Мариноване на медени гъби за рецептата за зимата. Как да мариновате медени гъби за зимата в буркани. Проста рецепта за солени медени гъби или как да ги мариновате правилно у дома

Мариновани медени гъби - рецепти за вкусни и прости медени гъби за зимата. За да бъде приготвянето на мариновани медени гъби по проста рецепта вкусно и здравословно, най-добре е да използвате само пресни медени гъби, събрани в гората. Медените гъби не изискват дълго накисване, най-многото, което можете да направите, е да накиснете обелените гъби в студена вода, за да отстраните останалия пясък и остатъци.

За мариноване изберете цели малки гъби. Краката на медените гъби са доста годни за консумация, въпреки че са малко жилави, така че могат да бъдат отрязани с една трета или половина. Някои берачи на гъби изсушават краката на медените гъби и приготвят гъбен прах от тях - става отличен дресинг за супа или сос.

Мариновани медени гъби за зимата - вкусни рецепти

Маринованите гъби са много вкусни и идеални гъби за мариноване. Малки, спретнати и много вкусни. Как да мариновате медени гъби у дома за зимата, ще научите от тази статия. Тъй като растат на пънове, те не само са удобни за събиране. Няма нужда от почистване, многократно накисване или изплакване на гъбите от пясък и други отпадъци.

С минимално време и усилия можете да приготвите огромен брой закуски и зимни заготовки от медени гъби. Медоносната гъба е една от любимите гъби на съвременния гъбар. Той расте в големи количества в горите и затова е удоволствие да го събираме. Освен това е много здравословно и вкусно.

Ето защо се приготвя по различни начини - по-късно можете да приготвите вкусни ястия от замразени гъби, а маринованите гъби за зимата, направени у дома, ще украсят всеки обяд или вечеря, а също така ще ви позволят да се насладите на един от най-любимите , ароматни и вкусни видове домашни заготовки.

Такава невероятно вкусна закуска ще донесе познати нотки на топла есен в мразовити зимни дни, защото нищо не може да се сравни с този деликатес - домашно мариновани медени гъби. В допълнение, това ястие ще изглежда страхотно не само на празничната трапеза, но и перфектно ще актуализира ежедневната ви диета.

Самият процес на ецване се основава на събиране на гъби с помощта на киселина, като оцетна или лимонена. В допълнение към основния консервант, рецептата винаги съдържа сол, захар и подправки. Въпреки това, за да бъде мариноването успешно, гъбите трябва да бъдат правилно подготвени.

Как да почистите медените гъби

С помощта на нож внимателно отрежете повредените, изгнили места и основата на стъблото. Изхвърлете смачканите и развалени медени гъби;
Използвайте суха мека четка (можете да използвате четка за зъби), за да почистите стеблото от всички останали отпадъци и отстранете филма под капачката;
Възможно е да има остатъци върху гъбите или под филма на капачката, които лесно могат да бъдат отстранени чрез измиване на гъбите с вода или използване на нож;
Изплакнете медените гъби обилно в студена вода и, ако е необходимо, нарежете на ивици.

Колко и как да готвя медени гъби

Медените гъби трябва да се варят 30 минути. След като заври, гответе медените гъби до образуване на пяна (5 минути), след това отстранете пяната и варете още 25 минути. Пригответе медените гъби не повече от 2 дни след събирането.

За готвене на медени гъби пригответе емайлирани съдове без чипове;
Изсипете вода в тенджера, добавете сол (1 супена лъжица на 2 литра вода) и поставете на огъня;
След кипене поставете измитите медени гъби във водата;
Гответе медените гъби за 30 минути след кипене, като отстранявате пяната; ако след това трябва да се пържат медени гъби, след това 10 минути. Ако се съмнявате в качеството на гъбите, сменете водата след 5 минути варене;
Готовите медени гъби трябва да се утаят на дъното на тигана;
Поставете медените гъби в гевгир, оставете бульона да се отцеди в тигана: след това може да се използва в супи или сосове;
Охладете медените гъби и ги използвайте за готвене.

Как да готвя замразени гъби

Замразените купени от магазина и домашно замразени медени гъби не е необходимо да се готвят преди пържене.

Не размразявайте замразени гъби преди готвене;
Поставете гъбите в тенджера и добавете малко вода (така че едва да покрие гъбите);
Посолете водата (за всеки килограм гъби по 1 супена лъжица сол);
Поставете тигана на огъня и гответе 20 минути след кипене, като отстранявате пяната;
Прецедете гъбения бульон, използвайте гъбите за пържене, а бульона използвайте за бульон или гъбен сос.

Как да мариновате медени гъби - проста рецепта

съставки:

Медени гъби - 1 кг;
Лук - 1 бр.;
Копър - 1 връзка;
Дафинов лист - 2 бр.;
Чесън - 1 глава;
Сол - 2 супени лъжици;
Смлян черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

Почистете и измийте старателно медените гъби. Ако приготвяте големи медени гъби, отделете шапките от стъблата и нарежете на тънко дръжките и шапките на две. Малките гъби трябва да се оставят такива, каквито са;
Сварете медените гъби за 30 минути в подсолена вода, отцедете;
Обелете и нарежете чесъна наполовина, лука нарежете на половин пръстени, нарязайте копъра;
Към сварените медени гъби добавете обеления чесън, лука, копъра, дафиновия лист и подправките. За 1,5 кг. 2,5 супени лъжици сол са достатъчни - разбъркайте;
Всичко трябва да се постави в съд под налягане и да се остави за 4-5 дни. След това прехвърлете в буркани и съхранявайте продукта в хладилника. Добър апетит!

От какво се прави марината за медени гъби?

вода;
Карамфил;
Чесън, лук и други зеленчуци;
Растително масло;
Сол и захар;
Пипер от различни видове;
Зеленина.

Задължителна съставка е оцетът. И дава повече от вкус. Без оцет няма да се запази нито един леко осолен гъбен препарат, той действа като консервант. Не се препоръчва мариноването на медени гъби с ябълков или друг плодов оцет, ние използваме обикновен трапезен оцет. Оцетът се добавя под капака към всеки буркан, но можете веднага да го добавите към общата маса.

Мариновани гъби - принципи на готвене

Много хора харесват вкуса на такива горски гъби като медени гъби. Те могат да бъдат пържени, задушени, варени, осолени или мариновани - но резултатът винаги ще бъде апетитен. Мариноването се счита за един от най-добрите начини за приготвяне на медени гъби. Това ще отнеме малко време и тази закуска ще ви помогне много пъти по-късно. Най-важното при мариноването на медени гъби е да ги изберете и подготвите правилно.

Малките гъби са най-подходящи за мариноване, въпреки че могат да се намерят много рецепти, използващи такива гъби с различни размери. Нашите рецепти ще ви помогнат да направите правилно тази подготовка. В нашия раздел ще намерите рецепти за мариновани гъби в различни маринати и ще можете да ги приготвите много вкусно, за да ги сервирате на празничната трапеза и не само.

