Как есть с помощью китайских палочек. Как правильно держать китайские палочки, видео, как есть китайскими палочками. Правильное пользование палочками

Невероятная популяризация азиатской кухни, все чаще заставляет наших соотечественников задумываться о том, как правильно держать китайские палочки в руках, чтобы не вызывать недоумение у окружающих. Ведь то, что жителям Азии прививается с ранних лет для европейцев иногда хуже китайской грамоты.

Немного истории

История возникновения палочек, так же как и вся история Поднебесной, уходит корнями в седую древность. Первые упоминания о столь незамысловатом столовом приборе встречаются в манускриптах датированных 3 тысячелетием до н э. Легенды гласят, что своим появлением палочки обязаны людской нетерпимости.

Затем согнутая пополам бамбуковая ветвь трансформировалась в 2 отдельные фрагмента. Прошло несколько тысячелетий, прежде чем они перекочевали из кухонь на столы местной аристократии. В былые века пользоваться столовыми приборами, было позволено представителям привилегированных сословий. И лишь на рубеже 7 – 8 веков нашей эры палочки, которые в Поднебесной называются куайцзы, пришли в народ.

Из чего делают китайские палочки

Но не только из бамбука делают палочки. Также применяют:

• слоновую кость;
• сандаловое дерево;
• пластмасс;
• драгоценные и полудрагоценные металлы;
• древесину благородных пород деревьев.

Декоративные китайские палочки для еды совмещают в себе функциональную и эстетическую составляющие. Это не просто предмет обихода, это настоящее произведение искусства. Инкрустированные драгоценными камнями или расписанные в лучших традициях , они являют собой воплощение мастерства восточного народа. Фото коллекционных экземпляров лишний раз подтверждает этот факт.

В ресторанах обычно подают одноразовые деревянные приборы, которые называются вэйшэн куайцзы. Декоративной ценности они не имеют, так как дизайн их весьма прост и незамысловат. Особенностью таких палочек является незаконченный пропил у утолщенного основания. Прежде чем приступить к трапезе вэйшэн куайцзы следует разделить на 2 фрагмента и только затем начинать есть рис, суши или лапшу.

Как есть китайскими палочками инструкция

В последние годы во всем мире отчетливо просматривается непреодолимое желание представителей иных народностей освоить столь необычный прибор. Связано это в большей степени с невероятной популяризацией азиатской кухни. Суши и ролы, которые еще несколько десятилетий назад считались экзотической пищей, сегодня прочно вошли в рацион современного европейца.

Практика держания палочек

Несмотря на то, что существуют общепринятые правила, которыми следует руководствоваться во время обучения «управлению» палочками, импровизацию никто не отменял.

Можно провести простую аналогию с письмом. В первом классе нам всем показывают, как следует правильно держать шариковую ручку. И мы, соблюдая правильный наклон, учимся выводить каждую букву. Но очень скоро у каждого вырабатывается свой индивидуальный стиль написания. Обратите внимание, как держат карандаш и ручку ваши друзья или коллеги, и вы с удивлением отметите, что в этом положении осталось очень мало от того чему нас учили в начальной школе.

• Для этого возьмите нижнюю палочку в правую руку, чтобы ее утолщенный конец находился в районе сочленения большого и указательного пальца, выступая буквально на 2 – 3 см, и зажмите. Свободный край расположите у основания ногтевой фаланги. Если сделать правильно, она окажется надежно зафиксированной, а указательный и безымянный палец будут абсолютно свободны.
• На данном этапе обучения не помешает повращать этими пальцами, следя, чтобы зажатая палочка оставалась неподвижной, а мизинец не оттопыривался.
• После того, как первый этап обучения будет успешно пройден, можно приступать к следующему. Для этого вторую палочку уложите сверху на средний и указательный пальцы, и прижмите большим.
• Откорректируйте положение куайцзы относительно друг друга. Нижняя из них должна выступать за поверхность руки буквально на 0.5 см. Это позволит идеально совмещать заостренные края во время захвата пищи и надежно удерживать даже мельчайшие кусочки с помощью палочек. Показатель виртуозного мастерства – это умение поднимать кончиками зерна риса.

