Dom · Instalacija · Smrznuti grašak. Šta kuhati od zelenog graška. Šta vam je potrebno za kuhanje ukusnog smrznutog graška

Smrznuti grašak. Šta kuhati od zelenog graška. Šta vam je potrebno za kuhanje ukusnog smrznutog graška

Mnogi ljudi su navikli da se ukusna i sočna hrana može jesti samo sezonski. Ali ne zaboravite na zamrzavanje. Zeleni grašak, kao i mnogi drugi proizvodi, idealan je za zamrzavanje za zimu. Proces neće trajati više od pola sata, a u ukusu možete uživati ​​do početka nove sezone.

Istovremeno, grašak je apsolutno nepretenciozan u odnosu na svoje susjede u zamrzivaču. Danas ćete naučiti kako zamrznuti zeleni grašak za zimu kod kuće i uživati ​​u ukusnim jelima.

Uspjeh zamrzavanja i okus proizvoda zavise od pravilnog odabira graška. Prvo provjerite je li mahuna elastična i gusta. Ako se čini previše mekanim, blago otvorenim ili grubim, neće raditi. Bolje je odmah pojesti.

Drugo, pogledajte boju. Bogata zelena je idealna. S bijelom nijansom, žuta, zlatna, smećkasta nisu prikladna.

Treće, pokušajte lagano pritisnuti grašak da odredite njegovu teksturu. Teško je, ali moguće. Najbolje je da su mesne. Nezreli grašak je previše mekan, dok je prezreo grašak, naprotiv, tvrd.

Bitan! Ne otvarajte mahune ako planirate zamrznuti grašak u mahunama. Višak vazduha će pasulj učiniti neukusnim.

Priprema frižidera

Grašak nije previše izbirljiv u zamrzivaču. Naravno, bolje je imati posebnu posudu za mahunarke. Ako ovo nije dostupno, vodite računa o zatvorenoj ambalaži.. Ako pakujete u plastičnu vrećicu, pazite da ih ima dvije, a ne jedna. Grašak zaista ne upija strane mirise, ali to ne znači da se može staviti u isti pretinac, na primjer, s ribom.

Postoji zanimljiva karakteristika. Grašak će mnogo duže zadržati svoj ukus i korisne osobine ako se prve dvije sedmice čuva u odjeljku na vrlo niskoj temperaturi. Pogodno - oko 18 stepeni ispod nule. Moderni zamrzivači opremljeni su sličnom funkcijom, ali ako vaš model nije jedan od njih, ne brinite. Grašak ćete jednostavno morati jesti 2-3 mjeseca brže.

Ne zaboravite na najosnovnije stvari. Kutija mora biti čista i suva. Isto važi i za posude u kojima ćete zamrznuti proizvod.

Priprema sirovina

Pravilna priprema sirovina je veoma važna. Ovdje je sve jednostavno.

Sortiraj grašak. Odbacite mahune s tamnim mrljama ili znakovima suhoće ili truljenja. Prikladne isperite pod tekućom hladnom vodom. Vruće temperature neće najbolje uticati na pasulj.

Kako zamrznuti

Grašak je proizvod koji se može zamrznuti na mnogo načina. Izbor zavisi od toga kako ga nameravate koristiti u budućnosti i od uslova skladištenja.

Sirovi grašak

Kako zamrznuti sirovi grašak:

  1. Položite peškir. Suha.
  2. Ako primijetite neispravnu mahunu, bolje je da je ne zamrznete.
  3. Ogulite grašak.
  4. Pakujte u vrećice ili plastične kontejnere.

Pažnja! Operite grašak dok je još u mahunama. Nema potrebe za ispiranjem pasulja.

Oguljeni grašak nakon blanširanja

Ovo je jedna od najjednostavnijih metoda koja ne zahtijeva puno vremena i raznih radnji. Preporučujemo da ga koristite ako ćete ubuduće pripremati salate od smrznutog pasulja.

Procedura:

  1. Prethodno odaberite kvalitetan grašak i uklonite sve ostatke.
  2. Prokuhajte vodu.
  3. Dodajte grašak u kipuću vodu. Pasulj možete ocijediti pomoću cjediljke.
  4. Ostavite u vodi 1-2 minute.
  5. Napunite posudu hladnom vodom, čak možete dodati i led.
  6. Prebacite radni komad iz tople vode u hladnu.
  7. Ostavite 10-12 minuta.
  8. Rasporedite kuhinjske krpe. .
  9. Zatvorite sušeni pasulj.
  10. Stavite u zamrzivač.

Prethodno blanširano u mahunama

Postupak je identičan prethodnom receptu:

  1. Odaberite elastične zelene mahune.
  2. Temeljno isperite u hladnoj vodi.
  3. Prokuhajte vodu.
  4. Mahune stavite u cjedilo. Možete blanširati u nekoliko serija.
  5. Stavite u kipuću vodu na 3 minute.
  6. Unaprijed pripremite posudu sa ledenom vodom.
  7. Stavite mahune u hladnu vodu na 10 minuta.
  8. Položite peškir.
  9. Mahune dobro osušite sa svih strana.
  10. Spakujte i stavite u zamrzivač.

Bitan! Ne zaboravite odrezati repove mahuna.

Mahune graška moraju biti suve. Ne pakujte mokri pasulj.

