Kako napraviti zimnicu od korijena hrena: izbor originalnih i tradicionalnih recepata. Kako napraviti stoni ren i alkoholnu tinkturu kod kuće

Hren je višegodišnja zeljasta biljka iz roda hrena, porodice kupusa. Svoju najveću svrhu pronašao je u pripremanju jela kao začina, umaka, dodataka konzerviranom kupusu, kiselim krastavcima i domaćim konzervama. Za pojačavanje pikantnosti kombinuje se sa senfom, belim lukom i biberom.

Korisna svojstva hrena

Biljka sadrži visok sadržaj supstanci neophodnih za ljudski organizam:

Nekoliko vrsta eteričnih ulja.
Phytoncides
Vlakna.
Vitaminski sastav C, B1, B2, B3, B6, E.
Folna kiselina.

Takođe uključuje makro i mikroelemente kalijum, kalcijum, magnezijum, natrijum, fosfor, gvožđe, mangan, bakar, arsen. Rizomi biljke sadrže šećer, aminokiseline, organska jedinjenja i proteinsku supstancu lizozim, koja daje hrenu baktericidna svojstva.

Hajde da proslavimo! Zahvaljujući hlapljivim tvarima - fitoncidima, biljka je obdarena baktericidnim svojstvima, sposobnošću uništavanja mikroba koji uzrokuju bolesti.

Danas je zvanična medicina dokazala blagotvornost i zdravlje ove biljke.

Pravila za pripremu i čuvanje hrena za zimu

Berba biljaka počinje od avgusta do septembra, korijenje se može pripremiti za rezerve u proljeće, to neće utjecati na kvalitetu.

Nakon što ste sakupili određenu količinu listova rena, dobro ih operite, osušite dalje od sunca i sitno nasjeckajte. Čuvajte u staklenoj tegli sa čvrstim poklopcem.

Za pripremu i sušenje donjeg dijela biljke koriste se dvije metode:

prvo. Pripremi se kutija suhog pijeska, a zatim se prelije korijenje hrena. Na taj način se dugo čuva bez gubitka svježine i kvalitete;
sekunda. Sameljite na rende, u mlinu za kafu i osušite u toploj rerni. Staklene tegle sa čvrstim poklopcima su pogodne za skladištenje.

Možete i sačuvati korijene hrena. Uzimaju kilogram proizvoda, ogule ga i samelju u mašini za mlevenje mesa. Priprema marinade:

voda 400 gr.;
sirće 9% 200g. (po želji, može se zamijeniti limunskom kiselinom);
šećera 1 kašika. l. sa toboganom;
soli 1 kašika. l. sa toboganom.

Salamura se priprema na sledeći način: so i šećer se rastvore u kipućoj vodi, zatim se sipa sirće i lonac se odmah skida sa šporeta. Pripremljene staklene posude moraju biti sterilisane.

Bilješka! U posebnoj posudi pomešati pripremljenu salamuru sa hrenom, pa staviti u tegle, staviti na pasterizaciju 20 minuta i zatvoriti.

Kako naribati korijen hrena kod kuće?

Obično oni koji ga pripremaju koriste mlin za meso ili blender kako bi smanjili kidanje. Ako koristite rende, isparenja koja se oslobađaju ometaju proces. Biće potrebna dobra izdržljivost da se događaj ne završi na pola puta.

Stavite plastičnu vrećicu na mlin za meso odakle će izaći ribana masa, pričvrstite je elastičnom trakom i počnite brzo obraditi proizvod. Brzina je potrebna kako hren ne bi izgubio okus i oporost.

Za naribani proizvod koriste se male staklene posude s navojnim poklopcima i plastične posude.

Kako uzgajati više usjeva?

Svaki vrtlar i ljetni stanovnik sa zadovoljstvom prima veliku žetvu s velikim plodovima. Nažalost, nije uvijek moguće postići željeni rezultat.

Biljkama često nedostaju hranjive tvari i korisni minerali

Ima sljedeća svojstva:

Dozvoljava povećati produktivnost za 50% u samo nekoliko sedmica korištenja.
Možeš dobiti dobar berba čak i na tlima niske plodnosti iu nepovoljnim klimatskim uslovima
Apsolutno sigurno

Hren za zimnicu - recepti

Za ljubitelje slanih začina, ukiseljeno korijenje hrena, pripremljeno za zimnicu, poboljšat će okus jela od mesa i ribe.

Za pripremu proizvoda domaćicama će trebati:

Korijen hrena – 1 kg.
Voda – 200 gr.
Sol 1 kašika. l.
Šećer 1 kašika. l.
Limun 1 kom. (sok).
1 prstohvat cimeta i seckani muškatni oraščić.
Štapići karanfilića – 2 kom.
Sjemenke senfa četvrtina kašičice.