Подробная инструкция с фото и тематический видеоролик помогут разобрать непонятные моменты.

Правильное пользование палочками

Китайские традиции подразумевают наличие на столе общих блюд с кушаньями, с которых все участники трапезы сами накладывают себе еду тарелки. И вроде бы в этом нет ничего не обычного, но небольшие детали следует запомнить. Нельзя:

• перемешивать общее кушанье, в поисках аппетитного куска;
• брать продукты из общей тарелки использованными палочками;
• крутить палочкой над тарелками, выбирая с чего начать трапезу;
• дотронувшись, до какого-либо куска оставлять его на общем блюде, его нужно обязательно съесть;
• передвигать палочками тарелки.

Также следует обращать внимание на положение рук и кистей во время трапезы. Следите за тем, как вы берете пищу из общего блюда. Пальцы должны быть опущены, палочки направлены вертикально вниз, а руки располагаться параллельно поверхности стола.

Выбор правильных палочек

Но не только от правильного положения палочек в пальцах зависит степень комфорта во время трапезы. Большое значение имеет и их размер. Для того чтобы проворно управляться с кусочками пищи, соотношение длины пальцев и самих называют куайцзы должно находится в максимальном соответствии.

• В ресторанах все посетителям подают палки длиной 23 см. Это идеальный размер для мужчин среднего роста, размер их ладони очень часто пропорционален такой длине. Но стоит принять во внимание, что китайцы существенно ступают по комплекции европейцам. Поэтому крупному представителю сильного пола славянской народности такие палочки могут оказаться маловатыми.
• А вот для небольшой женской ладошки вполне подойдет длина 21 см.
• Для ребятишек до 3 лет идеальный размер 13 см, к 4 годам их длина увеличивается до 14 см. К 13 годам дети вполне могут прибегать к использованию двадцатисантиметровых приборов.

Чтобы узнать, какой размер необходим для каждого конкретного случая необходимо:

• измерять линейкой расстояние от большого пальца до указательного;
• Полученное расстояние увеличить в полтора раза;
• Результат умножения будет соответствовать требуемой длине.

Этикет и табу, связанные с палочками для еды

Несмотря на то, что китайцы гораздо демократичней, чем консервативные японцы, в вопросах, касающихся приема пищи, и охотно прощают чужеземцам мелкие промахи и досадные недоразумения, не помешает запомнить основные традиции и правила поведения за столом, особенно если вы планируете поездку в столь отдаленную страну.

• Категорически неприемлемо накалывать фрагменты пищи, используя палочку в качестве импровизированной вилки. Лучше уж попросить привычный столовый прибор.
• Недопустимо втыкать палочки в рис. Обычно такое действие сопровождает процедуры погребения и вряд ли будет уместно на светском обеде.
• Не следует стучать ими о тарелку, в надежде обратить на себя внимание официанта. Этот жест присущ уличным попрошайкам, но никак не солидному человеку.
• Даже во время жарких дискуссий за столом не стоит жестикулировать и использовать палочки в качестве указки, а тем более показывать ими в сторону обсуждаемого человека или предмета.
• Некоторые китайцы позволяют себе передавать фрагменты еды из «палочек в палочки», но лучше сразу искоренить в себе подобную привычку. Японские традиции допускают такие действия только на траурной церемонии погребения.

Как китайцы едят суп

Не только вторыми блюдами славится азиатская кухня. Не меньшую популярность заслужили и разнообразные супы, похлебки, лапша и даже уха. Первые блюда, которые часто называют миссито, также едят с помощью куайцзы. Для этого:

• миску с кушаньем берут в руку и держат на весу в области груди;
• сначала медленными глотками выпивают бульон;
• затем палочками кушают твердые ингредиенты.

К некоторым супам принято подавать специальные фарфоровые ложки. В этих случаях процесс значительно облегчается и становится абсолютно идентичным привычному для нас поеданию супа.

Заключение

Научиться пользоваться куацзы совершенно несложно. В Китае даже маленькие дети проворно едят палочками, ловко перебирая маленькими пальчиками. Все что нужно, это немного терпения, регулярная практика и пример для подражания.

