Pileća juha: korisna i ljekovita svojstva. Korist ili šteta od mesne juhe

Debata o dobrobiti čorbe još uvijek traje, a mogu se čuti različita mišljenja. U međuvremenu, naše prabake nisu ni u šta sumnjale i davale su slabim, bolesnim ukućanima pileću juhu - vruću, bogatu, uvijek sa žutim "očima" masti, smatrajući je najboljim lijekom. Bili su u pravu, ali samo djelimično.

Juha je juha od peradi, rjeđe od govedine, ponekad sa visokokaloričnim dodatkom u obliku rezanaca. Čorba se može pripremiti bez ikakvih dodataka i dati kao piće. Njegova priprema nije teška, ali oduzima dosta vremena. Ideja je da se meso polako kuva, obično uz dodatak šargarepe. Tečnost bi na laganoj vatri trebala bukvalno malo klokotati. Što se čorba duže kuva, bolji je njen ukus. Dakle, većina komponenti sadržanih u mesu i povrću prelazi u njega. Sama juha treba da ostane potpuno prozirna. Takođe, čorba treba da bude skoro neslana i ne previše začinjena začinima (takva je čorba zdravija i ukusnija). Bolje je dodati peršun ili ljupku - oni će supi dati slan ukus.

Sastav pilećeg bujona određen je sastavom pilećeg mesa: glutaminska kiselina, eterična ulja i tvari koje sadrže dušik. Na 100 grama pilećeg mesa ima 21 g proteina, 9 g masti i 0,5 g ugljenih hidrata. Ovisno o dijelu piletine, njen kalorijski sadržaj se kreće od 160 do 240 kcal (juha ima manje kalorija). Osim toga, pileće meso je bogato gvožđem, cinkom, kalijumom i fosforom. Grupu vitamina predstavljaju vitamini B, PP, C, E, A.

Perad se može naći u gotovo svakoj kuhinji na svim kontinentima. Naravno, postoje razlike između ovih jela. Pripremaju se od pirinča, pirinčanih ili sojinih rezanaca, komadića krompira, domaćeg povrća; ponekad se malo zakiseli limunom ili sirćetom. Čorba je osnova za druge supe, živahnijeg ukusa.

Čorba je prijatelj zdravlja

Dakle, da li je supa zdrava? Može li šolja vruće čorbe ili činija ukusne pileće supe sa rezancima zaista vratiti čoveka na noge? Nesumnjivo će pomoći osobama sa prehladom i gripom. Čorba se nekada zvala jevrejski penicilin i davala se za svaku sumnju na infekciju respiratornog trakta. Vruće jelo ublažava curenje iz nosa, kašalj, smiruje upalu grla, smanjuje upalu i pomaže u čišćenju gornjih dišnih puteva. Para iz vruće čorbe i mast koju sadrži smiruju upalu grla i čiste sinuse. Osim toga, bujon obnavlja nivo tečnosti u tijelu.

Japanski naučnici su otkrili da pileća supa može pomoći hipertoničarima. Kolagen dobijen iz mesa ima tako blagotvorno dejstvo. Ali ovo se odnosi samo na supu ili supu od svježeg mesa i istog povrća. Pileće kocke nemaju ništa zajedničko sa pravom čorbom, nisu hranljive i sadrže puno začina, hemijskih boja i natrijuma. Zbog toga je bolje da tiganj sa čorbom držite na vatri duže, dodajte više povrća, a ne pokušavajte da uštedite vreme dodavanjem kockica bujona za ukus.

Pileća juha je korisna ako sumnjate na infekciju respiratornog trakta. Treba ga piti kada je dehidrirano. Koristan je kod hipertenzije.

Budite oprezni, čorba!

Izbjegavajte piti supu ako imate bolest jetre ili žučne kese, gušterače ili debelog crijeva. Oni koji boluju od gihta ne treba da se zanose čorbom.

Juha je kontraindicirana za osobe koje trebaju jesti lako svarljivu hranu s upalom žučnih puteva, bolestima jetre (ciroza, hepatitis), upalom gušterače i debelog crijeva. Davaocima se također savjetuje da izbjegavaju takvu hranu na dan davanja krvi. Veoma je nepoželjno koristiti ga za osobe koje pate od gihta. Najbolje je jesti supu jednom sedmično, na primjer, za porodični nedjeljni ručak. I, naravno, dobro je pojesti svu šargarepu, peršun i ostalo povrće koje se u njemu kuvalo.

