Kış için pancar çorbası için en iyi pansuman. Kavanozlarda kış için pancar çorbası: fotoğraflı adım adım tarifler, kış için pancar çorbası hazırlıkları

Taze sebzelerden kendi ellerinizle yapılan kışlık pancar çorbası sosu, hayatı kolaylaştıran gerçek bir buluş. Bu aynı zamanda yeni deneyim kazanan genç ev hanımları için de büyük bir yardımcıdır.

Tarifler çok lezzetli:

Böyle bir hazırlık ne kadar fayda sağlar? Bu, zamanı ağırlığınca altın değerinde olan insanlar için gerçek bir hazinedir. Sadece avantajları görüyorum:

• Bu pancar çorbası soslu çorba birkaç dakika içinde hazırlanır;
• Ellerinizi, masanızı ve nihayetinde tüm mutfağı kirletmenize gerek yok;
• Ayrı bir yemek olarak kullanın - sadece ekmekle bile;
• Bugün yakıt ikmali yaparsanız (yaz sonu, sonbahar başı), aile bütçenizden tasarruf edebilirsiniz;
• Bu baz iyi gider ve çeşitli lezzetli sosların hazırlanmasında kullanılır.

Pancardan yapılan kış pancar çorbası sosu - çok lezzetli bir tarif

İhtiyacımız olacak:

• pancar – 2 kg;
• domates – 1,5 kg;
• tatlı biber – 800 gram;
• soğan – 800 gram;
• havuç – 1 kg;
• şeker - 0,5 su bardağı;
• tuz - tatmak, 5-3 yemek kaşığı;
• sarımsak – 50 gram;
• bitkisel yağ – 300 mi;
• sitrik asit – 0,5 çay kaşığı;
• sofra sirkesi – 100 ml.

Pişirme işlemi:

1. Sebzelerin hazırlanması.

Daha sonra bu aşamaya dönmemek için tüm sebzeleri bir kerede hazırlamanızı tavsiye ederim. Yıkanmaları ve kurutulmaları gerekiyor. Soğanı bıçakla doğrayın. Pancar ve havuçları soyup rendeleyin.

Ancak boş bir dakikanız varsa tavsiyem pancarları küpler halinde doğrayıp havuçları kıyma makinesinden geçirmenizdir.

Tatlı biberler herhangi bir renkte olabilir. Onunla çalışmak basit - ayağı çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.

Ancak domatesleri doğramak için bir blender kullanmak daha iyidir. Yokluğunda biberle yaptığımın aynısını yapıyorum.

2. Lezzetli kızartın!

Şimdi her şeyi kızartmamız gerekiyor. Tavsiyem: zamandan tasarruf etmek için iki mutfak aleti kullanın.

Soğanlar biberle birlikte bir tavada kızarana kadar kızartılabilir. Aynı zamanda büyük bir tencerede pancarlara dikkat edin. Pişirirken daima sitrik asit ve şeker ekliyorum.

Soğan ve biberden sonra domatesleri meyve suyu ve yağda pişirin. Daha sonra tüm sebzeleri bir tencerede karıştırın. Tuz, sirke ve rendelenmiş sarımsağı ekleyip kısık ateşte 20 dakika pişirin.

3. Kış malzemeleri.

Pansumanı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Her boyutta olabilirler. Ancak ben her zaman küçük olanları kullanırım. Bir tava pancar çorbası başına bir kutu oranında. Kapaklarla yuvarlıyoruz, ters çevirip 1-2 gün ılık bırakıyoruz.

Kış için lezzetli bir hazırlık, en önemlisi hızlı ve kolay bir şekilde hazır. Gerçek reçel!

Pancar, havuç ve domateslerden kış için pancar çorbası için sebze sosu

Lezzetli bir sos için şunları alalım:

• pancar – 3 kg;
• domates – 2,5 kg;
• havuç – 2 kg;
• soğan - yaklaşık 1 kg;
• yeşillikler - 3 büyük demet;
• bitkisel yağ – 300 mi;
• sirke – 100 ml;
• tuz – 4 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 2/3 bardak;
• takdirinize göre sarımsak ve karabiber.

Pişirme işlemi:

1. Pancarları yıkayıp soyun. Rendeleyin ve ince çubuklar halinde kesin; ikinci seçeneği öneririm. Sebze büyük bir tencerede sirke ve şekerle yumuşayana kadar kaynatılmalıdır.

2. Kalın havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Eğer küçükse kesebilirsiniz. Ayrıca önce yıkayıp temizliyoruz.

3. Soğanı ince, tercihen küp şeklinde kesin. Havuçla kızartmamız gerekiyor. Bunu yapmak için kızartma tavasını ısıtın ve bitkisel yağ ekleyin. Ara sıra karıştır.

4. Domateslerle çalışırken cilde dikkat edin. Mümkünse bunları bir karıştırıcıda öğütmek daha iyidir. Eksikse, ayakucunda haç şeklinde bir kesi yapın ve birkaç dakika sıcak suya atın.

Sebzeyi soğuttuktan sonra kabuğunu çıkarın ve ince ince doğrayın. Ben tavada pişiriyorum ama siz güveçte de yapabilirsiniz. Önemli olan yumuşamaları ve tüm sıvının buharlaşmasıdır.

5. Şimdi hazırlanan tüm sebzeleri pancarlara ekliyoruz. Yeterli sıvı olmadığını görürseniz oraya bir miktar su da dökebilirsiniz. Tuz ve doğranmış otlar ekleyin. Her şeyi 15 dakika daha kısık ateşte birlikte pişirin.

6. Sızdırmazlık için sterilize edilmiş kavanozlar ve kapaklar kullanıyoruz. Bir gün boyunca kendimizi sıcak battaniyelere sarıyoruz.

Çok basit değil mi, ama netlik sağlamak ve yemek pişirme becerilerinizi güçlendirmek için videoyu izleyin:

Kışın gelmesini bekliyoruz! Bu kolay ve çok lezzetli tarifle pancar çorbanız tüm ailenizin beğenisini kazanacak.

Web sitemde taze konserve tarifleri var:

Zorlu kış koşullarında insan vücudu çoğu zaman çok az faydalı vitamin alır. Bu durum kışın yetişen meyvelerdeki vitamin eksikliğinden kaynaklanmaktadır. Sonuç olarak, kişide vitamin eksikliği gelişir.

Sık sık baş ağrıları, halsizlik ve diğer çeşitli sorunlar yaşamaya başlar. Ancak bunu bir şekilde önlemek için geleneksel tarife göre yapılmış hazır, hızlı, çok lezzetli ve sağlıklı pancar çorbası soslu kavanozları önceden hazırlamanız gerekiyor.

Gerekli:

• pancar - 1 kg;
• havuç - 0,5 kg;
• lahana - 1 kg;
• domates - 0,5 kg;
• soğan - 4 adet;
• bitkisel yağ - 100 ml;
• sirke - 50 ml;
• tuz ve şeker - 20 gr.

