Συνταγές για νόστιμα πασχαλινά κέικ. Πασχαλινό κέικ - μια νόστιμη και απλή συνταγή για παρασκευή στο σπίτι

Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τους κανόνες μας και να διατηρήσετε τις αναλογίες, και στο κυριακάτικο τραπέζι σας θα υπάρχει ένα εκπληκτικά αφράτο και αέρινο ζαχαροπλαστείο με μοναδικό άρωμα πορτοκαλιού, πικάντικης βανίλιας και μια λεπτή νότα ρούμι.

Τι πρέπει να ξέρετε λοιπόν:

1. Τα αυγά, το βούτυρο, η κρέμα γάλακτος πρέπει να είναι της καλύτερης ποιότητας και πολύ φρέσκα.
2. Πριν προσθέσετε ζαχαρωτά φρούτα, αποξηραμένα μούρα ή σταφίδες στη ζύμη, μουλιάστε τα σε κονιάκ ή ρούμι η γεύση του κέικ θα γίνει πραγματικά θεϊκή.
3. Η ζύμη με βούτυρο για τα πασχαλινά κέικ είναι πολύ ιδιότροπη, φοβάται τα κουνήματα, τις αλλαγές θερμοκρασίας και τα ρεύματα, γι 'αυτό συνιστάται να στεγανοποιήσετε τη ζύμη στο φούρνο, αν είναι δυνατόν ενεργοποιώντας τον οπίσθιο φωτισμό - θα δώσει σταθερή θερμοκρασία.
4. Οι σπόροι βανίλιας χρησιμοποιούνται συχνότερα ως μπαχαρικό και το κάρδαμο και το μοσχοκάρυδο χρησιμοποιούνται πολύ λιγότερο συχνά. Η βανίλια μπορεί να αντικατασταθεί με πιο προσιτή βανιλίνη ή ζάχαρη βανίλιας.
5. Για να βεβαιωθείτε ότι η ζύμη δεν είναι μόνο αρωματική, αλλά αποκτά και ένα ορεκτικό χρυσαφί χρώμα, προσθέστε λίγο σαφράν στη ζύμη. Δεν συνιστούμε να αγοράζετε αλεσμένο σαφράν είναι συχνά παραποιημένο. Ο κουρκουμάς μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του σαφράν.
6. Τα πασχαλινά κέικ ψήνονται σε ψηλές, ειδικές φόρμες: τενεκέ ή σιλικόνη. Τα καλούπια πρέπει πρώτα να λαδωθούν ή να στρωθούν με λαδωμένη περγαμηνή.

Και τώρα η συνταγή για το καλύτερο πασχαλινό κέικ

Το καλύτερο πασχαλινό κέικ

Απαραίτητη:

Opara:
300 ml ζεστό γάλα
1 κ.γ. Σαχάρα
13-15 g φρέσκιας μαγιάς (μπορεί να αντικατασταθεί με ξηρή μαγιά, σε αυτή την περίπτωση πάρτε 10 g)
200 γρ αλεύρι
μισό λοβό βανίλιας

Ζύμη:
200 ml ζεστό γάλα
1 κουτ άλας
40 γρ βούτυρο
σαφράν στην άκρη ενός μαχαιριού (μπορεί να αντικατασταθεί με 0,5 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά)
200 γρ ζάχαρη
2 αυγα
4 κρόκοι
850-900 γρ αλεύρι

150 γρ σταφίδες
πορτοκάλι
30-40 ml ρούμι, κονιάκ ή βότκα

1 αυγό - για το βούρτσισμα του κέικ
1 κ.γ. βούτυρο - για λίπανση καλουπιών

Στιλβώ:
3 ασπράδια αυγών
μισό λοβό βανίλιας
αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού
250 γρ ζάχαρη

Πώς να μαγειρέψω:
1. Το προηγούμενο βράδυ, ξεπλένουμε τις σταφίδες, αφαιρούμε το ξύσμα από το πορτοκάλι, περιχύνουμε με ρούμι τις σταφίδες και το ξύσμα και τις αφήνουμε να βράσουν μέχρι το πρωί.

Το προηγούμενο βράδυ, ξεπλένουμε τις σταφίδες, αφαιρούμε το ξύσμα από το πορτοκάλι, περιχύνουμε με ρούμι τις σταφίδες και το ξύσμα και τις αφήνουμε να βράσουν μέχρι το πρωί.

2. Για να φτιάξετε τη ζύμη, ξύστε τους σπόρους από μισό λοβό βανίλιας (θα χρειαστούμε τους σπόρους αργότερα, αφήστε τους στην άκρη προς το παρόν). Βράζουμε το γάλα με μισό λοβό βανίλιας. Ψύξτε μέχρι να ζεσταθεί. Αφαιρέστε τον λοβό και πετάξτε. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σε ζεστό γάλα. Σαχάρα. Ταραχή.
3. Περιχύνουμε τη φρέσκια μαγιά με χλιαρό γάλα. Ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να διαλυθεί η μαγιά.
4. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με το μίξερ το χλιαρό γάλα και το κοσκινισμένο αλεύρι.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, ανακατέψτε το ζεστό γάλα και το κοσκινισμένο αλεύρι.

Αφήστε για 30-40 λεπτά σε ζεστό μέρος, σκεπασμένο με μια υγρή πετσέτα ή μεμβράνη.
5. Για τη ζύμη ζεσταίνουμε το γάλα προσθέτοντας αλάτι και βούτυρο. Το βούτυρο θα πρέπει να «διασκορπιστεί» τελείως στο ζεστό γάλα. Προσθέστε σπόρους βανίλιας και σαφράν (κουρκουμά).

Προσθέστε σπόρους βανίλιας και σαφράν (κουρκουμά)

6. Ρίξτε το μείγμα του γάλακτος στην κατάλληλη ζύμη.

Ρίχνουμε το μείγμα του γάλακτος στην κατάλληλη ζύμη

7. Προσθέστε τη ζάχαρη και τα αυγά με τους κρόκους.

Προσθέστε τη ζάχαρη και τα αυγά με τους κρόκους

Χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα του μίξερ.
8. Προσθέστε αλεύρι κοσκινισμένο σε δόσεις, μπορεί να χρειαστεί λίγο λιγότερο ή λίγο περισσότερο, η ζύμη δεν πρέπει να είναι σφιχτή. εάν η μάζα κολλάει στα χέρια σας, σημαίνει ότι είστε στο σωστό δρόμο.
9. Προσθέστε στη ζύμη τις σταφίδες μαζί με το αλκοόλ και το ξύσμα.

Προσθέστε τις σταφίδες στη ζύμη μαζί με το αλκοόλ και το ξύσμα

Ζυμώνουμε με το μίξερ για άλλα 2 λεπτά και αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1,5-2 ώρες.

Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε τα κομμάτια σε ζεστό μέρος για άλλη μια ώρα.

Το πρώτο πασχαλινό κέικ που θα φτιάξετε μόνοι σας είναι πάντα ένα μεγάλο γεγονός. Εξάλλου, το ψήσιμο από ζύμη βουτύρου απαιτεί μια συγκεκριμένη αφοσίωση. Και πρέπει να αφιερώσετε περισσότερο χρόνο σε αυτό παρά σε ένα κανονικό. Και ακολουθήστε προσεκτικά όλες τις συστάσεις για να αποφύγετε την απογοήτευση. Φυσικά, θέλω η συνταγή για το πασχαλινό κέικ να είναι απλή και κατανοητή, παρουσιασμένη σε προσιτή μορφή, με οπτικές φωτογραφίες βήμα-βήμα, ώστε ο τρόπος μαγειρέματος να ξεκαθαρίζει το μυαλό και να μην το μπερδεύει. Προσπαθήσαμε να συγκεντρώσουμε μια συλλογή από τέτοιες συνταγές για εσάς. Για να διασφαλίσετε ότι θα έχετε ένα επιτυχημένο και νόστιμο πασχαλινό κέικ, οι συνταγές με φωτογραφίες επιλέγονται βήμα προς βήμα, ώστε να μπορείτε να επιλέξετε το κέικ που ταιριάζει στο γούστο σας - από το κλασικό μέγα-βούτυρο μέχρι το ελαφρύ και με χαμηλά λιπαρά που φτιάχνεται με κεφίρ. . Επιλέξτε τις συνταγές που σας αρέσουν, κάντε κλικ στο αστέρι και η συνταγή θα εμφανιστεί στα Αγαπημένα σας (τιρκουάζ σελιδοδείκτης στα δεξιά), όπου θα αποθηκευτεί, όπως σε ένα σημειωματάριο.

Πάγωμα για πασχαλινά κέικ που δεν θρυμματίζεται

Αυτή η συνταγή για παγωτό ήταν μεγάλη επιτυχία την περασμένη περίοδο του Πάσχα. Πρώτον, παρασκευάζεται χωρίς αυγά. Δεύτερον, απλώνεται ομοιόμορφα στην επιφάνεια της τούρτας του Πάσχα, δημιουργώντας ένα λείο «καπάκι». Τρίτον, δεν θρυμματίζεται κατά την κοπή. Έτσι το κόψιμο είναι προσεγμένο και όμορφο. Σε γενικές γραμμές, δεν μπορείτε να φανταστείτε κάτι καλύτερο!

