Бързи и вкусни постни ястия. Постни ястия. Готварски рецепти. Постна салата с авокадо

Кухните по света, и особено руската, могат да се похвалят с огромен избор от постни ястия. Приготвянето на вкусни безмесни ястия обаче не е особено трудно, тъй като сред растителните продукти има отлични заместители на месо и риба. Говорим за варива и гъби. Гъбите изглеждат страхотно в супи, кисели краставички, зелева супа и борш, а от различни видове бобови растения можете да приготвите не само постни котлети, но и деликатни супи-пюрета, които ще добавят толкова много разнообразие към вашата постна трапеза.

Обичайните сладкиши успешно заместват така полезните за сърцето мед, ядки и сушени плодове. Вместо шоколад и какао на прах можете да използвате рожков, който все повече се появява в отделите за здравословни храни на супермаркетите, и да замените кристалната захар с фруктоза. Представете си и експериментирайте, а нашият сайт ще ви разкаже вкусни постни рецепти, които можете да приготвите както за всеки ден, така и за празничната трапеза.

съставки:
100 г листа от маруля,
200 г домати,
50 г маслини (без костилки),
50 г маслини (за предпочитане с лимон),
шепа орехи,
1 с.л. зехтин,
1 ч.ч винен оцет.

Приготвяне:
Изплакнете обилно доматите и марулята. Накъсайте салатата на едри парчета, сложете в чиния и отгоре поръсете едро нарязан домат, маслини и черни маслини.

Намачкайте леко ореховите ядки в ръце и поръсете отгоре. Остава само да се поръси с винен оцет и да се полее със зехтин.

съставки:
1 стек пюре от тиква,
2 стека пшенично брашно,
½ лук,
ситно нарязани зеленчуци,
черен пипер,
червен пипер,
растително масло.
Пълнеж:
½ малка глава лук
½ чаша варен нахут,
½ чаша нарязан спанак,
¼ чаша смлени орехи,
2,5 ч.л лимонов сок,
1 с.л. зехтин,
сол, черен пипер, червен пипер.

Приготвяне:
Комбинирайте брашното, тиквеното пюре, ситно нарязания лук и подправките, разбъркайте добре и оставете да престои 10 минути. През това време пригответе плънката. Загрейте лъжица зехтин, добавете лука и го запържете на слаб огън до златисто кафяво. След това добавете нахута, спанака, орехите, лимоновия сок и подправките. Правим палачинки. За една палачинка са ви необходими не повече от две супени лъжици тесто. Разточете това тесто на топка. Направете дупка в центъра на топката и добавете около ½ чаена лъжичка пълнеж. Запечатайте вдлъбнатината и разточете топката с плънката между дланите си, за да й придадете формата на палачинка. Поставете палачинките в тиган и запържете за няколко минути, докато палачинките придобият вкусен кафяв цвят. Не се страхувайте да ги поставите край до край в тигана - пърженето на партиди е много по-удобно, тъй като няма да се слепят.

По-добре е да поставите готовите палачинки върху предварително приготвени хартиени кърпи, така че излишното масло да се абсорбира. Поръсете с билки и сервирайте.

съставки:
1 голям банан (узрял)
½ чаша дългозърнест ориз,
1-1,5 чаши. вода,
червен пипер на люспи, куркума, червен пипер, сол, олио.

Приготвяне:
Изплакнете обилно ориза, добавете чаша вода и оставете да заври. Добавете сол, 1 ч.л. куркума и 1-2 ч.л. червен пипер, за да придобие златист цвят на ориза. Бананът се обелва, разполовява и се посолява всяка част. Запържете парченцата банан в намаслен тиган на среден огън. Не преварявайте! Обърнете веднага щом видите, че бананът е омекнал. Поставете готовия ориз в чаша или дълбока чиния, уплътнете го, обърнете го върху чиния и наредете пикантните банани до него.

съставки:
1 стек леща,
1 домат
1 краставица
растително масло,
соев сос,
пресни билки - на вкус.

Приготвяне:
Изплакнете лещата, покрийте с топла вода и оставете за 1 час. След това изплакнете и сварете на среден огън в несолена вода. Зелените, краставицата, доматите се нарязват на ситно и се добавят към лещата. Добавете растително масло и соев сос по ваш вкус. Вкусна и здравословна закуска с бавни въглехидрати е готова!

съставки:
10 пресни шампиньона,
1 пакет замразен зелен фасул,
1 стек сварен червен боб,
1 глава лук,
3-4 скилидки чесън,
сол, смлян черен пипер, билки - на вкус.

Приготвяне:
Зеленият фасул се бланшира, без да се размразява предварително, във вряща вода и се пресява. Нарежете гъбите на филийки и ги запържете в растително масло. Към гъбите добавете зеления фасул и лука, нарязани на четвърт кръгчета. Разбъркайте и запържете докато лукът омекне. Добавете сварения червен боб заедно с част от течността, в която се е варил, сол и черен пипер, добавете пресован през преса чесън и свалете от огъня. Покрийте с капак и оставете да престои 10-15 минути. При сервиране поръсете с билки.

съставки:
200 г бял боб (сух),
300 г картофи,
200 г моркови,
1 голяма глава лук,
250 мл зеленчуков бульон или вода,
1-2 с.л. брашно,
сол, черен пипер, чесън - на вкус.

