Ev · Ağlar · Ev yapımı zengin ekşi kremalı kurabiyeler. Ekşi krema ile ev yapımı kurabiyeler: büyükannelerimizden tarifler. Süzme peynirli, çok lezzetli ufalanan ekşi kremalı kurabiyeler, ağzınızda erir

Ev yapımı zengin ekşi kremalı kurabiyeler. Ekşi krema ile ev yapımı kurabiyeler: büyükannelerimizden tarifler. Süzme peynirli, çok lezzetli ufalanan ekşi kremalı kurabiyeler, ağzınızda erir

Muhtemelen genç ve yaşlı herkes evde yemek pişirebilir.Tarifler çoğunlukla buzdolabında bulunan ürünlere bağlıdır, bu nedenle hamur farklı çıkıyor - bazen kurabiye gibi, bazen puf böreği gibi, bazen de kek gibi görünüyor. Ve her zaman lezzetlidir, iyi bir ruh halinde yapılan hemen hemen her şey gibi (kötü bir ruh halindeyken kimse tatlı hazırlamayı düşünmez, değil mi?). Üstelik en basit ev yapımı kurabiyeler ekşi krema ile yapılır, onları bozmak neredeyse imkansızdır. Doğaçlamaya izin veren tüm olası pişirme yöntemleri seçenekleri burada açıklanmaktadır. Ev yapımı kurabiyeler, bileşenlerin bileşiminde tam özgürlük hakkına sahiptir. Sonuçta, dünyanın en yüksek mutfaklarının başyapıtlarla doldurulması, az çok başarılı olan testlerden kaynaklanmaktadır. Ünlü Fransız şekerlemeciler nereden başladı? Elbette çocukluktan itibaren büyükannelerinin ekşi kremalı basit ev yapımı kurabiyelerinden ilham almışlar. Tarifler zenginleştirildi ve folklor gibi gereksiz şeylerden arındırıldı. O halde hadi işimize bakalım.

Ev yapımı kurabiyeler nasıl yapılır

Orada ekşi krema bulmak için önce buzdolabına bakmanız gerekir. Belki en tazesi değil. ekşi krema ile burada sunduğumuz tarifler ancak ekşi ise daha iyi olacaktır. İçine yarım çay kaşığı soda dökmeniz ve reaksiyonun gerçekleşmesine izin vermeniz yeterli.

Hamur

Söndürülmüş sodalı bir bardak eski ekşi krema için şekerle öğüteceğimiz yüz gram yumuşatılmış tereyağından pişman olmayacağız. Daha tatlı bir şeyi sevenler bu "tatlı zehirden" bir bardak dolusu dökebilirler, ancak dörtte üçü tam olarak doğru. Vanilya şekeri de bu kurabiyelerde çok iyidir - bir çorba kaşığı kadar ekleyebilirsiniz; daha fazla eklerseniz çok hoş kokulu olur. İki yumurtayı çırpın ve karıştırın. Şimdi yavaş yavaş un ekleyin. Yaklaşık üç ila üç buçuk bardak almalıdır. Bu kadar. Daha basit bir test yok gibi görünüyor.

Önemli olan hamurun yumuşak ve yumuşak olması için kıvamı izlemek, çok fazla un varsa taş çıkacaktır. Uzun süre yoğurmanıza gerek yok. Ancak pişerken haşhaş tohumu, kuru üzüm, fındık, kuru kayısı ve kuru erik ekleyebilirsiniz. Şimdi hamurun buzdolabında iki veya üç saat soğuması gerekiyor.

Kalıplama

Soğutulmuş hamuru, hafifçe un serpilmiş bir masanın üzerinde yaklaşık bir santimetrelik bir tabaka halinde açın, ardından özel kalıplar veya sadece bir bardak kullanarak kurabiyeleri kesin. Ayrıca katmanı bir bıçakla basitçe kareler veya elmaslar halinde kesebilirsiniz. Her parçayı şekere batırın (şekeri haşhaş tohumu ile karıştırabilirsiniz), hemen serpintiler yukarı bakacak şekilde kuru bir fırın tepsisine yerleştirin.

Fırın

Çok sıcak olmayan fırında (180 derece) üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Yaklaşık 20 dakika sürecektir. Fırınınıza bağlıdır: aşağıdan mı yoksa yukarıdan mı pişiriyorsa, fırın tepsisini yeniden düzenleyebilirsiniz ve yapmalısınız. Ekipman standart dışı çalışıyorsa evdeki çerezlerin kontrolü daha kolaydır. Ayrıca bu tür hamurlar, örneğin pandispanya veya ekler gibi fırını bir kez daha açtığınızda çökmez. Bitmiş ev yapımı ekşi kremalı kurabiyeleri pudra şekeri serpin. Büyükannelerimizin tarifleri tavsiye edilir! Ve Afiyet olsun!

evde

Bir buçuk bardak eski ekşi kremaya, mikrodalgada en iyi şekilde yumuşatılmış bir pakete (180-200 gram), eksik bir bardak şekere, limon suyuna ve iki yemek kaşığı iyi bala ihtiyacımız olacak. İki buçuk su bardağı unu bir çay kaşığı sodayla karıştırıp yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Soğutmaya veya dondurmaya gerek yoktur. Daha kolay ev yapımı kurabiye tarifleri var mı? Ellerinizi her ıslattığınızda küçük toplar yapın, bir tarafını şekere bulayın (aynı zamanda külah da yapabilirsiniz) ve kuru bir fırın tepsisine yerleştirin. Daha sonra 180 dereceden yüksek olmayan bir fırın sıcaklığında 15 dakika pişirin. Dikkatlice izleyin, rengi altın rengine döndüğünde ev yapımı ekşi kremalı kurabiyeniz hazır. Tarifleri yeniden yazmanıza bile gerek yok; çok basitler.