Bujon od kostiju je izuzetno hranljiv proizvod napravljen od životinjskih kostiju i njihovog vezivnog tkiva (hrskavice).

Danas su svi čuli o prednostima ovog proizvoda, ali zašto mnogi ljudi žele znati "koje su prednosti pilećeg bujona?" Takvo pitanje je u osnovi pogrešno, jer odvarak kostiju ima najveću korist. I uopšte ne mora biti piletina.

Visokokvalitetni bujon se može dobiti od piletine, ćuretine, jagnjetine, govedine, svinjetine i ribe. Glavna stvar je da sadrži mozak i vezivno tkivo (hrskavicu).

Izvori koštane srži i hrskavice:

• noge, zglobovi i kopita;
• kljunovi, uši i glave;
• želuci;
• repovi;
• peraje;
• cijelih životinjskih leševa.

Compound

Tačan sastav nutritivnih spojeva u juhi ovisi o tome iz kojeg dijela životinjskog trupa dolazi i o kvaliteti samog mesnog proizvoda.

• Bujon od kostiju (ne bujon od srži) sadrži kalcijum, fosfor, natrijum, magnezijum, sumpor i silicijum.
• Bujon od moždanih kostiju pored navedenog, bogat je nutrijentima kao što su vitamini A i K2, omega-3 masne kiseline, gvožđe, cink, selen, bor, mangan. Još ima malo u juhi od jagnjećeg mozga.
• Juha napravljena od puno vezivnog tkiva (hrskavice), obezbeđuje osobi glukozamin, hijaluronsku kiselinu i hondroitin sulfat. Svi ovi spojevi su sada skupi dodaci prehrani koji se propisuju za liječenje bolesti zglobova i smanjenje kronične upale.
• U svim vrstama čorbe, koji se dobija iz kostiju (kosti i normalnog) i vezivnog tkiva, uvek je prisutno dosta želatina, koji nastaje iz kolagena tokom kuvanja.

Izuzetno je važno da se svi korisni nutrijenti u bujonima od kostiju nalaze u tačno onom hemijskom stanju koje omogućava da ih ljudski organizam apsorbuje što potpunije i brže.

Korisne karakteristike

Bujon od kostiju i gubitak težine

Danas je moderno mršaviti uz pomoć supa, posebno onih od povrća. Ali postavlja se pitanje sa čime kuvati ove supe. Mogu li ih kuhati u dobroj čorbi od kostiju ili da koristim samo vodu u svrhu mršavljenja?

Bolje je kuhati s čorbom, jer je ovaj proizvod pogodan za mršavljenje.

I zato.

1. Kvalitetna juha od kostiju je malo kalorija. Istovremeno, savršeno zasićuje, jer sadrži puno želatine, koja ispunjava želudac. Redovnom konzumacijom čorbe možete smanjiti dnevni unos kalorija i ne patite od gladi.
2. Kolagen glicin normalizuje san. A zdrav san je jedan od prvih odgovora na ovo pitanje. Također, smirujući učinak glicina pomaže u borbi protiv žudnje za nezdravim grickalicama i napada kompulzivnog prejedanja, koji su često povezani s kroničnom anksioznošću i depresijom.
3. Juha pomaže u normalizaciji rada crijevne mikroflore, bez čijeg pravilnog funkcioniranja gubitak težine je u principu nemoguć. Budući da je sastav biocenoze osobe sa pravilnom težinom i nekoga ko treba da smrša veoma različit. Možete pročitati detaljnije o tome koja je to razlika.
4. Bujon od kostiju je odlično protuupalno sredstvo. A hronična upala, prema modernim naučnim idejama, leži u osnovi mnogih bolesti, uključujući i višak kilograma.
5. Aminokiselina arginin, koja se nalazi u bujonu, neophodna je za proizvodnju hormona rasta. Što je, pak, neophodno kako bi se riješili suvišnih masnih naslaga, prvenstveno u predjelu trbuha. Zato je uvijek cilj pojačati proizvodnju hormona rasta, a ne samo trenirati mišiće određenog dijela tijela.

Osim toga, čorba ima značajnu detoksikaciju i pomaže u oslobađanju tijela od teških metala. Za osobe koje imaju višak kilograma, ovo je posebno važno, jer se toksini nakupljaju u masnom tkivu. I što je masnoća veća, sadrži više toksina.

