Как правилно да сушите ябълки. Правилно сушене на ябълки у дома - как да го направите. Сушене на ябълки във фритюрник

Един от най-здравословните и популярни плодове са сочните, хрупкави ябълки. Много собственици дори на малки летни вили със сигурност отглеждат тази култура в градините си, изпитвайки удоволствие от грижите за продуктивни дървета. Често ябълковите дървета са толкова щедри, че дори след консервиране остават много плодове. Няма нужда да бързате да ги продавате или просто да ги раздавате на съседи и приятели - знаейки как да изсушите ябълки у дома, лесно можете да се запасите с полезно сушене. Препоръчително е да използвате този вкусен деликатес за приготвяне на напитки, десерти и печене.

Ябълковите плодове са известни със своите полезни свойства и изобилие от витамини. Запазването им по време на консервиране е доста трудно - термичната обработка премахва повечето от полезните елементи. Сушенето е единственият начин да оставите всички необходими за човека вещества в непроменени количества.

По време на процеса на сушене се запазват:

• витамини, които нормализират кръвообращението, попълват липсата на определени елементи в организма, повишават имунната сила;
• киселини, които подобряват работата на важни органи и системи;
• минерали, които насищат с полезни елементи и повишават устойчивостта към болести;
• фитонциди, които предотвратяват развитието на патогенни микроорганизми и инфекции;
• захар, която възстановява силата;
• полизахариди, които намаляват количеството холестерол в кръвта.

Не трябва да забравяме, че сушенето е забранено при определени заболявания. Ако имате диабет, по-добре е да откажете вкусните лакомства - някои компоненти могат да причинят усложнения.

Избор на сорт

Изборът на плодове за сушени плодове има няколко характеристики. Ябълките със сигурност трябва да са големи, с малка семенна шушулка. Препоръчително е да се използват плодове с тънка кожа.

Летните сортове са по-сладки, така че сушенето им създава леко сладък вкус.

Киселите сортове губят киселина в процеса, така че можете безопасно да ги използвате. Най-популярните сортове ябълки за приготвяне на сушени плодове са Антоновка, Пепин.

Подготовка на ябълки за сушене

Приготвянето на пресни плодове се извършва на няколко етапа. Важно е да обработите толкова ябълки, колкото могат да се поберат върху тавите за печене, за да изсъхнат. Дългосрочното съхранение има отрицателен ефект върху обелените и нарязани плодове, те стават тъмни. Не е необходимо да миете ябълките, излишната влага ще удължи процеса.

Пригответе в този ред:

1. Подсушете плодовете с чиста кърпа.
2. Отстранете ядрото със специално устройство.
3. Не отстранявайте кората, особено от саморасли ябълки.
4. Готовите плодове нарежете на тънки парченца. Времето за сушене зависи от дебелината на филийките, така че не се препоръчва да ги правите повече от 5 мм.
5. Ако процесът на нарязване отнема много време, поръсете готовите парчета ябълка с лимонов сок или накиснете за 3 минути в солен разтвор (80-90 g сол на кофа вода), което предотвратява потъмняването.

Започнете сушенето незабавно, не се препоръчва съхранение на суровини - това ще повлияе на вкуса.

Методи за сушене на ябълки за зимата

Има няколко начина да превърнете ябълковите частици в ароматни сушени ябълки. Ако процесът се извършва през горещия летен сезон, дори не е необходимо да използвате кухненски уреди, топлото слънце ще се справи със задачата не по-лошо от мултикукър или фурна.

В ефир

Сушенето на слънце е подходящо за жителите на горещи райони - един хладен или влажен ден е достатъчен, за да развалят плодовите резени. Можете да изсушите неограничен брой плодови резени наведнъж.

Друг начин е готовите резени да се нанижат на конци и да се закачат на слънчево място. За да предотвратите разрушителната работа на насекоми или мухи, увийте връзките с марля. Продължителността на процедурата е 3-5 дни. Остава само да съберете готови сушени плодове и да ги запазите за употреба през зимата.