История появления китайских палочек

Давайте вернемся на некоторое время назад и узнаем, как и когда они были изобретены. Китайские палочки появились более 2500 лет назад, и изначально их использовали лишь император и некоторые из его приближенных. Лишь много лет спустя их стали использовать для еды в повседневной жизни простые граждане. С каждым годом палочки становились все популярнее, и постепенно их стали использовать в Японии, Вьетнаме, а также Корее. Традиционные китайские палочки изготавливались из бамбука и носили название "куайцзу". Внешне они были похожи на щипчики.

На сегодняшний день большую популярность имеют палочки разделенного типа, которые могут быть изготовлены из различных материалов. Самым распространенным остается дерево, однако можно встретить палочки, сделанные из металла, кости или пластмассы. Древесина, из которой изготавливают палочки, может быть различной, их обработка также может значительно отличаться. Китайские палочки могут быть лакированными, инкрустированными различными камнями, с нанесением самых разнообразных рисунков. Несмотря на их внешний вид, важно знать, как правильно держать китайские палочки. Только в этом случае вы сможете с успехом их использовать.

Как правильно держать китайские палочки

Условно палочки можно разделить на нижнюю и верхнюю. Нижняя фиксируется в кисти таким образом, что всегда остается неподвижной. Двигается лишь верхняя палочка, и с помощью нее кусочки еды захватываются и удерживаются. Если вы до сих пор не умеете пользоваться этим атрибутом, то из данной статьи можно узнать, как правильно держать китайские палочки, чтобы есть было удобно.

Для того чтобы нижняя палочка оставалась неподвижной, ее размещают в углублении между указательным и большим пальцем правой руки, а также опирают на полусогнутый безымянный палец. Верхняя палочка должна быть параллельна нижней и располагаться выше на 15 мм. Есть два варианта удерживания верхней палочки, и каждый может подобрать для себя более удобный. Первый предусматривает удерживание верхней палочки наподобие шариковой ручки, используемой для письма. При втором варианте палочку необходимо прижать к среднему и указательному пальцу, которые должны располагаться на одном уровне. Как правильно кушать китайскими палочками? После того как вы взяли палочки любым из способов, указанных выше, необходимо левой рукой отрегулировать их длину таким образом, чтобы при соприкосновении они касались друг друга лишь кончиками. Для того чтобы их свести и захватить кусочек еды, достаточно согнуть указательный палец.

Использование палочек во время еды

Для того чтобы узнать о том, как правильно пользоваться китайскими палочками, необходимо ознакомиться с положениями этикета. Вы должны знать, что накладывать еду на китайские палочки запрещено. В случае если еда находится в общем блюде, нельзя ковыряться в нем, выбирая кусочек, который больше понравится. Если палочка прикоснулась к кусочку - его необходимо съесть. Китайские палочки нельзя втыкать в еду. А зажимание их в кулаке воспринимается как жест угрозы. Теперь вы знаете, как правильно держать китайские палочки, как ими пользоваться. Надеемся, вы получите огромное удовольствие от приобщения к восточной культуре.

Приходя в ресторан, мы имеем на сегодняшний день возможность попробовать кулинарные изыски любой страны мира. И довольно часто выбор падает на блюда восточной кухни. А их, как правило, нужно кушать по своим правилам и традициям.

На Востоке принято употреблять пищу с помощью специальных приборов - китайских палочек. Они так называются, потому что впервые ими начали пользоваться в Китае, а уже затем они перешли в обиход других азиатских стран. Такими палочками кушают в Китае, Японии, Вьетнаме, Корее, Тайване и других государствах. Жители этих стран учатся обращаться с ними с раннего возраста, и у них не возникает проблем с их использованием. А что делать нам, если мы находимся в ресторане восточной кухни или, того пуще, вообще, за границей, а пользоваться ими не умеем? Для того чтобы не попасть в неудобную ситуацию, нужно просто понять, как пользоваться китайскими палочками, и научиться делать это.