Adım adım talimat:

1. Pancarları ve havuçları yıkayıp soyuyorum. Sonra onları kestim.
2. Lahanayı fazla yapraklardan temizleyip şeritler halinde kesiyorum
3. Soğanı soyup halkalar halinde kesiyorum. Daha sonra domatesleri küp şeklinde kestim.
4. Büyük bir tencereye su döküyorum ve önceden oraya yağ ekliyorum
   pişmiş sebzeler, tuz ve şeker. Tavanın içeriği yumuşayana kadar karıştırın.
5. Sebzeler hazır olduktan sonra sirkeyi ekleyip 2-5 dakika daha kaynatmaya devam edin.
6. Tencerenin içindekileri sterilize edilmiş kavanozlara koydum.
7. Müstahzarın bulunduğu kavanozları soğutmak için bir battaniyenin veya battaniyenin altına yerleştiriyorum.

Sirkesiz klasik pancar çorbası, kendisinin ve ailesinin sağlığına önem veren ev hanımları için ideal bir tariftir.

Bu pansumanın en büyük avantajı pişirme işlemi sırasında zaman kazandırmasıdır. Ve sirkenin tamamen yokluğundan dolayı bu, birçok vitamini korumanıza olanak tanır.

Bu sirkesiz pansuman tarifi sadece sağlıklı değil, aynı zamanda lezzetli, basit ve kolaydır. Hem gerçek bir ev hanımı hem de işe yeni başlayan biri bunu hazırlayabilir.

Hazırlanmak için ihtiyacımız olacak:

• pancar - 1,6 kg;
• havuç - 900 gram;
• dolmalık biber - 900 gr;
• soğan - 1-2 kafa;
• domates - 900 gr;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ - 0,5 su bardağı.

Adım adım talimat:

1. Az miktarda suyu ısıtıyorum. Daha sonra domateslerin üzerine döküp kabuklarını soyuyorum. Sonra onu bir blenderde veya rende kullanarak öğütüyorum.
2. Büyük bir tencereye domatesleri ekleyip önceden tuz ve şeker ekleyerek ateşe koyuyorum. Daha sonra sosu 20 dakika kaynatıyorum.
3. Havuçları soyuyorum. Daha sonra havuçları rendeleyip tavadaki domateslerimizin üzerine ekliyorum.
4. Biberleri küp veya doğrayıp tavaya da ekliyorum.
5. Pancarları soyup rendeleyip ayrı bir tavada kızarttıktan sonra tavaya koyuyorum.
6. 10 dakika daha kaynatıyorum.
7. Kavanozları sterilize ediyorum, sosumuzu oraya ekliyorum ve soğuyana kadar bir battaniyenin veya battaniyenin altına koyuyorum.

Ve bunların hepsi boşluk değil, en iyileri bağlantıların altında ve üstünde:

1. Kabak Acıka

Ev yapımı kış pancar çorbası sosu "Torchin"

“Torçin” isimli pancar çorbası tarifini paylaşıyorum, hazırlaması yaklaşık bir saatimi alıyor.

İhtiyacımız olacak:

• pancar - yaklaşık 2 kg4
• tatlı biber, soğan - sırasıyla 0,5 kg;
• sarımsak - 1 diş;
• domates suyu – 500 ml;
• sirke (% 3 ve% 9 uygundur - yaklaşık çeyrek bardak, biraz daha az);
• yağ (bitkisel) - 1 su bardağı;
• şeker - 0,5 su bardağı;
• tuz – 3,5 çay kaşığı (bezelyesiz).

Dilerseniz havuç - 0,3-0,5 kg (sosun daha klasik bir tadını alırsınız) ve keskinlik için bir acı biber ekleyebilirsiniz.

Hazırlık:

1. Yıkanan sebzeleri soyuyorum (pişirdikten sonra yapabilirsiniz, daha hızlı olur) ve oldukça büyük parçalar halinde kesiyorum.
2. Pişmiş malzemeleri kıyma makinesinden geçiriyorum.
3. Domates suyunu, sirkeyi, baharatları ekliyorum.
4. Her şey yaklaşık bir saat içinde pişmeli, ocaktan alınmalı.

Geriye kalan tek şey aromatik "Torchin" i kavanozlara koymak (sterilliği unutmayın) ve şimdi pancar çorbasının hazırlanmasını basitleştirdiniz ve bu nedenle zamandan tasarruf ettiniz!

Kavanozlar soğuduktan sonra (patlamamaları için düzgün bir şekilde soğumasını sağlayın) deneyebilirsiniz! Eminim siz de bu tarifi bir kere yaptıktan sonra servise alacaksınız!

Kış için pancar çorbası veya başka bir çorba veya yemek için evrensel çorba sosu

Bu hazırlıkla kesinlikle her yemeği hazırlayabilirsiniz; bu nedenle evrenseldir. Üzerine pancar ekliyorsunuz ve pancar çorbası sosu elde ediyorsunuz. Salatalık turşusu ekleyin - bu turşu partisidir.

Fasulyeli pancar çorbası kış için mükemmel bir şeydir

Bu tarifte ana malzemelerin yanı sıra besleyici ve sağlıklı fasulyelere de yer verdik. Düşük kalorili yiyecekleri sevenler var, bu yüzden fasulyeli tarifi kaçırmam mümkün değildi. Üstelik hazırlanması da hiç zor değil.

Her şey kısa ve konuyla ilgili; birkaç kez izleyin ve her şeyi hatırlayın. Ve kışın geriye kalan tek şey lahana ve patatesleri doğramaktır. Zengin suyu kaynatın ve ürünlerimizi ekleyin - orijinal çorba hazır. Bu lezzetli ilk yemeği hazırlamak 20 dakikadan az sürdü.

Her tarif kendine göre lezzetli ve sağlıklıdır. Aynı anda birkaç tarif hazırlayabilir ve hangisini en çok beğendiğinize karar verebilirsiniz. Afiyet olsun!

Bu hazırlığın bir diğer avantajı da yaz ve sonbaharda sebze fiyatlarının kışın olduğu kadar yüksek olmamasıdır. Üstelik çeşitli katkı maddeleri yardımıyla seralarda değil, bahçe yataklarında yetiştiriliyorlar. Bu nedenle bağımsız olarak hazırlanan pancar çorbası baharatı, kışın yurt dışından getirilen malzemelerden çok daha sağlıklı ve ucuz çıkıyor.

Büyük bir dondurucunuz varsa, bunları yazın ve soğuk mevsimde kullanabilirsiniz (bu arada, bu tür bileşenlerin rengi ve aroması tamamen korunur). Aksi takdirde evde konserve ürün yapmanızı öneririz.

Pancar çorbası baharatı için adım adım tarif

Evde kırmızı çorba baharatı hazırlamanın birçok yolu vardır. En popüler tarif, domates ve tatlı biber kullanan tariftir. Bu malzemeler çorbanızı lezzetli ve zengin hale getirecek.

