Pancake whey yang lembut dan tipis berlubang. Resep lezat. Resep pancake whey tipis berlubang dari Yulia Vysotskaya

Pancake yang dimasak dengan whey adalah salah satu favorit kami. Selain itu, tergantung suasana hati Anda, Anda bisa memanggang pancake tipis, berlubang, kerawang, atau pancake yang empuk dan montok. Itu semua tergantung resepnya.

Whey terbentuk saat susu mengental. Semua orang mungkin pernah melihat susu asam di dalam botol, ketika bagian putihnya naik ke atas, dan cairan yang hampir transparan tetap berada di bawah. Itu juga diperoleh sebagai produk sampingan pembuatan keju. Hal ini, tentu saja, dapat dikaitkan dengan susu alami yang belum diolah, yang menjadi asam dengan benar. Karena susu penyimpanan jangka panjang tidak menjadi asam, tetapi memperoleh rasa pahit yang tidak menyenangkan. Hal ini membawa pembicaraan pada fakta bahwa Anda tidak hanya dapat membeli whey di toko (tidak tersedia di semua tempat), tetapi juga membuatnya sendiri dari susu sapi berkualitas tinggi dengan menambahkan sesuatu yang asam ke dalamnya, misalnya jus lemon. Susu yang menjadi asam karenanya perlu dipanaskan dalam panci agar mengental. Sesuatu yang mirip dengan keju cottage yang sangat lembut terbentuk (sebenarnya, memang begitulah adanya) dan cairan, yaitu whey. Ini yang akan kita gunakan untuk membuat pancake hari ini, yuk simak resepnya beserta fotonya.

Pancake whey tipis - resep langkah demi langkah dengan foto

Pancake ini... yah, sangat tipis. Sehingga akan sulit untuk membalikkannya. Bukan karena menempel di wajan, tidak, itu tidak akan terjadi, tapi karena bisa sobek. Oleh karena itu, saya menyarankan Anda untuk melakukan hal berikut. Tepung setiap orang berbeda-beda, uleni adonan terlebih dahulu sesuai takaran di bawah ini. Panggang pancake pertama, coba balikkan. Jika tidak berhasil, tambahkan tepung lagi.

Bahan untuk 10-12 pcs.:

whey – 2 cangkir (500ml);
telur – 2 buah;
gula – 2 sdm;
tepung – 1 cangkir (160g);
minyak sayur – 2 sdm;
garam - sejumput.

Cara memasak pancake dengan whey

Tempatkan pancake lezat yang sudah jadi dalam tumpukan. Jika diinginkan, Anda juga bisa melapisi masing-masing dengan mentega cair.

Pancake tipis dapat digulung dengan sangat baik dan Anda dapat mengisinya dengan isian apa pun yang Anda suka.

Pancake whey kental

Yang saya suka dari resep ini adalah Anda bisa memvariasikan kekentalannya sesuai keinginan dengan menambahkan tepung ke dalam adonan. Anda bisa mendapatkan pancake yang tidak terlalu kental, atau Anda bisa membuatnya kental, hampir seperti pancake. Namun pada saat yang sama, lebih banyak tepung tidak mempengaruhi kualitas sama sekali. Pancake tidak “tersumbat” dengan tepung dan menjadi mengembang dan lapang. Semua ini selangkah demi selangkah di bawah resepnya.

Bahan untuk 8-10 pcs.:

tepung – 2/3 cangkir (100g);
gula – 2 sdm;
garam - di ujung pisau;
whey – 1 gelas (250ml);
telur – 2 buah;
soda – 0,5 sdt;
cuka 6-9% – 0,5 sdt;
minyak bunga matahari – 1 sdm.

Proses memasak

Sajikan panas dengan selai, krim asam, madu, dan teh pahit.

Halo semua. Kami melanjutkan tema pancake, dan hari ini kami memiliki agenda “matahari” dalam whey. Artinya, cairan yang diperoleh dan tersisa setelah susu mengental dan disaring, serta diperoleh selama produksi keju.

Konsistensi ini banyak digunakan dalam tata rias, kedokteran, dietetika, dan di kalangan ibu rumah tangga yang hemat juga digunakan dalam banyak resep kuliner.