Приготвяне:
Накиснете боба в студена вода и оставете за една нощ. Отцедете старата вода, долейте 2 литра прясна и варете боба докато омекне. Към боба се добавят ситно нарязаните лук, моркови и картофи и се варят до омекване на картофите. За да получите кремообразно състояние на нашата супа, претрийте получената маса през сито. Блендерът несъмнено е по-бърз, но в този случай консистенцията няма да е толкова кремообразна. Добавете запърженото брашно и подправките към зеленчуковия бульон (или преварена вода). Смесват се със супата и се оставят захлупени на тих огън 10-15 минути. Супата се оказва не само постна и вкусна, но и бърза и засищаща - приготвянето й отнема не повече от час, зависи от скоростта на кипене на боба.

съставки:
2 кг тиква,
1 домат (може да се замени с 2 супени лъжици доматено пюре),
1 глава лук,
1 стрък целина,
1 люта чушка,
3-4 скилидки чесън,
зехтин или олио, сол, черен пипер, магданоз - на вкус.

Приготвяне:
Тиквата се почиства от семките и се обелва, нарязва се на кубчета и се слага в дълбок тиган. Нарежете лука, чесъна, лютата чушка, целината, добавете към тиквата и задушете в малко количество зехтин или растително масло. Доматът се обелва, нарязва се на ситно и се добавя към останалите зеленчуци. Добавете 2 чаши вода (или за предпочитане зеленчуков бульон) и оставете да къкри за 20 минути. Наблегнете на тиквата – когато омекне, прехвърлете цялата маса в блендер и пасирайте до гладкост и крем. След това изсипете всичко обратно в тигана, добавете сол и черен пипер и оставете да заври. Добавете крекери, сини сливи, сусам или тиквени семки на вкус.

съставки:
1 стек смлени орехи,
6 картофа,
3-4 глави лук,
200 г бял хляб,
сол - на вкус.

Приготвяне:
Смелете всички съставки с помощта на месомелачка, настържете картофите на ситно ренде. Хлябът предварително се накисва във вряла вода, изцежда се и се смесва с нарязаните продукти. Омесете добре каймата, оформете котлети и ги запържете в растително масло.

съставки:
2 стека варена елда,
500 г пресни шампиньони или стриди,
2 глави лук,
2 ч.ч нишесте,
зелени, сол, черен пипер - на вкус.

Приготвяне:
Гъбите се нарязват на ситно, запържват се в сух тиган без олио, докато течността се изпари напълно, налива се малко растително масло и се добавя лукът, нарязан на малки кубчета. Запържете всичко заедно и охладете. Смесете с елда и кайма заедно с нишестето и билките. Сол, черен пипер, оформете котлети, оваляйте ги в брашно или галета и запържете в растително масло.

съставки:
10 сладки червени чушки,
300 г сух ориз,
500 г шампиньони,
1 глава лук,
1 морков,
2 домата
1 литър доматен сок,
зелени, сол, черен пипер - на вкус.

Приготвяне:
Сварете ориза до полуготовност във вряща подсолена вода. Гъбите се нарязват на ситно, запържват се в сух тиган, докато течността се изпари, след което се изсипва растително масло и се добавя нарязан лук. Пържете до готовност. Морковите се настъргват на едро ренде, доматите се попарват, обелват се и се нарязват на малки кубчета. Задушете зеленчуците в растително масло, охладете и смесете с гъби, нарязани билки и ориз. Напълнете готовите чушки, наредете ги в тенджера с дебело дъно и ги залейте с доматен сок. Поставете във фурната на средна температура за 30-40 минути.

Съставки за марината:
1 стек преварена вода,
½ с.л. л. растително масло,
½ чаша 9% оцет,
1 с.л. сол,
1 с.л. Сахара.

Приготвяне:
Ще ви трябва зеле, моркови, чесън, билки, сол. Пригответе зелето за сарми както обикновено - нарежете го на листа и отчукайте дебелите части с тъпата страна на ножа. За плънката настържете морковите на едро ренде и ги смесете с наситнен чесън и наситнени билки. Посолява се на вкус и се завива в зелеви листа. Поставете зелевите сармички в стъклен буркан или емайлиран тиган (уверете се, че няма стружки или ръжда по емайла!), залейте със студена марината и оставете в хладилник за 2-3 дни.

Ароматно картофено руло

съставки:
700 г картофи,
3 с.л. (без пързалка) нишесте,
сол.
За плънката:
2 големи глави лук,
2-3 моркова,
300 г пресни гъби,
сол, черен или червен смлян пипер - на вкус.

Приготвяне:
Картофите се сваряват във вряща подсолена вода, отцеждат се, като се отделя около чаша течност за пасиране и се подсушават. Пригответе пюрето и го охладете. За пълнежа нарежете лука и морковите и ги запържете в растително масло, докато омекнат. Гъбите се нарязват, добавят се към зеленчуците и се запържват 3-4 минути при непрекъснато бъркане. Добавете сол и черен пипер на вкус и оставете да изстине. Смесете картофеното пюре с нишестето и наредете в правоъгълник върху тава, застлана с хартия за печене. Поставете тавата за печене във фурната, загрята до 200ºC, за 15-20 минути. След това разпределете плънката върху леко запечения картофен слой и внимателно навийте на руло, като отлепите хартията. Намажете отгоре с растително масло и печете във фурната за още 15 минути.

