Recepti za ukusne uskršnje kolače. Uskršnji kolač - ukusan i jednostavan recept za pravljenje kod kuće

Glavno je da se pridržavate naših pravila i održavate proporcije, a na vašem nedjeljnom stolu naći će se iznenađujuće mekano i prozračno pecivo sa jedinstvenom aromom narandže, začinjene vanilije i suptilne note ruma.

Dakle, šta treba da znate:

1. Jaja, puter, pavlaka moraju biti najboljeg kvaliteta i vrlo svježi.
2. Pre nego što u testo dodate kandirano voće, sušeno bobičasto voće ili suvo grožđe, potopite ih u konjak ili rum, ukus torte će postati zaista božanstven.
3. Maslac testo za uskršnje kolače je vrlo hirovit, boji se potresa, temperaturnih promena i propuha, pa je preporučljivo da se testo odloži u rerni, ako je moguće uključiti pozadinsko osvetljenje - daće konstantnu temperaturu.
4. Kao začin najčešće se koriste sjemenke vanilije, a mnogo rjeđe kardamom i muškatni oraščić. Vanilija se može zamijeniti dostupnijim vanilinom ili vanilin šećerom.
5. Da tijesto ne bude samo aromatično, već i poprimi ukusnu zlatnu boju, dodajte malo šafrana u tijesto. Ne preporučujemo da kupujete mljeveni šafran, često se krivotvori. Kurkuma se može koristiti kao zamjena za šafran.
6. Uskršnji kolači se peku u visokim, posebnim oblicima: limenim ili silikonskim. Kalupe prvo treba namastiti ili obložiti nauljenim pergamentom.

A sada recept za najbolji uskršnji kolač

Najbolji uskršnji kolač

potrebno:

Opara:
300 ml toplog mleka
1 tbsp. Sahara
13-15 g svježeg kvasca (može se zamijeniti suvim kvascem, u ovom slučaju uzeti 10 g)
200 g brašna
pola mahune vanile

tijesto:
200 ml toplog mleka
1 tsp sol
40 g putera
šafran na vrhu noža (može se zamijeniti sa 0,5 kašičice kurkume)
200 g šećera
2 jaja
4 žumanca
850-900 g brašna

150 g grožđica
narandžasta
30-40 ml ruma, konjaka ili votke

1 jaje - za premazivanje torte
1 tbsp. puter - za podmazivanje kalupa

glazura:
3 bjelanjka
pola mahune vanile
soli na vrhu noža
250 g šećera

Kako kuhati:
1. Veče prethodno isperite suvo grožđe, skinite koru sa pomorandže, prelijte grožđice i koricu rumom i ostavite da odstoje do jutra.

Preksinoć isperite grožđice, skinite koricu sa pomorandže, prelijte grožđice i koricu rumom i ostavite da odstoje do jutra.

2. Da napravite testo, sa pola mahune vanilije ostružite semenke (koje će nam trebati kasnije, za sada ih ostavite sa strane). Zakuhajte mlijeko sa pola mahune vanile. Ohladite dok se ne zagrije. Uklonite mahunu i bacite je. Dodajte 1 kašiku u toplo mleko. Sahara. Stir.
3. Sveži kvasac preliti sa toplim mlekom. Miješajte pjenjačom dok se kvasac ne otopi.
4. U većoj posudi mikserom pomešati toplo mleko i prosijano brašno.

U velikoj posudi mikserom pomiješajte toplo mlijeko i prosijano brašno.

Ostavite 30-40 minuta na toplom mestu, prekriveno vlažnim peškirom ili prozirnom folijom.
5. Za testo zagrejte mleko, dodajte so i puter. Maslac treba potpuno da se „rasprši“ u toplo mleko. Dodajte sjemenke vanilije i šafran (kurkuma).

Dodajte sjemenke vanilije i šafran (kurkuma)

6. Mliječnu smjesu sipajte u odgovarajuće tijesto.

Mliječnu smjesu sipajte u odgovarajuće tijesto

7. Dodati šećer i jaja sa žumancima.

Dodati šećer i jaja sa žumancima

Umutiti na maloj brzini miksera.
8. Dodajte prosijano brašno u porcijama, možda će vam trebati malo manje ili malo više, tijesto ne smije biti kruto; ako vam se masa lijepi za ruke, to znači da ste na pravom putu.
9. U tijesto dodajte suvo grožđe sa alkoholom i koricom.

U tijesto dodajte grožđice zajedno sa alkoholom i koricom

Mešajte mikserom još 2 minuta i ostavite da se stegne na toplom mestu 1,5-2 sata.

Pokrijte ručnikom i ostavite komade na toplom mjestu još sat vremena.

Prvi uskršnji kolač koji sami napravite je uvek veliki događaj. Uostalom, pečenje od putera zahtijeva određenu posvećenost. I na to morate potrošiti više vremena nego na uobičajeno. I pažljivo slijedite sve preporuke kako biste izbjegli razočaranje. Naravno, želim da recept za uskršnje torte bude jednostavan i razumljiv, predstavljen u pristupačnom obliku, s vizualnim fotografijama korak po korak, tako da metoda kuhanja razjasni um i ne zbuni ga. Pokušali smo za vas sastaviti kolekciju upravo takvih recepata. Kako biste imali uspješan i ukusan uskršnji kolač, recepti sa fotografijama se biraju korak po korak, tako da možete odabrati kolač po svom ukusu - od klasičnog mega-putera do laganog i nemasnog na kefiru. . Odaberite recepte koji vam se sviđaju, kliknite na zvjezdicu i recept će se pojaviti u vašim Favoritima (tirkizni bookmark sa desne strane), gdje će biti pohranjen, kao u bilježnici.

Glazura za uskršnje kolače koja se ne mrvi

Ovaj recept za glazuru bio je hit prošle uskršnje sezone. Prvo, priprema se bez jaja. Drugo, ravnomjerno leži na površini uskršnje torte, stvarajući glatku "kapu". Treće, ne mrvi se prilikom rezanja. Dakle, kroj je uredan i lijep. Općenito, ne možete zamisliti ništa bolje!

Testo za bečki uskršnji kolač

Ako ne možete da se nosite sa složenim procesom pečenja tradicionalnih uskršnjih kolača, nema problema! Ovaj jednostavan i ukusan recept za uskršnje torte će vam priskočiti u pomoć. Bečko tijesto su izmislili pekari kako bi uštedjeli vrijeme i trud. Osim toga, tehnologija je dizajnirana na takav način da se čak i početnici mogu nositi s pečenjem. Kolači ispadaju mekani, mekani i savršeno se dižu.