Büyükannemin arşivinden

Bu kurabiyeler ekonomi sınıfı değil, oldukça şenlikli. Çocuklar bunu bir bardak şeker ve 4 yumurta sarısı haline getirmekten, beyaz olana kadar öğütmekten (bir blender kullanabilirsiniz), bir bardak mısır veya patates nişastası, 200 gram yumuşatılmış tereyağı, 4-5 yemek kaşığı ekşi yağ eklemekten mutluluk duyarlar. kremayı, üzerine yarım çay kaşığı soda kullanmayacak şekilde sirkeyi söndürün, ardından hafifçe tuzlayıp karıştırın. Hamuru iki bardak elenmiş unla yoğurun. Unlu bir masanın üzerine santimetre kalınlığında bir tabaka açın, kurabiyeleri bıçakla kesin veya kesin. Tarçın şekeri ve kıyılmış ceviz serpin. Fırında çok fazla kızartmayın. Bunlar ekşi krema ile yapılan ev yapımı kurabiyelerdir, sadece ekşi kremalı kurabiye tarifleri bu durumda uygun değildir. Hazır olduklarında kurabiyeler çok yumuşak olacak, ancak ertesi gün gerçek bir "kumluluk" elde edecekler - ağzınızda parçalanıp eriyecekler.

Ekşi krema ile yumuşak kurabiye

Basit pişirme tarifleri çok sayıda ve çeşitlidir, ancak buna sekiz yaşın altındaki çocuklar bile erişebilir. Bir buçuk bardak ekşi krema için bir çay kaşığı soda, bir tutam tuz, bir yumurta, yarım bardak şeker ve üç buçuk bardak un (sofra serpme dahil) almanız gerekir. Ekşi krema sodayı söndürür, yeterli asit içerir, sirke ve sitrik asite gerek yoktur. Hamurun kıvamını kontrol etmek için un yavaş yavaş eklenmelidir - yumuşak kalmalıdır. Uzun süre yoğurmayın. Bir top haline getirin, filme sarın ve dondurucuda yaklaşık on beş dakika soğutun. Hamura az yağ koyduğumuz için fırın tepsisi veya kağıdın bitkisel yağla yağlanması gerekir. Eritilmiş tereyağını veya aynı bitkisel yağı bir tabağa dökün, diğerine şekeri dökün (tarçın, fındık, kakao ile olabilir). Kurabiyelerin bir tarafını önce tereyağına, sonra şekere batırıp hemen dizin. Fırının kalitesine göre önceden 180-200 dereceye ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. Artık bitmiş ürünleri krema, reçel, kızılcık veya kirazla süsleyebilirsiniz. Bu tür ev yapımı kurabiye tarifleri aile ilişkilerinde sıcaklık ve yaşam sevinci yaratır.

Porsiyon: 15

Pişirme süresi: 45 dakika.

Deneyimli ev hanımları, evde tatlı yapmanın en basit tariflerinden birinin kurabiye tarifleri olduğunu biliyor. Kurabiye hamuru kefir, ekşi krema, margarin veya bitkisel yağlar ilavesiyle yoğrulabilir. Evde margarin ve ekşi krema ile kurabiye yapmaktan daha kolay bir şey yoktur. Bu börek sevdiklerinizi, özellikle çocuklarınızı çok sevindirecek. Öğle yemeğinde ise ailenize ikram etmenizi tavsiye ederiz.

Margarin ve ekşi kremayla yapılan kurabiyeler yumuşak, yumuşak ve çok lezzetlidir. Bununla birlikte, her şeyin ekşi kremanın yağ içeriğine bağlı olduğu unutulmamalıdır, ne kadar yağlı olursa kurabiyeler o kadar yumuşak olur. Ekşi krema ve margarinli kurabiyeler için en basit tarifleri dikkatinize sunuyoruz.

Hazırlık için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

    1 yemek kaşığı. tam yağlı ekşi krema (tercihen ev yapımı)

    80 gr. Sahra

    1 yemek kaşığı. un

    hamur için kabartma tozu

Margarin ve ekşi krema ile kurabiye yapma süreci

  • Aşama 1

    Ekşi kremayı şeker, tuz, kabartma tozu ve unla birleştirin. Hamuru yoğurun ve 30 dakika bekletin. soğuk bir yere.

  • Adım 2

    Hamuru açın, kurabiye kalıplarıyla kurabiyeleri kesin ve bir fırın tepsisine yerleştirin.

  • Aşama 3

    Kurabiyeleri 20 dakikadan fazla pişirmeyin.

    Ekşi krema ile tereyağlı kurabiye tarifi

    Margarin ve ekşi krema ile tereyağlı kurabiye yapmak için başka bir basit tarif.

    Gerekli Ürünler:

    • 1 adet margarin
    • 1 yemek kaşığı. Ekşi krema
    • 2 yumurta
    • 4 yemek kaşığı. şeker
    • ½ sodayı sirke ile söndürün
    • 4 yemek kaşığı. un

    Çerez yapma süreci

    1. Öncelikle margarini eritip soğumaya bırakmanız, şekeri ekleyip her şeyi iyice karıştırmanız gerekiyor.

