Σπιτικό καπνιστήριο από τούβλα με τα χέρια σας βήμα προς βήμα. DIY καπνιστήριο ψυχρού καπνιστού από τούβλο. Είσοδος καπνού

Ένα καπνιστήριο από τούβλα που χτίστηκε με τα χέρια σας είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να περιποιηθείτε τακτικά τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με φυσικά καπνιστά προϊόντα, για την ποιότητα των οποίων μπορείτε να είστε σίγουροι. Ζουμερό κρέας, τραγανό μπέικον ή αρωματικό σκουμπρί για μπύρα, μαγειρεμένα σε καπνιστήριο, έχουν μοναδικό άρωμα και γεύση που δεν συγκρίνεται με τα αντίστοιχα του καταστήματος. Ωστόσο, πριν απολαύσετε φυσικά καπνιστά κρέατα στο ύπαιθρο, πρέπει να φτιάξετε σωστά ένα καπνιστήριο, λαμβάνοντας υπόψη τις μικρότερες αποχρώσεις. Αυτή είναι μια αρκετά περίπλοκη και χρονοβόρα διαδικασία, αλλά το αποτέλεσμα πραγματικά αξίζει τον κόπο.

Πριν ξεκινήσετε να εργάζεστε απευθείας, πρέπει να λάβετε υπόψη τα ακόλουθα σημεία:

• Τοποθεσία. Είναι καλύτερο να τοποθετήσετε το καπνιστήριο έτσι ώστε ο καπνός του να μην ενοχλεί ούτε εσάς ούτε τους γείτονές σας. Η μυρωδιά των καπνιστών κρεάτων είναι αρκετά επίμονη και γίνεται έντονα αισθητή για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Υλικά. Σήμερα, ένα καπνιστήριο μπορεί να κατασκευαστεί από οτιδήποτε, ακόμα και από ένα παλιό ψυγείο. Ωστόσο, το καλύτερο υλικό για κατασκευή είναι το πυρίμαχο τούβλο. Αυτή η δομή είναι ανθεκτική και έχει αισθητική εμφάνιση.
• Τύποι καπνίσματος. Αποφασίστε ποιο είδος καπνίσματος θέλετε να χρησιμοποιήσετε, καθώς καθένα από αυτά απαιτεί ειδικό σχεδιασμό κτιρίου.
• Προϊόντα. Ο σχεδιασμός του συστήματος εξαρτάται από το τι πρόκειται να καπνίσετε. Σημειώστε επίσης ότι το καπνιστήριο πρέπει να προσαρμοστεί για συγκεκριμένους τύπους προϊόντων.

Κρύο ή ζεστό;

Το κάπνισμα είναι μια από τις παλαιότερες και γνωστές μεθόδους μαγειρέματος. Με τη βοήθειά του, μπορείτε να αποκαλύψετε αποτελεσματικά τη γεύση του κρέατος και του ψαριού χρησιμοποιώντας τη διαδικασία καύσης ξύλου. Το ίδιο το κάπνισμα μπορεί να γίνει ζεστό ή κρύο. Αυτό δίνει στο πιάτο πιο πλούσια γεύση και άρωμα, αλλά είναι πιο ακριβό, αλλά επιτρέπει στο φαγητό να αποθηκεύεται περισσότερο.

Η κύρια διαφορά μεταξύ των καπνιστηρίων κρύου και ζεστού καπνίσματος είναι ο τύπος κατασκευής του φούρνου από τούβλα. Κατά το ζεστό κάπνισμα, το κέντρο ανάφλεξης τοποθετείται απευθείας κάτω από το θάλαμο και κατά το κρύο κάπνισμα πρέπει να τοποθετείται στο πλάι, ενώ ο καπνός τροφοδοτείται στο θάλαμο μέσω ειδικής εισαγωγής.

Ένας πιο περίπλοκος σχεδιασμός είναι ο φούρνος γενικής χρήσης καπνιστηρίου, ο οποίος μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για κρύο όσο και για ζεστό κάπνισμα. Συχνά εγκαθίσταται σε 27 σειρές τούβλων. Αν σας αρέσουν τα καπνιστά ψάρια και άλλα θαλασσινά, η μέθοδος κρύου καπνίσματος θα κάνει το τελικό προϊόν πιο σφιχτό και θα διαρκέσει περισσότερο.

Τι πρέπει να γνωρίζετε κατά την κατασκευή

Ανεξάρτητα από το μέγεθος και το είδος του καπνίσματος, σχεδόν όλα τα καπνιστήρια από τούβλα που κατασκευάζονται μόνοι σας έχουν τα ακόλουθα στοιχεία: μια εστία, ένα τζάκι, μια σχάρα και μια μεταλλική σχάρα για φαγητό με γάντζους και καπάκι. Κατά την κατασκευή ενός καπνιστηρίου, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε όχι μόνο τούβλα, αλλά και πηλό, το οποίο είναι ένα απολύτως φυσικό προϊόν και δεν προσδίδει ξένες οσμές στα τρόφιμα. Εάν δεν βρεθεί πηλός, μπορεί να αντικατασταθεί με συνηθισμένο χώμα, αλλά δεν πρέπει να χρησιμοποιηθεί τσιμεντοκονία.

Αν και πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν μεταλλικές καμινάδες επειδή είναι φθηνότερες, είναι καλύτερο να κατασκευάσετε αυτό το στοιχείο από τούβλο. Για να προστατεύσετε τα τρόφιμα από τις βροχοπτώσεις, τοποθετήστε ένα μεταλλικό καπάκι πάνω από το σωλήνα.

Κατά την ανέγερση, μην ξεχάσετε να εγκαταστήσετε ένα τόσο σημαντικό στοιχείο όπως ένα μεταλλικό δίσκο στο χώρο καπνίσματος. Κατά τη διαδικασία του καπνίσματος, το υπολειμματικό λίπος θα στραγγίσει σε αυτό, το οποίο θα αποφύγει την εμφάνιση μιας δυσάρεστης οσμής και γεύσης. Αντί για γάντζους για κρέμασμα τροφίμων, μπορείτε να τοποθετήσετε προεξοχές για την τοποθέτηση αφαιρούμενων σχάρων.

Πώς να φτιάξετε ένα καπνιστήριο από τούβλα: στάδια εργασίας

Πριν προχωρήσετε απευθείας στην κατασκευή, πρέπει να υπολογίσετε με ακρίβεια όλες τις λεπτομέρειες, να προετοιμάσετε ένα σχέδιο εργασίας και σχέδια. Δώστε αρκετή προσοχή στην προετοιμασία, ώστε να μην χάσετε καμία σημαντική λεπτομέρεια αργότερα.

Η κατασκευή ενός καπνιστηρίου αποτελείται από πολλά σημαντικά βήματα:

1. Προετοιμασία χώρου για καπνιστήριο.
2. Αγορά υλικών και εργαλείων.
3. Εγκατάσταση του θεμελίου.
4. Τοποθέτηση τούβλων.
5. Κατασκευή εισόδου καπνού (για κρύο κάπνισμα).
6. Έλεγχος της λειτουργίας της τελικής κατασκευής.

Αφού επιλέξετε μια τοποθεσία, προχωρήστε στο σχέδιο εργασίας και τα σχέδια του μελλοντικού σας καπνιστηρίου με τις απαραίτητες παραμέτρους. Δείτε πολλές τυπικές επιλογές για έτοιμα ζεστά και κρύα καπνιστήρια και επιλέξτε την πιο βέλτιστη για τον εαυτό σας. Γράψτε ένα σχέδιο δράσης βήμα προς βήμα, μετά το οποίο μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο στάδιο, δηλαδή τη συλλογή του υλικού και των απαραίτητων εργαλείων.

Τι θα χρειαστεί για την κατασκευή;

Για να εγκαταστήσετε ένα καπνιστήριο με τα χέρια σας θα χρειαστείτε:

• Τούβλο (τύπου κεραμικού ή πυρίμαχου, πυριτικό δεν συνιστάται).
• Πηλός (μπορεί να αντικατασταθεί με ξηρά μείγματα).
• Κοινά εργαλεία κατασκευής.
• Δοχείο για την ανάμιξη του διαλύματος.
• Πόρτα από ξύλο.
• Μεταλλική σχάρα και ράβδοι για φαγητό.
• Μεταλλικό καπάκι.
• Επίπεδο.
• Λαστιχένιο σφυρί.
• Σπάτουλα και μυστρί.
• Συστατικά του ιδρύματος.

Εγκατάσταση θεμελίωσης για καπνιστήριο

Στάδιο πρώτο - οικοδόμηση των θεμελίων. Για αυτό, προετοιμάστε εξαρτήματα όπως θρυμματισμένη πέτρα, άμμος, σκυρόδεμα και πλέγμα χάλυβα. Μια έτοιμη πλάκα σκυροδέματος μπορεί να είναι κατάλληλη. Κατά την κατασκευή ενός μαξιλαριού από σκυρόδεμα, πρέπει να κάνετε τα εξής:

• Ετοιμάστε μια τρύπα του απαιτούμενου μεγέθους.
• Στο κάτω μέρος του λάκκου, απλώστε και ισοπεδώστε ένα μείγμα από θρυμματισμένη πέτρα και άμμο.
• Τοποθετήστε ένα μεταλλικό πλέγμα στο κάτω μέρος και στη συνέχεια ρίξτε σκυρόδεμα από πάνω.

Αφού το σκυρόδεμα έχει σκληρυνθεί πλήρως, μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο στάδιο - εγκατάσταση τούβλων.

Μετά την προετοιμασία του θεμελίου, μπορείτε να ξεκινήσετε την κατασκευή του τούβλου.

1. Εφαρμόστε κονίαμα σκυροδέματος στην επιφάνεια του θεμελίου με μυστρί. Μετά από αυτό, συνδέστε ένα τούβλο, το οποίο δεν πρέπει να φτάσει λίγο στην ένωση.
2. Επαλείψτε με κονίαμα το πόκα τούβλου για να γεμίσετε τις κάθετες αρθρώσεις. Κάθε ένα από τα τούβλα πρέπει να πιεστεί λίγο προς τα κάτω και να πιεστεί σφιχτά το ένα πάνω στο άλλο για να αποφευχθεί η εμφάνιση κοιλοτήτων.
3. Αφαιρέστε την περίσσεια κονιάματος που προεξέχει πάνω από τις ραφές χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα. Για να εγκαταστήσετε σωστά το τούβλο, μπορείτε να το χτυπήσετε ελαφρά με μια λαστιχένια σφύρα. Κατά την εγκατάσταση κάθε σειράς, ελέγξτε τη σειρά με ένα επίπεδο για να αποτρέψετε τη μετατόπιση της γωνίας της τοιχοποιίας.
4. Το ιδανικό πάχος κάθετων και οριζόντιων ραφών είναι 12 mm. Μικρές αποκλίσεις από αυτό το πρότυπο είναι αποδεκτές.
5. Για να γίνει πιο δυνατή η δομή, είναι απαραίτητο το ντύσιμο. Σε κάθε γωνία, τα τούβλα πρέπει να καλύπτουν πλήρως τις ραφές της προηγούμενης σειράς. Για το λόγο αυτό, είναι προτιμότερο να αρχίσετε να τακτοποιείτε τα τούβλα από τη γωνία. Το πιο σημαντικό πράγμα στην τοποθέτηση τούβλων είναι να εγκαταστήσετε σωστά τις πρώτες σειρές, στις οποίες πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή.
6. Μετά την τοποθέτηση της τοιχοποιίας, είναι απαραίτητο να αρμολογηθούν οι αρμοί έτσι ώστε η κατασκευή να αποκτήσει μια πιο αισθητική εμφάνιση.
7. Γενικά, η τοιχοποιία δεν είναι τόσο απλή υπόθεση. Εάν αμφιβάλλετε για τις ικανότητές σας, είναι καλύτερο να προσκαλέσετε έναν ειδικό.

Εγκατάσταση εισόδου καπνού

Για ένα καπνιστήριο με κρύο καπνό, φροντίστε να σκεφτείτε μια είσοδο καπνού. Για την κατασκευή μιας τέτοιας δομής, είναι απαραίτητο να σκάψετε μια τάφρο μήκους περίπου 2 m, πλάτους περίπου 50 cm και βάθους 30 cm Κοντά στους τοίχους της τάφρου, πρέπει να τοποθετηθούν τούβλα στις άκρες και κατά την κατασκευή του κονιάματος, του πηλού και του πηλού. Η άμμος πρέπει να αναμιγνύεται σε αναλογία 3 προς 1. Η τελική κατασκευή πρέπει να γεμίσει με αμίαντο ή να καλύψει με μεταλλικό κάλυμμα.

Μετά την τοποθέτηση των τοίχων, είναι απαραίτητο να ολοκληρώσετε ένα τέτοιο στάδιο εργασίας όπως η κάλυψη της κορυφής του καπνιστηρίου. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας συνηθισμένο κόκκινο τούβλο. Η εγκατάσταση του ίδιου του θαλάμου καπνίσματος θα πρέπει να γίνει αρκετά προσεκτικά και το βάθος του θαλάμου δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 30 cm για μεγαλύτερη ευκολία.

Το κανάλι της καμινάδας στο καπνιστήριο θα πρέπει να βρίσκεται μεταξύ της εστίας και του θαλάμου καπνίσματος, που βρίσκεται λίγο πάνω από την εστία. Ο βέλτιστος ρυθμός ανάβασης είναι περίπου 9 μοίρες.

Εάν θέλετε, μπορείτε να τοποθετήσετε ένα φίλτρο στον φούρνο καπνιστών. Είναι πολύ απλό στην κατασκευή - ένας μεταλλικός κύκλος καλυμμένος με λινάτσα είναι εγκατεστημένος κάτω από τις συρμάτινες ράβδους στο κάτω μέρος. Αρχικά πρέπει να προβλεφθεί θέση για το φίλτρο, αφού πρέπει να προετοιμαστούν τέσσερις μεταλλικές ράβδοι για να το στερεώσουν. Μετά την εγκατάσταση του συστήματος και αμέσως πριν από τη χρήση, το φίλτρο πρέπει να υγραίνεται με απεσταγμένο νερό.

Εάν θέλετε να φτιάξετε μια απλή κατασκευή που δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να εγκαταστήσετε, τότε η ιδανική επιλογή για εσάς είναι ένα καπνιστήριο τεσσάρων τοίχων με μία πόρτα και οπές για την τοποθέτηση μεταλλικών στύλων. Κάτω από την οροφή από σχιστόλιθο, είναι απαραίτητο να παρέχεται χώρος για κενά όπου θα εγκατασταθεί το βύθισμα. Μην ξεχάσετε να εγκαταστήσετε έναν φυσητήρα ή να αφήσετε ένα χώρο 1 τούβλου στο κάτω μέρος του καπνιστηρίου για να αυξήσετε τη δύναμη του ρεύματος κατά το κάπνισμα.

Αφού ολοκληρώσετε την εγκατάσταση της καμινάδας και του καναλιού καπνού, πρέπει να τα αφήσετε να στεγνώσουν και, στη συνέχεια, να καλύψετε τα πάντα με χώμα μέχρι το σημείο όπου ξεκινά ο θάλαμος καπνίσματος (το ύψος αυτού του στρώματος πρέπει να είναι περίπου 15 cm).

Ανάθεση

Μόλις το καπνιστήριο είναι έτοιμο, ήρθε η ώρα να το δοκιμάσετε. Για να το κάνετε αυτό πρέπει να κάνετε τα εξής:

• Τοποθετήστε το πριονίδι στην ειδική θήκη. Η ιδανική επιλογή είναι η σκλήθρα, ένα ξύλο που χρησιμοποιείται παραδοσιακά για το κάπνισμα τροφίμων. Τα είδη οπωροφόρων δέντρων είναι επίσης καλά - βερίκοκο ή κεράσι, για παράδειγμα.
• Ανάψτε την εστία.
• Τοποθετήστε τα προϊόντα που θα καπνίσετε -ψάρι ή κρέας- στη σχάρα ή στα αγκίστρια.
• Κλείστε το σωλήνα εξόδου στο καπάκι και περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί η συσκευή. Ο φούρνος πρέπει να γεμίσει με καπνό από μέσα. Για να διατηρήσετε τη διαδικασία υπό έλεγχο, συμπεριλάβετε ένα θερμόμετρο στο σχέδιο.
• Όταν η θερμοκρασία ανεβαίνει στους 60 βαθμούς, πρέπει να ανοίξετε την έξοδο στο επάνω μέρος του καπνιστηρίου.
• Περιμένετε μισή ώρα, ώστε το φαγητό να είναι καλά κορεσμένο με καπνό. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορείτε να ανοίξετε την πόρτα και να αφαιρέσετε προσεκτικά το περιεχόμενο. Το κρέας ή το ψάρι πρέπει να είναι ζεστό και να αποκτήσει ένα χαρακτηριστικό χρυσαφί χρώμα.
• Αν κατά τη δοκιμή του καπνιστηρίου δείτε καπνό να βγαίνει από τους τοίχους, σημαίνει ότι τα τούβλα στην τοιχοποιία δεν καλύφθηκαν αρκετά σφιχτά. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να δείτε τα αδύνατα σημεία της δομής και να διορθώσετε έγκαιρα προβλήματα.

Πώς να φτιάξετε ένα μεγάλο καπνιστήριο από τούβλα;

Εάν σκοπεύετε να φτιάξετε ένα μεγάλο καπνιστήριο από τούβλα, πρέπει να το χτίσετε σαν ένα μικρό σπίτι. Αυτό το σχέδιο μπορεί να περιλαμβάνει όχι μόνο τα κύρια στοιχεία, αλλά και πρόσθετο χώρο για καυσόξυλα, καθώς και δίσκο για λίπος. Συχνά, τα μεγάλα καπνιστήρια συμπληρώνονται με μπάρμπεκιου, το οποίο κάνει το κτίριο όχι μόνο όμορφο, αλλά σας επιτρέπει επίσης να προετοιμάσετε περισσότερες επιλογές για νόστιμα πιάτα στη φύση.

Στην κορυφή του καπνιστηρίου είναι απαραίτητο να εγκαταστήσετε μια καμινάδα εξοπλισμένη με βαλβίδα για τη ρύθμιση της θερμοκρασίας και της ταχύτητας της ροής του καπνού. Μην ξεχάσετε να λιπάνετε τις πόρτες και άλλα ξύλινα στοιχεία με πηλό για να αποφύγετε τη φωτιά κατά το μαγείρεμα.

Τα μεγάλα καπνιστήρια μπορούν να κατασκευαστούν με ένα ή δύο επίπεδα, οριζόντιων και κάθετων τύπων. Στο Διαδίκτυο μπορείτε να βρείτε πολλά σχέδια από διάφορους φούρνους καπνίσματος, με τη βοήθεια των οποίων μπορείτε να απολαύσετε τον εαυτό σας και τους φίλους σας με πραγματικά σπιτικά καπνιστά κρέατα με μοναδική γεύση.

συμπέρασμα

Όπως μπορείτε να δείτε, η κατασκευή ενός καπνιστηρίου με τα χέρια σας από τούβλο δεν είναι εύκολη, αλλά είναι αρκετά δυνατή. Εάν επεξεργαστείτε προσεκτικά το σχέδιο σχεδιασμού και εκτελέσετε αυστηρά όλα τα στάδια της εργασίας, μπορείτε να φτιάξετε μια αξιόπιστη και βολική σόμπα που θα σας εξυπηρετεί για πολλά χρόνια. Εάν αντιμετωπίσετε δυσκολίες κατά τη διάρκεια της εργασίας, μπορείτε πάντα να παρακολουθήσετε προσεκτικά το βίντεο σχετικά με την εγκατάσταση του καπνιστηρίου ή να ζητήσετε βοήθεια ή συμβουλές από επαγγελματίες κατασκευαστές και εγκαταστάτες.

Στην αγορά υπάρχουν πολλά μοντέλα συμπαγών φορητών καπνιστηρίων για εξοχική κατοικία ή ιδιωτική κατοικία. Αλλά είναι πολύ πιο ασφαλές να χτίσετε ένα καπνιστήριο από τούβλα σε ένα οικόπεδο κήπου με τα χέρια σας. Ο σχεδιασμός του δεν είναι τόσο περίπλοκος όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Τα παρουσιαζόμενα σχέδια, φωτογραφίες και βίντεο θα σας βοηθήσουν να κατανοήσετε τη συσκευή και οι οδηγίες βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε την εργασία χωρίς προβλήματα.

Τι είδη καπνιστηρίων υπάρχουν;

Μπορείτε να καπνίσετε μπουτάκια κοτόπουλου, λαρδί, ψάρι, σπιτικό λουκάνικο και κρέας. Όταν καπνίζονται, τα προϊόντα είναι κορεσμένα με καπνό ξύλου, αποκτώντας μοναδικό άρωμα και γεύση. Χωρίς ένα καπνιστήριο με ξύλα, δεν θα μπορέσετε να επιτύχετε αυτό το αποτέλεσμα. Κανένας υγρός καπνός, φύλλα τσαγιού και άλλες εφευρέσεις της βιομηχανίας και των πολυμήχανων νοικοκυρών δεν μπορούν να αντικαταστήσουν το πραγματικό κάπνισμα με καπνό.

Ράφια για φαγητό σε ένα καπνιστήριο από τούβλα

Στο προσωπικό σας οικόπεδο, μπορείτε να εγκαταστήσετε είτε ένα αγορασμένο καπνιστήριο είτε να το φτιάξετε με τα χέρια σας από παλιοσίδερα. Ένα σπιτικό καπνιστήριο μπορεί να είναι:

• από μεταλλικό ή ξύλινο βαρέλι.
• από έναν κουβά?
• από μεταλλικά φύλλα συγκολλημένα μεταξύ τους.
• τούβλο.