Uskršnji kolač sa medom

Jednostavan recept za mirisnu, mekanu, prozračnu tortu. U tijesto se dodaju med, grožđice i aromatični začini.

Glazura za uskršnji kolač

Ako još niste stigli da ukrasite svoje uskršnje kolače bjelanjcima umućenim sa šećerom, nudim vam recept za vrlo impresivnu proteinsku glazuru, koja je vrlo jednostavna za pravljenje i izgleda prilično profesionalno. Uvjeravam vas, nakon što barem jednom pokušate napraviti ovu glazuru, više nećete željeti drugu.

Aleksandrijsko tijesto za uskršnje torte

Neverovatno testo za uskršnje torte koje će vam pružiti puno radosnih emocija, iznenađenja, pa čak i oduševljenja. Neobičan recept. Veoma zgodno za one koji peku uskršnje kolače u industrijskim razmerama - testo fermentira preko noći, a onda se ujutru peku uskršnji kolač. O ukusu neću dugo pričati, samo pogledajte fotografiju. Sretna sam što sam ove godine naišla na ovako čarobni recept.

Najjednostavniji uskršnji kolač bez kvasca

Odlična opcija za one koji zaista žele domaće uskršnje kolače, ali koji još nisu odlučili raditi s kvasnim tijestom. Uskršnji kolači bez kvasca, recept sa fotografijama korak po korak.

Uskršnji kolač u mašini za hleb

Uskršnji kolač se može peći ne samo u rerni ili u sporu šporetu, već i u pekaču hleba. Recept je posebno relevantan za one koji nisu spremni potrošiti puno vremena i truda na miješenje putera - tehnika će obaviti posao umjesto vas.

Uskršnji kolač od šargarepe

Uskršnji kolač koji se lako sprema sa suvim kvascem bez testa, u testo se dodaje malo šargarepe, ali kolaču daje jarku boju i veoma zanimljiv ukus. Obratite pažnju na dekoraciju uskršnje torte – ovako izgleda kupovna praškasta glazura napravljena od mlijeka.

Kulich sa pavlakom

Uspješan recept za mekani uskršnji kolač sa pavlakom. Možete koristiti i suhi i živi kvasac. Recept je relativno brz. Ne zahtijeva nekoliko zagrijavanja. Kolač se diže jako visoko, vidi se kvalitet mrvica na presjeku. Preporučujemo!

Čokoladna uskršnja torta

Maslac testo sa kakaom i suvim grožđem na ceđenom kvascu, čokoladna glazura, mekana, mekana mrvica.

Uskršnji kolač sa žumancima

Divno ukusna torta od žumanca, recept sa fotografijama je dat sa detaljnim uputstvima korak po korak. Recept je klasičan i vrlo uspješan, snaći ćete se sto puta od sto. Općenito, ovo je najprikladniji recept za prvi eksperiment. Trebat će dosta vremena - tijesto mora narasti najmanje 2 puta. Koristi se živi kvasac.

Najukusniji uskršnji kolač

Nježan, mekan, mirisan i nimalo dijetalni kolač sa puno putera, jaja i šećera. Uzorak prazničnih uskršnjih peciva. Karakteristike recepta: bjelanjci se umućeju odvojeno od žumanjaka, što osigurava da kolač bude posebno meki. U tijesto se dodaje rum ili alkohol kako kolač ne bi dugo ustajao. Recept sadrži mnogo korisnih savjeta i zanimljivih suptilnosti. Date su i preporuke za pečenje uskršnjeg kolača u običnoj emajliranoj tepsiji.

Klasična uskršnja torta

Nastanak uskršnjeg kolača vezuje se za hljeb koji su apostoli, nakon Vaznesenja Hristovog, ostavljali na trpezi za Krista, čime su simbolično označavali njegovo prisustvo. Savremeni uskršnji kolači sa puno pečenja, preliveni belom glazurom, peku se jednom godišnje na Vaskrs, slaveći Hrista i radujući se njegovom Vaskrsenju. Pokušajte napraviti klasičan recept za uskršnje torte kod kuće sa fotografijama.

Curd cake

Uspješan recept za uskršnji kolač sa svježim sirom od kvasca zahtijeva samo jedno dizanje, tijesto će biti gotovo za dva sata. Mrvica je mekana, vlažna - onakva kakva treba da bude prava torta od putera. Preporučujemo da probate! Kolač od svježeg sira ne zastajkuje dugo. Koristi se suvi, brzodjelujući kvasac.

Najvažniji hrišćanski praznik je veoma blizu - Uskrs ili Vaskrsenje Hristovo. Ove godine dugo očekivani Uskrs 2019. obilježit će se 28. aprila. Uskršnji kolači, uskršnji kolači, medenjaci, kolači... Nemoguće je zamisliti uskršnju trpezu bez njih.

A kako bi ova jela bila aromatična, nježna i ukusna, važno je kuhati ih u radosnom, vedrom raspoloženju. Hristos Vaskrse!

Kulič je simbol Vječnog života, isti kruh svagdašnji o kojem je Isus govorio. Ovaj hleb će dugo živeti kroz vekove, jer čuvajući naše ruske tradicije, pečemo ga svake godine iznova i iznova za praznik Vaskrsenja Hristovog.

Uskršnji kolači su ukrašeni prekrasnim raznobojnim posipom i vrpcama; ovo je neizostavan atribut uskršnje trpeze, peku se za praznik, jedu sami i časte bliskim rođacima i prijateljima.

Ako želite ispeći ovu uskršnju poslasticu kod kuće, onda vas pozivam - u ovom članku ćete pronaći najukusnije recepte za uskršnje kolače.

Kulich "Carski" - najsvečaniji uskršnji recept 2019

Sastojci: brašno - 320 g, mleko - 250 ml, svež kvasac - 25 g, jaja - 4 kom, puter - 70 g, šećer - 150 g, grožđice, kandirano voće i bademi - po 100 g, vanilin šećer - prstohvat, kardamom mljeveni i sol - na vrhu noža, šećer u prahu.

