Zec u loncu sa majonezom toliko je ukusan i sočan da ćete prste polizati! Pirjano meso u čorbi od povrća jednostavno se skida s kostiju i bukvalno se topi u ustima.

Da biste dobili tako ukusno jelo, preporučuje se da zeca dinstate najmanje 1,5 sat u sporom štednjaku, a još više u običnom kotlu na šporetu - 2-2,5 sata. Meso ove životinje smatra se dijetalnim, stoga, kako biste spriječili da bude suho, obavezno dodajte malo masti ili masnog mliječnog proizvoda u juhu: majonez, kiselo vrhnje, fermentirano mlijeko, vrhnje itd.

Usput, ako odlučite dodati gljive u proces kuhanja, okus jela će samo imati koristi od toga! Ako su se uz zeca prodavali i nusproizvodi, uz njih kuhajte i meso - neće prokuhati, ostat će netaknuti. Možete napraviti ručak ili večeru od svježeg zečjeg mesa ili ga unaprijed spakovati u male vrećice i zamrznuti, a zatim odmrznuti na sobnoj temperaturi oko 1 sat i dodati u zdjelu multivarka.

Ogulite šargarepu zajedno sa lukom, isperite. Šargarepu narežite na srednje kockice, luk na poluprstenove. Sipajte biljno ulje u zdjelu multivarka. Uključite režim “Prži” na 10 minuta i u posudu dodajte seckano povrće. Pržite dok ne omekšaju.

Dodajte zečje meso u činiju. Promijenite način rada sa “Prženje” na “Gušenje” 1,5 sat. Ulijte vrelu vodu, posolite, posolite, posolite, pospite lovorov list i zatvorite poklopac aparata. Nakon 1 sat i 15 minuta od navedenog vremena, kada na ekranu ostane 15 minuta, lagano otvorite poklopac multivarke.

Dodajte majonez bilo koje masnoće koju odaberete. Može se zamijeniti vrhnjem ili fermentiranim pečenim mlijekom, jogurtom.

Opran peršun nasjeckajte i dodajte u zdjelu. Umjesto peršuna možete koristiti kopar, ruzmarin, timijan, origano itd. Zatvorite uređaj poklopcem i kuhajte jelo dok se ne oglasi zvučni signal.

Ako volite guste umake, u čorbu možete dodati malo pšeničnog brašna - tako će se zgusnuti.

Kunića kuvanog u spori šporet sa majonezom stavite na tanjir, prelijte čorbom sa povrćem i poslužite, ukrašeno povrćem, žitaricama, testeninom itd.

Zečje meso, za razliku od junećeg ili jagnjećeg, a da i ne govorimo o svinjetini, posebno je jer se ne servira svaki dan. Pa čak ni tada ne za sve praznike. Ali zec se uvijek dobro uklapa u praznični jelovnik, a ako je i vrlo ukusno skuvan, onda će mu biti nemoguće naći ravnog. Štaviše, to će izazvati samo oduševljeni aplauz gostiju i rođaka.

Zečje meso je pogodno čak i za one koji su na dijeti, tako da ni on neće moći odbiti ovo veličanstveno meso. Postoji mnogo priprema i recepata za ovo jelo. Stoga ćete u ovom članku vidjeti jedan od najukusnijih recepata. Dobro je što u naše vrijeme postoji multivarka, koja je pojednostavila život svim domaćicama.

I sada ne morate da brinete da li nešto gori ili bježi. Glavna stvar je odabrati željeni način rada i multivarka će učiniti sve za vas. Priprema ovog recepta traje oko dva sata i služi šest osoba. Kalorijski sadržaj jela je 340 kcal po porciji.

Sastojci:

• Šargarepa – 2-3 kom.
• Beli luk – 2 čena.
• Pola trupa zeca – 800 gr.
• Maslinovo ulje – 2-3 kašike.
• Luk – 2-3 kom.
• Pavlaka 20% masti – 1 šolja.
• Sol i crni biber.
• Francuski senf - 2 kašičice.