Grašak koji je blago prezreo

Plodovi idealne zrelosti za zamrzavanje nisu uvijek dostupni. Dešava se da je berba prezrela. sta da radim? Ne očajavajte - ovaj grašak se može i zamrznuti. U ovom slučaju, metoda blanširanja će ponovo doći u pomoć:

  1. Isperite mahune. Uklonite repove. Ne koristite voće sa flekama.
  2. Oljuštite grašak.
  3. Stavite vodu na vatru.
  4. Stavite grašak u cjedilo i isperite. Ponovite 2-3 puta.
  5. Dok voda ključa, pripremite drugu posudu sa veoma hladnom vodom.
  6. Stavite cjedilo u kipuću vodu na 1-2 minute.
  7. Prebacite pasulj u ledenu vodu.
  8. Osušite nakon 10 minuta.
  9. Pakovanje i skladištenje.

Bitan! Recept je pogodan samo za malo prezreo grašak. Ako su plodovi potpuno suhi, nemoguće ih je "reanimirati".

Grašak u mahunama

Mahune se mogu zamrznuti cijele ili izrezati na duguljaste komade. Sve zavisi od stepena zrelosti. Ako mahuna već postaje konveksna, neće je biti moguće rezati. Ali moguća je i ravna.

Procedura:

  1. Odrežite repove sa mahuna.
  2. Uklonite venu koja povezuje dva preklopa. To je lako učiniti tako što ćete pokupiti rub nožem.
  3. Isperite mahune u hladnoj vodi.
  4. Stavite vodu na vatru.
  5. Stavite radni komad u kipuću vodu na 1 minut. Zatim osušite opečene mahune.
  6. Kada se potpuno osuše, spakujte ih u kontejnere ili plastične kese.
  7. Izbjegavajte prodiranje vlage u posudu.

Konzervirani grašak

Dešava se da otvorite konzervu graška, ali svi oni nisu korisni, a ostatak je šteta baciti. Pametne domaćice znaju da se grašak iz konzerve može zamrznuti:

  1. Grašak prebacite u cjedilo ili sito.
  2. Dobro isperite.
  3. Stavite na peškir i ostavite da se potpuno osuši.
  4. Stavite u posudu i pohranite.

Bitan! Ne treba računati na visok sadržaj vitamina u smrznutom konzerviranom grašku.

Ovaj proizvod je pogodan za dodavanje u salate.

U posudama za led

Zanimljiva metoda koja postaje sve popularnija. Posude za led nalaze se u svakom zamrzivaču i razlikuju se samo po obliku i veličini. Kako ih koristiti za zamrzavanje graška:

  1. Odaberite kvalitetan grašak.
  2. Čisto.
  3. Isperite grašak. Dobro osušite.
  4. Napunite plehove za kockice leda pasuljem.
  5. Napunite vodom.
  6. Zamrznite 12 sati.
  7. Nakon toga pažljivo izvadite smrznuti proizvod iz kalupa i prebacite ga u posudu za dugotrajno skladištenje. Ne morate to činiti ako imate priliku da dugo vremena ne koristite kalupe u druge svrhe.

Bilješka! Budite oprezni pri punjenju kalupa. Zapamtite da kada se zamrzne, voda lagano širi oblik. Da biste spriječili oštećenje, ostavite malo slobodnog prostora na vrhu.

Bilo koja od metoda zahtijeva poznavanje nekoliko trikova:

  1. Ako grašak stavite u kipuću vodu na 1-2 minute, to će ukloniti gorčinu.
  2. Blanširanje pomaže očuvanju boje i oblika voća.
  3. Temeljito osušeni grašak se nikada neće lijepiti niti izgubiti okrugli oblik. Ali ako je mokro, može doći do problema.
  4. Ako planirate u budućnosti koristiti grašak za ukrašavanje jela, održavanje njegovog oblika je posebno važno. Da biste to učinili, najprije zamrznite grašak na ravnoj površini (daska za rezanje, lim za pečenje). Nakon 12 sati prenesite radni komad u posudu.

Koliko dugo možete čuvati

Ako grašak držite na temperaturi ispod 18 stepeni, zagarantovano je 8-10 meseci idealnog skladištenja. Ako se komora smrzne na višoj temperaturi, bolje je proizvod iskoristiti u roku od šest mjeseci. Smrznuti grašak u konzervi treba pojesti u roku od 4 mjeseca.

Kako pravilno odmrznuti

Pozabavili smo se zamrzavanjem, sada je važno naučiti kako pravilno odmrznuti proizvod. Ovdje je sve jednostavno, nema posebnih tajni, osim možda prisustva šećera tokom kuhanja.

Procedura:

  1. Stavite vodu da proključa.
  2. U kipuću vodu dodajte prstohvat soli i šećera. Dobro promešati.
  3. Stavite smrznuti grašak u tepsiju.
  4. Kuvajte 5 minuta.
  5. Isperite grašak pod ledenom vodom koristeći cjedilo ili drugu posudu.

Zahvaljujući šećeru, bogata boja mahunarki je očuvana tokom odmrzavanja. Prethodno odmrzavanje na sobnoj temperaturi nije potrebno, jer grašak postaje previše mekan i prekuhan.

U koja jela da dodam smrznuti grašak?