Peki domateslerden kış pancar çorbası baharatı nasıl hazırlanır? Bunu yapmak için satın almanız gerekir:

• olgun kırmızı domatesler - 1 kg;
• kırmızı tatlı biber - 1 kg;
• orta boy sofra tuzu - zevkinize göre.

Bileşen İşleme

Pancar çorbası için baharatın hazırlanması kolay ve basittir. Önce tatlı biber ve taze domates işlenir. İyice yıkanır ve temizlenir (biberden tohumlar ve saplar çıkarılır). Bundan sonra malzemeler iri kıyılır ve kıyma makinesinden geçirilir. İstenirse bir blender kullanılarak ezilebilirler.

Ocakta sebze pişirme işlemi

Domateslerden kışlık pancar çorbası baharatı derin, kalın duvarlı bir tavada hazırlanmalıdır. Daha önce doğranmış sebzeler içine konur, iyice tuzlanır (tadına göre) ve iyice karıştırılır.

Çanağı ocağa yerleştirin ve içindekileri kaynatın. Bu durumda malzemeler 3-5 dakika kaynatılır.

Pancar çorbası baharatı hazırlanır hazırlanmaz sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara konulur ve hemen sarılır. İş parçası 24 saat oda sıcaklığında bekletildikten sonra buzdolabına konulur. Sebzelere sirke veya sitrik asit eklenmediğinden bu ürünün sadece soğukta saklanması gerekmektedir. Aksi takdirde baharat ekşiyecek ve küflenecektir.

Nasıl kullanılır?

Pancar çorbası baharatı, yalnızca kırmızı çorba hazırlamak için değil aynı zamanda başka yemekler hazırlamak için de kullanılabilen evrensel bir preparattır. Örneğin, bazı insanlar onu güveçlere eklerken, diğerleri bunu normal sos olarak kullanıyor. Her durumda, bu iş parçasını kullanırken, tuzun zaten eklendiği ve zaten ısıl işleme tabi tutulduğu unutulmamalıdır.

Bu arada, bazı ev hanımları bitmiş baharatları buzdolabında saklamak yerine donduruyor. Ayrıca sıklıkla doğranmış sarımsak, ayva, rendelenmiş elma vb. Bu, hazırlığı daha da lezzetli ve aromatik hale getirir.

Pancarlı pancar çorbası için baharat nasıl hazırlanır?

Kırmızı çorba için pancar baharatı, çok zengin ve lezzetli bir pancar çorbası kolayca ve hızlı bir şekilde hazırlayabileceğiniz klasik bir hazırlıktır. Kışa sebze karışımı hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

• taze büyük pancar - 500 g;
• tatlı etli domatesler - 2,5 kg;
• büyük sulu havuçlar - 500 g;
• sarı veya kırmızı tatlı biber - 500 g;
• tatlı soğan - 500 gr;
• pancar şekeri - yaklaşık 60 gr (zevkinize göre kullanın);
• elma sirkesi %6 - yaklaşık 4-5 büyük kaşık;
• rafine bitkisel yağ - 130 ml;
• sofra tuzu - zevkinize göre.

Malzemelerin işlenmesi

Kırmızı çorbayı hızlı bir şekilde hazırlamanız gerekiyorsa, ancak yeterli malzemeniz yoksa, pancar çorbası için pancar baharatı kullanışlı olur. Sunulan tarifi uygulamak için tüm sebzeler iyice yıkanır ve soyulur. Bundan sonra onları öğütmeye başlarlar.

Taze etli domatesler kıyma makinesinde kıyılır, tatlı biberler ve soğanlar ince ince kıyılır ve havuç ve pancarlar iri bir rende üzerine rendelenir.

Sebzelerin ısıl işlemi

Pancar çorbası baharatını hazırlamak için domates püresini kalın duvarlı bir tavaya koyun ve ocağa koyun. Domatesler kaynayınca rendelenmiş pancarları ekleyin. 25 dakika kadar bu şekilde pişirin.

Sebzelere havuç eklenerek aynı sürede pişirilir. Aynı şekilde tatlı biberler ve soğanlar da dönüşümlü olarak tabaklara konur.

Isıl işlemin bitimine 5-7 dakika kala malzemelere şeker, rafine bitkisel yağ ve elma sirkesi ekleyin.

Dikiş işlemi

Sebzelere baharatları ve yağı ekledikten sonra yaklaşık 5 dakika haşlayıp, sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Daha sonra teneke kapaklarla sarılır ve tamamen soğuyuncaya kadar oda sıcaklığında bırakılır.

Böyle bir iş parçasının serin bir yerde (örneğin mahzende) saklanması tavsiye edilir. Pancar çorbası baharatını dondurmayı tercih eden aşçılar da olmasına rağmen. Bu durumda, rendelenmiş pancar ve havuçların yanı sıra doğranmış soğanlar da önce bitkisel yağda kızartılmalıdır (ayrı ayrı, her biri 3-6 dakika). Daha sonra malzemeleri bir tencerede doğranmış domateslerle birleştirmeniz gerekir. Onlara şeker, sofra sirkesi ve tuz eklenmesine gerek yoktur. Ürünler iyice karıştırılmalı ve plastik kaplara dağıtılmalıdır. İstenirse bu baharata ayrıca doğranmış otlar ve ezilmiş sarımsak da ekleyebilirsiniz.

Kırmızı çorba için çiğ baharat yapımı

Kış için pancar çorbası baharatı ısıl işleme tabi tutulmayabilir. Bu durumda küçük kavanozlarda hazırlanıp sadece buzdolabında veya derin dondurucuda saklanmalıdır. Bu baharatın tamamını kullanmanız tavsiye edilir, yani kavanozun tüm içeriğini çorbaya koymalısınız, aksi takdirde kalanlar bozulur.

Yani kırmızı çorbaya lezzetli ve sağlıklı bir baharat hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak:

• kırmızı tatlı biber - 1 kg;
• tatlı etli domatesler - 2 kg;
• büyük sulu havuç - 1 kg;
• soğan - 1 kg;
• kaba sofra tuzu - zevkinize göre kullanın;
• taze dereotu ve maydanoz - her biri küçük bir demet.

Baharat için sebzelerin işlenmesi

Bunu hazırlamadan önce tüm bileşenleri işlemeniz gerekir. Sebzeler iyice yıkanır ve soyulur, sapları ve çekirdekleri çıkarılır. Bu arada domateslerin sert kabuklarını da çıkarmalısınız. Bunu yapmak için önce kaynar su ile haşlanır, yaklaşık 10-17 dakika içinde bekletilir ve ardından film dikkatlice çıkarılır.

Sebzeleri hazırladıktan sonra doğramaya başlayın. Domates ve soğanlar küpler halinde kesilir, tatlı biberler şeritler halinde kesilir ve sulu havuçlar kaba bir rende üzerine rendelenir. Taze otlar da ayrı ayrı yıkanır, kurutulur ve ince ince kıyılır.