Priprema:

Meso prethodno potopite u vodu. Bolje je ostaviti preko noći. Podijelite trup zeca na male porcije. Zatim ponovo operite meso kako biste se riješili sitnih kostiju koje bi mogle biti prisutne pri rezanju. Zatim dobro osušite ili obrišite papirnim ubrusom.

Prije nego što dinstate zeca, potrebno ga je propržiti.

Uključite multivarku, odaberite način - pržiti.

U šerpu sipajte maslinovo ulje i stavite komade zeca u zagrejanu šerpu sa čenčićima belog luka.

Meso pržite sa obe strane dok se ne stvori zlatna korica, a ne zaboravite posoliti i pobiberiti.

Kada meso porumeni, na njega stavite krupno seckani luk i šargarepu, pa dodajte malo tople vode - oko 0,5 šolje. Posolite i ostavite da se krčka jedan sat, a multivarku prebacite u režim dinstanja.

Zec sa suvim šljivama

Mi kupujemo:

• Luk i šargarepa - po 2 komada
• Trup zeca – 2 kg
• Suve šljive – 200 gr.
• Kečap i pavlaka - po 3 kašike.
• Beli luk – 3 čena
• Gotovi senf - 1,5 kašičice.
• Začini

Sada pripremimo:

Potopite suve šljive pola sata. Ako je malo suva, potopite je sat vremena. Izrežite trup na porcije. Pržite meso u režimu Pečenje 30 minuta. Dok je prženje u toku, vrijedi isjeći šargarepu na trakice, a luk na poluprstenove. U činiju dodajte povrće i meso i nastavite sa prženjem još 10 minuta, ukupno 40 minuta.

Dve trećine zeca napunite vodom, dodajte kečap, senf, pavlaku i začine. Po želji dodajte svoje omiljene začine. Mešajte smesu da se sastojci ravnomerno rasporede. Postavite način gašenja na sat i po. Pola sata prije isteka ovog vremena u posudu dodajte natopljene suve šljive. Obavezno probajte. Ako nema dovoljno začina, dodajte još. 10 minuta prije isključivanja dodajte bijeli luk. To je to, sve je spremno. Zeca možete poslužiti sa pirinčem i posuti začinskim biljem.

Kuvani zec sa povrćem

Mi uzimamo:

• Mladi zec – 800 gr.
• Praziluk – 2 stabljike
• Karfiol – 300 gr.
• prokulice – 300 gr.
• Mahunar - 300 gr.
• Začini i sol

Kako kuhati:

Odrežite bijeli dio praziluka i sitno ga isjeckajte. Prvo prepolovite, a zatim svaku polovinu narežite na male poluprstenove. Stavite komade fileta i luk u zdjelu. Ako koristite cijelog zeca, isjeckajte ga na komade. Napunite vodom tako da potpuno prekrije komade mesa. pospite biberom i solju.

Stavite aparat na paru na vrh posude i tamo stavite povrće. Takođe posolite i pobiberite. Zatvorite poklopac. Pritisnite Multicook mod, odaberite vrstu proizvoda - meso i podesite vrijeme - 25 minuta. Stavite povrće i meso na tanjir. Zatim ukrasite polovicama cherry paradajza. Po želji sve poprskajte limunovim sokom.

Pečeni zec

Mi kupujemo:

• Zec – 1,5 kg.
• Krompir – 1 kg.
• Luk – 2 kom.
• Paradajz – 3 kom.
• Zelenilo
• Čašu vode
• Začini i začini

kuhanje:

Crni luk sitno nasjeckajte, a zeca podijelite na komade. Pecite meso i luk 30 minuta. Okretati meso u intervalima. Zatim dodajte malo vode u posudu i uključite način kuhanja na 1 sat. Za to vreme paradajz narežite na kriške, a krompir ogulite. Otvorite poklopac i dodajte sve sastojke u meso. Sol i papar. Dodajte preostalu vodu i ponovo uključite režim gašenja. Čim je jelo gotovo, pospite ga začinskim biljem.