Počnimo sa kuvanjem:

oguliti svo korjenasto povrće, preliti hladnom vodom i ostaviti da odstoji 30 minuta;
za mljevenje proizvoda koristite pristupačnu metodu, blender, mlin za meso, rende;
Marinada se priprema u loncu, voda proključa, u nju se usute svi sastojci, a na kraju se dodaje limunov sok. Dobivena tečnost se lagano ohladi;
u posebnoj posudi pomiješajte naribani proizvod i rasol, a zatim ga stavite u sterilizirane staklenke;
Tegle se prekrivaju poklopcima, stavljaju u pripremljeni bazen, napune toplom vodom za sterilizaciju, 20 minuta.

Bilješka! Zatim se tegle zatvaraju, pokrivaju toplim ćebetom, a nakon nekoliko dana pečat se ohladi i iznosi u ostavu. Domaćice mogu eksperimentirati, dodavati ili uklanjati sastojke.

Klasičan recept

Vrlo je jednostavno pripremiti najobičniji začin za hren, jer su svi navikli da ga vide i kupuju u radnji. Samo domaće će biti sto puta ukusnije. Moramo se odlučiti za boju, da li će začin biti bijeli ili crveni? Klasičan recept je priprema smjese od cvekle i sirćeta.

Mi uzimamo:

Korijen hrena 1 kg.
Cvekla 1 kom. (dodati na zahtjev)
So 40 gr.
Šećer 80 gr.
Voda 800 gr.
Sirće 100 gr. (dodato za dugotrajan začin).

Priprema: korijenje se očisti i izgnječi. Pripremi se marinada, sastojci se sipaju u kipuću vodu, malo ohlađeni salamuri se ulije u masu, promiješa, rasporedi u tegle i ostavi jedan dan.

Začin za hrenovina

Veoma ukusan začin pogodan za gotovo sva jela. Pripremivši bilo šta od toga, domaćica će dobiti odobrenje ne samo od članova porodice, već i od pozvanih gostiju.

Za njegovu pripremu potrebni su vam sljedeći proizvodi:

1 kg. paradajz;
100 gr. hren;
100 gr. bijeli luk;
šećera 1 kašika. l.;
soli 1 kašika. l.

Počnimo sa kuvanjem:

Paradajz operite, osušite, prepolovite, uklonite peteljke.
Korijenje se čisti i propušta kroz mlin za meso.
Beli luk je oguljen.
Vreća sa samlevenom biljkom se odloži, provuče se paradajz i beli luk.
U dobijenu masu dodaju se ren, šećer, sol i pomiješaju.

Hajde da proslavimo! Začin se prebacuje u pripremljene tegle, koje se sterilišu ako se sprema za zimnicu. Začin se infundira jedan dan, nakon čega je spreman za upotrebu; preporučljivo je ne čuvati smotane staklenke duže od šest mjeseci, inače će se izgubiti okus.

Priče naših čitalaca!
"Ja sam ljetnik sa dugogodišnjim iskustvom, a ovo đubrivo sam počeo koristiti tek prošle godine. Isprobao sam ga na najkapricioznijem povrću u svojoj bašti - paradajzu. Grmovi su rasli i cvjetali zajedno, dali su više nego inače. I nisu patili od kasne kuge, ovo je glavna stvar.

Đubrivo zaista daje intenzivniji rast baštenskim biljkama i mnogo bolje daju plod. Danas ne možete da dobijete normalnu žetvu bez đubriva, a ovo đubrenje povećava količinu povrća, tako da sam veoma zadovoljan rezultatom.”

Začin od hrena sa orasima

Začin pripremljen po ovom receptu ne čuva se dugo i najvjerovatnije se može svrstati u umak.

Potrebni proizvodi:

srednji korijen hrena;
1 tbsp. l. Sahara;
1 tbsp. l. ocat;
50 gr. krema;
jezgra oraha 5 – 6 kom.

Koraci kuhanja:

Kičma se čisti i trlja.
Orašasti plodovi se drobe.

Hajde da proslavimo! U masu naribanog hrena dodati šećer, pavlaku, sirće, sve dobro izmiješati dok se ne dobije homogena masa sa pjenom, nakon što se slegne dodati seckane orahe. Ovaj začin se priprema prije upotrebe.

Hren sa slatkim biberom

Kada jednom probate ovaj začin, nikada ga nećete zaboraviti, oni koji vole „ljuće“ biće zadovoljni njime i uvek će to raditi.

Potrebni sastojci:

svježi paradajz - 3 kg;
korijen hrena - 150 gr.;
slatka paprika - 1 kg;
srednje gorko - 3 kom.;
beli luk – 3 srednje glavice;
sol, šećer, mljeveni crni biber po ukusu.

