Kako odabrati visokokvalitetno posuđe od nehrđajućeg čelika. Cijela istina o posuđu od nehrđajućeg čelika. Najbolje posude od nerđajućeg čelika

Naše lonce od nerđajućeg čelika su najbolje posude!

Ispod su rezultati poređenja kuhinjski pribor od nerđajućeg čelika nakon pregleda.
U svoje ime, dodaću da kod kuće imam bjeloruski tiganj od nehrđajućeg čelika velike zapremine i visok kao tiganj. Kvaliteta je jednostavno vrhunska. Posebno pogodan za gljive, jer gljive ne podnose aluminij i posuđe od livenog gvožđa.

Počnimo s time kako se proizvodi od nehrđajućeg čelika (otpornog na koroziju) za hranu za hranu označavaju u Ruskoj Federaciji. Ako je posuđe u skladu sa GOST 27002-86 za nehrđajući čelik za hranu i proizvedeno je u Ruskoj Federaciji, tada se na dno mora staviti žig „NEHRĐAJUĆI“ metodom jetkanja (crni otisak) ili metodom udarca.

Oznaka 18\10 je "marketinška oznaka" - u suštini odražava sadržaj dvije komponente u čeliku i čini nam da shvatimo da ovaj čelik nije magnetski i definitivno sadrži krom i nikal.

1. Krenimo od najpoznatijeg brenda "Zepter". Prisutnost ovakvih jela za domaćicu je nepromjenjiv izvor ponosa jer... košta pakleno mnogo.

Kugla (lonac sa 1 drškom) Zepter IVORY serija

Cijena po ovog trenutka 9700rub.

Spektralna analiza je pokazala da je kontejner izrađen od nerđajućeg čelika AISI grade 304 (EN 1.4301), donja pokrivna ploča kapsule je izrađena od čelika razreda 430. Sloj za raspodjelu topline je izrađen od legura aluminijuma, slično domaćem brendu A5. Metoda izrade donje kapsule je difuzijsko zavarivanje (udarno dno). Debljina stijenke posude i poklopca je 0,8 mm, debljina ploče koja pokriva donju kapsulu je 0,5 mm. Efektivna debljina aluminijumskog TRS-a u sredini dna je 6,2 mm, na ivici dna - 7,7 mm

Upute priložene uz proizvod sadrže sljedeće informacije: „Termoakumulirajuće kompaktno dno našeg posuđa je napravljeno od višeslojnog laki metal debljine 10 mm." U stvari, dno za distribuciju toplote je jedan aluminijumski lim (bez višeslojnosti), sa početnom debljinom ne većom od 8,0 mm (pre procesa difuzionog zavarivanja).

Upute sadrže prilično čudan tekst: "Stjenovi posuđa imaju debljinu koja održava radnu temperaturu od 90C" - ovo je smiješno, oni vjeruju u to, to su posuđe "koje kuhaju nakon što se ugasi štednjak", baš kao to.

Zaključak: normalno dobar tiganj, od dobrog nerđajućeg čelika, sa običnim aluminijumskim dnom bez fantastičnih osobina.

2. Tepsija "Gourmet" VSMPO Vekhnyaya Salda 1.5l. Trenutna cijena 1.900rub. Proizvedeno u titanijumskom srcu Rusije. Boeing i Airbus naručuju u istoj fabrici. Nije toliko popularan kao Zepter, odnosno niko zapravo ne zna ništa o njemu. Posuđe ima doživotnu fabričku garanciju za zavarivanje dna, ali ako otpadnu ručke, najverovatnije će ga ipak zameniti.

u sekciji

Ugljik (C),% - 0,05

Mangan (Mn),% - 1,2

Fosfor (P), % - 0,034

Sumpor (S),% - 0,008

Hrom (Cr). % - 18.1

Nikl (Ni),% - 8,0

Molibden (Mo),% - 0,27

Silicijum (Si),% - 0,66

Bakar (Cu). % - 0,35

Titanijum (Ti),% -<0,01

Na dnu je oznaka "nerđajući čelik".

Rezanje proizvoda pokazalo je da dno ima troslojnu strukturu (nerđajući čelik - aluminijum - nerđajući čelik). Ukupna debljina dna iznosila je 6,5 mm na rubovima i 6,3 mm u sredini, debljina sloja za raspodjelu topline 5,2 odnosno 5 mm. Posuda je izrađena tehnologijom difuzijskog zavarivanja, koja osigurava da je donja kapsula potpuno ispunjena aluminijem i doprinosi boljoj raspodjeli topline. Spoljni sloj dna ima magnetna svojstva, što omogućava upotrebu proizvoda na indukcijskim štednjacima. Debljina čelika od kojeg je napravljeno tijelo je 0,8 mm.

Svi gore navedeni pokazatelji premašuju zahtjeve ruskog GOST 27002-86

Prema svojim kvalitetnim karakteristikama, tiganj "Gourmet Classic" se može svrstati u premium.

3. "Amet Classic-Prima" takođe proizvodi u Rusiji Ašinski metalurški kombinat. Tiganj je zapremine 1 litar, ručke i poklopac od nerđajućeg čelika. Troškovi 1400rub.

Ovo preduzeće nije lokomotiva u proizvodnji lonaca, iako se malo ko može porediti sa njihovim termosama.

U kontekstu

Spektralna analiza dala je sljedeće rezultate:

Ugljik (C),% - 0,05

Mangan (Mn),% - 1,30

Fosfor (P), % - 0,029

Sumpor (S),% - 0,006

Hrom (Cr). % - 18.6

Nikl (Ni),% - 8,8

Molibden (Mo),% - 0,19

Silicijum (Si),% - 0,55

Vanadijum (V),% - 0,09

Bakar (Cu). % - 0,09

Titanijum (Ti),% -<0,01

Na dnu se nalazi oznaka "nerđajući čelik", posuda je izrađena od nerđajućeg čelika u skladu sa GOST 27002-86

Rezanje proizvoda pokazalo je da dno ima troslojnu strukturu (nerđajući čelik - aluminijum - nerđajući čelik). Ukupna debljina dna iznosila je 4,3 mm, debljina sloja za raspodjelu topline 3 mm. Posuda je napravljena tehnologijom lemljenja, što se vidi iz šupljina duž ivica unutrašnje kapsule dna. Vanjski sloj dna nije magnetski, tako da se ovaj proizvod ne može koristiti na indukcijskom štednjaku. Debljina čelika od kojeg je napravljeno tijelo bila je 0,8 mm.

Po svojim kvalitetnim karakteristikama, tiganj Amet Classic-Prima se može svrstati u srednju klasu. Izgled je diskretan. Kontaktno zavarivanje, kojim su spojnice pričvršćene, olakšava njegu proizvoda. Unutra nema izbočenih elemenata. Po cijeni, tiganj spada u srednju klasu. Odnos cene i kvaliteta je dobar.

4. Tescoma Presto kutlača 1l. Cijena 1800rub. Domovina marke je Češka Republika; Tescoma proizvodi se proizvode u tvornicama trećih strana u različitim zemljama, uključujući Kinu. Ponekad je vrlo teško otkriti gdje je proizveden određeni proizvod.

Spektralna analiza dala je sljedeće rezultate:

Ugljik (C),% - 0,05

Mangan (Mn),% - 1,2

Fosfor (P), % - 0,026

Sumpor (S),% - 0,006

Hrom (Cr). % - 18.2

Nikl (Ni),% - 8,2

molibden (Mo),% -<0,01

Silicijum (Si),% - 0,46

Bakar (Cu). % - 0,20

Titanijum (Ti),% -<0,01

Izrađen od nerđajućeg čelika u skladu sa GOST 27002-86

Rezanje proizvoda pokazalo je da dno ima troslojnu strukturu (nerđajući čelik - aluminijum - nerđajući čelik). Ukupna debljina dna je bila 3,5 mm na ivicama, 2,9 mm u sredini. Debljina sloja za raspodjelu topline je 2,5 na rubovima, 1,9 u sredini. Posuda je izrađena tehnologijom difuznog zavarivanja.

U pogledu svojih kvalitetnih karakteristika, kutlača Tescoma Presto ne ispunjava GOST zahtjeve za debljinu stijenke (najmanje 0,6 mm) i debljinu dna distribucije topline (najmanje 3 mm)

5. Berghoff Cosmo tiganj zapremine 1,8 litara

Berghoff je kompanija sa sjedištem u Belgiji, koja daje narudžbe za proizvodnju uglavnom u azijskim fabrikama (Kina, Turska, Šri Lanka, itd.)

Cijena sada 4.400rub

Posuda je izrađena od 304 AISI čelika, donja pokrivna ploča kapsule je izrađena od 430 AISI čelika, a u sredini dna je ukrasna bakrena ploča. U sredini aluminijskog sloja za raspodjelu topline nalazi se čelična ploča debljine 2,0 mm. Efektivna debljina stijenke kontejnera je 0,7 mm, poklopca 0,8 mm. Metoda izrade dna je difuzijsko zavarivanje (udarno dno), sa otvorenim tipom kapsule (aluminijski sloj izlazi sa strane). Ukupna efektivna debljina aluminijumskog TPC je 2,8 mm na ivici kontejnera i 2,3 mm u sredini kontejnera.

