rumah · Instalasi · Pada usia berapa anak boleh makan keju? Keju keras untuk anak-anak: manfaat dan bahaya. Jenis keju apa yang tidak boleh dimakan oleh seorang anak?

Pada usia berapa anak boleh makan keju? Keju keras untuk anak-anak: manfaat dan bahaya. Jenis keju apa yang tidak boleh dimakan oleh seorang anak?

Semua ahli gizi dan dokter anak memiliki pendapat yang sama - keju baru dapat dimasukkan ke dalam makanan pendamping ASI setelah satu tahun. Faktanya adalah ini adalah produk berprotein tinggi, dan protein adalah elemen kompleks yang memberikan banyak tekanan pada hati dan ginjal. Selain itu, keju selalu mengandung garam dan lemak hewani dalam jumlah yang cukup, yang tidak dapat diatasi oleh sistem pencernaan bayi.

Setelah satu tahun, anak memiliki sistem pencernaan yang lebih matang, jumlah enzim meningkat, dan dinding usus menjadi kurang permeabel. Selain itu, karena sistem kekebalan tubuh yang lebih kuat, risiko timbulnya reaksi alergi pun berkurang.

Pengenalan keju ke dalam makanan pendamping

Untuk pengenalan pertama dengan keju, lebih baik memberi preferensi pada varietas keras, seperti Maasdam, Rossiysky, Alterman, dll. Keju asap dan keju olahan belum bisa dimasukkan sama sekali karena kandungan garam dan lemaknya yang tinggi. Keju biru juga sebaiknya tidak diperkenalkan dulu, karena varietas tersebut dapat menyebabkan reaksi alergi.

Untuk pemberian makan pertama, cukup 3-5 g keju per hari saja. Pada usia 3 tahun, angka ini dapat ditingkatkan menjadi 10 g, pada saat yang sama, harus diberikan bersama dengan makanan utama - bubur, kentang tumbuk, karena anak-anak jarang makan keju dalam bentuk murni. Sandwich keju lengkap biasanya baru bisa diberikan setelah 3 tahun. Agar keju lebih enak dan mudah dicerna, sebaiknya berikan keju pada anak di pagi hari, saat sistem pencernaannya paling aktif.

Keju untuk defisiensi laktase

Hal yang paling luar biasa adalah keju dapat diberikan bahkan kepada anak-anak yang tidak dapat mentoleransi protein sapi atau mengalami defisiensi laktase. Faktanya adalah bahwa selama proses fermentasi, protein susu hampir sepenuhnya terurai dan kehilangan alergenisitasnya, dan praktis tidak ada laktosa dalam varietas padat. Tentu saja, produk semacam itu harus dikonsumsi di bawah pengawasan dokter, karena masih ada risikonya.

Namun ada juga varietas khusus bebas laktosa yang mengandung 0 karbohidrat.

Irisan dan kubus transparan yang hancur di bawah tekanan ringan, cetakan biru dan rasa asap yang pedas - semua ini tentang keju. Salah satu produk paling menarik dan lezat dalam makanan manusia, tergantung pada varietasnya, produk ini berfungsi baik sebagai hidangan sehari-hari maupun sebagai makanan lezat yang langka. Keju digunakan untuk makanan ringan dan sarapan, ditambahkan ke makanan yang dipanggang, dan dipanggang dengan sayuran dan daging. Sulit membayangkan seseorang yang belum pernah mencoba salah satu jenis produk ini.

Banyak ibu muda dihadapkan pada pilihan: memberi atau tidak memberikan keju kepada bayinya. Di satu sisi, produk susu fermentasi direkomendasikan dalam menu anak-anak, dan di sisi lain, keju merupakan produk yang agak sulit dicerna.



Manfaat dan bahaya keju

Apapun jenis kejunya, semuanya terbuat dari susu alami. Enzim khusus ditambahkan ke dalamnya, yang memungkinkan cairan menggumpal dan membentuk zat yang lebih padat. Varietas lunak disiapkan hanya dalam beberapa jam, sedangkan varietas keras dapat disimpan dalam air garam khusus selama beberapa tahun.

Kandungan kalori suatu produk susu fermentasi bisa berkisar antara 110 hingga 420 kkal per 100 gram, tergantung varietasnya. Kandungan proteinnya berkisar antara 7 hingga 30 g, lemak 4 hingga 33 g, dan kandungan karbohidrat 0 hingga 20 g Kelezatan asinnya banyak mengandung zat bermanfaat. Misalnya saja sejumlah besar vitamin B, vitamin A, C, D, E dan PP. Banyak unsur mikro dan makro seperti zat besi, kalium, kalsium, selenium, seng dan yodium. Selain itu, mengandung asam lemak seperti asam pantotenat. Dan, tentu saja, kasein protein susu.

Ada banyak alasan mengapa produk ini bisa diperkenalkan ke dalam makanan anak sedini mungkin. Tapi tidak lebih awal dari usia 12 bulan.

  • 100 g keju mengandung lebih banyak protein dibandingkan daging hewani. Selain itu, kasein diserap tubuh anak usia satu tahun lebih baik dibandingkan protein hewani.
  • Banyak bayi di bawah usia 24 bulan yang sering mengalami gangguan pencernaan bahkan reaksi alergi terhadap susu alami. Untuk memastikan bayi Anda menerima semua vitamin dan mineral yang diperlukan, Anda dapat memasukkan keju keras ke dalam makanannya. Seringkali, perut dan usus anak tidak bereaksi begitu tajam terhadap produk susu fermentasi ini.



