Klassischer französischer Zwiebelkuchen. Französischer Kuchen mit Zwiebelgelee „Der köstlichste französische Zwiebelkuchen mit Käse

Acht Rezepte für traditionellen französischen Zwiebelkuchen: Klassiker und die interessantesten Variationen.

Mehl - 250 gr
Butter - 180 gr
Sauerrahm - 2-3 EL.
Zwiebel - 300 gr
Ei - 2 Stk
Milch - 100 ml
Hartkäse - 100 gr
Salz Pfeffer

Das Mehl sieben, Salz und kalte, gewürfelte Butter hinzufügen.

In einem Mixer zerkleinern, bis es krümelig ist.

Sauerrahm hinzufügen.

Den Teig kneten. Während wir die Füllung vorbereiten, kann der Teig in den Kühlschrank gestellt werden.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Die Zwiebel goldbraun braten.

Eier hinzufügen.

Milch einfüllen.

Geriebenen Käse hinzufügen.

Die Füllung verrühren.

Den Teig ausrollen und in die Kuchenform legen, dabei Ränder formen.

Die Füllung in die Form füllen.

Im Ofen bei 190 Grad 40 Minuten backen.

Der klassische französische Zwiebelkuchen ist fertig! Guten Appetit!

Rezept 2: Französischer gelierter Zwiebelkuchen aus Blätterteig

Zwiebeln - 3 Stk
Pfeffer
Käse - 100 gr
Eier - 3 Stk
Sonnenblumenöl - 3 EL.
Sauerrahm - 4 EL.
Blätterteig ohne Hefe - 500 g

1-1,5 Stunden vor dem Garen den Blätterteig bei Zimmertemperatur auftauen lassen (oder nach Anleitung zubereiten).

Den Zwiebelkuchen im auf 220 °C vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen.

Entweder warm oder kalt servieren. Guten Appetit!

Rezept 3: Französischer Zwiebelkuchen mit Sauerrahm

200 g – Weizenmehl
½ TL. - Backpulver
100 g – Butter
2 EL. - Sauerrahm
eine Prise Salz

4 – 5 Stk. – Zwiebeln (groß)
1 Teelöffel - Salz
¼ TL. - gemahlener schwarzer Pfeffer
300 ml – Sauerrahm (25%)
1 PC. - Ei
200 g – jeder Hartkäse (z. B. „Russisch“)
Olivenöl.

Die Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen.

Vorgesiebtes Weizenmehl, Backpulver und eine Prise Salz in eine geeignete tiefe Schüssel geben.

Geschmolzene Butter einfüllen und Sauerrahm hinzufügen.

Zu einem weichen Teig kneten; er sollte nicht an den Händen kleben.

Den fertigen Teig zu einer Schicht ausrollen und in eine mit Butter gefettete Form legen. Den Teig flach drücken und Seiten formen. Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Die Zwiebel schälen, abspülen und in dünne Halbringe schneiden.

Die Zwiebel mit Olivenöl in eine erhitzte Pfanne geben.

Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Zwiebel an Volumen verliert und eine hellbraune Farbe annimmt. Gelegentlich umrühren. Am Ende des Garvorgangs Salz und Pfeffer hinzufügen und bei Bedarf Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Anschließend vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Das Ei mit Sauerrahm verrühren.

Den Käse auf einer groben Reibe reiben.

Die Zwiebelfüllung gleichmäßig auf dem Boden der Teigform verteilen.

Sauerrahm mit Ei vermischt über die Oberfläche gießen. Anschließend den Zwiebelkuchen mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 40 – 50 Minuten backen, bis der Kuchenboden goldbraun wird.

Kann heiß oder kalt serviert werden. Guten Appetit!

Rezept 4: Zwiebelkuchen mit provenzalischen Kräutern (Schritt-für-Schritt-Fotos)

200 g Weizenmehl;
50 ml Olivenöl;
130 ml Wasser;
3 g Salz;
ein Eigelb (zum Einfetten)

4 Hühnereier;
400 g Zwiebeln;
100 g Sellerie;
70 g Käse;
Rosmarin, Thymian, Chilischote

Für die Füllung vier Hühnereier hart kochen.

Brandteig herstellen. Wasser aufkochen, Salz und Olivenöl hinzufügen. Wenn Sie den Teig mit Margarine oder Butter zubereiten, müssen Sie diese schmelzen, bis sie sich vollständig in heißem Wasser aufgelöst haben.

Gießen Sie das gesamte Mehl in heißes Wasser und verrühren Sie den Teig kräftig mit einem Löffel, bis eine dichte Kugel entsteht. Zu diesem Zeitpunkt wird es schwierig sein, den Teig mit den Händen zu kneten, da er ziemlich heiß ist.

Nachdem das Mehl mit heißem Wasser und Öl vermischt wurde und die Mischung etwas abgekühlt ist, können Sie mit den Händen weiter mit dem Teig arbeiten. Den Teig kneten, mit Folie abdecken und zum Abkühlen 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Zwiebel und Sellerie in Scheiben schneiden. Das Gemüse in einer Mischung aus Olivenöl und Butter anbraten, bis die Zwiebel transparent wird, mit Salz abschmecken.