Baharat oluşum süreci

Sebzeleri ve otları doğradıktan sonra geniş bir kaba alıp tuzunu ekleyip iyice karıştırın. Malzemeler yaklaşık 15 dakika bekletildikten sonra kuru ve temiz kavanozlara dizildikten sonra plastik kapaklarla kapatılarak buzdolabına gönderilir.

İş parçasının özellikleri

Kış için pancar çorbası için ham baharatın oldukça tuzlu olduğu ortaya çıkıyor. Kırmızı çorba hazırlanırken bu gerçek dikkate alınmalıdır. Et suyuna tuz eklememek daha iyidir, aksi takdirde yemeğiniz çok lezzetli olmayacaktır.

İstenirse çiğ sebze baharatı buzdolabında değil dondurucuda saklanabilir. Bu durumda preparata tuz eklememek daha iyidir. Bu durumda soğan ve havuçların önceden kızartılması gerekir (ayçiçek yağında).

Özetleyelim

Artık evde pancar çorbası için lezzetli ve aromatik baharatlar hazırlamanın birkaç yolunu biliyorsunuz. Sunulan tariflerin tek tariflerden uzak olduğuna dikkat edilmelidir. Bu arada, zevkinize ve takdirinize göre bunları kendiniz oluşturabilirsiniz. Örneğin, bazı ev hanımları baharatlara ayrıca ince kıyılmış lahana, sitrik asit, çeşitli baharatlar, otlar, sarımsak vb. Eklerler.Bu tür bileşenler, kırmızı çorbayı lezzetli ve besleyici kılan daha aromatik ve zengin bir preparat üretilmesine yardımcı olur.

Sunulan tarifleri pratikte kullanarak, artık uzun süre ocakta durmanıza gerek kalmayacak, pancar çorbasını klasik şekilde hazırlayacaksınız. Bu çorbaya özel olarak hazırlanan baharatlar birkaç dakika içinde hazırlanır. Tek yapmanız gereken et ürününü kaynatıp bir kavanoz sebze açmak.

Sonbaharın başlangıcı, uzun kışa sebze salataları ve marinatlar hazırlamak için altın bir zamandır. Bir komşum bu pancar çorbası tarifini benimle paylaştı - ne zaman bir kavanoz açıp aromatik pancar çorbasını denesem, onu minnettarlıkla hatırlıyorum. Bu pancar çorbası sosu lahanasız; bence taze lahana eklemek daha iyi, çünkü artık tüm yıl boyunca mağazalarda bulunuyor. Sosun içinde yer alan dolmalık biber, pancar çorbasını çok lezzetli hale getiriyor. Taze malzemelerden yemek yaparsam et suyunu her zaman tatlı biberle hazırlarım. Genel olarak kışın bu lezzetli pancar çorbası sosunu yapmayı denemenizi şiddetle tavsiye ederim, pişman olmayacaksınız! Pansuman, eğer vaktiniz kısıtlıysa, tüm aile için lezzetli pancar çorbası hazırlama sürecini büyük ölçüde hızlandıracaktır.

12 yarım litrelik pancar çorbası sosu hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

• 3 kilogram pancar;
• birer kilogram havuç, soğan, biber ve olgun
• etli domatesler;
• yarım bardak% 9 sirke;
• 1 su bardağı şeker;
• 3 yemek kaşığı tuz;
• 1 su bardağı rafine ayçiçek yağı.

Kış için pancar çorbası sosu nasıl yapılır

Sebzeleri yıkayıp soyun, biberin çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın ve domatesleri kurutun. Geniş bir tencereye doğrayın ve katlayın;
Büyük delikli bir rende üzerinde üç pancar ve havuç;
Soğanı çeyrek halkalara bölün;
Biberleri ikiye bölün ve ince şeritler halinde doğrayın;
Domatesleri yarım halkalara kesin.

Doğranmış sebzelere tuz ve şeker serpin, yağ ve sirke ekleyin. Sebzelerin suyunu salması için yarım saat bekletin.

Kabı kısık ateşte yerleştirin ve sebze suyunu meyve suyu çıkana kadar ısıtın. Daha sonra ısıyı artırın, karışımı kaynatın ve kısık ateşte yaklaşık 25 dakika pişirin. Sıcak sebze karışımını temiz, ısıtılmış kavanozlara koyun, yuvarlayın, ters çevirin ve sarın. serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Kış için pancar çorbası için sebze sosu, hemen hemen tüm ilk yemeklere eklenen ve birçok sosun temelini oluşturan ana popüler malzemelerden oluşur, boş zamanınızı önemli ölçüde koruyacak, çorbalar aromatik, lezzetli ve güzel olacak yaz tarzında.
İstenirse sebze sosuna maydanoz veya kereviz kökü ekleyebilirsiniz ve taze otları (dereotu, maydanoz, kereviz) dondurulmuş olarak saklamak daha iyidir.

İçindekiler:

• Pancar - 2 kilogram
• Soğan - 0,5 kilogram
• Tatlı kırmızı biber - 0,5 kilogram
• Havuç - 0,5 kilogram
• Domates suyu – 500 ml
• Acı biber - 1 adet
• Sarımsak - 5 diş Sirke %3 - 0,25 su bardağı
• Bitkisel yağ (ayçiçeği) - 1 su bardağı
• Şeker - 0,5 su bardağı
• Tuz - 0,5 yemek kaşığı

Hazırlık:

Pancar çorbası için bu harika pansuman "Evde Torchin" hakkında sevdiğim şey, pancar çorbasını hızlı bir şekilde pişirebilmeniz ve tanıdık reklamda söylendiği gibi "soğan için ağlamamanız" değil, aynı zamanda bu pansumanın da kullanılabilmesidir. pancar çorbamız henüz pişerken ekmeğin üzerine sürün ve hızlıca bir şeyler yiyin.

İçindekiler:

• 3 kg pancar
• 1 kg soğan
• 1 kg havuç
• 3 kg tatlı biber
• 2 kilo domates
• 1/2 yemek kaşığı. l. Sahra
• 1/4 çay kaşığı. sitrik asit
• 150ml. %9 sofra sirkesi
• 3/4 su bardağı bitkisel yağ
• 3 defne yaprağı
• 1 demet maydanoz ve dereotu

Fotoğraflarla adım adım tarif:

1. Ürünleri hazırlayın:

Sterilizasyon için kavanozları yerleştirin. Birkaç pancar yumrusunu soyuyoruz. Genç pancarları alıyoruz. Neden genç? Elbette tüm yıl boyunca pancarlarımız var, ancak zaten "oturmuş" pancarlarda olmayan aromayı, rengi ve en önemlisi kalınlığı taşıyan genç pancarlardır. Havuçları soyun. Tamamen tatsız oldukları için pansumanlara genç havuç eklenmemelidir. Eski bir kök sebzeyi almak daha iyidir. Soğanları soyun.
Pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Havuçları rendeleyin. Pancar ağırlığının yaklaşık ¼'ünü havuçlara ekliyoruz. Çok fazla havuç koymanıza gerek yok. Pancarın rengini alır ve pancar çorbasına herhangi bir değerli nitelik kazandırmaz.

