Страница 1

страница 2

страница 3

страница 4

страница 5

страница 6

страница 7

страница 8

страница 9

страница 10

МЕЖДУДЪРЖАВЕН СТАНДАРТ

ПРЕСНИ ЯБЪЛКИ С КЪСНО ЗРЕЯВАНЕ

ТЕХНИЧЕСКИ УСЛОВИЯ

Официална публикация

Московска стандартна форма 2011

UDC 634.10:634.31/.34:006.354

МЕЖДУДЪРЖАВЕН

Група С32

СТАНДАРТ

ПРЕСНИ ЯБЪЛКИ КЪСНО ЗРЕЯВАНЕ Технически условия

Пресни ябълки с късно узряване. Спецификации

MKC 67.080.10 OKP 97 6111

ГОСТ

21122-75

Дата на въвеждане 07/01/76

Този стандарт се прилага за пресни къснозрели ябълки (Malus domestica Borkh), набрани и изпратени след 1 септември*, продавани за прясна консумация.

Разд. 1. (Заличен, Изменение № 4).

2. ТЕХНИЧЕСКИ ИЗИСКВАНИЯ

2.1а. Пресните ябълки с късно узряване се разделят на две групи според помологичните сортове: първа и втора.

2.16. Пресните ябълки с късно узряване, в зависимост от качеството, се разделят на четири търговски класа: най-висок, първи, втори и трети.

Най-високият клас включва само ябълки от помологични сортове, изолирани от първата група, чийто списък е даден в Приложение 2.

2.1а, 2.16. (Въведено допълнително, Изменение № 4).

2.1. Плодовете от всеки търговски сорт трябва да са напълно развити, цели, чисти, без чужд мирис и вкус и без прекомерна външна влага.

2.2. Плодовете от най-висок, първи и втори търговски клас трябва да бъдат от един и същ помологичен сорт.

В трети клас се допуска смесване на помологични сортове.

2.3. Степента на зрялост при прибиране на реколтата трябва да бъде такава, че плодовете да издържат на транспортиране при подходящи условия и да са годни за съхранение, а през периода на реализация да имат вид и вкус, характерни за помологичния сорт.

2.4. Качеството на плодовете от всеки търговски клас трябва да отговаря на стандартите, посочени в таблицата.

Официална публикация Възпроизвеждането е забранено

© Издателска къща "Стандарти", 1975 г. © STABDARTINFORM, 2011 г

Продължение

Име

индикатор

Характеристики и стандарти за сорта

трети

2. Размер по най-големия напречен диаметър, mm, не по-малко от:

плодове кръгла форма

плодове овална форма

3. Падеж

4. Механични повреди

в обекти за доставка (ферма, пункт за доставка и др.)

по дестинации (магазин, търговска база, разтоварна станция и др.)

4а. Мрежа: слаба

силен, груб

5. Повреди от неприятели и болести

6. Липса на дръжка

7. Потъмняване на кожата (тен)

Плодовете са еднакви по степен на зрялост, но не са зелени или презрели

Лек натиск с обща площ не повече от 1 cm2

Лек натиск с обща площ не повече от 2 cm2

Позволен

Не повече от две дупки от градушка, лек натиск, който не влияе на съхранението, с обща площ не повече от 2 cm2

Не повече от две дупки от градушка, лек натиск и абразия с обща площ не повече от 4 cm2

отклонения

Дупки и натиск от градушка с обща площ не повече от 4 cm2. Не повече от две зараснали пункции

Дупки от градушка, натиск и абразия, с обща площ не повече от 6 cm 2. Не повече от две зараснали пункции

Плодовете са с различна степен на зрялост, но не са зелени или презрели

Дупки от градушка, натиск, натъртвания, прясно увреждане на кожата с обща площ не повече от 4 повърхности на плода

Дупки от градушка, натиск, натъртвания, прясно увреждане на кожата с обща площ не повече от */ 4 повърхности на плода

Тънки, мрежовидни, слабо контрастиращи с общия цвят на плода.На повърхността на плода не повече

Не е позволено

Допускат се плодове с едно или две изсъхнали поражения от троскот, не повече от 2% от теглото на партидата

Заздравяло увреждане на кожата с обща площ не повече от 2 cm2, включително краста не повече от 0,6 cm2. Диаметърът на точките на краста е не повече от 3 mm. Допускат се плодове с едно или две изсъхнали поражения от троскот, не повече от 2% от теглото на партидата

Зараснали кожни лезии с обща площ не повече от 3 cm2, включително петна от краста с обща площ не повече от 2 cm2. Допускат се плодове с едно или две изсъхнали поражения от троскот, не повече от 5% от теглото на партидата

Позволен

Зараснало увреждане на кожата с обща площ не повече от 100% от повърхността на плода, включително петна от краста. Допускат се плодове, повредени от потник, не повече от 10% от теглото на партидата

Допустими отклонения при продажба на плодове след съхранение в периода от декември до юни

Позволен

Не е позволено

Леко покафеняване на кожата (тен) върху площ от не повече от 3 повърхности на плода

Покафеняване на кожата (тен) върху площ от не повече от 4 повърхности на плода

Позволен

Бележки:

1. За сортове ябълки: Renet golden Livlandsky, Pyltsamaa taliyun - размерът на плодовете на първия и втория търговски сорт не е установен.

2. Зелени плодове са плодове, които след бране не могат да придобият вид, консистенция и вкус, характерни за плодовете от даден помологичен сорт.

3. Презрелите плодове са плодове, които са напълно загубили признаците на потребителска зрялост. Месото им е брашнесто или потъмняло, негодни за консумация.

4. Кръгли плодове са плодове (характерни за даден помологичен сорт), чийто диаметър е равен или по-голям от височината на плода.

Плодовете с овална форма са плодове (типични за даден помологичен сорт), чийто диаметър е по-малък от височината на плода.

5. Ръждивостта на фунията, характерна за някои сортове, не се счита за знак за отхвърляне.

6. Прекомерна външна влажност - наличие на влага по плодовете от дъжд или поливане. Кондензацията върху плодовете, причинена от температурни разлики, не се счита за прекомерна външна влажност.

(Променена редакция, Изм. № 1, 2, 4, 7).

2.5. Не се допускат гнили плодове.

2.6. Ябълките от трети клас са предназначени за текущи продажби. Те не подлежат на съхранение за дългосрочно съхранение и експедиране извън региона, територията, републиката без регионално деление.

2.6a. За транспортиране и съхранение е разрешено да не се сортират ябълките в търговски клас I и II, предназначени за прясна консумация, когато се доставят на търговци на едро. търговски организациив бокс-палети в съответствие с GOST 21133 или специални контейнери. Ябълки, предназначени за на дребно, трябва да бъдат сортирани в търговски класове.

(Променена редакция, Изменение № 4).

2.7. (Заличен, Изменение № 7).

3. ПРАВИЛА ЗА ПРИЕМАНЕ

3.1. Ябълките се приемат на партиди. За партида се счита произволен брой ябълки от един и същ помологичен и търговски сорт, опаковани в контейнери от един и същи вид и размер, пристигнали в едно превозно средство и придружени от един документ за качество и „Сертификат за съдържание на токсични вещества в растениевъдството. и спазване на разпоредбите за използване на пестициди” по образец, одобрен от по установения ред.

В партида ябълки от трети търговски клас е разрешена смес от помологични сортове.

В партида ябълки, приета по точка 2.6а, се допуска смес от първи и втори търговски клас.

Ако има няколко партиди в една кола, е разрешено да им се издаде един документ за качество, като в него се посочват данните за всяка партида в съответствие с точка 5.10.

(Променена редакция, Изм. № 1, 4, 6, 8).

3.2. Да контролира качеството на плодовете, правилното опаковане, етикетиране за съответствие с изискванията на този стандарт от различни местаизберете проба:

от партида ябълки, опаковани в кутии: до 100 кутии - най-малко три кутии,

над 100 кутии - допълнително по една кутия от всеки следващи пълни и непълни 50 кутии;

от партида ябълки, опаковани в бокс палети (или специални контейнери): до 30 бокс палета - най-малко три бокс палета;

над 30 бокс палета - допълнително по един бокс палет от всеки следващ пълни и непълни 30 бокс палета;

от партида ябълки, опаковани с нетно тегло до 3,0 kg в потребителска опаковка - най-малко три опаковки от всеки пълни и непълни 100 опаковки.

3.2a. (Заличен, Изменение № 7).

3.3. Резултатите от теста се прилагат към цялата партида.

При определяне на качеството на продукти, които не са сортирани в търговски класове съгласно клауза 2.6a, резултатите от проверката се прилагат за цялата партида като процент по търговски клас.

След контрол на качеството избраната проба се добавя към контролираната партида. (Променена редакция, Изм. № 1, 4, 7).

3.4. Качеството на ябълките в повредени опаковъчни единици се проверява отделно и резултатите се отнасят само за тези опаковъчни единици.

3.5. При приемане на партиди се допуска:

В партида първокласни ябълки:

не повече от 5% ябълки, класифицирани по качество като първи клас, не повече от 10% ябълки в размерите, установени за първи клас.

Размерът на допустимите отклонения в качеството и размера не трябва да надвишава 10%.

Ако партида от най-висок клас съдържа повече от 10% плодове от първи клас, цялата партида се прехвърля в първи клас;

в партида ябълки от първи клас:

не повече от 10% ябълки, класифицирани като втори клас по качество, с изключение на тези, повредени от потник;

не повече от 10% ябълки според размера, установен за втори клас.

Ако партидата от първи клас съдържа повече от 15% плодове от втори клас, цялата партида се прехвърля във втория клас;

в партида ябълки от втори клас:

не повече от 10% ябълки, класифицирани като трети клас по качество, с изключение на тези, увредени от троскот; не се допускат плодове с прясно увреждане на кожата; не повече от 10% ябълки според размера, установен за трети клас.

Размерът на допустимите отклонения в качеството и размера не трябва да надвишава 15%.

Ако партида от втори клас съдържа повече от 15% плодове от трети клас, цялата партида се прехвърля в трети клас;

в партида ябълки от трети клас:

не повече от 10% ябълки, които не отговарят на изискванията за качество на този сорт, но са годни за консумация в прясно състояние, с изключение на тези, увредени от потник;

не повече от 10% от ябълките са по-малки от размера, установен за трети клас, но не по-малко от 30 mm. Размерът на допустимите отклонения в качеството и размера не трябва да надвишава 15%.

Ако партида от трети клас съдържа повече от 15% плодове, които не отговарят на изискванията за трети клас, се счита, че цялата партида не отговаря на изискванията на стандарта.

(Променена редакция, Изменение № 2, 7).

3.5a. Наличие на не повече от 3% плодове в точките на местоназначение в първокласната партида според налягането, натъртвания и пресни механични повредипод първи търговски клас, в партида от първи клас не повече от 3% от плодовете за натиск, натъртвания и пресни механични повреди са под втори клас, в партида от втори клас не повече от 3% от плодовете за натиск, натъртвания и пресни механични повреди са под трети клас не служи като основание за прехвърляне на партида от всеки търговски клас в по-нисък клас. Такива плодове се приемат в сорта, на който отговарят по качество.

Количеството на тези плодове се посочва отделно от резултатите от определянето на качеството, т.е. над 100% и се продават отделно в дистрибуторската мрежа на дребно.

(Въвежда се допълнително, Изменение № 2).

3.6. При определяне на качеството на пресни ябълки от трето качество не се взема предвид принадлежността им към помологичната група.

3.7. Допустимите отклонения, установени в точка 3.5 за ябълки, сортирани по търговски класове, не се прилагат за ябълки, които не са сортирани съгласно точка 2.6a.

(Променена редакция, Изменение № 1, 7).

3.8. В партида ябълки, доставени в бокспалети (или специални контейнери) съгласно точка 2.6а, се допуска следното:

не повече от 5% от плодовете, класифицирани като трети клас по качество, с изключение на увредените от троскот;

не повече от 5% от плодовете според размера, установен за третия клас.

(Въведено допълнително, Изменение № 4).

3.9. В дестинациите наличието на отделни гнили плодове, открити при приемане, не е основание за прехвърляне на партида ябълки в по-нисък клас. Броят на тези плодове се посочва отделно от резултатите от определянето на качеството, т.е. над 100%.

Гнилите плодове не трябва да се продават.

4. МЕТОДИ ЗА ОПРЕДЕЛЯНЕ НА КАЧЕСТВОТО

4.1. От всяка кутия, избрана за пробата съгласно точка 3.2, се вземат точкови проби с тегло най-малко 10% от плодовете от различни места.

(Променена редакция, Изменение № 1).

4.1а. От всеки бокс палет (или специален контейнер), избран за пробата съгласно точка 3.2, се вземат три точкови проби с тегло най-малко 3 kg всяка от различни слоеве.

(Въвежда се допълнително, Изменение № 1).

4.16. Точковите проби, избрани съгласно точки 4.1 и 4.1а, се комбинират в комбинирана проба.

(Променена редакция, Изменение № 7).

4.2. Външният вид и зрелостта на плодовете се определят органолептично.

За определяне на дефекти в пулпата е разрешено да се режат не повече от 3 kg плодове от комбинираната проба.

(Променена редакция, Изменение № 4).

4.3. Размерът, механичните и други повреди се определят чрез измерване.

4.4. Резултатите от анализа на сборната проба се изчисляват в проценти.

Всички изчисления се извършват до втория знак след десетичната запетая, последвано от закръгляване до първия знак след десетичната запетая.

(Променена редакция, Изменение № 1).

(Променена редакция, Изменение № 8).

5. ОПАКОВКА, ЕТИКЕТИРАНЕ, ТРАНСПОРТ

5.1. Във ферми или в пунктове за закупуване ябълките трябва да бъдат сортирани в търговски класове и размери преди изпращане.

5.2. Плодовете от най-висок, първи и втори клас са разделени на групи с хомогенни размери: големи, средни и малки.

Ябълките от трети клас не се класифицират по размер.

5.3. Ябълките трябва да бъдат опаковани в кутии в съответствие с GOST 10131, GOST 17812, GOST 20463, кутийни палети в съответствие с GOST 21133 или специални контейнери.

Ябълките от най-висок търговски клас се опаковат само в кутии.

Пакетираните ябълки могат да бъдат опаковани в опаковъчно оборудване в съответствие с GOST 24831 или контейнери в съответствие с нормативната и техническа документация.

Контейнерът трябва да е здрав, сух, чист, без чужди миризми.

(Променена редакция, Изменение № 1, 4).

5.4. Всяка кутия съдържа ябълки от един и същ помологичен и търговски сорт. В трети клас се допуска смесване на помологични сортове.

5.5. (Заличена, Изменение № 1).

5.6. Ябълките от най-висок и първи търговски клас се поставят в кутии в редове. Кутиите се застилат с хартия, на дъното и под капака на кутията се поставя слой дървени стърготини по ГОСТ 5244 или лист велпапе с гладката страна към плодовете и всеки слой ябълки се облицова с талаш или хартия.

По споразумение с потребителя, плодове от най-висок и първи търговски клас, ябълки от помологични сортове, предмет на дългосрочно съхранениеслънчево изгаряне или увяхване, те се поставят в кутии, като всеки плод се увива в намаслена хартия.

(Променена редакция, Изменение № 1).

5.7. Ябълките от втори търговски клас се подреждат в редове по протежение на и. 5.6 или на едро. При насипно полагане върху дъното и под капака на кутията се поставя слой дървени стърготини, а за по-плътно опаковане на плодовете се извършва уплътняване чрез вибриране на виброинсталация.

Средства за закрепване и методи на опаковане - в съответствие с GOST 21650.

(Променена редакция, Изменение № 8).

ПРИЛОЖЕНИЕ 1 Задължително

СПИСЪК НА ПОЛОГИЧНИТЕ СОРТОВЕ ЯБЪЛКИ, ПРОИЗВЕДЕНИ ПО ЗОНИ

И НА РЕПУБЛИКИТЕ ОТ 20 АВГ

(Променена редакция, Изменение № 5).

ПРИЛОЖЕНИЕ 2 Задължително

СПИСЪК НА ПОЛОГИЧНИТЕ СОРТОВЕ ЯБЪЛКИ, ПЪРВА ГРУПА, ОТ КОИТО

НАЙ-ВИСОКА ТЪРГОВСКА КЛАС

Аврора Кримски Айдаред

Antonovka vulgare, отглеждани в Централен, Волго-Дон, Централен Чернозем, Северозападен (Вологда, Ленинград, Новгород, Псковска област) и Волга (Куйбишевска, Пензенска и Уляновска област, Башкирска автономна съветска социалистическа република, Татарска автономна съветска социалистическа република), икономически райони на РСФСР, Беларуска ССР, Латвийска ССР, Литовска ССР, Естонска ССР Алпинист

Aport (Aport Alexander, Aport Alma-Ata)

Зимен банан Bellefleur yellow Bogatyr Wagner prize Winsep Cherry Golden Grimes

Golden Delicious и неговите клонинги (Goldenspur, Goldspur, Golden Auvilspur, Yellowspur, Starkspur Golden Delicious, Super Golden)

Графенщайн

Delicious и неговите клонинги (Stark Delicious, Red Delicious, Royal red Delicious, Starkspur Red Delicious, Star-king, Richared, Starking Delicious, Starkrimson, Wellspur, Winespur Delicious, Red spur Delicious) Джонатан и Джонаред Zhigulevskoye Zailiyskoye Zarya Podillya Zimnee Plesetskogo Kalvil snowy Kandil sinap Kidde Orange Red King David Cortland Koshtelya Kuban

Куйбишевское

мантуански

Мекинтош

Орловско райе

Есенно райе

Пайдеис зима

Пепин от Лондон

Pepin шафран

Поляковское (черноморско червено)

Renet Kabardian Renet Canadian Renet Landsberg Renet Orléans Renet Simirenko Renet champagne Rosemary white Ruby Duki Salgirskoe

Слава на Переможците (Слава на победителите)

Спартан Таврия Tellisaare Уман зимата

Списъците на помологичните сортове от всяка група се одобряват от съветите на министрите на съюзните републики: Украинска ССР (Житомир, Киев - 1 зона, Чернигов, Суми, Харковска област).

Принадлежността към първата или втората група помологични сортове вносни ябълки, които не са включени в списъците на помологичните сортове ябълки по група, се определя от Държавната селскостопанска индустрия на СССР.

(Променена редакция, изменение № 4, 6).

ИНФОРМАЦИОННИ ДАННИ

1. РАЗРАБОТЕН И ВЪВЕЖДЕН от Министерството селско стопанствоСССР

2. ПРИЕТО И ВЛЕЗЛО В СИЛА с Реш Държавен комитетстандарти на Министерския съвет на СССР от 29 август 1975 г. № 2288

4. Срокът на валидност е отменен съгласно Протокол № 5-94 на Междудържавния съвет по стандартизация, метрология и сертификация (IUS 11-12-94)

5. ИЗДАНИЕ (април 2011 г.) с изменения № 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, одобрени през август 1981 г., април 1982 г., септември 1983 г., март 1986 г., август 1986 г., юли 1988 г., май 1989 г., септември 1990 г. (IUS 10-81, 8-82, 12-83, 6-86, 11-86, 11-88, 8-89, 12 -90)

UDC 634.10:634.31/.34:006.354 Група C32

МЕЖДУДЪРЖАВЕН СТАНДАРТ

ПРЕСНИ ЯБЪЛКИ КЪСНО ЗРЕЯВАНЕ Технически условия

Пресни ябълки с късно узряване. Спецификации

MKS 67.080.10 OKP 97 6111

Дата на въвеждане 07/01/76

Този стандарт се прилага за пресни къснозрели ябълки (Malus domestica Borkh), набрани и изпратени след 1 септември*, продавани за прясна консумация.

(Променена редакция, Rev. Ss 1, 7).

Разд. I. (Заличен, Изменение № 4).

2. ТЕХНИЧЕСКИ ИЗИСКВАНИЯ

2.1а. Пресните ябълки с късно узряване се разделят на две групи според помологичните сортове: първа и втора.

2.16. Пресните ябълки с късно узряване, в зависимост от качеството, се разделят на четири търговски класа: най-висок, първи, втори и трети.

Най-високият клас включва само ябълки от помологични сортове, изолирани от първата група. чийто списък е посочен в Приложение 2.

2.1а, 2.16. (Въведено допълнително, Изменение № 4).

2.1. Плодовете от всеки търговски сорт трябва да са напълно развити, цели, чисти, без чужд мирис и вкус и без прекомерна външна влага.

(Променено издание, Rev. .\e 4).

2.2. Плодовете от най-висок, първи и втори търговски клас трябва да бъдат от един и същ помологичен сорт.

В трети клас се допуска смесване на помологични сортове.

2.3. Степента на зрялост при прибиране на реколтата трябва да бъде такава, че плодовете да издържат на транспортиране при подходящи условия и да са годни за съхранение, а през периода на реализация да имат вид и вкус, характерни за помологичния сорт.

2.4. Качеството на плодовете от всеки търговски клас трябва да отговаря на стандартите, посочени в таблицата.

Възпроизвеждането е забранено

И манията е официална

Издателство за стандарти. 1975 5 STLNDARTINFORM. 2011 г

Продължение

Характеристика и норми за сорта

На n "отново n не е индикатор

трети

2. Размер според най-големия напречен диаметър. mm, не по-малко:

Плодовете са с различна степен на зрялост, но не са зелени или презрели

3. Падеж

Плодовете са еднакви по степен на зрялост, но не са зелени или презрели

4. Механични повреди

на места за доставка (ферма, пункт за доставка и двор)

Допустими отклонения

Лек натиск с обща площ не повече от 1 cm2

Не повече от две градубони. лек натиск. не е за съхранение, с обща площ не повече от 2 cm*

Не повече от два взрива. лек натиск и абразия с обща площ не повече от 4 cm2

Gradobonnes и налягания с обща площ не повече от 4 cm2. Не повече от две зараснали пункции

Gradobonnes, налягане. синини, пресни наранявания Кожа с обща площ не повече от "/ 4 повърхности на плода

Градобонай. налягане. синини, пресни наранявания Кожа с обща площ не повече от "/ 4 повърхности на плода

Лек натиск с обща площ не повече от 2 cm2

Градобони, налягане и абразия, с обща площ не повече от 6 cm 2. Не повече от две зараснали пункции

по дестинации (магазин, търговска база, разтоварна станция и др.)

4а. Мрежа: слаба

силен, груб

5. Повреди от неприятели и болести

Тънък, подобен на мрежа. леко контрастиращ с общия цвят на плода

На повърхността на плода не повече

Не е позволено

Позволен

Излекуван

Допускат се плодове с едно или две изсъхнали поражения от троскот, не повече от 2% от теглото на партидата

Излекувани кожни лезии с обща площ не повече от 3 cm 2, включително петна от краста с обща площ не повече от 2 cm 2. Допускат се плодове с едно или две изсъхнали поражения от троскот, не повече от 5% от теглото на партидата

Зараснало увреждане на кожата с площ не повече от 1/3 от повърхността на плода, включително петна от краста. Допускат се плодове, повредени от троскотния молец. не повече от 10% от теглото на партидата

увреждане на кожата с обща площ не повече от 2 cm2, включително краста не повече от 0,6 cm*. Диаметърът на точките на краста е не повече от 3 mm. Допускат се плодове с едно или две изсъхнали поражения от троскот, не повече от 2% от теглото на партидата

Допустими отклонения при продажба на плодове след съхранение в периода от декември до юни

6. Липса на дръжка

7. Кафява кожа (тен)

Позволен

Не е позволено

Слаба нобурсия на кожата (тен) върху площ не повече от */j от повърхността на плода

Покафеняване на кожата (тен) на площ от не повече от 1/4 от повърхността на плода

Позволен

Бележки:

1. За сортове ябълки: Renet golden Livlyandsky. Pyltsamaa taliiui - размерът на плодовете от първи и втори търговски клас не е установен.

2. Зелените плодове са плодове, които след бране не могат да придобият външна вилица. консистенция и вкус, характерни за плодовете от даден помологичен сорт.

3. Презрелите плодове са плодове, които са напълно загубили признаците на потребителска зрялост. Месото им е брашнесто или потъмняло, негодни за консумация.

4. Кръгли плодове - плодове (характерни за даден помологичен сорт), чийто диаметър е равен или по-голям от височината на плода.

Плодовете с овална форма са плодове (типични за даден помологичен сорт), чийто диаметър е по-малък от височината на плода.

5. Ръждивостта на фунията, характерна за някои сортове, не се счита за знак за отхвърляне.

6. Прекомерна външна влажност - наличие на влага по плодовете от дъжд или поливане. Кондензацията върху плодовете, причинена от температурни разлики, не се счита за прекомерна външна влажност.

(Променена редакция. Изм. №■ I, 2, 4, 7).

2.5. Не се допускат повредени плодове.

2.6. Ябълките от трети клас са предназначени за текущи продажби. Те не подлежат на съхранение за дългосрочно съхранение и експедиране извън региона, територията, републиката без регионално деление.

2.6a. За транспортиране и съхранение е позволено да не се сортират ябълки в I и I търговски класове, предназначени за прясна консумация, когато се доставят на търговски организации на едро в кутийни палети в съответствие с GOST 21133 или специални контейнери. Ябълките, предназначени за търговия на дребно, трябва да бъдат сортирани в търговски класове.

(Променено издание, Rev. X? 4).

2.7. (Заличен, Изменение № 7).

3. ПРАВИЛА ЗА ПРИЕМАНЕ

3.1. Ябълките се приемат на партиди. За партида се счита произволен брой ябълки от един и същ помологичен и търговски сорт, опаковани в контейнери от един и същи вид и стандартен размер, пристигнали в едно превозно средство и придружени от един документ за качество и „Сертификат за съдържание на токсични вещества в реколтата. продукти и спазване на разпоредбите за използване на пестициди* във формата, одобрена в по предписания начин.

При струпясване на ябълка от трети търговски клас се допуска смес от помологични сортове.

В партида ябълки, приета по точка 2.6а, се допуска смес от първи и втори търговски клас.

Ако има няколко партиди в една кола, е разрешено да им се издаде един документ за качество, като в него се посочват данните за всяка партида в съответствие с точка 5.10.

(Променено издание, Rev. .\° 1,4, 6, 8).

На територията Руска федерацияПрилага се SanPiN 2.3.2.1078-2001.

3.2. За контрол на качеството на плодовете, правилното опаковане, етикетиране за съответствие с изискванията на този стандарт се взема проба от различни места:

от партида ябълки, опаковани в кутии: до 100 кутии - най-малко три кутии.

над 100 кутии - допълнително по една кутия от всеки следващи пълни и непълни 50 кутии;

от партида ябълки, опаковани в бокс палети (или специални контейнери): до 30 бокс палета - най-малко три бокс палета;

над 30 бокс палета - допълнително по един бокс палет от всеки следващ пълни и непълни 30 бокс палета;

от партида ябълки, опаковани с нетно тегло до 3,0 kg в потребителска опаковка. - най-малко три опаковъчни единици от всеки пълни и непълни 100 опаковъчни единици.

3.2a. (Заличен, Изменение № 7).

3.3. Резултатите от теста се прилагат към цялата партида.

При определяне на качеството на продуктите, които не са сортирани в търговска копра съгласно клауза 2.6a, резултатите от инспекцията се прилагат към цялата партида като процент по търговски клас.

След контрол на качеството избраната проба се добавя към контролираната партида. (Променена редакция, Изм. № 1, 4, 7).

3.4. Качеството на ябълките в повредени опаковъчни единици се проверява отделно и резултатите се отнасят само за тези опаковъчни единици.

3.5. При приемане на партиди се допуска:

В партида първокласни ябълки:

не повече от 5% от ябълките, класифицирани като първи клас по качество, не повече от 10% от ябълките по размер. установени за първи клас.

Размерът на допустимите отклонения в качеството и размера не трябва да надвишава 10%.

Ако партида от най-висок клас съдържа повече от 10% плодове от първи клас, цялата партида се прехвърля в първи клас;

в партида ябълки от първи клас:

не повече от 10% ябълки, класифицирани като втори клас по качество, с изключение на тези, повредени от потник;

не повече от 10% ябълки според размера, установен за втори клас.

Ако партидата от първи клас съдържа повече от 15% плодове от втори клас, цялата партида се прехвърля във втория клас;

в партида ябълки от втори клас:

не повече от 10% ябълки, класифицирани като трети клас по качество, с изключение на тези, увредени от троскот; не се допускат плодове с прясно увреждане на кожата; не повече от 10% ябълки според размера, установен за трети клас.

Размерът на допустимите отклонения в качеството и размера не трябва да надвишава 15%.

Ако партида от втори клас съдържа повече от 15% плодове от трети клас, цялата партида се прехвърля в трети клас;

в партида ябълки от трети клас:

не повече от 10% ябълки, които не отговарят на изискванията за качество на този сорт, но са годни за консумация в прясно състояние, с изключение на тези, увредени от потник;

не повече от 10% ябълки с размер под стандартния за трети клас, но не по-малък от 30 мм. Размерът на допустимите отклонения в качеството и размера не трябва да надвишава 15%.

Ако партида от трети клас съдържа повече от 15% плодове, които не отговарят на изискванията за трети клас, се счита, че цялата партида не отговаря на изискванията на стандарта.

(Променена редакция, Изменение № 2, 7).

3.5a. Наличие на местоназначението в партидата от най-висок клас на не повече от 3% от плодовете за натиск, натъртвания и пресни механични повреди под първи търговски клас, в партидата от първи клас не повече от 3% от плодовете за натиск, натъртвания и пресни механични повреди под втори клас, в класове от втори клас не повече от 3% от плодовете за натиск, натъртвания и пресни механични повреди под трети клас не служи като основа за прехвърляне на партида от всеки търговски клас в по-нисък клас. Такива плодове се приемат в сорта, на който отговарят по качество.

Броят на тези плодове се посочва отделно от резултатите от определянето на качеството, т.е. над 100% и те се продават отделно в търговската мрежа.

(Въвежда се допълнително, Изменение № 2).

3.6. При определяне на качеството на пресни ябълки от трето качество не се взема предвид принадлежността им към помологичната група.

3.7. Допустимите отклонения, установени в точка 3.5 за ябълки, сортирани по търговски класове, не се прилагат за ябълки, които не са сортирани съгласно точка 2.6a.

(Променено издание, Rev. .N*9 1, 7).

3.8. В партида ябълки, съхранявани в бокс палети (или специални контейнери) съгласно клауза 2.6а, се допуска следното:

не повече от 5% от плодовете, класифицирани като трети клас по качество, с изключение на тези, увредени от потник:

не повече от 5% от плодовете според размера, установен за третия клас.

(Въведено допълнително, Изменение № 4).

3.9. В дестинациите наличието на отделни гнили плодове, открити при приемане, не е основание за прехвърляне на партида ябълки в по-нисък клас. Броят на тези плодове се посочва отделно от резултатите от определянето на качеството, т.е. над 100%.

Гнилите плодове не трябва да се продават.

4. МЕТОДИ ЗА ОПРЕДЕЛЯНЕ НА КАЧЕСТВОТО

4.1. От всяка кутия, избрана за пробата съгласно точка 3.2, се вземат точкови проби с тегло най-малко 10% от плодовете от различни места.

(Променена relakiia, Промяна.N*9 1).

4.1а. От всеки палет (или специален контейнер), избран за пробата съгласно точка 3.2, се вземат три точкови проби с тегло най-малко 3 kg всяка от различни слоеве.

(Въвежда се допълнително, Изменение № 1).

4.16. Точковите проби, избрани съгласно точки 4.1 и 4.1а, се комбинират в комбинирана проба.

(Променена редакция, Изменение № 7).

4.2. Външният вид и зрелостта на плодовете се определят органолептично.

За определяне на дефекти в пулпата е разрешено да се режат не повече от 3 kg плодове от комбинираната проба.

(Променена редакция, Изменение № 4).

4.3. Размерът, механичните и други повреди се определят чрез измерване.

4.4. Резултатите от анализа на сборната проба се изчисляват в проценти.

Всички изчисления се извършват до втория знак след десетичната запетая, последвано от закръгляване до първия знак след десетичната запетая.

(Променена редакция, Изменение K ° 1).

(Променена редакция, Изменение № 8).

5. ОПАКОВКА, ЕТИКЕТИРАНЕ, ТРАНСПОРТ

5.1. Във ферми или в пунктове за закупуване ябълките трябва да бъдат сортирани в търговски класове и размери преди изпращане.

5.2. Плоите от най-висок, първи и втори клас са разделени на групи с хомогенни размери: големи, средни и малки.

Ябълките от трети клас не се класифицират по размер.

5.3. Ябълките трябва да бъдат опаковани в кутии в съответствие с GOST 10131, GOST 17812, GOST 20463, кутийни палети в съответствие с GOST 21133 или специални контейнери.

Yabyukn от най-висок търговски клас се опакова само в кутии.

Пакетираните ябълки могат да бъдат опаковани в опаковъчно оборудване в съответствие с GOST 24831 или контейнери в съответствие с нормативната и техническа документация.

Контейнерът трябва да е здрав, сух, чист, без чужди миризми.

(Променено издание, Rev. 1, 4).

5.4. Всяка кутия съдържа ябълки от един и същ помологичен и търговски сорт. В трети клас се допуска смесване на помологични сортове.

5.5. (Заличена, Изменение № 1).

5.6. Ябълките от най-висок и първи търговски клас се поставят в кутии в редове. Кутиите се застилат с хартия, на дъното и под капака на кутията се поставя слой дървени стърготини по ГОСТ 5244 или лист велпапе с гладката страна към плодовете и всеки слой ябълки се облицова с талаш или хартия.

По споразумение с потребителя, плодове от най-висок и първи търговски клас, ябълки от помологични сортове, подложени на дъбене или увяхване по време на дългосрочно съхранение, се поставят в кутии, като всеки плод е увит в омаслена хартия.

(Променена редакция, Изменение № I).

5.7. Ябълките от втори търговски клас се поставят в редове съгласно точка 5.6 или в насипно състояние. При полагане в насипно състояние на дъното и под капака на кутията се поставя слой дървени стърготини, а за по-плътно опаковане на плодовете уплътняването се извършва чрез вибрация на вибрираща инсталация.

5.7а. В бокс палети в съответствие с GOST 21133 или специални контейнери, ябълките се поставят в насипно състояние с уплътнение на дъното и под капака от дървени стърготини, които отговарят на изискванията на GOST 5244 в равномерен слой от 2-3 см. При транспортиране на ябълки в бокс палети, специални контейнери, без капак, не е необходимо поставянето на чипса отгоре.

5.7. 5.7а. (Променена редакция, Изменение № 2).

5.8. При транспортиране за търговия на дребно в рамките на регион, територия, република без регионално деление е разрешено, по споразумение с потребителя, да се поставят ябълки от най-висок, първи и втори търговски клас в кутии без капаци (съгласно GOST 10131 или №. 22 съгласно GOST 17812) без стърготини, за най-висок клас - с всеки слой плодове, наслоен с хартия, за първия и втория - с хартия, положена само на дъното на кутията.

(Променена редакция, Изменение № 7).

5.8a. Ябълките от трети клас се поставят насипно в касетки. По време на транспортиране с всички видове транспорт, с изключение на железопътния, е разрешено да се поставят ябълки от трети клас, съгласувани с потребителите, в кутии без капак (съгласно GOST 10131 или № 22 по GOST 17812) без талаш. (Променена редакция, Изменение № 1, 7).

5,86. (Заличен, Изменение № 7).

5.9. Всяка опаковъчна единица трябва да бъде залепена с етикет с рамка; за най-висок клас - син, за първи - червен, втори - зелен, трети - жълт, като се посочва:

име на изпращател; имена на продукти; помологичен сорт; търговски клас;

размер на плода (голям, среден, малък); опаковъчна броня; партидни номера;

обозначения на този стандарт.

Във всяка кутия трябва да бъде включен билет, указващ номера на стекера. (Променена редакция, Изменение № 1.4).

5.10. Всяка партида ябълки се придружава от документ за качество, в който са посочени: номерът на документа за качество и датата на издаването му, партидният номер;

номера на сертификата за съдържание на токсични вещества и датата на неговото издаване; имена и адреси на изпращащата организация; имена и адреси на организацията получател; имена на продукти; помологичен сорт; търговски клас;

брой опаковъчни единици; бруто и нетно тегло в килограми:

средно тегло на празна опаковка (контейнер) с опаковъчен материал;

дати на получаване и изпращане;

номера на превозни средства:

транспортно време в дни:

имена на лицето, отговорно за качеството;

дати на последно прилагане на пестицидите и техните наименования;

символи на този стандарт.

(Променено издание, Rev. L 1, 6, 8).

5.11. Късно зреещите ябълки се транспортират с всички видове транспорт в закрити превозни средства(закрити леки автомобили, хладилници, микробуси и др.) съгласно действащите за този вид транспорт правила за превоз на бързоразвалящи се товари.

Разрешено е транспортирането на ябълки в открити превозни средства (с изключение на вагони), като продуктите са защитени от излагане на ниски температури (под O “C) и валежи.

5.12. Разрешено е транспортирането на ябълки в транспортни опаковки в съответствие с GOST 24597 и GOST 26663.

Средства за закрепване и методи на опаковане - в съответствие с GOST 21650.

(Променено издание, Rev. V? 8).

ПРИЛОЖЕНИЕ / Задължително

СПИСЪК НА ПОЛОГИЧНИТЕ СОРТОВЕ ЯБЪЛКИ. ПОДГОТВЕНИ НО ЗОНИ

Niiiisnaklmne pomologically” сорт

(Променена редакция. Rev. St 5).

Изготвя се от 1 август.

ПРИЛОЖЕНИЕ 2 Задължително

СПИСЪК НА ПОЛОГИЧНИТЕ СОРТОВЕ ЯБЪЛКИ ПЪРВА ГРУПА. ОТ КОИТО СЕ ОТЧИЛЯВА

НАЙ-ВИСОКА ТЪРГОВСКА КЛАС

Аврора Кримски Идарсд

Antonovka vulgare, отглеждана в Централна. Волго-Донск. Централно Черноземие, Северозападен (Вологда, Ленинград, Новгород, Псковска област" и Волга (Куйбишевска, Пензенска и Уляновска области. Башкирска автономна съветска социалистическа република, Татарска автономна съветска социалистическа република), икономически райони на РСФСР, Белоруска ССР, Латвийска ССР , Литовска ССР, Естонска ССР

Aport (Aport Alexander. Aport Alma-Ata)

Зимен банан Bellefleur yellow Bogatyr Wagner prize Winsep Cherry Golden Grimes

Golden Delicious и неговите клонинги (Goldenspur, Goldspur. Golden Aunilspur. Yellowspur. Starkspur Golden Dlicious, Super Golden)

Графснщинскос

Dslicious и неговите клонинги (Stark Delishss. Red Dlicious. Royal rsd Delishss. Starkspur RSD Delishss. Star-king. Richared, Starking Dlicious, Starkrimson. Vsllspur. Winespur Dlicious. RSD spur Dlicious) Джонатан и Джонаред Zhigulevskoe Zailiyskos Zarya Podilli Zimnee Plesetskogo Kalvil snowy Kandil sinap Kidde Orange RSD King David Cortlend Koshtelya Kuban

Куйбишевское Л обо

Мантуа определен Мскинтош

Орловско райе

Есенно райе

Пайсиско зима

Пепин от Лондон

Pepin шафран

Поляковское (черноморско червено)

Renet Kabardian Renet Canadian Renet landsbsrgskny Renet Orléans Renet Simirsnko Renet шампанско Розмарин бял Рубин Duki Salgirskos

Слава на победителите (Слава на победителите)

МЕЖДУДЪРЖАВЕН СТАНДАРТ

ПРЕСНИ ЯБЪЛКИ С КЪСНО ЗРЕЯВАНЕ

ТЕХНИЧЕСКИ УСЛОВИЯ

Официална публикация

Стандартна форма 2011

UDC 634.10:634.31/.34:006.354

МЕЖДУДЪРЖАВЕН

Група С32

СТАНДАРТ

ПРЕСНИ ЯБЪЛКИ КЪСНО ЗРЕЯВАНЕ Технически условия

Пресни ябълки с късно узряване. Спецификации

MKC 67.080.10 OKP 97 6111

Дата на въвеждане 07/01/76

Този стандарт се прилага за пресни къснозрели ябълки (Malus domestica Borkh), набрани и изпратени след 1 септември*, продавани за прясна консумация.

Разд. 1. (Заличен, Изменение № 4).

2. ТЕХНИЧЕСКИ ИЗИСКВАНИЯ

2.1а. Пресните ябълки с късно узряване се разделят на две групи според помологичните сортове: първа и втора.

2.16. Пресните ябълки с късно узряване, в зависимост от качеството, се разделят на четири търговски класа: най-висок, първи, втори и трети.

Най-високият клас включва само ябълки от помологични сортове, изолирани от първата група, чийто списък е даден в Приложение 2.

2.1а, 2.16. (Въведено допълнително, Изменение № 4).

2.1. Плодовете от всеки търговски сорт трябва да са напълно развити, цели, чисти, без чужд мирис и вкус и без прекомерна външна влага.

2.2. Плодовете от най-висок, първи и втори търговски клас трябва да бъдат от един и същ помологичен сорт.

В трети клас се допуска смесване на помологични сортове.

2.3. Степента на зрялост при прибиране на реколтата трябва да бъде такава, че плодовете да издържат на транспортиране при подходящи условия и да са годни за съхранение, а през периода на реализация да имат вид и вкус, характерни за помологичния сорт.

2.4. Качеството на плодовете от всеки търговски клас трябва да отговаря на стандартите, посочени в таблицата.

* От 20 август - в редица зони и републики за помологичните сортове, посочени в Приложение 1.

Официална публикация Възпроизвеждането е забранено

© Издателство Стандарти, 1975 © СТАНДАРТИНФОРМ, 2011

Продължение

Име

индикатор

Характеристики и стандарти за сорта

2. Размер по най-големия напречен диаметър, mm, не по-малко от:

трети

кръгли плодове

овални плодове

3. Падеж

Плодовете са еднакви по степен на зрялост, но не са зелени или презрели

Плодовете са с различна степен на зрялост, но не са зелени или презрели

4. Механични повреди

в обекти за доставка (ферма, пункт за доставка и др.)

по дестинации (магазин, търговска база, разтоварна станция и др.)

Лек натиск с обща площ не повече от 1 cm2

Лек натиск с обща площ не повече от 2 cm2

Позволен

Не повече от две дупки от градушка, лек натиск, който не влияе на съхранението, с обща площ не повече от 2 cm2

Не повече от две дупки от градушка, лек натиск и абразия с обща площ не повече от 4 cm2

отклонения

Дупки и натиск от градушка с обща площ не повече от 4 cm2. Не повече от две зараснали пункции

Дупки от градушка, натиск и абразия, с обща площ не повече от 6 cm 2. Не повече от две зараснали пункции

Лъчисти дупки, натиск, натъртвания, прясно увреждане на кожата с обща площ не повече от 4 повърхности на плода

Тънки, мрежовидни, слабо контрастиращи с общия цвят на плода.На повърхността на плода не повече

4а. Мрежа: слаба

силен, груб

5. Повреди от неприятели и болести

Не е позволено

Допускат се плодове с едно или две изсъхнали поражения от троскот, не повече от 2% от теглото на партидата

Заздравяло увреждане на кожата с обща площ не повече от 2 cm2, включително краста не повече от 0,6 cm2. Диаметърът на точките на краста е не повече от 3 mm. Допускат се плодове с едно или две изсушени поражения от троскот не повече от 2% от масата

Зараснали кожни лезии с обща площ не повече от 3 cm2, включително петна от краста с обща площ не повече от 2 cm2. Допускат се плодове с едно или две изсъхнали поражения от троскот, не повече от 5% от теглото на партидата

Позволен

Зараснало увреждане на кожата с обща площ не повече от 100% от повърхността на плода, включително петна от краста. Допускат се плодове, повредени от потник, не повече от 10% от теглото на партидата

6. Липса на дръжка

7. Потъмняване на кожата (тен)

Допустими отклонения при продажба на плодове след съхранение в периода от декември до юни

Позволен

Не е позволено

Леко покафеняване на кожата (тен) върху площ от не повече от 7 3 повърхности на плода

Покафеняване на кожата (тен) върху площ от не повече от 4 повърхности на плода

Позволен

Продължение

Бележки:

1. За сортове ябълки: Renet golden Livlandsky, Pyltsamaa taliyun - размерът на плодовете на първия и втория търговски сорт не е установен.

2. Зелени плодове са плодове, които след бране не могат да придобият вид, консистенция и вкус, характерни за плодовете от даден помологичен сорт.

3. Презрелите плодове са плодове, които са напълно загубили признаците на потребителска зрялост. Месото им е брашнесто или потъмняло, негодни за консумация.

4. Кръгли плодове са плодове (характерни за даден помологичен сорт), чийто диаметър е равен или по-голям от височината на плода.

Плодовете с овална форма са плодове (типични за даден помологичен сорт), чийто диаметър е по-малък от височината на плода.

5. Ръждивостта на фунията, характерна за някои сортове, не се счита за знак за отхвърляне.

6. Прекомерна външна влажност - наличие на влага по плодовете от дъжд или поливане. Кондензацията върху плодовете, причинена от температурни разлики, не се счита за прекомерна външна влажност.

(Променена редакция, Изм. № 1, 2, 4, 7).

2.5. Не се допускат гнили плодове.

2.6. Ябълките от трети клас са предназначени за текущи продажби. Те не подлежат на съхранение за дългосрочно съхранение и експедиране извън региона, територията, републиката без регионално деление.

2.6a. За транспортиране и съхранение е позволено да не се сортират ябълките в търговски клас I и II, предназначени за прясна консумация, когато се доставят на търговски организации на едро в кутийни палети в съответствие с GOST 21133 или специални контейнери. Ябълките, предназначени за търговия на дребно, трябва да бъдат сортирани в търговски класове.

(Променена редакция, Изменение № 4).

2.7. (Заличен, Изменение № 7).

3. ПРАВИЛА ЗА ПРИЕМАНЕ

3.1. Ябълките се приемат на партиди. За партида се счита произволен брой ябълки от един и същ помологичен и търговски сорт, опаковани в контейнери от един и същи вид и размер, пристигнали в едно превозно средство и придружени от един документ за качество и „Сертификат за съдържание на токсични вещества в растениевъдството. и спазване на правилата за използване на пестициди” във формата, одобрена от по предписания начин.

В партида ябълки от трети търговски клас е разрешена смес от помологични сортове.

В партида ябълки, взети от и. 2.6а се допуска смесване на първи и втори търговски клас.

Ако има няколко партиди в една кола, е разрешено да им се издаде един документ за качество, като в него се посочват данните за всяка партида в съответствие с и. 5.10.

(Променена редакция, Изм. № 1, 4, 6, 8).

* SanPiN 2.3.2.1078-2001 се прилага на територията на Руската федерация.

3.2. За контрол на качеството на плодовете, правилното опаковане, етикетиране за съответствие с изискванията на този стандарт се взема проба от различни места:

от партида ябълки, опаковани в кутии: до 100 кутии - най-малко три кутии,

над 100 кутии - допълнително по една кутия от всеки следващи пълни и непълни 50 кутии;

от партида ябълки, опаковани в бокс палети (или специални контейнери): до 30 бокс палета - най-малко три бокс палета;

над 30 бокс палета - допълнително по един бокс палет от всеки следващ пълни и непълни 30 бокс палета;

от партида ябълки, опаковани с нетно тегло до 3,0 kg в потребителска опаковка - най-малко три опаковки от всеки пълни и непълни 100 опаковки.

3.2a. (Заличен, Изменение № 7).

3.3. Резултатите от теста се прилагат към цялата партида.

При определяне на качеството на продуктите, които не са сортирани в търговски класове по и. 2.6a, резултатите от проверката се прилагат към цялата партида като процент по търговски клас.

След контрол на качеството избраната проба се добавя към контролираната партида. (Променена редакция, Изм. № 1, 4, 7).

3.4. Качеството на ябълките в повредени опаковъчни единици се проверява отделно и резултатите се отнасят само за тези опаковъчни единици.

3.5. При приемане на партиди се допуска:

В партида първокласни ябълки:

не повече от 5% ябълки, класифицирани по качество като първи клас, не повече от 10% ябълки в размерите, установени за първи клас.

Размерът на допустимите отклонения в качеството и размера не трябва да надвишава 10%.

Ако партида от най-висок клас съдържа повече от 10% плодове от първи клас, цялата партида се прехвърля в първи клас;

в партида ябълки от първи клас:

не повече от 10% ябълки, класифицирани като втори клас по качество, с изключение на тези, повредени от потник;

не повече от 10% ябълки според размера, установен за втори клас.

Ако партидата от първи клас съдържа повече от 15% плодове от втори клас, цялата партида се прехвърля във втория клас;

в партида ябълки от втори клас:

не повече от 10% ябълки, класифицирани като трети клас по качество, с изключение на тези, увредени от троскот; не се допускат плодове с прясно увреждане на кожата; не повече от 10% ябълки според размера, установен за трети клас.

Размерът на допустимите отклонения в качеството и размера не трябва да надвишава 15%.

Ако партида от втори клас съдържа повече от 15% плодове от трети клас, цялата партида се прехвърля в трети клас;

в партида ябълки от трети клас:

не повече от 10% ябълки, които не отговарят на изискванията за качество на този сорт, но са годни за консумация в прясно състояние, с изключение на тези, увредени от потник;

не повече от 10% от ябълките са по-малки от размера, установен за трети клас, но не по-малко от 30 mm. Размерът на допустимите отклонения в качеството и размера не трябва да надвишава 15%.

Ако партида от трети клас съдържа повече от 15% плодове, които не отговарят на изискванията за трети клас, се счита, че цялата партида не отговаря на изискванията на стандарта.

(Променена редакция, Изменение № 2, 7).

3.5a. Наличие на местоназначението в партидата от най-висок клас на не повече от 3% от плодовете за натиск, натъртвания и пресни механични повреди под първи търговски клас, в партидата от първи клас не повече от 3% от плодовете за натиск, натъртвания и пресни механични повреди под втори клас, в класове от втори клас не повече от 3% от плодовете за натиск, натъртвания и пресни механични повреди под трети клас не служи като основа за прехвърляне на партида от всеки търговски клас в по-нисък клас. Такива плодове се приемат в сорта, на който отговарят по качество.

Количеството на тези плодове се посочва отделно от резултатите от определянето на качеството, т.е. над 100% и се продават отделно в дистрибуторската мрежа на дребно.

(Въвежда се допълнително, Изменение № 2).

3.6. При определяне на качеството на пресни ябълки от трето качество не се взема предвид принадлежността им към помологичната група.

3.7. Допустимите отклонения, установени в и. 3.5 за ябълки, сортирани по търговски сортове, за ябълки, които не са сортирани по и. 2.6a не се прилагат.

(Променена редакция, Изменение № 1, 7).

3.8. В партида ябълки, доставени в бокс-палети (или специални контейнери) съгласно и. 2.6а се допуска:

не повече от 5% от плодовете, класифицирани като трети клас по качество, с изключение на увредените от троскот;

не повече от 5% от плодовете според размера, установен за третия клас.

(Въведено допълнително, Изменение № 4).

3.9. В дестинациите наличието на отделни гнили плодове, открити при приемане, не е основание за прехвърляне на партида ябълки в по-нисък клас. Броят на тези плодове се посочва отделно от резултатите от определянето на качеството, т.е. над 100%.

Гнилите плодове не трябва да се продават.

4. МЕТОДИ ЗА ОПРЕДЕЛЯНЕ НА КАЧЕСТВОТО

4.1. От всеки избран в извадката от и. 3.2 кутии от различни места, вземат се точкови проби с тегло най-малко 10% от плодовете.

(Променена редакция, Изменение № 1).

4.1а. От всеки избран в извадката от и. 3.2 бокс палети (или специални контейнери) от различни слоеве се вземат три точкови проби с тегло най-малко 3 kg всяка.

(Въвежда се допълнително, Изменение № 1).

4.16. Избрано от и. 4.1 и 4.1а, точковите проби се комбинират в комбинирана проба.

(Променена редакция, Изменение № 7).

4.2. Външният вид и зрелостта на плодовете се определят органолептично.

За определяне на дефекти в пулпата е разрешено да се режат не повече от 3 kg плодове от комбинираната проба.

(Променена редакция, Изменение № 4).

4.3. Размерът, механичните и други повреди се определят чрез измерване.

4.4. Резултатите от анализа на сборната проба се изчисляват в проценти.

Всички изчисления се извършват до втория знак след десетичната запетая, последвано от закръгляване до първия знак след десетичната запетая.

(Променена редакция, Изменение № 1).

(Променена редакция, Изменение № 8).

5. ОПАКОВКА, ЕТИКЕТИРАНЕ, ТРАНСПОРТ

5.1. Във ферми или в пунктове за закупуване ябълките трябва да бъдат сортирани в търговски класове и размери преди изпращане.

5.2. Плодовете от най-висок, първи и втори клас са разделени на групи с хомогенни размери: големи, средни и малки.

Ябълките от трети клас не се класифицират по размер.

5.3. Ябълките трябва да бъдат опаковани в кутии в съответствие с GOST 10131, GOST 17812, GOST 20463, кутийни палети в съответствие с GOST 21133 или специални контейнери.

Ябълките от най-висок търговски клас се опаковат само в кутии.

Пакетираните ябълки могат да бъдат опаковани в опаковъчно оборудване в съответствие с GOST 24831 или контейнери в съответствие с нормативната и техническа документация.

Контейнерът трябва да е здрав, сух, чист, без чужди миризми.

(Променена редакция, Изменение № 1, 4).

5.4. Всяка кутия съдържа ябълки от един и същ помологичен и търговски сорт. В трети клас се допуска смесване на помологични сортове.

5.5. (Заличена, Изменение № 1).

5.6. Ябълките от най-висок и първи търговски клас се поставят в кутии в редове. Кутиите се застилат с хартия, на дъното и под капака на кутията се поставя слой дървени стърготини по ГОСТ 5244 или лист велпапе с гладката страна към плодовете и всеки слой ябълки се облицова с талаш или хартия.

По споразумение с потребителя, плодове от най-висок и първи търговски клас, ябълки от помологични сортове, подложени на дъбене или увяхване по време на дългосрочно съхранение, се поставят в кутии, като всеки плод е увит в омаслена хартия.

(Променена редакция, Изменение № 1).

5.7. Ябълките от втори търговски клас се подреждат в редове по протежение на и. 5.6 или на едро. При насипно полагане върху дъното и под капака на кутията се поставя слой дървени стърготини, а за по-плътно опаковане на плодовете се извършва уплътняване чрез вибриране на виброинсталация.

5.7а. В кутийни палети в съответствие с GOST 21133 или специални контейнери, ябълките се поставят в насипно състояние с уплътнение на дъното и под капака от дървени стърготини, които отговарят на изискванията на GOST 5244, в равномерен слой от 2-3 см. При транспортиране ябълки в бокс палети, специални контейнери, без капак, не е необходимо поставянето на чипса отгоре.

5.7. 5.7а. (Променена редакция, Изменение № 2).

5.8. При транспортиране за търговия на дребно в рамките на регион, територия, република без регионално деление е разрешено, по споразумение с потребителя, да се поставят ябълки от най-висок, първи и втори търговски клас в кутии без капаци (съгласно GOST 10131 или №. 22 съгласно GOST 17812) без стърготини, за най-висок клас - с всеки слой плодове, наслоен с хартия, за първия и втория - с хартия, положена само на дъното на кутията.

(Променена редакция, Изменение № 7).

5.8a. Ябълките от трети клас се поставят насипно в касетки. По време на транспортиране с всички видове транспорт, с изключение на железопътния, е разрешено да се поставят ябълки от трети клас, съгласувани с потребителите, в кутии без капак (съгласно GOST 10131 или № 22 по GOST 17812) без талаш. (Променена редакция, Изменение № 1, 7).

5,86. (Заличен, Изменение № 7).

5.9. Всяка опаковъчна единица трябва да бъде залепена с етикет с рамка; за най-висок клас - син, за първи - червен, втори - зелен, трети - жълт, като се посочва:

име на изпращател; имена на продукти; помологичен сорт; търговски клас;

размер на плода (голям, среден, малък); дати на опаковане; партидни номера;

Във всяка кутия трябва да бъде включен билет, указващ номера на стекера. (Променена редакция, Изменение № 1, 4).

5.10. Всяка партида ябълки се придружава от документ за качество, в който са посочени: номерът на документа за качество и датата на издаването му, партидният номер;

номера на сертификата за съдържание на токсични вещества и датата на неговото издаване; имена и адреси на изпращащата организация; имена и адреси на организацията получател; имена на продукти; помологичен сорт; търговски клас;

брой опаковъчни единици; брутни и нето маси в килограми;

средно тегло на празна опаковка (контейнер) с опаковъчен материал;

дати на получаване и изпращане;

номера на превозни средства;

транспортен срок в дни;

имена на лицето, отговорно за качеството;

дати на последно прилагане на пестицидите и техните наименования;

символи на този стандарт.

(Променена редакция, Изм. № 1, 6, 8).

5.11. Късно зреещите ябълки се транспортират с всички видове транспорт в покрити превозни средства (покрити автомобили, хладилници, фургони и др.) в съответствие с правилата за превоз на бързоразвалящи се товари, действащи за този вид транспорт.

Разрешено е транспортирането на ябълки в открити превозни средства (с изключение на вагони), като продуктите са защитени от ниски температури (под 0 ° C) и валежи.

5.12. Разрешено е транспортирането на ябълки в транспортни опаковки в съответствие с GOST 24597 и GOST 26663.

Средства за закрепване и методи на опаковане - в съответствие с GOST 21650.

(Променена редакция, Изменение № 8).

ПРИЛОЖЕНИЕ 1 Задължително

СПИСЪК НА ПОЛОГИЧНИТЕ СОРТОВЕ ЯБЪЛКИ, ПРОИЗВЕДЕНИ ПО ЗОНИ

(Променена редакция, Изменение № 5).

ПРИЛОЖЕНИЕ 2 Задължително

СПИСЪК НА ПОЛОГИЧНИТЕ СОРТОВЕ ЯБЪЛКИ, ПЪРВА ГРУПА, ОТ КОИТО

НАЙ-ВИСОКА ТЪРГОВСКА КЛАС

Аврора Кримски Айдаред

Antonovka vulgare, отглеждани в Централен, Волго-Дон, Централен Чернозем, Северозападен (Вологда, Ленинград, Новгород, Псковска област) и Волга (Куйбишевска, Пензенска и Уляновска област, Башкирска автономна съветска социалистическа република, Татарска автономна съветска социалистическа република), икономически райони на РСФСР, Беларуска ССР, Латвийска ССР, Литовска ССР, Естонска ССР Алпинист

Aport (Aport Alexander, Aport Alma-Ata)

Зимен банан Bellefleur yellow Bogatyr Wagner prize Winsep Cherry Golden Grimes

Golden Delicious и неговите клонинги (Goldenspur, Goldspur, Golden Auvilspur, Yellowspur, Starkspur Golden Delicious, Super Golden)

Графенщайн

Delicious и неговите клонинги (Stark Delicious, Red Delicious, Royal red Delicious, Starkspur Red Delicious, Star-king, Richared, Starking Delicious, Starkrimson, Wellspur, Winespur Delicious, Red spur Delicious) Джонатан и Джонаред Zhigulevskoye Zailiyskoye Zarya Podillya Zimnee Plesetskogo Kalvil snowy Kandil sinap Kidde Orange Red King David Cortland Koshtelya Kuban

Куйбишевское

мантуански

Мекинтош

Орловско райе

Есенно райе

Пайдеис зима

Пепин от Лондон

Pepin шафран

Поляковское (черноморско червено)

Renet Kabardian Renet Canadian Renet Landsberg Renet Orléans Renet Simirenko Renet champagne Rosemary white Ruby Duki Salgirskoe

Слава на Переможците (Слава на победителите)

Спартан Таврия Tellisaare Уман зимата

Списъците на помологичните сортове от всяка група се одобряват от съветите на министрите на съюзните републики: Украинска ССР (Житомир, Киев - 1 зона, Чернигов, Суми, Харковска област).

Принадлежността към първата или втората група помологични сортове вносни ябълки, които не са включени в списъците на помологичните сортове ябълки по група, се определя от Държавната селскостопанска индустрия на СССР.

(Променена редакция, изменение № 4, 6).

ИНФОРМАЦИОННИ ДАННИ

1. РАЗРАБОТЕНО И ВЪВЕДЕНО от Министерството на земеделието на СССР

2. ОДОБРЕНО И ВЛИЗАНО В СИЛА с постановление на Държавния комитет по стандартизация на Министерския съвет на СССР от 29 август 1975 г. № 2288

3. РЕФЕРЕНТНИ НОРМАТИВНИ И ТЕХНИЧЕСКИ ДОКУМЕНТИ

4. Срокът на валидност е отменен съгласно Протокол № 5-94 на Междудържавния съвет по стандартизация, метрология и сертификация (IUS 11-12-94)

5. ИЗДАНИЕ (април 2011 г.) с изменения № 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, одобрени през август 1981 г., април 1982 г., септември 1983 г., март 1986 г., август 1986 г., юли 1988 г., май 1989 г., септември 1990 г. (IUS 10-81, 8-82, 12-83, 6-86, 11-86, 11-88, 8-89, 12 -90)