चीनी चॉपस्टिक का सही उपयोग कैसे करें। चीनी चॉपस्टिक को ठीक से कैसे पकड़ें। चीनी चॉपस्टिक का इतिहास

चाइनीज़ चॉपस्टिक के साथ कैसे खाएं? यह प्रश्न काफी प्रासंगिक है. आख़िरकार, में हाल ही मेंकई लोग चीनी भोजन को सबसे अधिक प्राथमिकता देने लगे। और प्रत्येक व्यंजन की अपनी कटलरी होती है। उदाहरण के लिए, चीनी भोजन चीनी चॉपस्टिक का उपयोग करके खाया जाता है। इसलिए, दूसरा भी कम नहीं सामयिक मुद्दाखोज नेटवर्क में है: चीनी चॉपस्टिक का उपयोग कैसे करें?

आख़िरकार, वास्तव में, क्या आप उदाहरण के लिए, चम्मच वाला सैंडविच चुनेंगे? या चबुरेक को चाकू और कांटे से काटें? बिल्कुल नहीं! हर कोई जानता है कि किसी भी भोजन के लिए सीधे संबंधित उपकरण की आवश्यकता होती है, और वह भोजन जो हमें दक्षिण में मिलता है पूर्व एशिया, किसी भी तरह से अपवाद नहीं है। इस भोजन को चीनी चॉपस्टिक के साथ ठीक से खाना चाहिए। और यद्यपि यह स्वीकार करना होगा कि हममें से सभी कांटा और चाकू का उपयोग करने में आश्वस्त नहीं हैं, चीनी चॉपस्टिक के साथ खाना सीखना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है!

चीनी चॉपस्टिक सबसे पहले चीन में दिखाई दी और उसके बाद ही वे अन्य देशों में लोकप्रिय हो गईं। तो, इस तथ्य के बावजूद कि जापानी रेस्तरां में इन चॉपस्टिक के साथ खाने का रिवाज है, वास्तव में, चीनी चॉपस्टिकचीन से आए अप्रवासी हैं. यहां तक ​​कि अगर आप खुद अपने लोगों के पारंपरिक व्यंजनों से खाना खाना पसंद करते हैं और विभिन्न सुशी बार में बिल्कुल भी नहीं जाते हैं, तो भी आपको यह जानना होगा कि चीनी चॉपस्टिक का सही तरीके से उपयोग कैसे किया जाए। क्योंकि शिष्टाचार के क्षेत्र में यह पहले से ही अनिवार्य ज्ञान है। आख़िरकार, यदि आप स्वयं कभी किसी जापानी रेस्तरां में जाते हैं, या यदि आपको अचानक आमंत्रित किया जाता है, तो यह संभावना नहीं है कि आप सामान्य पृष्ठभूमि के मुकाबले बेवकूफ और अनाड़ी दिखना चाहेंगे।

तो, चीनी चॉपस्टिक कैसे पकड़ें? आपको एक छड़ी इस प्रकार लेनी है कि उसका मोटा सिरा आपके दाएँ (या शायद बाएँ भी - जो भी आपके लिए बेहतर और अधिक सुविधाजनक हो...) हाथ के अंगूठे के आधार पर रहे, और पतला सिरा अंत मध्य उंगली के फालानक्स से कम नहीं है। इसके बाद, आपको इसे अपने अंगूठे से दबाना होगा ताकि छड़ी अपनी जगह पर गिर जाए (याद रखें, छड़ी का लगभग 5-7 सेमी हिस्सा सीधे उंगलियों पर रहना चाहिए)। अब आप दूसरी छड़ी को उसकी जगह पर लगा सकते हैं। इसे तर्जनी और अंगूठे के बीच पकड़ना चाहिए। फिर आपको इन छड़ियों के सिरों को प्लेट पर थपथपाना होगा ताकि उनकी लंबाई यथासंभव बराबर हो जाए। अब आपको यह सीखने की कोशिश करनी होगी कि शीर्ष छड़ी को कैसे घुमाया जाए। आपको ऊपरी छड़ी को हल्के से दबाने की जरूरत है। इसे तर्जनी पर दूसरे जोड़ तक घूमना चाहिए, और निचली छड़ी पूरी तरह से गतिहीन रहनी चाहिए! लेकिन ऊपरी छड़ी का सिरा सीधे निचली छड़ी के सिरे की ओर बढ़ना चाहिए। अब आपको काम को जटिल बनाना है और भोजन का एक छोटा टुकड़ा अपने साथ लेना है और उसे प्लेट से ऊपर उठाना है। यह संभव है कि पहले प्रयास में अनपेक्षित परिणाम हो सकते हैं बसन्त की सफाई. आखिरकार, वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको अभ्यास करने की आवश्यकता है और जल्द ही आप दूसरों पर सबसे अमिट छाप छोड़ने में सक्षम होंगे।

टिप: आप पहले सलाद पर अभ्यास कर सकते हैं, और फिर धीरे-धीरे टुकड़ों के आकार को कम कर सकते हैं और थोड़ी देर के बाद, आप निस्संदेह फिल्म "प्लेयर्स" की शुरुआत में चाउ युंग-फैट की तरह हो जाएंगे।

चीनी चॉपस्टिक का उपयोग कैसे करें पर वीडियो!