Moguća šteta

Do sada nisu uočeni negativni efekti konzumacije pileće, goveđe ili bilo koje druge juhe od kostiju. Naravno, ako ga koristite u razumnim količinama.

Optimalna doza je 500-600 ml dnevno.

Naravno, može se javiti alergija na čorbu, kao i na bilo koji drugi prehrambeni proizvod. Ali to se ne dešava često.

Također je važno shvatiti da samo juha napravljena od visokokvalitetnih mesnih proizvoda može biti visokog kvaliteta. Ako kupujete piliće koje su kontaminirane antibioticima i hormonima i uzgajane na sojinom brašnu, a ne na žitu, onda od njih nećete moći skuhati ništa zdravo.

1. Juhu treba kuhati u velikoj šerpi sa poklopcem na laganoj vatri uz veliku količinu vode. Uostalom, što se čorba duže kuva, to je zdravija. Samo ne bi trebalo da proključa.
2. Pred kraj kuvanja dobro je dodati povrće (luk, beli luk, šargarepu, celer). Ovo će pružiti dodatne pogodnosti.
3. Pravu juhu treba napraviti od kostiju i hrskavice. Meso može biti u njemu, ali ga ne bi trebalo biti previše. Budući da je korist od kostiju, a ne od mesa.

Kako profesionalci kuvaju čorbu od kostiju možete pogledati u videu.

Bogate mesne supe su nam poznata jela od detinjstva. A pileća juha se smatrala gotovo najboljim lijekom tokom bolesti. Pa zašto se sad toliko piše da je mesna čorba štetna?

Šta je štetno u mesnoj čorbi?

Brojna istraživanja u ovoj oblasti otkrila su da se štetne tvari prisutne u mesu (antibiotici, hormoni rasta koji se koriste za uzgoj životinja) prilikom kuhanja prelaze u supu. A to može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema, posebno kod bolesti kao što su urolitijaza, giht i čir na želucu. A u koštanom bujonu sadržaj štetnih materija je još veći, jer se u kostima talože soli teških metala, jedinjenja arsena i žive.

Što je mesna čorba koncentrisana, to više opterećuje probavni sistem i ometa rad jetre. Ali meso od kojeg se pravi čorba može se koristiti za dijetnu ishranu dece i odraslih, jer je sada očišćeno od hemijskih „aditiva“ i viška masti.

Da li da odustanem od mesne čorbe ili ne?

Da li da potpuno odustanem od mesnih čorbi? Ne sve. Čorbe napravljene od mesa, posebno dijetalnog mesa, mogu pomoći u oporavku od prehlade i teških infekcija. To se posebno odnosi na pileću juhu, koja se dugo koristila za ishranu bolesnih i nemoćnih. Jake juhe su korisne za gastritis s niskom kiselošću, pacijente sa smanjenim apetitom i anemiju.

Supe od povrća odlična su zamjena za mesne čorbe. Sadrže dovoljnu količinu minerala i vitamina potrebnih organizmu, a masti uopšte nema. Dekocije od povrća su dijetalna jela koja su zdrava za sve. Ali ne mogu svi, navikli na aromatične mesne supe, odbiti bogate čorbe. Kako biti?

Kako pravilno kuvati mesnu supu?

Za supu koristite samo „provjereno“ meso, po mogućnosti dijetalno. Neka to bude kokoš, mladi bik ili zec uzgojen na prirodnoj hrani. Za kuhanje čorbe uzmite samo filete, kosti će biti suvišne. Meso je potrebno pravilno obraditi i oprati. Zatim meso stavite u hladnu vodu, nakon što prokuva, kuvajte još 10-15 minuta i ocedite. Na taj način ćete se riješiti štetnih tvari koje su ušle u vodu tokom procesa kuhanja. Nakon toga sipajte novi dio mesa i nastavite kuhati. Prilikom ponovnog kuhanja mesa možete koristiti juhu od povrća umjesto vode.

Od davnina je bilo uobičajeno hraniti bolesnu i oslabljenu osobu ukusnom i hranjivom juhom na bazi mesa, drugim riječima, običnom čorbom. Međutim, korisnost ovog sastava sada je podložna mnogim sumnjama. Cijeli njihov razlog leži u činjenici da se meso koje se koristi za pripremu ovog jela najčešće kupuje, a samim tim se dovodi u pitanje i njegova kvaliteta. Međutim, mnogi ljudi vole da jedu bogate čorbe na bazi piletine ili govedine. Ali može li takav proizvod koristiti osobi?