Ζύμη βιεννέζικης πασχαλινής τούρτας

Αν δεν μπορείτε να αντεπεξέλθετε στην περίπλοκη διαδικασία του ψησίματος των παραδοσιακών πασχαλινών κέικ, κανένα πρόβλημα! Αυτή η απλή και νόστιμη συνταγή για πασχαλινό κέικ θα σας βοηθήσει. Η βιεννέζικη ζύμη εφευρέθηκε από αρτοποιούς για εξοικονόμηση χρόνου και προσπάθειας. Επιπλέον, η τεχνολογία έχει σχεδιαστεί με τέτοιο τρόπο ώστε ακόμη και οι αρχάριοι να μπορούν να χειριστούν το ψήσιμο. Τα κέικ γίνονται μαλακά, αφράτα και φουσκώνουν καλά.

Πασχαλινό κέικ με μέλι

Μια απλή συνταγή για ένα μυρωδάτο, απαλό, αέρινο κέικ. Στη ζύμη προστίθενται μέλι, σταφίδες και αρωματικά μπαχαρικά.

γλάσο για το πασχαλινό κέικ

Αν δεν προλάβατε ακόμα να διακοσμήσετε τα πασχαλινά κέικ σας με ασπράδια αβγού χτυπημένα με ζάχαρη, σας προτείνω μια συνταγή για ένα πολύ εντυπωσιακό πρωτεϊνικό γλάσο, που φτιάχνεται πολύ εύκολα και φαίνεται αρκετά επαγγελματικό. Σας διαβεβαιώνω, αφού προσπαθήσετε να φτιάξετε αυτό το γλάσο τουλάχιστον μία φορά, δεν θα θέλετε πλέον κανένα άλλο.

Ζύμη για πασχαλινή τούρτα Αλεξάνδρεια

Απίστευτη ζύμη πασχαλινής τούρτας που θα σας χαρίσει πολλά χαρούμενα συναισθήματα, έκπληξη ακόμα και απόλαυση. Ασυνήθιστη συνταγή. Πολύ βολικό για όσους ψήνουν πασχαλινά κέικ σε βιομηχανική κλίμακα - η ζύμη ζυμώνεται όλη τη νύχτα και στη συνέχεια τα πασχαλινά κέικ ψήνονται το πρωί. Δεν θα μιλήσω για πολύ καιρό για τη γεύση, απλά κοιτάξτε τη φωτογραφία. Είμαι χαρούμενος που έπεσα πάνω σε μια τόσο μαγική συνταγή φέτος.

Το πιο απλό πασχαλινό κέικ χωρίς μαγιά

Μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν πραγματικά σπιτικά κέικ, αλλά δεν έχουν αποφασίσει ακόμα να δουλέψουν με ζύμη μαγιάς. Πασχαλινά κέικ χωρίς μαγιά, συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα.

Πασχαλινό κέικ σε μηχανή ψωμιού

Το πασχαλινό κέικ μπορεί να ψηθεί όχι μόνο στο φούρνο ή σε αργή κουζίνα, αλλά και σε ψωμί. Η συνταγή είναι ιδιαίτερα σημαντική για όσους δεν είναι έτοιμοι να ξοδέψουν πολύ χρόνο και προσπάθεια για το ζύμωμα της ζύμης βουτύρου - η τεχνική θα κάνει τη δουλειά για εσάς.

Πασχαλινό κέικ καρότο

Ένα εύκολο στην προετοιμασία πασχαλινό κέικ που γίνεται με ξερή μαγιά χωρίς καθόλου ζύμη, προστίθεται στη ζύμη λίγο καρότο, αλλά δίνει στο κέικ ένα έντονο χρώμα και μια πολύ ενδιαφέρουσα γεύση. Δώστε προσοχή στη διακόσμηση της τούρτας του Πάσχα - έτσι μοιάζει το γλάσο σε σκόνη που αγοράζεται με γάλα.

Kulich με ξινή κρέμα

Μια επιτυχημένη συνταγή για αφράτο, απαλό πασχαλινό κέικ με κρέμα γάλακτος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο ξηρή όσο και ζωντανή μαγιά. Η συνταγή είναι σχετικά γρήγορη. Δεν απαιτεί πολλές προθέρμανση. Το κέικ ανεβαίνει πολύ ψηλά, μπορείτε να δείτε την ποιότητα της ψίχας στη διατομή. Συνιστούμε!

Πασχαλινό κέικ σοκολάτας

Βουτυρώστε ζύμη με κακάο και σταφίδες σε πατημένη μαγιά, γλάσο σοκολάτας, απαλό, τρυφερό τρίμμα.

Πασχαλινό κέικ με κρόκους

Ένα υπέροχα νόστιμο κέικ κρόκων, δίνεται η συνταγή με φωτογραφίες με αναλυτικές οδηγίες βήμα προς βήμα. Η συνταγή είναι κλασική και πολύ πετυχημένη, θα ανταπεξέλθεις εκατό φορές στις εκατό. Σε γενικές γραμμές, αυτή είναι η πιο κατάλληλη συνταγή για ένα πρώτο πείραμα. Θα χρειαστεί πολύς χρόνος - η ζύμη πρέπει να φουσκώσει τουλάχιστον 2 φορές. Χρησιμοποιείται ζωντανή μαγιά.

Το πιο νόστιμο πασχαλινό κέικ

Τρυφερό, απαλό, μυρωδάτο και καθόλου διαιτητικό κέικ με πολύ βούτυρο, αυγά και ζάχαρη. Δείγμα εορταστικών πασχαλινών αρτοσκευασμάτων. Χαρακτηριστικά της συνταγής: τα ασπράδια χτυπούνται χωριστά από τους κρόκους, γεγονός που εξασφαλίζει ότι το κέικ είναι ιδιαίτερα αφράτο. Στη ζύμη προστίθεται ρούμι ή οινόπνευμα για να μην μπαγιατεύει το κέικ για πολλή ώρα. Η συνταγή περιέχει πολλές χρήσιμες συμβουλές και ενδιαφέρουσες λεπτότητες. Δίνονται επίσης συστάσεις για το ψήσιμο του πασχαλινού κέικ σε κανονικό εμαγιέ ταψί.

Κλασική πασχαλινή τούρτα

Η προέλευση του κέικ του Πάσχα συνδέεται με το ψωμί που μετά την Ανάληψη του Χριστού άφησαν οι απόστολοι στο γεύμα για τον Χριστό, δηλώνοντας έτσι συμβολικά την παρουσία του. Σύγχρονα πασχαλινά κέικ με πολύ ψήσιμο, σκεπασμένα με λευκό γλάσο, ψήνονται μια φορά το χρόνο το Πάσχα, δοξάζοντας τον Χριστό και αγαλλιάζοντας την Ανάστασή του. Δοκιμάστε να φτιάξετε μια κλασική συνταγή για πασχαλινό κέικ στο σπίτι με φωτογραφίες.

Τούρτα κέικ

Μια επιτυχημένη συνταγή για πασχαλινό κέικ με τυρί κότατζ που γίνεται με μαγιά απαιτεί μόνο ένα φουσκωμα, η ζύμη θα είναι έτοιμη σε δύο ώρες. Το ψίχουλο είναι τρυφερό, υγρό - όπως πρέπει να είναι ένα πραγματικό κέικ βουτύρου. Σας προτείνουμε να το δοκιμάσετε! Το κέικ τυρί κότατζ δεν μπαγιάτισε για πολύ καιρό. Χρησιμοποιείται ξηρή μαγιά ταχείας δράσης.

Η πιο σημαντική χριστιανική γιορτή είναι πολύ κοντά - η ημέρα του Πάσχα ή η Ανάσταση του Χριστού. Φέτος, το πολυαναμενόμενο Πάσχα 2019 θα γιορταστεί στις 28 Απριλίου. Πασχαλινά κέικ, πασχαλινά κέικ, μελόψωμο, cupcakes... Είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς ένα πασχαλινό τραπέζι χωρίς αυτά.

Και για να γίνουν αυτά τα πιάτα αρωματικά, τρυφερά και νόστιμα, είναι σημαντικό να τα μαγειρέψετε με χαρούμενη, φωτεινή διάθεση. Χριστός Ανέστη!

Το Kulich είναι σύμβολο της Αιώνιας Ζωής, του ίδιου καθημερινού ψωμιού για το οποίο μίλησε ο Ιησούς. Αυτό το ψωμί θα ζήσει για πολύ καιρό στους αιώνες, αφού διατηρώντας τις ρωσικές παραδόσεις μας, το ψήνουμε κάθε χρόνο ξανά και ξανά για τη γιορτή της Ανάστασης του Χριστού.

Τα πασχαλινά κέικ είναι διακοσμημένα με όμορφα πολύχρωμα πασπαλίσματα και κορδέλες.

Εάν θέλετε να ψήσετε αυτό το πασχαλινό κέρασμα στο σπίτι, τότε σας προσκαλώ - σε αυτό το άρθρο θα βρείτε τις πιο νόστιμες συνταγές για πασχαλινό κέικ.

Kulich "Tsarsky" - η πιο εορταστική Πασχαλινή συνταγή 2019

Συστατικά: αλεύρι - 320 g, γάλα - 250 ml, φρέσκια μαγιά - 25 g, αυγά - 4 τεμ, βούτυρο - 70 g, ζάχαρη - 150 g, σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα και αμύγδαλα - 100 g το καθένα, ζάχαρη βανίλιας - μια πρέζα, κάρδαμο αλεσμένο και αλάτι - στην άκρη ενός μαχαιριού, ζάχαρη άχνη.