Но прежде чем мы приступим к рассмотрению самой техники использования этих приборов, следует сказать несколько слов об этикете, связанном с ними. По правилам, принятым в азиатских странах, палочками для еды нельзя стучать по разным предметам. Их нельзя облизывать и использовать в качестве указки. Также не нужно брать что-то рукой, в которой они находятся. Нельзя куда-либо их втыкать - так делают только на похоронах.

Детям нельзя баловаться с ними и использовать их в качестве игрушки. Хотя ребёнка учат, как держать китайские и как использовать их, с момента исполнения ему одного года. Ведь считается, что это влияет на умственные способности, т.к. развивает моторику движений.

Сами же палочки могут быть совершенно разными: круглыми и квадратными, одноразовыми или для постоянного применения, просто деревяшки или красиво разукрашенные и покрытые лаком. Единственное, что одинаково - это техника их использования.

Итак, давайте рассмотрим, как держать китайские палочки и как ими есть.

Первое, о чём нужно помнить, - это то, что руки должны быть расслабленными, а движения - спокойными и плавными, тогда результат не заставит себя долго ждать.

Положение руки должно быть таким:

• Мизинец нужно прижать к безымянному пальцу.
• Указательный и средний немного выдвинуты вперёд.
• Первая палочка находится в углублении между большим и а нижний её конец опирается на Она должна быть хорошо зафиксирована, т.к. будет неподвижна.
• Вторая палочка кладётся сверху и удерживается большим, указательным и средним пальцами. Если быть точнее, то она должна опираться на первую фалангу указательного и третью фалангу среднего, а придерживаться должна кончиком большого пальца. Либо можете держать её так же, как держите ручку.
• Отрегулируйте длину палочек, постучав ими по тарелке - они должны быть одной длины.
• Повращайте верхней - нажмите на неё и прокатите по указательному пальцу до второго сустава.
• Концы обеих палочек должны соединяться при движении.

Вместе с тем, пока вы учитесь, как держать китайские палочки, приготовьте несколько кусочков еды - от тех, что побольше, до тех, что поменьше, и попрактикуйтесь в захватывании ими этих продуктов. Овладеть данным аксессуаром совсем несложно. Нужно лишь желание и упорство.

Постепенно, по мере практики вы научитесь не только виртуозно ими владеть и держать в руках, но и сможете красиво показать друзьям и родным, как едят китайскими палочками. Вы сможете есть ими даже рис по одному зёрнышку!

В заключение хочется дополнить, что, т.к. прибор этот индивидуальный, то и понять, как держать китайские палочки, и обучиться есть ими - процесс для каждого тоже индивидуальный и требует от человека практики и внимания.

Напоследок. В Китае этот атрибут дарят на Новый год с пожеланиями самого лучшего в наступающем году. А в Японии их преподносят молодожёнам на свадьбу, при этом подразумевая, чтобы пара всегда была вместе, как и эти две палочки.

В современном мире каждый человек пытается как - то разнообразить свою жизнь, сделать ее ярче и привлекательнее, насыщеннее и забавнее. Мы наполняем ее всеми красками бытия, сглаживая тем самым острые проблемы и надоедливую суету повседневности. Чтобы снять эмоциональное напряжение или же, наоборот, не довести себя до так называемой грани предела, нам приходится чем - то интересным и полезным завлекать свое любопытство. Тут же окунаемся в изучение различного рода культур, жадно поглощая то, что нам кажется необычным или же близким по духу. Так, допустим, многих из нас просто с ума сводит Китай и все его тонкости бытия. Кто - то зачарован предметами одежды полюбившейся страны, историей возникновения большинства традиций, а кого - то напротив, прельщает непривычная для каждого из нас кухня со всем богатством экзотики. Если вас, дорогие друзья, больше манит последнее, тогда запаситесь терпением, понравившимися вам рецептами и будьте готовы к приобретению необходимой посуды для приготовления и подачи блюд на ваш стол. Кстати, не забудьте купить соответствующие столовые приборы в виде китайских палочек. Они сыграют важную роль в приеме пищи вашей семьи или друзей, мысленно перенесут вас в Китай, наполнят неимоверными ощущениями спокойствия и доброжелательности, гармонии и радости. Особенно эта нехитрая выдумка будет интересна вашим детям. Они постепенно разработают мелкую моторику своих рук, от чего получат огромнейшее удовольствие. Если вы новичок в этом деле и хотите получить простые советы, как научиться есть китайскими палочками, тогда оставайтесь вместе с нами на просторах нашей полезной статьи. Она откроет для вас множество секретов, посредством которых вы отточите свои навыки и будете чувствовать себя профессионалом.