Στο σπίτι, μπορείτε επίσης να καπνίσετε φαγητό σε μια καμινάδα που βρίσκεται στη σοφίτα του σπιτιού. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να κατασκευαστεί ένας θάλαμος καπνίσματος κοντά στην καμινάδα, στον οποίο θα ρέει καπνός μέσω της καμινάδας από τη σόμπα που βρίσκεται στο σπίτι. Αυτή η επιλογή είναι η πιο οικονομική, αλλά ταυτόχρονα η πιο επικίνδυνη από την άποψη της τεχνολογίας πυρασφάλειας.

Καπνιστήριο για κρύο και ζεστό κάπνισμα

Το πιο αξιόπιστο σχέδιο είναι ένα καπνιστήριο από τούβλα. Επιπλέον, μια δομή που σχεδιάστηκε από επιδέξια χέρια μπορεί να γίνει ένα πραγματικό αποκορύφωμα του σχεδιασμού του τοπίου της τοποθεσίας. Χρησιμοποιώντας φωτογραφίες και σχέδια, μπορείτε να δημιουργήσετε μια λειτουργική, ανθεκτική και κομψή κατασκευή.

Τα καπνιστήρια από τούβλα ποικίλλουν:

• στο μέγεθος?
• ανά συσκευή:
• από λειτουργικότητα.

Στο χώρο μπορείτε να φτιάξετε είτε ένα πολύ μικρό καπνιστήριο είτε ένα αρκετά εντυπωσιακό καπνιστήριο. Συνιστάται ο σχεδιασμός μεγάλων καπνιστηρίων με τη μορφή διακοσμητικών σπιτιών.

Καπνιστήριο για μεγάλες ποσότητες προϊόντων

Καπνιστήρια διαφόρων σχεδίων μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ζεστό και κρύο κάπνισμα προϊόντων. Στην πρώτη περίπτωση, η εστία θα βρίσκεται ακριβώς κάτω από τον θάλαμο καπνίσματος, εκθέτοντας το φαγητό σε ζεστό καπνό. Το κρύο κάπνισμα περιλαμβάνει ένα κέντρο πυρκαγιάς που αφαιρείται ελαφρά από τον θάλαμο, έτσι ώστε ο καπνός να μπορεί να κρυώσει πριν φτάσει στο φαγητό. Τα προϊόντα ζεστού καπνίσματος χρειάζονται κατά μέσο όρο 2,5 ώρες για την προετοιμασία, αλλά το κρύο κάπνισμα θα διαρκέσει έως και 7 ημέρες. Τα σχέδια δείχνουν ξεκάθαρα τη διαφορά στο σχεδιασμό των δύο τύπων καπνιστηρίων. Μπορείτε να επεκτείνετε τη λειτουργικότητα του καπνιστηρίου συνδυάζοντάς το με μπάρμπεκιου ή γκριλ.

Διάγραμμα: δομή καπνιστηρίου για ζεστό (αριστερά) και κρύο (δεξιά) κάπνισμα

Από τι αποτελείται το καπνιστήριο;

Ο σχεδιασμός οποιουδήποτε καπνιστηρίου αποτελείται από:

• Φωτιά?
• φυσητήρας;
• καμινάδα;
• θάλαμοι καπνίσματος?
• πόρτες?
• επάνω όροφος (οροφή)?
• μεταλλικές σχάρες και οριζόντιες ράβδοι με γάντζους.
• δίσκος συλλογής λίπους.

Λεπτομερές διάγραμμα ενός καυτού καπνιστού καπνιστηρίου

Τα ροκανίδια που τοποθετούνται στην εστία παράγουν πυκνό καπνό, ο οποίος διοχετεύεται μέσω της καμινάδας στον θάλαμο καπνίσματος. Τα απόβλητα καύσης (στάχτη) συσσωρεύονται στο κοίλωμα τέφρας που βρίσκεται κάτω από την εστία. Τα προϊόντα στο θάλαμο καπνίσματος απλώνονται σε μεταλλικές σχάρες ή αναρτώνται σε ειδικά άγκιστρα. Για να συλλέξετε το λίπος που προκύπτει, είναι απαραίτητο να εγκαταστήσετε έναν αφαιρούμενο δίσκο.

Προπαρασκευαστικές εργασίες

Η επιλογή της σωστής τοποθεσίας για ένα σταθερό καπνιστήριο έχει μεγάλη σημασία, καθώς η διαδικασία του καπνίσματος περιλαμβάνει φωτιά, καπνό και αιθάλη. Η κύρια απαίτηση πυρασφάλειας είναι η απόσταση από οικιστικά και εμπορικά κτίρια στην τοποθεσία. Ο ίδιος κανόνας ισχύει και για τους χώρους πρασίνου. Πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη ότι η περιοχή της επιλεγμένης περιοχής είναι επαρκής για την τοποθέτηση της καμινάδας.

Επιλέξτε ένα μέρος για το καπνιστήριο μακριά από χώρους διαβίωσης και χώρους αναψυχής

Ο χώρος που επιλέχθηκε για κατασκευή πρέπει να καθαριστεί εκ των προτέρων από ξένα αντικείμενα, συντρίμμια και γρασίδι. Αξίζει επίσης να φροντίσετε τα απαραίτητα υλικά και εργαλεία. Θα χρειαστείτε:

• πυρότουβλο?
• Τσιμέντο, άμμος, άργιλος.
• ξύλινες πόρτες?
• λινάτσα;
• υλικά στέγης?
• μεταλλική γωνία?
• όργανα μέτρησης;
• μυστρί, σφυρί, σπάτουλα?
• δοχείο για την ανάμιξη του διαλύματος.

Για την κατασκευή, χρησιμοποιήστε μόνο πυρίμαχα τούβλα

Για εργασίες υψηλής ποιότητας, οι ειδικοί συνιστούν στους αρχάριους να προετοιμάσουν εκ των προτέρων ένα σχέδιο της δομής και να αναπτύξουν βήμα προς βήμα οδηγίες που πρέπει να ακολουθούνται κατά την κατασκευή ενός καπνιστηρίου με τα χέρια τους. Θα ήταν καλή ιδέα να μελετήσετε τη θεωρία και να εξοικειωθείτε με φωτογραφίες και βίντεο από επερχόμενες εργασίες.

Θέτοντας τα θεμέλια

Όπως κάθε κτίριο, ένα καπνιστήριο χρειάζεται μια σταθερή βάση. Το πρώτο βήμα είναι να κάνετε σημάνσεις σύμφωνα με τις διαστάσεις του μελλοντικού καπνιστηρίου. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ξύλινους πασσάλους και κορδόνι. Για μικρά καπνιστήρια, αρκεί ένα θεμέλιο βάθους 40 cm. Εάν κατασκευάζεται μια πιο ογκώδης κατασκευή, το θεμέλιο θα πρέπει να εμβαθύνει περαιτέρω και να ενισχυθεί κατά την έκχυση.

Χρήση οικοδομικών απορριμμάτων για την τοποθέτηση θεμελίων

Για να γεμίσετε το θεμέλιο, χρησιμοποιήστε ένα μείγμα τσιμέντου-άμμου με την προσθήκη χαλικιού ή θρυμματισμένης πέτρας. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η τάφρο θεμελίωσης μπορεί να γεμίσει με απόβλητα οικοδομής και να χυθεί σκυρόδεμα από πάνω. Δεδομένου ότι το φορτίο στη βάση του καπνιστηρίου είναι μικρό, μια τέτοια συσκευή θα είναι αρκετά επαρκής.

Συμβουλή. Για να εξασφαλιστεί η στεγανοποίηση του θεμελίου, συνιστάται η κάλυψη του με ένα στρώμα από τσόχα στέγης.

Θα ήταν χρήσιμο να κανονίσετε ένα υπόγειο. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να κατασκευαστεί ξύλινος ξυλότυπος που είναι ευρύτερος από το θεμέλιο.

Τοποθετώντας την καμινάδα

Η αρχή της κατασκευής οποιουδήποτε καπνιστηρίου είναι η ίδια, ανεξάρτητα από το μέγεθος και την εσωτερική του δομή. Πρώτα απ 'όλα, η καμινάδα είναι τοποθετημένη - το κύριο στοιχείο εργασίας της δομής.

Μια τάφρος των ακόλουθων διαστάσεων σκάβεται στο έδαφος κάτω από την καμινάδα:

• πλάτος - 50 cm;
• βάθος - 30-40 cm.
• μήκος - 25-30 cm.

Ο πυθμένας της προετοιμασμένης τάφρου συμπιέζεται προσεκτικά και μια σειρά από τούβλα τοποθετείται χρησιμοποιώντας αργιλικό κονίαμα. Είναι σημαντικό ότι κατά μήκος της καμινάδας υπάρχουν δύο τούβλα που βρίσκονται από άκρη σε άκρη. Το κανάλι της καμινάδας περιορίζεται από τη μία πλευρά από την εστία και από την άλλη από τον θάλαμο καπνίσματος.

Προσοχή! Ο θάλαμος καπνίσματος πρέπει πάντα να βρίσκεται πάνω από την εστία.

Ο κανόνας θέσης θαλάμου υπονοεί ότι το κανάλι καπνού πρέπει να ανυψώνεται από την εστία υπό γωνία 8-9 μοιρών. Κατά την τοποθέτηση μιας καμινάδας, το τούβλο εγκαθίσταται στην άκρη του και ο επίδεσμος όλων των ραφών παραμένει ο ίδιος. Τα κατακόρυφα τοιχώματα της καμινάδας είναι ανορθωμένα σε ύψος 25 εκ. Η επάνω οροφή της καμινάδας είναι επίσης από τούβλα. Για ευκολία, συνιστάται να το κάνετε με τη μορφή ενός σπιτιού.

Όταν απλώνεται η καμινάδα, πρέπει να αφήσετε το χρησιμοποιούμενο διάλυμα να στεγνώσει. Στη συνέχεια, η καμινάδα καλύπτεται με ένα στρώμα γης, το οποίο περιορίζεται από τον θάλαμο καπνίσματος.

Προσοχή! Η καμινάδα δεν πρέπει να εισέρχεται στο θάλαμο καπνίσματος περισσότερο από 25-30 cm Το στρώμα γης που χύνεται στην καμινάδα πρέπει να είναι 12-14 cm.

Τοποθετήστε το θάλαμο καπνίσματος

Όταν η καμινάδα είναι έτοιμη, μπορείτε να ξεκινήσετε την κατασκευή του τμήματος καπνίσματος. Εδώ μπορείτε να δείξετε τη φαντασία σας χτίζοντας έναν στρογγυλό, τετράγωνο ή ορθογώνιο θάλαμο. Σχέδια, φωτογραφίες, βίντεο και οδηγίες βήμα προς βήμα, ευρέως διαθέσιμα στο Διαδίκτυο, θα έρθουν στη διάσωση. Το πιο σημαντικό πράγμα δεν είναι να βιαστείτε, αλλά να απλώσετε το τούβλο αποτελεσματικά. Για ένα οικιακό καπνιστήριο, ένας θάλαμος διαστάσεων 1 x 1 m και ύψους 1,5 m θα είναι αρκετά επαρκής.

Συνιστάται η τοιχοποιία να γίνεται με πηλό κονίαμα, τοποθετώντας το τούβλο στην άκρη. Ο πηλός είναι φυσικό υλικό και δεν εκπέμπει επιβλαβείς ουσίες όταν εκτίθεται σε υψηλές θερμοκρασίες.

Κατασκευή θαλάμου καπνίσματος

Στο πάνω μέρος του θαλάμου τρυπούνται μεταλλικοί πείροι, πάνω στον οποίο θα τοποθετηθεί μια σχάρα ή ράβδοι με γάντζους για φαγητό. Στο κάτω μέρος πρέπει να παρέχετε κουμπώματα για λινάτσα, η οποία χρησιμοποιείται ως φίλτρο καπνού. Στη μέση υπάρχουν κουμπώματα για αφαιρούμενο δίσκο λίπους.

Το πάνω μέρος του θαλάμου καλύπτεται με ειδικό καπάκι που ρυθμίζει την πυκνότητα του καπνού. Εάν ο σχεδιασμός του καπνιστηρίου προβλέπει την εγκατάσταση στέγης, μην ξεχνάτε τα αεριζόμενα ανοίγματα. Όταν το πλαίσιο του θαλάμου καπνίσματος είναι έτοιμο, μπορείτε να εγκαταστήσετε τις πόρτες και τις συσκευές τοποθέτησης για την τοποθέτηση προϊόντων.

Διάταξη φούρνου

Η εστία εγκαθίσταται στο άκρο της καμινάδας απέναντι από τον θάλαμο. Ο σχεδιασμός του είναι πολύ απλός. Είναι κατασκευασμένο από χοντρή λαμαρίνα με διαστάσεις 40 x 35 x 35 cm Κάτω από την εστία τοποθετείται μια μικρή τέφρα για τη συλλογή στάχτης και την παροχή ρεύματος στην καμινάδα. Η εστία συνδέεται με την καμινάδα στο πίσω μέρος ή στο πλάι.

Συνιστάται η επένδυση της εστίας με τούβλα εξωτερικά. Αυτό θα το προστατεύσει από την έκθεση σε βροχόπτωση και θα δώσει μια πλήρη εμφάνιση σε ολόκληρη τη δομή. Ολόκληρη η διαδικασία κατασκευής ενός καπνιστηρίου σε ένα προσωπικό οικόπεδο μπορείτε να δείτε αναλυτικά στο βίντεο.

Οδηγίες βήμα προς βήμα για την κατασκευή ενός καπνιστηρίου από τούβλα με τα χέρια σας

1. Βάζουμε τα θεμέλια για τον θάλαμο καπνίσματος.
2. Σκάβουμε μια τάφρο κάτω από την καμινάδα.
3. Στρώνουμε την καμινάδα από τούβλα.
4. Φτιάχνουμε ένα θάλαμο καπνίσματος.
5. Στήνουμε μια εστία.
6. Δίνουμε στο κτίριο μια διακοσμητική εμφάνιση.

Η κατασκευή ενός καπνιστηρίου από τούβλα απαιτεί προσπάθεια, αλλά η δομή θα σας εξυπηρετήσει για πολλά χρόνια

Οι αρχάριοι στην κατασκευαστική επιχείρηση δεν πρέπει να απελπίζονται όταν χτίζουν ένα καπνιστήριο από τούβλα με τα χέρια τους. Εάν έχετε μια επιθυμία, τότε όλα θα πάνε καλά! Το κύριο πράγμα είναι να είστε υπομονετικοί και σιγά-σιγά, βήμα προς βήμα, να ολοκληρώσετε αυτήν την επίπονη δουλειά. Ως αποτέλεσμα, ένα καπνιστήριο από τούβλα θα σας εξυπηρετήσει καλά και για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Χτίζοντας ένα καπνιστήριο από τούβλα με τα χέρια σας: βίντεο

Καπνιστήριο από τούβλα: φωτογραφία

DIY καπνιστήριο από τούβλα: σχέδια της δομής που κατασκευάζεται

Έχοντας αποφασίσει να δημιουργήσετε μια γωνιά στη ντάτσα σας όπου μπορείτε να προετοιμάσετε αρωματικά φαγητά, δεν χρειάζεται να αγοράσετε μικρά καπνιστήρια που παρουσιάζονται σε εξειδικευμένα καταστήματα. Μπορείτε να φτιάξετε ένα καπνιστήριο με τα χέρια σας από τούβλα - μια αξιόπιστη κατασκευή που μπορεί επίσης να γίνει διακόσμηση κήπου. Σχέδια και απλές οδηγίες βήμα προς βήμα για την εκτέλεση της εργασίας θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε μόνοι σας ένα μοντέλο.

Δεδομένου ότι είναι δυνατό να κατασκευαστεί ένα καπνιστήριο από τούβλο μόνο σε σταθερή έκδοση, πρέπει να προβλεφθούν αρκετά σημεία εκ των προτέρων:

• Προσδιορίστε την τοποθεσία. Για ασφαλή λειτουργία, θα πρέπει να επιλέξετε περιοχές απομακρυσμένες από το σπίτι σας. Ωστόσο, αξίζει να θυμάστε ότι θα πρέπει να μεταφέρετε τα πιάτα και το φαγητό στον χώρο μαγειρέματος, επομένως δεν χρειάζεται να δημιουργήσετε πολύ μεγάλη απόσταση μεταξύ των κτιρίων. Επιπλέον, ο σχεδιασμός της τοποθεσίας θα πρέπει να λαμβάνει υπόψη την ιδιαιτερότητα του καπνιστηρίου, δηλαδή τον καπνό που εκπέμπεται συνεχώς. Δεν πρέπει να εισέρχεται στις εγκαταστάσεις.

Ο καπνός από το καπνιστήριο δεν πρέπει να προκαλεί δυσφορία όχι μόνο στους ιδιοκτήτες και τους επισκέπτες του καλοκαιρινού εξοχικού σπιτιού, αλλά και στους γείτονες.

• Προετοιμάστε το site. Η βάση του καπνιστηρίου θα είναι ένα γερό θεμέλιο και για να αυξήσετε την αντοχή του, πρέπει να καταφύγετε στον καθαρισμό της περιοχής από σκουπίδια, φύλλα και γρασίδι.
• Προσδιορίστε το σκοπό. Οι συμβατικές συσκευές DIY προσφέρουν δύο τύπους καπνίσματος - κρύο και ζεστό. Ο σχεδιασμός μπορεί να παρέχει είτε έναν από αυτούς τους τρόπους λειτουργίας είτε και τους δύο ταυτόχρονα.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Είναι απαραίτητο να αποφασίσετε εκ των προτέρων ποιοι τύποι καπνίσματος θα χρησιμοποιηθούν κατά τη λειτουργία του καπνιστηρίου, καθώς αυτό θα επηρεάσει άμεσα τα χαρακτηριστικά της οργάνωσής του.

Ένα κατά προσέγγιση διάγραμμα της λειτουργίας ενός παρόμοιου καπνιστηρίου φαίνεται στην παραπάνω φωτογραφία

Εξάρτηση από το είδος του καπνίσματος

Η δομή ενός καπνιστηρίου από τούβλα φτιάξε μόνος σου ποικίλλει ανάλογα με το αν επιλέγεται κρύο ή ζεστό κάπνισμα. Κάθε ένα από αυτά έχει τα δικά του πλεονεκτήματα:

• Τα τρόφιμα που παρασκευάζονται με τη μέθοδο του κρύου καπνίσματος αποθηκεύονται περισσότερο, αλλά είναι πιο ακριβά σε σύγκριση με τη δεύτερη μέθοδο.
• Το ζεστό κάπνισμα είναι πιο κερδοφόρο, αλλά τα προϊόντα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο θα χαλάσουν πιο γρήγορα από αυτά που δημιουργούνται με την κρύα μέθοδο.

Το ζεστό καπνιστό φαγητό είναι συνήθως πιο αρωματικό και νόστιμο.

Είτε επιλέγεται μία είτε και οι δύο μέθοδοι για την κατασκευή ενός καπνιστηρίου από τούβλα με τα χέρια σας, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη τα εξής: για ζεστό μαγείρεμα είναι απαραίτητο να οργανώσετε ένα τζάκι κάτω από τον θάλαμο και για κρύο μαγείρεμα - στο πλάι με τροφοδοσία συσκευή για την παροχή καπνού.

Χαρακτηριστικά σχεδίου

Τα διάφορα μεγέθη και τύποι σχεδίων επιτρέπουν μια ποικιλία στοιχείων στα καπνιστήρια DIY. Ωστόσο, τα κύρια μέρη είναι το ίδιο το τζάκι, η σχάρα και η εστία, μια σχάρα για φαγητό με γάντζους και καπάκι, καθώς και το κύριο στοιχείο κατασκευής - τούβλο.

Το απλούστερο διάγραμμα ενός σταθερού καπνιστηρίου από τούβλα. Πρόσθετα στοιχεία είναι δυνατά σε πιο σύνθετα σχέδια

Οι αναγνώστες βρήκαν αυτά τα υλικά χρήσιμα:

• Πώς να φτιάξετε ένα καπνιστήριο από έναν κουβά ή τηγάνι με τα χέρια σας
• Φτιάξτο μόνος σου καπνιστήριο από κύλινδρο αερίου: σχεδιασμός, συναρμολόγηση και λειτουργία

Η καλύτερη επιλογή είναι να δημιουργήσετε ένα καπνιστήριο με δύο θαλάμους, το οποίο θα σας επιτρέψει να καταφύγετε σε διαφορετικούς τύπους καπνίσματος. Επομένως, μετά την επιλογή και την προετοιμασία του χώρου για την κατασκευή της συσκευής, μπορείτε να αρχίσετε να καταρτίζετε ένα σχέδιο εργασίας. Τα ζωγραφισμένα στάδια και τα σχέδια ενός καπνιστηρίου από τούβλα φτιάξε μόνος σου θα πρέπει να περιλαμβάνουν:

• Λίστα απαιτούμενων εργαλείων. Αυτά περιλαμβάνουν τόσο τα μέρη του καπνιστηρίου - τούβλα, πόρτες, σχάρα και μεταλλικό καπάκι, όσο και τα μέσα για την εκτέλεση της εργασίας - πηλό και εξαρτήματα για το θεμέλιο, μια σπάτουλα, ένα φτυάρι και ένα δοχείο για το μείγμα.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Για να φτιάξετε ένα καπνιστήριο με τα χέρια σας από τούβλο, είναι κατάλληλο μόνο το πυρίμαχο τούβλο.

