Kebab shish sayap ayam yang lezat. Cara mengasinkan sayap ayam untuk barbekyu

Ini sangat populer di kalangan mereka yang suka menggerogoti tulang yang renyah dan beraroma. Perlu dicatat bahwa tidak ada yang rumit dalam menyiapkan hidangan seperti itu. Lagi pula, untuk menggoreng daging di atas arang, Anda hanya perlu merendamnya dan menaruhnya di rak kawat.

Cara mengasinkan sayap untuk barbekyu: resep

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

sayap ayam - 3 kg;
umbi sedang - 3 buah;
lemon matang - 1 buah besar;
mayones berkalori tinggi - 150 g;
saos tomat atau saus tomat - 100 g;
madu segar - 3 sendok besar;
kecap - 50 ml;
cabai merah giling - secukupnya;
garam meja - atas kebijaksanaan pribadi;
sayuran segar (mentimun, paprika, tomat, rempah-rempah) - untuk hiasan.

Proses pengolahan produk daging

Sebelum mengasinkan sayap untuk barbekyu, Anda perlu membeli 3-4 kilogram daging segar atau beku. Perlu dicatat secara khusus bahwa produk semacam itu tidak boleh dimaksudkan untuk memasak kaldu, jika tidak, burung tidak akan matang di atas bara api dan akan menjadi keras dan tidak berasa. Oleh karena itu, sayap harus dicuci dengan air dingin dan ujungnya harus dibuang. Tidak ada daging di dalamnya, mereka cepat gosong, yang merusak keseluruhan tampilan hidangan lezat dan menggugah selera ini.

Proses persiapan bumbunya

Semakin banyak bahan yang digunakan dalam proses pembuatan saus, maka sayapnya akan semakin kaya. Shish kebab dari daging tersebut harus direndam setidaknya selama 5 jam. Lagi pula, hanya dengan cara ini ia akan menyerap semua aroma produk dan hasilnya akan luar biasa lezat.

Cara mengasinkan sayap untuk barbekyu: opsi No.1

Tempatkan mayones berkalori tinggi, sedikit saos tomat, garam dan cabai dalam mangkuk enamel biasa. Semua bahan harus dicampur, tambahkan bumbu cincang dan sayap yang sudah diolah sebelumnya. Setelah itu, daging harus dilumuri saus di semua sisinya dan didiamkan selama beberapa jam. Bumbu tomat-mayones membuat kebab lebih juicy, aromatik, dan kulitnya berwarna kemerahan.

Cara mengasinkan sayap untuk barbekyu: opsi No.2

Untuk menyiapkan saus seperti itu, Anda perlu memeras satu buah lemon besar ke dalam mangkuk, lalu menambahkan beberapa sendok makan madu cair, bawang bombay cincang, kecap, dan garam ke dalamnya. Semua produk harus dicampur dan daging unggas yang sudah disiapkan harus ditambahkan ke dalamnya. Bumbunya yang terbuat dari lemon-kedelai memberikan tampilan keemasan pada kebab, aroma bawang bombay, rasa asam dan sedikit rasa manis.

Penyajian yang tepat ke meja

Setelah bumbu marinasi benar-benar matang di atas arang, masukkan ke dalam piring besar yang dalam, dan taburi dengan daun bawang cincang, peterseli, dan adas di atasnya. Hidangan ini direkomendasikan untuk disajikan panas. Selain itu, disarankan untuk menyiapkan lauk ringan untuk daging dalam bentuk sayuran cincang atau salad (mentimun, paprika, tomat, bumbu dapur).

Saran yang bermanfaat

Agar sayap dapat menyerap rasa marinade dengan baik, sebaiknya disimpan pada suhu ruangan selama setengah hari. Untuk melakukan ini, disarankan untuk merendam daging di malam hari dan menggorengnya di atas bara api sekitar tengah hari.

Dengan datangnya cuaca yang lebih hangat, musim jalan-jalan dan, tentu saja, acara barbekyu dimulai. Seringkali mereka dibuat hanya dari daging, tetapi juga sangat lezat dari ayam. Baca di bawah tentang cara mengasinkan sayap ayam dengan nikmat. Sayap yang disiapkan dengan cara ini bisa dimasak di atas api atau di dalam oven.

Bagaimana cara mengasinkan sayap ayam untuk barbekyu?

Bahan-bahan:

sayap – 1 kg;
– 15 gram;
mayones 67% lemak – 40 g;
kecap – 90 ml;
bawang putih – 3 siung;
lada hitam bubuk.