    2. Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın ve üzerine eritilmiş margarin, ekşi krema, soda ve sirkeyi ekleyip her şeyi tekrar iyice karıştırın.

    3. Yavaş yavaş un ekleyip hamuru yoğurmaya başlıyoruz.

    4. Katmanı açın ve rakamları kesin. Kurabiyeleri altın kahverengi olana kadar en fazla 15 dakika pişirin.

    Margarinli ve ekşi kremalı kurabiyeler hazır.

    Afiyet olsun!

Ekşi kremalı ev yapımı kurabiyeler, az miktarda malzeme gerektiren bir pişirme türüdür, ancak her zaman lezzetli, kabarık ve havadar kurabiyeler elde edersiniz. Ekşi krema hamuru çok yumuşak, çalışması keyifli ve ellerinize yapışmıyor. Lezzetli kurabiyeler pişirildiğinde şeklini kaybetmez veya parçalanmaz. Hamur çok yumuşaktır, plastiktir, ondan herhangi bir figürü kalıplayabilir veya bir kalıpla kesebilirsiniz. Çocuklar buna katılmaktan mutluluk duyacaktır.

Ekşi kremalı ev yapımı kurabiyeler hem tatlı hem de tuzlu olabilir. Hamura hindistancevizi gevreği, doğranmış hurma veya kuru kayısı, çikolata parçacıkları ekleyin; ev yapımı unlu mamullerinizin tadı her seferinde farklı olacaktır. Ekşi kremalı kurabiyeler için çok sayıda tarif var, bunlardan bazılarına bakalım.

Acemi bir ev hanımının bile hazırlayabileceği, lezzetli ve hazırlaması hızlı olan ekşi kremalı kurabiye tarifinin hazırlanması kolaydır. Tatlı, rafine vanilya aromasıyla havadar, yumuşak çıkıyor.

İçindekiler

Çerezler için aşağıdaki ürünleri hazırlayın:

  • 1 su bardağı un;
  • 500 mililitre ekşi krema (yağ içeriği% 20-25);
  • 100 gram pudra şekeri;
  • bir torba vanilya şekeri;
  • bir paket kabartma tozu;
  • bıçağın ucundaki tuz.

Pişirme metodu

Lütfen hamurun içine yumurta koymanıza gerek olmadığını unutmayın:

  1. Ekşi kremaya pudra şekeri, tuz, kabartma tozu, vanilin ekleyin ve iyice karıştırın.
  2. Bu karışıma unu azar azar ekleyin. Hamur esnekleşinceye ve ellerinize yapışmayı bırakana kadar yoğurun.
  3. Streç filme sarıp 30 dakika buzdolabında bekletin.
  4. Hamuru ikiye bölün, her parçayı 8-10 milimetre kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın.
  5. Kurabiye için istediğiniz şekli seçebilir, bıçakla, bardakla veya özel kalıplarla kesebilirsiniz.
  6. Müstahzarlarımızı bir tabakaya aktarıp üzerine pudra şekeri serpip fırına veriyoruz.
  7. 180 derecede 20 dakika fırına koyun.

Pişirme hem soğuk hem de sıcaktır.

Büyükannemin kumbarasından

Ekşi krema ile ev yapımı kurabiyeler için bu tarif iyidir çünkü çok taze ekşi krema koyamazsınız. Ekşi diye paniğe kapılmayın, unlu mamuller daha yumuşak çıkacaktır.

İçindekiler

Zorundayız:

  • un - 3 su bardağı;
  • şeker - 150 gram;
  • ekşi krema - 1 bardak;
  • bir tutam soda;
  • yumurtalar - 2 adet;
  • vanilya şekeri - 1 poşet;
  • kremalı margarin - 100 gram.

Pişirme metodu

Ekşi krema inceliği hazırlamak kolaydır:

  1. Soda ve ekşi kremayı çırpın, karışım köpürmeye başlayana kadar bekleyin.
  2. Şekeri yumuşak margarinle çırpın.
  3. Bu iki kütleyi karıştırın, üzerlerine yumurta ekleyin ve iyice öğütün.
  4. Unu azar azar ekleyip hamuru yoğurun.
  5. Hamura istediğiniz şekillerde şekil verip yağlanmış fırın tepsisine dizin.
  6. Bekleme süresi 15 dakikadır, fırını 180 dereceye ısıtın.

Çerezler krema kullanılarak çiftler halinde birbirine yapıştırılabilir veya krema veya fondan ile kaplanabilir.

Lor

Bir cumartesi akşamı çayın yanına tarifi süzme peynir olan ekşi kremalı kurabiye çok yakışacaktır. Evde hazırlanan bu unlu mamuller kabarık, pembe ve doyurucu çıkıyor.

İçindekiler

Ekşi kremalı kurabiyeler için mevcut ürünler şunları içerir:

  • 250 gr süzme peynir;
  • 2-2,5 su bardağı un;
  • 200 gram tereyağı (margarin mümkündür);
  • iki yumurta sarısı;
  • bir tutam tuz;
  • 50 gram şeker;
  • 150 gram yağlı ekşi krema;
  • 10 gram kabartma tozu;
  • 25 gram vanilya şekeri.