Prednosti mesnih čorba

Bez obzira na sastav mesne juhe, nesumnjivo će koristiti pacijentima s raznim akutnim respiratornim infekcijama i akutnim respiratornim virusnim infekcijama. Tako su ga prije davali svim ljudima koji su tek počeli sumnjati na infektivnu leziju respiratornog trakta. Vrući i hranjivi napitak može ublažiti curenje iz nosa i ublažiti kašalj, smanjuje intenzitet neugodnih bolnih osjećaja u grlu, a također smanjuje upalne procese. Osim toga, takvo piće može očistiti gornje disajne puteve. Pare takve čorbe, kao i masnoća koja se nalazi u njenom sastavu, djeluju umirujuće na upalu grla i efikasno čiste sinuse. Osim toga, takvo jelo može donekle optimizirati ravnotežu vode i soli u tijelu. Kako bi čorba imala i antiseptičko i antibakterijsko djelovanje, preporučuje se u nju dodati malo zgnječenog bijelog luka.

Još jedna činjenica koja objašnjava korisnost juha za oslabljene osobe određena je prisustvom ekstraktivnih elemenata koji sadrže dušik u njihovom sastavu. Ove tvari imaju lokalni i opći nadražujući učinak. Stimuliraju rad žlijezda želuca, kao i egzokrinu aktivnost pankreasa. Zahvaljujući ovom dejstvu, kod čoveka dolazi do povećanja apetita, a hrana koju konzumira se bolje vari i koristi, što se prvenstveno tiče proteina i masti.

Po čemu se cijeni pileća čorba? Prednosti jela

Korisnost pilećeg bujona određena je sastavnim komponentama pilećeg mesa. Dakle, ovo jelo sadrži glutaminsku kiselinu, bogato je eteričnim uljima, kao i elementima koji sadrže dušik. Sto grama pilećeg mesa sadrži oko dvadeset grama proteina, oko devet grama masti i pola grama ugljenih hidrata. Istovremeno, sadržaj kalorija u pilećoj juhi može varirati ovisno o karakteristikama originalnog proizvoda. Pileće meso takođe daje čorbi korisne elemente, uključujući cink, gvožđe, kalijum i fosfor, kao i niz vitamina - askorbinsku kiselinu, vitamine B, provitamin A, kao i vitamin PP i tokoferol.

Japanski naučnici su zaključili da će pileća supa biti od koristi hipertoničarima. Takav pozitivan učinak postiže se zbog prisustva u njegovom sastavu značajne količine kolagena, koji se nalazi u mesu. Međutim, samo svježi proizvod napravljen od visokokvalitetnog mesa ima ova svojstva.

Pileća čorba pomoći će i kod bolesti srca i krvnih žila, jer sadrži mnoge elemente koji mogu sniziti nivo holesterola u tijelu i optimizirati rad srca. Ovaj proizvod je dobar izvor peptida koji aktiviraju procese oporavka srčanog mišića.

Upravo pileća juha, u odnosu na druge mesne čorbe, sadrži maksimalnu količinu proteina i lako probavljivih polinezasićenih masnih kiselina. Stoga savršeno pomaže u sprječavanju razvoja moždanog udara, srčanog udara, kao i hipertenzije.

Po čemu se cijeni goveđa čorba? Benefit

Ako govorimo o goveđoj čorbi, ona se može pripremiti od najrazličitijih vrsta mesa - telećeg mesa, fila, kostiju, kao i iznutrica. Korisnost originalnog proizvoda uvelike ovisi o odabranim sirovinama za njegovu pripremu.

Tako će čorba pripremljena od meke telećeg mesa sadržavati značajnu količinu proteina, mnogo esencijalnih aminokiselina i minimum masti, kao i kolesterol. Koristit će djeci, kao i osobama na dijeti. Konzumacija takvog jela pomoći će funkcionisanju probavnog trakta, a značajna količina željeza u njemu efikasno će se nositi s anemijom, iscrpljenošću, gubitkom snage i slabosti.

Čorba napravljena od kostiju često se koristi za pravljenje supa i umaka. Prilično je debeo, jer kosti i tetive odlikuju želirajući kvalitet. Ovaj proizvod će biti posebno koristan za osobe s različitim problemima zglobova.