В микровълновата

Използването на микровълнова печка ви позволява да изсушите много по-бързо, отколкото на открито слънце. Процесът обикновено се извършва на няколко етапа:

1. Подредете парчетата плодове в чиния на един слой.
2. Включете ниска мощност, време за сушене - 30-40 секунди.
3. След като излишната влага се изпари, обърнете частиците и ги поставете обратно в микровълновата.
4. Задайте мощност на 300 W, изсушете за 3-5 минути.

Извадете готовите сушени плодове и ги съхранявайте за съхранение след охлаждане. Можете да изсушите много плодове по този начин без много трудности и време.

Сушене с електрическа сушилня

Електрическата сушилня е доста популярна сред домакините, които правят големи запаси от сушилни материали за зимата.

Процес стъпка по стъпка:

1. Подредете плодови резени в тави.
2. Поставете напълнените тави в сушилнята на няколко нива.
3. Оставя се при температура 60-65 градуса за 6-8 часа (в зависимост от големината на частиците).

След като изключите сушилнята, проверете готовността - натиснете парчето с пръст, ако влагата не се отделя, поставете го в контейнери за съхранение.

Във фурната

Поставете готовите плодови резени върху тава за печене (предварително покрита с пергамент) и поставете във фурната. Изсушете ябълките за около 4 часа. Температура - до 65 градуса.

Сушене във фритюрник

Сушенето на парчета ябълка е лесно в конвекторна фурна - процесът ще отнеме само около час. Не е трудно да се справите с работата - подредете готовите резени на нивата. Уверете се, че не лежат твърде плътно - това ще удължи времето за готвене.

Включете устройството, температура - 100 градуса. След като изключите въздушния фритюрник, уверете се, че лакомствата са готови и ги поставете в контейнери за съхранение.

В бавна готварска печка

Плодовите частици също се сушат в бавна готварска печка, която ще се справи със задачата за кратко време:

1. Поставете готовите филийки в купа.
2. Включете режим "Печене" за 40 минути.
3. Обърнете парчетата и оставете да изсъхнат за още четвърт час.

Разстелете на един слой върху плота, оставете да изстине напълно и наредете в чисти и сухи съдове.

Как да разберете кога сушените плодове са готови

Не е трудно да се определи готовността на частиците дори визуално - кожата потъмнява. По-добре е да не обръщате внимание на пулпата, тя може да придобие различен нюанс. Изсъхналата част може да натиснете с пръст, ако след силен натиск не се разтече, сушените плодове са готови.

Трябва да се помни, че твърде тъмните частици обикновено показват пресушаване.Препоръчително е да ги използвате първо, по време на съхранение те могат да загубят вкуса си.

Съхранение на ябълки, важни правила

Изсипете сушените плодове в голяма платнена торба и оставете за няколко дни. Това позволява на всички частици да придобият еднаква готовност.

След 3-5 дни прегледайте отново ябълковите резени. Ако се открият подозрителни (меки) частици, оставете ги настрана и първо ги използвайте.

Какво и къде да съхранявате

Независимо къде ще се извършва съхранението, в апартамент или в селска къща, се препоръчва да се придържате към основните правила. Най-разпространеният начин за съхранение на плодове е да използвате платнени торби, които могат да се завържат здраво.

Често се случва в помещението да има висока влажност, което е нежелателно при съхранение на сушени плодове. За да предотвратите развалянето на сухи ябълки, препоръчително е да ги изпратите в контейнери или чисти буркани, които се затварят плътно. Много домакини използват този метод, за да предотвратят заразяването на хранителни молци, вредителите няма да могат да влязат в запечатани контейнери.

Хартиени торби или картонени кутии също са подходящи за съхранение на сушени плодове. За да запазите ябълковите резени по-дълго, не забравяйте да ги поставите в сухо помещение - ако опаковките станат влажни, това ще има пагубен ефект върху продукта.

Срок на годност на сушени ябълки

Срокът на годност на сушените ябълки е около три години. През този период не забравяйте да извършвате редовни проверки на сушенето. Ако се появят признаци на разваляне, сортирайте неизползваемите частици и изсушете отново останалите.

Ако за приготвяне на сушени плодове са използвани летни сортове, някои от тях имат кратък срок на годност. Препоръчително е да ги съхранявате отделно и да ги използвате първо за приготвяне на храна или напитки.