Pişirme metodu

Ekşi kremalı kurabiye tarifi çok basittir:

  1. Una şeker, kabartma tozu, tuz ve vanilin ekleyin.
  2. Dondurulmuş tereyağını alıp rendeleyin, unun içine dökün.
  3. Karışımımıza yumurta sarısı, süzme peynir ekleyin ve ellerinize yapışmaması gereken homojen, kalın bir kütle halinde yoğurun. Hamuru iki parçaya bölün, her birini filme sarın ve bir saat dondurucuya koyun.
  4. Bir parça hamur alıp 6-7 milimetre kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlıyoruz.
  5. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Kalıp veya bıçak kullanarak yumuşak hamurdan figürler kesin ve önceden yağlanmış bir tabakaya aktarın.
  6. Unlu mamulleri altın rengini alana kadar fırında tutun.\

Yulaf ezmesi

Ekşi krema ve yulaf ezmesi ile ev yapımı kurabiye pişirmeyi mutlaka deneyin. Bu ürünler diyet beslenmesinde ve çocuk diyetlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Herkül ilavesiyle pişirmek çok sağlıklıdır. Kalorisi düşüktür, aynı zamanda enerji verir, yavaş sindirilebilen karbonhidratlar içerir ve bu nedenle uzun süre tok kalmanızı sağlar. Ve lezzetli olduğunu söylemeye gerek yok.

İçindekiler

Klasik versiyon için ihtiyacınız olacak:

  • 1,5 su bardağı buğday unu:
  • 100 gram yağlı ekşi krema;
  • 150 gram tereyağı;
  • 2 su bardağı yulaf ezmesi;
  • bir yumurta;
  • bir tutam tuz;
  • bir bardak buğulanmış kuru üzüm;
  • biraz soda;
  • 1 su bardağı şeker;
  • bir paket vanilya şekeri.

Pişirme metodu

Bu basit kurabiye tarifi yarım saatinizi alacaktır.

  1. Kuru üzümleri çekirdeksiz almak daha iyidir. Durulayın, üzerine 20-30 dakika kaynar su dökün. Kuru üzümleri tamamen kurutun ve un içinde yuvarlayın. Bu, meyvelerin hamurda daha eşit şekilde dağılması için gereklidir.
  2. Unu geniş bir kaba eleyin ve diğer dökme malzemelerle karıştırın. Bu karışımı bir höyükte toplayın.
  3. Tereyağını küçük parçalar halinde doğrayın ve beyazlaşana kadar ovalayın. Şeker ve ekşi krema, vanilya şekeri ve yumurtaları ekleyin, iyice çırpın.
  4. Son olarak kuru üzüm ve yulaf ezmesini de hamura ekleyin. Kolay kurabiye tarifimizde tam yulaf ezmesi kullanılıyor. Daha yumuşak unlu mamulleri tercih ederseniz, pullar bir kahve değirmeni içinde öğütülebilir. Hamur oldukça kalın çıktı.
  5. Sayfayı parşömenle örtün. Islak ellerle küçük hamur parçaları alın ve kurabiyeleri doğrudan kağıdın üzerinde düzleştirilmiş bir top haline getirin. Ürünler arasında 2-3 santimetre mesafe bırakın.
  6. Tabakayı önceden 180 santigrat dereceye ısıtılmış fırına 15 dakika aktarın.

Yulaf ezmesi ürünlerindeki kuru üzüm, doğranmış kuru meyve ve kuruyemişlerle değiştirilebilir.

Çikolata

Evinizi memnun etmek mi istiyorsunuz? Mağazaya acele etmeyin; mağazadan satın alınan bir ürün asla ev yapımı şekerlemelerle karşılaştırılamaz. Herkes kesinlikle ekşi kremalı çikolatalı kurabiyeleri sevecektir. Çikolatasız bir hayat düşünemeyenler için bu tarif. Zengin aroma ve renk için şekersiz kakao satın alın.

İçindekiler

Test için:

  • ekşi krema - 1 bardak;
  • yüksek yağlı margarin - 250 gram;
  • 400-500 gram un;
  • yumurtalar - 3 adet;
  • pudra şekeri - 150 gram;
  • kakao-3 yemek kaşığı;
  • kabartma tozu - 1 poşet;
  • biraz tuz.

Katman için:

  • tereyağı - 50 gram;
  • koyu çikolata -100 gram.

Hazırlık metodu

Hamuru yoğurmaya başlıyoruz:

  1. Yumurtalara tuz ekleyip hacmi artana kadar çırpın.
  2. Pudra şekerine önceden yumuşatılmış margarini ekleyin ve kütle beyazlaşana kadar öğütün. Bu karışıma ekşi krema ekleyin.
  3. Unu kakao ve kabartma tozuyla öğütün. Bu üç kütlenin hepsini birleştirip yumuşak, plastik bir hamur haline gelinceye kadar yoğuruyoruz.
  4. Çalışma yüzeyine un serpin ve hamuru ince bir tabaka halinde açın. Daireleri sıkmak için keskin kenarlı bir bardak kullanın ve mümkün olduğunca az kırıntı bırakmaya çalışın. Ürünlerimizi parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
  5. Fırını önceden 180-200 dereceye ısıtın, fırın tepsisini aktarın, yaklaşık 15 dakika pişirin, soğutun.
  6. Katman için çikolatayı ve tereyağını sıcak su banyosunda eritin. Karıştırın ve soğutun. Kalın, viskoz bir kütle elde ediyoruz.
  7. Kurabiyeleri bu kremayla çiftler halinde birbirine yapıştırın, çikolatanın sertleşmemesi için hızlı bir şekilde yapın.

