heim · Netzwerke · Kekse mit hausgemachter reichhaltiger Sauerrahm. Hausgemachte Kekse mit Sauerrahm: Rezepte unserer Großmütter. Sehr leckere krümelige Sauerrahmkekse mit Hüttenkäse, die einfach auf der Zunge zergehen

Kekse mit hausgemachter reichhaltiger Sauerrahm. Hausgemachte Kekse mit Sauerrahm: Rezepte unserer Großmütter. Sehr leckere krümelige Sauerrahmkekse mit Hüttenkäse, die einfach auf der Zunge zergehen

Wahrscheinlich kann jeder, ob jung oder alt, zu Hause kochen. Die Rezepte hängen meist von den Produkten ab, die sich im Kühlschrank befinden, sodass der Teig unterschiedlich ausfällt – manchmal sieht er aus wie Mürbeteig, manchmal wie Blätterteig, manchmal wie ein Kuchen. Und es ist immer köstlich, wie fast alles, was man mit guter Laune zubereitet (niemand würde auch nur daran denken, ein Dessert mit schlechter Laune zuzubereiten, oder?). Darüber hinaus werden die einfachsten hausgemachten Kekse mit Sauerrahm hergestellt, es ist fast unmöglich, sie zu verderben. Hier werden alle möglichen Optionen für Kochmethoden beschrieben, die Improvisation ermöglichen. Selbstgemachte Kekse haben das Recht auf völlige Freiheit bei der Zusammensetzung der Zutaten. Denn durch mehr oder weniger erfolgreiche Tests werden die höchsten Küchen der Welt mit Meisterwerken aufgefüllt. Wo haben die berühmten französischen Konditoren angefangen? Sicherlich haben sie sich schon seit ihrer Kindheit von den einfachen hausgemachten Keksen mit Sauerrahm ihrer Großmutter inspirieren lassen. Die Rezepte wurden bereichert und von unnötigen Dingen wie Folklore befreit. Kommen wir also zur Sache.

Wie man hausgemachte Kekse macht

Zuerst müssen Sie im Kühlschrank nachsehen, um dort saure Sahne zu finden. Vielleicht nicht das frischeste. mit Sauerrahm, die Rezepte, die wir hier anbieten, schmecken nur dann besser, wenn sie sauer sind. Sie müssen nur einen halben Teelöffel Soda hineingießen und die Reaktion ablaufen lassen.

Teig

Für ein Glas alte Sauerrahm mit gelöschter Soda werden wir hundert Gramm weiche Butter, die wir mit Zucker mahlen, nicht bereuen. Liebhaber von etwas Süßem können ein volles Glas dieses „süßen Giftes“ einschenken, aber drei Viertel sind genau richtig. Auch Vanillezucker macht sich in diesen Keksen sehr gut – Sie können bis zu einem Esslöffel hinzufügen; wenn Sie mehr hinzufügen, wird es zu duftend. Zwei Eier unterrühren und verrühren. Nun nach und nach Mehl hinzufügen. Es sollten etwa drei bis dreieinhalb Gläser reichen. Das ist alles. Einen einfacheren Test scheint es nicht zu geben.

Die Hauptsache ist, auf die Konsistenz zu achten, damit der Teig weich und zart ist; wenn viel Mehl vorhanden ist, wird er steinig. Sie müssen es nicht lange kneten. Sie können aber auch Mohn, Rosinen, Nüsse, getrocknete Aprikosen und Pflaumen hinzufügen, während sie kochen. Nun muss der Teig zwei bis drei Stunden im Kühlschrank abkühlen.

Formen

Rollen Sie den gekühlten Teig auf einem leicht mit Mehl bestreuten Tisch zu einer Schicht von etwa einem Zentimeter aus und schneiden Sie dann die Kekse mit speziellen Formen oder einfach einem Glas aus. Sie können die Schicht auch einfach mit einem Messer in Quadrate oder Rauten schneiden. Tauchen Sie jedes Stück in Zucker (Sie können Zucker mit Mohn mischen) und legen Sie es sofort mit den Streuseln nach oben auf ein trockenes Backblech.

Bäckerei

Im nicht zu heißen Ofen (180 Grad) backen, bis sie braun sind. Es dauert etwa 20 Minuten. Kommt auf Ihren Backofen an: Wenn er von unten oder von oben backt, können und sollten Sie das Backblech neu anordnen. Cookies zu Hause lassen sich leichter kontrollieren, wenn das Gerät nicht ordnungsgemäß funktioniert. Außerdem fällt dieser Teig nicht zusammen, wie zum Beispiel ein Biskuitkuchen oder ein Eclair, weil man den Ofen noch einmal öffnet. Fertige hausgemachte Sauerrahmkekse mit Puderzucker bestreuen. Empfehlenswert sind die Rezepte unserer Großmütter! Und guten Appetit!

zu Hause

Wir benötigen eineinhalb Gläser alte saure Sahne, eine Packung (180-200 Gramm), die am besten in der Mikrowelle weich wird, ein unvollständiges Glas Zucker, Zitronensaft und zwei Esslöffel guten Honigs. Mischen Sie zweieinhalb Tassen Mehl mit einem Teelöffel Soda und kneten Sie alles zu einem weichen Teig. Es ist nicht nötig, es zu kühlen oder einzufrieren. Gibt es einfachere hausgemachte Keksrezepte? Befeuchten Sie Ihre Hände jedes Mal mit Wasser, formen Sie kleine Kugeln, wälzen Sie eine Seite in Zucker (Sie können gleichzeitig eine Tüte formen) und legen Sie sie auf ein trockenes Backblech. Anschließend 15 Minuten bei einer Ofentemperatur von maximal 180 Grad backen. Passen Sie genau auf, sobald sich die Farbe ins Goldene ändert, sind Ihre selbstgemachten Sauerrahm-Kekse fertig. Sie müssen die Rezepte nicht einmal umschreiben – sie sind so einfach.