Παρασκευή:

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το αλάτι. Ρίχνουμε χλιαρό γάλα στη μαγιά, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το μισό αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 2 ώρες. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, τους κρόκους και τα ασπράδια από 3 αβγά χτυπημένα χωριστά και το βούτυρο. Ζυμώνουμε σε μια λεία, ελαστική ζύμη, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να φουσκώσει ξανά.

Προετοιμασία μπαχαρικών και ζαχαρωμένων φρούτων για το πασχαλινό κέικ

«Αχνίζουμε» τις σταφίδες (ρίχνουμε ένα ποτήρι βραστό νερό πάνω από τις σταφίδες για 5 λεπτά). Κόβουμε τα ζαχαρωτά φρούτα. Βγάζουμε τους κόκκους από τους λοβούς του κάρδαμου και απλώνουμε τους κόκκους σε μια σανίδα με έναν πλάστη. Ξεφλουδίζουμε τα αμύγδαλα (μουλιάζουμε τους ξηρούς καρπούς για λίγα λεπτά σε βραστό νερό, μετά τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια) ή χρησιμοποιούμε αμύγδαλα ήδη ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα - αγοράζουμε πέταλα αμυγδάλου.

Προσθέστε τις σταφίδες, τα ζαχαρωμένα φρούτα ψιλοκομμένα, τα αμύγδαλα ψιλοκομμένα, τη ζάχαρη βανίλιας και το κάρδαμο. Ραντίζουμε τη φόρμα με κρύο νερό και πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι. Γεμίζουμε το 1/3 με ζύμη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να φουσκώσει η ζύμη. Αλείψτε το πάνω μέρος του κέικ με αυγό. Όσο λιγότερη ζύμη στο ταψί, τόσο πιο αφράτο θα είναι το ψημένο κέικ.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς. Τοποθετούμε ένα ταψί με νερό στο κάτω μέρος του. Τοποθετούμε το ταψί με το κέικ πάνω από τη σχάρα και ψήνουμε για 40 - 50 λεπτά.

Το έτοιμο πασχαλινό κέικ αφαιρείται από το φούρνο, τοποθετείται στο πλάι και αφήνεται σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσει ο πάτος (3-4 λεπτά). Στη συνέχεια αφαιρούμε τα βασιλικά κέικ από τη φόρμα και τα αφήνουμε να κρυώσουν περισσότερο. Το κυριότερο είναι να μην αφήσετε το κέικ να κρυώσει μέσα στη φόρμα. Σε αυτή την περίπτωση, η εξάτμιση της υγρασίας μπορεί να καταστρέψει την εμφάνιση του τελικού κέικ.

Χάρη στο ψήσιμο, τα βασιλικά πασχαλινά κέικ δεν μπαγιάζουν για πολύ καιρό. Μόλις κρυώσουν τελείως, μπορείτε να τα τυλίξετε σε μια πετσέτα και να τα αφήσετε σε κάδο ψωμιού ή τηγάνι.

Διακοσμήστε το έτοιμο κέικ με ζάχαρη άχνη ή άχνη. Καλή όρεξη!

Πασχαλινό κέικ "Drunk Cherry" - μια συνταγή για νόστιμο πασχαλινό κέικ

Χημική ένωση : αλεύρι - 750 g, γάλα - 250 ml, αυγό - 2 τεμ + 8 κρόκοι, βούτυρο - 250 g, ζάχαρη - 300 g, φρέσκια μαγιά - 50 g, αποξηραμένα κεράσια χωρίς κουκούτσι - 300 g, κονιάκ - 200 ml, βανιλίνη - 2. g, ζάχαρη άχνη - 150 g, λεμόνι - 1 τεμ.

Παρασκευή:

Περιχύνουμε με κονιάκ τα κεράσια για 5-6 ώρες.

Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό νερό. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ σε ένα σωρό. Ρίχνουμε το γάλα, τη μαγιά στο αλεύρι, προσθέτουμε τη ζάχαρη, τα αυγά, τους κρόκους και το βούτυρο. Ζυμώνουμε τη ζύμη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 45 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε στη ζύμη τα κεράσια, τη βανιλίνη, το κονιάκ, ζυμώνουμε καλά και αφήνουμε να φουσκώσει ξανά.

Γεμίζουμε τα λαδωμένα φορμάκια κατά το 1/3 με την κατάλληλη ζύμη.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς και τοποθετούμε τα κέικ μέσα για 40 - 50 λεπτά.

Στύψτε το χυμό από το λεμόνι. Αφαιρέστε τα τελειωμένα κέικ από τη φόρμα. Ανακατέψτε γρήγορα το χυμό λεμονιού με τη ζάχαρη άχνη για να καλύψετε τα ζεστά κέικ με γλάσο. Από πάνω πασπαλίζουμε με ζαχαροπλαστεία.

Καλή όρεξη!

Κέικ βρώμης - μια γρήγορη και εύκολη συνταγή

Αυτό το κέικ ψήνεται στο φούρνο μικροκυμάτων και είναι εύκολο στην προετοιμασία, ακόμη και ένα παιδί μπορεί να το κάνει - νόστιμο, γρήγορο και εύκολο! Θα αρέσει πολύ στα παιδιά - προσκαλέστε το γλυκό σας να φτιάξουν μόνοι τους μια τέτοια γιορτινή απόλαυση, για παράδειγμα για τη γιαγιά!

Αυτό το κέικ χωρίς μαγιά είναι ένα υγιεινό και νόστιμο επιδόρπιο - μια υπέροχη προσθήκη στο γιορτινό τραπέζι.

Υλικά για 1 πασχαλινό κέικ: νιφάδες βρώμης - 70 g - 5 κ.σ. l., γάλα - 50 g - 3 κουταλιές της σούπας. l., 1 αυγό, μέλι - 40 g - 1 κουταλιά της σούπας. l., σύκα, αποξηραμένα φρούτα - 50 g, φουντούκια ή άλλους ξηρούς καρπούς - 50 g, ζαχαρωμένα φρούτα -50 g, βραστό συμπυκνωμένο γάλα - 200 g.

Παρασκευή:

Ρίχνουμε το γάλα σε πλιγούρι και σπάμε το αυγό. Προσθέστε ψιλοκομμένα σύκα, αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς και μέλι στα δημητριακά.

Ανακατεύουμε όλα καλά και τα βάζουμε στη φόρμα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένα πολύχρωμα ζαχαρωμένα φρούτα αντί για αποξηραμένα φρούτα.

Ψήνετε το κέικ στο φούρνο μικροκυμάτων σε χαμηλή ισχύ για 3-4 λεπτά. Βγάζουμε το κέικ, το αφήνουμε να κρυώσει και αλείφουμε την κορυφή του κέικ μας με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και διακοσμούμε με ψιλοκομμένα ζαχαρωτά φρούτα - το κέρασμα είναι έτοιμο!

Καλή όρεξη!

Πασχαλινό κέικ με αποξηραμένα φρούτα - πολύ νόστιμο και υγιεινό

Συστατικά: αλεύρι - 1 κιλό, αυγό - 7 τεμ., ζάχαρη και γάλα - 1,5 φλιτζάνια το καθένα, βούτυρο - 200 g, φρέσκια μαγιά - 40 g, αποξηραμένα φρούτα - 200 g, αμύγδαλα - 1/2 φλιτζάνι, κονιάκ - 150 ml, βανιλίνη και αλάτι - μια πρέζα το καθένα.

Παρασκευή:

Μουλιάστε αποξηραμένα φρούτα (σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα) σε κονιάκ όλη τη νύχτα.

Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό γάλα, προσθέτουμε 500 γραμμάρια αλεύρι. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και διατηρούμε ζεστό.

Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους (κρατάμε 1 αυγό). Τρίβουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν.

Όταν η ζύμη διπλασιαστεί σε όγκο, προσθέστε τους κρόκους, τη βανιλίνη, το βούτυρο, το αλεύρι και τα ασπράδια. Ζυμώνουμε σε μια ομοιογενή ζύμη, σκεπάζουμε και διατηρούμε ζεστή.

Προσθέστε τα αποξηραμένα φρούτα και τα αμύγδαλα ψιλοκομμένα.

Τοποθετούμε τη ζύμη σε λαδόκολλα, γεμίζοντας το 1/2 γεμάτη όταν φουσκώσει, αλείψτε την από πάνω με αυγό.

Ψήνουμε για περίπου 60 λεπτά στους 180 βαθμούς, βάζοντας ένα δοχείο με νερό κάτω από το φούρνο. Περιχύνουμε με γλάσο το κέικ που έχει κρυώσει.

Σημείωση για την οικοδέσποινα

Για το λευκό γλάσο, χτυπήστε 200 γρ κοσκινισμένη άχνη ζάχαρη με παγωμένο ασπράδι χτυπημένο και 1 - 2 κ.σ. μεγάλο. χυμό λεμονιού. Μπορείτε να προσθέσετε 2 - 3 κ.σ. μεγάλο. άμυλο πατάτας για πάχος. Το ροζ γλάσο δημιουργείται με την προσθήκη χυμού κράνμπερι ή κερασιού.

Μπορείτε να διακοσμήσετε το έτοιμο πασχαλινό κέικ σύμφωνα με το γούστο σας. Τα κονσερβοποιημένα φρούτα, όπως τα ροδάκινα, φαίνονται όμορφα, ειδικά αν περάσατε το αριστούργημα σας με λευκό γλάσο (θα πρέπει να το εφαρμόσετε στο ήδη κρύο κέικ). Μερικές νοικοκυρές χρησιμοποιούν λουλούδια αμυγδαλωτού για διακόσμηση. Μπορείτε να τα αγοράσετε σε ζαχαροπλαστεία.

