biarkan tertutup selama 15 menit.

Untuk menghindari penggorengan dalam minyak, masak bawang bombay dan jamur dalam wajan kering dengan lapisan anti lengket.

Untuk mengurangi kalori Kentang sama sekali tidak dimasukkan dalam resep, dan air digunakan sebagai pengganti kaldu. Akibatnya, nilai energinya menurun menjadi 40 kilokalori dalam seratus gram.

Gunakan dalam diet

Tergantung pada komposisi spesifiknya, sup krim champignon dengan krim cocok dengan berbagai menu diet:

• Jika kaldu berlemak tertentu dan krim paling kental tidak digunakan dalam produksinya, kandungan kalori akhir tetap rendah dan sesuai dengan pilihan diet pelangsing yang tidak melarang menggoreng.
• Pembatasan maksimum - penolakan total terhadap penggorengan, pengecualian kentang dan tepung - diperbolehkan memasuki hidangan ini menjadi diet yang lebih ketat.
• Penggunaan kaldu ayam bergizi yang dibuat dengan ayam putih tanpa lemak dianggap lebih kaya menu protein, termasuk cocok untuk nutrisi olahraga.

Pilihan komposisi

Kumpulan bahan untuk sup krim tidak terbatas hanya pada jamur, bawang bombay, kaldu dan krim. Daftar ini juga mencakup:

• Jamur lainnya - terutama jamur putih, termasuk jamur kering yang direndam. Bahan tambahan yang lezat dan aromatik ini membuat duet yang sangat sukses dengan champignon.
• Produk susu lainnya, kecuali krim - susu dan, juga, jamur, bawang bombay dan, jika termasuk dalam resep, digoreng. Untuk meja diet, persiapan seperti itu, biasanya, tidak digunakan.
• Keju keras dan lunak, termasuk Parmesan, gourmet blue, dan bahkan keju olahan. Itu diparut atau dicincang dan ditambahkan di akhir masakan.
• Sayuran dan herba - kacang hijau, akar peterseli, batang dan akar, daun segar dan kering, serta daun bawang. Kentang bertepung dan berkalori cukup tinggi, yang diberikan dalam contoh resep, digunakan dalam jumlah sedang dalam nutrisi makanan.

• Rempah-rempah pedas dan pedas - selain lada hitam dan pala yang tercantum dalam contoh resep, juga digunakan putih dan allspice, paprika kering yang dihancurkan, dll.
• Crouton kecil - digoreng dengan minyak atau dikeringkan dalam oven. Untuk menu diet, pilihan kedua lebih disukai, dan secukupnya.
• Tepung dan pati. Bahan tambahan pengental ini secara efektif mengentalkan konsistensi, tetapi tidak diterima di sebagian besar menu diet. Pengecualiannya adalah tepung jagung, yang direkomendasikan secara langsung, meskipun dalam jumlah yang dibatasi secara ketat.
• Anggur putih – biasanya, hidangan asal Prancis tidak dapat hidup tanpanya, termasuk sup champignon.
• Kacang dan biji-bijian cincang, yang ditaburkan di atas sup yang sudah jadi, dituangkan ke dalam piring yang telah dibagi -, dan, juga.

Cara membuat sup krim champignon - video

Video di bawah ini dengan jelas menunjukkan persiapan sup jamur yang hampir vegetarian yang terbuat dari champignon dengan krim. Air digunakan sebagai pengganti kaldu. Pilihan memasak dengan tambahan jamur porcini kering dan krim biasa disebutkan. Sup yang sudah jadi dihias secara elegan dengan irisan champignon yang digoreng dengan minyak zaitun dan kacang pinus utuh yang sudah dikupas.

Berkat variasi komposisi yang dapat diterima, sup krim champignon dengan krim cocok untuk menu diet bagi mereka yang menurunkan berat badan dan diet olahraga yang bertujuan menggabungkan nutrisi protein dengan pembatasan kalori.

Bahan apa yang Anda sukai untuk membuat sup krim jamur champignon dengan krim? Menurut Anda bumbu apa yang paling cocok untuk masakan ini? Apakah Anda menggunakannya dalam menu diet? Bagikan pencapaian kuliner, pengalaman praktis, dan kesan Anda kepada kami di kolom komentar!

