Dom · Mreže · Kolačići sa domaćom bogatom pavlakom. Domaći kolačići sa pavlakom: recepti naših baka. Veoma ukusni mrvičasti keksići od pavlake sa svježim sirom, jednostavno se tope u ustima

Kolačići sa domaćom bogatom pavlakom. Domaći kolačići sa pavlakom: recepti naših baka. Veoma ukusni mrvičasti keksići od pavlake sa svježim sirom, jednostavno se tope u ustima

Vjerovatno svi, mladi i stari, mogu kuhati kod kuće.Recepti najčešće zavise od proizvoda koji se nalaze u frižideru, pa tijesto ispadne drugačije - nekad liči na pecivo, nekad kao lisnato, nekad kao kolač. I uvijek je ukusno, kao gotovo sve napravljeno u dobrom raspoloženju (nikome ne bi palo na pamet da pripremi desert u lošem raspoloženju, zar ne?). Štoviše, najjednostavniji domaći kolačići se prave s kiselim vrhnjem, gotovo ih je nemoguće pokvariti. Ovdje su opisane sve moguće opcije kuhanja koje omogućavaju improvizaciju. Domaći kolačići imaju pravo na potpunu slobodu u sastavu sastojaka. Uostalom, iz testova, manje-više uspješnih, najviše kuhinje na svijetu se nadopunjuju remek-djelima. Gdje su počeli poznati francuski poslastičari? Sigurno su od djetinjstva bili inspirisani jednostavnim domaćim kolačićima njihove bake sa pavlakom. Recepti su obogaćeni i oslobođeni nepotrebnih stvari, poput folklora. Pa da pređemo na posao.

Kako napraviti domaće kolačiće

Prvo morate pogledati u frižider da biste tamo pronašli kiselu pavlaku. Možda ne najsvježije. sa kiselim vrhnjem, recepti za koje nudimo, biće bolji samo ako je kiselo. Samo treba da sipate pola kašičice sode i pustite da se reakcija desi.

Dough

Za čašu stare pavlake sa ugašenom sodom nećemo požaliti sto grama omekšalog putera koji ćemo samljeti sa šećerom. Ljubitelji nečeg slađeg mogu da sipaju punu čašu ovog "slatkog otrova", ali tri četvrtine je taman. Vanilin šećer je takođe veoma dobar u ovim kolačićima - možete dodati i do kašiku, ako dodate više biće previše mirisno. Umutite dva jaja i izmiksajte. Sada postepeno dodajte brašno. Trebalo bi oko tri do tri i po čaše. To je sve. Čini se da nema jednostavnijeg testa.

Glavna stvar je paziti na konzistenciju tako da tijesto bude mekano i nježno; ako ima puno brašna, ispostavit će se da je kamen. Ne morate ga dugo mesiti. Ali možete dodati mak, suvo grožđe, orašaste plodove, suhe kajsije i suve šljive dok se kuvaju. Sada testo treba da se ohladi u frižideru dva-tri sata.

Moulding

Ohlađeno tijesto razvaljajte na stolu lagano posutom brašnom u sloj od oko centimetar, a zatim posebnim kalupima ili samo čašom izrežite kolačiće. Također možete jednostavno rezati sloj nožem na kvadrate ili dijamante. Svaki komad umočite u šećer (šećer možete pomiješati sa makom), odmah ga stavite na suvi lim za pečenje sa posipom prema gore.

Pekara

Pecite u ne previše zagrejanoj rerni - 180 stepeni - dok ne porumeni. To će trajati otprilike 20 minuta. Zavisi od vaše pećnice: ako se peče odozdo ili odozgo, možete i trebate preurediti lim za pečenje. Kolačiće kod kuće lakše je kontrolisati ako oprema radi nestandardno. Osim toga, ova vrsta tijesta se neće srušiti, kao, na primjer, biskvit ili ekler, zbog činjenice da još jednom otvorite pećnicu. Gotove domaće kolačiće od kisele pavlake pospite šećerom u prahu. Preporučuju se recepti naših baka! I Bon Appetit!

kod kuce

Trebaće nam jedna i po čaša stare pavlake, pakovanje (180-200 grama) koje je najbolje omekšano u mikrotalasnoj, nepotpuna čaša šećera, limunov sok i dve kašike dobrog meda. Pomešajte dve i po šolje brašna sa kašičicom sode i sve umesite u mekano testo. Nema potrebe da ga hladite ili zamrzavate. Postoje li lakši recepti za domaće kolačiće? Svaki put kada navlažite ruke vodom, formirajte male kuglice, jednu stranu uvaljajte u šećer (možete istovremeno da napravite kornet) i stavite na suvi pleh. Zatim pecite 15 minuta na temperaturi rerne ne višoj od 180 stepeni. Pažljivo gledajte, čim se boja promijeni u zlatnu, vaši domaći kolačići od kisele pavlake su gotovi. Ne morate čak ni da prepisujete recepte – tako su jednostavni.