Video: kako kuhati zeca u sporom štednjaku

Vrijeme: 100 min.

Porcije: 6-8

Težina: 4 od 5

Kuvanje ukusnog zeca sa sosom od kisele pavlake u spori šporet

Meso kunića je posebno meso. Jela od zeca ne mogu se porediti sa jelima od peradi, svinjetine ili govedine: nisu namenjena svakodnevnoj konzumaciji, već se doživljavaju kao delikatna poslastica.

Spremaju zeca za odmor ili žele sebe i svoje najmilije razmaziti delikatnim ukusom dijetalnog jela. Postoji mnogo opcija za kuvanje, jedan recept je bolji od drugog.

Kuhar može pripremiti i klasično varivo na kremi i pretenciozno jelo (dinstano zec sa umakom od brusnica, suvim šljivama i drugim neobičnim sastojcima). Pa, nama se to najviše sviđa, i to ćemo kuvati.

Meso kunića nije najpopularniji proizvod iz više razloga. Prvo, ne prodaje se svuda. Drugo, da biste skuhali ovo meso, morate znati nekoliko trikova.

Neki napominju da je previše suv, drugi govore o karakterističnom mirisu. Da bi jelo bilo sočno, morate odabrati trup svijetle boje.

Jednostavan recept pomoći će u uklanjanju mirisa: prije kuhanja meso, marinirajte ga osam sati. Međutim, na ovo ćemo se vratiti u nastavku.

Korak 1

Izrežite kupljeni trup. Za to će vam trebati nož i kuhinjske makaze. Nožem napravite rezove po mesu, a makazama prorežite kosti.

Čak i najtanja domaćica može se nositi s rezanjem zeca: zečje kosti su krhke i lako se lome. Jedina negativna stvar je da se pri rezanju kosti mogu razbiti na male fragmente.

Stoga, nakon što ste se pozabavili lešinom, svaki komad isperite pod mlazom vode kako biste oprali oštre komade kostiju. Sada meso treba marinirati.

Vaša mašta će vam reći recept za marinadu. Najjednostavnija opcija je hladna prokuhana voda i sirće (1 kašika sirćeta na litar vode).

Ako ste ljubitelj novih zanimljivih ukusa, možete pripremiti marinadu na bazi surutke ili mlijeka; Dodavanje vina, soka od citrusa i nekoliko kašika maslinovog ulja će obogatiti paletu ukusa.

Dakle, pripremljeno meso stavite u posudu, napunite ga pripremljenom marinadom i stavite u frižider. Glavni sastojak treba marinirati najmanje četiri sata, ali naš recept toplo preporučuje da ga ostavite u marinadi preko noći.

Korak 2

Nakon što protekne gore navedeno vrijeme, izvadite posudu iz frižidera. Ocijedite marinadu. Ogulite beli luk i svaki režanj narežite na nekoliko delova.

Korak 3

Sipajte biljno ulje (idealno maslinovo) u zdjelu multivarka i prebacite uređaj na način rada „Prženje“. Ako vaš model nema takav način rada, možete koristiti program "Pečenje".

Kada je ulje vruće, dodajte beli luk u činiju. Pržite dok se ne pojavi lagana zlatna korica. Budite oprezni: beli luk se veoma lako prekuva.

Smeđa korica znak je prekuhanog karanfilića, koji zauzvrat može izazvati neugodnu gorčinu u gotovom jelu.

Stoga recept upozorava: čim primijetite da je površina bijelog luka porumenila, odmah ga izvadite iz posude.

Pripremljeno meso stavite u posudu i pržite dok se ne pojavi ukusna korica. Ovisno o dobi i građi kunića, to može trajati od 20 do 40 minuta.

Napomena: ako ste kupili “sportsko” meso kunića bez viška masnoće, možda ćete morati dodati malo ulja tokom procesa prženja. Ali lijen, debeo zec može kuhati u vlastitom soku.

Korak 4

Dok se zec peče pripremite povrće. Recept vam omogućava da ih isečete kako god želite. Ali klasična varijacija jela uključuje luk, izrezan na pola prstena, i mrkvu izrezanu na velike krugove.