Snack bar

Ekşi kremalı kurabiyeler sadece tatlı hamur işleri değildir. Tuzlu kurabiye için pek çok tarif mevcut; içerisine çeşitli kurutulmuş otlar, baharatlar, fındık veya tohumlar ve zeytinler ekleyebilirsiniz. Peynir çubukları özellikle popülerdir. Bu bira için mükemmel bir atıştırmalıktır, ancak dikkatlice kapatılmış bir kapta, nemden uzakta saklanmalıdır.

İçindekiler

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

  • 200 gram süt;
  • 200 gram sert peynir;
  • 2 su bardağı buğday unu;
  • bir çay kaşığı kırmızı biber;
  • kabartma tozu paketi;
  • 150 gr tereyağı;
  • biraz tuz.

Pişirme metodu

Peynirli çubukların hazırlanışı:

  1. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve yumuşak tereyağıyla karıştırın.
  2. Tuz ve kırmızı biber serpin, sütü dökün. Her şeyi iyice karıştırın.
  3. Parçalara un ve kabartma tozu ekleyin. Hamuru yumuşak kalana kadar yoğurun.
  4. Unla tozlanmış bir çalışma yüzeyinde 0,5 santimetre kalınlığında bir tabaka açın. Kıvırcık bir bıçak kullanarak yaklaşık 2 cm genişliğinde şeritler kesin.
  5. Şeritleri bir fırın tepsisine aktarın, 10-15 dakika pişirin, fırın sıcaklığını 170-180 derecede tutun.

Havadar, çıtır, keskin peynir çubukları herkesi memnun edecektir.

Havuç

Havuçlu kurabiyeleri hızlı ve kolay bir şekilde pişirebilirsiniz; bunların malzemelerini her zaman buzdolabında bulabilirsiniz. Görünümü ve lezzetiyle akşam çayınızda içinizi ısıtacak.

İçindekiler

Aşağıdaki yiyecekleri hazırlayın:

  • havuç - 2 adet;
  • margarin - 80 gram;
  • yumurtalar - 2 adet;
  • ekşi krema - yarım bardak;
  • şeker - 200 gram;
  • limon kabuğu rendesi - tatmak;
  • bir tutam soda;
  • un - 3-4 su bardağı.

Pişirme metodu

O halde başlayalım:

  1. Havuçları ince bir rende üzerine öğütün.
  2. Şekerin yarısını yumurtalarla çırpın ve iyice karıştırın. Bu karışıma tuz, soda, ekşi krema ve doğranmış limon kabuğu rendesini ekleyin.
  3. Bu kaseye önceden dondurulmuş margarini rendeleyin ve havuçları ekleyin. Karışımı homojen bir karışım haline gelinceye kadar yoğurun ve yavaş yavaş unu ekleyin. Bitmiş hamuru, kalın un serpilmiş bir masaya aktarın. Hamur ellerinize yapışmayı bırakıncaya kadar yoğurun. Bir topak oluşturun ve yarım saat bekletin.
  4. 1,2-1,5 santimetre kalınlığında bir katman halinde açın. Sayfanın yüzeyini hafifçe şekerle tozlayın.
  5. Kurabiyeleri istediğiniz şekilde kesin, kesicileri kullanabilirsiniz.
  6. Parçaları bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırına aktarın.
  7. Fırını önceden 170-180 santigrat dereceye ısıtın ve kurabiyeleri 30-35 dakika bekletin.

Kırmızımsı, aromatik kurabiyeler hazır, 2-3 gün sonra da lezzetli kalıyor.

Şekerli margarin üzerine ekşi kremadan yapılan hızlı, lezzetli, pul pul kurabiyeler ve miktar bakımından çok fazla var. Yoğurmadan önce kremalı margarini oda sıcaklığında bekletin, kremalı margarin yumuşayana kadar bekleyin. Yağ içeriği yüzde yirmi seviyesinin üzerinde olan kurabiyeler için ekşi kremayı seçin.

Kremalı margarini bir çorba kaşığı veya çatalla ezin, yavaş yavaş ekşi kremayı ekleyerek iyice karıştırın. Görev, aynı bileşime sahip bir kütle elde etmektir.

Buğday ununun yaklaşık üçte birini kabartma tozuyla karıştırın ve margarin ve ekşi kremayla karıştırmaya başlayın. Unun bu kısmını kabartma tozu ile tamamen karıştırdıktan sonra kalan unu parçalar halinde ekleyin, asıl mesele acele etmemek, unun her porsiyonundan sonra dikkatli yoğurma yapılması gerekir. Unu yavaş yavaş ekleyerek iyice yoğurun. Bir tarafta hamur yapışmamalı, diğer tarafta yumuşak bir hamur olmalıdır. Daha sonra margarin ve şeker üzerine ekşi kremadan yapılan Smetannye kurabiyeleri yumuşak ve kabarık çıkıyor.

Kurabiyelerde kesinlikle yumurta ve şeker bulunmamaktadır. Ancak kurabiyeleri pişirmeden önce toz şekere batırabilirsiniz; tatlı kurabiye yemek istemiyorsanız haşhaş tohumu, susam, ay çekirdeği ve fındık ezmesine batırın. Elbette bu, serpmelerin kapsamlı bir listesi değil; kendi dileklerinizi gerçekleştirin.