Ο σχεδιασμός θα είναι αξιόπιστος και θα διαρκέσει πολύ μόνο εάν γίνει σωστά. Επομένως, σε κάθε στάδιο, η τοιχοποιία πρέπει να ελέγχεται χρησιμοποιώντας ένα επίπεδο κτιρίου.

• Ακολουθία εργασίας: πρώτα απ 'όλα, όταν χτίζετε ένα καπνιστήριο με τα χέρια σας από τούβλο, πρέπει να προετοιμάσετε το θεμέλιο και, στη συνέχεια, να επιλέξετε ένα σχέδιο για την τοποθέτηση τούβλων και την κατασκευή εισόδου καπνού.

Σχηματισμός του ιδρύματος

Μια καλή βάση θα ήταν ένα είδος τσιμεντένιου μαξιλαριού με χαλύβδινο πλέγμα μέσα. Η δημιουργία καταλήγει σε μερικά απλά βήματα:

• Μια τρύπα σκάβεται ελαφρώς μεγαλύτερη από το μελλοντικό καπνιστήριο με βάθος περίπου 40 cm.
• Ο πυθμένας του λάκκου είναι γεμάτος με ένα στρώμα άμμου και θρυμματισμένης πέτρας.
• Από πάνω τοποθετείται ένα ατσάλινο πλέγμα.

Πριν από την τοποθέτηση του οπλισμού, το στρώμα που σχηματίζεται από κάτω θα πρέπει να συμπιεστεί και να ισοπεδωθεί.

• Η σκαμμένη τρύπα γεμίζεται πλήρως με σκυρόδεμα και αφήνεται να σκληρύνει.
• Ένα στρώμα στεγάνωσης από υλικό στέγης τοποθετείται στην κορυφή.

Δημιουργία βάσης καπνιστηρίου από τούβλα

Δεδομένου ότι η συσκευή είναι μια τρισδιάστατη δομή, θα πρέπει να προσεγγίσετε προσεκτικά την τοποθέτηση τούβλων. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν να επιλέξετε ένα από τα υπάρχοντα σχήματα και να κατασκευάσετε διαδοχικά τις σειρές.

Ένα από τα πιθανά σχέδια τοιχοποιίας για τη δημιουργία ενός καπνιστηρίου από τούβλα με τα χέρια σας.

Αφού επιλεγεί το σχέδιο, μπορείτε να αρχίσετε να εργάζεστε:

• Χρησιμοποιώντας μυστρί, εφαρμόζεται κονίαμα σκυροδέματος στο θεμέλιο.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Για το μείγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τσιμέντο και ψιλή άμμο σε αναλογία 1 προς 4. Η μικτή ομοιογενής μάζα πρέπει να γεμίζεται σταδιακά με νερό, θυμόμαστε να ανακατεύετε, μέχρι να σχηματιστεί μια παχύρρευστη σύσταση.

• Το τούβλο καλύπτεται με κονίαμα και στη συνέχεια εφαρμόζεται κάθετα στο ήδη τοποθετημένο κονίαμα. Το επόμενο τούβλο πρέπει να τοποθετηθεί με μετατόπιση προς την άρθρωση.

Όνομα των πλευρών του τούβλου

• Η παραγγελία εκτελείται. Κάθε σειρά πρέπει να καθαρίζεται με μυστρί από την περίσσεια κονιάματος που σχηματίζεται κατά τη μετατόπιση των στοιχείων. Ταυτόχρονα, για να αυξηθεί η σταθερότητα του μελλοντικού καπνιστηρίου από τούβλα, οι ραφές των κάτω σειρών πρέπει να καλύπτονται με ένα συμπαγές τούβλο στην κορυφή. Παρατηρήστε δηλαδή το ντύσιμο.

Ανάμεσα σε σειρές τούβλων αφήνονται ραφές τουλάχιστον 12 mm. Γεμίζονται με διάλυμα συγκόλλησης.

Σχηματισμός εισόδου καπνού

Αυτό το στοιχείο είναι απαραίτητο μέρος ενός καπνιστηρίου με δυνατότητα μαγειρέματος φαγητού με τη μέθοδο του κρύου καπνίσματος. Δημιουργείται ως εξής:

• Το όρυγμα ετοιμάζεται. Το τυπικό μέγεθος είναι 0,5 m πλάτος, 0,3 m βάθος και μήκος. Το κάτω μέρος είναι συμπαγές.
• Απλώνονται μια σειρά από τούβλα, ασφαλισμένα με κονίαμα. Το ύψος του κάθετου τοίχου πρέπει να είναι περίπου 25 cm.

Το κανάλι μιας τέτοιας καμινάδας έχει περιορισμούς σε δύο πλευρές. Στη μία πλευρά υπάρχει μια εστία, στην άλλη υπάρχει ένας θάλαμος καπνίσματος, ο οποίος πρέπει να είναι ψηλότερα από την εστία. Η γωνία ανόδου είναι περίπου 9 μοίρες.

• Από πάνω δημιουργείται ένα ταβάνι σε σχήμα σπιτιού.
• Το διάλυμα αφήνεται να σκληρύνει. Μετά από αυτό, πρέπει να ρίξετε ένα στρώμα γης περίπου 14 cm από πάνω στον θάλαμο καπνίσματος.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Το κανάλι της καμινάδας δεν πρέπει να μπαίνει σε βάθος περισσότερο από 0,3 m στο καπνιστήριο.

Το πάνω μέρος της εστίας είναι κατασκευασμένο από λαμαρίνα με κονίαμα

Ελέγξτε πριν από την εκκίνηση

Πριν χρησιμοποιήσετε το καπνιστήριο με πλήρη χωρητικότητα για τον προορισμό του, θα πρέπει να ελέγξετε ότι λειτουργεί σωστά στη δοκιμαστική λειτουργία. Αυτό θα σας επιτρέψει να εντοπίσετε και να εξαλείψετε τις ελλείψεις. Μπορείτε να το κάνετε ως εξής:

• Γεμίστε την αντίστοιχη θήκη με πριονίδι. Σε αυτή την περίπτωση, η πιο προτιμώμενη επιλογή θα ήταν το κεράσι και το βερίκοκο.
• Ανάψτε την εστία.
• Τοποθετήστε κρέας ή ψάρι στο καπνιστήριο.
• Κλείστε το σωλήνα εξόδου και περιμένετε μέχρι το εσωτερικό του καπνιστηρίου να γεμίσει καπνό.
• Περιμένετε μέχρι η θερμοκρασία στο καπνιστήριο να φτάσει τους 60 βαθμούς και μετά ανοίξτε την τρύπα καπνού.

Ο έλεγχος του καπνιστηρίου θα σας βοηθήσει να προσδιορίσετε εάν έχουν σχηματιστεί ρωγμές κατά τη λειτουργία, οι οποίες θα απελευθερώσουν καπνό και θα βλάψουν τη λειτουργία της μονάδας. Για πιο ακριβείς μετρήσεις, μπορείτε να ελέγξετε τη θερμοκρασία λειτουργίας με ένα ειδικό θερμόμετρο.

• Περιμένετε περίπου μισή ώρα στον τρόπο λειτουργίας.
• Πάρτε είδη παντοπωλείου. Εάν ο καπνιστής του τούβλου λειτουργεί σωστά, το κρέας θα είναι χρυσαφί και ζεστό.

Καπνιστήριο από τούβλα

Λοιπόν, σε ποιον από εμάς δεν αρέσει να μαζεύεται με όλη την οικογένεια στο τραπέζι και να έχει ένα νόστιμο γεύμα, ειδικά αν χαλαρώνετε σε εξωτερικούς χώρους.

καπνιστήριο από τούβλα

Τι να βάλετε όμως στο τραπέζι για να εκπλήξετε την οικογένεια και τους φίλους σας; Η απάντηση είναι αρκετά απλή - μπορείτε να κεράσετε τους καλεσμένους σας με ζαμπόν, μπαλίκ ή ζουμερό σπιτικό λουκάνικο. Όμως, δυστυχώς, οι τιμές στα καταστήματα είναι πολύ υψηλές και το κάπνισμα στα εργοστάσια δεν είναι ο πιο υγιεινός και σωστός τρόπος. Και τότε είναι που θα σας βοηθήσει ένα καπνιστήριο, το οποίο μπορείτε να φτιάξετε εύκολα με τα χέρια σας από συνηθισμένα τούβλα οικοδομής και το πιο σημαντικό, δεν θα καταλάβει πολύ χώρο στην πίσω αυλή του σπιτιού ή της εξοχικής κατοικίας σας.

Ας ρίξουμε μια ματιά σε όλη τη διαδικασία τοποθέτησης μιας σόμπας καπνοδόχου από τούβλα με τη σειρά.

Πώς να τοποθετήσετε σωστά ένα καπνιστήριο από τούβλα;

εργαλεία και υλικά για καπνιστήριο

Πριν ξεκινήσετε την κατασκευή ενός καπνιστηρίου, πρέπει να μάθετε τα βασικά βασικά της ίδιας της τοιχοποιίας και, στη συνέχεια, η ίδια η διαδικασία κατασκευής ενός καπνιστηρίου δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο και προσπάθεια, και το πιο σημαντικό, μπορείτε να φτιάξετε εύκολα ένα καπνιστήριο οποιουδήποτε σχήματος. τύπο, ακόμη και χρώμα.

Ποια οικοδομικά υλικά χρειάζονται για την κατασκευή και την τοποθέτηση καπνιστηρίου από συνηθισμένα ή ειδικά δομικά τούβλα:

1. Τούβλο (είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ειδικό τούβλο, καθώς έχει καλύτερες ιδιότητες απόδοσης).
2. Συνήθης φυσική μάζα αργίλου ή αργίλου με διάφορα πρόσθετα και ακαθαρσίες.
3. Φτυάρι για το σκάψιμο μιας τρύπας.
4. Μια σχάρα και σκάλα από ειδικά ή συνηθισμένα τούβλα, τα οποία μπορείτε να φτιάξετε με τα χέρια σας για το κάπνισμα κρέατος και άλλων προϊόντων.
5. Ξύλινη πόρτα για την αποθήκευση προϊόντων ή στοιχείων καύσης.
6. Οκτώ χοντρές μεταλλικές ράβδοι.
7. Κάλυμμα από ανθεκτικό μέταλλο.
8. Μετροταινία για μέτρηση μήκους.
9. Συσκευή μέτρησης στάθμης;
10. Βάση ή βαρέλι:
11. Κατασκευαστικό φτυάρι για λείανση - μυστρί;
12. Τακτική σπάτουλα?
13. Σφυρί κατασκευών;
14. Δοχείο για έκχυση και ανάμειξη κονιάματος.
15. Συμπέρασμα.

Πού είναι το καλύτερο μέρος για να τοποθετήσετε ένα καπνιστήριο από τούβλα;

θέση του καπνιστηρίου στην τοποθεσία

Όταν επιλέγετε μια θέση για τη σόμπα, πρέπει να σκεφτείτε τα πάντα και να λάβετε υπόψη μέχρι την παραμικρή λεπτομέρεια. Δεδομένου ότι σε αυτό το άρθρο εξετάζουμε αποκλειστικά καπνοδόχους από τούβλα, το οβάλ σχήμα αυτής της δομής θα είναι κεφαλαίο και μόνιμο, πράγμα που σημαίνει ότι με την παραμικρή επιθυμία δεν θα είναι δυνατό να μετακινηθεί ή να το τοποθετήσετε σε άλλο μέρος (αν χρειαστεί να αλλάξετε το θέση του καπνιστηρίου, θα πρέπει να αποσυναρμολογηθεί και να κατασκευαστεί ουσιαστικά από την αρχή).

Και γι' αυτό η θέση του φούρνου καπνίσματος πρέπει να είναι ιδανική. Ένα τέτοιο μέρος πρέπει να είναι: μεγάλο, άνετο, να βρίσκεται ταυτόχρονα κοντά στο σπίτι σας, αλλά και σε κάποια απόσταση ώστε να μην αναπνέετε καπνό και στοιχεία καύσης κατά τη διαδικασία του καπνίσματος. Είναι επίσης σημαντικό να θυμάστε ότι ο καπνός του καπνού μπορεί να βλάψει όχι μόνο την υγεία σας, αλλά και τα κτίρια και τα ζωντανά φυτά που βρίσκονται στην τοποθεσία. Επομένως, η θέση για τη σόμπα θα πρέπει να είναι αρκετά απομακρυσμένη. Επαναλαμβάνω για άλλη μια φορά - το μέρος για το καπνιστήριο πρέπει να επιλεγεί προσεκτικά και να ληφθούν υπόψη όλες οι πιθανές αποχρώσεις.

Πώς να προετοιμάσετε το χώρο για μελλοντικές κατασκευαστικές εργασίες;

ο χώρος για το καπνιστήριο πρέπει να προετοιμαστεί

Ο χώρος που θα γίνει η διαδικασία κατασκευής πρέπει να καθαριστεί επιμελώς από γρασίδι, βρωμιά, σκουπίδια και οτιδήποτε περιττό. Εάν αποφασίσετε να χτίσετε ένα μίνι καπνιστήριο, τότε πρέπει να ρίξετε ένα θεμέλιο διαστάσεων τριάντα επί σαράντα εκατοστών (ανάλογα με το μέγεθος του καπνιστηρίου, η περιοχή του θεμελίου θα αυξηθεί).

Εάν θέλετε να κατασκευάσετε μια μεγάλη συσκευή καπνίσματος στον χώρο όπου θα βρίσκεται, θα πρέπει να σκάψετε ένα μεγάλο λάκκο και να ρίξετε ένα θεμέλιο σε αυτό με την προσθήκη οπλισμένου σκυροδέματος (για την αντοχή και την αξιοπιστία της κατασκευής).

Τούβλο

• Ανεξάρτητα από το μέγεθος και το σχήμα της, οποιαδήποτε τοιχοποιία θα ξεκινά από το γεωμετρικό επίπεδο όπου θα βρίσκεται η μονάδα που θα τοποθετηθεί. Προκειμένου να προσδιοριστεί αυτό ακριβώς το επίπεδο, είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζετε όλες τις πλευρές ενός τέτοιου δομικού στοιχείου: κουτάλι, παστέλ και σακί. Και η ίδια η πέτρα διαμόρφωσης του ίδιου τύπου μπορεί να έχει εντελώς διαφορετικά σχήματα και μεγέθη.

Διάγραμμα τοιχοποιίας καπνιστηρίου

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε: υπάρχουν τρεις τυπικοί τύποι τούβλων: διπλά, ενάμισι και μονά.

διάγραμμα καπνιστηρίων

Επίσης, κατά την κατασκευή, χρησιμοποιούνται συχνά τούβλα του τυπικού M εκατόν πενήντα. Οι διαστάσεις του είναι σχεδόν πανομοιότυπες κοντά σε ένα διπλό τούβλο. Μπορείτε να διαβάσετε πώς να πυροδοτήσετε τούβλα στο σπίτι εδώ.

Πάχος τούβλου

1. Τοιχοποιία από μισό τούβλο;
2. Μονό τούβλο τοιχοποιία?
3. Τοποθέτηση ενάμισι τούβλων.
4. Τοιχοποιία δύο τούβλων.
5. Τοποθέτηση σε δυόμισι τούβλα.

διάγραμμα σταθερού καπνιστηρίου

Κατά κανόνα, το πάχος των τούβλων με τα χέρια σας καθορίζεται χρησιμοποιώντας ένα ειδικό μετρικό σύστημα.

• Δεν έχει σημασία τι είδους τούβλο (είτε είναι φτιαγμένο με τα χέρια σας και στο σπίτι είτε παράγεται σε μεγάλο εργοστάσιο κατασκευής), συμβαίνει σύμφωνα με ένα συγκεκριμένο σχέδιο κατασκευής, το οποίο πρέπει να τηρείται χωρίς απόκλιση. Σύμφωνα με αυτούς τους κανόνες, η ένωση δύο τούβλων μιας ξεχωριστής, κάτω σειράς πρέπει πάντα να καλύπτεται κατά την ολοκλήρωση της τοιχοποιίας. Αυτό γίνεται για να μην υπάρχουν περιττές ραφές στο μέλλον.

Αυτή η τεχνολογία ονομάζεται απολίνωση των ραφών και για να καταλήξετε σε ένα σωστό μαγκάλι με καπνιστήριο από τούβλα, πρέπει να κάνετε μόνο τρεις απολίνωση των ραφών του καπνιστηρίου - απολίνωση με κουτάλι, απολίνωση αλυσίδας και σταυρολίνωση.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε: πριν ξεκινήσετε την κατασκευή του καπνιστηρίου, είναι απαραίτητο να βάλετε ένα θεμέλιο για αυτό και μια βάση για τους τοίχους του μπάρμπεκιου. Το θεμέλιο δεν πρέπει να έχει μέγεθος μεγαλύτερο από τριάντα έως σαράντα εκατοστά, αλλά εάν το έδαφος στην περιοχή σας είναι πολύ υγρό, τότε το θεμέλιο μπορεί να γίνει αρκετές φορές μεγαλύτερο.

Είναι καλύτερο να χύνετε το θεμέλιο από ένα μείγμα τσιμέντου και άμμου καθαρισμένου από ακαθαρσίες με πρόσθετα κατασκευής (θρυμματισμένη πέτρα και ούτω καθεξής).

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε: επίσης με βάση την πολυπλοκότητα της κατασκευής, είναι απαραίτητο να προσδιορίσετε εάν είναι απαραίτητο να φτιάξετε ένα χυμένο δάπεδο ή αν μπορείτε να αφήσετε το δάπεδο από χώμα. Επιπλέον, μπορείτε να φτιάξετε μια μικρή πλίνθο για την προστασία του καπνιστηρίου.

Η διαδικασία τοποθέτησης πλίνθου

τοιχοποιία πλίνθου καπνιστηρίου

Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε μια σπάτουλα για να εφαρμόσετε ένα διάλυμα στη βάση του καπνιστηρίου (θεμέλιο) σε έναν προκατασκευασμένο ξυλότυπο, ο οποίος θα πρέπει να είναι ελαφρώς μεγαλύτερος από το μέγεθος ενός κουταλιού και ενός ποντικιού. Στη συνέχεια, εφαρμόστε το τούβλο έτσι ώστε να γεμίσει όλες τις κάθετες ραφές.

Εάν το εφαρμοσμένο κονίαμα έχει βγει λίγο από τη ραφή, πρέπει να αφαιρεθεί προσεκτικά με μια σπάτουλα, έτσι ώστε το τούβλο να πάρει τη σωστή θέση να μπορεί να γκρεμιστεί ελαφρά με ένα σφυρί ή το ίδιο μυστρί.

Ποιες επιλογές υπάρχουν για τη σφράγιση ραφών κατά την κατασκευή κατασκευών από ισχυρά τούβλα οικοδομής:

1. Σφράγιση ραφής σε κενό χώρο.
2. Σφραγίστε την ορατή ραφή κόβοντάς την ελαφρά.
3. Εκτεταμένη σφράγιση της ραφής με την κάμψη της προς τα μέσα.
4. Εκτεταμένη στεγανοποίηση ραφών με κυρτά στοιχεία.

Εάν αποφασίσετε να βάλετε μια συνηθισμένη, σταθερή σόμπα, καπνιστήριο από οικοδομικά τούβλα στην πίσω αυλή του σπιτιού ή της εξοχικής σας κατοικίας, τότε φυσικά θέλετε να το διακοσμήσετε σωστά (όμορφο, τακτοποιημένο και ασυνήθιστο), αλλά πριν αρχίσετε να το διακοσμείτε και να το διακοσμείτε είναι πολύ σημαντικό να σφραγίσετε και να ξεράψετε όλες τις ορατές ραφές.

Από τι αποτελείται ένα τυπικό καπνιστήριο;

διάγραμμα διαδικασίας καπνίσματος

Κάθε φούρνος καπνιστών αποτελείται από:

• Βαλβίδες;
• Γάντζος για κρέμασμα και στερέωση κρέατος πάνω από τη συσκευή καπνίσματος.
• Δοχείο για την αποθήκευση τροφίμων.
• Θάλαμος για κρύο κάπνισμα προϊόντων κρέατος (ένας τέτοιος θάλαμος διατίθεται μόνο σε συσκευές γενικής χρήσης και κρύου καπνίσματος).
• Θάλαμος για ζεστό κάπνισμα προϊόντων κρέατος (ένας τέτοιος θάλαμος διατίθεται μόνο σε συσκευή γενικής χρήσης ζεστού καπνίσματος).
• Θήκη για φόρτωση πριονιδιών.
• Το "Bunker" χρησιμοποιείται για τη συλλογή τέφρας, σκωρίας και άλλων επιβλαβών προϊόντων που απομένουν μετά τη διαδικασία του καπνίσματος. Λέγεται επίσης και ταψί στάχτης:;
• Διαμέρισμα για φόρτωση ξηρών καυσόξυλων.
• Μια μικρή καμινάδα για τη σωστή κατεύθυνση του καπνού πάνω στο κρέας.
• Ειδικές μάρκες ή γωνίες για επικάλυψη.

παραγγελία για κατασκευή καπνιστηρίου

Ανάλογα με τον τύπο του καπνιστηρίου, η περίοδος κατασκευής και η ποσότητα των υλικών που πρέπει να δαπανηθούν κατά την τοποθέτηση ποικίλλουν σημαντικά. Για παράδειγμα, εάν κατασκευάζετε μια σόμπα καπνιστού κρύου καπνίσματος, τότε η τοποθέτησή της θα διαρκέσει από δύο έως τρεις ημέρες (ανάλογα με τις δεξιότητες του πλοιάρχου και το πόσο γρήγορα ολοκληρώνεται η ίδια η διαδικασία εργασίας).