съставки:
За тъмния слой:
3 банана,
1 ч.ч скъпа,
½ ч.л. лимонова кора,
какао на прах и бадемови люспи на вкус.
За светлия слой:
150 г кокосови стърготини,
10 бр. ядки кашу,
3 с.л. мед.
За слоя крем:
2 банана
150 г бадеми,
1-2 с.л. вода.

Приготвяне:
Отделно разбийте съставките на тъмния, светлия и кремавия слой, докато стане гладка и кремообразна. Редете корите в подготвената тава, така че кремът да е в средата. Покрийте отгоре с филм и поставете във фризера, така че нашият сладолед да се охлади добре. Готовата вкусотия може да се нареже и сервира.

съставки:
4 стека брашно,
2 стека вода,
1,5 стека. Сахара,
1,5 стека. орехи (предварително нарязани),
1 стек стафиди,
3 с.л. какао на прах,
1 с.л. л. смлян карамфил,
1 с.л. смляна канела,
1 лимон (кора),
3 ч.ч. бакпулвер,
½ чаша ликьор (или десертно вино),
1 стек едро смлени орехи за гарнитура.

Приготвяне:
Изплакнете стафидите, запарете ги с вряла вода и ги отцедете в гевгир. Смесете брашното, бакпулвера, карамфила и канелата, добавете маслото и разбъркайте добре. Добавете лимонова кора, стафиди, орехи, ликьор, какао, стафиди, захар и вода. Разбъркайте, поставете тестото в намаслена форма и печете във фурната за час на 180ºC. Степента на готовност се определя с дървена клечка. Готовата баница охладете в тавата, наредете в чиния, нарежете и поръсете с орехи.

съставки:
100 г фъстъци,
100 г бадеми,
100 г орехи,
200 г лешници,
250 г мед.

Приготвяне:
Смелете орехи, бадеми и лешници в блендер, но не много ситно - едрите парчета ще придадат на нашите сладки по-ярък вкус. След това смесете ядките с меда.
Фъстъците се запържват в тиган без олио и се смилат отделно в блендер, този път съвсем на ситно. Оваляйте получената ядково-медена маса на топки и оваляйте в смлени фъстъци. Поставете бонбоните върху чиния със салфетка и поставете в хладилника.
Този интересен десерт може да се съхранява на студено доста дълго време и е идеален за постни чаени партита.

съставки:
300 г банани,
2 с.л. захарен сироп,
150 мл вода,
70 г кафява (или обикновена) захар
2 ягоди,
3 листа мента,
няколко капки лимонов сок.

Приготвяне:
Първо пригответе банановото пюре. Най-лесно това става в блендер, като капнете няколко капки лимонов сок, за да не придобие пюрето ни неприятен тъмен цвят.
Смесете пюрето, захарта, захарния сироп, водата и сложете на слаб огън. След това, след като заври, изсипете получената маса в красиви форми или чаши и я поставете в хладилника да се охлади. След като сорбето стегне, извадете го от формите, наредете го в десертни купички и гарнирайте с ягоди и листенца мента.

Виждате ли, приготвянето на вкусни постни ястия не е никак трудно и има много от тях.

Добър апетит!

Лариса Шуфтайкина

Ако спазвате постите, често ви идва мисълта, че искате да намерите нови постни ястия. Не напразно сте дошли в този раздел и не сте сбъркали - предлагаме голям избор от ястия, които можете да приготвите по време на Великия пост.
Секцията „Постни ястия” е отворена именно за да намерите интересни рецепти и да ги приготвите у дома. Почти всички рецепти имат снимки стъпка по стъпка, за да направят процеса на готвене възможно най-лесен за вас.
Ястията по време на пости не съдържат месо. Много хора обаче го заменят с гъби или бобови растения, тъй като тези храни са много питателни. Разделът съдържа различни рецепти от тези и други продукти.
В някои дни е позволено да се яде риба, така че можете да приготвите рибни ястия и по време на пости, ако харесате някоя от нашите рецепти.
Рецепти за ястия по време на Великия пост могат да зарадват вашето семейство. Постът не означава безвкусни ястия. Готвенето на вкусни ястия по време на постите всъщност е просто.
Използвайте рецепти за постни ястия по време на Великия пост, Рождественския пост, Успенския пост или Петровския пост - вижте сами. Почти всички рецепти могат лесно да се поберат във всяка публикация в зависимост от деня. Ястията по време на постите са по-строги, но тук ще намерите и такива рецепти.
Тук има постни ястия от зеленчуци (тиквички, тиква, зеле, картофи, патладжан, карфиол, боб и др.), гъби, плодове (ябълки, круши, горски плодове и др.), морски дарове (калмари, миди, скариди и др.) , от зърнени храни (ориз, тестени изделия, елда, леща и др.), от риба. Има постни ястия за всеки ден и за празници. Ще намерите безмесни ястия без олио, яйца или млечни продукти.
Хареса ли ти Посещавайте нашия раздел по-често!

08.07.2019

Паста с тиквички и домати

Отлично постно ястие, което може да се приготви безпроблемно през лятото, са макароните със зеленчуци. Тиквичките и доматите чудесно допълват пастата, така че се оказва вкусна и питателна.
съставки:
- 200 г тиквички;
- 200 г домати;
- 350 г паста;
- 2-3 с.л. растително масло;
- сол на вкус;
- черен пипер на вкус;
- зеленчуци за сервиране.

