Βοδινό συκώτι βρασμένο με ξινή κρέμα και κρεμμύδια, συνταγή με φωτογραφία. Μοσχαρίσιο συκώτι βρασμένο σε ξινή κρέμα. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες Τηγανητό συκώτι με ξινή κρέμα και κρεμμύδια

Για να προετοιμάσετε πιάτα με συκώτι, είναι καλύτερο να επιλέξετε συκώτι βοείου κρέατος. Είναι πιο νόστιμο από το χοιρινό, δεν έχει πικρή γεύση και περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Το μοσχαρίσιο συκώτι μαγειρεμένο με ξινή κρέμα είναι πολύ νόστιμο. Το συκώτι τηγανίζεται με αλεύρι, στη συνέχεια μαγειρεύεται για λίγο σε σάλτσα ξινή κρέμα, γίνεται τρυφερό, «λιώνει στο στόμα σας». Και τα κρεμμύδια και τα καρότα θα προσθέσουν όχι μόνο φωτεινά χρώματα, αλλά και μια πικάντικη, γλυκιά γεύση.

Συστατικά:

Μοσχαρίσιο συκώτι- 1 κιλό.

Βολβό κρεμμύδι- 2 μέτρια κρεμμύδια

Καρότο- 1 μεγάλο ή 2 μικρά

κρέμα γάλακτος 20%- 3 κ.σ.

Αλεύρι- 0,5 φλιτζάνια

Φυτικό λάδιγια τηγάνισμα

Ζάχαρη- 0,5 κ.σ. (προαιρετικά, προσθέτει πικάντικη γεύση, αφαιρεί την πικρία)

Μπαχαρικά:αλάτι, κάρυ.

Πώς να μαγειρέψετε βοδινό συκώτι σε ξινή κρέμα

1 . Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το μοσχαρίσιο συκώτι. Το αποψυγμένο συκώτι πρέπει να πλένεται καλά. Αφαιρέστε τη μεμβράνη, κόψτε όλες τις φλέβες και τα στεφάνια.

2 . Κόβουμε το συκώτι σε κομμάτια.

3. Ρίξτε τα ψιλοκομμένα κομμάτια συκωτιού βοείου κρέατος σε αλεύρι.

4 . Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε ένα καζάνι ή βαθύ τηγάνι. Να ζεσταθεί. Τοποθετούμε κομμάτια συκωτιού τυλιγμένα σε αλεύρι σε ένα καζάνι, αλάτι και ζάχαρη με κάρυ (προαιρετικά). Και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας τακτικά, για περίπου 10 λεπτά. Το συκώτι πρέπει να καλύπτεται με μια χρυσή κρούστα.

5. Όσο το συκώτι είναι τηγανισμένο, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα με τρόπο που σας βολεύει. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο καζάνι με το συκώτι και τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά.

6. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε νερό (ζωμό) στο καζάνι ώστε να καλύψει ελαφρά το συκώτι. Αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε το καζάνι (τηγάνι) με ένα καπάκι. Βράζουμε το συκώτι σε ξινή κρέμα για 15-20 λεπτά.

Το νόστιμο μοσχαρίσιο συκώτι σε ξινή κρέμα είναι έτοιμο

Καλή όρεξη!

Υποπροϊόν - μοσχαρίσιο συκώτι, χρησιμοποιείται εδώ και καιρό από τις νοικοκυρές για να παρασκευάζουν όχι μόνο νόστιμα και πρωτότυπα, αλλά και απίστευτα υγιεινά πιάτα. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του ήπατος είναι η υψηλή του περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες - 18 g, καθώς και η χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και υδατάνθρακες - ανά 100 g 0 υδατάνθρακες, 2% λίπος και 75% νερό. Αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 100 kcal ανά 100 γραμμάρια ήπατος, επιτρέπει σε αυτό το προϊόν να καταναλώνεται ακόμη και από εκείνους που τηρούν μια υγιεινή διατροφή. Ένα σύνολο χρήσιμων στοιχείων που περιέχονται στο συκώτι έχει ευεργετική επίδραση στην όραση - βιταμίνη Α (300-400 γραμμάρια του υποπροϊόντος περιέχει τη μηνιαία πρόσληψη αυτής της βιταμίνης). Το συκώτι περιέχει επίσης: βιταμίνη Β2, σίδηρο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, κάλιο και ασβέστιο, βιταμίνη C, φώσφορο και νάτριο.

Ένα σύνολο χρήσιμων μικρο- και μακροστοιχείων του ήπατος ομαλοποιεί τη λειτουργία του ανοσοποιητικού, του καρδιακού και του νευρικού συστήματος. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε σίδηρο και ασβέστιο, το συκώτι βοηθά στην ενίσχυση του αδρανούς συστήματος του σώματος και βελτιώνει την εγκεφαλική δραστηριότητα. Το συκώτι είναι ένα προϊόν που κορεστεί γρήγορα το στομάχι, απορροφάται καλά και δεν δημιουργεί αίσθημα βάρους.

Το συκώτι είναι ένα υγιεινό προϊόν, αλλά δεν το αγαπούν όλοι για τη συγκεκριμένη γεύση του και επομένως τα πιάτα από το συκώτι εμφανίζονται στο τραπέζι πολύ λιγότερο συχνά από, για παράδειγμα, το κρέας ή το ψάρι.

Το συκώτι μπορεί να μαγειρευτεί έτσι ώστε να λιώσει στο στόμα σας. Ένας τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να μαγειρέψετε το συκώτι σε κρέμα γάλακτος. Δεν έχει σημασία ποιο συκώτι θα επιλέξετε, θα εξακολουθήσει να είναι νόστιμο. Κάθε επιλογή όμως έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Αν σας αρέσει πιο τρυφερή σύσταση, επιλέξτε συκώτι κοτόπουλου σε κρέμα γάλακτος ή συκώτι γαλοπούλας και αν είναι πιο πυκνό, τότε βοδινό, αρνί ή χοιρινό. Είναι καλύτερα να μουλιάζετε το χοιρινό και το αρνίσιο συκώτι σε γάλα πριν το μαγείρεμα (μία ή δύο ώρες είναι αρκετές), γιατί μπορεί να είναι λίγο πικρό. Και το κοτόπουλο δεν απαιτεί καμία προεργασία.

Η σάλτσα στην οποία ψήνονται τα συκωτάκια κοτόπουλου σε αυτή τη συνταγή αποτελείται από κρέμα γάλακτος με λίγο νερό και αλεύρι, που το κάνει κρεμώδες και τρυφερό. Μια απαλή σάλτσα είναι το κύριο μυστικό για να κάνετε απαλό συκώτι. Ένα άλλο πλεονέκτημα της συνταγής είναι ότι το συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα είναι ένα πολύ γρήγορο πιάτο και επομένως είναι βολικό να το προετοιμάσετε για ένα καθημερινό δείπνο. Οι πρακτικές νοικοκυρές θα το εκτιμήσουν.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά. Απόδοση: 2 μερίδες.