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε: αν σας αρέσουν όχι μόνο τα καλά καπνισμένα ψάρια, αλλά και τα πολύ ζουμερά, τότε είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε κρύο καπνιστή για θαλασσινά, καθώς λόγω του γεγονότος ότι το λίπος δεν θα πέσει απευθείας στο κρέας, το τελικό προϊόν θα είναι πολύ πιο σκληρό, αν και θα διαρκέσουν περισσότερο από τη στιγμή της προετοιμασίας.

Υπάρχει επίσης ένα καθολικό μπάρμπεκιου με καπνιστήριο από τούβλα, το οποίο, χάρη στην τοποθέτηση σε πολλές σειρές (δηλαδή είκοσι επτά σειρές από τούβλα), μπορεί να συνδυάσει τόσο το κρύο όσο και το ζεστό κάπνισμα. Αλλά μια τέτοια τοιχοποιία είναι πιο περίπλοκη και θα χρειαστεί πολύ περισσότερος χρόνος για να κατασκευαστεί.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε: το πιο σημαντικό πράγμα για την τοποθέτηση ενός καπνιστηρίου από τούβλα για έναν αρχάριο οικοδόμο είναι να μετρήσετε σωστά και με ακρίβεια τον αριθμό των απαιτούμενων σειρών και να μην χάσετε το μέτρημα κατά τη διαδικασία κατασκευής.

Πώς να φτιάξετε έναν μικρό φούρνο καπνιστών; Μερικές απλές αλλά αποτελεσματικές συμβουλές.

μικρό καπνιστήριο

Εάν θέλετε να εξοικονομήσετε χρόνο, προσπάθεια, ενέργεια, χρήμα ή απλά δεν έχετε τον χώρο να τοποθετήσετε μια μεγάλη συσκευή για κρύο ή ζεστό κάπνισμα και η επιθυμία να έχετε δικούς σας καπνιστές στο σπίτι είναι ακαταμάχητη, τότε ένα μικρό οικιακό καπνιστήριο θα είναι η καλύτερη επιλογή για εσάς. Η κατασκευή του, όπως έχει ήδη γίνει σαφές, δεν θα πάρει πολύ χρόνο, αλλά είναι επίσης απαραίτητο να ακολουθήσετε τη σειρά όλων των ενεργειών και τους κύριους κανόνες κατασκευής.

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν:

• Πρώτα, πρέπει να σχεδιάσετε ένα μέρος για την εγκατάσταση μιας ειδικής καμινάδας στο έδαφος του ιστότοπού σας. Το μήκος του συνολικού τμήματος ολόκληρου του τμήματος θα πρέπει αρχικά να είναι περίπου διακόσια πενήντα έως τριακόσια εκατοστά, το πλάτος πρέπει να είναι τριάντα πέντε εκατοστά και το ύψος του πρέπει να είναι περίπου είκοσι πέντε εκατοστά. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε τυπικά κόκκινα τούβλα για την κατασκευή μιας καμινάδας, καθώς τα φθηνότερα πυριτικά τούβλα μπορούν να εκπέμπουν πολύ επιβλαβείς ουσίες και αναθυμιάσεις όταν θερμαίνονται.
• Ο θάλαμος καπνίσματος πρέπει να βρίσκεται στο άκρο του κοινού καναλιού. Το ύψος του θαλάμου δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από εκατόν πενήντα εκατοστά. Για να χτίσετε μια τέτοια δομή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τούβλα με ραβδώσεις.
• Πριν ξεκινήσετε την τοποθέτηση του καναλιού, πρέπει να σκάψετε μια μικρή τάφρο. Το βάθος του πρέπει να είναι ακριβώς τριάντα πέντε εκατοστά και το συνολικό του πλάτος πενήντα πέντε. Επίσης, δεν πρέπει να ξεχνάμε να λάβουμε υπόψη ότι η εστία πρέπει να βρίσκεται λίγο πάνω από τον θάλαμο καπνίσματος.
• Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετήσετε τους τοίχους για τη μελλοντική καμινάδα. Όλοι οι τοίχοι πρέπει να είναι τακτοποιημένοι και σωστά τοποθετημένοι σε βάση από τούβλα. Σε αυτή την περίπτωση, η τούβλα γίνεται επίσης στην άκρη και η επίστρωση όλων των ορατών ραφών τοίχων πρέπει να είναι η ίδια (για τη σταθερότητα και την αξιοπιστία ολόκληρης της δομής). Ως τελικό αποτέλεσμα, ολόκληρος ο τοίχος πρέπει να έχει ύψος ακριβώς είκοσι πέντε εκατοστά και να στέκεται ελαφρώς στην άκρη.
• Στη συνέχεια, πρέπει να μπλοκάρετε την κορυφή του καναλιού (μπορεί να μπλοκαριστεί χωρίς δυσκολία με συνηθισμένο κόκκινο τούβλο).
• Αφού φράξετε το κανάλι της καμινάδας, πρέπει να εγκαταστήσετε τον ίδιο τον θάλαμο καπνίσματος στο άκρο του. Αυτό πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά και έτσι ώστε το κανάλι να μην μπαίνει πολύ βαθιά στον ίδιο τον θάλαμο (όχι περισσότερο από τριάντα εκατοστά).
• Αφού στεγνώσει η καμινάδα και το κανάλι καπνού, είναι απαραίτητο να καλύψετε τα πάντα σφιχτά με συνηθισμένο χώμα στο επίπεδο του θαλάμου καπνίσματος (αυτό το στρώμα δεν πρέπει να έχει ύψος περισσότερο από δεκαπέντε εκατοστά).

μην ξεχνάτε τους κανόνες

Οι πιο σημαντικοί κανόνες και σημεία κατά την κατασκευή και την τοποθέτηση μιας σόμπας από τούβλα - καπνιστήριο:

1. Το πιο σημαντικό πράγμα όταν χτίζετε ένα καλό καπνιστήριο που θα σας εξυπηρετεί για πολλά πολλά χρόνια και θα ευχαριστεί όχι μόνο εσάς, αλλά και την οικογένεια και τους φίλους σας, είναι να χρησιμοποιείτε όχι τσιμέντο για την επικάλυψη όλων των ξύλινων μερών, αλλά αποκλειστικά πηλό και πηλό κονίαμα με διάφορα φυσικά πρόσθετα (άμμος και ούτω καθεξής). Επίσης, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι ο πηλός είναι ένα φυσικό υλικό που έχει εξαιρετικές ιδιότητες απόδοσης και κατά τη διαδικασία του καπνίσματος εκπέμπει μια απίστευτα ευχάριστη, φυσική μυρωδιά, η οποία μεταφέρεται και στο κρέας και σε άλλα προϊόντα κατά το κάπνισμα.
2. Τι να κάνετε εάν δεν υπάρχει φυσικός πηλός; Τρόποι και μέθοδοι αντικατάστασής του.

Εάν δεν έχετε πηλό ή την ικανότητα να τον αποκτήσετε και βιάζεστε να χτίσετε ένα καπνιστήριο από τούβλα, τότε ο πηλός μπορεί να αντικατασταθεί με συνηθισμένο χώμα. Όπως ήδη γράφτηκε παραπάνω, είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείτε τσιμεντοκονία.

• Κατά την τοποθέτηση τοίχων από τούβλα για ένα καπνιστήριο, δεν πρέπει να ξεχνάμε την ενίσχυση τους με χοντρές ράβδους από ανθεκτικό μέταλλο (χρειάζονται ακριβώς οκτώ κομμάτια, θα τοποθετηθεί μια ειδική σχάρα σε αυτές τις ράβδους). Δεδομένου ότι οι τέσσερις πρώτες μεταλλικές ράβδοι πρέπει να εγκατασταθούν έτσι ώστε να μην φτάνουν ακριβώς τα είκοσι πέντε εκατοστά μέχρι το πάνω άκρο (είκοσι πέντε εκατοστά είναι για φούρνο καπνίσματος με λειτουργία κρύου καπνίσματος, αλλά για ζεστό κάπνισμα είναι δυνατό λίγο περισσότερο ).
• Εάν έχετε την επιθυμία και τον χρόνο, μπορείτε να εγκαταστήσετε ένα ειδικό φίλτρο σε φούρνο καπνιστών (οποιουδήποτε τύπου). Για να γίνει αυτό, πρέπει να τραβήξετε κανονική λινάτσα πάνω από τον συρμάτινο κύκλο (που βρίσκεται κάτω από τις χαμηλότερες ράβδους). Η εγκατάσταση αυτού του φίλτρου πρέπει να εξεταστεί πριν ξεκινήσετε την κατασκευή του καπνιστηρίου, καθώς για να το τοποθετήσετε θα χρειαστείτε τέσσερις επιπλέον μεταλλικές ράβδους. Επίσης, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι μετά την εγκατάσταση και κατά τη χρήση, το φίλτρο πρέπει να μαλακώσει ελαφρώς με φιλτραρισμένο νερό.

1. Ανεξάρτητα από το πόσο επαινείται μια μεταλλική καμινάδα και σας ελκύει με τη φθηνότητα, την αξιοπιστία και την αντοχή της, είναι καλύτερο να κατασκευάσετε μια καμινάδα από τούβλα σύμφωνα με την παλιά παράδοση. Όχι μόνο θα είναι πιο εύκολο να το καθαρίσετε από τα υπολείμματα της καύσης μετά το κάπνισμα, αλλά και μια καμινάδα από τούβλα θα σας κρατήσει πολύ περισσότερο.
2. Στο χώρο καπνίσματος, είναι επιτακτική ανάγκη να παρέχετε και να φτιάξετε έναν ελαφρύ, αφαιρούμενο δίσκο, ώστε το λίπος και άλλα υπολείμματα να μην πέφτουν πάνω στο φαγητό, αλλά να στραγγίζουν. Επίσης, εκτός από το γεγονός ότι χωρίς τέτοιο δίσκο το κρέας θα είναι πιο λιπαρό, θα συσσωρευτούν επιβλαβείς ακαθαρσίες και απορρίμματα, που μετά από αρκετά χρόνια θα προκαλέσουν δυσάρεστες οσμές κατά το κάπνισμα, οι οποίες σίγουρα θα μεταφερθούν στο κρέας και σε άλλα προϊόντα.
3. Εάν δεν είστε ιδιαίτερα πρόθυμοι και δεν θέλετε να σπαταλήσετε ενέργεια και πολύτιμο χρόνο για να χτίσετε πολύπλοκες και κονιοποιημένες κατασκευές, τότε η ιδανική επιλογή για εσάς θα ήταν να κατασκευάσετε μια κατασκευή που αποτελείται από τέσσερις τοίχους, μια πόρτα και πολλές τρύπες για την τοποθέτηση στύλων σε μια οριζόντια θέση, και κάτω Με μια στέγη από σχιστόλιθο, είναι απαραίτητο να αφήσετε χώρο για κενά στα οποία θα εγκατασταθεί το βύθισμα. Στη συνέχεια, πρέπει να φτιάξετε ένα μικρό λάκκο τέφρας ή μπορείτε απλά να αφήσετε ένα μικρό αφαιρούμενο τούβλο στο κάτω μέρος της τελικής δομής, έτσι ώστε το ίδιο το βύθισμα να αυξάνεται αρκετές φορές.

συμπέρασμα

Όπως έχει γίνει ήδη σαφές, η κατασκευή ενός καπνιστηρίου από τούβλα με τα χέρια σας δεν είναι το πιο εύκολο πράγμα, αλλά αξίζει τον κόπο. Εάν ακολουθείτε όλες τις συμβουλές και κάνετε όλη τη δουλειά βήμα-βήμα, αργά και ακολουθώντας όλες τις οδηγίες και τους κανόνες κατασκευής, τότε η κατασκευή ενός φούρνου καπνίσματος θα είναι εύκολη για εσάς και σε ακραίες περιπτώσεις μπορείτε πάντα να ζητήσετε συμβουλές ή βοήθεια από επαγγελματίες κατασκευαστές και εγκαταστάτες. Εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις, σας συνιστούμε να παρακολουθήσετε τις οδηγίες βίντεο που παρουσιάζονται στο άρθρο.

Χτίζοντας ένα καπνιστήριο από τούβλα με τα χέρια σας - Καπνισμένο

Για τους λάτρεις των καπνιστών λιχουδιών από ψάρι και κρέας, το καπνιστήριο κατέχει την πρώτη θέση από τον Μεσαίωνα. Σήμερα, τα πλεονεκτήματα ενός καπνιστηρίου φτιαγμένο μόνος σου σε μια εξοχική κατοικία ή δίπλα σε μια ιδιωτική κατοικία είναι προφανή - τα ψάρια και το κρέας αποκτούν μια πρωτότυπη γεύση και σε σύγκριση με τα αντίστοιχα από το κατάστημα, μπορείτε πάντα να εγγυηθείτε την ποιότητα και φρεσκάδα των προϊόντων.

Δεν είναι δύσκολο να βρείτε πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο κατασκευής ενός καπνιστηρίου από παλιοσίδερα, αλλά η έκδοση από τούβλα θα διαρκέσει περισσότερο η κατασκευή μιας τέτοιας δομής δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες και κεφάλαια, το κύριο πράγμα είναι επιμέλεια και υπομονή. Αν ακολουθήσετε τις οδηγίες, σύντομα θα μπορείτε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους και τους φίλους σας με αρωματικά καπνιστά κρέατα.

Προετοιμασία για την κατασκευή

Αξίζει να δώσετε προσοχή στο μέρος όπου σκοπεύετε να φτιάξετε το δικό σας καπνιστήριο από τούβλα, επειδή πρόκειται για μια σταθερή κατασκευή που δεν μπορεί να μετακινηθεί. Αξίζει να επιλέξετε μια τοποθεσία μακριά από τη στέγαση και τους κήπους, έτσι ώστε ο καπνός να μην ενοχλεί τους ανθρώπους με τα φυτά, αφού τον καθαρίσετε από τα συντρίμμια και τα φυτά, μπορείτε να ξεκινήσετε την τοποθέτηση των θεμελίων.

Στη συνέχεια, πρέπει να καθορίσετε ποιος τύπος καπνιστηρίου από τούβλα θα είναι: για ζεστό κάπνισμα, κρύο κάπνισμα ή μια συνδυασμένη έκδοση που αποτελείται από δύο τμήματα. Ανεξάρτητα από την επιλογή που θα επιλεγεί, η μελλοντική δομή θα αποτελείται από τα ακόλουθα μέρη:

• Τζάκι.
• Φωτάκι.
• Σχάρα.
• Γκριλ για φαγητό.
• Καπάκι.

Εάν έχετε ήδη αποφασίσει να φτιάξετε ένα καπνιστήριο με τα χέρια σας, ανεξάρτητα από το μέγεθός του, τα προσεκτικά σχέδια και τα σχέδια είναι ένα απαραίτητο βήμα. Είναι πιο εύκολο να προγραμματίσετε την εργασία βήμα προς βήμα, ένα πρόχειρο σχέδιο θα μοιάζει με αυτό:

1. Προετοιμασία του χώρου για την έκχυση του θεμελίου.
2. Αγορά εργαλείων και οικοδομικών υλικών.
3. Εγκατάσταση του θεμελίου.
4. Τούβλο.
5. Εάν επιλέξετε ένα καπνιστήριο από τούβλα κρύου καπνιστού, είναι απαραίτητο να κατασκευάσετε μια είσοδο καπνού.
6. Δοκιμή του τελικού σχεδίου.

Υλικά που χρειάζονται για την κατασκευή ενός καπνιστηρίου από τούβλα.

Όταν επιλέγετε τούβλα, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα πυρίμαχα ή κεραμικά προϊόντα. Το τούβλο από άμμο ασβέστη δεν είναι κατάλληλο για κτίρια αυτού του τύπου. Θα χρειαστείτε επίσης:

• Πόρτες και καπάκι από ανοξείδωτο μέταλλο.
• Τσιμέντο.
• Φτυάρι, επίπεδο, σπάτουλα και δοχείο για την ανάμειξη του διαλύματος.
• Πλέγμα για μεταλλικά προϊόντα (μπορούν να χρησιμοποιηθούν ράβδοι).

Στην αγορά υπάρχουν πολλά μοντέλα συμπαγών φορητών καπνιστηρίων για εξοχική κατοικία ή ιδιωτική κατοικία. Αλλά είναι πολύ πιο ασφαλές να χτίσετε ένα καπνιστήριο από τούβλα σε ένα οικόπεδο κήπου με τα χέρια σας. Ο σχεδιασμός του δεν είναι τόσο περίπλοκος όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Τα παρουσιαζόμενα σχέδια, φωτογραφίες και βίντεο θα σας βοηθήσουν να κατανοήσετε τη συσκευή και οι οδηγίες βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε την εργασία χωρίς προβλήματα.

Τι είδη καπνιστηρίων υπάρχουν;

Μπορείτε να καπνίσετε μπουτάκια κοτόπουλου, λαρδί, ψάρι, σπιτικό λουκάνικο και κρέας. Όταν καπνίζονται, τα προϊόντα είναι κορεσμένα με καπνό ξύλου, αποκτώντας μοναδικό άρωμα και γεύση. Χωρίς ένα καπνιστήριο με ξύλα, δεν θα μπορέσετε να επιτύχετε αυτό το αποτέλεσμα. Κανένας υγρός καπνός, φύλλα τσαγιού και άλλες εφευρέσεις της βιομηχανίας και των πολυμήχανων νοικοκυρών δεν μπορούν να αντικαταστήσουν το πραγματικό κάπνισμα με καπνό.

Ράφια για φαγητό σε ένα καπνιστήριο από τούβλα

Στο προσωπικό σας οικόπεδο, μπορείτε να εγκαταστήσετε είτε ένα αγορασμένο καπνιστήριο είτε να το φτιάξετε με τα χέρια σας από παλιοσίδερα. Ένα σπιτικό καπνιστήριο μπορεί να είναι:

• από μεταλλικό ή ξύλινο βαρέλι.
• από έναν κουβά?
• από μεταλλικά φύλλα συγκολλημένα μεταξύ τους.
• τούβλο.

Στο σπίτι, μπορείτε επίσης να καπνίσετε φαγητό σε μια καμινάδα που βρίσκεται στη σοφίτα του σπιτιού. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να κατασκευαστεί ένας θάλαμος καπνίσματος κοντά στην καμινάδα, στον οποίο θα ρέει καπνός μέσω της καμινάδας από τη σόμπα που βρίσκεται στο σπίτι. Αυτή η επιλογή είναι η πιο οικονομική, αλλά ταυτόχρονα η πιο επικίνδυνη από την άποψη της τεχνολογίας πυρασφάλειας.

Καπνιστήριο για κρύο και ζεστό κάπνισμα

Το πιο αξιόπιστο σχέδιο είναι ένα καπνιστήριο από τούβλα. Επιπλέον, μια δομή που σχεδιάστηκε από επιδέξια χέρια μπορεί να γίνει ένα πραγματικό αποκορύφωμα του σχεδιασμού του τοπίου της τοποθεσίας. Χρησιμοποιώντας φωτογραφίες και σχέδια, μπορείτε να δημιουργήσετε μια λειτουργική, ανθεκτική και κομψή κατασκευή.

Τα καπνιστήρια από τούβλα ποικίλλουν:

• στο μέγεθος?
• ανά συσκευή:
• από λειτουργικότητα.

Στο χώρο μπορείτε να φτιάξετε είτε ένα πολύ μικρό καπνιστήριο είτε ένα αρκετά εντυπωσιακό καπνιστήριο. Συνιστάται ο σχεδιασμός μεγάλων καπνιστηρίων με τη μορφή διακοσμητικών σπιτιών.

Καπνιστήριο για μεγάλες ποσότητες προϊόντων

Καπνιστήρια διαφόρων σχεδίων μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ζεστό και κρύο κάπνισμα προϊόντων. Στην πρώτη περίπτωση, η εστία θα βρίσκεται ακριβώς κάτω από τον θάλαμο καπνίσματος, εκθέτοντας το φαγητό σε ζεστό καπνό. Το κρύο κάπνισμα περιλαμβάνει ένα κέντρο πυρκαγιάς που αφαιρείται ελαφρά από τον θάλαμο, έτσι ώστε ο καπνός να μπορεί να κρυώσει πριν φτάσει στο φαγητό. Τα προϊόντα ζεστού καπνίσματος χρειάζονται κατά μέσο όρο 2,5 ώρες για την προετοιμασία, αλλά το κρύο κάπνισμα θα διαρκέσει έως και 7 ημέρες. Τα σχέδια δείχνουν ξεκάθαρα τη διαφορά στο σχεδιασμό των δύο τύπων καπνιστηρίων. Μπορείτε να επεκτείνετε τη λειτουργικότητα του καπνιστηρίου συνδυάζοντάς το με μπάρμπεκιου ή γκριλ.

Διάγραμμα: δομή καπνιστηρίου για ζεστό (αριστερά) και κρύο (δεξιά) κάπνισμα

Από τι αποτελείται το καπνιστήριο;

Ο σχεδιασμός οποιουδήποτε καπνιστηρίου αποτελείται από:

• Φωτιά?
• φυσητήρας;
• καμινάδα;
• θάλαμοι καπνίσματος?
• πόρτες?
• επάνω όροφος (οροφή)?
• μεταλλικές σχάρες και οριζόντιες ράβδοι με γάντζους.
• δίσκος συλλογής λίπους.

Λεπτομερές διάγραμμα ενός καυτού καπνιστού καπνιστηρίου

Τα ροκανίδια που τοποθετούνται στην εστία παράγουν πυκνό καπνό, ο οποίος διοχετεύεται μέσω της καμινάδας στον θάλαμο καπνίσματος. Τα απόβλητα καύσης (στάχτη) συσσωρεύονται στο κοίλωμα τέφρας που βρίσκεται κάτω από την εστία. Τα προϊόντα στο θάλαμο καπνίσματος απλώνονται σε μεταλλικές σχάρες ή αναρτώνται σε ειδικά άγκιστρα. Για να συλλέξετε το λίπος που προκύπτει, είναι απαραίτητο να εγκαταστήσετε έναν αφαιρούμενο δίσκο.