16.06.2019

Котлети от тиквички и ориз на тиган без яйца

Апетитни, вкусни и задоволителни - това може да се каже за тези постни котлети, приготвени от ориз, билки и тиквички. Можете да готвите не само по време на постите - те винаги ще имат успех.
съставки:
-1 тиквичка;
- 1 чаша ориз;
- 1 чаша брашно;
- зелен копър;
- зелен лук;
- лук;
- 4 скилидки чесън;
- сол;
- пипер;
- подправки;
- растително масло.

14.06.2019

Вкусна спелта със зеленчуци в бавно готвене

Спелтата със зеленчуци, приготвена в бавна готварска печка, се оказва много вкусна и задоволителна. Ако следите диетата си, тогава със сигурност ще се насладите на това здравословно ястие.

съставки:
- 1 с.л. спелта;
- 100 г моркови;
- 120 г лук;
- 2 с.л. вода;
- 0,5 ч.л сол;
- 3 с.л. растително масло;
- смес от смлени чушки на вкус.

06.06.2019

Как да си направим вкусна паста от лимец

Пастата със спелта може да бъде толкова вкусна, че семейството ви ще изяде цялата и ще поиска още! Ще научите как да направите това от нашата рецепта.

съставки:
- 200 г паста от спелта;
- 60 г лук;
- 150 г домати;
- 200 г консервиран лук;
- 50 г доматено пюре;
- 2 скилидки чесън;
- 30 г магданоз;
- 20 ml зехтин;
- сол;
- смлян червен пипер;
- черен пипер.

06.06.2019

Корейска салата от аспержи и моркови

Соеви аспержи, придружени от прясна краставица и корейски моркови, подправени със соев сос - това е отлична салата за всички поводи. Получава се вкусно, апетитно и здравословно!

съставки:
- 1 прясна краставица;
- 3-4 листа китайско зеле;
- 120 г корейски моркови;
- 3 с.л. соев сос;
- 1\5 ч.ч. ленено семе;
- 100 г соеви аспержи.

05.06.2019

Спелта с гъби

Лимецът с гъби е много вкусно, засищащо и здравословно ястие, както и всички рецепти със спелта. Това е чудесен вариант за домашно приготвен обяд или вечеря. Лимецът с гъби ще се хареса и на постещите.

съставки:
- 220 г пълнозърнеста спелта;
- 180 г шампиньони;
- 150 г лук;
- 70 г домати;
- 40 г доматено пюре;
- 2 скилидки чесън;
- 25 г копър, магданоз;
- растително масло;
- сол;
- захар;
- червен пипер;
- пипер.

19.07.2018

Минтай, маринован с моркови и лук

Рецепта за любителите на рибата. Приготвяме вкусно горещо предястие - минтай със зеленчукова марината. Просто, достъпно, вкусно и здравословно за цялото семейство.

съставки:
- 1 кг минтай,
- 4 глави лук,
- 4 моркова,
- 3 супени лъжици доматено пюре,
- 2 супени лъжици оцет (лимонов сок),
- черен пипер на вкус,
- сол на вкус,
- дафинов лист.

12.07.2018

Печени картофи в микровълнова (в плик)

Печенето на картофи в микровълновата ще ви спести много време. Но вкусът на ястието изобщо няма да пострада. Това е чудесна гарнитура за празнична или семейна вечеря.

- 8-10 картофени клубена;
- малко сол;
- 2-3 с.л. л. растително масло;
- щипка смлян червен пипер;
- щипка черен пипер;
- 1/3 ч.ч. гранулиран чесън;
- щипка провансалски билки.

17.06.2018

Пържени картофи с шампиньони

Пържените картофи винаги са вкусни. И ако го приготвите с шампиньони, ще бъде двойно вкусно. Освен това това ястие може да ви помогне, ако постите и искате нещо засищащо и интересно.
съставки:
- 5-6 картофени клубена;
- 1 глава лук;
- 200 грама пресни шампиньони;
- сол на вкус;
- 5-6 с.л. растително масло;
- подправки на вкус;
- подправки на вкус;
- копър по желание при сервиране;
- зелен лук - по желание при сервиране.

05.06.2018

Салата от глухарчета

Знаете ли, че можете да направите много интересна салата в китайски стил от корени от глухарче? Тази рецепта е доста нова за нас, но вече набира популярност. Да готвим?

съставки:
- корени от глухарче - 2 бр.;
- средни моркови - 0,3 бр.;
- соев сос - 2 супени лъжици;
- растително масло - 2 супени лъжици.

17.05.2018

Диетична салата с авокадо

Днес ви предлагам да приготвите много вкусна диетична салата от авокадо. Рецептата е много проста и бърза. Можете да приготвите такава салата както за всеки ден, така и за празнична трапеза.

съставки:

- авокадо - 1 бр.,
- домати - 180 грама,
- лимонов сок - 2-3 супени лъжици,
- чесън - 2 скилидки,
- зехтин - 3-4 с.л.,
- сол,
- черен пипер.