Čelična ploča unutar sloja za raspodjelu topline odmah privlači pažnju. Kao što je poznato, čelik ima znatno lošije karakteristike toplinske provodljivosti u odnosu na aluminij, a ovaj element se koristi da kupcu pruži osjećaj dodatne težine tiganja normalnih tehničkih karakteristika. Ukupna debljina samog sloja aluminijuma ne odgovara GOST 27002-86. Osim toga, na pakovanju proizvoda stoji da posuđe ima 6-slojno termalno dno. Ova informacija je također pomalo pretjerana, jer se dno zapravo sastoji od pet slojeva, a bakreni ukrasni umetak u sredini dna ne može se smatrati slojem, jer ni na koji način ne utječe na funkcionalna svojstva posuđa.

Materijal kontejnera sa kantom je 304 AISI čelik, materijal donje pokrivne ploče kapsule je 430 AISI čelik. Sloj za distribuciju toplote od aluminijuma klase A5. Metoda izrade donje kapsule je difuzijsko zavarivanje (udarno dno). Tehničke karakteristike kontejnera: debljina stijenke i poklopca 0,6 mm, TPC debljina u sredini kontejnera - 3,2 mm, duž ivice - 4,4 mm

Prema svojim tehničkim karakteristikama, kanta marke "Kukhar" ispunjava zahtjeve GOST 27002-86

To je sve za sada.

Zaključci:

Oznake 18\10, 18\8, nerđajući čelik ne znače ništa jer... GOST zahtijeva primjenu oznake "nehrđajući čelik", ali to ne znači da 18/10 neće biti GOST - ali "nehrđajući čelik" je garancija.

Reči prodavaca da je ovo "medicinski čelik", hirurški čelik su potpuna glupost.

Uvjeravanja proizvođača da u tiganju ima 100.500 slojeva ne znače ništa u praksi. U stvarnosti su dovoljna samo 3 sloja: čelik za kapsulu\aluminij\donji čelik.

Cijena općenito ne utječe na potrošačke kvalitete čeličnog posuđa ako uzmemo u obzir brendirano posuđe.

Uvjeravanja da se radi o maminom klanu iz Njemačke\Španije\Francuske\Portugala su obično glupost. Hoćeš Nemačku? Kupite Zwilling J. A. Henckels iz grada Solingena, jednostavnu šerpu od 2 litre za 7.330 rubalja i neprozirne! Na kutiji ćete pronaći da je tava napravljena u Vijetnamu u provinciji Binh Duong - pogađate li? Prestanite vjerovati da se lonac za 1,5k može napraviti u Njemačkoj.

A evo još jedne stvari. Tamni, uglađeni momci u uglačanim lakiranim cipelama i košuljama sa oštrim kragnama od sedefa i prelivih boja nikada nisu radili u fabrikama posuđa u Nemačkoj, nisu im davali posuđe umesto plate, od njih ne treba ništa da kupujete na parkiralištima trgovačkih centara - to je smeće, koje dobro izgleda i puno teži, a cijeli set se prodaje za samo 12k - ovi setovi koštaju 2.500 rubalja na veliko i potencijalno su opasan proizvod.

Za pripremu ovog posta korišteni su materijali sa stranice

Svaka domaćica troši puno vremena na kuhanje. Naravno, svako se trudi da se okruži modernim uređajima, pametnom tehnologijom i praktičnim dodacima. Ali jednim od najvažnijih komada kuhinjskog pribora oduvijek se smatralo lonac. Pogodan je za pripremu većine jela, au nekim slučajevima i za spremanje hrane.

Moderni proizvođači nude vrlo široku paletu tava. Dolaze u različitim oblicima i veličinama, dolaze sa ili bez ručki, veliki broj modela uključuje poklopce, svi se razlikuju po izgledu (emajlirani su često upotpunjeni prekrasnim dizajnom), ali što je najvažnije, izrađeni su od različitih materijala. Koje od njih se smatraju najpopularnijim?

1. Aluminijski proizvodi se koriste već nekoliko generacija. Ovo je najpristupačniji materijal. Lagan je i može prokuvati mlijeko (ovdje ne gori). Ali još uvijek postoje nedostaci: deformacija ako se koristi nekvalitetni metal, zamračenje, kemijske reakcije s kiselim proizvodima.
2. Nerđajući čelik je efikasan savremeni materijal. Lonci napravljeni od ove sirovine danas se smatraju najprodavanijim na tržištu. Svaki proizvođač proizvodi cijelu liniju takvih modela. Izdržljive su, bezbedne i lepog izgleda. Jedini nedostatak je visoka cijena za kvalitetne proizvode.
3. Posuđe od livenog gvožđa najčešće su glomazne, teške posude sa poroznim premazom izvana. Njihov trošak je prilično visok, ali to se u potpunosti objašnjava izvrsnom kvalitetom materijala. Pogodni su za pripremu složenih jela, ne dozvoljavaju da hrana zagori, a otporni su i na udarce, ogrebotine itd.

Najbolji proizvođači posuda od nerđajućeg čelika

Posuđe od nerđajućeg čelika pravi je lider među domaćicama i profesionalnim kuvarima. Lako se čisti čak i sa tvrdim deterdžentima, otporan je na različite temperature, ne ulazi u hemijske reakcije sa hranom, a ima i lep izgled. Proizvođači dopunjuju svoje modele udobnim poklopcima od izdržljivog stakla, kao i ručkama s posebnim premazom. Ocjena uključuje najbolje proizvođače posuda od nehrđajućeg čelika.

3 "Gurman"

Posuđe napravljeno od ekološki prihvatljivog nerđajućeg čelika
Država Rusija
Ocjena (2019): 4.7

Brend pripada VSMPO-Posuda LLC, porijeklom iz regije Sverdlovsk, koji posluje na bazi velikog metalurškog preduzeća. Stoga, nehrđajući čelik koji se koristi za izradu lonaca, tava i drugog kuhinjskog pribora pripada najvišem razredu AISI 304. Ovaj materijal se obično koristi za izradu medicinskih instrumenata, jer ima najbolja svojstva performansi: može izdržati maksimalne temperature, ne podnosi deformira, ne mijenja boju i ne oksidira pod izlaganjem kiselinama, lužinama i drugim nepovoljnim okruženjima. Unatoč činjenici da je DOO osnovano tek 2005. godine, lonci su se u asortimanu proizvođača pojavili još 1993. godine.

U recenzijama potrošači daju prednost seriji "Gourmet - Classic", "Gourmet - Glass", "Gourmet - Pro". Svi modeli su podjednako kompatibilni sa različitim vrstama štednjaka i pećnica. Od 2005. godine svi imaju trostruko kapsulirano dno (srednji sloj je aluminijum) debljine 6,5 mm, koje ravnomernije raspoređuje toplotu po unutrašnjoj zapremini posuđa. Elegantne opcije oblika proizvoda, polirane mat, sjajne ili kombinirane površine, poklopci od borosilikatnog stakla otpornog na toplinu na brojnim modelima francuske kompanije Pirex nesumnjive su prednosti ruskih proizvoda, koje se danas mogu vidjeti u mnogim kuhinjama.

2 Röndell

Pogodan set lonaca
Država: Njemačka
Ocjena (2019): 4.8

Brend Röndell ne proizvodi samo visokokvalitetno posuđe od nehrđajućeg čelika, već i ono koje je apsolutno sigurno za ljude. Svi materijali prolaze strogu kontrolu, a tokom proizvodnje bilo kojeg modela, stručnjaci kompanije osiguravaju striktno poštovanje tehnološkog procesa. Postoji više od 50 posuda od nerđajućeg čelika odličnog kvaliteta. Svi su opremljeni staklenim poklopcima otpornim na toplinu i udobnim ručkama sa zakovicama. Postoje modeli sa i bez poliranih vanjskih slojeva. Debelo dno sprečava izgorevanje hrane i obezbeđuje ravnomerno zagrevanje.

Danas se na tržištu nudi ogroman broj različitih tiganja. Razlikuju se po izgledu, obliku, dizajnu, ali što je najvažnije - materijalu. Najpopularniji su nerđajući čelik, liveno gvožđe i aluminijum. Pogledali smo prednosti i nedostatke svakog od njih kako bismo vam olakšali donošenje pravog izbora.

1 Tescoma

Najbolji kvalitet
Država: Češka Republika
Ocjena (2019): 4.9

Posuđe češke kompanije Tescoma jedno je od najpopularnijih na domaćem tržištu. Kompanija već više od 20 godina nudi veliki izbor proizvoda izrađenih od najboljih materijala. Posuđe od nerđajućeg čelika nije izuzetak. Prije nego što stigne na tezgu, model prolazi kroz nekoliko faza kreiranja: prvo se u Design centru razvija originalni stil tiganja, zatim se njegov dizajn osmišljava do najsitnijih detalja, a nakon proizvodnje prolazi posebna testiranja. Usput, gotovo cijeli asortiman je pogodan za različite peći (plinske, indukcijske, itd.). Kompanija se trudi zadovoljiti svoje kupce, pa svake sedmice pušta vrući novi proizvod. Tescoma koristi samo certificirane materijale, što dokazuje visoku otpornost na habanje njenog posuđa. Recenzije kupaca o brendu su izuzetno pozitivne. Nedostatak proizvoda je što je njegova cijena viša od prosjeka.