Προπαρασκευαστικές εργασίες

Η επιλογή της σωστής τοποθεσίας για ένα σταθερό καπνιστήριο έχει μεγάλη σημασία, καθώς η διαδικασία του καπνίσματος περιλαμβάνει φωτιά, καπνό και αιθάλη. Η κύρια απαίτηση πυρασφάλειας είναι η απόσταση από οικιστικά και εμπορικά κτίρια στην τοποθεσία. Ο ίδιος κανόνας ισχύει και για τους χώρους πρασίνου. Πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη ότι η περιοχή της επιλεγμένης περιοχής είναι επαρκής για την τοποθέτηση της καμινάδας.

Επιλέξτε ένα μέρος για το καπνιστήριο μακριά από χώρους διαβίωσης και χώρους αναψυχής

Ο χώρος που επιλέχθηκε για κατασκευή πρέπει να καθαριστεί εκ των προτέρων από ξένα αντικείμενα, συντρίμμια και γρασίδι. Αξίζει επίσης να φροντίσετε τα απαραίτητα υλικά και εργαλεία. Θα χρειαστείτε:

• πυρότουβλο?
• Τσιμέντο, άμμος, άργιλος.
• ξύλινες πόρτες?
• λινάτσα;
• υλικά στέγης?
• μεταλλική γωνία?
• όργανα μέτρησης;
• μυστρί, σφυρί, σπάτουλα?
• δοχείο για την ανάμιξη του διαλύματος.

Για την κατασκευή, χρησιμοποιήστε μόνο πυρίμαχα τούβλα

Για εργασίες υψηλής ποιότητας, οι ειδικοί συνιστούν στους αρχάριους να προετοιμάσουν εκ των προτέρων ένα σχέδιο της δομής και να αναπτύξουν βήμα προς βήμα οδηγίες που πρέπει να ακολουθούνται κατά την κατασκευή ενός καπνιστηρίου με τα χέρια τους. Θα ήταν καλή ιδέα να μελετήσετε τη θεωρία και να εξοικειωθείτε με φωτογραφίες και βίντεο από επερχόμενες εργασίες.

Θέτοντας τα θεμέλια

Όπως κάθε κτίριο, ένα καπνιστήριο χρειάζεται μια σταθερή βάση. Το πρώτο βήμα είναι να κάνετε σημάνσεις σύμφωνα με τις διαστάσεις του μελλοντικού καπνιστηρίου. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ξύλινους πασσάλους και κορδόνι. Για μικρά καπνιστήρια, αρκεί ένα θεμέλιο βάθους 40 cm. Εάν κατασκευάζεται μια πιο ογκώδης κατασκευή, το θεμέλιο θα πρέπει να εμβαθύνει περαιτέρω και να ενισχυθεί κατά την έκχυση.

Χρήση οικοδομικών απορριμμάτων για την τοποθέτηση θεμελίων

Για να γεμίσετε το θεμέλιο, χρησιμοποιήστε ένα μείγμα τσιμέντου-άμμου με την προσθήκη χαλικιού ή θρυμματισμένης πέτρας. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η τάφρο θεμελίωσης μπορεί να γεμίσει με απόβλητα οικοδομής και να χυθεί σκυρόδεμα από πάνω. Δεδομένου ότι το φορτίο στη βάση του καπνιστηρίου είναι μικρό, μια τέτοια συσκευή θα είναι αρκετά επαρκής.

Συμβουλή. Για να εξασφαλιστεί η στεγανοποίηση του θεμελίου, συνιστάται η κάλυψη του με ένα στρώμα από τσόχα στέγης.

Θα ήταν χρήσιμο να κανονίσετε ένα υπόγειο. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να κατασκευαστεί ξύλινος ξυλότυπος που είναι ευρύτερος από το θεμέλιο.

Τοποθετώντας την καμινάδα

Η αρχή της κατασκευής οποιουδήποτε καπνιστηρίου είναι η ίδια, ανεξάρτητα από το μέγεθος και την εσωτερική του δομή. Πρώτα απ 'όλα, η καμινάδα είναι τοποθετημένη - το κύριο στοιχείο εργασίας της δομής.

Μια τάφρος των ακόλουθων διαστάσεων σκάβεται στο έδαφος κάτω από την καμινάδα:

• πλάτος - 50 cm;
• βάθος - 30-40 cm.
• μήκος - 25-30 cm.

Ο πυθμένας της προετοιμασμένης τάφρου συμπιέζεται προσεκτικά και μια σειρά από τούβλα τοποθετείται χρησιμοποιώντας αργιλικό κονίαμα. Είναι σημαντικό ότι κατά μήκος της καμινάδας υπάρχουν δύο τούβλα που βρίσκονται από άκρη σε άκρη. Το κανάλι της καμινάδας περιορίζεται από τη μία πλευρά από την εστία και από την άλλη από τον θάλαμο καπνίσματος.

Προσοχή! Ο θάλαμος καπνίσματος πρέπει πάντα να βρίσκεται πάνω από την εστία.

Ο κανόνας θέσης θαλάμου υπονοεί ότι το κανάλι καπνού πρέπει να ανυψώνεται από την εστία υπό γωνία 8-9 μοιρών. Κατά την τοποθέτηση μιας καμινάδας, το τούβλο εγκαθίσταται στην άκρη του και ο επίδεσμος όλων των ραφών παραμένει ο ίδιος. Τα κατακόρυφα τοιχώματα της καμινάδας είναι ανορθωμένα σε ύψος 25 εκ. Η επάνω οροφή της καμινάδας είναι επίσης από τούβλα. Για ευκολία, συνιστάται να το κάνετε με τη μορφή ενός σπιτιού.

Όταν απλώνεται η καμινάδα, πρέπει να αφήσετε το χρησιμοποιούμενο διάλυμα να στεγνώσει. Στη συνέχεια, η καμινάδα καλύπτεται με ένα στρώμα γης, το οποίο περιορίζεται από τον θάλαμο καπνίσματος.

Προσοχή! Η καμινάδα δεν πρέπει να εισέρχεται στο θάλαμο καπνίσματος περισσότερο από 25-30 cm Το στρώμα γης που χύνεται στην καμινάδα πρέπει να είναι 12-14 cm.

Τοποθετήστε το θάλαμο καπνίσματος

Όταν η καμινάδα είναι έτοιμη, μπορείτε να ξεκινήσετε την κατασκευή του τμήματος καπνίσματος. Εδώ μπορείτε να δείξετε τη φαντασία σας χτίζοντας έναν στρογγυλό, τετράγωνο ή ορθογώνιο θάλαμο. Σχέδια, φωτογραφίες, βίντεο και οδηγίες βήμα προς βήμα, ευρέως διαθέσιμα στο Διαδίκτυο, θα έρθουν στη διάσωση. Το πιο σημαντικό πράγμα δεν είναι να βιαστείτε, αλλά να απλώσετε το τούβλο αποτελεσματικά. Για ένα οικιακό καπνιστήριο, ένας θάλαμος διαστάσεων 1 x 1 m και ύψους 1,5 m θα είναι αρκετά επαρκής.

Συνιστάται η τοιχοποιία να γίνεται με πηλό κονίαμα, τοποθετώντας το τούβλο στην άκρη. Ο πηλός είναι φυσικό υλικό και δεν εκπέμπει επιβλαβείς ουσίες όταν εκτίθεται σε υψηλές θερμοκρασίες.

Κατασκευή θαλάμου καπνίσματος

Στο πάνω μέρος του θαλάμου τρυπούνται μεταλλικοί πείροι, πάνω στον οποίο θα τοποθετηθεί μια σχάρα ή ράβδοι με γάντζους για φαγητό. Στο κάτω μέρος πρέπει να παρέχετε κουμπώματα για λινάτσα, η οποία χρησιμοποιείται ως φίλτρο καπνού. Στη μέση υπάρχουν κουμπώματα για αφαιρούμενο δίσκο λίπους.

Το πάνω μέρος του θαλάμου καλύπτεται με ειδικό καπάκι που ρυθμίζει την πυκνότητα του καπνού. Εάν ο σχεδιασμός του καπνιστηρίου προβλέπει την εγκατάσταση στέγης, μην ξεχνάτε τα αεριζόμενα ανοίγματα. Όταν το πλαίσιο του θαλάμου καπνίσματος είναι έτοιμο, μπορείτε να εγκαταστήσετε τις πόρτες και τις συσκευές τοποθέτησης για την τοποθέτηση προϊόντων.

Διάταξη φούρνου

Η εστία εγκαθίσταται στο άκρο της καμινάδας απέναντι από τον θάλαμο. Ο σχεδιασμός του είναι πολύ απλός. Είναι κατασκευασμένο από χοντρή λαμαρίνα με διαστάσεις 40 x 35 x 35 cm Κάτω από την εστία τοποθετείται μια μικρή τέφρα για τη συλλογή στάχτης και την παροχή ρεύματος στην καμινάδα. Η εστία συνδέεται με την καμινάδα στο πίσω μέρος ή στο πλάι.

Συνιστάται η επένδυση της εστίας με τούβλα εξωτερικά. Αυτό θα το προστατεύσει από την έκθεση σε βροχόπτωση και θα δώσει μια πλήρη εμφάνιση σε ολόκληρη τη δομή. Ολόκληρη η διαδικασία κατασκευής ενός καπνιστηρίου σε ένα προσωπικό οικόπεδο μπορείτε να δείτε αναλυτικά στο βίντεο.

Οδηγίες βήμα προς βήμα για την κατασκευή ενός καπνιστηρίου από τούβλα με τα χέρια σας

1. Βάζουμε τα θεμέλια για τον θάλαμο καπνίσματος.
2. Σκάβουμε μια τάφρο κάτω από την καμινάδα.
3. Στρώνουμε την καμινάδα από τούβλα.
4. Φτιάχνουμε ένα θάλαμο καπνίσματος.
5. Στήνουμε μια εστία.
6. Δίνουμε στο κτίριο μια διακοσμητική εμφάνιση.

Η κατασκευή ενός καπνιστηρίου από τούβλα απαιτεί προσπάθεια, αλλά η δομή θα σας εξυπηρετήσει για πολλά χρόνια

Οι αρχάριοι στην κατασκευαστική επιχείρηση δεν πρέπει να απελπίζονται όταν χτίζουν ένα καπνιστήριο από τούβλα με τα χέρια τους. Εάν έχετε μια επιθυμία, τότε όλα θα πάνε καλά! Το κύριο πράγμα είναι να είστε υπομονετικοί και σιγά-σιγά, βήμα προς βήμα, να ολοκληρώσετε αυτήν την επίπονη δουλειά. Ως αποτέλεσμα, ένα καπνιστήριο από τούβλα θα σας εξυπηρετήσει καλά και για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Χτίζοντας ένα καπνιστήριο από τούβλα με τα χέρια σας: βίντεο

Καπνιστήριο από τούβλα: φωτογραφία

DIY καπνιστήριο από τούβλα: σχέδια της δομής που κατασκευάζεται

Έχοντας αποφασίσει να δημιουργήσετε μια γωνιά στη ντάτσα σας όπου μπορείτε να προετοιμάσετε αρωματικά φαγητά, δεν χρειάζεται να αγοράσετε μικρά καπνιστήρια που παρουσιάζονται σε εξειδικευμένα καταστήματα. Μπορείτε να φτιάξετε ένα καπνιστήριο με τα χέρια σας από τούβλα - μια αξιόπιστη κατασκευή που μπορεί επίσης να γίνει διακόσμηση κήπου. Σχέδια και απλές οδηγίες βήμα προς βήμα για την εκτέλεση της εργασίας θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε μόνοι σας ένα μοντέλο.

Δεδομένου ότι είναι δυνατό να κατασκευαστεί ένα καπνιστήριο από τούβλο μόνο σε σταθερή έκδοση, πρέπει να προβλεφθούν αρκετά σημεία εκ των προτέρων:

• Προσδιορίστε την τοποθεσία. Για ασφαλή λειτουργία, θα πρέπει να επιλέξετε περιοχές απομακρυσμένες από το σπίτι σας. Ωστόσο, αξίζει να θυμάστε ότι θα πρέπει να μεταφέρετε τα πιάτα και το φαγητό στον χώρο μαγειρέματος, επομένως δεν χρειάζεται να δημιουργήσετε πολύ μεγάλη απόσταση μεταξύ των κτιρίων. Επιπλέον, ο σχεδιασμός της τοποθεσίας θα πρέπει να λαμβάνει υπόψη την ιδιαιτερότητα του καπνιστηρίου, δηλαδή τον καπνό που εκπέμπεται συνεχώς. Δεν πρέπει να εισέρχεται στις εγκαταστάσεις.

Ο καπνός από το καπνιστήριο δεν πρέπει να προκαλεί δυσφορία όχι μόνο στους ιδιοκτήτες και τους επισκέπτες του καλοκαιρινού εξοχικού σπιτιού, αλλά και στους γείτονες.

• Προετοιμάστε το site. Η βάση του καπνιστηρίου θα είναι ένα γερό θεμέλιο και για να αυξήσετε την αντοχή του, πρέπει να καταφύγετε στον καθαρισμό της περιοχής από σκουπίδια, φύλλα και γρασίδι.
• Προσδιορίστε το σκοπό. Οι συμβατικές συσκευές DIY προσφέρουν δύο τύπους καπνίσματος - κρύο και ζεστό. Ο σχεδιασμός μπορεί να παρέχει είτε έναν από αυτούς τους τρόπους λειτουργίας είτε και τους δύο ταυτόχρονα.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Είναι απαραίτητο να αποφασίσετε εκ των προτέρων ποιοι τύποι καπνίσματος θα χρησιμοποιηθούν κατά τη λειτουργία του καπνιστηρίου, καθώς αυτό θα επηρεάσει άμεσα τα χαρακτηριστικά της οργάνωσής του.

Ένα κατά προσέγγιση διάγραμμα της λειτουργίας ενός παρόμοιου καπνιστηρίου φαίνεται στην παραπάνω φωτογραφία

Εξάρτηση από το είδος του καπνίσματος

Η δομή ενός καπνιστηρίου από τούβλα φτιάξε μόνος σου ποικίλλει ανάλογα με το αν επιλέγεται κρύο ή ζεστό κάπνισμα. Κάθε ένα από αυτά έχει τα δικά του πλεονεκτήματα:

• Τα τρόφιμα που παρασκευάζονται με τη μέθοδο του κρύου καπνίσματος αποθηκεύονται περισσότερο, αλλά είναι πιο ακριβά σε σύγκριση με τη δεύτερη μέθοδο.
• Το ζεστό κάπνισμα είναι πιο κερδοφόρο, αλλά τα προϊόντα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο θα χαλάσουν πιο γρήγορα από αυτά που δημιουργούνται με την κρύα μέθοδο.

Το ζεστό καπνιστό φαγητό είναι συνήθως πιο αρωματικό και νόστιμο.

Είτε επιλέγεται μία είτε και οι δύο μέθοδοι για την κατασκευή ενός καπνιστηρίου από τούβλα με τα χέρια σας, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη τα εξής: για ζεστό μαγείρεμα είναι απαραίτητο να οργανώσετε ένα τζάκι κάτω από τον θάλαμο και για κρύο μαγείρεμα - στο πλάι με τροφοδοσία συσκευή για την παροχή καπνού.

Χαρακτηριστικά σχεδίου

Τα διάφορα μεγέθη και τύποι σχεδίων επιτρέπουν μια ποικιλία στοιχείων στα καπνιστήρια DIY. Ωστόσο, τα κύρια μέρη είναι το ίδιο το τζάκι, η σχάρα και η εστία, μια σχάρα για φαγητό με γάντζους και καπάκι, καθώς και το κύριο στοιχείο κατασκευής - τούβλο.

Το απλούστερο διάγραμμα ενός σταθερού καπνιστηρίου από τούβλα. Πρόσθετα στοιχεία είναι δυνατά σε πιο σύνθετα σχέδια

Οι αναγνώστες βρήκαν αυτά τα υλικά χρήσιμα:

• Πώς να φτιάξετε ένα καπνιστήριο από έναν κουβά ή τηγάνι με τα χέρια σας
• Φτιάξτο μόνος σου καπνιστήριο από κύλινδρο αερίου: σχεδιασμός, συναρμολόγηση και λειτουργία

Η καλύτερη επιλογή είναι να δημιουργήσετε ένα καπνιστήριο με δύο θαλάμους, το οποίο θα σας επιτρέψει να καταφύγετε σε διαφορετικούς τύπους καπνίσματος. Επομένως, μετά την επιλογή και την προετοιμασία του χώρου για την κατασκευή της συσκευής, μπορείτε να αρχίσετε να καταρτίζετε ένα σχέδιο εργασίας. Τα ζωγραφισμένα στάδια και τα σχέδια ενός καπνιστηρίου από τούβλα φτιάξε μόνος σου θα πρέπει να περιλαμβάνουν:

• Λίστα απαιτούμενων εργαλείων. Αυτά περιλαμβάνουν τόσο τα μέρη του καπνιστηρίου - τούβλα, πόρτες, σχάρα και μεταλλικό καπάκι, όσο και τα μέσα για την εκτέλεση της εργασίας - πηλό και εξαρτήματα για το θεμέλιο, μια σπάτουλα, ένα φτυάρι και ένα δοχείο για το μείγμα.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Για να φτιάξετε ένα καπνιστήριο με τα χέρια σας από τούβλο, είναι κατάλληλο μόνο το πυρίμαχο τούβλο.

Ο σχεδιασμός θα είναι αξιόπιστος και θα διαρκέσει πολύ μόνο εάν γίνει σωστά. Επομένως, σε κάθε στάδιο, η τοιχοποιία πρέπει να ελέγχεται χρησιμοποιώντας ένα επίπεδο κτιρίου.

• Ακολουθία εργασίας: πρώτα απ 'όλα, όταν χτίζετε ένα καπνιστήριο με τα χέρια σας από τούβλο, πρέπει να προετοιμάσετε το θεμέλιο και, στη συνέχεια, να επιλέξετε ένα σχέδιο για την τοποθέτηση τούβλων και την κατασκευή εισόδου καπνού.

Σχηματισμός του ιδρύματος

Μια καλή βάση θα ήταν ένα είδος τσιμεντένιου μαξιλαριού με χαλύβδινο πλέγμα μέσα. Η δημιουργία καταλήγει σε μερικά απλά βήματα:

• Μια τρύπα σκάβεται ελαφρώς μεγαλύτερη από το μελλοντικό καπνιστήριο με βάθος περίπου 40 cm.
• Ο πυθμένας του λάκκου είναι γεμάτος με ένα στρώμα άμμου και θρυμματισμένης πέτρας.
• Από πάνω τοποθετείται ένα ατσάλινο πλέγμα.

Πριν από την τοποθέτηση του οπλισμού, το στρώμα που σχηματίζεται από κάτω θα πρέπει να συμπιεστεί και να ισοπεδωθεί.

• Η σκαμμένη τρύπα γεμίζεται πλήρως με σκυρόδεμα και αφήνεται να σκληρύνει.
• Ένα στρώμα στεγάνωσης από υλικό στέγης τοποθετείται στην κορυφή.

Δημιουργία βάσης καπνιστηρίου από τούβλα

Δεδομένου ότι η συσκευή είναι μια τρισδιάστατη δομή, θα πρέπει να προσεγγίσετε προσεκτικά την τοποθέτηση τούβλων. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν να επιλέξετε ένα από τα υπάρχοντα σχήματα και να κατασκευάσετε διαδοχικά τις σειρές.

Ένα από τα πιθανά σχέδια τοιχοποιίας για τη δημιουργία ενός καπνιστηρίου από τούβλα με τα χέρια σας.

Αφού επιλεγεί το σχέδιο, μπορείτε να αρχίσετε να εργάζεστε:

• Χρησιμοποιώντας μυστρί, εφαρμόζεται κονίαμα σκυροδέματος στο θεμέλιο.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Για το μείγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τσιμέντο και ψιλή άμμο σε αναλογία 1 προς 4. Η μικτή ομοιογενής μάζα πρέπει να γεμίζεται σταδιακά με νερό, θυμόμαστε να ανακατεύετε, μέχρι να σχηματιστεί μια παχύρρευστη σύσταση.

• Το τούβλο καλύπτεται με κονίαμα και στη συνέχεια εφαρμόζεται κάθετα στο ήδη τοποθετημένο κονίαμα. Το επόμενο τούβλο πρέπει να τοποθετηθεί με μετατόπιση προς την άρθρωση.

Όνομα των πλευρών του τούβλου

• Η παραγγελία εκτελείται. Κάθε σειρά πρέπει να καθαρίζεται με μυστρί από την περίσσεια κονιάματος που σχηματίζεται κατά τη μετατόπιση των στοιχείων. Ταυτόχρονα, για να αυξηθεί η σταθερότητα του μελλοντικού καπνιστηρίου από τούβλα, οι ραφές των κάτω σειρών πρέπει να καλύπτονται με ένα συμπαγές τούβλο στην κορυφή. Παρατηρήστε δηλαδή το ντύσιμο.

Ανάμεσα σε σειρές τούβλων αφήνονται ραφές τουλάχιστον 12 mm. Γεμίζονται με διάλυμα συγκόλλησης.