Καλή όρεξη!

Πασχαλινά κέικ με φωλιά - πώς να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα στο σπίτι

Αυτή η συνταγή παράγει ένα αρωματικό, νόστιμο και τρυφερό κέικ.

Χημική ένωση: 6,5 φλιτζάνια αλεύρι, 50 γρ μαγιά φρέσκια, 1,5 κούπα γάλα, 300 γρ βούτυρο, 6 αυγά, 2 κούπες ζάχαρη, 0,5 κουτ. αλάτι, ξύσμα 1 λεμονιού τριμμένο, 1 πορτοκάλι τριμμένο, 100 γρ καρύδια, 100 γρ σταφίδες.

Για διακόσμηση: κρέμα τυροπήγματος, 100 γραμμάρια ζάχαρη άχνη, χυμός μισού λεμονιού, 0,5 μπάρες μαύρης σοκολάτας, 0,5 κουτ. κουρκουμάς, 1 σακούλα ψεκαστήρες ζαχαροπλαστικής, 1 σακούλα αμυγδαλόπαστα.

Παρασκευή:

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και προσθέτουμε τη ξερή μαγιά.

Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και τους τρίβουμε μέχρι να ασπρίσουν με 1 φλιτζάνι ζάχαρη. Χτυπάμε τα ασπράδια με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.

Προσθέστε ζεστό γάλα, το λιωμένο βούτυρο, τους κρόκους στο αλεύρι και ζυμώστε καλά. Προσθέτουμε τα ασπράδια και τα διπλώνουμε σταδιακά στη ζύμη. Σκεπάζετε τη ζύμη με μεμβράνη, τη βάζετε σε ζεστό μέρος και την αφήνετε να φουσκώσει 2 φορές - 1,5 ώρα η κάθε μία. Στη συνέχεια προσθέτουμε το τριμμένο ξύσμα, τους ξηρούς καρπούς, τις σταφίδες και ανακατεύουμε. Μοιράζουμε τη ζύμη σε φορμάκια, γεμίζοντας τες κατά το 1/2, τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 1 ώρα περίπου.

Ψύξτε το έτοιμο κέικ και κόψτε μια μικρή τρύπα στο κέντρο. Φτιάξτε φοντάν από ζάχαρη άχνη και χυμό λεμονιού. Αφήνουμε στην άκρη λίγο από το ζαχαρωτό και προσθέτουμε κουρκουμά για χρώμα. Καλύπτουμε το κέικ με λευκό ζαχαρωτό και διακοσμούμε με ψεκασμούς. Φτιάχνουμε «αυγά» από αμυγδαλόπαστα και σκεπάζουμε με χρωματιστό ζαχαρωτό.

Σημείωση για την οικοδέσποινα

Για την κρέμα τυροπήγματος, πρέπει να ανακατέψετε 1 πακέτο τυρί cottage με μια μικρή ποσότητα κρέμας και ζάχαρης βανίλιας (για γεύση) στο μπλέντερ.

Γεμίζουμε την κοιλότητα με κρέμα τυροπήγματος, κάνουμε μια φωλιά από πλανισμένη σοκολάτα και τοποθετούμε αυγά αμυγδαλωτού. Τοποθετούμε στο ψυγείο να σφίξει λίγο.

Καλή όρεξη!

Πασχαλινά κέικ με σαφράν - μια πασχαλινή συνταγή για ένα μυρωδάτο, αφράτο και λαμπερό πασχαλινό κέικ

Το πιο σημαντικό μυστικό για ένα πετυχημένο πασχαλινό κέικ είναι να το μαγειρέψετε με καλή διάθεση και μετά θα γίνει αφράτο, ψηλό και πολύ νόστιμο. Χάρη στο σαφράν, τα κέικ είναι πολύ αρωματικά και λαμπερά.

Υλικά για 2 πασχαλινά κέικ ύψους 11 εκ. και πλάτους 17 εκ.:

250 ml γάλα, 7 -11 g μαγιά ξερή ή 50 - 60 g μαγιά φρέσκια, 150 g ζάχαρη, 2 κουτ. ζάχαρη βανίλιας, 5 κρόκους, μια πρέζα στίγματα σαφράν ή 1/3 κουτ. αλεσμένο σαφράν, 200 γρ βούτυρο, 650 - 700 γρ αλεύρι, 50 γρ σταφίδες, 50 γρ ξηρούς καρπούς - αμύγδαλα, 50 γρ ζαχαρωτά φρούτα.

Για γλάσο: 2 ασπράδια, 100 γρ ζάχαρη.

Παρασκευή:

Τρίβουμε τα στίγματα σαφράν σε γουδί και ρίχνουμε 3 κ.σ. μεγάλο. ζεστό νερό και αφήστε το για 10 - 15 λεπτά.

Προσθέστε τη μαγιά και 1 κουταλάκι του γλυκού στο ζεστό γάλα. Σαχάρα. Προσθέτουμε 200 γραμμάρια αλεύρι, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και τοποθετούμε σε ζεστό μέρος.

Η ζύμη πρέπει να διπλασιαστεί σε όγκο σε περίπου 30 λεπτά.

Τρίβουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και τη βανίλια, τους προσθέτουμε στην κατάλληλη ζύμη και ανακατεύουμε. Προσθέστε το σαφράν μαζί με το νερό και το μαλακωμένο βούτυρο στη ζύμη, ανακατέψτε. Προσθέστε 450 - 500 γραμμάρια αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη. Η ζύμη πρέπει να ζυμωθεί καλά, να μην είναι σφιχτή και να μην κολλάει στα χέρια.

Ξαναβάζουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει καλά για 50-60 λεπτά. Ρίχνουμε ζεστό νερό σε ένα μπολ και τοποθετούμε μέσα το δοχείο με τη ζύμη. Η ζύμη πρέπει να φουσκώσει καλά.

Τρίψτε τους ξηρούς καρπούς, ψιλοκόψτε τα ζαχαρωμένα φρούτα. Προσθέστε σταφίδες, ξηρούς καρπούς και ζαχαρωμένα φρούτα στη ζύμη, ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Τοποθετούμε ξανά σε ζεστό μέρος και αφήνουμε να φουσκώσει καλά.

Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι και τοποθετούμε τη ζύμη στο 1/3 του ύψους της φόρμας.

Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει ξανά στη μορφή της. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, ψήνουμε για 35 - 40 λεπτά (ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος της φόρμας). Εάν το πάνω μέρος του κέικ αρχίζει να καίγεται, το σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο.

Λιπάνετε τα έτοιμα ζεστά κέικ με κρέμα πρωτεΐνης (δείτε τη συνταγή κρέμας παρακάτω) και πασπαλίστε με πασπαλίσματα ζαχαροπλαστικής ή διακοσμήστε με ζαχαρωτά φρούτα.

Καλή όρεξη!

Κρέμα πρωτεΐνης (κρέμα).

Υλικά: 200 γρ ζάχαρη, 100 ml νερό, 4 ασπράδια αυγών.

Παρασκευή:

Ρίξτε νερό πάνω από τη ζάχαρη και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει μια μαλακή μπάλα (αφού βράσει, το σιρόπι μαγειρεύεται για περίπου 35 λεπτά).

Για να κάνετε τη δοκιμή μαλακής μπάλας, ρίξτε λίγο σιρόπι σε κρύο νερό.

Αν το σιρόπι μπορεί να γίνει «μπάλα», είναι έτοιμο.

Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν, για να χτυπήσουν καλύτερα τα ασπράδια, προσθέτουμε λίγο αλάτι.

Ρίξτε ζεστό, αλλά όχι βραστό, σιρόπι στα ασπράδια σε λεπτή ροή. Χτυπάμε καλά για 7 - 10 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Πασχαλινό κέικ “Sunny Miracle” για τεμπέληδες σε μηχανή ψωμιού, συνταγή με βίντεο

Σύνθεση:γάλα - 200 ml, ζάχαρη - 100 g, 3 κρόκοι, αλεύρι - 400 g, βούτυρο - 60 g, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι, 2 κουτ. ξηρή μαγιά - 7 g, φρέσκια μαγιά - 20 g, ελαφριές σταφίδες - 70 g, 1 κουτ. ξύσμα πορτοκαλιού, 1/2 κουτ. αλάτι, 1/2 κουτ. σαφράν + 1,5 κουτ. ζεστό νερό, βανιλίνη ή ζάχαρη βανίλιας.

Παρασκευή:

Τοποθετήστε όλα τα υλικά στη μηχανή ψωμιού και ψήστε στη λειτουργία γαλλικού ή γλυκού ψωμιού.

Το κέικ γίνεται πολύ τρυφερό, αφράτο, ηλιόλουστο, όχι στεγνό.

Αναλυτική συνταγή, σημαντικά σημεία προετοιμασίας και το αποτέλεσμα μιας τέλειας πασχαλινής τούρτας μπορείτε να δείτε στο παρακάτω βίντεο.

Αυτό το κέικ μπορεί να ψηθεί ανά πάσα στιγμή για ένα σπιτικό πάρτι τσαγιού. Η ζύμη είναι ιδανική και για το ψήσιμο της πασχαλινής τούρτας στο φούρνο. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση!

Καλή όρεξη!