चॉपस्टिक्स पर महारत हासिल करना कठिन है, लेकिन जिन लोगों ने उन पर पूरी तरह से महारत हासिल करना सीख लिया है, उनके लिए वे एक सुविधाजनक और बहुमुखी कटलरी हैं।

चीनी चॉपस्टिक का इतिहास

चीनी चॉपस्टिक का इतिहास कई हजार साल पुराना है। वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि इनका प्रयोग सबसे पहले हमारे युग से पहले चीन में किया गया था। एक संस्करण के अनुसार, यह शांग-यिन राजवंश (लगभग 1764-1027 ईसा पूर्व) के शासनकाल के दौरान हुआ था।

लेकिन हान राजवंश के दौरान लिखे गए सिमा कियान के ऐतिहासिक नोट्स कहते हैं कि सम्राट झोउ ने चॉपस्टिक का इस्तेमाल किया था हाथी दांतलगभग 4000 वर्ष पूर्व. इससे यह पता चलता है कि पहली चीनी चॉपस्टिक शांग-यिन राजवंश से भी पहले दिखाई दी थी।

चीनी इतिहास से संकेत मिलता है कि उन दिनों केवल सम्राट और उनके दल ने चॉपस्टिक का उपयोग किया था, और केवल 700-800 ईस्वी में उन्होंने आम लोगों के घरों में प्रवेश किया था।

एक संस्करण यह भी है कि शुरू में चॉपस्टिक की जरूरत केवल पत्तों में लपेटा हुआ भोजन तैयार करते समय होती थी। यह उनकी मदद से था कि रसोइये जल्दी और चतुराई से गर्म पत्थरों को हटाते थे और मांस, मछली और सब्जियों के टुकड़ों को पलट देते थे। बाद में, छड़ियाँ "बाय" नामक लंबे हैंडल वाले स्कूप का प्रतिस्थापन बन गईं।

यदि पहले से तैयार भोजन को इस चम्मच (एक "द्वि" स्कूप) के साथ डिश से हटा दिया जाता था, तो चॉपस्टिक के आगमन के साथ इसकी आवश्यकता गायब हो गई। अब लाठी का फैशन पूरी दुनिया में लोकप्रिय है।

चॉपस्टिक कितने प्रकार की होती हैं?

पहली चॉपस्टिक किस चीज से बनी थी, इसका अंदाजा उनके नाम "कुआइज़ू" से लगाया जा सकता है, जिसमें एक जड़ है जिसका अर्थ "बांस" है। बांस के तने को दो भागों में विभाजित किया गया था, और उसके आधे हिस्से को मोड़ दिया गया था, जिसके परिणामस्वरूप चिमटी जैसी दिखने वाली छड़ें प्राप्त हुईं। कुआइज़ू का अलग रूप बहुत बाद में प्राप्त हुआ, और आज तक इसी रूप में बना हुआ है।

अब सबसे से चॉपस्टिक बनाई जाती है विभिन्न सामग्रियां: प्लास्टिक, हड्डी, धातु (सोने और चांदी सहित)। लेकिन अक्सर इनके उत्पादन के लिए विभिन्न प्रजातियों की लकड़ी का उपयोग किया जाता है। इनमें चीड़, सरू, बेर, मेपल, देवदार, विलो, काला या बैंगनी चंदन शामिल हैं।

चॉपस्टिक डिस्पोजेबल हो सकती हैं, जैसे कि चीनी, जापानी या वियतनामी रेस्तरां में परोसी जाने वाली, या पुन: प्रयोज्य, जिन्हें निरंतर उपयोग के लिए खरीदा जाता है और अन्य कटलरी के साथ घर पर संग्रहीत किया जाता है।

इस तरह के कुआइज़ू कला का एक वास्तविक काम हो सकते हैं: उन्हें चित्रित और वार्निश किया जाता है, आभूषणों से सजाया जाता है और धातु और मदर-ऑफ़-मोती से जड़ा जाता है।

चॉपस्टिक की उपस्थिति भी भिन्न होती है: आकार में पिरामिडनुमा, मोटे या पतले सिरे वाली, सपाट। उनका क्रॉस-सेक्शन गोल, अंडाकार, चौकोर, गोल कोनों वाला हो सकता है।

चीनियों से चॉपस्टिक के साथ खाने की परंपरा को जापानी, कोरियाई, वियतनामी और पूर्व के अन्य लोगों ने अपनाया, लेकिन ऐसा केवल 12वीं शताब्दी में हुआ। इनमें से प्रत्येक देश में चॉपस्टिक अलग-अलग दिखती हैं।

जापानी हशी भी लकड़ी से बने होते हैं, लेकिन वे चीनी कुआइज़ू से छोटे होते हैं और उनके सिरे अधिक नुकीले होते हैं। जापान में चॉपस्टिक के लिए विशेष स्टैंड हैं: हसीओकी। यह नाम क्रिया ओकु में मौखिक संज्ञा ओकी जोड़ने से बनता है - डालो, छोड़ो। हसीओकी चीनी मिट्टी, लकड़ी और बांस से बनाई जाती हैं और अक्सर कलात्मक मूल्य की होती हैं।

कोरियाई लोग बहुत पतली चॉपस्टिक से खाना खाते हैं, जो ज्यादातर धातु से बनी होती है।

चीनी चॉपस्टिक का सही उपयोग कैसे करें

विशिष्ट व्यंजनों की अपनी कटलरी होती है। आप कांटे से सूप तो नहीं खायेंगे? इस लेख में हम सीखेंगे कि चीनी चॉपस्टिक का उपयोग कैसे करें। यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है.