Σχηματισμός εισόδου καπνού

Αυτό το στοιχείο είναι απαραίτητο μέρος ενός καπνιστηρίου με δυνατότητα μαγειρέματος φαγητού με τη μέθοδο του κρύου καπνίσματος. Δημιουργείται ως εξής:

• Το όρυγμα ετοιμάζεται. Το τυπικό μέγεθος είναι 0,5 m πλάτος, 0,3 m βάθος και μήκος. Το κάτω μέρος είναι συμπαγές.
• Απλώνονται μια σειρά από τούβλα, ασφαλισμένα με κονίαμα. Το ύψος του κάθετου τοίχου πρέπει να είναι περίπου 25 cm.

Το κανάλι μιας τέτοιας καμινάδας έχει περιορισμούς σε δύο πλευρές. Στη μία πλευρά υπάρχει μια εστία, στην άλλη υπάρχει ένας θάλαμος καπνίσματος, ο οποίος πρέπει να είναι ψηλότερα από την εστία. Η γωνία ανόδου είναι περίπου 9 μοίρες.

• Από πάνω δημιουργείται ένα ταβάνι σε σχήμα σπιτιού.
• Το διάλυμα αφήνεται να σκληρύνει. Μετά από αυτό, πρέπει να ρίξετε ένα στρώμα γης περίπου 14 cm από πάνω στον θάλαμο καπνίσματος.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Το κανάλι της καμινάδας δεν πρέπει να μπαίνει σε βάθος περισσότερο από 0,3 m στο καπνιστήριο.

Το πάνω μέρος της εστίας είναι κατασκευασμένο από λαμαρίνα με κονίαμα

Ελέγξτε πριν από την εκκίνηση

Πριν χρησιμοποιήσετε το καπνιστήριο με πλήρη χωρητικότητα για τον προορισμό του, θα πρέπει να ελέγξετε ότι λειτουργεί σωστά στη δοκιμαστική λειτουργία. Αυτό θα σας επιτρέψει να εντοπίσετε και να εξαλείψετε τις ελλείψεις. Μπορείτε να το κάνετε ως εξής:

• Γεμίστε την αντίστοιχη θήκη με πριονίδι. Σε αυτή την περίπτωση, η πιο προτιμώμενη επιλογή θα ήταν το κεράσι και το βερίκοκο.
• Ανάψτε την εστία.
• Τοποθετήστε κρέας ή ψάρι στο καπνιστήριο.
• Κλείστε το σωλήνα εξόδου και περιμένετε μέχρι το εσωτερικό του καπνιστηρίου να γεμίσει καπνό.
• Περιμένετε μέχρι η θερμοκρασία στο καπνιστήριο να φτάσει τους 60 βαθμούς και μετά ανοίξτε την τρύπα καπνού.

Ο έλεγχος του καπνιστηρίου θα σας βοηθήσει να προσδιορίσετε εάν έχουν σχηματιστεί ρωγμές κατά τη λειτουργία, οι οποίες θα απελευθερώσουν καπνό και θα βλάψουν τη λειτουργία της μονάδας. Για πιο ακριβείς μετρήσεις, μπορείτε να ελέγξετε τη θερμοκρασία λειτουργίας με ένα ειδικό θερμόμετρο.

• Περιμένετε περίπου μισή ώρα στον τρόπο λειτουργίας.
• Πάρτε είδη παντοπωλείου. Εάν ο καπνιστής του τούβλου λειτουργεί σωστά, το κρέας θα είναι χρυσαφί και ζεστό.

Καπνιστήριο από τούβλα

Λοιπόν, σε ποιον από εμάς δεν αρέσει να μαζεύεται με όλη την οικογένεια στο τραπέζι και να έχει ένα νόστιμο γεύμα, ειδικά αν χαλαρώνετε σε εξωτερικούς χώρους.

καπνιστήριο από τούβλα

Τι να βάλετε όμως στο τραπέζι για να εκπλήξετε την οικογένεια και τους φίλους σας; Η απάντηση είναι αρκετά απλή - μπορείτε να κεράσετε τους καλεσμένους σας με ζαμπόν, μπαλίκ ή ζουμερό σπιτικό λουκάνικο. Όμως, δυστυχώς, οι τιμές στα καταστήματα είναι πολύ υψηλές και το κάπνισμα στα εργοστάσια δεν είναι ο πιο υγιεινός και σωστός τρόπος. Και τότε είναι που θα σας βοηθήσει ένα καπνιστήριο, το οποίο μπορείτε να φτιάξετε εύκολα με τα χέρια σας από συνηθισμένα τούβλα οικοδομής και το πιο σημαντικό, δεν θα καταλάβει πολύ χώρο στην πίσω αυλή του σπιτιού ή της εξοχικής κατοικίας σας.

Ας ρίξουμε μια ματιά σε όλη τη διαδικασία τοποθέτησης μιας σόμπας καπνοδόχου από τούβλα με τη σειρά.

Πώς να τοποθετήσετε σωστά ένα καπνιστήριο από τούβλα;

εργαλεία και υλικά για καπνιστήριο

Πριν ξεκινήσετε την κατασκευή ενός καπνιστηρίου, πρέπει να μάθετε τα βασικά βασικά της ίδιας της τοιχοποιίας και, στη συνέχεια, η ίδια η διαδικασία κατασκευής ενός καπνιστηρίου δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο και προσπάθεια, και το πιο σημαντικό, μπορείτε να φτιάξετε εύκολα ένα καπνιστήριο οποιουδήποτε σχήματος. τύπο, ακόμη και χρώμα.

Ποια οικοδομικά υλικά χρειάζονται για την κατασκευή και την τοποθέτηση καπνιστηρίου από συνηθισμένα ή ειδικά δομικά τούβλα:

1. Τούβλο (είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ειδικό τούβλο, καθώς έχει καλύτερες ιδιότητες απόδοσης).
2. Συνήθης φυσική μάζα αργίλου ή αργίλου με διάφορα πρόσθετα και ακαθαρσίες.
3. Φτυάρι για το σκάψιμο μιας τρύπας.
4. Μια σχάρα και σκάλα από ειδικά ή συνηθισμένα τούβλα, τα οποία μπορείτε να φτιάξετε με τα χέρια σας για το κάπνισμα κρέατος και άλλων προϊόντων.
5. Ξύλινη πόρτα για την αποθήκευση προϊόντων ή στοιχείων καύσης.
6. Οκτώ χοντρές μεταλλικές ράβδοι.
7. Κάλυμμα από ανθεκτικό μέταλλο.
8. Μετροταινία για μέτρηση μήκους.
9. Συσκευή μέτρησης στάθμης;
10. Βάση ή βαρέλι:
11. Κατασκευαστικό φτυάρι για λείανση - μυστρί;
12. Τακτική σπάτουλα?
13. Σφυρί κατασκευών;
14. Δοχείο για έκχυση και ανάμειξη κονιάματος.
15. Συμπέρασμα.

Πού είναι το καλύτερο μέρος για να τοποθετήσετε ένα καπνιστήριο από τούβλα;

θέση του καπνιστηρίου στην τοποθεσία

Όταν επιλέγετε μια θέση για τη σόμπα, πρέπει να σκεφτείτε τα πάντα και να λάβετε υπόψη μέχρι την παραμικρή λεπτομέρεια. Δεδομένου ότι σε αυτό το άρθρο εξετάζουμε αποκλειστικά καπνοδόχους από τούβλα, το οβάλ σχήμα αυτής της δομής θα είναι κεφαλαίο και μόνιμο, πράγμα που σημαίνει ότι με την παραμικρή επιθυμία δεν θα είναι δυνατό να μετακινηθεί ή να το τοποθετήσετε σε άλλο μέρος (αν χρειαστεί να αλλάξετε το θέση του καπνιστηρίου, θα πρέπει να αποσυναρμολογηθεί και να κατασκευαστεί ουσιαστικά από την αρχή).

Και γι' αυτό η θέση του φούρνου καπνίσματος πρέπει να είναι ιδανική. Ένα τέτοιο μέρος πρέπει να είναι: μεγάλο, άνετο, να βρίσκεται ταυτόχρονα κοντά στο σπίτι σας, αλλά και σε κάποια απόσταση ώστε να μην αναπνέετε καπνό και στοιχεία καύσης κατά τη διαδικασία του καπνίσματος. Είναι επίσης σημαντικό να θυμάστε ότι ο καπνός του καπνού μπορεί να βλάψει όχι μόνο την υγεία σας, αλλά και τα κτίρια και τα ζωντανά φυτά που βρίσκονται στην τοποθεσία. Επομένως, η θέση για τη σόμπα θα πρέπει να είναι αρκετά απομακρυσμένη. Επαναλαμβάνω για άλλη μια φορά - το μέρος για το καπνιστήριο πρέπει να επιλεγεί προσεκτικά και να ληφθούν υπόψη όλες οι πιθανές αποχρώσεις.

Πώς να προετοιμάσετε το χώρο για μελλοντικές κατασκευαστικές εργασίες;

ο χώρος για το καπνιστήριο πρέπει να προετοιμαστεί

Ο χώρος που θα γίνει η διαδικασία κατασκευής πρέπει να καθαριστεί επιμελώς από γρασίδι, βρωμιά, σκουπίδια και οτιδήποτε περιττό. Εάν αποφασίσετε να χτίσετε ένα μίνι καπνιστήριο, τότε πρέπει να ρίξετε ένα θεμέλιο διαστάσεων τριάντα επί σαράντα εκατοστών (ανάλογα με το μέγεθος του καπνιστηρίου, η περιοχή του θεμελίου θα αυξηθεί).

Εάν θέλετε να κατασκευάσετε μια μεγάλη συσκευή καπνίσματος στον χώρο όπου θα βρίσκεται, θα πρέπει να σκάψετε ένα μεγάλο λάκκο και να ρίξετε ένα θεμέλιο σε αυτό με την προσθήκη οπλισμένου σκυροδέματος (για την αντοχή και την αξιοπιστία της κατασκευής).

Τούβλο

• Ανεξάρτητα από το μέγεθος και το σχήμα της, οποιαδήποτε τοιχοποιία θα ξεκινά από το γεωμετρικό επίπεδο όπου θα βρίσκεται η μονάδα που θα τοποθετηθεί. Προκειμένου να προσδιοριστεί αυτό ακριβώς το επίπεδο, είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζετε όλες τις πλευρές ενός τέτοιου δομικού στοιχείου: κουτάλι, παστέλ και σακί. Και η ίδια η πέτρα διαμόρφωσης του ίδιου τύπου μπορεί να έχει εντελώς διαφορετικά σχήματα και μεγέθη.

Διάγραμμα τοιχοποιίας καπνιστηρίου

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε: υπάρχουν τρεις τυπικοί τύποι τούβλων: διπλά, ενάμισι και μονά.

διάγραμμα καπνιστηρίων

Επίσης, κατά την κατασκευή, χρησιμοποιούνται συχνά τούβλα του τυπικού M εκατόν πενήντα. Οι διαστάσεις του είναι σχεδόν πανομοιότυπες κοντά σε ένα διπλό τούβλο. Μπορείτε να διαβάσετε πώς να πυροδοτήσετε τούβλα στο σπίτι εδώ.

Πάχος τούβλου

1. Τοιχοποιία από μισό τούβλο;
2. Μονό τούβλο τοιχοποιία?
3. Τοποθέτηση ενάμισι τούβλων.
4. Τοιχοποιία δύο τούβλων.
5. Τοποθέτηση σε δυόμισι τούβλα.

διάγραμμα σταθερού καπνιστηρίου

Κατά κανόνα, το πάχος των τούβλων με τα χέρια σας καθορίζεται χρησιμοποιώντας ένα ειδικό μετρικό σύστημα.

• Δεν έχει σημασία τι είδους τούβλο (είτε είναι φτιαγμένο με τα χέρια σας και στο σπίτι είτε παράγεται σε μεγάλο εργοστάσιο κατασκευής), συμβαίνει σύμφωνα με ένα συγκεκριμένο σχέδιο κατασκευής, το οποίο πρέπει να τηρείται χωρίς απόκλιση. Σύμφωνα με αυτούς τους κανόνες, η ένωση δύο τούβλων μιας ξεχωριστής, κάτω σειράς πρέπει πάντα να καλύπτεται κατά την ολοκλήρωση της τοιχοποιίας. Αυτό γίνεται για να μην υπάρχουν περιττές ραφές στο μέλλον.

Αυτή η τεχνολογία ονομάζεται απολίνωση των ραφών και για να καταλήξετε σε ένα σωστό μαγκάλι με καπνιστήριο από τούβλα, πρέπει να κάνετε μόνο τρεις απολίνωση των ραφών του καπνιστηρίου - απολίνωση με κουτάλι, απολίνωση αλυσίδας και σταυρολίνωση.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε: πριν ξεκινήσετε την κατασκευή του καπνιστηρίου, είναι απαραίτητο να βάλετε ένα θεμέλιο για αυτό και μια βάση για τους τοίχους του μπάρμπεκιου. Το θεμέλιο δεν πρέπει να έχει μέγεθος μεγαλύτερο από τριάντα έως σαράντα εκατοστά, αλλά εάν το έδαφος στην περιοχή σας είναι πολύ υγρό, τότε το θεμέλιο μπορεί να γίνει αρκετές φορές μεγαλύτερο.

Είναι καλύτερο να χύνετε το θεμέλιο από ένα μείγμα τσιμέντου και άμμου καθαρισμένου από ακαθαρσίες με πρόσθετα κατασκευής (θρυμματισμένη πέτρα και ούτω καθεξής).

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε: επίσης με βάση την πολυπλοκότητα της κατασκευής, είναι απαραίτητο να προσδιορίσετε εάν είναι απαραίτητο να φτιάξετε ένα χυμένο δάπεδο ή αν μπορείτε να αφήσετε το δάπεδο από χώμα. Επιπλέον, μπορείτε να φτιάξετε μια μικρή πλίνθο για την προστασία του καπνιστηρίου.

Η διαδικασία τοποθέτησης πλίνθου

τοιχοποιία πλίνθου καπνιστηρίου

Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε μια σπάτουλα για να εφαρμόσετε ένα διάλυμα στη βάση του καπνιστηρίου (θεμέλιο) σε έναν προκατασκευασμένο ξυλότυπο, ο οποίος θα πρέπει να είναι ελαφρώς μεγαλύτερος από το μέγεθος ενός κουταλιού και ενός ποντικιού. Στη συνέχεια, εφαρμόστε το τούβλο έτσι ώστε να γεμίσει όλες τις κάθετες ραφές.

Εάν το εφαρμοσμένο κονίαμα έχει βγει λίγο από τη ραφή, πρέπει να αφαιρεθεί προσεκτικά με μια σπάτουλα, έτσι ώστε το τούβλο να πάρει τη σωστή θέση να μπορεί να γκρεμιστεί ελαφρά με ένα σφυρί ή το ίδιο μυστρί.

Ποιες επιλογές υπάρχουν για τη σφράγιση ραφών κατά την κατασκευή κατασκευών από ισχυρά τούβλα οικοδομής:

1. Σφράγιση ραφής σε κενό χώρο.
2. Σφραγίστε την ορατή ραφή κόβοντάς την ελαφρά.
3. Εκτεταμένη σφράγιση της ραφής με την κάμψη της προς τα μέσα.
4. Εκτεταμένη στεγανοποίηση ραφών με κυρτά στοιχεία.

Εάν αποφασίσετε να βάλετε μια συνηθισμένη, σταθερή σόμπα, καπνιστήριο από οικοδομικά τούβλα στην πίσω αυλή του σπιτιού ή της εξοχικής σας κατοικίας, τότε φυσικά θέλετε να το διακοσμήσετε σωστά (όμορφο, τακτοποιημένο και ασυνήθιστο), αλλά πριν αρχίσετε να το διακοσμείτε και να το διακοσμείτε είναι πολύ σημαντικό να σφραγίσετε και να ξεράψετε όλες τις ορατές ραφές.

Από τι αποτελείται ένα τυπικό καπνιστήριο;

διάγραμμα διαδικασίας καπνίσματος

Κάθε φούρνος καπνιστών αποτελείται από:

• Βαλβίδες;
• Γάντζος για κρέμασμα και στερέωση κρέατος πάνω από τη συσκευή καπνίσματος.
• Δοχείο για την αποθήκευση τροφίμων.
• Θάλαμος για κρύο κάπνισμα προϊόντων κρέατος (ένας τέτοιος θάλαμος διατίθεται μόνο σε συσκευές γενικής χρήσης και κρύου καπνίσματος).
• Θάλαμος για ζεστό κάπνισμα προϊόντων κρέατος (ένας τέτοιος θάλαμος διατίθεται μόνο σε συσκευή γενικής χρήσης ζεστού καπνίσματος).
• Θήκη για φόρτωση πριονιδιών.
• Το "Bunker" χρησιμοποιείται για τη συλλογή τέφρας, σκωρίας και άλλων επιβλαβών προϊόντων που απομένουν μετά τη διαδικασία του καπνίσματος. Λέγεται επίσης και ταψί στάχτης:;
• Διαμέρισμα για φόρτωση ξηρών καυσόξυλων.
• Μια μικρή καμινάδα για τη σωστή κατεύθυνση του καπνού πάνω στο κρέας.
• Ειδικές μάρκες ή γωνίες για επικάλυψη.

παραγγελία για κατασκευή καπνιστηρίου

Ανάλογα με τον τύπο του καπνιστηρίου, η περίοδος κατασκευής και η ποσότητα των υλικών που πρέπει να δαπανηθούν κατά την τοποθέτηση ποικίλλουν σημαντικά. Για παράδειγμα, εάν κατασκευάζετε μια σόμπα καπνιστού κρύου καπνίσματος, τότε η τοποθέτησή της θα διαρκέσει από δύο έως τρεις ημέρες (ανάλογα με τις δεξιότητες του πλοιάρχου και το πόσο γρήγορα ολοκληρώνεται η ίδια η διαδικασία εργασίας).

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε: αν σας αρέσουν όχι μόνο τα καλά καπνισμένα ψάρια, αλλά και τα πολύ ζουμερά, τότε είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε κρύο καπνιστή για θαλασσινά, καθώς λόγω του γεγονότος ότι το λίπος δεν θα πέσει απευθείας στο κρέας, το τελικό προϊόν θα είναι πολύ πιο σκληρό, αν και θα διαρκέσουν περισσότερο από τη στιγμή της προετοιμασίας.

Υπάρχει επίσης ένα καθολικό μπάρμπεκιου με καπνιστήριο από τούβλα, το οποίο, χάρη στην τοποθέτηση σε πολλές σειρές (δηλαδή είκοσι επτά σειρές από τούβλα), μπορεί να συνδυάσει τόσο το κρύο όσο και το ζεστό κάπνισμα. Αλλά μια τέτοια τοιχοποιία είναι πιο περίπλοκη και θα χρειαστεί πολύ περισσότερος χρόνος για να κατασκευαστεί.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε: το πιο σημαντικό πράγμα για την τοποθέτηση ενός καπνιστηρίου από τούβλα για έναν αρχάριο οικοδόμο είναι να μετρήσετε σωστά και με ακρίβεια τον αριθμό των απαιτούμενων σειρών και να μην χάσετε το μέτρημα κατά τη διαδικασία κατασκευής.

Πώς να φτιάξετε έναν μικρό φούρνο καπνιστών; Μερικές απλές αλλά αποτελεσματικές συμβουλές.

μικρό καπνιστήριο

Εάν θέλετε να εξοικονομήσετε χρόνο, προσπάθεια, ενέργεια, χρήμα ή απλά δεν έχετε τον χώρο να τοποθετήσετε μια μεγάλη συσκευή για κρύο ή ζεστό κάπνισμα και η επιθυμία να έχετε δικούς σας καπνιστές στο σπίτι είναι ακαταμάχητη, τότε ένα μικρό οικιακό καπνιστήριο θα είναι η καλύτερη επιλογή για εσάς. Η κατασκευή του, όπως έχει ήδη γίνει σαφές, δεν θα πάρει πολύ χρόνο, αλλά είναι επίσης απαραίτητο να ακολουθήσετε τη σειρά όλων των ενεργειών και τους κύριους κανόνες κατασκευής.

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν:

• Πρώτα, πρέπει να σχεδιάσετε ένα μέρος για την εγκατάσταση μιας ειδικής καμινάδας στο έδαφος του ιστότοπού σας. Το μήκος του συνολικού τμήματος ολόκληρου του τμήματος θα πρέπει αρχικά να είναι περίπου διακόσια πενήντα έως τριακόσια εκατοστά, το πλάτος πρέπει να είναι τριάντα πέντε εκατοστά και το ύψος του πρέπει να είναι περίπου είκοσι πέντε εκατοστά. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε τυπικά κόκκινα τούβλα για την κατασκευή μιας καμινάδας, καθώς τα φθηνότερα πυριτικά τούβλα μπορούν να εκπέμπουν πολύ επιβλαβείς ουσίες και αναθυμιάσεις όταν θερμαίνονται.
• Ο θάλαμος καπνίσματος πρέπει να βρίσκεται στο άκρο του κοινού καναλιού. Το ύψος του θαλάμου δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από εκατόν πενήντα εκατοστά. Για να χτίσετε μια τέτοια δομή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τούβλα με ραβδώσεις.
• Πριν ξεκινήσετε την τοποθέτηση του καναλιού, πρέπει να σκάψετε μια μικρή τάφρο. Το βάθος του πρέπει να είναι ακριβώς τριάντα πέντε εκατοστά και το συνολικό του πλάτος πενήντα πέντε. Επίσης, δεν πρέπει να ξεχνάμε να λάβουμε υπόψη ότι η εστία πρέπει να βρίσκεται λίγο πάνω από τον θάλαμο καπνίσματος.
• Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετήσετε τους τοίχους για τη μελλοντική καμινάδα. Όλοι οι τοίχοι πρέπει να είναι τακτοποιημένοι και σωστά τοποθετημένοι σε βάση από τούβλα. Σε αυτή την περίπτωση, η τούβλα γίνεται επίσης στην άκρη και η επίστρωση όλων των ορατών ραφών τοίχων πρέπει να είναι η ίδια (για τη σταθερότητα και την αξιοπιστία ολόκληρης της δομής). Ως τελικό αποτέλεσμα, ολόκληρος ο τοίχος πρέπει να έχει ύψος ακριβώς είκοσι πέντε εκατοστά και να στέκεται ελαφρώς στην άκρη.
• Στη συνέχεια, πρέπει να μπλοκάρετε την κορυφή του καναλιού (μπορεί να μπλοκαριστεί χωρίς δυσκολία με συνηθισμένο κόκκινο τούβλο).
• Αφού φράξετε το κανάλι της καμινάδας, πρέπει να εγκαταστήσετε τον ίδιο τον θάλαμο καπνίσματος στο άκρο του. Αυτό πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά και έτσι ώστε το κανάλι να μην μπαίνει πολύ βαθιά στον ίδιο τον θάλαμο (όχι περισσότερο από τριάντα εκατοστά).
• Αφού στεγνώσει η καμινάδα και το κανάλι καπνού, είναι απαραίτητο να καλύψετε τα πάντα σφιχτά με συνηθισμένο χώμα στο επίπεδο του θαλάμου καπνίσματος (αυτό το στρώμα δεν πρέπει να έχει ύψος περισσότερο από δεκαπέντε εκατοστά).