Vom Rosmarinzweig die Blätter entfernen, fein hacken, die rote Chilischote hacken, den Hartkäse auf einer groben Reibe reiben. Kombinieren Sie die Zutaten für die Füllung – geriebenen Käse, Röstzwiebeln, Rosmarin, Thymian und Chili.

2/3 des Teigs auf Pergament 3-4 Millimeter dick ausrollen, in eine Form legen, gleichmäßig am Boden und an den Wänden verteilen und einen Rand formen. Die hartgekochten Eier halbieren und auf den Teig legen.

Geben Sie die Füllung auf die Eier und glätten Sie sie, sodass die Lücken zwischen den Eiern gefüllt werden. Die Füllung muss vollständig abkühlen; niemals warme Lebensmittel auf den Rohteig legen.

Den restlichen Teig zu einer dünnen Platte ausrollen, auf den Kuchen legen, die Ränder zusammendrücken und einschneiden, damit der Dampf entweichen kann. Fetten Sie die Oberfläche mit rohem Eigelb ein, dadurch erhält der Kuchen eine goldbraune Farbe und Glanz.

Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Den Kuchen mit Zwiebeln und Eiern etwa 40–50 Minuten backen. Den fertigen Kuchen abkühlen lassen, in Portionen schneiden und mit Thymian bestreuen.

Rezept 5: Pissaladiere – Französischer Zwiebelkuchen mit Sardellen

Mehl - 500 gr
warmes Wasser - 1,5 Tassen
Hefe - 1 Beutel
Zucker - 1 EL.
Pflanzenöl - 2 EL.

Zwiebeln - 5 Stk
Lauch - 500 gr
Tomaten - 3 Stk.
trockener Thymian - nach Geschmack
Sardellen - 1 Glas
Oliven - nach Geschmack

Wir machen einen gewöhnlichen Teig: Hefe mit Mehl, Zucker, Salz mischen, Wasser und Öl hinzufügen, kneten und gehen lassen.

Während der Teig geht, bereiten Sie die Füllung vor. 5 mittelgroße Zwiebeln – etwa ein halbes Kilo, die gleiche Menge Lauch schneiden.

Zuerst die Zwiebeln anbraten, nach ein paar Minuten den Lauch dazugeben.

Alles etwa fünf Minuten braten und etwa drei fleischige, gewürfelte Tomaten und eine Handvoll gehackten Thymian hinzufügen. Umrühren, mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten köcheln lassen. Den Deckel abnehmen, weitere 10 Minuten in der Pfanne lassen und dann herausnehmen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Wir schneiden ein Glas Sardellen in dünne Filetstreifen.

Den aufgegangenen Teig zu einer Schicht ausrollen und auf ein Backblech legen. Die Zwiebelfüllung darüber verteilen und darauf bildlich Sardellenstreifen und Olivenhälften darstellen. 30 Minuten backen, bis es fertig ist.

Rezept 6: Zwiebelkuchen mit Käse im Slow Cooker (mit Foto)

Butter – 100 gr. (oder Margarine)
Mehl – 1 EL. (normal)
Soda – 0,5 TL.
Sauerrahm – 3 EL.

Zwiebeln – 4-5 Stk.
Käse – 100 gr.
Eier – 3 Stk.
Schnittlauch
Pflanzenfett

Weiche Butter mit Mehl, Sauerrahm, Soda und Salz mischen und zu einem weichen Teig kneten. Legen Sie den Teig in die gefettete Multicooker-Schüssel und glätten Sie ihn mit den Fingern am Boden und an den Seiten, sodass Seiten entstehen. Stellen Sie es in den Kühlschrank.

Machen wir die Füllung für unseren Zwiebelkuchen. Dazu muss die Zwiebel geschält, geschnitten und in einer Pfanne in Pflanzenöl goldbraun gebraten werden.

Reiben Sie den Käse, Sie können übrigens auch Schmelzkäse verwenden. Käse mit Ei und gehackten Frühlingszwiebeln vermischen.

Die Röstzwiebel dazugeben, umrühren und auf den Teig in der Multicooker-Schüssel geben.

Stellen Sie den Modus „Backen“ auf 60 Minuten ein.

Schalten Sie nach Abschluss des Garvorgangs den Multikocher aus, öffnen Sie den Deckel und lassen Sie den Kuchen in der Schüssel abkühlen. Anschließend mit einem Dampfgarbehälter herausnehmen.

Sehr lecker und aromatisch!

Rezept 7: Französischer Zwiebelkuchen mit Tomaten und Oliven

Zwiebeln - 2 Stk.
Lauch – 1 Stiel
Tomatensaft oder frische Tomaten – 1 Glas/zpc.
Oliven - 1 Glas
Basilikum, Oregano, Thymian – nach Geschmack
Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Weizenmehl – 2 Tassen
Wasser – 150 ml
Trockenhefe - 1 TL.
Pflanzenöl - 5 EL.
Butter - 50 g

Das Mehl in eine Schüssel sieben. Füge Salz hinzu. Aufsehen. Machen Sie eine Mulde in das Mehl und fügen Sie die in warmem Wasser verdünnte Hefe hinzu. Den Teig kneten. Zuletzt Pflanzenöl hinzufügen. Den Teig noch einmal durchkneten. Der Teig sollte elastisch, leicht und homogen werden.