Sejujurnya, saya jarang memiliki stok whey, tetapi ketika ada, saya langsung membuat suguhan yang menggugah selera dan menyehatkan darinya. Ternyata sangat empuk dan sepertinya meleleh di mulut.

Tetapi saat menyiapkan adonan dari whey, Anda perlu mengetahui beberapa nuansanya, jika tidak, kelezatan kami mungkin tidak akan berubah. Oleh karena itu, saya ingin memberi Anda beberapa rekomendasi bermanfaat:

Yang paling penting adalah memantau pemanasan whey, harus hangat, tidak panas, jika tidak, saat menambahkan tepung kita akan mendapatkan pasta, bukan adonan;
Jangan lupa mengayak tepung agar makanan menjadi lapang;
Saat menguleni adonan, Anda bisa menambahkan cognac, ini akan membuatnya lebih fleksibel dan empuk, dan saat menggoreng, semua alkohol akan menguap, tetapi rasa enak akan tetap ada;
Setelah digoreng, sebaiknya setiap produk dilumasi dengan sedikit mentega agar nantinya potongannya tidak saling menempel.

Sekarang mari kita langsung ke persiapan hidangan kita. Dan ingatlah bahwa cairan susu kita harus segar dan berbau harum. Jika Anda merasakan bau yang tidak sedap, sebaiknya tidak digunakan untuk memanggang.

Bahan-bahan:

Air dadih - 1 liter;
Tepung - 350 gram;
Telur - 1 buah;
Garam - sejumput;
Gula untuk dicicip;
Minyak sayur - 50 ml + untuk menggoreng;
Soda - 5 gram.

Metode memasak:

1. Tuang whey ke dalam panci dan nyalakan api kecil. Panaskan hingga hangat.

3. Dan tambahkan garam, gula, dan sepertiga tepung ke sisa whey.

4. Ambil pengocok dan aduk rata agar tidak ada satu gumpalan pun.

5. Kemudian tambahkan sisa tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk adonan.

6. Sekarang masukkan telur dan tuangkan minyak sayur, aduk rata kembali.

7. Ambil whey yang sudah kami pesan dan didihkan.

8. Setelah mendidih tambahkan soda dan aduk.

9. Tuang adonan ini ke dalam adonan dan aduk.

10. Seperti inilah tampilan massa yang sudah jadi.

11. Panaskan wajan dan olesi dengan minyak sayur.

12. Panggang produk di satu sisi sampai sisinya berwarna kecoklatan.

13. Kemudian balikkan kue dan panggang selama 1-2 menit.

14. Keluarkan dari wajan dan mulailah menggoreng yang berikutnya.

Pancake whey empuk berlubang

Omong-omong, jika Anda belum pernah mencoba kelezatan yang dibuat dengan cairan susu ini dan tidak memilikinya, Anda bisa menyiapkannya sendiri.

Untuk melakukan ini, Anda perlu memanaskan susu kental dan mengumpulkan air pembentuk di atasnya, ini akan menjadi whey yang enak dan sehat.

Bahan-bahan:

Tepung - 350 gram;
Serum – 500ml;
Gula, garam - secukupnya;
soda - 5 gram;
baking powder – 10 gram;
Minyak bunga matahari - 60 ml.

Metode memasak:

1. Keluarkan whey dari lemari es dan panaskan di dalam panci.

Whey dingin tidak bisa digunakan.

2. Campur semua produk dalam cangkir yang dalam dan tambahkan tepung yang diayak secara bertahap. Kocok rata hingga cairan terbentuk tanpa gumpalan. Adonannya akan menjadi seperti krim asam yang kental namun bisa dituang.

3. Terakhir, tuangkan minyak sayur ke dalam adonan dan diamkan di atas meja selama setengah jam.

4. Panaskan wajan, olesi dengan minyak dan tuang sedikit adonan ke dalam sendok, ratakan dan tipiskan.

Gunakan penggorengan besi cor atau yang bagian bawahnya tebal.