Najbolji proizvođači posuda od livenog gvožđa

Liveno gvožđe je oduvek bilo povezano sa visokom pouzdanošću. Lonci napravljeni od ovog materijala dugo će služiti u kuhinji, a praktički neće mijenjati svoj izgled. Zahvaljujući debelim zidovima i dnu, toplota ravnomerno prodire unutra, a nakon kuvanja nastaje efekat ruske peći, odnosno hrana se krčka. Odabrali smo najbolje proizvođače posuda od lijevanog željeza, uzimajući u obzir mišljenja kupaca.

2 Lodge

Dugovječno tržište
Država: SAD
Ocjena (2019): 4.8

Naziv brenda nije nastao slučajno, poklapa se s prezimenom osnivača porodične kompanije za proizvodnju željeza 1896. godine. Ubrzo je kompanija počela proizvoditi stolno posuđe od izdržljivih materijala, neprestano ne samo šireći asortiman i prodajna tržišta, već i modernizirajući opremu i uvodeći visokotehnološka rješenja. Od 2002. godine, kada se pojavio kaljeni liveni gvožđe, kompanija je počela da proizvodi kuhinjsko posuđe od obojenog obrađenog metala i od sivog neobrađenog metala. Posuđe napravljeno od potonjeg možete lako sami kalcinirati kod kuće. Danas asortiman lonaca, kazana, roštilja, tiganja i kotlova dostiže preko 80 artikala, uključujući seriju emajliranih jedinica.

U takvim posudama korisno je dinstati, dinstati, pa čak i peći vaša omiljena jela. Uprkos činjenici da se liveno gvožđe sporije zagreva, sprečava da hrana zagori ili se zalepi za dno i duže zadržava toplotu. Osim toga, zahvaljujući oblikovanom dizajnu, ručke se ne pregrijavaju i ne skidaju. U nekim modelima mogu biti čelični. Stoga se posuđe može staviti i u rernu, na roštilj ili na vatru. Izuzetak su mikrovalna pećnica i mašina za pranje sudova. Svaki predmet treba ručno isprati vodom. Vlasnici posuda napominju da se tokom rada troši manje ulja, jer se u jednoj od faza proizvodnje analog s posebnom formulom ubrizgava pod pritiskom u liveno željezo, prodirući u njegove pore.

1 GIPFEL

Najpouzdaniji
Zemlja: Belgija (proizvedeno u Kini)
Ocjena (2019): 4.9

Svjetski poznati proizvođač kuhinjskog pribora GIPFEL ima visoke pokazatelje kvaliteta za proizvode koje prodaje. Asortiman uključuje više od 3.000 modela raznih artikala, uključujući popularne posude od livenog gvožđa. Odlikuje ih neobičan oblik, koji potiče brzu, ujednačenu distribuciju topline. Inovativne tehnologije u kombinaciji sa visokokvalitetnim materijalima omogućavaju kompaniji da proizvodi zaista pouzdano posuđe. Čvrsto prianjajući stakleni poklopci otporni na toplinu i ručke od nehrđajućeg čelika traju dugo. Većina predstavljenih modela ima jedinstveni ILAG neljepljivi premaz.

Najbolji proizvođači tava za indukcijske štednjake

Sada postoji nekoliko vrsta štednjaka koji rade na različite načine. Među njima posebno mjesto zauzimaju indukcijske. Kod njih se toplina prenosi zbog vrtložnog efekta struje, koju stvara magnetsko polje. Jedinstveni sistem zahtijeva upotrebu posuđa sa posebnim dnom. Naša ocjena uključuje najbolje proizvođače posuda za indukcijske štednjake.

3 Kukmara

Najbolji asortiman aluminijskih tiganja
Država Rusija
Ocjena (2019): 4.7

Već oko 70 godina poznata ruska kompanija proizvodi kuhinjske aparate od aluminijuma za hranu za kuhanje na svim vrstama štednjaka, uključujući indukcijske. Danas asortiman brenda obuhvata više od 400 artikala, koji su grupirani u određene linije proizvoda. Karakteristike takvih proizvoda su tijelo debelih stijenki, liveno dno prosječne debljine 6 mm, koje se u završnoj fazi proizvodnje strojno obrađuje radi poboljšanja svojstava toplinske provodljivosti. Višeslojna jela kreiraju se na posebnoj opremi i prolaze kontrolu korak po korak.

U recenzijama korisnici navode prednosti tiganja kao oblik koji je jednostavan za korištenje, dobar izbor boja, premaz otporan na habanje koji se prska na dnu, kao i mogućnost kupovine proizvoda sa keramičkog sloja. Za indukcijske ploče za kuhanje, serija Marble Induction je prepoznata kao najbolja s izdržljivim mramornim premazom koji ne sadrži PFOA. U takvim posudama hrana dugo zadržava svoj prirodni ukus, a samo posuđe se može staviti u mašinu za pranje sudova.

2 Lara

Najefikasnija dizajnerska rješenja
Država Rusija
Ocjena (2019): 4.8

Brend se pojavio tek 2013. godine, ali već uvijek ulazi u najveću potražnju potrošača. Interes kupaca povezan je sa raznolikošću zapremine, oblika, dizajna lonaca i ostalog kuhinjskog pribora, kao i higijenskom ispravnošću materijala koji se koriste u njihovoj proizvodnji. Nerđajući čelik je baziran na leguri hroma i nikla u posebnom odnosu. Ovo kupcima garantuje dugotrajnu upotrebu posuđa bez problema, jer na njemu nema crnih mrlja ili mrlja od korozije.

Osim što zadovoljavaju tražene standarde kvalitete, proizvodi od nehrđajućeg čelika privlače pažnju svojim posebnim dizajnom. Konkretno, Bell serija je poznata prije svega po prisutnosti inkapsuliranog indukcijskog dna u posudama, što im omogućava da se koriste na pećima koje rade na elektromagnetnom principu. Koristeći istu opremu, lako je i udobno rukovati brendiranim aluminijskim kontejnerima serije Choco. Imaju oblikovane ručke, moderan dizajn, originalni mramorni premaz i staklene poklopce otporne na toplinu. Ljubitelji kuhinjskog pribora od lijevanog željeza biraju tradicionalne ili lagane verzije, koje su pogodne i za indukcijske štednjake.

1 TEFAL

Lider u prodaji
Država: Francuska
Ocjena (2019): 4.9

Vodeći svjetski proizvođač TEFAL je model pouzdanosti i izdržljivosti. Stručnjaci kompanije razvili su jedinstvene tehnologije za izradu posuđa. Zahvaljujući dostupnosti savremene opreme, upotrebi najboljih materijala i strogom pridržavanju standarda, proizvodi brenda su među najprodavanijima u svetu. Pored svog jedinstvenog dizajna, sve posude su opremljene jedinstvenom funkcijom - indikatorom temperature. Tefal Thermo-Spot je posebno područje u sredini koje mijenja boju u zavisnosti od stepena zagrijavanja. To vam omogućava da dobijete savršeni okus bilo kojeg proizvoda. Još jedna prednost je ultra-izdržljiv Titanium Extra titanijumski premaz, koji sprječava lijepljenje. Zahvaljujući upotrebi inovacija, tiganji ove kompanije su pogodni za indukcijske štednjake.

Najbolji proizvođači emajl tava

Emajlirano posuđe oduvijek je zauzimalo posebno mjesto u svakoj kuhinji. Prekrasna sjajna završna obrada s različitim uzorcima u isto vrijeme kao i dobar kvalitet i praktičnost - to je sve o njima. Odlikuju se pristupačnom cijenom i elegantnim izgledom te se savršeno uklapaju u svaki interijer kuhinjskog prostora. Ispod su najbolje marke emajl tave.

2 KOCHSTAR

Optimalna kombinacija cijene i kvaliteta
Država: Njemačka
Ocjena (2019): 4.7

Od 1839. OMERAS je proizvođač metalnih proizvoda. Danas je brend KOCHSTAR dio njegove strukture. Glavna karakteristika posuđa koje je kreirala kompanija je poseban sastav staklastog emajla koji se koristi za premazivanje. Njegov sloj se nanosi na spoljašnje i unutrašnje delove lonaca i drugog pribora, povećavajući njihovu trajnost i poboljšavajući izgled. Mikroskopski ostaci hrane se ne nakupljaju na glatkoj površini proizvoda, bakterije se ne razvijaju i lako se mogu čistiti i ručno i u mašini za pranje sudova.