Συστατικά

• 300 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου
• 1 κρεμμύδι
• 3-4 κ.σ. κουταλιές κρέμα γάλακτος
• 10 γραμμάρια βούτυρο
• 1 κ.γ. κουταλιά αλεύρι
• 0,5 ποτήρια νερό
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.



Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο βούτυρο μέχρι να ροδίσει.



Όσο τσιγαρίζεται το κρεμμύδι, κόβουμε το συκώτι του κοτόπουλου σε κομμάτια 3-4 εκ.



Τοποθετούμε τα κομμάτια συκωτιού σε ένα τηγάνι όπου είναι τσιγαρισμένα τα κρεμμύδια. Αλατοπιπερώνουμε.



Τηγανίζουμε το συκώτι για 30 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά, αφήνοντάς το ελαφρώς ροζ.



Προσθέτουμε το αλεύρι στο φαγητό και ανακατεύουμε γρήγορα να απορροφηθεί το αλεύρι.



Τώρα ρίξτε νερό στο τηγάνι. Ανακατεύουμε καλά να φύγουν όλοι οι σβώλοι από το αλεύρι.



Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να δέσει η σάλτσα. Αφήστε το συκώτι να σιγοβράσει σε αυτή τη σάλτσα για 3-4 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, η σάλτσα θα γίνει ακόμα πιο πηχτή και θα βράσει λίγο.
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, την ανακατεύουμε γρήγορα μέχρι να ενωθεί με τη σάλτσα και σβήνουμε τη φωτιά. Μην κρατάτε την κρέμα γάλακτος για πολλή ώρα στη φωτιά γιατί μπορεί να πήξει.

Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με οποιοδήποτε συνοδευτικό, αλλά είναι καλύτερο να επιλέξετε μερικά ελαφριά λαχανικά για αυτό, γιατί το συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό. Καλή όρεξη!

Ορισμένες νοικοκυρές δυσκολεύονται να παρασκευάσουν τα παραπροϊόντα, το συκώτι είναι πικρό, τα νεφρά μυρίζουν δυσάρεστα και τα στομάχια είναι πολύ σκληρά. Αν ακολουθήσετε την τεχνολογία, θα έχετε ένα νόστιμο, υγιεινό και προσιτό πιάτο. Δοκιμάστε να μαγειρέψετε τηγανητό μοσχαρίσιο συκώτι σε ξινή κρέμα και κρεμμύδια. Αυτό το πιάτο δεν είναι περίπλοκο. Ακολουθήστε τις συμβουλές συνταγής και ένα γρήγορο δείπνο είναι εγγυημένο.

Συστατικά

• Φρέσκο ​​συκώτι (βόειο κρέας) - 800 g;
• Πλήρες αγελαδινό γάλα - 100-150 ml.
• Ξινή κρέμα με πλήρη λιπαρά (μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα) – 0,5 l.
• Λευκά κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
• Βρασμένο νερό ή ζωμός - 100 ml.
• Αλεύρι σίτου δεύτερης ποιότητας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Θαλασσινό ή επιτραπέζιο αλάτι μέτριας άλεσης – 0,8 κουτ.
• Μπαχαρικά (κόκκοι πιπεριού, αλεσμένο πιπέρι, φύλλο δάφνης) - για γεύση.
• Εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 3-4 κουταλιές της σούπας.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο και μαλακό μοσχαρίσιο συκώτι σε ξινή κρέμα

Πλένουμε το συκώτι σε ζεστό νερό και στη συνέχεια το καθαρίζουμε από τις μεμβράνες. Αυτό είναι εύκολο να το κάνετε με τα χέρια σας, απλά πρέπει να γαντζώσετε την άκρη της μεμβράνης με ένα μαχαίρι και στη συνέχεια να την τραβήξετε από την επιφάνεια του ήπατος. Κόβουμε επίσης τα τριχοειδή αγγεία και τους θρόμβους αίματος. Πλένουμε ξανά και κόβουμε σε φέτες πάχους 1-1,5 εκ. περίπου.


Ρίχνουμε το γάλα σε ένα μπολ και βάζουμε κομμάτια συκωτιού σε αυτό, αφήνουμε να μουλιάσει για μισή ώρα.


Εν τω μεταξύ, κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε λεπτά τέταρτα. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε πρώτα το κεφάλι του κρεμμυδιού στη μέση, στη συνέχεια κόψτε το ξανά στη μέση και μετά ψιλοκόψτε το.
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι ζεσταμένο με λάδι και σοτάρετε για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
Τώρα κυλήστε τα κομμάτια του μουλιασμένου συκωτιού σε αλεύρι και τηγανίστε επίσης σε λάδι και από τις δύο πλευρές. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος θα διατηρήσει τη χυμότητα του τελικού πιάτου.


Το κάνουμε γρήγορα - μόλις εμφανιστεί η κρούστα, το αναποδογυρίζουμε αμέσως από την άλλη πλευρά.


Ρίξτε τώρα ζεστό νερό ή ζωμό σε μια κατσαρόλα ή ένα μικρό καζάνι, προσθέστε αλάτι και όλα τα μπαχαρικά. Στη συνέχεια, προσθέστε το συκώτι και τα κρεμμύδια, και στη συνέχεια προσθέστε ξινή κρέμα.

Σιγοβράζουμε το πιάτο για 10-15 λεπτά, δεν χρειάζεται άλλο, διαφορετικά το συκώτι θα είναι σκληρό.


Μαλακό βραστό συκώτι βοείου κρέατος σε ξινή κρέμα είναι έτοιμο. Μπορεί να σερβιριστεί ως κρύο ορεκτικό, και με συνοδευτικό ως κυρίως πιάτο.

Για να προετοιμάσετε νόστιμα ένα τόσο ευαίσθητο παραπροϊόντα, πρέπει να το επιλέξετε σωστά. Κατά την αγορά, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στις ακόλουθες αποχρώσεις:

• η επιφάνεια ενός φρέσκου ήπατος πρέπει να είναι λεία, ελαστική, χωρίς λεκέδες ή να στεγνώνει.
• δώστε προσοχή στο χρώμα, το συκώτι του βοείου κρέατος είναι πιο σκούρο από το χοιρινό συκώτι, η απόχρωση μοιάζει με κεράσι.
• η μυρωδιά των παραπροϊόντων πρέπει να είναι απαλή, με μια ελαφριά γλυκιά νότα, χωρίς ξινίλες.
• Όταν πιέζεται, σχηματίζεται μια τρύπα, αλλά θα πρέπει να ισοπεδωθεί γρήγορα.