Aus Omas Archiv

Diese Kekse gehören nicht zur Economy-Klasse, sie sind ziemlich festlich. Die Kinder formen es gerne zu einem Glas Zucker und 4 Eigelb, mahlen es, bis es weiß ist (Sie können einen Mixer verwenden), fügen ein Glas Mais- oder Kartoffelstärke, 200 Gramm weiche Butter und 4-5 volle Löffel Sauerfett hinzu Sahne, einen halben Teelöffel Natron darauf geben, um den Essig nicht zu löschen, dann leicht salzen und umrühren. Den Teig mit zwei Tassen gesiebtem Mehl kneten. Auf einem bemehlten Tisch eine zentimeterdicke Schicht ausrollen, die Plätzchen mit einem Messer ausstechen oder ausstechen. Mit Zimtzucker und gehackten Walnüssen bestreuen. Im Ofen nicht zu stark bräunen. Dabei handelt es sich um selbstgemachte Shortbread-Kekse mit Sauerrahm; Rezepte für reine Sauerrahm-Kekse sind in diesem Fall nicht geeignet. Wenn die Kekse fertig sind, sind sie sehr weich, aber am nächsten Tag werden sie richtig „sandig“ – sie werden zerbröckeln und auf der Zunge zergehen.

Weiche Kekse mit Sauerrahm

Rezepte für einfaches Backen sind zahlreich und vielfältig, aber dieses ist auch für Kinder unter acht Jahren zugänglich. Für eineinhalb Gläser Sauerrahm benötigen Sie einen Teelöffel Soda, eine Prise Salz, ein Ei, ein halbes Glas Zucker und dreieinhalb Gläser Mehl (einschließlich Streusel). Saure Sahne löscht Soda; sie enthält genügend Säure; Essig und Zitronensäure werden nicht benötigt. Um die Konsistenz des Teigs zu kontrollieren, muss nach und nach Mehl hinzugefügt werden – er sollte weich bleiben. Nicht lange kneten. Zu einer Kugel rollen, in Folie einwickeln und etwa fünfzehn Minuten im Gefrierschrank kühlen. Da wir wenig Fett in den Teig geben, muss ein Backblech oder Papier mit Pflanzenöl eingefettet werden. Gießen Sie geschmolzene Butter oder das gleiche Pflanzenöl in eine Untertasse, in eine andere Zucker (kann mit Zimt, Nüssen, Kakao sein). Tauchen Sie eine Seite der Kekse in die Butter, dann in den Zucker und legen Sie sie sofort hinein. Im auf 180–200 Grad vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, je nach Qualität des Ofens. Jetzt können Sie die fertigen Produkte mit Sahne, Marmelade, Preiselbeeren oder Kirschen dekorieren. Solche hausgemachten Keksrezepte sorgen für Wärme in familiären Beziehungen und Lebensfreude.

Portionen: 15

Kochzeit: 45min.

Erfahrene Hausfrauen wissen, dass Shortbread-Keksrezepte eines der einfachsten Rezepte für die Zubereitung von Desserts zu Hause sind. Mürbeteigkeksteig kann mit Kefir, Sauerrahm, unter Zusatz von Margarine oder pflanzlichen Fetten geknetet werden. Es gibt nichts Einfacheres, als zu Hause Kekse mit Margarine und Sauerrahm zuzubereiten. Dieses Gebäck wird Ihre Lieben, insbesondere Ihre Kinder, begeistern. Und zum Mittagessen empfehlen wir Ihnen, Ihre Familie zu verwöhnen.

Kekse aus Margarine und Sauerrahm sind weich, zart und sehr lecker. Allerdings ist zu beachten, dass alles vom Fettgehalt des Sauerrahms selbst abhängt: Je fetter er ist, desto zarter werden die Kekse. Wir machen Sie auf die einfachsten Rezepte für Kekse mit Sauerrahm und Margarine aufmerksam.

Zur Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:

    1 EL. vollfetter Sauerrahm (am besten hausgemacht)

    80 gr. Sahara

    1 EL. Mehl

    Backpulver für den Teig

Der Prozess der Herstellung von Keksen mit Margarine und Sauerrahm

  • Schritt 1

    Sauerrahm mit Zucker, Salz, Backpulver und Mehl vermischen. Den Teig kneten und 30 Minuten ruhen lassen. an einen kalten Ort.

  • Schritt 2

    Den Teig ausrollen, mit Keksausstechern Kekse ausstechen und auf ein Backblech legen.

  • Schritt 3

    Kekse nicht länger als 20 Minuten backen.

    Rezept für Butterkekse mit Sauerrahm

    Ein weiteres einfaches Rezept zur Herstellung von Butterkeksen mit Margarine und Sauerrahm.