Какво да направите, ако в ябълките има насекоми

Често се случва, ако сушените плодове не се съхраняват правилно, в тях се заразяват насекоми, които за кратко време могат да унищожат или развалят целия запас. Ако се открият вредители при сушене, трябва да действате незабавно - това ще спести по-голямата част от плодовете.

Първият етап от борбата с вредителите е внимателна проверка на всяко парче плод. Ако откриете яйца от насекоми, незабавно изхвърлете резените. Поставете останалите сушени плодове върху тави за печене и поставете във фурната. Изсушете резените за половин час при температура 65 градуса.

Ако не е възможно да използвате фурната, препоръчително е да прибягвате до друг метод. Насекомите също не могат да понасят замръзване, така че го оставете да изсъхне няколко часа при ниска температура.

Строго не се препоръчва използването на химикали, за да се отървете от насекомите, продуктите след обработка са неподходящи за консумация. Ако в килера, където се съхраняват сушени плодове, има вредители, плодовете трябва да бъдат подложени на допълнително сушене или замразяване, а самата стая трябва да се третира с токсични агенти по това време. След като убиете насекомите, измийте всички повърхности и едва тогава върнете изсушените плодови частици.

Сушенето на ябълки е процес, който ви позволява да се запасите с ценни съставки за печене, компот и вкусни десерти. Не е трудно да се справите с детайла, основното е внимателно да проучите важните правила и стриктно да ги следвате. През зимата вкусните филийки със сигурност ще ви напомнят за топлите дни, изпълнени с приятни задължения.

Сушенето на ябълки във фурната за зимата не е трудно. Самият процес е прост. Но ще отнеме много време, за да изсушите ябълковите резени. Сушените ябълки са здравословен сушен плод, който често използваме през зимата за приготвяне на компоти, узвар, желе, всякакви десерти и други ястия. По време на процеса на сушене ябълковите резени запазват всички полезни витамини за дълго време. Това е най-полезният начин за приготвяне на ябълки за зимата. Най-добре е да използвате сладки и кисели сортове ябълки за сушене, които имат плътна каша и не се раздробяват при нарязване. От 1 кг ябълки се получават приблизително 150-180гр. сушене.

За да приготвите сушени ябълки във фурната за зимата, ще ви трябват следните съставки.

Първо, висококачествените плодове трябва да се изплакнат добре в течаща студена вода. Поставете върху кърпа и подсушете добре.

Има специален нож за премахване на сърцевината на ябълките. Много е удобно да го използвате. Особено ако ябълките са малки. Нарежете големите плодове наполовина и отстранете сърцевината.

Готовите ябълки нарежете на тънки кръгчета. Максимална дебелина - 4 мм. Колкото по-широка е филията, толкова по-дълго изсъхва.

Пулпът на ябълката има тенденция да потъмнява, когато е изложен на въздух. За да не се случи това, пригответе физиологичен разтвор. Разтворете лъжица сол в литър вода. Изрязаните кръгове се заливат с разтвора и се оставят за 10-15 минути.

Поставете в сито или гевгир и оставете водата да се отцеди. Поставете върху хартиени кърпи и потупайте добре, за да сте сигурни, че клиновете са сухи.

Покрийте лист за печене с пергамент. Поставете ябълките на един слой. Поставете фурната на най-ниската температура. Имам обикновен газов котлон и минималната температура е 90-100 градуса. Сушените ябълки се приготвят във фурната за зимата за 3-5 часа. Оставете вратата на фурната леко отворена. Проверявайте периодично и леко разбърквайте или разклащайте тигана.

Сушените ябълки са готови. Резените трябва да са кафяви или бежови на цвят и меки на допир.

Съхранявайте сушени резенчета ябълка в стъклен или пластмасов съд. Покрийте отгоре с хартия за печене или памучна кърпа, за да дишат сушените плодове.

Сушените ябълки, както много сушени плодове, са склад за витамини, микроелементи и лесно смилаеми въглехидрати. Те, особено кората, съдържат много хранителни вещества, които са толкова необходими на човек през зимата и началото на пролетта, по време на периода на недостиг на витамини. Трябва да се запасите добре с тези природни дарове и тогава никакви болести няма да са страшни. Работата е там, че в сравнение с пресните, тези сушени плодове имат дълъг срок на годност и „оцеляват“ до пролетта без проблеми. Как да изсушим ябълки у дома? Има няколко начина. Нека проучим тези народни рецепти!

