Какво да сготвите постно и вкусно? Постни ястия: рецепти за всеки ден. Прости и вкусни рецепти за Великия пост. Крехък пастет от боб

Постни ястия: какви са те? Необходимо ли е да се запасявате с рецепти за вкусни постни ястия, ако постът е време да се ограничите в телесните удоволствия, за да растете духовно?

Има период от църковната година, когато на православните християни е позволено да готвят и ядат само постна храна. Разбира се, постът налага определени ограничения. Но Църквата не забранява да се опитвате да разнообразите постното меню с помощта на прости рецепти за вкусни постни ястия. Много постещи (например деца) може да не успеят да постят, ако не си съставят вкусно постно меню. Важно е да не забравяме, че основното в поста е молитвата, диалогът с Бога и опитът да се доближим до Него. Постните ястия обикновено са много леки и лесни за приготвяне; това помага по време на постите да мислим по-малко за физическото и повече за духовното.

Много светски заведения, кафенета и ресторанти предлагат специално меню от постни ястия през периода на постите, но зеленчукови котлети, ястия от различни зеленчуци и постни борш могат да бъдат приготвени у дома. В допълнение, постната храна по правило се счита за диетично ястие. И за мнозина тези рецепти могат да бъдат полезни извън постите. В крайна сметка те са направени от налични съставки и ще бъдат отлична гарнитура и ще разнообразят обичайното ви меню.

Не забравяйте, че Бог не изисква от нас да се самонараняваме и ако по здравословни причини не можете да спазвате строг пост, тогава преди да преминете към постни ястия, по-добре е да се консултирате с вашия лекар и изповедник. В такива случаи се допуска облекчаване на гладуването.

Порталът Православие и мир подготви за вас обширен списък с рецепти и информация за готвене по време на Великия пост.

В нашата рационална и научна епоха, с нейното изобилие от информация, шокиращи сътресения от катастрофи и нещастия, толкова липсва едно добро чудо, което да носи тиха радост и душевен мир. И забравяме, че това чудо винаги е близо до нас, дори вътре в нас, то е дадено от Бога чрез нашето покаяние и желанието за вътрешна промяна в живота ни, за да го съгласуваме с Божията воля за нас. Това е чудо – човешката трансформация. Не е ли чудо, когато човек, свикнал да живее по плът, се стреми към духовното, който никога не е познавал молитвата, намира сладостта в църковните песнопения, разбира радостта от правенето на добро, утехата от покаянието за греховете. Великият пост ни насърчава да правим всичко това с цялата си структура: дълги библейски четения, покайни молитви и песнопения, наредби за храната. През Страстната седмица на Великия пост се спазва строг пост.

Велик пост. Как постим?

Нека постим приятен пост, угоден на Господа. истинският пост е отчуждаване от злото, въздържание от езика, отхвърляне на яростта, отлъчване от похотта, говоренето, лъжата и лъжесвидетелстването. При това обедняване постът е верен и благоприятен. (от службата на Великия пост)

Хората казват: „ доброто начало е наполовина свършено“. Явно затова много християни постят по-строго през първата седмица на Великия пост. Великият пост предполага изключване на месо, млечни продукти, риба и яйца от диетата, но степента на вашия пост трябва да бъде съгласувана с вашия изповедник, като не забравяте да ви напомня за вашето здравословно състояние.

А на православната домакиня е отговорността: как да направи постната трапеза достатъчно разнообразна, така че постещите да не се обезсърчават и в същото време да не събуди страстта към лакомията. Затова не е лошо храната да е приготвена по познат начин и в същото време да не съдържа непостни компоненти.

Постен качамак

Ако редовно готвите овесена каша за вашето семейство, тогава можете да я приготвите по време на Великия пост, но не с мляко, а с вода и не я подправете с масло, а я сервирайте със сос или сладко: на базата на сладко или желе, горски плодове , задушени и нарязани сушени плодове, ядки, мед, какао, растителна царевична сметана или неподсладени: зеленчуци, гъби; и в двата случая вариациите с подправки са много интересни. Не забравяйте за разнообразието на основния компонент - зърнени храни: ориз, елда, ечемик, овесени ядки, грис ... цели, натрошени, люспи. Играйте с консистенцията на овесената каша: от мазнина, близка до супа-пюре, до ронлива „зрънце до зърно“. Допълнителните компоненти могат не само да се сервират като сос, но и да се добавят по време на приготвянето на каша.

Страхотно е, ако супите са често срещани в семейната ви диета. Повечето от тях имат много хубави постни опции или лесно се адаптират към Великия пост. Основната точка на технологията на постна супа: навременното полагане на компонентите, така че до края на готвенето всички те да са готови едновременно, първо по-твърди, след това по-нежни, например за борш се слагат цвекло и моркови преди картофи и зеле. Лекото запържване на зеленчуците приятно подобрява вкуса на супата. Повечето постни зеленчукови супи придобиват по-добър вкус и аромат, когато накрая се добави скилидка нарязан чесън. Не забравяйте за други подправки, билки и дафинови листа. Можете също така да използвате готови смеси или кубчета за бульон, просто трябва да наблюдавате техния състав: дали са добавени непостни компоненти. Също така е възможно да приготвите зеленчуци отделно, да смелите всички или част от компонентите в супа-пюре, да сервирате с крутони или бисквити или дори, в ориенталски стил, с безквасен ориз (тук има смисъл да готвите супа с много изразен вкус, пикантен или солен).

Тематичен откъс от Пролога на прот. В. Гуриева:

Духовен пост

(Дума за поста, и за клеветата, и за осъждането)

Някои от простите християни смятат, че постът трябва да се състои във въздържане от храна и напитки и нищо повече. Да не се яде риба по време на постите или да не се ядат олио и вино – с това според тях се изчерпва цялата заповед за поста. Но истина ли е? не Наистина, човек трябва да пости физически, но духовният пост със сигурност трябва да бъде съчетан с телесно въздържание. Това учи св. Църква. „Когато постим“, казва тя, братя, „ние постим физически и духовно“.

Що за духовен пост е това и защо е необходим?

Светите отци го определят така. „Ако постиш, покажи ми какво си направил. кои? Виждайки просяк, имайте милост; сключи мир с врага; не завиждайте на човек, който е в щастие; Не гледайте жена си, блестяща от красота. Бързо без лицемерие; постете с очите си, и със сърцето си, и с ушите си, и с ръцете си, и с всичките си членове... Въздържайте ръцете си от присвояване на това, което не ви принадлежи, краката си от ходене на игри; пазете ушите си да не слушате клевети и лъжи и нека и устните ви постят, като се въздържат от осъждане” (Прол., 9 апр.).

Това, братя, е духовен пост. Имаме нужда от него, защото без него телесният пост губи всякакъв смисъл. „Каква е ползата, казва той, от изтъняване на тялото с въздържание, когато духът пламва от гордост? Каква похвала ще получим, че сме пребледнели от поста, когато пребледнеем от завист? Каква добродетел има да не пиеш вино, а да се наслаждаваш на гняв и омраза?“ (Епизод 14, том 2). - "Няма нищо", казва Прологът, "да се яде месо или риба, освен да се яде плътта на братята с клевета" (Прол., 9 апр.). И така, докато постим физически, постим и духовно, т.е. Външните действия на гладуването са съобразени с вътрешните. Очиствайки тялото чрез въздържание, нека очистим ума от суетни мисли и сърцето от зли желания. Умъртвявайки тялото с пост, ние ще умъртвим и страстите: гняв, зла похот, алчност за печалба и други подобни злини. Украсявайки тялото с телесен пост, нека украсяваме и душата с добродетели: милосърдие, кротост, смирение, примирение с враговете, милостиня. Това ще бъде истински пост, богоугоден и следователно спасителен за нас. амин (Прототип В. Гуриев, Пролог, 9 април)

Постни ястия - най-добрите рецепти

Гъбени котлети. Гъбите се сваряват във вода и се нарязват на ситно. Сварете ориза във вода със сол и магданоз, смесете с гъбите и добавете индийско орехче. Препоръчително е масата да се смила (например в блендер). Оформете котлети, поръсете ги леко с брашно или потопете всяка в тесто и изпържете в олио. При сервиране се залива добре със соса.