    Erforderliche Produkte:

    • 1 p.s. Margarine
    • 1 EL. Sauerrahm
    • 2 Eier
    • 4 EL. l Zucker
    • ½ Soda mit Essig ablöschen
    • 4 EL. Mehl

    Cookie-Herstellungsprozess

    1. Zuerst müssen Sie die Margarine schmelzen und abkühlen lassen, Zucker hinzufügen und alles gut vermischen.

    2. In einer separaten Schüssel die Eier schlagen, geschmolzene Margarine, Sauerrahm, Soda und Essig dazugeben und alles noch einmal gut vermischen.

    3. Wir fangen an, nach und nach Mehl hinzuzufügen und den Teig zu kneten.

    4. Rollen Sie die Schicht aus und schneiden Sie die Figuren aus. Backen Sie die Kekse nicht länger als 15 Minuten, bis sie goldbraun sind.

    Kekse mit Margarine und Sauerrahm sind fertig.

    Guten Appetit!

Selbstgebackene Kekse mit Sauerrahm sind eine Backart, die nur wenige Zutaten erfordert, aber Sie erhalten immer leckere Kekse, fluffig und luftig. Der Sauerrahmteig ist sehr weich, angenehm zu verarbeiten und klebt nicht an den Händen. Leckere Kekse verlieren beim Backen weder ihre Form noch zerbröckeln sie. Der Teig ist sehr weich, plastisch, man kann daraus beliebige Figuren formen oder mit einer Form ausschneiden. Die Kinder nehmen gerne daran teil.

Selbstgemachte Kekse mit Sauerrahm können sowohl süß als auch salzig sein. Fügen Sie dem Teig Kokosflocken, gehackte Datteln oder getrocknete Aprikosen, Schokoladenstückchen hinzu – und der Geschmack Ihrer selbstgemachten Backwaren wird jedes Mal anders sein. Es gibt zahlreiche Rezepte für Sauerrahmkekse, schauen wir uns einige davon an.

Das Rezept für Kekse mit Sauerrahm, lecker und schnell zubereitet, das auch eine unerfahrene Hausfrau zubereiten kann, ist einfach zuzubereiten. Das Dessert ist luftig, zart und mit einem raffinierten Vanillegeschmack.

Zutaten

Bereiten Sie für Kekse die folgenden Produkte vor:

  • 1 Tasse Mehl;
  • 500 Milliliter Sauerrahm (Fettgehalt 20-25 %);
  • 100 Gramm Puderzucker;
  • eine Tüte Vanillezucker;
  • eine Packung Backpulver;
  • Salz auf einer Messerspitze.

Kochmethode

Bitte beachten Sie, dass Sie keine Eier in den Teig geben müssen:

  1. Puderzucker, Salz, Backpulver, Vanillin zum Sauerrahm geben und gründlich vermischen.
  2. Fügen Sie dieser Mischung nach und nach Mehl hinzu. Kneten, bis der Teig geschmeidig ist und nicht mehr an den Händen klebt.
  3. In Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank lagern.
  4. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und rollen Sie jeden Teil zu einem 8-10 Millimeter dicken Blatt aus.
  5. Sie können eine beliebige Form für den Keks wählen und ihn mit einem Messer, einem Glas oder speziellen Formen ausstechen.
  6. Wir geben unsere Zubereitungen auf ein Blech, bestreuen sie mit Puderzucker und stellen sie in den Ofen.
  7. Für 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben.

Das Backen gelingt sowohl kalt als auch heiß.

Aus Omas Sparschwein

Dieses Rezept für hausgemachte Kekse mit Sauerrahm ist gut, weil Sie nicht ganz frische Sauerrahm verwenden können. Seien Sie nicht beunruhigt, dass es sauer ist, die Backwaren werden dadurch fluffiger.

Zutaten

Wir müssen:

  • Mehl - 3 Tassen;
  • Zucker - 150 Gramm;
  • saure Sahne - 1 Glas;
  • eine Prise Soda;
  • Eier - 2 Stück;
  • Vanillezucker - 1 Beutel;
  • Sahnemargarine - 100 Gramm.

Kochmethode

Die Zubereitung einer Sauerrahm-Delikatesse ist ganz einfach:

  1. Soda und Sauerrahm verquirlen und warten, bis die Mischung zu sprudeln beginnt.
  2. Zucker mit weicher Margarine schlagen.
  3. Mischen Sie diese beiden Massen, fügen Sie Eier hinzu und mahlen Sie gründlich.
  4. Nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
  5. Den Teig in verschiedene Formen formen und auf ein gefettetes Backblech legen.
  6. Die Ruhezeit beträgt 15 Minuten, den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Kekse können paarweise mit Sahne zusammengeklebt oder mit Zuckerguss oder Fondant überzogen werden.

Quark

An einem Samstagabend wären Sauerrahmkekse, deren Rezept Hüttenkäse enthält, sehr gut zum Tee geeignet. Diese selbst zubereiteten Backwaren werden fluffig, rosig und sättigend.

Zutaten

Zu den verfügbaren Produkten für Kekse mit Sauerrahm gehören:

  • 250 g Hüttenkäse;
  • 2–2,5 Tassen Mehl;
  • 200 Gramm Butter (Margarine ist möglich);
  • zwei Eigelb;
  • eine Prise Salz;
  • 50 Gramm Zucker;
  • 150 Gramm fette Sauerrahm;
  • 10 Gramm Backpulver;
  • 25 Gramm Vanillezucker.

Kochmethode

Das Rezept für Sauerrahmkekse ist ganz einfach:

  1. Zucker, Backpulver, Salz und Vanillin zum Mehl geben.
  2. Nehmen Sie gefrorene Butter, reiben Sie sie und gießen Sie sie in Mehl.
  3. Fügen Sie Eigelb und Hüttenkäse zu unserer Mischung hinzu und kneten Sie es zu einer homogenen, dicken Masse, die nicht an Ihren Händen kleben sollte. Den Teig in zwei Teile teilen, jeweils in Folie einwickeln und für eine Stunde in den Gefrierschrank stellen.
  4. Wir nehmen einen Teigklumpen heraus und rollen ihn zu einer 6-7 Millimeter dicken Schicht aus.
  5. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Mit Förmchen oder einem Messer Figuren aus weichem Teig ausstechen und auf ein zuvor gefettetes Blech legen.
  6. Lassen Sie die Backwaren im Ofen, bis sie eine goldene Farbe annehmen.

Haferflocken

Versuchen Sie unbedingt, hausgemachte Kekse mit Sauerrahm und Haferflocken zu backen. Diese Produkte werden häufig in der diätetischen Ernährung und in der Ernährung von Kindern verwendet. Backen mit Herkuleszusatz ist sehr gesund. Es ist kalorienarm und spendet gleichzeitig Energie, enthält langsame, leicht verdauliche Kohlenhydrate und sättigt daher lange. Und dass es köstlich ist, versteht sich von selbst.

Zutaten

Für die klassische Version benötigen Sie:

  • 1,5 Tassen Weizenmehl:
  • 100 Gramm fette Sauerrahm;
  • 150 Gramm Butter;
  • 2 Tassen Haferflocken;
  • ein Ei;
  • eine Prise Salz;
  • ein Glas gedämpfte Rosinen;
  • ein wenig Limonade;
  • 1 Tasse Zucker;
  • eine Packung Vanillezucker.

Kochmethode

Dieses einfache Keksrezept wird eine halbe Stunde Ihrer Zeit in Anspruch nehmen.

  1. Es ist besser, Rosinen ohne Kerne zu nehmen. Spülen Sie es ab und gießen Sie 20-30 Minuten lang kochendes Wasser darüber. Trocknen Sie die Rosinen vollständig ab und wälzen Sie sie in Mehl. Dies ist notwendig, damit sich die Beeren gleichmäßiger im Teig verteilen.
  2. Das Mehl in einen geräumigen Behälter sieben und mit den anderen Hauptzutaten vermischen. Sammeln Sie diese Mischung auf einem Hügel.
  3. Die Butter in kleine Stücke schneiden und reiben, bis sie weiß ist. Zucker und Sauerrahm, Vanillezucker und Eier hinzufügen und gründlich verrühren.
  4. Zum Schluss Rosinen und Haferflocken zum Teig geben. Unser einfaches Keksrezept verwendet ganze Haferflocken. Wenn Sie weichere Backwaren bevorzugen, können die Flocken in einer Kaffeemühle gemahlen werden. Der Teig ist ziemlich dick geworden.
  5. Decken Sie das Blatt mit Pergament ab. Nehmen Sie mit nassen Händen kleine Teigstücke und formen Sie die Kekse direkt auf dem Blech zu einer flachen Kugel. Lassen Sie zwischen den Produkten einen Abstand von 2-3 Zentimetern.
  6. Übertragen Sie das Blech für 15 Minuten in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen.

Rosinen in Haferflockenprodukten können durch gehackte Trockenfrüchte und Nüsse ersetzt werden.

Schokolade

Möchten Sie Ihrem Haushalt eine Freude machen? Beeilen Sie sich nicht zum Laden; ein im Laden gekauftes Produkt ist niemals mit hausgemachten Süßwaren zu vergleichen. Schokoladenkekse mit Sauerrahm werden bestimmt jedem schmecken. Dies ist ein Rezept für alle, die sich ein Leben ohne Schokolade nicht vorstellen können. Kaufen Sie für ein reichhaltiges Aroma und eine intensive Farbe zuckerfreien Kakao.

Zutaten

Für den Test:

  • saure Sahne - 1 Glas;
  • fettreiche Margarine – 250 Gramm;
  • 400-500 Gramm Mehl;
  • Eier - 3 Stück;
  • Puderzucker - 150 Gramm;
  • Kakao – 3 Esslöffel;
  • Backpulver - 1 Beutel;
  • ein bisschen Salz.

Für die Ebene:

  • Butter - 50 Gramm;
  • dunkle Schokolade -100 Gramm.

Vorbereitungsmethode

Wir beginnen mit dem Kneten des Teigs:

  1. Die Eier salzen und schlagen, bis das Volumen zunimmt.
  2. Vorgeweichte Margarine zum Puderzucker geben und mahlen, bis die Masse weiß wird. Fügen Sie dieser Mischung saure Sahne hinzu.
  3. Mehl mit Kakao und Backpulver vermahlen. Wir kombinieren alle drei Massen und kneten sie zu einem weichen, plastischen Teig.
  4. Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit Mehl und rollen Sie den Teig zu einer dünnen Platte aus. Verwenden Sie ein Glas mit scharfen Kanten, um Kreise auszudrücken, und versuchen Sie, so wenig Reste wie möglich zu hinterlassen. Wir legen unsere Produkte auf ein mit Pergament bedecktes Backblech.
  5. Den Backofen auf 180-200 Grad vorheizen, das Backblech umlegen, ca. 15 Minuten backen, abkühlen lassen.
  6. Für die Schicht Schokolade und Butter im heißen Wasserbad schmelzen. Umrühren und abkühlen lassen. Wir erhalten eine dicke, zähflüssige Masse.
  7. Mit dieser Creme die Plätzchen paarweise zusammenkleben, dabei schnell vorgehen, damit die Schokolade nicht aushärtet.

Imbissbude

Sauerrahmkekse sind nicht nur süßes Gebäck. Es gibt viele Rezepte für gesalzene Kekse; Sie können verschiedene getrocknete Kräuter, Gewürze, Nüsse oder Samen sowie Oliven hinzufügen. Besonders beliebt sind Käsesticks. Dies ist ein ausgezeichneter Snack für Bier, der jedoch in einem sorgfältig verschlossenen Behälter vor Feuchtigkeit geschützt aufbewahrt werden muss.

Zutaten

Sie benötigen folgende Produkte:

  • 200 Gramm Milch;
  • 200 Gramm Hartkäse;
  • 2 Tassen Weizenmehl;
  • ein Teelöffel Paprika;
  • Backpulverpaket;
  • 150 g Butter;
  • ein bisschen Salz.

Kochmethode

Käsesticks zubereiten:

  1. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und mit weicher Butter vermischen.
  2. Salz und Paprika darüber streuen, Milch dazugießen. Alles gründlich vermischen.
  3. Mehl und Backpulver portionsweise hinzufügen. Den Teig kneten, bis er weich bleibt.
  4. Auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ein 0,5 Zentimeter dickes Blech ausrollen. Mit einem geschweiften Messer etwa 2 cm breite Streifen ausschneiden.
  5. Übertragen Sie die Streifen auf ein Backblech, backen Sie sie 10–15 Minuten lang und halten Sie die Ofentemperatur bei 170–180 Grad.

Luftig-knusprig-würzige Käsesticks schmecken jedem.

Karotte

Karottenkekse können Sie schnell und einfach backen, die Zutaten dafür finden Sie immer im Kühlschrank. Mit seinem Aussehen und Geschmack wird es Sie beim Abendtee begeistern.

Zutaten

Bereiten Sie folgende Lebensmittel zu:

  • Karotten - 2 Stück;
  • Margarine - 80 Gramm;
  • Eier - 2 Stück;
  • saure Sahne - ein halbes Glas;
  • Zucker - 200 Gramm;
  • Zitronenschale - nach Geschmack;
  • eine Prise Soda;
  • Mehl - 3-4 Tassen.

Kochmethode

Also lasst uns anfangen:

  1. Mahlen Sie die Karotten auf einer feinen Reibe.
  2. Die Hälfte des Zuckers mit den Eiern verquirlen und gründlich verrühren. Fügen Sie dieser Mischung Salz, Soda, Sauerrahm und gehackte Zitronenschale hinzu.
  3. Reiben Sie die vorgefrorene Margarine in diese Schüssel und fügen Sie die Karotten hinzu. Die Mischung zu einer homogenen Masse verkneten und nach und nach Mehl hinzufügen. Den fertigen Teig auf einen dick mit Mehl bestreuten Tisch geben. Kneten, bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt. Einen Klumpen formen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
  4. Zu einer 1,2–1,5 Zentimeter dicken Schicht ausrollen. Bestäuben Sie die Oberfläche des Blechs leicht mit Zucker.
  5. Schneiden Sie die Kekse in die gewünschte Form aus; Sie können dafür Ausstecher verwenden.
  6. Die Stücke auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen und in den Ofen schieben.
  7. Den Backofen vorher auf 170-180 Grad Celsius vorheizen und die Kekse 30-35 Minuten ruhen lassen.

Die rötlichen, aromatischen Kekse sind fertig, sie bleiben auch nach 2-3 Tagen köstlich.

Schnelle, leckere Blätterteigkekse aus Sauerrahm auf Margarine mit Zucker und davon gibt es mengenmäßig einiges. Bewahren Sie die Rahmmargarine vor dem Kneten bei Zimmertemperatur auf und warten Sie, bis die Rahmmargarine weich ist. Wählen Sie saure Sahne für Kekse mit einem Fettgehalt über 20 Prozent.

Die cremige Margarine mit einem Esslöffel oder einer Gabel zerdrücken, nach und nach saure Sahne hinzufügen und gründlich umrühren. Die Aufgabe besteht darin, eine Masse gleicher Zusammensetzung zu erhalten.

Mischen Sie etwa ein Drittel des Weizenmehls mit Backpulver und beginnen Sie, es mit Margarine und Sauerrahm unter die Mischung zu mischen. Nachdem Sie diesen Teil des Mehls vollständig mit Backpulver vermischt haben, fügen Sie das restliche Mehl in Teilen hinzu, Hauptsache nicht überstürzen, nach jeder Portion Mehl ist sorgfältiges Kneten erforderlich. Das Mehl langsam einrühren und gründlich kneten. Der Teig sollte auf der einen Seite nicht kleben und auf der anderen Seite sollte ein weicher Teig vorhanden sein. Dann werden Smetannye-Kekse aus Sauerrahm auf Margarine und Zucker weich und fluffig.

Die Kekse enthalten keinerlei Eier oder Zucker. Aber Kekse können vor dem Backen in Kristallzucker getaucht werden; wenn Sie keine süßen Kekse essen möchten, tunken Sie sie in Mohn, Sesam, Sonnenblumenkerne und zerstoßene Nüsse. Natürlich handelt es sich hierbei nicht um eine erschöpfende Streuselliste; lassen Sie Ihre eigenen Wünsche wahr werden.

Zum Backen Sauerrahmkekse aus Sauerrahm auf Margarine mit Zucker Wir kaufen:

- Sahnemargarine (zweihundertfünfzig Gramm)

- Sauerrahm, Fettgehalt über 20 % (dreihundert Gramm)

- Weizenmehl nach Volumen (bis zu sechshundert Milliliter)

- Backpulver (unvollständige Packung)

- Kristallzucker

Bewahren Sie die Margarine bei Zimmertemperatur auf, bis sie weich ist.

Mischen:

- Margarine

- Sauerrahm

Mischen:

- Weizenmehl, nach Volumen (zweihundert Milliliter)

- Backpulver

Fügen Sie hinzu und kneten Sie in zukünftige Kekse:

Den Rest des Weizenmehls langsam hinzufügen und die Kekse gut durchkneten.

Leckeres Gebäck macht sich nicht nur auf dem Feiertagstisch, sondern auch auf Familien-Teepartys gut. Eine Hausfrau, die nicht zu faul ist, selbst Kekse oder einen Kuchen zuzubereiten, wird den Respekt von Bekannten oder Nachbarn genießen, die zufällig vorbeischauen. Darüber hinaus haben Süßigkeiten eine therapeutische Wirkung – sie verbessern nicht nur Ihre Stimmung, sondern auch Ihr allgemeines Wohlbefinden.

Sauerrahmkekse werden einige Minuten lang gebacken und der Teig schnell und ohne komplexe Zutaten geknetet. Sie können sich und Ihre Lieben mit einem Dessert verwöhnen, nachdem Sie weniger als eine halbe Stunde mit dem Kochen verbracht haben. Darüber hinaus eignet es sich je nach Kekssorte sowohl für den Kindertisch als auch für Bier. Mit einem raffinierteren und komplexeren Rezept können Sie lockere und krümelige Hüttenkäsekekse mit Sauerrahm zubereiten.

Sauerrahmkekse werden in zwei Haupttypen unterteilt: mit und ohne Eier. Jede Sorte fällt locker und weich aus, da Sauerrahm genügend Fett und Backen enthält. Mehl, Kristallzucker und ein Löffel Backpulver sind in der Regel immer im Haus, sodass keine extra Anschaffung von Produkten zum Nachtisch erforderlich ist. Sobald Sie den Teig vorbereitet und ausgerollt haben, können Sie ihn mit Mürbeteigausstechern verschönern. Halbmonde, Männer und Sterne werden nicht nur Kindern, sondern auch Erwachsenen gefallen.

Sie sollten Cookies nicht länger als 3 Tage aufbewahren, da sie sonst veraltet sind, obwohl diese Warnung wahrscheinlich unnötig ist.

Selbstgemachte Backwaren bleiben fast nie bis zum nächsten Tag ungegessen. Zu Feierlichkeiten werden Kekse mit Zuckermastix oder Schokoladenglasur dekoriert. Dies ist ebenfalls ein recht einfacher Vorgang, der zusätzliche 5-10 Minuten in Anspruch nimmt.

Die leckersten Rezepte für Sauerrahm-Kekse

Je mehr Backwaren vorhanden sind: Zucker, Sauerrahm, Eier und Butter, desto schmackhafter und zarter wird es. Wer eine Diät einhalten und möglichst wenig kalorienreiche Lebensmittel zu sich nehmen möchte, gibt einfach Sauerrahm und Zucker zum Teig hinzu. Der Geschmack bleibt angenehm und die Kekse werden krümelig. Eine Vielzahl von Rezepten ermöglicht es Ihnen, die für die Hausfrau und die Familienmitglieder am besten geeignete Option auszuwählen.

Einfaches Rezept

Es lohnt sich, Kekse mit Sauerrahm zuzubereiten, beginnend mit der Grundzusammensetzung, um anschließend die Menge an Kristallzucker anzupassen. Wenn die Zusammensetzung des einfachsten Rezepts ausgearbeitet ist, können Sie mit dem Kneten des Teigs mit Zusatzstoffen beginnen. Manche Leute ersetzen Weizenmehl durch Haferflocken, aber das ist eine etwas andere Geschichte, die eher mit Haferkeksen zu tun hat.

Zutaten:

  • 3 Tassen Mehl;
  • 1 Tasse Kristallzucker;
  • 4 EL. Sauerrahm;
  • 2 Eier;
  • 100 g Butter;
  • eine Prise Soda und Salz.

Die schrittweise Zubereitungsmethode ist wie folgt.

  1. Butter und Zucker mahlen oder schlagen, nach und nach Sauerrahm, Eier, Soda und Salz hinzufügen.
  2. Nach und nach gesiebtes Mehl zur Mischung geben und glatt rühren.
  3. Den Teig zu einer 4 mm dicken Schicht ausrollen und mit Förmchen oder einem Glas Kekse ausstechen.
  4. Kekse auf ein Backblech legen und 7 Minuten backen. bei einer Temperatur von 220-250 °C.

Wenn Sie den Backofen nicht nutzen möchten oder einfach keinen in der Küche haben, können Sie Kekse auf dem Herd backen. Um ein Anbrennen des Bodens zu verhindern, ist es besser, eine gusseiserne Bratpfanne mit dicken Wänden zu wählen.

Zutaten:

  • 1,5 Tassen Mehl;
  • 1/3 Tasse Kristallzucker;
  • 1/3 Tasse Sauerrahm;
  • 1 Eigelb;
  • 3 EL. Pflanzenöl;
  • 1 Teelöffel Backpulver.
  1. Mehl mit Backpulver vermischen, nach und nach die restlichen Zutaten dazugeben.
  2. Den Teig kneten, bis er sich von Ihren Händen löst.
  3. Teilen Sie es in 20-25 Teile und rollen Sie daraus 5 mm dicke Fladen.
  4. Eine beschichtete Bratpfanne erhitzen und die Kekse 3 Minuten braten. von jeder Seite.

Keine Eier

Wenn dem Teig keine Eier hinzugefügt werden, sollten Sie mehr Sauerrahm verwenden, um das Dessert weich und reichhaltig zu machen. Die Form der Kekse kann in Form von „Schnecken“ gestaltet werden, dann sieht es interessanter aus.

Zutaten:

  • 2 Tassen Mehl;
  • 1/2 Tasse Kristallzucker;
  • 1 Glas Sauerrahm;
  • 100 g Butter;
  • 1/2 TL. Limonade

Die Kochmethode ist wie folgt.

  1. Mehl, Soda, Sauerrahm und eine halbe Portion Kristallzucker mischen.
  2. Den Teig etwa 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen, dann herausnehmen und ausrollen.
  3. Die Oberseite der Schicht mit zerlassener Butter bestreichen und mit dem restlichen Kristallzucker bestreuen.
  4. Rollen Sie es zu einer Rolle und schneiden Sie es in weniger als 1 cm dicke Portionen.
  5. Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab und legen Sie die aufgerichteten „Schnecken“ vorsichtig darauf.
  6. 7-9 Minuten backen. bei einer Temperatur von 220 °C.

Schokoladenstückchen oder Kakaopulver verleihen den Keksen eine dunkle Farbe. Indem die Hälfte des Teigs normal zubereitet und die andere Hälfte mit Schokolade versetzt wird, kann die Gastgeberin leicht den Eindruck erwecken, als würde sie zwei verschiedene Arten von Desserts zubereiten.

Zutaten:

  • 1 Tasse Mehl;
  • 50 g Kristallzucker;
  • 1 Glas Sauerrahm;
  • 50 g dunkle Schokolade;
  • 1 Teelöffel Backpulver;
  • eine Prise Salz.

Die Zubereitungsmethode ist wie folgt.

  1. Sauerrahm mit Kristallzucker verrühren, dann eine halbe Portion Mehl, Salz und Backpulver dazugeben und glatt rühren.
  2. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, leicht abkühlen lassen und in die Masse gießen.
  3. Nach und nach das restliche Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
  4. 30 Minuten einwirken lassen. im Kühlschrank aufbewahren, damit es beim Ausrollen weniger an den Händen klebt.
  5. Machen Sie die Schicht etwas dünner als 1 cm dick und schneiden Sie Kekse daraus aus.
  6. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 15-20 Minuten bei 180°C backen.

Mit Hüttenkäse

Zutaten:

  • 1,5 Tassen Mehl;
  • 1/2 Tasse Kristallzucker;
  • 1/2 Tasse Sauerrahm;
  • 2 Eigelb;
  • 250 g Hüttenkäse;
  • 250 g Margarine;
  • 1 Päckchen Vanille;
  • 1 Päckchen Backpulver.

Die Kochmethode ist wie folgt.

  1. Hüttenkäse mit Sauerrahm verrühren, bis die Klumpen verschwinden, nach und nach Eigelb und Zucker hinzufügen.
  2. Mehl mit Vanille und Backpulver mischen, dann mit in Stücke geschnittener Margarine vermahlen.
  3. Beide Mischungen vermischen und den Teig glatt kneten.
  4. Für eine Stunde in den Kühlschrank stellen, dann eine 5 mm dicke Schicht ausrollen und die Kekse ausstechen.
  5. 7-8 Minuten backen. bei einer Temperatur von 220-250 Grad.

Kekse „Minutka“

Die Zubereitung dieser Art von Keksen nimmt sehr wenig Zeit in Anspruch, aber das Ergebnis wird appetitlich sein. Die fertigen Kekse können mit Puderzucker bestreut werden.

Zutaten:

  • 2 Tassen Mehl;
  • 1/2 Tasse Kristallzucker;
  • 1 Glas Sauerrahm;
  • 2 Eier;
  • 150 g Butter;
  • 1 Packung Plastikmarmelade;
  • 1,5 TL. Backpulver;
  • 10 g Vanillezucker.

Die Kochmethode ist wie folgt.

  1. Butter mit Zucker vermahlen und nach und nach die Eier dazugeben.
  2. Zum Schluss Sauerrahm hinzufügen und glatt rühren.
  3. Mehl mit Vanillezucker und Backpulver vermischen und nach und nach in die Mischung aus Butter, Eiern und Sauerrahm gießen.
  4. Den Teig zu einer Schicht ausrollen, die etwas dünner als 1 cm ist, und mit einem Glas Kekse daraus ausstechen.
  5. Legen Sie ein langes Stück Marmelade in die Mitte jedes Kreises, falten Sie die Ränder der Kekse zur Mitte hin und befestigen Sie sie zusammen.
  6. 15-18 Minuten im Ofen backen. bei einer Temperatur von 180 °C.

