Recept za gusku sa kiselim kupusom. Pirjani komadi guske sa kupusom. Guska pirjana u komadima Za ručak ili večeru nudim odličnu opciju - jednostavan recept za gusku dinstanu u komadima. Sočan, ukusan, bukvalno se topi u ustima i savršen je za svaki obrok.

Danas ću vam reći kako skuhati gusku sa kupusom u laganom šporetu. Gusko meso je, za razliku od piletine, tamne boje i ima veći sadržaj kalorija. Gusko meso sadrži malu količinu masnoće, koja se tokom dinstanja meša sa ostalim sastojcima. Rezultat je ukusno i sočno jelo. Da bi se oslobodilo više masnoće potrebno je file iseći zajedno sa kožom.

Neće svi voljeti jednostavan dinstan kupus, ali s mesom je suprotno. Ovaj recept koristi bijeli kupus, može se zamijeniti karfiolom. U multivarku, u programu „Gorivo“, i meso i kupus se temeljno kuvaju na pari.
Može se poslužiti kao drugo jelo nakon supe ili boršča, ili za večeru kao zasebno jelo. Ispada sočno i vrlo ukusno, prije posluživanja možete posuti sitno sjeckanim koprom ili cilantrom. Zeleni se biraju po ukusu.

Sastojci za kuvanje guske sa kupusom

1. Bijeli kupus – 250 g.
2. Guščja prsa – 500 g.
3. Maslinovo ulje – 3 kašike.
4. Luk – 1 kom.
5. Šargarepa – 1 kom.
6. Voda – 100 ml.
7. Začin za meso - 0,5 kašičice.
8. Sol - po ukusu.

Kako skuvati gusku sa kupusom u sporom šporetu

Guščja prsa i kožu temeljno isperite pod vodom. Koža se može lagano sastrugati nožem. Meso iseći na velike komade na dasci.

Sipajte maslinovo ulje u posudu opreme i podesite način rada „Prženje“. Gusko meso sipajte u zagrejano ulje i pržite 5 minuta. Komadi se moraju povremeno okretati lopaticom.


Ogulite šargarepu i luk. Šargarepu narendajte na velike trake. Luk narežite na pola prstena.


U meso dodajte šargarepu i luk i pržite 5 minuta. Povrće treba da bude polusirovo.


Isperite potrebnu količinu bijelog kupusa vodom. Narežite povrće na tanke trakice. Isključite instalirani program.


U glavnu smjesu dodajte kupus i miješajte dok ne postane glatka.


Prelijte filtriranom vodom, dodajte sol i začin za meso. Promiješajte sadržaj, zatvorite poklopac i uključite opciju “Gurivanje” na 1,5 sat.


Zatim otvorite poklopac i promiješajte dobiveno jelo, možete ga poslužiti na stolu.


Stavite gulaš od guske i kupusa u činiju ili na ravan tanjir. Možete ga jesti sa kriškom belog ili crnog hleba, kao i sa svežim povrćem. Zimi se uz ovo jelo odlično slažu konzervirani krastavci i paradajz. Prijatno!

Recept

Operite trup guske i narežite na porcije. Krompir narežite na krupnije kockice, šargarepu i luk na trakice, jabuke narežite na kriške. U posudu multivarka sipajte ulje, dodajte komade peradi i krupno seckano povrće. Dodajte seckane jabuke, kupus, so i začine, zalijte čorbom. Zatvorite poklopac, postavite program "gašenje" na 1 sat i 30 minuta, pritisnite dugme Start. Kuvati do kraja programa.

Recept za program multicook

Operite trup guske i narežite na porcije. Krompir narežite na krupnije kockice, šargarepu i luk na trakice, jabuke narežite na kriške. U posudu multivarka sipajte ulje, dodajte komade peradi i krupno seckano povrće. Dodajte seckane jabuke, kupus, so i začine, zalijte čorbom. Zatvorite poklopac, podesite program Multicook na 100°C na 1 sat i 30 minuta, pritisnite dugme Start. Kuvati do kraja programa.