Iz bakine arhive

Ovi kolačići nisu ekonomske klase, prilično su svečani. Deca ga rado oblikuju u čašu šećera i 4 žumanca, samelju dok ne pobele (može i blenderom), dodaju čašu kukuruznog ili krompirovog skroba, 200 grama omekšalog putera, 4-5 punih kašika kisele masti krema, pola kašičice sode na nju, da ne koristite Za gašenje sirćeta, zatim lagano posolite i promešajte. Zamesiti testo sa dve šolje prosijanog brašna. Na pobrašnjenom stolu razvaljajte sloj debljine centimetar, nožem izrežite ili izrežite kolačiće. Pospite cimet šećerom i seckanim orasima. Ne pržite previše u rerni. Riječ je o domaćim kolačićima s pavlakom, a recepti za samo kolačiće od kisele pavlake u ovom slučaju nisu prikladni. Kada budu gotovi, keksi će biti veoma mekani, ali sutradan će dobiti pravu „peskovitost“ – izmrviti će se i otopiti u ustima.

Mekani kolačići sa pavlakom

Recepti za jednostavno pečenje su brojni i raznovrsni, ali ovaj je dostupan i djeci mlađoj od osam godina. Za jednu i po čašu kisele pavlake potrebno je uzeti kašičicu sode, prstohvat soli, jedno jaje, pola čaše šećera i tri i pol čaše brašna (uključujući posipanje za stol). Kiselo vrhnje će ugasiti sodu; sadrži dovoljno kiseline; sirće i limunska kiselina nisu potrebni. Brašno se mora dodavati postepeno kako bi se kontrolisala konzistencija testa - trebalo bi da ostane mekano. Ne mesiti dugo. Urolajte u kuglu, umotajte u foliju i ostavite u zamrzivaču petnaestak minuta. S obzirom da u tijesto stavljamo malo masnoće, pleh ili papir za pečenje moramo podmazati biljnim uljem. U tanjir sipajte otopljeni puter ili isto biljno ulje, u drugi sipajte šećer (može sa cimetom, orasima, kakaom). Jednu stranu kolačića umočite u puter, zatim u šećer i odmah stavite. Peći u rerni zagrejanoj na 180-200 stepeni 15-20 minuta, u zavisnosti od kvaliteta rerne. Sada možete ukrasiti gotove proizvode kremom, džemom, brusnicama ili trešnjama. Ovakvi recepti za domaće kolače stvaraju toplinu u porodičnim odnosima i životnu radost.

Porcije: 15

Vrijeme kuhanja: 45min.

Iskusne domaćice znaju da su jedan od najjednostavnijih recepata za pravljenje deserta kod kuće recepti za kolačiće. Tijesto za keksiće se može zamijesiti na kefiru, pavlaci, uz dodatak margarina ili biljnih masti. Nema ništa lakše nego kod kuće napraviti kolačiće sa margarinom i pavlakom. Ovo pecivo će oduševiti vaše najmilije, a posebno vašu djecu. A za ručak savjetujemo da počastite svoju porodicu.

Kolačići napravljeni od margarina i pavlake su mekani, mekani i veoma ukusni. Ipak, treba napomenuti da sve zavisi od masnoće same pavlake; što je ona masnija, kolačići će biti mekši. Predstavljamo vam najjednostavnije recepte za kolačiće sa pavlakom i margarinom.

Za pripremu će vam trebati sljedeći proizvodi:

    1 tbsp. punomasna pavlaka (po mogućnosti domaća)

    80 gr. Sahara

    1 tbsp. brašno

    prašak za pecivo za testo

Proces pravljenja kolačića sa margarinom i pavlakom

  • Korak 1

    Pomiješajte kiselu pavlaku sa šećerom, solju, praškom za pecivo i brašnom. Zamesiti testo i ostaviti 30 minuta. na hladno mesto.

  • Korak 2

    Razvaljajte tijesto, izrežite kolačiće kalupima za kekse i stavite na lim za pečenje.

  • Korak 3

    Kolačiće pecite ne više od 20 minuta.

    Recept za keksiće od putera sa pavlakom

    Još jedan jednostavan recept za pravljenje kolačića od putera sa margarinom i pavlakom.