Подготовка

Ябълките са предимно вода (до 90 процента). При изсушаване се изпарява, но не и полезните вещества. Приготвянето на сушени плодове от пресни ябълки по никакъв начин не влияе на вкуса на продукта. Тези сушени витамини могат да се съхраняват дълго време, те се използват за приготвяне на ястия, когато вече няма пресни ябълки, варят се компоти и узвари. Самият процес на сушене не изисква сложно оборудване или специални познания. Как да изсушим ябълки у дома? Първо, те трябва да бъдат подготвени и сортирани. Плодовете с всякакви дефекти веднага се оставят настрана. Измиваме добре избраните ябълки под течаща вода. Изваждаме сърцевината (има специални инструменти, но можете да се справите с тънък, остър нож от неръждаема стомана). Някои хора също предпочитат да премахнат кожата, но тя съдържа много полезни вещества. Така че е по-добре да не се бели! След това нарежете плодовете на кръгчета или филийки. Нарязаните ябълки веднага започват да се окисляват и потъмняват. За да се избегне това, те обикновено се бланшират – потапят се в гореща вода за няколко секунди. Трябва да се има предвид, че по време на този процес се губят някои захари и киселини. Някои хора предпочитат да накиснат резените в солен разтвор за две до три минути.

На слънце

Как да изсушим ябълки у дома? Най-простият и изпитан от времето метод е изсушаването на слънце. Готовите филийки се подреждат върху равна повърхност, така че да не се допират една до друга, и се покриват с парче марля, за да се предпазят от насекоми. Слънцето трябва да свърши останалото. Основното е, че това се случва при достатъчно висока температура и без участието на външна влага (например дъжд). Но за това са измислени тентите. От време на време ябълките трябва да се обръщат и преместват от място на място. Това ускорява времето за сушене.

Как да изсушим ябълки във фурната?

Но ако първият метод е по-подходящ за селски жители или летни жители, тогава вторият е идеален за жителите на града, които искат да се поглезят с витамини през зимата. Първо трябва да загреете фурната до ниска температура (50-60 градуса), така че плодовете да не станат кора и процесът на изпаряване на водата да не спре. Постелете хартия за печене върху тава (или блатове) и поставете резените ябълка на един слой. Поставете листите за печене във фурната с открехната врата. Това ще позволи на парата да излезе от фурната и въздухът да циркулира. Периодично сменяме блатовете за печене и редуваме ябълките. След известно време повишете температурата до 70 градуса и затворете вратата. Съхненето продължава 7-8 часа. Преди края на процеса температурата може да се намали до 50 градуса. Определяме степента на готовност по външен вид (всеки знае как изглеждат сушените плодове)! При изстискване филийките не трябва да пускат сок. Това е един от начините за сушене на ябълки у дома. Всъщност вместо фурна можете да използвате специален шкаф за сушене, ако имате такъв. Но ето още един начин на приготвяне – и то много интересен.

Как да изсушим ябълки в микровълновата?

Този метод отнема само няколко минути. Съответно той е много продуктивен. Какво ще кажете за ползите? Микровълновата обработка на ябълки няма да причини особена вреда на плодовете. За скептиците: все пак милиони хора затоплят храна в този кухненски уред всеки ден! И така, сложете готовите плодове в купа, покрита с кърпа. Включете микровълновата на ниска мощност за две до три минути. Изваждаме ябълките. Ако сушените плодове не са готови, оставете ги да престоят още няколко минути. Би трябвало да работи!

Всеки знае, че ябълките са полезни плодове, естествени източници на витамини и микроелементи. Този плод е широко разпространен и популярен: ябълките се продават на витрини и щандове през цялата година. Освен за ядене пресни, те могат да бъдат сушени, сушени и дори осолени. Един прост и нетрудоемък процес е сушенето на ябълки за компот у дома.

Как да нарежете и обелите ябълки за секунди:

Обща информация: ползи от сушени ябълки

При тази обработка плодът запазва всичките си полезни свойства. Редовната консумация на сушени ябълки ще укрепи и подхрани организма, ще помогне за профилактиката или ще бъде отлично допълнение към лечението. Богатият състав на плода има благоприятен ефект върху целия организъм.

