Mengasinkan jamur madu untuk resep musim dingin. Cara mengasinkan jamur madu untuk musim dingin dalam toples. Resep sederhana jamur asin atau cara mengasinkannya yang benar di rumah

Acar jamur madu - resep jamur madu yang lezat dan sederhana untuk musim dingin. Agar pembuatan acar jamur madu dari resep sederhana menjadi enak dan menyehatkan, sebaiknya hanya menggunakan jamur segar yang dikumpulkan di hutan. Jamur madu tidak perlu direndam dalam waktu lama, yang paling bisa dilakukan adalah merendam jamur yang sudah dikupas dalam air dingin untuk menghilangkan sisa pasir dan kotoran.

Untuk pengawetan, pilih jamur kecil utuh. Kaki jamur madu cukup bisa dimakan, meski agak keras, sehingga bisa dipotong sepertiga atau setengahnya. Beberapa pemetik jamur mengeringkan kaki jamur madu dan menyiapkan bubuk jamur darinya - ini bisa menjadi saus yang sangat baik untuk sup atau saus.

Acar jamur madu untuk musim dingin - resep lezat

Acar jamur madu adalah jamur yang sangat enak dan ideal untuk pengawetan. Kecil, rapi dan sangat enak. Anda akan belajar cara mengasinkan jamur madu di rumah untuk musim dingin dari artikel ini. Karena tumbuh di tunggul, tidak hanya nyaman untuk dikoleksi. Tidak perlu membersihkan, merendam berulang kali, atau membilas jamur dari pasir dan kotoran lainnya.

Dengan sedikit waktu dan tenaga, Anda dapat menyiapkan banyak makanan ringan dan persiapan musim dingin dari jamur madu. Jamur madu merupakan salah satu jamur favorit para pemetik jamur modern. Tumbuh dalam jumlah besar di hutan, dan oleh karena itu sangat menyenangkan untuk mengoleksinya. Selain itu, sangat sehat dan enak.

Itulah sebabnya ia disiapkan dengan berbagai cara - nantinya Anda dapat menyiapkan hidangan lezat dari jamur beku, dan acar jamur untuk musim dingin, dibuat di rumah, akan menghiasi makan siang atau makan malam apa pun, dan juga memungkinkan Anda menikmati salah satu yang paling favorit. , jenis olahan buatan sendiri yang aromatik dan lezat.

Camilan yang luar biasa lezat ini akan menghadirkan nuansa hangat musim gugur hingga musim dingin yang membekukan, karena tidak ada yang bisa menandingi kelezatan ini - acar jamur madu buatan sendiri. Selain itu, hidangan ini akan terlihat bagus tidak hanya di meja liburan, tetapi juga akan memperbarui pola makan harian Anda dengan sempurna.

Proses pengawetannya sendiri didasarkan pada pemanenan jamur dengan menggunakan asam, seperti asetat atau sitrat. Selain bahan pengawet utama, resepnya selalu mengandung garam, gula dan bumbu. Namun, agar pengasinan berhasil, jamur harus disiapkan dengan benar.

Cara membersihkan jamur madu

Dengan menggunakan pisau, potong dengan hati-hati bagian yang rusak dan busuk serta pangkal batang. Buang jamur madu yang kusut dan busuk;
Gunakan sikat lembut kering (Anda bisa menggunakan sikat gigi) untuk membersihkan batang dari sisa kotoran dan menghilangkan lapisan film di bawah tutupnya;
Mungkin ada kotoran pada jamur atau di bawah lapisan tutupnya, yang dapat dengan mudah dihilangkan dengan mencuci jamur dengan air atau menggunakan pisau;
Bilas jamur madu hingga bersih dengan air dingin dan, jika perlu, potong-potong.

Berapa banyak dan cara memasak jamur madu

Jamur madu perlu dimasak selama 30 menit. Setelah mendidih, masak jamur madu hingga berbusa (5 menit), lalu buang busanya dan masak lagi selama 25 menit. Siapkan jamur madu tidak lebih dari 2 hari setelah pengumpulan.

Untuk memasak jamur madu, siapkan piring berenamel, tanpa keripik;
Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam (1 sendok makan per 2 liter air) dan nyalakan;
Setelah mendidih, masukkan jamur madu yang sudah dicuci ke dalam air;
Masak jamur madu selama 30 menit setelah mendidih, buang busanya; jika jamur madu seharusnya digoreng, maka 10 menit. Jika Anda ragu dengan kualitas jamur, ganti air setelah 5 menit memasak;
Jamur madu yang sudah jadi akan mengendap di dasar wajan;
Tempatkan jamur madu dalam saringan, biarkan kaldu mengalir ke dalam panci: kemudian bisa digunakan dalam sup atau kuah daging;
Dinginkan jamur madu dan gunakan dalam masakan.

Cara memasak jamur beku

Jamur madu beku yang dibeli di toko dan beku di rumah tidak perlu dimasak sebelum digoreng.

Jangan mencairkan jamur beku sebelum dimasak;
Masukkan jamur ke dalam panci dan tambahkan sedikit air (sehingga hampir menutupi jamur);
Tambahkan garam ke dalam air (untuk setiap kilogram jamur, 1 sendok makan garam);
Letakkan wajan di atas api dan masak selama 20 menit setelah mendidih, buang busanya;
Saring kaldu jamur, gunakan jamur untuk menggoreng, dan gunakan kaldu untuk kaldu atau saus jamur.

Cara mengasinkan jamur madu - resep sederhana

Bahan-bahan:

Jamur madu - 1 kg;
Bawang - 1 buah;
Dill - 1 ikat;
Daun salam - 2 buah;
Bawang putih - 1 kepala;
Garam - 2 sdm;
Lada hitam giling - secukupnya.

Metode memasak:

Bersihkan dan cuci jamur madu hingga bersih. Jika Anda menyiapkan jamur madu berukuran besar, pisahkan tutup dari batangnya dan potong tipis batang serta tutupnya menjadi dua. Jamur kecil harus dibiarkan apa adanya;
Rebus jamur madu selama 30 menit dalam air asin, tiriskan;
Kupas dan potong bawang putih menjadi dua, potong bawang bombay menjadi setengah bagian, potong adas;
Tambahkan bawang putih kupas, bawang bombay, adas manis, daun salam, dan bumbu ke dalam jamur madu rebus. Untuk 1,5kg. 2,5 sendok makan garam sudah cukup - aduk;
Semuanya harus ditempatkan dalam wadah bertekanan dan dibiarkan selama 4-5 hari. Kemudian pindahkan ke stoples dan simpan produk di lemari es. Selamat makan!

Bumbunya untuk jamur madu terbuat dari apa?

Air;
Anyelir;
Bawang putih, bawang bombay dan sayuran lainnya;
Minyak sayur;
Garam dan gula;
Lada dari berbagai jenis;
Tanaman hijau.

Bahan wajibnya adalah cuka. Dan itu memberi lebih dari sekedar rasa. Tanpa cuka, tidak ada satu pun olahan jamur asin yang bisa diawetkan, karena cuka berfungsi sebagai pengawet. Tidak disarankan mengasinkan jamur madu dengan apel atau cuka buah lainnya, kami menggunakan cuka meja biasa. Cuka ditambahkan di bawah tutup setiap toples, tetapi Anda dapat langsung menambahkannya ke massa total.

Acar jamur - prinsip memasak

Banyak orang menyukai rasa jamur hutan seperti jamur madu. Bisa digoreng, direbus, direbus, diasinkan atau diasamkan - tapi hasilnya akan selalu menggugah selera. Pengasinan dianggap sebagai salah satu cara terbaik untuk menyiapkan jamur madu. Ini akan memakan sedikit waktu, dan camilan ini akan membantu Anda berkali-kali lipat nantinya. Hal terpenting dalam pengawetan jamur madu adalah memilih dan menyiapkannya dengan benar.

