Fil od lisnatog testa je sladak. Pečenje od lisnatog kvasnog tijesta - ideje za ukusne poslastice za svaki dan i za praznike

Da bi pripremila hrskava, a istovremeno nježna i prozračna peciva, domaćica mora imati značajno kulinarsko iskustvo i puno slobodnog vremena.

Barem, ovo je mišljenje mnogih. Ali šta reći na činjenicu da pečenje od lisnatog tijesta ne zahtijeva ni prvo ni drugo.

Štaviše, lisnato testo se uvek može kupiti u prodavnici i nakon dva sata od odmrzavanja biće spremno za upotrebu. Sve što treba da uradite je da razvaljate tanak sloj i isečete ga na porcije.

Dva ovdje detaljno opisana recepta su vremenski testirana i odobrena od strane iskusnih sladokusaca. Dakle, nema potrebe da brinete da se nekom neće svideti peciva.

Ako vam je potrebna poslastica za veći broj ljudi, predlažem da detaljno pročitate prvi recept. Ali to nije strašno, jer se tijesto ne koristi odjednom, već se određeni dio može čuvati u zamrzivaču do sljedećeg puta.

Lisnato testo bez kvasca će vam dobro doći ako se odlučite da pripremite neko slatko jelo, pite sa mesom, lisnato pecivo, pite sa sirom ili skutom, kroasane sa kremom ili voćnim filom. Ukratko, postoji mnogo opcija.

Svi slojevi peciva od tijesta s kvascem ispadaju nježni i prozračni, njihov broj varira od 20 do 100, što je manje nego kod proizvoda u kojima se koristilo lisnato tijesto bez kvasca.

Osim toga, blago je kiselkastog okusa i najčešće se koristi za grickalice, slane pite i vertune.

Recept br. 1 ili kako pripremiti lisnato tijesto bez kvasca kod kuće

Pečenje ne zahtijeva posebnu vještinu, ali ne treba puno vremena za pripremu!

Za pravljenje lisnatog testa bez kvasca, pripremite sljedeće sastojke:

550 g pšeničnog brašna; 600 g mješavine šljiva. puter i margarin (u bilo kojem omjeru); 250 ml vode; kašičica soli; ¼ kašičice rastvora limunske kiseline.

Korak po korak pripremni koraci:

1. Otopite limun (1 kašičicu) u vrućoj vodi (2 kašičice).
2. U posebnoj posudi dobro izmiješajte vodu i limunsku kiselinu, posolite.
3. Brašno prosijte na sto u hrpi i napravite malo udubljenje u njemu.
4. Postepeno sipajte tečnost i zamesite u čvrsto testo. Ne bi trebalo da se lepi za ruke.
5. Od testa formirajte loptu i stavite je u činiju.
6. Pokrijte ga peškirom i ostavite pola sata.

Počnimo raditi sa masnim sastojcima:

1. Izvadite margarin i puter iz frižidera i sačekajte da omekšaju.
2. Smjesu prebacite u plastičnu vrećicu i oblikujte je u pravougaonik pomoću oklagije i ohladite.

1. Izvadite testo iz posude na sto i razvaljajte ga u kvadrat debljine 1 cm, pokušajte da bude malo tanji po ivicama.
2. Stavite pravougaonik putera u sredinu sloja (pogledajte fotografiju).
3. Bez razvlačenja, premažite puter jednim uglom tijesta, pa suprotnim, i tako stavite sve četiri strane.
4. Na kraju ćete dobiti kovertu koju treba ponovo razvući u pravougaoni oblik.
5. Presavijte sloj u 4 sloja, kao knjigu, i umotajte ga u papir za hranu.
6. Stavite u frižider na 30 minuta.
7. Izvadite i ponovo razvaljajte da testo dobije prvobitni oblik - pravougaonik.
8. Presavijte ga kao knjigu, u 4 sloja, i ponovite postupak hlađenja koji traje pola sata.
9. Uradite opisanu tehniku ​​najmanje 4 puta, tako ćete se pobrinuti da lisnato tijesto bude oko 200 slojeva, a pecivo super mekano.
10. Posljednje savijanje je završeno, a radni komad šaljete u hladnjak na 12 sati (moguće je i više).

Kada počnete da pripremate pecivo, izvadite lisnato testo bez kvasca i odvojite komad željene veličine. Ostatak podijelite na nekoliko porcija i stavite u vrećice. Spremite preparate u zamrzivač.

Ako želite da vam peciva budu prozračna i hrskava, zapamtite nekoliko pravila. Prvo, nemojte se zanositi hitnim odleđivanjem, jer će to samo pokvariti proizvod.

Jednostavno stavite neumotano lisnato testo na dasku i ostavite da odstoji nekoliko sati. Možete malo ubrzati proces i pozvati u pomoć konvektor ili drugi izvor topline.

Nemojte koristiti mikrotalasnu pećnicu za odmrzavanje tijesta.

Drugo, nemojte odvajati slojeve jedan od drugog, to nije razlog zašto ste ih stvorili tako teško.

Lisnato prozračno tijesto bez kvasca, pripremljeno prema receptu br. 1, idealno je za lisnate uši. Ovo pecivo posuto šećerom neizostavan je atribut za postavljanje stola za doručak.

Šolja aromatičnog čaja ili kafe upotpuniće vaš obrok i garantovati dobro raspoloženje za ceo dan.

Osim toga, lisnato tijesto bez kvasca savršeno je za kreme ili vol-au-vents, koji se poslužuju na bifeima.

Recept br. 2. Možete pripremiti lisnato tijesto bez kvasca, a da ga ne razvlačite više puta.

Ova metoda se razlikuje od prvog recepta po brzini i jednostavnosti pripreme. Ne morate više puta razvaljati i savijati tijesto, sve je mnogo jednostavnije.

Pripremite se da se peciva neće toliko dići, ali neće ni biti ravna. Ako za kratko vreme treba da ispečete pitu sa feta sirom ili sirom ili pripremite poslasticu sa slatkim nadjevom, naučite kako da pripremite lisnato testo bez kvasca po receptu br.2.

Dakle, potrebni su vam sledeći sastojci:

2 šolje pšeničnog brašna; 100 ml ledene vode; 180 g putera; prstohvat soli; 1 tbsp. kašika stonog sirćeta 9%; 1 jaje.

Priprema:

1. Ohladite vodu i puter.
2. U činiju prosijte brašno, dodajte so i puter.
3. Masu iseckati nožem da se prave mrvice.
4. Da biste to olakšali, možete koristiti viljušku, ali samo u završnoj fazi. Inače, lisnato tijesto ne smijete dirati rukama.
5. Pomiješajte tečne sastojke - vodu, jaje i sirće.
6. Kombinirajte suhi i tekući dio zajedno.
7. Mešajte dok ne postane glatko dok se ne stvori grudvica.
8. Kako biste osigurali uspješno pečenje, lisnato tijesto stavite u hladnjak na par sati, a zatim počnite raditi s njim.

Ništa loše se neće dogoditi ako ne možete pojesti cijelu porciju odjednom. Preostali dio razvaljajte, umotajte u prozirnu foliju i ostavite sa strane. Gosti vas neće iznenaditi, ukusna peciva za čaj bit će gotova za 30-40 minuta.