Рождение китайских палочек

Держа в руках деревянные китайские палочки, наверняка, ни один из нас сегодня не задумывается о том, как и когда же они возникли. Да, это в принципе, покажется не такой уж и важной информацией, по мнению многих, однако не стоит проявлять небрежность и неуважение к данному предмету культуры Китая, если вас охватило неудержимое желание воспользоваться именно этими столовыми приборами за вкусным семейным обедом или ужином. Прежде, чем взять эту традиционную вещь для церемонии вкушения пищи в духе азиатского народа, следует знать, что появилась она за много лет до нашей эры на территории Китая во времена правления династии Шан - Инь (1764 - 1027 годы до н. э.). Но историки утверждают, что данный предмет появился еще ранее - около 4000 лет тому назад, поскольку прослеживается его явное присутствие при жизни императора Чжоу.

Изготовлены были тогда китайские палочки из слоновой кости. Ими могли пользоваться только люди из рода самого императора. Это считалось некой роскошью, которую лицезреть не мог простой народ, а тем более пользоваться в качестве столового прибора. Где - то в 700 - 800 годах нашей эры такая возможность наконец - то предоставилась и обычным прохожим. Практически в каждом доме появилась эта важная и ценная вещь, без которой сегодня не обходится ни одна семья Китая как на празднике, так и в обыденности. Стоит заметить, что не всегда этот вспомогательный столовый предмет выполнял роль, так скажем, ложки или вилки. В самом начале своего появления он функционировал на кухне у поваров как наша нынешняя лопаточка для переворачивания кусочков еды при жарке, но волею судьбы все стало на свои места. И уже в современном мире мы интересуемся, как же есть этой штуковиной в кафе, ресторане, на вечеринке, в гостях или дома, чтобы не произвести о собственной персоне плохое впечатление у окружения.

Разновидности китайских палочек

Если вы не знаете, какие виды китайских палочек бывают и как правильно теме или иными видами пользоваться, наши советы обязательно вам помогут в быстром освоении практики в домашних условиях. Тренируясь ежедневно со своими родными или друзьями, вам удастся накопить неимоверный опыт в данной области всего за несколько дней или даже часов, передать его своим детям, которым также захочется научиться хотя бы для начала держать их в своих руках, а уж в последствии и пользоваться во время вкушения экзотической пищи. Но прежде, нежели мы дойдем до этого момента, нам бы хотелось немного рассказать вам о существующих видах данных столовых приборов Дальнего Востока. Еще в 12 веке китайцы соблазнили своих соседей этой бесхитростной вещицей, она показалась им настолько удобной и практичной, что японцы, корейцы и другие азиатские народы ввели это новшество в свою повседневную жизнь. С тех далеких пор каждая нация разработала личную модель палочек, придав им нужную форму, длину и фактуру. Ранее основным материалом для изготовления данной кухонной утвари служил бамбук. Его тщательно очищали, шлифовали, доводили до нужной толщины, делили надвое и крепили между собой отдельными вспомогательными элементами. Их конечный вид больше напоминал, конечно же, большой пинцет, который носил название «куайцзу». Раздельную же форму китайцы придумали немного позже, она - то и дошла до наших времен и пользуется ныне огромнейшим успехом среди приверженцев китайской кухни. Человеческое стремление постоянно что - менять и совершенствовать коснулось, безусловно, и данных столовых приборов.