Svi kontejneri su napravljeni od nerđajućeg čelika debljine 1,25-2 mm, koji dobro podnosi temperaturne promene. Bilo koji model se može postaviti na plinsku, električnu, indukcijsku, staklokeramičku peć, kao iu pećnicu. Posuđe je opremljeno zbijenim dnom koje sprječava izgaranje sadržaja, metalnim ručkama i staklenim poklopcima otpornim na toplinu. Ono što je bitno je da je premaz otporan na ogrebotine i strugotine, inertan na kiseline i soli, pa emajlirane posude zadržavaju svoj izvorni izgled čak i uz aktivnu upotrebu.

1 METROT

Lider u dizajnerskim inovacijama
Država: Srbija
Ocjena (2019): 4.9

Već 20-ak godina, pod brendom Metrot, na ruskom tržištu su proizvodi srpskog proizvođača Metalac, koji se ne mogu zaobići na policama prodavnica. Kolekcije emajliranog posuđa ne samo da imaju lijepa imena ("Vintage", "Dacha", "Eden" itd.), već imaju i svijetlu shemu boja. Asortiman kompanije uključuje tepsije, čiji je premaz napravljen u delikatnijim bojama. Stoga će svaka domaćica uvijek pronaći ono što joj je potrebno za održavanje cjelokupnog stila svog kuhinjskog interijera. Kontejneri se proizvode direktno u srpskoj fabrici primenom savremenih tehnologija. Njihovo tijelo i poklopci izrađeni su prvenstveno od nehrđajućeg čelika, koji je presvučen ravnomjernim slojem emajla otpornog na toplinu. Ova površina ne puca, ne hrđa, ne opterećuje strukturu i praktična je.

Međutim, glavna prednost, prema recenzijama vlasnika, je ekskluzivan dizajn posuđa. Dekor ima i svoja imena: “Boje ljeta”, “Slikarstvo”, “Piknik” i drugi. Što može izazvati više pozitivnih emocija od slika cvijeća, voća, ukrasa i čitavih umjetničkih platna u minijaturi! Svake godine dizajnerska linija se popunjava s do 10 novih prijedloga proizvođača.

Kako odabrati tiganj

Oh dani važnog kuhinjskog pribora smatraju loncima . One najkvalitetnije ne donosi mi nikakvu korist ljubavnica dugi niz godina. Izabrati najbolji opciju, pridržavajte se sljedećih savjeta i pravila:

• Radi praktičnosti, odmah odaberite posuđe u kompletu sa poklopcem.
• Aluminijski modeli trebaju imati debelo (3 mm) i ravno dno.
• Lonci iz od nerđajućeg čelikaU idealnom slučaju, trebali bi imati debele zidove i dno za ravnomjerno grijanje.
• Čvrsto prianjajući poklopac osigurava veliku brzinu kuhanja.
• Sastav materijala mora biti siguran i ne ulaziti u hemikalije. reakcije (za dugotrajno skladištenje pripremljene hrane).
• Ručke moraju biti premazane posebnom smjesom koja povećava njihovu otpornost na habanje.
• Što je liveno gvožđe teže pan, the kvalitetniji materijal.

Kada birate dobro posuđe od nerđajućeg čelika za kuhinju, obratite pažnju na vrstu čelika od kojeg je napravljeno, sadržaj hroma i nikla u čeliku (brojevi na dnu posuđa, idealno 18/10) i debljinu dno (sloj za distribuciju toplote).

Posuđe od nerđajućeg čelika sigurno je prisutno u svakoj kuhinji - domaćica će imati barem jednu šerpu. A o žlicama za kutlače nema šta reći - dobar kuhinjski pribor izrađen je samo od antikorozivnih legura. Pa, pogledajmo ga pobliže: da li je zaista tako dobar u svakodnevnom životu, od kojih je metala napravljen i da li je vrijedno vjerovati svemu što sami proizvođači pišu na ambalaži.

Posebnosti

Posuđe od nehrđajućeg čelika ne samo da lijepo izgleda u kuhinji, već ima i niz neospornih prednosti:

• Trajnost – a broj se ovde nastavlja decenijama. To nije samo zbog otpornosti na koroziju, već i zbog čvrstoće zidova posuđa. Nikada neće puknuti od jakog udarca, kao liveno gvožđe, a veoma ga je teško ulubiti, za razliku od bakra ili pristupačnijeg aluminijuma.
• Higijena - glatka površina čelika i odsustvo bilo kakvih pora omogućava vam da idealno operete lonce i tave od nerđajućeg čelika. Iako to ne znači da se posuđe može nekažnjeno strugati metalnim strugačem, ostavljajući ogrebotine na laku.
• Može se koristiti sa bilo kojom pećnicom (osim, naravno, mikrotalasnim). Većina modernih modela u početku dolazi sa feritnim dnom, što im omogućava da budu "prijateljski" čak i sa.

Međutim, postoje i nedostaci tako divnog pribora. Zbog neravnomjerne raspodjele temperature, hrana u posudama tankih stijenki često izgori. Vrlo debelo dno može djelomično riješiti problem. Iako je jeftinije napraviti ga višeslojnim, skrivajući aluminijski ili bakreni disk između dvije tanke čelične konture.

Imajte na umu: nikl, koji daje čeliku svojstva nerđajućeg čelika, u velikim je količinama štetan za ljudski organizam.

Čak i ako niste alergični na ovaj metal, vrlo je nepoželjno čuvati hranu u posudama od nehrđajućeg čelika, tako da sadržaj nikla u gotovim jelima ne prelazi normu. Odnosno, ako ste pripremili nešto ukusno, odmah ga prebacite u drugu, prikladniju posudu.

Materijali

Ali nehrđajući čelik se razlikuje od nehrđajućeg čelika, tako da se ne biste trebali fokusirati samo na sjaj ogledala. Legirane legure za proizvodnju posuđa mogu se koristiti na različite načine.

• 18/10 (ili aisi 304) je austenitni čelik koji se koristi za izradu samo najboljeg posuđa. Evropski proizvođači ga često koriste za luksuzni pribor za jelo.
• 201 ili 202 - takozvani medicinski ili kirurški čelik, pogodan samo za jeftino posuđe. Ove legure sadrže mnogo manje nikla, koji proizvođači djelimično zamjenjuju manganom. Izrađuju najbolje posuđe koje nije namijenjeno za kuhanje na štednjaku: zdjele, čamce za sos, pribor za jelo.
• 430 je feritni čelik koji sadrži 17-27% kroma i potpuno je bez nikla. Od njega ne prave cijela jela, ograničavajući se na izradu gornjeg dijela višeslojnog dna. Međutim, pogodan je i za pribor za jelo.
• 420 – martenzitni čelik se koristi za izradu noževa jer je veoma tvrd, iako ga je zbog krtosti teško obrađivati.

Posuđe od nerđajućeg čelika takođe se može razlikovati u načinu proizvodnje. Jeftin pribor izrađuje se metodom štancanja. Ali liveni, iako manje traženi zbog visoke cijene, trajat će vam mnogo duže.

Težak izbor

Ako vam je potrebno zaista kvalitetno i sigurno posuđe, bolje je otići u ozbiljnu specijaliziranu trgovinu za njega. Ovdje je šansa za kupovinu originalnih certificiranih proizvoda odgovarajućeg kvaliteta mnogo veća. Prilikom kupovine kompleta posuđa, obavezno provjerite da li poklopci dobro naliježu na rubove lonaca i tiganja. Toplotnoizolacijski jastučići na ručkama su također vrlo poželjni, jer se nehrđajući čelik brzo zagrijava.

Obavezno razmislite o brušenju površine vašeg odabranog posuđa na dobrom svjetlu. Ovdje nisu dozvoljena više od 3 točkasta defekta poliranja, a udubljenja, izbočine i ogrebotine su potpuno neprihvatljive.

Debljina čelika jedan je od najvažnijih pokazatelja kvalitete kuhinjskog pribora. Prema GOST-u, zidovi ne bi trebali biti tanji:

• 0,5-0,8 mm za lonac, kutlaču ili tiganj;
• 1-1,2 mm za ekspres lonac, lonac ili džezvu.

Također, u svim slučajevima potrebno je imati zadebljano dno od 3 mm ili više, inače će sve u vašem posuđu izgorjeti, a tanak čelik će jednostavno ići u valovima zbog stalnih termičkih deformacija. Problem se rješava lemljenjem dodatnog diska za raspodjelu topline odgovarajuće visine od aluminija. Ako je unutrašnji sloj izrađen od bakra, njegova debljina može biti manja - od 1,5 mm.

Općenito, kapsulirano dno posuđa za kuhanje je slučaj u kojem što je deblje to bolje. Na primjer, posuđe od nehrđajućeg čelika s debelim unutrašnjim slojem od 4,5-5,5 mm a priori pripada premium klasi. Po ovom pitanju, Zepter se tradicionalno pokazao najboljim - dno lonaca i tiganja ovog brenda može doseći 8-10 mm. Indirektno, visok kvalitet ovakvog pribora potvrđuje i njegova ozbiljna težina.