  • Produk susu apa pun merupakan sumber kalsium yang kaya, yang sangat diperlukan untuk pembentukan normal kerangka tulang dan pertumbuhan bayi. Setidaknya ada 10 kali lebih banyak kalsium dalam keju dibandingkan keju cottage. Dan dari segi rasa dan struktur, penggunaannya jauh lebih menyenangkan.
  • Perkembangan organ dalam dan jaringan otot pria kecil difasilitasi oleh tingginya kandungan vitamin dan asam amino yang banyak terdapat pada berbagai keju. Fosfor dan zinc bermanfaat untuk sistem saraf dan pembentukan sel otak.
  • Kandungan kalori dan nilai gizi keju yang tinggi memungkinkan Anda memulihkan kekuatan dengan cepat setelah beraktivitas dalam waktu lama untuk bayi Anda. Hal ini terutama berlaku pada saat ia belajar berjalan, dan orang tua mulai melakukan latihan atau permainan luar ruangan pertamanya.

Hanya varietas keras yang dapat dimasukkan ke dalam makanan anak berusia satu tahun, dan lebih baik menunda keju lunak dan keju olahan sampai mereka berusia 2-3 tahun, karena mengandung nutrisi yang jauh lebih sedikit, dan pencernaannya masih terlalu sulit untuk organisme sekecil itu. Sayangnya, tidak semua anak mendapat manfaat dari inovasi semacam itu. Ada daftar penyakit tertentu yang disarankan para ahli untuk tidak mengonsumsi produk susu fermentasi ini:

  • dengan intoleransi laktosa individu;
  • untuk pielonefritis dan penyakit lain pada ginjal dan sistem genitourinari;
  • baik dengan tingkat keasaman tinggi maupun rendah;
  • untuk hipertensi dan masalah sistem kardiovaskular.


Percobaan pertama

Anda tidak boleh mencoba memberi anak Anda keju sebelum ia mencapai usia 12 bulan - hal ini jelas tidak direkomendasikan oleh semua dokter anak. Faktanya adalah bahwa pada masa bayi, sistem pencernaan masih belum mampu mengatasi produk fermentasi yang sedemikian kompleks, tidak peduli apa pun khasiat bermanfaat yang dimilikinya. Namun, Anda juga tidak perlu menunggu sampai ulang tahun Anda. Pemberian MP-ASI pertama dapat dilakukan pada usia kurang lebih 11-13 bulan secara bertahap.

Pada tahap pertama, Anda bisa memberi anak Anda sepotong yang sangat kecil dengan berat 2-3 g.Anda sebaiknya tidak memaksa bayi Anda menelan keju jika dia tidak menyukai rasa atau konsistensinya. Selain itu, jangan menyerah pada tingkah dan memberikan porsi yang terlalu besar untuk pertama kalinya, tidak peduli seberapa banyak bayi Anda meminta lebih. Keesokan harinya atau setelah dua hari, porsinya bisa digandakan. Penting untuk memantau lebih dekat tinja dan kesejahteraan anak selama periode pencicipan tersebut. untuk segera melacak penurunan kesehatan atau reaksi alergi.

Tahap terakhir dalam memasukkan keju ke dalam makanan anak adalah secara bertahap meningkatkan jumlah produk sesuai kebutuhan harian. Hingga tiga tahun, norma ini adalah sekitar 10 g produk, dan anak-anak prasekolah sudah bisa makan sekitar 50 g keju keras.

Jangan menyalahgunakan makanan asin, karena dapat menyebabkan stagnasi cairan dalam tubuh dan pembengkakan.


Jenis keju apa yang terbaik untuk anak?

Pada pemberian makan pertama dan sampai usia 2–2,5 tahun, yang terbaik adalah memberikan bayi keju rendah lemak dengan kandungan garam rendah dan tanpa bumbu. Produk tidak boleh diasapi atau setengah diasap, kandungan lemaknya tidak boleh lebih dari 50%. Pada tahun pertama, yang terbaik adalah memberi makan bayi dengan varietas Maasdam, Gouda atau Rusia. Anda dapat memilih varietas yang lebih lembut, misalnya "Creamy" atau "Smetankovy", yang utama adalah tidak meleleh.

Setelah mencapai usia 2 tahun, Anda bisa memasukkan keju air garam yang lebih asin ke dalam menu, misalnya Mozzarella atau Suluguni. Jika Anda kekurangan potasium, Anda bisa menambahkan Emmental atau Cheddar ke dalamnya.

Anak-anak prasekolah dapat menambahkan Parmesan atau Mascarpone ke dalam makanan mereka, tetapi keju biru sebaiknya dibiarkan untuk orang dewasa. Tubuh anak dapat meresponsnya dengan alergi akut, nyeri pada usus, dan masalah tinja.



Resep

Banyak anak suka makan berbagai keju dalam bentuk aslinya atau sebagai bagian dari sandwich kecil. Namun terkadang Anda ingin memanjakan bayi Anda dengan sesuatu yang berguna, namun tidak biasa.

Souffle

Keju lunak sangat cocok untuk membuat souffle krim yang lembut. Bahan-bahan yang Anda perlukan:

  • 4 butir telur ayam;
  • 30 gram mentega;
  • 70 g keju lunak parut;
  • 1 sendok teh madu;
  • 0,5 sdm. sendok tepung terigu yang diayak.

Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan saus dari madu, mentega, dan tepung. 10–15 g mentega dipanaskan dalam sendok kecil, madu dan tepung ditambahkan ke dalamnya. Campuran dimasak hingga mengental sambil terus diaduk. Kuning telur dicampur dengan 50 g keju parut ditambahkan ke dalam saus yang sudah jadi. Agar keju lunak lebih mudah dipotong dengan parutan, Anda bisa memasukkannya ke dalam freezer terlebih dahulu. Putihnya dikocok dalam mangkuk terpisah dan ditambahkan ke campuran telur-keju dengan spatula atau sendok. Cetakan diolesi sisa mentega dan diisi dengan campuran semua produk, ditaburi sisa keju parut di atasnya. Panggang souffle dengan suhu 180 derajat selama 15-20 menit, sajikan agak dingin, tetapi jangan dingin.