Hajde da proslavimo! Ovi proizvodi se operu, ogule i jedan po jedan prolaze kroz blender ili mlin za meso i dobro izmiješaju u jednoj velikoj posudi. Stavite u tegle i pustite da odstoji jedan dan. Začin se čuva u frižideru.

Hren sa belim lukom i paradajzom

Dobar recept, koji podsjeća na adjiku, ali zbog dodatka hrena ispada posebno ukusan. Potrebni proizvodi:

zreli paradajz - 1 kg;
veliki beli luk - 1 glava;
korijen rena - 100 gr.;
sirće – 30 gr.;
so – 1 kašika. l.;
šećer – 1 kašika. l.

Način pripreme: oguliti koren i iseckati ga. Beli luk se melje u malteru. Paradajz se oguli i umuti u blenderu.

Sve sastojke pomešati u šerpi, dodati sok od jednog limuna, pa staviti na vatru i provriti. Vruća smjesa se stavlja u sterilizirane tegle i zatvara.

Začin od hrena sa sokom od cvekle

Za pripremu ovog recepta uzimamo:

400 gr. oljušteno, oprano, mljeveno korijenje.
Cvekla 2 – 3 kom.
Sol 1 kašika. l.
Šećer 1 kašika. l.
Limun 1 kom.

Način kuhanja:

Prvo pravimo sok od cvekle, za to ga sameljemo u mašini za mlevenje mesa, naribamo ili koristimo sokovnik;
dobijena tečnost se ostavi da odstoji 20 minuta;
U litarsku teglu stavi se mleveni ren, doda se šećer, so, limun, sok od cvekle i sve se dobro izmeša.

Ako začin ispadne gust, razblažite ga prokuhanom vodom i čuvajte na hladnom mestu ili u frižideru.

Kako zamrznuti hren za zimu?

Za one koji preferiraju proizvod u prirodnom obliku, prikladna je smrznuta opcija. Da li će se skladištiti u celosti ili u zdrobljenom obliku, svako odlučuje za sebe.

Ali ipak je bolje ako je proizvod uvijek spreman za upotrebu, tada ne morate čekati da se „odmrzne“ da biste ga koristili.

Rendani proizvod šaljemo na zamrzavanje koji se može staviti u vrećice ili posude za hranu.

Hajde da proslavimo! Pripremljeni začini na bazi ili sa dodatkom hrena ukrasit će svaki stol i dati poseban okus jelima. Osušeni proizvod također doprinosi pripremi konzervi.

Prednosti hrena su odavno poznate. Ovo povrće postalo je ne samo posebno jelo na stolu, već i element tradicionalne medicine. Zato se vrlo aktivno priprema kod kuće.

Konzerviranje ovog proizvoda je jedinstven proces koji zahtijeva posebnu pripremu, jer korijen hrena ima karakterističnu jaku aromu zbog sadržaja eteričnih ulja.

Svaka domaćica koja se bavi konzerviranjem zna zamršenosti i tajne procesa, ali je početnicima u ovom poslu teško. Hren se priprema i u kozmetičke svrhe, tako da bi vaši recepti trebali imati nekoliko opcija koje bi mogle biti korisne u različitim situacijama.

Kako se hren najčešće koristi u kulinarstvu, velika pažnja prilikom pripreme i konzerviranja poklanja se ukusu i estetskim kvalitetima proizvoda. Prerada zahtijeva dovoljno vremena, jer čak i uz malu količinu povrća, postojan miris u prostoriji ostaje dugo vremena.

Karakteristike povrća

Hren, odnosno njegov korijen, u svojim mikroelementima sadrži eterična ulja i fitoncide. Gotovom jelu daju karakterističan opor okus i jedinstvenu, za razliku od bilo čega drugog, aromu.

Važno je zapamtiti da se oštrina proizvoda vremenom gubi, jer eterična ulja i fitoncidi brzo isparavaju. Ako ga ne čuvate, pripremite jelo 1-2 dana kako bi zadržalo ukus. Konzerviranje će pomoći da se sačuva tokom zime.

Korijen hrena sakuplja se u jesen (za zimske pripreme) ili u rano proljeće - za pripremu začina i umaka za svakodnevnu upotrebu u toploj sezoni. Različiti recepti omogućuju vam stvaranje pravih kulinarskih remek-djela, jer osim naribanog korijena, uključuju rajčicu, ocat, limun, bijeli luk i cveklu.

Recept za hren je posebno popularan jer ovaj umak sadrži svijetle okuse i arome koje uzbuđuju nepce. Zato se jela na bazi nje služe kao začin glavnim jelima. Mnogi ga koriste i kao samostalno jelo, praveći sendviče i koriste ih kao užinu prije glavnih jela.

Osnovni recepti i karakteristike konzerviranja

Hren možete pripremiti po recepturi ili rizomima obezbediti posebne uslove.