16.05.2018

Постна салата от замразен зелен фасул

Много хора харесват зелен фасул (аспержи): вкусът е неутрален и се съчетава добре с много съставки. Стават много вкусни салати, с една от тях ще ви запознаем днес.
съставки:
- 100 грама замразен зелен фасул;
- 3-4 големи пресни шампиньона;
- 1 морков;
- 2 глави лук;
- 1 голям домат или 3-4 чери домата;
- 1\3 ч.ч. смлян кориандър;
- сол на вкус;
- 2-3 с.л. растително масло.

16.05.2018

Постни палачинки с пълнозърнесто брашно

Палачинките винаги са вкусни, дори и да са постни. Това са тези, с които искаме да ви запознаем днес. Акцентът им е, че са направени от пълнозърнесто брашно в комбинация с пшенично брашно, поради което се получават много интересни.

съставки:
- 1,5 чаши топла вода;
- 0,5 чаши пшенично брашно;
- 0,5 чаши пълнозърнесто брашно;
- 1,5 чаши захар;
- 2 щипки сол;
- 0,5 ч.л сода;
- 1 с.л. оцет;
- 2 с.л. растително масло.

15.05.2018

Постна салата с авокадо

Авокадото е отлична основа за голямо разнообразие от предястия и салати. В комбинация със зеленчуци - краставици и домати - се държи добре. добавете към това дресинг на базата на растително масло и билки - и имате вкусно постно ястие!

съставки:
- 1 голямо авокадо;
- 2 домата;
- 1 салата или 2 смлени краставици;
- 0,5 връзка магданоз или кориандър;
- 1 с.л. зехтин;
- 0,5 супени лъжици. лимонов сок;
- сол на вкус.

11.05.2018

Постна салата с гъби и китайско зеле

Китайското зеле е отлична основа за много салати. Добавете към него гъби, царевица и домати, подправете с растително масло: и отлична - постна и вкусна - салата е готова.

съставки:
- китайско зеле - 100 г;
- мариновани шампиньони - 50-70 г;
- домат - 1 малък;
- консервирана царевица – 1-2 с.л.;
- растително масло - 1 супена лъжица;
- сол на вкус.

Постни ястия: какви са те? Необходимо ли е да се запасявате с рецепти за вкусни постни ястия, ако постът е време да се ограничите в телесните удоволствия, за да растете духовно?

Има период от църковната година, когато на православните християни е позволено да готвят и ядат само постна храна. Разбира се, постът налага определени ограничения. Но Църквата не забранява да се опитвате да разнообразите постното меню с помощта на прости рецепти за вкусни постни ястия. Много постещи (например деца) може да не успеят да постят, ако не си съставят вкусно постно меню. Важно е да не забравяме, че основното в поста е молитвата, диалогът с Бога и опитът да се доближим до Него. Постните ястия обикновено са много леки и лесни за приготвяне; това помага по време на постите да мислим по-малко за физическото и повече за духовното.

Много светски заведения, кафенета и ресторанти предлагат специално меню от постни ястия през периода на постите, но зеленчукови котлети, ястия от различни зеленчуци и постни борш могат да бъдат приготвени у дома. В допълнение, постната храна по правило се счита за диетично ястие. И за мнозина тези рецепти могат да бъдат полезни извън постите. В крайна сметка те са направени от налични съставки и ще бъдат отлична гарнитура и ще разнообразят обичайното ви меню.

Не забравяйте, че Бог не изисква от нас да се самонараняваме и ако по здравословни причини не можете да спазвате строг пост, тогава преди да преминете към постни ястия, по-добре е да се консултирате с вашия лекар и изповедник. В такива случаи се допуска облекчаване на гладуването.

Порталът Православие и мир подготви за вас обширен списък с рецепти и информация за готвене по време на Великия пост.

В нашата рационална и научна епоха, с нейното изобилие от информация, шокиращи сътресения от катастрофи и нещастия, толкова липсва едно добро чудо, което да носи тиха радост и душевен мир. И забравяме, че това чудо винаги е до нас, дори вътре в нас, то е дадено от Бога чрез нашето покаяние и желание за вътрешна промяна в живота ни, за съгласуването му с Божията воля за нас. Това е чудо – човешката трансформация. Не е ли чудо, когато човек, свикнал да живее по плът, се стреми към духовното, който никога не е познавал молитвата, намира сладостта в църковните песнопения, разбира радостта от правенето на добро, утехата от покаянието за греховете. Великият пост ни насърчава да правим всичко това с цялата си структура: дълги библейски четения, покайни молитви и песнопения, наредби за храната. През Страстната седмица на Великия пост се спазва строг пост.

Велик пост. Как постим?

Нека постим приятен пост, угоден на Господа. истинският пост е отчуждаване от злото, въздържание от езика, отхвърляне на яростта, отлъчване от похотта, говоренето, лъжата и лъжесвидетелстването. При това обедняване постът е верен и благоприятен. (от службата на Великия пост)

Хората казват: „ доброто начало е наполовина свършено“. Явно затова много християни постят по-строго през първата седмица на Великия пост. Великият пост предполага изключване на месо, млечни продукти, риба и яйца от диетата, но степента на вашия пост трябва да бъде съгласувана с вашия изповедник, като не забравяте да ви напомня за вашето здравословно състояние.

А на православната домакиня е отговорността: как да направи постната трапеза достатъчно разнообразна, така че постещите да не се обезсърчават и в същото време да не събуди страстта към лакомията. Затова не е лошо храната да е приготвена по познат начин и в същото време да не съдържа непостни компоненти.