Ko je u opasnosti od pileće i goveđe čorbe? Šteta

Prilikom kuvanja mesa voda je zasićena svim elementima iz njenog sastava, a to nisu samo korisni vitamini i minerali, već i razne štetne čestice. Nije tajna da se moderno stočarstvo u proizvodnom obimu provodi uz upotrebu brojnih lijekova, uključujući hormonsku hranu i velike doze vitamina. Osim toga, mnogi proizvođači aktivno koriste različite antibiotike za liječenje stoke i sprječavanje bolesti kod stoke. A u fazi obrade i transporta, meso se često puni raznim hemikalijama za konzerviranje. Sve navedene komponente lako prelaze u pripremljenu juhu, nakon čega negativno utiču na aktivnost ljudskih sistema i organa. Zato se za pripremu čorba preporučuje koristiti samo provjereno i najbolje domaće meso.

Život nije bio tako sjajan bez pileće supe. Voljen je ne samo zbog odličnog ukusa, već i zbog posebnog osjećaja kućne udobnosti i topline. Osim toga, mnogi smatraju da je pileća juha univerzalni lijek. Ako ste bolesni, morate piti supu. To su nas naučile naše bake. Da li je to tačno ili ne i šta je zdravo u pilećoj čorbi, sada ćemo shvatiti.

Prednosti pilećeg bujona

Proteini bilo kojeg, čak i najdijetnijeg, pilećeg mesa uključuju posebne ekstraktne tvari. Kada se skuva, većina njih (do 60%) ide u nastalu čorbu, koja postaje efikasan lek:

• stimuliše lučenje probavnih sokova (crevnog, želudačnog), žuči i sekreta pankreasa. Stoga se pileća juha u narodnoj medicini smatra ljekovitom za hipoacidni gastritis (sa smanjenom proizvodnjom hlorovodonične kiseline), te za kronični pankreatitis - čest pratilac žena starijih od 40 godina.
• Pošto normalizuje probavu hrane, to znači da povećava apetit
• stimuliše nervni sistem

Zahvaljujući prva dva kvaliteta, pileća juha se koristi dosta rano nakon raznih abdominalnih operacija, u fazi oporavka od crijevnih infekcija.

I treće blagotvorno svojstvo koristi se za obnavljanje pacijenata s astenijskim sindromom (kada je osoba iscrpljena i fizički i emocionalno), oslabljena virusnim bolestima, kao što je gripa.

Čorba je dobra za prehladu

Nauka je potvrdila ispravnost naših predaka, koji su vjerovali da izvarak od pilećeg mesa pomaže u borbi protiv prehlade. Istina, s nekim pojašnjenjem: sama juha ni na koji način ne utječe na viruse, već samo inhibira razvoj zaraznog procesa. Ali na taj način našem tijelu daje dodatno vrijeme kako bi moglo mobilizirati vlastite zaštitne rezerve i, kao rezultat, snažnije se oduprijeti patogenu.

U Americi pileću juhu u šali nazivaju jevrejskim penicilinom, upravo zato što su je stari narodi tradicionalno davali oslabljenim pacijentima.

Sada je poznato da aminokiselina cistein koja se nalazi u pilećoj juhi pomaže pacijentima s prehladom. Razrjeđuje gustu sluz koja se nakuplja u bronhima tokom upale, što olakšava uklanjanje pri kašljanju.

Opasnosti od pilećeg bujona

Neki od štetnih efekata pilećeg bujona su posledica istih ekstrakata. Navedeni stimulativni učinak na proizvodnju probavnih enzima može izazvati razvoj ili pogoršati tok niza uobičajenih tegoba: peptički čir na želucu i/ili dvanaestopalačnom crijevu, hiperacid (odnosno s povećanom proizvodnjom hlorovodonične kiseline), gastritis, akutni pankreatitis. Za mnoge ljude čaša čorbe sa krutonima podsjeća na sebe dugo nakon obroka uz bolnu žgaravicu.

Posebno su pogođeni oni kod kojih je dijagnosticiran refluksni ezofagitis, odnosno upala sluznice jednjaka zbog stalnog refluksa kiselog, a samim tim i agresivnog, želučanog sadržaja u nju.