Domaće lisnato testo

Sada vas želim naučiti kako pripremiti brzo lisnato tijesto kod kuće za četvrt sata. Nekima će se takav zadatak činiti nemogućim, ali postoje recepti koje možete slijediti kako biste savladali ovu nauku.

Od brzog lisnatog tijesta pripremljenog pod mojim vodstvom možete ispeći pite sa slanim i slatkim nadjevima, samsu i čuveni Napoleon lisnati kolač i od njega napraviti razna lisnata peciva.

Peciva su jako hrskava, višeslojna, ali ne tako lepršava kao u klasičnoj verziji. Mislim da ovako mali nedostatak neće uticati na vašu želju da naučite da pravite brzo lisnato testo, a rado ćete naučiti recepte po kojima će osnova za vaše omiljene deserte biti gotova za 15 minuta.

Da ne gubimo vrijeme, a sada ću vam dati spisak sastojaka za lisnato tijesto.

Ovo:čašu vode; 2 ½ šolje pšeničnog brašna; kašičica praška za pecivo; pola štapića putera i prstohvat soli.

Set proizvoda je mali, ali od njih ćete brzo i bez problema napraviti tijesto.

Kao što vidite, brzo lisnato tijesto se priprema kod kuće od jednostavnih sastojaka koji se mogu naći u gotovo svakoj kuhinji.

Sada idemo direktno na proces, kao rezultat kojeg ćete dobiti recept za lisnato tijesto. Nakon toga od njega možete pripremiti odlična lisnata peciva.

Dakle, krenimo da mesimo brzo lisnato testo za pečenje lisnatog testa ili pite sa filom:

1. U dublju posudu prosijte brašno i pomiješajte ga sa praškom za pecivo. Ako nemate pri ruci sastojak za dizanje tijesta, zamijenite ga običnom sodom bikarbonom. Sigurno ćete ga naći u kuhinji kafića. Ali pre nego što ga dodate u testo, ugasite ga u šoljici, u koju unapred sipate jednu kašiku stonog sirćeta.
2. Otopite sol u vodi i sipajte rastvor u udubljenje u brašnu.
3. Spatulom umijesite elastično tijesto, a zatim ga stavite na dasku i radite rukama. Ako se lijepi, dodajte malo brašna i pazite da postane elastično i malo gusto.
4. Sada počnite razvlačiti tijesto u sloj. Debljina sloja ne smije biti veća od 2 mm, što određuje koliko će gotovi pecivi biti prozračni.
5. Podijelite list tijesta na 4 jednaka dijela i savijte ih u hrpu, nakon što svaki od njih premažite mekanim puterom.
6. Dobijenu "strukturu" tijesta umotajte u rolat i umotajte u spiralu da se formira "puž".
7. Stavite ga u zamrzivač i sačekajte 20 minuta kako recept nalaže.
8. Izvadite brzo lisnato testo i razvaljajte ga u jednom pravcu u tanak sloj. Sada ga narežite na komade željene veličine i oblikujte punjene pite ili lisnato tijesto.

Ako vaši planovi ne uključuju pečenje istog dana, brzo lisnato tijesto sačuvajte dok vam ne bude potrebno.

Inače, dobra stvar u vezi sa receptom za tijesto je što se može napraviti unaprijed i koristiti kada se ukaže potreba. Na primjer, stigli su neočekivani gosti, a vi ste skoro spremni za lisnato ili drugo pecivo za čaj.

Sve što treba da uradite je da razvaljate brzo lisnato testo i iz njega izrežete komade.

Domaći pufovi od lisnatog tijesta

Razvaljajte tijesto i od njega isecite trake koje potom podelite na pravougaonike, a ove na trouglove.

Iz oštrog ugla počnite motati lisnato pecivo - „đevrece“ (kao što je prikazano na fotografiji), stavljajući na tijesto malo slatkog nadjeva (narezane jabuke ili kriške banane).

Domaće lisnato tijesto pospite mljevenim cimetom pomiješanim sa granuliranim šećerom, ostavljajući jednu stranu nekoliko centimetara manje od uskog ruba. Testo razvaljajte u balvane i podelite na pola.

Svaku polovinu izrežite u sredini i okrenite je prema van na ovoj oznaci tako da se vidi sloj cimeta. Na fotografiji se jasno vidi kako biste trebali napraviti "kovrčave" pufove tako da imaju atraktivan izgled.

Razvaljajte tijesto u pravougaoni oblik i podijelite ga po dužini na dva dijela. Svaku polovinu vizuelno prelomite na pola i na jednom napravite paralelne rezove oštrim nožem (5-6 komada će biti dovoljno da lisnato pecivo izgleda privlačno).

Na celu polovinu rasporedite fil (trešnje ili trešnje bez koštica), a drugi deo prekrijte „prozorima“. Lagano razvucite brzo lisnato testo kako biste povećali rezove tako da će svijetli fil proviriti i pobuditi apetit.

Rubove pita treba dobro pritisnuti i oblikovati u brzo lisnato tijesto, kako bi se spriječilo da iscuri sok koji će se pustiti iz bobica u zagrijanoj pećnici.

Pečenje sa sirom ili voćem od domaćeg lisnatog tijesta, napravljeno s ljubavlju i maštom, nesumnjivo će obradovati vašu porodicu.

Djeca vole ukusna lisnata peciva koja možete napraviti za vrlo kratko vrijeme ako već imate brzo lisnato tijesto u zamrzivaču.

Uostalom, ne namjeravaju dugo čekati na poslasticu od tijesta i slatkog nadjeva. Dakle, razvaljajte tijesto i podijelite ga na pravokutnike. Na tijesto stavite fil, uzimajući samo polovinu tijesta, a odozgo prekrijte drugim dijelom.

Vilicom zatvorite lisnato testo oko ivica. Dobili ste lisnato pecivo sa zarezima, kao na slici. Prelijepo je, a fil neće curiti na pleh.

Lisnato pecivo - “Tratinčice”

Domaće lisnato tijesto razvaljajte i podijelite na 4 kvadratna sloja. Odmaknuvši centimetar od ruba tijesta, napravite rezove paralelno sa ivicom i u sredinu stavite pola marelice iz konzerve. Uglove skupite u lepinju i povucite ih prema sredini pečenih proizvoda, čvrsto pritiskajući. Dobili ste predivna lisnata peciva koja podsjećaju na kamilicu.

Lisnato pecivo - “Koverte”

Recepti za deserte koji uključuju lisnato tijesto trebali bi biti ukusni i atraktivnog izgleda. Jedna od njih priprema se u obliku koverti od tijesta i punjenja bobicama, bananama, džemom ili grožđicama.

Osušeno grožđe prvo preliti vrelom vodom 10-15 minuta, ostaviti da nabubri i tek onda staviti na tijesto.

U sredinu stavite kašičicu fila i skupite sve uglove komada tijesta u lepinju. Lisnata peciva u obliku koverti su gotova, mogu se peći i servirati.

Lisnato pecivo – “Košarice”

Obožavam ovaj recept. Pečenje od lisnatog tijesta ispada nevjerovatno lijepo zbog kontrasta svijetle nijanse tijesta i svijetlog nadjeva. Za punjenje koristite svježe jagode, šljive i trešnje bez koštica.