Нарежете зелето на ситно, сложете го в тенджера, добавете вода, 1 супена лъжица растително масло и оставете да къкри до полуготовност. Изсипете грис във врящата маса на тънка струя, гответе при непрекъснато бъркане 10-15 минути

2-2,5 литра вода, 1/2 чаша елда, 1 морков, 1 глава лук, 2 с.л. лъжици олио, 3 солени/слабо солени краставици, 2-3 картофа, 1 чаша кисела краставичка, дафинов лист, черен пипер, сол и билки на вкус.

2 с.л. брашно, 1 ч.л. бакпулвер, 2/3 с.л. захар, 120 гр. маргарин за печене (в непостните дни може да използвате масло).

Изсипете захарта в купа, добавете вода и растително масло, загрейте малко, добавете мед. Разбъркайте, докато захарта и медът се разтворят. Смесете содата, какаото или кафето и подправките в отделна купа, след това добавете това към сместа от масло, вода и мед и разбъркайте добре, за да няма бучки.

Времето на Светите пости е към своя край, а Великден вече наближава. Живеем в очакване на специални дни, които ни подготвят за този Велик празник. И зад това очакване е важно да не ставате суетливи, да не губите покаяното отношение, да не забравяте да обърнете мислите си в сърцето си и да сверите структурата му с Божията заповед.

Пресейте брашното със солта. Добавете захар. Постепенно налейте вода и омесете тестото до същата консистенция като заквасена сметана. Покрийте купата с тестото с филм и оставете на топло място за 40 минути. Загрейте тигана. Добавете малко растително масло. Изсипете 1 черпак от тестото.

Всички сме толкова свикнали с тях, че дори не мислим, че преди сто години те не са били в диетата на нашите сънародници. Много от корейските салати са доста подходящи за постна трапеза, но трябва да помним, че на първо място това са предястия, които повишават апетита, което не винаги е добре, защото... По време на гладуване трябва да се стремите да ограничите количеството храна, която ядете; второ, това е пикантна храна

Зелената част на праза се нарязва на колелца и се запържва в маргарина с чесъна и мащерката. Добавете бялата част на стъблата. Налейте бяло вино...

Първото нещо, което идва на ум, е обикновено тесто с мая, с вода (можете да добавите растителна сметана), печете сладки кифлички, пайове или пайове с голямо разнообразие от пълнежи. Не по-малко традиционно по време на постите може да се счита и джинджифиловото тесто...

Разбира се, основната цел на поста е духовното израстване на човек, коригирането на греховете и очистването на душата от страсти. Не напразно има такава поговорка - постът не е в корема, а в духа. Ето защо, преди да говоря за „хранителния” компонент на поста, ще цитирам едно прекрасно изказване на св. Василий Велики: „Не ограничавайте ползата от поста до въздържание в храната, защото истинският пост е освобождаване от зли дела. .Прости обидата на ближния си, прости му дълговете. Не ядеш месо, но обиждаш брата си... Истинският пост е премахване на злото, въздържание на езика, потискане на гнева, отлъчване от похоти, клевети, лъжи и лъжесвидетелстване. Въздържанието от това е истинският пост.”

Следователно гладуването не трябва да се счита за диета за отслабване. Тази статия ще говори за това как рационално да съставите менюто си, за да не нарушавате правилата за въздържание от храна по време на Великия пост и да не навредите на здравето си.

Говорейки за правилното хранене по време на Великия пост, заслужава да се отбележи, че мярката за въздържание от храна варира от човек на човек. Някои са здрави, а други имат хронични заболявания, които изискват терапевтична диета. Някои учат, други работят тежък физически труд. За бременни и кърмачки гладуването също обикновено е облекчено. Най-добре е да обсъдите мярката за въздържание от храна по време на Великия пост с вашия изповедник.

Сега сме в пости, което означава изключване на месо, риба, птици, млечни продукти и яйца. Има дни на сухо хранене, дни на хранене без масло. По време на по-малко строги многодневни пости - Коледни и Петрови пости - в някои дни се благославят рибата и рибният хайвер.

Сред постещите има противоречиво отношение към консумацията на соеви продукти и морски дарове (безкръвни морски влечуги) по време на постите, както и консумацията на храни като постна майонеза, постни сладки и кексове и др. Отново, ако има съмнения и въпроси , всички спорни въпроси е по-добре да решавате с вашия изповедник. Ако яденето на калмари и соево сирене е деликатес и изкушение за вас, разбира се, трябва да откажете такава храна. Въпреки това, човек не трябва да осъжда ближния си за ядене на такива продукти - може би човек има благословията на изповедник да яде определени продукти.

Основни принципи на правилното хранене по време на гладуване

1. По време на гладуване по-голямата част от диетата на постещия се състои от въглехидратни храни и се консумират много малко протеини. Междувременно протеинът е от съществено значение за човешкото здраве, той е „строителният материал“ на нашето тяло. По време на гладуването животинските протеини са изключени, но са разрешени растителните. Източници на растителни протеини - ядки, семена, варива, гъби, зърнени храни, хляб, соеви продукти. Много богати на протеини са и морските влечуги – скариди, калмари, миди и др.
2. Ако човек води активен начин на живот, е задължително да приема храни, които са добър източник на енергия и дават усещане за ситост за дълго време – това са тестени изделия, картофи и зърнени храни. Но имайте предвид, че инстантната каша е „бързи“ въглехидрати! Тази каша бързо засища, но и бързо „загаря“ и само след няколко часа може да почувствате глад. Изберете овесени ядки с време за готвене 15-20 минути. Ако нямате време за готвене сутрин, вечерта можете да залеете овесените ядки със студена вода, а на сутринта просто да загреете кашата.
3. Полезно е салатите да се подправят със зехтин, по 1 супена лъжица олио на порция.
4. Полезна е умерената консумация на сушени плодове по време на гладуване - сушени кайсии, сини сливи, фурми, ядки. Можете да ги добавите към сутрешната си каша или да ги вземете със себе си за лека закуска. Сушените плодове и ядките са много калорични, така че засищат бързо.
5. Вместо захар използвайте мед - може да се добави към сутрешна каша, чай и да се използва като естествен подсладител при печене. Черният шоколад, мармаладът и сушените плодове в умерени количества са за предпочитане пред сладките постни продукти от брашно, които могат да бъдат намерени по рафтовете на магазините. Тези храни обикновено са с високо съдържание на мазнини и консумацията им може да доведе до наддаване на тегло.
6. Много важен принцип на правилното хранене по време на гладуване е ежедневната консумация на пресни и/или термично обработени зеленчуци и плодове. Зеленчуците и плодовете са чудесни за междинна закуска - например, ако е зеленчукова салата (по желание можете да я разнообразите, като добавите гъби, варива, калмари, ядки, крутони), подправена със зехтин и 1 плод.
7. Важно е да не гладувате и да се опитате да планирате храненията си така, че да няма дълги паузи между храненията. В този случай храносмилателната система бързо и по-добре ще се адаптира към растителна диета и рискът от такива „неприятности“ като гастрит, запек и лошо храносмилане ще бъде намален. За тези хора, които следват монашеското правило, ядат не повече от 2 пъти на ден и спазват дни на пълно въздържание от храна, по-добре е да се подготвят предварително. Още преди гладуването трябва постепенно да намалите честотата на храненията, за да улесните адаптацията на организма към новия режим.
8. Ако сте с наднормено тегло, важно е да следвате тези правила, за да избегнете напълняване по време на гладуване.