Pişirme için Şekerli margarin üzerine ekşi kremadan yapılan ekşi kremalı kurabiye, satın alıyoruz:

- kremalı margarin (iki yüz elli gram)

- ekşi krema, yağ içeriği% 20'nin üzerinde (üç yüz gram)

- hacimce buğday unu (altı yüz mililitreye kadar)

- kabartma tozu (eksik paket)

- toz şeker

Margarini yumuşayana kadar oda sıcaklığında bekletin.

Karışım:

- margarin

- Ekşi krema

Karışım:

- hacimce buğday unu (iki yüz mililitre)

- kabartma tozu

Gelecekteki kurabiyelere yoğurarak ekleyin:

Geri kalan buğday ununu yavaş yavaş ekleyerek kurabiyeleri iyice yoğurun.

Lezzetli hamur işleri sadece tatil masasında değil aynı zamanda aile çay partilerinde de iyidir. Kendisi kurabiye ya da turta hazırlamayacak kadar tembel olmayan bir ev hanımı, tesadüfen uğrayan tanıdıklarının ya da komşularının saygısını kazanacaktır. Ayrıca tatlıların tedavi edici bir etkisi vardır; yalnızca ruh halinizi değil aynı zamanda genel refahınızı da iyileştirir.

Ekşi kremalı kurabiyeler birkaç dakika pişirilir ve hamur hızlı bir şekilde ve karmaşık malzemeler olmadan yoğrulur. Yarım saatten az bir sürede piştikten sonra kendinizi ve sevdiklerinizi tatlıyla şımartabilirsiniz. Üstelik kurabiyenin türüne göre hem çocuk masasına hem de biraya uygundur. Daha rafine ve karmaşık bir tarif, ekşi krema ile kabarık ve ufalanan süzme peynirli kurabiyeler yapmanıza olanak sağlayacaktır.

Ekşi kremalı kurabiyeler iki ana türe ayrılır: yumurtalı ve yumurtasız. Ekşi krema yeterince yağ ve kabartma içerdiğinden her tür gevşek ve yumuşak çıkıyor. Un, toz şeker ve bir kaşık karbonat genellikle evde her zaman bulunur, bu nedenle tatlı için özel olarak ürün satın almanıza gerek yoktur. Hamuru hazırlayıp açtıktan sonra kurabiye kalıplarını kullanarak daha güzel bir hale getirebilirsiniz. Sadece çocuklar değil yetişkinler de hilalleri, erkekleri ve yıldızları sevecek.

Çerezleri 3 günden fazla saklamamalısınız çünkü bunlar bayatlayacaklardır, ancak bu uyarı muhtemelen gereksizdir.

Ev yapımı hamur işleri neredeyse hiç ertesi güne kadar yenilmiyor. Kutlamalar için kurabiyeler şekerli sakız veya çikolata sırıyla süslenir. Bu aynı zamanda fazladan 5-10 dakika süren oldukça basit bir işlemdir.

En lezzetli ekşi kremalı kurabiye tarifleri

Ne kadar çok pişmiş ürün varsa: şeker, ekşi krema, yumurta ve tereyağı, o kadar lezzetli ve yumuşak olur. Bir diyete bağlı kalmak ve minimum miktarda yüksek kalorili yiyecek kullanmak istiyorsanız, hamura ekşi krema ve şeker eklemeniz yeterli. Tadı hala hoş olacak ve kurabiyeler ufalanacak. Çeşitli tarifler, ev hanımı ve aile üyeleri için en uygun seçeneği seçmenizi sağlayacaktır.

Basit tarif

Daha sonra toz şeker miktarını ayarlamak için temel bileşimden başlayarak ekşi kremalı kurabiyeler yapmaya değer. En basit tarifin bileşimi hazırlandığında hamuru katkı maddeleri ile yoğurmaya başlayabilirsiniz. Bazı insanlar buğday ununu yulaf ezmesiyle değiştirir, ancak yine de bu biraz farklı bir hikaye, daha çok yulaf ezmeli kurabiyelerle ilgili.

İçindekiler:

  • 3 su bardağı un;
  • 1 su bardağı toz şeker;
  • 4 yemek kaşığı. Ekşi krema;
  • 2 yumurta;
  • 100 gr tereyağı;
  • bir tutam soda ve tuz.

Adım adım hazırlama yöntemi aşağıdaki gibidir.

  1. Tereyağı ve şekeri öğütün veya çırpın, yavaş yavaş ekşi krema, yumurta, soda ve tuz ekleyin.
  2. Elenmiş unu yavaş yavaş karışıma ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
  3. Hamuru 4 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın ve kalıp veya bardak kullanarak kurabiyeleri kesin.
  4. Kurabiyeleri fırın tepsisine yerleştirin ve 7 dakika pişirin. 220-250 °C sıcaklıkta.

Fırını kullanmak istemiyorsanız veya mutfakta fırınınız yoksa ocakta kurabiye pişirebilirsiniz. Tabanın yanmasını önlemek için kalın duvarlı bir dökme demir tava seçmek daha iyidir.