Εάν αγοράσατε κατεψυγμένο μοσχαρίσιο συκώτι, θα πρέπει να το ξεπαγώσετε προσεκτικά πριν το μαγείρεμα. Τοποθετήστε τα εντόσθια στο ράφι του ψυγείου για τουλάχιστον 12 ώρες. Φροντίστε να καλύψετε το δοχείο απόψυξης με καπάκι ή μεμβράνη. Συνεχίστε να ξεπαγώνετε το συκώτι σε θερμοκρασία δωματίου. Αποφύγετε την απόψυξη σε νερό ή φούρνο μικροκυμάτων.



Το μοσχαρίσιο συκώτι πρέπει να μαγειρεύεται γρήγορα και σε μεγάλα κομμάτια. Το αλάτι πρέπει να προστεθεί είτε στη σάλτσα στην οποία σιγοβράζεται, είτε στο τέλος, ώστε το πιάτο να μην χάσει τη ζουμερή του γεύση.
Ετοιμάστε αυτό το απλό και υγιεινό πιάτο για τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Αν ακολουθήσετε τη συνταγή, θα αποκτήσετε τρυφερό και νόστιμο συκώτι.

Alexander Gushchin

Δεν μπορώ να εγγυηθώ για τη γεύση, αλλά θα είναι ζεστό :)

Περιεχόμενο

Το συκώτι των πουλερικών και των ζώων θεωρείται ένα από τα πιο χρήσιμα υποπροϊόντα, που πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή. Περιέχει πολύτιμα μικροστοιχεία και βιταμίνες. Το υποπροϊόν πουλερικών θεωρείται διαιτητικό, επειδή η σύνθεση περιέχει ελάχιστες θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψετε συκώτι σε ξινή κρέμα

Η προετοιμασία νόστιμου συκωτιού με ξινή κρέμα είναι πολύ απλή και γρήγορη. Αυτό είναι ένα τρυφερό, απαλό, ζουμερό και υγιεινό προϊόν, ειδικά για παιδιά. Μπορείτε να ετοιμάσετε συκώτι σε κρέμα γάλακτος και κρεμμύδια με διάφορους τρόπους, ανάλογα με τον τύπο του. Είναι εύκολο να επιλέξετε ένα συνοδευτικό για αυτό το πιάτο - για παράδειγμα, ταιριάζει τέλεια με φαγόπυρο ή πουρέ πατάτας. Το συκώτι θα έχει μοναδική γεύση αν ετοιμάσετε ένα φρέσκο ​​προϊόν.

Συνταγές συκωτιού σε ξινή κρέμα

Το συκώτι έχει κάποια γεύση, άρωμα και ελαφριά πικρία. Το πιάτο θα γίνει πεντανόστιμο εάν χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία μπαχαρικών κατά το μαγείρεμα, επειδή διαφορετικά καρυκεύματα θα καλύψουν τα μικρά ελαττώματα αυτού του προϊόντος. Πώς να μαγειρέψετε συκώτι; Για να μειώσετε την πικρή γεύση, συνιστάται να περιχύνετε το προϊόν με γάλα ή ειδική μαρινάδα για λίγο. Το συκώτι με ξινή κρέμα και κρεμμύδια αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και μοιάζει με τη φωτογραφία των γαστρονομικών περιοδικών.

Κοτόπουλο

Η προετοιμασία συκωτιού κοτόπουλου με ξινή κρέμα είναι πολύ απλή και γρήγορη. Αρχικά, το προϊόν πρέπει να καθαριστεί και να χυθεί με γάλα για περίπου 10-15 λεπτά. Η χρήση αυτής της τεχνικής θα αφαιρέσει γρήγορα τη δυσάρεστη πικρή γεύση. Μπορείτε να πάρετε το φαγόπυρο ως συνοδευτικό. Πώς να μαγειρέψετε το συκώτι κοτόπουλου γρήγορα και νόστιμα περιγράφεται αναλυτικά στην παρακάτω συνταγή με δράση βήμα προς βήμα.

Συστατικά:

• συκώτι - 480 g;
• χόρτα, μείγμα πιπεριών - για γεύση.
• κρεμμύδι - 280 g;
• αλάτι - 1 πρέζα;
• ξινή κρέμα - 90 g;
• φυτικό λάδι - 55 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πώς να μαγειρέψετε το συκώτι σε ξινή κρέμα και κρεμμύδια; Το συκώτι σε σάλτσα ξινή κρέμα γίνεται ως εξής: τοποθετήστε ένα τηγάνι στη φωτιά και ζεστάνετε το λάδι.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και μετά το τσιγαρίζουμε στο λάδι.
3. Το κοτόπουλο πρέπει να είναι νέο, γιατί έτσι το πιάτο γίνεται πιο τρυφερό και απαλό. Το προϊόν κόβεται σε κομμάτια.
4. Τα τηγανητά κρεμμύδια αναμειγνύονται με το συκώτι.
5. Το σάλτσα μαγειρεύεται για λίγα λεπτά.
6. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ένα μείγμα από πιπεριές, αλάτι και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι.
7. Το πιάτο πρέπει να σιγοβράσει για 15 λεπτά.

Με κρεμμύδι

Εάν θέλετε να μαγειρέψετε γρήγορα συκώτι με κρεμμύδια και ξινή κρέμα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε την ακόλουθη μέθοδο με παραδείγματα φωτογραφιών. Για να προσθέσετε φωτεινότητα στη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ένα λαχανικό όπως τα καρότα. Το μαγείρεμα δεν θα προκαλέσει δυσκολίες ακόμη και σε άπειρες νοικοκυρές, αφού η συνταγή περιγράφεται λεπτομερώς βήμα προς βήμα. Το μοσχαρίσιο συκώτι σε ξινή κρέμα θα είναι εντελώς έτοιμο σε 30-40 λεπτά.

Συστατικά:

• συκώτι - 450 g;
• φρέσκα χόρτα - για γεύση.
• κρεμμύδι - 140 g;
• αλάτι, μαύρο πιπέρι - 1 πρέζα.
• ξινή κρέμα - 140 g;
• φυτικό λάδι - 20 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Η συνταγή για συκώτι σε σάλτσα ξινή κρέμα είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία. Το προϊόν κόβεται σε κομμάτια.
2. Το κρεμμύδι κόβεται σε ροδέλες.
3. Σε τηγάνι με λάδι σοτάρουμε τα κρεμμύδια.
4. Τα τηγανητά κρεμμύδια συνδυάζονται με το κύριο συστατικό.
5. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και την κρέμα γάλακτος.
6. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε το πιάτο για 10-15 λεπτά.