    Potrebni proizvodi:

    • 1 p.s. margarin
    • 1 tbsp. kajmak
    • 2 jaja
    • 4 žlice. l šećera
    • Ugasite ½ sode sa sirćetom
    • 4 žlice. brašno

    Proces pravljenja kolačića

    1. Prvo treba otopiti margarin i ostaviti da se ohladi, dodati šećer i sve dobro izmiješati.

    2. U posebnoj posudi umutite jaja pa im dodajte otopljeni margarin, pavlaku, sodu i sirće i ponovo sve dobro izmiksajte.

    3. Počinjemo postepeno dodavati brašno i mijesiti tijesto.

    4. Razvucite sloj i izrežite figure. Pecite kolačiće ne duže od 15 minuta dok ne porumene.

    Kolačići sa margarinom i pavlakom su gotovi.

    Prijatno!

Domaći kolačići sa pavlakom su vrsta pečenja koja zahteva mali broj sastojaka, ali ćete uvek dobiti ukusne kolačiće, mekane i prozračne. Testo od kisele pavlake ispada veoma mekano, prijatno za rad i ne lepi se za ruke. Ukusni kolačići ne gube oblik niti se mrve prilikom pečenja. Tijesto je jako mekano, plastično, od njega možete oblikovati bilo koje figure ili ih rezati kalupom. Djeca će rado učestvovati u ovome.

Domaći kolačići sa pavlakom mogu biti i slatki i slani. U tijesto dodajte kokosove pahuljice, sjeckane urme ili suhe kajsije, komadiće čokolade - i ukus vaših domaćih peciva svaki put će biti drugačiji. Postoje brojni recepti za kolačiće sa kiselom pavlakom, pogledajmo neke od njih.

Recept za kolačiće sa pavlakom, ukusan i brz za pripremu, koji može pripremiti čak i domaćica početnik, jednostavan je za pripremu. Desert ispada prozračan, nježan, sa prefinjenim okusom vanile.

Sastojci

Za kolačiće pripremite sljedeće proizvode:

  • 1 šolja brašna;
  • 500 mililitara kisele pavlake (sadržaj masti 20-25%);
  • 100 grama šećera u prahu;
  • vrećica vanilin šećera;
  • paketić praška za pecivo;
  • soli na vrhu noža.

Način kuhanja

Imajte na umu da ne morate stavljati jaja u tijesto:

  1. U kiselu pavlaku dodajte šećer u prahu, so, prašak za pecivo, vanilin i dobro promešajte.
  2. U ovu smjesu malo po malo dodavati brašno. Mesite dok testo ne postane savitljivo i prestane da se lepi za ruke.
  3. Umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta.
  4. Testo podeliti na pola, svaki deo razvaljati u pleh debljine 8-10 milimetara.
  5. Možete odabrati bilo koji oblik za keks, izrezati ga nožem, čašom ili posebnim kalupima.
  6. Naše preparate prebacimo u pleh, posipamo šećerom u prahu i stavimo u rernu.
  7. Stavite u rernu 20 minuta na 180 stepeni.

Pečenje je dobro i hladno i toplo.

Iz bakine kasice

Ovaj recept za domaće kolačiće sa pavlakom je dobar jer možete staviti i ne baš svježu pavlaku. Nemojte se plašiti da je kiselo, peciva će ispasti pahuljastija.

Sastojci

Moramo:

  • brašno - 3 šolje;
  • šećer - 150 grama;
  • pavlaka - 1 čaša;
  • prstohvat sode;
  • jaja - 2 komada;
  • vanilin šećer - 1 vrećica;
  • krem margarin - 100 grama.

Način kuhanja

Priprema poslastica od kisele pavlake je jednostavna:

  1. Umutite sodu i pavlaku, sačekajte da smesa počne da bubri.
  2. Umutiti šećer sa mekim margarinom.
  3. Pomiješajte ove dvije mase, dodajte im jaja i dobro sameljite.
  4. Malo po malo dodavati brašno i mesiti testo.
  5. Od testa oblikujte razne oblike i stavite ih na podmazan pleh.
  6. Vreme stajanja je 15 minuta, rernu zagrejte na 180 stepeni.

Kolačići se mogu zalijepiti u paru kremom ili prekriti glazurom ili fondantom.

Curd

U subotu uveče za čaj bi bili vrlo prikladni kolačići od kiselog vrhnja, čiji recept sadrži svježi sir. Ova peciva, pripremljena kod kuće, ispada mekana, ružičasta i zasitna.

Sastojci

Dostupni proizvodi za kolačiće sa pavlakom uključuju:

  • 250 g svježeg sira;
  • 2-2,5 šolje brašna;
  • 200 grama putera (moguće margarin);
  • dva žumanca;
  • prstohvat soli;
  • 50 grama šećera;
  • 150 grama masne pavlake;
  • 10 grama praška za pecivo;
  • 25 grama vanilin šećera.