μην ξεχνάτε τους κανόνες

Οι πιο σημαντικοί κανόνες και σημεία κατά την κατασκευή και την τοποθέτηση μιας σόμπας από τούβλα - καπνιστήριο:

1. Το πιο σημαντικό πράγμα όταν χτίζετε ένα καλό καπνιστήριο που θα σας εξυπηρετεί για πολλά πολλά χρόνια και θα ευχαριστεί όχι μόνο εσάς, αλλά και την οικογένεια και τους φίλους σας, είναι να χρησιμοποιείτε όχι τσιμέντο για την επικάλυψη όλων των ξύλινων μερών, αλλά αποκλειστικά πηλό και πηλό κονίαμα με διάφορα φυσικά πρόσθετα (άμμος και ούτω καθεξής). Επίσης, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι ο πηλός είναι ένα φυσικό υλικό που έχει εξαιρετικές ιδιότητες απόδοσης και κατά τη διαδικασία του καπνίσματος εκπέμπει μια απίστευτα ευχάριστη, φυσική μυρωδιά, η οποία μεταφέρεται και στο κρέας και σε άλλα προϊόντα κατά το κάπνισμα.
2. Τι να κάνετε εάν δεν υπάρχει φυσικός πηλός; Τρόποι και μέθοδοι αντικατάστασής του.

Εάν δεν έχετε πηλό ή την ικανότητα να τον αποκτήσετε και βιάζεστε να χτίσετε ένα καπνιστήριο από τούβλα, τότε ο πηλός μπορεί να αντικατασταθεί με συνηθισμένο χώμα. Όπως ήδη γράφτηκε παραπάνω, είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείτε τσιμεντοκονία.

• Κατά την τοποθέτηση τοίχων από τούβλα για ένα καπνιστήριο, δεν πρέπει να ξεχνάμε την ενίσχυση τους με χοντρές ράβδους από ανθεκτικό μέταλλο (χρειάζονται ακριβώς οκτώ κομμάτια, θα τοποθετηθεί μια ειδική σχάρα σε αυτές τις ράβδους). Δεδομένου ότι οι τέσσερις πρώτες μεταλλικές ράβδοι πρέπει να εγκατασταθούν έτσι ώστε να μην φτάνουν ακριβώς τα είκοσι πέντε εκατοστά μέχρι το πάνω άκρο (είκοσι πέντε εκατοστά είναι για φούρνο καπνίσματος με λειτουργία κρύου καπνίσματος, αλλά για ζεστό κάπνισμα είναι δυνατό λίγο περισσότερο ).
• Εάν έχετε την επιθυμία και τον χρόνο, μπορείτε να εγκαταστήσετε ένα ειδικό φίλτρο σε φούρνο καπνιστών (οποιουδήποτε τύπου). Για να γίνει αυτό, πρέπει να τραβήξετε κανονική λινάτσα πάνω από τον συρμάτινο κύκλο (που βρίσκεται κάτω από τις χαμηλότερες ράβδους). Η εγκατάσταση αυτού του φίλτρου πρέπει να εξεταστεί πριν ξεκινήσετε την κατασκευή του καπνιστηρίου, καθώς για να το τοποθετήσετε θα χρειαστείτε τέσσερις επιπλέον μεταλλικές ράβδους. Επίσης, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι μετά την εγκατάσταση και κατά τη χρήση, το φίλτρο πρέπει να μαλακώσει ελαφρώς με φιλτραρισμένο νερό.

1. Ανεξάρτητα από το πόσο επαινείται μια μεταλλική καμινάδα και σας ελκύει με τη φθηνότητα, την αξιοπιστία και την αντοχή της, είναι καλύτερο να κατασκευάσετε μια καμινάδα από τούβλα σύμφωνα με την παλιά παράδοση. Όχι μόνο θα είναι πιο εύκολο να το καθαρίσετε από τα υπολείμματα της καύσης μετά το κάπνισμα, αλλά και μια καμινάδα από τούβλα θα σας κρατήσει πολύ περισσότερο.
2. Στο χώρο καπνίσματος, είναι επιτακτική ανάγκη να παρέχετε και να φτιάξετε έναν ελαφρύ, αφαιρούμενο δίσκο, ώστε το λίπος και άλλα υπολείμματα να μην πέφτουν πάνω στο φαγητό, αλλά να στραγγίζουν. Επίσης, εκτός από το γεγονός ότι χωρίς τέτοιο δίσκο το κρέας θα είναι πιο λιπαρό, θα συσσωρευτούν επιβλαβείς ακαθαρσίες και απορρίμματα, που μετά από αρκετά χρόνια θα προκαλέσουν δυσάρεστες οσμές κατά το κάπνισμα, οι οποίες σίγουρα θα μεταφερθούν στο κρέας και σε άλλα προϊόντα.
3. Εάν δεν είστε ιδιαίτερα πρόθυμοι και δεν θέλετε να σπαταλήσετε ενέργεια και πολύτιμο χρόνο για να χτίσετε πολύπλοκες και κονιοποιημένες κατασκευές, τότε η ιδανική επιλογή για εσάς θα ήταν να κατασκευάσετε μια κατασκευή που αποτελείται από τέσσερις τοίχους, μια πόρτα και πολλές τρύπες για την τοποθέτηση στύλων σε μια οριζόντια θέση, και κάτω Με μια στέγη από σχιστόλιθο, είναι απαραίτητο να αφήσετε χώρο για κενά στα οποία θα εγκατασταθεί το βύθισμα. Στη συνέχεια, πρέπει να φτιάξετε ένα μικρό λάκκο τέφρας ή μπορείτε απλά να αφήσετε ένα μικρό αφαιρούμενο τούβλο στο κάτω μέρος της τελικής δομής, έτσι ώστε το ίδιο το βύθισμα να αυξάνεται αρκετές φορές.

συμπέρασμα

Όπως έχει γίνει ήδη σαφές, η κατασκευή ενός καπνιστηρίου από τούβλα με τα χέρια σας δεν είναι το πιο εύκολο πράγμα, αλλά αξίζει τον κόπο. Εάν ακολουθείτε όλες τις συμβουλές και κάνετε όλη τη δουλειά βήμα-βήμα, αργά και ακολουθώντας όλες τις οδηγίες και τους κανόνες κατασκευής, τότε η κατασκευή ενός φούρνου καπνίσματος θα είναι εύκολη για εσάς και σε ακραίες περιπτώσεις μπορείτε πάντα να ζητήσετε συμβουλές ή βοήθεια από επαγγελματίες κατασκευαστές και εγκαταστάτες. Εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις, σας συνιστούμε να παρακολουθήσετε τις οδηγίες βίντεο που παρουσιάζονται στο άρθρο.

Χτίζοντας ένα καπνιστήριο από τούβλα με τα χέρια σας - Καπνισμένο

Για τους λάτρεις των καπνιστών λιχουδιών από ψάρι και κρέας, το καπνιστήριο κατέχει την πρώτη θέση από τον Μεσαίωνα. Σήμερα, τα πλεονεκτήματα ενός καπνιστηρίου φτιαγμένο μόνος σου σε μια εξοχική κατοικία ή δίπλα σε μια ιδιωτική κατοικία είναι προφανή - τα ψάρια και το κρέας αποκτούν μια πρωτότυπη γεύση και σε σύγκριση με τα αντίστοιχα από το κατάστημα, μπορείτε πάντα να εγγυηθείτε την ποιότητα και φρεσκάδα των προϊόντων.

Δεν είναι δύσκολο να βρείτε πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο κατασκευής ενός καπνιστηρίου από παλιοσίδερα, αλλά η έκδοση από τούβλα θα διαρκέσει περισσότερο η κατασκευή μιας τέτοιας δομής δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες και κεφάλαια, το κύριο πράγμα είναι επιμέλεια και υπομονή. Αν ακολουθήσετε τις οδηγίες, σύντομα θα μπορείτε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους και τους φίλους σας με αρωματικά καπνιστά κρέατα.

Προετοιμασία για την κατασκευή

Αξίζει να δώσετε προσοχή στο μέρος όπου σκοπεύετε να φτιάξετε το δικό σας καπνιστήριο από τούβλα, επειδή πρόκειται για μια σταθερή κατασκευή που δεν μπορεί να μετακινηθεί. Αξίζει να επιλέξετε μια τοποθεσία μακριά από τη στέγαση και τους κήπους, έτσι ώστε ο καπνός να μην ενοχλεί τους ανθρώπους με τα φυτά, αφού τον καθαρίσετε από τα συντρίμμια και τα φυτά, μπορείτε να ξεκινήσετε την τοποθέτηση των θεμελίων.

Στη συνέχεια, πρέπει να καθορίσετε ποιος τύπος καπνιστηρίου από τούβλα θα είναι: για ζεστό κάπνισμα, κρύο κάπνισμα ή μια συνδυασμένη έκδοση που αποτελείται από δύο τμήματα. Ανεξάρτητα από την επιλογή που θα επιλεγεί, η μελλοντική δομή θα αποτελείται από τα ακόλουθα μέρη:

• Τζάκι.
• Φωτάκι.
• Σχάρα.
• Γκριλ για φαγητό.
• Καπάκι.

Εάν έχετε ήδη αποφασίσει να φτιάξετε ένα καπνιστήριο με τα χέρια σας, ανεξάρτητα από το μέγεθός του, τα προσεκτικά σχέδια και τα σχέδια είναι ένα απαραίτητο βήμα. Είναι πιο εύκολο να προγραμματίσετε την εργασία βήμα προς βήμα, ένα πρόχειρο σχέδιο θα μοιάζει με αυτό:

1. Προετοιμασία του χώρου για την έκχυση του θεμελίου.
2. Αγορά εργαλείων και οικοδομικών υλικών.
3. Εγκατάσταση του θεμελίου.
4. Τούβλο.
5. Εάν επιλέξετε ένα καπνιστήριο από τούβλα κρύου καπνιστού, είναι απαραίτητο να κατασκευάσετε μια είσοδο καπνού.
6. Δοκιμή του τελικού σχεδίου.

Υλικά που χρειάζονται για την κατασκευή ενός καπνιστηρίου από τούβλα.

Όταν επιλέγετε τούβλα, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα πυρίμαχα ή κεραμικά προϊόντα. Το τούβλο από άμμο ασβέστη δεν είναι κατάλληλο για κτίρια αυτού του τύπου. Θα χρειαστείτε επίσης:

• Πόρτες και καπάκι από ανοξείδωτο μέταλλο.
• Τσιμέντο.
• Φτυάρι, επίπεδο, σπάτουλα και δοχείο για την ανάμειξη του διαλύματος.
• Πλέγμα για μεταλλικά προϊόντα (μπορούν να χρησιμοποιηθούν ράβδοι).

Άρτεμ Σαβέλσκι

Α Α

Πολλοί ιδιοκτήτες κατοικιών και ιδιωτικών κατοικιών αποκτούν εγκαταστάσεις καπνίσματος. Μπορούν να είναι διαφορετικών σχεδίων και μεγεθών και κατασκευασμένα από διαφορετικά υλικά. Για ένα σταθερό καπνιστήριο, η καλύτερη επιλογή είναι ένα καπνιστήριο από τούβλα. Μπορείτε να το φτιάξετε με τα χέρια σας σε οποιοδήποτε οικόπεδο.

Αυτή η δομή έχει πολλά πλεονεκτήματα έναντι των καπνιστηρίων που κατασκευάζονται από άλλα υλικά:

• Το τούβλο είναι ένα ανθεκτικό υλικό που εξασφαλίζει διάρκεια ζωής της συσκευής δεκάδων ετών.
• μια τέτοια εγκατάσταση θα διακοσμήσει οποιοδήποτε κιόσκι και χώρο αναψυχής.
• Οι περισσότεροι καπνιστές τούβλων είναι πολυλειτουργικές μονάδες που σας επιτρέπουν να επεξεργάζεστε τρόφιμα με διάφορους τρόπους.

Ωστόσο, εκτός από τα πλεονεκτήματά του, ένα καπνιστήριο από τούβλα έχει μειονεκτήματα:

• Η κατασκευή απαιτεί δεξιότητες στην τοιχοποιία και την εργασία με σκυρόδεμα.
• ένα καπνιστήριο από τούβλα δεν μπορεί να μετακινηθεί σε άλλο μέρος.
• Οι περισσότερες από αυτές τις συσκευές είναι μεγάλες και απαιτούν ελεύθερο χώρο για άνετη λειτουργία.

Χαρακτηριστικά σχεδίου

Μια συσκευή καπνίσματος από τούβλα μπορεί να είναι οποιουδήποτε μοντέλου και λειτουργικότητας, αλλά όλα αποτελούνται από τα ίδια στοιχεία:

• ο κλίβανος στον οποίο λαμβάνει χώρα η διαδικασία καύσης·
• μια σχάρα στην οποία τοποθετούνται καυσόξυλα.
• θάλαμος καπνίσματος?
• Σχάρες ή γάντζοι για φαγητό.
• μια καμινάδα που αφαιρεί τον καπνό από την εστία και παρέχει ρεύμα σε αυτήν.

Ανάλογα με το σχέδιο, αυτές οι μονάδες συμπληρώνονται με βάσεις για σουβλάκια, ψησταριά μπάρμπεκιου, βάση για το λέβητα και άλλα στοιχεία.

Πληροφορίες! Στα καπνιστήρια με κρύο καπνό, η εστία και η καμινάδα είναι ξεχωριστά από την κύρια δομή και βρίσκονται κάτω από τον θάλαμο καπνίσματος.

Εάν θέλετε να φτιάξετε ένα καπνιστήριο από τούβλα με τα χέρια σας, τότε πρέπει να λάβετε υπόψη τους ακόλουθους παράγοντες:

• Εκτέλεση. Εξαρτάται από τον αριθμό των μελών της οικογένειας. Τα πιο απλά μοντέλα έχουν θάλαμο καπνίσματος 1x1x1,5 m.
• Θέση εγκατάστασης. Ένα τέτοιο κτίριο θα πρέπει να βρίσκεται σε απόσταση από άλλα κτίρια και δέντρα.
• Απαιτούμενη λειτουργικότητα: κρύο ή ζεστό κάπνισμα, γκριλ, φούρνος ή θάλαμος στεγνώματος. Κατά την προετοιμασία φαγητού κοντά στο καπνιστήριο, είναι απαραίτητο να παρέχεται παροχή νερού και χώρος για τραπέζι κοπής.

Σχέδιο καπνιστηρίου

Καπνιστήρια από τούβλα για διαφορετικούς τύπους καπνίσματος

Ο σχεδιασμός ενός καπνιστηρίου από τούβλα εξαρτάται από την αναμενόμενη θερμοκρασία επεξεργασίας των προϊόντων. Μπορείτε να φτιάξετε οποιαδήποτε από αυτές τις εγκαταστάσεις μόνοι σας.

Καπνιστό με ζεστό καπνιστό τούβλο

Σε αυτές τις κατασκευές, η εστία βρίσκεται ακριβώς κάτω από τον θάλαμο καπνίσματος. Η απλούστερη επιλογή εγκατάστασης είναι ένα κουτί από τούβλα με πόρτα. Από πάνω καλύπτεται με λαμαρίνα. Οι τοίχοι περιέχουν οδηγούς ή κουμπώματα για την τοποθέτηση σχάρων με φαγητό και δίσκο για τη συλλογή λίπους.

Κατά το κάπνισμα, τοποθετείται μια κατσαρόλα ή τηγάνι με κάρβουνα που σιγοκαίνονται στο κάτω μέρος του θαλάμου, πάνω στο οποίο χύνονται υγρό πριονίδι και ροκανίδια. Ζεσταίνονται, απελευθερώνεται καπνός και φτάνει στο φαγητό.

Σε πιο σύνθετες κατασκευές, η εστία διαχωρίζεται από τον θάλαμο και βρίσκεται κάτω από αυτήν. Η φωτιά θερμαίνει το κάτω μέρος του καπνιστηρίου γεμάτο με πριονίδι και ο καπνός από την καύση του ξύλου βγαίνει από μια ξεχωριστή καμινάδα.

Είναι κατασκευασμένο όχι μόνο από τούβλο, αλλά και από μέταλλο, κατά προτίμηση από ανοξείδωτο χάλυβα.

Διάγραμμα καπνιστών με καυτή καπνιστή τούβλα

Καπνιστήριο από τούβλα κρύου καπνιστού

• γίνεται μια τρύπα στον τοίχο του κουτιού από τούβλα με μια πόρτα μέσω της οποίας συνδέεται μια καμινάδα και μια γεννήτρια καπνού με εκτοξευτήρα.
• η εστία είναι κατασκευασμένη ξεχωριστά και συνδέεται με τον θάλαμο με ένα οριζόντιο κανάλι από τούβλα.
• ο θάλαμος καπνίσματος είναι χτισμένος πάνω από την έξοδο της καμινάδας.

Οι εγκαταστάσεις καπνίσματος με καμινάδα στο έδαφος είναι χτισμένες στην κορυφή της πλαγιάς ενός λόφου ή χαράδρας:

1. κάτω, σε απόσταση 10 m, είναι χτισμένο μια εστία με σχάρες και ένα λάκκο στάχτης διαστάσεων 50x50x50 cm.
2. ένα χαντάκι 15x15 cm σκάβεται στο έδαφος, το ένα από τα άκρα του οποίου είναι δίπλα στην καμινάδα της εστίας και το δεύτερο βρίσκεται κάτω από το καπνιστήριο.
3. η τάφρο καλύπτεται από πάνω με φύλλα μετάλλου, σχιστόλιθου ή σανίδων, αφήνοντας το πάνω άκρο ακάλυπτο σε απόσταση 15 cm.
4. Όταν καίγονται ξύλα στην εστία, ο καπνός περνά μέσα από την τάφρο, κρυώνει και εισέρχεται στον θάλαμο με τα προϊόντα.

Σπουδαίος! Τα καυσόξυλα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο από φυλλοβόλα δέντρα, εκτός από τη σημύδα.

Σχέδιο καπνιστηρίου από κρύο καπνιστό τούβλο

Απλό και μικρό καπνιστήριο από τούβλα DIY

Για να φτιάξετε γρήγορα και εύκολα ένα καπνιστήριο χρειάζεστε:

• 400-500 τεμάχια (ανάλογα με το ύψος του θαλάμου καπνίσματος) κεραμικά (κόκκινα) ή πυρίμαχα τούβλα.
• πηλός;
• πόρτα τζάκι?
• πόρτα θαλάμου καπνίσματος?
• στηρίγματα για σχάρες και τις ίδιες τις σχάρες.
• βαλβίδες?
• μεταλλικά φύλλα για το καπάκι και για το θάλαμο μαγειρέματος.
• τσόχα στέγης για στεγανοποίηση θεμελίων, πλέγμα από χάλυβα, τσιμέντο, θρυμματισμένη πέτρα και άμμο.

Απλό καπνιστήριο από τούβλα

Βέλτιστα μεγέθη

Οι διαστάσεις του καπνιστηρίου καθορίζονται από το μέγεθος του θαλάμου καπνίσματος. Σε συσκευές των οποίων το μέγεθος υπερβαίνει το 1x1 m, οι γρίλιες είναι πολύ μεγάλες, επομένως πρέπει να είναι κατασκευασμένες από χοντρό μέταλλο, γεγονός που καθιστά ολόκληρη τη δομή βαρύτερη.

Πρέπει να έχει τέτοιο ύψος ώστε η ανώτερη βαθμίδα των προϊόντων να μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα από το θάλαμο. Για άτομα με μέσο ύψος, η επάνω σχάρα πρέπει να βρίσκεται σε ύψος 1,8 m από το έδαφος και η οροφή του ίδιου του θαλάμου πρέπει να βρίσκεται σε ύψος 2 m. Για να αυξηθεί το ύψος και ο όγκος του καπνιστηρίου, επιτρέπεται η τοποθέτηση ξύλινης πλατφόρμας μπροστά από τη συσκευή.