Smrznuti zeleni grašak koristi se u istim jelima kao i svježi proizvod. Kada se pravilno zamrzne, ukus ostaje nepromenjen. Salate ispadaju veoma lepe. Grašak u konzervi je tamnije boje i mekše konzistencije, dok je smrznuti grašak čvrst i svijetlo zelen.

Za salatu

Grašak savršeno nadopunjuje salatu od povrća ili mesa, pa ovaj sastojak slobodno dodajte u svoje omiljene recepte.
Kako odmrznuti grašak za salatu:

  1. Stavite vodu na vatru.
  2. U kipuću vodu dodajte kašiku šećera i soli. Promešati, kuvati 1 minut.
  3. Dodati pasulj, promešati.
  4. Ulijte 1 kašiku jabukovog sirćeta.
  5. Kuvajte 5-7 minuta sa zatvorenim poklopcem.
  6. Uklonite grašak i ohladite. Možete koristiti posudu sa hladnom vodom.

Bitan! Potrebno je ohladiti. Kada je vruć, grašak ne stavljajte u salatu, inače će izgubiti oblik.

Smrznuti grašak idealno će osvježiti Olivier salatu i dobro se slagati sa salatama koje sadrže kuhani krompir. Jelo ispada ne samo ukusno, već i zadovoljavajuće.

Garnir od graška

Od smrznutog graška možete napraviti obilan i zdrav prilog u bilo koje doba godine uz dodatak drugog povrća. Ovo jelo odlično ide uz pržene ili parene kotlete.

Sastojci:

  • mrkva;
  • luk;
  • smrznuti grašak;
  • sol;
  • ulje za prženje.

Način kuhanja:

  1. Luk i šargarepu nasjeckajte na bilo koji uobičajeni način.
  2. Pržite povrće na srednjoj vatri.
  3. Nakon 5 minuta dodajte smrznuti grašak. Nije potrebno prethodno odmrzavanje.
  4. Zatvorite poklopac. Krčkajte 7 minuta.

Savjet. Po želji, u gotovo gotovo jelo možete dodati mali komadić putera. Okus će postati malo drugačiji, a vitamini će se bolje apsorbirati. Da biste dodali pikantan ukus, dodajte list mente minut pre kuvanja.

Brza supa

Supa ispada lagana i ukusna uz dodatak smrznutog graška.

Sastojci:

  • mrkva;
  • pileći file (bilo koje meso po ukusu);
  • 1 jaje;
  • sol;
  • 1 litar vode na 500 g mesa;
  • zelje po izboru.

Priprema:

  1. Skuvati mesni bujon.
  2. Dok se čorba kuva, ogulite i narežite krompir na kockice.
  3. U tiganju propržite narendanu šargarepu i seckani luk.
  4. Izvadite meso iz čorbe.
  5. Dodajte sve povrće u čorbu.
  6. Nakon 10 minuta dodajte 1 šolju smrznutog zelenog graška.
  7. Dodajte meso nazad u čorbu.
  8. Posolite i kuvajte 10 minuta.

U gotovo jelo možete dodati kuhano jaje u porcijama za dekoraciju. Po želji se dodaje i zelenilo.

Puree

Sastojci:

  • krompir;
  • smrznuti grašak;
  • 1 tbsp. l. kajmak;
  • puter;
  • 1 češanj belog luka;
  • sol.

Način kuhanja:

  1. Krompir kuvajte 20-25 minuta.
  2. Dodajte smrznuti grašak. Kuvajte još 5 minuta.
  3. Skinite sa vatre, ocedite vodu.
  4. Dodajte seckani beli luk, puter i kašiku pavlake.
  5. Koristite gnječilicu da jelu dobijete željenu konzistenciju.

Idealno za posluživanje uz ribu.

Hajde da sumiramo

Zamrzavanje graška ne oduzima mnogo vremena. Blanširanjem se čuvaju ukus, boja i oblik. Grašak se može čuvati dugo, do 10 mjeseci. Mahunarke se zamrzavaju na različite načine, ovisno o karakteristikama zamrzivača i vašim željama.

Smrznuti proizvod je odličan za salate od povrća, krompira i mesa, a sočan prilog - za ribu ili meso. Pire od graška bez začina uključeno je u dječji jelovnik, a pileću supu će cijeniti pobornici zdrave prehrane.

Objavio: kat_tkachenk0

Pravilno zamrznut proizvod zadržava sve vitamine i minerale. Isto važi i za zeleni grašak. Može se kupiti u radnji i ljeti i zimi, za razliku od svježeg. Priprema smrznutog zelenog graška je jednostavna. Proces će trajati vrlo malo vremena. Ali čak i tako lak zadatak ima svoje nijanse.

Smrznuti mahunar obično dolazi već oljušten. Prije hitnog zamrzavanja, blanširaju se ili kuhaju na pari.

Postupak se izvodi sa mladim graškom koji je u periodu mliječne zrelosti. U ovoj fazi imaju najslađi ukus, delikatnu teksturu i veliku količinu šećera u sastavu.

Kada se grašak priprema tehnikom blanširanja, nakon odmrzavanja ne treba ga kuhati, već se odmah može koristiti za namjeravanu svrhu. Na primjer, dodajte ga u salatu. Ali ako proizvod treba kuhati, bolje je to učiniti dodavanjem minimalne količine vode. Dobivena juha se može koristiti za prvo jelo ili sos.