Priprema:

Prosijati brašno i sol. U kvasac uliti toplo mleko, dodati šećer i pola brašna. Zamijesite tijesto, prekrijte prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto 2 sata. Dodati preostalo brašno, posebno umućena žumanca i belanca od 3 jaja, i puter. Zamijesite glatko, elastično tijesto, prekrijte folijom i ostavite da se ponovo diže.

Priprema začina i kandiranog voća za uskršnji kolač

Suvo grožđe “Sparite” (suvo grožđe prelijte čašom ključale vode 5 minuta). Kandirano voće sitno isječemo. Iz mahune kardamoma vadimo zrna i oklagijom razvaljamo zrna na dasci. Bademe ogulimo (orahe potopimo na par minuta u kipuću vodu, pa ih ogulimo i narežemo na sitne komade), ili koristimo bademe već oguljene i nasjeckane - kupimo latice badema.

Dodajte grožđice, seckano kandirano voće, seckane bademe, vanilin šećer i kardamom. Kalup poprskajte hladnom vodom i pospite grizom. Napunite testom do 1/3 i ostavite na toplom mestu dok testo ne naraste. Premažite vrh torte jajetom. Što je manje testa u plehu, to će pečeni kolač biti lepršaviji.

Zagrejte rernu na 220 stepeni. U njen donji deo stavite pleh sa vodom. Tepsiju sa tortom stavite na roštilj i pecite 40-50 minuta.

Gotov uskršnji kolač izvadimo iz rerne, stavimo na stranu i ostavimo u tom položaju dok se dno ne ohladi (3-4 minuta). Zatim izvadite kraljevske kolače iz kalupa i ostavite da se dodatno ohlade. Glavna stvar je da ne ostavljate tortu da se ohladi u kalupu. U tom slučaju, isparavanje vlage može pokvariti izgled gotovog kolača.

Zahvaljujući pečenju, kraljevski uskršnji kolači ne bajaju dugo. Kada se potpuno ohlade, možete ih umotati u peškir i ostaviti u posudi za hleb ili tepsiji.

Gotov kolač ukrasite šećerom u prahu ili glazurom. Prijatno!

Uskršnji kolač "Pijana trešnja" - recept za ukusan uskršnji kolač

Compound : brašno - 750 g, mleko - 250 ml, jaje - 2 kom + 8 žumanjaka, puter - 250 g, šećer - 300 g, svež kvasac - 50 g, suve trešnje bez koštica - 300 g, konjak - 200 ml, vanilin - 2 g, šećer u prahu - 150 g, limun - 1 kom.

Priprema:

Višnje prelijte konjakom 5-6 sati.

Rastvorite kvasac u toploj vodi. Brašno prosijte u zdjelu na hrpu. U brašno sipati mlijeko, kvasac, dodati šećer, jaja, žumanca i puter. Zamesiti testo i ostaviti na toplom mestu 45 minuta.

Zatim u testo dodati višnje, vanilin, konjak, dobro premesiti i ostaviti da nadođe.

Podmazane kalupe punite do 1/3 odgovarajućim testom.

Zagrejte rernu na 175 stepeni i stavite kolače u nju 40-50 minuta.

Iscijedite sok od limuna. Gotove kolače izvadite iz kalupa. Brzo pomiješajte limunov sok sa šećerom u prahu da tople kolače premažete glazurom. Po vrhu ukrasite slastičarskim posipom.

Prijatno!

Ovsena torta - brz i jednostavan recept

Ovaj kolač se peče u mikrotalasnoj pećnici i lako se priprema, čak i dete to može da uradi - ukusno, brzo i jednostavno! Djeci će se jako svidjeti - pozovite svoje sladokusce da sami naprave takvu svečanu poslasticu, na primjer za baku!

Ovaj kolač bez kvasca je zdrav i ukusan desert - divan dodatak prazničnom stolu.

Sastojci za 1 uskršnji kolač: zobene pahuljice - 70 g - 5 kašika. l., mleko - 50 g - 3 kašike. l., 1 jaje, med - 40 g - 1 kašika. l., smokve, sušeno voće - 50 g, lješnjaci ili drugi orašasti plodovi - 50 g, kandirano voće - 50 g, kuhano kondenzirano mlijeko - 200 g.

Priprema:

Sipajte mleko u ovsene pahuljice i razbijte jaje. U žitarice dodajte nasjeckane smokve, sušeno voće, orahe i med.

Sve dobro izmešati i staviti u kalup. Umjesto sušenog voća možete koristiti i sjeckano raznobojno kandirano voće.

Pecite kolač u mikrotalasnoj pećnici na maloj snazi 3-4 minuta. Izvadite tortu, pustite da se ohladi i namažite vrh naše torte kuhanim kondenzovanim mlijekom i ukrasite sjeckanim kandiranim voćem - poslastica je spremna!

Prijatno!

Uskršnji kolač sa suvim voćem - veoma ukusan i zdrav

Sastojci: brašno - 1 kg, jaje - 7 kom., šećer i mleko - po 1,5 šolje, puter - 200 g, svež kvasac - 40 g, sušeno voće - 200 g, bademi - 1/2 šolje, rakija - 150 ml, vanilin i sol - po prstohvat.

Priprema:

Suvo voće (suvo grožđe, suhe kajsije, suve šljive) potopite u rakiju preko noći.

U toplom mleku rastvoriti kvasac, dodati 500 grama brašna. Pokrijte peškirom i ostavite na toplom.

Odvojite bjelanca od žumanaca (rezervirajte 1 jaje). Žumanca sameljite sa šećerom dok ne pobele. Bjelanjke umutiti u pjenu.

Kada se tijesto udvostruči, dodajte žumanca, vanilin, puter, brašno i bjelanjke. Zamesiti u homogeno testo, poklopiti i držati na toplom.

Dodajte sitno seckano suvo voće i bademe.

Testo stavite u podmazan pleh, napunite ga do 1/2, a kada naraste, premažite ga jajetom.

Pecite oko 60 minuta na 180 stepeni, stavite posudu sa vodom u rernu. Ohlađenu tortu prelijte glazurom.

Napomena za domaćicu

Za bijelu glazuru umutiti 200 g prosijanog šećera u prahu sa ohlađenim umućenim bjelanjkom i 1 - 2 žlice. l. sok od limuna. Možete dodati 2 - 3 žlice. l. krompirov skrob za debljinu. Ružičasta glazura se stvara dodavanjem soka od brusnice ili trešnje.