Βοδινό κρέας

Η συνταγή για βοδινό συκώτι σε ξινή κρέμα είναι πολύ απλή στην προετοιμασία, αλλά για να γίνει το πιάτο νόστιμο και ζουμερό, πρέπει να τηρείτε αυστηρά τις συμβουλές που δίνονται παρακάτω. Η ίδια η προετοιμασία δεν θα πάρει πολύ χρόνο, το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσετε σωστά το κύριο προϊόν, επειδή οι υπόλοιπες μεμβράνες ή ένας μεγάλος αριθμός μεγάλων αγγείων μπορούν να χαλάσουν πολύ τη γεύση του πιάτου. Οι λεπτομερείς οδηγίες θα σας πουν πώς να μαγειρέψετε σωστά το μοσχαρίσιο συκώτι.

Συστατικά:

• συκώτι βοείου κρέατος - 740 g;
• χόρτα, μείγμα πιπεριών, αλάτι - για γεύση.
• κρεμμύδι - 240 g;
• καρότα - 140 g;
• φυτικό λάδι - 50 g;
• κρέμα γάλακτος - 180 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα, το προϊόν κόβεται σε κύβους, στη συνέχεια τηγανίζεται σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι.
2. Ξεχωριστά τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα για 4-6 λεπτά.
3. Το βρασμένο προϊόν αναμιγνύεται με κρεμμύδια και καρότα.
4. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι.
5. Το τηγάνι καλύπτεται με ένα καπάκι. Πρέπει να σιγοβράσει για 15 λεπτά.

Σε αργή κουζίνα

Οι έμπειρες νοικοκυρές γνωρίζουν ότι το συκώτι είναι ένα πολύ ευαίσθητο προϊόν και, εάν παρασκευαστεί λανθασμένα, μπορεί να γίνει ξηρό και σκληρό. Η πολυκουζίνα Redmond θα σας βοηθήσει να αποφύγετε αυτό το πρόβλημα. Χάρη στη χρήση αυτής της συσκευής, το μαγείρεμα είναι πολύ πιο γρήγορο και ευκολότερο. Το συκώτι σε μια αργή κουζίνα με ξινή κρέμα γίνεται ζουμερό, τρυφερό και κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας.

Συστατικά:

• χοιρινό συκώτι - 900 g;
• αλάτι - 1 πρέζα;
• κρέμα γάλακτος - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• γάλα - 1 κουταλιά της σούπας;
• μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας;
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το υποπροϊόν κόβεται σε κύβους.
2. Ένα βαθύ μπολ γεμίζει με γάλα. Το χοιρινό συκώτι είναι πολύ σκληρό, επομένως πρέπει να γεμίσει με γάλα (30-40 λεπτά).
3. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τη μουστάρδα και αλατοπιπερώνουμε.
4. Το multicooker είναι ενεργοποιημένο, ο τρόπος τηγανίσματος έχει ρυθμιστεί, το μπολ γεμίζει με φυτικό λάδι και τα εντόσθια απλώνονται (το γάλα στραγγίζεται πρώτα), μαγειρεύεται για 5 λεπτά.
5. Προσθέστε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους, μαγειρέψτε για ένα λεπτό.
6. Το multicooker μεταβαίνει στη λειτουργία "Stew" και ρίχνει την κρέμα γάλακτος και τη σάλτσα μουστάρδας. Ο χρονοδιακόπτης έχει ρυθμιστεί στα 40 λεπτά.
7. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένη καρδιά κοτόπουλου.
8. Αυτή η συνταγή για συκώτι με ξινή κρέμα είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία και το τελικό πιάτο αποδεικνύεται ακριβώς όπως στη φωτογραφία.

Τηγανητό

Το συκώτι τηγανισμένο με κρεμμύδια σε ξινή κρέμα δεν είναι μόνο ένα νόστιμο πιάτο, αλλά και μια ανεκτίμητη πηγή βιταμινών Β και άλλων ευεργετικών ουσιών. Δεν μπορούν όλοι να αντέξουν οικονομικά μια τέτοια λιχουδιά όπως τηγανητό ή βραστό κουνέλι, αλλά αυτό δεν είναι πρόβλημα. Θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε την καθημερινή σας διατροφή με ένα υγιεινό και νόστιμο πιάτο, περιγράφει λεπτομερώς τη συνταγή βήμα προς βήμα.

Συστατικά:

• μοσχαρίσιο συκώτι - 280 g;
• κρέμα γάλακτος - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλεύρι - 40 g;
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• φυτικό λάδι - 20 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους.
2. Προκειμένου τα βραστά παραπροϊόντα να είναι τρυφερά και μαλακά, πρέπει πρώτα να ξεφλουδιστούν από τη μεμβράνη, να κοπούν σε κομμάτια και στη συνέχεια να περιχυθούν με βραστό νερό.
3. Το αλεύρι αναμιγνύεται με πιπέρι και αλάτι, μετά το οποίο το συκώτι τυλίγεται σε αυτό από όλες τις πλευρές.
4. Το λάδι θερμαίνεται σε τηγάνι και το παρασκευασμένο προϊόν τηγανίζεται.
5. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε όλα μαζί για μερικά λεπτά.
6. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το πιάτο για 5-8 λεπτά.

Χοιρινό

Το σωστά παρασκευασμένο συκώτι χοιρινού με ξινή κρέμα αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, απαλό, ζουμερό και αρωματικό. Ένα από τα πλεονεκτήματα αυτού του πιάτου είναι ότι σίγουρα θα αρέσει στα μικρά παιδιά. Αμέσως πριν το σερβίρισμα, προτείνεται η προσθήκη φρέσκων μυρωδικών ψιλοκομμένα (απεριόριστη ποσότητα). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Συστατικά:

• χοιρινό συκώτι - 380 g;
• βότανα, αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
• γάλα - 100 g;
• σκόρδο - 1-2 σκελίδες.
• φυτικό λάδι - για γεύση.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• ξινή κρέμα - 200 g;
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• μουστάρδα - 1 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα παραπροϊόντα κόβονται σε μικρά κομμάτια, περιχύνονται με γάλα και αφήνονται για μισή ώρα.
2. Το κρεμμύδι είναι ψιλοκομμένο.
3. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε καυτό φυτικό λάδι για μερικά λεπτά, απλώνουμε τα εντόσθια, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 10 λεπτά.
4. Η μουστάρδα αναμιγνύεται με αλεύρι και ξινή κρέμα, το σκόρδο θρυμματίζεται και τα βότανα ψιλοκομίζονται.
5. Η σάλτσα ρίχνεται στο τηγάνι, τα μπαχαρικά, το αλάτι, το σκόρδο και προσθέτουμε λίγα μυρωδικά.
6. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για 4-6 λεπτά.