Za pripremu lisnatog tijesta - "košara", potrebno je napraviti duže rezove sa uglova kvadrata, ne zaboravljajući da se odmaknete centimetar od ruba. Prstima pokupite brzo lisnato tijesto i pritisnite ga na suprotnu stranu.

U pećnici voćni fil neće iscuriti i izgorjeti na plehu, jer konfiguracija sa stranicama po obodu neće dopustiti da se to dogodi.

Pogledajte još recepata za peciva koja se mogu napraviti od lisnatog tijesta. Lisnata peciva sa rendanim tvrdim sirom su veoma popularna, a sada nameravam da vam otkrijem još jedan zanimljiv recept.

Recepti za poslastice od lisnatog tijesta koje preporučujem da pripremite dobro će vam doći kada neočekivano stignu gosti. A za doručak, takva peciva sa sirom će razveseliti vašu voljenu porodicu. Za podlogu koristite prethodno pripremljeno lisnato tijesto i fil od sira i rezultat vas neće razočarati.

Za pufove od sira potrebni su sljedeći sastojci: pola kilograma lisnatog tijesta bez kvasca; 150 g tvrdog sira.

Da biste podmazali lisnato pecivo, trebaće vam jedno kokošje jaje.

Recept lisnato testo sa sirom od lisnatog testa bez kvasca u rerni je sledeće:

1. Sir narendajte na krupno rende.
2. Domaće lisnato tijesto koje ste pripremali dan ranije razvaljajte u sloj debljine ne više od 4 mm.
3. Sada počnite dijeliti lisnato tijesto na četvrtaste komade. Veličinu strane odaberite po vlastitom nahođenju, ali savjetujem da ne prelazite 10 cm.
4. Lisnato testo sastoje se od dva kvadrata tijesta: na jedan stavite fil sa sirom, a drugim prekrijte i uštipnite ivice. Da bi lisnato tijesto izgledalo originalno, potrebno je da zupcima viljuške napravite žljebove duž rubova.

Pre nego što lisnato testo sa sirom ode u zagrejanu rernu, potrebno ga je premazati umućenim jajetom. Da biste pojednostavili postupak, koristite silikonsku četku. Ne preporučujem nanošenje mješavine jaja običnom četkom, čak i ako je dobro oprana pod tekućom vodom.

Može ostaviti sitne dlačice na površini lisnatog testa bez kvasca, a to će u potpunosti pokvariti dobar utisak o ukusu lisnatog testa. Nakon pečenja, tijesto će biti prekriveno sjajnom, ukusnom koricom.

Ovakva lisnata peciva se mogu praviti ne samo sa sirom, već se mogu pripremati i sa drugim nadjevima, jer je brzo lisnato testo savršeno za te namene. Birajte recepte koje volite vi i vaša porodica.

Ovi recepti će vam omogućiti da uštedite vrijeme i brzo pripremite poslasticu za jutarnji ili večernji čaj, za koji je potrebno domaće tijesto.

Vjerujte, riječi zahvalnosti su vam zagarantovane. Lisnato pecivo se služi uz čaj, kafu i druga pića koja se vole u vašem domu.

Više recepata za ukusne i aromatične peciva sa sirom pogledajte na mojoj web stranici, a naučit ćete koristiti lisnato tijesto, pripremljeno na brzinu.

Od lisnatog tijesta prave sve: kroasane, kiflice, pite sa raznim nadjevima. Ali takvo pečenje oduzima dosta vremena. Ali to možete učiniti lakše - kupite gotovo tijesto u trgovini. Za one koje zanima pečenje od gotovog lisnatog tijesta, Damico je pripremio listu odgovarajućih recepata.

Kroasani su đevreci napravljeni od lisnatog tijesta. Posebno su popularni u Francuskoj, gdje se tradicionalno služe za doručak.

Sastojci

• 1 pakovanje lisnatog testa

Način kuhanja

Odmrznite tijesto.

Izrežite ga na dugačke jednakokračne trouglove sa osnovom od 7 - 10 cm.

Umotajte ih u rolnice, počevši od podloge.

U kroasane možete umotati bilo koji fil. Kao punila koriste se komadići čokolade, kondenzovano mlijeko, med, džem, orasi, trake sira i šunke.

Kroasane premažite žumancem i stavite na pleh. Kako se proizvodi ne bi lijepili za lim za pečenje, on mora biti obložen pergamentom.

Kroasane pecite na 220°C 25 minuta.

Vol-au-vents su „čaše“ od lisnatog tijesta. Sadržaj "šoljica" može biti vrlo raznolik: možete ih napuniti kavijarom, gljivama, gulašom od povrća, koktelom od morskih plodova, salatom Olivier. Vol-au-vents se obično poslužuju za svečanim stolom, ali zašto ne biste diverzifikovali svakodnevni meni sa njima?

Sastojci

• 500 g lisnatog testa
• 1 protein
• 100 g šampinjona
• 200 g malih kuhano-smrznutih škampa
• 1 luk
• 200 ml kreme (10%)
• peršun
• 2 tbsp. l. brašno
• biljno ulje
• rendani sir

Način kuhanja

Čašom izrežite krugove od tijesta.

Koristeći čašu, napravite rupe u pola krugova kako biste napravili prstenove.

Krugove stavite na lim za pečenje obložen pergamentom. Premažite rubove bjelanjkom.

Stavite prstenove na krugove i lagano pritisnite. Probušite dno vol-au-vent otvora viljuškom da se ne dižu tokom pečenja.

Premažite vol-au-vents žumancem.

Pecite vol-au-vents 20 minuta na 200°C.

Luk narežite na pola prstena i pržite na biljnom ulju 5 minuta.

U luk dodajte brašno i vrhnje i dinstajte na laganoj vatri 3 minuta uz stalno mešanje.

Dodajte seckane pečurke i škampe. Krčkajte 4 - 5 minuta. Posolite i pospite peršunom.

Filom napunite vol-au-vents, pospite rendanim sirom i stavite u zagrejanu rernu još nekoliko minuta.

Ove začinjene flagele od lisnatog tijesta odličan su zalogaj za pivo. Ali čak i ako vaša porodica ne voli pjenu, malo je vjerovatno da će štapići preživjeti do sutra.

Sastojci

• 1 list lisnatog testa
• 100 g Cheddar sira
• 60 ml maslinovog ulja
• češanj belog luka
• 1 tsp začini "talijansko bilje"
• 1 jaje

Način kuhanja

Sir izrendati, beli luk iseckati. Pomiješajte sir i bijeli luk sa italijanskim začinskim biljem i maslinovim uljem.

Umutiti jaje viljuškom.

Odmrznuto tijesto premažite jajetom i narežite na dugačke trake (širine oko 5 cm).

Začinsko bilje i sir ravnomjerno rasporedite po trakama tijesta.

Uvijte svaki štap u uže.

Zagrijte rernu na 200 °C.

Pecite štapiće dok ne porumene na plehu obloženom pergamentom.

Kombinacija paradajza, bosiljka, sira i maslinovog ulja tipična je za italijansku kuhinju. Ova pita pomalo podsjeća na pizzu Margherita, koju su toliko voljeli Italijani.

Sastojci

• 1 list lisnatog testa
• 300 g cherry paradajza
• 200 g Gruyère sira
• 1 tbsp. l. maslinovo ulje
• nekoliko grančica bosiljka
• soli biber

Način kuhanja

Zagrijte rernu na 200 °C.