Постен качамак

Ако редовно готвите овесена каша за вашето семейство, тогава можете да я приготвите по време на Великия пост, но не с мляко, а с вода и не я подправете с масло, а я сервирайте със сос или сладко: на базата на сладко или желе, горски плодове , задушени и нарязани сушени плодове, ядки, мед, какао, растителна царевична сметана или неподсладени: зеленчуци, гъби; и в двата случая вариациите с подправки са много интересни. Не забравяйте за разнообразието на основния компонент - зърнени храни: ориз, елда, ечемик, овесени ядки, грис ... цели, натрошени, люспи. Играйте с консистенцията на овесената каша: от мазнина, близка до супа-пюре, до ронлива „зрънце до зърно“. Допълнителните компоненти могат не само да се сервират като сос, но и да се добавят по време на приготвянето на каша.

Страхотно е, ако супите са често срещани в семейната ви диета. Повечето от тях имат много хубави постни опции или лесно се адаптират към Великия пост. Основната точка на технологията на постна супа: навременното полагане на компонентите, така че до края на готвенето всички те да са готови едновременно, първо по-твърди, след това по-нежни, например за борш се слагат цвекло и моркови преди картофи и зеле. Лекото запържване на зеленчуците приятно подобрява вкуса на супата. Повечето постни зеленчукови супи придобиват по-добър вкус и аромат, когато накрая се добави нарязана скилидка чесън. Не забравяйте за други подправки, билки и дафинови листа. Можете също така да използвате готови смеси или кубчета бульон, просто трябва да следите техния състав: дали са добавени непостни компоненти. Също така е възможно да приготвите зеленчуци отделно, да смелите всички или част от компонентите в супа-пюре, да сервирате с крутони или бисквити или дори, в ориенталски стил, с безквасен ориз (тук има смисъл да готвите супа с много изразен вкус, пикантен или солен).

Тематичен откъс от Пролога на прот. В. Гуриева:

Духовен пост

(Дума за поста, и за клеветата, и за осъждането)

Някои от простите християни смятат, че постът трябва да се състои във въздържане от храна и напитки и нищо повече. Да не се яде риба по време на постите или да не се ядат олио и вино – с това според тях се изчерпва цялата заповед за поста. Но дали е вярно? не Наистина, човек трябва да пости физически, но духовният пост със сигурност трябва да бъде съчетан с телесно въздържание. Това учи св. Църква. „Когато постим“, казва тя, братя, „ние постим физически и духовно“.

Какъв духовен пост е това и защо е необходим?

Светите отци го определят така. „Ако постиш, покажи ми какво си направил. кои? Виждайки просяк, имайте милост; сключи мир с врага; не завиждайте на човек, който е в щастие; Не гледайте жена си, блестяща от красота. Бързо без лицемерие; постете с очите си, и със сърцето си, и с ушите си, и с ръцете си, и с всичките си членове... Въздържайте ръцете си от присвояване на това, което не ви принадлежи, краката си от ходене на игри; пазете ушите си да не слушате клевети и лъжи и нека устните ви също постят, като се въздържат от осъждане” (Прол., 9 апр.).

Това, братя, е духовен пост. Имаме нужда от него, защото без него телесният пост губи всякакъв смисъл. „Каква е ползата, казва той, от изтъняване на тялото с въздържание, когато духът пламва от гордост? Каква похвала ще получим, че сме пребледнели от поста, когато пребледнеем от завист? Каква добродетел има да не пиеш вино, а да се наслаждаваш на гняв и омраза?“ (Епизод 14, том 2). - „Няма нищо повече“, казва Прологът, „освен да ядете месо или риба, освен да консумирате плътта на братята с клевета“ (Прол., 9 апр.). И така, докато постим физически, постим и духовно, т.е. Външните действия на гладуването са съобразени с вътрешните. Очиствайки тялото чрез въздържание, нека очистим ума от суетни мисли и сърцето от зли желания. Умъртвявайки тялото с пост, ние ще умъртвим и страстите: гняв, зла похот, алчност за печалба и други подобни злини. Украсявайки тялото с телесен пост, нека украсяваме и душата с добродетели: милосърдие, кротост, смирение, примирение с враговете, милостиня. Това ще бъде истински пост, богоугоден и следователно спасителен за нас. амин (Прототип В. Гуриев, Пролог, 9 април)

Постни ястия - най-добрите рецепти

Гъбени котлети. Гъбите се сваряват във вода и се нарязват на ситно. Сварете ориза във вода със сол и магданоз, смесете с гъбите и добавете индийско орехче. Препоръчително е масата да се смила (например в блендер). Оформете котлети, поръсете ги леко с брашно или потопете всяка в тесто и изпържете в олио. При сервиране се залива добре със соса.

Нарежете зелето на ситно, сложете го в тенджера, добавете вода, 1 супена лъжица растително масло и оставете да къкри до полуготовност. Изсипете грис във врящата маса на тънка струя, гответе при непрекъснато бъркане 10-15 минути

2-2,5 литра вода, 1/2 чаша елда, 1 морков, 1 глава лук, 2 с.л. лъжици олио, 3 солени/слабо солени краставици, 2-3 картофа, 1 чаша кисела краставичка, дафинов лист, черен пипер, сол и билки на вкус.