Način kuhanja

Recept za kolačiće od kisele pavlake je vrlo jednostavan:

  1. U brašno dodati šećer, prašak za pecivo, so i vanilin.
  2. Uzmite smrznuti puter i narendajte ga, sipajte u brašno.
  3. U našu smjesu dodajte žumance, svježi sir i umijesite u homogenu gustu masu koja se ne smije lijepiti za ruke. Podijelite tijesto na dva dijela, svaki umotajte u foliju i stavite u zamrzivač na sat vremena.
  4. Izvadimo jednu grudu tijesta i razvaljamo u sloj debljine 6-7 milimetara.
  5. Zagrejte rernu na 200 stepeni. Koristeći kalupe ili nožem izrežite figure od mekog tijesta i prebacite ih na prethodno podmazan pleh.
  6. Pečene držite u rerni dok ne poprime zlatnu boju.\

Oatmeal

Obavezno probajte ispeći domaće kolačiće sa pavlakom i ovsenim pahuljicama. Ovi proizvodi se široko koriste u dijetetskoj prehrani i u ishrani djece. Pečenje sa dodatkom Herkula je veoma zdravo. Niskokaloričan je, a istovremeno vas energizira, sadrži spore, lako probavljive ugljikohidrate, te vas stoga zasićuje na duži vremenski period. I podrazumeva se da je ukusno.

Sastojci

Za klasičnu verziju trebat će vam:

  • 1,5 šolje pšeničnog brašna:
  • 100 grama masne pavlake;
  • 150 grama putera;
  • 2 šolje ovsenih pahuljica;
  • jedno jaje;
  • prstohvat soli;
  • čaša parenih grožđica;
  • malo sode;
  • 1 šolja šećera;
  • kesica vanilin šećera.

Način kuhanja

Ovaj jednostavan recept za kolačiće zahtijevat će vam pola sata vremena.

  1. Bolje je uzimati grožđice bez sjemenki. Isperite ga, prelijte kipućom vodom 20-30 minuta. Suvo grožđe potpuno osušite i uvaljajte u brašno. To je neophodno kako bi se bobice ravnomjernije rasporedile u tijestu.
  2. Brašno prosijte u prostranu posudu i pomiješajte s ostalim krupnim sastojcima. Ovu mješavinu sakupite u humku.
  3. Maslac nasjeckajte na male komadiće i trljajte dok ne pobijeli. Dodati šećer i pavlaku, vanilin šećer i jaja, dobro umutiti.
  4. Na kraju u tijesto dodajte grožđice i ovsene pahuljice. Naš jednostavan recept za kolačiće koristi cijelu zobenu kašu. Ako više volite mekše pecivo, pahuljice možete samljeti u mlinu za kafu. Testo je ispalo dosta gusto.
  5. Pokrijte list pergamentom. Vlažnim rukama uzmite male komadiće tijesta i direktno na pleh oblikujte kolačiće u spljoštenu kuglu. Ostavite razmak od 2-3 centimetra između proizvoda.
  6. Prebacite lim u rernu zagrejanu na 180 stepeni 15 minuta.

Grožđice u proizvodima od zobenih pahuljica mogu se zamijeniti nasjeckanim suhim voćem i orašastim plodovima.

Čokolada

Želite li zadovoljiti svoje domaćinstvo? Nemojte žuriti u radnju; kupljeni proizvod se nikada neće porediti sa domaćim slatkišima. Svima će se sigurno svidjeti čokoladni kolačići sa pavlakom. Ovo je recept za one koji ne mogu zamisliti život bez čokolade. Za bogatu aromu i boju kupite kakao bez šećera.

Sastojci

za test:

  • pavlaka - 1 čaša;
  • margarin visoke masti - 250 grama;
  • 400-500 grama brašna;
  • jaja - 3 komada;
  • šećer u prahu - 150 grama;
  • kakao - 3 supene kašike;
  • prašak za pecivo - 1 vrećica;
  • malo soli.

Za sloj:

  • puter - 50 grama;
  • crna čokolada -100 grama.

Način pripreme

Počinjemo sa miješenjem tijesta:

  1. Jaja posolite i umutite dok se volumen ne poveća.
  2. U šećer u prahu dodati prethodno omekšali margarin i samljeti dok masa ne pobijeli. U ovu smjesu dodajte kiselu pavlaku.
  3. Sameljite brašno sa kakaom i praškom za pecivo. Sve ove tri mase sjedinimo i umijesimo u mekano, plastično tijesto.
  4. Radnu površinu pospite brašnom i razvaljajte tijesto u tanak pleh. Koristite čašu sa oštrim ivicama da istisnete krugove, pokušavajući da imate što manje komadića. Naše proizvode stavljamo na lim za pečenje prekriven pergamentom.
  5. Zagrejati rernu na 180-200 stepeni, prebaciti pleh, peći oko 15 minuta, ohladiti.
  6. Za sloj otopite čokoladu i puter u vrućoj vodenoj kupelji. Promiješajte i ohladite. Dobijamo gustu, viskoznu masu.
  7. Ovim kremom lepite kolačiće u paru, brzo da se čokolada ne stvrdne.