Telur dadar telur puyuh

Telur puyuh dianggap sebagai salah satu telur tersehat untuk bayi. Telur dadar yang dibuat darinya sangat empuk dan lapang, serta kejunya akan memberikan aroma dan rasa yang istimewa. Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

  • 4 butir telur puyuh;
  • 50 ml susu lemak sedang;
  • 1 sendok teh tepung terigu;
  • 15 g keju keras (untuk anak di atas 3 tahun bisa menggunakan Parmesan, untuk anak kecil sebaiknya batasi hanya pada keju Belanda);
  • minyak sayur;
  • garam secukupnya.

Cuci telur sampai bersih, pecahkan ke dalam piring yang dalam dan tambahkan garam. Tuang susu ke dalamnya dan kocok dengan mixer atau pengocok dengan tangan. Masukkan tepung secara perlahan ke dalam adonan kocok, jangan sampai menggumpal. Olesi loyang omelet dengan bunga matahari atau minyak zaitun, tuang ke dalam adonan telur dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 160 derajat selama 5 menit. Taburi telur dadar setengah jadi dengan keju parut di atasnya dan biarkan terpanggang lagi selama 5-7 menit hingga serutan keju meleleh di permukaannya.

Selain itu, jangan lupakan kontraindikasi dan fakta bahwa itu bukan merupakan unsur wajib makanan bayi. Pada usia berapa memberikan keju kepada bayi dan apakah akan memberikannya, hanya orang tua anak yang memutuskan atas kebijakannya sendiri.

Di video berikutnya, Dr. Komarovsky akan memberi tahu Anda kapan, apa dan berapa banyak produk susu fermentasi yang dapat diberikan kepada anak tanpa membahayakan kesehatan.

Produk ini populer di kalangan banyak keluarga. Keju keras adalah produk susu pekat yang diperoleh dengan memfermentasi susu dan kemudian memerasnya.

Bukan rahasia lagi bahwa keju merupakan produk yang sangat menyehatkan, sehingga para orang tua mencari jawaban atas pertanyaan mereka tentang kemungkinan memasukkan keju ke dalam menu makanan anak mereka. Para ibu tertarik pada usia berapa hal ini bisa dilakukan dan jenis keju apa yang bisa diberikan kepada anak.

Di antara ahli nutrisi anak, ada pendukung dan penentang pengenalan awal keju ke dalam makanan bayi.

Menggabungkan

Keju keras adalah juara di antara produk susu dalam hal kandungan kalsium.

Keju keras adalah pemimpin yang diakui di antara produk susu lainnya dalam hal jumlah yang terkandung dalam komposisinya. Jadi, misalnya, per 100 g produk mengandung 120 mg kalsium, keju cottage – 125 mg, dan keju “Rusia” – 1300 mg. Hal ini disebabkan kandungan air pada keju lebih rendah dibandingkan produk susu lainnya.

Fosfor diperlukan untuk penyerapan kalsium. Keju keras mengandung fosfor dalam perbandingan optimal dengan kalsium (2:1), yang memungkinkan tubuh anak menyerap hampir seluruh kalsium yang terkandung dalam keju.

Selain dua mineral yang sangat dibutuhkan anak-anak, keju keras mengandung:

  • kalium;
  • sodium;
  • sulfur;
  • selenium.

Semua keju keras mengandung protein lengkap (dan juga mengandung asam amino esensial) yang berasal dari hewan. Oleh karena itu, penggunaannya sangat penting terutama bagi anak-anak yang tidak suka makan daging.

Keju keras juga mengandung vitamin : , beta-karoten, PP, vitamin dari. Di musim dengan siang hari yang pendek, produk semacam itu akan menyediakan apa yang dibutuhkan tubuh anak.

Bahan-bahan dalam keju keras sangat seimbang sehingga membantu mencerna satu sama lain. Misalnya, penyerapan zat besi akan disediakan oleh vitamin B12 yang hanya terdapat pada produk hewani.

Keuntungan

Keju jika dikonsumsi dengan benar akan membawa banyak manfaat bagi anak Anda:

  1. Keju adalah pemasok asam amino yang berharga, mengandung seluruh rangkaian asam amino esensial, yang sangat penting untuk pertumbuhan tubuh anak.
  2. Komposisi mineralnya akan menjamin kekuatan tulang, email gigi, dan kesehatan rambut.
  3. Asam lemak diperlukan untuk fungsi normal otak dan untuk memastikan kesehatan kulit.
  4. Berkat sifat antioksidan vitamin E dan A, tubuh dibersihkan dari zat beracun dan radionuklida. Vitamin juga membantu meningkatkan kekebalan umum dan lokal.
  5. Makan keju akan memuaskan rasa lapar, memberikan rasa kenyang yang cepat, dan berfungsi sebagai penambah energi bagi anak.
  6. Mengunyah keju keras akan berkontribusi pada perkembangan peralatan rahang yang tepat.
  7. Mengingat daya cerna nutrisi yang hampir sempurna, produk ini bermanfaat.
  8. Keju keras dapat dikonsumsi oleh anak-anak seiring bertambahnya usia, karena selama proses pembuatannya produk tersebut hampir sepenuhnya menghilangkan laktosa (gula susu).
  9. Pengenalan keju ke dalam makanan memungkinkan untuk mendiversifikasi menu anak dan memperluas sensasi rasanya.