Den Teig mit Folie abgedeckt 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

Pflanzenöl in einer Pfanne auflösen. Wenn das Öl heiß ist, etwas Butter hinzufügen. Geben Sie die Butter nicht sofort hinzu, da sie sonst anbrennt.

Also haben wir zwei Ölsorten gemischt. Gehackt hinzufügen:
- Zwiebelhalbringe
- Lauch, sein weißer Teil, in Ringen
- Lauch, sein grüner Teil, in Streifen schneiden

Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren braten, bis es leicht gebräunt ist. Denken Sie daran, dass nichts gebräunt sein sollte. Zwiebeln enthalten Zucker, wir karamellisieren den Zucker in den Zwiebeln bei schwacher Hitze und verleihen den Zwiebeln so einen unvergesslichen Geschmack und Aroma.

Als nächstes, wenn Sie es mit Tomaten zubereiten: Machen Sie eine Kerbe auf den Tomaten. Gießen Sie kochendes Wasser darüber. Nach 1,5 Minuten entfernen. Entfernen Sie die Haut. Das Tomatenmark in kleine Würfel schneiden. Zur Zwiebel hinzufügen.
Mit Tomatensaft ist das Ergebnis das gleiche, aber die Füllung enthält keine Tomatenschale oder -kerne. Bei Tomatensaft einfach Tomatensaft zur Zwiebel geben und unter weiterem Kochen die Flüssigkeit leicht reduzieren.

Salz, Thymian, Basilikum hinzufügen. 3-4 Minuten köcheln lassen und ausschalten. Wenn Sie mit Tomaten kochen, müssen die Tomaten gekocht werden, bis sich die Tomaten vollständig in der Füllung aufgelöst haben.

Die Zeit wird vergehen und unser Teig wird aufgehen.

Den Teig in eine Backform geben. Es sollte rund sein. Den Teig gleichmäßig auf der Form verteilen, dabei die Ränder leicht formen. Die Füllung auf den Teig geben. Nivelliere es.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad backen. Die Backzeit beträgt 15-20 Minuten.

Der Kuchen ist fertig!

Rezept 8: Zwiebelkuchen mit Schinken, Kefir

Kefir - 300 gr
Sauerrahm - 3 EL.
Ei - 1 Stk.
Backpulver - 0,5 TL.

weiße Zwiebel – 500 gr
gemahlener roter Pfeffer - 1 Stk.
Schinken - 100 gr
Hartkäse - 100 gr
Hopfen-Suneli, Salz, Pfeffer

Eier - 2 Stk
Sauerrahm - 200 gr
Hartkäse - 100 gr

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Butter und Pflanzenöl weich braten. Die Paprika in Streifen schneiden und 2 Minuten blanchieren. Den Schinken in Streifen schneiden und den Käse auf einer groben Reibe reiben.

Alle Zutaten mischen, Gewürze, Salz, Pfeffer hinzufügen. Mischen.

Den Teig zu einem weichen Teig kneten, aber nicht an den Händen kleben.

Füllung: Ei mit Salz und Sauerrahm vermischen, geriebenen Käse auf einer feinen Reibe hinzufügen.

Den Teig ausrollen, in eine Form geben, die Füllung auslegen, die Füllung darüber gießen und in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen stellen.
Goldbraun backen. Abkühlen lassen.
Guten Appetit!

Wir präsentieren Ihnen einen provenzalischen (französischen) Zwiebelkuchen. Man nennt es Pissaladier.

Eine kleine Geschichte:
Pissaladi ist ein sehr beliebtes Gericht in der Provence, insbesondere an der Côte d'Azur in der Gegend von Nizza. Dort wird sie auch Zwiebelpizza genannt. Diese offenen Pasteten mit Zwiebeln, Sardellen und Oliven werden dort überall verkauft... Der Name kommt von „pissala“, was im lokalen Dialekt „gesalzener Fisch“ bedeutet, weil es sich um gesalzene Sardellen handelt, die als obligatorische Zutat zur Zwiebel hinzugefügt werden Füllung.

Das Rezept ist lang – weil es detailliert ist. Tatsächlich ist alles einfacher, als es auf den ersten Blick scheint! :)

Eine Pissaladiere zuzubereiten ist nicht schwierig, aber nicht sehr schnell. Die meiste Zeit wird für die Zubereitung der Zwiebeln aufgewendet.
Der Teig für diesen Kuchen ist normalerweise Hefe- oder Brotteig, aber manchmal gibt es auch Optionen mit einer Basis aus Blätterteig oder Mürbeteig. Ich habe mich für Hefeteig mit Mineralwasser entschieden. Dies geschah aus einem Grund – ich hatte Mineralwasser :) Sie können jeden Hefeteig oder Mürbeteig – nicht süß – nach Ihrem Lieblingsrezept zubereiten. Sie können im Laden gekaufte Hefe oder Blätterteig verwenden. Du entscheidest.
Sardellen sind in unserer Gegend ein seltenes Gut. Es war einmal, dass ich mir große Sorgen darüber machte, was Sardellen ersetzen könnte. Ich brauchte das für das Gericht „Temptation of St. Janson“. Nach gründlicher Suche habe ich herausgefunden: Unsere würzig-salzige Sprotte ersetzt perfekt ihren ausländischen Verwandten :)

Zutaten:
Wenn der Teig fertig ist - 250-300 gr. Ein Blatt Blätterteig oder ein Blatt Hefe.