Υπάρχει μια δημοφιλής πεποίθηση που σχετίζεται με το σπιτικό πασχαλινό κέικ: αν το πασχαλινό κέικ βγει καλά, τότε όλα θα πάνε καλά στο σπίτι. Από αμνημονεύτων χρόνων, οι νοικοκυρές δεν φύλαγαν τα καλύτερα προϊόντα για τα πασχαλινά τους κέικ: όλοι ήθελαν το πασχαλινό κέικ της να είναι το πιο νόστιμο και όμορφο. Ελπίζω ότι στο άρθρο μου θα σας αρέσει η συνταγή για το Πασχαλινό κέικ, θα το ψήσετε και αυτά τα όμορφα πασχαλινά κέικ θα είναι σίγουρα μια νόστιμη πασχαλινή απόλαυση τόσο για τα αγαπημένα σας πρόσωπα όσο και για άτομα που γνωρίζετε.

Θα ήθελα να σας ρωτήσω, εάν σας άρεσε το άρθρο και το βρήκατε χρήσιμο, να μοιραστείτε το άρθρο με τους φίλους σας στα κοινωνικά δίκτυα, τα κουμπιά των οποίων βρίσκονται τόσο στην κορυφή όσο και στο κάτω μέρος του άρθρου.

Συγχαρητήρια για τις επερχόμενες διακοπές! Σας εύχομαι καλοσύνη, αγάπη, ειρήνη, ευτυχία και ευημερία!

Γεια σας, αγαπητοί αναγνώστες. Το Πάσχα έρχεται σύντομα και αποφασίσαμε να συγκεντρώσουμε συνταγές για νόστιμα πασχαλινά κέικ σε ένα άρθρο. Για τη διευκόλυνσή σας, περιλαμβάνουμε μια φωτογραφία του τελειωμένου Πάσχα, συστατικά και μια σύντομη περιγραφή. Αφού μελετήσετε τις συνταγές, μπορείτε να επιλέξετε αυτή που σας ταιριάζει και αν έχετε απορίες, ακολουθήστε τον σύνδεσμο κάτω από τη συνταγή για μια πιο λεπτομερή μελέτη. Όλες οι συνταγές μας συνοδεύονται από φωτογραφίες βήμα προς βήμα και απαντάμε σε ερωτήσεις στα σχόλια.

Μετά τις συνταγές πασχαλινών κέικ, ακολουθεί συνταγή για πασχαλινό γλάσο, και μοιραζόμαστε τις λεπτότητες και τα μυστικά μας για να φτιάξουμε τα πιο νόστιμα πασχαλινά κέικ. Μοιραζόμαστε τις δικές μας και τις εμπειρίες των γονιών και των γιαγιάδων μας.

Πασχαλινό κέικ με κρέμα

Συστατικά:

300 ml. κρέμα
3 κρόκοι
50 ml. ζεστό νερό
100 γρ. βούτυρο
3 γεμάτα κουταλάκια του γλυκού ξερή μαγιά
3 κ.σ. κουταλιές κρέμα γάλακτος
250 γρ. Σαχάρα
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 πακέτο ζάχαρη βανίλια (10 γρ.)
3 - 4 κ.σ. κουτάλια φυτικού ελαίου
5 ποτήρια αλεύρι (έχω 250 γρ. Τα ποτήρια είναι περίπου 700 γρ.)
σταφίδες, ζαχαρωτά φρούτα κ.λπ. αποξηραμένα φρούτα (προαιρετικά)

Προσθέστε τη μαγιά και 2 κουταλιές της σούπας σε ζεστό νερό. κουταλιές ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 7 λεπτά.

Στο μπολ που θα ζυμώσουμε ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και τη μαγιά με νερό που είχαμε. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε.

Προσθέτουμε 2 φλιτζάνια αλεύρι κοσκινισμένο και ανακατεύουμε όλα καλά με ένα κουτάλι. Αφήστε σε ζεστό μέρος για 40 λεπτά. σκεπασμένο με μια πετσέτα.

Η ζύμη έχει διπλασιαστεί σε όγκο, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, την κρέμα γάλακτος και την υπόλοιπη ζάχαρη. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και προσθέτουμε τους κρόκους, το φυτικό λάδι και τη ζάχαρη βανίλιας.

Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι. Ανακατεύουμε τη ζύμη μόνο με ένα κουτάλι. Παίρνουμε το υπόλοιπο αλεύρι, αυτά είναι τα υπόλοιπα τρία ποτήρια. Προσθέστε αλεύρι στη ζύμη και ζυμώστε. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες και αποξηραμένα φρούτα.

Αφήστε το να φουσκώσει για μια ώρα σκεπασμένο με μια πετσέτα. Στη συνέχεια το μοιράζουμε σε φορμάκια και το ξαναβάζουμε σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά.

Ψήνουμε στους 180 - 200 βαθμούς για 40 λεπτά. Ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον όγκο του καλουπιού και το σχέδιο του φούρνου σας.

Φτιάχνουμε γλάσο και διακοσμούμε όπως επιθυμούμε. Η συνταγή του γλάσου βρίσκεται στο τέλος του άρθρου.

Συνταγή από φωτογραφίες μήκους 2,36, χωρίς άλλη καθυστέρηση.

…

Πώς να μαγειρέψετε το πασχαλινό κέικ με κρόκους

Αυτή είναι η πρώτη συνταγή για πασχαλινό κέικ στο blog μας.
Συστατικά:

0,5 λτ. βραστό, ζεστό γάλα
100 γρ. ακατέργαστη μαγιά αρτοποιού
10 κρόκοι (σπιτικά αυγά)
2,5 κ.σ. Σαχάρα
300 γρ. βούτυρο
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 φλιτζάνι σταφίδες (περίπου 200 γρ.)
2 πακέτα ζάχαρη βανίλιας (20 γρ.)
1 ποτήρι φυτικό λάδι, 200 γρ.
αλεύρι περίπου 2 κ.γ.

Πασπαλίζουμε τη μαγιά με ζάχαρη και αφήνουμε για 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, αλέστε 10 κρόκους με 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη, προσθέστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Σε ένα μεγάλο μπολ ή κατσαρόλα ρίχνουμε χλιαρό γάλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη βανίλιας, τους πολτοποιημένους κρόκους με τη ζάχαρη, τη μαγιά με τη ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο.
Τώρα προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και ζυμώνουμε, προσθέτουμε ένα ποτήρι φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε πρώτα στο τηγάνι και μετά στο τραπέζι.

Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μέτρια πηχτή, η ζύμη να γίνει ελαστική και να μείνει πίσω από τα χέρια.
Τοποθετήστε τη ζύμη ξανά στο ταψί και σκεπάστε με μεμβράνη ή πετσέτα. Το βάζουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει. Μετά από περίπου 30 - 40 λεπτά, χαμηλώστε τη γροθιά σας στην φουσκωμένη ζύμη και ζυμώστε τη ζύμη.
Τοποθετήστε τη ζύμη στο τραπέζι και ζυμώστε τη απαλά. Στη συνέχεια το τοποθετούμε ξανά στο ταψί και το αφήνουμε να φουσκώσει. Την τρίτη φορά η ζύμη πρέπει να μπει ήδη στα καλούπια.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες και αποξηραμένα φρούτα. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά.
…

Λαχταριστό πασχαλινό κέικ με αμύγδαλα και ζαχαρωτά φρούτα

Συστατικά:

0,5 λτ. γάλα
3 πακέτα ζάχαρη βανίλιας (30 γρ.)
250 γρ. βούτυρο
1/3 κουταλάκι του γλυκού κανέλα με κιμωλία
400 γρ. Σαχάρα
100 γρ. μαγιά
6 αυγά
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
0,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι
50 γρ. αμύγδαλα ψιλοκομμένα
50 γρ. αποξηραμένα βερίκοκα
100 γρ. ζαχαρωμένα κεράσια
100 γρ. σταφίδες
ζαχαρωμένος ανανάς
αλεύρι - περίπου 2 κιλά.

Ζεσταίνουμε το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέτουμε τη μαγιά, 200 γρ. ζάχαρη, αφήνουμε τη μαγιά να διαλυθεί στη ζάχαρη για 10 λεπτά.

Το βούτυρο πρέπει να λιώσει. Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά.

Πάρτε ένα μεγάλο μπολ ή τηγάνι, ρίξτε ζεστό γάλα σε αυτό, προσθέστε ζάχαρη, κανέλα, ζάχαρη βανίλιας, λιωμένο βούτυρο, αυγά, μαγιά, αλάτι, προσθέστε το αλεύρι και ζυμώστε σιγά σιγά, προσθέστε το φυτικό λάδι.

Φτιάχνουμε τη ζύμη μέτριου πάχους και μετά ρίχνουμε το αλεύρι στο τραπέζι, ζυμώνουμε καλά, τη βάζουμε σε ένα ταψί, την αφήνουμε να φουσκώσει.
Στη συνέχεια, όταν φουσκώσει η ζύμη, τη ζυμώνουμε, τη ζυμώνουμε και την ξαναβάζουμε να φουσκώσει. Ζυμώνουμε ξανά τη ζύμη, τη βάζουμε στο τραπέζι, ανακατεύουμε τα ζαχαρωμένα φρούτα και τους ξηρούς καρπούς που έχουν προηγουμένως κοπεί σε κύβους.

Βάλτε το στη φόρμα. Αφού φουσκώσει η ζύμη, ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά. σε θερμοκρασία 180 - 200 μοίρες.
Αυτή η συνταγή είναι από τις πρώτες και δεν υπάρχει λεπτομερής περιγραφή σε αυτήν. Υπάρχουν όμως μερικές φωτογραφίες.