Бързо мариновани гъби

Как да готвя медени гъби -
рецепти от медени гъби

Гъбите ще бъдат готови 4 часа след готвене. Прекрасно предястие, което може да се приготви за вечеря или весело угощение. Посоченото количество оцет е средно, но можете да сложите повече, мезето ще е по-кисело. Няма нужда да го намалявате, тъй като няма много време за мариноване.

съставки:

Медени гъби - 1 кг;
Дафинов лист - 1 бр.;
Бахар - 5 грах;
Оцет 6% - 30 ml;
Карамфил - 2 пъпки;
Захар - 1 ч.л.;
Сол - 1 ч.л.;
Лук или чесън - на вкус.

Метод на готвене:

Сварете медените гъби за 30 минути в тенджера. Не оставяме водата да ври активно, за да запази максимално формата си. Ако гъбите са много малки, тогава са достатъчни 25 минути. Изцедете цялата течност;
Гответе марината. За целта сварете 500 мл. вода с всички подправки без дафинов лист. Добавете го след 2 минути кипене и веднага изключете котлона;
Поставете гъбите в буркан, залейте с марината, покрийте и оставете да изстине;
Веднага след като бурканът стане леко топъл, охладете закуската в хладилника за час-два и сте готови! Но можете да оставите гъбите да престоят една нощ, те ще бъдат още по-вкусни. Добър апетит!

Мариновани медени гъби без зашиване

Преди да научите как правилно да мариновате медени гъби без зашиване, трябва да ги подготвите, като спазвате някои правила. Например, ако гъбите са малки, те се мариноват цели, като се отрязва само долната част на стъблото. Ако гъбите са големи, те могат да бъдат нарязани на 2-3 части.

Медените гъби без зашиване имат своите предимства, а именно, че просто се сваряват. Те не изискват допълнителна термична обработка под формата на стерилизация. Самият процес не отнема много време, а гъбите се оказват много вкусни и ароматни, особено есенните гъби.

Първата стъпка е сортирането на медените гъби, почистването им от горските отпадъци и отрязването на долната част на стъблото;
Втора стъпка - медените гъби се накисват за 25-30 минути в студена вода с добавена сол (1 супена лъжица сол на 1,5 литра вода). Благодарение на това всички насекоми и техните ларви ще изплуват на повърхността от гъбите. Маринованите медени гъби без зашиване ще се окажат вкусни само ако извършите правилно подготвителния етап. Накисването не трябва да надвишава определеното време, така че медените гъби да не абсорбират излишната вода;
Третата стъпка е варене и допълнително мариноване по два начина. Първият е предварително варене и след това мариноване, а вторият е без предварително варене. Във втория вариант медените гъби се варят в подсолена вода, след което се добавят подправки и оцет и продължават да се готвят в марината.

съставки:

Медени гъби - 5 кг;
Вода - 1,5 л.;
Захар - 100 г;
Сол - 100 г;
Растително масло - 50 g;
Канела - 0,5 g;
Оцет 70% - 1 супена лъжица;
Бахар - 0,3 g.

Метод на готвене:

Почистените медени гъби се заливат със студена вода за 30 минути. След това изплакнете под течаща вода;
Поставете гъбите във вряща вода за 5 минути. Прехвърлете медените гъби в тенджера, залейте със студена марината и поставете на огъня;
Гответе след кипене на слаб огън за 30-40 минути;
Охладете готовите гъби, прехвърлете ги в сухи, чисти буркани и напълнете с марината;
Налейте малко растително масло във всеки буркан, затворете бурканите с пластмасови капаци. Съхранявайте в хладилник. Добър апетит!

Мариновани медени гъби за зимата с оцет в буркани

Рецептата за мариноване, описана по-долу, е една от традиционните и познати. Така почти всеки приготвя гъби у дома. Това е най-лесната и проста рецепта за мариноване на медени гъби за зимата.

съставки:

Медени гъби - 2 кг;
Вода - 1 л.;
Чесън - 2 скилидки;
Бахар - 5 грах;
Карамфил - 5 пъпки;
Дафинов лист - 1 бр.;
Захар - 2 супени лъжици;
Оцет 9% - 6 супени лъжици;
Сол - 2 с.л.

Ако желаете, можете да включите индийско орехче в комплекта за подправки, а също така, като коригирате количеството захар и оцет, направете марината по-сладка или кисела.

Метод на готвене:

Преди да мариновате медените гъби, те се варят в леко подсолена вода: изчакайте да заври, сложете ги в нея и варете около 12 минути, след което отцедете бульона;
След това започват да приготвят марината: медените гъби се заливат с литър вода и след като изчакат да заври, поставете нарязан чесън в тигана, добавете подправки, сол и захар, разбъркайте всичко, налейте оцет;
Варете още 15 минути, след което изсипете в стерилизирани буркани;
Бульонът трябва леко да покрие слоя гъби и след това те се навиват с варени капаци;
След като обърнете кутиите, ги увийте в старо одеяло или палто;
Охладените мариновани гъби се съхраняват на място, където е хладно и няма светлина. Добър апетит!

Как да мариновате медени гъби с растително масло

В тази рецепта се използва растително масло за мариноване на медени гъби, което прави вкуса на маринованите медени гъби по-мек и позволява да се използват веднага като предястие, без допълнителни модификации. Маслото може да бъде рафинирано или овкусено по желание.

съставки:

Медени гъби - 2 кг;
Растително масло - 0,7 л.;
Карамфил - 3 пъпки;
Бахар - 6 грах;
Захар - 4 ч.л.;
Сол - 4 ч.л.;
Оцет 70% - 1,5 ч.л.;
Дафинов лист - 1 бр.;
Копър - на вкус.

Метод на готвене:

Сварете медените гъби за 20 минути, излейте течността, оставете бульона да се отцеди добре;
Нека приготвим марината. Изсипете олио, литър вода в тигана и добавете всички останали съставки, с изключение на оцета;
Оставете маринатата да заври, свалете гъбите и варете още 10 минути, накрая добавете оцет и разбъркайте. Но можете също да го добавите под капака, като го разделите равномерно между контейнерите;
Взимаме кутиите и ги подреждаме. Бъркайте непрекъснато от дъното, за да се разпределят равномерно маслото и оцета. Да се навием и да чакаме зимата. Добър апетит!

Мариновани гъби по корейски

Медените гъби, приготвени с моркови по корейски, ще разнообразят ежедневното ви меню и дори ще украсят празничен празник. Пикантната корейска кухня е обичана от мнозина. Затова мариноваме медените гъби в съответствие с неговите правила.