1. अपना हाथ आराम करो. अपनी तर्जनी और मध्यमा उंगलियों को सीधा करें, और अपनी अनामिका और छोटी उंगलियों को थोड़ा मोड़ें।

2. फिर अंगूठे और तर्जनी के बीच एक छड़ी (ऊपरी सिरे से एक तिहाई की दूरी पर) लें दांया हाथ. छड़ी को अंगूठे और अनामिका से पकड़ें ताकि तर्जनी, मध्यमा और अंगूठा एक अंगूठी बना लें।

3. दूसरी छड़ी लें, इसे पहले के समानांतर 15 मिलीमीटर की दूरी पर रखें। जब मध्यमा उंगली सीधी हो जाती है, तो छड़ें अलग हो जाती हैं।

4. चॉपस्टिक्स को एक साथ लाएँ, तर्जनी को मोड़ें, और जो भी वे मुँह में डालना चाहते हैं उसे सिरे से दबाएँ। इसके अलावा, यदि टुकड़ा बहुत बड़ा है, तो आप इसे अलग करने के लिए चॉपस्टिक का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बहुत सावधानी से।

चीनी चॉपस्टिक के साथ टेबल संस्कृति

चूंकि चीनी चॉपस्टिक संस्कृति का हिस्सा हैं, इसलिए हैं निश्चित नियमउनका उपयोग करते समय मेज पर व्यवहार। सामान्य तौर पर, खासी के उपयोग के लिए नियमों का सेट इस प्रकार है:

• वेटर को बुलाने के लिए अपनी चॉपस्टिक को टेबल, प्लेट या अन्य वस्तुओं पर न थपथपाएं।
• मेज पर चॉपस्टिक से "चित्र" न बनाएं, चॉपस्टिक से भोजन के चारों ओर लक्ष्यहीन रूप से "भटकें" न।
• इससे पहले कि आप अपनी चॉपस्टिक तक पहुंचें, एक टुकड़ा चुनें।
• खाना हमेशा ऊपर से लें, सबसे अच्छे टुकड़े की तलाश में कटोरे में चॉपस्टिक से न डालें। यदि आप भोजन को छूते हैं, तो खायें।
• भोजन को लकड़ियों पर न चिपकाएँ।
• टुकड़े को ठंडा करने के लिए चॉपस्टिक को हिलाएं नहीं।
• अपना चेहरा कटोरे में न डालें या इसे अपने मुंह के बहुत करीब न लाएं और फिर अपने मुंह में भोजन भरने के लिए चॉपस्टिक का उपयोग करें।
• चॉपस्टिक का उपयोग करके अपने मुंह में लाए गए भोजन को संकुचित न करें।
• चॉपस्टिक को मत चाटो.
• बस अपने मुंह में चॉपस्टिक न रखें।
• जब चॉपस्टिक का उपयोग नहीं कर रहे हों, तो उन्हें बाईं ओर नुकीले सिरे से रखें।
• कभी भी चॉपस्टिक के साथ खाना किसी दूसरे व्यक्ति को न दें।
• कभी भी चॉपस्टिक को हवा में न घुमाएँ और न ही घुमाएँ।
• चॉपस्टिक से प्लेट को अपनी ओर न खींचें, हमेशा इसे उठाएं।
• अधिक चावल मांगने से पहले अपनी चॉपस्टिक मेज पर रखें।
• अपनी मुट्ठी में दो चॉपस्टिक न बांधें: जापानी इस इशारे को धमकी के रूप में देखते हैं।
• अपनी चॉपस्टिक को कभी भी चावल में न चिपकाएँ। यह निषिद्ध है और केवल अंतिम संस्कार से पहले मृतकों को परोसा जाता है।
• कप के पार चॉपस्टिक न रखें।
• खाना ख़त्म करने के बाद, अपनी चॉपस्टिक्स को एक रैक (हैशिओका) पर रखें।

वीडियो पाठ "चीनी चॉपस्टिक को सही तरीके से कैसे पकड़ें"

क्या आपको एशियाई भोजन पसंद है लेकिन आप चॉपस्टिक के साथ आनंद की पूरी श्रृंखला का अनुभव करना चाहते हैं? कुछ लोग दावा करते हैं कि इस तरह से भोजन का स्वाद और भी बेहतर हो जाता है, और आप बेवकूफ़ बने बिना स्वयं ही इसे देखना चाहते हैं। बाहर से यह सरल दिखता है, लेकिन जब आप उसी चीज़ को दोहराने की कोशिश करते हैं, तो आप कांटा माँगने लगते हैं। यहां बताया गया है कि कैसे उस कांटे को हमेशा के लिए अलविदा कहा जाए और चॉपस्टिक का उपयोग शुरू किया जाए!