Für selbstgemachten Teig:
- Lebendhefe - ich habe 13g.
- Mineralwasser (oder normales Wasser oder Milch) - ein halbes Glas
- 1 Teelöffel Zucker.
- Mehl - etwa ein Glas (oder weniger!). Ich sage es immer „nach Augenmaß“. Einen weichen Teig herstellen.
- Pflanzenöl 2-3 Esslöffel.

Füllung:
- Sardellen (würzig gesalzene Sprotte) – 250 g, geschält (ohne Köpfe und Rückgrat);
- rote Zwiebel (Sie können auch weiße verwenden, aber ich habe mich entschieden, sie authentisch zu halten!) - 1 kg, mehr ist möglich!
- Oliven - 50 g (ich hatte eine halbe Tasse), können auf Wunsch durch schwarze Oliven ersetzt werden.
- Pflanzenöl zum Braten von Zwiebeln (vorzugsweise Olivenöl, aber raffiniertes Sonnenblumenöl kann es perfekt ersetzen), für einen weicheren Geschmack können Sie Butter hinzufügen.
- Kräuter (im Original Thymian (Thymian), aber Sie können eine Mischung aus provenzalischen Kräutern oder Ihren Lieblingskräutern verwenden, nur kein Oregano – der Geschmack hat mir wirklich nicht gefallen!)
-Salz Pfeffer;
- eine Prise Zucker:
- Weinessig (Rotwein) - 1 EL. l. - optional, für echte Feinschmecker :)

Vorbereitung:
Tauen Sie den Teig auf (Sie können ihn herausnehmen, bevor Sie mit dem Kochen der Zwiebeln beginnen, gerade rechtzeitig zum Auftauen).
Wenn Sie den Teig selbst herstellen:
- Hefe in Mineralwasser auflösen;
- einen Teelöffel Zucker hinzufügen und umrühren;
- Die Hälfte des Mehls hinzufügen, umrühren und Pflanzenöl hinzufügen, erneut umrühren;
- mehr Mehl hinzufügen und einen weichen Teig kneten;
- An einen warmen Ort stellen und mit einem Handtuch abdecken. Lass es zu Dir passen.

Kümmern wir uns um die Zwiebeln:
- man braucht viele Zwiebeln - sie braten extrem, ich habe ca. 0,8 kg genommen - das hat sich als zu wenig herausgestellt. Nehmen Sie gerne 1 kg und sogar 1,5. Die Essenz des Originalkuchens besteht darin, dass die Zwiebelfüllung doppelt so dick sein sollte wie der Teig.
- Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und dann noch einmal halbieren - d.h. Viertel; (Sie können fein gehackten Knoblauch hinzufügen – ich habe es aber nicht getan)
- Erhitzen Sie das Öl (oder eine Ölmischung) in einer tiefen Pfanne oder einem Topf:
Zwiebel hinzufügen, 10 Minuten lang rühren, bis sie glasig ist;
- Kräuter hinzufügen, salzen, pfeffern, mit Zucker bestreuen, alles noch einmal vermischen;
- Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen! Ja, genau so viel. Die Konsistenz sollte wie Marmelade sein :) Weich, fast geschmolzen. Ich brauchte etwa 30 Minuten. Ich deckte die Zwiebel etwa 20 Minuten lang mit einem Deckel ab, rührte gelegentlich um, nahm dann den Deckel ab und die Flüssigkeit verdampfte etwa 10 Minuten lang. - Bevor Sie die Zwiebel vom Herd nehmen, geben Sie einen Löffel Essig oder Wein hinzu, rühren Sie um und lassen Sie die Flüssigkeit einziehen. (Ich habe diesen Schritt übersprungen)
- Die Zwiebel zum Abkühlen beiseite stellen.

Während die Zwiebeln abkühlen, beginnen wir mit der Sprotte. Eigentlich kannst du es machen, während die Zwiebeln schmoren – ganz wie du willst :)

Sprotte:
- Köpfe abreißen, jeden Fisch in Filets teilen, Wirbelsäulenknochen entfernen. Ich habe die kleinen Knochen nicht herausgenommen – sie sind zu klein und stören nach dem Garen nicht.
Oliven (Oliven):
- Die Flüssigkeit abgießen, die Beeren halbieren;
-Wenn die Oliven Kerne haben, entfernen Sie diese zuerst:

Stellen wir unseren Kuchen zusammen:
- Den Teig entsprechend der Form eines Backblechs ausrollen (ich habe eine Form von 31 cm x 21 cm), auf ein Backblech legen (ich backe immer auf Pergamentpapier). Kleine Seiten auf den Teig formen;
- Die Zwiebel auslegen und gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche des Kuchens verteilen;
- Sprotten (Sardellen) auf die Zwiebel legen, nach Belieben auslegen - in Rauten, Streifen, schön gestalten - ganz nach Ihrem Geschmack :)
- Oliven zwischen den Fisch legen:

So habe ich es gemacht:

Wir schicken unseren Kuchen in den Ofen. Die Backzeit ist die gleiche wie bei gewöhnlichem Hefeteig – bis er gebacken ist :) Temperatur 180-200 Grad. Bei mir hat es etwa 30 Minuten gedauert.
Ergebnis:

Es sieht auf jeden Fall interessant aus :) Wie mir gesagt wurde, eignet es sich sehr gut für Halloween. Der Geschmack ist seltsam. Viele Menschen loben ihn außerordentlich. Für mich war es ungewöhnlich. Meiner Tochter hat es sehr gut gefallen. Doch als der Kuchen über Nacht im Kühlschrank stand, schmeckte er deutlich besser als frisch gebacken. Wer die Palette seiner gewohnten Geschmäcker abwechslungsreicher gestalten möchte, wer keine Angst vor Experimenten hat, ist hier genau richtig!
Einige Ratschläge von erfahrenen Leuten:
„Anstelle von Sardellen werden selbst in der Provence oft sogar Stücke von gedünstetem und gesalzenem Kabeljau oder Wolfsbarsch auf Zwiebeln gelegt. Nur nennt man sie nicht Stücke, sondern Blütenblätter – Kabeljau-Blütenblätter.“
Unser Sprottenkuchen kann also getrost als Pissaladiere bezeichnet werden!

Zu diesem Thema

Französische offene Quiche ist eines der wenigen Gerichte, das sowohl kalt als auch warm gegessen werden kann. Es wird beim Frühstück, Mittag- und Abendessen „nützlich“ sein. Sie können ihn zu Hause bei Familienfesten und Zusammenkünften genießen oder diesen Kuchen auf ein Picknick mitnehmen.

Die Geschichte der Quiche reicht bis ins 16. Jahrhundert zurück; ihre Erfinder waren Bewohner der französischen Provinz Lothringen. Daher stammt der Name des klassischen offenen Kuchens – Quiche Laurent (der französische Name für diese Provinz). Lothringen, Deutsch Lothringen).

Was ist klassische französische Quiche? Dies ist ein offener Kuchen aus gehacktem Teig, reich an Butter und daher krümelig und leicht salzig. Die Quiche-Füllung basiert auf Sahne, Eiern und Käse. Kaum vorstellbar, wie viele Möglichkeiten es heute gibt, Quiche zuzubereiten – klassisch mit geräuchertem Bruststück, mit Zwiebeln, Kräutern, Gemüse, Pilzen, Fisch und sogar ... mit Beeren!

WomanJournal.ru bietet 10 der besten Rezepte für offene Torten – von der klassischen Lauren-Quiche bis zur exquisiten Quiche mit Feigen, Mandeln oder Himbeeren. Sollen wir experimentieren?

Klassische Quiche Lauren

250 g gesiebtes Mehl

Eine Prise Salz

1 gekühltes Ei

3 EL. Löffel Eiswasser

Für die Füllung:

250 g geräuchertes Bruststück

200 ml Sahne

150 g geriebener Gruyère-Käse

Eine Prise geriebene Muskatnuss

Wie man klassische Lauren-Quiche kocht :

Für die Füllung: Die Rinderbrust in kleine Streifen schneiden und anbraten.

Sahne, 2/3 geriebenen Käse und leicht geschlagene Eier verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Legen Sie die Rinderbrust in die Ei-Sahne-Mischung.

Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Den Teig ausrollen, in eine Form mit Rand legen und mit einer Gabel Einstiche machen. 15 Minuten backen.

Den Boden entfernen, die Füllung darauflegen, den restlichen Käse darüber streuen und weitere 30 Minuten backen.

Laurens klassische Quiche ist fertig.

Guten Appetit!

Quiche mit Sauerampfer, Blauschimmelkäse und Pfeffer

250 g gesiebtes Mehl

Eine Prise Salz

125 g gekühlte Butter, auf einer groben Reibe gerieben

1 gekühltes Ei

3 EL. Löffel Eiswasser

Für die Füllung:

400 g gewaschener Sauerampfer ohne Stiele

100 g Blauschimmelkäse

1 große süße rote Paprika

200 g Sahne

2 EL. Löffel Butter

Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Wie man Quiche mit Sauerampfer, Blauschimmelkäse und Pfeffer macht :

Für den Teig: Mehl mit Salz vermischen, Butterflocken, Ei, Wasser und Salz hinzufügen (Sie können eine Küchenmaschine mit Messeraufsatz verwenden). Zu einer Kugel rollen, in Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Für die Füllung: Sauerampfer in Butter 2 Minuten köcheln lassen, bis eine Art Püree entsteht, mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Teig ausrollen, in eine Form mit Rand legen und mit einer Gabel Einstiche machen.

Sauerampferpüree mit Sahne und leicht verquirlten Eiern vermischen und auf den Boden gießen.