Prva opcija je popularnija, jer se može implementirati čak iu urbanim sredinama. Ako priprema ne uključuje konzerviranje, povrće možete konzervirati na sljedeći način:

pripremiti drvene kutije;
sipajte pijesak u njih;
u to stavite korijenje hrena;
staviti na hladno mesto.

U idealnom slučaju, ovo bi trebao biti podrum ili podrum, ali u stanovima možete koristiti balkon ili lođu u tu svrhu. Ponekad se korijeni hrena čuvaju u hladnjaku. Da biste to učinili, rizome treba očistiti i oprati. Zatim osušite i stavite u vrećice. Temperatura ne bi trebalo da bude niska.

Hren možete konzervirati metodom konzerviranja u svim uvjetima.

Jedan od popularnih domaćih recepata je “Hrenovina”:

svježi korijen hrena - 1 kg;
voda – 20 ml;
stolno sirće (standardno 9%) - 20 ml;
sol i šećer - po 30 g.

Priprema će se odvijati na sljedeći način:

Korijene hrena treba dobro isprati, najbolje je koristiti toplu tekuću vodu, ali ih možete staviti i u posudu s vodom.
zatim očistite prljavštinu nožem ili specijalnom gulicom za povrće.
Pripremljeno korijenje hrena morat ćete nasjeckati. Rendani je najpopularnija opcija za pripremu, pa će vam trebati rende.
Da bi se proizvod sačuvao tokom zime, treba ga kiseliti. Nadjev se priprema na sljedeći način: voda se zagrije, u nju se stavljaju sirće, sol i šećer. Sve se mora promiješati i dovesti do ključanja, a zatim dobivenom marinadom preliti naribani hren.
Proizvod mora biti zatvoren u pripremljene male staklenke.

Još jedan recept za pripremu hrena za zimu kod kuće također nije težak za pripremu, samo se trebate zaštititi od karakteristične arome glavnog sastojka.

Za pripremu hrena sa limunom trebaće vam:

svježi hren (korijen);
sol - po ukusu;
šećer - po ukusu;
svježi limun – 0,5 – 1 kom. (u zavisnosti od količine hrena);
Voda za pripremu salamure.

Proces kuvanja:

hren treba oguliti i nasjeckati pomoću mljevenja za meso;

savjet: Da biste smanjili koncentraciju eteričnih ulja u zraku, stavite plastičnu vrećicu preko vrata uređaja.

sav hren se propušta kroz mlin za meso, dodaju mu se sol i šećer;
Vodu treba zagrijati, njena količina zavisi od zapremine glavnog sastojka. Poanta je da se hren razrijedi do koncentracije guste kisele pavlake;
Salamura će dati prijatan ukus. Da biste jelu dali dodatnu pikantnost, dodajte sok od limuna. Hren možete prvo staviti u tegle, u svaku nakapati limunov sok odozgo, u ovom slučaju nema potrebe da mešate.

Kuharski trikovi

Bez obzira na to kako je konzervirani hren pripremljen, proizvod se čuva isključivo u staklenoj posudi sa dobro zatvorenim poklopcem.

hren;
paradajz;
bijeli luk.

Nije teško pripremiti – sve sastojke ćete morati samljeti, a zatim dodati so i šećer po ukusu. Dobijeni sos se dodaje glavnim jelima, dodaje nacionalnim supama i koristi se kao preliv za pripremu marinada.

Važno je znati: Osobe koje pate od gastrointestinalnih bolesti treba da jedu s velikim oprezom jela koja sadrže hren. Takođe se ne preporučuje deci u velikim količinama.

Da bi dodali neobičnu boju, mnogi koriste cveklu u klasičnom receptu, a kako bi oduzeli malo pikantnosti i učinili jelo mekim, koriste kiselo vrhnje.

Stoga je kuhanje hrena posebna strana kuhanja. Svaka domaćica može pokazati svoje talente u ovom pitanju, ali će u početku biti teško izbjeći tipične poteškoće.

Bilješka: Za očuvanje hrena za zimu koriste se male staklene posude kako bi se proizvod mogao potrošiti u roku od nekoliko dana, jer eterična ulja koja dodaju oporost brzo nestaju.

Ako planirate koristiti hren u tradicionalnoj medicini, onda ga također treba čuvati u malim posudama. Najbolje je da u proizvodu nema previše dodatnih sastojaka.

Kako napraviti domaći hren, pogledajte recept u sljedećem videu:

Prije nego što počnete kuhati, pažljivo pročitajte naše savjete, jer ovaj proces nije siguran. Nije uzalud nastao izraz "zli đavo". Moraš biti pažljiviji s njim.

Ako planirate obraditi veliku količinu korijena, pripremite rukavice, inače se opekotine ne mogu izbjeći.