Testo stavite na pleh obložen pergamentom i izbockajte ga viljuškom.

Na testo stavite polovice cherry paradajza.

Začinite solju, biberom, naribanim guyère sirom i maslinovim uljem.

Stavite u rernu na 20 minuta.

Gotovu pitu pospite listićima bosiljka.

Svima je poznata štrudla od jabuka, koja se poslužuje uz čaj ili kafu uz kuglicu sladoleda. Međutim, u savijaču se ne može umotati samo slatki fil. Evo odličnog recepta za užinu.

Sastojci

• 3 vezice spanaća
• 1 list lisnatog testa
• 1 luk
• češanj belog luka
• 1 jaje
• 50 g pavlake
• 50 g feta sira
• 80 g rendanog parmezana
• prstohvat muškatnog oraščića
• biber
• maslinovo ulje

Način kuhanja

Spanać nasjeckajte i dinstajte na maslinovom ulju.

Zagrijte rernu na 220°C.

Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na maslinovom ulju.

Isjeckajte bijeli luk.

Stavite testo na sto.

U činiji pomešajte spanać, crni luk, beli luk, fetu, pavlaku i jaje. Fil posolite i popaprite i dodajte muškatni oraščić.

Na testo rasporedite fil i pospite rendanim parmezanom.

Testo sa filom uviti u rolat.

Rolat stavite na pleh i stavite u rernu na 30 minuta.

Gotovu štrudlu narežite na komade. Poslužite sa ajsberg salatom prelivenom maslinovim uljem, sirćetom i limunovim sokom.

Ispecite ove neobične kolačiće sa medom i dve vrste susama za čaj. Ne samo da je ukusan, već i elegantan, pa se može poslužiti na svečanom stolu.

Sastojci

• 1 pakovanje lisnatog testa
• 100 g bijelog susama
• 50 g sjemenki crnog susama
• 3 žlice. l. med

Način kuhanja

Zagrijte rernu na 180°C.

Testo rasporedite po stolu

Oštrim nožem izrežite zvijezde iz tijesta (možete koristiti posebne kalupe).

Zvjezdice stavite na lim za pečenje obložen pergamentom, premažite ih medom i pospite bijelim i crnim susamom.

Pecite 20 minuta.

Ovi hrskavi trouglovi sa finim filom od skute i čokolade mogu se poslužiti kako za ispijanje čaja u užem porodičnom krugu, tako i za svečani sto. Možete ponijeti lisnato pecivo na piknik ili na posao da počastite svoje kolege.

Sastojci

• 500 g lisnatog testa
• 7 - 8 glaziranih sireva
• 1 žumanca

Način kuhanja

Odmrznite tijesto i stavite ga na sto.

Svaki sir prepolovite.

Oštrim nožem izrežite tijesto na kvadrate.

Na sredinu svakog kvadrata stavite polovinu sira.

Presavijte kvadrate u trouglove i stisnite ivice.

Listove od sira stavite na lim za pečenje obložen pergamentom.

Zagrejte rernu na 180°C, u nju stavite pleh sa lisnatim pecivom.

Pecite dok ne porumeni.

Francuski kraljevski kolač

U Francuskoj se ova pita sa delikatnim filom od orašastih plodova služi na dan Bogojavljenja. Uz fil se u pitu ispeče i malo iznenađenje: pasulj, pasulj ili porcelanska figurica. Onaj koji dobije iznenađenje proglašava se kraljem, a glava mu je krunisana krunom od kartona. Uz gotovo lisnato tijesto možete lako ispeći kraljevski kolač.

Bademe i pistacije sameljite u brašno pomoću blendera.

Maslac samljeti sa brašnom od orašastih plodova, jajima, šećerom i likerom.

Smjesu putera i oraha stavite u frižider na 20 minuta.

Sloj tijesta tanko razvaljajte. Izrežite veliki krug od njega, a isto uradite sa drugim slojem.

Stavite jedan od krugova na lim za pečenje obložen pergamentom.

Tijesto ravnomjerno premažite smjesom od putera i oraha.

Drugim krugom tijesta pažljivo prekrijte fil, uštipnite ivice.

Nožem pažljivo nanesite bilo koji uzorak na pitu, pazeći da ne probušite tijesto.

Napravite malu rupu u sredini torte.

Stavite pitu u frižider na 20 minuta.

Da bi proizvod dobio lijepu nijansu, prije pečenja mora se namazati žumanjkom.

1. 1 tbsp. l. brašno
2. 20 g kukuruznog skroba
3. paket vanilin šećera
4. nekoliko malina

Način kuhanja

Zagrijte rernu na 200°C.

Slojeve tijesta tanko razvaljajte, stavite na lim za pečenje obložen pergamentom ili silikonskom prostirkom, izbockajte viljuškom po cijelom obodu i pecite 10 minuta.

U šerpu sipajte mleko, dodajte vanilin šećer, prokuvajte.

Jaja umutite pjenjačom. Dodajte brašno, šećer u prahu i škrob; dobro promešati.

Neprekidno mutite smesu, u nju ulijte vrelo mleko.

Stavite smjesu na laganu vatru i uz stalno miješanje kuhajte dok se ne zgusne.

Smesu ohladite i stavite u frižider.

Ohlađenu kremu dobro umutiti mikserom.

Nežno umiješajte šlag u kremu.

Na ispečeni sloj tijesta stavite pola kreme i prekrijte drugim slojem.

Na drugi sloj stavite preostalu polovinu kreme i prekrijte trećim slojem. Pospite šećerom u prahu i ukrasite bobičastim voćem.

Domaćice se pitaju: šta se može napraviti od lisnatog tijesta bez kvasca?

Ako dublje uđete u svoju pretragu, možete pronaći stotine jela. Odlučio sam uštedjeti vaše vrijeme i u ovom članku prikupio samo najukusnije, jednostavne i aromatične recepte.

Pripremaju se brzo i jednostavno. Imaćete vremena da postavite luksuzan sto za goste, čak i ako stignu neočekivano. Tijesto se može kupiti gotovo u svakoj većoj radnji.

Stoga vam savjetujem da se praznikom i radnim danima počastite nečim ukusnim, kako ne biste brinuli, već uživali u svakom novom hrskavom zalogaju.

Jer svako lisnato tijesto je, naravno, kalorično, ali nevjerovatno ukusno!

Šta se može pripremiti od lisnatog tijesta bez kvasca - recepti za brze grickalice

Zanima li vas šta sve možete brzo pripremiti od lisnatog tijesta (bez kvasca)? Ova jela mogu biti opcija za vas ili voljenu osobu. Pogotovo ako je žestoko i bezobzirno zaljubljen u njega.

Uz takve grickalice, lijepo je provesti veče sa svojom porodicom, razgovarajući o vijestima proteklog dana: nakon ovakvih kulinarskih remek-djela, porodica će se okupljati mnogo spremnije!

Italijanski sendviči "Crostini"

1. Mocarela - 350 g
2. Bosiljak (svježi) - velika grozda
3. Maslinovo ulje - 180 ml
4. Paradajz - 5 srednjih
5. Pinjoli - 100 g
6. Sir "holandski" - 120 g

Naribajte holandski sir i stavite ga u zdjelu blendera.

Dodajte pinjole, maslinovo ulje i bosiljak (prethodno narendani). Posolite i umutite dok ne postane glatka.