Menyakiti

Meskipun memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, keju juga memiliki kelemahan:

  • karena kandungan proteinnya yang tinggi, tidak dianjurkan untuk anak-anak dengan;
  • Anda harus memasukkan keju dengan hati-hati ke dalam makanan anak dengan patologi sistem pencernaan, karena konsumsinya dapat menyebabkan;
  • penggunaan yang terlalu sering dapat menyebabkan gangguan metabolisme dan perkembangan patologi kardiovaskular;
  • sejumlah besar garam dalam varietas padat dapat menyebabkan retensi cairan dan gangguan fungsi ginjal;
  • kandungan kalori tinggi dari produk, jika disalahgunakan, dapat menyebabkan, dan jika Anda kelebihan berat badan, itu dikontraindikasikan;
  • makan keju tinggi lemak dalam jumlah kecil sekalipun dapat menyebabkan mual, rasa tidak nyaman dan sakit perut, serta mencret;
  • perkembangan setelah mengkonsumsi produk tidak dapat dikesampingkan.

Pada usia berapa dan bagaimana memasukkannya ke dalam makanan


Usia yang paling cocok untuk mengenalkan anak pada keju keras adalah 1-1,5 tahun.

Ada perbedaan pendapat mengenai hal ini: beberapa ahli percaya bahwa pemberian keju kepada bayi dapat dimulai sejak usia 9-10 bulan, sementara yang lain menyarankan untuk menunda penggunaannya hingga 3 tahun. Namun, sebagian besar ahli gizi menyarankan untuk tidak memberikan keju kepada bayi sebelum usia satu tahun.

Hal ini dijelaskan oleh fakta bahwa ginjal bayi yang belum cukup matang tidak dapat mengatasi beban protein dan mineral yang begitu besar. Dokter anak yang lebih berhati-hati menyarankan untuk memberikan rasa keju pertama kepada anak setelah usia 2 tahun, dan merekomendasikan porsi produk harian 5 g hingga usia 6 tahun, dan 15 g untuk anak sekolah. Anda boleh setuju dengan standar ini atau tidak, tetapi penggunaan produk ini oleh anak-anak harus dalam jumlah sedang.

Untuk pertama kalinya, keju (tidak lebih dari 5 g) harus diberikan kepada bayi di pagi hari dan amati reaksi tubuhnya.

Gejala alergi mungkin termasuk:

  • kulit gatal;
  • pencairan tinja;
  • serangan kesulitan bernapas;
  • kenaikan suhu.

Risiko alergi sangat tinggi pada bayi di bawah usia satu tahun. Jika muncul gejala alergi, sebaiknya hentikan pemberian keju.

Tes ulang dapat diberikan setelah 2-3 tahun. Seiring dengan matangnya sistem pencernaan, dinding usus akan lebih tahan terhadap alergen yang melewatinya, sistem kekebalan tubuh akan lebih berkembang, dan risiko terjadinya alergi akan berkurang.

Dengan dosis 5 g, Anda bisa memberikan keju pada anak Anda 2-3 kali seminggu. Setelah satu setengah tahun, satu porsi dapat ditingkatkan secara bertahap menjadi 15 g, dan setelah 2 tahun, bayi dapat diberikan 20 g 2-3 kali seminggu.

Anak di bawah usia 4 tahun sebaiknya diberikan keju parut yang dipadukan dengan berbagai masakan. Pilihan terbaik adalah Parmesan. Produk berkualitas tinggi ini, bahkan dalam jumlah kecil, akan meningkatkan cita rasa hidangan apa pun secara signifikan. Pada saat yang sama, hidangan tidak perlu diberi garam saat menambahkan keju parut ke dalamnya.

Keju parut dapat ditambahkan ke telur dadar, casserole, dan hidangan sayur. Ini cocok dengan buah-buahan, dan pencernaan makanan tidak terpengaruh. Namun tidak disarankan untuk menggabungkan keju dengan hidangan daging dan mentega sebelum usia 3 tahun, untuk menghindari membebani saluran pencernaan anak yang belum matang dengan protein dan lemak.

Setelah 4 tahun, Anda bisa memberikan keju yang dipotong-potong atau dalam bentuk sandwich. Sandwich seperti itu juga bisa disiapkan untuk anak sekolah sebagai camilan.

Jenis keju

Kisaran keju di toko cukup luas. Orang tua harus menyadari bahwa banyak jenis keju keras tidak boleh diberikan kepada anak kecil.

Tidak cocok untuk makanan bayi:

  1. Keju berjamur, karena mengkonsumsinya dapat menyebabkan keracunan, berkembangnya alergi atau penyakit menular yang berbahaya - listeriosis. Hal ini disebabkan tubuh anak mungkin tidak mampu mengatasi spora jamur atau listeria (mikroorganisme oportunistik). Varietas seperti itu tidak boleh diberikan kepada anak-anak sampai usia minimal 7 tahun, namun banyak ahli gizi menyarankan untuk mengenalkannya kepada anak-anak tidak lebih awal dari usia 12 tahun.
  2. Keju asap. Metode pembuatan produk berbahaya bagi makanan bayi, menurut ahli gizi dan dokter anak, pada usia berapa pun. Oleh karena itu, sebaiknya tidak dimasukkan ke dalam makanan anak-anak.
  3. Keju yang terlalu pedas. Hal tersebut dapat berdampak buruk pada saluran pencernaan anak.
  4. Tergabung. Tidak disarankan memberi anak-anak keju olahan krim atau dadih dalam bentuk foil karena beberapa alasan. Pertama, mengandung banyak garam dan lemak. Kedua, terbuat dari limbah produksi atau keju busuk.
  5. Varietas acar, misalnya feta, keju, Adyghe. Selama produksinya, keju ini disimpan dalam air garam dalam waktu lama, sehingga mengandung garam berlebih yang berbahaya bagi tubuh. Mereka tidak cocok untuk makanan anak-anak sampai setidaknya usia 12 tahun.
  6. Dengan berbagai bahan tambahan, misalnya merica (akan mengiritasi saluran pencernaan) atau (akan meningkatkan kandungan lemak pada produk).
  7. Produk keju. Ini adalah keju semu, pengganti yang mungkin rasanya tidak berbeda dengan keju yang enak, tetapi tidak bisa disebut keju. Biasanya, untuk menekan biaya, bahan-bahan yang berbahaya bagi anak-anak dimasukkan ke dalam komposisinya. Salah satu komponen tersebut adalah minyak sawit (yang digunakan produsen untuk menggantikan lemak susu), yang dapat berbahaya bagi kesehatan anak. Produk ini tidak direkomendasikan untuk makanan bayi.
  8. Keju berlemak dengan persentase lemak di atas 45%. Ini termasuk "Rusia", "Gouda", "Eden", dll.
  • "Ricotta";
  • "Cheddar";
  • "Maasdam";
  • "Oltermani";
  • "Keju mozzarella".