• На първо място, необходимо е да се намали максимално количеството въглехидратна храна във вечерното хранене. Тъй като въглехидратите осигуряват много енергия и вечер след училище или работа енергията обикновено не се изразходва, тя ще се съхранява като мазнина „в резерв“. Ето защо, вечерта е по-добре да се откажете от тестени изделия, картофи, ориз, зърнени храни, брашно, хляб и сладкиши. За вечеря можете да ядете различни ястия от зеленчуци и бобови растения. Това могат да бъдат зеленчукови и бобови салати, зеленчукови гювечи и котлети, яхнии, зеленчуков хайвер, печени и задушени зеленчуци, зеленчуци на скара, зеленчукови и бобови супи (без картофи, зърнени храни и тестени изделия). Препоръчително е да вечеряте не по-късно от 3-4 часа преди лягане! Ако смятате, че е задължително да имате лека закуска след вечеря (например, ако вечерята е била 5-6 часа преди лягане), тогава вземете лека закуска не по-късно от 2 часа преди лягане.
• Ако за вас е приемливо да консумирате морски влечуги и соеви продукти, можете да ги включите и в менюто си вечер.
• В дните, когато рибата е разрешена, отличен вариант за вечеря ще бъде риба + всякакви зеленчуци (с изключение на картофи).
• Вечер можете да ядете няколко ядки с чай (не сладък). За вечеря трябва да се изключат сладкиши.
• Яденето на картофи е приемливо за обяд или закуска, но не всеки ден. Оризът и макароните са за предпочитане пред картофите. Зърнените храни се консумират най-добре за закуска, плодовете и сушените плодове - преди 19 часа. Разнообразете диетата си с честа консумация на зеленчуци, както сурови, така и варени.
• Обърнете внимание на умерената консумация на растително масло - най-калоричният известен продукт!
• Насърчава се консумацията на разнообразни супи както за обяд, така и за вечеря (за вечеря зеленчукови/бобови супи без зърнени храни, тестени изделия и картофи).
• По-нататък в примерите на постното меню ще видите знака (диетична закуска/обяд/вечеря),това означава, че тази опция за хранене е подходяща за хора с наднормено телесно тегло. В дните на сухо хранене няма такава маркировка, тъй като самата диета в такива дни е диетична.

РЕЦЕПТИ ЯСТИЯ за ПОСТНА ЗАКУСКА/ОБЯД/ВЕЧЕРЯ в дните на сухоядене

Смути от овесени ядки и плодове:Напълнете валцуваните овесени ядки със студена вода за една нощ. Сутрин добавете 1-2 чаени лъжички мед и нарязани на кубчета пресни плодове – банан, киви, портокал. Разбийте с миксер, като добавите вода, ако е необходимо. Можете да използвате други плодове и всякакви горски плодове, за да направите смути. По желание може да добавите сушени плодове и ядки.

Салата от плодове и ядки: 1 ябълка, 1 банан, 1 портокал нарежете на парчета, смесете, подправете с лимонов сок, канела и 1 ч.л. мед Добавете всякакви сушени плодове и ядки по желание. Ако желаете, можете да добавите всякакви плодове и плодове към тази салата.

Мюсли от овесени ядки със соево мляко:Изсипете мюслито със соево мляко, изчакайте 10 минути, докато люспите набъбнат.

Салата от моркови и ябълки:Ябълката и моркова се настъргват, разбъркват се, подправят се с лимонов сок, 1 ч.л. мед, гарнирайте с ядки по желание.

Салата ягоди-круша-морков:Настържете 2 моркова на едро ренде, добавете нарязаните на едри кубчета ягоди и круши (крушата се обелва и се отстранява сърцевината), добавя се 1 ч.л. мед и 1 ч.л. лимонов сок. Смесете.

Зеленчукова салата:нарежете домата, краставицата, репичките, царевицата, праза, марулята, копъра, магданоза, сусама, смесете. Към тази салата можете да добавите настърган корен от целина, млади тиквички и крутони. Подправете с лимонов сок.

Сърдечна салата:Смесете боб от консерва, царевица, зелен грах и домат на кубчета. По желание може да добавите крутони, авокадо и чесън.

Салата от зеле и грах:Накълцайте бялото зеле, намачкайте с ръце със сол, добавете нарязани на кубчета прясна краставица и зелен грах, поръсете с лимонов сок, разбъркайте.

Пшенична салата:Смелете листата на салатата, добавете пшеничени кълнове, авокадо на кубчета, царевица, кедрови ядки, маслини. Можете да добавите бисквити. Смесете.

Салата с авокадо 1:Авокадото се нарязва на кубчета, смесва се с нарязана маруля, крутони и се поръсва с лимонов сок.

Салата с авокадо 2:Нарежете авокадото на кубчета, смесете с нарязани пресни краставица, копър и царевица, поръсете с лимонов сок.

Салата от моркови и тиква:Настържете морковите и тиквата, подправете с 1 ч. ч. кристална захар или 1 ч.ч. мед Поръсете с лимонов сок.

Сандвичи с авокадо и домати:Намажете черен хляб със счукан чесън, отгоре наредете нарязано авокадо, а върху авокадото нарязан на колелца домат.

Сандвичи с пастет от авокадо:Намачкайте авокадото с вилица, добавете малко лимонов сок, сух босилек, щипка сол и червен пипер. Разбъркайте до гладкост и намажете хляба. Отгоре можете да поръсите със сусам или печени кедрови ядки.

Примери за постна закуска в дните на сухо хранене:

— Всяка салата/смути от списъка с ястия + чай/кафе/какао със сушени плодове/ядки.

— Мюсли от овесени ядки със соево мляко + чай/кафе/какао със сушени плодове/ядки.

— Корн флейкс със соево мляко + чай/кафе/какао със сушени плодове/ядки.

— Зеленчукова салата от списъка + плодова салата/смути от списъка + чай с лимон.

— 2 сандвича с авокадо + чай със сушени плодове/ядки.

— Зеленчукова салата от списъка + пресни плодове 1-2 бр + чай с мед и лимон.

Примери за постен обяд в дните на сухоядене:

— Всяка салата/смути от списъка с ястия + 1-2 сандвича с авокадо + чай с мед и сушени плодове/ядки.

— Всяка салата/смути от списъка с ястия + 1-2 филийки хляб + 1-2 плода.

Примери за постна вечеря в дните на сухо хранене:

— Салата от зеленчуци или боб от списъка с ястия + 1-2 сандвича с авокадо + чай с лимон и ядки.

— Салата от зеленчуци или боб от списъка с ястия + хляб + чай с лимон и ядки.

— Зеленчукова или бобена салата от списъка + хляб + пресен плод 1 бр. + чай с лимон.

РЕЦЕПТИ ЯСТИЯ за ПОСТНА ЗАКУСКА/ОБЯД/ВЕЧЕРЯ в безмаслени дни

овесени ядки, сварени във вода с 1 ч.л. мед, шепа пресни горски плодове/плодове или сушени плодове (сини сливи, сушени кайсии, стафиди, фурми) или ядки.

Печени ябълки с овесени ядки, горски плодове и ядки:Извадете сърцевината на ябълките, в средата сложете овесени ядки, 1 ч.ч. мед, горски плодове и ядки. Поставят се във форма и се пекат във фурната на 200 градуса. 15 минути.