Κατσαρόλας

Το μοσχαρίσιο συκώτι βρασμένο με ξινή κρέμα είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό. Το πιάτο συναρπάζει με την τρυφερότητα και την απαλότητά του. Χρησιμοποιώντας την παρακάτω συνταγή, δεν χρειάζεται να τηγανίσετε, το βράσιμο γίνεται σε σάλτσα ξινή κρέμα. Αυτή η συνταγή θα αρέσει σε πολλές νοικοκυρές, γιατί κατά το μαγείρεμα θα χρησιμοποιηθεί μικρή ποσότητα μπύρας.

Συστατικά:

• συκώτι βοείου κρέατος - 700 g;
• μαϊντανός, πιπέρι - για γεύση.
• γάλα - 500 g;
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλεύρι - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μαύρη μπύρα - 250 g;
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• καπνιστό μπέικον - 90 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το συκώτι καθαρίζεται, ψιλοκόβεται, μουλιάζεται με γάλα και στη συνέχεια τυλίγεται σε αλεύρι, αφού στραγγίσει το υγρό.
2. Το μπέικον και το κρεμμύδι ψιλοκόβονται και τηγανίζονται (κομμένα σε μισούς δακτυλίους).
3. Τοποθετήστε το συκώτι στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
4. Προσθέστε μπύρα και πιπέρι και μαγειρέψτε για 1-3 λεπτά.
5. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, δυναμώνουμε τη φωτιά, ανακατεύουμε περιστασιακά για μερικά λεπτά.

Beef Stroganoff

Αυτή είναι η απλούστερη συνταγή που λέει λεπτομερώς πώς να μαγειρέψετε γρήγορα το συκώτι σε ξινή κρέμα στυλ Stroganoff. Τα παραπροϊόντα συνδυάζονται τέλεια με μια ντελικάτη κρεμώδη σάλτσα μελιού. Μπορείτε να σερβίρετε πίτα ή πουρέ πατάτας ως συνοδευτικό, δεν υπάρχουν περιορισμοί εδώ και όλα εξαρτώνται από την προσωπική προτίμηση. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί τόσο για οικογενειακό δείπνο όσο και για περιποίηση επισκεπτών.

Συστατικά:

• συκώτι κοτόπουλου - 90 g;
• αλάτι, πιπέρι, κόλιανδρος, μαϊντανός - για γεύση.
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• φυτικό λάδι και βούτυρο - για γεύση.
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• πελτέ ντομάτας - 1 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το παρασκευασμένο συκώτι γεμίζει με ζεστό νερό για 10 λεπτά.
2. Τα κρεμμύδια τηγανίζονται σε ένα μείγμα βουτύρου και φυτικού ελαίου.
3. Το ψιλοκομμένο συκώτι αναμειγνύεται με αλεύρι (1 κουταλιά της σούπας) και τηγανίζεται μαζί με κρεμμύδια σε δυνατή φωτιά.
4. Στη συνέχεια προστίθεται πελτέ ντομάτας, βιδώνεται η εστία, μέλι, κρέμα γάλακτος, πιπέρι, μαϊντανός, αλάτι, κόλιανδρος, νερό (50 γρ.).

Συκώτι γαλοπούλας

Το συκώτι γαλοπούλας χρησιμοποιείται ευρέως σε διάφορες συνταγές. Μπορεί να τηγανιστεί, να βράσει, να μαγειρευτεί, να προστεθεί σε πρωτότυπες σαλάτες και κέικ. Περιλαμβάνει μεγάλο αριθμό χρήσιμων μετάλλων και βιταμινών, γι' αυτό γίνεται ανεκτίμητο για τον ανθρώπινο οργανισμό. Αν θέλετε να μαγειρέψετε νόστιμο συκώτι γαλοπούλας σε κρέμα γάλακτος, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω συνταγή.

Συστατικά:

• συκώτι - 900 g;
• μπαχαρικά - για γεύση.
• κρεμμύδια - 3-4 τεμ.
• ξινή κρέμα (κρέμα) - 580 g;
• φυτικό λάδι - για γεύση.
• αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το συκώτι επεξεργάζεται, κόβεται σε κομμάτια, τυλίγεται σε αλεύρι, τηγανίζεται και από τις δύο πλευρές σε λάδι και αλατίζεται.
2. Το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σοτάρεται μέχρι να ροδίσει.
3. Τα παραπροϊόντα με κρεμμύδια μεταφέρονται σε ένα ταψί, χύνεται ξινή κρέμα και τοποθετείται στο φούρνο για 20 λεπτά.

Με μανιτάρια

Το σωστά παρασκευασμένο μοσχαρίσιο συκώτι με μανιτάρια σε ξινή κρέμα είναι πολύ νόστιμο, τρυφερό και υγιεινό. Συνιστάται να σιγοβράζετε αυτό το είδος παραπροϊόντων πολύ προσεκτικά, αλλά όχι για πολύ, διαφορετικά θα γίνει σκληρό και ελαστικό. Αφού αφαιρέσετε το πιάτο από τη σόμπα, μπορείτε να το αλατίσετε, αλλά όχι πριν. Μπορεί να προετοιμαστεί τόσο για ένα οικογενειακό γεύμα όσο και για ένα εορταστικό δείπνο.

Συστατικά:

• συκώτι - 450 g;
• φυτικό λάδι - 50 g;
• μανιτάρια - 280 g;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος - 280 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το συκώτι κόβεται σε κομμάτια.
2. Το κρεμμύδι είναι ψιλοκομμένο.
3. Τα μανιτάρια πλένονται και κόβονται σε μεγάλες φέτες.
4. Τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια τσιγαρίζονται σε τηγάνι.
5. Τα παραπροϊόντα τσιγαρίζονται χωριστά και μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Πρέπει να σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
6. Προσθέστε ξινή κρέμα, ανακατέψτε τα πάντα, σιγοβράστε για 5 λεπτά.
7. Όταν σβήσει η φωτιά, αλατοπιπερώνουμε το πιάτο.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Το μαγειρεμένο συκώτι στο φούρνο με κρέμα γάλακτος είναι μια κλασική συνταγή που σίγουρα θα λατρέψει κάθε νοικοκυρά. Αυτό το πιάτο φτιάχνεται πολύ γρήγορα, χρησιμοποιείται ένα απλό σετ προϊόντων και χάρη στο ψήσιμο, τα εντόσθια είναι τρυφερά, ζουμερά, μαλακά και αρωματικά. Το βρασμένο ρύζι ή διάφορα είδη ζυμαρικών είναι ιδανικά ως συνοδευτικό.