U posebnoj posudi pomešajte kiselu pavlaku, so i biber. Dodajte ⅓ čaše vode, ponovo promiješajte. U ovom sosu će se kuvati naše meso.

Ovaj recept za punjenje je dizajniran za proizvodnju sosa srednje gustine. Ako volite razrjeđivač za sos, dodajte vode. A za one koji sanjaju o gustom sosu, možete koristiti više kisele pavlake.

Inače, pavlaka je takođe neobavezna komponenta. Ništa manje ukusan nije i zec dinstan u kremi. Dakle, ako imate samo kremu u frižideru, slobodno je koristite.

Korak 5

U zdjelu multivarka dodajte nasjeckano povrće i pripremljeni sos. U ovoj fazi jelu možete dodati so i začine (po želji).

Francuski senf savršeno će istaknuti delikatan ukus zeca u sosu (ili kremu) od pavlake. Začini koje možete koristiti su lovorov list, korijander, aleva paprika i paprika.

Promijenite način rada na “Gašenje”. U prosjeku, recept određuje vrijeme kuvanja na jedan sat. Ali bolje je provjeriti je li vaš pirjani zec spreman oštrim predmetom - vilicom ili nožem.

Zec u kiseloj pavlaci u spori šporet pogodan je za bilo koji prilog. Pirinač, svježe ili pečeno povrće, tjestenina, krompir, kaša - bilo koje od ovih jela će dobro doći ako ga uparite s nježnim komadićima mesa koji se tope u ustima u kremastom sosu.

I ne zaboravite svaku porciju ukrasiti začinskim biljem.

Pogledajte drugu verziju ovog jela:

Kako su rekli poznati komičari, zečevi nisu samo vrijedno krzno, već i ukusno meso. Ali samo ako znate kako kuhati zeca, možete u potpunosti uživati ​​u svim čarima nježnog mesa.

Postoji mišljenje da samo muškarci trebaju kuhati zečje meso. Unatoč tome, praksa pokazuje da svaka domaćica nakon malo vježbe može kod kuće napraviti gotovo restoransko jelo. Recepti za kuhanje zeca u ruskoj kuhinji vjerovatno su gotovo najbrojniji. A sve zato što su se ove životinje oduvijek nalazile na našim geografskim širinama i od pamtivijeka su bile omiljena poslastica za gotovo sve klase. Uključimo se u kulturne tradicije i naučimo nekoliko recepata za pripremu ukusnog mesa.

Kako skuhati zeca u sporom štednjaku

Gotovo svaka žena u svom domaćinstvu ima spori štednjak, pa zašto ne iskoristiti njegove prednosti za kuhanje zečjeg mesa?

Dakle, recept je sledeći:

• Oko 0,5 kg mesa potopite preko noći u vodu i sirće. Uzmite 100-150 g sirćeta.Ujutro skinite višak masnoće i isjecite fil na manje komade.
• U multivarku sipajte suncokretovo ulje. Ako volite masnoće, sipajte onoliko koliko mislite da je potrebno. Zatim tamo stavite nasjeckano meso i podesite program pečenja na sat vremena.
• Dok se meso dinsta, narežite šargarepu i luk. Nakon 25-30 minuta, zec se preokrene i iseckano povrće se dodaje u spori šporet. Ništa drugo ne radimo, čekamo da se program završi.
• Pomiješajte pola šolje kisele pavlake, začine i beli luk i posle signala prelijte sve meso. Ostavite da se krčka jedan sat. Najbolje je dodati još jednu šolju vode tako da sos od pavlake u potpunosti prekrije meso kunića.
• Dok se meso peče, napravite prilog. Zec je najbolje poslužiti uz krompir. Nakon 20 minuta stavite nastavak za kuhanje u multivarku i sipajte u njega narezan krompir. Ostavite sve do kraja programa dinstanja. Sada znate kako skuhati zeca u sporom štednjaku. Ovaj recept će postati omiljeni u vašoj porodici.