Paprika längs aufschneiden, Kerne und Häutchen entfernen, in Streifen schneiden und auf den Sauerampfer legen. Den mit einer Gabel zerbröckelten Käse darauf legen.

Den Kuchen 30 Minuten bei 180 °C backen.

Quiche mit Sauerampfer, Blauschimmelkäse und Pfeffer ist fertig.

Guten Appetit!

Quiche mit Spinat und Sardellen

Für den Test:

8 EL. Löffel Eiswasser

Für die Füllung:

150 g neue Kartoffeln

200 g junger Spinat

300 ml Sahne

2 große Eier

Eine Handvoll geriebener Parmesankäse

10 Sardellen aus der Dose in Olivenöl

Wie man Spinat-Sardellen-Quiche macht :

Die Kartoffeln in der Schale halbgar kochen, schälen und in Scheiben schneiden.

Den Spinat für 2 Minuten in die Mikrowelle stellen, leicht abkühlen lassen und hacken.

Sahne, Eier, 2/3 Käse verrühren. Die Hälfte der Sardellen fein hacken und zu den Kartoffeln und dem Spinat geben. Stark pfeffern. Die grüne Füllung auf dem Boden verteilen, die cremige Mischung hineingießen und mit ganzen Sardellen und dem restlichen Käse belegen.

Den Kuchen 40 Minuten backen.

Quiche mit Spinat und Sardellen ist fertig.

Guten Appetit!

Quiche mit Himbeeren, Ricotta und Mandeln

Für den Test:

140 g gekühlte Butter, auf einer groben Reibe gerieben

8 EL. Löffel Eiswasser

Für die Füllung:

300 g frische Himbeeren

Ein kleiner Bund Minze

200 g Sahne

150 g ungesalzener Ricotta-Käse

Eine Handvoll Mandelblättchen

1 EL. Löffel flüssiger Honig

Wie man Himbeer-, Ricotta- und Mandelquiche macht :

Den Teig schnell durchkneten, zu einer Kugel rollen, in Folie einwickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Den Teig ausrollen, in eine Backform mit Rand legen, mit einer Gabel einstechen und etwa 25 Minuten backen.

3/4 Minzblätter hacken. Geschlagene Eier, zerbröselten Ricotta, Sahne und gehackte Minze vermischen und Honig hinzufügen.

Himbeeren gleichmäßig auf den Boden legen, die Sahnemischung vorsichtig darübergießen und mit Mandelblättchen bestreuen.

Den Kuchen 35–40 Minuten backen. Zum Servieren mit frischen Minzblättern garnieren.

Fertig ist die Quiche mit Himbeeren, Ricotta und Mandeln.

Guten Appetit!

Italienische Quiche mit Tomaten, Basilikum und Käse

150 g gekühlte Butter, auf einer groben Reibe gerieben

8 Esslöffel Eiswasser

Eine Prise Salz

Für die Füllung:

300 g Kirschtomaten

300 ml Sahne

2 gekühlte Eier

Bund grüner Basilikum

50 g geriebener Parmesankäse

Etwas Olivenöl

Salz, Pfeffer nach Geschmack

Wie man italienische Quiche mit Tomaten, Basilikum und Käse kocht :

Zu diesem Thema

Für den Teig: Butter mit gesiebtem Mehl, Wasser und leicht geschlagenem Ei vermischen, salzen. Zu einer Kugel rollen, in Folie einwickeln und 1 Stunde im Kühlschrank lagern.

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig ausrollen, in eine runde Form mit Rand legen und mit einer Gabel einstechen.

Die Tomaten halbieren, in eine andere feuerfeste Schüssel geben, salzen und pfeffern und mit Öl beträufeln. Gleichzeitig mit der Kruste 25 Minuten backen.

Während der Kuchen und die Tomaten backen, bereiten Sie die Füllung vor: Verrühren Sie die geschlagenen Eier und die Sahne, fügen Sie Salz und gehacktes Basilikum hinzu.

Die Kruste mit der Hälfte des Parmesans bestreuen, die Tomaten dazugeben, mit der Ei-Sahne-Mischung aufgießen und nochmals mit dem restlichen Käse bestreuen. 20-25 Minuten backen.

Den Kuchen mit frischen Basilikumblättern servieren.

Fertig ist die italienische Quiche mit Tomaten, Basilikum und Käse.

Guten Appetit!

Zwiebelquiche

Für den Test:

140 g gekühlte Butter, auf einer groben Reibe gerieben

8 EL. Löffel Eiswasser

Für die Füllung:

500 g kleine Zwiebeln

300 ml Sahne

150 g geriebener Käse (Cheddar)

1 EL. Löffel Butter

Wie man Zwiebelquiche kocht :

Den Teig schnell durchkneten, zu einer Kugel rollen, in Folie einwickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und in Butter goldbraun braten.

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig ausrollen, in eine Backform mit Rand legen, mit einer Gabel einstechen und etwa 25 Minuten backen.

Geschlagene Eier, Sahne, die Hälfte des geriebenen Käses verrühren, Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Auf den Boden legen und den restlichen Käse darüber streuen. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Fertig ist die Zwiebelquiche.