Bagaimana cara memilih?

Saat membeli keju untuk anak, Anda harus memperhatikan tanggal rilis, tanggal kadaluarsa dan komposisi produk. Keju tidak boleh mengandung pengemulsi, perasa, penambah rasa, pewarna atau bahan tambahan lainnya. Kandungan lemak keju tidak boleh melebihi 30-35%.

Kemasannya harus utuh. Tidak disarankan membeli produk untuk anak-anak dalam kemasan polistiren (PS), kemasan polipropilen (PP) adalah yang terbaik. Tidak disarankan bagi seorang anak untuk membeli keju murah atau sedang dijual - ini biasanya produk berkualitas rendah, mentah, atau kadaluwarsa. Anda harus menyadari bahwa umur simpan keju yang diiris jauh lebih pendek dibandingkan dengan keju utuh.

Sebelum memberikan keju kepada anak Anda, Anda perlu memperhatikan bau dan rasanya. Jika terlalu asin, Anda perlu mengisinya dengan air dingin dan membiarkannya selama beberapa jam, mengganti air beberapa kali selama ini. Tentu saja rasa produknya akan berubah, namun produk tersebut tidak akan memberikan efek negatif pada tubuh anak.

Keju di rumah


Keju teraman dan tersehat untuk anak, disiapkan di rumah oleh tangan penuh perhatian seorang ibu.

Untuk memastikan kualitas kejunya, ibu bisa menyiapkannya sendiri. Produk yang dihasilkan akan terasa seperti keju keras versi tradisional, tetapi pastinya tidak mengandung komponen berbahaya.

Tahapan pembuatan keju buatan sendiri:

  • tumbuk 700 g dan masukkan ke dalam panci;
  • tuangkan 1 liter susu ke dalam panci;
  • Panaskan isinya dengan api kecil sambil terus diaduk hingga massa kental dan whey terpisah;
  • Tempatkan massa dadih yang dihasilkan ke dalam kantong kain kasa dan biarkan whey mengalir;
  • Dalam panci, campurkan 2 butir telur, 2 sdm. aku. mentega, 2 sdt. garam dan 1 sdt. soda;
  • tambahkan massa dadih yang dibuang ke dalam campuran;
  • Aduk campuran yang dihasilkan sampai terbentuk massa homogen tanpa butiran putih;
  • Tempatkan campuran yang sudah disiapkan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam lemari es hingga mengeras.

Ringkasan untuk orang tua

Keju keras adalah produk yang sehat, tetapi keju tersebut tidak boleh dimasukkan ke dalam makanan anak-anak sebelum usia satu tahun. Tidak semua jenis dapat dikonsumsi oleh anak-anak, karena memiliki komposisi dan kandungan lemak yang berbeda-beda.


Pada usia berapa Anda bisa memberikan keju keras kepada anak Anda? Seringkali, pertanyaan ini tidak menimbulkan kesulitan bagi ibu muda. Oleh karena itu, produk ini biasanya dimasukkan ke dalam makanan anak-anak segera setelah bubur sayur dan buah pertama, daging dan ikan pada usia 10-11 bulan. Namun seberapa benar hal ini, dan mengapa anak tidak boleh diberikan keju sampai mereka berusia 1 tahun?

Salah satu makanan favorit banyak orang dewasa adalah keju. Dan kemungkinan besar, jika bayi Anda berusia di atas satu tahun, maka ia sudah familiar dengan kelezatan ini. Seberapa bermanfaatnya bagi tubuh anak, kapan bisa dimasukkan ke dalam menu makanan anak, dan jenis keju apa yang bisa diberikan kepada anak?

Menggabungkan

  • Keju mengandung banyak vitamin A, B, C, E, PP. Produk yang larut dalam lemak ini juga mengandung vitamin D yang sangat penting bagi si kecil.
  • Kelezatannya kaya akan mineral: kalsium dan potasium, magnesium, zat besi, natrium dan seng. Penting untuk mengandung fosfor, yang meningkatkan penyerapan kalsium.

Keuntungan

Sebelum kita berbicara tentang usia berapa Anda bisa memberikan keju kepada anak Anda, Anda perlu mencari tahu apa manfaatnya bagi tubuh anak.

  • Kelezatan berkualitas tinggi mengandung lebih banyak kalsium daripada keju cottage dan susu. Namun unsur mikro inilah yang sangat diperlukan tubuh bayi untuk membentuk sistem muskuloskeletal, gigi, kuku, dan rambut.
  • Ternyata mengunyah potongan kecil keju keras memperkuat alat maksilofasial anak dan mempersiapkannya untuk mengenal makanan yang lebih kasar.
  • Penggunaan produk ini dianggap sebagai pencegahan karies yang baik. Mengunyahnya meningkatkan produksi air liur, yang menetralkan efek asam berbahaya pada email gigi.
  • Keju merupakan makanan yang mudah dicerna. Ini mengandung sejumlah besar lemak hewani, yang bahkan dapat dicerna oleh bayi.