Готвенето на медени гъби на корейски е доста просто и резултатът в крайна сметка ще задоволи всеки член на семейството - чесънът и ароматните подправки ще свършат работата си, това ястие може да се сервира самостоятелно или в допълнение към гарнитури. Медените гъби, приготвени на корейски, могат да се консумират като самостоятелно ястие или като добавка към гарнитура, но освен това могат да се използват като основа за различни салати.

съставки:

Медени гъби - 1 кг;
Чесън - 3 скилидки;
Растително масло - 4 супени лъжици;
Моркови - 400 г;
Оцет 6% - 3 супени лъжици;
Подправка за корейски моркови - 1 пакет;
Захар - 1 ч.л.;
Сол - 1 ч.л.

Метод на готвене:

Изплакнете гъбите под течаща вода, разделете ги на отделни гъби (ако са много големи, по-добре ги нарежете) и ги сварете в подсолена вода. След като се варят около 30 минути, тази вода трябва да се отцеди и гъбите да се измият. Повторете процеса отново и когато гъбите легнат на дъното можете да ги изключите, готови са;
След това обелете, измийте и настържете морковите на специално ренде за корейски моркови;
Пригответе марината. Обелете и нарежете чесъна (просто го прекарайте през преса), добавете подправка, сол, захар и добавете оцет. Ние внимателно свързваме всички компоненти заедно;
Добавете готовите (настъргани) моркови към охладените гъби и разбъркайте;
Овкусете гъбите и морковите с ароматна марината и смесете всички съставки. След което почти готовите медени гъби трябва да се варят - поставяме ги на студено за 3 часа;
Преди сервиране гъбите трябва да се подправят с растително масло и за да станат по-ароматни, запържете в него един нарязан лук;
Добавете зеленчуци към медените гъби и нашето ястие е готово за сервиране. Медените гъби, приготвени на корейски, могат да се консумират като самостоятелно ястие или като добавка към гарнитура, но освен това могат да се използват като основа за различни салати.

Мариновани медени гъби за зимата с чесън

Чесънът е здравословен зеленчук, той ще ви предпази от настинки през зимата и само ще направи киселото ястие по-вкусно. И ако имате 5 скилидки чесън, винаги можете да им намерите приложение, например за тази рецепта. Медените гъби с чесън за зимата са популярно зимно ястие, което всяка домакиня вероятно има в килера си.

Това невероятно вкусно предястие може да се сервира с удоволствие на празнична трапеза, тъй като гостите наистина ще бъдат възхитени от него. В тих семеен кръг такива гъби вървят чудесно с варени или пържени картофи и често се използват като лека закуска за силни неподсладени алкохолни напитки.

Можете дори да направите гъбен хайвер от такива гъби у дома, който трябва да бъде допълнен със зеленчуци и доматен сос. Получава се наистина много вкусно. Препоръчва се мариноване и консервиране на медени гъби с чесън. Тази съставка придава на гъбите пикантен аромат и вкус. Копърът също често се използва за приготвяне на такава закуска.

Може да се добави към гъбите по време на процеса на производство или директно към готова закуска. Освен това, преди сервиране, се препоръчва готовото ястие от мариновани гъби да се овкуси с масло и, ако е необходимо, с оцет, за да освежите гъбите и да придадете апетитен блясък. За да мариновате правилно медените гъби с чесън, ви предлагаме да се запознаете с нашата проста и подробна рецепта, която е представена по-долу под формата на инструкции стъпка по стъпка.

съставки:

Медени гъби - 1 кг;
Вода - 1 л.;
Чесън - 5 скилидки;
Карамфил - 6 пъпки;
Бахар - 10 грах;
Дафинов лист - 2 бр.;
Оцет 70% - 1 чаена лъжичка;
Захар - 2 ч.л.;
Сол - 1,5 ч.л.

Метод на готвене:

Гъбите, които сме събрали, трябва да бъдат сортирани: отстранете клонки, листа, почистете от мръсотия;
Сега трябва да ги поставите в тенджера и да ги напълните с хладка вода от чешмата. Да оставим за час и половина. Когато времето изтече, източете така наречената първа вода и налейте нова вода. Пак чакаме. Тази процедура трябва да се повтори три пъти;
След това ги оставете да се варят за 1,5 часа. При кипене ще трябва да премахнете пяната (сякаш правим сладко). След като изтече времето, поставяме медените гъби в гевгир и ги изплакваме със студена вода;
След това ще работим върху марината. Към един литър вода добавете черен пипер, сол, захар, оцет и други подправки. 2 минути преди марината да е готова ще сложим чесъна. Прехвърлете медените гъби в маринатата и оставете да заври. Сега гъбите могат да се поставят в буркани и да се навиват. Добър апетит!

Най-вкусните мариновани гъби за зимата

Домашни мариновани гъби - видео рецепта

Маринованите гъби са първите, които отиват в нашето семейство. Нито един от приготвените буркани не е оцелял поне до януари. Тези гъби са подходящи за много рецепти за салати. Но те са вкусни просто така, сами по себе си.

Мариноването, според мен, е най-лесният начин за приготвяне на гъби и в частност медените гъби.

Мариновани медени гъби за зимата с чесън

съставки:

медени гъби - един килограм;
литър преварена или филтрирана вода;
една и половина супени лъжици сол;
две лъжици гранулирана захар;
пет скилидки чесън;
няколко дафинови листа;
десет грах черен бахар;
шест чадъра от карамфил;
1 чаена лъжичка 70% оцет.

Напредък на подготовката

Гъбите, които сме събрали, трябва да бъдат сортирани: отстранете клонките, листата и ги почистете от мръсотия.
Сега трябва да ги поставите в тенджера и да ги напълните с хладка вода от чешмата. Да оставим за час и половина. Когато времето изтече, източете така наречената първа вода и налейте нова вода. Пак чакаме. Тази процедура трябва да се повтори три пъти.
Сега нека ги сготвим за час и половина. При кипене ще трябва да премахнете пяната (сякаш правим сладко). След като изтече времето, поставяме медените гъби в гевгир и ги изплакваме със студена вода.
След това ще работим върху марината. Към един литър вода добавете черен пипер, сол, захар, оцет и други подправки. Две минути преди марината да е готова, добавяме чесъна там. Прехвърлете медените гъби в марината и оставете да заври.

Сега можете да сложите всички гъби в буркани и да ги навиете! Добър апетит!

Мариновани медени гъби без оцет - рецепта за зимата

Някои хора не харесват ухапването на мариновани гъби - разбирам ви напълно, така че намерих рецепта без този компонент. Нека маринованите гъби са без оцет, но те няма да загубят от това. Гъбите стават също толкова вкусни!

съставки

килограм медени гъби от всякакъв размер;
вода - 1 литър;
сол – равна супена лъжица;
гранулирана захар - супена лъжица;
лимон - десертна лъжица с малка пързалка;
чесън;
лавър;
карамфилови чадъри - 2 - 3 бр.