2 с.л. брашно, 1 ч.л. бакпулвер, 2/3 с.л. захар, 120 гр. маргарин за печене (в непостните дни може да използвате масло).

Изсипете захарта в купа, добавете вода и растително масло, загрейте малко, добавете мед. Разбъркайте, докато захарта и медът се разтворят. Смесете содата, какаото или кафето, подправките в отделна купа, след което ги добавете към сместа от масло, вода и мед и разбъркайте добре, за да няма бучки.

Времето на Светите пости е към своя край, а Великден вече наближава. Живеем в очакване на специални дни, които ни подготвят за този Велик празник. И зад това очакване е важно да не ставате суетливи, да не губите покаяното отношение, да не забравяте да обърнете мислите си в сърцето си и да сверите структурата му с Божията заповед.

Пресейте брашното със солта. Добавете захар. Постепенно налейте вода и омесете тестото до същата консистенция като заквасена сметана. Покрийте купата с тестото с филм и оставете на топло място за 40 минути. Загрейте тигана. Добавете малко растително масло. Изсипете 1 черпак от тестото.

Всички сме толкова свикнали с тях, че дори не мислим, че преди сто години те не са били в диетата на нашите сънародници. Много от корейските салати са доста подходящи за постна трапеза, но трябва да помним, че на първо място това са предястия, които повишават апетита, което не винаги е добре, защото... По време на гладуване трябва да се стремите да ограничите количеството храна, която ядете; второ, това е пикантна храна

Зелената част на праза се нарязва на колелца и се запържва в маргарина с чесъна и мащерката. Добавете бялата част на стъблата. Налейте бяло вино...

Първото нещо, което идва на ум, е обикновено тесто с мая, използвайки вода (можете да добавите растителна сметана), печете сладки кифлички, пайове или пайове с голямо разнообразие от пълнежи. Меденките могат да се считат за не по-малко традиционни по време на постите...

Със заквасена сметана и сладко идва времето на постите. Много е писано и говорено за това какво може и какво не може да се яде по време на Великия пост, но все пак искам да цитирам думите на йеромонах Олег, свещеник от Възнесенския Печерски манастир за поста от миряните: „... преди всичко трябва помислете за духовния пост...”. Тези, които не са уверени в своите способности, йеромонахът съветва да започнат с малко. Първо, постете в сряда и петък. Не яжте яйца, месо и млечни продукти през тези дни. След това постепенно спазвайте други ограничения на гладуването.

Какво можете да ядете по време на Великия пост?

Великият пост 2016 започва на 14 март и завършва на 30 април. По време на постите трябва да се яде постна храна, това е тази от растителен произход. Разрешени са всички видове туршии (туршия и кисели краставички , кисело зеле), и също гъби, ядки, чай , крекери, сиво или черен хляб, може варете компоти, плодово желе и различни водни каши с добавка на стафиди, сини сливи и сушени кайсии.

Как да се храним здравословно по време на постите

• понеделник- сухо хранене (вода, черен хляб, плодове и зеленчуци)
• вторник- топла храна без растително масло
• сряда- сухо хранене (зеленчуци, плодове, черен хляб, вода, компоти)
• четвъртък- топла храна, приготвена без растително масло
• петък- сухо хранене (вода, черен хляб, зеленчуци и плодове)
• събота- разрешени са храни с растително масло и вино от грозде
• В неделя– храна, приготвена в растително масло, вино
Трябва да ядете веднъж на ден, вечер, с изключение на събота и неделя, когато можете да ядете два пъти, на обяд и вечер.

Трапеза за Великия пост по празниците

• 14 март– пълно въздържание от всякаква храна
• 7 април (Благовещение) – можете да ядете рибни ястия
• 23 април (Лазаревска събота) – можете да ядете ястия с рибен хайвер
• 24 април (Цветница) – разрешени са ястия от риба и морски дарове
• 29 април (Разпети петък) – не трябва да се приема храна преди изнасяне на плащеницата по време на църковна служба
• 1 май (Великден)– разрешено е бързо хранене

Постни ястия

Много вкусно постно ястие от тиква, картофи, лук и домати. Овкусените с подправките зеленчуци се запичат на фурна. Вижте подробната рецепта стъпка по стъпка...

Фасулът е не само вкусен и питателен, но и известен с факта, че съдържа витамини, протеини и аминокиселини, които са незаменими за човешкия организъм...

Идеално ястие по време на пости, вкусно и питателно, съдържащо растителни протеини и витамини. Приготвянето на това ястие е съвсем просто, а ако имате консервиран боб и лечо, обикновено става веднага...

Това ястие е просто незаменимо по време на пости, то е вкусно и питателно, съдържа растителни протеини (гъби). В същото време тези зрази не съдържат месо, мляко или яйца...

По време на постите е позволено да ядете само постни храни. За да може тялото да получи необходимите протеини, трябва да се консумират протеини от растителен произход. И лидерът сред тези растения е бобът...

Въпреки факта, че този борш се приготвя без месо, той се оказва толкова богат, вкусен и ароматен, че много месни супи бледнеят в сравнение...

Този пастет се оказва много нежен, вкусен и питателен. Отлична рецепта за тези, които постят. Освен това тази рецепта за постен пастет ще бъде много полезна за вегетарианци, както и за всички, които се придържат към правилното хранене...