5. Segera setelah produk menjadi keropos, balikkan dengan spatula.

6. Lebih baik pancake ditumpuk di atas satu sama lain, agar tetap hangat dan lembut lebih lama.

Resep whey dari keju cottage

Anda juga bisa mendapatkan campuran kami dengan membuat keju cottage buatan sendiri. Dalam hal ini, Anda akan menerima dua produk untuk hidangan kami - whey untuk adonan dan keju cottage untuk isian.

Ngomong-ngomong, jangan lupa bahwa selain pancake isi, Anda juga bisa membuat pancake utuh dari produknya, yang sangat enak dan praktis.

Bahan-bahan:

Telur - 2 buah.;
Gula - 2 sdm.;
Susu - 100-150 gr.;
Tepung terigu - 1-1,5 sdm.;
Garam - sejumput;
Minyak sayur- 2-3 sdm.;
Air dadih - 700 gram.;
Mentega - untuk mengoles;
Keju cottage - 300-400 gram.

Metode memasak:

1. Pecahkan telur, tambahkan garam dan gula, kocok dengan pengocok.

2. Sekarang tuangkan segelas susu, campur semuanya dan tambahkan sedikit tepung. Selanjutnya tambahkan minyak sayur dan aduk.

3. Tuang whey sedikit demi sedikit, selingi dengan tepung dan aduk terus.

Untuk membuat pancake berenda, Anda bisa menuangkan sedikit air mendidih di bagian paling akhir.

4. Adonan harus cukup cair. Selanjutnya, panggang suguhan dalam wajan yang sudah dipanaskan dan diolesi minyak.

5. Olesi setiap pancake yang dipanggang dengan mentega. Lalu masukkan isinya, yaitu keju cottage, dan ratakan hingga rata. Bungkus camilan dalam amplop atau tabung.

Keju cottage paling baik digunakan dengan gula.

Memasak pancake tanpa telur

Berikut adalah video resep luar biasa untuk membuat kelezatan tanpa telur, tetapi dengan mayones. Ternyata sangat subur. Sajikan dengan selai atau krim asam segar. Selamat makan!

Resep pancake langkah demi langkah dari Yulia Vysotskaya

Nah, di zaman modern ini, banyak orang yang terbawa suasana dan menonton Yulia Vysotskaya yang terkenal itu. Saya juga selalu berusaha tampil trendi dan menonton acara memasak secara berkala.

Oleh karena itu, bagi Anda foto berikut ini merupakan proses pembuatan makanan dari seorang ibu rumah tangga ternama. Persiapkan dan tulis komentar Anda.

Bahan-bahan:

whey - 3 sendok makan;
Telur - 3 buah;
Gula - 3 sdm;
Garam - 1 sdt;
Tepung - 1,5-2 sdm;
Minyak sayur - 3 sdm. sendok.

Metode memasak:

1. Panaskan dulu wheynya sedikit.

2. Kemudian tambahkan garam dan gula, masukkan telur dan aduk semuanya.

3. Lalu masukkan tepung terigu, aduk agar tidak ada yang menggumpal.

4. Tuang minyak, lalu diamkan di meja selama 15 menit dan aduk kembali.

Cara memasak pancake tipis berlubang

Bahan-bahan:

Serumnya - 500-600 ml;
Telur ayam - 2 buah;
Gula pasir - 3 sdm.
Minyak sayur - 3 sdm;
Tepung terigu - 200 gram;
Soda - 1 sdt;
Garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Pecahkan telur ke dalam piring yang dalam, tambahkan gula, garam, dan soda. Mengocok.

2. Tuang whey hangat.

4. Tuang minyak sayur, aduk kembali dan diamkan selama 15 menit.

5. Panaskan wajan dan panggang produk di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.

6. Sajikan dengan buah beri, selai, susu kental manis, atau krim asam apa saja.

Jangan lupa selain menggunakan whey, pancake juga bisa dibuat dengan dan. Jika Anda menyukai pilihannya, tulis ulasan Anda dan bagikan di jejaring sosial. Sampai jumpa!!