Recepti za iznutrice

Osim mesa, vrlo korisna je i zečja jetra. Kako pripremiti tako delikatan proizvod? Zapravo postoji nekoliko opcija.

Prvi je da napravite paštetu, a drugi da jednostavno pržite u nekom sosu ili marinirajte. Da li se zečja jetra razlikuje od piletine? Kako to kuhati pitanje je koje zabrinjava mnoge domaćice.

• U stvari, treba ga oprati i ukloniti folije na isti način.
• Zatim možete marinirati. Marinada se priprema ovako. Izgnječite beli luk, dodajte origano, suncokretovo ulje, limunov sok i biber. Ostavite džigericu da se marinira oko 40 minuta.
• U ovom trenutku priprema se sos. Luk je narezan na kolutiće i pržen sa celerom na biljnom ulju. Zatim dodajte so, biber, kašiku brašna i razblažite sa 50 ml obične kipuće vode. Dobijeni sos kuvajte dok se ne zgusne. Otprilike 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte kremu i miješajte dok ne postane glatka. Nemojte podizati poklopac nakon gašenja, već ostavite sos poklopljen da se ohladi.
• Zatim se šargarepa nareže na trakice.
• U drugom tiganju se pregreje biljno ulje sa korijanderom i u svemu tome prži šargarepa. Nakon prženja, mora se ukloniti.
• Jetra se prže na ovom ulju dok se ne pojavi ukusna korica. Ne treba je pržiti duže od 5 minuta, inače će postati žilava i bez ukusa.
• Ako servirate jelo, džigericu rasporedite na listove zelene salate i prelijte umakom. Jelo možete ukrasiti bosiljkom. Općenito, recepti za kuhanje zeca prilično su jednostavni i istovremeno ukusni.

Zec u tiganju

Unatoč činjenici da meso zeca sada nije baš popularno jelo, uoči praznika mnoge se domaćice pitaju kako kuhati zeca u tiganju.

Činjenica je da se meko meso vrlo lako suši, zbog čega će izgubiti sočnost. Ako želite ugoditi svojim gostima, a zatim svima reći kako da skuhaju zeca po vašem receptu, slijedite jednostavna uputstva.

• Meso narežite na male komade i posolite po ukusu.
• Posoljeno meso stavite u dobro zagrejan tiganj i pržite dok se ne pojavi ukusna korica. Ali zapamtite da jelo ne možete prekuhati.
• Nakon toga začinite meso svim začinima. Najbolja stvar je origano ili posebni začini za meso kunića, koji se prodaju u bilo kojoj trgovini.
• Luk i paradajz se iseku na kolutiće i stavljaju u tiganj sa mesom.
• Sledeće je glavna stvar. Stavite meso i povrće u rernu na 30-40 minuta. Koliko vremena treba da držite jelo u rerni zavisi od veličine komada mesa.
• Kunića pečenog u tiganju možete poslužiti uz bilo koji prilog. Naravno, ovo jelo najbolje ide uz heljdu, ali se može poslužiti i uz prženi ili dinstan krompir.

Zec kebab

Bez obzira na doba godine, šiš kebab ostaje jedno od najpopularnijih i najukusnijih jela u seoskoj kuhinji. Neki ljudi kažu da nije važno koju vrstu mesa koristite, jer se svi kuvaju na isti način.

Pa ipak, pitanje kako kuhati zeca na roštilju postavlja se gotovo češće nego pitanje kako zapaliti vatru na otvorenom.