Просо на вода с тиква и/или сини сливи:Изплакнете просото, предварително накиснете сините сливи в топла вода. Нарежете пулпата на тиква на кубчета. Поставете всичко заедно във вряща вода и гответе до гъстота. В края на варенето добавете сол на вкус. Преди сервиране добавете 1 ч.л. мед и гарнирайте с ядки по желание.

Постен гъст борш:В голяма тенджера се налива вода, добавят се подправките: дафинов лист 2-3 бр., карамфил 4-5 бр., бахар 2-3 бр., черен пипер 1-2 бр. и 1-2 средно големи обелени картофа, варете на среден огън. В отделна малка тенджера се наливат 2-3 черпака вода, добавя се нарязан на ситно лук и настърган морков и се вари на среден огън. Настържете 1 голямо цвекло, поръсете го с 1-2 ч.л. лимон или 1 ч.л. оцет, разбърква се и се поставя в малка тенджера 10 минути след морковите, без да се разбърква. Цвеклото трябва да е леко покрито с вода. Извадете подправките и сварените картофи от голяма тенджера. Намачкайте картофите в отделен съд с чукал и върнете в тигана. Отделно нарежете 3-5 грудки сурови картофи на кубчета и ги сложете в голяма тенджера. Когато цвеклото стане матово, поставете съдържанието на тенджерата в голяма тенджера. Можете да вземете както кисело зеле, така и прясно зеле. Изплакнете леко киселото зеле с вода и го поставете в тенджера. Нарежете суровото зеле и го сложете в тенджера. Добавете 2-3 супени лъжици доматено пюре, разбъркайте добре. Посолете на вкус и варете до готовност. 5 минути преди готовност добавете наситнени магданоз и копър.

Гъбена супа с картофи:Сухите гъби предварително се накисват в гореща вода. Налейте вода в тигана, добавете подправки: 2-3 дафинови листа, 2-3 бахар, гответе с подправките за 5-10 минути, отстранете подправките. Нарежете 4-5 картофени клубена на кубчета, сложете в тенджера и посолете супата. Лукът и морковът се нарязват на кубчета и се слагат в тиган с 2 с.л. вода, оставете да къкри 5-10 минути. Гъбите се нарязват по желание, слагат се в тиган с лука и морковите и се задушават още 10 минути. Съдържанието на тигана се поставя в тенджерата със супата, разбърква се и се готви до омекване. 5 минути преди готовност добавете наситнени магданоз и копър.

Боб чорба с картофи:Фасулът предварително се накисва за една нощ в студена вода с 1 ч.л. сода бикарбонат. На сутринта отцедете водата, изплакнете боба, сложете го в тенджера с вода и варете почти до готовност. Когато бобът стане почти мек, нарежете 4-5 картофени клубена на кубчета, сложете в тенджера и посолете супата. Лукът се нарязва на кубчета, морковите се настъргват, слагат се в тиган с 2 с.л. вода, задушават се 5-10 минути и се слагат в тенджера със супата. Посолете супата, добавете подправки на вкус и варете до готовност. 5 минути преди готовност добавете наситнени магданоз и копър.

Зеленчукова яхния:Гъбите се нарязват на едро и се запържват в тиган с незалепващо покритие. Сложете зеленчуците (можете да вземете замразена зеленчукова смес или вашите собствени, нарязани на кубчета, ако желаете) в тиган с гъбите, посолете, добавете подправки, 1 с.л. доматено пюре и малко вода. Оставете да къкри под капак на тих огън до готовност.

Картофено пюре с гъби:Сварете картофите и пасирайте с малко количество картофен бульон. Гъбите се нарязват, посоляват се и се задушават в тиган. Поднесете ястието, поръсено с наситнен копър.

Картофи с тиква и гъби в ръкав: Нарежете картофите, тиквата, пресните гъби по желание, посолете и добавете подправки/билки на вкус, разбъркайте. Поставете сместа в ръкава. Надупчете ръкава на няколко места с клечка за зъби (за да не се спука при готвене). Печете във фурната на 180 градуса за 40-50 минути. Сервирайте поръсено с пресни билки.

Примери за постна закуска в дни без масло:(диетична закуска).

— Овесена каша с вода + зелена салата + чай с лимон/кафе.

— Печени ябълки с овесени ядки, горски плодове и ядки + зеленчукова салата + чай/кафе.

— Просо на вода с тиква и/или сини сливи + зелена салата + чай/кафе.

Примери за постни обеди в безмаслени дни:(диетичен обяд).

— Постен борш + 1 филия хляб + зеленчукова салата + чай с лимон + ядки + мандарина.

— Гъбена супа с картофи + сандвич с пастет от авокадо + чай с лимон и ядки + ябълка.

— Боб чорба с картофи + 1 филия хляб + зелена салата + чай със сушени плодове.

Примери за безмесни вечери в дни без масло:

— Ориз със зеленчукова яхния + зеленчукова/боб салата + компот.

— Картофено пюре с гъби + зеленчукова салата + чай с лимон и ядки.

— Картофи с тиква и гъби в ръкав + бобена салата + чай с лимон и ядки.

— Зеленчукова яхния + бобена салата + чай с лимон и ядки. (диетична вечеря).

РЕЦЕПТИ ЯСТИЯ за ПОСТНА ЗАКУСКА/ОБЯД/ВЕЧЕРЯ в дните с олио

Ябълкови палачинки:Пресейте 1,5 чаши брашно, смесете с 0,5 ч.л. бакпулвер, 4 с. л. захар, щипка сол, 2-3 с. л. олио. разбийте или смесете до гладкост, като добавите вода до консистенцията на гъста заквасена сметана. Обелете и почистете 1 голяма ябълка, настържете на ситно ренде и добавете към тестото, разбъркайте. Загрейте тиган, намажете с растително масло и изпечете палачинките на среден огън от двете страни. Можете да сервирате с мед, пресни плодове и плодове, конфитюр.

Постни палачинки с мая.Поставете тесто от 1 с.л. брашно, 1/2 чаша вода, 1 с.л. кристална захар и пакетче суха мая (1-2 ч.л., зависи от крайното количество тесто). Поставете тестото на топло място (можете да поставите купата с тестото в купа с гореща вода и да я покриете със суха кърпа) за половин час. Тестото трябва да пасне добре. След това добавете 2-3 чаши пресято брашно, щипка сол, 1 с.л. кристална захар, 3-4 с.л. растително масло и чаша вода. Разбийте сместа с миксер, като добавите вода, докато достигне консистенцията на течна заквасена сметана или ферментирало печено мляко. Поставете готовото тесто на топло място за 20 минути, покрито със суха кърпа. Когато тестото е втасало, проверете го. Ако стане твърде гъсто, добавете малко вода и разбъркайте добре. Добре е да загреете тиганите и периодично да ги намазвате с растително масло, да печете палачинки. Сервирайте с мед, пресни горски плодове, плодове, конфитюр.

Гранола:Смесете 1,5 чаши овесени ядки, шепа лешници, бадеми, тиквени и слънчогледови семки, кокосови стърготини, нарязани на кубчета сушени плодове (по желание) добре с 2 с.л. мед, 2-3 с.л. r масло. Поставете хартия за печене върху тава, разпределете сместа и печете на 160 градуса за 40 минути. Разбърквайте на всеки 5 минути. Сместа трябва да придобие приятен златистокафяв цвят. Не го изсушавайте! Охладете, добавете кокос и стафиди, разбъркайте. Може да се съхранява в хладилник няколко дни. Може да сервирате със соево мляко.

грахова супа:Накиснете граха за една нощ с 1 ч.ч. сода бикарбонат. На сутринта отцедете водата. Сварете граха в нова вода до полуготовност. Нарежете картофите на кубчета, запържете морковите и лука в растително масло. Добавете печеното и картофите към супата. Посолете и добавете подправки на вкус. Гответе до готовност. Сервирайте с крутони.

Постна супа - харчо с гъби:Накиснете сушените гъби във вряща вода за половин час. Запържете лука и морковите в тиган. Когато лукът стане златист, добавете гъбите и малко вода. Оставете да къкри под капак за 10 минути. Поставете съдържанието на тигана във вряща вода и добавете ориза, гответе за 10 минути. Посолете супата на вкус, добавете 2 с.л. доматено пюре и наситнени копър и магданоз. Гответе още 5-7 минути, като доведете до кипене.

Печени патладжани с домати:Нарежете патладжана на кръгчета, залейте с подсолена вода за 1 час (за да премахнете горчивината). Нарежете доматите на филийки. Изцедете излишната вода от патладжаните и ги запържете леко в тиган с растително масло. Намажете тава за печене с растително масло, отгоре наредете резени патладжан, резени домати и отгоре капка постна майонеза (може да се замени с хайвер от гъби). Печете във фурната на 200 градуса. 15 минути.

Саксии със зеленчуци и гъби:Нарежете патладжана на кубчета и го накиснете в подсолена вода за половин час, за да премахнете горчивината. Нарежете домата и лука на кубчета. Нарежете шампиньоните на едри филийки. Запържете лука в тиган, когато лукът се запържи, добавете гъбите, запържете 5-7 минути, добавете патладжаните с доматите и леко запържете. Нарежете морковите на филийки. Отцедете водата от консервирания боб. Поставете всички съставки в тенджери и ги залейте с подсолена вода, така че водата леко да покрие зеленчуците. Гювечетата се слагат във фурната и се пекат на 200 градуса около 1 час.

Лаханоризо:Запържете лука и настърганите моркови в растително масло. Нарежете 300-500 грама бяло зеле, добавете го към морковите и лука и запържете на силен огън до карамелизиране при непрекъснато бъркане. Добавете 2-3 с.л. доматено пюре и подправки. Посолете на вкус, разбъркайте и намалете котлона.
Добавете ½ чаша ориз и 1 чаша вода към зелето. По желание можете да добавите повече или по-малко ориз. Задушава се до готовност на ориза.

Примери за постна закуска в маслени дни:

— Ябълкови палачинки + зелена салата + чай с лимон.

— Постни палачинки с мая + зелена салата + чай с лимон.

— Гранола + зелена салата + кафе със соево мляко. (диетична закуска).

Примери за постен обяд в маслени дни:(диетичен обяд).

— Грахова супа + зелена салата с масло + чай с лимон + ябълка.

— Постна супа харчо + сурови зеленчуци + сандвич със зеленчуков хайвер + чай с лимон.

— Плътен постен борш + салата от боб + чай с 2-3 парчета мармалад.

— Lahanorizo ​​​​+ сандвич със зеленчуков хайвер + плодова салата + чай с лимон.

Примери за вечери без месо в дни с масло:

— Спагети със зеленчукова яхния + бобена салата + чай с лимон.

— Варени картофи с 1 ч.л. ароматно масло + печен патладжан с домат + зеленчукова салата + компот.

— Lahanorizo ​​​​+ зеленчукова салата + чай с лимон и ядки.

— Манджи със зеленчуци и гъби + бобена салата + чай с лимон и ядки. (диетична вечеря).

РЕЦЕПТИ ЯСТИЯ за ПОСТЕН ОБЯД/ВЕЧЕРЯ в дни с риба

Картофена супа с червена риба:Налейте вода в тенджера, добавете нарязаните на кубчета картофи. В тиган с 1 с.л. олио, запържваме настърганите моркови и кубчета лук. След 10 минути варене на картофите, добавете пържените картофи и парчетата червена риба към супата. Добавете подправки и сол на вкус, наситнен копър и магданоз. Гответе още 10-15 минути.

Картофена супа с кюфтета от калмари:Кюфтета: Гответе картофена супа. Когато супата е почти готова, с чаена лъжичка направете кюфтета: в лъжица вземете пюре от калмари и върху лъжицата оформете топка колкото орех. Внимателно спуснете лъжицата с каймата в супата, задръжте я за няколко секунди, докато „хване“ и обърнете лъжицата, нашето кюфте вече няма да се разпадне. Така правим всички кюфтета. Оставете супата да заври и супата е готова!

Салата с ориз и риба:Сварете ориза, охладете, добавете варена розова сьомга на парчета (или консерви), зелен грах, зелен лук, копър, растително масло, сол на вкус и разбъркайте.

Котлети от калмари:Тези котлети могат да бъдат замразени за бъдеща употреба. Взимаме трупове на калмари. Ако има кожа, отстранете я с чорап и отстранете вътрешностите. С помощта на потапящ се блендер или месомелачка пюрирайте калмарите. Сол и черен пипер на вкус, добавете 2-5 с.л. галета (галетата е необходима само за да можете да оформите котлети от масата на калмари), нарязан копър, разбъркайте. Оформете котлети и ги оваляйте в галета. Замразете за бъдеща употреба или изпържете в тиган.

Рибни котлети:Прекарайте пулпата на всяка риба през месомелачка (или вземете готова кайма), добавете 2-3 супени лъжици. Галета, сол и черен пипер на вкус. В тиган запържете лука и настърганите моркови. Смесват се с каймата. Оформете котлети.

Салата от риба тон и домати:Нарежете доматите на кубчета, добавете парчета риба тон (консерва), нарязана маруля, копър и зелен лук. Полейте със зехтин и разбъркайте.

Примери за постен обяд в дни с риба.(диетичен обяд)

— Картофена супа с червена риба + бобена салата + 1 парче хляб + компот.

— Картофена супа с кюфтета от калмари + зелена салата + 1 филия хляб + чай с лимон.

— Варен ориз + печена риба + зелена салата + чай с лимон и ядки.

— Зеленчукова супа + салата с ориз и риба + 1 филия хляб + компот .

Примери за постни вечери в дни с риба.

— Каша от елда + печена риба + сурови зеленчуци + чай с лимон.

— Рибни котлети + варен ориз + зеленчукова салата + чай с лимон.

— Салата от риба тон и домати + лаханоризо ​​+ чай с лимон и ядки.

— Зеленчукова яхния + рибни котлети + парче соево сирене + чай с лимон (диетична вечеря).

— Котлети от калмари + зеленчукова яхния + зеленчукова салата + чай с лимон. (диетична вечеря).

— Зеленчуци на скара + стек от червена риба на фурна + чай с лимон и ядки. (диетична вечеря).

При придържането към правилното хранене по време на постите е важно да знаете още нещо. Изключването на определени храни от диетата може да доведе до дефицит на важни витамини и минерали. Например, когато се откажете от млякото и ферментиралите млечни продукти, приемът на калций в тялото, от който са „изградени“ нашите кости, значително намалява. И ако откажете месната храна, може да изпитате дефицит на желязо, което е необходимо за образуването на кръв и кислородното „хранене“ на тялото. Ето защо, за да компенсирате този дефицит, можете да допълните диетата си с хранителни добавки и мултивитаминни комплекси, чието използване трябва да бъде обсъдено с Вашия лекар.

Не забравяйте, че краят на публикацията не трябва да бъде „рязък“. Нашето тяло се нуждае от време, за да се адаптира към „тежката“ храна и да възстанови метаболитните процеси. В края на гладуването трябва да включите бързо хранене в менюто си възможно най-внимателно - първо въведете млечни продукти и яйца, след известно време - риба и месо. И е много важно да не преяждате.

Желая здраве на читателите!

Ендокринолог Акмаева Г.А.

Нито тялото ще се очисти без пост и молитва, нито душата без милост и истина. (Филокалия)

Празнични рецепти за постни ястия ще намерите в тази статия. Постни баници, основни ястия, супи и салати - подбрали сме само най-добрите рецепти за вас.

Постни рецепти

Постни салати

Салата от зеле, моркови, ябълки и сладки пиперки

Измитото бяло зеле се нарязва на ивици, смила се с малко количество сол, сокът се отцежда, смесва се с обелени нарязани ябълки, моркови, сладки пиперки, подправени със захар и растително масло. Поръсете със ситно нарязани билки.

300 г зеле, 2 ябълки, 1 морков, 100 г сладък пипер, 4 супени лъжици растително масло, 1 чаена лъжичка сол, 1/2 чаена лъжичка захар, билки.

Хайвер от цвекло

Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват на едро ренде. Запържете всичко в растително масло до златисто кафяво. След това добавете настъргано прясно цвекло. Пет минути преди готовност добавете сол на вкус и доматено пюре.

1 глава лук, 1 морков, 3-4 средни цвекло, 100 г растително масло, 1/2 чаша доматено пюре, разредено с вода, сол.

Салата от репички с масло

Обелете и изплакнете добре ряпата, поставете я в студена вода за 15-20 минути, след това оставете водата да се отцеди, нарежете ряпата на ренде, подправете с растително масло, сол и оцет, поставете в купа за салата, украсете с билки. Към настърганата ряпа можете да добавите нарязан лук, задушен в растително масло.

Репички 120 г, растително масло 10 г, оцет 3 г, лук 15 г, зеленчуци.

Витаминна салата

Прясното зеле се нарязва на ситно, а морковите се настъргват на едро ренде. Всичко се разбърква и се посолява. Добавете зелен грах (от консерва). Налейте оцет, растително масло, поръсете със смлян черен пипер и билки. Можете да добавите пресни краставици и зелен лук.

300 г прясно зеле, 1 голям морков, 5 супени лъжици грах, сол, 1 супена лъжица оцет. 10 г растително масло, 2 г черен пипер.

Домати, пълнени със зеленчукова смес

Измийте доматите, отрежете горната част с остър нож и отстранете сърцевината с лъжица. Сварените моркови нарежете на ситно, ябълката на ситно, краставиците настържете на едро ренде. Поставете всички зеленчуци в купа, добавете грах, сол, растително масло и разбъркайте. Напълнете доматите с тази кайма. Отгоре се поръсва с копър.

5 малки домата, 1 морков, 1 ябълка, 2 кисели краставици, 100 г зелен грах от консерва, 2 супени лъжици олио, 1/3 чаена лъжичка сол, копър.

Салата от ориз

Сварете ориза в подсолена вода. Нарежете зеленчуците, смесете с охладения ориз, сол и черен пипер, добавете захар и оцет на вкус.

100 г ориз, 2 сладки чушки, 1 домат, 1 морков, 1 кисела краставица, 1 глава лук.

Постни първи ястия

Зеленчукова супа

Запържете нарязания лук, магданоз и целина в растително масло, добавете вода, добавете нарязани моркови, рутабага и настъргано зеле и гответе на слаб огън за 20-30 минути. Около средата на готвенето добавете пресован чесън и подправки; добавете ябълково пюре или настъргана ябълка в самия край. При сервиране поръсете супата с нарязани билки.

2 глави лук, 1 корен магданоз, целина, 2 супени лъжици растително масло, 1 литър вода, 2 моркова, 1 резен рутабага, 1 чаша ситно настъргано зеле (150 г), скилидка чесън, 1 дафинов лист, 1/2 чаена лъжичка кимион, 1 ябълка или 2 супени лъжици ябълково пюре, сол, билки.

Постна грахова супа

От вечерта грахът се залива със студена вода и се оставя да набъбне, приготвя се фидето.

За юфка разбъркайте добре половин чаша брашно с три супени лъжици растително масло, добавете супена лъжица студена вода, посолете и оставете тестото за час да набъбне. Тънко разточеното и подсушено тесто нарежете на ленти и изсушете във фурната.

Сварете набъбналия грах без да го отцеждате до полуготовност, добавете запържения лук, нарязаните на кубчета картофи, фидето, черен пипер, сол и варете до готовност на картофите и фидето.

Грах - 50 г, картофи - 100 г, лук - 20 г, вода - 300 г, олио за пържене на лук - 10 г, магданоз, сол, черен пипер на вкус.

Руска постна супа

Сварете перления ечемик, добавете в бульона прясно зеле, нарязано на квадратчета, картофите и корените, нарязани на кубчета, и варете до омекване. През лятото можете да добавите пресни домати, нарязани на филийки, които се слагат едновременно с картофите.

При сервиране се поръсва с магданоз или копър.

Картофи, зеле - по 100 г, лук - 20 г, моркови - 20 г, перлен ечемик - 20 г, копър, сол на вкус.

Борш с гъби

Готовите гъби се задушават в олиото заедно с наситнените корени. Свареното цвекло се настъргва или нарязва на кубчета. Картофите, нарязани на продълговати парчета, се варят в бульона до омекване, добавят се останалите продукти (брашното се смесва с малко количество студена течност) и всичко се вари 10 минути. Зелените се добавят към супата преди сервиране. Ако се добави доматено пюре, то се задушава заедно с гъбите.

200 г пресни или 30 г сушени манатарки, 1 супена лъжица олио, 1 глава лук, малко целина или магданоз, 2 малки цвекло (400 г), 4 картофа, сол, 1-2 л вода, 1 чаена лъжичка брашно, 2 - 3 с.л. лъжици зеленина, 1 супена лъжица. лъжица доматено пюре, оцет.

Чушки, патладжани, пълнени тиквички

Чушките, патладжаните, младите тиквички се почистват от дръжките и семките (отрязват се корите от тиквичките) и се пълнят със зеленчукова кайма, която включва ситно нарязан лук, моркови, зеле, взети по равни части и 1/10 от общия обем магданоз и целина. Всички зеленчуци, използвани за мляно месо, трябва първо да се запържат в растително масло. Изпържете и пълнените патладжани, чушки и тиквички. След това се поставят в дълбока метална купа, заливат се с 2 чаши доматен сок и се слагат във фурната за 30-45 минути. за печене.

Тихвинска каша

Грахът се измива, сварява се във вода без сол и когато водата изври на 1/3 и грахът е почти готов, се добавя сместа и се вари до омекване. След това се подправя със запържения в олио ситно нарязан лук и сол.

1/2 чаша грах, 1,5 л вода, 1 чаша елда, 2 глави лук, 4 с.л. лъжици растително масло.

Обикновена яхния

Суровите картофи се нарязват на едри кубчета и се слагат в широк тиган, в олио, възможно най-бързо (на силен огън) и се запържват равномерно от всички страни до златисто кафяво. Веднага щом се образува коричка, поставете все още полуизпечените картофи в глинен съд, покрийте със ситно нарязани билки, лук, сол, долейте вряла вода, покрийте с капак и поставете във фурната за 1 минута. Готовата яхния се яде с краставици (пресни или осолени) и кисело зеле.

1 кг картофи, 1/2 чаша олио, 1 с.л. лъжица копър, 1 с.л. лъжица магданоз, 1 глава лук, 1/2 чаша вода, сол.