Guten Appetit!

Große Quiche mit jungem Gemüse

Für den Test:

Zu diesem Thema

140 g gekühlte Butter, auf einer groben Reibe gerieben

8 EL. Löffel Eiswasser

Für die Füllung:

100 g junge Zucchini

85 g grüne Bohnen

85 g frische grüne Erbsen

Ein kleiner Bund dichter Frühlingszwiebeln mit weißen Zwiebeln

300 ml Milch

1 1/2 EL. Löffel Mehl

2 große Eier

100 g Ziegenkäse

Mehrere Kirschtomaten

2 EL. Löffel Butter

Salz, Pfeffer nach Geschmack

Wie man eine große Quiche mit jungem Gemüse kocht :

Zucchini schräg in Scheiben schneiden, Bohnen längs halbieren, Zwiebel hacken, Kirschtomaten vierteln.

Butter in einem Topf erhitzen und Bohnen, Zucchini, Erbsen und Frühlingszwiebeln etwa 5 Minuten anbraten. Gießen Sie dort Milch hinein und fügen Sie Mehl hinzu. Unter Rühren braten, bis es eingedickt ist. Etwas abkühlen lassen.

Den Teig schnell durchkneten, zu einer Kugel rollen, in Folie einwickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Den Teig ausrollen, in eine Backform mit Rand legen, mit einer Gabel einstechen und etwa 25 Minuten backen.

Geschlagene Eier zum gebratenen Gemüse geben, gut salzen und auf den Boden legen. Mit Kirschtomatenvierteln und Ziegenkäsescheiben belegen. Etwa 40 Minuten backen.

Fertig ist eine große Quiche mit jungem Gemüse.

Guten Appetit!

Quiche mit geräuchertem Lachs

Für den Test:

140 g gekühlte Butter, auf einer groben Reibe gerieben

8 EL. Löffel Eiswasser

Für die Füllung:

350 g neue Kartoffeln

Ein kleiner Bund Dill

Schale von 1 Limette

200 g geräucherter Lachs

300 ml Sahne

Wie man Quiche mit geräuchertem Lachs kocht :

Den Teig schnell durchkneten, zu einer Kugel rollen, in Folie einwickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Den Teig ausrollen, in eine Backform mit Rand legen, mit einer Gabel einstechen und etwa 25 Minuten backen.

Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und halbgar kochen, Dill hacken, Lachs in dünne Streifen schneiden.

Geschlagene Eier mit Sahne und Dill verrühren, abgeriebene Schale, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Die Hälfte der Kartoffeln abwechselnd mit Fischstücken auf den Boden legen. 2/3 der Eier-Sahne-Mischung dazugeben, die restlichen Kartoffeln und den Fisch dazugeben und die restliche Sahne dazugeben.

Bei 180 °C etwa 30 Minuten backen.

Quiche mit Räucherlachs ist fertig.

Guten Appetit!

Quiche mit Lauch und Pilzen

Für den Test:

140 g gekühlte Butter, auf einer groben Reibe gerieben

8 EL. Löffel Eiswasser

Für die Füllung:

4 Lauch

250 g gehackte Champignons (Champignons, Austernpilze)

300 ml Sahne

150 g geriebener Gruyère-Käse

2 EL. Löffel Butter

Wie man Quiche mit Lauch und Pilzen macht :

Den Teig schnell durchkneten, zu einer Kugel rollen, in Folie einwickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Den Teig ausrollen, in eine Backform mit Rand legen, mit einer Gabel einstechen und etwa 25 Minuten backen.

Die Butter in einem Topf erhitzen und den in Ringe geschnittenen Lauch weich braten, die Hitze erhöhen und die Pilze hinzufügen. Etwas abkühlen lassen.

Eier verquirlen, Sahne und Zwiebel-Pilz-Mischung, die Hälfte des geriebenen Käses, Salz und Pfeffer dazugeben, die Füllung auf den Boden geben und mit dem restlichen Käse bestreuen.

Den Kuchen 25–30 Minuten backen.

Quiche mit Lauch und Pilzen ist fertig.

Guten Appetit!

Quiche mit Feigen und Blauschimmelkäse

Für den Test:

180 g gekühlte Butter

100 g gemahlene Walnüsse

1/2 Teelöffel Salz

3 EL. Löffel Eiswasser

Für die Füllung:

2 EL. Löffel Butter

400 g gehackte Schalotten

1 1/2 EL. Löffel Thymianblätter

200 g Sauerrahm

200 ml Sahne

140 g Blauschimmelkäse

3-4 Feigen, halbiert

Wie man Feigen-Blauschimmelkäse-Quiche macht :

Für den Teig: Mehl, Salz und Butterwürfel in eine Küchenmaschine geben, zerkleinern und Walnüsse hinzufügen. Das Eigelb mit 3 EL verquirlen. Esslöffel Wasser zum Teig geben. Den Teig ausrollen, rund formen und in den Kühlschrank stellen.

Für die Füllung: Butter in einem Topf schmelzen, Schalotten darin goldbraun braten, Thymian dazugeben. Etwas abkühlen lassen.