Napravili smo italijanski pesto sos. Ohlađenu podlogu razvaljati tako da se može iseći na 6 pravougaonih komada.

Pokušajte da ih učinite istim. Oblikujte rajčice u krugove srednje debljine.

Svaki kvadrat tijesta premažite sosom i stavite paradajz na vrh.

Mocarelu tanko narežite i stavite je takođe na vrh. Pecite na srednjoj temperaturi oko 20 minuta.

Podloga će narasti i sir će se ukusno otopiti. Jednostavno i elegantno! Gurmani bi trebali eksperimentirati s punjenjem.

Brzo lisnato pecivo “Uglovi”

1. Beli luk - 1–2 čena
2. Ghee puter - 1 kašika. l.
3. Lisnato testo bez kvasca - 350 g
4. Zelenilo
5. Pepper

Unaprijed izvadite puter i ostavite da se rastopi. Stavite u činiju, dodajte protisnuti beli luk i začine.

Ne zaboravite zelje. Možete koristiti samo so i biber ili se „poigrati“ ukusom i dati prednost italijanskim ili provansalskim biljem.

Masu iseći na uglove. Papir i naše preparate stavite na pleh, namažite ih uljem i začinima.

Peći oko 20 minuta na 200°C. Sve! Evo šta možete skuvati od lisnatog testa bez kvasca u rerni za bukvalno 30 minuta.

Svideće ti se!

Korpe “Julien”

1. Pečurke - 500 g
2. Sir "holandski" - 450 g
3. Lisnato testo bez kvasca - 00 g
4. Luk - 4 velike glavice
5. Domaći majonez - 2 kašike. l.
6. Biljno ulje

Luk narežite na pola prstena, pečurke narežite na uobičajeni način. Holandski sir sitno narendati.

Masu razvaljati i iseći na kvadrate. Podmažite kalupe za mafine i stavite u svaki komad, odrežite višak.

Na dno stavite malo sira, zatim gljive i još sira.

Premažite majonezom i ukrasite preostalim lisnatim testom. Peći na 200°C oko 20 minuta.

Zatvorene mini pizze “Pigtails”

1. Masline - 20 kom.
2. Paradajz pasta - kašika. l.
3. Sir "Ruski" - 200 g
4. Kukuruz (iz konzerve u tegli) - 120 g
5. Lisnato tijesto bez kvasca - 1 pakovanje
6. Paprika - 1 mala
7. Suncokretovo ulje - 2 kašike. l.
8. Šećer, so, začini

Možete kupiti gotovu podlogu u prodavnici ili sami pripremiti tijesto: uzmite 400 grama brašna sa solju, 120 grama rendanog putera i 200 grama prethodno ohlađene kisele pavlake.

Sve ovo brzo izmiksajte, stavite u kesu i ostavite u frižideru najmanje pola sata.

U slučaju nužde ili ako ste samo lijeni, slobodno koristite tijesto iz trgovine.

Prije upotrebe samo ga prebacite iz zamrzivača u frižider.

Uzmite činiju debelih zidova, stavite je na vatru i sipajte ulje, začine, paradajz pastu, so i šećer.

Krčkajte oko minut i ulijte oko četvrtinu čaše obične vode. Trebali biste imati homogenu konzistenciju (ne tečnu).

Masline i paprike sitno nasjeckajte. Paradajz se može iseckati na kriške, a sir jednostavno na kriške.

Izvadite i razvaljajte masu u tanak sloj i podelite na dva pa na četiri dela. Pravi 8 komada.

Jednu stranu izrežite na trake. Odaberite količinu u paru. Premažite sosom, stavite nasjeckane sastojke i kukuruz.

Prelijte paradajzom i sirom. Izrezane komade pričvrstite poprečno i pritisnite ih na suprotnu ivicu. Rezultat će biti pletena pletenica.

Stavite na papir i pecite oko 20 minuta. Šta možete skuhati od lisnatog tijesta iz prodavnice bez kvasca u tiganju? Tačno!

Savjet: koristite domaći topljeni sir ako ste voljni žrtvovati ljepotu radi ukusa. Možda curi, ali ima bolji ukus od kupljenog u prodavnici.

Šta se može pripremiti od lisnatog tijesta bez kvasca - recepti sa fotografijama originalnih deserta

Imate priliku da jednim udarcem ubijete dvije kulinarske muhe: proširite zalihu zamršenih recepata i saznajte šta možete skuhati od lisnatog tijesta kupljenog u trgovini bez kvasca.

Torta "Prijateljska kuća"

1. Kuvano kondenzovano mleko - 1 konzerva
2. Maslac - 250 g
3. Lisnato tijesto bez kvasca - 2 pakiranja
4. Krema - 1/3 kašike.
5. Smrznute trešnje - 350 g
6. Tamna čokolada - 3 pločice
7. Šećer - 10-12 kašika. l.

Šta možete na brzinu pripremiti od lisnatog tijesta bez kvasca u sporom štednjaku? Ovo je divna torta!

Izvadite puter iz frižidera da se istopi.

Pomešati sa kondenzovanim mlekom i umutiti mikserom. Odmrznite višnje i lisnato tijesto. Pustite da tečnost ocedi i lagano stisnite bobice.

U suprotnom, sok može ometati proces pečenja. Bez razdvajanja slojeva, razvaljati masu na 70 cm dužine.

Na to stavite višnje u red sa malim razmacima od 1,5 cm, svaku pospite šećerom.

Čvrsto zarolajte tortu i napravite nešto poput školjke puža. Rezultat bi trebao biti 4 školjke.

Stavljajte ih jednu po jednu u posudu i pecite u režimu “pečenje” 20. Okrenite i pecite isto toliko.

Ohladiti i sve slojeve premazati kremom. Na ovaj način možete vizualno "poravnati" vrh i strane. Ostavite da se sve ohladi preko noći.

Vrijeme je da napravite čokoladni puter krem. Rastopite u sporoj šporet, izlomite na kockice, dodajte kremu i prelijte tortu ganacheom.

Po želji vrh možete ukrasiti sjeckanom čokoladom.

Pita od jabuka “Staropolsky”

1. Šećer - 4 kašike. l.
2. Jabuka - 5–6 kom.
3. Pavlaka (masnija) - 500 g
4. Lisnato testo bez kvasca - 800 g
5. Vanilin šećer - 1 kesica
6. Cimet

Ovdje naribajte sir i ponovo promiješajte.

Odmrznite i razvaljajte podlogu, isecite na pravougaonike i ravnomerno rasporedite fil.

Napravite rolnice i stavite ih šavom nadole. Pecite na papiru dok ne porumeni. Poslužite sa kriškama limuna. Uobičajeno je da se na svaki komad iscijedi limunov sok.

Ako ste ljubitelj orijentalne kuhinje, u ovom članku možete pronaći još ukusnije recepte.

Pite od sočiva

1. Luk - 1 mala
2. Sočivo - 200 g
3. Đumbir (suhi) - pola kašičice.
4. Majoran, majčina dušica, crni biber, so
5. Biljno ulje

Kuhajte sočivo dok ne omekša i ne omekša. Ocedite tečnost i rezervišite malo čorbe. I dalje će nam trebati.

Posolite i ohladite pasulj. Luk oljuštite, narežite na kockice i pržite dok ne porumeni.