Mit Honig

Kekse mit Sauerrahm und Honig werden luftiger. Sie können etwas weniger Zucker hinzufügen als im Rezept angegeben, damit es nicht zu süß wird.

Zutaten:

  • 2,5 Tassen Mehl;
  • 1 Tasse Kristallzucker;
  • 1 Glas Sauerrahm;
  • 2 EL. flüssiger Honig;
  • 150 g Butter;
  • 1 Teelöffel Limonade

Die Kochmethode ist wie folgt.

  1. Butter in einer Schüssel schmelzen, nach und nach Sauerrahm, Honig, Soda und Zucker hinzufügen.
  2. Fügen Sie der homogenen Mischung nach und nach Mehl hinzu und rühren Sie weiter.
  3. Den Teig in kleine Portionen teilen, daraus Fladen formen und auf ein Backblech legen.
  4. 10 Minuten backen. bei einer Temperatur von 180 °C.

Ohne Butter und Margarine

Wer ein kalorien- und fettarmes Produkt erhalten möchte, sollte sich auf saure Sahne beschränken und keine Butter zum Teig geben. Durch das Natron nehmen die Kekse im Ofen deutlich an Volumen zu, sodass Sie den Teig zu Kugeln rollen und ihnen die Form von Fladen mit Klumpen geben können. Die fertigen Kekse sollten aus gekochter Kondensmilch geformt werden.

Zutaten:

  • 2,5 Tassen Mehl;
  • 1/2 Tasse Kristallzucker;
  • 1 Glas Sauerrahm;
  • 2 Eier;
  • 1 Teelöffel Pflanzenöl zum Einfetten des Backblechs;
  • ½ TL. Limonade;
  • eine Prise Salz.

Die Kochmethode ist wie folgt.

  1. Zucker und Eier in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren.
  2. Fügen Sie saure Sahne, Soda und Salz hinzu und fügen Sie nach und nach gesiebtes Mehl hinzu.
  3. Den fertigen Teig zu einer Schicht ausrollen und mit einem Ausstecher oder einem Glas Kekse ausstechen. Sie können es in Portionen teilen und kleine Kuchen backen.
  4. Die ausgeschnittenen Plätzchen im Ofen bei 180°C maximal 10 Minuten backen, Fladen bis zu 20 Minuten.

Sauerrahmkekse gehen im Ofen und in der Bratpfanne etwas auf, daher müssen Sie die Portionen mit Abstand voneinander platzieren.

Um ein Verbrennen der Ränder zu vermeiden, können Sie die gesamte Schicht auf einem Backblech backen, abkühlen lassen und dann mit einem Messer in Rauten oder Quadrate schneiden. Wenn dem Teig Rosinen, Nüsse oder kandierte Früchte hinzugefügt werden, sollten diese nicht mehr als die Hälfte des Teiggewichts ausmachen, da er sonst nicht locker und krümelig wird.

Es besteht keine Notwendigkeit, die Schicht so dünn wie möglich auszurollen. In diesem Fall werden die Kekse zäh. Das Backen, bis sich ein hellgoldener Farbton bildet, trägt ebenfalls dazu bei, dass die krümelige Struktur erhalten bleibt. Wenn das Dessert zu lange stehen bleibt, wird es nicht weich.

Wenn es die Zeit erlaubt, sollte der fertige Teig 30-40 Minuten aufbewahrt werden. im Kühlschrank aufbewahren, damit die Kekse beim Backen ihre klare Kontur behalten.

Abschluss

Eine gute Möglichkeit, ein Dessert schnell und lecker zuzubereiten, besteht darin, zu lernen, wie man Sauerrahmkekse backt. Es gibt viele Varianten davon. Manche Leute servieren lieber Kuchen als Kekse. In diesem Fall reicht es aus, 2-3 Kuchen zu backen und diese mit gekochter Kondensmilch oder Marmelade zu bestreichen.

Es ist einfach, kreativ zu werden, wenn man köstliche Zutaten zur Hand hat, wie kandierte Früchte oder kandierte Zitronenschale. Indem Sie sie in kleine Stücke schneiden und zum Teig hinzufügen, können Sie eine besondere „Kronen“-Süßigkeit backen.

In jeder Situation hilft ein einfaches Rezept für Kekse mit Sauerrahm und schmückt Ihre Teeparty. Sie können mit Ihren Kindern Figuren aus Schichten ausschneiden, damit sie sich am Kochen beteiligen und stolz auf die Ergebnisse ihrer Bemühungen sind. Der Rest der Familie wird mit Begeisterung die leckeren Kekse essen.

Mein Name ist Julia Jenny Norman und ich bin Autorin von Artikeln und Büchern. Ich arbeite mit den Verlagen „OLMA-PRESS“ und „AST“ sowie mit Hochglanzmagazinen zusammen. Derzeit helfe ich bei der Förderung von Virtual-Reality-Projekten. Ich habe europäische Wurzeln, habe aber den größten Teil meines Lebens in Moskau verbracht. Hier gibt es viele Museen und Ausstellungen, die positiv aufladen und Inspiration geben. In meiner Freizeit studiere ich französische mittelalterliche Tänze. Ich bin an Informationen über diese Zeit interessiert. Ich biete Ihnen Artikel, die Sie für ein neues Hobby begeistern oder Ihnen einfach nur angenehme Momente bescheren können. Man muss von etwas Schönem träumen, dann wird es wahr!