Това ястие няма нужда от представяне, всеки го знае. Винегретът е здравословен, питателен и вкусен. Можете да го приготвите със или без боб, а най-важното е, че и без олио си остава вкусен...

Пригответе тази вкусна и полезна супа с гъби и ечемик. Естественият протеин от растителен произход ще изпълни тялото със сила и енергия, само по време на гладуване трябва да се яде без заквасена сметана...

Яденето на вкусна и разнообразна храна по време на пост не е толкова трудно, просто покажете малко въображение и скучните картофи се превръщат в истински деликатес. Опитайте, вкусно, бързо и достъпно...

Фасулът е източник на много ценен растителен протеин, витамини и аминокиселини. По време на постите е много важно да се храните балансирано; за това ще ви помогнат зелевата чорба и боб...

Най-вкусните гъби са маринованите. Освен това можете сами да мариновате гъби у дома. Предлагам много проста и бърза рецепта, само няколко часа и вкусотията е готова!

Вкусно и евтино постно ястие. В допълнение към елдата ще ви трябват всякакви ядливи гъби (шампиньони, манатарки и др.), Лук, моркови и др. масло. Идеално ястие за пости...

Изненадващо, но факт: тестото без мляко и яйца може да бъде вкусно! И не просто вкусно, а много вкусно. Приготвянето на постно тесто е съвсем лесно, можете да направите всякакъв пълнеж...

Бързо, вкусно и здравословно ястие, подходящо както за ежедневното меню, така и за постите. Или по-скоро това са дори две постни ястия, защото... Тази рецепта ви позволява да приготвите вкусна варена риба и заливка...

Идеално ястие за вегетарианци и хора, които постят. Зеленият фасул е пълен с витамини и минерали, гъбите осигуряват растителен протеин, а пастата е въглехидратен източник на енергия...

По време на пости пригответе вкусна и питателна супа. Гаспачото се прави от пресни домати, краставица, чесън и маруля. По време на постите вместо бял хляб слагаме сив...

Разнообразете менюто си по време на постите с вкусно кисело зеле. Приготвя се много бързо. Само три дни и витаминозното ястие е готово. Може да ядете кисело, а може и да го задушите и да направите кнедли...

В събота и неделя, когато е разрешена топла храна, приготвена в растително масло, можете да направите тази вкусна и здравословна яхния. За приготвянето му ще ви трябват моркови, тиквички.....

Много вкусно и здравословно постно ястие. Първо сварете патладжаните или ги изпечете на фурна, след което ги нарежете заедно с лука и зелените чушки. Малко сол и малко масло и нашето ястие е готово...

По време на постите, когато менюто не е толкова разнообразно, квасете карфиол. Това просто постно ястие не само ще украси масата, но и ще добави елемент на новост към вашата диета. Опитайте, много вкусно зеле...

Проста и вкусна рецепта за постно ястие. За да приготвите мариновани патладжани ще ви трябват патладжани, моркови, лук, чесън и съвсем малко растително масло...

Това е традиционно ястие за хора, които постят и вегетарианци. Приготвя се много бързо и винаги става вкусно. С подходяща украса се превръща в постно празнично ястие...

Аскетичният и често скучен вкус на постните ястия може да бъде приятно допълнен от пикантни моркови, приготвени по така любимата на нашия народ корейска рецепта...

Рататуй, въпреки че е постно ястие, по вкус и външен вид е достоен за празнична трапеза. Затова по празниците на Великия пост си припомнете това ястие...

Много вкусно и задоволително постно ястие. Гъбите са сто процента протеин от растителен произход, който по време на гладуване ще замести повече от животинските протеини.

Вареният ориз е много здравословно и питателно ястие, помага за прочистване на организма. Допълнете сварения ориз със задушени зеленчуци и ще получите отличен постен, здравословен обяд...

В дните на постите, когато е позволено да ядете риба, можете да приготвите това красиво предястие с авокадо, скариди, пържена риба и чери домати. Шишчетата се приготвят на фурна...

Има много различни рецепти за приготвяне на картофи. Сред лесните и постни рецепти препоръчвам тази. Черният пипер на прах ще придаде на ястието особен златист цвят, а чесънът ще му придаде апетитен аромат...

Древна рецепта, която идва от началото на народната кухня. Много просто тесто без яйца и мляко, което се слепва добре. Вкусен пълнеж и вкусен пържен лук...

Яхнията с картофи и зеленчуци се приготвя много бързо и лесно и за да сте сигурни, че картофите се сваряват бързо и яхнията се оказва гъста, използвайте прост съвет как да режете картофите правилно...

Пържените картофи с гъби са много калорично, засищащо ястие. Пригответе си го за обяд и ще имате енергия за остатъка от деня, което е много важно за съвременния бизнес човек...

Не се плашете от задграничното сложно име сос Брава. Всъщност приготвянето на соса не е никак трудно. Вземаме доматен сос, чесън, червен пипер, брашно и малко пикантен сос Табаско...

По време на гладуване не можете да ядете месни супи и бульони, но течната варена храна е необходима на тялото. Тук всички ни помага рибената чорба, която може да се приготви в дните, когато е разрешено да се яде риба...

Сребърният шаран е много разпространена и достъпна риба, месото е крехко и сочно. Приготвя се бързо и може да се пържи с минимално количество олио. Това скромно, но вкусно ястие ще разшири диетата ви по време на постите...