Kada kupujete pakovanje zelenog graška u trgovini, morate provjeriti prikladnost proizvoda. Ne smije biti ljepljivih grudica ili velike količine leda.

Zeleni grašak se odlično slaže sa slatkim povrćem: šargarepom, krompirom i cveklom.

Prednosti i nedostaci

Upotreba smrznutog graška ima niz prednosti:

  • proizvod je jeftin;
  • dostupno u bilo koje doba godine;
  • pravilnim brzim zamrzavanjem svi vitamini se čuvaju;
  • Pogodno za neposredno kuvanje, nema potrebe za odmrzavanje.

Za razliku od konzerviranog proizvoda, smrznuti sadrži više hranjivih tvari.

Kao i svaki drugi proizvod, zeleni grašak može biti kontraindiciran za osobe s individualnom netolerancijom.

Metode kuhanja

Smrznuti zeleni grašak se može skuvati, dinstati u sosu ili peći u rerni. Jedite kao prilog, koristite kao sastojak salate ili drugog jela.

Kuvanje

Najčešći i najlakši način kuhanja smrznutog pasulja je kuhanje. Potrebno je samo pratiti slijed radnji, tada se vitamini čuvaju i proizvod ne gubi boju.

  1. Prokuhajte vodu u šerpi.
  2. Dodajte malo soli i šećera. Potonji će sačuvati bogatu boju proizvoda.
  3. Bacite grašak u vodu bez prethodnog odmrzavanja.
  4. Kuvati na jakoj vatri sa zatvorenim poklopcem. Trajat će 5-8 minuta. Vrijeme kuhanja ovisi o starosti i vrsti pasulja. Kada zrna omekšaju, možete isključiti šporet.
  5. Ponekad se tokom kuvanja doda i grančica mente, koja će ukus graška učiniti još zanimljivijim i sjajnijim.
  6. Nakon toga se proizvod odbaci u cjedilo, ohladi i posluži kao dodatak glavnom jelu.

Drugi način pripreme zelenog graška, koji se kasnije koristi za salatu:

  1. Zakuhajte vodu.
  2. Dodajte zeleni grašak.
  3. Dodajte 1,5 žlice. l. soli i isto toliko šećera.
  4. Zatim sipajte 1 kašiku. l. Sirće. Pustite da se krčka 10 minuta.
  5. Izvadite mahune iz vode i ohladite.

Mahunarke svojim zanimljivim izgledom i prijatnim ukusom mogu da ožive svaku salatu.

U rerni

Koristeći posebna glinena jela, možete pripremiti jednostavnu i krepku supu koja koristi 3-4 sastojka.

  1. Grašak se prvo mora skuvati na šporetu. A zatim ga prebacite u glinenu posudu. Dodajte malo vode u kojoj se kuvao pasulj.
  2. Kuvana jaja samljeti i staviti u posudu.
  3. Stavite u rernu. Za pokrivanje poklopcem. Podesite temperaturu na srednju. 20 minuta je dovoljno.
  4. Prilikom posluživanja lonca na stolu, potrebno je dodati svježi krastavac narezan na kriške, pavlaku i začinsko bilje.

Ova ljetna supa će se svidjeti svim članovima porodice. Ispunjava i istovremeno lagana. Pogodno je kuhati ne samo prva jela, već i druga jela u loncima. Na primjer, pirinač sa povrćem i graškom, meso ili riba sa mahunama.

Gašenje

Smrznuti zeleni grašak može se dinstati u raznim umacima ili jednostavno uz pomoć bujona.

  1. Smrznuti pasulj se sipa u otopljeni puter.
  2. Dodaju se šećer, so i pavlaka.
  3. Trebat će 15 minuta da se krčka. Poklopac mora biti zatvoren.

Kao tečnost za dinstanje možete koristiti čorbu, paradajz pastu, belo vino, kajmak, majonez.

Pasiranje

Pire od zelenog graška je odličan prilog za meso ili ribu. Ako ne dodate začine i veliku količinu soli, ovo jelo možete ponuditi svom djetetu. Svijetla boja će zainteresirati djecu, a oni će je rado proždirati i tražiti da je ponovo skuvaju.

  1. Krompir kuvajte u slanoj vodi 20 minuta. Dodajte smrznuti grašak. Nakon 5 minuta ugasite šporet.
  2. Višak vode se odvodi. Dodati puter, pavlaku i sitno seckani beli luk. Može se začiniti začinima i solju.
  3. Posudu je potrebno gnječilicom pretvoriti u pire. Ako koristite blender, smjesa će postati viskozna i ljepljiva.

Ukusna jela od smrznutog zelenog graška

Od zelenog graška možete pripremiti mnogo različitih jela:

  • salata;
  • pilav;
  • tepsija;
  • nadjev za palačinke, pite i pite;
  • kotleti;
  • pašteta;
  • pire.

Da biste dobili pire od graška, potrebno ga je pire odmah nakon kuvanja, dok je još vruć. Samo u ovom slučaju može se postići ujednačena konzistencija.

Supa od graška je dijetetski proizvod. Možete diverzificirati svoju ishranu uključivanjem raznih aditiva: povrća, pirinča, začina i začinskog bilja. Ova prva jela mogu se jesti i topla i hladna.