Напредък на подготовката:

Сортирайте медените гъби и изплакнете обилно. Сега напълнете гъбите с вода и включете газта. След като течността заври, гответе медените гъби още 8 минути.
Отцеждаме тази първа вода и наливаме нова. Върнете съда на котлона и изчакайте да заври. След това поставете гъбите в гевгир.
Нека направим марината: налейте студена вода в тиган и сложете всички подправки от рецептата. Оставете маринатата да заври и добавете към нея лимон. Оставете да заври отново.

Сега го опитайте - сега все още можете да добавите сол или да го подсладите.

Прехвърляме в него сварените медени гъби и ги варим още 15 минути. Поставете гъбите в буркан и ги залейте равномерно с маринатата.

Затворете бурканите и ги оставете да изстинат. Добър апетит!

Рецепти за мариновани медени гъби в буркани за зимата

Това е класическа рецепта. Трябват ви малко продукти, ястието се приготвя лесно и бързо. Що се отнася до вкуса, той ще се окаже не по-лош от предишните.

съставки

кофа с медени гъби;
дафинов лист - пет броя;
оцетна киселина 70%;
сол - две препълнени супени лъжици;
гранулирана захар - равна супена лъжица;
зърна черен пипер, карамфил - по пет броя.

Напредък на подготовката:

Ще сварим гъбите в тиган от 10 литра. Напълнете половината обем с вода. Добавяме гъбите (половината), като паднат може да добавите останалите. Оставете да заври.
Свалете от огъня и отцедете течността. След това гъбите трябва да се измият под течаща вода.
Сложете го в тенджера, долейте вода, колкото да не "изтича" при кипене. Добавете сол, оставете да заври и продължете да готвите 40 минути. Свалете от огъня, излейте водата и оставете медените гъби да се отцедят напълно.
Междувременно нека направим марината. В отделна тенджера налейте 1 литър вода, добавете една препълнена лъжица сол и добавете една препълнена супена лъжица захар. Слагаме 5 дафинови листа, 5 зърна черен пипер, 5 скилидки. Поставете маринатата на огъня и я оставете да заври.
Прехвърлете гъбите в маринатата, оставете да заври и след 10 минути ги сложете в буркани.

Добър апетит!

Бързо приготвени мариновани гъби за 15 минути

Искам мариновани гъби, но времето изтича или ме мързи да готвя дълго време, можете да разрешите проблема много бързо. Рецептата е проста, идеална за начинаещи. Бързо не значи безвкусно! Това ястие просто се готви по-бързо, а ароматът и вкусът остават същите като в „класическия“.

съставки

медени гъби;
две равни супени лъжици сол;
равна лъжица кристална захар;
2-3 дафинови листа;
шест зърна черен пипер;
три чадъра от карамфил;
1 чаена лъжичка оцетна киселина (70%).

Напредък на подготовката:

Почистете гъбите от мръсотия и клонки. Изплакваме няколко пъти и слагаме медените гъби в тенджера. Добавете малко вода и ги оставете да се сварят.
След като гъбите заври, отстранете пяната и продължете да готвите 15 минути. След това източете тази вода и поставете гъбите обратно в тигана. Напълнете със саламура, тоест марината.
Така приготвяме марината. В един литър вода добавете сол, кристална захар, дафинов лист, черен пипер и карамфил.
С тази саламура се заливат гъбите и се варят следващите 30 минути. Отстранете пяната и разбъркайте. 5 минути преди края на готвенето добавете чаена лъжичка оцетна киселина.

Това е всичко, сега можете да го сложите в буркани.

Проста рецепта за мариновани медени гъби с масло

Маринованите медени гъби, приготвени по тази рецепта, се оказват много вкусни. Те ще бъдат отлично студено предястие и гостите със сигурност ще ви помолят за тази необичайна рецепта. Тези гъби вървят добре с картофи и варен ориз.

съставки:

килограм медени гъби;
масло - 350 грама;
солта е ориентир за вашия вкус;
сладък червен пипер - равна ч.л.

Приготвяне:

Сварете вода, посолете и добавете към нея предварително измитите гъби. Гответе медените гъби за около двадесет минути, като непрекъснато отстранявате образувалата се пяна. След това слагаме гъбите в гевгир - оставяме течността да се отцеди напълно.
Разтопете малко в дълбок тиган и задушете в него сварените медени гъби за половин час. Съвсем накрая посолете на вкус и ги овкусете с червен пипер.
След това разбъркайте и гответе още 10 минути.
Поставете медените гъби в стерилни буркани. Отгоре се налива малко сгорещено олио от тигана и се завиват капачетата.

Тези гъби могат да се съхраняват около 8 месеца. Добър апетит!

Най-вкусната рецепта за мариновани гъби без стерилизация

Някои хора го харесват, други не. Но има един факт - не е нужно да се притеснявате за стерилизирането на буркани. Доста необичайно, защото нашите майки и баби винаги са стерилизирали буркани, преди да сложат конфитюр или гъби в тях.

съставки:

2,8 килограма медени гъби;
2 литра вода;
лимонена киселина;
оцетна киселина 70%;
черен пипер, сол, захар, чесън, дафинов лист;
три супени лъжици солен соев сос.

Напредък на подготовката:

Първо трябва да изплакнете всички медени гъби под течаща студена вода и да ги сортирате. Сега отрязваме стъблото на малки гъбички наполовина. При големите ги отрязваме напълно и разрязваме капачките на две части.
Сега вземете 8-литрова тенджера, налейте вода в нея и поръсете лимонена киселина на върха на ножа. Сложете 2/3 от гъбите. Изчакайте да заври и добавете останалите медени гъби. Гответе гъбите за 5 минути. Сега отстранете от огъня и изцедете водата през гевгир.
Сега вземете 5-литрова тенджера и изсипете два литра вода в нея. Слагаме на газ и след като заври добавяме 5 малки дафинови листа, 10 зърна черен бахар и 6 скилидки чесън за вкус, 2 супени лъжици сол, 3 супени лъжици захар. Разбъркайте и след като заври добавете гъбите.
Разбъркайте и залейте с 3 ч. л. оцет и 3 с. л. соев сос. Изчакайте да заври и гответе под затворен капак около 20 минути. Отстранете дафиновите листа и продължете да готвите още 5 минути. Сваляме тигана от котлона и прехвърляме в буркани.

Всичко е готово. След охлаждане гъбите могат да се съхраняват в мазето.

Успех с приготовленията и приятен апетит!

Медените гъби са може би най-плодотворните гъби. При успешен излет можете да съберете голяма реколта от тези малки гъби от един пън. Вкусни са под всякаква форма. Но най-често се опитват да ги мариноват или мариноват.

Има много рецепти за мариновани медени гъби. Вкусът на тези гъби зависи от подправките и подправките, добавени в марината, както и от количеството оцет, което прави гъбите пикантни и толкова апетитни. Оцетът има консервиращи свойства и помага за по-доброто запазване на детайлите.