कदम

पैंतरेबाज़ी

1. पहली छड़ी को अपने मध्य और अंगूठे से लें।आपको उसे कसकर पकड़ना होगा - छड़ी हिलनी नहीं चाहिए. छड़ी का चौड़ा सिरा अंगूठे और तर्जनी के बीच की तह में होना चाहिए। छड़ी को अंगूठे के पैड से होकर गुजरना चाहिए और मध्यमा उंगली पर रहना चाहिए। यह व्यावहारिक रूप से गतिहीन होना चाहिए। यह वैसा ही है जैसे आप पेन पकड़ते हैं, लेकिन थोड़ा नीचे।

   • कुछ लोग छड़ी को मध्यमा उंगली पर नहीं, बल्कि अनामिका पर पकड़ना पसंद करते हैं, जिसके सिरे को तर्जनी की नोक से पकड़ते हैं।

2. दूसरी छड़ी को अपनी तर्जनी और अंगूठे के बीच पकड़ें। यह छड़ी हिलनी ही चाहिए. जगह अँगूठादूसरी छड़ी पर रखें ताकि वह पहली से ऊंची रहे। अपनी उंगलियों को इस प्रकार रखें कि आप भोजन को आराम से पकड़ सकें। सुनिश्चित करें कि चॉपस्टिक के पतले सिरे एक-दूसरे को छूते रहें ताकि चॉपस्टिक को आपस में टकराने से रोका जा सके और भोजन पर पकड़ ख़राब होने से बचा जा सके।

   • उन्हें संरेखित करने का प्रयास करें, आप उन्हें मेज पर पटक सकते हैं। बिना संरेखित चॉपस्टिक से खाना मुश्किल होगा।

3. चॉपस्टिक खोलने और बंद करने का अभ्यास करें।सुनिश्चित करें कि चॉपस्टिक के चौड़े सिरे क्रॉस न बनाएं, अन्यथा आपको भोजन पकड़ने में कठिनाई होगी। क्या केवल ऊपर वाली छड़ी ही हिलती है? महान!

   • यदि इससे मदद मिलती है, तो अपने हाथ को चॉपस्टिक की दिशा में नीचे और ऊपर ले जाने का प्रयास करें, लेकिन उंगली की स्थिति समान रखें। कुछ को यह आसान लगता है जब उनकी उंगलियाँ छड़ियों के सिरे के करीब होती हैं, कुछ को यह आसान लगता है जब वे आधार पर होती हैं।

4. भोजन का एक टुकड़ा लेने का प्रयास करें.सबसे पहले, कोण को 45° पर रखना सबसे आसान होगा। एक बार जब आपको इसकी आदत हो जाए तो इसे बढ़ाएं। यदि आप अस्थिर महसूस करते हैं, तो छड़ें नीचे करें और पुनः प्रयास करें।

   • जब आप एक प्रकार का खाना खाना सीख जाएं तो दूसरे प्रकार का खाना खाना शुरू कर दें। विभिन्न आकार और प्रकार के उत्पाद आज़माएँ। एक बार जब आप पूरी तरह आश्वस्त हो जाएं, तो नूडल्स के साथ अभ्यास करें!

   शिष्टाचार

   खाना बांटने के नियम जानें.अक्सर एशियाई खाने की मेज(घर पर या रेस्तरां में) भोजन की बड़ी प्लेटें होती हैं जिन्हें लोग आपस में साझा करते हैं। इस मामले में वहाँ होगा गलतअपनी व्यक्तिगत चॉपस्टिक्स को अपने मुंह में रखने के बाद उन्हें भोजन की एक सामान्य प्लेट में डुबोएं। आपके पास दो विकल्प हैं:

   • सामान्य चॉपस्टिक का उपयोग करें जिसके साथ कोई नहीं खाता है और जो पहले कभी आपके या किसी और की भोजन की प्लेट में नहीं रही हो।
   • अपनी चॉपस्टिक को दूसरे सिरे से लें। भोजन को चौड़े सिरे के साथ परोसें जिससे आशा है कि आप चबाएंगे नहीं!

5. जानिए जब आप खाना नहीं खा रहे हों तो चॉपस्टिक का क्या करें।चॉपस्टिक के उपयोग के नियम, दुर्भाग्य से, जब आप खाना शुरू करते हैं तो समाप्त नहीं होते हैं। प्रत्येक समाज के अपने नियम होते हैं, लेकिन सामान्य तौर पर:

   • अपनी चॉपस्टिक को अपने भोजन में न चिपकाएँ। यह एक अपशकुन की तरह दिखता है, क्योंकि यह किसी अंतिम संस्कार में धूप की तरह दिखता है।
   • चॉपस्टिक के सिरों से भोजन में छेद न करें। यदि कुछ भी आपको भोजन पकड़ने में मदद नहीं करता है, तो आपको ऐसा महसूस हो सकता है कि यह है अच्छा विचार. लेकिन ये बहुत असभ्य लगता है.
   • भोजन को चॉपस्टिक से चॉपस्टिक में न डालें। यह एक अंतिम संस्कार परंपरा भी है, और इसे टेबल शिष्टाचार के लिए बुरा (या यहां तक ​​कि भयानक) माना जाता है।
   • अपनी चॉपस्टिक को पार न करें. जब आप खाना खा लें, तो उन्हें अपनी प्लेट के बगल में बाईं ओर रख दें।
   • अपनी चॉपस्टिक से लोगों की ओर इशारा न करें। आम तौर पर एशिया में किसी की ओर इशारा करना अशोभनीय है, और चॉपस्टिक से तो और भी अधिक।
     • यदि टेबल मैनर्स के सभी नियम यहां प्रस्तुत किए जाएं तो यह पेज बेहद लंबा हो जाएगा। हालाँकि, यह बुनियादी नियम, जो आपको जानना जरूरी है.