İçindekiler:

  • 1,5 su bardağı un;
  • 1/3 su bardağı toz şeker;
  • 1/3 su bardağı ekşi krema;
  • 1 yumurta sarısı;
  • 3 yemek kaşığı. sebze yağı;
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu.
  1. Unu kabartma tozuyla karıştırın, geri kalan malzemeleri yavaş yavaş ekleyin.
  2. Hamuru ellerinizden ayrılmaya başlayana kadar yoğurun.
  3. 20-25 parçaya bölün ve 5 mm kalınlığında yassı kekler halinde yuvarlayın.
  4. Yapışmaz tavayı ısıtın ve kurabiyeleri 3 dakika kızartın. her taraftan.

Yumurta yok

Hamura yumurta eklenmezse tatlının yumuşak ve zengin olması için daha fazla ekşi krema kullanmalısınız. Kurabiyelerin şekli “salyangoz” şeklinde yapılabilir, o zaman daha ilginç görünecektir.

İçindekiler:

  • 2 su bardağı un;
  • 1/2 su bardağı toz şeker;
  • 1 bardak ekşi krema;
  • 100 gr tereyağı;
  • 1/2 çay kaşığı. soda

Pişirme yöntemi aşağıdaki gibidir.

  1. Un, soda, ekşi krema ve yarım porsiyon toz şekeri karıştırın.
  2. Hamuru buzdolabında yaklaşık 30 dakika soğuttuktan sonra çıkarıp yuvarlayın.
  3. Katmanın üstünü eritilmiş tereyağıyla fırçalayın ve kalan toz şekeri serpin.
  4. Rulo haline getirin ve 1 cm'den daha ince parçalar halinde kesin.
  5. Fırın tepsisini fırın kağıdıyla örtün ve düzleştirilmiş "salyangozları" dikkatlice üzerine yerleştirin.
  6. 7-9 dakika pişirin. 220 °C sıcaklıkta.

Çikolata parçaları veya kakao tozu kurabiyelere koyu bir renk verecektir. Hamurun yarısını normal yapıp diğer yarısını da çikolata ekleyerek hostes rahatlıkla iki farklı tatlı çeşidi hazırlıyormuş izlenimi yaratabilir.

İçindekiler:

  • 1 su bardağı un;
  • 50 gr toz şeker;
  • 1 bardak ekşi krema;
  • 50 gr bitter çikolata;
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu;
  • bir tutam tuz.

Hazırlama yöntemi aşağıdaki gibidir.

  1. Ekşi kremayı toz şekerle karıştırın, ardından yarım porsiyon un, tuz ve kabartma tozunu ekleyip pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
  2. Çikolatayı su banyosunda eritin, hafifçe soğutun ve karışıma dökün.
  3. Kalan unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun.
  4. 30 dakika bekletin. Açarken ellerinize daha az yapışması için buzdolabında saklayın.
  5. Katmanı 1 cm'den biraz daha ince yapın ve kurabiyeleri ondan kesin.
  6. Yağlı kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve 180°C'de 15-20 dakika pişirin.

Süzme peynirli

İçindekiler:

  • 1,5 su bardağı un;
  • 1/2 su bardağı toz şeker;
  • 1/2 su bardağı ekşi krema;
  • 2 yumurta sarısı;
  • 250 gr süzme peynir;
  • 250 gr margarin;
  • 1 torba vanilya;
  • 1 paket kabartma tozu.

Pişirme yöntemi aşağıdaki gibidir.

  1. Süzme peyniri ekşi krema ile topaklar kaybolana kadar karıştırın, yavaş yavaş yumurta sarısı ve şekeri ekleyin.
  2. Unu vanilya ve kabartma tozuyla karıştırın, ardından parçalara ayrılmış margarinle öğütün.
  3. Her iki karışımı birleştirin ve hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun.
  4. Bir saat buzdolabına koyun, ardından 5 mm kalınlığında bir tabaka açın ve kurabiyeleri kesin.
  5. 7-8 dakika pişirin. 220-250 derece sıcaklıkta.

Çerezler "Minutka"

Bu tür kurabiyelerin hazırlanması çok az zaman alacaktır ancak sonuç iştah açıcı olacaktır. Bitmiş kurabiyelere pudra şekeri serpilebilir.

İçindekiler:

  • 2 su bardağı un;
  • 1/2 su bardağı toz şeker;
  • 1 bardak ekşi krema;
  • 2 yumurta;
  • 150 gr tereyağı;
  • 1 paket plastik marmelat;
  • 1,5 çay kaşığı. kabartma tozu;
  • 10 gr vanilya şekeri.

Pişirme yöntemi aşağıdaki gibidir.

  1. Tereyağını şekerle öğütün ve yavaş yavaş yumurtaları ekleyin.
  2. Son olarak ekşi kremayı ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
  3. Unu vanilya şekeri ve kabartma tozuyla karıştırın, ardından yavaş yavaş tereyağı, yumurta ve ekşi krema karışımına dökün.
  4. Hamuru 1 cm'den biraz daha ince bir tabaka halinde açın ve bir bardak kullanarak kurabiyeleri kesin.
  5. Her dairenin ortasına uzun bir parça marmelat koyun, kurabiyelerin kenarlarını merkeze doğru katlayın ve birbirine bağlayın.
  6. Fırında 15-18 dakika pişirin. 180 °C sıcaklıkta.