Тънкостите на готвенето

Медените гъби се приготвят за мариноване по същия начин, както за мариноване. Те се сортират внимателно, като се отстраняват червивите, обраслите и счупените. Само малки гъби с еластични шапки са подходящи за мариноване. Останалите гъби се оставят за прясна употреба, например супа или запръжки.
Смята се, че краката на медените гъби са малко сурови, затова се препоръчва да ги нарежете наполовина. Много домакини мариноват само шапките на медените гъби, а краката изсушават или правят гъбен прах от тях.
Медените гъби не изискват сортиране по размер или дълго накисване. Но все пак си струва да ги държите във вода известно време, за да се отървете по-лесно от заседналите отломки и пясък. След това гъбите се измиват обилно в няколко води.
Медените гъби се мариноват по два начина: варят се в марината до омекване или първо се сваряват гъбите и след това се заливат с марината.
Броят на гъбите на 1 литър марината зависи и от това колко плътно са натъпкани в бурканите. Ако напълните литров буркан с гъби до върха, ще ви трябват 300-500 ml марината. Ако заемат половината буркан, тогава ще е необходима много повече марината. Като се има предвид това, трябва да се направи изчисление.

Мариновани медени гъби без стерилизация: първата рецепта

готови медени гъби - 5 кг;
сол - 50 г на 3 литра вода (за варене на гъби).

За марината:

вода - 1,5 л;
сол – 2 с.л. л.;
дафинов лист - 5-6 бр.;
люти чушки – 12 бр.;
карамфил – 6 бр.;
оцетна есенция – 30 ml (или 350 ml 5% оцет).

Метод на готвене

Сортирайте медените гъби, оставяйки само цели, нечервени. Почистете ги от отломки и пръст. Потопете се в студена вода за няколко минути и след това измийте обилно.
Поставят се в подсолена вода и се варят 20 минути. Поставете върху сито, за да се отцеди течността.
Пригответе плънката. За да направите това, сложете всички съставки за марината във вода и варете на слаб огън за 20 минути. Отстранете от огъня, охладете леко, добавете оцетна есенция или оцет.
Поставете гъбите в чисти стъклени буркани, като ги напълните до 2/3 и ги залейте с гореща марината. Готино. Затворете с обикновени капаци. Така приготвените медени гъби се съхраняват в хладилник.

Мариновани медени гъби без стерилизация: рецепта втора

Съставки (за два 3-литрови буркана):

готови медени гъби - 5 кг;
сол - 120 g на 3 литра вода (за готвене на гъби).

За марината:

вода - 1,5 л;
оцетна есенция 80% - 30 ml;
лимонена киселина - 1,5 g;
дафинов лист - 5 бр.;
канела – 1/4 ч.л.;
бахар – 10 бр.;
карамфил – 7 бр.;
сол – 50 гр.

Метод на готвене

Сортирайте медените гъби и ги почистете. Накиснете поне половин час в студена вода и след това измийте обилно.
Слагат се в тиган с подсолена вода и се варят 20 минути. След това отцедете водата.
Пригответе марината от всички съставки, с изключение на оцетната есенция. Потопете гъбите в него и гответе още 20 минути. В края на варенето добавете есенцията.
Свалете съда от котлона. Охладете гъбите в марината.
Нареждат се в стъклени буркани и се заливат с получената марината. Затворете с найлонови капаци. Поставете го в хладилника.

Мариновани медени гъби без стерилизация: рецепта трета

медени гъби – 10 кг.

За марината:

вода – 1,8 л;
оцет 6% - 200 ml;
захар – 2 с.л. л.;
сол - 100 g;
дафинов лист – 3 бр.;
бахар - 6 грах;
карамфил - 3 пъпки;
канела – 1/4 ч.л.

Метод на готвене

Приготвени, както в предишните рецепти, напълнете медените гъби с вода и оставете да заври, като отстраните пяната. Добавете малко сол. Гответе, докато гъбите потънат на дъното.
Пригответе марината. Сложете захарта, солта и подправките във водата. Вари се 5 минути. Добавете оцет. Охладете напълно маринатата.
Поставете готовите медени гъби върху цедка и изчакайте да изстинат.
Поставете гъбите в стерилни буркани, напълнете до раменете. Залива се със студена марината.
Изсипете тънък слой калцинирано растително масло върху маринатата. Покрийте бурканите с пергамент и ги завържете. Да се съхранява в хладилник.

Мариновани медени гъби без стерилизация: рецепта четири

Съставки за два 3-литрови буркана или шест 1-литрови буркана:

медени гъби - 5 кг;
захар – 100 g;
сол - 100 g;
оцетна есенция 70% - 1 супена лъжица. л.;
черен пипер – 10 бр.;
канела - на вкус;
вода - 1,5 л;
растително масло - 50 ml.

Метод на готвене

Почистете гъбите от пясък и трева. Напълнете с вода и оставете за половин час. Измийте обилно.
Бланширайте медените гъби за 5 минути във вряща вода. Поставят се върху сито да се отцедят и след това се прехвърлят в тенджера.
Пригответе марината от вода и всички съставки с изключение на маслото. Залейте гъбите с маринатата и ги сложете на огън. След като течността заври, варете гъбите на умерен огън, като отделяте образувалата се пяна, за 30-40 минути.
Прехвърлете в стерилизирани затоплени буркани. Залейте с марината. Когато гъбите се охладят, налейте малко растително масло във всеки буркан, така че да покрие съдържанието на бурканите с тънък филм. Покрийте с пластмасови капаци.

Мариновани медени гъби със стерилизация: първата рецепта

Съставки за четири 3-литрови буркана:

медени гъби - 10 кг;
вода - 1,5 л;
сол - 200 g;
лимонена киселина - 3 g;
оцетна есенция - 50 ml;
дафинов лист - 6 бр.;
канела, карамфил – 5 бр.;
други подправки - на вкус.

Метод на готвене

Изберете цели, силни медени гъби. Почистете ги от пръст и отломки. Напълнете със студена вода за половин час, след което измийте обилно. Нарежете стъблата наполовина или подгответе само капачките за мариноване.
Изсипете гъбите в тавата. Налейте вода. Добавете всички съставки с изключение на оцетната киселина. Гответе медените гъби на слаб огън, като отстраните излишната пяна. Когато гъбите започнат да се утаяват на дъното, добавете оцетна есенция и кипете още малко.
Докато гъбите се варят, пригответе стерилни буркани. Могат да се стерилизират на пара или във фурна.
Свалете съда от котлона. Внимателно прехвърлете медените гъби от тигана в бурканите, залейте с горещата марината.
Покрийте бурканите със стерилни капаци. Слагат се в тенджера с гореща вода (трябва да стига до закачалките на бурканите) и се слагат на огън. Веднага щом водата заври, стерилизирайте половин литрови буркани за 25 минути, литрови буркани за 30 минути.
Извадете бурканите от тигана и веднага ги затворете плътно. Обърнете бурканите с гъби с главата надолу, покрийте с одеяло и оставете да изстинат напълно.