Сегодня их изготавливают из различного рода металлов, дерева, кости, пластмассы и многого другого. В ресторанах, кафе и прочих заведениях подобного рода предпочтение отдается, естественно, одноразовым приборам, созданным из дешевых вариантов древесины, ну а тем, кто видит в этих предметах что - то большее, нежели просто облегчение и удобство процесса приема пищи, тем на прилавках специализированных магазинов представлен широкий ассортимент продукции. Здесь можно найти настоящие шедевры искусства, как для любительского коллекционирования, так и для домашнего обихода. Резные куайцзу, выполненные, как правило, из сандалового дерева, кипариса, кедра, сосны, клена, ивы и других наиболее подходящих природных материалов, покрываются лаком, красками, инкрустируются металлом, драгоценными камнями, дополняются авторскими орнаментами и прочее. Форма китайских палочек также варьируется, начиная от квадратных, заостренных и заканчивая закругленными вариантами. В Японии же данный столовый прибор носит наименование «хаси». Ярко выраженные заостренные концы деревянного изделия и меньший размер разительно отличают их от соседского изобретения «куайцзу», но делают чуточку похожими на вьетнамские по внешним свойствам. Корейский же народ решил отдать свое предпочтение металлической утвари столового предназначения. Для удобства в использовании изобрели тонкие приборы, которые пришлись по душе практически всем гражданам Кореи.

В общем, у каждого уважающего себя государства имеются свои достоинства, которыми оно гордится и отличается от всех остальных стран и городов. Но так или иначе, а китайскими палочками, помимо любования, необходимо уметь мастерски владеть за столом дома и в общественном месте, чтобы не стать предметом насмешек и бурного обсуждения собравшегося окружения. Чем мы, собственно, сейчас и займемся, дорогие друзья. Итак, учимся есть дальневосточными приборами правильно и умело.

Принципы владения китайскими палочками

Чтобы узнать, как правильно держать китайские палочками соответствующие экзотические блюда, целесообразней начать обучение в домашних условиях. Так вы не будете волноваться, что вас могут обсмеять друзья или незнакомые люди, а любопытные взгляды посторонних людей не станут мозолить вам глаза и «жечь» затылок. Отставьте все свои накопившиеся дела на потом, мысленно успокойтесь, а главное, расслабьтесь. Возьмите в руки подготовленный заблаговременно реквизит и приступайте к освоению техники, ссылаясь на наши предоставленные советы на фото и рекомендации ниже:

1. Мысленно разделите палочки на верхнюю и нижнюю, как изображено на фото выше.
2. Максимально раскрепостите свою ладонь вместе с пальцами, так как при напряжении у вас вероятно ничего толкового не получится.
3. Мизинец и безымянный пальцы должны быть слегка прижаты друг к другу, а средний и указательный оставлены в покое.
4. Теперь берем нижнюю китайскую палочку и кладем ее между большим и указательным пальцем так, чтобы зауженная ее часть немного опиралась о безымянный.
5. Верхнее же изделие размещаем в ладони привычным для нас образом, как обычно ручку или карандаш.
6. Приступать к первым захватам пищи следует с небольших кусочков продуктов. Запомните для себя, что в данной работе действует только верхняя деталь столового прибора, а нижняя остается неподвижной постоянно.

Вот в общем - то и все секреты, позволяющие мастерски овладеть всеми принципами пользования китайскими палочками. Если вы загоритесь желанием и будете штудировать свои навыки ежедневно, то достигните блестящего успеха. Без ноты стеснения и неуверенности сможете баловать себя и свою семью известными азиатскими блюдами в общественных местах, при этом вас не станет, как раньше, смущать момент управления специальными столовыми приборами. Полученный в домашних условиях опыт поможет вам всегда быть на высоте и чувствовать себя, как рыба в воде в любом ресторане.

Полезная видео инструкция как пользоваться китайскими палочками

Июнь 2, 2017 - ChinaPk

Палочки для еды были впервые использованы в Китае, а затем распространились в другие части мира. Палочки для еды считаются квинтэссенцией китайской культуры и неразрывно связаны с восточной цивилизацией.

1. Когда были изобретены палочки для еды?

Китайцы начали использовать палочки для еды около 3000 лет назад во времена династии Шан. Согласно «Историческим запискам», император Чжоу, последний из династии Шан, использовал палочки для еды из слоновой кости». В доциньскую эпоху палочки для еды называли “Jia”, во времена Цинь и династий Хань “Zhu”. По-китайски Zhu звучит так же как «остановиться», неудачное значение, так скажем, поэтому люди стали называть палочки «Kuai», что на китайском языке звучит так же, как слово «быстрый».