Suptilnosti i trikovi kuhanja

  • Ponekad se prilikom kuvanja graška dodaje puter. To čini pasulj nježnijim i ukusnijim.
  • Sos se može napraviti od pavlake, šećera, krompirovog brašna i žumanaca. Prethodno skuvani grašak prelije se sosom i prokuha. Na kraju možete dodati zelje. Poslužite pasulj uz meso ili krompir.
  • Oštra promjena temperature pomoći će očuvanju svijetle boje zrna. Odmah nakon kuvanja se poliva hladnom vodom.
  • Kuvani grašak se ne može koristiti odmah nakon kuvanja. Kada se ohladi stavite u frižider. A zatim zagrijati u mješavini putera i vode.
  • Ako se grašak naglo stvrdne, mora se prvo umočiti u toplu vodu, a zatim u hladnu. Na taj način mu možete vratiti sočnost i mekoću.

Jela od zelenog graška uključuju salate, supe, prilog ili sos od kojih se može pripremiti gotovo sve. Zeleni grašak nekih sorti nije potrebno blanširati, a može se dodati svjež u salate, prva i druga jela. Da li ste propustili trenutak i grašak se stvrdnuo? Nema problema - stavite grašak u kipuću vodu na par minuta, a zatim ga brzo uronite u hladnu vodu (u vodu možete staviti i led) i grašak će postati mekan. Ako je vaša berba zelenog graška prevelika da biste jeli svjež, zamrznite ga za zimsku radost. Jela od zelenog graška su veoma raznovrsna.

Sastojci:
¾ stack. nasjeckani luk,
1 ½ šolje voda,
2 hrpe graška,
2 žlice. puter,
1 tbsp. brašno,
½ šolje šlag,
so, biber, muškatni oraščić.

Priprema:
Stavite 1 kašičicu u vodu. posolite, luk i prokuvajte. Dodajte grašak i kuvajte 5 minuta. Ocijedite i ostavite oko ¾ šolje. za kasniju upotrebu. Otopite puter, dodajte brašno i začine i zagrijte do zlatno smeđe boje, miješajući da ne zagori. Dodajte pavlaku i vodu od kuhanog povrća, promiješajte i dinstajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Dodajte povrće i prokuvajte.

Sastojci:
250 g graška,
2 žlice. prirodni jogurt ili pavlaka,
1 čili papričica,
1-2 čena belog luka,
2 tsp maslinovo ulje,
1 limun,
1 tbsp. svježa menta.

Priprema:
Zeleni grašak skuvajte, ohladite i sameljite u blenderu. Iscijedite bijeli luk kroz presu, a ljutu papričicu nasjeckajte. Sve sastojke izmiksajte u blenderu, dodajte limunov sok i nasjeckanu mentu.

Jela od zelenog graška vrlo su jednostavna za pripremu, a supe od njega su krepke i lagane u isto vrijeme. Idealna opcija za one koji su osjetljivi na svoju figuru.

Sastojci:
6 velikih paradajza,
1 luk,
2 čena belog luka,
300 ml čorbe od povrća,
400 g graška,
2 žlice. paradajz pasta,
2 žlice. zelenilo,
soli biber.

Priprema:
U pleh stavite ceo paradajz, prepolovljeni luk i beli luk i stavite u zagrejanu rernu na 30 minuta dok povrće ne omekša i ne dobije koricu. Grašak skuvajte i stavite u cjedilu. U blenderu sameljite polovinu graška zajedno sa supom dok ne postane glatka i protrljajte kroz sito. Sve sastojke stavite u šerpu, posolite i pobiberite, prokuvajte i poslužite posuti začinskim biljem.

Sastojci:
1 stack grašak,
300 g svježih krastavaca,
2 kuvana jaja,
100 g kisele pavlake,
2 žlice. zelje kopra,
1,3 litre vode,
sol, biber - po ukusu.

Priprema:
Grašak skuvajte u vodi, sipajte u šerpu, dodajte seckana jaja, pokrijte poklopcem i stavite u rernu na srednju vatru 20 minuta. Prilikom serviranja krastavce narežite na ploške u supu, dodajte začinsko bilje i pavlaku.

Sastojci:
750 ml bujona,
100 g tjestenine,
500 g zelenog graška,
100 g šunke ili dimljenog mesa,
50 g putera,
1 luk,
3 žlice. rendani sir
sol, biber - po ukusu.

Priprema:
Na pola količine ulja propržiti nasjeckani luk i mesne prerađevine narezane na sitne kockice. Ulijte juhu, pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 30 minuta. Dodajte sitnu tjesteninu i kuhajte dok ne bude gotovo. Par minuta prije kuhanja dodajte preostali puter, sir, sol i biber. Prilikom serviranja pospite sirom i začinskim biljem.

Sastojci:
1 praziluk,
500 g graška,
1 tbsp. puter,
2 ½ šolje čorba od povrća,
¼ šolje nasjeckana menta,
1 tsp sok od limuna,
pavlaka, so, mleveni crni biber.

Priprema:
Rastopite puter, dodajte iseckani praziluk, so, biber i dinstajte mešajući 3 minuta. Dodajte juhu i prokuhajte. Zatim dodajte grašak i ponovo prokuhajte, smanjite vatru i dinstajte dok grašak ne omekša. Skinite sa vatre, dodajte mentu i ostavite poklopljeno 10 minuta. Supu izradite u pire pomoću blendera i poslužite sa limunovim sokom i začinskim biljem. Stavite 1 kašiku na svaki tanjir. kajmak.