Мариновани медени гъби със стерилизация: рецепта втора

Съставки за пет 1-литрови буркана:

медени гъби - 5 кг;
сол - 40 g на 400 ml бульон;
растително масло - 100 ml;
оцетна есенция - 1 с.л. л.;
черен пипер – 10 бр.;
дафинов лист - 5 бр.;
копър - 2 чадъра;
чесън - на вкус;
листа от череша и касис - 5 бр.

Метод на готвене

Готовите чисти гъби се заливат със студена вода, слагат се на огън и се варят 10 минути. Поставете върху цедка.
Отново се залива със студена вода и се вари още 20 минути.
Гъбите се прехвърлят в друга тава, заливат се с 400 мл гъбен бульон. Добавете всички подправки (с изключение на оцет) и растително масло. Варете 20 минути на тих огън.
Свалете от огъня, налейте оцет и разбъркайте.
Поставете медените гъби в стерилни буркани и ги напълнете с маринатата, в която са варени.
Затворете с капачки. Слагат се в тенджера с гореща вода. Стерилизирайте 20 минути, ако бурканите са половин литър. Дръжте литрови буркани във вряща вода за 30 минути.
Извадете бурканите с медените гъби от водата и веднага ги затворете плътно. Обърнете го с главата надолу и го увийте в одеяло. Изчакайте, докато изстине напълно.

Мариновани медени гъби със стерилизация: рецепта трета

Съставки за 1,5 литров съд:

медени гъби - 1 кг;
сол - 35 g;
захар – 1 ч.л.;
дафинов лист – 1 бр.;
чесън – 3 скилидки;
черен пипер – 10 бр.;
канела - на вкус;
ябълков оцет - 7 супени лъжици. л.;
вода – 500 мл.

Метод на готвене

За мариноване изберете само цели гъби с плътни шапки. Почистете ги от мръсотия и трева. Напълнете с вода за половин час, след това изплакнете добре, като смените водата няколко пъти.
Поставете гъбите в тенджера, покрийте със студена вода и поставете на среден огън. Оставете да заври, гответе половин час, като отстраните пяната.
Поставете сварените гъби в сито или гевгир. Изчакайте, докато водата се отцеди напълно.
Междувременно пригответе марината. В друга тенджера се налива вода и се добавят всички подправки и подправки според нормата. Вари се 5 минути. В края на готвенето добавете оцет.
Поставете гъбите в стерилизирани буркани и ги залейте с вряла марината.
Покрийте бурканите с капачки. Поставят се в тенджера с гореща вода - трябва да стига до закачалките на бурканите. Стерилизирайте 20 минути от момента, в който водата заври.
Затоплените буркани веднага затворете плътно.
Обърнете ги с капачките надолу и изчакайте да изстинат напълно.

Мариновани медени гъби със стерилизация: рецепта четири

Съставки за шест 1-литрови буркана:

готови манатарки – 5 кг.

За марината (на 1,5 литра вода):

сол - 40 g;
захар - 80 g;
оцет 9% - 7 супени лъжици. л.;
зърна черен пипер – 5 бр.;
карамфил – 3 бр.;
дафинов лист – 1 бр.;
чесън – 2 скилидки;
индийско орехче - щипка.

Метод на готвене

Сварете обелените и старателно измити гъби в подсолена вода. Веднага след като гъбите потънат на дъното, ги поставете в цедка и оставете водата да се отцеди.
Изсипете вода в друг тиган, добавете подправки и билки (с изключение на оцет), оставете да ври 5 минути.
Потопете медените гъби в марината. Добавете оцет. Варете на умерен огън 15 минути, като отстранявате пяната.
Поставете гъбите в стерилизирани литрови или половин литрови буркани. Залейте с марината.
Поставете половин литрови буркани в тенджера с вода и стерилизирайте за 20 минути или 30 минути за литрови буркани. Седалка плътно. Охладете с главата надолу.

Бележка към домакинята

Към мариноването на гъби трябва да се подхожда с цялата отговорност, тъй като има чести случаи на отравяне с гъбени препарати поради развитието на ботулинов токсин, спорообразуващ бацил, който причинява ботулизъм, в херметически затворени консервирани гъби.

Маринованите медени гъби за зимата са вкусно и невероятно вкусно ястие. Буркан от тези гъби, приготвени за зимата у дома, може да разведри всеки бурен зимен ден.

И можете просто да ядете хрупкави мариновани гъби с хляб, без нищо друго. вкусно! И дори можете да усетите аромата на лятна гора или да си спомните пурпура и златото на индийското лято...

Мариновани медени гъби - най-простата рецепта

Ще имаш нужда:

гъби - 1,5 кг;
чадъри от копър - 2 бр.;
4-6 зърна бахар;
2-4 дафинови листа;
1 ч. л. синапено семе (по желание, но китайците го слагат);
1 с.л. сол.
9% оцет - 5 супени лъжици. лъжица;
чесън – 2 скилидки.

Как да приготвите мариновани медени гъби - рецепта стъпка по стъпка със снимки:

Вкусни медени гъби за зимата в марината с чесън

съставки:

пресни медени гъби - 1,2 кг;
За марината (на 1 литър вода): 1 копър чадър;
1-2 дафинови листа;
2-3 зърна черен пипер;
2 с.л. лъжици захар;
1 с.л. лъжица сол;
5 с.л. лъжици 9% оцет.

Как да приготвите вкусни мариновани медени гъби за зимата - инструкции стъпка по стъпка:

Сортирайте, измийте и сварете медените гъби за час и половина в чиста вода. Поставете в гевгир, оставете бульона да се отцеди и изплакнете гъбите с преварена вода. Поставете в стерилни буркани.
Подготовка на марината за гъби. Изсипете литър вода в празния тиган и оставете да заври. Във водата добавете сол, захар, зърна черен пипер, дафинов лист и копър. Маринатата се вари 5 минути. Свалете от огъня и добавете оцета. Изсипете марината върху гъбите в буркани.

Уверете се, че течността напълно покрива гъбите.

Затворете бурканите с гъби с капаци. Охладете и поставете на хладно място.

Маринованите медени гъби са идеални за ястия от картофи и други зеленчуци, както и различни каши. Между другото, те правят прекрасни салати, а тези гъби са просто страхотни като самостоятелна закуска. Все пак опитайте сами!

Мариновани медени гъби с канела за зимата

Вкусните, ароматни мариновани медени гъби са отлично предястие, особено ако ги поръсите с лук и полеете със слънчогледово олио. Чудесно за основни ястия.