Μια απλή συνταγή για νόστιμο πασχαλινό κέικ

Συστατικά:

500 ml. γάλα
200 γρ. μαργαρίνη (βούτυρο)
5 κομμάτια. αυγά
1 πακέτο βανίλια
400 γρ. Σαχάρα
200 γρ. σταφίδες
100 γρ. μαγιά
200 γρ. φυτικό λάδι
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
περίπου 2 κιλά αλεύρι

Συνταγή βίντεο στο τέλος αυτής της περιγραφής.

Χτυπάμε τα αυγά με ένα σύρμα και προσθέτουμε ένα ποτήρι ζάχαρη. Χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, προσθέτουμε επίσης μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ένα φακελάκι βανίλια.

Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη πάνω από την θρυμματισμένη μαγιά και αφήνουμε για 10 λεπτά.

Πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα και ρίξτε μέσα μισό λίτρο ζεστό βρασμένο γάλα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα αυγά χτυπημένα με τη ζάχαρη, τη μαγιά, που έχει ήδη διαλυθεί στη ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο και προσθέτουμε λίγη κανέλα στην άκρη ενός μαχαιριού.

Ανακατεύουμε όλα καλά και προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε περίπου ένα κιλό αλεύρι στο τηγάνι, ρίξτε ένα ποτήρι εξευγενισμένο φυτικό λάδι και ανακατέψτε καλά.

Τοποθετήστε το στο τραπέζι και αρχίστε να ανακατεύετε με περισσότερο αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια.

Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα ταψί, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και τη βάζουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει. Μετά από περίπου 40 λεπτά, ζυμώνουμε τη ζύμη με μια γροθιά (αφήνουμε τον αέρα) και την τοποθετούμε στο τραπέζι.

Ζυμώνουμε τη ζύμη στο τραπέζι και την ξαναβάζουμε στο ταψί. Μετά από 40 λεπτά επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία. Μόνο που τώρα δεν το βάζουμε στο τηγάνι, αλλά ανακατεύουμε τις σταφίδες και τα ζαχαρωτά φρούτα και τα απλώνουμε στις έτοιμες φόρμες.

Ας πλησιάσουμε. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 30 - 40 λεπτά. Ή ίσως και περισσότερο. Εξαρτάται από τον όγκο της φόρμας και τη ζύμη που βάζουμε.

Από όλες τις συνταγές για νόστιμα πασχαλινά κέικ, αυτή είναι η πιο δημοφιλής συνταγή στο blog μας.

Υπάρχουν δύο βίντεο αυτής της συνταγής. Το πρώτο δημοσιεύτηκε πριν από 4 χρόνια και διαρκεί πάνω από 30 λεπτά. Το δεύτερο, εδώ και 15 λεπτά. Μόνο που δεν ξαναγυρίστηκε, αλλά συντομεύτηκε από το πρωτότυπο. Κόβονται διάφορα χτυπήματα και ζυμώματα. Σας παρουσιάζουμε αυτό το βίντεο στην προσοχή σας.

Τούρτα κέικ με πορτοκάλια

Συστατικά:

500 γρ. αλεύρι (εγώ χρησιμοποίησα 4 κούπες 250 γρ.)
250 γρ. τυρί κότατζ
150 γρ. Σαχάρα
60 γρ. γάλα
50 γρ. μαλακό βούτυρο
50 γρ. φυτικό λάδι
30 γρ. φρέσκια μαγιά
15 γρ. ζάχαρη βανίλιας (1,5 φακελάκια)
2 αυγα
1 κρόκο
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 μεγάλο πορτοκάλι (χρειαζόμαστε ξύσμα και χυμό, πήρα 200 ml χυμό πορτοκαλιού από ένα πορτοκάλι)

Ας φτιάξουμε τη ζύμη. Ανακατεύουμε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι και ζάχαρη, ρίχνουμε 60 ml. ζεστό γάλα και ανακατεύουμε. Προσθέστε 30 γρ. στο μείγμα. φρέσκια μαγιά και ανακατεύουμε καλά. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε στην άκρη. Η ζύμη φουσκώνει σε 5-10 λεπτά.

Ανακατεύουμε δύο αυγά, τον κρόκο και τη ζάχαρη, προσθέτουμε αλάτι και βανίλια.

Τρίβουμε το τυρί κότατζ από ένα σουρωτήρι και προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο.

Πλένουμε το πορτοκάλι και τρίβουμε το ξύσμα σε ένα λεπτό τρίφτη, το ανακατεύουμε με το αλεύρι. Στύψτε το χυμό από το υπόλοιπο πορτοκάλι.

Συνδυάζουμε αυγά με ζάχαρη, βούτυρο με τυρί cottage, μαγιά με γάλα, χυμό πορτοκαλιού και αρχίζουμε σταδιακά να προσθέτουμε αλεύρι και ανακατεύουμε τη μάζα με ένα κουτάλι. Προσθέτουμε 50 γρ. φυτικό λάδι και ανακατεύουμε καλά σε μια κατσαρόλα.

Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος. Η ζύμη θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο για να φουσκώσει από το συνηθισμένο λόγω της παρουσίας τυριού κότατζ.

Αφού φουσκώσει η ζύμη, τη ζυμώνουμε (βγάζει τον αέρα) και την αφήνουμε να φουσκώσει ξανά. Στη συνέχεια, αφού φουσκώσει, το ζυμώνουμε και το βγάζουμε από το τηγάνι. Πασπαλίζετε το τραπέζι με αλεύρι και ζυμώνετε τη ζύμη, προσθέτοντας αλεύρι μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας.

Τοποθετούμε σε έτοιμες φόρμες, γεμίζοντας το 1/3 του όγκου τους, και αφήνουμε στην άκρη. Μόλις έρθει το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά.

Διακοσμήστε αφού κρυώσει.

Βήμα-βήμα συνταγή για νόστιμο πασχαλινό κέικ με γάλα και κρέμα γάλακτος

Συστατικά:

500 ml. γάλα
250 γρ. κρέμα γάλακτος
100 γρ. βούτυρο
10 αυγά
3,5 κούπες ζάχαρη
1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
125 γρ. μαγιά
1,5 κ.σ. κουτάλια βότκα
1 πακέτο βανιλίνη (μπορεί να αντικατασταθεί με ζάχαρη βανίλιας)
200 γρ. σταφίδες
περίπου 13 φλιτζάνια αλεύρι
100 γρ. φυτικό λάδι

Χτυπάμε 10 αυγά με δύο φλιτζάνια ζάχαρη.

Χρωματίζουμε τη μαγιά και προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη.

Ρίξτε ζεστό γάλα στο τηγάνι και στη συνέχεια προσθέστε λιωμένο βούτυρο, ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος, 1,5 κουταλιά της σούπας βότκα, 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ζάχαρη βανίλιας.

Ανακατεύουμε και αρχίζουμε να προσθέτουμε ζεστό και κοσκινισμένο αλεύρι, ένα ποτήρι τη φορά, ανακατεύοντας τη ζύμη με ένα κουτάλι. Προσθέτουμε λοιπόν σχεδόν όλο το αλεύρι, 11 φλ. Στη συνέχεια, προσθέστε 100 γραμμάρια φυτικού ελαίου.

Ανακατεύουμε και αφαιρούμε τη ζύμη από το τηγάνι. Προσθέστε ένα ποτήρι αλεύρι και ζυμώστε στο τραπέζι. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το βάζουμε σε ζεστό μέρος.

Μόλις φουσκώσει η ζύμη, τη ζυμώνουμε και τη ζυμώνουμε στο τραπέζι. Το ξαναβάζουμε στο ταψί να φουσκώσει. Το ζυμώνουμε για δεύτερη φορά και προσθέτουμε τις σταφίδες για γεύση.

Τοποθετούμε σε φορμάκια και τοποθετούμε σε ζεστό μέρος, σκεπασμένο με μια πετσέτα.

Τοποθετούμε τα φουσκωμένα κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 - 40 λεπτά.

Αφήνουμε τα κέικ να κρυώσουν στις φόρμες και μετά τα βγάζουμε και τα διακοσμούμε.

Έχετε δει έξι συνταγές για νόστιμα πασχαλινά κέικ. Όλες οι συνταγές έχουν ελεγχθεί προσωπικά από εμάς, όπως αποδεικνύεται από φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Τώρα η επιλογή είναι δική σας για το ποια συνταγή θα ψήσετε φέτος.

Πώς να ετοιμάσετε γλάσο για το πασχαλινό κέικ

Διάβασες τις συνταγές για λαχταριστά πασχαλινά κέικ, και τώρα μπορείς να φτιάξεις το γλάσο. Φτιάχνουμε γλάσο για πασχαλινά κέικ σύμφωνα με μία συνταγή και θα σας το παρουσιάσουμε.

Συστατικά:

1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1 ασπράδι αυγού
1 κ.γ. κουταλιά χυμό λεμονιού

Πάρτε την πρωτεΐνη, προσθέστε σκόνη και 1 κ.σ. μια κουταλιά χυμό λεμονιού. Όλα αυτά τα χτυπάτε καλά. Μπορεί να χρειαστείτε περισσότερη σκόνη, αυτό θα εξαρτηθεί από το μέγεθος του αυγού και την ποσότητα του χυμού (πόσο είναι ένα γεμάτο κουτάλι).