• Нормализиране на стомашно-чревния тракт;
• Витамин Р ще укрепи кръвоносните съдове и капилярите;
• Комбинацията от витамини и аскорбинова киселина нормализира редокс процесите.

Сортове подходящи за сушене

За да приготвите компот от сушени резенчета ябълка, по-добре изберете есенни кисели или сладко-кисели сортове, богати на пектини и витамини. Наличието на витамин Р в ябълките ще придаде богат вкус и ще гарантира бистротата на готовата напитка.

Правилно сушене на ябълки:

И така, списъкът с популярни сортове ябълки за сушене за компот изглежда така.

• Антоновка;
• Пипин;
• Апорт;
• Титовка;
• славянин;
• Боровик.

РЕФЕРЕНЦИЯ:Сладките сортове ябълки имат излишък от захар в състава си. Поради това сушинът е рохкав и лепкав.

Как да се уверите, че избраните ябълки са подходящи за сушене?

За прибиране на реколтата трябва да вземете големи или средни ябълки с тънка кожа и малка семенна шушулка - това ще избегне ненужните отпадъци. За да сте сигурни, че избраните плодове са подходящи за сушене, обърнете внимание на пулпата и други фактори.

• Парчетата ябълка трябва да останат светложълти;
• Правилно подбраните сортове не потъмняват;
• Сушените плодове на ябълката са меки и леко еластични при допир.

Сушене на ябълки за компот: основни правила

Трябва да изберете оптималния метод на сушене въз основа на вашите възможности и условия. Ябълките могат да се сушат както на чист въздух (на парцела, на балкона, на тавана), така и с помощта на домакински електрически уреди.

Сушени ябълкови плодове:

Какви са основните правила на процеса:

• Съответствие с метеорологичните условия. Трябва да изсушите ябълки навън в горещо време. При най-малък дъжд незабавно извадете тави с резени под навес;
• За подготовката трябва да вземете цели и неразвалени плодове.Те трябва да са узрели;
• Трябва да изрежете филийки или парчета с еднаква дебелина;
• За да изсъхне равномерно, подредете резените на един слой на малко разстояние един от друг.

Инструкция стъпка по стъпка

ВНИМАНИЕ:За да не потъмнеят ябълките, преди сушене те трябва да се поставят във вода с добавяне на лимонена или оцетна киселина или да се потопят в слаб солен разтвор (100 g сол на 10 литра вода). Това ще освежи плодовете и ще осигури защита от вредители. Солта също ще увеличи срока на годност на изсушените филийки.

На първия етап е важно правилно да подготвите ябълките за сушене. Какво включва този процес?

1. Подбор на висококачествени плодове (ябълката няма признаци на разваляне, признаци на разлагане или гниене);
2. Измиване на ябълки под течаща вода. След това те трябва да се поставят върху кърпа и да се оставят да изсъхнат, тъй като излишната влага забавя процеса на прибиране на реколтата;
3. Елиминиране на средата. Това се прави с помощта на специален нож;
4. Алтернатива е просто да разделите ябълката на 4 части и да отстраните семките с обикновен нож. Но когато приготвяте ябълки за компот, сърцевината изобщо не трябва да се отстранява;
5. Не е необходимо да почиствате кожата, тъй като съдържа голямо количество хранителни вещества;
6. Нарежете ябълките по желание. Това могат да бъдат резени или кръгове, но размерът им не трябва да надвишава 5 мм.

След предварителна подготовка се преминава директно към сушене на ябълките.

По-долу има видео прегледи на всички горепосочени методи.

Соларна сушилня за плодове:

Сушене на ябълки във фурната върху лист за печене:

Сушени ябълки в микровълнова фурна:

Как да изсушите ябълки в дехидратор за плодове:

Как да съхранявате готовия продукт през цялата зима?

За да не се развали качеството след изсушаване, е важно правилно да се съхранява полученият продукт. Какви тайни трябва да знаете?