Cildin çıkarılması gerekecektir. Bunu yapmak için onları beyazlatıyoruz. Domatesleri sapın üzerine yerleştirin ve üstteki kabuğu çapraz olarak kesin.

10 saniye kaynar su dökün ve aynı anda soğuk suya aktarın. Sıcak domatesin kabuğunun altına giren soğuk su neredeyse kendiliğinden ayrılacak ve temizliği bizim için kolaylaştıracaktır.

2. Hazırlık:

Sebzeleri az miktarda bitkisel yağda soteleyin. Önce soğanı kavurun. Kızartma değil soteleme yapılıyor. Pastırma, yağda yavaş yavaş kaynatılır. Ve yüksek ateşte altın rengi olana kadar kızartın. Burada sadece altın rengine sahip olacağız. Soğan şeffaflaşınca havuçları ekleyin. 5 dakika sonra pancarları, ardından domatesleri ekleyip sotelemeye devam edin.

Tadı dengelemek için biraz sitrik asit ekleyin. Ancak çok az miktarda, koruyucu olarak sirke ekleyeceğimiz için sitrik asit konusunda aşırıya kaçmamalıyız. Tuz ve şekeri ekleyin. Şeker sosa lezzet katacak ve pancarlar daha hızlı pişecektir.

Kışlık pancar çorbası sosunu kısık ateşte 25-30 dakika pişirin. Pancar çorbası için pancar pişirirken ana kural, kabı asla kapakla kapatmamaktır. Rengini kaybedecek. Pancar çorbasını parlak ahududu rengine dönüştürmek için pancarları kapağı açık olarak pişirin.

30 dakika sonra defne yaprağını ve sirkeyi ekleyin. 3-4 dakika daha pişirin, ince doğranmış otları ekleyin ve bir dakika daha pişirin.

Pancar çorbası sosunu pastörize edilmiş bir kavanoza yerleştirin ve üzerini steril bir kapakla kapatın. Pancar çorbasının hazırlanmasında oldukça fazla sirke bulunduğundan ek pastörizasyona gerek yoktur. Oda sıcaklığında kuru ve karanlık bir yerde saklanabilir.

Fasulye ile kış için evrensel sebze sosu

Bu sos, ilk yemekleri (pancar çorbası, lahana çorbası), ikinci yemekleri (sebze güveç) hazırlamak için uygundur ve salata olarak kullanılabilir.

• Fasulye – 0,5 kg
• Domates – 1,5 – 2 kg
• Dolmalık biber – 1 kg
• Havuç – 1 kg
• Beyaz lahana – 2 kg
• Ayçiçek yağı – 0,5 l
• Tuz – 3 yemek kaşığı. l.
• Şeker – 1,5 yemek kaşığı. l.
• Sirke %9 - 150 gr.

Verim: 12 yarım litrelik kavanoz.

Hazırlık:

Öncelikle fasulyeleri birkaç saat suda bekletin ve yumuşayana kadar kaynatın. Et suyunu dökmenize gerek yok, eğer sos çok koyu olursa ekleyebilirsiniz.

Domatesleri kıyma makinesinden geçirin. Biberleri soyun ve parçalara ayırın. Havuçları soyun, durulayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Lahanayı parçalayın.

Hazırlanan tüm sebzeleri (fasulye hariç) birleştirin, tuz ve şeker ekleyin, yağı dökün, iyice karıştırın ve ateşe verin. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 50 dakika pişirin.

15 dakika içinde. Hazır oluncaya kadar haşlanmış fasulyeleri ekleyin ve 3 dakika önceden 10 - 15 dakika daha pişirin. Hazır olana kadar sirke ekleyin ve iyice karıştırın.

Hazırlanan pansumanı steril kavanozlara koyun, kapaklarına yerleştirin ve sarın.

Vitaminli pancar çorbası sosu

Bu pansuman kışın birinci ve ikinci yemekler için kullanılabilir.

1 kg'lık havuç, domates, tatlı biber, soğan ve otlar (maydanoz, kereviz, pırasa), iyice durulayın, ince ince doğrayın ve 1 kg ince tuzla geniş bir kapta iyice karıştırın. Meyve suyu göründüğünde sterilize edilmiş kavanozlara koyun, normal bir kapakla kapatın, buzdolabında saklamanıza gerek yoktur, serin bir yerde saklayabilirsiniz. Bu miktardaki sebzelerden 4 litrelik kavanoz sos elde edilir.

Kış için sebze çorbası sosu

Bu pansuman sadece çorbaya konamaz. Ana yemeklerin hazırlanmasında tuz yerine kullanıyorum, kış boyu taze sebze ve otlar elimde oluyor. Sebzelerin miktarı değiştirilebilir, asıl önemli olan tuz dengesini korumaktır.
Yeşiller dilediğiniz türden olabilir. Ayrıca sosun içerisine kereviz ve acı taze biberi de doğrayabilirsiniz.

• 1kg havuç
• 1 kg soğan
• 1 kg dolmalık biber
• 1 kg domates.
• 2 demet dereotu ve maydanoz ~ 300gr
• 500-700 gr kaya tuzu

Hazırlık:

Tüm sebzeleri soyun. Soğanı ve biberi ince ince doğrayın, domatesleri daha büyük parçalar halinde doğrayın, havuçları rendeleyin, yeşillikleri doğrayın. Şimdi hepsini karıştırmamız gerekiyor. Karıştırmayı kolaylaştırmak için domates dışındaki malzemelerin yarısını ve tuzun yarısını bir kaseye koyup hafifçe karıştırdım. Domatesleri ekleyin ve tekrar yavaşça karıştırın. Sebzeleri çok fazla ezmemek ve suyunu sıkmamak için elinizi kullanın. Kalan sebzeleri ve tuzu leğene yükleyip tekrar iyice karıştırıyorum. Tuz tadı - çok tuzlu olmalı.
Kavanozları sıcak suyla yıkayın ve kurulayın. Pansumanı meyve suyuyla birlikte kavanozlara yerleştirin ve hafifçe sıkıştırın. Kavanozları kapaklarla kapatın ve serin bir yerde saklayın. Üç yıl boyunca saklandı

Kış için turşu çorbası yapma tarifi

İhtiyacın olacak:

• 1,5 kg taze salatalık,
• 500 gr soğan ve havuç,
• 300 gr domates salçası,
• 250 gr inci arpa/pirinç,
• 125 ml bitkisel yağ,
• 100 gr şeker,
• 50 ml sirke,
• 2 yemek kaşığı. tuz.