Pomiješajte sočivo i luk sa začinima i dodajte malo vode.

Potrebno je postići takvo stanje da se ne presuši. Odmrznite i izrežite podlogu na pravougaonike.

U sredinu stavite malu kašiku fila i prstima zatvorite ivice. Pecite otprilike 20-25 minuta.

Pita sa tikvicama i sirom

1. Mocarela - 200 g
2. Tikvice - 2 mlade
3. Lisnato testo bez kvasca - 500 g
4. Bosiljak, sol
5. Sesame
6. Biljno ulje

Povrće krupno narendati, ostaviti da se tečnost malo ocedi.

Ispecite ih na malo ulja u tiganju. Razvaljati podlogu i podeliti na 2 dela.

Još tanje razvaljajte i na njih stavite suhe tikvice, posolite i dodajte začine. Narežite mocarelu i stavite je na vrh.

Pitu prekriti drugim delom testa, ivice pritisnuti viljuškom i probušiti na nekoliko mesta da ne eksplodira tokom pečenja.

Podmažite uljem, pospite susamom i pecite oko 25 minuta. Malo ohladite prije serviranja.

Savjet: pomirišite smjesu prilikom kupovine. Testo ne bi trebalo da ima nikakav miris. Njegovo prisustvo ukazuje na upotrebu sastojaka niskog kvaliteta.

Još više zdravih i ukusnih recepata za pečenje bez jaja možete pronaći u ovom.

Moji prijatelji!

Temperatura nam je pala na 29, sutra obećavaju kišu, što znači da možemo nakratko uključiti pećnicu. Samo malo. I u isto vrijeme nemojte praviti nikakve nepotrebne pokrete. Kupljeno gotovo lisnato tijesto. Preljevi pri ruci. Očekuju nas i slatka peciva od lisnatog tijesta: najukusniji odabrani recepti po mom skromnom, ali iskušenom oku i ukusu.

Sastavio sam listu brzih i jednostavnih recepata za pečenje i složenijih prazničnih deserta. A budući da nas čeka puno recepata, izostat ćemo sa mojim omiljenim uvodima o apstraktnim temama i prijeći odmah na stvar.

Lisnato tijesto bez kvasca i bez kvasca

Mogu reći samo u teoriji (od Nedavno sam saznao da nisu svi svjesni) to lisnato tijesto obično bude bez kvasca I kvasac.

1. Lisnato testo bez kvasca Priprema se od beskvasnog tijesta (brašna, vode i soli) uz dodatak veće količine putera, koji se ponovljenim preklapanjem i valjanjem „lupa“ u tijesto. Lisnata peciva, kolačići, torte i savijače se prave od lisnatog testa bez kvasca. Inače, od takvog lisnatog testa bez kvasca pravi se i čuveni Napoleon kolač u svom francuskom originalu.
2. Lisnato testo sa kvascem pripremljen na isti način, ali od kvasnog tijesta. Od kvasnog lisnatog tijesta možete napraviti kroasane, lepinje i razna takozvana bečka peciva.

Dakle, ako ste se još jednom zapitali „Kakve slatke i ukusne stvari mogu napraviti od lisnatog tijesta kupljenog u radnji?“, slušajte pažljivo i zapamtite!

Recepti za lisnato tijesto bez kvasca

Počnimo sa osnovnim i najbržim...

1. Lisnate rolnice sa čokoladnim filom

Lista namirnica:

• kakao prah - 2 kašike.
• šećer, smeđi ili bijeli - 2 žlice.

Priprema:

1. Odmrznite lisnato testo i zagrejte rernu na 200ºC. Pleh obložiti papirom za pečenje.
2. Na tijesto prosijte kakao prah i rasporedite ga po cijeloj površini sloja, ostavljajući oko 0,5 cm razmaka na rubovima.
3. Odozgo pospite granuliranim šećerom i zarolajte rolat duž uske strane.
4. Rolat oštrim nožem isecite na rolnice debljine oko 1 cm i stavite na lim za pečenje.
5. Lisnate rolnice pecite u zagrejanoj rerni 15 minuta dok ne porumene.

Ako je testo premekano i ne može se rezati na rolnice, stavite ga u frižider na 10-15 minuta.

2. Lisnate rolnice sa jabukom i orasima

Na sličan način možete pripremiti rolnice sa filom od jabuka i orašastih plodova. Za njih će nam trebati sljedeći proizvodi.

Lista namirnica:

• lisnato testo bez kvasca - 400 gr.
• jabuke - 2 kom.
• seckani orasi - ½ šolje
• puter - 1 kašika.
• cimet - ½ kašičice.
• muškatni oraščić - ¼ kašičice.
• šećer - 1,5 kašike.
• prstohvat soli

Priprema:

1. Odmrznite lisnato testo i zagrejte rernu na 200 stepeni. Pleh obložiti papirom za pečenje.
2. Jabuke ogulite i izrežite na male kockice.
3. U tiganju na umerenoj vatri otopite puter, dodajte jabuke, cimet, muškatni oraščić, 1 kašiku šećera i prstohvat soli.
4. Pržite jabuke sa puterom i začinima 5 minuta. Sklonite posudu sa vatre i ostavite da se jabuke potpuno ohlade.
5. Odmrznuti sloj tijesta pospite preostalom ½ kašike šećera i seckanim orasima, ostavljajući razmak od oko 0,5 cm od ivica testa.
6. Zatim rasporedite ohlađene jabuke i rasporedite ih po cijelom sloju tijesta.
7. Uz uski rub zarolajte tijesto u rolnu i oštrim nožem isjecite rolne debljine oko 1 cm.
8. Prebacite kiflice u lim za pečenje i pecite 15 minuta ili dok ne porumene.

3. Otvorite lisnato tijesto sa jabukama

Lista namirnica:

• lisnato testo bez kvasca - 300 gr.
• jabuke, zelene - 2 kom.
• džem od breskve ili kajsije - 70 gr.
• voda - 30 gr.
• žumanca - 1 kom.

Priprema:

1. Lisnato tijesto prethodno odmrznite prema uputama na pakovanju.
2. Zagrijte rernu na 180-190º i lim za pečenje prekrijte pergamentom.
3. Jabuke ogulite, prepolovite i uklonite jezgru. Narežite na vrlo tanke kriške (oko 4 mm).
   

   Da jabuke ne potamne, možete ih napuniti hladnom vodom i kašikom limunovog soka.

4. U manju šerpu stavite džem i vodu i zagrijte na laganoj vatri, miješajući, 2 minute. Dobijeni džem propasirajte kroz sito.
5. Na pobrašnjenoj radnoj površini lagano razvaljati tijesto i izrezati 4 identična pravougaonika dimenzija otprilike 10x15 cm.
6. Prebacite tijesto u pripremljeni pleh. Stavite 6-7 kriški jabuke u sredinu svakog pravougaonika, stavite jednu na drugu. Ostavite marginu od 1-1,5 cm od ivica.
7. Četkicom premažite jabuke polovinom džema. Prazne ivice pravougaonika namazati žumanjkom pomešanim sa par kašika vode.
8. Pecite 10-12 minuta dok lisnato pecivo ne porumeni. Gotova lisnata peciva izvadite iz rerne, premažite ostatkom džema i ostavite da se ohlade.