Sastojci:
1 kg graška,
4 stacks voda,
1 glavica zelene salate,
¼ tsp. mljeveni bijeli biber,
2 žlice. meki krem ​​sir,
3 žlice. puter,
prstohvat limunove korice,
sol.

Priprema:
U šerpi otopite puter, dodajte isjeckanu zelenu salatu i zagrijte 5 minuta. Dodajte grašak i dinstajte, mešajući, 15 minuta. Ulijte vodu, smanjite vatru na srednju i dinstajte 25 minuta. Malo ohladiti i umutiti u blenderu, pa zagrejati do ključanja, posoliti i pobiberiti. Poslužite preliveno krem ​​sirom.

Sastojci:
1 šargarepa,
1 korijen peršuna,
¼ korijen celera,
¼ glavice bijelog ili karfiola,
200 g zelenog graška,
½ tbsp. puter,
so, začinsko bilje.

Priprema:
Povrće i korijenje narežite na tanke trakice, posolite i dinstajte na srednje jakoj vatri sa puterom. Zatim dodajte juhu i kuhajte dok ne bude gotovo. Kupus skuvajte posebno i stavite u sirpu. Pomiješajte sve sastojke, pustite da prokuha i poslužite posuti začinskim biljem.

U priloge i glavna jela dodajte zeleni grašak i zablistaće na nov način!

Sastojci:
150-200 g slanine,
1 luk,
300 g pirinča,
2-3 žlice. bijelo vino,
1 litar čorbe od povrća ili piletine,
250 g graška,
1 tbsp. pavlaka, jogurt ili creme fraiche,
1 tbsp. rendani sir
puter za prženje, so.

Priprema:
Na puteru propržiti sitno iseckanu slaninu sa seckanim lukom. Dodajte pirinač za rižoto, vino, promiješajte i postepeno ulijte čorbu. Dodajte grašak i kuhajte na srednjoj vatri dok grašak ne omekša. Začinite po ukusu i dodajte jogurt i sir. Promiješajte, ostavite da odstoji 3 minute i poslužite.

Sastojci:
350 g graška,
3 ljutike,
hrpa zelene salate,
50 g putera,
2 žlice. voda,
3-5 kašika. bijelo vino,
prstohvat šećera, soli.

Priprema:
U tiganju otopite puter, dodajte grašak, nasjeckani luk i isjeckanu zelenu salatu, promiješajte i dinstajte još malo. Ulijte vodu i vino, pospite šećerom i solju, pokrijte poklopcem i pirjajte 10-15 minuta.

Sastojci:
200 g graška,
1 luk,
1-2 čena belog luka,
1 mlada tikvica,
šaka šparoga,
1 veza spanaća,
150 ml kreme,
100 g rendanog sira,
kuvana testenina,
biljno ulje za prženje.

Priprema:
Na biljnom ulju propržite sitno nasjeckani luk sa bijelim lukom 2 minute, dodajte grašak, tikvice narezane na komade, blanširane šparoge i spanać. Dinstajte dok ne omekša, dodajte vrhnje, prokuvajte i dinstajte 3-4 minuta. Stavite sir i cijelu smjesu prelijte preko tjestenine, prethodno skuvane u slanoj vodi.

Sastojci:
450 svježih šampinjona,
300 g graška,
2-3 žlice. bijelo vino,
3 žlice. creme fraiche ili prirodni jogurt,
1 tbsp. zelenilo,
sol, biber - po ukusu.

Priprema:
Pečurke i grašak propržite na puteru 3 minute, dodajte vino i creme fraiche (može se zamijeniti kiselom pavlakom), začiniti po ukusu i dinstati na srednjoj vatri ispod poklopca. Prilikom serviranja pospite seckanim začinskim biljem.

Sastojci:
300 g mesa,
2-3 krompira,
1 luk,
1 šargarepa,
300 g graška,
1 tbsp. paradajz pasta.

Priprema:
Meso narežite na kockice i prokuvajte. Procijedite juhu. Crni luk iseckati i propržiti na biljnom ulju, dodati meso, šargarepu i krompir iseckanu na kockice, grašak, paradajz pastu. Promiješajte, dodajte juhu, sol i biber i kuhajte na srednjoj vatri dok ne omekša.

(ideja za doručak)

Sastojci:
200-300 g kuvane testenine,
200 g graška,
200 g brokule,
rendani sir,
5-7 jaja.

Priprema:
Na maslinovom ulju popržite povrće i tjesteninu (ostatke možete koristiti od večeri), posolite i pobiberite. Jaja razmutite viljuškom, možete dodati malo pavlake ili pavlake, uliti mešavinu testenine i povrća i staviti u zagrejanu rernu. Nekoliko minuta prije kuhanja pospite fritaju sirom.

Sastojci:
300 g mesa,
1 luk,
1 šargarepa,
1 slatka paprika,
7-8 krompira,
400 g graška,
so, biber, šafran, začinsko bilje.