Ballı

Ekşi krema ve bal ile yapılan kurabiyeler daha havadar olacaktır. Çok tatlı çıkmaması için tarifte belirtilenden biraz daha az şeker ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

  • 2,5 su bardağı un;
  • 1 su bardağı toz şeker;
  • 1 bardak ekşi krema;
  • 2 yemek kaşığı. sıvı bal;
  • 150 gr tereyağı;
  • 1 çay kaşığı soda

Pişirme yöntemi aşağıdaki gibidir.

  1. Tereyağını bir kapta eritin, yavaş yavaş ekşi krema, bal, soda ve şekeri ekleyin.
  2. Homojen karışıma yavaş yavaş unu ekleyip karıştırmaya devam edin.
  3. Hamuru küçük parçalara bölün, yassı kekler haline getirin ve fırın tepsisine yerleştirin.
  4. 10 dakika pişirin. 180 °C sıcaklıkta.

Tereyağı ve margarin olmadan

Daha düşük kalorili, az yağlı bir ürün almak isteyenler kendilerini ekşi kremayla sınırlamalı ve hamura tereyağı eklememelidir. Kabartma tozu nedeniyle kurabiyelerin hacmi fırında önemli ölçüde artar, böylece hamuru toplar halinde yuvarlayabilir ve onlara topaklı yassı kek şekli verebilirsiniz. Bitmiş kurabiyeler, kaynamış yoğunlaştırılmış süt kullanılarak birlikte kalıplanmalıdır.

İçindekiler:

  • 2,5 su bardağı un;
  • 1/2 su bardağı toz şeker;
  • 1 bardak ekşi krema;
  • 2 yumurta;
  • 1 çay kaşığı fırın tepsisini yağlamak için bitkisel yağ;
  • ½ çay kaşığı. soda;
  • bir tutam tuz.

Pişirme yöntemi aşağıdaki gibidir.

  1. Şekeri ve yumurtaları bir kaseye alıp çırpma teli ile çırpın.
  2. Onlara ekşi krema, soda ve tuz ekleyin, yavaş yavaş elenmiş unu ekleyin.
  3. Bitmiş hamuru bir tabaka halinde açın ve kurabiye kalıpları veya bir bardak kullanarak kurabiyeleri kesin. Porsiyonlara bölüp küçük kekler yapabilirsiniz.
  4. Kesilmiş kurabiyeleri fırında 180°C'de en fazla 10 dakika, yassı kekleri ise en fazla 20 dakika pişirin.

Ekşi kremalı kurabiyeler fırında ve tavada biraz yükselir, bu nedenle porsiyonları birbirinden uzağa yerleştirmeniz gerekir.

Kenarların yanmasını önlemek için tüm katmanı bir fırın tepsisinde pişirebilir, soğutabilir ve ardından bir bıçakla elmas veya kare şeklinde kesebilirsiniz. Hamura kuru üzüm, fındık veya meyve şekeri eklenirse hamurun ağırlığının ½'sinden fazla olmamalıdır, aksi takdirde gevşemez ve ufalanmaz.

Katmanı mümkün olduğu kadar ince açmaya çalışmanıza gerek yok. Bu durumda kurabiyeler sertleşecektir. Açık altın rengi oluşana kadar pişirmek aynı zamanda ufalanan yapısının korunmasına da yardımcı olacaktır. Tatlı çok uzun süre bırakılırsa yumuşak olmayacaktır.

Zaman kalırsa bitmiş hamur 30-40 dakika bekletilmelidir. Kurabiyelerin pişirme sırasında net hatlarını koruması için buzdolabında.

Çözüm

Hızlı ve lezzetli bir tatlı hazırlamanın harika bir yolu, ekşi kremalı kurabiyelerin nasıl pişirileceğini öğrenmektir. Bunun birçok çeşidi var. Bazı insanlar kurabiye yerine pasta servis etmeyi tercih ediyor. Bu durumda 2-3 kek pişirip üzerini kaynamış yoğunlaştırılmış süt veya reçel ile kaplamak yeterlidir.

Elinizde şekerlenmiş meyve veya şekerlenmiş limon kabuğu rendesi gibi lezzetli malzemeler olduğunda yaratıcı olmak kolaydır. Bunları küçük parçalara ayırıp hamura ekleyerek özel bir “taç” tatlısı pişirebilirsiniz.

Her durumda, ekşi kremalı kurabiyeler için basit bir tarif kurtarmaya gelecek ve çay partinizi süsleyecektir. Çocuklarınızla birlikte katmanlardan figürler keserek yemek pişirmeye katılmalarını ve çabalarının sonuçlarından gurur duymalarını sağlayabilirsiniz. Ailenin geri kalanı lezzetli kurabiyeleri coşkuyla yiyecektir.

Adım Julia Jenny Norman, makale ve kitap yazarıyım. "OLMA-PRESS" ve "AST" yayınevlerinin yanı sıra parlak dergilerle işbirliği yapıyorum. Şu anda sanal gerçeklik projelerinin tanıtımına yardımcı oluyorum. Avrupalı ​​köklerim var ama hayatımın çoğunu Moskova'da geçirdim. Burada sizi pozitiflikle suçlayan ve ilham veren birçok müze ve sergi var. Boş zamanlarımda Fransız ortaçağ dansları üzerine çalışıyorum. O dönemle ilgili her türlü bilgi ilgimi çekiyor. Sizi yeni bir hobiyle büyüleyecek ya da sadece keyifli dakikalar yaşatacak yazılar sunuyorum sizlere. Güzel bir şeyin hayalini kurmalısın, o zaman gerçek olacak!