Bife

Kolačići sa pavlakom nisu samo slatka peciva. Postoji mnogo recepata za slane kolačiće, možete dodati razno sušeno bilje, začine, orašaste plodove ili sjemenke, te masline. Posebno su popularni štapići od sira. Ovo je odlična grickalica za pivo, ali se mora čuvati u pažljivo zatvorenoj posudi, daleko od vlage.

Sastojci

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • 200 grama mlijeka;
  • 200 grama tvrdog sira;
  • 2 šolje pšeničnog brašna;
  • kašičica paprike;
  • Paket praška za pecivo;
  • 150 g putera;
  • malo soli.

Način kuhanja

Priprema štapića od sira:

  1. Sir narendajte na sitno rende i pomešajte ga sa mekim puterom.
  2. Pospite so i papriku, ulijte mleko. Sve dobro promešati.
  3. U delovima dodajte brašno i prašak za pecivo. Mesite testo dok ne ostane mekano.
  4. Na radnoj površini posutoj brašnom razvaljajte lim debljine 0,5 cm. Kovrčavim nožem izrežite trake širine otprilike 2 cm.
  5. Prebacite trake u pleh, pecite 10-15 minuta, održavajte temperaturu rerne na 170-180 stepeni.

Vazdušni, hrskavi, oštri štapići od sira svidjet će se svima.

Šargarepa

Kolačiće od šargarepe možete brzo i jednostavno ispeći, a sastojke za njih uvek možete pronaći u frižideru. Svojim izgledom i ukusom oduševit će vas tokom večernjeg čaja.

Sastojci

Pripremite sljedeće namirnice:

  • šargarepa - 2 komada;
  • margarin - 80 grama;
  • jaja - 2 komada;
  • pavlaka - pola čaše;
  • šećer - 200 grama;
  • limunova korica - po ukusu;
  • prstohvat sode;
  • brašno - 3-4 šolje.

Način kuhanja

Pa da počnemo:

  1. Šargarepu samljeti na sitno rende.
  2. Umutite pola šećera sa jajima i dobro izmiksajte. Ovoj smesi dodajte so, sodu, pavlaku i iseckanu koricu limuna.
  3. U ovu posudu naribajte prethodno smrznuti margarin i dodajte šargarepu. Umesiti smesu u homogenu smesu i postepeno dodavati brašno. Gotovo tijesto prebacite na sto gusto posut brašnom. Mesite dok testo ne prestane da se lepi za ruke. Formirajte grudvicu i ostavite pola sata.
  4. Razvaljajte u sloj debljine 1,2-1,5 centimetara. Površinu lista lagano pospite šećerom.
  5. Izrežite kolačiće u željeni oblik, možete koristiti sekače.
  6. Stavite komade na lim za pečenje podmazan biljnim uljem i prebacite u rernu.
  7. Prethodno zagrejte rernu na 170-180 stepeni Celzijusa i ostavite kolačiće 30-35 minuta.

Rumeni, aromatični kolačići su gotovi, ostaju ukusni i nakon 2-3 dana.

Brzi, ukusni, ljuskavi kolačići od pavlake na margarinu sa šećerom i količinski ga ima dosta. Prije mijesenja krem ​​margarin držite na sobnoj temperaturi, sačekajte da krem ​​margarin omekša. Za kolačiće birajte kiselu pavlaku sa sadržajem masti iznad dvadeset posto.

Kremasti margarin izmrvite kašikom ili viljuškom, postepeno dodajte kiselu pavlaku, dobro mešajući. Zadatak je dobiti masu istog sastava.

Otprilike trećinu pšeničnog brašna pomiješajte sa praškom za pecivo i počnite umiješati u smjesu sa margarinom i pavlakom. Nakon što ste ovaj dio brašna u potpunosti pomiješali s praškom za pecivo, dodajte preostalo brašno u dijelovima, glavno je da ne žurite, potrebno je marljivo miješenje nakon svake porcije brašna. Polako umiješajte brašno, dobro mijesite. Testo sa jedne strane ne sme da se lepi, a sa druge da bude mekano testo. Tada Smetannye kolačići napravljeni od kisele pavlake na margarinu i šećeru postaju mekani i pahuljasti.

U kolačićima nema apsolutno nikakvih jaja ili šećera. Ali kolačići se prije pečenja mogu umočiti u granulirani šećer; ako ne želite slatke kolačiće, umočite ih u mak, susam, suncokretove sjemenke i mljevene orahe. Naravno, ovo nije potpuna lista prskalica, ostvarite svoje želje.