Zaštitite svoj respiratorni sistem i oči. Nemojte se plašiti da izgledate čudno – nosite zaštitne naočare i respirator. Izvadite ventilator i postavite ga tako da zrak duva u suprotnom smjeru od vas.

Hren je najpogodnije samljeti u zatvorenoj posudi kuhinjskog robota. Pripremite se na činjenicu da će se nakon otvaranja sav "bijes" korijena izliti na vas. Pazite da otvorite poklopac dalje od lica (sa ispruženim rukama) i ne dišite duboko.

Iskopano korijenje mora biti natopljeno u vodi najmanje pola sata. Tako ćete ih lakše oprati sa zemlje. Ako su malo uvenule, držite ih duže u vodi. Povremeno ispustite prljavu vodu i dodajte novu vodu.

Listove ostavite za kisele krastavce i marinade ili za pravljenje ljekovitih trljanja.

Recept za domaći hren (bijeli).

Klasični recept uključuje sljedeće sastojke:

Oguljeni hren – 1 kg;
Prokuhana ohlađena voda – 0,5 l;
Krupna so (kamena) - 2 kašike;
granulirani šećer - 4 kašike;
Sirće 9% – 5 kašika.

Priprema:

Korijenje temeljno operite četkom, ogulite i nasjeckajte. Za mljevenje možete koristiti običnu rende, mlin za meso ili zdjelu procesora hrane sa noževima.
Sol i šećer otopite u malo toploj prokuhanoj vodi, u salamuri dodajte sirće.
Sipati rendani ren, malo po malo dodajući salamuru da ne bi preterali sa tečnošću. Konzistencija bi trebala biti bliža kefiru.

Koliko je salamure potrebno ovisi o načinu sjeckanja korijena: ako ih naribate na krupno rende ili usitnite blenderom, masa će upiti različite količine tekućine.

Gotov začin stavite u tegle i stavite na toplo mesto da sazri. Tegle obavezno pokrijte poklopcima kako biste spriječili curenje eteričnih ulja. Ovaj recept za domaći bučni hren je osnovni, njegova tehnologija se može koristiti kao osnova za sve ostale.

Pažnja! Budite oprezni ako želite da osjetite miris hrena: ako duboko udahnete njegove pare, možete dobiti opekotine disajnih puteva. Radite to pažljivo i sa udaljenosti od najmanje 20 cm.

U zavisnosti od sobne temperature, biće spreman za 1 – 3 dana.

Hren (hrenoder, gorloder) sa paradajzom, paprikom i belim lukom

Atomska mješavina - reći ćete, i bit ćete u pravu: ispada da je nuklearna. Za hren pripremite sljedeće proizvode:

Korijen hrena - 0,5 kg;
Zreli paradajz – 1 kg;
Beli luk – 3 glavice;
Ljuta paprika – 1 kom.;
Sol, šećer - 1 kašika.

Prvo pripremimo rizome. Da biste to učinili, na kratko ih potopite u vodu, očistite i sameljite na prikladan način - u stacionarnom blenderu (prerađivaču hrane) ili u stroju za mljevenje mesa.
Dodajte oguljeni čen belog luka i mahunu ljute paprike bez semenki, pritisnite „start“.
Sameljite paradajz. Samo ih dodajte u hren, biber i bijeli luk i uključite opremu.
Dobijenu smjesu posolite, dodajte šećer i promiješajte. Po potrebi možete uzeti još malo soli.

Ako planirate dugo čuvati sos ekspresivnog naziva “Hrenovina”, bilo bi korisno da se pripazite na tablete aspirina. Jedna tableta je dovoljna za teglu od pola litre. Prije upotrebe ga usitnite u prah.

Svako predjelo na kriški hljeba začinjeno hrenom poprimiće sasvim drugačiji ukus. Kako biste spriječili da se aroma rasprši, uvijek dobro zatvorite poklopac. Čuvati u frižideru.

Sa jabukama

Jabuke smanjuju ljutinu, ali je začin i dalje vrlo ukusan. Skladno ide uz meso i ribu.

na napomenu

Ako umak pravite na oko, držite se sljedećih proporcija: uzmite 2 puta više jabuka od glavnog proizvoda.

Sastojci:

Hren – 1 korijen dužine 15-20 cm;
Zelene jabuke – 2 kom.;
Stono sirće 9% – 1 kašičica;
Sol – 1 prstohvat;
Šećer - po ukusu (u zavisnosti od toga koliko su jabuke kisele).

Kako kuhati:

Jabuke operite, ogulite, narežite na nekoliko delova i uklonite jezgru.
Sipajte ½ šolje vode u šerpu i stavite na laganu vatru. Dodajte jabuke, poklopite i kuhajte dok ne omekšaju.
Ocijedite višak vode i izmrvite jabuke u pire.
Hren očistite od kore, naribajte na sitno rende ili sameljite u mašini za mlevenje mesa.
Pomiješajte sa sosom od jabuka, dodajte sol, šećer, sirće.
Ostavite da odstoji barem jedan dan.