Namun bagaimana jika tidak ada susu di lemari es dan toko sudah tutup? Resep orisinal untuk pancake lezat yang dibuat dengan whey akan membantu, yang menjadi bahan dasar cair yang bagus untuk menyiapkan camilan yang lembut dan empuk.

Whey buatan sendiri membuat pancake yang lezat, tetapi jika kita berbicara tentang kondisi perkotaan, ketika hewan peliharaan diwakili oleh burung beo atau ikan akuarium, yang dibeli di toko bisa digunakan.

Konten kalori

Kemanusiaan baru-baru ini mulai mempelajari khasiat whey yang bermanfaat. Ternyata, produk alami ini membantu tubuh mengeluarkan racun dan kelebihan cairan, mempercepat pemecahan zat berbahaya, dan digunakan sebagai minuman, untuk membuat smoothie sayur dan buah, serta dalam pembuatan kue.

Jika kita berbicara tentang nilai energi, versi klasik memiliki 170 kkal per 100 gram seperti pancake dengan susu. Jika Anda mengecualikan telur dari adonan dan mengurangi jumlah gula, kandungan kalorinya akan berkurang. Ahli gizi menyarankan untuk memakan hidangan ini dalam kombinasi dengan pure buah atau krim asam rendah lemak. Tandem ini bergizi, enak, dan menyehatkan pada saat bersamaan.

Mengikuti aturan dasar adalah kunci menyiapkan pancake lezat di rumah, jadi sebelum mempelajari resepnya, saya menyarankan Anda untuk membaca tips bermanfaat dari chef profesional.

Banyak chef yang kesulitan membuat adonan tanpa gumpalan. Ini salah. Untuk mengatasi masalah ini, saring alas bedak cair melalui saringan jaring besar. Jika adonan terlalu kental, air matang dingin akan membantu mengatur konsistensinya.
Untuk membuat pancake empuk, kocok putih dan kuning telur secara terpisah. Rahasia teksturnya yang subur terletak pada penggunaan serum hangat. 35 derajat adalah suhu optimal.
Setiap resep menunjukkan jumlah tepung, tetapi ini hanya perkiraan. Para profesional menyarankan untuk menyesuaikan jumlahnya dengan mata, karena indikatornya tergantung pada ukuran telur dan kandungan lemak produk susu.
Jika adonan mengandung minyak sayur, olesi wajan sebelum menggoreng pancake pertama. Tempatkan produk jadi dalam tumpukan di atas piring. Berkat panasnya sendiri, mereka akan matang sepenuhnya.
Paling sering ibu rumah tangga menambahkan vanillin untuk mengubah rasanya. Jika Anda ingin mengejutkan orang yang Anda cintai, saya sarankan menambahkan sedikit pala, kismis, atau manisan buah cincang ke dasarnya.

Pancake tipis klasik dengan whey

Resep klasiknya dianggap universal. Sangat cocok untuk suguhan asin dan manis. Jika dibuat untuk hidangan penutup, tambahkan sedikit vanilla untuk menambah rasa. Irisan buah-buahan segar sangat cocok sebagai isian.

Bahan-bahan:

Air dadih – 800ml.
Telur – 3 buah.
Gula – 2 sendok makan.
Garam – 1 sejumput.
Tepung terigu - 3 gelas.
Minyak bunga matahari – 30 ml.

Cara memasak:

Dalam mangkuk yang dalam, kocok telur dengan gula dan sedikit garam. Jika Anda tidak memiliki mixer, gunakan pengocok atau garpu.
Tambahkan setengah whey suhu ruangan ke dalam telur dan aduk hingga rata. Tambahkan tepung dan aduk, hancurkan gumpalan. Tuang sisa produk dan minyak, aduk.
Untuk memberikan plastisitas pada makanan penutup, biarkan campuran selama seperempat jam.
Perlakukan wajan panas dengan minyak hanya untuk pancake pertama.
Ambil sedikit adonan dengan sendok dan masukkan ke dalam penggorengan. Setelah menyebar ke seluruh permukaan, kembalikan loyang ke dalam api. Setelah satu sisi kecoklatan, balikkan ke sisi lainnya.

resep video

Pancake tipis tidak hanya dapat diisi dengan isian manis tetapi juga gurih: daging, ikan, brokoli. Mereka juga enak tanpa isian. Bungkus dalam bentuk segitiga dan sajikan dengan krim asam atau susu kental.

Pancake kental klasik dengan whey

Resep ini membuat pancake kental, empuk dan enak, apalagi jika menggunakan whey buatan sendiri. Pastikan untuk mencoba resepnya dalam praktik.

Bahan-bahan:

Serum – 650ml.
Tepung – 400 gram.
Gula – 1 sendok makan.
Soda – 1 sendok teh.
Garam – 0,5 sendok teh.

Persiapan:

Anda membutuhkan serum pada suhu kamar. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan tepung, garam, soda, dan gula.
Tuang campuran ke dalam cairan selangkah demi selangkah dan aduk. Tambahkan minyak sayur dan aduk. Biarkan alas yang sudah jadi di tempat hangat selama setengah jam, atau tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama 8 jam.
Jika adonan sudah mengendap, olah wajan panas dengan minyak sayur. Ambil sedikit adonan dengan sendok, tuang ke dalam loyang dan ratakan di bagian bawah.
Goreng tertutup selama 1-2 menit dan balikkan ke sisi lainnya.

Video memasak

Letakkan pancake tebal di piring, tutupi dengan mangkuk. Dengan cara ini mereka tetap hangat lebih lama. Sajikan kelezatannya hangat dengan madu atau selai.

Pancake lezat berlubang

Jika whey yang tersisa setelah membuat keju cottage masih banyak, jangan dibuang, tetapi gunakan untuk memanggang pancake lezat yang berlubang. Jika dikombinasikan dengan isiannya, mereka akan menjadi hidangan lengkap atau tambahan yang bagus untuk teh atau coklat.

Bahan-bahan:

Tepung – 1 cangkir.
Serum hangat – 250 ml.
Telur – 1 buah.
Gula – 2 sendok makan.
Garam – 2 sejumput.
Minyak bunga matahari – 2 sendok makan.
Cuka sari apel – 1 sendok makan.
Soda – 0,5 sendok teh.

Persiapan:

Pisahkan kuning telur, campur dengan gula dan giling massa yang dihasilkan hingga menjadi ringan. Jika ingin makanan penutup yang lebih manis, tambah jumlah gulanya.
Tuang whey yang sedikit hangat ke dalam wadah berisi kuning telur kocok dan aduk dengan pengocok. Tambahkan tepung ke dalam campuran berbusa di beberapa bagian dan aduk setiap bagian secara menyeluruh untuk menghilangkan gumpalan.
Campurkan putih telur dengan garam, kocok hingga kental. Kemudian tambahkan protein ke dalam adonan di beberapa bagian dan mencapai keseragaman. Tambahkan mentega dan slaked soda, lalu aduk. Biarkan semua orang beristirahat selama 10 menit.
Panaskan wajan, olesi dengan minyak. Tuang setengah sendok adonan ke dalam loyang dan putar loyang untuk mendistribusikannya ke seluruh bagian bawah. Jika bagian bawah pancake sudah digoreng, balikkan dengan spatula kayu atau garpu.

Tumpuk pancake berlubang dan sajikan ke meja bersama selai, selai jeruk atau krim asam, seduh teh dan undang rumah tangga Anda. Dalam hitungan menit, tidak ada bekas yang tersisa dari produk yang “berlubang”.

Cara memasak tanpa telur

Kurangnya telur dan susu tidak berdampak buruk pada rasa pancake. Hidangan ini memiliki tekstur yang lembut dan tidak basi dalam waktu lama, meskipun nyonya rumah tidak mengolesnya dengan mentega. Resep anti-krisis yang luar biasa.

Bahan-bahan:

Whey hangat – 1 liter.
Tepung – 4,5 cangkir.
Soda – 1 sendok teh.
Minyak sayur – 3 sendok makan.
Gula dan garam - secukupnya.

Persiapan:

Campurkan whey yang sudah dipanaskan dengan tepung yang diayak dan aduk dengan pengocok. Tambahkan soda kue, garam dan gula, lalu aduk.
Setelah beberapa saat, alas bedak cair akan tertutup gelembung. Sisihkan adonan selama setengah jam untuk istirahat. Selanjutnya, tambahkan minyak dan aduk.
Masak di wajan panas. Kirim sedikit adonan ke dalam penggorengan, ratakan, goreng hingga berwarna cokelat keemasan, balikkan.

Pancake menurut resep tanpa telur ternyata sangat enak dan empuk. Saya sarankan menyajikannya dengan sup atau borscht sebagai pengganti roti, atau menggunakannya sebagai hidangan penutup yang dikombinasikan dengan selai atau susu kental.

Resep pancake puding

Sulit dipercaya, tetapi pancake custard yang dibuat dengan whey tidak kalah dengan pancake yang dibuat dengan susu atau air dalam hal rasa. Dan setiap orang yang pernah mencoba kelezatan seperti itu pasti setuju dengan ini. Saya menawarkan resep langkah demi langkah sehingga Anda dapat melihatnya sendiri.

Bahan-bahan:

Air dadih – 1 liter.
Tepung – 300 gram.
Pati – 50 gram.
Telur – 2 buah.
Gula – 1 sendok makan.
Garam – 1 sendok teh.
Soda – 0,5 sendok teh.
Mentega – 50 gram.

Persiapan:

Tuang 500 ml whey ke dalam panci kecil, taruh di atas kompor, nyalakan api. Cairannya harus panas, tapi tidak mendidih.
Campurkan telur dengan gula dan garam, tuang sisa produk susu fermentasi, aduk.
Campurkan tepung yang sudah disiapkan dengan pati dan tambahkan sebagian ke dasar cair, sambil diuleni dengan pengocok.
Tambahkan soda ke dalam adonan panas, aduk dan tuang ke dalam adonan. Tambahkan mentega cair.
Setelah tercampur, panggang dalam loyang. Tidak perlu melumasi.

resep video

Pancake custard adalah hidangan mandiri yang luar biasa, dan jika Anda menggunakan isiannya, Anda akan mendapatkan suguhan yang sempurna. Isian apa pun bisa digunakan, gunakan yang Anda suka.

Pancake ragi yang lembut

Salah satu produk yang dapat digunakan untuk membuat pancake yang lezat adalah whey. Itu membuat mereka lembut dan tipis. Mereka bisa disajikan dengan atau tanpa isian. Jadi, mari kita lihat cara memasak pancake dengan whey.

Cara membuat whey di rumah

Anda bisa membeli serum yang sudah jadi di toko atau menyiapkannya sendiri. Opsi kedua adalah yang paling disukai, karena dalam hal ini Anda dapat yakin dengan kualitas produk ini, serta tidak adanya bahan tambahan buatan yang berbahaya dalam komposisinya.

Untuk menyiapkan whey Anda membutuhkan 1 liter susu dan prosedurnya sebagai berikut:

Pancake whey dengan telur

Pancake whey dengan telur sangat lezat. Mereka memiliki warna emas yang indah dan pinggiran yang renyah. Mereka bisa disiapkan dalam 1 jam.

Bahan-bahan:

1 liter whey.
3 telur.
800 gram tepung.
2-3 sdm. aku. gula pasir.
5 sdm. aku. minyak sayur.
masing-masing sejumput soda dan garam.

Persiapan:

Pancake ragi dengan whey

Ini adalah resep pancake empuk yang dibuat dengan whey. Ternyata pancake ini sedikit lebih kental dan beraroma dibandingkan pancake biasa. Anda bisa menyajikannya dengan apa saja: krim asam, madu, mentega cair, selai favorit Anda, coklat leleh, atau karamel. Anda juga bisa menaburkannya dengan gula halus atau sedikit kayu manis di atasnya.

Bahan-bahan:

Persiapan:

Pancake tipis

Pancake menurut resep ini ternyata tipis, cantik dan empuk. Ditambah lagi, mereka menyenangkan untuk dimasak.

Bahan-bahan:

0,5 liter whey.
2 sdm. tepung.
1 butir telur.
Setengah sendok teh soda kue.
Sedikit cuka.
0,5 sdt. garam.
4 sdm. aku. minyak sayur.
2 sdm. aku. gula pasir.
Vanillin atau gula vanila (untuk penyedap rasa).

Persiapan:

Harap diperhatikan: untuk memastikan pancake tipis, jangan menambahkan terlalu banyak tepung. Konsistensi adonan harus menyerupai krim asam dengan kandungan lemak 15%.

Pancake dengan whey dan air mendidih

Ini adalah resep pancake yang agak tidak biasa, yang dibuat dengan air mendidih dan whey. Meski begitu, hasilnya enak, meski cukup padat, tanpa lubang.

Bahan-bahan:

250 gram tepung.
3 sdm. aku. minyak sayur.
350 ml air dadih.
3 telur.
2 sdm. aku. pati.
0,5 sdt. garam.
3-4 sdm. aku. gula pasir.
0,5 sdt. soda
Panili.

Persiapan:

Pancake whey dengan keju cottage

Keju cottage adalah salah satu isian populer untuk pancake yang dibuat dengan whey. Adonan untuk pancake tersebut dibuat dengan telur dan whey. Resepnya tercantum di atas.

Mengetahui cara membuat adonan, mari kita lihat lebih dekat cara menyiapkan isiannya.

Pancake whey dengan isian

Anda bisa membuat pancake whey dengan isian manis dan gurih.

Untuk isian manis, Anda bisa menggunakan:

Buah-buahan dan beri manis (raspberi, kismis, pisang, apel, blueberry, blackberry, nanas, plum, persik, dll.).
Keju cottage atau massa keju, yang dapat ditambah dengan kismis, aprikot kering, plum, atau beri segar.

pancake dengan buah beri
pancake dengan keju cottage dan buah-buahan kering
pancake dengan biji poppy
pancake dengan selai

pancake dengan krim
pancake dengan coklat

pancake dengan susu kental rebus

Biji poppy, yang pertama-tama harus dikukus dengan air panas atau susu, lalu digiling dengan gula pasir.
Selai atau selai, yang bisa Anda tambahkan vanillin, sejumput kayu manis atau cengkeh untuk menambah rasa.
krim vanila.
Coklat leleh.
Karamel dengan pisang.
Susu kental rebus.

Anda bisa menggunakan yang berikut ini sebagai isian asin:

Ayam dengan keju keras.
Ayam dengan jamur.

pancake dengan ayam dan jamur
pancake dengan daging cincang
pancake dengan sayuran rebus
pancake dengan makanan laut

Berbagai jenis daging cincang dengan bawang goreng, wortel dan bumbu.
Sayur rebus.
Daging dan acar.
Selada, zaitun, tomat ceri segar, dan keju feta.
Krim dan keju keras parut.
Ikan rebus dengan bumbu, merica, dan garam.
kubis rebus.
Telur rebus cincang halus.
Kaviar hitam atau merah.
Makanan laut dengan krim.
Keju cottage dengan dill dan parutan lobak.

pancake dengan telur dan daun bawang
pancake dengan kubis

pancake dengan ikan

Pancake yang dimasak dengan whey ternyata tipis, sangat empuk dan enak. Resep persiapannya sederhana, sehingga seorang pemula pun bisa mengatasinya. Pancake ini bisa diisi dengan isian manis dan gurih. Selain itu, dapat disajikan hanya dengan krim asam, mentega cair, madu, karamel, coklat, selai atau manisan.

Jika Anda berencana membuat kue pancake, solusi terbaik adalah dengan memanggang pancake whey yang empuk untuk kuenya, montok dan kemerahan. Mereka juga berlubang, lembut dan elastis. Isian yang kental akan terletak di lapisan yang rata, dan isian cair akan cepat diserap, tetapi pancake tidak akan menjadi basah, lapisannya akan tetap terlihat. Resep sederhana untuk pancake empuk dengan whey juga akan menarik bagi mereka yang menyukai pancake asli Rusia. Dan meskipun rasanya tidak sekaya ragi, mereka disiapkan dengan tergesa-gesa - setengah jam dan Anda selesai!