Za pečenje Kolačići od kisele pavlake na margarinu sa šećerom, kupujemo:

- krem ​​margarin (dvjesto pedeset grama)

- pavlaka, sa sadržajem masti iznad 20% (trista grama)

- pšenično brašno po zapremini (do šest stotina mililitara)

-prašak za pecivo (nekompletno pakovanje)

- granulirani šećer

Držite margarin na sobnoj temperaturi dok ne omekša.

miksati:

- margarin

- kajmak

miksati:

- pšenično brašno po zapremini (dvesta mililitara)

- brašno

Dodajte, mijesite u buduće kolačiće:

Polako dodajte ostatak pšeničnog brašna, dobro meseći kolačiće.

Ukusna peciva su dobra ne samo na prazničnom stolu, već i na porodičnim čajankama. Domaćica koja nije lijena da sama pripremi kolače ili pitu uživaće poštovanje poznanika ili komšija koji slučajno navrate. Osim toga, slatkiši imaju terapeutski učinak - poboljšavaju ne samo raspoloženje, već i cjelokupno blagostanje.

Kolačići od kisele pavlake se peku nekoliko minuta, a tijesto se mijesi brzo i bez složenih sastojaka. Sebe i svoje najmilije možete razmaziti desertom nakon manje od pola sata kuhanja. Štaviše, u zavisnosti od vrste kolačića, pogodan je i za dečiji sto i za pivo. Rafiniraniji i složeniji recept omogućit će vam da napravite pahuljaste i mrvljive kolačiće od svježeg sira s kiselim vrhnjem.

Kolačići sa kiselom pavlakom dijele se na dvije glavne vrste: sa i bez jaja. Svaka vrsta ispada rastresita i mekana, jer pavlaka sadrži dovoljno masnoće i pečenja. Brašno, granulirani šećer i kašika sode bikarbone obično su uvijek u kući, tako da nema potrebe posebno kupovati proizvode za desert. Nakon što ste pripremili i razvaljali tijesto, možete koristiti kalupe za pecivo kako biste ga učinili ljepšim. Ne samo djeci, već i odraslima će se svidjeti polumjesec, muškarci i zvijezde.

Kolačiće ne biste trebali čuvati duže od 3 dana, jer će zastarjeti, iako je ovo upozorenje vjerovatno nepotrebno.

Domaća peciva gotovo nikada ne ostaju nepojedena ni do sutradan. Za proslave kolačići se ukrašavaju šećernom mastikom ili čokoladnom glazurom. Ovo je takođe prilično jednostavna procedura koja traje dodatnih 5-10 minuta.

Najukusniji recepti za kolačiće sa kiselom pavlakom

Što je više peciva: šećera, pavlake, jaja i putera, to će biti ukusnije i mekše. Ako želite da se držite dijete i koristite minimalnu količinu visokokaloričnih namirnica, samo dodajte kiselo vrhnje i šećer u tijesto. Okus će i dalje biti prijatan, a kolačići će biti mrvi. Različiti recepti će vam omogućiti da odaberete opciju koja je najprikladnija za domaćicu i članove porodice.

Jednostavan recept

Vrijedi pokušati napraviti kolačiće s kiselim vrhnjem, počevši od osnovnog sastava, kako bi se naknadno prilagodila količina granuliranog šećera. Kada je sastav najjednostavnijeg recepta razrađen, možete početi mijesiti tijesto s dodacima. Neki ljudi pšenično brašno zamjenjuju ovsenim pahuljicama, ali ipak je ovo malo drugačija priča, vjerojatnije vezana za ovsene kolačiće.

Sastojci:

  • 3 šolje brašna;
  • 1 šolja granuliranog šećera;
  • 4 žlice kajmak;
  • 2 jaja;
  • 100 g putera;
  • prstohvat sode i soli.

Metoda pripreme korak po korak je sljedeća.

  1. Sameljite ili umutite puter i šećer, postepeno dodajte kiselu pavlaku, jaja, sodu i so.
  2. U smjesu postepeno dodajte prosijano brašno i miješajte dok ne postane glatka.
  3. Razvaljajte tijesto u sloj debljine 4 mm i kalupima ili čašom izrežite kolačiće.
  4. Stavite kolačiće na lim za pečenje i pecite 7 minuta. na temperaturi od 220-250 °C.

Ako ne želite da koristite pećnicu ili je jednostavno nemate u kuhinji, kolačiće možete peći na ringli. Da dno ne zagori, bolje je odabrati tavu od lijevanog željeza s debelim zidovima.

Sastojci:

  • 1,5 šolje brašna;
  • 1/3 šolje granuliranog šećera;
  • 1/3 šolje kisele pavlake;
  • 1 žumance;
  • 3 žlice. biljno ulje;
  • 1 tsp brašno.
  1. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo, postepeno dodajte ostale sastojke.
  2. Mesite testo dok ne počne da vam se odvaja od ruku.
  3. Podijelite na 20-25 dijelova i razvaljajte ih u plosnate pogačice debljine 5 mm.
  4. Zagrejte tiganj sa neprijanjajućim slojem i pržite kolačiće 3 minuta. sa svake strane.