Jabuke možete dovesti do željenog stanja ne samo u loncu. Stavite ih u mikrotalasnu na nekoliko minuta - to će biti brže i nećete morati da dodajete vodu. Otpušteni sok ne morate cijediti, začin će biti samo tečan. Ako su jabuke jako kisele (to će biti jasno kada probate sok), ne morate dodavati sirće.

Recept za ukusan domaći hren sa cveklom

Mnogi ljudi vole ovu opciju zbog njene boje i mekog ukusa. Nije teško pripremiti ga kod kuće. Za samo pola sata pomešat ćete sve što vam treba, a onda ostaje samo da sačekate jedan dan, a začin možete poslužiti uz žele ili knedle - jela bez kojih je ruska kuhinja nezamisliva.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

Korijen hrena – 0,5 kg;
Cvekla – 1 kom.;
Sirće - 2-3 kašičice;
Sol, šećer - po 1 kašičica.

Koraci kuhanja:

Cveklu skuvati, ohladiti i odstraniti joj kožicu.
Hren oguliti, oprati i iseckati.
Cveklu narendajte na sitno rende, malo izgnječite rukama, višak soka ocedite u posebnu posudu (možda će vam još trebati).
Hren sjediniti sa cveklom, posoliti, dodati šećer, sirće, promešati. Ako je začin pregust, dodajte prethodno oceđen sok od cvekle.

Probajte začin i po potrebi dodajte sol ili šećer. Ako nema dovoljno kiseline, dodajte još malo sirćeta.

Morate probati tečnost. Ako je marinada ukusna, onda će i začin u cjelini biti ukusan.

To je cijeli recept za hren sa cveklom; domaći začin je jači od kupovnog. Ako volite slabiju, uzmite više cvekle, ako je jače dodajte samo sok za boju, a samu cveklu ostavite za neku salatu.

Najlakši način

Za ovaj recept, osim korijena rena, potrebna vam je samo marinada od paradajza. Ako ste otvorili i pojeli teglu paradajza spremljenu za zimu, nemojte žuriti da sipate salamuru.

Pripremite korijenje kao u prethodnim receptima.
Ulijte malo zagrejanu marinadu.
Stavite na toplo mesto jedan dan i možete poslužiti.

Kombinacija soli, šećera i sirćeta će biti optimalna. Probajte, sigurno će vam se svidjeti!

Hren za zimu: klasični recept

Glavna stvar u pripremi za zimu je da proizvod ne fermentira, a za to koriste tehniku kao što je sterilizacija. Potrebni sastojci za pripremu:

Hren, svjež ili iz zamrzivača – 1 kg;
Kuvana voda - 1 čaša;
Sirće – 150 g;
Krupna so - 1 kašika;
Šećer – 1 kašika.

Oprema i pribor:

Prerađivač hrane;
Male staklene posude;
Screw caps;
Široki lonac.

Proces pripreme hrena za zimu prema klasičnom receptu:

Potopite rizome nekoliko sati, ogulite i narežite na komade od 3-4 cm.
Proći kroz mašinu za mlevenje mesa ili samleti u mašini za hranu (blender).
U čaši vode otopite sol i šećer, ulijte sirće. Za bolje otapanje, preporučljivo je pustiti salamuru da proključa.
Ohladite rastvor, ulijte u nasjeckani hren, promiješajte.
Smjesu stavite u tegle, pokrijte poklopcima i sterilizirajte.

na napomenu

Tegle se sterilišu 10 – 15 minuta. Vrijeme se računa od trenutka kada voda proključa.

Nakon isteka vremena sterilizacije, tegle se pažljivo vade iz vode i zatvaraju poklopci.

Ako vaša porodica voli hren, uzmite bilo koji recept: klasičan, sa cveklom, jabukom ili paradajzom i pripremite ukusan začin kod kuće. Biće jeftinije i ukusnije od onog iz prodavnice. Prije serviranja u klasičnu verziju i onu sa cveklom možete dodati majonez ili pavlaku.

Rendani hren sa cveklom odavno je i čvrsto postao omiljeni začin mnogih miliona ljudi širom sveta. Koristi se zajedno sa senfom, majonezom i kečapom, dajući jelima od mesa jedinstven, prefinjen, pikantan okus. Na primjer, žele se ne može zamisliti bez hrena ili senfa.

Lako ga možete kupiti u teglama i vrećicama tako što ćete posjetiti bilo koji supermarket, ali tvornički pripremljen hren sa sokom od cvekle nema istu ljutinu kao domaći hren i sadrži manje vitamina.