Hazırlık:

Turşu hazırlığı nasıl yapılır? Salatalıkları doğrayın, bir tencereye koyun, rendelenmiş havuçları, doğranmış soğanı yarım halkalar halinde ekleyin, karıştırın. İnci arpayı/pirinci neredeyse pişene kadar kaynatın. Domates salçasını, tereyağını, şekeri, tuzu birleştirin, sebzelerin üzerine dökün, iyice karıştırın, her şeyi sürekli karıştırarak 30-40 dakika pişirin, inci arpa/pirinç ekleyin, 5 dakika daha pişirin, sirke ekleyin, karıştırın, sterilize edilmiş bir tencereye koyun. kavanozları yuvarlayın, kavanozları bir battaniyeyle örtün, soğumaya bırakın.

Bilinen bilgeliğe benzetilerek: "Yazın bir kızak, kışın bir araba hazırlayın" ev kadınları yazın çorba sosları hazırlarken çok akıllıca davranırlar - taze, gerçekten aromatik, vitamin açısından zengin sebzeler ve bitkilerden . Deneyin ve bu tür hazırlıkların güzelliğini takdir edin!

Pancar çorbası ve domatesli kış çorbası için pansuman

İhtiyacımız olacak:

• Soğan – 1,5 kg
• Havuç (kırmızı) – 1 kg
• Biber – 1,5 kg
• Domates – 3 kg
• Bitkisel yağ – 0,5 su bardağı (daha az mümkün)
• Tuz - tatmak

Hazırlık:

Soğanı soyun ve doğrayın, ısıtılmış bitkisel yağa koyun, orta ateşte açık altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, yanmamak için karıştırmayı unutmayın.

Soğanlar kızarırken havuçları yıkayıp soyup ince, güzel şeritler halinde keseceğiz, siz de rendeleyebilirsiniz ama görünüm daha kötü olacaktır. Soğanı ekleyip kavurun, yanmaması için karıştırmayı unutmayın.

Şimdi domatesleri ekleyin (burada yine kesin bir kural yoktur: onları soyup küpler halinde kesebilirsiniz, kıyma makinesinden geçirebilir veya bir blender ile öğütebilirsiniz) Düşük ateşte 15-20 dakika pişirin. kaynamaya başlaması.

Birkaç yemek kaşığı tuz (üstü hariç) ekleyin ve hazır olmadan 5 dakika önce tadına bakın ve damak tadınıza göre tuz ekleyin.
Şeker ve sirke eklemiyorum çünkü domateslerde yeterince asit var. Siz de bakıp beğeninize göre yapıyorsunuz. Pancar da eklemiyorum çünkü hem çorba hem de pancar çorbası için evrensel bir sos hazırlıyoruz.

Bu süre zarfında (domatesler haşlanırken) kavanozları ve kapakları yıkayıp sterilize etmeniz gerekir. Elde edilen pansumanı kavanozlara (yukarı doğru) yerleştirin, yuvarlayın ve boynunuzu 5-6 saat battaniyenin altına yerleştirin.
Yüksek sıcaklıklarda bile saklanabilir.

Kış için baharatlı pancar çorbası sosu tarifi

İçindekiler:

• 3 kg pancar, domates ve tatlı kırmızı biber
• 2 kg soğan ve havuç
• 6 baş sarımsak
• 4 bakla acı biber
• 2 su bardağı bitkisel yağ
• 1,5 su bardağı şeker
• 5 yemek kaşığı. tuz

Pişirme metodu:

Kış için pancar çorbası sosu nasıl hazırlanır? Domateslerin kabuklarını çıkarın, kaynar suyla haşlayın, ardından kıyma makinesinde öğütün veya bir blender ile püre haline getirin, domates suyunu büyük bir tencereye dökün, yağı dökün, şekeri ve tuzu ekleyin, kaynatın, ekleyin ince şeritler halinde kesilmiş pancar, havuç, tatlı biber ve soğan, orta ateşte 15 dakika pişirin.

Acı biberin çekirdeklerini çıkarın, sarımsakla birlikte doğrayın ve pilavın sonunda sebzelere ekleyin, karıştırın, 2-3 dakika pişirin, karışımın yanmaması için sürekli karıştırın çünkü. oldukça kalın olacak. Pansumanı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, steril kapaklarla kapatın, kavanozları ters çevirin, bir battaniyeyle örtün ve bir gün bekletin. Bu pansuman altı aya kadar serin bir yerde saklanmalıdır.

Sardıktan sonra tenekelerin ters çevrilmesi ürüne zarar verme riskini engellediğinden bu işlemin pansuman hazırlandıktan sonra yapılması çok önemlidir. İstenirse, tadına göre 50 ila 100 ml miktarında pansumanlara sirke (sofra sirkesi) eklenebilir.

Lahana ile pancar çorbası için kış sosu

Birçok ev hanımı çorbalara hazırlık yapmayı tercih ediyor. Sonuçta, yaz aylarında gerekli tüm ürünleri satın almak çok daha kolaydır ve sadece sıcak et suyuna eklemeniz gereken hazır bir yemek alırsınız ve pancar çorbası birkaç dakika içinde hazır olur.

İçindekiler:·

• Domates -1 kg;
• Pancar - 1 kg;
• Tatlı biber - 1 kg;
• Havuç - 700 gram;
• Lahana - 1 adet;
• Soğan - 700 gram;
• Acı biber - isteğe bağlı;
• Sebze yağı;·
• Tatmak için tuz ve şeker.

Hazırlık:

Domateslerin kabuklarını çıkarmak için soğuk suyla yıkayın, ardından birkaç saniye kaynar suya daldırın. Bundan sonra domatesleri hemen soğuk suya koyarak soğutun ve kabuklarını hemen çıkarabilirsiniz. Domates salçası kullanmıyorsanız domatesleri bir blender veya kıyma makinesi ile öğütmek en iyisidir.

Havuçların iyice yıkanması, soyulması ve ince şeritler halinde kesilmesi veya zevkinize göre kaba bir rende üzerine rendelenmesi gerekir.
Pancar çorbasının tadı ve renginin daha yoğun olması için bordo pancar alınması tavsiye edilir. Pancarları çok ince şeritler halinde kesiyoruz veya rendeliyoruz. Soğanı da aynı şekilde ince ince doğrayın.

Pancar çorbasının ekşi tadını seviyorsanız, gerekli olanlara biraz sirke de ekleyebilirsiniz, bunun da yuvarlanmadan önce kavanozlara eklenmesi gerekecektir. Ancak çorbanın tatlı tadını seviyorsanız, pancar çorbasını kışa tatlandırmak için olgun domates veya salça kullanmanız yeterli olacaktır. Ayrıca tatlı biber.

Sebzelerin bitkisel yağda kızartılması gerekir - önce soğanları, havuçları kızartın, biber ekleyin, ardından pancarları koyun ve elde edilen domates suyunu dökün. Aşırı pişmelerini önlemek için sebzeleri orta ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirmeye çalışın.

Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın. En sonunda lahanayı ekleyin ve beş dakika daha pişirin. Temiz kavanozlar ve kapaklar hazırlayın, sıcak karışımla doldurun ve hemen kapatın. Yuvarlayabilirsiniz. Kavanozları ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve soğumaya bırakın. Pansumanın rengini kaybetmesini önlemek için karanlık bir yerde saklayın.

Pancardan kış için pancar çorbası sosu

Kışın çok kullanışlıdır; küçük bir kavanozu açarsınız ve pancar çorbası yarım saat içinde hazır olur! Vejetaryen olabilir, et suyuyla yapılabilir, güveçle yapılabilir; bu birkaç dakika meselesi!

Verim: her biri 0,5 l'lik yaklaşık 12 kutu

İçindekiler:

• pancar 3 kg
• havuç 1 kg
• soğan 1 kg
• tatlı biber 1 kg
• domates 1 kg
• 1 bardak şeker
• 3 yemek kaşığı. tuz
• 1 su bardağı bitkisel yağ
• 125 ml (yarım bardak) sirke %9

Hazırlık:

Tüm sebzeleri yıkayın, soyun ve ardından aşağıdaki sırayla katmanlar halinde bir leğene yerleştirin:
Soğanı yarım halkalara kesin. Pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin (Kore stilini de kullanabilirsiniz). Havuçları da aynı şekilde rendeleyin
Biberleri ince şeritler halinde kesin. Yarım halkalarda domates. Tuz, şeker, sirke, yağ ekleyin

Her şeyi karıştırın ve kısık ateşte pişirin; meyve suyu çıkınca ateşi açın ve 25 dakika pişirin.
Steril kavanozlara sıcak olarak yerleştirin ve yuvarlayın. Kışın et suyunu kaynatın, lahana, patatesle baharatlayın (onlarsız pişiriyorum), biraz kaynatın ve kavanozun içindekileri gönderin, 7-10 dakika sonra pancar çorbası hazır! Son olarak doğranmış sarımsakları doğrudan tencereye ekleyip dileyenler için tabağa daha fazla yeşillik ve ekşi krema eklemeyi tercih ediyorum.

Pancar çorbası için basit pansuman - dondurma

• Soğan – 1kg
• Havuç – 1kg
• Dolmalık biber (tercihen farklı renkler) - 1 kg
• Domates – 1 kg
• yeşillikler - maydanoz ve dereotu.

Domatesin varlığı sizi yanıltmasın, dondurulduğunda biraz farklılaşır ama harika bir tat verir.

Pancar çorbası için basit pansuman (dondurulmuş) - nasıl hazırlanır:

Her şeyin şeritler ve küpler halinde kesilmesi gerekiyor. Havuçları orta rende üzerine mutfak robotundan geçirin (neredeyse Kore rendesi gibi ama siz dilediğiniz gibi rendeleyebilirsiniz), biberleri şeritler halinde kesin.

Domatesleri ve soğanları orta ve küçük küpler halinde kesin. Sadece yeşillikleri doğrayın. Her şeyi karıştırın.
Normal plastik poşetlere koyun ve "sosis" şeklinde çevirin (bu, ihtiyacınız olduğu kadar parçalamayı kolaylaştırır).

Plastik kaplarda da dondurabilirsiniz ancak porsiyonları bunlardan çıkarmak pek uygun değildir ve en önemlisi dondurucuda çok daha fazla yer kaplarlar.

Pancar yemekleri lezzetli, aromatik ve parlaktır. Sofranızı yaz kokulu, leziz yemeklerle süslemek istediğiniz kış mevsiminde başka neye ihtiyacınız var? Kış pancar çorbası için uygun şekilde hazırlanmış kırmızı pancar.

Pancar kökü

Konserve için, yuvarlak şekilli ve koyu kırmızı etli, üstleri olmayan küçük sofra pancarlarını almak daha iyidir. Pancarların iyice yıkanması ve yarı pişene kadar beyazlatılması gerekir. Daha sonra soyup parçalara ayırıyoruz.

Bulaşıklar

Herhangi bir sterilizasyona başlamadan önce kavanozun boynunun sağlam olduğundan ve çentiksiz olduğundan emin olmanız gerekir. Kapaklar bükülmemelidir. Ve kavanozların kendisi yeni, temiz bir süngerle sodayla yıkanmalıdır. Kapaklar birkaç dakika suda kaynatılmalı ve kavanozlar iyice sterilize edilmelidir.

Kavanozlar sterilize edilir ve bir tencere kullanılarak buharda pişirilir. Üstünde ters çevrilmiş kavanozlar bulunan bir su kabının üzerine doğrudan metal bir elek yerleştirin. Su kaynar ve buharlaşır, sterilizasyon yaklaşık 15 dakika sürer, ardından kavanozlar temiz bir bezin üzerine yerleştirilir.

Uygun bir yol fırında pişirmektir. Kavanozu yıkadıktan sonra fırına koyun, 160 C'yi açın. Damlalar tamamen kuruyana kadar ısıtın. Kavanozları mikrodalgada da sterilize edebilirsiniz. Kavanozun içine su (yaklaşık 1 cm) dökün ve 700-800 W'taki mikrodalgada 3-5 dakika bekletin. Su kaynatılıyor ve kavanozlar buharla sterilize ediliyor. Çok sayıda kutu varsa süreyi artırmanız gerekir.

Bu tarifte size kışa pancar çorbası için pancarın nasıl hazırlanacağını anlatacağız.

İçindekiler:

• 2 kg pancar;
• 2 kg domates;
• 1 kg dolmalık biber;
• 1 bardak bitkisel yağ;
• 5 yemek kaşığı. l. (%9) sirke;
• 7 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 2 yemek kaşığı. l. sofra tuzu;
• 1 kg soğan.

Hazırlık:

1. Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin, bir tavaya koyun ve az miktarda yağda yumuşayana kadar kızartın.
2. Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, kıyma makinesinde öğütün, ayrıca domatesleri ve kızarmış soğanları da öğütün.
3. Pişmiş malzemeleri büyük bir tencerede birleştirin.

Soyulmuş pancarları iri bir rende üzerine rendeleyin, sebzeli bir tencereye koyun, bitkisel yağ, sirke, şeker ve tuz ekleyin, karışımı karıştırarak yaklaşık 80 dakika pişirin.

Pancar suyunu sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve steril kapaklarla kapatın.

Kış pancar çorbası için pancar başka bir tarife göre hazırlanabilir. Gerekli malzemeler:

• pancar - 1,4-1,5 kg;
• domates - 1 kg;
• kereviz - 200 gr;
• havuç - 1 kg;
• dolmalık biber - 1,4-1,5 kg;
• maydanoz ve dereotu - büyük bir demet;
• tuz - 3 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

1. Öncelikle sebzeleri yıkayıp soyun. Domatesler kıyma makinesinden geçirilir veya bir blender kullanılarak ezilir. Biber küçük şeritler halinde kesilir.
2. Havuç, pancar ve kereviz pancar rendesi üzerine rendelenir. Yeşillikler bol akan suda yıkanır ve ince ince kıyılır.
3. Domatesleri geniş bir tencereye koyun ve ateşe verin. Domatesleri 10 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Pancar, havuç, kereviz, tuz, otlar ekleyin ve 15 dakika pişirin.
5. Bitmiş pansuman hızla kavanozlara dökülür ve sarılır.

Hazır rendelenmiş sebzeler zamandan tasarruf edecek ve manikürünüzü bozmayacaktır. Pancar çorbasını istediğiniz zaman sorunsuzca pişirebilirsiniz.
İçindekiler:

• Havuç 3 adet;
• Pancar 2 adet;
• Çantalar mühürlendi.

Hazırlık:

1. Pancar ve havuçlar soyulur.
2. Sebzeler rendelenir.
3. Sebzeleri farklı kaselere rendeleyin.
4. Havuçları torbalara koyun.
5. Pancar ekleyin.

Fazla havayı serbest bırakarak torbaları kapatın. Dondurucuya yerleştirin. Pancar çorbasının dondurulması çok rahat ve hızlıdır.

Bu tür hazırlıklar sadece pancar çorbasının hızlı ve lezzetli hazırlanmasına değil, aynı zamanda kulübede yetiştirilen hasatın kayıpsız kurtarılmasına da yardımcı olur.

İçindekiler:

• Pancar - 800 gr;
• Lahana - 800 gr;
• Havuç - 500 gr;
• Soğan - 500 gr;
• Domates - 500 gr;
• Tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• Şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
• Su - 100 ml;
• Sirke - 50 ml;
• Bitkisel yağ - 100 ml.

Hazırlık:

1. Pancarları büyük bir rende üzerine rendeleyin veya bir mutfak robotunda doğrayın veya bir bıçakla ince ince doğrayın. Aynısını havuçla da yapın. Lahanayı öğütün, domatesleri ve soğanları doğrayın.
2. Her şeyi büyük bir tencereye koyun, su, tuz, şeker, tereyağı ekleyin ve ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda sirke ekleyin, karıştırın ve sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
3. Kavanozlar ters çevrilir, bir battaniyeye sarılır ve tamamen soğuyana kadar bırakılır. Pancar çorbası hazırlamak için et suyu hazırlamanız ve içine patates eklemeniz gerekir. Patatesler neredeyse hazır olduğunda konserve yiyecekleri ekleyin. Afiyet olsun!

Pancar turşusunun kışa hazırlanması, bütün, bozulmamış kök bitkilerinin seçilmesinin gerekli olduğu gerçeğiyle başlar. Ucu, üst kısmı kesin ve soyun. Daha sonra suyla durulayın ve başlangıç ​​kabına koyun. Üstünü bir bezle örtün ve hafifçe aşağı indirin.

1. Pancar salamurası hazırlamak için bir kova su alın ve 0,3 kg tuz ekleyin.
2. Hazırlanan salamura pancarların üzerini 10-15 cm kaplayacak şekilde dökülür ve pancarlar +20 derece sıcaklıkta fermente edilir. Zaman zaman ağırlığı yıkamanız, köpüklü alanları çıkarmanız ve kalıbı temizlemeniz gerekecektir.
3. 2 hafta sonra kök kültürü rengini kaybeder ve salamura yakut kırmızısı olur. Bu lahana turşusu hazır, yiyebilirsin.

Bu tür pancar preparatları kullanılıncaya kadar serin bir yerde saklanır. Kullanmaya başlayınca pancar turşusunu vidalı kapaklı kavanozlara aktarıp buzdolabına kaldırabilirsiniz.

İçindekiler:

• pancar - 4,5 kg;
• soğan - 2,2 kg;
• havuç - 600 gr;
• sarımsak - 6 diş;
• ayçiçek yağı - 450 ml;
• su 400 ml;
• domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 300 gr;
• tuz - 2,5 yemek kaşığı. l.;
• sofra sirkesi - 280 ml.

Hazırlık:

1. Ocakta pişirmeye hazır olana kadar güzel büyük pancarlar. Sonra soğumaya bırakın, ardından en büyük rendeyi soyup doğramanız gerekir.
2. Soyulmuş (çiğ) havuçlar aynı rende ile ovalanır. Soğan büyükse çeyrek halkaya, daha küçükse yarım halkaya bölün.
3. Bütün bu sebzeler geniş ve geniş bir tavaya aktarılır, üzerine tuz, şeker ve ayçiçek (rafine) yağı ilave edilir.
4. Gerekli miktarda domates salçasını suda eritip her şeyi bir kaba döküyoruz ve ardından pancar çorbası sosu yapıyoruz. Malzemeler iyice karıştırılır ve her şey açık olarak fırına gönderilir.
5. Sosu 13-15 dakika kaynatın ve ardından doğranmış sarımsak ve sirkeyi ekleyin.
6. Karıştırın ve kapalı kapak altında 7-8 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Pansumanları buharla haşlanmış kavanozlara dağıtıyoruz, yuvarlıyoruz ve bir battaniyeye sarıyoruz.

Ailenizdeki herkes pancar çorbasındaki sirkenin tadını sevmiyorsa, pancar çorbası olmadan bir sos hazırlayın ve yerine daha fazla domates koyun. Bu durumda, başka oranlarda bir dizi sebze alın:

• bir buçuk kilo domates ve pancar;
• havuç ve dolmalık biber - her biri bir kilogram.

Teknoloji ilk seçenekten farklıdır.

1. İlk önce bir meyve sıkacağı aracılığıyla domates suyunu hazırlayın. Tat ve arzuya göre tuz (4 yemek kaşığı), şeker (1 yemek kaşığı), bir bardak ayçiçek yağı, defne yaprağı, karabiber, karanfil ekleyin. Suyu baharatlarla 20 dakika kaynatın.
2. Bu sırada tatlı biberi bir blender veya kıyma makinesinde öğütün ve kaynayan meyve suyuna ekleyin.
3. Havuç ve pancarları hazırlayın, büyük bir rende üzerine rendeleyin. Her zamanki pancar çorbası hazırlığında olduğu gibi ayrı bir tencerede kızartın. Pancarlar yumuşamalı.
4. Sebzeleri suyuyla birlikte bir tencereye koyun ve istediğiniz kıvama gelinceye kadar pişirin. Daha sonra konserve için hazırlanan kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Soğuyana kadar bir battaniyeyle örtün.

Nasıl, nerede ve ne kadar saklanmalı

Hazırlıklar serin bir yerde saklanır. Konserve pancar kavanozlarını bodrumda, kilerde veya buzdolabında saklamak en iyisidir. Her kavanoz için yer belirlemek, uygun iklimi oluşturmak ve ardından bahara kadar lezzetli atıştırmalıkların tadını çıkarmak önemlidir. Balkonda da saklayabilirsiniz ancak dondan kaçınmanız yeterlidir. Tipik olarak, boşluklar 2 yıldan fazla saklanmaz.

Videolu tarif

Videonun kahramanıyla yemek pişirin!

Böylece kışa pancar hazırlamak için çeşitli tarifler biliyorsunuz. Hepsinin hazırlanması kolay, çok lezzetli ve sağlıklı.