Pirjani komadi guske sa kupusom vrlo je ukusno jelo koje će se definitivno svidjeti predstavnicima jače polovice čovječanstva. Kupus se ispostavlja posebno ukusnim - krčka se u guščjoj masti, upija je, ali ostaje gust i blago hrskav. Ovaj recept je vrlo zgodan za one koji imaju zamrzivač - očišćenu i opranu perad možete isjeckati na komade, izrezati žlijezdu iz repa, zamrznuti u porcionim vrećicama i po potrebi kuhati.

Ako nemate kiseli kupus pri ruci, u redu je, napravite jelo od običnog bijelog kupusa, samo još malo posolite po ukusu. Zapamtite da se guska mora kuhati najmanje 1,5 sat! Mnogi kuhari pišu - ovisno o težini, ali to je pogrešno uvjerenje, jer kada dinstate 300 g peradi 30 minuta, dobit ćete žilavo i gusto meso koje se ne može žvakati. Minimalno vrijeme kuhanja velike peradi u bilo kojem obliku je 1,5 sat!

Dakle, pripremite potrebne sastojke i krenimo sa kuvanjem!

Isperite komade guske u vodi i lagano osušite papirnim ubrusima. Zagrijte biljno ulje u kotlu ili tavi s neprianjajućim dnom i stavite narezanu perad u posudu. Pržite 10-15 minuta.

Komadići guske treba da poprime zlatno smeđu koricu, a mast sa njih treba da bude malo topljena. Ne zaboravite promiješati.

Čim se to dogodi, u posudu nalijte toplu vodu, dodajte lovorov list, sol i mljeveni crni biber po ukusu. Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte jelo oko 1,5-2 sata dok ne omekša, dok voda potpuno ne proključa.

Čim ostane malo čorbe na dnu i meso se lako odvoji od kostiju, vrijeme je za dodavanje kupusa. Pirjane komade guske izvadite iz kotlića na tanjir.

Kupus oguliti, isprati i prepoloviti, narezati na velike trake. Upravo velike, inače ćete na kraju dobiti pire od kupusa. Isjeckani bijeli kupus stavite u kazan direktno u guščju mast. Na vrh dodajte kiseli kupus. Ako ga nema, tada lagano posolite nasjeckano povrće.

Na vrh stavite komade peradi, poklopite kotao i dinstajte na srednjoj vatri 10 minuta. Isključite i ostavite još 5 minuta da se pari.

Uklonite komadiće guske i stavite kupus na tanjir šupljikavom kašikom, a ostatak čorbe sipajte u kotao. Nemojte izlijevati juhu - možete je zamrznuti za pravljenje drugih jela ili na bazi nje pripremiti supu ili dodati kuhanom krompiru.

Na kupus stavite pirjane komade guske.

Pirjanu gusku u komadima obavezno poslužite vruću sa kupusom. Jelo nije ukusno hladno.

ugodan dan!

Pirjana guska sa kiselim kupusom

Lončić sa debelim dnom i poklopcem ili tepsija, nož, kuhinjska daska.

Sastojci

Kako odabrati prave sastojke

• Prilikom odabira cijele guske za pečenje, vodite se veličinom posude za pečenje. Trup treba mirno stajati u posudi i dobro puštati sok. Najbolje je uzeti gusku srednje veličine. Treba da bude mesnat, ne star i bez viška masnoće. U suprotnom će biti potrebno dosta vremena za kuvanje i na kraju se sva masnoća možda neće istopiti. Ako je ptica stara, jelo će biti pretvrdo.
• Ako još uvijek imate staru gusku, onda je u ovom slučaju bolje ugasiti. Tako će biti mekše.

• Koža trupa treba biti svijetla, bez nepotrebnih panjeva perja, bez oštećenja i sluzokože.
• Prilikom odabira kupusa za punjenje, odlučite sami koji ukus želite da dobijete. Ako želite začinjenije, onda koristite dobro fermentisan kupus. A ako volite blaži ukus, onda će vam odgovarati nekiseli ili blago soljeni kupus.

Video recept

Pogledajte video o tome kako skuhati ukusnu dinstanu gusku sa najmanjom količinom sastojaka.

Vrijeme kuhanja: 1,5-2 sata.
Broj porcija: 6-8.
Broj kalorija na 100 g: 412 kcal.
Kuhinjski pribor i oprema: tiganj, lopatica, gnječilica, rešetka za pečenje, nož, pleh, čačkalice ili konac i igla, cjedilo.