4. Slatka pita od lisnatog tijesta punjena svježim sirom i džemom

Lista namirnica:

• lisnato testo bez kvasca - 400 gr.
• svježi sir - 300 gr
• šećer u prahu - 2 kašike.
• jaje - 1 kom.
• voće ili bobice od bilo kojeg džema (bez sirupa) - 100 gr.
• rendana korica 1 limuna ili narandže
• nasjeckana crna čokolada - 50 gr. (opciono)
• latice badema - 2 kašike.

Za podmazivanje:

• žumanca - 1 kom.
• mleko - 2 kašike.
• šećer - 1 kašika.

Priprema:

1. Odmrznite lisnato tijesto i lagano ga razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini.
2. Zagrijte rernu na 200 stepeni i pleh obložite papirom za pečenje.
3. U posudi izgnječite svježi sir viljuškom i dobro izmiješajte sa šećerom u prahu i lagano razmućenim jajetom.
4. Dodati bobice iz džema (ako koristimo voćni džem potrebno ih je sitno isjeckati), narendanu koricu i po želji čokoladu, pa ponovo promiješati.
5. Na pleh obložen papirom za pečenje stavite sloj lisnatog testa, a na sredinu stavite fil od skute, ostavljajući razmak od 3-4 cm od ivica.
6. Zamotamo slobodne ivice i stisnemo uglove. Trebalo bi da izgleda kao koverat, otvoren u sredini.
7. U činiji umutite žumanca, mleko i šećer, pa kistom premažite ivice pite.
8. Po želji pospite fil laticama badema i lagano pritisnite dlanovima.
9. Pecite u zagrejanoj rerni 10 minuta, pa smanjite temperaturu na 170 stepeni i pecite još 20 minuta dok ne porumeni.
10. Nakon hlađenja, gotov kolač pospite šećerom u prahu.

5. Spirale od lisnatog tijesta s cimetom

Lista namirnica:

• lisnato testo bez kvasca - 250 gr.
• puter, otopljen - 1 kašika.
• smeđi šećer - 2 kašike.
• seckani orasi - ½ šolje
• cimet - ½ kašičice.

Priprema:

1. Odmrznite lisnato testo i zagrejte rernu na 180 stepeni. Pleh obložiti papirom za pečenje.
2. Odmrznuto tijesto premažite otopljenim puterom.
3. Pomiješajte šećer, orahe i cimet u posudi i ovom smjesom pospite površinu tijesta.
4. Testo prepolovite poprečno i okrenite jednu polovinu tako da orasi budu okrenuti nadole.
5. Ovu polovinu prekrijemo drugom polovinom sa orašastim plodovima prema gore, odnosno dva sloja tijesta treba da se dodiruju čistim stranama, orašasti plodovi trebaju biti na vrhu i na dnu.
6. Ovaj rezultirajući sloj izrežemo poprečno na nekoliko jednakih traka širine 1 cm.
7. Uzimamo svaku traku za njena dva kraja i uvijamo je u spiralu.
8. Dobivene spirale stavite na pripremljeni lim za pečenje na udaljenosti jedna od druge.
9. Pecite 15 minuta dok ne porumeni.
10. Gotove spirale izvadite iz rerne i prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.

6. Vence od lisnatog testa sa džemom od borovnica

Lista namirnica:

• lisnato testo - 400 gr.
• brašno - za posipanje
• džem od borovnica - 4-6 kašika.

Priprema:

7. Garibaldi lisnato testo sa suvim grožđem

Lista namirnica:

• lisnato testo - 500 gr.
• suvo grožđe - 200 gr.
• bjelanjak - 1 kom.
• šećer - 100 gr.
• brašno - za posipanje

Priprema:

1. Odmrznite lisnato testo i zagrejte rernu na 200 stepeni.
2. Operite grožđice i dobro ih osušite na papirnom ubrusu.
3. Odmrznuto tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini dok se slojevi ne udvostruče. Debljina testa treba da bude 2-3 mm, ne više.
4. Na jedan list tijesta stavite suvo grožđe i pokrijte drugim listom i ponovo pređite oklagijom preko tijesta da se grožđice zapečate s tijestom.
5. Oštrim nožem izrežite kolačiće na proizvoljne oblike i veličine. Gornji sloj se može rezati kako bi se formirala rešetka.
6. Kolačiće stavite na pleh obložen papirom za pečenje, premažite ga umućenim žumancem i pospite šećerom.
7. Pecite 15 minuta dok ne porumeni.

8. Rolat od lisnatog testa sa kremom od griza i džemom

Ovaj recept se može pripremiti sa lisnatim testom bez kvasca ili bez kvasca.

Lista namirnica:

• lisnato tijesto (kvasac ili bez kvasca) - 400 gr.
• šljiva ili bilo koji drugi kiseli džem - 250 gr.

za kremu:

• griz - 150 gr.
• rendane korice 1 limuna
• jaja - 6 kom.
• šećer - 100 gr.
• mleko - 1250 ml
• puter - 50 gr.

Priprema:

1. Lisnato tijesto odmrznite prema uputama na pakovanju i prvo pripremite kremu od griza.
2. U šerpi zagrejte mleko i šećer na laganoj vatri, povremeno mešajući pjenjačom.
3. Čim mleko počne da ključa, dodajte griz u tankom mlazu uz intenzivno mešanje pjenjačom.
4. Kada krema počne da se zgušnjava, dodajte limunovu koricu i nastavite miješati.
5. Nakon što griz poprimi konzistenciju kreme, maknite lonac sa vatre, dodajte puter i miješajte dok se potpuno ne otopi.
6. Zagrijte rernu na 180º i nakon što se krema malo ohladi, dodajte jedno po jedno jaje, dobro miksajući pjenjačom nakon svakog jajeta dok se ne dobije homogena, glatka masa.
7. Stavite sloj lisnatog tijesta u pravougaonu duguljastu tepsiju tako da jedan rub malo više viri od drugog.
8. Unutra stavite kremu od griza, na vrh džem od šljiva i rasporedite po dnu kalupa.
9. Preklopite ivice testa sa svih strana da prekrijete fil. Lagano stisnite ivice tijesta gdje god je to moguće da napravite rolat.
10. Pecite rolat od lisnatog testa na 180º 45 minuta dok testo ne porumeni.

Recepti za lisnato testo

9. Kiflice od lisnatog tijesta

Lista namirnica:

• lisnato testo - 500 gr.
• orasi - 300 gr.
• žumanca - 2 kom. + 1 komad - za podmazivanje
• šećer - 90 gr.
• rum ili konjak - 20 ml
• cimet - ½ kašičice.
• vanilin šećer - 10 gr. (Uzimam šećera sa prirodnom vanilijom )
• mleko - 4 kašike.

Za glazuru:

• šećer u prahu - 50 gr.
• hladna voda - 1 kašika.

Priprema:

Za glazuru:

• Šećer u prahu prosijte i razblažite hladnom vodom. Ohlađene kiflice prelijte ovom glazurom.

10. Lisnate lepinje sa kremom i suvim grožđem

Lista namirnica:

• lisnato testo - 500 gr.
• — 500 gr.
• suvo grožđe - 200 gr.
• žumanca - 1 kom.
• mleko - 2 kašike.

Za glazuru:

• šećer u prahu - 50 gr.
• hladna voda - 1 kašika.