Продукти:

медени гъби - 1 кг;
захар – 2 супени лъжици;
сол - 4 супени лъжици;
дафинов лист – 3 бр.;
бахар - 6 грах;
карамфил - 4 звезди;
канела - 3 броя;
70% оцетна есенция - 3 ч.л.

Маринованите медени гъби се приготвят, както следва:

Мариновани медени гъби - рецепта без стерилизация

За готвене ще ни трябват следните продукти:

пресни медени гъби, за предпочитане малки, необрасли, с дебели крака
сол, захар
оцетна киселина
дафинов лист
карамфил
чесън

Приготвяне:

Медените гъби трябва да бъдат внимателно сортирани, за да се отстранят остатъците. Особено в нашия случай, тъй като събрахме медени гъби не само от пънове, но и взехме тези, които растат на земята. Освен това медените гъби имат по-дебел и мек крак, което ги прави по-приятни за консумация по-късно.

След това изплакваме медените гъби обилно под течаща вода. Слага се в тенджера, залива се със студена вода, посолява се добре и се слага на котлона.

Оставете да заври, оставете да къкри 5-10 минути и не забравяйте да отцедите първата вода, защото тя съдържа всички вредни вещества, които могат да бъдат в гъбите. Е, просто изглежда грозно, цялото черно и мръсно!

Напълнете медените гъби отново с чиста студена вода и поставете на котлона. Този път ги оставяме да врят 1 час-30 минути, след което добавяме сол и захар в разход 1 супена лъжица сол и 1 супена лъжица захар на 2 литра вода.

Добавете дафинов лист и няколко скилидки чесън. Хвърлете няколко скилидки. След като водата заври, добавете 2,3 супени лъжици 9% оцетна киселина и можете да я увиете за зимата!

Мариновани медени гъби за зимата - най-вкусната рецепта

съставки:

Медени гъби - колко ще бъде
Вода - 1л
Сол - 1 с.л. лъжица
Захар - 1 - 1,5 супени лъжици. лъжици
Оцет 9% - 9-10 супени лъжици. лъжици
Зърна черен пипер - 5-6 бр
Дафинов лист - 1-2 бр
Карамфил - 2-3 бр.
Чесън - по желание - 2-3 скилидки
Настъргано индийско орехче - по желание

Процес на готвене:

1. Измийте добре медените гъби, почистете ги от листата и пръстта.
2. Залива се със студена вода и след като заври се вари 10 минути. След това отцедете водата през гевгир.

3. Напълнете гъбите отново със студена вода, около 1 литър, оставете да заври и варете 10 минути.
4. В гъбения бульон добавете захар и сол - 1 с.л. лъжица на 1 литър вода. Дафинов лист, черен пипер, чесън. Гответе 5 минути.
5. Накрая добавете оцет 9%, както е посочено в рецептата, или го заменете с оцетна киселина в размер на 1 супена лъжица. лъжица на 1 литър вода, варете 3 минути и изключете котлона

6. Поставете горещите гъби в буркани, които предварително трябва да се стерилизират заедно с капаците. Разпределете маринатата равномерно в бурканите. По желание във всеки буркан добавете по една пресна скилидка чесън и навийте. Обърнете върху капаци и покрийте с одеяло, докато изстинат.

Мариновани медени гъби у дома - рецепта за зимата

съставки:

медени гъби - кофа от 10 литра;
сол на вкус;
за марината: 2 литра вода;
125 г едра сол;
100 г оцет;
дафинов лист - 1-2 бр.;
черен пипер - щипка.

Как се готви:

Сортирайте гъбите и ги измийте в няколко води. Поставете готовите гъби в голяма тенджера, добавете вода и оставете да заври. Изцедете. Измиваме гъбите. Повтаряме тази процедура отново.

За трети път добавете вода, оставете да заври, намалете котлона и гответе до омекване (2 часа). Половин час преди края на готвенето добавете сол на вкус. Но не много - маринатата е солена. По принцип гъбите са готови.
Пригответе марината от вода, сол и оцет. Сварените медени гъби се потапят във врящата марината с оцет за 5 минути.

Miracle Berry - 3-5 кг пресни ягоди на всеки 2 седмици!

Колекцията Miracle berry Fairytale е подходяща за перваза на прозореца, лоджия, балкон, веранда - всяко място в къща или апартамент, където пада светлината на слънцето. Можете да получите първата реколта само за 3 седмици. Miracle berry Приказната реколта дава плодове през цялата година, а не само през лятото, както в градината. Продължителността на живота на храстите е 3 или повече години, от втората година в почвата могат да се добавят торове.

На дъното на готовите буркани се поставят дафинов лист и няколко зърна черен пипер. С решетъчна лъжица се хващат гъбите и се пълнят бурканите с тях. Изсипете марината за гъбите. Покрийте с капаци и стерилизирайте. Половин литрови буркани - 30 минути. Навийте и увийте за един ден.

Видео: мариновани медени гъби с оцет

Медените гъби са едни от най-популярните гъби, но не се нареждат в най-високата категория по стойност. И тяхната популярност вероятно се дължи на факта, че те са много удобни за събиране и готвене. Ако имате достатъчно късмет да намерите растеж на медени гъби в гората, тогава веднага ще съберете няколко кофи. Лесно се почистват, практически няма червеи. Остава само да се изплакнат и консервират. Е, маринованите медени гъби ще ви спасят повече от веднъж до следващата реколта - да се насладите сами, да зарадвате гостите си и да вземете буркан, за да посетите приятели.

От собствен опит мога да кажа, че ние мариноваме гъбите, независимо от техния сорт, според любимите ни основни рецепти за марината. И днес искам да ви кажа 6 доказани рецепти за приготвяне на вкусни мариновани гъби за зимата.

Мариновани медени гъби в буркани - проста рецепта за зимата

Тази рецепта е безпроблемна, без предварително накисване на гъбите. Ако вече сте атакували медени гъби, няма да можете да съберете по-малко от кофа. Тази кофа ще ви даде пропорциите за тази рецепта. Само имайте предвид, че по време на готвене медените гъби се разваряват повече от другите гъби.

съставки:

пресни медени гъби - 1 кофа
сол - 2 с.л. л.
захар - 2 с.л. л.
оцет 70% - 1 ч.л.
зърна черен пипер
дафинов лист - 5 бр.
карамфил - 4-5 бр.

Сортираме гъбите, отделяме гъбите една от друга. Отделно подбирам малките, така непокътнати ще ги сложим в буркани. По-едрите гъби по желание се нарязват на 2-4 части.

Можете да отрежете дългите дръжки на медените гъби и да ги изсушите отделно, след което да ги смелите в кафемелачка. Вземете отлична подправка за гъби за супи и основни ястия.