Saya sebenarnya membeli blender imersi terutama untuk menyiapkan sup ini. Saat bibi saya mencobanya, matanya melebar dan dia berkata, “Saya belum pernah makan yang seperti ini.” Kejutannya tidak palsu. Kata-kata tidak dapat mengungkapkan betapa senangnya saya saat itu! Semua orang di keluarga saya menyukai sup ini. Pastikan untuk mencobanya!

Anda dapat menyiapkannya dengan berbagai cara: Saya menawarkan 3 resep sekaligus. Pilih salah satu, semuanya tidak ada bandingannya. Saya menyiapkan resep pertama dan mengambil foto langkah demi langkah. Resep-resepnya menjadi semakin rumit, yang pertama adalah yang paling sederhana, yang kedua sedikit lebih rumit, dan yang ketiga adalah yang paling rumit.

Resep No.1. Sup krim dengan champignon, kentang, dan krim

Bahan-bahan: kentang - 500 gram, champignon - 450 gram, krim (10%) - 1 liter, bawang bombay - 2 kepala, garam dan lada hitam - secukupnya.

Metode memasak:

1. Kupas kentang, cuci bersih, tambahkan air dan masak, tambahkan garam ke dalam air, sampai empuk.
2. Sementara itu, cuci champignon, potong-potong, masukkan ke dalam wajan panas dengan minyak sayur.
3. Kupas dan potong bawang bombay, masukkan ke dalam wajan bersama jamur dan goreng hingga empuk, bumbui dengan garam dan merica.
4. Saat kentang sudah matang, tiriskan airnya. Untuk berjaga-jaga, saya sarankan menuangkan sedikit air rebusan kentang ke dalam gelas (jika sup Anda ternyata terlalu kental dan tidak ada krim lagi - Anda bisa membuat sup pure jamur lebih encer dengan air ini) .
5. Masukkan jamur dan bawang bombay yang sudah digoreng hingga empuk ke dalam kentang (langsung ke dalam wajan tempat dimasak).
6. Panaskan krim sedikit dan tuangkan ke dalam panci yang sama. Letakkan wajan di atas api dan panaskan, tapi jangan sampai mendidih, angkat dari api dan haluskan sup dengan blender imersi hingga menjadi bubur.
7. Cicipi supnya dengan garam dan merica, dan jika ada yang kurang, tambahkan. Jika kuahnya terlalu kental, Anda bisa menambahkan air rebusan kentang, atau susu.

Resep No.2. Sup krim dengan champignon, kembang kol, dan krim

Bahan-bahan: kembang kol - 500 gram (1 kepala sedang), champignon - 450 gram, krim - 1 gelas, bawang bombay - 2 kepala, air - 1,5 liter, tepung - 2 sendok makan, mentega - 2 sendok makan, garam, lada putih giling dan lada hitam giling - untuk merasakan. Dill dan peterseli, cincang, untuk hiasan.

Metode memasak:

1. Cuci dan potong jamur, potong bawang bombay, goreng bawang bombay dan jamur dalam wajan hingga empuk, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Gorengnya jangan terlalu banyak, masak lagi.
2. Tuang jamur dan bawang bombay yang sudah disiapkan ke dalam 1,5 liter air yang sudah dipanaskan dan didihkan.
3. Pisahkan kembang kol menjadi kuntum, cuci bersih dan masukkan ke dalam panci bersama jamur dan bawang bombay. Masak sampai kubis siap - sekitar 7-10 menit.
4. Sementara itu, masukkan mentega dan tepung ke dalam wajan panas dan tumis tepung selama 1 menit. Tepungnya akan berubah warna menjadi coklat muda.
5. Tuang krim yang dipanaskan dalam microwave ke dalam wajan dengan tepung, tambahkan lada hitam (dan, jika tersedia, putih), tambahkan sedikit garam, aduk, tetapi jangan sampai mendidih.
6. Masukkan isi penggorengan ke dalam wajan bersama jamur dan kol, aduk dan panaskan semuanya, tapi jangan sampai mendidih.
7. Haluskan sup menggunakan blender imersi.
8. Saat disajikan, hiasi dengan bumbu cincang.

Resep nomor 3. Sup krim dengan champignon, kentang, krim, bawang putih dan anggur putih, dengan crouton.