Priprema:

Ovdje ⇓ ​​teta pokazuje kako pravilno formirati lepinje. Obavezno provjerite:

Mislim da sam ti dao dovoljno ideja. Možete početi!

Sretno, ljubav i strpljenje.

Vazdušni, pahuljasti, ukusno hrskavi proizvodi, koji su još vrući iz vrućih „zagrljaja“ pećnice, dugo se smatraju pravim izvorom hormona sreće. Nije slučajno što je domaće lisnato tijesto postalo naš omiljeni i uvijek traženi popularni desert.

Ukusna štrudla od jabuka

Nevjerovatnu nježnost i aromu peciva osigurava jedinstvena baza kvasca. Uz njegovu pomoć, pekarski proizvodi stječu izvrsna svojstva okusa. Priprema tijesta ne zahtijeva veliku kulinarsku vještinu - samo pažnju, kvalitet proizvoda, pridržavanje tehnološkog procesa.

Sastojci za štrudle:

• svježe jabuke - 800 g;
• obični šećer - 150 g;
• bademi - 100 g;
• cimet - 7 g.

Sastojci za lisnato testo

• prosijano brašno - 600 g;
• kvasac (suhi rano sazrevanje) - 20 g;
• vanilin - 20 g;
• domaći puter (margarin) - 350 g;
• visokokvalitetna jaja (1. razred) - 4 kom.;
• fini šećer - 50 g;
• flaširana voda ili punomasno mlijeko - 100 g.

Priprema testa

1. Brašno prosijavamo najmanje dva puta, uklanjamo nečistoće i grudvice, a proizvod obogaćujemo kisikom. Ovo su glavni uslovi za dobijanje mekog i prozračnog testa.
2. Mlijeko zagrijati dok ne bude toplo (ne vruće!), otopiti 25 g šećera, otopiti kvasac. Smjesu promiješajte, pokrijte filmom, ostavite na toplom mjestu 15 minuta da fermentira.
3. Na sto prosijati brašno, pomešati ga sa preostalim šećerom, vanilijom i prstohvatom soli. Dodati komadiće putera ili margarina i sjeckati nožem dok se ne stvore mrvice. Od brašna gradimo brdo sa malim “kraterom”.
4. U međuvremenu, na sastavu kvasca već se pojavila bujna "kapa". Ulijte preostalo mlijeko, prstohvat soli, dodajte jaja, pomiješajte proizvode, smjesu stavite u centar brašna „vulkan“, zamijesite tijesto, ostavite da naraste. Dobijenu masu premesiti nekoliko puta.
5. „Zreli“ proizvod stavite u frižider na dva sata, a zatim razvaljajte lim na debljinu od 8 mm. Uvjetno ga podijelimo na tri dijela, lagano pritiskajući (fiksirajući) rubove nožem. Srednji dio namazati puterom koji je omekšao do konzistencije kisele pavlake.
6. Lijevom polovinom kolača premažite područje premazano masnoćom. Na njega nanosimo isti sloj ulja i prekrijemo ga desnom stranom sloja.
7. Ponovo razvaljamo sloj prema datim preporukama, ponovimo postupak nekoliko puta, dobijemo 32 sloja tijesta. Prije upotrebe ostavite proizvod u hladnjaku nekoliko sati.

Pravljenje štrudle od jabuka.

1. Oguljene jabuke narežite na ploške, stavite u tiganj na puteru, dinstajte 7 minuta, dodajte bademe, šećer i cimet usitnjene u blenderu, pa kuhajte nakon dva minuta.
2. Izvadimo lisnato tijesto, tanko razvaljamo sloj (2 mm), oklagijom usmjerimo isključivo u jednom smjeru, a da ne oštetimo nježne slojeve tijesta.
3. Premažite fil od jabuka (samo ohlađen!), ostavite ivice testa slobodnim. List voća umotajte u čvrst rolat i stavite na pleh obložen papirom za pečenje.
4. Ostavite tortu 40 minuta. za proveru. To uvek radimo pre pečenja testa sa kvascem. To je njegova razlika od proizvoda bez kvasca! Stavite proizvod u zagrijanu (180°C) pećnicu na pola sata.

Najlakši recept za pitu od jabuka

Od davnina, mirisno voće se povezuje sa zemaljskom magijom, mirom i ljubavlju.

Sastojci:

• lisnato tijesto - 500 g;
• Žumanjak za pečenje;
• koristite količinu šećera prema želji;
• oguljene i oljuštene jabuke narezane na tanke kriške.

Priprema.

1. Pažljivo razvaljajte tijesto, podijelite sloj na dva dijela (jedan je malo veći).
2. Stavite kriške jabuke na pleh i pospite sitnim šećerom.
3. Drugi dio sloja izrežemo na trake, pažljivo ih položimo na voće, stisnuvši rubove duž perimetra torte. Od ostataka tijesta pravimo cvijeće, figure životinja i druge ukrase za pitu. Svu ovu lepotu namažite žumancem i stavite u rernu na pola sata (180 °C).

Lisnato tijesto sa jabukama

Sastojci:

• svježe jabuke - 3 kom.;
• beskvasno lisnato tijesto - 300 g;
• šećer - 50 g;
• ulje za prženje;
• limunov sok, cimet.

Priprema.

1. Na poznat način pripremamo fil od jabuka i hladimo proizvod.
2. Razvaljajte tijesto u jednom smjeru. Podijelite sloj na male pravougaonike i na svaku krofnu stavite po kašiku fila.
3. Oblikujemo četvrtaste proizvode, pažljivo stisnemo rubove, pažljivo pritisnemo zupce vilice duž cijelog perimetra lisnatog tijesta, ukrašavajući tijesto originalnim ukrasom.
4. Stavite desert na lim za pečenje i ostavite 15 minuta. u rernu (180 °C).

Peciva od lisnatog kvasnog tijesta - kiflice sa svježim sirom

Sastojci:

• svježi svježi sir (do 9% masti) - 500 g;
• lisnato tijesto - 400 g;
• jabuka;
• žumance;
• prstohvat cimeta;
• obični šećer - 50 g.

Priprema.

1. Stavite fermentisani mlečni proizvod u činiju i dobro izgnječite viljuškom.
2. Jabuku oguliti, odstraniti mahunu, sitno izrendati voće, dodati svježem siru zajedno sa cimetom, dobro promiješati.
3. Tijesto razvaljajte tanko (do 3 mm), rasporedite sloj skute, zarolajte, narežite na sitne komade i premažite umućenim žumancem.
4. Stavite proizvode na teflonski (metalni) pleh i pecite 25 minuta. u rerni.
5. Gotove kolače obilno pospite svježim sirom sa šećerom u prahu.

Apetitski hačapuri sa sirom

Sastojci:

• testo - 500 g;
• Adyghe sir (još jedna slana sorta) - do 200 g.

Priprema

1. Sir krupno narendajte i oblikujte u veoma obimne loptice (kao male kuglice).
2. Testo razvaljati do 2 cm debljine, iseći na kvadrate (10 cm), u sredinu svakog somuna staviti kuglicu sira, podići ivice sloja iznad fila, savijati listove kao harmoniku. Čvrsto ga stisnemo i pažljivo uvaljamo u okrugli proizvod. Dobili smo hačapuri u imeretskom stilu.
3. Pecite 5 minuta. na temperaturama do 220 °C.