Gotov uskršnji kolač možete ukrasiti po svom ukusu. Voće iz konzerve, poput breskve, izgleda dobro, pogotovo ako ste svoje remek-djelo prelili bijelom glazurom (ovo treba nanijeti na već ohlađen kolač). Neke domaćice za dekoraciju koriste cvijeće od marcipana. Možete ih kupiti u slastičarnicama.

Prijatno!

Uskršnji kolači sa gnijezdom - kako brzo i ukusno kuhati kod kuće

Ovim receptom dobijate mirisnu, ukusnu i nježnu tortu.

spoj: 6,5 šoljica brašna, 50 g svežeg kvasca, 1,5 šolje mleka, 300 g putera, 6 jaja, 2 šolje šećera, 0,5 kašičice. so, rendana korica 1 limuna, strugana korica 1 pomorandže, 100 g oraha, 100 g grožđica.

Za dekoraciju: skuta, 100 grama šećera u prahu, sok od pola limuna, 0,5 pločice crne čokolade, 0,5 kašičice. kurkuma, 1 kesica konditorskih posipa, 1 kesica marcipana.

Priprema:

U činiju prosijte brašno i dodajte suvi kvasac.

Odvojite žumanca od belanaca i sameljite dok ne pobele sa 1 šoljom šećera. Bjelanjke umutiti sa preostalim šećerom dok ne postanu pjenasti.

U brašno dodati toplo mleko, otopljeni puter, žumanca i dobro izmješati. Dodajte bjelanca i postepeno ih umiješajte u tijesto. Pokrijte testo folijom, stavite na toplo mesto i ostavite da se diže 2 puta - po 1,5 sat. Zatim dodajte naribanu koricu, orahe, grožđice i promiješajte. Podeliti testo u kalupe, napuniti ih do 1/2, staviti u rernu zagrejanu na 180 stepeni i peći oko 1 sat.

Gotov kolač ohladite i izrežite malu rupu u sredini. Napravite fudge od šećera u prahu i limunovog soka. Odvojite nešto fondana i dodajte kurkumu za boju. Prekriti tortu bijelim fondanom i ukrasiti posipom. Od marcipana napravite "jaja" i prekrijte fondanom u boji.

Napomena za domaćicu

Za kremu od skute potrebno je u blenderu izmiksati 1 pakovanje svježeg sira sa malom količinom vrhnja i vanilin šećerom (po ukusu).

Napunite šupljinu kremom od skute, napravite gnijezdo od rendisane čokolade i stavite jaja od marcipana. Stavite u frižider da se malo stegne.

Prijatno!

Uskršnji kolači od šafrana - uskršnji recept za mirisni, mekani i svijetli uskršnji kolač

Najvažnija tajna uspješnog uskršnjeg kolača je kuhati ga u dobrom raspoloženju, tada će ispasti pahuljasto, visoko i vrlo ukusno. Zahvaljujući šafranu, kolači su veoma mirisni i svetli.

Sastojci za 2 uskršnja kolača visine 11 cm i širine 17 cm:

250 ml mlijeka, 7 -11 g suhog kvasca ili 50 - 60 g svježeg kvasca, 150 g šećera, 2 žličice. vanilin šećer, 5 žumanaca, prstohvat žigova šafrana ili 1/3 kašičice. mljeveni šafran, 200 g putera, 650 - 700 g brašna, 50 g grožđica, 50 g orašastih plodova - badema, 50 g kandiranog voća.

Za glazuru: 2 belanca, 100 g šećera.

Priprema:

Stigme šafrana sameljite u mužaru i sipajte 3 žlice. l. vruće vode i ostavite 10-15 minuta.

U toplo mleko dodajte kvasac i 1 kašičicu. Sahara. Dodati 200 g brašna, promešati, pokriti peškirom i staviti na toplo mesto.

Testo bi trebalo da se udvostruči za oko 30 minuta.

Žumanjke sameljite sa šećerom i vanilin šećerom, pa ih dodajte u odgovarajuće tijesto i izmiksajte. U tijesto dodajte šafran zajedno sa vodom i omekšali puter, promiješajte. Dodati 450 - 500 g brašna, zamesiti testo. Testo mora biti dobro umeseno, ne sme da bude kruto i da se ne lepi za ruke.

Vratite testo na toplo mesto. Ostavite da se testo dobro diže 50-60 minuta. U činiju sipajte toplu vodu i u nju stavite posudu sa testom. Testo treba dobro da naraste.

Sameljite orahe, nasjeckajte kandirano voće. U tijesto dodajte grožđice, orahe i kandirano voće, sve dobro izmiješajte.

Stavite ponovo na toplo mesto i ostavite da se dobro diže.

Kalup namazati uljem i staviti testo na 1/3 visine kalupa.

Ostavite da se testo ponovo digne u svom obliku. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni, pecite 35 - 40 minuta (vreme pečenja zavisi od veličine kalupa). Ako vrh torte počne da gori, prekrijte ga folijom.

Gotove vruće kolače premažite proteinskom kremom (recept za kremu pogledajte u nastavku) i pospite slastičarskim posipom ili ukrasite kandiranim voćem.

Prijatno!

Proteinska krema (krema).

Sastojci: 200 g šećera, 100 ml vode, 4 bjelanjka.

Priprema:

Šećer preliti vodom i kuvati na srednjoj vatri dok ne dobije mekanu kuglu (nakon ključanja sirup se kuva oko 35 minuta).

Da biste uradili test mekih kuglica, sipajte malo sirupa u hladnu vodu.

Ako se od sirupa može oblikovati “loptica”, gotov je.

Bjelanjke umutiti dok ne postanu pjenasto, da se bjelanci bolje umute, malo posoliti.

U bjelanjke u tankom mlazu sipajte vruć, ali ne kipući sirup. Dobro mutite 7-10 minuta.

Prijatno!

Uskršnji kolač "Sunčano čudo" za lenjivce u mašini za hleb, recept sa video zapisom

spoj: mleko - 200 ml, šećer - 100 g, 3 žumanca, brašno - 400 g, puter - 60 g, 1 kašika. l. biljnog ulja, 2 tsp. suvi kvasac - 7 g, svježi kvasac - 20 g, svijetlo grožđice - 70 g, 1 žličica. korice pomorandže, 1/2 kašičice. soli, 1/2 kašičice. šafran + 1,5 tsp. vruće vode, vanilin ili vanilin šećer.

Priprema:

Stavite sve sastojke u mašinu za hleb i pecite na francuski ili slatki hleb.

Kolač ispadne veoma mekan, lepršav, sunčan, nije suv.

Detaljan recept, važne tačke pripreme i rezultat savršenog uskršnjeg kolača možete pogledati u videu ispod.

Ovaj kolač možete ispeći u bilo koje vrijeme za domaću čajanku. Testo je idealno i za pečenje uskršnjih kolača u rerni. Kuvajte sa zadovoljstvom!

Prijatno!

Postoji narodno vjerovanje povezano s domaćim uskršnjim kolačem: ako uskršnji kolač ispadne dobro, onda će u kući sve biti u redu. Od pamtivijeka domaćice nisu štedjele najbolje proizvode za svoje uskršnje kolače: svi su željeli da joj uskršnji kolač bude najukusniji i najljepši. Nadam se da će vam se u mom članku svidjeti recept za uskršnji kolač, ispeći ga i ovi prekrasni uskršnji kolači će sigurno biti ukusna uskršnja poslastica kako za vaše najmilije, tako i za ljude koje poznajete.

Zamolio bih vas, ako vam se članak svidio i smatrate ga korisnim, da ga podijelite sa svojim prijateljima na društvenim mrežama, čiji se gumbi nalaze i na samom vrhu i na dnu članka.

Čestitamo na predstojećem prazniku! Želim vam dobrotu, ljubav, mir, sreću i prosperitet!

Zdravo, dragi čitaoci. Uskrs je uskoro, a mi smo odlučili da u jednom članku prikupimo recepte za ukusne uskršnje kolače. Radi Vaše udobnosti, prilažemo jednu fotografiju gotovog Uskrsa, sastojke i kratak opis. Nakon proučavanja recepata, možete odabrati onaj koji vam odgovara, a ako imate pitanja, slijedite link ispod recepta za detaljnije proučavanje. Svi naši recepti dolaze sa fotografijama korak po korak, a na pitanja odgovaramo u komentarima.

Nakon recepata za uskršnje kolače, slijedi recept za uskršnju glazuru, a mi dijelimo svoje suptilnosti i tajne kako napraviti najukusnije uskršnje kolače. Prenosimo svoja i iskustva naših roditelja i baka.

Uskršnji kolač sa kremom

Sastojci:

300 ml. krema
3 žumanca
50 ml. toplu vodu
100 gr. puter
3 pune kašičice suvog kvasca
3 žlice. kašike pavlake
250 gr. Sahara
0,5 kašičice soli
1 paket vanilin šećera (10 gr.)
3 - 4 kašike. kašike biljnog ulja
5 čaša brašna (ja imam 250 g. Čaše su oko 700 g.)
grožđice, kandirano voće itd. sušeno voće (po želji)

U toplu vodu dodajte kvasac i 2 kašike. kašike šećera, promešati i ostaviti 7 minuta.

U posudu u kojoj ćemo mesiti sipajte vrhnje i kvasac sa vodom, koji su nam odgovarali. Dodajte 1/2 šolje šećera i 1/2 kašičice soli i promešajte.

Dodajte 2 šolje prosijanog brašna i sve dobro izmešajte kašikom. Ostavite na toplom mestu 40 minuta. pokrivena peškirom.

Tijesto se udvostručilo, dodajte otopljeni puter, pavlaku i preostali šećer. Odvojite bjelanca od žumanaca i dodajte žumanca, biljno ulje i vanilin šećer.

Postepeno dodavati brašno. Zamijesite tijesto samo kašikom. Uzimamo preostalo brašno, ovo su preostale tri čaše. U testo dodati brašno i umesiti. Po želji možete dodati grožđice i sušeno voće.

Ostavite da naraste sat vremena, pokriveno peškirom. Zatim ga rasporedimo u kalupe i ponovo stavimo na toplo mesto 30 minuta.

Peći na 180-200 stepeni 40 minuta. Vrijeme može varirati ovisno o zapremini kalupa i dizajnu vaše pećnice.

Napravite glazuru i ukrasite po želji. Recept za glazuru nalazi se na kraju članka.

Recept sa fotografija dužine 2,36, bez daljeg.

…

Kako kuvati uskršnji kolač sa žumancima

Ovo je prvi recept za uskršnje torte na našem blogu.
Sastojci:

0,5 l. kuvano, toplo mleko
100 gr. sirovi pekarski kvasac
10 žumanjaka (domaća jaja)
2,5 žlice. Sahara
300 gr. puter
0,5 kašičice soli
1 šolja grožđica (oko 200 gr.)
2 pakovanja vanilin šećera (20 gr.)
1 čaša biljnog ulja, 200 gr.
brašna oko 2 kg.

Pokrijte kvasac šećerom i ostavite 10 minuta. U međuvremenu umutiti 10 žumanaca sa 1,5 šolje šećera, dodati 0,5 kašičice soli.
U veću činiju ili šerpu sipajte toplo mleko, dodajte vanilin šećer, umućena žumanca sa šećerom, kvasac sa šećerom, otopljeni puter.
Sada malo po malo dodajte brašno i mijesite, dodajte čašu biljnog ulja. Izmiksajte prvo u šerpi, a zatim na stolu.

Dodati brašno i mesiti dok testo ne postane srednje gusto i ne postane elastično i zaostaje za rukama.
Vratite tijesto u tepsiju i prekrijte folijom ili ručnikom. Stavimo na toplo mesto da naraste. Nakon otprilike 30 - 40 minuta spustite šaku u dignuto tijesto i umijesite tijesto.
Stavite testo na sto i nežno ga zamesite. Zatim ga ponovo stavimo u tepsiju i ostavimo da naraste. Treći put testo već treba da stane u kalupe.
Po želji možete dodati grožđice i sušeno voće. Peći na 200 stepeni 25 minuta.
…

Ukusna uskršnja torta sa bademima i kandiranim voćem

Sastojci:

0,5 l. mlijeko
3 paketića vanilin šećera (30 gr.)
250 gr. puter
1/3 kašičice kredenog cimeta
400 gr. Sahara
100 gr. kvasac
6 jaja
0,5 kašičice soli
0,5 šolje biljnog ulja
50 gr. seckanih badema
50 gr. sušene kajsije
100 gr. kandirane trešnje
100 gr. grožđice
kandirani ananas
brašno - oko 2 kg.

Mlijeko zagrijati na sobnu temperaturu, dodati kvasac, 200 gr. šećera, ostavite da se kvasac otopi u šećeru 10 minuta.

Maslac treba otopiti. Lagano umutite jaja.

Uzmite veću činiju ili šerpu, u nju ulijte toplo mlijeko, dodajte šećer, cimet, vanilin šećer, otopljeni puter, jaja, kvasac, sol, dodajte brašno i lagano mijesite, dodajte biljno ulje.

Napravite testo srednje debljine, pa na sto sipajte brašno, dobro umesite, stavite u tepsiju, ostavite da naraste.
Zatim, kada je testo naraslo, premesiti ga, premesiti i ostaviti da se ponovo diže. Ponovo premesiti testo, staviti ga na sto, umešati ušećereno voće i orašaste plodove prethodno narezane na kockice.

Stavite u formu. Nakon što je testo naraslo, pecite oko 30 minuta. na temperaturi od 180 - 200 stepeni.
Ovaj recept je jedan od prvih i u njemu nema detaljnog opisa. Ali ima nekoliko fotografija.

Jednostavan recept za ukusan uskršnji kolač

Sastojci:

500 ml. mlijeko
200 gr. margarin (maslac)
5 komada. jaja
1 paket vanile
400 gr. Sahara
200 gr. grožđice
100 gr. kvasac
200 gr. biljno ulje
1/2 kašičice soli
oko 2 kg brašna

Video recept na kraju ovog opisa.

Jaja umutiti pjenjačom i dodati čašu šećera. Mutite dok se šećer ne otopi, dodamo i pola kašičice soli i vrećicu vanilije.

Izmrvljeni kvasac preliti preostalim šećerom i ostaviti 10 minuta.

Uzmite veliku šerpu i u nju ulijte pola litre toplog prokuvanog mleka. Zatim dodajte jaja umućena sa šećerom, kvasac koji je već rastvoren u šećeru, otopljeni puter i na vrhu noža dodajte malo cimeta.

Sve dobro izmešati i dodavati malo po malo brašna uz stalno mešanje. U tiganj dodajte oko kilogram brašna, ulijte čašu rafinisanog biljnog ulja i dobro promiješajte.

Stavite ga na sto i počnite da mešajte još brašna. Mesite testo dok ne prestane da se lepi za ruke.

Testo stavite u pleh, pokrijte peškirom i stavite na toplo mesto da naraste. Nakon otprilike 40 minuta šakom zamijesite testo (ispustite vazduh) i stavite na sto.

Zamijesite tijesto na stolu i vratite ga u tepsiju. Nakon 40 minuta postupak ponavljamo. Samo što ga sada ne stavljamo u tepsiju, već umiješajte grožđice i kandirano voće i rasporedite ih u pripremljene forme.

Priđimo. Peći na 200 stepeni 30-40 minuta. Ili možda čak i više. Zavisi od zapremine kalupa i testa u koji stavljamo.

Od svih recepata za ukusne uskršnje kolače, ovo je najpopularniji recept na našem blogu.

Postoje dva videa ovog recepta. Prvi je objavljen prije 4 godine i traje više od 30 minuta. Drugi, već 15 minuta. Samo što nije ponovo snimljen, već skraćen od originala. Prekidaju se razna batina i gnječenja. Predstavljamo vam ovaj video.

Skutni kolač sa narandžama

Sastojci:

500 gr. brašno (ja sam koristila 4 šolje 250 gr.)
250 gr. svježi sir
150 gr. Sahara
60 gr. mlijeko
50 gr. meki puter
50 gr. biljno ulje
30 gr. svježi kvasac
15 gr. vanilin šećer (1,5 kesice)
2 jaja
1 žumance
0,5 kašičice soli
1 velika pomorandza (treba nam korica i sok, ja sam od pomorandze dobila 200 ml soka od pomorandze)

Hajde da napravimo testo. Pomešati 1 kašiku brašna i šećera, preliti sa 60 ml. toplog mleka i promešati. U smjesu dodajte 30 g. svježeg kvasca i dobro promiješati. Pokrijte peškirom i ostavite sa strane. Testo naraste za 5-10 minuta.

Izmiksajte dva jaja, žumanca i šećer, dodajte so i vanilin šećer.

Svježi sir sameljite kroz cjediljku i dodajte otopljeni puter.

Operite pomorandžu i narendajte koricu na sitno rende, pomešajte je sa brašnom. Iscijedite sok od ostatka narandže.

Jaja sjedinimo sa šećerom, puter sa svježim sirom, kvasac sa mlijekom, sokom od pomorandže i postepeno počinjemo dodavati brašno i miješati masu kašikom. Dodati 50 gr. biljnog ulja i dobro promešati u šerpi.

Pokrijte peškirom i ostavite da nadođe na toplom mestu. Tijestu će trebati duže da naraste nego inače zbog prisustva svježeg sira.

Nakon što je testo naraslo, premesiti ga (ispustiti vazduh) i ostaviti da ponovo nadođe. Zatim, nakon što se digne, umesiti i izvaditi iz tepsije. Pospite sto brašnom i mesite testo, dodajući brašno dok ne prestane da se lepi za ruke.

Stavite u pripremljene forme, ispunjavajući 1/3 njihove zapremine, i ostavite sa strane. Kada stigne, stavite je u rernu zagrejanu na 200 stepeni 40 minuta.

Nakon hlađenja ukrasiti.

Korak po korak recept za ukusni uskršnji kolač sa mlijekom i pavlakom

Sastojci:

500 ml. mlijeko
250 gr. kajmak
100 gr. puter
10 jaja
3,5 šolje šećera
1,5 kašičice soli
125 gr. kvasac
1,5 tbsp. kašike votke
1 paket vanilin (može se zamijeniti vanilin šećerom)
200 gr. grožđice
oko 13 šoljica brašna
100 gr. biljno ulje

Umutiti 10 jaja sa dve šolje šećera.

Obojite kvasac i dodajte preostali šećer.

U šerpu sipajte toplo mleko, pa dodajte otopljeni puter, čašu pavlake, 1,5 kašike votke, 1,5 kašičice soli, vanilin šećer.

Promiješajte i počnite dodavati toplo i prosejano brašno, čašu po čašu, miješajući tijesto kašikom. Pa dodajte skoro svo brašno, 11 šoljica. Zatim dodajte 100 grama biljnog ulja.

Promiješajte i izvadite tijesto iz kalupa. Dodajte jednu čašu brašna i zamesite na stolu. Stavite u šerpu, pokrijte peškirom i stavite na toplo mesto.

Kada je testo naraslo, premesiti ga i umesiti na sto. Vratite ga u tepsiju da naraste. Umesiti drugi put i dodati suvo grožđe po ukusu.

Stavite u kalupe i stavite na toplo mesto, pokriveno peškirom.

Dignute pogačice stavite u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni 30-40 minuta.

Kolače ostavimo da se ohlade u kalupima pa ih izvadimo i ukrasimo.

Videli ste šest recepata za ukusne uskršnje kolače. Sve recepte smo lično testirali, o čemu svjedoče fotografije korak po korak. Sada je na vama izbor po kom receptu ćete peći ove godine.

Kako pripremiti glazuru za uskršnji kolač

Pročitali ste recepte za ukusne uskršnje kolače, a sada možete napraviti glazuru. Glazuru za uskršnje kolače pravimo po jednom receptu, sa kojim ćemo vas upoznati.

Sastojci:

1 šolja šećera u prahu
1 bjelance
1 tbsp. kašika limunovog soka

Uzmite proteine, dodajte prah i 1 žlicu. kašika limunovog soka. Sve ovo dobro umutiti. Možda će vam trebati više praha, to će zavisiti od veličine jajeta i količine soka (koliko je puna kašika).

Kako to radimo možete vidjeti na youtu.be, ovo je u receptu za uskršnje torte, ali možete pogledati kako se tačno priprema glazura.

Glazuru je najbolje napraviti kada se kolači ohlade. Ako to učinite ranije, postoji šansa da će se glazura stvrdnuti prije nego što stignete ispeći kolače.

Svi sastojci moraju biti najmanje sobne temperature. Bolje je sve ranije izvaditi iz frižidera.

Uskršnji kolači treba da se ohlade ili u kalupu ili na mekom jastuku koji leži na boku. Kako bi kolači bolje ostali bez oblika, koristimo bijeli pergament. Malo se lepi za žuto. Pergament ne podmazujemo ničim.

Brašno- uvek treba prosijati. To se radi ne da bi se uklonili insekti ili zalijepljeni komadi, već da se brašno zasiti kisikom. Morate polagati najviši, odnosno prvi razred. Tamno brašno nije korisno. Takođe, brašno treba da bude fino mleveno.

Jaja- mora biti na sobnoj temperaturi. Možete koristiti cijela jaja ili samo žumanca.

Maslac ili margarin— uvijek se dodaju u tijesto u rastopljenom stanju, osim ako receptom nije navedeno kako se dodaju. Na primjer, u kolačima od svježeg sira jednostavno se miješa sa svježim sirom, i to je naznačeno.

Vanilija ili vanilin šećer- ako dodate još vanilije može biti prisutna gorčina. To se neće dogoditi ako dodate vanilin šećer. Šećer vam neće dati gorak ukus.

Mlijeko- mora biti ne samo toplo, već uvek prokuvano. Bolje je, naravno, koristiti domaće mlijeko, ili barem ne manje od 2,5% masnoće.

Kvasac- Možete koristiti i sirovi i suvi kvasac. Izmrviti sirovi kvasac i dodati čašu šećera. Trebali bi se potpuno otopiti u šećeru u roku od 10 minuta. To ima vrlo pozitivan učinak na prikladnost testa.

Suvi kvasac se prekrije šećerom i doda topla voda. Kvasac bi trebao biti spreman. Oko 5 - 7 minuta.

Sirovi kvasac možete zamijeniti suhim kvascem u omjeru 1 prema 3. 100 grama sirovog kvasca = 33 grama suhog. Ili možete učiniti suprotno, zamijeniti suhe sirovim. U suhe samo treba dodati toplu vodu ili mlijeko kako bi kvasac počeo da se diže.

Suvo grožđe, kandirano voće ili sušeno voće- obavezno oprati i osušiti, osim kandiranog voća. Za bolje miješanje pospite brašnom. Tako će bolje ometati tijesto.

Rafinirano ulje— sipa se u testo radi lakšeg rada sa testom. Uopšte ne utiče na ukus.

I u zaključku, želim dati univerzalni savjet koji će odgovarati svakom receptu. Prije nego počnete kuhati, uvjerite se da je autor ispekao kolače i da nije smislio recept. Obratite pažnju na prisustvo komentara, oni mogu predložiti nejasne tačke. A njihovo odsustvo može značiti da ili niko nije pekao po ovom receptu, ili da autor ne želi da komunicira sa svojim čitaocima.

Ukusni vam uskršnji kolači!

Danas ćemo pričati o tome kako ispeći i ukrasiti uskršnji kolač.

Bliži se veliki hrišćanski praznik Uskrs.

Za ovaj praznik spremaju se, prave, peku pite i daje se obilna hrana.

Danas se uskršnji kolači za praznike mogu kupiti gotovi u gotovo svakoj prodavnici, ali kako da se uporede sa onim pripremljenim kod kuće, pečeni i ukrašeni po sopstvenom receptu i nahođenju.

Stoga vam želim ponuditi nekoliko recepata za ovaj ukusan, lijep, tradicionalan kruh.

Najjednostavniji uskršnji kolač

Najjednostavniji, tradicionalni kolač sa grožđicama napravljen od kvasnog tijesta

Priprema:

U posebnu posudu sipajte grožđice, napunite ih vodom i ostavite nekoliko sati

2. Toplo mleko sipajte u činiju i razblažite kvasac, šećer i 1 kašiku. kašika brašna

3. Sve dobro izmešati, pokriti peškirom i staviti na toplo mesto 10 minuta.

4. Dodajte sve sastojke u malim porcijama uz mešanje i zamesite testo.

5. Poravnajte tijesto odozgo, namažite biljnim uljem

6. Pokrijte vlažnim peškirom i ostavite na toplom mestu 2 sata.

7. Dignuto testo stavite u kalupe i ostavite 15 minuta

8. Prilikom slaganja forme ne punite ih do vrha, ostavite malo prostora, testo će narasti tokom pečenja

9. Stavite u rernu na 180 stepeni 15 minuta, zatim smanjite temperaturu na 150 i pecite još 30 - 40 minuta.

10. Za glazuru umutite bjelanjak dok ne postane pjenasto i dodajte šećer u prahu.

11. Ohlađenu tortu prelijte glazurom, ostavite 15-20 minuta, pa ukrasite

Brzi recept za uskršnji kolač bez kvasca i jaja

potrebno:

za test:

Omekšali puter – 100 gr.
Šećer – 200 gr.
Kefir - 0,5 kašike.
Pavlaka – 22% masti – 0,5 kašike.
Grožđe ili sušeno voće - 1 kašika.
Brašno – 2,5 kašike.
Soda – 1 kašičica.
Suva limunska kiselina - 0,5 kašičice.

Za glazuru:

Omekšali puter – 50 gr.
Šećer u prahu – 1 kašika.
Vanilin šećer – 1 kesica
Krem sir 70 – 80 gr.

Omekšali puter stavite u činiju

2. U to sipajte 200 g. Sahara

3. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu, dobijete ovako mokar šećer

4. Sipati do pola čaše kefira i do pune čaše pavlake.

5. Pavlaku i kefir dobro izmiješati

6. Dodajte malo šećera i putera i umesite

7. Dodajte grožđice, prvo ih isperite i prelijte kipućom vodom nekoliko minuta. Bolje je uzeti dvije različite vrste grožđica, bez koštica ili kandirano voće, sitno sušeno voće

8. Brašno prosijati, dodati kašičicu sode i limunske kiseline, sve izmešati

9. U našu mešavinu putera i mleka sipajte brašno i zamesite testo

10. Podijelite tijesto u forme, ne zaboravite da forme ne treba puniti do kraja

11. Stavite u zagrejanu rernu na 200 stepeni 40 minuta, proverite spremnost drvenom čačkalicom

12. Gotove kolače ostavite da se ohlade

13. Za pripremu glazure u omekšali puter sipajte vanilin šećer i sameljite u homogenu masu.

14. Dodajte šećer u prahu i dobro promiješajte

15. Dodati sir, umutiti sve dok ne postane glatko

16. Ispada kao ova glazura

17. Ohlađene uskršnje kolače prelijte glazurom i ukrasite

Uskršnji kolač od francuskog tijesta

spoj:

za tijesto:

Mlijeko – 80 ml.
Svježi kvasac – 15 gr.
Med – 35 gr.
Brašno – 60 gr.

za test:

Jaja – 3 kom.
Šećer – 50 gr.
Vanilin šećer – 2 kašičice.
Sol – 1 kašičica.
Brašno – 350 gr.
Maslac – 120 gr.
Ušećerene kore narandže – 70 gr.

Priprema:

Pomiješajte toplo mlijeko, kvasac i med u činiji

2. Dodati brašno, promešati, pokriti folijom i ostaviti 15 minuta dok se ne pojave mehurići

3. U posebnoj posudi umutiti jaja, dodati šećer, vanilin šećer, so i umutiti u homogenu masu.

4. Dobijenu masu pomešati sa testom

5. U malim porcijama dodavati brašno i mesiti testo 10 minuta

6. Dodajte meki puter u sitnim komadima i dobro izmiješajte

7. Dodajte kandiranu koru pomorandže i ponovo dobro izmiksajte testo

8. Pokrijte posudu folijom i stavite u frižider na 12 sati

9. Dvije forme obložiti papirom za pečenje i unutrašnjost premazati uljem.

10. Testo podeliti na pola, od njega napraviti dve loptice koje stavljamo na dno kalupa

11. Zagrejte rernu na 200 stepeni, ugasite je, stavite kalupe sa testom i ostavite u rerni dok se testo ne digne do ivica kalupa

12. Izvaditi iz rerne, premazati umućenim jajetom, ako tortu prelijete glazurom, ne morate je premazati jajetom.

13. Stavite u zagrejanu rernu na 170 stepeni 50 minuta

14. Da vrh ne bi zagorio, gornji dio možete obložiti papirom za pečenje

15. Gotove kolače odmah izvaditi iz kalupa i ohladiti

16. Gornji dio torte možete ukrasiti po vlastitom nahođenju, takva torta je vrlo nježna, prozračna i ne zastajkuje dugo.

Italijanski uskršnji kolač Panettone

Lagani i paperjasti panettone, od date količine proizvoda dobijate dve torte, zapremine kalupa oko.5 litara

Sastojci:

kandirano voće – 100 gr.
Korica pomorandže - 1 kašičica.
Korica limuna - 1 kašičica.
Grožđe, najbolje bez koštica – 100 g.
Rum – 1 kašika. l.
Suvi kvasac – 7 gr.
Mlijeko - 220 ml.
Pšenično brašno – 460 gr.
Šećer – 100 gr.
Jaja – 2 kom.
Sol - 0,5 kašičice.
Vanilija – 1 kašičica. ili vanilin - 1 kesica
Maslac – 150 gr.
Maslac za podmazivanje – 20 g.

Priprema:

U manju činiju sipajte kandirano voće, koricu, suvo grožđe, sipajte rum, promešajte i ostavite nekoliko minuta.

2. U posebnoj posudi zamesiti testo, za to pomešati kvasac sa 1 kašikom. l. brašno, prelijte toplim mlijekom i ostavite 15 minuta dok se na vrhu ne pojavi pjena

3. U većoj posudi pomešati 2/3 prosejanog brašna sa solju i sipati pripremljenu smesu kvasca

4. Stavite na toplo mesto 45 minuta dok testo ne naraste i ne postane porozno

5. U dignuto testo umutiti jaja i dodati šećer i vaniliju

6. Sve dobro izmešati, uliti otopljen i malo ohlađen puter

7. Mešajte dok ne postane glatko i dodajte preostalo brašno

8. Zamesiti testo, mozda treba koristiti jos malo brasna, treba da bude mekano, ali ne tvrdo

9. Namažite šolju uljem, stavite testo u nju, prekrijte folijom.

10. Stavite na toplo mesto 1,5 - 2 sata, dignuto testo treba da se poveća za 2 - 3 puta

11. Ocijedite rum od kandiranog voća

12. Testo razvaljati u pravougaonik, jednu polovinu namazati kandiranim suvim grožđem, drugom polovinom prekriti kao list za svesku, ponovo preklopiti na pola i ponovo premesiti testo da se fil ravnomerno rasporedi u testu