Također danas možete pronaći posuđe izrađeno od čelika pomoću Triply tehnologije. Ovdje su kapsulirani ne samo dno, već i bočni zidovi, što vam omogućava da se riješite nekih nedostataka posuđa od nehrđajućeg čelika. Međutim, do sada proizvođači nisu uspjeli postići debljinu sloja veću od 2 mm, pa se problemi mogu nazvati samo djelimično riješenim.

Inače, postoji niz "trikova" koje proizvođači posuđa koriste kako bi se nekako izdvojili među konkurencijom i reklamirali svoje proizvode. Ali takve inovacije nemaju praktičnu vrijednost, tako da ne biste trebali trošiti dodatni novac ako prodavač objasni visoku cijenu:

• Prisutnost temperaturnog senzora na poklopcu;
• Bakarni umetci-niklovi na unutrašnjoj površini čeličnog dna.

Proizvođači – pristojni i ne baš

Odmah rezervirajmo da ova recenzija uključuje samo one marke koje proizvode posuđe koje zadovoljava sanitarne i epidemiološke standarde. Ostali “grijesi” mogu biti manje ili više značajni, ali ne štete zdravlju.

BergHoff

Poznati belgijski brend čiji se proizvodi već neko vrijeme proizvode u kineskoj fabrici. Međutim, za njegovu proizvodnju koristi se isti visokokvalitetni čelik 304. Debljina stijenki Berghof tave zadovoljava osnovne zahtjeve (0,7 mm), ali se dno neočekivano pokazalo tanjim nego što to zahtijeva GOST - od 2,3 do 2,8 mm u različitim dijelovima, iako se sastoji od 5 slojeva.

Zabrinjava i dodatni čelični umetak u sredini aluminijumskog sloja, prekriven bakrenim „penijem“, koji služi samo za otežavanje pribora. Međutim, zadebljanje dna bliže rubovima zapravo se pokazalo razumnim rješenjem. Ovaj dizajn sprječava deformaciju posuda pri zagrijavanju i štiti ravne staklokeramičke površine od oštećenja.

Dobro rješenje iz BergHoffa su poklopci s vodenim zatvaračima, zahvaljujući kojima možete kuhati jela s minimalnom količinom vode ili ulja.

Rondell

Službeno se smatra zajedničkim njemačko-kiparskim brendom, iako se iz nekog razloga prodaje samo u nekim zemljama ZND, Poljskoj i ostrvima Oceanije. Zbunjuju i cijene u trgovinama, gdje proizvođač navodi istu Kinu. Međutim, svi sertifikati proizvoda potvrđuju njegovu usklađenost sa sanitarnim standardima, a učešće na raznim takmičenjima u duhu proizvoda godine donosi kompaniji dobra mesta.

U Rusiji postoji mnogo specijalizovanih prodavnica koje prodaju proizvode ovog "multinacionalnog" brenda, a renomirani hipermarketi ih rado prodaju. Osim toga, Rondell posuđe od nehrđajućeg čelika dolazi s 25-godišnjom garancijom. Dakle, uprkos konfuznoj geografiji brenda, koja izaziva blago nepoverenje, činjenice jasno govore u njegovu korist.

KaiserHoff

Uprkos jasno njemačkom nazivu, pa čak i povremenoj njemačkoj zastavi na logotipima, sva jela ovog brenda proizvode se isključivo u Kini. Međutim, proizvođač nimalo ne krije porijeklo svojih proizvoda, pa se vanjsko okruženje radije koristi u pokušaju da se naglasi usklađenost sa “istinski njemačkim kvalitetom”. Osim toga, dizajn posuđa od nehrđajućeg čelika je zapravo razvijen u Njemačkoj. A idealan čelik odabran za njegovu proizvodnju je 18/10. Prisutno je i dno termoakumulacije, a vaga za merenje je prilično povoljno postavljena na unutrašnje zidove.

Gourmet

Vrlo pristojno rusko posuđe od nehrđajućeg čelika proizvedeno je strogo u skladu sa GOST-om i uglavnom se proizvodi s debelim troslojnim dnom. Raspon je prilično širok: od lonaca i tava do mjernih posuda i kuhinjskih dodataka. Osim toga, ovdje možete pronaći mnoga uspješna rješenja za različite serije, na primjer:

• Poklopci su izrađeni od izdržljivog stakla otpornog na toplinu, koje se može koristiti zajedno sa posuđem čak i za kuhanje u pećnici (glavno je da se ne ohladi naglo).
• Ručke su izrađene od plastike otporne na toplinu - neće vam izgorjeti ruke, ali takav pribor ne možete staviti u pećnicu. Međutim, postoje modeli sa šupljim ručkama koje se slabo zagrijavaju, a svi su napravljeni od istog nehrđajućeg čelika.

Općenito, gurmanska jela odlikuju se vrlo visokim kvalitetom uz prosječnu cijenu.

Supra

Navodno japanski (ali zapravo ruski) brend koji proizvodi lonce u fabrikama u Aziji. Međutim, cijena je vrlo prosječna, kao i kvaliteta, ali Supra posuđe ne ide dalje od sigurnosnih zahtjeva. Čelik koji se ovdje koristi je nižeg kvaliteta nego što tvrdi proizvođač - sadržaj nikla je samo 3,5%, a debljina stijenke ne dostiže GOST standarde.

Vinzer

Još jedna marketinška obmana - navodno švicarski brend zapravo ima ruske korijene, ali se, naravno, proizvodi u Srednjem Kraljevstvu. Međutim, sa sigurnošću njihovog posuđa sve je u redu, što potvrđuju i Rospotrebnadzor i stručnjaci.

Na našem tržištu posuđe od nerđajućeg čelika Vinzer uglavnom predstavljaju multifunkcionalni setovi. Bakarne ploče debljine 0,5 mm postavljene su na vrh dna, a tradicionalni aluminijum od 4 mm je postavljen u sredini kapsule. Potvrđena je i visoka klasa čelika 304, pa se pokušaji proizvođača da pogrešno predstavi geografiju mogu oprostiti.

Vitesse

Ista obmana, ali sa francuskim izgovorom i daleko od toga da je tako bezopasna. Unatoč izdanim sanitarnim i epidemiološkim certifikatima o sigurnosti posuđa, o njihovoj kvaliteti nema ništa dobro reći. Čelik 18/10 koji je naveo proizvođač je još jedna prevara, jer se u stvari koristi legura 201, koja nije otporna na koroziju u punom smislu riječi. A prema recenzijama kupaca, površinski nedostaci mogu se pojaviti već u prvim danima rada.

Tescoma

Češko posuđe zaista dobrog kvaliteta oduševljava ne samo odličnim nerđajućim čelikom, već i pažljivom pažnjom na dizajn do najsitnijih detalja. Ovaj brend ima prepoznatljiv stil, pa je gotovo nemoguće pobrkati njegove proizvode sa proizvodima drugih proizvođača. Teskoma je čak nabavila i laboratorij koji omogućava kompaniji da samostalno kontroliše kvalitet gotovih proizvoda, a koristi ga isključivo za dobrobit svojih kupaca.

Tek nakon brojnih provjera Tescoma čelični proizvodi dobivaju oznaku - znak besprijekornog kvaliteta kojem se zaista možete pouzdati.

Konig

Proizvodi se isključivo u Srednjem Kraljevstvu, i to u nekoliko različitih tvornica odjednom. Za to se koristi ne najbolji čelik 201, iako postoje stvarno dobri modeli napravljeni od austenitnog 304. Stoga pri odabiru morate biti posebno oprezni. U suprotnom, na kraju ćete dobiti pribor koji će vremenom pucati i korodirati, uprkos svim tvrdnjama prodavača.

Brend Konig proizvodi posuđe u dva različita cjenovna segmenta:

• Elite - ovdje posude imaju pristojnu debljinu stijenke od 0,7-1 mm i debelo troslojno dno sa aluminijskim diskom od 5 mm. Proizvođač uvjerava da se sav vrhunski pribor za jelo može vjerovati u mašini za pranje sudova.
• Ekonomičnost - debljina čelika je nešto manja, ali se uklapa u osnovne zahtjeve GOST-a (0,6 mm na zidovima i 3 mm na dnu, samo 3 mm).

Zepter

Ovo više nije samo brend, već ime u domaćinstvu za najkvalitetnije posuđe. Proizvodi se u Švicarskoj, Njemačkoj, Francuskoj i Italiji, a hrom-nikl Zepter čelik može se malo razlikovati po sastavu od uobičajenog 18/10 zbog prisustva srebra i platine u leguri.

Ovdje je dno vrlo debelo, do 1 cm, tako da posuđe u loncima i tiganjima zaista ne izgori. Zidovi su također prilično debeli - oko 1 mm. Tokom procesa zagrijavanja na njima se stvara kondenzacija, što vam omogućava da potpuno kuhate jela bez vode i masti - u vlastitom soku.