Nema jaja

Ako se u tijesto ne dodaju jaja, treba koristiti više kisele pavlake kako bi desert bio mekan i bogat. Oblik kolačića može se napraviti u obliku "puževa", tada će izgledati zanimljivije.

Sastojci:

  • 2 šolje brašna;
  • 1/2 šolje granuliranog šećera;
  • 1 čaša kisele pavlake;
  • 100 g putera;
  • 1/2 tsp. soda

Način kuhanja je sljedeći.

  1. Pomiješajte brašno, sodu, pavlaku i pola porcije granuliranog šećera.
  2. Ohladite testo u frižideru oko 30 minuta, a zatim ga izvadite i razvaljajte.
  3. Gornji sloj premažite otopljenim puterom i pospite preostalim granuliranim šećerom.
  4. Umotajte u rolat i narežite na komade debljine manje od 1 cm.
  5. Pleh obložite papirom za pečenje i na njega pažljivo stavite ispravljene "puževe".
  6. Pecite 7-9 minuta. na temperaturi od 220 °C.

Čokoladni komadići ili kakao prah će kolačićima dati tamnu boju. Napravivši pola tijesta pravilno, a drugu polovinu dodavši čokoladu, domaćica može lako stvoriti utisak da priprema dvije različite vrste deserta.

Sastojci:

  • 1 šolja brašna;
  • 50 g granuliranog šećera;
  • 1 čaša kisele pavlake;
  • 50 g tamne čokolade;
  • 1 tsp brašno;
  • prstohvat soli.

Metoda pripreme je sljedeća.

  1. Pomiješajte kiselu pavlaku sa granuliranim šećerom, pa dodajte pola porcije brašna, so i prašak za pecivo i miješajte dok ne postane glatko.
  2. Otopite čokoladu u vodenom kupatilu, malo ohladite i sipajte u smesu.
  3. Postepeno dodavati preostalo brašno i zamesiti testo.
  4. Ostavite 30 minuta. u frižider da se manje lepi za ruke pri razvlačenju.
  5. Napravite sloj debljine malo tanji od 1 cm i iz njega izrežite kolačiće.
  6. Stavite na pleh obložen papirom za pečenje i pecite 15-20 minuta na 180°C.

Sa svježim sirom

Sastojci:

  • 1,5 šolje brašna;
  • 1/2 šolje granuliranog šećera;
  • 1/2 šolje kisele pavlake;
  • 2 žumanca;
  • 250 g svježeg sira;
  • 250 g margarina;
  • 1 vrećica vanile;
  • 1 paket praška za pecivo.

Način kuhanja je sljedeći.

  1. Svježi sir miksajte sa pavlakom dok ne nestanu grudvice, postepeno dodajte žumanca i šećer.
  2. Brašno pomešati sa vanilijom i praškom za pecivo, pa samleti sa margarinom isečenim na komadiće.
  3. Pomiješajte obje smjese i mijesite tijesto dok ne postane glatko.
  4. Stavite u frižider na sat vremena, a zatim razvaljajte sloj debljine 5 mm i izrežite kolačiće.
  5. Pecite 7-8 minuta. na temperaturi od 220-250 stepeni.

Kolačići "Minutka"

Za pripremu ove vrste kolačića biće potrebno vrlo malo vremena, ali rezultat će biti ukusan. Gotove kolačiće možete posuti šećerom u prahu.

Sastojci:

  • 2 šolje brašna;
  • 1/2 šolje granuliranog šećera;
  • 1 čaša kisele pavlake;
  • 2 jaja;
  • 150 g putera;
  • 1 pakovanje plastične marmelade;
  • 1,5 tsp. brašno;
  • 10 g vanilin šećera.

Način kuhanja je sljedeći.

  1. Maslac samljeti sa šećerom i postepeno dodavati jaja.
  2. Na kraju dodajte kiselu pavlaku i miješajte dok ne postane glatko.
  3. Brašno pomešati sa vanilin šećerom i praškom za pecivo, pa postepeno sipati u smesu putera, jaja i pavlake.
  4. Razvaljajte tijesto u sloj nešto tanji od 1 cm i čašom iz njega izrežite kolačiće.
  5. U sredinu svakog kruga stavite dugačak komad marmelade, savijte rubove kolačića prema sredini i spojite ih.
  6. Pecite u rerni 15-18 minuta. na temperaturi od 180 °C.

Sa medom

Kolačići napravljeni od pavlake i meda biće prozračniji. Možete dodati malo manje šećera nego što je naznačeno u receptu da ne ispadne preslatko.

Sastojci:

  • 2,5 šolje brašna;
  • 1 šolja granuliranog šećera;
  • 1 čaša kisele pavlake;
  • 2 žlice. tekući med;
  • 150 g putera;
  • 1 tsp soda

Način kuhanja je sljedeći.

  1. U posudi otopite puter, postepeno dodajte kiselu pavlaku, med, sodu i šećer.
  2. U homogenu smjesu postepeno dodavati brašno i nastaviti miješati.
  3. Podijelite tijesto na male porcije, oblikujte ih u ravne pogačice i stavite na lim za pečenje.
  4. Pecite 10 minuta. na temperaturi od 180 °C.

Bez putera i margarina

Oni koji žele dobiti niskokalorični proizvod s malo masti trebali bi se ograničiti na kiselo vrhnje i ne dodavati maslac u tijesto. Zbog sode bikarbone keksići se u rerni značajno povećavaju u zapremini, tako da možete tijesto razviti u kuglice i dati im oblik ravnih kolača sa grudvicom. Gotove kolačiće treba oblikovati zajedno pomoću kuhanog kondenzovanog mlijeka.

Sastojci:

  • 2,5 šolje brašna;
  • 1/2 šolje granuliranog šećera;
  • 1 čaša kisele pavlake;
  • 2 jaja;
  • 1 tsp biljno ulje za podmazivanje lima za pečenje;
  • ½ tsp. soda;
  • prstohvat soli.

Način kuhanja je sljedeći.

  1. U činiju stavite šećer i jaja i umutite pjenjačom.
  2. Dodajte im kiselo vrhnje, sodu i sol, postepeno dodajte prosijano brašno.
  3. Gotovo tijesto razvaljajte u sloj i izrežite kolačiće pomoću kalupa za kolačiće ili čaše. Možete ga podijeliti na porcije i napraviti male kolače.
  4. Izrezane kolačiće pecite u rerni zagrejanoj na 180°C ne duže od 10 minuta, a pecite do 20 minuta.

Kolačići od kisele pavlake se malo dižu u rerni i u tavi, tako da porcije treba da postavite na udaljenosti jedan od drugog.

Da ne bi zagoreli rubovi, cijeli sloj možete ispeći na plehu, ohladiti ga, a zatim ga nožem izrezati na rombove ili kvadrate. Ako se u tijesto dodaju grožđice, orašasti plodovi ili kandirano voće, oni ne smiju biti veći od ½ težine tijesta, inače neće postati labavo i mrvljivo.

Nema potrebe da pokušavate da razvaljate sloj što je tanje moguće. U tom slučaju kolačići će ispasti čvrsti. Pečenje dok se ne stvori lagana zlatna nijansa također će pomoći u održavanju njegove mrvičaste strukture. Ako se desert ostavite predugo, neće biti mekan.

Ako vrijeme dozvoljava, gotovo tijesto treba držati 30-40 minuta. u frižideru kako bi keksići zadržali jasan obris tokom pečenja.

Zaključak

Odličan način da brzo i ukusno pripremite desert je da naučite kako peći kolačiće sa kiselom pavlakom. Postoje mnoge njegove varijante. Neki ljudi radije služe kolače nego kolačiće. U tom slučaju dovoljno je ispeći 2-3 kolača i premazati ih kuhanim kondenzovanim mlijekom ili džemom.

Lako je postati kreativan kada imate pri ruci ukusne sastojke, poput kandiranog voća ili ušećerene korice limuna. Rezanjem na male komadiće i dodavanjem u tijesto možete ispeći poseban „krunski“ slatkiš.

U svakoj situaciji, jednostavan recept za kolačiće s kiselim vrhnjem će vam pomoći i ukrasiti vašu čajanku. Sa svojom djecom možete raditi izrezivanje figurica iz slojeva kako bi se oni uključili u kuhanje i bili ponosni na rezultate svog truda. Ostatak porodice će sa entuzijazmom jesti ukusne kolačiće.

Moje ime je Julia Jenny Norman i autor sam članaka i knjiga. Sarađujem sa izdavačkim kućama "OLMA-PRESS" i "AST", kao i sa sjajnim časopisima. Trenutno pomažem u promociji projekata virtuelne stvarnosti. Imam evropske korijene, ali sam veći dio života proveo u Moskvi. Ovdje se nalaze brojni muzeji i izložbe koje vas pune pozitivnošću i daju inspiraciju. U slobodno vrijeme učim francuske srednjovjekovne plesove. Zanimaju me sve informacije o tom periodu. Nudim vam članke koji vas mogu očarati novim hobijem ili jednostavno pružiti ugodne trenutke. Morate sanjati o nečem lijepom, onda će se to ostvariti!