Danas ćemo vam reći kako da napravite hren kod kuće.

Preživjeti u metropoli: kako biti zdrav tijekom cijele godine?

Da li je muškarac zaljubljen u vas: 10 znakova

Koje osobine čine ženu privlačnom?

Plod rena operite i skinite kožicu. Zatim naribajte korijen na sitno rende, kojim se obično ribaju krompiri za palačinke.
U maloj količini prokuhane vode (sto mililitara) rastvoriti so (jednu kašičicu), šećer (tri kašičice), sirće (jednu kašiku) i ovom tečnošću preliti rendani ren.
Imajte na umu da za šezdeset grama naribanog korijena trebate upotrijebiti jednu žlicu ove tekućine.
Dodati i sok od cvekle da začin dobije dovoljnu gustoću. Za sto grama hrena i vode potrebna vam je samo kašičica soka od cvekle.
Dobro promiješajte, prebacite grickalicu u dobro zatvorenu staklenu posudu i stavite je u hladnjak na dvadeset četiri sata.

Ovaj recept se razlikuje od prethodnog po tome što se ne koristi sok od cvekle.

Proizvodi

Korijen hrena – kilogram.
Voda – pola litra.
Šećer - četrdeset grama.
Sol - dvadeset grama.
Devet posto sirćeta - pedeset grama.
Prstohvat cimeta.
Prstohvat karanfilića.

Recept

Voće operete, ogulite i izrendate ili sameljete u mašini za mlevenje mesa.
Dobijenu smjesu prebacite u staklene posude od pola litre.
U posudu sipajte vodu, dodajte so i šećer, pa stavite na vatru i prokuhajte. Kada voda proključa, dodajte cimet i karanfilić, zatim ugasite vatru i pokrijte poklopcem. Sačekajte da voda dostigne temperaturu od pedeset stepeni Celzijusa.
Zatim ulijte sirće i ostavite smjesu da odstoji dvadeset četiri sata.
Nakon jednog dana procijedite tečnost, sipajte u tegle koje već sadrže mleveni ren i zarolajte.

Navike koje će vas usrećiti

20 znakova da ste pronašli savršenog momka

Šta se dešava ako predugo gledate u oči?

Napominjemo da je ovaj recept zanimljiv jer će dobiveni začin po boji jako podsjećati na tradicionalni hren sa sokom od cvekle.

Proizvodi

Korijen hrena - dvjesto pedeset grama.
Svježi paradajz – tri kilograma.
Beli luk - dvesta grama.
Šećer - tri kašike.
Sol - tri supene kašike.

Priprema

Hren dobro operite, ogulite i potopite u hladnu vodu i ostavite da odstoji trideset minuta.
Nakon tog vremena izvadite korijenje i sameljite ga u blenderu.
Operite paradajz, narežite ih na kriške i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Ogulite, operite i sameljite beli luk.
Sve dobijene sastojke stavite u posudu blendera, posolite, dodajte šećer i sameljite.
Spremni! Za čuvanje grickalica koristite staklene tegle sa čvrstim poklopcima.
Jelo je najbolje čuvati u frižideru, kako bi bilo pogodno za konzumaciju duže vreme.
Međutim, zapamtite da što prije počnete da ga jedete, to će vaše tijelo dobiti više vitamina.

Ovaj originalni recept možete pripremiti u bilo koje doba godine, jer jabuke ovdje nisu svježe, već kisele.

Proizvodi

Kisele jabuke - trista grama.
Šećer - pedeset grama (možete koristiti med).
Rendani korijen hrena - sto grama.
Kašika svježe iscijeđenog limunovog soka.
Prstohvat soli.

Kako kuvati

Operite cijele jabuke i krupno ih nasjeckajte, koru i sjemenke nije potrebno uklanjati.
Sipajte komade u šerpu, dodajte šećer ili med i dinstajte.
Nakon toga komadiće jabuke istrljajte na cjediljku i pomiješajte sa naribanim hrenom, posolite smjesu i poprskajte limunovim sokom.
To je sve! Kao što vidite, ovaj recept je vrlo jednostavan za pripremu.

Potrebni proizvodi

Dvjesto grama korijena rena.
Sto grama cvekle.
Tri kašike sirćeta od devet posto.
Kašičica soli.
Kašika šećera.
Dvesta mililitara vode.

Kako kuvati

U šerpu sipajte vodu, dodajte šećer i so, pa dodajte sirće. Stavite na vatru, prokuhajte i ostavite da se ohladi.
Cveklu i ren dobro operite i ogulite.
Hren i cveklu narendajte na sitno rende. Pomiješajte ih i ulijte toplu marinadu, pa dobro promiješajte.
Dobijenu grickalicu prebacite u staklenu teglu, dobro zatvorite poklopcem i ostavite da se ohladi.
Nakon toga teglu stavite u frižider na dvadeset četiri sata, nakon čega jelo možete konzumirati.