Bahan-bahan: kentang ukuran sedang - 4 pcs., bawang bombay - 1 pc., champignon - 350 gram, bawang putih - 2 siung, anggur putih kering - 150 gram, kaldu sayur - 1,5 liter, krim atau krim asam, crouton roti putih persegi kecil (Anda bisa beli yang sudah jadi - KhrusTeam atau "kopshki"...) mentega - 2 sendok makan, minyak zaitun - 1 sendok makan, lada hitam bubuk dan garam.

Metode memasak:

1. Kupas kentang dan rebus dalam air asin.
2. Potong jamur dan masukkan ke dalam wajan dengan mentega panas dan minyak zaitun. Selain itu, mentega harus dimasukkan ke dalam minyak zaitun, agar tidak gosong dan mempertahankan aromanya - minyak zaitun akan melindunginya.
3. Tambahkan bawang bombay cincang ke jamur, goreng sebentar dan biarkan mendidih.
4. Tambahkan anggur putih, bawang putih perasan, dan kaldu sayuran (dihangatkan) ke dalam wajan. Rebus semuanya di bawah tutupnya sampai jamur dan bawang bombay siap - sekitar 15 menit. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
5. Jika kentang sudah siap, tiriskan airnya dan letakkan isi penggorengan di atas kentang panas (jamur dengan bawang bombay, direbus dalam anggur...).
6. Tuang krim yang sudah dipanaskan, tetapi jangan sampai mendidih, ke dalam panci dan haluskan dengan blender imersi.
7. Sajikan sup dengan crouton.

Komentar tentang resep

• Crouton dalam sup pure ketiga tidak ada bandingannya. Mereka menjadi sedikit lunak, tapi tetap renyah... enak sekali. Anda harus menyiapkan sendiri crouton untuk sup jamur krim sebagai berikut: potong roti putih menjadi kotak-kotak kecil, letakkan di atas loyang dan taburi sedikit dengan minyak zaitun. Taburi dengan bawang putih kering atau khmeli-suneli... atau daun bawang kering atau adas kering. Nyalakan api kecil dan keringkan dalam oven sampai matang. Jelas bahwa kerupuk tidak boleh diletakkan dalam beberapa baris (tidak boleh bertumpuk satu sama lain), tetapi harus tersebar bebas di atas loyang agar kering. Omong-omong, crouton juga sangat cocok untuk resep pertama dan kedua, jika disajikan sup jamur krim dengan crouton akan menjadi lebih enak.
• Krim pada resep ke-3 bisa diganti dengan krim asam, pada resep kedua dan pertama krimnya bisa diganti dengan susu.
• Tentu saja, Anda dapat melakukannya tanpa blender imersi (ini paling nyaman untuk sup yang dihaluskan, karena Anda tidak perlu menuangkan sup ke mana pun atau mengotori piring; kami menggunakan blender imersi langsung di panci tempat sup berada. matang). Anda tentu saja bisa menggunakan mangkuk blender atau food processor. Anda bahkan bisa menyaring sup pure melalui saringan khusus.
• Champignon bisa diganti dengan jamur porcini.
• Sup pure jamur ini juga bisa disiapkan dalam slow cooker: untuk ini, bawang bombay dan champignon digoreng dengan minyak sayur dalam slow cooker, dalam mode “Memanggang” selama sekitar 10 menit. Kemudian tambahkan champignon cincang, air/kaldu ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan bumbu dan atur mode “Rebusan” selama 40 menit. Selanjutnya, tuangkan krim dan biarkan dalam mode mendidih selama 10 menit. Giling sup yang dihasilkan menggunakan blender imersi.

Semua foto resep

Sup daging, sereal, ikan, sayur, dan bubur lainnya sering kali dimasukkan dalam makanan bayi dan makanan diet. Seperti yang Anda ketahui, pemberian makanan pertama pada bayi terdiri dari campuran yang dihaluskan (dikocok hingga halus). Dan masalah koki sangat minim. Produk pilihan direbus hingga empuk, diperas secara manual melalui saringan atau langsung dikocok dengan blender, diencerkan dalam food processor hingga kekentalan yang diinginkan dengan kaldu panas, setengah-setengah dengan susu atau krim, sering kali saus putih, dibumbui dengan rempah-rempah dan mentega.