2. Кто изобрел палочки для еды?

Записи об использовании палочек для еды были найдены во многих книгах, но у них нет никаких физических подтверждений и доказательств. Однако до нас дошло много фольклора об изобретении палочек для еды. По одной легенде Цзян Цзи Я, древний китайский военный стратег, создал палочки для еды, вдохновленный мифической птицей. Согласно другому мифу, любимая супруга короля Чжоу прекрасная Дацзи изобрела палочки для еды, чтобы угодить императору. Юй Великий, легендарный правитель в древнем Китае, использовал палочки, чтобы быстро справляться с горячей едой, экономил таким образом время и посвящал его борьбе с наводнениями. Как видите, все это домысли и неуемная народная фантазия, то есть точной истории о том, кто изобрел эти удобные приборы в природе нет, только факт того, что умные древние китайцы изобрели палочки для еды.

3. Из чего сделаны палочки для еды?

Палочки для еды производят из разного материала: бамбук, дерево, пластик, фарфор, серебро, бронза, слоновая кость, нефрит и камень. В повседневной жизни чаще всего используются бамбуковые палочки.

4. Как правильно пользоваться китайскими палочками для еды?

Пользоваться двумя тоненькими палочек для приема пищи на самом деле не сложно. После небольшой практики вы можете мастерски овладеть данной премудростью. Ключ к правильному пользованию китайскими палочками для еды — закрепить одну палочку в стационарном положении, и а другой цеплять приглянувшийся кусочек тофу. Практика – пусть к успеху, будьте терпеливы!

5. Этикет палочек для еды

Палочки для еды обычно держат в правой руке, использование палочки левой рукой считается неправильным этикетом в Китае. Ни в коем случае не играйте с палочками ради забавы, игра с палочками показывает ваши плохие манеры. Подавать палочками пищу пожилым людям и детям считается знаком вежливости и заботы о ближнем. Когда за столом вы делите трапезу с пожилыми людьми, то принято ждать когда они первыми возьмут палочки в руки. Часто ухаживающий за гостями хозяин переносит кусок пищи (например, куриную ногу) с большой общей тарелки на тарелку гостя. Нельзя оставлять палочки для еды на краю чаши, потому что в древности китайские попрошайки делали так для привлечения внимания.

6. Философия китайских палочек для еды

Китайский философ Конфуций (551-479 до н.э.) советовал людям использовать палочки для еды вместо ножей, потому что металлические ножи напоминают людям холодное оружие, означающие убийство и насилие. Поэтому он предложил запретить ножи на обеденном столе и взамен использовать деревянные палочки для еды.

7. Когда палочки для еды распространились в другие страны?

Благодаря своей легкости и удобству в использовании, палочки были представлены многим другим соседним странам. В период династии Хань с палочками познакомили Корейский полуостров, примерно в 600 году нашей эры они распространилась на весь полуостров. В Японию палочки для еды были привезены буддийским монахом по имени Кунхай в период династии Тан. Однажды, во время своей миссионерской работы, Кунхай сказал: «Те, кто использует палочки для еды, будут спасены», просто используйте палочки для еды и вы будете спасены после смерти, после такого обещания палочки для еды моментально распространились по всей Японии. При династиях Мин и Цин палочки для еды постепенно распространились в Малайзию, Сингапур и другие страны Юго-Восточной Азии.

8. Музей палочек для еды

Если вас действительно интересуют палочки для еды, вы можете посетить Шанхайский музей палочек для еды (上海民间民俗筷箸馆). Музей собрал более 1200 пар палочек для еды из Китая, Кореи, Японии и Таиланда. Самый старый экспонат относится к временам династии Тан.

Адрес: 上海市虹口区多伦路191号 No 191 Duolun Road, Hongkou District
Вход бесплатный
Часы работы: каждый день 9:00 – 18:00
Телефон: 021-56717528

Как правильно пользоваться палочками для еду? Секрет не только в технике, но и в любви к китайской культуре и кухне.