Jamur kecil paling cocok untuk pengawetan, meskipun banyak resep dapat ditemukan menggunakan jamur dengan ukuran berbeda. Resep kami akan membantu Anda melakukan persiapan ini dengan benar. Di bagian kami, Anda akan menemukan resep acar jamur madu dalam berbagai bumbu dan Anda akan dapat menyiapkannya dengan sangat lezat, sehingga Anda dapat menyajikannya di meja pesta dan seterusnya.

Jamur acar instan

Cara memasak jamur madu -
resep dari jamur madu

Jamur akan siap 4 jam setelah dimasak. Makanan pembuka yang luar biasa yang dapat disiapkan untuk makan malam atau pesta yang menyenangkan. Jumlah cuka yang ditunjukkan rata-rata, tetapi Anda bisa menambahkan lebih banyak, hidangan pembuka akan lebih asam. Tidak perlu dikurangi, karena waktu marinasinya tidak banyak.

Bahan-bahan:

Jamur madu - 1 kg;
Daun salam - 1 buah;
Allspice - 5 kacang polong;
Cuka 6% - 30 ml;
Cengkih - 2 tunas;
Gula - 1 sdt;
Garam - 1 sdt;
Bawang merah atau bawang putih - secukupnya.

Metode memasak:

Rebus jamur madu selama 30 menit dalam panci. Kami tidak membiarkan air mendidih secara aktif untuk mempertahankan bentuknya semaksimal mungkin. Jika jamurnya sangat kecil, 25 menit sudah cukup. Tiriskan semua cairan;
Masak bumbunya. Untuk melakukan ini, rebus 500 ml. air dengan semua bumbu kecuali daun salam. Tambahkan setelah 2 menit mendidih dan segera matikan api;
Masukkan jamur ke dalam stoples, tuang bumbu marinasi, tutup dan biarkan hingga dingin;
Segera setelah toples menjadi sedikit hangat, dinginkan camilan di lemari es selama satu atau dua jam dan selesai! Tapi Anda bisa mendiamkan jamur semalaman, karena akan lebih enak. Selamat makan!

Acar jamur madu tanpa jahitan

Sebelum Anda mempelajari cara mengasinkan jamur madu dengan benar tanpa jahitan, Anda perlu menyiapkannya dengan mengikuti beberapa aturan. Misalnya, jika jamurnya kecil, maka diasinkan utuh, hanya dipotong bagian bawah batangnya saja. Jika jamurnya besar, bisa dipotong menjadi 2-3 bagian.

Jamur madu tanpa jahitan memiliki kelebihan yaitu cukup direbus. Mereka tidak memerlukan perlakuan panas tambahan dalam bentuk sterilisasi. Prosesnya sendiri tidak memakan banyak waktu, dan hasil jamurnya sangat enak dan harum, terutama jamur musim gugur.

Langkah pertama adalah menyortir jamur madu, membersihkannya dari sisa-sisa hutan dan memotong batang bagian bawah;
Langkah kedua - jamur madu harus direndam selama 25-30 menit dalam air dingin dengan tambahan garam (1 sendok makan garam per 1,5 liter air). Berkat ini, semua serangga dan larvanya akan mengapung ke permukaan dari jamur. Jamur madu yang diasinkan tanpa jahitan akan menjadi lezat hanya jika Anda melakukan tahap persiapan dengan benar. Perendaman tidak boleh melebihi waktu yang ditentukan agar jamur madu tidak menyerap air berlebih;
Langkah ketiga adalah merebus dan mengasinkan lebih lanjut dengan dua cara. Yang pertama direbus terlebih dahulu lalu direndam, dan yang kedua tanpa direbus terlebih dahulu. Pada pilihan kedua, jamur madu direbus dalam air asin, kemudian ditambahkan bumbu dan cuka ke dalamnya dan terus dimasak dalam bumbunya.

Bahan-bahan:

Jamur madu - 5 kg;
Air - 1,5 liter;
Gula - 100 gram;
Garam - 100 gram;
Minyak sayur - 50 gram;
Kayu Manis - 0,5 gram;
Cuka 70% - 1 sdm;
bumbu harum - 0,3 gram.

Metode memasak:

Tuang jamur madu yang sudah dibersihkan dengan air dingin selama 30 menit. Kemudian bilas dengan air mengalir;
Tempatkan jamur dalam air mendidih selama 5 menit. Pindahkan jamur madu ke dalam panci, tuangkan bumbu dingin dan nyalakan api;
Masak setelah mendidih dengan api kecil selama 30-40 menit;
Dinginkan jamur yang sudah disiapkan, pindahkan ke stoples yang kering dan bersih dan isi dengan bumbu marinasi;
Tuang sedikit minyak sayur ke dalam tiap toples, tutup toples dengan tutup plastik. Simpan dalam lemari es. Selamat makan!

Jamur madu diasinkan untuk musim dingin dengan cuka dalam stoples

Resep pengasinan yang dijelaskan di bawah ini adalah salah satu resep tradisional dan familiar. Makanya, hampir semua orang menyiapkan jamur di rumah. Ini adalah resep termudah dan termudah untuk mengasinkan jamur madu untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

Jamur madu - 2 kg;
Air - 1 liter;
Bawang putih - 2 siung;
Allspice - 5 kacang polong;
Cengkih - 5 tunas;
Daun salam - 1 buah;
Gula - 2 sdm;
Cuka 9% - 6 sdm;
Garam - 2 sdm.

Jika mau, Anda bisa memasukkan pala ke dalam set bumbu, dan juga, dengan menyesuaikan jumlah gula dan cuka, buat bumbunya lebih manis atau asam.

Metode memasak:

Sebelum mengasinkan jamur madu, mereka direbus dalam air yang sedikit asin: tunggu sampai mendidih, masukkan ke dalamnya dan masak selama sekitar 12 menit, lalu tiriskan kaldu;
Selanjutnya, mereka mulai menyiapkan rendaman: tuangkan satu liter air ke atas jamur madu dan, setelah menunggu sampai mendidih, masukkan bawang putih cincang ke dalam wajan, tambahkan bumbu, garam dan gula, campur semuanya, tuangkan dalam cuka;
Rebus lagi selama 15 menit, lalu tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan;
Kaldu harus menutupi sedikit lapisan jamur, lalu digulung dengan tutup rebus;
Setelah kaleng dibalik, bungkus dengan selimut atau mantel bekas;
Acar jamur yang sudah didinginkan disimpan di tempat yang sejuk dan tidak ada cahaya. Selamat makan!

Cara mengasinkan jamur madu dengan minyak sayur

Dalam resep ini, minyak sayur digunakan untuk mengasinkan jamur madu, sehingga membuat rasa acar jamur madu lebih lembut dan dapat langsung digunakan sebagai hidangan pembuka, tanpa modifikasi tambahan. Minyaknya bisa disuling atau diberi rasa, sesuai keinginan.

Bahan-bahan:

Jamur madu - 2 kg;
Minyak sayur - 0,7 liter;
Cengkih - 3 tunas;
Allspice - 6 kacang polong;
Gula - 4 sdt;
Garam - 4 sdt;
Cuka 70% - 1,5 sdt;
Daun salam - 1 buah;
Dill - secukupnya.

Metode memasak:

Rebus jamur madu selama 20 menit, tuangkan cairannya, biarkan kaldu mengalir dengan baik;
Ayo siapkan bumbunya. Tuang minyak, satu liter air ke dalam wajan dan tambahkan semua bahan lainnya, kecuali cuka;
Biarkan bumbunya mendidih, turunkan jamur dan rebus lagi selama 10 menit, terakhir tambahkan cuka dan aduk. Tapi Anda juga bisa menambahkannya di bawah tutupnya, membaginya secara merata di antara wadah;
Kami mengambil kaleng dan menaruhnya. Aduk terus dari bawah agar minyak dan cuka merata. Mari kita berkumpul dan menunggu musim dingin. Selamat makan!

Acar jamur dalam bahasa Korea

Jamur madu yang dimasak dengan wortel ala Korea akan mendiversifikasi menu harian Anda bahkan menghiasi pesta liburan. Masakan Korea yang pedas disukai banyak orang. Oleh karena itu, kami mengasinkan jamur madu sesuai aturannya.

Memasak jamur madu dalam bahasa Korea cukup sederhana, dan hasilnya pada akhirnya akan menyenangkan setiap anggota keluarga - bawang putih dan rempah-rempah aromatik akan melakukan tugasnya, hidangan ini dapat disajikan sendiri atau sebagai tambahan lauk pauk. Jamur madu ala Korea dapat dikonsumsi sebagai hidangan mandiri atau sebagai tambahan lauk, namun selain itu dapat digunakan sebagai bahan dasar berbagai macam salad.

Bahan-bahan:

Jamur madu - 1 kg;
Bawang putih - 3 siung;
Minyak sayur - 4 sdm;
Wortel - 400 gram;
Cuka 6% - 3 sdm;
bumbu wortel Korea - 1 bungkus;
Gula - 1 sdt;
Garam - 1 sdt.

Metode memasak:

Bilas jamur dengan air mengalir, bagi menjadi beberapa jamur (jika ada yang sangat besar, lebih baik dipotong) dan masak dalam air asin. Setelah mendidih selama kurang lebih 30 menit, air ini harus ditiriskan dan jamur harus dicuci. Ulangi proses ini lagi dan ketika jamur sudah mengendap di dasar, Anda bisa mematikannya, berarti sudah siap;
Selanjutnya, kupas, cuci dan parut wortel di parutan khusus wortel Korea;
Siapkan marinadenya. Kupas dan potong bawang putih (cukup lewati alat press), tambahkan bumbu, garam, gula dan tambahkan cuka. Kami dengan hati-hati menghubungkan semua komponen menjadi satu;
Tambahkan wortel yang sudah disiapkan (parut) ke dalam jamur dingin dan aduk;
Bumbui jamur dan wortel dengan bumbu marinasi aromatik lalu campur semua bahan. Setelah itu jamur madu yang hampir siap perlu diseduh - kami menaruhnya di tempat dingin selama 3 jam;
Sebelum disajikan, jamur harus dibumbui dengan minyak sayur, dan agar lebih harum, goreng satu bawang bombay cincang di dalamnya;
Tambahkan sayuran hijau ke jamur madu dan hidangan kami siap disajikan. Jamur madu ala Korea dapat dikonsumsi sebagai hidangan mandiri atau sebagai tambahan lauk, namun selain itu dapat digunakan sebagai bahan dasar berbagai macam salad.

Jamur madu diasinkan untuk musim dingin dengan bawang putih

Bawang putih adalah sayuran yang sehat, akan melindungi Anda dari pilek di musim dingin dan hanya akan membuat hidangan acar lebih enak. Dan jika Anda memiliki 5 siung bawang putih, Anda selalu dapat menggunakannya, misalnya untuk resep ini. Jamur madu dengan bawang putih untuk musim dingin adalah hidangan musim dingin populer yang mungkin dimiliki setiap ibu rumah tangga di dapurnya.

Hidangan pembuka yang luar biasa lezat ini dapat disajikan dengan senang hati di meja pesta, karena para tamu akan sangat menyukainya. Dalam lingkungan keluarga yang tenang, jamur seperti itu cocok dengan kentang rebus atau goreng, dan sering digunakan sebagai camilan untuk minuman beralkohol kental tanpa pemanis.

Anda bahkan bisa membuat kaviar jamur dari jamur tersebut di rumah, yang harus dilengkapi dengan sayuran dan saus tomat. Ternyata sangat enak. Disarankan untuk mengasinkan dan mengawetkan jamur madu dengan bawang putih. Bahan ini memberi aroma dan rasa pedas pada jamur. Dill juga sering digunakan untuk menyiapkan camilan seperti itu.

Dapat ditambahkan ke jamur selama proses pembuatannya atau langsung ke camilan yang sudah jadi. Selain itu, sebelum disajikan, disarankan untuk membumbui hidangan acar jamur yang sudah jadi dengan minyak dan, jika perlu, cuka untuk menyegarkan jamur dan memberikan kilau yang menggugah selera. Untuk mengasinkan jamur madu dengan bawang putih dengan benar, kami sarankan Anda membiasakan diri dengan resep sederhana dan terperinci kami, yang disajikan di bawah ini dalam bentuk petunjuk langkah demi langkah.

Bahan-bahan:

Jamur madu - 1 kg;
Air - 1 liter;
Bawang putih - 5 siung;
Cengkih - 6 tunas;
Allspice - 10 kacang polong;
Daun salam - 2 buah;
Cuka 70% - 1 sdt;
Gula - 2 sdt;
Garam - 1,5 sdt.

Metode memasak:

Jamur yang kita kumpulkan harus disortir: buang ranting, daunnya, bersihkan dari kotoran;
Sekarang Anda perlu memasukkannya ke dalam panci dan mengisinya dengan air dingin dari keran. Mari kita berangkat selama satu setengah jam. Jika waktunya habis, tiriskan air pertama ini dan isi yang baru. Kami menunggu lagi. Prosedur ini harus diulang tiga kali;
Setelah itu, biarkan masak selama 1,5 jam. Saat merebus, Anda harus mengeluarkan busanya (seolah-olah kita sedang membuat selai). Setelah waktu berlalu, kami memasukkan jamur madu ke dalam saringan dan membilasnya dengan air dingin;
Selanjutnya kita akan mengerjakan marinadenya. Tambahkan merica, garam, gula, cuka, dan bumbu lainnya ke dalam satu liter air. 2 menit sebelum bumbunya siap, kita tambahkan bawang putih. Pindahkan jamur madu ke dalam bumbu marinasi dan didihkan. Sekarang jamur bisa dimasukkan ke dalam stoples dan digulung. Selamat makan!

Jamur acar paling enak untuk musim dingin

Jamur acar buatan sendiri - resep video

Jamur acar adalah yang pertama masuk ke keluarga kami. Tidak ada satu pun stoples yang telah disiapkan yang bertahan setidaknya hingga bulan Januari. Jamur ini cocok untuk banyak resep salad. Tapi mereka enak begitu saja.

Marinasi menurut saya adalah cara termudah untuk mengolah jamur dan khususnya jamur madu.

Jamur madu diasinkan untuk musim dingin dengan bawang putih

Bahan-bahan:

jamur madu – satu kilogram;
liter air matang atau disaring;
satu setengah sendok makan garam;
dua sendok gula pasir;
lima siung bawang putih;
beberapa lembar daun salam;
sepuluh kacang polong allspice hitam;
enam payung anyelir;
1 sendok teh 70% cuka.

Kemajuan persiapan

Jamur yang kita kumpulkan harus disortir: membuang ranting, daun, dan membersihkannya dari kotoran.
Sekarang Anda perlu memasukkannya ke dalam panci dan mengisinya dengan air dingin dari keran. Mari kita berangkat selama satu setengah jam. Jika waktunya habis, tiriskan air pertama ini dan isi yang baru. Kami menunggu lagi. Prosedur ini harus diulang tiga kali.
Sekarang mari kita masak selama satu setengah jam. Saat merebus, Anda harus mengeluarkan busanya (seolah-olah kita sedang membuat selai). Setelah waktu berlalu, kita tiriskan jamur madu ke dalam saringan dan bilas dengan air dingin.
Selanjutnya kita akan mengerjakan marinadenya. Tambahkan merica, garam, gula, cuka, dan bumbu lainnya ke dalam satu liter air. Dua menit sebelum bumbunya siap, kami menambahkan bawang putih di sana. Pindahkan jamur madu ke dalam bumbu marinasi dan didihkan.

Sekarang Anda bisa memasukkan semua jamur ke dalam stoples dan menggulungnya! Selamat makan!

Acar jamur madu tanpa cuka - resep untuk musim dingin

Beberapa orang tidak suka gigitan acar jamur - Saya sangat memahami Anda, jadi saya menemukan resep tanpa komponen ini. Biarkan acar jamur tanpa cuka, tetapi tidak akan hilang karenanya. Jamurnya ternyata sama enaknya!

Bahan-bahan

kilogram jamur madu dengan ukuran berapa pun;
air – 1 liter;
garam – satu sendok makan;
gula pasir - satu sendok makan;
lemon - sendok pencuci mulut dengan slide kecil;
bawang putih;
pohon salam;
payung anyelir - 2 - 3 buah.

Kemajuan persiapan:

Sortir jamur madu dan bilas hingga bersih. Sekarang isi jamur dengan air dan nyalakan gas. Setelah cairan mendidih, masak jamur madu lagi selama 8 menit.
Kami mengalirkan air pertama ini dan menuangkan yang baru. Kembalikan panci ke kompor dan tunggu hingga mendidih. Setelah itu, masukkan jamur ke dalam saringan.
Mari kita membuat bumbunya: tuangkan air dingin ke dalam panci dan masukkan semua bumbu dari resep ke dalamnya. Didihkan bumbu marinasi dan tambahkan lemon ke dalamnya. Biarkan mendidih lagi.

Sekarang cicipi - sekarang Anda masih bisa menambahkan garam atau mempermanisnya.

Kami memindahkan jamur madu rebus ke dalamnya dan memasaknya lagi selama 15 menit. Masukkan jamur ke dalam stoples dan tuangkan bumbu marinasi secara merata ke atasnya.

Tutup stoples dan biarkan dingin. Selamat makan!

Resep acar jamur madu dalam toples untuk musim dingin

Ini adalah resep klasik. Anda hanya membutuhkan sedikit bahan, hidangannya mudah dan cepat disiapkan. Untuk rasanya, hasilnya tidak lebih buruk dari yang sebelumnya.

Bahan-bahan

seember jamur madu;
daun salam - lima potong;
asam asetat 70%;
garam - dua sendok makan;
gula pasir - satu sendok makan;
merica hitam, cengkeh - masing-masing lima potong.

Kemajuan persiapan:

Kami akan memasak jamur dalam wajan 10 liter. Isi setengah volume dengan air. Kami menambahkan jamur (setengah), jika sudah jatuh, Anda bisa menambahkan sisanya. Didihkan.
Angkat dari api dan tiriskan cairannya. Kemudian jamur perlu dicuci dengan air mengalir.
Masukkan ke dalam panci, tambahkan air secukupnya agar tidak “menghilang” saat direbus. Tambahkan garam, didihkan dan lanjutkan memasak selama 40 menit. Angkat dari api, tuangkan air dan biarkan jamur madu terkuras seluruhnya.
Sementara itu, mari kita buat bumbunya. Tuang satu liter air ke dalam panci terpisah, tambahkan sesendok garam, dan tambahkan satu sendok makan gula. Kami taruh 5 lembar daun salam, 5 butir merica, 5 siung. Taruh bumbu marinasi di atas api dan didihkan.
Pindahkan jamur ke dalam bumbu marinasi, didihkan dan setelah 10 menit masukkan ke dalam stoples.

Selamat makan!

Acar jamur madu instan dalam 15 menit

Saya ingin acar jamur, tetapi waktu hampir habis atau saya terlalu malas untuk memasak dalam waktu lama, Anda dapat menyelesaikan masalah dengan sangat cepat. Resepnya sederhana, cocok untuk pemula. Cepat bukan berarti hambar! Hidangan ini hanya dimasak lebih cepat, dan aroma serta rasanya tetap sama seperti pada hidangan “klasik”.

Bahan-bahan

jamur madu;
dua sendok makan garam;
sesendok gula pasir;
2-3 lembar daun salam;
enam merica;
tiga payung anyelir;
1 sendok teh asam asetat (70%).

Kemajuan persiapan:

Bersihkan jamur dari kotoran dan ranting. Kami membilasnya beberapa kali dan memasukkan jamur madu ke dalam panci. Tambahkan sedikit air dan biarkan matang.
Setelah jamur mendidih, keluarkan busa dan lanjutkan memasak selama 15 menit. Selanjutnya, tiriskan airnya dan masukkan kembali jamur ke dalam wajan. Isi dengan air garam, yaitu marinade.
Beginilah cara kami menyiapkan bumbunya. Tambahkan garam, gula pasir, daun salam, merica, dan cengkeh ke dalam satu liter air.
Tuangkan air garam ini ke atas jamur dan masak selama 30 menit berikutnya. Keluarkan busa dan aduk. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan satu sendok teh asam asetat.

Itu saja, sekarang Anda bisa memasukkannya ke dalam stoples.

Resep sederhana acar jamur madu dengan mentega

Jamur madu yang diasinkan yang diolah menurut resep ini ternyata sangat enak. Mereka akan menjadi hidangan pembuka dingin yang luar biasa, dan para tamu pasti akan menanyakan resep yang tidak biasa ini kepada Anda. Jamur ini cocok dengan kentang dan nasi rebus.

Bahan-bahan:

kilogram jamur madu;
mentega – 350 gram;
garam adalah panduan selera Anda;
paprika manis - satu sendok teh.

Persiapan:

Rebus air, tambahkan garam, dan tambahkan jamur yang sudah dicuci sebelumnya ke dalamnya. Masak jamur madu selama sekitar dua puluh menit, terus-menerus menghilangkan busa yang dihasilkan. Lalu kami memasukkan jamur ke dalam saringan - biarkan cairannya mengalir sepenuhnya.
Lelehkan sedikit dalam wajan dan rebus jamur madu rebus di dalamnya selama setengah jam. Terakhir, tambahkan garam secukupnya dan bumbui dengan paprika.
Setelah itu, aduk dan masak lagi selama 10 menit.
Tempatkan jamur madu dalam stoples steril. Tuang sedikit minyak panas dari penggorengan di atasnya dan gulung tutupnya.

Jamur ini bisa disimpan kurang lebih 8 bulan. Selamat makan!

Resep acar jamur paling enak tanpa sterilisasi

Beberapa orang menyukainya, beberapa tidak. Namun ada satu fakta - Anda tidak perlu khawatir tentang mensterilkan stoples. Aneh sekali, karena ibu dan nenek kita selalu mensterilkan toples sebelum memasukkan selai atau jamur ke dalamnya.

Bahan-bahan:

2,8 kilogram jamur madu;
2 liter air;
asam sitrat;
asam asetat 70%;
merica, garam, gula, bawang putih, daun salam;
tiga sendok makan kecap asin.

Kemajuan persiapan:

Pertama-tama, Anda perlu membilas semua jamur madu dengan air dingin yang mengalir dan memilahnya. Sekarang kita potong batang jamur kecil menjadi dua. Untuk yang besar, kami memotongnya seluruhnya dan memotong tutupnya menjadi dua bagian.
Sekarang ambil panci berukuran 8 liter, tuangkan air ke dalamnya dan taburkan asam sitrat di ujung pisau. Masukkan 2/3 jamur. Tunggu hingga mendidih lalu masukkan sisa jamur madu. Masak jamur selama 5 menit. Sekarang angkat dari api dan tiriskan air melalui saringan.
Sekarang ambil panci berukuran 5 liter dan tuangkan dua liter air ke dalamnya. Kita taruh di atas gas dan setelah mendidih tambahkan 5 lembar daun salam kecil, 10 kacang polong allspice hitam dan 6 siung bawang putih sebagai penyedap rasa, 2 sendok makan garam, 3 sendok makan gula pasir. Aduk dan setelah mendidih tambahkan jamur.
Aduk dan tuangkan 3 sendok teh cuka dan 3 sendok makan kecap. Tunggu hingga mendidih dan masak dengan tutup tertutup selama kurang lebih 20 menit. Buang daun salam dan lanjutkan memasak selama 5 menit lagi. Angkat panci dari atas api dan pindahkan ke stoples.

Semuanya sudah siap. Setelah dingin, jamur bisa disimpan di ruang bawah tanah.

Semoga berhasil dengan persiapan Anda dan selamat makan!

Jamur madu mungkin merupakan jamur yang paling produktif. Jika tamasya berhasil, Anda dapat memanen banyak jamur kecil ini dari satu tunggul. Mereka lezat dalam bentuk apapun. Namun paling sering mereka mencoba mengasinkan atau mengasinkannya.

Ada banyak resep acar jamur madu. Rasa jamur ini bergantung pada bumbu dan rempah yang ditambahkan ke dalam bumbunya, serta banyaknya cuka yang membuat jamur pedas dan menggugah selera. Cuka memiliki sifat pengawet dan membantu mengawetkan benda kerja dengan lebih baik.

Seluk-beluk memasak

Jamur madu disiapkan untuk pengawetan dengan cara yang sama seperti untuk pengawetan. Mereka disortir dengan hati-hati, menghilangkan cacing, tumbuh terlalu banyak, dan rusak. Hanya jamur kecil dengan tutup elastis yang cocok untuk diawetkan. Sisa jamur dibiarkan untuk digunakan segar, seperti sup atau tumis.
Kaki jamur madu diyakini agak keras, jadi disarankan untuk memotongnya menjadi dua. Banyak ibu rumah tangga yang hanya mengasinkan tutup jamur madu, dan mengeringkan kakinya atau membuat bubuk jamur darinya.
Jamur madu tidak perlu disortir berdasarkan ukuran atau perendaman lama. Namun ada baiknya tetap menyimpannya di dalam air selama beberapa waktu agar lebih mudah menghilangkan puing-puing dan pasir yang menempel. Kemudian jamur dicuci bersih di beberapa perairan.
Jamur madu diasamkan dengan dua cara: direbus dalam bumbu marinasi hingga empuk, atau rebus jamur terlebih dahulu lalu tuangkan bumbu marinasi ke atasnya.
Jumlah jamur per 1 liter bumbunya juga tergantung seberapa rapat jamur tersebut dimasukkan ke dalam toples. Jika Anda mengisi toples liter dengan jamur sampai paling atas, Anda membutuhkan 300-500 ml marinade. Jika mereka mengambil setengah toples, maka diperlukan lebih banyak bumbu. Mempertimbangkan hal ini, perlu dilakukan perhitungan.

Acar jamur madu tanpa sterilisasi: resep pertama

jamur madu siap pakai - 5 kg;
garam – 50 g per 3 liter air (untuk merebus jamur).

Untuk bumbunya:

air – 1,5 liter;
garam – 2 sdm. aku.;
daun salam – 5-6 lembar;
merica – 12 buah;
cengkeh – 6 buah;
sari cuka – 30 ml (atau 350 ml cuka 5%).

Metode memasak

Pisahkan jamur madu, sisakan hanya jamur utuh yang tidak mengandung cacing. Bersihkan mereka dari puing-puing dan tanah. Rendam dalam air dingin selama beberapa menit lalu cuci hingga bersih.
Masukkan ke dalam air asin dan masak selama 20 menit. Letakkan di atas saringan untuk mengalirkan cairan.
Siapkan isinya. Caranya, masukkan semua bahan marinade ke dalam air dan rebus dengan api kecil selama 20 menit. Angkat dari api, dinginkan sebentar, tambahkan sari cuka atau cuka.
Masukkan jamur ke dalam stoples kaca bersih, isi 2/3 penuh, dan isi dengan rendaman panas. Dingin. Tutup dengan penutup biasa. Jamur madu yang disiapkan dengan cara ini disimpan di lemari es.

Acar jamur madu tanpa sterilisasi: resep kedua

Bahan (untuk dua toples 3 liter):

jamur madu siap pakai - 5 kg;
garam – 120 g per 3 liter air (untuk memasak jamur).

Untuk bumbunya:

air – 1,5 liter;
sari cuka 80% – 30 ml;
asam sitrat – 1,5 gram;
daun salam – 5 buah;
kayu manis – 1/4 sdt;
bumbu harum – 10 buah;
cengkeh – 7 buah;
garam – 50 gram.

Metode memasak

Sortir jamur madu dan bersihkan. Rendam setidaknya setengah jam dalam air dingin lalu cuci bersih.
Masukkan ke dalam panci berisi air asin dan masak selama 20 menit. Kemudian tiriskan airnya.
Siapkan bumbu marinasi dari semua bahan kecuali sari cuka. Celupkan jamur ke dalamnya dan masak lagi selama 20 menit. Di akhir memasak, tambahkan esensnya.
Angkat panci dari kompor. Dinginkan jamur dalam bumbu marinasi.
Pindahkan ke stoples kaca dan isi dengan bumbu yang dihasilkan. Tutup dengan tutup nilon. Taruh di lemari es.

Acar jamur madu tanpa sterilisasi: resep ketiga

jamur madu – 10kg.

Untuk bumbunya:

air – 1,8 liter;
cuka 6% – 200 ml;
gula – 2 sdm. aku.;
garam – 100 gram;
daun salam – 3 buah;
allspice – 6 kacang polong;
cengkeh – 3 kuncup;
kayu manis – 1/4 sdt.

Metode memasak

Disiapkan seperti pada resep sebelumnya, isi jamur madu dengan air dan didihkan, buang busanya. Tambahkan sedikit garam. Masak hingga jamur tenggelam ke dasar.
Siapkan marinadenya. Masukkan gula, garam, dan bumbu ke dalam air. Rebus selama 5 menit. Tambahkan cuka. Dinginkan bumbu marinasi sepenuhnya.
Tempatkan jamur madu yang sudah disiapkan di atas saringan dan tunggu hingga dingin.
Tempatkan jamur dalam stoples steril, isi hingga bahu. Tuang rendaman dingin.
Tuangkan selapis tipis minyak sayur yang telah dikalsinasi di atas bumbu marinasi. Tutupi stoples dengan perkamen dan ikat. Simpan di lemari es.

Acar jamur madu tanpa sterilisasi: resep empat

Bahan untuk dua toples 3 liter atau enam toples 1 liter:

jamur madu – 5 kg;
gula – 100 gram;
garam – 100 gram;
sari cuka 70% – 1 sdm. aku.;
merica – 10 buah;
kayu manis - secukupnya;
air – 1,5 liter;
minyak sayur – 50ml.

Metode memasak

Bersihkan jamur dari pasir dan rumput. Isi dengan air dan biarkan selama setengah jam. Cuci sampai bersih.
Rebus jamur madu selama 5 menit dalam air mendidih. Letakkan di atas saringan untuk ditiriskan lalu pindahkan ke dalam panci.
Siapkan marinade dari air dan semua bahan kecuali minyak. Tuangkan bumbu marinasi di atas jamur dan nyalakan api. Setelah cairan mendidih, masak jamur dengan api sedang, buang busa yang muncul, selama 30-40 menit.
Pindahkan ke stoples panas yang sudah disterilkan. Tuang bumbu marinasi. Setelah jamur sudah dingin, tuangkan sedikit minyak sayur ke dalam setiap toples sehingga menutupi isi toples dengan lapisan tipis. Tutup dengan tutup plastik.

Jamur madu diasinkan dengan sterilisasi: resep pertama

Bahan untuk empat toples 3 liter:

jamur madu – 10 kg;
air – 1,5 liter;
garam – 200 gram;
asam sitrat – 3 gram;
esensi cuka – 50 ml;
daun salam – 6 buah;
kayu manis, cengkeh – 5 buah;
bumbu lainnya - secukupnya.

Metode memasak

Pilih jamur madu yang utuh dan kuat. Bersihkan dari tanah dan puing-puing. Isi dengan air dingin selama setengah jam, lalu cuci bersih. Potong batangnya menjadi dua atau siapkan tutupnya saja untuk diasinkan.
Tuang jamur ke dalam wajan. Menuang air. Tambahkan semua bahan kecuali asam asetat. Masak jamur madu dengan api kecil, buang sisa busanya. Saat jamur mulai mengendap di dasar, tambahkan sari cuka dan rebus lagi.
Saat jamur sedang dimasak, siapkan stoples steril. Mereka dapat disterilkan dengan uap atau di dalam oven.
Angkat panci dari kompor. Pindahkan jamur madu dengan hati-hati dari wajan ke stoples, tuang ke dalam rendaman panas.
Tutupi stoples dengan tutup steril. Masukkan ke dalam panci berisi air panas (harus mencapai gantungan stoples) dan nyalakan api. Segera setelah air mendidih, sterilkan stoples setengah liter selama 25 menit, stoples liter selama 30 menit.
Keluarkan stoples dari loyang dan segera tutup rapat. Balikkan stoples jamur, tutupi dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Jamur madu diasinkan dengan sterilisasi: resep kedua

Bahan untuk lima toples 1 liter:

jamur madu – 5 kg;
garam – 40 g per 400 ml kaldu;
minyak sayur – 100 ml;
esensi cuka - 1 sdm. aku.;
merica – 10 buah;
daun salam – 5 buah;
adas - 2 payung;
bawang putih - secukupnya;
daun ceri dan kismis - 5 pcs.

Metode memasak

Tuang jamur bersih yang sudah disiapkan dengan air dingin, nyalakan api dan masak selama 10 menit. Letakkan di atas saringan.
Isi lagi dengan air dingin dan masak lagi selama 20 menit.
Pindahkan jamur ke wajan lain, tuang 400 ml kaldu jamur. Tambahkan semua bumbu (kecuali cuka) dan minyak sayur. Masak selama 20 menit dengan api kecil.
Angkat dari api, tuangkan cuka dan aduk.
Tempatkan jamur madu dalam stoples steril dan isi dengan bumbu yang telah dimasak.
Tutup dengan penutup. Masukkan ke dalam panci berisi air panas. Sterilkan selama 20 menit jika stoples berukuran setengah liter. Simpan stoples liter dalam air mendidih selama 30 menit.
Keluarkan stoples jamur madu dari air dan segera tutup rapat. Balikkan dan bungkus dengan selimut. Tunggu sampai benar-benar dingin.

Jamur madu diasinkan dengan sterilisasi: resep ketiga

Bahan untuk wadah 1,5 liter:

jamur madu – 1 kg;
garam – 35 gram;
gula – 1 sdt;
daun salam – 1 buah;
bawang putih – 3 siung;
merica – 10 buah;
kayu manis - secukupnya;
cuka sari apel – 7 sdm. aku.;
air – 500ml.

Metode memasak

Untuk pengawetan, pilih hanya jamur utuh dengan tutup yang rapat. Bersihkan dari kotoran dan rumput. Isi dengan air selama setengah jam, lalu bilas hingga bersih, ganti air beberapa kali.
Masukkan jamur ke dalam panci, tutupi dengan air dingin, dan letakkan di atas api sedang. Didihkan, masak selama setengah jam, buang busanya.
Tempatkan jamur yang sudah matang ke dalam saringan atau saringan. Tunggu hingga air benar-benar terkuras.
Sementara itu, siapkan bumbu marinasinya. Tuang air ke dalam panci lain dan tambahkan semua bumbu dan bumbu sesuai takarannya. Rebus selama 5 menit. Di akhir masakan, tambahkan cuka.
Tempatkan jamur dalam stoples yang sudah disterilkan dan tuangkan bumbu mendidih ke atasnya.
Tutupi stoples dengan penutup. Masukkan ke dalam panci berisi air panas - airnya harus mencapai gantungan stoples. Sterilkan selama 20 menit sejak air mendidih.
Segera tutup stoples yang sudah dipanaskan dengan rapat.
Balikkan dan tunggu hingga benar-benar dingin.

Jamur madu diasinkan dengan sterilisasi: resep empat

Bahan untuk enam toples 1 liter:

jamur madu siap saji – 5 kg.

Untuk bumbu marinasinya (per 1,5 liter air):

garam – 40 gram;
gula – 80 gram;
cuka 9% – 7 sdm. aku.;
merica hitam – 5 buah;
cengkeh – 3 buah;
daun salam – 1 buah;
bawang putih – 2 siung;
pala - sejumput.

Metode memasak

Rebus jamur madu yang sudah dikupas dan dicuci bersih dalam air asin. Segera setelah jamur tenggelam ke dasar, masukkan ke dalam saringan dan biarkan airnya mengalir.
Tuang air ke dalam panci lain, tambahkan bumbu dan rempah (kecuali cuka), rebus selama 5 menit.
Celupkan jamur madu ke dalam bumbu marinasi. Tambahkan cuka. Masak dengan api sedang selama 15 menit, buang busanya.
Tempatkan jamur dalam stoples liter atau setengah liter yang sudah disterilkan. Tuang bumbu marinasi.
Tempatkan stoples setengah liter ke dalam panci berisi air dan sterilkan selama 20 menit atau 30 menit untuk stoples liter. Duduklah dengan rapat. Dinginkan terbalik.

Catatan untuk nyonya rumah

Pengawetan jamur harus dilakukan dengan penuh tanggung jawab, karena sering terjadi kasus keracunan dengan olahan jamur akibat berkembangnya toksin botulinum, basil pembentuk spora yang menyebabkan botulisme, pada jamur kalengan yang tertutup rapat.

Acar jamur madu untuk musim dingin adalah hidangan yang lezat dan luar biasa lezat. Sebotol jamur yang disiapkan untuk musim dingin di rumah dapat mencerahkan hari musim dingin yang penuh badai.

Dan Anda cukup makan acar jamur madu renyah dengan roti, tanpa apa pun. Lezat! Dan Anda bahkan dapat merasakan aroma hutan musim panas atau mengingat warna merah tua dan emas musim panas India...

Acar jamur madu - resep paling sederhana

Anda akan perlu:

jamur – 1,5 kg;
payung dill - 2 buah;
4-6 kacang polong allspice;
2-4 lembar daun salam;
1 sendok teh biji sesawi (opsional, tetapi orang Cina menambahkannya);
1 sendok teh. garam.
9% cuka - 5 sdm. sendok;
bawang putih – 2 siung.

Cara memasak acar jamur madu - resep langkah demi langkah dengan foto:

Jamur madu lezat untuk musim dingin yang direndam dengan bawang putih

Bahan-bahan:

jamur madu segar - 1,2 kg;
Untuk bumbunya (per 1 liter air): 1 payung dill;
1-2 lembar daun salam;
2-3 merica;
2 sdm. sendok gula;
1 sendok teh. sesendok garam;
5 sdm. sendok cuka 9%.

Cara menyiapkan acar jamur madu yang lezat untuk musim dingin - petunjuk langkah demi langkah:

Sortir, cuci dan rebus jamur madu selama satu setengah jam dalam air bersih. Masukkan ke dalam saringan, biarkan kaldu mengalir dan bilas jamur dengan air matang. Masukkan ke dalam stoples steril.
Mempersiapkan rendaman untuk jamur. Tuangkan satu liter air ke dalam panci kosong dan didihkan. Tambahkan garam, gula, merica, daun salam, dan adas ke dalam air. Rebus bumbu marinasi selama 5 menit. Angkat dari api dan tambahkan cuka. Tuangkan rendaman di atas jamur dalam stoples.

Pastikan cairan menutupi seluruh jamur.

Tutup stoples jamur dengan penutup. Dinginkan dan taruh di tempat yang sejuk.

Jamur madu yang diasinkan sangat ideal untuk hidangan yang terbuat dari kentang dan sayuran lainnya, serta berbagai bubur. Ngomong-ngomong, mereka membuat salad yang enak, dan jamur ini sangat cocok sebagai camilan mandiri. Namun, cobalah sendiri!

Jamur madu diasinkan dengan kayu manis untuk musim dingin

Acar jamur madu yang lezat dan harum adalah hidangan pembuka yang luar biasa, terutama jika Anda menaburkannya dengan bawang bombay dan menuangkannya dengan minyak bunga matahari. Cocok untuk hidangan utama.

Produk:

jamur madu – 1 kg;
gula – 2 sdm;
garam – 4 sdm;
daun salam – 3 buah;
allspice – 6 kacang polong;
cengkeh – 4 bintang;
kayu manis – 3 buah;
70% sari cuka – 3 sdt.

Jamur madu yang diasinkan disiapkan sebagai berikut:

Acar jamur madu - resep tanpa sterilisasi

Untuk memasak kita membutuhkan produk-produk berikut:

jamur madu segar, sebaiknya yang kecil, tidak terlalu banyak, berkaki tebal
garam, gula
asam asetat
daun salam
anyelir
bawang putih

Persiapan:

Jamur madu harus disortir dengan hati-hati untuk menghilangkan kotoran. Apalagi dalam kasus kami, karena kami mengumpulkan jamur madu tidak hanya dari tunggulnya, tetapi juga mengambil yang tumbuh di tanah. Apalagi jamur madu memiliki kaki yang lebih tebal dan lembut sehingga semakin enak disantap nantinya.

Lalu kita bilas jamur madu sampai bersih dengan air mengalir. Masukkan ke dalam panci, isi dengan air dingin, beri garam secukupnya dan taruh di atas kompor.

Didihkan, biarkan mendidih selama 5-10 menit dan pastikan untuk mengalirkan air terlebih dahulu, karena mengandung semua zat berbahaya yang mungkin ada di dalam jamur. Yah, kelihatannya jelek, semuanya hitam dan kotor!

Isi kembali jamur madu dengan air dingin bersih dan letakkan di atas kompor. Kali ini kita biarkan mendidih selama 1 jam-30 menit, setelah itu kita tambahkan garam dan gula pasir dengan takaran 1 sendok makan garam dan 1 sendok makan gula pasir per 2 liter air.

Tambahkan daun salam dan beberapa siung bawang putih. Masukkan beberapa siung. Setelah air mendidih, tambahkan 2,3 sendok makan asam asetat 9% dan Anda bisa membungkusnya untuk musim dingin!

Acar jamur madu untuk musim dingin - resep paling enak

Bahan-bahan:

Jamur madu - berapa harganya
Air - 1 liter
Garam - 1 sdm. sendok
Gula - 1 - 1,5 sdm. sendok
Cuka 9% - 9-10 sdm. sendok
Lada hitam - 5-6 buah
Daun salam - 1-2 lembar
Cengkih - 2-3 buah.
Bawang putih - opsional - 2-3 siung
Pala parut - opsional

Proses memasak:

1. Cuci jamur madu hingga bersih, bersihkan dari daun dan tanah.
2. Isi dengan air dingin dan setelah mendidih, rebus selama 10 menit. Kemudian tiriskan air melalui saringan.

3. Isi kembali jamur dengan air dingin kurang lebih 1 liter, didihkan dan masak selama 10 menit.
4. Tambahkan gula dan garam ke dalam kaldu jamur - 1 sdm. sendok per 1 liter air. Daun salam, merica, bawang putih. Masak selama 5 menit.
5. Terakhir, tambahkan cuka 9%, seperti yang ditunjukkan dalam resep, atau ganti dengan asam asetat dengan takaran 1 sdm. sendok per 1 liter air, masak selama 3 menit dan matikan api

6. Masukkan jamur panas ke dalam stoples yang harus disterilkan terlebih dahulu beserta tutupnya. Sebarkan bumbu marinasi secara merata ke dalam stoples. Jika diinginkan, tambahkan satu siung bawang putih segar ke setiap toples dan gulung. Balikkan tutupnya dan tutupi dengan selimut sampai dingin.

Jamur madu yang diasinkan di rumah - resep untuk musim dingin

Bahan-bahan:

jamur madu - ember 10 liter;
garam secukupnya;
untuk rendaman: 2 liter air;
125 gram garam kasar;
100 gram cuka;
daun salam - 1-2 buah;
lada hitam - sejumput.

Cara memasak:

Sortir jamur dan cuci dengan beberapa air. Masukkan jamur yang sudah disiapkan ke dalam panci besar, tambahkan air, dan didihkan. Mengeringkan. Kami mencuci jamur. Kami mengulangi prosedur ini lagi.

Ketiga kalinya tambahkan air, didihkan, kecilkan api dan masak hingga empuk (2 jam). Setengah jam sebelum akhir memasak, tambahkan garam secukupnya. Tapi jangan terlalu banyak - bumbunya asin. Prinsipnya jamur sudah siap.
Siapkan marinade dari air, garam dan cuka. Celupkan jamur madu rebus ke dalam rendaman mendidih dengan cuka selama 5 menit.

Miracle Berry - 3-5 kg stroberi segar setiap 2 minggu!

Koleksi Miracle berry Fairytale cocok untuk ambang jendela, loggia, balkon, beranda - tempat mana pun di rumah atau apartemen di mana cahaya matahari jatuh. Anda bisa mendapatkan panen pertama hanya dalam waktu 3 minggu. Panen Miracle berry Fairytale menghasilkan buah sepanjang tahun, dan tidak hanya di musim panas, seperti di taman. Umur semak adalah 3 tahun atau lebih, mulai tahun kedua pupuk dapat ditambahkan ke tanah.

Tempatkan daun salam dan beberapa merica di dasar stoples yang sudah disiapkan. Gunakan sendok berlubang untuk menangkap jamur dan mengisi stoples dengan jamur tersebut. Tuangkan marinade untuk jamur. Tutup dengan penutup dan sterilkan. Stoples setengah liter - 30 menit. Gulung dan bungkus selama sehari.

Video: acar jamur madu dengan cuka

Jamur madu merupakan salah satu jamur yang paling populer, meskipun tidak termasuk dalam kategori tertinggi dari segi nilainya. Dan popularitas mereka mungkin karena fakta bahwa mereka sangat mudah untuk dikumpulkan dan dimasak. Jika Anda cukup beruntung menemukan tumbuhnya jamur madu di hutan, maka Anda akan segera mengumpulkan beberapa ember. Mudah dibersihkan, praktis tidak ada cacing. Yang tersisa hanyalah membilas dan mengawetkannya. Nah, acar jamur madu akan menyelamatkan Anda lebih dari sekali hingga panen berikutnya - untuk dinikmati sendiri, untuk menyenangkan tamu Anda, dan untuk membawa toples untuk mengunjungi teman.

Dari pengalaman saya sendiri, saya dapat mengatakan bahwa kami mengasinkan jamur, apa pun jenisnya, sesuai dengan resep dasar marinade favorit kami. Dan hari ini saya ingin memberi tahu Anda 6 resep yang sudah terbukti untuk menyiapkan acar jamur yang lezat untuk musim dingin.

Acar jamur madu dalam stoples - resep sederhana untuk musim dingin

Resep ini mudah, tanpa merendam jamur terlebih dahulu. Jika Anda sudah menyerang jamur madu, Anda tidak akan bisa mengumpulkan kurang dari satu ember. Ember ini akan memberi Anda proporsi resep ini. Perlu diingat bahwa selama memasak, jamur madu lebih banyak mendidih dibandingkan jamur lainnya.

Bahan-bahan:

jamur madu segar - 1 ember
garam - 2 sdm. aku.
gula - 2 sdm. aku.
cuka 70% - 1 sdt.
merica hitam
daun salam - 5 buah.
cengkeh - 4-5 buah.

Kami memilah jamur, memisahkan jamur satu sama lain. Saya pilih yang kecil-kecil secara terpisah, kami akan memasukkannya ke dalam toples agar utuh. Jamur yang lebih besar dapat dipotong menjadi 2-4 bagian jika diinginkan.

Anda bisa memotong batang jamur madu yang panjang dan mengeringkannya secara terpisah, lalu menggilingnya dalam penggiling kopi. Dapatkan bumbu jamur yang luar biasa untuk sup dan hidangan utama.

2. Ambil panci besar dan tuangkan 5 liter air. Kami menaruh wajan di atas api, mulai memanaskan air dan pertama-tama memasukkan setengah dari semua jamur madu ke dalam wajan, dan ketika sudah duduk, tambahkan sisanya. Didihkan.

Relevan untuk jamur apa pun: agar jamur tidak menjadi gelap saat dimasak, Anda perlu menambahkan asam sitrat di ujung pisau ke dalam air untuk memasak jamur.

3. Masukkan jamur ke dalam saringan dan tiriskan airnya. Dengan air kotor pertama kita terbebas dari kotoran yang sulit dibersihkan secara mekanis dengan pisau. Kami mencuci jamur di bawah air mengalir.

4. Untuk kedua kalinya, isi jamur dengan air bersih hingga air menutupi seluruh jamur, didihkan air bersama jamur dan masak selama 40 menit.

5. Angkat jamur dari air dan tiriskan airnya.

6. Di wajan terpisah, siapkan bumbu marinasi. Tuangkan 1 liter air. Tambahkan 2 sdm ke air mendidih. aku. garam, 2 sdm. aku. gula, 1 sdt. cuka dan semua bumbu. Masukkan jamur ke dalam rendaman mendidih dan biarkan mendidih selama 7-10 menit.

7. Masukkan ke dalam stoples kaca bersih, tutup dengan penutup dan sterilkan dalam air mendidih selama 15 menit (untuk stoples liter).

Jamur madu direndam dengan cuka sari apel - resep untuk musim dingin

Resep enak lainnya, coba saja ganti cuka biasa dengan cuka apel, manfaatnya lebih banyak dan tidak terlalu pedas dibandingkan cuka meja.

Bahan-bahan:

jamur madu - 1kg
garam - 1 sdm. aku.
gula - 2 sdm. aku.
cuka sari apel 9% - 8 sdm. aku.
air untuk rendaman - 1 liter
lada hitam - 1/2 sdt.
daun salam - 2 buah.
cengkeh - 3-4 buah.
adas kering - 1 sdt.
minyak sayur

2. Letakkan wajan berisi jamur madu di atas kompor, didihkan, buang busa yang terbentuk. Masak jamur selama 30 menit.

3. Sekaligus tuangkan 1 liter air bersih ke dalam panci lain, nyalakan api dan siapkan bumbu marinasinya. Tuang garam, gula ke dalam air, tambahkan bumbu, tuangkan cuka sari apel. Didihkan bumbu marinasinya.

4. Saat ini jamur sudah mendidih, tiriskan air dari panci dan tuangkan bumbu yang sudah disiapkan ke dalamnya. Didihkan kembali bumbu marinasinya, tambahkan adas kering (opsional) dan setelah mendidih, Anda perlu memasaknya lagi selama 15 menit. Pada saat yang sama, aduk secara berkala.

5. Tempatkan jamur yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tutupnya juga perlu disterilkan.

6. Agar jamur di atasnya tidak berjamur, tuangkan 1 sdt ke dalam setiap toples. minyak sayur.

7. Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan dalam panci berisi air mendidih.

Beberapa ibu rumah tangga puas hanya dengan mensterilkan stoples. Saat mengalengkan jamur, saya selalu bermain aman dan juga mensterilkan toples dengan sediaannya.

Acar jamur madu di rumah - resep untuk musim dingin

Lihat secara visual jamur cantik apa yang Anda dapatkan di toples. Dan menurut saya Anda bisa memilih resep sesuai dengan keinginan Anda.

Resep paling enak untuk acar jamur

Soal rasa tidak perlu diperdebatkan, setiap orang punya resep marinade jamur favoritnya masing-masing. Beberapa orang menyukai jamur asin. yang lain lebih asam, yang lain lebih tajam. Dan kami menyukai resepnya dengan banyak gula dan cuka. Cobalah juga, dan tiba-tiba itu akan menjadi yang paling enak untuk Anda.

Bahan-bahan:

jamur madu - 1kg
garam - 2 sdm. aku.
gula - 6 sdm. aku.
cuka 9% - 100 ml
air untuk rendaman - 1 liter
merica hitam
daun salam - 3-4 pcs.
cengkeh - 3-4 buah.
kayu manis - 1/3 sdt.

Seperti pada resep sebelumnya, jamur madu kita bersihkan, bilas, dan potong batangnya jika diinginkan. Masukkan jamur ke dalam panci, isi dengan air dingin dan letakkan panci di atas api hingga mendidih. Masak jamur madu selama 30 menit.
Siapkan marinadenya. Jangan takut banyak gula dan cuka, pasti enak. Dan untuk memberi aroma khas pada jamur, selain bumbu tradisional, saya menambahkan kayu manis. Anda hanya perlu sedikit dan aromanya luar biasa.
Tiriskan airnya dan isi jamur madu dengan bumbu marinasi panas. Setelah itu, masak lagi 10-15 menit.
Pindahkan jamur ke dalam stoples bersih, tutup dengan penutup dan sterilkan dalam air mendidih setiap 15 menit.
Yang tersisa hanyalah menutup stoples dengan rapat dengan penutupnya.

Acar jamur madu untuk musim dingin - resep tanpa sterilisasi

Resep ini tidak memerlukan sterilisasi, karena toples tidak akan ditutup rapat, melainkan dengan tutup plastik. Persiapan seperti itu perlu disimpan di lemari es atau ruangan dingin lainnya.

Bahan-bahan:

jamur madu - 1kg
garam - 2 sdm. aku.
gula - 1 sdm. aku.
asam asetat 70% - 1 sdt.
air untuk rendaman - 1 liter
kacang polong allspice
daun salam - 4 buah.
bawang putih - 2-3 siung
minyak sayur - 70 ml

Secara tradisional, kami membersihkan dan mencuci jamur madu yang dikumpulkan. Jika diinginkan, potong jamur besar menjadi dua. Tempatkan jamur dalam panci besar dan tuangkan air mendidih dari ketel ke atasnya. Letakkan wajan berisi jamur di atas kompor dan masak selama 10 menit.

Selama proses memasak, jamur madu direbus sekitar 3 kali.

2. Tiriskan airnya, isi kembali jamur dengan air panas bersih, didihkan kembali dan masak lagi selama 10 menit. Tempatkan jamur di saringan dan bilas dengan air dingin.

3. Untuk ketiga kalinya, tuangkan air panas ke atas jamur dan masak kembali selama kurang lebih 10 menit. Jamur, jika sudah siap untuk diasinkan, akan mengendap di dasar. Tempatkan jamur di saringan dan bilas dengan air mengalir.

4. Isi kembali jamur dengan air dan selama proses memasak, tambahkan semua bahan marinasi langsung ke jamur - garam, gula, merica, daun salam. Pada saat yang sama, aduk jamur.

5. Di akhir masakan, cincang halus bawang putih dan masukkan juga ke dalam wajan.

6. Tempatkan jamur panas dalam stoples yang sudah disterilkan.

7. Anda perlu merebus minyak sayur dan menuangkannya ke atas jamur di setiap toples.

8. Tutup dengan tutup plastik dan simpan di lemari es.

Acar jamur madu yang disiapkan menurut resep ini akan siap digunakan paling cepat setelah 2 minggu.

Video - resep “Acar jamur madu untuk musim dingin”

Tapi resep ini untuk yang tidak suka menggunakan gula untuk bumbunya. Resep ini hanya menyarankan penambahan garam. Saya akui, saya menggunakan resep dengan tambahan gula. Namun jika Anda tertarik dengan resep ini, coba lihat.

Kami hanya mengulas 6 resep acar jamur di artikel ini, namun resepnya bervariasi untuk memenuhi semua selera. Oleh karena itu, saya harap Anda memilih resep yang paling cocok untuk diri Anda sendiri dan pastikan untuk memasaknya.