Ali budući da se poznati Zepter najčešće krivotvori, kompanija je razvila preporuke koje kupcima omogućavaju da razlikuju originalne proizvode:

• Naziv marke ne bi trebao sadržavati nikakve strane riječi - samo lakonski "Zepter". Ova kompanija nema podružnice.
• Prodavnica koja prodaje luksuzno posuđe mora imati povratne kontakte sa proizvođačem - tek nakon sklapanja direktnog ugovora Zepter daje svoje proizvode na prodaju.
• Svaki proizvod u setu mora biti u posebnoj kutiji. Štaviše, setovi se ne mogu sastojati od više od 17 predmeta.

Pravila njege

Unatoč zavidnoj izdržljivosti posuđa od nehrđajućeg čelika, također morate znati kako se brinuti o njemu. Naravno, malo je vjerovatno da ćete ga moći uništiti do te mjere da bude potpuno neupotrebljiv, ali ako se njime nepravilno rukuje, skupi kuhinjski pribor može izgubiti atraktivan izgled. Prvo, ne preporučuje se korištenje čelične vune i abraziva za čišćenje takvog posuđa, a drugo, morat ćete u potpunosti izbjegavati deterdžente koji sadrže klor ili amonijak. I obavezno obrišite polirane površine na suho kako bi duže zadržale sjaj.

Posuđe od nerđajućeg čelika može se prati u mašini za pranje sudova samo ako je proizvođač to posebno naveo u uputstvu.

Ni pod kojim okolnostima ne ostavljajte posude i lonce na vatri prazne. U suprotnom će se prekriti tamnim mrljama kojih će se biti vrlo teško riješiti. A ako je nešto i dalje izgorjelo, bolje je prvo potopiti proizvod nekoliko sati u otopinu sode ili sapuna, a tek onda očistiti naslage ugljika. Ako je moguće, koristite posebne deterdžente za pranje posuđa od nehrđajućeg čelika, pogotovo ako ste kupili skupi set i želite da vas dugo oduševljava svojim sjajem.

Posuđe od nerđajućeg čelika dobio priznanje tek krajem 20. veka, ali danas je veoma tražen i na ruskom i na evropskom tržištu posuđa. Možemo sa sigurnošću reći da je posuđe od nehrđajućeg čelika danas lider u popularnosti.

Međutim, činjenica da uživa takav uspjeh među potrošačima lako se može objasniti njegovim prednostima. Zatim ćemo ih detaljno pogledati, a također ćemo dati savjete kako odabrati posuđe od nehrđajućeg čelika i kako ga pravilno brinuti.

Prednosti posuđa od nerđajućeg čelika

1. Moderno posuđe od nerđajućeg čelika je izdržljivo. Može služiti vama i vašoj djeci čitav vijek, a zatim se pretopiti da bi se „ponovo rodio“ i nastavio svoju misiju u kuhinji.
2. Nerđajući čelik je veoma izdržljiv materijal. Zahvaljujući dvostrukom dnu i debelim stijenkama, takve lonce i tiganje se ne deformiraju, izgrebu ili unište čak ni nakon mnogo godina korištenja. Mnogi nehrđajući čelici mogu se koristiti na svim vrstama ploča za kuhanje, uključujući staklokeramičke i indukcijske.
3. Nerđajući čelik je materijal sa veoma higijenska površina. Zahvaljujući besprijekornom poliranju bez pukotina i ogrebotina, klice i bakterije se ne nakupljaju na površini lonaca i tava.
4. Posuđe od nerđajućeg čelika traje decenijama besprekoran izgled: ne rđa, ne kvari se.
5. Lonci i tave od nerđajućeg čelika su veoma laki za održavanje.

Inkapsulirano dno

Pitate se zašto naše bake nisu koristile posuđe od nerđajućeg čelika? Odgovor je jednostavan: u njihovo vrijeme trostruko dno još nije bilo izmišljeno. Kao što znate, nehrđajući čelik ima zanemarljivu toplinsku provodljivost, te se stoga posude s tankim dnom od nehrđajućeg čelika slabo zagrijavaju i neravnomjerno raspodjeljuju toplinu. Naravno, ljudi nisu voljeli posuđe na kojem je uvijek sve gorelo, a čije se tanko dno brzo deformiralo pod utjecajem visokih temperatura.

Dakle, posuđe od nerđajućeg čelika 90% svog uspeha duguje izumu trostrukog dna. Iako se kapsulirano dno može sastojati ne samo od tri, već i od pet (sedam) slojeva. Trostruko dno ima dva sloja od nehrđajućeg čelika i toplinski vodljivi sloj od aluminija ili bakra između njih. Aluminij se češće koristi u proizvodnji termoakumulacijskih dna, ali samo zato što je jeftiniji od bakra. Posebnost petoslojnog dna je ugradnja čeličnog diska od ugljičnog čelika debljine od 1 - 2,5 mm.

Inkapsulirana dna tiganja izrađuju se na dva načina:

• lemljenjem na visokoj temperaturi;
• difuzionim zavarivanjem.

Prema GOST 27002-86, debljina sloja aluminijuma za distribuciju toplote na zatvorenom dnu posuđa mora biti najmanje 3 mm. Posuđe od nerđajućeg čelika sa slojem aluminijuma od 5 mm na zatvorenom dnu se brže zagreva, bolje raspoređuje toplotu i duže je zadržava. Općenito, debljina sloja distribucije topline 4,5 - 5,5 mm- Ovo je znak premium posuđe. Posuđe sa aluminijumskim slojem 8 - 10 mm, kao, teži i košta više, ali nema nikakve prednosti u odnosu na vrhunsko posuđe. Ako srednji sloj višeslojnog dna nije napravljen od aluminijuma, već od bakra, njegova debljina ne bi trebala biti manja od 1,5 mm.

Inkapsulirano dno posuđe od nerđajućeg čelika imačitav niz prednosti:

• sprečava sagorevanje hrane,
• omogućava kuhanje bez nepotrebnih masti i ulja, čineći hranu zdravom i zdravom;
• štedi energiju štednjaka (plamenik se može isključiti nekoliko minuta prije nego što je hrana spremna: dno koje akumulira toplinu zamijenit će vatru) i čuva korisne mikroelemente i vitamine.

Neki proizvođači nude posuđe za kuhanje napravljeno korištenjem Trostruka tehnologija. Takve posude imaju ne samo trostruko dno, već i potpuno iste zatvorene stijenke. Posuđe se u potpunosti sastoji od dva sloja nerđajućeg čelika i sloja aluminijuma, što nije baš dobro. Trostruka tehnologija ne dozvoljava proizvodnju tiganja sa slojem aluminijuma na dnu debljine više od 2 mm, što je vrlo malo.

Kako odabrati posuđe od nerđajućeg čelika

Da biste odabrali pravo posuđe od nehrđajućeg čelika, morate obratiti pažnju na neke njegove parametre i svojstva.

Prvo, takva jela moraju zadovoljiti zahtjevi GOST 27002-86:

• biti izrađen od nerđajućeg čelika koji ispunjava higijenske zahteve i pogodan je za duboko izvlačenje ( 304 , 202 , 201 , NSSC 180 JTH, NTK, itd.);
• Vanjski sloj dna može biti izrađen od nehrđajućeg čelika 430 , omogućava upotrebu posuđa na svim vrstama štednjaka;
• Debljina zidova posuda treba da bude najmanje 0,5 mm(debljina stijenke posuđa premium klase - 0,8 mm, debljina stijenke ekspres lonca i aparata za kafu - 1 - 1,2 mm;
• debljina donjeg sloja za raspodjelu topline - ne manje 3 mm.

Drugo, prije nego što kupite posuđe od nehrđajućeg čelika, pažljivo provjerite njegovo poliranje. Poliranje posude mora biti besprijekorno - GOST 27002-86 dozvoljava samo tri tačke greške. Na površini posuđa od nehrđajućeg čelika ne bi trebalo biti ogrebotina, udubljenja, udubljenja ili izbočina, inače će se nakupiti prljavština i ispuštati teške metale u hranu.

Prije kupovine posuđa od nehrđajućeg čelika, provjerite da li poklopac savršeno pristaje na tiganj ili lonac.

Neke posude od nerđajućeg čelika takođe imaju dodatni sloj. Najčešće je kratkotrajan i nije baš pouzdan.

Stručnjaci također savjetuju da ne nasjedate na takve beskorisni čips, Kako temperaturni senzori na poklopcima lonaca i tiganja i bakreni umetci u sredini pokrivnog sloja kapsuliranog dna. Nema apsolutno nikakve koristi od ovih zvona i zviždaljki.

Video: kako odabrati posudu od nehrđajućeg čelika

Nerđajući čelici

Naravno, kada birate posuđe od nerđajućeg čelika, morate obratiti pažnju na njega spoj.

304 nerđajući čelik

• Najbolji materijal za pravljenje posuđa je hrom-nikl čelik 304.
• Većina posuđa je napravljena od ove vrste čelika. Još ne postoji dostojna alternativa nehrđajućem čeliku 304.