• Prvo iskasapimo zeca i operemo ga. Zatim osušite papirnim ubrusima.
• Dijelovi fileta se isjeku na porcionirane komade.
• Priprema se marinada. Da biste to učinili, pomiješajte 2 žlice maslinovog ulja, 2-3 grančice ruzmarina i 4-5 grančica timijana. Dodajte crveni i crni biber, posolite po ukusu.
• Meso premazati marinadom, dobro staviti u zdjelu, poklopiti. Marinirajte sat i po.
• Nakon što je meso marinirano, komadiće zeca umotajte kriškama slanine i učvrstite ih probodenjem drvenim štapićem ili običnom čačkalicom.
• Stavite na roštilj i pržite dok se ne pojavi ukusna korica.
• Jednostavan, ali veoma ukusan sos ide uz gotovo svako meso. Priprema se na sljedeći način. Uzmite nemasni majonez i dodajte mu kečap u omjeru 1:1. Što je kečap pikantniji, to će biti ukusniji. Sve to izmešati i u dobijenu homogenu smesu dodati seckani kopar, peršun i bosiljak. Naravno, možete i bez bosiljka, ali on će dodati dodatnu prefinjenu notu ukusa.

Pečenje

U većini slučajeva domaćice jednostavno ne znaju skuhati zeca u rukavu. Stoga se sama ideja o pečenju ovako nježnog mesa čini čudnom. Uvijek postoji bojazan da će jelo ispasti suvo i neukusno. Zapravo, rukav za pečenje je pravi dar od Boga. Zahvaljujući njemu, meso ne gubi sočnost i ne gori. Meso zeca i zeca u rukavu pripremaju se ovako.

• Uzmite veliki trup zeca. Prepolovite i nasjeckajte na porcije.
• Dobivene komade marinirajte začinima. Za ovo jelo najbolje odgovara mješavina limunovog soka, ruzmarina i maslinovog ulja. U idealnom slučaju, marinada će u potpunosti pokriti meso, koje treba ostaviti najmanje sat i po. Ako imate vremena, ostavite par sati. Zeca možete čak ostaviti u marinadi preko noći, to će poboljšati okus mesa.
• U zagrejanom tiganju pomešati puter i maslinovo ulje.
• Na mješavini masnoća popržite komade i stavite u posudu u kojoj će se peći. Štaviše, meso ne treba odmah stavljati u rernu, trebalo bi da se malo "odmori", to je jedna od nijansi koju propuštaju i iskusne domaćice koje znaju da skuvaju zeca.
• U tiganj u kojem se pržilo meso ulijte malo suhog bijelog vina. Dodajte pavlaku i malo prokuhajte. Pobiberite i posolite po ukusu. Ako je umak pregust, možete ga razrijediti prokuhanom vodom.
• Pripremljenim sosom prelijte meso koje je već imalo vremena da odstoji prilično dugo. Zajedno sa posudom za pečenje „upakujte“ posudu u rukav. Stavite u veoma zagrejanu rernu na 90 minuta.
• Nakon 1,5 sata, rukav se može i treba prerezati, a meso ostaviti da se prži u rerni do zlatno smeđe boje.
• Najbolje je zeca poslužiti sa istim suvim belim vinom.

Kulinarski klasici: zec i krompir

• Zec se prvo mora zaklati. Ima otprilike dva komada po porciji. U ovom receptu možete koristiti samo šunke (noge) zeca, a ne cijeli trup.
• Zatim se meso marinira dva sata u mješavini vode i limunovog soka. Možete dodati maslinovo ulje, ali tada trebate uzeti malo manje vode. Ako ste meso marinirali bez ulja, osušite ga papirnim ubrusima nakon što ga izvadite.
• Zatim meso treba pržiti na biljnom ulju dok se ne pojavi ukusna zlatna korica.
• Meso stavite na roštilj i pustite da višak masnoće iscuri.
• Stavite meso u tiganj ili lonac sa debelim zidovima. Naravno, idealna opcija je tava za pečenje, ali je nema u svakom domu.
• Sada ispržite povrće. Isjeckajte šargarepu, krompir, repu, korijen peršina i luk.
• Sve pržite na povrću ili puteru.
• Dodajte povrće u posudu sa mesom i prelijte kiselom pavlakom ili sosom od paradajza po ukusu.
• Stavite lonac ili tiganj na vatru i dinstajte na srednjoj vatri 20-25 minuta.
• Najbolje servirati na ravnom tanjiru. Stavite 2 komada zeca po porciji zajedno sa povrćem. Odozgo obilno prelijte sosom u kojem se prethodno pirjao zec. Poslužite sa svježim bijelim kruhom, suvim vinom i začinskim biljem. Kao što vidite, ovaj recept jasno ilustrira odgovor na pitanje kako kuhati zeca s krompirom.