• Съберете ябълките в една торба (калъфка), за да постигнете еднаква влажност;
• Съхранявайте по този начин 2 седмици, след което ги сложете в платнени торбички. Можете също да използвате картонени кутии или пергамент;
• Съхранявайте на проветриво място, на хладно и тъмно място.

ВАЖНО:Не съхранявайте изсушени клинове в найлонови торбички или пластмасови контейнери. При такива условия изсушеното месо може да се задуши и да мухляса.

Така че, като вземете предвид и следвате прости препоръки, можете да приготвите вкусни и ароматни ябълкови резени за цялата зима. Ако сортовете са избрани правилно и топлинната обработка не е нарушена, резултатът ще бъде прозрачен, приятен на вкус компот без мътност или кафяв цвят.

Големите реколти от ябълки ги правят достъпни за всички слоеве от населението. Хората се опитват да ги ядат не само пресни, но и да ги подготвят колкото е възможно повече за зимата: правят консерви, конфитюри и компоти. При готвене обаче ябълките губят повечето от витамините си. Ако искате да запазите полезните свойства колкото е възможно повече, по-добре е да приготвите ябълки под формата на сушене. Сушенето има много предимства:

Има много начини за сушене на ябълки. Съвременните домакини често използват печки. И все пак методът за сушене на плодове на открито се използва от векове поради своята простота и достъпност.

Възможно ли е да изсушите ябълки на слънце? Удобно е да се събират сушени плодове на чист въздух в онези региони, където лятото е горещо и сухо. Есента също трябва да ви поглези със слънчеви дни и достатъчно високи температури на въздуха, за да могат домакините да изсушат късните сортове ябълки.

Основното предимство на този метод за приготвяне на сушени плодове е, че можете изсушете голяма реколта от ябълки почти наведнъж. Основното е, че има достатъчно място за подреждане на ябълките. Освен това този метод спестява енергия.

недостатъцисушене на ябълки на чист въздух:

• необходимост от защита на сушене на ябълки от мухи;
• необходимост скрий се през нощтасушене: по това време влажността е по-висока, росата пада сутрин и ябълките могат да изчезнат;
• ако времето се промени неочаквано и ще вали, тогава процесът ще трябва да бъде прекъснат и ябълките да се изсушат у дома.

Основни правила

Препоръчително е ябълките да се обработват не наведнъж, а разделете на порции(около половин кофа всяка).

За да имате време да изпълните всички необходими процедури, преди да се нарежат резените окисляват и потъмняват. Необходимо е да изберете зрели, за предпочитане невредимябълки.

Нека помислим Основни правиласушене на ябълки на улицата (например в страната):

1. За сушене навън трябва да изберете правилните сортове: Златен зимен пармен, Монтуанер, Ренет Орлеан, Розмарин, Ренет Симеренко, Антоновка, Апорт, Пепин. Всички тези сортове ябълки са есенни и имат сладко-кисел вкус. За разлика от сладките летни ябълки, когато есенните сортове се сушат, остава повече суха каша и вкусът на сушени плодове е по-изразен.
2. Ябълките са необходими изплакнете обилно и избършете на сухотака че излишната влага да не забавя времето за изсъхване.
3. Ако ябълките са закупени и знаете, че са обработвани няколко пъти химикали, тогава е по-добре да премахнете кората от плода. По-добре е да не отрязвате кората на домашните ябълки, освен ако не е твърда. Смята се, че съдържа много витамини.
4. След това ябълките се отстраняват сърцевина. Най-лесният начин да направите това е да използвате тръба с остри ръбове. Ако го няма, тогава ябълката се разделя на четири части и неядливата част се отстранява с нож.
5. Нарежете ябълките на филийки с помощта на резачка или нож. не по-дебели от 1 см.
6. Да запазя светъл нюансЯбълковият пулп и резените се държат в солен разтвор за няколко минути (100 g сол се разтварят в кофа с вода).
7. Подреждат се обработени ябълкови резени в един слойвърху листове за печене или решетки.
8. Отгоре наредете резенчета ябълка няколко слоя марляза да предпазите поне частично бъдещите сушени плодове от мухи и прах.
9. Всеки ден имате нужда от всички филийки обръщам.