2. Вземете голяма тенджера и налейте 5 литра вода. Слагаме тигана на огъня, започваме да загряваме водата и първо слагаме половината от всички медени гъби в тигана, а когато седят, добавяме останалите. Оставете да заври.

От значение за всякакви гъби: за да предотвратите потъмняването на гъбите по време на готвене, трябва да добавите лимонена киселина на върха на ножа към водата, в която ще се варят гъбите.

3. Поставете гъбите в гевгир и ги отцедете от водата. С първата мръсна вода се освобождаваме от отпадъци, които трудно се почистват механично с нож. Измиваме гъбите под течаща вода.

4. За втори път залейте гъбите с чиста вода, така че водата да покрие всички гъби, оставете водата с гъбите да заври и гответе 40 минути.

5. Извадете гъбите от водата и отцедете водата.

6. В отделен тиган пригответе марината. Налейте 1 литър вода. Във вряща вода се добавят 2 с.л. л. сол, 2 с.л. л. захар, 1 ч.л. оцет и всички подправки. Поставете гъбите във врящата марината и ги оставете да къкри за 7-10 минути.

7. Поставете в чисти стъклени буркани, покрийте с капаци и стерилизирайте във вряща вода за 15 минути (за литрови буркани).

Медени гъби, мариновани с ябълков оцет - рецепта за зимата

Друга вкусна рецепта, просто опитайте да замените обикновения оцет с ябълков оцет, той ще има повече ползи и е по-малко остър от трапезния оцет.

съставки:

медени гъби - 1 кг
сол - 1 с.л. л.
захар - 2 с.л. л.
ябълков оцет 9% - 8 супени лъжици. л.
вода за марината - 1 литър
черен пипер - 1/2 ч.ч.
дафинов лист - 2 бр.
карамфил - 3-4 бр.
сушен копър - 1 ч.л.
растително масло

2. Поставете тигана с медени гъби на котлона, оставете да заври, отстранете пяната, която ще се образува. Гответе гъбите за 30 минути.

3. В същото време налейте 1 литър чиста вода в друга тенджера, поставете я на огъня и пригответе марината. Изсипете сол, захар във водата, добавете подправки, налейте ябълков оцет. Оставете маринатата да заври.

4. По това време гъбите вече са се сварили, изцедете водата от тигана и изсипете приготвената марината в нея. Отново оставете маринатата да заври, добавете сух копър (по желание) и след като заври, ще трябва да готвите още 15 минути. В същото време разбърквайте периодично.

5. Поставете готовите гъби в предварително стерилизирани буркани. Капаците също трябва да бъдат стерилизирани.

6. За да не мухлясат гъбите отгоре, във всяко бурканче сипете по 1 ч.л. растително масло.

7. Покрийте бурканите с капаци и ги стерилизирайте в тенджера с вряща вода.

Някои домакини се задоволяват само със стерилизиране на буркани. Когато консервирам гъби, винаги играя на сигурно и също така стерилизирам буркана с препарата.

Медени гъби, мариновани у дома - рецепта за зимата

Визуално вижте какви красиви гъби получавате в буркани. И мисля, че можете да изберете рецептата по ваш вкус.

Най-вкусната рецепта за мариновани гъби

За вкусовете не се спори, всеки има своя любима рецепта за марината от гъби. Някои хора просто обичат солени гъби. други са по-кисели, трети са по-остри. И много ни хареса рецептата с много захар и оцет. Опитайте и вие и изведнъж ще ви стане най-вкусно.

съставки:

медени гъби - 1 кг
сол - 2 с.л. л.
захар - 6 с.л. л.
оцет 9% - 100 мл
вода за марината - 1 литър
зърна черен пипер
дафинов лист - 3-4 бр.
карамфил - 3-4 бр.
канела - 1/3 ч.л.

Както и в предишните рецепти, почистваме медените гъби, изплакваме ги и по желание подрязваме стъблата. Поставете гъбите в тенджера, залейте със студена вода и поставете тенджерата на огъня да заври. Гответе медени гъби за 30 минути.
Пригответе марината. Не се страхувайте от много захар и оцет, определено ще е вкусно. И за да придам на гъбите специален аромат, в допълнение към традиционните подправки, добавям канела. Трябва ви само малко и ароматът е невероятен.
Изцедете водата и напълнете медените гъби с гореща марината. След това гответе още 10-15 минути.
Прехвърлете гъбите в чисти буркани, покрийте с капаци и стерилизирайте във вряща вода на всеки 15 минути.
Остава само да затворите плътно бурканите с капаци.

Мариновани медени гъби за зимата - рецепта без стерилизация

Тази рецепта не изисква стерилизация, тъй като няма да затваряме бурканите херметически, а с пластмасови капачки. Такива препарати ще трябва да се съхраняват в хладилник или друга студена стая.

съставки:

медени гъби - 1 кг
сол - 2 с.л. л.
захар - 1 с.л. л.
оцетна киселина 70% - 1 ч.л.
вода за марината - 1 литър
бахар грах
дафинов лист - 4 бр.
чесън - 2-3 скилидки
растително масло - 70 мл

По традиция почистваме и измиваме събраните медени гъби. По желание нарежете големите гъби на две. Сложете гъбите в голяма тенджера и ги залейте с вряла вода от чайника. Поставете тигана с гъбите на котлона и гответе за 10 минути.

В процеса на готвене медените гъби се сваряват около 3 пъти.

2. Изцедете водата, напълнете гъбите отново с чиста гореща вода, оставете отново да заври и гответе още 10 минути. Поставете гъбите в гевгир и ги изплакнете със студена вода.

3. Гъбите за трети път се заливат с гореща вода и отново се варят около 10 минути. Гъбите, ако са готови за мариноване, трябва да се утаят на дъното. Поставете гъбите в гевгир и изплакнете с течаща вода.

4. Гъбите отново се заливат с вода и по време на варенето се добавят директно към гъбите всички съставки за марината - сол, захар, черен пипер, дафинов лист. В същото време разбъркайте гъбите.

5. В края на готвенето нарежете чесъна на ситно и също добавете в тигана.

6. Поставете горещи гъби в стерилизирани буркани.

7. Ще трябва да сварите растително масло и да го излеете върху гъбите във всеки буркан.

8. Покрийте с пластмасови капачки и съхранявайте в хладилник.

Маринованите медени гъби, приготвени по тази рецепта, ще бъдат готови за употреба не по-рано от 2 седмици.

Видео - рецепта „Мариновани медени гъби за зимата“

Но тази рецепта е за тези, които не обичат да използват захар за марината. Тази рецепта предполага само добавяне на сол. Признавам си, използвам рецепти с добавена захар. Но ако ви интересува тази рецепта, погледнете.

В тази статия прегледахме само 6 рецепти за мариновани медени гъби, но рецептите са разнообразни, за да задоволят всеки вкус. Затова се надявам, че ще изберете най-подходящата рецепта за себе си и не забравяйте да я приготвите.