Pikantni rižoto

Jedno od poznatih italijanskih jela je rižoto. U receptu ćemo vam reći kako pravilno pripremiti zeca za ovo jelo. U početku, rižoto je nevjerovatna kombinacija pirinča, ruzmarina i mesa kunića. Ovo jelo će postati pravi ukras za svaki stol.

• Prvo treba da skuvate čorbu od sitno iseckanog celera, belog luka i celog luka. Ne zaboravite na začine po ukusu i sol. Ali u ovom slučaju, bolje je ograničiti se na standardni set, kako se okus mesa ne bi prekinuo u budućnosti.
• U većem tiganju popržite kriške slanine ili masti, dodajte celer ili luk.
• Meso kunića narežite na male komadiće i dodajte u tiganj sa mašću.
• Narendajte paradajz i stavite ih u tiganj sa zecem. Dodati ruzmarin i suvo belo vino za sos.
• Sve poklopiti poklopcem i dinstati 40 minuta. Ako sos brzo proključa, možete dodati još čorbe ili vina po ukusu.
• U tiganj dodajte pirinač i masline.
• Kada riža potpuno upije sos, dodajte juhu, miješajući posudu. Veoma je važno osigurati da ima malo tečnosti. Pirinač nikada ne bi trebalo da pliva u supi, kao u supi.
• Posolite i pobiberite po ukusu i pirjajte još 15-20 minuta nakon dodavanja pirinča.
• U gotovo jelo dodaje se nekoliko kapi maslinovog ulja za ukus i aromu. Po želji rižoto pospite ruzmarinom.

Pečeni zec

Danas zečje meso možete kupiti u gotovo svakoj mesnici. Ali meso životinje uzgojene ne na farmi, već u privatnom domaćinstvu, bit će mnogo ukusnije. U nastavku ćemo govoriti o tome kako skuhati domaćeg zeca, odnosno ispeći ga.

• Prvo pomiješajte mlaćenicu i začine. Mlaćenica je ono što ostaje nakon obrade putera. Može se zamijeniti wheyom. Od začina možete koristiti, pored obične paprike, origano, timijan i peršun. Originalni recept je napravljen od mješavine talijanskog bilja.
• Marinirajte komade zeca u mlaćenici preko noći. U slučaju kuvanja kunića, što se duže marinira, meso će biti ukusnije.
• Sipajte dosta ulja u tiganj i zagrejte ga. Tepsija treba da bude visoka, jer nakon dodavanja mesa ono treba da bude do pola prekriveno masnoćom.
• Pustite da mlaćenica i višak masnoće kapnu.
• Uvaljajte meso u brašno i sol. Zgodno je to učiniti u plastičnoj vrećici. Tako ćete meso premazati brašnom sa svih strana.
• Meso stavite u tiganj i pržite na laganoj vatri dok neprestano prži. Ako sve zajedno pržite, imajte ovo na umu. da će se prvo ispržiti prednje noge i trbuh. File će doći malo kasnije. Ako zeca pržite u serijama, bolje je obložiti komade prije prženja.
• Posudu stavite na pripremljene listove zelene salate i poslužite uz bijeli kruh i bijelo vino.

Zečje meso u sosu od pavlake: meko meso i izuzetnog ukusa

U nastavku ćemo vam reći kako skuhati zečje meso u najdelikatnijem sosu. Po želji možete dodati začine, gljive ili senf.

Ali kako biste u potpunosti uživali u klasičnom okusu, najbolje je suzdržati se od eksperimenata.