Συστατικά:

• συκώτι - 700 g;
• χόρτα, μανιτάρια, τυρί - προαιρετικά.
• κρεμμύδι - 2 κεφάλια.
• πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
• ξινή κρέμα - 280 g;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια τηγανίζονται.
2. Το συκώτι κόβεται σε κύβους και τυλίγεται σε αλεύρι.
3. Το βασικό υλικό τηγανίζουμε σε τηγάνι, αλατοπιπερώνουμε.
4. Το ταψί αλείφεται με λάδι, το συκώτι και τα κρεμμύδια απλώνονται.
5. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι, τα μανιτάρια, τα μυρωδικά και το τυρί στο τηγάνι με το υπόλοιπο λάδι.
6. Η σάλτσα ρίχνεται στη φόρμα.
7. Τα εντόσθια ψήνονται για 20 λεπτά στους 220˚C.

βίντεο

Μαγειρεύετε συχνά συκώτι κοτόπουλου στο σπίτι; Αν όχι, ήρθε η ώρα να δώσετε προσοχή σε αυτό το υπέροχο προϊόν. Για τι? Υπάρχουν πολλοί λόγοι, αλλά το πιο σημαντικό, αυτή είναι μια μοναδικά νόστιμη συνταγή - τηγανητό συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια σε ξινή κρέμα.

Απίστευτα γρήγορο στην προετοιμασία, αυτό το πιάτο δεν θα αφήσει αδιάφορους μικρούς και μεγάλους. Ταυτόχρονα, το συκώτι κοτόπουλου είναι απαραίτητο στη διατροφή των ανθρώπων που βιώνουν συχνά κόπωση, για όσους τηρούν δίαιτα και υποφέρουν από αναιμία. Επιπλέον, το ταχυτηγανισμένο συκώτι κοτόπουλου με κρέμα γάλακτος και κρεμμύδια περιλαμβάνεται στο μενού των αθλητών χάρη στον ιδανικό συνδυασμό όλων των συστατικών.

Το κύριο πράγμα στο πιάτο είναι ότι το συκώτι κοτόπουλου τηγανισμένο με κρεμμύδια σε ξινή κρέμα δεν ψήνεται υπερβολικά, αλλά αυτό είναι θέμα εμπειρίας, ειδικά επειδή θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε το συκώτι με κρέμα γάλακτος και κρεμμύδια έτσι ώστε το πιάτο να γυρίσει έξω τέλειο.

Αρχικά, μερικές συμβουλές:

1. Το συκώτι κοτόπουλου πρέπει να πλυθεί και να αφαιρεθούν όλες οι μεμβράνες.

2. Το εσωτερικό λίπος που βρίσκεται στο προϊόν δεν χρειάζεται να κοπεί, αλλά να κόψει το αποξηραμένο αίμα, διαφορετικά το συκώτι κοτόπουλου σε κρέμα γάλακτος και κρεμμύδια θα έχει πικρή γεύση.

3. Για τον ίδιο λόγο, πρέπει να αφαιρέσετε κομμάτια αν αλλάξουν χρώμα. Μεταξύ άλλων, τέτοιο συκώτι κοτόπουλου μπορεί να καταστρέψει την υγεία σας.

4. Ξεπλύνετε και αφήστε το νερό να στραγγίσει - υποχρεωτικός κανόνας πριν το μαγείρεμα.

Συνταγή συκωτιού κοτόπουλου με τηγανητά κρεμμύδια

Λοιπόν, τώρα τι πρέπει να πάρετε για να φτιάξετε νόστιμο συκώτι κοτόπουλου τηγανισμένο με κρεμμύδια σε ξινή κρέμα:

• 0,5 kg συκωτιού?
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• 1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι σίτου;
• 2-4 κ.σ. μεγάλο. ξινή κρέμα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά που σας αρέσει.
• Μπαχαρικά, λάδι για τηγάνισμα.

Το συκώτι κοτόπουλου ψήνεται γρήγορα, οπότε πολύ σύντομα το σπίτι θα μυρίζει νόστιμα ζεστά τηγανητά:

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι με ψηλές πλευρές.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε όσο πιο ψιλά γίνεται.

3. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθεί πλήρως.

4. Τοποθετήστε το συκώτι σε ένα πιάτο με αλεύρι (το συκώτι κοτόπουλου έχει ήδη πλυθεί, στεγνώσει και κοπεί).

5. Τυλίξτε ελαφρά τα κομμάτια του υποπροϊόντος κοτόπουλου σε αλεύρι, προσθέστε το στο πλήρως ψημένο κρεμμύδι και τηγανίστε γρήγορα από όλες τις πλευρές, ανακατεύοντας συνεχώς - αυτό δεν διαρκεί περισσότερο από 3-4 λεπτά.

6. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνουμε, μπαχαρικά, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με ένα καπάκι για άλλο ένα λεπτό ώστε να ζεσταθεί η κρέμα γάλακτος.

7. Τώρα ανοίγετε το καπάκι, τηγανίζετε το συκώτι κοτόπουλου για άλλο ένα λεπτό και είστε έτοιμοι να σερβίρετε.

Εάν έχετε μεγάλα κομμάτια συκωτιού κοτόπουλου, πρέπει να το τηγανίσετε σε κρέμα γάλακτος μέχρι να ψηθεί, κάτι που ελέγχεται σπάζοντας απλά ένα κομμάτι: χωρίς αίμα - έτοιμο!

Όταν σπάσει, το συκώτι κοτόπουλου πρέπει να παραμείνει ροζ, πράγμα που σημαίνει ότι το συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα και κρεμμύδια θα είναι τρυφερό και νόστιμο. Η παραμικρή υπερθέρμανση και θα καταλήξετε με «λαστιχένιο» συκώτι κοτόπουλου τηγανισμένο με κρεμμύδια σε ξινή κρέμα - οι συνταγές είναι απλές, αλλά απαιτούν προσεκτικό συγχρονισμό. Και το προ-τηγάνισμα των κρεμμυδιών μέχρι να ψηθούν πλήρως είναι αυτό ακριβώς που χρειάζεται για να μην παραψηθεί το συκώτι του κοτόπουλου.

Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να βρείτε ένα συνοδευτικό και μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι. Αλλά εδώ όλα είναι απλά - συκώτι κοτόπουλου τηγανητό με κρεμμύδια σε ξινή κρέμα - συνταγές που επιτρέπουν κάθε γαρνιτούρα: σαλάτα, πατάτες φούρνου, πουρέ πατάτας, φαγόπυρο ή οποιοδήποτε άλλο χυλό δημητριακών, οτιδήποτε πάει. Απλώς με τα ζυμαρικά, το πιάτο αποδεικνύεται λίγο βαρύ, αν και το τηγανητό συκώτι κοτόπουλου επιτρέπει μια τόσο ικανοποιητική «κοιλιά γιορτή».

ekskyl.ru

Συκώτι κοτόπουλου τηγανητό με ξινή κρέμα

Το τηγανητό συκώτι κοτόπουλου είναι απλώς ένα θεϊκό δώρο για αρχάριους, γιατί πρέπει να προσπαθήσετε πολύ για να χαλάσετε το συκώτι κοτόπουλου, γιατί, σε αντίθεση με το βοδινό, δεν γίνεται ελαστικό και σκληρό, ακόμα κι αν το τηγανίσατε κατά λάθος για όχι 10 λεπτά, αλλά, για παράδειγμα , , μισή ώρα. Λοιπόν, συμβαίνει κάπως έτσι: βάζεις κάτι σε ένα τηγάνι, σκας και ξυπνάς όταν υπάρχει ήδη καπνός στο διαμέρισμα. Κι όμως, το μέγιστο που μπορεί να απειλήσει ένα συκώτι κοτόπουλου ακόμα και σε τέτοιες καταστάσεις είναι η ελαφριά απανθράκωση. Αλλά εσείς και εγώ, φυσικά, δεν θα το ωθήσουμε στα άκρα. Στόχος μας είναι ζουμερό, τρυφερό, μυρωδάτο, μαγειρεμένο με δεξιοτεχνία ζουμερό συκώτι κοτόπουλου, τηγανητό με κρεμμύδια και κρέμα γάλακτος. Η συνταγή είναι πολύ απλή. Και πολύ γρήγορα. Το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό. Θα χρειαστεί απλώς να θυμάστε (ή να αναπαράγετε κοιτάζοντας τη συνταγή) τα βασικά βήματα, λαμβάνοντας υπόψη απλές και σαφείς συστάσεις.

Για ένα οικογενειακό δείπνο χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, το μόνο που χρειάζεστε είναι:

• 500 γραμμάρια συκωτιού κοτόπουλου με απλή ψύξη.
• 200 γραμμάρια κρεμμυδιών (αυτό είναι ένα μεγάλο ή δύο μεσαίου μεγέθους κεφάλια).
• 200 γραμμάρια ξινή κρέμα (15-20%).
• 2 γραμμάρια αποξηραμένου άνηθου.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Πώς να τηγανίζετε νόστιμα το συκώτι κοτόπουλου

1) Θα ξεκινήσουμε το μαγείρεμα με κρεμμύδια. Κόψτε το σε μισούς δακτυλίους μικρού πλάτους

Μετά από αυτό, το βάζετε σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι τα κρεμμύδια να αποκτήσουν μια χρυσαφένια απόχρωση.

2) Όσο είναι τηγανισμένα τα κρεμμύδια, ξεπλένουμε το συκώτι του κοτόπουλου με κρύο νερό. Τώρα μπορείτε να το βάλετε στο κρεμμύδι. Μην φοβάστε την υγρασία που, αφού πλύνετε το συκώτι, θα μπει στο τηγάνι μαζί με αυτό, απλώς μην καλύψετε το τηγάνι με καπάκι. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να αλατίσετε το συκώτι και να προσθέσετε ένα μείγμα από πιπεριές. Το κάνουμε για γεύση, χωρίς συγκεκριμένες συστάσεις ή απαιτήσεις, αφού διαφορετικές οικογένειες έχουν διαφορετικές απαιτήσεις για την ποσότητα αλατιού σε ένα πιάτο. Τηγανίζουμε για 10-15 λεπτά.

3) Όταν εξατμιστεί η υγρασία, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά το περιεχόμενο του τηγανιού. Η κρέμα γάλακτος θα προσθέσει ακόμα περισσότερη τρυφερότητα στο πιάτο και θα το διατηρήσει ζουμερό. Τηγανίζουμε για άλλο ένα λεπτό και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

4) Η τελευταία πινελιά παραμένει - η προσθήκη βοτάνων. Σε αυτή τη συνταγή είναι αποξηραμένος άνηθος. Είναι αυτό το πράσινο που θα προσθέσει επιπλέον χρώματα στο ουράνιο τόξο της τρυφερότητάς μας. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε για πέντε λεπτά. Αυτό πρέπει να γίνει έτσι ώστε όλα τα γούστα να αναμειχθούν και να συγχωνευθούν μαζί, τότε τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα εκτιμήσουν σίγουρα τις προσπάθειές σας.

Ένα άλλο πλεονέκτημα του συκωτιού κοτόπουλου είναι το γεγονός ότι, σωστά ψημένο, παραμένει νόστιμο ενάντια σε οποιοδήποτε συνοδευτικό. Δηλαδή, μπορείτε να σερβίρετε τηγανητό συκώτι κοτόπουλου με πουρέ πατάτας, ρύζι, φαγόπυρο και οποιαδήποτε λαχανικά, και επομένως αυτή η συνταγή πρέπει να απευθύνεται σε σχεδόν κάθε οικογένεια, ακόμη και στην πιο επιλεκτική.

easycookschool.com

Συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα με κρεμμύδια

Ένας από τους ευκολότερους τρόπους προετοιμασίας συκωτιού κοτόπουλου είναι να το τηγανίσετε σε σάλτσα ξινή κρέμα. Το συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα και κρεμμύδια αποδεικνύεται απίστευτα τρυφερό και ζουμερό και η προετοιμασία του δεν απαιτεί πολύ χρόνο και δεν απαιτεί πολλή προσπάθεια. Επιπλέον, η αρωματική σάλτσα ξινή κρέμα που λαμβάνεται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος ταιριάζει πολύ με πιάτα ζυμαρικών και πατάτας, ώστε να μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε ως σάλτσα για αυτά.