Priprema:
Meso iseckano na kockice stavite u šerpu, dodajte vodu i ostavite da se kuva. Od trenutka kada provri, smanjite vatru i kuhajte meso 20 minuta. U tiganju propržiti luk, šargarepu i papriku i dodati mesu. U međuvremenu narežite krompir na kockice i dodajte u tiganj sa mesom. Kad je gotovo, dodajte grašak, sol i biber i kuhajte 5 minuta. Skinite šerpu sa vatre, dodajte malo šafrana i pokrijte šerpu peškirom i ostavite da se krčka. Prilikom serviranja pospite začinskim biljem.

Prilog od pirinča i graška

Sastojci:
500 g graška,
2 stacks pirinač,
1 tbsp. puter,
4 stacks voda,
sol, muškatni oraščić - po ukusu.

Priprema:
Prokuhajte grašak dok ne omekša i stavite ga u cjediljku. Na ulju propržite pirinač mešajući, dodajte kipuću vodu, posolite i kuvajte na laganoj vatri dok ne omekša. Gotov pirinač pomiješajte sa graškom i začinite muškatnim oraščićem.

Sastojci:
1 kg graška,
200 g šunke,
500 g luka,
1 ½ šolje voda,
6-7 kašika. maslinovo ulje,
biber, sol, kopar - po ukusu.

Priprema:
Na maslinovom ulju propržiti luk, dodati grašak i šunku narezanu na kockice. Posolite, pobiberite, dodajte kopar i zalijte vodom. Pustite da proključa, poklopite i smanjite vatru. Ostavite da se krčka oko 50 minuta. Poslužite uz kruh ili debeli pita kruh. Pirinač možete poslužiti kao prilog.

Zeleni grašak sa pirinčem u mikrotalasnoj

Sastojci:
2 stacks pirinač dugog zrna,
2 stacks grašak,
2 slatke zelene paprike,
2 cm korena đumbira,
4 žlice. puter,
4 glavice luka,
štapići cimeta 2 cm,
4 ½ šolje voda,
sol.

Priprema:
Stavite puter u duboku posudu i zapecite u mikrotalasnoj pećnici 30 sekundi (maksimalna snaga). Crni luk nasjeckajte, korijen đumbira naribajte, cimet sitno nasjeckajte i sve dodajte ulju. Postavite tajmer na 3 minute na veliku snagu - luk bi trebao postati proziran. Dodajte pirinač, dodajte vodu, posolite i kuhajte 12 minuta na punoj snazi ​​dok pirinač ne bude skuvan, ali ne i kašasti. Pecite u mikrotalasnoj par minuta, a zatim viljuškom odvojite zrna pirinča.

Sastojci:
400 g špageta,
200 g šunke,
1 tbsp. maslinovo ulje,
1 stack grašak,
¾ stack. bazilika,
¼ šolje rendani parmezan,
2 čena belog luka,
5 tbsp. maslinovo ulje,
¼ šolje seckani orasi,
sol, biber - po ukusu.

Priprema:
Špagete skuvajte u slanoj vodi, ocijedite i isperite. Pržite šunku narezanu na kockice na maslinovom ulju dok ne porumene. Grašak skuvajte u slanoj vodi i stavite u cjediljku. Mikserom izgnječiti grašak, bosiljak, rendani sir, ceđeni beli luk, orahe i maslinovo ulje. Začinite solju i biberom. Umiješajte pirjanu šunku. Poslužite špagete sa pestom od graška i dosta rendanog sira.

Sastojci:
1 šolja šargarepe, tanko narezane
400 g graška,
3 žlice. puter,
⅓ stog. smeđi šećer,
1 tbsp. sok od limuna,
sol, biber - po ukusu.

Priprema:
U šerpi pomiješajte puter, šargarepu, šećer i limunov sok, stavite na srednju vatru i prokuhajte. Smanjite vatru i dinstajte 15-20 minuta. Dodajte grašak i dinstajte, mešajući, dok grašak ne omekša. Začinite solju i biberom.

Salata od graška i paradajza

Sastojci:
2 prsta paradajza
½ šolje grašak,
1 tbsp. rendani sir
1 tbsp. crno vinsko sirće,
1 tbsp. maslinovo ulje,
1 ½ šolje nasjeckana zelena salata,
1 češanj belog luka,
1 tsp sahara,
⅛ tsp sol,
⅛ tsp mljeveni biber.

Priprema:
Grašak blanširajte 3 minute u kipućoj vodi, a zatim ga uronite u ledenu vodu. Stavite na sito i osušite. Paradajz narežite na tanke trakice. U tegli sa čvrstim poklopcem pomešati ulje, sirće, protisnuti beli luk, šećer, so, sušeni bosiljak i dobro promućkati da se dobije homogena smesa. Sjedinite paradajz, grašak i zelenu salatu, prelijte dobijenim dresingom i pospite sirom.

Sastojci:
15 komada malog mladog krompira,
1 ½ šolje grašak,
100-150 g mekog krem ​​sira sa začinskim biljem,
¼ šolje mlijeko,
soli biber.

Priprema:
Krompir skuvati u kipućoj vodi, ocijediti i osušiti. Grašak kuhajte u kipućoj vodi 10-15 minuta i ocijedite na cjedilu. Pomiješajte sir sa mlijekom, posolite i zagrijte na laganoj vatri do ključanja. Pomiješajte krompir i grašak i prelijte ih sosom.