Nerđajući čelik 202 i 201

• Zbog visoke cijene nikla, umjesto austenitnog 304 čelika, neki proizvođači koriste nerđajući čelici 202 i 201. U ovim razredima nikal je djelimično zamijenjen manganom. Posuđe od nerđajućeg čelika 202 i 201 često se prodaje pod oznakom 18/10 . Dakle, tzv medicinski čelik nije znak elitnog evropskog posuđa. U stvari, čelik 202 i 201 se koriste za izradu jeftinog i ne baš kvalitetnog posuđa, kao i pribora i kuhinjskog pribora koji se ne koristi na štednjaku: zdjele, cjedila, žlice, vilice itd.

430 nerđajući čelik

• Pored tri gore navedena razreda nerđajućeg čelika, još jedan se koristi u proizvodnji posuđa - 430 . Ovo je feritni čelik bez nikla. Od njega se po pravilu pravi spoljni sloj kapsuliranog dna tiganja, kao i kućni pribor za jelo.

Uvozne kašike i viljuške, osim 430, izrađuju se i od nerđajućeg čelika 304 i 202. Nerđajući čelik se koristi za proizvodnju noževa. čelik 420.

Nehrđajući čelik 304, 202, 201 i 430 u potpunosti ispunjava zahtjeve otpornosti na koroziju za posuđe.

Mnogi potrošači pokušavaju provjeriti kvalitetu materijala za posuđe od nehrđajućeg čelika pomoću magneta. To nije u redu. Postoji tri glavne vrste nehrđajućeg čelika:

• martenzit;
• feritni;
• austenit.

Dakle, prva dva tipa su magnetna, ali treća nije. Međutim, to ni na koji način ne utječe na kvalitetu posuđa od nehrđajućeg čelika. Samo što feritni nerđajući čelici, za razliku od austenitnih, ne sadrže nikal. Osim toga, oni su čvršći od uzoraka austenitne klase, ali su im često inferiorni u pogledu otpornosti na koroziju. Martenzitni čelici, kao i feritni čelici, ne sadrže nikal, ali imaju veći sadržaj ugljika. Sklone su intergranularnoj koroziji (postepeni gubitak hroma uz redovno zagrijavanje).

Da bi posuđe od nehrđajućeg čelika trajalo stotinu godina i istovremeno ostalo lijepo i funkcionalno, kao novo, potrebno ga je pravilno brinuti.

• Prije prve upotrebe, posuđe od nehrđajućeg čelika treba dobro isprati i osušiti.
• Ne perite posuđe od nerđajućeg čelika prašcima ili drugim abrazivnim sredstvima koji mogu izgrebati njenu poliranje.
• Takvo posuđe nemojte prati proizvodima koji sadrže klor ili amonijak.
• Operite noževe od nerđajućeg čelika odmah nakon upotrebe.
• Posuđe od nerđajućeg čelika nije preporučljivo prati u mašini za sudove, ali ako uputstva dozvoljavaju, to možete učiniti bezbrižno.
• Ne čuvajte kuvanu hranu u posudama od nerđajućeg čelika. Slana i kisela hrana može oštetiti unutrašnjost tiganja, a štetni nikal može iscuriti u hranu.

Nikada ne zagrijavajte praznu posudu od nehrđajućeg čelika na vatri, inače se na njoj mogu pojaviti dugine mrlje i pruge.

• Dugine mrlje koje su se pojavile nakon prve upotrebe posuđa od nerđajućeg čelika, kao i tragovi kamenca, lako se mogu ukloniti 4,5% rastvorom octa ili limunske kiseline.
• Nemojte dodavati sol u hladnu vodu kako biste izbjegli pojavu malih bijelih ili tamnih mrlja na unutrašnjosti posude od nehrđajućeg čelika. U kipuću vodu sipajte sol, odmah miješajte dok se dobro ne sjedini.
• Nemojte veštački hladiti lonce i tave od nerđajućeg čelika; uvek ih ostavite da se ohlade sami.
• Kako biste zadržali sjaj laka, uvijek osušite posuđe od nehrđajućeg čelika.
• Takve šerpe i lonce treba prati u toploj vodi sa sunđerom srednje tvrdoće i tečnim deterdžentom za pranje posuđa.
• Ako je hrana zagorela, posudu od nerđajućeg čelika napunite toplom vodom i solju i ostavite sat i po.
• Možete vratiti bez sjaja na posuđe od nehrđajućeg čelika pomoću posebnih sredstava za poliranje.

Marke posuđa od nerđajućeg čelika:

Tatjana Sidorova, Julija Ozerova
Datum objave: 12.11.2010
Datum ažuriranja: 29.11.2017
Za pouzdane informacije o posuđu od nerđajućeg čelika zahvaljujemo I.N. Petunov ( http://kyxap.com)

Dasha 11.05.2018 16:01
vrlo zanimljiv članak, ali nema referenci na stranice na kojima se ovaj nehrđajući čelik prodaje. https://steel-pro.ru/nerzhaveyka/ ovdje za MO postoje prilično atraktivne cijene, ali pošto mi treba velika količina robe, treba mi savjet - ko je gdje kupio? Jesam li u krivu?

Irina 03.09.2013 03:42
Imam pitanje, ako znate odgovorite. Kupio sam tiganj od nerđajućeg čelika, oprao ga prije upotrebe, prokuhao vodu i ocijedio - sve je bilo kako piše u uputstvu za održavanje. Sve je bilo u redu. Ulio sam pripremljenu pileću čorbu i skuvao supu. Prenoćio je u frižideru i podgrijao ga za ručak. Našao sam male zelene tačke na dnu posude. Nakon pranja izgledaju kao da su korodirane. Pitanje: Mogu li koristiti ovu tepsiju ili da je bacim? Neću se pravdati, možda sam stvarno pokvario solju. Ali u uputama nije bilo takvog upozorenja; doslovno piše: „Dodajte sol samo u kipuću vodu kako biste spriječili stvaranje formacija na dnu tiganja.“ bijela spotovi Mrlje od kamenca i mrlje se lako mogu ukloniti sirćetom." Do tada sam koristio samo jednu šerpu od nerđajućeg čelika (druge marke, imam je kao novu, nakon 5 godina korištenja) i nisam sumnjao da sol ne smije sipati u hladnu vodu :ooi: Naivna koja :oops:

Olga 14.07.2013 16:35
Odlučio sam zamijeniti staro emajlirano posuđe čeličnim. Žao mi je što sam sazreo za ovako kasno, a ne pre 15 godina, kada su na svakom ćošku prodavali domaće posuđe napravljeno u odbrambenim fabrikama za preradu zaista nerđajućeg čelika. I veoma jeftino. A posuđe je tipa Bergner. Essa, proizvedena prvenstveno u Kini, zapravo je, iz ličnog iskustva, niklovana ili obložena nekim drugim antikorozivnim slojem. Unutra ima onoliko nerđajućeg čelika koliko i otrova u šibici. Iako je zaista zgodno kuhati u njemu. Bio sam oduševljen Essa pan (serija Valencia). Ideja je jako dobra, ali nas je izvedba iznevjerila.

Kvaliteta jela i lakoća njegove pripreme na mnogo načina ovisi o pravilnom izboru posude. Uporedimo 7 glavnih tipova tiganja i saznamo koji se tip tiganja može nazvati najsvestranijim i najboljim.

7 vrsta tiganja - uporedite i rasporedite po policama

Emajlirana tava

Prednosti: lagan, lijep, voda brzo ključa u njemu. Hranu možete čuvati i u frižideru, jer je emajl štiti od oksidacije i izlaganja soli metala.

Najprikladnije za: kuvanje supa, kompota, priloga.

Nedostaci: emajl je krhki premaz, stoga je privremen i zahtijeva pažljivo rukovanje. Ne treba ga trljati abrazivnim sredstvima ili prati kiselim rastvorima, kao što su sirće i limunska kiselina, kako ne bi oštetili caklinu.

Čim se emajl istroši ili sruši, kao na gornjoj fotografiji, posuđe postaje neupotrebljivo, jer će izloženi metal početi da "daje" soli štetne po zdravlje hrani.

Nije dobro za: kuvanje sirupa i džemova.

Kako odabrati emajliran tiganj: Emajlirane posude se mogu premazati emajlom na dva načina: potapanjem ili prskanjem. Danas mnogi moderni proizvođači nanose emajl na posuđe pomoću prskanja, ali ovaj premaz se ispostavi da je tanak i kratkotrajan. Stoga potražite emajliranu posudu ruske proizvodnje, koja je napravljena tehnologijom potapanja. Način nanošenja premaza je lako odrediti, samo trebate pronaći 2-4 tamne tačke na vanjskoj strani posude - to su mjesta na koja su pričvršćeni elementi prije nanošenja emajla kao što je prikazano na slici ispod.

Još jedna važna tačka je boja emajla unutar posude. Ako spolja može biti bilo šta, onda iznutra može biti samo: crna (ali ne smeđa), bijela, krem ​​(ali ne žuta), sivo-plava i plava. Emajl bilo koje boje je otrovan. Također provjerite u posudi ima li pukotina i praznina na zidovima i zapamtite, što je emajl deblji, to će duže trajati.

Aluminijumska posuda bez premaza

Prednosti: lagan, jeftin, brzo se zagrijava.