• Dakle, operite trup zeca i potopite ga u vodu 8 sati ako životinja nije mlada. Ovo će ukloniti specifičan ukus i miris.
• Posolite i popaprite komadiće, dodajte mažuran i bosiljak.
• Odvojite meso od masnoće i ispržite ga. Zatim na istoj masnoći pržite i samo meso dok se ne pojavi ukusna zlatna korica.
• Narežite papriku i šargarepu. Šargarepu je najbolje narendati na krupno, a luk nasjeckati na pola prstena.
• Stavite luk, meso i šargarepu u šerpu ili visoki tiganj.
• Sada treba da pripremite sos od pavlake. Da biste to učinili, jednostavno stavite kiselu pavlaku u drugu visoku tavu i razrijedite je vodom. Glavna stvar ovdje su začini i začinsko bilje. Ali važno je ne pretjerivati, jer obilje začina može jednostavno "prevladati" okus samog zečjeg mesa. Nije baš prijatno jesti samo začine, zar ne?

Zečje meso u crnom vinu: neobično i zdravo

Ovo jelo je neobično i zdravo u isto vrijeme. Nježno meso u kombinaciji sa pikantnim i profinjenim okusom suhog crnog vina neće ostaviti ravnodušnim nijednog gurmana. Ovaj recept će se svidjeti onima koji ne vole trivijalna jela i rutinske stavke menija.

• Dakle, operite trup zeca, potopite ga u vodu sa limunovim sokom i osušite.
• Zatim nasjeckajte na porcije.
• Prelijte sa 150 ml vina i začinite ruzmarinom, otprilike jednu supenu kašiku. Ostavite meso u marinadi 4-5 sati.
• U tavu sa visokim zidovima i debelim dnom ulijte maslinovo ili rafinirano biljno ulje.
• Ocijedite marinadu od mesa, a same komade osušite papirnim ubrusima.
• Zatim u tiganju na ulju pržite meso dok se ne pojavi ukusna zlatno smeđa korica.
• Meki paradajz narežite na četvrtine. Isjeckajte bijeli luk - što je sitnije to bolje. Idealna opcija je da ga procijedite kroz presu za bijeli luk.
• Dobijeni začin stavite na zeca, pokušavajući da ga rasporedite tako da svi komadi budu premazani. Dodati još 150-200 ml suvog crnog vina.
• Sve zajedno pirjajte 35-40 minuta na laganoj vatri, pazeći da ni meso ni začin ne zagore. Ako zec vrlo brzo upije vino, u tiganj možete dodati običnu vodu. Ovo je ujedno i jedna od tajni kako skuhati dinstanog zeca.

Nijanse i suptilnosti

Jedna od karakteristika mesa kunića je njegov specifičan miris. Posebno je karakterističan za zrele životinje. Kod mladih životinja ova karakteristika je mnogo manje izražena. Stoga, svaka domaćica koja želi znati kuhati zeca bez posebnog okusa treba zapamtiti da se meso mora natopiti, čak i ako recept ne kaže ni riječi o tome, ipak je preporučljivo to učiniti. Okus možda nekima neće smetati, ali drugi će jelo smatrati beznadežno pokvarenim. U svakom slučaju, jednostavno namočenje trupa u vodi nije dovoljno, morate dodati barem sok od pola limuna.

Proizvodi:

• Meso kunića (bilo koji dijelovi) - 500 g
• Krompir - 500 g
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Pavlaka - 1/2 šolje
• Sol, crni biber - po ukusu

Pedijatri preporučuju korištenje mesa zeca i ćuretine u hrani za bebe umjesto piletine punjene antibioticima i hormonima. Poslušajmo njihov savjet i pripremimo obilnu večeru za cijelu porodicu - dinstanog zeca sa krompirom u sosu od pavlake.

A mi ćemo kuhati u prikladnoj tavi - multivarku. Imam model. Ali čak i ako imate drugačiji model - Redmond, Panasonic, Philips, itd., Nemojte žuriti s odlaskom; recept je pogodan za bilo koji multi koji ima način "dinstanja".

Ovo jelo se može pripremiti za djecu od 3 godine. Za djecu je bolje kuhati zeca na pari ili u pire.

Kako kuhati zeca u multivarku Polaris 0517 - recept sa fotografijom: