Korisna svojstva smrznute aronije. Aronija: korisna svojstva bobica, primjena, recepti i kontraindikacije! Za koje se bolesti koristi crni rog?

Priroda daje čovjeku odličnu priliku da uživa u njenim darovima i iz njih izvuče maksimalnu vrijednost. Jasnim predstavnikom takvih darova smatra se aronija, čije su korisne osobine i potencijalna šteta nadaleko proučavane. Sve se radi o karakteristikama rasta i bogatom hemijskom sastavu bobica. Pogledajmo redom glavne karakteristike.

Sastav i karakteristike crnog rowana

Rowan se naziva i aronija. Ministarstvo zdravlja uvrstilo je bobicu na listu lekovitog voća 1962. godine. Po ukusu, bobica je slatkasta sa primesom kiselosti, kiselkasta i neobična.

Glavna vrijednost je hemijska lista jedinjenja koja su prisutna u sastavu. Posebno mjesto ima rutin, inače se naziva vitaminom P. Malo ljudi zna, ali ove supstance u vranici ima duplo više nego u ozloglašenoj ribizli.

Ljudsko tijelo ne može sam proizvesti vitamin P, već ga mora unositi hranom. Rowan će više nego pokriti dnevne potrebe odrasle osobe za ovim elementom.

Rutin je flavonoid koji sprječava rano starenje tkiva i djelovanje toksičnih tvari, radionuklida i soli teških metala.

Osim vitamina P, bobica ima pristojan sadržaj beta-karotena, koji je neophodan za održavanje vida i jačanje očnih mišića. Tu je i askorbinska kiselina koja poboljšava imunitet.

Aronija je bogata riboflavinom, vitaminom K, nikotinskom kiselinom, tokoferolom, pantotenskom kiselinom, piridoksinom, tiaminom i folnom kiselinom. Od minerala počasna mjesta zauzimaju sljedeći elementi: bor, gvožđe, jod, mangan, bakar, kalijum, magnezijum, fosfor, kalcijum, natrijum.

Zanimljivo je da su ugljikohidrati u voću predstavljeni u obliku prirodnih saharida. Naime, glukoza i fruktoza, pa se oren može uvrstiti u svakodnevnu prehranu dijabetičara.

Pored navedenih supstanci, sastav je poznat po sadržaju jedinjenja pektina, dijetalnih vlakana, pepela, vode i kiselina organskog porekla. Svi su oni neophodni za pravilno funkcionisanje organizma.

Korisna svojstva crnog rowan

Vrijednost bobica je zbog sadržaja vitamina K koji poboljšava sastav krvi. Rowan također uklanja kolesterol iz krvnih kanala, što rezultira prevencijom tromboze i ateroskleroze.
Pektin, zajedno sa dijetalnim vlaknima, neophodan je za čišćenje probavnog sistema. Ovi spojevi djeluju kao četkica koja čisti crijeva od zagušenja i toksina. Plodovi su potrebni za borbu protiv zatvora i teškog stvaranja plinova.
Za hipertoničare koji stalno pate od fluktuacija krvnog tlaka koristan je sok od bobičastog voća. Svježe cijeđeno piće smanjuje pokazatelje zbog svog diuretičkog učinka, a također se bori protiv glavobolje i pulsiranja u sljepoočnicama.
Vrlo često se voće uključuje u ishranu ljudi koji žele smršaviti ili se bore sa gojaznošću. Naučno je dokazana efikasnost aronije u ubrzavanju metabolizma i razgradnji masnog tkiva.
Sok i bobičasto voće izuzetno su korisni za respiratorni sistem. Crni oren uklanja sluz, olakšava stanje kod upale pluća, bronhitisa, upale grla, gripe, ARVI.
Ne bez vrijednog djelovanja na srčani mišić, a posebno na cijeli cirkulatorni sistem. Aronija djeluje i kao prirodni imunostimulans za ljude koji su često bolesni.
Sastav sadrži minerale koji kontrolišu količinu soli u organizmu. Zbog toga se ravnoteža vode normalizira, tekućina se ne zadržava u tkivima, a otok nestaje.
Ako imate ozbiljan nedostatak vitamina, van sezone, tokom akutne respiratorne infekcije ili epidemije gripa, treba da jedete oren svaki dan. To će dovesti do povećanja imuniteta i manje podložnosti virusnim infekcijama.
Plodovi su poznati po akumulaciji joda, koji je izuzetno važan za puno funkcionisanje štitne žlezde, a posebno celog endokrinog sistema. Kod radijacijske bolesti i tireotoksikoze aronija će biti pravi spas.
Korisna svojstva odnose se na osobe koje pate od gastritisa ili peptičkog ulkusa. Ako je bolest uzrokovana naglim smanjenjem kiselosti, plodovi će pomoći u uklanjanju boli i djelomično ublažiti tok bolesti.
Antiseptička i regenerirajuća svojstva podstiču svakoga da koristi crni rog za liječenje gnojnih lezija na koži, psorijaze, ekcema i drugih problema dermatološke prirode.
Nedavne studije su otkrile da su neke supstance sa hemijske liste supstanci aronije uključene u lekove za lečenje raka. Da biste spriječili rak, morate jesti bobicu ili piti sok na bazi nje.
Zahvaljujući njegovoj sposobnosti da pojača odliv žuči, olakšava se rad jetre, obnavlja njen integritet i sprečava ciroza. Rowan također pozitivno djeluje na bubrege, smanjujući rizik od urolitijaze.
Za kategorije ljudi koji su često izloženi stresnim situacijama, nesanici, nervnom šoku i hroničnom umoru, neophodno je redovno konzumirati oren. Vitamini B iz svog sastava normaliziraju psiho-emocionalnu pozadinu.

Mnoge buduće majke greškom isključuju aroniju iz svoje svakodnevne prehrane, ali uzalud. Sadrži dosta folne kiseline, koja je neophodna za pravilan tok trudnoće i razvoj centralnog nervnog sistema fetusa.
Rowan rijetko izaziva alergijsku reakciju, ali se njegova upotreba može prekinuti u slučaju individualne netolerancije.
Zbog svojih diuretičkih svojstava, otklanja se oticanje tkiva i udova. Olakšava se i aktivnost bubrega.
Trudnice se često žale na zatvor. Aronija će otkloniti tako delikatan problem stabilizacijom rada gastrointestinalnog trakta.
Na najmanji znak prehlade nije potrebno pribjegavati teškim lijekovima. Aronija će ublažiti simptome i ojačati imuni sistem.

Rowan za djecu

Bobice aronije se mogu davati djeci od najranije dobi, od 1 godine. Proizvod sadrži vrijedne enzime neophodne za pravilno formiranje i razvoj dječjeg organizma. Rowan je također hipoalergen proizvod.
Sirovina ima odlična antioksidativna svojstva. Aktivne komponente savršeno povećavaju zaštitne funkcije tijela. Vrijedne tvari doprinose pravilnom formiranju dječjeg imuniteta. Voće povećava zgrušavanje krvi.
Nesumnjiva prednost bobičastog voća je u tome što se, bez obzira na način prerade, gotovo sve korisne kvalitete zadržavaju u sirovini. Stoga možete bezbjedno pripremati voćne napitke, sokove, džemove i sirupe za svoje dijete. Proizvod se može i zamrznuti.

Korisne osobine rowan omogućavaju ga uključivanje u prehranu osoba koje pate od dijabetesa. Proizvod djeluje kao pomoćna komponenta za ublažavanje simptoma bolesti.
Slatkoća voća potiče od cikličkog alkohola, a ne od prirodnih šećera. Prethodno pomenuta supstanca se odnosi na zaslađivače prirodnog porekla. Zahvaljujući ovom enzimu, dijabetičari nemaju razloga za brigu.

Uvarak od borovnice rowanberry za poboljšanje zdravlja

Uz pomoć lijeka možete značajno poboljšati svoje zdravlje i izbjeći razvoj najčešćih tegoba. Priprema je prilično jednostavna. Da biste to učinili, potrebno je pomiješati 25 grama u šerpi. sušenog voća i 250 ml. ključala voda
Stavite sastojke na šporet i upalite laganu vatru. Kuhajte komponente 10-12 minuta. Ugasite gorionik i pričekajte da se juha ukuha trećinu sata. Procijedite proizvod i uzmite 120 ml. tri puta na dan.

Rowan za gastritis i aterosklerozu

Plodovi crne sorte pomažu u suočavanju s aterosklerozom, hipertenzijom i gastritisom s niskom kiselošću u želucu. Da biste se riješili tegoba, trebate jesti 100 grama 3 puta dnevno. svježe sirovine. Provedite postupak 35 minuta prije jela.
Tok tretmana se kreće od 2 do 6 sedmica. Pokazatelji zavise od stepena bolesti i poboljšanja zdravstvenog stanja. Za postizanje maksimalnih rezultata preporučuje se dodatno uzimanje odvarka od šipka ili preparata sa askorbinskom kiselinom.
Da biste normalizirali krvni tlak, trebali biste piti sok od rowan s medom. Pomiješajte 60 ml. piti sa 30 gr. pčelarski proizvod. Pijte pripremljeni sastav 3 puta dnevno pola sata prije jela 40-50 dana.

Ako iz određenih razloga ne možete konzumirati svježe bobice, uključite ih u jelovnik kao slatku poslasticu. Ima holeretski učinak, što pozitivno djeluje na jetru.
Džem je kontraindiciran za dijabetičare, jer uvelike povećava koncentraciju glukoze u krvi. Takođe, ne treba ga uzimati ako ste gojazni ili gubite na težini.
Za psiho-emocionalno okruženje, takva poslastica je pravi nalaz. Tonira živce, popravlja raspoloženje, ublažava znakove depresije i umora.
Nema troškova za srčani mišić. Džem je neophodan za ljude koji imaju tendenciju razvoja srčanog udara, ishemije i drugih patologija ovog tipa.

Pravila za odabir rowan

Kao iu većini slučajeva, pri odabiru voća obratite dužnu pažnju na izgled proizvoda. Bobice ne smiju biti naborane, trule ili pokvarene. Visokokvalitetni proizvodi trebaju imati karakterističan sjaj i veličinu.
Prilikom odabira, dodirnite bobice, ne smiju biti tvrde, zreli plodovi imaju neku mekoću. Kupujte ili sakupljajte sirovine nakon prvog mraza. U većini slučajeva ova pojava se javlja krajem oktobra.

Tokom sezone, preporučljivo je jesti proizvod isključivo svjež. U takvom vremenskom periodu tijelo će se dugo moći u potpunosti zasititi svim potrebnim enzimima.
U budućnosti, bobice rowan treba pripremiti za buduću upotrebu. Od plodova se dobijaju prilično ukusna pića u obliku sokova, kompota i pjena. Također bi bilo dobro osušiti ili zamrznuti bobice.

Berba bobica rowan za zimu

Berite bobice u odgovarajuće vrijeme, imajte na umu da postupak treba provoditi isključivo u ekološki čistim područjima. Da bi se očuvale najkorisnije kvalitete, bobice rowan treba zamrznuti u izvornom obliku. Od ovog proizvoda možete napraviti bilo šta.
Važno je znati da kada se voće zamrzne, sastav gubi dio vitamina P. U suprotnom, dobrobiti proizvoda uvelike trpe. Od takvih bobica sasvim je moguće napraviti džem, žele, kompot, konzerve i sirup. Da biste sačuvali sve prednosti voća, vrijedi razmisliti o drugačijem načinu skladištenja.
Za to je pogodan proces sušenja. Preporučljivo je da se postupak izvede bez odvajanja rowan od stabljike. Okačite proizvod na uže u dobro provetrenom i hladnom prostoru. Takve sirovine zadržavaju sve svoje korisne kvalitete čak i na hladnoći.

Kontraindikacije za rowan

Ako odlučite da proizvod uvrstite u svoju svakodnevnu prehranu, trebali biste uzeti u obzir neke kontraindikacije. Ne smijete uzimati bobičasto voće u bilo kojem obliku ako patite od hipotenzije, gastritisa s povišenom kiselošću, čireva i poremećene pokretljivosti crijeva.
Kontraindikacije također uključuju prisustvo tromboze i proširenih vena. Prije nego što započnete samoliječenje, toplo se preporučuje da se podvrgnete kompletnom pregledu i dogovorite sve detalje sa svojim ljekarom.

Aronija ima puno korisnih svojstava s minimalnom listom kontraindikacija. Redovno konzumiranje voća u potpunosti će ojačati vaš imuni sistem i poboljšati cjelokupni izgled. Ako nemate kontraindikacije, plodove treba pripremiti za buduću upotrebu.

Video: korisna svojstva i kontraindikacije aronije

Bobice aronije sadrže bogat sadržaj svih mikroelemenata neophodnih za ljudski organizam. Drugi naziv za bobice je aronija ili jednostavno crni oran. Glavni naglasak u nazivima je na boji bobica. Slijedi opis korisnih svojstava soka od crnog rowana, čije su koristi i štete dobro proučili travari. Od njih praktično nema štete. Glavna stvar je ne prezasićenje tijela prirodnim vitaminima. Sve je dobro u umjerenim količinama.

Period zrenja bobica se javlja krajem septembra i početkom oktobra. Iako se crne bobice pojavljuju u avgustu.

Aronija, kako je često popularno nazivaju, ima jedinstven ukus. Sok od bobičastog voća je donekle slične boje vinu. Mogu se zamrznuti i čuvati za zimu ili napraviti džem. A od svježeg soka pripremaju napitke za kućno liječenje.

Koje su zdravstvene prednosti crnog rowana?

Bobice crnog rowan su malo trpke i slatko-kisele, ali prilično prijatne. Kultura je odavno prepoznata kao ljekovita. A ovo se dogodilo davne 1962. Činjenica da aronija sadrži duplo više vitamina od ribizle govori mnogo.

Aronija sadrži vitamin P (rutin), koji se ne proizvodi u našem organizmu, ali nam je veoma neophodan. Pospješuje podmlađivanje organizma kako iznutra tako i izvana i općenito pozitivno djeluje na.

Glavne supstance koje se nalaze u aroniji:

vitaminski kompleksi (od vitamina E, C, K, B, sa beta-karotenom);
razni šećeri (uključujući glukozu i fruktozu);
određeni broj tanina;
set pektinskih supstanci;
folna kiselina.

I ovo nije potpuna lista.

Glavne prednosti aronije su sljedeće.

Bobice snižavaju nivo holesterola.
Crni oren sadrži puno pektina, koji je dobar za rad crijeva.
Sok od bobičastog voća pomaže u snižavanju krvnog pritiska i pomaže u borbi protiv hipertenzije.
Takođe, sok od bobičastog voća ima i diuretski efekat.
Aronija je uključena u mnoge dijete.
Bobice se preporučuju onima koji pate.
Aronija služi kao odlično gradivo za jačanje krvnih sudova.
Osim toga, značajno poboljšava funkcionisanje svih tjelesnih sistema – srčanog, respiratornog, gastrointestinalnog trakta.
Bobičasto voće sadrži puno kalija, koji je dobar za rad srca. Osim toga, kalijum ublažava oticanje.
Aroniju se preporučuje uključiti u prehranu za dijabetes melitus, kada je bolest povezana s oštećenjem kapilara.
Aronija je pravi izvor prirodnog multivitaminskog kompleksa. Zbog toga je bobica dobra za imuni sistem.
Bobice pomažu kod hipovitaminoze.
Dobrobiti crnog voća teško je precijeniti ako imate problema sa zgrušavanjem krvi. Zbog toga se bobice koriste za krvarenje.
Zahvaljujući pektinskim supstancama u bobičastom voću, tijelo se prirodno oslobađa od viška (teški metali, radioaktivne tvari). Također, uz pomoć bobičastog voća neutraliziraju se štetne tvari u tijelu.
Crni oren sadrži element kao što je antocijanin, koji je neophodan u borbi protiv raka.
Tijelo će biti posebno zahvalno za aroniju tokom van sezone.

Ako uporedite prednosti i kontraindikacije crnog rowana, vidjet ćete značajnu prednost u korist prve vrijednosti.

Ono što je takođe karakteristično za aroniju je njena sposobnost da smanji emocionalnu razdražljivost i neravnotežu. Bobice sadrže elemente koji reguliraju određene dijelove mozga odgovorne za procese kao što su ekscitacija i inhibicija. Dakle, ko želi da ima čelične živce jednostavno mora u svoju prehranu uključiti aroniju.

Jesu li sve bobice aronije zdrave?

Bobice mogu učiniti više štete nego koristi ako su nedozrele ili prezrele. Bolje je baciti pokvarene, naborane, pokvarene bobice. Bobice pogodne za konzumaciju su krupne i sjajne i veoma tvrde. Ali prije konzumiranja plodova crnog rowan, trebali biste naučiti o prednostima i štetnostima usjeva. Iako ovdje ima malo kontraindikacija.

Korist ili šteta plodova aronije može se procijeniti pojedinačno. Bobice su raznovrsnije u sastavu. Ako nema kontraindikacija, onda se bobice aronije mogu uključiti u sedmičnu prehranu tokom sezone zrenja usjeva.

" Rowan

Crna (aronija) i crveni oren su daleki rođaci. Obje biljke pripadaju istoj porodici, ali različitim rodovima. Crvena - do roda Rowan (Sorbus), aronija - do roda Aronia.

Rowan se naziva "aronija" samo zbog vanjske sličnosti cvasti i ploda: sočne lažne koštice sakupljene u četku. Još jedna objedinjujuća karakteristika su blagodati i ljekovita svojstva voća.

Kulturna aronija, rasprostranjena u ruskim baštama, zamisao je Ivana Vladimiroviča Mičurina. Njegov predak je divlji sjevernoamerički grm (aronija) sa nejestivim plodovima, koji se u svojoj domovini smatra štetnim korovom. Nakon što je dobio sjeme, ruski uzgajivač započeo je dugotrajne eksperimente o hibridizaciji "Amerikanca".

Prema različitim izvorima, ukrštanje je obavljeno ili linijom aronija aronija - aronija šljivovica, ili linijom aronija aronija - rovka. Kao rezultat toga, pojavila se nova biljka s kiselim, blago suvim plodovima, koji se u voćarstvu nazivaju "jabuke". U čast svog tvorca, dobila je ime Aronia Michurina.

Sastav aronije

Počnimo s pitanjem: koje su prednosti aronije? Tamnoljubičasta, gotovo crna boja plodova aronije govori sama za sebe: sadrže puno antocijana. Ove tvari u biljci ne samo da igraju ulogu pigmenta, već i štite tkiva od oksidativnog stresa. Zašto je ovo važno za osobu? Zato što su antocijanini oni isti ozloglašeni antioksidansi koji su ušli u vokabular kozmetologa i farmaceuta. Oni neutraliziraju slobodne kisikove radikale koji mogu uzrokovati stanične mutacije.

Opor okus aronije je rezultat tanina. To su takozvani "tanini" koji vezuju karcinogene i smanjuju rizik od nastanka tumora.

Plodovi aronije, uprkos svojoj slatkoći, prilično su niskokalorični - samo 55 kcal na 100 g. Vitaminsko-mineralni sastav je bogat:

Plodovi aronije akumuliraju jod koji korijenje apsorbira iz tla. Dakle, sadržaj ovog mikroelementa zavisi od regiona rasta: što je tlo bogatije jodom, više ga ima u plodovima. I veća je korisnost bobica.

Tretman crnim rowanom

Pogledajmo sada ljekovita svojstva aronije. Plodovi aronije od davnina se koriste kao ljekovita sirovina. Osobe sa kardiovaskularnim problemima i dijabetičari trebaju obratiti posebnu pažnju na njih. Ako jedete samo 100 grama aronije dnevno, možete brzo regulisati nivo holesterola i šećera u krvi. Upotreba ovih plodova u medicinske svrhe indicirana je za mnoge bolesti:

Hipertenzija. Aronija ima diuretski učinak, što smanjuje volumen krvi i krvni tlak.
Ateroskleroza. Flavonoidi i vitamini C, E i A jačaju zidove krvnih sudova.
Smanjen imunitet i upalnih procesa. Antocijanini aronije mogu pomoći i kod zaraznih bolesti bakterijske etiologije.
Hipoacidni gastritis. Plodovi aronije povećavaju kiselost želudačnog soka.
Poremećaji spavanja, nervoza. Aronija smanjuje razdražljivost, djelujući kao prirodni sedativ.
Toksikoze trudnica. Hepatoprotektivni učinak ploda aronije pomaže u rješavanju mučnine.
Dijareja. Tanini imaju adstringentno dejstvo, normalizujući probavu.
Oštećenje vida. Vitamin A, koji je dio vizualne ljubičaste boje, normalizira mnoge procese. Aronija je posebno korisna za "senilne oči", smanjujući rizik od glaukoma i katarakte.
Plodovi aronije preporučuje se osobama koje su izložene zračenju ili žive u područjima sa lošom ekologijom. U tom slučaju morate osigurati da se voće koje jedete uzgaja u sigurnim regijama.

Prednosti aronije su očigledne, ali ne treba zaboraviti na mjere opreza. Osobe s trombozom, ulceroznim procesima želuca i crijeva, kolitisom, konstipacijom, hiperacidnim gastritisom i hipotenzijom treba da koriste ovo voće s oprezom.

Red rowan

Crveni oren je čest element ruskih fitocenoza. Nalazi se posvuda, uključuje mnoge vrste i dva životna oblika: grm i drvo. Ali na ličnim parcelama gotovo nikada se ne sadi namjerno. I uzalud.

Prvo, planinski jasen se dobro uklapa u oblikovanje i može postati zanimljiv naglasak u ukrasnim zasadima. Drugo, njeni plodovi nisu ništa manje korisni od plodova aronije koja se široko koristi.

Sastav crvenog bobica i blagodati za organizam

Plodovi crvenog orena su gorki, a to je dobro. Njihova gorčina dolazi od parasorbinske kiseline, tvari s vrlo visokim antimikrobnim djelovanjem. Sredinom 20. vijeka, legendarni biohemičar Mihail Mihajlovič Šemjakin provodio je eksperimente s miševima zaraženim salmonelom. Nakon injekcije 1 mg razrijeđene parasorbinske kiseline u peritoneum, eksperimentalne životinje su se oporavile.

Ostale vrijedne tvari koje se nalaze u "jabukama" orena su flavonoidi, koji mogu povećati otpornost tijela na zračenje, i pektini. Svojstva koja stvaraju žele koriste se ne samo u kuhanju, već iu medicini - za vezivanje i uklanjanje toksina.

Kalorijski sadržaj plodova orena je 50 kcal na 100 g. Oni su neprocjenjivi kao multivitaminske sirovine. Rowan je rekorder među ostalim biljkama u mnogim aspektima.

Hemijski sastav plodova crvenog orena jasno pokazuje da će po sadržaju karotena i vitamina A ova biljka dati prednost šargarepi. Rowan sok sadrži najveću količinu vitamina C među svim voćnim sokovima.

Procenat vitamina C u listovima vrane je čak i veći nego u plodovima. U periodu cvatnje sadrže 108 mg askorbinske kiseline na 100 g sirovine.

Ljekovita svojstva i kontraindikacije crvenog rowana

Pogledajmo sada koje bolesti leči rowan. U drevnim medicinskim knjigama možete pronaći mnogo recepata za liječenje od plodova crvenog rowana. Od davnina su se smatrali lijekom za dizenteriju, skorbut i hemoroide, a koristili su se kao dezinficijens, diuretik, laksativ, koleretik i protuupalno sredstvo. WITH Savremena istraživanja potvrđuju zaključke tradicionalne medicine. Danas se crveni rog (sušeni i svježi) koristi u slučajevima kada:

potrebno je brzo jačanje imunološkog sistema u slučaju virusne ili druge infekcije;
potreban vam je protuupalni lijek kao dopuna terapije lijekovima za tonzilitis, bronhitis, laringitis, traheitis, faringitis, otitis i tako dalje;
potrebno je ojačati vaskularne zidove;
potreban je lijek za anemiju;
potrebno je stimulirati apetit i povećati tonus crijeva;
potrebno je prirodno zacjeljivanje rana ili antimikotik.

Kontraindikacije za konzumaciju plodova crvenog rena su hipotenzija, tromboza, hiperacidozni gastritis, gastrointestinalni čirevi, dijareja, ishemija, srčani udar, trudnoća i rano djetinjstvo.

Nezrele plodove crvenog orena ne treba jesti. Možete ih jesti "sa grane" tek nakon prvog mraza.

Berba i skladištenje plodova orena

Plodovi aronije se beru od sredine septembra do mraza. Bolje je ne odlagati previše sa branjem, jer ove bobice ptice lako kljucaju i kada prezreju, opadaju. Sakupljaju se tako što se ceo plod odseče sa grane, a zatim se bobice beru u posudu. Zatim se peru i šalju da se osuše.

Crveni oren se najbolje bere krajem oktobra ili novembra, kada je malo pogođen mrazom. Takvo voće se ne skladišti, ali garantirano nije otrovno. Nakon sakupljanja, treba ih odmah obraditi. Na primjer, možete napraviti sok od rowan s pulpom za zimu.

RECEPT. Bobice očišćene od peteljki se operu i blanširaju 3-4 minute u kipućoj vodi, nakon čega se protrljaju kroz sito. U vodu za blanširanje dodati šećer i prokuvati 20% sirup. Pomiješajte ga sa pireom od planinskog pepela i zagrijte bez da proključa. Sipati u sterilisane tegle i zatvoriti.

Crni oren, ili kako je još nazivaju aronija, latinskog naziva crna aronija, bobica je koja se po svom ukusu ne ističe posebno sofisticiranošću: svježa je malo trpka, malo slatkasto kiselkasta. Iako se zbog količine fruktoze može koristiti kao dodatni element u prehrani dijabetičara. Aronija se za ishranu koristi uglavnom u prerađenom obliku - to su sve vrste džemova, kandiranog voća, kompota, često je jedna od komponenti u pripremi niza vina, te prirodna prehrambena boja. Istovremeno, crni oren je svoju široku primjenu našao i u narodnoj i tradicionalnoj medicini. Nije slučajno što čak i u svom nazivu aronija, u doslovnom prijevodu s grčkog, kaže „pomoć/korist crnog voća“.

70% plodova crne rovke koristi se kao farmaceutska sirovina za pripremu raznih lijekova. Ova bobica je bogata vitaminom “P”, sadrži vitamine “A”, grupu vitamina “B”, “E”, “C” i antioksidanse. Odlikuje ga čitavo skladište mineralnih elemenata: fluor, bor, velike količine joda, gvožđa, mangana, molibdena, bakra, pektina i tanina. Shodno tome, u tradicionalnoj medicini ova bobica se propisuje ljudima za normalizaciju krvnog pritiska, poboljšanje funkcije štitne žlijezde, jačanje krvnih žila i kao komponenta u liječenju ateroskleroze. Ova bobica pomaže u uklanjanju radionuklida, poboljšava imunitet i ublažava alergijske reakcije. U narodnoj medicini aronija se široko koristi u suhom obliku kao opći tonik tokom sezonskih epidemija.

Za sušenje aronije treba uzeti potpuno zrele plodove. Bobice je poželjno brati ne ranije nego nakon prvog mraza. Jer, i negdje krajem avgusta, pocrnjela i naizgled zrela bobica u potpunosti otkriva svoju ljekovitost tek kada je malo promrzla. Postoje najmanje dva načina sušenja aronije. Prvi podrazumeva sušenje bobica u relativno kratkom vremenskom periodu, otprilike do proleća. Drugi do sljedeće berbe i duže.

U prvom slučaju, oren se reže makazama, direktno sa stabla, jednom granom od kišobrana, bez rezanja stabljike ili pranja bobice. Zatim se nanižu na jak konac, uže ili žicu i vješaju u suhu prostoriju. U ovom obliku čuvati cijelu zimu, koristeći po potrebi. Budući da ova bobica sadrži tanine, u ovom obliku ne prolazi fermentaciju i u njoj se ne stvaraju mikrobi.

Druga opcija za sušenje bobica rowan može biti radno intenzivnija, ali rezultat opravdava očekivanja. Bobice se sortiraju, uklanjaju iz peteljki, dobro operu, rasporede na sito u sloju od 2-3 cm, ocede i zatim suše na suncu na svežem vazduhu ili u sušari na temperaturi od 60°C. 70 stepeni, prema uputstvu odabrane sušilice. Postoji niz nijansi. Kako bobica ne bi izgubila svoja korisna svojstva i postala samo površinski slična zdravom proizvodu, sušenje mora započeti u nekoliko faza. Prvo se aronija drži na temperaturi od 40 - 45 stepeni oko 20-30 minuta, zatim se dodaje na 60, ne više. Morate je sušiti dok bobica, kada se stisne u šaci, ne prestane da proizvodi sok. Istovremeno, plodovi ne bi trebali mijenjati boju od crne do smeđe-smeđe ili crvenkaste. Bobica, koja je dobila smeđu boju, gotovo u potpunosti gubi najvažnije mikroelemente i, što je najvažnije, vrijedan vitamin P.

Nakon sušenja, bobice se mogu čuvati u hermetički zatvorenoj posudi. Najbolja opcija je bilo koja plastična posuda, ali ne plastična. U plastici, poput plastičnih boca ili limenki, svi rasuti i suhi proizvodi se mnogo bolje skladište, u njoj se ne stvara vlaga.

Velika prednost sušenja crnog orena je u tome što bobica gubi trpkost, dobija prijatan slatkast ukus sa blago kiselkastim ukusom, ostajući ne samo zdrava, već i lekovita bobica.