Mari kita tinggalkan sereal, sayuran, dan jamur dalam bentuk murni hingga hari-hari puasa berikutnya dan tambahkan sup jamur yang terbuat dari champignon dengan tambahan mentega dan krim susu ke dalam agenda - yang universal pertama untuk anak-anak dan generasi tua keluarga. Memiliki rasa yang enak, nilai gizi dan kandungan kalori yang cukup. Agar tidak merusak kualitas makanan, kami selalu membeli jamur/champignon segar - kami menyimpan produk setengah jadi beku atau kalengan untuk resep lain.

Waktu memasak: 60 menit / Jumlah porsi: 2

Bahan-bahan

• champignon 300 gram
• kentang 100-150 gram
• bawang bombay 50 gram
• krim susu 100-200 ml
• mentega 20 gram
• minyak zaitun 20ml
• bawang putih 1 siung
• garam, merica, bumbu secukupnya

Cara membuat sup krim jamur dari champignon

Saat memasak cepat, umbi kentang yang sudah dikupas dipotong dadu, dicelupkan ke dalam air mendidih (tanpa garam lebih cepat lunak!) dan direbus bersama jamur sambil digelembungkan secara aktif selama kurang lebih 15 menit, lalu dibuang, dihaluskan, dan diencerkan dengan rebusan. Dalam resep saya, tanpa mengupas, cukup mencuci, Anda perlu memanggang kentang dengan kertas timah atau perkamen. Ini membutuhkan waktu 30-40 menit dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 190 derajat. Kemudian hidangan sup terakhir dipenuhi dengan aroma yang nikmat, seolah-olah keluar dari oven desa.

Setelah membuang kulitnya, potong bawang bombay besar menjadi beberapa bagian besar - masukkan ke dalam minyak panas (kami memiliki dua jenis - zaitun dan mentega), biarkan transparan pada suhu sedang, jangan dikeringkan. Jangan dicincang halus, pada akhirnya kami akan menggilingnya, tetapi tetap mempertahankan rasa juiciness dan rasa manisnya. Menurut saya, selain bawang bombay, bawang merah dan daun bawang juga cocok - setelah direbus dengan mentega, mereka menjadi sangat menggugah selera.

Setelah dua atau tiga menit, masukkan champignon menjadi dua, empat bagian, atau bahkan champignon utuh (jangan lupa untuk membilasnya secara menyeluruh dari tanah dengan air dingin) - terus merendamnya dengan cepat dalam minyak yang paling lembut. Waktu yang dibutuhkan pada tahap ini mungkin berbeda-beda, bergantung pada kepadatan jamur yang Anda sukai. Milik saya membutuhkan waktu 5-6 menit. Hal utama adalah melindungi pulp dari kekeringan, kompresibilitas, dan rasa pahit.

Masukkan mangkuk pengolah makanan (Anda bisa menggunakan blender imersi) dengan kentang panggang (kupas!), campuran bawang goreng-jamur, garam, merica, tambahkan satu siung bawang putih segar - kepedasan sedang diperlukan untuk sup pure jamur dari champignon. Pada saat yang sama, rebus 10-15% krim dan air atau kaldu, diambil dalam proporsi yang sama. Kalau sisa kaldu daging beku pekat (saya punya dari jelly), berguna sekali di sini, langsung meleleh dan bercampur dengan air mendidih.

Kami memulai unit asisten dan menggilingnya hingga keseragaman granularitas yang diinginkan. Tuang cairan mendidih (krim + kaldu) ke dalam pure jamur, bawang bombay dan kentang, lalu kocok hingga tekstur yang diinginkan. Mari mencoba.

Biasanya, roti dikeringkan - dalam bentuk kubus, batangan, irisan tipis. Jika perlu, panaskan sup juga.

Tuang sup pure jamur segar dari champignon ke dalam mangkuk yang dalam, untuk daya tarik visual kami hiasi dengan roti panggang/crouton, peterseli atau bumbu lainnya, sepiring jamur - sajikan di meja, selamat makan!

Sup krim jamur

Saat ini ada menu hidangan Prancis yang disajikan di restoran elit. Namun, Anda bisa menyiapkan mahakarya ini dengan serangkaian produk paling sederhana yang bisa ditemukan di setiap lemari es. Sup krim jamur yang lezat, lembut, kental, aromatik, dan lembut dari champignon tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh!!!