Sastojci

Redoslijed kuhanja

1. U dubokoj posudi pomiješajte 1-2 g kima, 1-2 g origana i 2-3 g soli. Dobro promiješajte.
   
2. 1,5 kg cijele guske preliti sa 250 g kipuće vode. Dobro operite i ostavite da se osuši.
   


3. 300 g kiselog kupusa stavite u cjedilo ili cjedilo. Iscijedite višak tečnosti.
   
4. Operite i izrežite 3 jabuke. Narežite na kockice i pomiješajte sa kiselim kupusom.
   
5. Gusku napunite mješavinom kupusa i jabuka. Zašijemo ili pričvrstimo čačkalicama mjesto na trupu kroz koje smo punili. To se radi da sok i fil ne bi iscurili tokom pečenja.
   
6. Gusku stavite na rešetku za pečenje i ispod stavite pleh.
   
7. Prelijte trup sa 120 g biljnog ulja. U pleh sipajte 150 g filtrirane vode.
   
8. Zagrijte rernu na 220 stepeni Celzijusa. Kad se rerna zagrijala, u nju stavite našu gusku i pecite 45-50 minuta dok koža ne dobije zlatno smeđu boju.
   
9. Okrenite trup na drugu stranu i podmažite sokom iz tepsije. Pecite još 40 minuta da i druga strana porumeni.
   


10. Kada je guska gotova, ostavite je neko vrijeme u ugašenoj rerni. Izvadimo cijelu pečenu jabuku i izrežemo jezgro. Izrezali smo ga nasumično.
    
11. Malo masnoće koja ostane u tiganju sipajte u tiganj sa neprijanjajućim slojem i stavite na šporet.
    
12. Kada se tiganj zagreje, na njega stavite seckanu pečenu jabuku. Malo propržiti na masti i iseckati gnječicom.
    
13. U jabuku dodajte 5 g brašna i promiješajte. Dodati 50 g filtrirane vode, 7 g kisele pavlake. Dovesti dok se ne zgusne.
    

Video recept

U videu možete pogledati recept za kuvanje guske sa kiselim kupusom u rerni.

Kako servirati i kako upotpuniti jelo

• Ne ograničavajte svoju maštu samo na kupus i jabuke. U fil dodajte suhe kajsije, grožđice, pomorandže, suhe šljive, urme ili bilo šta po želji. Kao rezultat toga, dobit ćete nenadmašan okus jela. Dodavanjem nečeg svog u fil ili marinadu možete dobiti ekskluzivno jelo.
• Jelo poslužite toplo ili toplo. Poslužite gusku na lijepom velikom poslužavniku prelivenom pečenim jabukama ili krompirom. Bolje je podijeliti jelo nakon što gosti pogledaju vaše kulinarsko remek-djelo. Ali ne zaboravite da jelo ispada prilično masno i sočno. Kada se iseče, pustiće se sok.
• Umaci od bobičastog voća su idealni za gusku. Dobro će naglasiti poseban okus ovog mesa i dodati izvrsnu kiselost.

• Najmasnije dijelove trupa probušite nožem tako da se tokom termičke obrade višak masnoće prži.
• Svi znaju da su najnježniji dio guske i patke prsa. Da bi bio sočan, potrebno je da trup ispečete leđima okrenutim prema gore. Zatim, tokom kuvanja, možete ga okrenuti tako da dobije ujednačenu zlatnu boju.
• Ako se bojite da će jelo ispasti suvo, zatim ga češće zalijevajte mašću koja se dobija od guske. Takođe stavite ili sipajte vodu u šerpu. To će uzrokovati da ključa i povećati vlažnost u pećnici.
• Gusku možete skuhati i sa kiselim kupusom u rukavu ili u foliji.
• Preporučam pripremu za ljubitelje prekrasnih jela od peradi. Ovo jelo je veoma zdravo i ukusno. Takođe, nemojte uskratiti pažnju receptu za pravljenje osnovnih ćurki. Ukras vašeg prazničnog stola biće patka sa kiselim kupusom. A mirisno i svima omiljeno jelo postat će šik večera za cijelu porodicu.

Diverzificirajte svoju prehranu i češće kuhajte divna jela od guske. Obradujte svoje najmilije svojim kulinarskim dostignućima. Napišite svoje recepte u komentarima. Prijatno!