Προπαρασκευαστικές εργασίες

Η προετοιμασία για την κατασκευή ενός καπνιστηρίου από τούβλα περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Επιλογή σχεδίου μοντέλου. Εξαρτάται από τις απαιτούμενες λειτουργίες της συσκευής.
2. Καθορισμός της θέσης εγκατάστασης. Θα πρέπει να βρίσκεται σε απόσταση από κτίρια και δέντρα, συνιστάται η τοποθέτηση της δομής δίπλα στο κιόσκι και η παροχή νερού.
3. Αγορά των απαραίτητων υλικών. Ο αριθμός τους υπολογίζεται σύμφωνα με το σειριακό σχήμα του έργου.

Θέτοντας τα θεμέλια

Το θεμέλιο αυτής της δομής είναι μια πλάκα από σκυρόδεμα. Δεν χρειάζεται να είστε επαγγελματίας για να το φτιάξετε:

1. σκάψτε μια τρύπα 10 cm βάθους και 10 cm μεγαλύτερη από την πρώτη σειρά τούβλων.
2. Το σκυρόδεμα αναμιγνύεται από θρυμματισμένη πέτρα, άμμο και τσιμέντο σε μια παλιά γούρνα.
3. το διάλυμα χύνεται στην τρύπα στο μισό βάθος.
4. τοποθετείται χαλύβδινο πλέγμα.
5. ο λάκκος είναι γεμάτος με σκυρόδεμα.
6. Λίγες μέρες μετά το στέγνωμα του θεμελίου, καλύπτεται με τσόχα στέγης για να αδιαβροχοποιήσει την πλινθοδομή.

Τοποθετώντας τα θεμέλια ενός καπνιστηρίου από τούβλα

Τακτική πλινθοδομή

Αφού ολοκληρωθεί η κατασκευή του θεμελίου, τα τούβλα τοποθετούνται σύμφωνα με ένα διαδοχικό σχέδιο τοιχοποιίας.

Διάταξη τούβλων για το καπνιστήριο

Οι οδηγίες βήμα προς βήμα για την τοποθέτηση τούβλων είναι οι εξής:

1. Η σειρά 1 τοποθετείται δύο φορές. Την πρώτη φορά χωρίς κονίαμα, για σήμανση, και τη δεύτερη φορά με αργιλοκονίαμα.
2. Η 2η σειρά τοποθετείται με τον ίδιο τρόπο όπως η πρώτη. Για τον επίδεσμο των ραφών, τα τούβλα τοποθετούνται σε μοτίβο σκακιέρας.
3. Στην 3η και 4η σειρά υπάρχει χώρος για τον θάλαμο τέφρας. Η πόρτα της λεκάνης στάχτης εισάγεται στον τοίχο και ασφαλίζεται με σύρμα. Τα κενά γύρω από την πόρτα σφραγίζονται με κορδόνι αμιάντου εμποτισμένο με πηλό κονίαμα.
4. Η σειρά 5 ολοκληρώνει το θάλαμο τέφρας. Η τοιχοποιία πάνω από την πόρτα είναι ενισχυμένη με χαλύβδινες γωνίες ή μεταλλική πλάκα.
5. Πάνω από τη λεκάνη τέφρας τοποθετείται μια σχάρα. Για να γίνει αυτό, κόβεται μια αυλάκωση στο τούβλο κατά μήκος του περιγράμματός του, 2 cm ευρύτερη από το πλέγμα.
6. Η 6η σειρά τοποθετείται με τον ίδιο τρόπο όπως η 5. Για την αντοχή της τοιχοποιίας, τα τούβλα τοποθετούνται σε σχέδιο σκακιέρας.
7. Στη σειρά 7 παραμένει ένα κενό για την τοποθέτηση της πόρτας της εστίας. Αυτό το κενό βρίσκεται επίσης στην 8η και 9η σειρά.
8. Στην 8η και στις επόμενες σειρές σχηματίζεται μια καμινάδα. Τα εσωτερικά του τοιχώματα πρέπει να καθαριστούν από διάλυμα.
9. Η 9η σειρά τοποθετείται με τον ίδιο τρόπο όπως η 8η σειρά Τα τούβλα τοποθετούνται σε μοτίβο σκακιέρας.
10. Η πόρτα του θαλάμου καύσης έχει εισαχθεί. Τα κενά σφραγίζονται με κορδόνι αμιάντου και πηλό κονίαμα. Η εστία καλύπτεται με χαλύβδινο φύλλο με οπή Ø100 mm στη μέση για να επιτρέπει στον καπνό να διαφύγει στον θάλαμο καπνίσματος. Σε αυτή την τρύπα επιτρέπεται η τοποθέτηση κατσαρόλας ή μαντεμένιου τηγανιού με πριονίδι και ροκανίδια.
11. Στην 10η σειρά, η πόρτα της εστίας είναι φραγμένη. Στην ίδια σειρά, η καμινάδα διαχωρίζεται από τον θάλαμο καπνίσματος.
12. Το 11 και οι επόμενες σειρές σχηματίζουν το καπνιστήριο. Ο αριθμός των σειρών εξαρτάται από το απαιτούμενο ύψος του θαλάμου καπνίσματος.
13. Μετά την τοποθέτηση του απαιτούμενου αριθμού σειρών, τοποθετείται η πόρτα του θαλάμου καπνίσματος. Είναι επίσης σφραγισμένο με κορδόνι αμιάντου.
14. Η προτελευταία σειρά επικαλύπτει την πόρτα. Η τοιχοποιία από πάνω του είναι ενισχυμένη με γωνίες.
15. Η οροφή είναι κατασκευασμένη από μεταλλικά φύλλα. Πιέζεται πάνω στην τελευταία σειρά από τούβλα.

Το πάνω μέρος της σόμπας dacha καλύπτεται με καπάκι από γαλβανισμένο μεταλλικό φύλλο ή κυματοειδές φύλλο. Οι άκρες του φύλλου διπλώνονται για να σχηματίσουν μια γούρνα.

Παραδείγματα τοποθέτησης σειρών τούβλων καπνιστηρίων

Καμινάδα

Αφού χτιστεί το καπνοδόχο από τούβλα με τα χέρια σας, τοποθετείται ο σωλήνας καμινάδας. Μπορεί να κατασκευαστεί από γαλβανισμένο μεταλλικό ή αμιαντοτσιμεντοσωλήνα Ø160mm. Για να το εγκαταστήσετε σε βάθος πολλών σειρών, κόβεται μια στρογγυλή τρύπα σε μια τετράγωνη καμινάδα.

Ο σωλήνας τελειώνει με ένα απαγωγέα σπινθήρων από γαλβανισμένο χάλυβα. Επίσης προστατεύει την εστία από τη βροχή.

Καμινάδα καπνιστηρίου

Θάλαμος καπνίσματος

Κάθε 2 σειρές τοποθετούνται ατσάλινα στηρίγματα στους τοίχους. Είναι εξοπλισμένα με σχάρες με φαγητό και δίσκο συλλογής λίπους. Για πιο ανθεκτική στερέωση, οι συνδετήρες οδηγούνται σε τρύπες που έχουν ανοίξει στα τούβλα.

Θάλαμος καπνίσματος από τούβλα

Φωτάκι

Η εστία είναι κατασκευασμένη από συνηθισμένα, ή καλύτερα, πυρίμαχα τούβλα με πηλό ή κονίαμα πυρόπηλου. Ο πυθμένας της λεκάνης τέφρας είναι κατασκευασμένος με μια ελαφριά κλίση προς τα έξω για να διευκολύνεται η αφαίρεση της τέφρας.

Συμβουλή! Αντί για τούβλο, επιτρέπεται η χρήση τζάκι από χυτοσίδηρο από παλιά σόμπα.

Καμινάδα από τούβλα

Εγκαταστάσεις καπνίσματος άλλων μοντέλων

Εκτός από απλές συσκευές καπνίσματος, υπάρχουν μοντέλα με μεγαλύτερη λειτουργικότητα. Σας επιτρέπουν όχι μόνο να καπνίζετε φαγητό, αλλά και να μαγειρεύετε. Μπορείτε να φτιάξετε οποιαδήποτε από αυτές τις εγκαταστάσεις μόνοι σας.

Μαγκάλι - καπνιστήριο από τούβλα

Σε αυτές τις συσκευές, καυσόξυλα και κάρβουνα καίγονται σε μια εστία ή απευθείας σε ένα μπάρμπεκιου, κάτω από σουβλάκια με κρέας, και ο καπνός από αυτά μπαίνει στον θάλαμο καπνίσματος. Αυτό σας επιτρέπει να μαγειρεύετε φαγητό με δύο τρόπους ταυτόχρονα.

Συμβουλή! Για πιο αποτελεσματικό κάπνισμα, καλό είναι να καλύπτετε την τρύπα της ψησταριάς με χαλύβδινο φύλλο.

Καπνιστήριο από τούβλα

Μπάρμπεκιου με καπνιστήριο από τούβλα

Η αρχή λειτουργίας αυτής της εγκατάστασης είναι παρόμοια με μια ψησταριά-καπνιστήριο. Η διαφορά είναι ότι το κρέας ψήνεται όχι σε σουβλάκια, αλλά σε σχάρα και σκεπάζεται με καπάκι. Αυτό τα κάνει πιο ζουμερά και σας επιτρέπει να τα κάνετε χωρίς προ-μαρινάρισμα.

Η τοποθέτηση ενός αρθρωτού καπακιού και μιας αφαιρούμενης σχάρας στο γκριλ-καπνιστήριο σάς επιτρέπει να μαγειρεύετε με οποιονδήποτε από τους τρόπους - γκριλ, μπάρμπεκιου ή μπάρμπεκιου της επιλογής σας. Η συναρμολόγηση πραγματοποιείται μετά την κατασκευή της δομής. Το τμήμα της εγκατάστασης στο οποίο πραγματοποιείται το κάπνισμα παραμένει αμετάβλητο.

Εκλέπτυνση του καπνιστηρίου στο μπάρμπεκιου

Καπνιστήριο - ψησταριά - μπάρμπεκιου με τούβλο καζάνι

Κατασκευάζονται πολυλειτουργικές συσκευές για άνετη χαλάρωση και μαγείρεμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα έτοιμο έργο ή να το αναπτύξετε μεμονωμένα, με βάση τα χαρακτηριστικά της περιοχής και τις ανάγκες των ιδιοκτητών του σπιτιού.

Σχέδιο καπνιστηρίου μπάρμπεκιου με καζάνι από τούβλα

Καπνιστό κρύο-ζεστό καπνιστό από τούβλο στο γκαράζ

Μια μικρή εγκατάσταση καπνίσματος μπορεί να κατασκευαστεί όχι μόνο σε ένα προσωπικό οικόπεδο, αλλά και στο σπίτι, στο γκαράζ. Θα μαγειρέψει φαγητό και θα ζεστάνει το δωμάτιο.

Για πυρασφάλεια, αυτή η κατασκευή είναι χτισμένη κοντά στον τοίχο έτσι ώστε η πόρτα της εστίας να βρίσκεται στο δρόμο. Η καμινάδα βρίσκεται στο πλάι της εστίας και εξέρχεται από την οροφή ή τον τοίχο του γκαράζ. Στην ψυχρή λειτουργία, ο καπνός παράγεται από μια ξεχωριστή γεννήτρια καπνού.

Διάγραμμα κρύου και ζεστού καπνιστού τούβλου για γκαράζ

Για τους λάτρεις των καπνιστών λιχουδιών από ψάρι και κρέας, το καπνιστήριο κατέχει την πρώτη θέση από τον Μεσαίωνα. Σήμερα, τα πλεονεκτήματα ενός καπνιστηρίου φτιαγμένο μόνος σου σε μια εξοχική κατοικία ή δίπλα σε μια ιδιωτική κατοικία είναι προφανή - τα ψάρια και το κρέας αποκτούν μια πρωτότυπη γεύση και σε σύγκριση με τα αντίστοιχα από το κατάστημα, μπορείτε πάντα να εγγυηθείτε την ποιότητα και φρεσκάδα των προϊόντων.

Δεν είναι δύσκολο να βρείτε πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο κατασκευής ενός καπνιστηρίου από παλιοσίδερα, αλλά η έκδοση από τούβλα θα διαρκέσει περισσότερο η κατασκευή μιας τέτοιας δομής δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες και κεφάλαια, το κύριο πράγμα είναι επιμέλεια και υπομονή. Αν ακολουθήσετε τις οδηγίες, σύντομα θα μπορείτε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους και τους φίλους σας με αρωματικά καπνιστά κρέατα.

Προετοιμασία για την κατασκευή

Αξίζει να δώσετε προσοχή στο μέρος όπου σκοπεύετε να φτιάξετε το δικό σας καπνιστήριο από τούβλα, επειδή πρόκειται για μια σταθερή κατασκευή που δεν μπορεί να μετακινηθεί. Αξίζει να επιλέξετε μια τοποθεσία μακριά από τη στέγαση και τους κήπους, έτσι ώστε ο καπνός να μην ενοχλεί τους ανθρώπους με τα φυτά, αφού τον καθαρίσετε από τα συντρίμμια και τα φυτά, μπορείτε να ξεκινήσετε την τοποθέτηση των θεμελίων.

Στη συνέχεια, πρέπει να καθορίσετε ποιος τύπος καπνιστηρίου από τούβλα θα είναι: για ζεστό κάπνισμα, κρύο κάπνισμα ή μια συνδυασμένη έκδοση που αποτελείται από δύο τμήματα. Ανεξάρτητα από την επιλογή που θα επιλεγεί, η μελλοντική δομή θα αποτελείται από τα ακόλουθα μέρη:

• Τζάκι.
• Φωτάκι.
• Σχάρα.
• Γκριλ για φαγητό.
• Καπάκι.

Δημιουργούμε σχέδιο και σχέδιο εργασίας

Εάν έχετε ήδη αποφασίσει να φτιάξετε ένα καπνιστήριο με τα χέρια σας, ανεξάρτητα από το μέγεθός του, τα προσεκτικά σχέδια και τα σχέδια είναι ένα απαραίτητο βήμα. Είναι πιο εύκολο να προγραμματίσετε την εργασία βήμα προς βήμα, ένα πρόχειρο σχέδιο θα μοιάζει με αυτό:

1. Προετοιμασία του χώρου για την έκχυση του θεμελίου.
2. Αγορά εργαλείων και οικοδομικών υλικών.
3. Εγκατάσταση του θεμελίου.
4. Τούβλο.
5. Εάν επιλέξετε ένα καπνιστήριο από τούβλα κρύου καπνιστού, είναι απαραίτητο να κατασκευάσετε μια είσοδο καπνού.
6. Δοκιμή του τελικού σχεδίου.

Υλικά που χρειάζονται για την κατασκευή ενός καπνιστηρίου από τούβλα.

Όταν επιλέγετε τούβλα, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα πυρίμαχα ή κεραμικά προϊόντα. Το τούβλο από άμμο ασβέστη δεν είναι κατάλληλο για κτίρια αυτού του τύπου. Θα χρειαστείτε επίσης:

• Πόρτες και καπάκι από ανοξείδωτο μέταλλο.
• Τσιμέντο.
• Φτυάρι, επίπεδο, σπάτουλα και δοχείο για την ανάμειξη του διαλύματος.
• Πλέγμα για μεταλλικά προϊόντα (μπορούν να χρησιμοποιηθούν ράβδοι).

Τοποθέτηση θεμελίωσης και τοιχοποιίας για το καπνιστήριο

Ένα μαξιλάρι από σκυρόδεμα δημιουργείται χρησιμοποιώντας μια συμπαγή πλάκα σκυροδέματος ή με τα χέρια σας από χαλύβδινο πλέγμα, θρυμματισμένη πέτρα, άμμο και σκυρόδεμα ως εξής:

Διαδικασία τοποθέτησης τούβλων

Η στρώση γίνεται με επίστρωση του κοντακίου (μικρή πλευρά του τούβλου) με κονίαμα, γεγονός που καθιστά δυνατή την πλήρωση των κάθετων ραφών, αφού κατά τη στρώση η πέτρα κινείται προς τον αρμό. Πριν από αυτό, η λύση εφαρμόζεται στο θεμέλιο. Εάν εμφανιστεί περίσσεια κονιάματος (όταν πιέζεται το τούβλο), τα υπολείμματα αφαιρούνται με μυστρί.

Για να εξασφαλιστεί ότι η τοιχοποιία είναι ομοιόμορφη, το τούβλο χτυπιέται ελαφρά με ένα ελαστικό σφυρί. Η χρήση ενός επιπέδου κτιρίου είναι υποχρεωτική για τη διατήρηση ακόμη και γωνιών του κτιρίου. Η τοιχοποιία τοποθετείται σε σειρές, μετά από κάθε μέτρηση το ύψος του κτιρίου για αποφυγή ανομοιομορφιών. Για να κάνετε το δικό σας καπνιστήριο από τούβλα να φαίνεται αισθητικά ευχάριστο, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μερικές συμβουλές:

Εγκατάσταση καμινάδας

Η διαφορά μεταξύ των καπνιστηρίων κρύου και ζεστού καπνίσματος είναι ορατή στο μήκος της καμινάδας. Δεδομένου ότι η διαδικασία κρύου καπνίσματος απαιτεί ψυχρό καπνό, η καμινάδα πρέπει να έχει το απαιτούμενο μήκος. Κατά την εγκατάσταση ενός ζεστού καπνιστή, η καμινάδα πρέπει να είναι κοντή. Από τη μία πλευρά, μια τέτοια καμινάδα περιορίζεται από μια εστία (τζάκι), από την άλλη, από έναν θάλαμο καπνίσματος.

Θάλαμος καπνίσματος

Ο θάλαμος για προϊόντα καπνίσματος μπορεί να έχει στρογγυλό, οβάλ ή ορθογώνιο σχήμα (ύψος έως 1,5, μέγεθος 1 τ.μ.). Για την κατασκευή ενός τέτοιου θαλάμου, χρησιμοποιείται πηλό κονίαμα (ή τσιμέντο), τοποθετώντας σταδιακά τούβλα πάνω του στα άκρα. Γιατί να χρησιμοποιήσετε πηλό; Επειδή όταν θερμαίνεται, δεν εκπέμπει επιβλαβείς ουσίες, πράγμα που σημαίνει ότι ο καπνιστής δεν θα χαλάσει το προϊόν. Στο επάνω μέρος μπορούν να τοποθετηθούν ράβδοι ή σχάρα για φαγητό. Συνιστάται να τοποθετήσετε ένα δίσκο στο κάτω μέρος του θαλάμου για τη συλλογή λίπους.

Εξοπλισμός φούρνου

Η εστία είναι εγκατεστημένη στο άλλο άκρο της καμινάδας, μπορεί να είναι κατασκευασμένη από χοντρό λαμαρίνα, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι υπάρχει φυσητήρας κάτω από αυτό για τη δημιουργία βύθισης και τη συλλογή τέφρας. Το εξωτερικό της εστίας είναι επενδεδυμένο με τούβλο.

Σε τι διαφέρει ως προς το σχεδιασμό ένα καπνιστήριο με κρύο καπνό από ένα «ζεστό» καπνιστήριο;

Υπάρχουν διαφορές στο σχεδιασμό διαφορετικών τύπων καπνιστηρίων. Κατά τη διαδικασία του ζεστού καπνίσματος, είναι απαραίτητο να εγκαταστήσετε την εστία απευθείας κάτω από τον θάλαμο καπνίσματος κατά το κρύο κάπνισμα, η εστία βρίσκεται στο πλάι και μια καμινάδα είναι τοποθετημένη δίπλα στον θάλαμο.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα ενός καπνιστηρίου από τούβλα

Η ποιότητα κατασκευής εξαρτάται από την ποιότητα του υλικού. Η διάρκεια ζωής ενός καπνιστηρίου από τούβλα εξαρτάται επίσης από το πόσο καλά χρησιμοποιήθηκε το τούβλο. Τα πλεονεκτήματα της χρήσης τούβλων περιλαμβάνουν:

• Μεγάλη διάρκεια ζωής σε σύγκριση με άλλα υλικά.
• Σχετικά φθηνό.
• Μια μεγάλη ποικιλία χρωμάτων θα σας επιτρέψει να συνδυάσετε αρμονικά τη μελλοντική κατασκευή με τις υπάρχουσες.
• Φιλικό προς το περιβάλλον.
• Ιδιότητες διατήρησης της θερμότητας.

Ένα από τα κύρια μειονεκτήματα στην κατασκευή είναι η πολυπλοκότητα της τοιχοποιίας, η οποία απαιτεί ορισμένες δεξιότητες και ικανότητες στον κατασκευαστικό κλάδο.

Όταν επιλέγετε τούβλα για την κατασκευή ενός καπνιστηρίου, η επιλογή υλικού υψηλής ποιότητας δεν είναι δύσκολη. Το σπασμένο σχήμα και το «φούσκωμα» κατά τόπους δείχνουν ότι το τούβλο κατασκευάστηκε κατά παράβαση της τεχνολογίας. Αλλά ακόμη και ένα προϊόν υψηλής ποιότητας έχει πολλά μειονεκτήματα - υψηλή απορρόφηση νερού, ευαισθησία σε χημικές επιδράσεις (σχετικά με περιοχές όπου βρίσκονται επιχειρήσεις χημικής βιομηχανίας), αλλά γενικά αυτό το υλικό είναι αρκετά ικανό να λειτουργεί για δέκα χρόνια χωρίς πρόσθετη αποκατάσταση.

Τα πλεονεκτήματα ενός ίδιου του καπνιστηρίου από τούβλα είναι προφανή: όχι μόνο η ευκαιρία να δοκιμάσετε νόστιμο και υγιεινό φαγητό, αλλά και μια εξαιρετική σχεδιαστική λύση για κάθε περιοχή. Εξοπλισμένο με επιπλέον ράφια και νεροχύτη, το καπνιστήριο θα γίνει πραγματική βοήθεια στο νοικοκυριό.