Proizvodi

Sto grama korena rena.
Pedeset mililitara jabukovog sirćeta.
Pedeset mililitara prokuhane vode.
Pola kašičice šećera.
Posolite po ukusu.

Kako kuvati

Operite korijen, ogulite kožu i sameljite na bilo koji način (za to možete koristiti mlin za meso ili blender).
U izgnječenu masu sipajte vodu i sirće, posolite. Ako želite da ublažite ljutinu, dodajte šećer. Sve dobro izmiješajte.
Dobivenu posudu stavite u tegle, dobro zatvorite i stavite u frižider. Nakon otprilike četiri sata možete poslužiti začin.
Međutim, korijen hrena se ne koristi samo za pripremu ukusnog, začinjenog i zdravog začina. Od njega možete čak napraviti i ukusnu alkoholnu tinkturu.

Proizvodi

Pet stotina miligrama alkohola (mjesečina ili votka).
Kašičica meda.
Korijen hrena dugačak je najmanje deset centimetara.
Dvije kašike limunovog soka.
Kašičica pasulja senfa.

Kako ispravno insistirati

U pravilu se tradicionalno radi bez dodavanja senfa i limunovog soka, ali korištenjem ovih sastojaka tinktura će dati nježniji okus.
Operite korijen, ogulite kožu i sameljite na bilo koji način. Najlakši način da to uradite je mašinom za mlevenje mesa, jer ako koristite rende, moraćete mnogo da plačete.
Uzmite staklenu bocu odgovarajuće veličine i u nju dodajte mljeveni korijen, limunov sok, med i sjemenke gorušice. Miješajte proizvode oštrim pokretima.
Dodajte petsto miligrama alkohola (mjesec ili votku) i ponovo promućkajte sadržaj.
Stavite na toplo mesto i ostavite da se liker kuva tri do četiri dana.
Gotovu tečnost procijedite kroz vatu, sipajte u staklenu bocu i zatvorite.

Video lekcije

Knedle, žele, žele i pržena riba, kao i skoro sva jela od mesa začinjena snažnim prelivom od korena postat će mnogo ukusniji. Recepti za zimski hren za svačiji ukus pomoći će vam da sačuvate tako ukusan preljev za snježnu sezonu: bez aditiva, sa ciklom, jabukama, limunom, paradajzom i češnjakom.

Klasični hren za zimu bez dodataka

Priprema hrena za zimu je događaj koji izaziva suze, ali nagrada za domaćicu bit će ukusan preljev za većinu jela, koji, osim toga, blagotvorno djeluje na imunološke funkcije organizma.

Za zimsko konzerviranje bez ikakvih dodataka potrebno je pripremiti:

1000 g rizoma hrena;
200 ml vode;
150 ml 9% stolnog sirćeta;
30 g granuliranog šećera;
30 g kuhinjske soli.

Korak po korak algoritam nabavke:

Snažno korijenje potrebno je oguliti i isjeckati. Sitno rende, mlin za meso ili procesor hrane pomoći će vam da se nosite s poslom sjeckanja. Da bi korijenje bilo sočnije i podatnije tokom procesa mljevenja, treba ga potopiti u ledenu vodu 30-40 minuta.
Napravite marinadu tako što ćete sol i šećer otopiti u količini vode koja je receptura, prokuhati ovu otopinu, pa pažljivo uliti sirće, promiješati i skloniti s vatre. Dobijenu tečnost potpuno ohladite.
Pomiješajte strugotine rena sa ohlađenim salamureom, rasporedite radni komad u malu sterilnu posudu, zatvorite poklopcima i čuvajte u hladnjaku za dalje čuvanje.

Ukusna priprema sa cveklom

Hren sa cveklom pripremljen po ovom receptu ispada umereno ljut. Ako želite da pripremite jači zalogaj, možete jednostavno iscijediti sok iz korjenastog povrća i pomiješati ga sa ostalim sastojcima dresinga.

Za svijetli, ljuti sos trebaće vam:

100 g hrena (korijen);
250 g kuvane cvekle;
90 ml vode;
40 ml sirćeta;
10 g šećera;
2,5 g soli.

Redoslijed procesa:

Prokuhajte vodu, sirće, so i šećer, a zatim ostavite salamuru da se ohladi na sobnu temperaturu.
Hren prethodno namočen u hladnoj vodi očistimo i blenderom izgnječimo u pire. Na isti način sameljite kuvanu cveklu.
Pomiješajte sve komponente radnog komada i promiješajte. Ako želite da dobijete što homogeniju smesu, možete sve ponovo propasirati kroz blender.
Nakon toga ostaje samo da se hren spakuje u dezinficirane posude, dobro zatvori poklopcima i čuva do zime.