Bahan-bahan:

whey – 300ml;
tepung terigu – 400 gram;
telur – 1 buah;
soda - setengah sendok teh;
cuka meja 9% - 1,5 sdm. aku. atau 1 sdm. aku. jus lemon;
gula – 3 sdm. aku;
garam – 0,5 sdt;
minyak sayur – 4 sdm. aku;
mentega – 50 gram. (olesi pancake).

Cara memasak pancake empuk dengan whey

Pecahkan satu telur besar ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam dan gula. Jumlah gula bisa dikurangi/ditambah, tambahkan sesuai selera. Menurut resepnya, pancake akan menjadi hampir tanpa pemanis, meski telah ditambahkan tiga sendok makan gula. Ternyata masalahnya ada di wheynya, menghilangkan rasa manisnya.

Kocok semua bahan hingga muncul busa mengembang. Semakin baik telur dikocok, adonan akan semakin pulen dan semakin banyak lubang pada pancake.

Panaskan whey, buat lebih hangat dari suhu ruangan, tapi jangan panas, agar telur tidak mendidih. Kocok bersama.

Ayak tepung ke dalam mangkuk terpisah. Tambahkan whey dan telur sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil diaduk adonan dengan pengocok. Hasilnya akan kental, hampir seperti adonan pancake. Anda dapat menentukan apakah terdapat cukup tepung secara visual saat Anda mengaduk: jika sisa tepung masih tersisa setelah dikocok, alurnya dangkal dan segera hilang, berarti tepung sudah cukup. Jika tidak ada jejak yang terlihat sama sekali, massa mudah tercampur - Anda perlu menambahkan sedikit.

Padamkan soda kue dengan cuka atau peras jus dari irisan lemon ke dalam bubuk. Tuang ke dalam adonan, aduk.

Soda bekerja dengan cara yang sama seperti baking powder: mengangkat adonan, membuatnya lapang, keropos, dan mengisinya dengan gelembung udara. Konsistensinya tidak akan terlalu kental, banyak gelembung akan muncul di permukaan - ini adalah lubang di pancake di masa depan.

Agar penggorengan tidak perlu diolesi setiap saat, Anda perlu menuangkan minyak sayur olahan ke dalam adonan. Bisa berupa bunga matahari, zaitun atau wijen, jagung.

Setelah menambahkan minyak, kocok kembali adonan hingga rata, campur semua bahan. Hasilnya harus berupa massa yang homogen, tidak terlalu kental, kira-kira seperti susu kental. Diamkan adonan selama 15 menit, adonan akan sedikit mengental dan Anda bisa memanggang pancake.

Panaskan wajan dengan baik dan olesi dengan minyak sayur. Gunakan sendok besar untuk mengambil adonan dan menuangkannya ke tengah loyang. Putar dan kocok hingga menyebar dari tengah ke samping. Nyalakan kembali api, sesuaikan dengan api sedang, dengan api besar, pancake whey yang empuk tidak akan sempat dipanggang. Goreng selama kurang lebih 2-2,5 menit hingga bagian bawah berwarna coklat keemasan dan terbentuk lubang-lubang besar dan kecil di atasnya. Anda perlu membalik pancake dengan spatula, jangan sampai semua area basah menjadi matte dan padat.

Sisi kedua digoreng selama 1-1,5 menit, hingga bercak coklat keemasan. Tepi pancake yang tebal dan empuk lebih tipis dari bagian tengahnya dan mungkin sedikit mengering. Oleh karena itu, segera setelah dikeluarkan dari loyang, olesi permukaan dan pinggirannya dengan mentega. Namun jika dipanggang sebagai olahan kue, maka tidak perlu diolesi minyak, cukup ditutup saja.

Pancake whey yang kemerahan dan lembut memiliki rasa yang enak dan tekstur yang tidak biasa: lembut, keropos, berlubang. Sangat mengenyangkan. Lebih baik menyajikannya dengan saus cair atau bahan tambahan: susu kental, krim asam, mentega cair, yang bisa Anda tambahkan sedikit garam, pure berry, atau selai. Selamat makan!