Najprikladnije za: kipuće mlijeko, kuhana jaja, knedle i tjestenina.

Nedostaci: lako se deformiše i potamni tokom vremena, aluminijumsko posuđe može promeniti ukus hrane zbog sposobnosti aluminijuma da reaguje sa kiselinama i alkalijama, oslobađa otrovne soli metala u vrlo malim dozama, koje se vremenom akumuliraju u organizmu.

Nije dobro za: kuvanje dječjih i dijetalnih jela, pripremanje složenih jela, poput pilava, kao i kisele hrane.

Kako odabrati aluminijsku tepsiju: odaberite posuđe s ravnim i debelim dnom (više od 3 mm), debelim zidovima (više od 1,5 mm) i poklopcem koji dobro pristaje. Obratite pažnju i na ručke - ne bi trebalo da budu zavarene, već pričvršćene vijcima kao što je prikazano na gornjoj fotografiji.

Prednosti: liveno gvožđe je izdržljivo, otporno na ogrebotine, sigurno, pa čak i dobro za zdravlje, jer „odaje“ male doze gvožđa. Još jedna prednost je da liveno gvožđe ima prirodni „nelepljivi premaz“, koji se formira od ulja koje je apsorbovano u porozno dno livenog gvožđa. Tiganju od livenog gvožđa treba dosta vremena da se ohladi, a posuđe u njemu ispada najukusnije zbog iste poroznosti.

Pogodno za dinstanje, kuvanje, prženje i pečenje u rerni. Naravno, pilav i jela od mesa ispadaju posebno ukusni u posudama od livenog gvožđa.

Nedostaci: posude od livenog gvožđa su najteže, ne mogu se prati, dugo se zagrevaju, što produžava vreme kuvanja, takođe je nepoželjno u njima čuvati hranu i ostaviti vodu duže vreme, jer je liveno gvožđe sklona rđi.

Kako odabrati tiganj od livenog gvožđa:Što je liveno gvožđe tamnije, poroznije i teže, to je kvalitetnije. Znak nekvalitetnog posuđa od lijevanog željeza je glatka površina i relativna lakoća (dobar tiganj od lijevanog željeza zapremine 3 litre trebao bi težiti više od 4 kg).

Tiganj obložen teflonom sa neprijanjajućim slojem

Prednosti: brzo se zagrijava, i što je najvažnije, praktički ne zahtijeva upotrebu ulja.

Najprikladnije za: pripremanje dijetalnih jela.

Nedostaci: kada se teflonski premaz ošteti, posuđe postaje štetno po zdravlje, jer će hrana biti ispunjena kancerogenim otrovnim plinovima tokom procesa kuhanja. Teflonski premaz, čak i uz pažljivu upotrebu, može trajati samo 1 godinu.

Kako odabrati tiganj obložen teflonom:Što je teflon višeslojni, to će duže trajati. Broj slojeva je naveden na pakovanju. Prije kupovine posuđa, uvjerite se da je neprianjajući premaz savršeno gladak (slika iznad je primjer kako ne bi trebalo biti). Imajte na umu da odabir tiganja od nehrđajućeg čelika s teflonskim premazom neće biti opravdan, budući da su takvi modeli skupi i ne traju dugo, jer će se teflon, čak i višeslojni, prije ili kasnije "odlijepiti".

Keramička šerpa otporna na toplinu/vatrootporna

Prednosti: ekološki je i apsolutno siguran za zdravlje, pa je stoga dobro čuvati hranu u frižideru, takođe ne utiče na ukus hrane, nema tendenciju da zagori (sve dok se glazura keramike ne utrlja isključen) i dugo zadržava toplotu.

Najprikladnije za: dinstanje povrća, priprema čorbe i pečenja, divljač, a jela možete peći i u rerni.

Nedostaci: Zahtijeva upotrebu raspršivača plamena, teži je od aluminijskih posuda i košta više. Keramika može popucati ako padne, a otporna je na ogrebotine od metalnog pribora i pranja abrazivima. Kada glazura na dnu nestane, hrana će početi da gori i tava će početi da upija masnoću, što otežava čišćenje. Imajte na umu da keramičku šerpu ne smijete stavljati u hladnu vodu odmah nakon kuhanja, niti stavljati posuđe koje je upravo izvađeno iz frižidera, jer nagla promjena temperature može uzrokovati pucanje ili pucanje. Takođe, da biste izbegli cepanje posude, ne dozvolite da voda potpuno proključa tokom procesa kuvanja.

Savjeti za odabir: dobra tava treba imati debljinu dna od 4-7 mm i, shodno tome, veliku težinu, na primjer, posuda od tri litre trebala bi težiti više od 2 kg.

Vatrootporna/toplino otporna staklena posuda

Prednosti: staklena tepsija se može odmah staviti na sto, jer izgleda lepo, bezbedna je za zdravlje, ne gori, lako se čisti i može se prati u mašini za sudove, pogodna je za pečenje posuđa u rerni i čuvanje posuđa u frižideru, dugo zadržava toplotu;

Najprikladnije za: kuvanje priloga, supa, kompota, žitarica.

Nedostaci: ne može se postaviti na plinski plamenik bez širenja vatre (fotografija ispod), može se slomiti od pada i nagle promjene temperature.

Nije dobro za: dinstanje i prženje.

Savjeti za odabir: pogledajte sve posuđe na svjetlu - na zidovima ne smije biti mjehurića zraka, inače mogu puknuti tokom procesa kuhanja. Važno je da staklo nije zamućeno ili neprozirno. Boja dobre staklene posude treba da ima plavičastu, tirkiznu nijansu.

Čelična posuda (nerđajući i medicinski čelik)

Prednosti: gotovo idealno kuhinjsko posuđe - tave od nehrđajućeg čelika su otporne na udarce, otporne na habanje, izdržljive, otporne na ogrebotine noževima, viljuškama i pjenjačom i ravnomjerno se zagrijavaju. Posude od nerđajućeg čelika se takođe lako čiste - mogu se čistiti metalnim spužvama i strugalicama. Profesionalni kuhari najčešće kuhaju u posuđu od nehrđajućeg čelika.

Najprikladnije za: svestran, ali pogodniji za kuvanje i dinstanje nego za prženje hrane.

Protiv: dobra tepsija sa debelim dnom je skupa, vremenom postaje dosadna, na dnu se pojavljuju trajne mrlje i mrlje, sporije se zagrijava od aluminijskih posuda.

Kako odabrati posudu od nehrđajućeg čelika: Potražite oznake na ambalaži ili dnu posuđa sa brojevima: 18/10, 08/13, 12/13 ili 12/18. Prvi broj je sadržaj hroma u leguri nerđajućeg čelika, a drugi je sadržaj nikla. Što je prva vrijednost veća, to je posuđe kvalitetnije, shodno tome, najbolji je nerđajući čelik sa oznakom 18/10, a ova legura se naziva medicinski čelik. Što je dno i zidovi posuđa deblji (dno - više od 3 mm, zidovi - više od 0,5 mm), to će zagrevanje biti ujednačenije, a hrana neće zagoreti prilikom prženja i dinstanja jela. U idealnom slučaju, bolje je odabrati tiganj s dvostrukim ili trostrukim dnom. Ali oznaka koju je deklarirao proizvođač nije garancija kvalitete.

Pozivamo vas da pogledate sljedeću priču "Probna kupovina" o tome kako odabrati pravu šerpu od nehrđajućeg čelika sa staklenim poklopcem i kako prepoznati lažnjak itd.

1. Od kojeg god materijala napravljeno posuđe, kada birate između dva slična modela, odaberite onaj koji ima deblje stijenke i dno, kao i više slojeva neljepljivog premaza (ako postoji);
2. Dobra tava treba da ima ručke koje su zašrafljene, a ne zavarene;

1. Uvijek provjeravajte svoje posuđe na kvarove;
2. Poklopac treba da "sjedne" čvrsto na posudu i ne pada kada se nagne;
3. Dno mora biti ravno i stabilno;
4. Bolje je ne kupovati posuđe kao cijeli gotov set. Napravite set kontejnera koji se razlikuju ne samo po veličini, već i po vrsti materijala. Na primjer, tepsija od livenog gvožđa neophodna je za pripremu pilava i jela od mesa, keramička šerpa je korisna za dinstanje povrća, emajlirana za kuvanje supa, za pripremu dijetalnih jela, nabavite teflonski model, za brzo kuvanje jaja, mali aluminijumski kutlača će biti dovoljna, i, naravno, ne zaboravite kupiti univerzalni kuhinjski pribor. Posuđe – tiganj od nehrđajućeg čelika. Trebao bi biti najvišeg kvaliteta, jer ćete u njemu najčešće kuhati. U nastavku pročitajte veličine posuđa.

Koju veličinu tiganja da odaberem?

Koja je optimalna veličina posude? Lonac srednje veličine zapremine 3 litre smatra se univerzalnim. U takvoj posudi možete kuhati supe, priloge, meso i kompote. Ali bolje je da u svojoj kuhinji imate set od nekoliko tiganja različitih veličina, oblika i vrsta.