Задушено зеле

Нарежете лука на ситно, сложете го в тиган с растително масло и запържете до златисто кафяво. След това добавете ситно нарязано зеле и запържете до полуготовност. След 10 мин. докато свърши, добавете сол, доматено пюре, смлян червен или черен пипер, сладък грах и дафинов лист. Затворете тигана с капак. Поръсете с билки преди сервиране.

2 средни глави лук, 1 малка глава зеле, 1/2 чаша олио, сол, черен пипер, 2-3 зърна бахар, 1 дафинов лист, 1/2 чаша доматено пюре, разредено с вода.

Картофи в чеснов сос

Измийте обелените картофи и подсушете с кърпа. Нарежете всеки картоф на две. Загрейте повече от половината растително масло в тиган и запържете картофите до златисто кафяво. След това пригответе чесновия сос. За да направите това, смилайте чесъна със сол, добавете 2 супени лъжици слънчогледово масло и разбъркайте. Залейте пържените картофи с чеснов сос.

10 малки картофа, половин чаша слънчогледово олио, 6 скилидки чесън, 2 супени лъжици сол.

Рохкава оризово-овесена каша

Изплакнете ориза и овесените ядки, разбъркайте и изсипете сместа във вряща вода. Дръжте на силен огън за 12 минути, след това намалете котлона до среден и задръжте още 5-8 минути, след това отстранете от огъня, увийте топло и само след 15-20 минути. отворете капака. Готовата запръжка се овкусява със запържен в олиото лук и наситнени чесън и копър. Загрейте в тиган на слаб огън за 3-4 минути.

1,5 чаши ориз, 0,75 чаши овесени ядки, 0,7 л вода, 2 чаени лъжички сол, 1 глава лук, 4-5 скилидки чесън, 4-5 супени лъжици слънчогледово олио, 1 с.л. лъжица копър.

Картофени котлети със сини сливи

Направете пюре от 400 грама сварени картофи, посолете, добавете половин чаша олио, половин чаша топла вода и брашно, колкото да стане меко тесто.

Оставете да престои около двадесет минути, така че брашното да набъбне, през това време пригответе сините сливи - обелете ги от костилките, залейте ги с вряща вода.

Разточете тестото, нарежете с чаша кръгове, в средата на всеки сложете сини сливи, оформете котлети, като защипвате тестото на банички, оваляйте всеки котлет в галета и запържете в тиган в обилно количество растително масло.

Картофени палачинки

Част от картофите се настъргват, част се сваряват, отцеждат се от водата, посоляват се и се добавя ситно нарязания и запържен в олиото лук. Смесете цялата картофена смес, добавете брашно и сода и изпечете палачинки от полученото тесто в растително масло.

750 г настъргани сурови картофи, 500 г варени картофи (намачкани), 3 с. л. брашно, 0,5 ч. л. сода.

Ориз със зеленчуци

Загрейте олио в тиган, запържете лука, морковите и чушките. След това добавете леко сварен ориз, сол, черен пипер, малко вода и оставете да къкри още 15 минути. Оставете до готовност, оризът трябва да поеме цялата течност. След това добавете зелен грах, магданоз и копър.

2 пълни чаши ориз, 100 г растително масло, 3 глави лук, 1 морков, сол, черен пипер, 3 сладки пиперки, 0,5 литра вода, 5 супени лъжици зелен грах.

Постни гъби

Винегрет с гъби

Гъбите и лукът се нарязват, сварените моркови, цвеклото, картофите и краставицата се нарязват на кубчета и се смесват. Олиото се овкусява с оцета и подправките и се залива салатата. Отгоре поръсете с билки.

150 г мариновани или осолени гъби, 1 глава лук, 1 морков, 1 малко цвекло, 2-3 картофа, 1 кисела краставица, 3 супени лъжици растително масло, 2 супени лъжици. лъжици оцет, сол, захар, горчица, черен пипер, копър и магданоз.

Хайвер от гъби

Пресните гъби се задушават в собствения им сок, докато сокът се изпари. Солените гъби се накисват, за да се отстрани излишната сол, сушените гъби се накисват, сваряват се и се оставят да се отцедят в гевгир. След това гъбите се нарязват на ситно и се смесват с нарязан лук, леко запържен в растително масло. Сместа се овкусява и отгоре се поръсва ситно нарязан зелен лук.

400 г пресни, 200 г осолени или 500 г сушени гъби, 1 глава лук, 2 с.л. лъжици растително масло, сол, черен пипер, оцет или лимонов сок, зелен лук.

Задушени гъби

Загрейте олиото, добавете тънко нарязаните гъби и наситнения лук. Към сварените гъби се добавя бульон, пресните гъби се задушават в собствения им сок за 15-20 минути. Към края на задушаването добавете сол и подправки. Като гарнитура се поднасят варени картофи и салата от сурови зеленчуци.

500 г пресни или 300 г варени (осолени) гъби, 2 с.л. супени лъжици растително масло, 1 глава лук, сол, 1/2 чаша гъбен бульон, магданоз и копър.

Постни баници

Постно тесто за баница

От половин килограм брашно, две чаши вода и 25-30 г мая се замесва тесто.

Когато тестото втаса, добавете сол, захар, три супени лъжици растително масло, още половин килограм брашно и разбийте тестото, докато спре да лепне по ръцете ви.

След това сложете тестото в същата тава, в която сте приготвили тестото и оставете да втаса отново.

След това тестото е готово за по-нататъшна работа.

Палачинки с грах

Сварете граха до омекване и, без да изцеждате останалата вода, смилайте, добавяйки 0,5 чаши пшенично брашно на 750 г грахово пюре. Оформете палачинки от полученото тесто, оваляйте в брашно и изпечете в тиган в растително масло.

Питки с плънка от грах

Сварете граха до омекване, пасирайте, добавете лук, запържен в растително масло, черен пипер и сол на вкус.

Пригответе обикновено тесто с мая. Разделете тестото на топки с големината на орех и разточете на блатове с дебелина 1 мм. Добавете плънката. Печете във фурната за 20-25 минути.

Използвани са материали от “Рецепти на православната кухня”. – Санкт Петербург: „Светослов” – 1997

Ако спазвате постите, често ви идва мисълта, че искате да намерите нови постни ястия. Не напразно сте дошли в този раздел и не сте сбъркали - предлагаме голям избор от ястия, които можете да приготвите по време на Великия пост.
Секцията „Постни ястия” е отворена именно за да намерите интересни рецепти и да ги приготвите у дома. Почти всички рецепти имат снимки стъпка по стъпка, за да направят процеса на готвене възможно най-лесен за вас.
Ястията по време на пости не съдържат месо. Много хора обаче го заменят с гъби или бобови растения, тъй като тези храни са много питателни. Разделът съдържа различни рецепти от тези и други продукти.
В някои дни е позволено да се яде риба, така че можете да приготвите рибни ястия и по време на пости, ако харесате някоя от нашите рецепти.
Рецепти за ястия по време на Великия пост могат да зарадват вашето семейство. Постът не означава безвкусни ястия. Готвенето на вкусни ястия по време на постите всъщност е просто.
Използвайте рецепти за постни ястия по време на Великия пост, Рождественския пост, Успенския пост или Петровския пост - вижте сами. Почти всички рецепти могат лесно да се поберат във всяка публикация в зависимост от деня. Ястията по време на постите са по-строги, но тук ще намерите и такива рецепти.
Тук има постни ястия от зеленчуци (тиквички, тиква, зеле, картофи, патладжан, карфиол, боб и др.), гъби, плодове (ябълки, круши, горски плодове и др.), морски дарове (калмари, миди, скариди и др.) , от зърнени храни (ориз, тестени изделия, елда, леща и др.), от риба. Има постни ястия за всеки ден и за празници. Ще намерите безмесни ястия без масло, яйца или млечни продукти.
Хареса ли ти Посещавайте нашия раздел по-често!