Postoje dvije uobičajene bolesti za koje ljekari preporučuju izbacivanje pilećeg bujona sa jelovnika. I za život. To su giht i urolitijaza.

Razlog je urođeni metabolički poremećaj, u kojem se purini sadržani u ekstraktivnim tvarima ne izlučuju iz organizma, već se talože u obliku šiljastih kristala soli mokraćne kiseline (urata).

Kod gihta glavna mjesta na kojima se nakupljaju su zglobovi, uši i potkožno tkivo. Svako kršenje prehrane neumoljivo oštećuje zglobne površine, što dovodi do periodičnih oštrih upala, deformirajući ih i izazivajući jake bolove.

Kozmetički nedostaci koji se pojavljuju u obliku bolnih, ružnih potkožnih čvorova također uzrokuju mnogo problema.

Uratne soli, nakupljajući se u mokraćnim tubulima bubrega, mogu formirati kamenje različitih veličina i oblika. Mali kamenci, koji se kreću duž mokraćovoda, uzrokuju napad bubrežne kolike, a veliki mogu djelomično ili čak potpuno blokirati protok formiranog urina, uzrokujući akutno ili kronično zatajenje bubrega.

Sadržaj masti u bujonu

Do 40% masnoće prisutne u piletini završi u bujonu. Ljubav prema bogatoj supi od dobro uhranjene kokoške može:

• povećavaju sadržaj štetnih frakcija holesterola u krvi koje začepljuju krvne sudove
• dodati neželjene kilograme težine, centimetre na bokovima i struku zbog visokog sadržaja kalorija
• uzrokuju pojačano lučenje žuči od strane jetrenih stanica i njeno prekomjerno nakupljanje u žučnoj kesi, što je ispunjeno bolovima u trbuhu i osjećajem težine u desnom hipohondrijumu
• povećavaju rizik od tumora crijeva i želuca

Kako smanjiti štetu od čorbe

Naravno, kod gihta, nakupljanja uratnih soli zbog urolitijaze i dokazane alergije na piletinu, bolje je potpuno napustiti aromatičnu juhu.

U drugim slučajevima, jednostavno koristite neke tehnike koje značajno smanjuju njegova štetna svojstva:

1. skuhati izvarak od pilećeg mesa (sadrži mnogo manje ozloglašenih ekstrakata)
2. dati prednost mršavijim prsima ili filetima koji sadrže malo holesterola
3. Da biste smanjili njen kalorijski sadržaj, skinite kožu i uklonite svu vidljivu masnoću sa ptice prije nego što je spustite u tepsiju, a nakon što se čorba ohladi, uklonite masnu koricu koja se stvorila s površine.
4. za kuvanje nemojte koristiti iznutrice, koje sadrže mnogo više holesterola nego mišići drugih delova trupa, a hormoni koji se dodaju hrani se nakupljaju u jetri
5. dati prednost dijetetskom sekundarnom bujonu, koji ima relativno malo masti i azotnih ekstrakata. Za pripremu, prva juha se dovede do umjerenog ključanja, izlije, a ptica se ponovo napuni vodom i kuhanje se nastavlja.

Preporučljivo je ocijediti prvu vodu koja proključa, bez obzira da li je živina uzgajana na farmi peradi ili u privatnom dvorištu. Ova jednostavna metoda oslobađa meso od štetnih radionuklida, antibiotika, nitrata, hormona i drugih stimulansa rasta koji dolaze iz hrane i vode za kokoši.

Gledajte realno na stvari: kokoške koje se uzgajaju za prodaju, čak i na privatnim farmama, dobijaju standardnu ​​hranu, a ogromna količina produkata sagorevanja iz automobilskog goriva nakuplja se u zelenoj travi krajputnih polja i seoskih ulica. A ovo je minimum:

• u radijusu od 50 metara od željezničke pruge, koncentracija otrovnih tvari je ista kao između šina
• U podzemnim vodama koje se ulijevaju u rijeke i bunare sa polja, živinarskih farmi i farmi, sa zavidnom redovnošću otkrivaju se nitrati, antibiotici i herbicidi opasni po ljudsko zdravlje.

Ako niste sigurni u “čistoću” kupljene ptice, savjetujemo vam da prije kuhanja uklonite kosti i ne koristite vrat i leđa za pripremu čorbe. U kostima se akumuliraju teški metali, radionuklidi i antibiotici koji se koriste na farmama peradi.