Persiapan

Untuk marinadenya, campur mayonaise dengan pasta tomat, tambahkan bawang putih cincang, tambahkan kecap asin, aduk rata. Keringkan sedikit sayap yang sudah dicuci, gosok dengan merica dan celupkan ke dalam bumbu yang sudah disiapkan. Anda harus membiarkannya terendam setidaknya selama 30 menit. Dan jika memungkinkan, lebih baik mengasinkannya lebih lama - maka sayapnya akan memiliki rasa dan aroma yang lebih terasa, dan juga lebih empuk.

Bagaimana cara mengasinkan sayap ayam untuk oven?

Bahan-bahan:

sayap ayam – 1,5 kg;
adjika – 15 gram;
biji ketumbar – 20 g;
peterseli (hijau) – 90 g;
bawang putih – 10 siung;
cuka – 1 sendok teh;
garam.

Persiapan

Cuci sayap ayam, keringkan dan lumuri dengan garam. Cincang bawang putih dan haluskan butiran ketumbar sebelum dimasak agar aromanya tidak hilang. Tambahkan adjika, peterseli cincang, cuka ke dalam bahan yang dihasilkan dan aduk. Oleskan massa yang dihasilkan ke sayap dan biarkan selama waktu memungkinkan. Semakin lama mereka disimpan dalam rendaman dingin, hasilnya akan semakin empuk dan enak. Kami memanggang sayap yang direndam dengan cara ini di dalam oven atau menggorengnya di atas panggangan.

Bagaimana cara mengasinkan sayap dengan saus mustard madu?

Bahan-bahan:

sayap – 6 buah;
kecap – 75 ml;
bawang putih – 3 siung;
– 10 gram;
madu alami – 20 g;
jus lemon segar – 10 ml.

Persiapan

Tuang madu ke dalam wadah yang sesuai, tambahkan mustard dan bawang putih cincang. Aduk rata, tambahkan kecap asin dan air jeruk lemon. Gosok dengan baik. Tuangkan rendaman yang dihasilkan ke atas sayap, masukkan ke dalam mangkuk kecil. Tempatkan di tempat dingin untuk diasinkan. Dan aturan yang sama berlaku di sini seperti untuk bumbu marinasi lainnya - semakin lama sayapnya dimasukkan ke dalam saus, akan semakin juicy dan enak sayapnya. Dan satu nuansa lagi: lebih baik meletakkan piring di atasnya dan meletakkan toples air di atasnya agar sayapnya mendapat tekanan.

Musim panas, alam, piknik bersama teman-teman, dan pertanyaan abadi: “Kebab terbuat dari apa?” Mengapa tidak mencoba memanggang sayap ayam di atas bara api menggunakan tusuk sate atau pemanggang.

Meski bagian ayamnya tidak kaya daging, namun bisa diasinkan dan dimasak dengan nikmat, lalu menjadi kelezatan nyata yang langsung membuat Anda lupa akan keberadaan paha, dada, dan “suku cadang” ayam lainnya. Benar, untuk ini Anda perlu tahu cara mengasinkan sayap ayam untuk barbekyu.

Informasi ini bukan yang paling sulit diakses di dunia - ada banyak resep marinade yang sangat bagus. Di bawah ini hanya akan disajikan sebagian kecil saja.

Bumbui sayap dengan glasir madu

Cara klasik mengasinkan sayap ayam untuk barbekyu adalah dengan menggunakan jus lemon dengan sejumlah bahan lainnya.

Anda akan perlu:

120 ml jus lemon (sebaiknya perasan segar);
satu sendok makan bawang putih cincang;
satu sendok teh garam (kasar, garam laut);
setengah sendok teh lada hitam (sebaiknya yang baru digiling).

Menurut resep ini, Anda perlu merendam sayap ayam dalam campuran jus lemon (60 ml), bawang putih, lada hitam, dan garam. Sayap harus ditempatkan dalam campuran yang sudah disiapkan dan diaduk rata. Untuk marinasi sayap yang lebih efektif, Anda harus membuat potongan terlebih dahulu dengan pisau. Tutupi piring dengan sayap yang sudah disiapkan dengan selembar cling film dan biarkan dingin selama 4 jam.

Campurkan sisa 60 ml jus lemon dengan 150 g madu dan satu sendok makan saus sambal pedas. Campuran ini cukup untuk menyelesaikan glasir selusin sayap ayam prima.

Anda dapat mengoleskan glasir yang sudah disiapkan pada sayap beberapa menit sebelum akhir memasak dan untuk kedua kalinya sebelum disajikan.

Bumbu Meksiko

Anda bisa dengan cepat mengasinkan selusin sayap ayam ke dalam campuran ala Meksiko.

Anda akan perlu:

50 ml air jeruk nipis (idealnya perasan segar);
empat sendok makan minyak zaitun;
satu sendok teh thyme kering dan marjoram;
garam (idealnya garam laut kasar);
seperempat sendok teh lada hitam yang baru digiling.

Semua bahan harus dicampur menggunakan wadah terpisah. Masukkan sayap ke dalam rendaman dan campur semuanya lagi. Tutupi piring dengan penutup atau cling film. Tempatkan di lemari es dan diamkan selama setengah jam hingga satu jam.

Hidangan ini secara tradisional disajikan dengan salad daun romaine, keripik jagung nacho, kacang kalengan, alpukat, dan tomat.

Campuran Turki untuk ayam

Anda akan perlu:

bawang besar;
120 ml jus lemon (perasan segar);
dua sendok makan oregano (kering);
segelas minyak zaitun;
dua sendok teh bawang putih cincang dan paprika bubuk.

Anda dapat mengasinkan sayap ayam secara efektif untuk barbekyu menggunakan campuran berikut. Dalam mangkuk blender, campur bawang bombay yang dipotong besar-besaran, jus lemon, dan bumbu. Hal utama adalah akhirnya mendapatkan sesuatu seperti kentang tumbuk. Kemudian, sambil terus mengaduk, tuangkan minyak zaitun dengan hati-hati ke dalam mangkuk alat.

Kami memasukkan sayap ayam yang sudah disiapkan ke dalam kantong vakum khusus dengan pengikat. Tuang ke dalam marinade, keluarkan udaranya, tutup dengan hati-hati, balikkan beberapa kali agar adonan merata dan marinasi selama setengah jam.

Setelah marinasi selesai, adonan bisa dituang, tidak diperlukan lagi. Sayap kemudian harus dijalin ke tusuk sate atau tusuk sate dan dimasak dengan cara standar.

Bumbunya Uzbekistan

Shashlik sayap ayam yang enak juga bisa dibuat dengan menggunakan produk susu fermentasi, misalnya kefir.

Anda akan perlu:

bohlam;
beberapa siung bawang putih;
kulit jeruk;
20 ml jus lemon;
setengah gelas kefir;
garam,
seperempat sendok teh masing-masing jinten, lada hitam bubuk, kunyit dan ketumbar.

Untuk memulai, potong sekitar 100 g bawang bombay menjadi setengah cincin tertipis. Masukkan bawang putih melalui mesin press. Parut sedikit kulitnya menggunakan parutan halus. Dalam wadah terpisah, campur bawang merah, bawang putih, kulit jeruk. Haluskan sejumput garam beserta bumbu lainnya menggunakan cobek.

Campur semuanya dalam mangkuk terpisah. Tambahkan kefir, satu sendok makan jus lemon. Kemudian campur semuanya dengan seksama lagi.

Masukkan sayap ayam ke dalam bumbu marinasi dan tutup dengan penutup atau cling film. Simpan dalam kondisi ruangan selama tiga jam.

Sebelum menggoreng, keluarkan sisa bawang bombay dari sayap yang sudah direndam, lalu masukkan daging ke tusuk sate.

Kecap ditambah madu

Untuk selusin sayap pilihan, Anda memerlukan:

60 ml kecap;
satu sendok makan madu cair (dengan slide);
beberapa siung bawang putih;
seperempat sendok teh jahe bubuk;
40 ml minyak sayur.

Campur madu, kecap, dan minyak sayur. Tambahkan bubuk jahe dan bawang putih yang dihancurkan melalui mesin press. Mencampur.

Gosok sayap yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan garam dan tuangkan bumbu yang sudah disiapkan. Tempatkan di lemari es selama sekitar tiga jam sebelum dimasak.

Kombinasi kecap dan madu dianggap tradisional untuk mengolah sayap ayam.

Bumbunya berbahan dasar mayones

Hasil yang baik dapat dicapai dengan menggunakan campuran saus mayones untuk marinasi.

Anda membutuhkan selusin sayap:

tiga sendok makan mayones (lebih baik yang lebih kental);
dua atau tiga siung bawang putih;
satu sendok teh mustard, kari;
garam.

Untuk marinadenya, campurkan mustard dan mayonaise dalam mangkuk besar. Tambahkan bawang putih cincang dan bubuk kari di sini. Garam dengan baik.

Lumasi sayap yang sudah disiapkan di semua sisi dengan campuran yang dihasilkan. Biarkan mangkuk berisi sayap di lemari es semalaman.

Campuran populer lainnya untuk mengasinkan sayap ayam untuk barbekyu adalah adjika dengan bumbu dan minyak sayur, mustard ditambah jus lemon, pasta tomat yang diencerkan dengan saus tomat, jus nanas dengan jahe dan kecap.

Banyak orang berpikir bahwa “daging goreng” dan “nutrisi yang tepat” adalah hal yang sama sekali tidak cocok, jadi Anda harus mengucapkan selamat tinggal pada acara barbekyu di luar ruangan bersama teman-teman untuk selamanya. Namun para pendukung gaya hidup sehat yang berpengalaman mengetahui hal itu Ada perbedaan besar antara daging panggang dan daging panggang arang.. Orang yang berpengalaman juga tahu cara mengasinkan sayap ayam untuk barbekyu, tidak hanya enak, tetapi juga diet, agar tidak mengganggu pola makan dan tidak membuat perut terasa berat.

Sayap panggangnya enak, sederhana dan sempurna!

Faktanya, kebab ayam cocok untuk hampir semua makanan, misalnya, karena lengkap dan mengandung sedikit lemak.

Untuk mengurangi kandungan kalori suatu hidangan dan membuatnya lebih sehat, Anda harus mengingat beberapa rahasia:

langsung memangkas kelebihan kulit dan lemak- bagian sayap ini adalah yang paling berbahaya dan sama sekali tidak cocok untuk pp;
untuk menyiapkan sayap ayam shashlik jangan takut untuk menggunakannya, jika resep memerlukannya;
hindari produk pengapian kimia- mereka merusak rasa hidangan yang sudah jadi dan juga dapat melepaskan senyawa kimia berbahaya;
Sayap BBQ paling enak disajikan dengan sayuran, beberapa di antaranya bisa dipanggang dengan ayam (paprika, zucchini, terong, dll.). Tapi akan sangat enak dengan tomat atau mentimun segar. Dan sayuran memiliki banyak serat, yang cocok dipadukan dengan daging, meningkatkan penyerapan dan pencernaan;
sayap panggang banyak Rasanya lebih enak jika dicelupkan ke dalam saus, tapi jangan membelinya yang sudah jadi di toko.- kalori di dalamnya biasanya melebihi batas, dan praktis tidak ada bahan alami, jadi Anda harus belajar sendiri cara menyiapkan saus untuk daging. , misalnya, ada beberapa opsi bagus.

Dan tentu saja, untuk memanggang, pilihlah sayap yang segar, sebaiknya dingin, bukan beku. Warna kulit ayam yang gelap menandakan bahwa produk tersebut sudah “basi”, dan warna yang terlalu terang menandakan pengobatan dengan senyawa pemutih. Sayap yang baik tampak berwarna merah muda pucat atau biru pucat dan bebas dari bintik-bintik, memar, patah dan tergores.

Sayap ayam direndam dalam air mineral

Mari kita mulai dengan penjelasan rinci tentang menggoreng sayap di luar ruangan. Contoh resepnya akan menjadi salah satu resep universal - dalam hal ini semua orang menyukai daging. Anda bisa memasaknya dengan tusuk sate di atas arang, di atas panggangan, atau bahkan di atas api terbuka - daging yang diasinkan dengan baik masih punya waktu untuk digoreng.

Tapi tentu saja yang terbaik adalah melakukan ini dengan batu bara yang sudah disiapkan sebelumnya. Saya menyarankan Anda untuk mengasinkan porsi ganda atau tiga sekaligus - masukkan sisa sayap goreng ke dalam lemari es. Jadi Anda memiliki persediaan bahan tambahan lezat untuk omelet, telur orak-arik, selama 2-3 hari,

Nilai gizi per 100 gram:

Kalori: 185
Protein: 26
lemak 11

Bahan untuk 6-8 sayap:

air mineral bersoda – 200 ml
lemon – buah.
bumbu (untuk ayam) – ½ sdt.
garam, lada hitam bubuk - secukupnya.
bawang putih – 2 buah.

Petunjuk memasak langkah demi langkah dengan foto:

Cuci sayap sampai bersih. Cuci lemon, kupas bawang bombay.

Pangkas sisa lemak ayam. Tempatkan sayap dalam mangkuk terpisah.

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan kirimkan ke ayam.

Tambahkan garam, merica, dan bumbu ke sayap. Campur semuanya.

Peras jus dari setengah buah lemon ke dalam air mineral.

Tuangkan air ke atas ayam. Campur semuanya. Sayapnya harus hampir seluruhnya tertutup bumbu marinasi.

Tempatkan ayam di lemari es untuk diasinkan setidaknya selama satu jam.

Tempatkan daging di tusuk sate.

Saat arang berubah warna menjadi keputihan dan api berhenti menyala, Anda bisa mulai memasak unggas. Masak selama 15-20 menit tergantung panas api. Jika muncul api, padamkan dengan menaburkan bumbu marinasi.

Sebelum disajikan, hiasi sayap dengan daun selada, tomat, dan paprika.

Shish kebab sayap ayam dalam bumbu madu-kedelai

Sayap yang dimasak di atas panggangan dengan tusuk sate atau di atas panggangan dengan kecap asin dengan tambahan madu memiliki rasa dan aroma yang luar biasa, dan tampilan hidangan ini terlihat royal. Apalagi semua bahannya sangat sederhana, terjangkau dan enak.

Nilai gizi per 100 gram:

Kalori: 195
Protein: 26
lemak 11
Karbohidrat: 2

Untuk 20 sayap ayam, Anda membutuhkan:

2 sdm. sendok madu
6-8 sdm. sendok kecap
2 sdt. moster
4 siung bawang putih
setengah lemon.

Proses memasak:

Campur kecap, mustard dan madu dalam satu wadah. Anda juga perlu menambahkan bawang putih yang dihancurkan dan memeras jus dari lemon. Aduk bumbu marinasi hingga madu larut dalam cairan dan menjadi homogen. Anda bisa menghangatkannya sedikit.
Keringkan sayap yang sudah dicuci bersih, masukkan ke dalam wajan dan tuangkan di atas bumbu yang sudah disiapkan, lalu aduk hingga semua potongan ayam terendam campuran madu-kedelai.
Dalam hal ini, Anda perlu mengasinkan sayap ayam untuk barbekyu setidaknya selama satu jam - sayap tersebut harus direndam secara menyeluruh.

Setelah itu, semuanya standar: ikat ke tusuk sate atau letakkan di rak kawat dan masak hingga berwarna cokelat keemasan.

Sayap pedas di atas arang

Jika ide Anda tentang ayam tidak cocok dengan manisnya madu, cobalah membuat bumbu marinasi barbekyu pedas dari sayap ayam. Setidaknya ada 2 resep pp yang bagus untuk sayap panas, yang tidak menggunakan mayones, saus tomat, dan saus yang diisi bahan tambahan dari toko.

Opsi satu: dengan paprika dan bawang putih

Nilai gizi per 100 gram:

Kalori: 187
Protein: 26
lemak 12

Untuk 20 sayap ambil:

campuran lada - 0,5
garam - 0,5 sdt.
1-2 sdm. aku. paprika bubuk
1 sendok teh. aku. jus lemon
4 siung bawang putih.

Prosesnya sederhana:

Sayap yang sudah dicuci harus digosok dengan bawang putih yang dihancurkan, ditaburi sedikit merica dan paprika, dituangkan dengan jus lemon dan kemudian garam. Aduk dan rendam selama 3 jam, lalu panggang sayap di atas panggangan di atas bara api.

Opsi kedua: dengan jahe dan bumbu cincang

Nilai gizi per 100 gram:

Kalori: 191
Protein: 26
lemak 10
Karbohidrat: 1

Untuk 1 kg sayap yang sudah disiapkan, Anda membutuhkan:

1 jeruk nipis
100ml. kecap
sepotong jahe seukuran kotak korek api
1 sendok teh. aku. Sayang
sayuran hijau - banyak sekali

Kami mempersiapkan dalam 3 tahap:

Cuci sayap, taburi parutan jahe, kecap, madu dan air jeruk lemon. Kami juga menambahkan bumbu cincang, peterseli adalah yang terbaik, serta rempah-rempah.
Aduk, tutup, rendam di tempat dingin selama kurang lebih 3 jam.
Masak di atas panggangan atau tusuk sate.

Rendam dalam kefir

Dengan menggunakan kefir, Anda dapat dengan cepat mengasinkan sayap ayam (kami sudah melakukannya dengan bumbu serupa) jika Anda tidak punya waktu untuk menunggu madu atau bumbu pedas. Sajikan dengan mustard!

Nilai gizi per 100 gram:

Kalori: 185
Protein: 26
lemak 11

Untuk 2 kg ayam Anda membutuhkan:

seikat besar daun ketumbar (atau sayuran lainnya)
1 liter kefir
2 bawang bombay
4-5 siung bawang putih
merica dan garam secukupnya.

Cara memasak:

Hancurkan bawang putih, campur dengan garam dan merica, lapisi sayap dengan campuran ini. Biarkan mereka duduk selama 15-20 menit.
Tambahkan bawang bombay yang dipotong berbentuk cincin dan tuangkan kefir hingga sedikit menutupi daging.
Rendam sayap dalam kefir selama 2 jam di tempat sejuk. Ngomong-ngomong, selain kefir, Anda bisa menggunakan produk susu fermentasi lainnya - tentu saja, tidak manis.
Lalu masak di atas panggangan, sesekali olesi dengan sisa bumbu marinasi.

Sayap BBQ di atas panggangan

Apakah Anda ingin menggoreng sayap di atas api dengan saus barbekyu? Tidak sulit!

Nilai gizi per 100 gram:

Kalori: 201
Protein: 23
lemak 11
Karbohidrat: 4

Produk:

Metode memasak:

Campur semua bahan kecuali daging. Diamkan selama 10-15 menit. Saus BBQ sudah siap.
Tambahkan sayap, rendam selama 1-1,5 jam.
Masak sambil sesekali diolesi bumbu marinasi.

Bumbu PP untuk sayap ayam panggang dengan kiwi

Asam buah membuat daging menjadi lembut dan empuk dengan sangat cepat, jadi mengasinkan sayap barbekyu dengan kiwi adalah pilihan tercepat dan termudah untuk hidangan ini. Dan yang sudah mencobanya menganggapnya paling enak.

Nilai gizi per 100 gram:

Kalori: 189
Protein: 26
lemak 12
Karbohidrat: 2

Per kilogram daging:

4-5 kiwi
garam dan rempah-rempah - secukupnya.

Cara memasak:

Cuci dan kupas kiwi. Haluskan dalam blender bersama garam dan bumbu.
Campur sayap dengan bumbu marinasi. Diamkan tidak lebih dari 20 menit! Kalau tidak, dagingnya akan terlalu lunak.
Goreng sesuai keinginan Anda - di atas panggangan atau di tusuk sate.

Mempersiapkan kebab shish dari sayap ayam sama sekali tidak sulit, bahkan untuk juru masak pemula. Setengah jam untuk marinade, setengah jam di dekat api - dan Anda dapat mengejutkan teman Anda dengan hidangan lezat dan sehat. Namun jangan lupakan aturan penting agar tidak merusak piknik Anda.

Mengasinkan sayap dengan nikmat hanyalah setengah dari perjuangan. Sama pentingnya untuk terus memantau panggangan atau parutan saat memasak sayap, terus-menerus membaliknya. Ingatlah bahwa daging ayam bisa gosong hanya dalam beberapa menit, dan rasanya akan memburuk!

Anda dapat memeriksa kesiapannya dengan menusuk sayap dengan pisau di dekat tulang - jus bening akan keluar dari sayap yang sudah jadi, dan cairan berwarna merah muda akan keluar dari sayap yang kurang matang. Namun biasanya sayap punya waktu untuk digoreng jika arang yang disiapkan cukup.

Selamat siang, para pembaca yang budiman. Saya mengusulkan untuk mempertimbangkan tema “ayam” lagi. Bagaimanapun, ini adalah daging paling umum di meja kami. Dan ayam bisa dimasak dengan berbagai cara. Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara membuat bumbu marinasi sayap di dalam oven. Percayalah, ayam yang diasinkan jauh lebih enak dibandingkan jika Anda hanya membumbui daging dengan bumbu dan memanggangnya. Namun, Anda bisa melihatnya sendiri :)

Bumbunya untuk sayap ayam bisa sangat bervariasi. Panas, pedas, manis, asam, dengan mayones - sesuai selera Anda. Di bawah ini saya telah memilih beberapa opsi menarik untuk Anda. Masing-masing resep ini mudah disiapkan. Setelah Anda mencobanya, tinggalkan ulasan.

Memasak dengan bumbu madu-kedelai

Untuk 10-12 sayap Anda membutuhkan:

2 siung bawang putih;
120 ml kecap;
120 ml madu;
garam + lada hitam bubuk;
1 sendok teh. parutan jahe;
rempah-rempah (sesuai kebijaksanaan Anda);
minyak sayur (untuk mengoles cetakan).

Campur madu dengan saus, jahe dan bawang putih cincang dalam alat pemeras bawang putih. Kami juga menambahkan bumbu yang Anda putuskan untuk digunakan. Didihkan campuran dengan api sedang. Lalu kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih selama 5 menit, lalu dinginkan sebentar. Bilas sayap dan keringkan dengan handuk kertas. Kemudian tambahkan garam dan merica ke dalamnya. Dan kemudian rendam dalam rendaman dingin selama setengah jam atau satu jam.

Panaskan oven hingga 200-230 derajat. Olesi loyang dengan minyak dan letakkan sayap ayam yang sudah direndam di sana. Panggang ayam kurang lebih 10 menit, lalu balikkan sayap dan lumuri bagian atasnya dengan bumbu marinasi. Masak lagi selama 5 menit, lalu taburi lagi dengan campuran aromatik dan panggang lagi selama 5 menit. Kami ulangi sampai sayap yang dimasak dengan kecap dan madu berubah warna menjadi keemasan.

Sayap direndam dalam kefir

Ini adalah pilihan yang sangat enak dan tidak biasa. Pastikan untuk mencobanya. Untuk 700 gram sayap ayam Anda membutuhkan:

500 ml produk susu fermentasi;
3-4 siung bawang putih;
garam + lada hitam bubuk;
adas + peterseli;
beberapa kenari;
tepung roti.

Campur kefir dengan garam, merica, dan bawang putih yang dihaluskan dalam alat pemeras bawang putih. Solusi marinasi sudah siap. Tempatkan sayap di dalamnya dan biarkan selama satu jam.

Olesi cetakan dengan minyak. Gulingkan sayap yang sudah direndam ke dalam tepung roti dan letakkan di atas loyang. Dan kemudian kami mengirimkannya ke oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Panggang keindahan ini selama 40 menit.

Cara memasak sayap dengan kecap

Resep ini membutuhkan produk-produk berikut:

0,7 kg sayap;
150 ml saus tomat (bisa diganti dengan pasta tomat);
150 ml kecap;
150 gram bawang bombay.

Bawang perlu dikupas dan dicincang halus. Campur saus tomat dengan kecap secara terpisah dan tambahkan bawang bombay cincang. Selanjutnya Anda perlu mencampur semuanya dengan seksama.

Sayap harus ditempatkan dalam campuran aromatik yang sudah disiapkan. Saya tidak menyarankan menambahkan garam tambahan, karena kecap sudah asin. Sayap harus dibiarkan dalam rendaman selama 3-4 jam. Selama ini mereka harus berada di lemari es.

Memasak sayap dengan mustard dan madu

Untuk menyiapkan makanan enak ini (4 porsi), ambil:

8 sayap;
4 sendok makan cuka anggur;
2 sdm. minyak sayur;
masing-masing 4 sdm mustard biasa + kacang mustard;
100 gram madu;
lada hitam bubuk + garam.

Campur madu, cuka, minyak, dan mustard. Tambahkan garam dan merica di sini. Kami mengirim sayap ke bumbu ini. Kemudian tutup bagian atas wadah dengan penutup atau cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam.

Selanjutnya panaskan oven hingga 220-230 derajat. Kami mengeluarkan sayap dari rendaman (jangan dituang - ini akan berguna nanti). Masukkan ayam ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan masukkan ke dalam oven. Anda perlu memanggang selama setengah jam - selama ini sayap perlu dibalik 2-3 kali. Dan setiap kali Anda melakukan ini, Anda harus menaburkan ayam dengan bumbu marinasi.

Sajikan ayam panas. Sayap yang direndam dalam madu dan mustard sungguh nikmat. Lebih baik menyajikannya dengan sayuran segar.

Mempersiapkan rendaman pedas - versi Cina

Penggemar masakan Asia akan menghargai pilihan ini. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

kilo sayap;
2 sdm. saus sambal (ambil yang manis);
2 sdm. minyak wijen;
2 sdm. saus cabai manis;
2 sdm. saus tiram;
2 siung bawang putih;
60-65 ml madu;
4 sdm. bawang hijau cincang.

Campur saus dengan madu, mentega, dan bawang bombay cincang. Kupas bawang putih dan potong menggunakan alat pemeras bawang putih. Kemudian tambahkan massa bawang putih ke dalam rendaman. Celupkan sayap ke dalamnya dan biarkan selama beberapa jam.

Panaskan oven hingga 220-230 derajat. Olesi loyang dengan minyak dan letakkan ayam yang sudah direndam di atasnya. Masukkan daging ke dalam oven dan masak selama 25 menit. Selama waktu ini, Anda perlu membaliknya 1 atau 2 kali, mengoleskan campuran pedas di atasnya. Selanjutnya, ayam perlu dimasak dalam mode panggangan selama 6-7 menit lagi.

Sajikan sayapnya panas. Taburi atasnya dengan saus.

Memasak sayap dalam rendaman bir

Untuk kelezatan ini, siapkan makanan berikut ini:

satu kilo sayap ayam;
segelas bir ringan;
1 sendok teh. ketumbar cincang;
sedikit cabai merah;
1 sendok teh. garam adyghe.

Kami mencuci sayap dan mengeringkannya dengan handuk kertas. Selanjutnya, isi dengan bir, garam, merica, dan tambahkan ketumbar. Campur semuanya dengan seksama. Biarkan ayam dalam cairan pedas ini selama 1-2 jam.

Selanjutnya, letakkan ayam di atas loyang yang dialasi perkamen. Panaskan oven hingga 150-160 derajat dan masukkan sayap yang sudah direndam ke dalamnya. Memasak selama sekitar satu jam. Jangan lupa membalik sayap beberapa kali selama proses memanggang. Kalau tidak, mereka hanya akan berubah menjadi batu bara.

Sayap yang dibuat menurut resep ini sangat empuk dengan kulit yang rapuh dan renyah. Ini adalah pilihan bagus untuk pertemuan pria sambil menonton pertandingan sepak bola atau hoki. Atau hanya untuk makan malam keluarga.

Rahasia tambahan

Jika ada sayuran hijau di dalam bumbunya, gosok hingga rata dengan garam. Dengan cara ini ia akan mengeluarkan sarinya, memaksimalkan aroma daging.

Usahakan agar bahan-bahan yang tercampur dalam marinade tercampur rata. Untuk ini misalnya Anda bisa menggunakan blender atau mixer. Dan setelah bahan tercampur dengan cara ini, lebih baik diamkan campuran selama 20-30 menit - biarkan meresap.

Biasanya ayam (dan daging lainnya) disiram dengan bumbu dingin. Dan jika ingin mempersingkat waktu pengasinan, tuangkan dengan campuran aromatik yang hangat. Suhu marinade tidak boleh lebih tinggi dari suhu tubuh. Jangan mencoba menuangkannya terlalu panas!

Usahakan mengasinkan ayam dalam kantong khusus (biasanya ada resletingnya). Hal ini memudahkan untuk memastikan bumbu marinasi merata pada daging.

Khasiat sayap ayam yang bermanfaat

Nilai gizi produk ini adalah 186 kkal. Ada 19,2 g protein dan 12,2 g lemak. Komposisi kimiawi sayap kaya dan beragam. Vitamin A hadir di sini

Berkat komposisi ini, sayap memiliki efek menguntungkan pada berbagai organ dan sistem:

menormalkan kadar gula darah;
mempercepat proses penyembuhan jaringan setelah patah tulang dan cedera;
meningkatkan kadar hemoglobin;
meningkatkan aktivitas otak;
memiliki efek onkoprotektif;
melawan radikal bebas;
meningkatkan fungsi sistem reproduksi;
membantu dalam memerangi depresi.

Jadi makanlah sayap ayam untuk kesehatan Anda. Hanya saja, jangan makan berlebihan – lagi pula, Anda perlu tahu moderasi dalam segala hal :)

Sekarang Anda benar-benar ahli di bidang pengasinan sayap ayam. Bagikan pengetahuan Anda dengan teman-teman Anda - mereka akan mengangkat Anda ke peringkat profesional. Dan jika Anda ingin menunjukkan kartu Anda, berikan tautan ke artikel tersebut dan biarkan mereka membacanya. Dan aku mengucapkan selamat tinggal padamu: sampai kita bertemu lagi.