Dalam beberapa kasus, suatu suguhan dapat menyebabkan bayi merasa tidak enak badan. Oleh karena itu, jangan berikan jika anak:

  • Mencerna makanan tinggi lemak dengan buruk;
  • rentan mengalami kenaikan berat badan berlebih (tetapi anak kurus dapat dengan aman diberikan dalam jumlah kecil);
  • memiliki penyakit gastrointestinal.

Berbeda dengan produk susu lainnya, keju dapat dimasukkan ke dalam menu makanan bayi yang alergi terhadap protein susu sapi. Namun proses ini harus dikendalikan. Selain itu, untuk anak-anak seperti itu, yang terbaik adalah memilih varietas dengan kandungan rendah lemak.

Mengapa Anda tidak boleh memberikan keju kepada bayi di bawah 12 bulan

Produk susu ini tinggi protein dan lemak, sehingga mengkonsumsinya pada usia yang masih muda dapat menyebabkan masalah pada fungsi ginjal dan hati. Dan rennet, yang digunakan untuk membuat makanan lezat, memicu gangguan pada fungsi saluran pencernaan.

Anak usia satu tahun dapat diberikan dalam jumlah sedikit, karena pada usia ini sistem pencernaan mulai memproduksi enzim yang diperlukan untuk mencerna makanan berat.

Variasi apa yang diperbolehkan?

Keju jenis apa yang bisa Anda berikan kepada seorang anak tanpa rasa takut? Baik ibu hamil maupun anak tidak dianjurkan mengonsumsi produk yang memiliki jamur mulia, maupun yang disebut varietas lunak (tidak dipasteurisasi). Mereka bisa makan jenis berikut:

  • keju cheddar;
  • Keju mozzarella;
  • parmesan;
  • Rusia:
  • Edam;
  • Ricotta (meskipun keju ini lebih lembut, namun bisa dikonsumsi);
  • Sabar.

Keju yang diawetkan

Apakah mungkin untuk mulai memberikannya kepada anak pada usia satu tahun? keju olahan dan irisan? Para ahli tidak menganjurkan memberikan produk jenis ini kepada bayi, karena memiliki sedikit kesamaan dengan rasa alaminya. Untuk mendapatkan konsistensi seperti pasta, sejumlah besar bahan kimia ditambahkan ke bentuk leleh - pengemulsi, penstabil, dan pengawet.

Selain itu, anak-anak tidak boleh diberikan keju asap (“kuncir”). Ini mengandung banyak garam dan lemak.

Jika Anda menyukai keju biru yang eksotis, ini bukan alasan untuk memperkenalkan anak Anda kepada keju tersebut. Anak-anak diperbolehkan mencoba produk ini setelah 10 tahun. Faktanya, pada usia inilah sistem pencernaan tubuh sudah terbentuk sempurna. Makan keju seperti itu di usia muda bisa menyebabkan sembelit dan bahkan muntah. Selain itu, varietas tersebut dapat menjadi penyebab infeksi listeria, bakteri penyebab penyakit mematikan.

Bagaimana memilih

Saat membeli camilan untuk bayi Anda, perhatikan kandungan kalorinya. Kandungan lemak optimal dalam produk jadi harus 20-45%. Keju berkalori lebih tinggi akan membebani sistem pencernaan dan hati.

Namun Anda juga tidak boleh memberi bayi Anda makanan rendah lemak. Kalsium akan diserap dengan buruk darinya. Selain itu, produk ini mengandung banyak bahan pengawet.

Apapun variasi yang Anda pilih, jangan pernah membeli produk keju. Ini adalah keju tidak alami yang mengandung lemak nabati, sejumlah besar bahan pengawet dan bahan tambahan makanan. Harganya jauh lebih murah daripada yang asli dan kadang-kadang bahkan rasanya tidak jauh berbeda, tetapi kesehatan lebih penting dari semua itu. Jika tidak mungkin membeli keju asli untuk anak Anda, lebih baik tinggalkan ide ini untuk sementara waktu.

Boleh berapa gram

Jika Anda merasa sudah waktunya memperkenalkan si kecil pada keju keras favorit Anda, ada baiknya Anda membiasakan diri dengan dosis yang dianjurkan. Dokter setuju bahwa pada awalnya anak tidak boleh diberikan lebih dari 5 g produk per hari. Selama periode ini, pantau reaksi tubuh Anda dengan cermat. Jika Anda memiliki masalah pencernaan, ruam atau alergi, hilangkan dari diet Anda.

  • Kehadiran keju keras diperbolehkan dalam makanan bayi berusia satu tahun, tetapi hanya sebagai tambahan makanan utama. Dokter anak juga merekomendasikan untuk menghindari sandwich dan hidangan multi-bahan yang kompleks di tahun pertama kehidupan. Menggabungkan produk susu dengan mentega atau daging dapat membebani sistem pencernaan yang belum matang dan rapuh.
  • Anak usia 2 tahun dapat diberikan camilan tidak lebih dari 30 g 2-3 kali seminggu. Meskipun produk ini sangat bermanfaat, Anda tidak boleh “menjejali” perut Anda yang rapuh dan lembut dengannya 7 kali seminggu.
  • Sampai usia tiga tahun, kelezatannya paling baik diparut, dan mulai usia 3 tahun, Anda bisa memberikan keju dalam potongan-potongan agar bayi membersihkan plak di gigi dan melatih alat mengunyahnya.