Tidak banyak orang yang mengetahui perbedaan antara sup krim dan sup pure, namun ini cukup signifikan. Intinya adalah di Sup krim krim ditambahkan, yang membuat rasanya sangat lembut dan lembut. Sup ini memiliki tekstur yang sangat halus, tanpa ada sedikit pun sisa makanan. Saus bechamel sering digunakan sebagai bahan dasar sup krim, itulah yang akan kita bahas hari ini. Selain itu, cara menyiapkannya sangat sederhana: pertama, siapkan bahan padat, haluskan dalam blender dan gosok melalui saringan, lalu tambahkan bahan dasar krim - saus bechamel dan sedikit krim.

Tentang sup haluskan, tidak mengandung produk susu atau krim. Sup pure dapat disiapkan dengan berbagai macam sayuran, produk daging, dan makanan laut, yang dihancurkan setelah dimasak bersama dengan kaldu yang digunakan untuk merebusnya.

Keduanya sangat populer di keluarga saya. Anak saya makan sup brokoli dengan senang hati, dan menurut saya hal itu layak untuk diceritakan suatu hari nanti. Kami senang dengan sup krim labu, apakah Anda ingat resepnya? Meskipun, seperti yang sudah Anda pahami, anak itu tidak hanya makan brokoli atau labu saja, dengan dalih apa pun;) Dan hari ini saya akan memberi tahu Anda betapa mudahnya menyiapkan sup jamur krim favorit Anda yang lezat dan kaya rasa. Saya yakin Anda akan menghargai rasanya yang lembut dan teksturnya yang lembut dan ini akan menjadi favorit permanen dalam kumpulan resep terlezat di rumah Anda.

Krim Sup Jamur

Bahan-bahan:

• champignon – 600 gram
• kentang - 2-3 buah
• bawang - 1 buah.
• susu - 500ml
• mentega - 50 gram
• tepung - 2 sdm. aku
• krim* – 200ml
• pala bubuk - 1/4 sdt
• minyak sayur
• garam lada

*Tambahkan krim sesuai selera; tanpa krim juga akan enak! Krim dengan kandungan lemak 10% atau 20% cocok untuk sup.

Metode memasak:

1. Kupas kentang dan potong dadu. Masukkan ke dalam panci dan tambahkan air. Air harus cukup untuk menutupi kentang dan tingginya 1-2 cm (sekitar 1 liter)

2. Kupas, bilas, dan potong jamur (opsional). Kupas dan potong juga bawang bombay

3. Untuk membuat sup memiliki rasa yang enak dan lembut, kami menggoreng champignon dengan bawang bombay dalam campuran minyak. Panaskan wajan dengan sedikit mentega (ambil ≈10 g dari yang tertera di resep) dan 3 sendok makan minyak sayur. Tambahkan bawang bombay dan goreng sebentar, tambahkan jamur ke bawang bombay, tambahkan sedikit garam dan merica, masak hingga empuk

4. Sementara itu, siapkan saus bechamel. Lelehkan mentega (40 g) dalam panci kecil dan tambahkan pala. Tambahkan semua tepung segera dan aduk dengan pengocok hingga rata, agar tidak ada gumpalan

5. Sambil diaduk, tuang susu dingin sedikit demi sedikit. Masak saus sambil terus diaduk hingga mengental. Konsistensinya harus seperti minum yogurt

6. Jika jamur sudah siap, tambahkan ke dalam kentang (jangan tiriskan cairan dari kentang) dan haluskan semuanya menggunakan blender. Saya tidak menggunakan blender submersible, tetapi blender vertikal ini, yang memungkinkan saya menggiling produk hingga menjadi cair sebanyak mungkin. Jika Anda tidak memiliki unit sekuat itu dan masih ada potongan sayuran yang tersisa di dalam sup, gosok melalui saringan

7. Tambahkan garam dan merica pada pure jamur sesuai selera. Tuang saus bechamel. (jika ada gumpalan dalam saus, gosok juga melalui saringan) Aduk, tambahkan krim dan didihkan sup selama beberapa menit lagi

Sup krim jamur kami sudah siap, sajikan dengan roti segar atau crouton! Selamat makan!

Persiapan

Waktunya memasak

Sup krim jamur jamur yang lezat, empuk, kental, aromatik, dan lembut dari champignon