Zabavite se pripremajući jela od zelenog graška i servirajući ih svojoj porodici. Prijatno!

Larisa Shuftaykina

Predstavljamo 5 zanimljivih i vrlo jednostavnih jela od zelenog graška.


Navikli smo na zeleni grašak u limenkama.
Pa, ili barem, smrznuto.
Ali ljeti postoji odlična prilika za kuhanje i uživanje u mladom svježem grašku.
Najukusnije i najslađe su u nježnim mladim mahunama.
Kuva se i jede direktno sa mahunama.
A to se radi vrlo lako i brzo.

Prvo morate otkinuti repove sa stabljika mahuna. Povucite i repovi će ukloniti čvrsta vlakna sa dna mahune. A zatim grašak treba baciti u kipuću posoljenu vodu. Za 2 minute. Izvadite šupljikavom kašikom i odmah isperite hladnom vodom da zaustavite proces kuvanja. Tada će grašak ispasti hrskav i hrskav.

Onda je još jednostavnije: dodajte puter, sol (ako je potrebno), biber. A može se poslužiti i kao prilog. Pogodno za meso i perad, žitarice, ribu, čak i gljive. Ili možete napraviti salatu. Grašak je veoma svestran proizvod.

Ali prilog nije sve. Od zelenog graška možete praviti pite, tepsije i tople zalogaje. Predstavljamo 5 brzih i zanimljivih recepata sa mahunama graška.

Tepsija od graška i tikvica


SASTOJCI:

2 mlade tikvice
2 šake mladog graška u mahunama

5 zuba bijeli luk

1 veza kopra

1 šolja pavlake

1 tsp puter

Sol i crni biber

PRIPREMA:

Korak 1. Tikvice narežite na tanke kriške, posolite, stavite u cjedilo i ostavite 15 minuta da ukloni višak vlage.

Korak 2. Grašak oprati, otkinuti repove i blanširati 2 minute u kipućoj vodi.

Korak 3. Sitno nasjeckajte zelje, propasirajte bijeli luk kroz presu. Pomiješajte sa začinskim biljem.

Korak 4. Dodajte kiselu pavlaku u začinsko bilje i beli luk, posolite i pobiberite.

Korak 5. Kalup premažite uljem, tikvice rasporedite u slojeve, pospite ih mahunama graška i premažite umućenim jajetom.

Korak 6. Prelijte sosom od pavlake, pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 40 minuta.

Pečeni grašak u mahunama


SASTOJCI:

500 g snežnog graška
2 zuba bijeli luk

2 žlice. biljno ulje

1 tbsp. riblji sos

Crni biber

PRIPREMA:

Korak 1. Operite grašak, otkinite repove.

Korak 2. Zagrijte ulje, zgnječite režnjeve bijelog luka i propržite ih na ulju.

Korak 3. Dodajte grašak i pržite 4-5 minuta miješajući.

Korak 4. Dodajte sos, biber i možda malo šećera. Promiješajte i ugasite vatru.

Grašak sa lisičarkama

500 g malih jakih lisičarki

500 g mladog graška u mahunama

3-4 žlice. ghee

3 zuba bijeli luk

Gomila peršuna

Sol i mljeveni crni biber

PRIPREMA:

Korak 1. Rasporedite lisičarke, očistite ih od ostataka i brzo isperite.

Korak 2. Lisičarke blanširajte u kipućoj vodi 2 minute. Zatim pržite na pola ulja.

Korak 3. Sitno nasjeckajte peršun, propasirajte bijeli luk kroz presu.

Korak 4. Popržite grašak sa soli i biberom. Pržite 4 minute.

Korak 5. Pomiješajte grašak i lisičarke, začinite peršunom i bijelim lukom. Krčkajte 5 minuta. I poslužite.

Pita sa mahunama graška


SASTOJCI:

1 pakovanje lisnatog testa
300 g zelenog graška

1 luk

2 šargarepe

1 mala tikvica

3-4 žlice. kajmak

1 tsp ghee

Rendani tvrdi sir

PRIPREMA:

Korak 1. Ogulite luk, tikvice, šargarepu. Sve iseći na veoma tanke krugove.

Korak 2. Isperite grašak. Mahune prepolovite.

Korak 3. Razvaljajte tijesto, stavite ga u podmazan kalup, tako da tijesto pokrije ne samo dno, već i stranice. Izbockajte tijesto viljuškom.

Korak 4. Lijepo rasporedite povrće.

Korak 5. Umutiti jaja sa pavlakom, biberom i solju. Povrće preliti preko testa.

Korak 6. Pecite u rerni 45 minuta. Kada povrće počne da porumeni, pospite ga sirom.

Grašak u kremastom sosu


SASTOJCI:

400 g snežnog graška

½ šolje guste pavlake

1 tsp koricu limuna

Rendani tvrdi sir

Šećer, so, crni biber

PRIPREMA:

Korak 1. Grašak blanširajte u slanoj vodi 2 minute. Zatim isperite ledenom vodom, ocijedite u cjedilu i osušite na papirnom ubrusu.

Korak 2. Zakuhajte vrhnje na laganoj vatri, dodajte koricu, sir, šećer i so i biber. Dobro promešati.

Korak 3. Dodajte grašak u sos i zagrejte 4-5 minuta.

Prijatno!