Apa kata dokter

Namun menurut Dr. Komarovsky, keju adalah pengganti keju cottage yang baik. Oleh karena itu, Anda bisa menambahkan kelezatan pada pure buah atau sayuran, sup, dan pasta. Dokter menyarankan untuk menambah jumlah camilan menjadi 50 g jika anak Anda yang pilih-pilih menolak keju cottage.

Pakar lain berpendapat bahwa ini terlalu banyak keju. Jangan lupa bahwa ini kaya akan kolesterol. Ternyata 100 g produk tersebut mengandung jumlah kolesterol yang sama dengan sepotong steak kemerahan yang lezat. Bagi anak yang tidak menderita distrofi, sebaiknya diberikan suguhannya sedikit demi sedikit dan hanya sebagai tambahan pada hidangan utama. Dokter juga berpendapat bahwa keju sebaiknya diberikan kepada anak hanya sampai jam 12 siang. Selama periode ini, sistem pencernaannya berfungsi paling aktif.

Pendapat dokter anak tentang pengenalan krim asam dan keju ke dalam makanan pendamping: video

Keju bukanlah produk wajib dalam makanan bayi, jadi hanya Anda yang dapat memutuskan pada usia berapa Anda akan memberikan camilan kepada anak Anda. Namun kami menyarankan Anda untuk mendengarkan pendapat para ahli dan tidak membebani sistem pencernaan bayi. Namun pada usia satu tahun Anda sudah bisa memberikan produk tersebut kepada bayi Anda. Jangan lupa perhatikan kandungan lemak dan kadarnya.

Keju adalah produk yang sangat kontroversial untuk memberi makan anak-anak. Di satu sisi, seperti yang selama ini kita yakini, bermanfaat untuk tulang dan gigi bayi, karena mengandung kalsium. Mengandung banyak protein, vitamin B, fosfor, natrium dan kalium. Di sisi lain, kandungan lemak, kandungan kalori yang tinggi dan banyaknya bahan tambahan pada produk ini dapat memberikan dampak yang sangat negatif bagi kesehatan anak, terutama anak yang masih sangat kecil. Apakah keju berbahaya atau bermanfaat bagi anak-anak, mana yang lebih baik untuk dipilih dan pada usia berapa keju dapat dimasukkan ke dalam makanan. Mari kita cari tahu.

Apa yang baik dan buruk bagi anak-anak?

Produk susu memiliki nilai biologis yang tinggi sehingga harus ada dalam menu makanan anak. Untuk produksi keju, susu digunakan, zat bermanfaat yang dimasukkan ke dalamnya dalam bentuk pekat. Produk ini merupakan produk yang mudah dicerna dan bergizi.

Mari kita lihat apa saja zat bermanfaat yang dikandung produk susu ini:

  • Kalsium - kandungannya lebih banyak pada keju (1000 mg per 100 g) dibandingkan pada susu atau keju cottage.
  • Protein yang mudah dicerna dari mana tubuh kecil memperoleh asam amino penting.
  • Vitamin A, C, E, golongan B, PP yang penting bagi tubuh anak. Mereka mempunyai efek positif pada kekebalan anak, fungsi organ, kesejahteraan dan aktivitas fisik.
  • Fosfor diperlukan untuk pertumbuhan gigi, tulang dan pemeliharaannya dalam kondisi normal. Zat tersebut juga dibutuhkan untuk aktivitas otot dan mental. Ini bertanggung jawab untuk pertumbuhan sel, metabolisme, fungsi jantung, otot, dan ginjal.
  • Sodium, yang kaya akan produk susu, diperlukan untuk fungsi normal dan pertumbuhan sistem saraf bayi.
  • Seng mengatur fungsi otot dan jaringan tulang, memastikan sintesis dan pelepasan insulin, serta memiliki efek positif pada ketajaman penglihatan dan kekebalan. Membantu penyerapan vitamin B, menormalkan fungsi sumsum tulang belakang dan otak. Unsur mikro berperan dalam metabolisme dan menjaga kondisi baik kuku, rambut, dan kulit. Mempercepat penyembuhan luka bakar, luka, sayatan.
  • Asam lemak yang berpengaruh positif terhadap perkembangan otak.
  • Kalium membantu mengontrol keseimbangan air tubuh, menjaga fungsi sistem peredaran darah, dan mengatur tekanan darah.
  • Zat besi adalah bagian dari struktur hemoglobin, yang bertanggung jawab untuk menahan dan mengangkut oksigen melalui sistem peredaran darah ke jaringan. Mendukung kekebalan, memastikan pertumbuhan tubuh dan saraf. Berpartisipasi dalam menjaga fungsi normal kelenjar tiroid dan otak.

Mungkin ada beberapa akibat negatif bagi bayi saat menggunakan produk ini:

  • produk berprotein tinggi ini tidak dianjurkan untuk penyakit ginjal;
  • Jika ada masalah pencernaan pada anak, produk susu bisa menyebabkan sembelit;
  • Keju dikenal sebagai sumber kolesterol dan asam lemak jenuh, sehingga kelebihan keju dalam makanan dapat memicu penyakit kardiovaskular, bahkan pada anak-anak.
  • keju yang terlalu asin menyebabkan pembengkakan;
  • produk industri yang mengandung bahan pengawet dan fosfat tidak hanya menyebabkan alergi parah, tetapi juga menyebabkan keluarnya kalsium dari tubuh dan penyakit ginjal;
  • Banyak bayi mulai bereaksi sangat positif terhadap produk susu ini sejak gigitan pertama, dan dengan kandungan kalorinya yang tinggi, dengan mudah menyebabkan masalah kelebihan berat badan;
  • Kandungan lemak yang tinggi pada keju dapat menyebabkan mual, diare, dan kolik.