Големите ябълкови резени могат да бъдат нанизани на здрав конец или дървени пръчици. В този случай няма да има нужда ежедневно преобръщанелобове

На този етап подготвителната работа за сушене на ябълки е завършена. Сега трябва да решите къде е най-добре да поставите листовете за печене, така че да получите най-вкусните и здравословнисушени плодове.

Методи

Как да изсушите ябълки на улицата или в страната. Нека разгледаме няколко начина.

На слънце

Как правилно да изсушите ябълки на слънце? Ако поставите тави за печене с ябълки на пряка слънчева светлина, сушенето на ябълките на слънце ще отнеме четири до шест дни.

След което листовете за печене трябва да се съхраняват още няколко дни. в сухо, проветриво помещениедо окончателното изсъхване.

Без значение колко горещо е времето, листовете за печене са от съществено значение за една нощ. изчисти стаята. Тъй като влажността на въздуха се повишава значително през нощта, цялото сушене може да отиде в канала.

В горещите дни ябълковите резени бързо изсъхват, но интензивни слънчеви лъчиунищожават някои витамини и органични съединения.

В сянката

Ябълките също могат да бъдат изсушени на сянка, това ще отнеме много повече време, но в резултат сушенето ще бъде по-здравословноотколкото тази, която е изсушена на слънце. Тавите могат да се поставят на сянка само в много горещи летни дни, когато влажността на въздуха е ниска и температурата е висока.

Препоръчително е тавите за печене добре издухано от вятъра. И е наложително да обръщате филийките поне веднъж на ден, а през нощта скривайте сушилнята в къщата.

В банята

Какво да правим с есенните сортове ябълки? Слънцето грее, но вече не е топло, а влажността на въздуха вече е висока. Ако имате сауна във вашата дача, тогава можете не само да вземете парна баня в нея, но и да изсушите ябълки, докато се наслаждавате на техния аромат.

Как се сушат ябълки в парна баня? Най-удобно е да наредите ябълките, нарязани на резени върху метална мрежа или низ на здрав конец. Прикрепете готовата конструкция под тавана, по-близо до печката. Банята трябва да се затопли за 3-4 часа, така че през това време температурата да не пада под 90 градуса.

Тогава печката вече не може да се нагрява, банята постепенно ще се охлади, а междувременно сушилнята ще изсъхне.

Препоръчително е да запазите готовото сушене още няколко дни. в сухо, добре проветриво помещение.

Основното е, че банята е гореща и суха.

Ако постоянно хвърляте вода върху камъните, тогава влажността ще се повиши до 80%и при такива условия вече няма да е възможно да се сушат ябълки.

Сухи ли са или не?

Препоръките относно броя на дните, необходими за сушене на ябълки, са относителни. Всичко зависи от температурата и влажността, както и от сорта: летните ябълки изсъхват по-бързо от есенните сортове. Е как разбирате сушене готово или не?

Ако кожата е на резените ябълка затъмнени, и пулпата спря да лепи, тогава сушенето е напълно готово. Можете също така допълнително да проверите готовността, като натиснете здраво пулпата с пръст: ако е под пръста ви няма да се разпространи настрани, което означава, че ябълките вече са доста сухи.

Трябва да останат изсушени резенчета ябълка мека и огъваща се, иначе са пресушени. IN пресушениЯбълките запазват по-малко витамини и хранителни вещества.

Цветът на сушилнята не показва нейната готовност. Получават се летни сортове ябълки запалка, зима – по-тъмен. Цветът на пулпата става по-светъл, ако ябълките са били третирани в солен разтвор на подготвителния етап.

Как да съхраняваме сушени плодове?

Правилно подготвеното сушене е само половината от битката. Все още ни трябва запазете до зиматаза да не плесенясва и да не се яде от мишки и насекоми. ? Този прост въпрос има свои собствени нюанси:

Лесен процес, изискващ минимални количества финансови инвестиции. Ако направите всичко правилно, тогава сушените ябълки винаги ще ви зарадват със своите аромат и вкусв студените зимни дни те ще помогнат за разнообразяване на масата с компоти и пайове.

При редовна консумация на сушени ябълкиможете да подобрите метаболизма си и да увеличите устойчивостта на тялото си към настинки.

Ако намерите грешка, моля, маркирайте част от текста и щракнете Ctrl+Enter.