08.07.2019

Паста с тиквички и домати

Отлично постно ястие, което може да се приготви безпроблемно през лятото, са макароните със зеленчуци. Тиквичките и доматите чудесно допълват пастата, така че се оказва вкусна и питателна.
съставки:
- 200 г тиквички;
- 200 г домати;
- 350 г паста;
- 2-3 с.л. растително масло;
- сол на вкус;
- черен пипер на вкус;
- зеленчуци за сервиране.

16.06.2019

Котлети от тиквички и ориз на тиган без яйца

Апетитни, вкусни и задоволителни - това може да се каже за тези постни котлети, приготвени от ориз, билки и тиквички. Можете да готвите не само по време на постите - те винаги ще имат успех.
съставки:
-1 тиквичка;
- 1 чаша ориз;
- 1 чаша брашно;
- зелен копър;
- зелен лук;
- лук;
- 4 скилидки чесън;
- сол;
- пипер;
- подправки;
- растително масло.

14.06.2019

Вкусна спелта със зеленчуци в бавна готварска печка

Спелтата със зеленчуци, приготвена в бавна готварска печка, се оказва много вкусна и задоволителна. Ако следите диетата си, тогава със сигурност ще се насладите на това здравословно ястие.

съставки:
- 1 с.л. спелта;
- 100 г моркови;
- 120 г лук;
- 2 с.л. вода;
- 0,5 ч.л сол;
- 3 с.л. растително масло;
- смес от смлени чушки на вкус.

06.06.2019

Как да си направим вкусна паста от лимец

Пастата със спелта може да бъде толкова вкусна, че семейството ви ще изяде цялата и ще поиска още! Ще научите как да направите това от нашата рецепта.

съставки:
- 200 г паста от спелта;
- 60 г лук;
- 150 г домати;
- 200 г консервиран лук;
- 50 г доматено пюре;
- 2 скилидки чесън;
- 30 г магданоз;
- 20 ml зехтин;
- сол;
- смлян червен пипер;
- черен пипер.

06.06.2019

Корейска салата от аспержи и моркови

Соеви аспержи, придружени от прясна краставица и корейски моркови, подправени със соев сос - това е отлична салата за всички поводи. Получава се вкусно, апетитно и здравословно!

съставки:
- 1 прясна краставица;
- 3-4 листа китайско зеле;
- 120 г корейски моркови;
- 3 с.л. соев сос;
- 1\5 ч.ч. ленено семе;
- 100 г соеви аспержи.

05.06.2019

Спелта с гъби

Лимецът с гъби е много вкусно, засищащо и здравословно ястие, както и всички рецепти със спелта. Това е чудесен вариант за домашно приготвен обяд или вечеря. Лимецът с гъби ще се хареса и на постещите.

съставки:
- 220 г пълнозърнеста спелта;
- 180 г шампиньони;
- 150 г лук;
- 70 г домати;
- 40 г доматено пюре;
- 2 скилидки чесън;
- 25 г копър, магданоз;
- растително масло;
- сол;
- захар;
- червен пипер;
- пипер.

19.07.2018

Минтай, маринован с моркови и лук

Рецепта за любителите на рибата. Приготвяме вкусно горещо предястие - минтай със зеленчукова марината. Просто, достъпно, вкусно и здравословно за цялото семейство.

съставки:
- 1 кг минтай,
- 4 глави лук,
- 4 моркова,
- 3 супени лъжици доматено пюре,
- 2 супени лъжици оцет (лимонов сок),
- черен пипер на вкус,
- сол на вкус,
- дафинов лист.

12.07.2018

Печени картофи в микровълнова (в плик)

Печенето на картофи в микровълновата ще ви спести много време. Но вкусът на ястието изобщо няма да пострада. Това е чудесна гарнитура за празнична или семейна вечеря.

- 8-10 картофени клубена;
- малко сол;
- 2-3 с.л. л. растително масло;
- щипка смлян червен пипер;
- щипка черен пипер;
- 1/3 ч.ч. гранулиран чесън;
- щипка провансалски билки.

17.06.2018

Пържени картофи с шампиньони

Пържените картофи винаги са вкусни. И ако го приготвите с шампиньони, ще бъде двойно вкусно. Освен това това ястие може да ви помогне, ако постите и искате нещо засищащо и интересно.
съставки:
- 5-6 картофени клубена;
- 1 глава лук;
- 200 грама пресни шампиньони;
- сол на вкус;
- 5-6 с.л. растително масло;
- подправки на вкус;
- подправки на вкус;
- копър по желание при сервиране;
- зелен лук - по желание при сервиране.

05.06.2018

Салата от глухарчета

Знаете ли, че можете да направите много интересна салата в китайски стил от корени от глухарче? Тази рецепта е доста нова за нас, но вече набира популярност. Да готвим?

съставки:
- корени от глухарче - 2 бр.;
- средни моркови - 0,3 бр.;
- соев сос - 2 супени лъжици;
- растително масло - 2 супени лъжици.

17.05.2018

Диетична салата с авокадо

Днес ви предлагам да приготвите много вкусна диетична салата от авокадо. Рецептата е много проста и бърза. Можете да приготвите такава салата както за всеки ден, така и за празнична трапеза.

съставки:

- авокадо - 1 бр.,
- домати - 180 грама,
- лимонов сок - 2-3 супени лъжици,
- чесън - 2 скилидки,
- зехтин - 3-4 с.л.,
- сол,
- черен пипер.

16.05.2018

Постна салата от замразен зелен фасул

Много хора харесват зелен фасул (аспержи): вкусът е неутрален и се съчетава добре с много съставки. Стават много вкусни салати, с една от тях ще ви запознаем днес.
съставки:
- 100 грама замразен зелен фасул;
- 3-4 големи пресни шампиньона;
- 1 морков;
- 2 глави лук;
- 1 голям домат или 3-4 чери домата;
- 1\3 ч.ч. смлян кориандър;
- сол на вкус;
- 2-3 с.л. растително масло.

16.05.2018

Постни палачинки с пълнозърнесто брашно

Палачинките винаги са вкусни, дори и да са постни. Това са тези, с които искаме да ви запознаем днес. Акцентът им е, че са направени от пълнозърнесто брашно в комбинация с пшенично брашно, поради което се получават много интересни.

съставки:
- 1,5 чаши топла вода;
- 0,5 чаши пшенично брашно;
- 0,5 чаши пълнозърнесто брашно;
- 1,5 чаши захар;
- 2 щипки сол;
- 0,5 ч.л сода;
- 1 с.л. оцет;
- 2 с.л. растително масло.

15.05.2018

Постна салата с авокадо

Авокадото е отлична основа за голямо разнообразие от предястия и салати. В комбинация със зеленчуци - краставици и домати - се държи добре. добавете към това дресинг на базата на растително масло и билки - и имате вкусно постно ястие!

съставки:
- 1 голямо авокадо;
- 2 домата;
- 1 салата или 2 смлени краставици;
- 0,5 връзка магданоз или кориандър;
- 1 с.л. зехтин;
- 0,5 супени лъжици. лимонов сок;
- сол на вкус.

11.05.2018

Постна салата с гъби и китайско зеле

Китайското зеле е отлична основа за много салати. Добавете към него гъби, царевица и домати, подправете с растително масло: и отлична - постна и вкусна - салата е готова.

съставки:
- китайско зеле - 100 г;
- мариновани шампиньони - 50-70 г;
- домат - 1 малък;
- консервирана царевица – 1-2 с.л.;
- растително масло - 1 супена лъжица;
- сол на вкус.