Agar produk ini hanya memberikan manfaat bagi bayi, Anda perlu memilihnya dengan cermat, memasukkan keju ke dalam makanan pendamping ASI pada usia yang tepat dan tidak melebihi dosis yang dianjurkan.

Yang mana yang harus diberikan?

Pertama-tama, saat memilih keju untuk makanan bayi, sebaiknya perhatikan komposisinya. Mereka harus benar-benar dikeluarkan dari makanan yang mengandung natrium, kalium, dan kalsium fosfat. Faktanya adalah fosfat berkontribusi pada pencucian kalsium dari tubuh. Artinya, kita mendapatkan situasi yang paradoks - kita memberikan keju kepada seorang anak agar gigi dan tulangnya menjadi lebih kuat, dan kita mendapatkan efek sebaliknya.

Fosfat dalam makanan, termasuk keju, mengganggu fungsi normal hati, ginjal, dan seluruh saluran pencernaan. Kehadiran mereka dalam makanan anak-anak sangat dilarang.

Keju dengan bahan pengawet (misalnya E249 atau E250) juga harus dikeluarkan sepenuhnya dari makanan bayi - bahan tambahan ini sangat karsinogenik dan bahkan dapat menyebabkan kanker.

Produk keju tidak dapat diterima untuk dikonsumsi - produk tersebut paling sering mengandung minyak sawit dan lemak nabati lainnya yang tidak dapat diterima dalam makanan anak kecil.

Lebih baik memilih dari peternakan kecil yang terbukti menggunakan metode alami fermentasi susu dalam produksinya dan tidak menambahkan bahan tambahan apa pun ke dalamnya yang meningkatkan umur simpan. Tetapi bahkan dengan keju peternakan Anda harus berhati-hati. Grup produk berikut ini tidak cocok untuk anak-anak:

  • keju biru - konsumsinya berisiko menyebabkan alergi parah, keracunan, dan infeksi usus;
  • mengandung bahan tambahan pedas dan berat - merica, kacang-kacangan, biji-bijian;
  • varietas apa pun dengan kandungan lemak di atas 40% - dapat menyebabkan diare dan masalah ginjal;
  • merokok - tidak dianjurkan untuk dikonsumsi sampai usia 12 tahun;
  • keju acar - keju feta, suluguni - tidak cocok untuk diberikan kepada anak-anak karena kandungan garamnya yang tinggi.

Untuk pengenalan pertama dengan produk ini, Anda dapat memilih keju lunak muda - mozzarella, ricotta. Sebaiknya bilas sepotong mozzarella dengan air sebelum dimakan.

Pada usia berapa Anda bisa memberi

Bahkan varietas keras dan rendah lemak, tanpa bahan tambahan, tidak direkomendasikan oleh dokter anak untuk diberikan kepada anak di bawah usia satu tahun. Hingga usia ini, ginjal anak belum mampu mengatasi banyaknya mineral dan garam dalam produknya.

Produk berlemak dapat menyebabkan gangguan tinja pada anak kecil, dan tubuh bayi juga sulit mengatasi kelebihan protein.

Jika Anda memasukkan keju ke dalam makanan Anda terlalu dini, alergi bisa timbul. Setelah satu tahun, risiko ini berkurang beberapa kali lipat, karena seiring bertambahnya usia, dinding usus bayi menjadi lebih tahan terhadap penetrasi alergen, dan sistem kekebalan tubuh diperkuat.

Sebaiknya tunda pengenalan produk susu hingga usia dua tahun jika bayi memiliki alergi parah terhadap produk susu atau buang air besar secara teratur. Anak-anak dengan intoleransi protein susu dapat ditawari jenis keju khusus bebas laktosa. Keunikan mereka adalah seringkali rasanya cukup asin. Sebelum digunakan, disarankan untuk merendamnya dalam air dingin setidaknya selama tiga jam.

Cara mengenalkannya pada makanan pendamping ASI

Perkenalan pertama dengan keju harus sangat hati-hati. Seorang bayi berusia satu tahun dapat ditawari produk rendah lemak seukuran kacang polong. Setelah ini, Anda harus menunggu beberapa hari dan memperhatikan reaksi tubuhnya. Jika semuanya baik-baik saja, maka perlu menambahkan produk susu ke dalam makanan anak 2-3 kali seminggu, secara bertahap meningkatkan porsinya menjadi 10 g, dan pada usia dua tahun - menjadi 20 g.

Sepotong keju keras diberikan sebagai makanan tersendiri atau dikombinasikan dengan sayuran. Anda bisa memarutnya dan menaburkannya di atas telur dadar yang sudah jadi, casserole, atau menghancurkannya menjadi potongan-potongan kecil ke dalam sup. Produk ini cocok dengan salad sayuran, kentang tumbuk, termasuk yang dikemas dalam stoples. Anda bisa memberikannya kepada anak-anak bersama dengan buah-buahan. Sebaiknya daging atau produk protein lainnya tidak dicampur dengan keju dalam satu kali makan, agar tidak menambah beban pada ginjal dan saluran pencernaan.

Sejak usia tiga tahun, Anda bisa memberi anak Anda sandwich dengan keju, menambahkannya dengan sayuran segar dan rempah-rempah.

Jadi, keju boleh dan sebaiknya diberikan kepada anak kecil. Produk susunya sangat menguatkan tulang dan gigi, mengandung protein berkualitas tinggi, vitamin dan garam mineral yang bermanfaat bagi pertumbuhan tubuh. Anda hanya perlu memilihnya dengan tepat dan tidak terburu-buru dalam mengenalkan makanan pendamping ASI hingga bayi menginjak usia satu tahun.

Tampilan: 4125 .