Μπορείτε να δείτε πώς το κάνουμε στο youtu.be, αυτό υπάρχει στη συνταγή για το πασχαλινό κέικ, αλλά μπορείτε να παρακολουθήσετε πώς ακριβώς να ετοιμάσετε το γλάσο.

Είναι καλύτερο να φτιάξετε το γλάσο όταν έχουν κρυώσει τα κέικ. Αν το κάνετε νωρίτερα, υπάρχει περίπτωση να σκληρύνει το γλάσο πριν προλάβετε να ψήσετε τα κέικ.

Όλα τα συστατικά πρέπει να είναι τουλάχιστον σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι καλύτερα να βγάλετε τα πάντα από το ψυγείο νωρίτερα.

Τα πασχαλινά κέικ πρέπει να κρυώσουν είτε στο τηγάνι είτε σε ένα μαλακό μαξιλάρι που βρίσκεται στο πλάι. Για να βοηθήσουμε τα κέικ να μην έχουν σχήμα καλύτερα, χρησιμοποιούμε λευκή περγαμηνή. Κολλάει λίγο στο κίτρινο. Δεν λαδώνουμε με τίποτα την περγαμηνή.

Αλεύρι- χρειάζεται πάντα να κοσκινίζεται. Αυτό δεν γίνεται για να αφαιρέσετε έντομα ή κομμάτια που έχουν κολλήσει μεταξύ τους, αλλά για να κορεστεί το αλεύρι με οξυγόνο. Πρέπει να πάρετε την υψηλότερη, ή την πρώτη τάξη. Το σκούρο αλεύρι δεν είναι χρήσιμο. Επίσης, το αλεύρι πρέπει να είναι ψιλοτριμμένο.

Αυγά- πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρα αυγά ή μόνο τους κρόκους.

Βούτυρο ή μαργαρίνη— προστίθενται πάντα στη ζύμη σε λιωμένη κατάσταση, εκτός αν η συνταγή ορίζει τον τρόπο προσθήκης. Για παράδειγμα, στα κέικ cottage cheese απλά αναμειγνύεται με τυρί cottage, και αυτό υποδεικνύεται.

Βανίλια ή ζάχαρη βανίλιας- Αν προσθέσετε περισσότερη βανίλια, μπορεί να υπάρχει πικρία. Αυτό δεν θα συμβεί αν προσθέσετε ζάχαρη βανίλιας. Η ζάχαρη δεν θα σας δώσει πικρή γεύση.

Γάλα- Δεν πρέπει να είναι απλά ζεστό, αλλά πάντα βραστό. Είναι καλύτερα, φυσικά, να χρησιμοποιείτε σπιτικό γάλα, ή τουλάχιστον όχι λιγότερο από 2,5% λιπαρά.

Μαγιά- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο ακατέργαστη όσο και ξηρή μαγιά. Θρυμματίζουμε την ακατέργαστη μαγιά και προσθέτουμε ένα ποτήρι ζάχαρη. Θα πρέπει να διαλυθούν εντελώς στη ζάχαρη μέσα σε 10 λεπτά. Αυτό έχει πολύ ευεργετική επίδραση στην καταλληλότητα του τεστ.

Η ξηρή μαγιά καλύπτεται με ζάχαρη και προστίθεται ζεστό νερό. Η μαγιά πρέπει να είναι έτοιμη. Περίπου 5-7 λεπτά.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε την ακατέργαστη μαγιά με ξηρή μαγιά σε αναλογία 1 προς 3. 100 γραμμάρια ακατέργαστης μαγιάς = 33 γραμμάρια ξερή. Ή μπορείτε να κάνετε το αντίθετο, αντικαταστήστε τα στεγνά με ωμά. Απλά πρέπει να προσθέσετε χλιαρό νερό ή γάλα στα στεγνά για να αρχίσει να φουσκώνει η μαγιά.

Σταφίδες, ζαχαρωτά φρούτα ή αποξηραμένα φρούτα- Φροντίστε να πλένετε και να στεγνώνετε, εκτός από τα ζαχαρωτά φρούτα. Για καλύτερο ανακάτεμα πασπαλίζουμε με αλεύρι. Έτσι θα παρεμβαίνουν καλύτερα στη ζύμη.

Εξευγενισμένο λάδι— χύνεται στη ζύμη για ευκολία στην εργασία με τη ζύμη. Δεν επηρεάζει καθόλου τη γεύση.

Και εν κατακλείδι, θέλω να δώσω καθολικές συμβουλές που θα ταιριάζουν σε οποιαδήποτε συνταγή. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, βεβαιωθείτε ότι ο συγγραφέας έψησε τα κέικ και δεν βρήκε συνταγή. Δώστε προσοχή στην παρουσία σχολίων, μπορεί να προτείνουν ασαφή σημεία. Και η απουσία τους μπορεί να σημαίνει ότι είτε κανείς δεν έψησε σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, είτε ο συγγραφέας δεν θέλει να επικοινωνήσει με τους αναγνώστες του.

Πεντανόστιμα πασχαλινά γλυκά σας!

Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να ψήσετε και να διακοσμήσετε το πασχαλινό κέικ.

Η μεγάλη χριστιανική γιορτή, το Πάσχα, πλησιάζει.

Για τη γιορτή αυτή ετοιμάζονται, φτιάχνονται, ψήνονται πίτες και παρουσιάζεται άφθονο φαγητό.

Σήμερα, τα πασχαλινά κέικ για τις διακοπές μπορούν να αγοραστούν έτοιμα σε σχεδόν οποιοδήποτε παντοπωλείο, αλλά πώς μπορούν να συγκριθούν με αυτά που παρασκευάζονται στο σπίτι, ψημένα και διακοσμημένα σύμφωνα με τη δική σας συνταγή και διακριτικότητα.

Επομένως, θέλω να σας προσφέρω αρκετές συνταγές για αυτό το νόστιμο, όμορφο, παραδοσιακό ψωμί.

Το πιο απλό πασχαλινό κέικ

Το πιο απλό, παραδοσιακό κέικ με σταφίδες φτιαγμένο με ζύμη μαγιάς

Παρασκευή:

Ρίξτε τις σταφίδες σε ένα ξεχωριστό μπολ, γεμίστε τις με νερό και αφήστε τις για αρκετές ώρες

2. Σε ένα μπολ ρίχνουμε χλιαρό γάλα και αραιώνουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη και 1 κ.γ. κουταλιά αλεύρι

3. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, σκεπάστε με μια πετσέτα και αφήστε το σε ζεστό μέρος για 10 λεπτά.

4. Προσθέστε όλα τα υλικά σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας και ζυμώστε τη ζύμη.

5. Ισοπεδώστε τη ζύμη από πάνω, αλείψτε με φυτικό λάδι

6. Σκεπάζουμε με μια υγρή πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 2 ώρες.

7. Τοποθετούμε την φουσκωμένη ζύμη σε φορμάκια και αφήνουμε για 15 λεπτά

8. Όταν απλώνετε τα φορμάκια, μην τα γεμίζετε μέχρι το χείλος, αφήνετε λίγο χώρο, η ζύμη θα φουσκώσει στο ψήσιμο

9. Τοποθετούμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά, μετά χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 150 και ψήνουμε για άλλα 30 - 40 λεπτά.

10. Για το γλάσο χτυπάμε το ασπράδι μέχρι να αφρατέψει και προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη.

11. Καλύπτουμε το κέικ που έχει κρυώσει με γλάσο, αφήνουμε για 15 - 20 λεπτά και μετά διακοσμούμε

Γρήγορη συνταγή για πασχαλινό κέικ χωρίς μαγιά και αυγά

Απαραίτητη:

Για το τεστ:

Μαλακωμένο βούτυρο - 100 γρ.
Ζάχαρη - 200 γρ.
Κεφίρ - 0,5 κουταλιές της σούπας.
Ξινή κρέμα – 22% λιπαρά – 0,5 κ.σ.
Σταφίδες ή αποξηραμένα φρούτα - 1 κουταλιά της σούπας.
Αλεύρι - 2,5 κουταλιές της σούπας.
Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Ξηρό κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Για το γλάσο:

Μαλακωμένο βούτυρο - 50 γρ.
ζάχαρη άχνη - 1 κουταλιά της σούπας.
Ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι
Τυρί κρέμα 70 – 80 γρ.

Βάλτε το μαλακωμένο βούτυρο σε ένα μπολ

2. Ρίξτε μέσα 200 γρ. Σαχάρα

3. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί, να πάρετε τέτοια βουτυρώδη υγρή ζάχαρη

4. Ρίξτε μέχρι μισό ποτήρι κεφίρ και μέχρι ένα γεμάτο ποτήρι κρέμα γάλακτος.

5. Ανακατεύουμε καλά την κρέμα γάλακτος και το κεφίρ

6. Προσθέτουμε λίγη ζάχαρη και βούτυρο και ζυμώνουμε

7. Προσθέτουμε τις σταφίδες, τις ξεπλένουμε πρώτα και τις περιχύνουμε με βραστό νερό για λίγα λεπτά. Είναι καλύτερα να παίρνετε δύο διαφορετικούς τύπους σταφίδων, φρούτα χωρίς κουκούτσι ή ζαχαρωτά, μικρά αποξηραμένα φρούτα

8. Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα και κιτρικό οξύ, ανακατέψτε τα πάντα

9. Ρίχνουμε αλεύρι στο μείγμα βουτύρου-γάλακτος μας και ζυμώνουμε τη ζύμη

10. Μοιράζετε τη ζύμη στις φόρμες, μην ξεχνάτε ότι δεν πρέπει να γεμίζετε τελείως τις φόρμες

11. Τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά, ελέγξτε την ετοιμότητα με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα

12. Αφήστε τα έτοιμα κέικ να κρυώσουν

13. Για να προετοιμάσετε το γλάσο, ρίξτε τη ζάχαρη βανίλιας στο μαλακωμένο βούτυρο και αλέστε σε μια ομοιογενή μάζα.

14. Προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά

15. Προσθέστε τυρί, φέρτε τα όλα μέχρι να ομογενοποιηθούν

16. Βγαίνει σαν αυτό το γλάσο

17. Καλύπτουμε με γλάσο τα πασχαλινά κέικ και διακοσμούμε

Πασχαλινό κέικ από γαλλική ζύμη

Χημική ένωση:

Για τη ζύμη:

Γάλα - 80 ml.
Νωπή μαγιά - 15 γρ.
Μέλι - 35 γρ.
Αλεύρι – 60 γρ.

Για το τεστ:

Αυγά - 3 τεμ.
Ζάχαρη - 50 γρ.
Ζάχαρη βανίλιας - 2 κουταλιές της σούπας.
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Αλεύρι – 350 γρ.
Βούτυρο - 120 γρ.
Γλασαρισμένες φλούδες πορτοκαλιού – 70 γρ.

Παρασκευή:

Ανακατέψτε το ζεστό γάλα, τη μαγιά και το μέλι σε ένα μπολ

2. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 15 λεπτά μέχρι να εμφανιστούν φουσκάλες

3. Χτυπήστε τα αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας, το αλάτι και ανακατέψτε σε μια ομοιογενή μάζα.

4. Ανακατέψτε τη μάζα που προκύπτει με τη ζύμη

5. Προσθέτουμε το αλεύρι σε μικρές δόσεις και ζυμώνουμε τη ζύμη για 10 λεπτά

6. Προσθέστε το μαλακό βούτυρο σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε το καλά

7. Προσθέστε ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού και ανακατέψτε ξανά τη ζύμη καλά

8. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 12 ώρες

9. Στρώνουμε δύο φόρμες με χαρτί ψησίματος και αλείφουμε το εσωτερικό τους με λάδι.

10. Χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση, φτιάχνουμε δύο μπαλίτσες τις οποίες τοποθετούμε στον πάτο των φορμών.

11. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς, τον σβήνουμε, τοποθετούμε τις φόρμες με ζύμη και αφήνουμε στο φούρνο μέχρι να φουσκώσει η ζύμη στις άκρες της φόρμας

12. Βγάζετε από το φούρνο, αλείφετε με χτυπημένο αυγό, αν καλύψετε το κέικ με γλάσο, δεν χρειάζεται να το καλύψετε με αυγό.

13. Τοποθετούμε σε ζεστό φούρνο στους 170 βαθμούς για 50 λεπτά

14. Για να μην καεί το πάνω μέρος, μπορείτε να καλύψετε το πάνω μέρος με χαρτί ψησίματος

15. Αφαιρέστε αμέσως τα τελειωμένα κέικ από τη φόρμα και κρυώστε

16. Το πάνω μέρος της τούρτας μπορεί να διακοσμηθεί κατά την κρίση σας, ένα τέτοιο κέικ είναι πολύ τρυφερό, ευάερο και δεν μπαγιάτισε για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ιταλικό πασχαλινό κέικ Panettone

Ελαφρύ και αφράτο Panettone, από τη δεδομένη ποσότητα προϊόντων παίρνετε δύο κέικ, με όγκο φόρμας περίπου.5 λίτρα

Συστατικά:

Γλασαρισμένα φρούτα - 100 γρ.
Ξύσμα πορτοκαλιού - 1 κουτ.
Ξύσμα λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Σταφίδες, κατά προτίμηση χωρίς κουκούτσι – 100 γρ.
Ρούμι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ξηρή μαγιά - 7 γρ.
Γάλα - 220 ml.
Αλεύρι σίτου – 460 γρ.
Ζάχαρη - 100 γρ.
Αυγά - 2 τεμ.
Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
Βανίλια - 1 κουτ. ή βανιλίνη – 1 φακελάκι
Βούτυρο - 150 γρ.
Βούτυρο για λίπανση - 20 g.

Παρασκευή:

Ρίχνουμε τα γλασαρισμένα φρούτα, το ξύσμα, τις σταφίδες σε ένα μικρό μπολ, ρίχνουμε το ρούμι, ανακατεύουμε και αφήνουμε για λίγα λεπτά

2. Κάντε μια ζύμη σε ένα ξεχωριστό μπολ για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τη μαγιά με 1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι, ρίχνουμε χλιαρό γάλα και αφήνουμε για 15 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί αφρός από πάνω

3. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα 2/3 από το κοσκινισμένο αλεύρι με το αλάτι και ρίχνουμε μέσα το έτοιμο μείγμα μαγιάς

4. Τοποθετούμε σε ζεστό μέρος για 45 λεπτά μέχρι να φουσκώσει η ζύμη και να γίνει πορώδης

5. Χτυπάμε τα αυγά στην φουσκωμένη ζύμη και προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βανίλια

6. Ανακατεύουμε όλα καλά, ρίχνουμε μέσα το λιωμένο και ελαφρώς κρυωμένο βούτυρο

7. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι

8. Ζυμώνουμε τη ζύμη, μπορεί να χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε λίγο ακόμα αλεύρι, πρέπει να είναι μαλακή, αλλά όχι σκληρή

9. Αλείφουμε ένα φλιτζάνι με λάδι, τοποθετούμε μέσα τη ζύμη, σκεπάζουμε με μεμβράνη.

10. Τοποθετήστε σε ζεστό μέρος για 1,5 - 2 ώρες, η φουσκωμένη ζύμη πρέπει να αυξηθεί σε μέγεθος κατά 2 - 3 φορές

11. Στραγγίστε το ρούμι από τα ζαχαρωμένα φρούτα

12. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα, απλώνουμε στο ένα μισό ζαχαρωμένες σταφίδες, σκεπάζουμε με το άλλο μισό σαν φύλλο σημειωματάριου, ξαναδιπλώνουμε στη μέση και ξαναζυμώνουμε τη ζύμη ώστε η γέμιση να κατανεμηθεί ομοιόμορφα στη ζύμη.

13. Λαδώνουμε το ταψί, στρώνουμε τα πλαϊνά χαρτί ψησίματος ώστε το χαρτί να φουσκώσει 10 εκατοστά

14. Γεμίζουμε το 1/3 της φόρμας με ζύμη και αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο.

15. Τοποθετούμε τα φορμάκια σε ζεστό μέρος για 45 λεπτά για να φουσκώσει η ζύμη

16. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς και ψήνουμε για 50 λεπτά

17. Ψύξτε στο τηγάνι για 5 λεπτά, μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

18. Διακοσμούμε με άχνη και πασπαλίζουμε

Πασχαλινό κέικ "Μάρμαρο" - συνταγή βήμα προς βήμα

Πολύ πρωτότυπο στην εκτέλεση και ευχάριστο στη γεύση

Παρασκευή:

Ανακατεύουμε τη μαγιά και μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε ζεστό γάλα και αφήνουμε για 15 - 20 λεπτά

Ρίξτε τους πλυμένους παπαρουνόσπορους με ζεστό νερό, βάλτε στη φωτιά και μαγειρέψτε για 15 λεπτά

Τοποθετούμε τους βρασμένους παπαρουνόσπορους σε τρυπητό στρωμένο με γάζα να στραγγίξουν.

Συνδυάστε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας και τους κρόκους αυγών

Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε αραιωμένη μαγιά

Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το αλάτι και ζυμώνουμε μαλακή ζύμη για 10 λεπτά

Μπορεί να χρειαστείτε λίγο ακόμα αλεύρι, σκεπάστε τη ζυμωμένη ζύμη με μεμβράνη και βάλτε τη σε ζεστό μέρος, ο όγκος της να διπλασιαστεί

Προσθέστε αλεύρι στη σανίδα, τεντώστε τη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα και αρχίστε να τη διπλώνετε

Με αυτόν τον τρόπο

Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε για 20 λεπτά

Στύψτε τους σπόρους παπαρούνας σε γάζα και τρίψτε με ένα μπλέντερ

Χτυπάμε το ασπράδι σε έναν αφράτο αφρό, προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.

Συνδυάστε προσεκτικά με ξύσμα λεμονιού και παπαρουνόσπορο

Τεντώνουμε ξανά τη ζύμη σε παραλληλόγραμμο και τη χωρίζουμε σε 2 μέρη.

Ανοίγουμε κάθε μέρος με έναν πλάστη σε παραλληλόγραμμο 30 x 40 εκ., απλώνουμε το μείγμα παπαρουνόσπορου σε όλη την επιφάνεια και το τυλίγουμε σε ρολό.

Κόβουμε αυτό το ρολό σε 2 μέρη κατά μήκος

Πλέξτε τις λωρίδες που προκύπτουν

Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι, τοποθετούμε τις πλεξούδες μέσα τη μία πάνω στην άλλη, σκεπάζουμε με μεμβράνη και τοποθετούμε σε ζεστό μέρος μέχρι να φουσκώσει η ζύμη στις άκρες της φόρμας

Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 - 50 λεπτά

Μετά από 25 λεπτά σκεπάζουμε το ταψί με δύο στρώσεις αλουμινόχαρτο.