Συστατικά

• Συκώτι κοτόπουλου - 0,3 kg;
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• Ξινή κρέμα 20% – 3-4 κουταλιές της σούπας;
• Βούτυρο - ένα μικρό κομμάτι.
• Αλεύρι σίτου - 25 g;
• Νερό - ½ φλιτζάνι;
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα και κρεμμύδια

Αρχικά, ξεκινήστε την προετοιμασία των κρεμμυδιών. Πρέπει να καθαριστεί και να τεμαχιστεί σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Στη συνέχεια, ετοιμάστε το συκώτι κοτόπουλου. Συνιστάται η χρήση φρέσκων παραπροϊόντων με απλή ψύξη. Δεδομένου ότι το συκώτι είναι παγωμένο, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος δεν θα τηγανιστεί, αλλά θα μαγειρευτεί, απελευθερώνοντας μια αρκετά μεγάλη ποσότητα χυμού. Ως αποτέλεσμα, ένα τέτοιο συκώτι θα αποδειχθεί λιγότερο ζουμερό και χωρίς ορεκτική κρούστα. Αξίζει επίσης να δώσετε προσοχή στο χρώμα και τη δομή. Το χρώμα του συκωτιού κοτόπουλου πρέπει να είναι κόκκινο-καφέ και η δομή πρέπει να είναι πυκνή και γυαλιστερή. Πριν το τηγάνισμα, τα παραπροϊόντα πρέπει να πλυθούν, να στεγνώσουν ελαφρώς, να κοπούν τυχόν υπάρχουσες φλέβες και να τεμαχιστούν στη μέση. Εάν θέλετε, μπορείτε να ψήσετε το συκώτι σε ολόκληρα κομμάτια.

Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο βούτυρο μέχρι να μαλακώσει.

Στη συνέχεια, προσθέστε το έτοιμο συκώτι κοτόπουλου στο κρεμμύδι.

Τηγανίζουμε τα υλικά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να εμφανιστεί ένα ορεκτικό χρυσοκάστανο χρώμα και μια ελαφριά κρούστα.

Ρίχνουμε κρύο νερό στο τηγάνι και ανακατεύουμε καλά τα υλικά, προσπαθώντας να σπάσουν τυχόν σβώλους που σχηματίζονται.

Σε αυτό το στάδιο, τα υλικά πρέπει να αλατοπιπερωθούν σύμφωνα με το γούστο σας και στη συνέχεια, ανακατεύοντας συνεχώς, να σιγοβράσουν για 3-5 λεπτά.

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε ξανά γρήγορα.

Αφού προσθέσετε ξινή κρέμα, συνεχίστε τη διαδικασία μαγειρέματος για όχι περισσότερο από 2-3 λεπτά. Διαφορετικά, η κρέμα γάλακτος μπορεί να «πήξει».

Βρασμένο συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα - έτοιμο. Αυτό το πιάτο αποδεικνύεται αρκετά τρυφερό και ταυτόχρονα χορταστικό, οπότε θα πρέπει να επιλέξετε ένα ελαφρύ, μη βαρύ συνοδευτικό. Αυτό μπορεί να είναι ζυμαρικά και φρέσκα λαχανικά. Καλή όρεξη!

Δείξαμε μια βασική συνταγή για το μαγείρεμα του συκωτιού κοτόπουλου σε κρέμα γάλακτος και κρεμμύδια. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρότα στα κρεμμύδια κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Ο συνδυασμός συκωτιού κοτόπουλου και μανιτάρια θα είναι πολύ αρμονικός. Προσθέστε μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες στο στάδιο του τηγανίσματος του συκωτιού και τηγανίστε αυτά τα προϊόντα μαζί. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.

Εκτός από την ξινή κρέμα, το συκώτι μπορεί να μαγειρευτεί σε κρέμα. Το συκώτι κοτόπουλου είναι πολύ τρυφερό και νόστιμο από μόνο του, δεν χρειάζεται να τηγανιστεί ή να μαγειρευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Δεν υπάρχει επίσης ιδιαίτερη ανάγκη να μουλιάζετε στο γάλα. Δεν χρειάζονται ούτε ειδικά μπαχαρικά. Το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι ένα νόστιμο πιάτο μπορεί να ληφθεί μόνο από φρέσκο ​​συκώτι με απλή ψύξη. Το αποψυγμένο συκώτι χάνει μερικώς τη δομή και τη γεύση του, μπορεί επίσης να παρασκευαστεί σύμφωνα με τη δεδομένη συνταγή. Αλλά αν έχετε επιλογή, χρησιμοποιήστε φρέσκο, παγωμένο συκώτι. Αν δείτε ότι κάποια κομμάτια συκωτιού είναι χαλασμένα, έχουν αφύσικο χρώμα ή διαλύονται, κόψτε τα και πετάξτε τα. Το συκώτι κοτόπουλου είναι ένα φθηνό προϊόν, αλλά επιλέξτε το με σύνεση.

vkys.info

Συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα

Φωτογραφία: prodgid.ru

Το συκώτι κοτόπουλου σε κρέμα γάλακτος χρειάζεται λιγότερο από μισή ώρα για να προετοιμαστεί, οπότε αν δεν έχετε χρόνο, αυτό το πιάτο θα σας βοηθήσει πολύ. Το αποτέλεσμα είναι τόσο καλό που δεν μπορείτε καν να πιστέψετε την απλότητα της συνταγής.

Το συκώτι κοτόπουλου σε κρέμα γάλακτος, σε αντίθεση με το χοιρινό και το μοσχάρι, δεν χρειάζεται να διατηρηθεί στο γάλα για να φύγει η πικρία. Μπορεί να μαγειρευτεί σε τηγάνι, σε αργή κουζίνα ή στο φούρνο - κατά την κρίση σας. Σε ένα τηγάνι, το συκώτι βγαίνει πιο γρήγορα, αλλά είναι λίγο πιο σκληρό, αλλά έχει μια έντονη ορεκτική μυρωδιά. Το μαλακό συκώτι σε κρέμα γάλακτος από αργή κουζίνα είναι ιδανικό για βρεφικά και διαιτητικά τρόφιμα.

Το συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα παρασκευάζεται σύμφωνα με παρόμοιες συνταγές, η διαφορά σε αυτά είναι μικρή, κυρίως σχετίζεται με μπαχαρικά. Είναι όλα νόστιμα με τον τρόπο τους, με τον καιρό θα διαλέξετε την καλύτερη επιλογή για τον εαυτό σας. Το κύριο πράγμα δεν είναι να ξεχνάμε ότι από το μακρύ τηγάνισμα το συκώτι γίνεται σκληρό και άγευστο, πρέπει να μαγειρευτεί γρήγορα.

• Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά 20 λεπτά

Συστατικά

• συκώτι, 500 γρ
• κρέμα γάλακτος, 150 γρ
• κρεμμύδι, 1 τεμ.
• καρότα, 1 τεμ.
• αλάτι, για γεύση
• μπαχαρικά, για γεύση
• φυτικό λάδι, για το τηγάνισμα

Πώς να μαγειρέψετε συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα

Φωτογραφία: multivarenie.ru

Κόβουμε το κρεμμύδι με τον αγαπημένο μας τρόπο - μισά δαχτυλίδια, κύβους κ.λπ. Τρίβουμε τα καρότα.

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τα καρότα για τρία λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και μετά προσθέτουμε το συκώτι. Σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας, για περίπου πέντε έως δέκα λεπτά.