6. अगर आप चावल खाते हैं, तो ढेर सारे काम के लिए तैयार रहें।यदि आपके सामने चावल का कटोरा है, तो आप संभवतः बिना चप्पू वाले नाविक की तरह महसूस करेंगे। लेकिन यह पूरी तरह से सामान्य है (और स्वीकार्य भी) यदि आप कटोरा लेते हैं और इसे अपने चेहरे के करीब लाते हैं और उसी स्थिति से खाना शुरू करते हैं। आप मूर्ख नहीं दिखेंगे, अनुभवी दिखेंगे!

   • छड़ियों को बीच से या सिरे की ओर से पकड़ना शुरू करें। इस तरह आप छड़ियों को सीधा पकड़ना सीखेंगे। एक बार जब आप थोड़ा और अनुभवी हो जाएं, तो उन्हें आधार के करीब रखने का प्रयास करें।
   • हालाँकि आपको चॉपस्टिक को पतले सिरे पर पकड़ना आसान लग सकता है, लेकिन उन्हें चौड़े सिरे के करीब रखने से आप भोजन पर अपनी पकड़ का कोण बढ़ा सकेंगे। चॉपस्टिक एक दूसरे के समानांतर होंगी और आप नीचे से भोजन (जैसे चावल) निकाल सकेंगे। आप भोजन के बड़े टुकड़ों को भी संभालने में सक्षम होंगे।
   • लाठियाँ घर ले जाओ और अभ्यास करो। पिछली युक्तियों का उपयोग करते हुए, एक अखरोट, एक कलम, या मछली का एक टुकड़ा उठाने का प्रयास करें। अपना रात्रि भोजन चॉपस्टिक के साथ खाने का प्रयास करें।
   • जब आप चॉपस्टिक पकड़ते हैं तो एक अप्रशिक्षित व्यक्ति और एक सुसंस्कृत व्यक्ति के बीच का अंतर देखा जा सकता है। चॉपस्टिक को बिल्कुल अंत में न पकड़ें। अपने हाथों को भोजन से यथासंभव दूर रखना चाहिए। भोजन को चॉपस्टिक से न छेदें; यह असभ्य, असभ्य है और इससे रसोइये को ठेस पहुँच सकती है।
   • पनीर या सॉसेज जैसे लचीले और/या कटे हुए भोजन के टुकड़े प्रशिक्षण के लिए बहुत अच्छे हैं। जब आप चॉपस्टिक को सीधा पकड़ना सीखते हैं और यह पता लगाने की कोशिश करते हैं कि उन्हें कितनी ताकत से इस्तेमाल करना है, तो वे कटे हुए भोजन से बेहतर काम करते हैं।
   • यह सही तरीकाचॉपस्टिक पकड़ें. अंततः, यदि आप अपनी थाली से भोजन आसानी से उठाकर अपने मुँह तक लाने में सक्षम हैं, तो आप चॉपस्टिक का प्रभावी ढंग से उपयोग कर रहे हैं।
   • चॉपस्टिक को मजबूती से, लेकिन धीरे से जकड़ें, ताकि भोजन चॉपस्टिक से मेज या प्लेट पर न गिरे। यदि आप बहुत जोर से दबाते हैं, तो चॉपस्टिक के पतले सिरे पार हो सकते हैं जब तक कि वे पूरी तरह से संरेखित न हों, जिससे भोजन पूरी मेज पर उड़ जाएगा।
   • धैर्य रखें क्योंकि चॉपस्टिक को सही तरीके से पकड़ना सीखने में कुछ समय लगता है। जब आप अपनी विफलता से बहुत परेशान हों तो कांटा या चम्मच मांगना पूरी तरह से स्वीकार्य है।
   • लकड़ी और बांस की चॉपस्टिक का उपयोग करना सबसे आसान है क्योंकि उनकी बनावट उन्हें भोजन रखने की अनुमति देती है। प्लास्टिक चॉपस्टिक का उपयोग करना अधिक कठिन होता है। कोरियाई लोगों द्वारा पसंद की जाने वाली धातु चॉपस्टिक का उपयोग करना सबसे कठिन है। एक प्रकार की छड़ी से अपने कौशल में सुधार करें और दूसरे प्रकार की छड़ी की ओर बढ़ें। अगली बार जब आप बाहर जाएंगे तो लोग आश्चर्यचकित रह जाएंगे!

   चेतावनियाँ

   • चीनी शिष्टाचार कहता है कि कटोरे को अपने मुँह के करीब उठाकर चावल खाना पूरी तरह से सामान्य है। हालाँकि, कोरिया में इसे अशोभनीय माना जाता है। आप जिस संस्कृति और लोगों के साथ भोजन करते हैं, उनके प्रति सचेत रहें।
   • चॉपस्टिक से अपने दाँत न कुरेदें, भले ही मेज पर टूथपिक न हों।
   • चॉपस्टिक से खाना शुरू करने से पहले ही चुनें कि आप क्या खाना खाएंगे। थाली में पहले से ही भोजन का चयन करना अशोभनीय माना जाता है।
   • चॉपस्टिक का उपयोग करके भोजन को पास करने से बचें। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, यह जापानी अंतिम संस्कार परंपरा का हिस्सा है, मृतक के रिश्तेदार हड्डियों को एक छड़ी से दूसरी छड़ी तक ले जाते हैं, और फिर उन्हें कलश में रख देते हैं। इसके बजाय, जो खाना आप किसी को देना चाहते हैं उसे एक अलग प्लेट में रखें। नई चॉपस्टिक का उपयोग करें या, यदि आपके पास कोई नहीं है, तो अपनी चॉपस्टिक को दूसरे सिरे से पलट दें और उनका उपयोग करें, फिर प्लेट को दूसरे मेहमान को दे दें।
   • प्लेट या कटोरे को चॉपस्टिक से न मारें। प्राचीन चीन में भिखारियों ने यही किया था।
   • चॉपस्टिक का उपयोग करना इतना आसान नहीं है, इसलिए सीखते समय अपना संयम न खोएं।

चीनी व्यंजन हर साल अधिक से अधिक लोकप्रिय होते जा रहे हैं। चीनी सुशी और रोल्स ने रेटिंग में पहला स्थान हासिल किया स्वाद प्राथमिकताएँयहां तक ​​कि सबसे रूढ़िवादी व्यंजनों के बीच भी। एक अच्छे चीनी रेस्तरां में, वे निश्चित रूप से अतिथि के अनुरोध पर एक कांटा परोसेंगे, लेकिन कौन खाने में उस्ताद महसूस नहीं करना चाहेगा चीनी भोजनप्रामाणिक उपकरण?

चीनी चॉपस्टिक से खाना सीखना

वे कहते हैं कि कभी-कभी प्रक्रिया में स्व-सीखने का सिद्धांत काम करता है: चीनी चॉपस्टिक हैं, रोल हैं। किसी भी तरह आपको चॉपस्टिक के साथ रोल को पकड़ने और खाने की ज़रूरत है। सच है, सुशी उछलकर सीधे वसाबी पर गिरने में सफल हो जाती है। कुछ लोग सोचते हैं कि दूसरों को चीनी चॉपस्टिक से खाते हुए देखना ही काफी है, और कौशल अपने आप आ जाएगा।

चीनी चॉपस्टिक का सही ढंग से उपयोग करने के लिए, कुछ बहुत ही सरल सुझावों को सुनना बेहतर है:

1. तुरंत चॉपस्टिक से नियंत्रण करें उच्च गतियह काम नहीं कर सकता है - हाथों की बढ़िया मोटर कौशल बढ़िया मोटर कौशल हैं क्योंकि उंगलियों की गति को पूरी तरह से सटीक रूप से नियंत्रित करने की क्षमता समय के साथ आती है। इसलिए आपको स्पीड का पीछा नहीं करना चाहिए. मुख्य बात सुशी को गिराना नहीं है!
2. एक छड़ी के मोटे सिरे को अंगूठे और तर्जनी के बीच की खोह में रखकर हल्का सा दबा देना चाहिए। छड़ी का पतला सिरा अनामिका पर रखना चाहिए। याद रखें - यह छड़ी गतिहीन रहती है, यह बस आपके हाथ में आराम से पड़ी रहती है।
3. मुख्य रहस्यस्पष्टीकरण. दूसरी, "अभिनय" छड़ी को ऐसे लिया जाता है जैसे कि आप लेखन कलम पकड़ रहे हों! यह मत सोचो कि छड़ी की पतली नोक किस फलांक्स के स्तर पर होनी चाहिए। इसे वैसे ही पकड़ें जैसे आप लेखन कलम को पकड़ते हैं। इस दृष्टिकोण के साथ, आपको यह सोचने की ज़रूरत नहीं होगी कि चॉपस्टिक के साथ खाना कैसे सीखें: आखिरकार, आप आसानी से एक लेखन कलम संभाल सकते हैं, और आपके हाथ में चॉपस्टिक की सामान्य स्थिति आपके लिए कार्य को आसान बना देगी!

बॉन एपेतीत!

पूर्व इतना नाजुक मामला है कि व्यापक स्लाव आत्मा के लिए कुछ एशियाई परंपराओं को समझना और स्वीकार करना मुश्किल है। उदाहरण के लिए, हमारे हमवतन लोगों के लिए चीनी चॉपस्टिक के साथ खाना सीखना अभी भी मुश्किल है, इस तथ्य के बावजूद कि चीनी और जापानी व्यंजनों का फैशन दुनिया भर में फैल गया है। हमें सुशी और रोल, साशिमी और चीनी नूडल्स बहुत पसंद हैं, लेकिन चॉपस्टिक के साथ यह सब खाने में कठिनाई होती है। संभवतः, यदि कांटे से सुशी और चम्मच से चावल खाना संभव होता, तो हमारे लोग निश्चित रूप से इस अवसर का लाभ उठाते!

लेकिन नहीं: यदि आप सुशी चाहते हैं, तो चॉपस्टिक के साथ सुशी खाना सीखें। इसके अलावा, हमारे समय में यह पहले से ही स्वयं के लिए चुनौती, एक निश्चित खेल रुचि वाला प्रश्न है। आप कितनी जल्दी चॉपस्टिक से खाना सीख सकते हैं? क्या आप इस हुनर ​​में अपने दोस्तों से आगे रहेंगे या टेबल पर सबसे आखिर में चॉपस्टिक से खाना सीखेंगे? यदि आप वास्तव में अपने सर्कल में ऐसी कोई प्रतियोगिता शुरू करते हैं, तो आपको हमारा पता चल जाएगा विस्तृत निर्देशचीनी चॉपस्टिक का उपयोग करने पर.

चीनी चॉपस्टिक से क्यों खाते हैं? चॉपस्टिक के प्रकार
पूर्वी एशिया की आबादी लगभग पूरी तरह से चॉपस्टिक का उपयोग करती है, अन्य कटलरी का उपयोग करने में असमर्थता के कारण नहीं, और निश्चित रूप से पुरुषवाद के कारण नहीं। चीनी, साथ ही जापानी, वियतनामी, कोरियाई और थाई, चॉपस्टिक के साथ मजे से खाते हैं, जैसा कि प्राचीन शासक यू द ग्रेट ने दिया था, जो तीसरी शताब्दी ईसा पूर्व में रहते थे। किंवदंती के अनुसार, बुद्धिमान यू ने कई गौरवशाली कार्य किए, लेकिन आज उन्हें उनकी कुशलता के लिए याद किया जाता है: कड़ाही में मांस पकाने के बाद, पौराणिक नायक ने दो लकड़ी की टहनियाँ तोड़ दीं और उनका उपयोग उबलते पानी से भोजन निकालने के लिए किया। कृतज्ञ समकालीनों और वंशजों ने इस तकनीक को अपनाया और इसे एक परंपरा बना दिया।

तभी से लाठी बन गई एक परिचित डिवाइस के साथदुनिया की लगभग एक तिहाई आबादी के लिए। इसके अलावा, तथाकथित चीनी चॉपस्टिक कई प्रकार की चॉपस्टिक में से एक है, जिन्हें एक-दूसरे से अलग करना इतना मुश्किल नहीं है यदि आप उनकी विशेषताएं जानते हैं:
वास्तव में, धातु की छड़ें भी अपने तरीके से उपयोगी होती हैं, कम से कम उनका आविष्कार व्यर्थ नहीं हुआ। उदाहरण के लिए, आर्सेनिक के संपर्क में आने पर चांदी काली पड़ जाती है, इसलिए पिछली शताब्दियों में, जब महल की साजिशें अक्सर सिंहासन के उत्तराधिकारियों के जीवन का दावा करती थीं, चांदी की चॉपस्टिक ने भोजन में जहर की उपस्थिति का पता लगाना संभव बना दिया। आजकल, आपको विषाक्तता के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है (यदि, निश्चित रूप से, आप विश्वसनीय सुशी बार में खाते हैं) और लकड़ी या प्लास्टिक चॉपस्टिक के साथ खाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

चीनी चॉपस्टिक से खाना कैसे सीखें?
कुछ ही कारीगर पहली बार लाठी हाथ में लेते हैं और तुरंत कुछ करने में सफल हो जाते हैं। यदि आप चीनी नहीं हैं तो पहले चॉपस्टिक को सही ढंग से पकड़ने का अभ्यास करें, अन्यथा आप शायद ही उनका उपयोग कर पाएंगे। यदि आप वास्तव में खाना चाहते हैं, न कि केवल एक निर्धारित मेज पर बैठना चाहते हैं, तो आपको शर्मिंदगी के बारे में भूलना होगा और थोड़ी देर के लिए चॉपस्टिक को अपनी उंगलियों में पकड़कर रखने की कोशिश करनी होगी। शीघ्र गति प्राप्त करने के लिए, निर्देशों का पालन करें:
अब जब चॉपस्टिक आपके हाथ में है, तो कोशिश करें कि उन्हें बहुत कसकर न दबाएं या अपने हाथ पर दबाव न डालें, अन्यथा आप चॉपस्टिक को हिला नहीं पाएंगे, जो भोजन उठाने और पकड़ने के लिए आवश्यक है। यदि संभव हो, तो अपने हाथ को आराम दें और केवल अपनी तर्जनी से छड़ियों के नुकीले सिरों को निचोड़ने और खोलने का प्रयास करें। यह महत्वपूर्ण है कि अंगूठे और तर्जनी के आधार के बीच स्थित निचली छड़ी गतिहीन रहे, और ऊपरी छड़ी भोजन के टुकड़ों को दबाने वाली चिमटी का प्रतिनिधित्व करती है।

इसी तरह का मार्गदर्शन चीनी और जापानी रेस्तरां में आपके ऑर्डर के साथ जारी किए जाने वाले डिस्पोजेबल चॉपस्टिक के प्रत्येक पैकेज पर पाया जा सकता है। इसकी सुविधा इसकी स्पष्टता में निहित है: प्रत्येक चरण को एक योजनाबद्ध चित्रण के साथ चित्रित किया गया है। हालाँकि, ये चित्र बहुत प्राचीन हैं और चॉपस्टिक को पकड़ने के तरीके का संकेत देने वाले रेखाचित्रों की तरह हैं। आप इस "चीट शीट" को देख सकते हैं, लेकिन चरण-दर-चरण पाठ निर्देश उंगलियों की सही स्थिति को अधिक स्पष्ट रूप से समझाएंगे।

चॉपस्टिक से कैसे खाएं? आप चॉपस्टिक से क्या खा सकते हैं?
चीनी चॉपस्टिक्स को अपने आप में रखने की क्षमता का मतलब यह नहीं है कि आपने सभी नियमों के अनुसार चॉपस्टिक्स के साथ खाना सीख लिया है। इस कौशल के लिए नियमित अभ्यास की आवश्यकता होती है ताकि भोजन का एक टुकड़ा अपने मुंह में डालने की आवश्यकता आपको आधे घंटे तक अपनी उंगलियों की स्थिति को पंक्ति में रखने के लिए मजबूर न करे। आप घर पर उपलब्ध उत्पादों और वस्तुओं पर चॉपस्टिक का उपयोग करने का अभ्यास भी कर सकते हैं:

1. चॉपस्टिक को एक हाथ से पकड़कर, बिना भोजन के, बस आंदोलनों के मोटर कौशल का अभ्यास करते हुए, उन्हें हिलाने और फैलाने का प्रयास करें। अगर आपका हाथ थक जाए तो ध्यान दें। अगर ब्रश अंदर है सही स्थानऔर आराम से, लाठी पकड़ना थका देने वाला नहीं होना चाहिए।
   
2. अपना प्रशिक्षण बिना पर्ची वाले भोजन के बड़े टुकड़ों से शुरू करें। ब्रेड के टुकड़े, फल और सब्जियों के टुकड़े आदर्श हैं। जबकि कोई नहीं देख रहा है, आप तले हुए आलू को चॉपस्टिक के साथ भी खा सकते हैं यदि इससे आपको आवश्यक गतिविधियों का अभ्यास करने में मदद मिलती है।
   
3. धीरे-धीरे कार्य को जटिल बनाएं और चॉपस्टिक से छोटी वस्तुओं को उठाने का प्रयास करें। घर पर सुशी ऑर्डर करें और रोल पर अभ्यास करें। समय के साथ, जब भोजन को पकड़ना आसान हो जाता है, तो उनका उपयोग मटर, डिब्बाबंद मकई के दाने और इसी तरह की छोटी वस्तुओं को उठाने के लिए करें।
   

चीनी चॉपस्टिक का उपयोग करते समय टेबल मैनर्स के नियम
चॉपस्टिक का उपयोग केवल धार तेज करने तक ही सीमित नहीं है यांत्रिक क्रियाएँ, लेकिन खाने की पूर्वी संस्कृति में सदियों से जमा हुई सूक्ष्मताओं का अनुपालन भी। यहां कुछ बारीकियां दी गई हैं जो आपको किसी रेस्तरां में जाते समय सभ्य दिखने में मदद करेंगी और एशियाई देशों के प्रतिनिधियों के साथ भोजन करते समय चेहरा नहीं खोएंगी:

1. चॉपस्टिक के साथ सम्मानपूर्वक व्यवहार करें। उन्हें कभी भी मेज पर न गिराएं, उन्हें अपने हाथों में न घुमाएं, या कोई अन्य अनियमित इशारे न करें। केवल साझा प्लेट से भोजन को अपनी प्लेट में स्थानांतरित करना और/या भोजन को अपने मुंह तक लाना ही आपको चॉपस्टिक के साथ करने की अनुमति है।
   
2. वे भोजन को चॉपस्टिक से दबाते हैं, लेकिन चॉपस्टिक पर टुकड़े चुभाना सख्त मना है। जिस प्रकार चावल या किसी अन्य भोजन में चॉपस्टिक चिपकाने की प्रथा नहीं है। अंतिम निषेध पारंपरिक अंतिम संस्कार से जुड़ा है, जब विशेष अगरबत्तियाँ लंबवत रखी जाती हैं।
   
3. छड़ियाँ शतरंज की तरह हैं: यदि आप इसे छूते हैं, तो हिलें। अर्थात्, यदि आप अपनी चॉपस्टिक से किसी सामान्य डिश के टुकड़े को छूते हैं, तो आप उस विशेष टुकड़े को अपने लिए लेने के लिए बाध्य हैं। आप और अधिक मांग सकते हैं, लेकिन ऐसा करने से पहले आपको अपनी चॉपस्टिक को अपनी प्लेट के पास टेबल पर रख देना चाहिए।