Eier verquirlen, mit Sahne und Sauerrahm verrühren, salzen und pfeffern, zerbröckelten Käse dazugeben. Mit Zwiebeln mischen.

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig mit einer Gabel einstechen und 30 Minuten backen.

Füllen Sie den Boden mit der Füllung, legen Sie die Feigenhälften mit der Schnittfläche nach oben darauf, bestreuen Sie sie mit Thymian und backen Sie sie etwa 1 Stunde lang.

Quiche mit Feigen und Blauschimmelkäse ist fertig.

Guten Appetit!

Französischer Zwiebelkuchen

Französischer Zwiebelkuchen ist sehr lecker, einfach zuzubereiten und eignet sich gut als eigenständiges Gericht, das das Abendessen ersetzt. Ich hatte schon lange vor, diesen Kuchen zu backen. Ich habe ein kleines Buch „Secrets of French Cuisine“, in dem ich dieses Rezept gefunden habe. Meinem Mann und mir hat der Kuchen sehr gut geschmeckt. Ich backe aus Roggenteig mit Frühlingszwiebeln, meist im August. Solche Kuchen kenne ich seit meiner Kindheit, meine Mutter hat sie oft gebacken, allerdings in Form von Kuchen, die wir Zwiebelkuchen nennen. Ich bin oft zu faul, um mir die Mühe zu machen, Kuchen zu backen, also backe ich einen Kuchen. Aber ich hatte nie die Gelegenheit, mit Zwiebeln zu backen. Und ehrlich gesagt war es der Zweifel, dass mir die Füllung aus einer so großen Menge Zwiebeln (bis zu einem Kilogramm!) nicht schmecken könnte, der mich davon abgehalten hat. Aber dann nahm ich meinen Mut zusammen und beschloss, es zu backen. Und alle Zweifel verschwanden. Die Füllung hat mir sehr gut gefallen. Die Zwiebelfüllung war angenehm süß. Wenn also jemand diesen Kuchen noch nicht probiert hat, empfehle ich ihn.

Zutaten für den Zwiebelkuchen:

Für den Test:

1 EL. Weizenmehl (200 gr)
125 g Butter
3 EL. Sauerrahm
¼ TL. Salz

Für die Füllung:

1 kg. Zwiebeln
4 Eier
3 EL. Butter
1 ½ EL. Sauerrahm
1 ½ TL Salz
½ TL. Sahara
½ TL. gemahlener schwarzer Pfeffer
eine Prise roter Pfeffer und Muskatnuss

So bereiten Sie Zwiebelkuchen zu:

Das Mehl in eine Schüssel sieben und salzen, vermischen. Dann Öl hinzufügen.

Den Teig mit den Händen kneten.

Dann 3 EL hinzufügen. Löffel Sauerrahm.

Den Teig kneten, bis er nicht mehr an den Wänden der Form klebt. Der Teig wird recht elastisch und dicht.

Den Teig zu einer Kugel formen und für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Während der Teig abkühlt, bereiten Sie die Füllung vor.

Die Zwiebel in sehr dünne Scheiben schneiden.

Butter in einer Bratpfanne erhitzen.

Fügen Sie dort vorbereitete Zwiebeln hinzu und fügen Sie 1 TL hinzu. Salz, ½ TL. Zucker und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Die Zwiebel anbraten, bis sie weich ist, aber nicht braun werden lassen.

Eier in eine Salatschüssel geben, Salz, roten Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen.

Sauerrahm hinzufügen und alles gut verrühren.

Gießen Sie die Mischung in die Zwiebel und vermischen Sie alles gut.

Es ist besser, die Mischung zu den Zwiebeln zu gießen, wenn der Teig bereits abgekühlt und zum Backen bereit ist.

Schalten Sie den Ofen auf 175° ein

Rollen Sie den gekühlten Teig zu einem Kreis aus, der etwas größer als die Form ist, um Seiten zu bilden.

Der ausgerollte Teig lässt sich leichter in die Form geben, wenn Sie ihn auf einem Nudelholz ausrollen.

Formen Sie die Seiten.

Die Zwiebelfüllung auf dem Teig verteilen.

35 Minuten backen oder bis der Kuchen gebräunt ist.

Der Kuchen ist fertig!!! Sehr lecker, nahrhaft und vor allem einfach zuzubereiten.

Französischer Zwiebelkuchen

Guten Appetit!

Zwiebelkuchen ist ein herzhaftes und aromatisches Gebäck, das einen zweiten Gang ersetzen kann. Der Hauptbestandteil der Füllung sind normale Zwiebeln, Sie können aber auch Fisch, Speck und verschiedene Gemüsesorten hinzufügen.

Klassisches Zwiebelkuchenrezept

Die Erfindung des herzhaften Zwiebelkuchens gehört praktischen Deutschen, doch 1766 wurde Elsass-Lothringen eine französische Provinz. Das Gebäck hieß Quiche Laurent und gilt heute als ikonisches Gericht der französischen Küche.

Quiche mit Käse und Rosmarin

Die am besten geeigneten Käsesorten für die Zubereitung von Zwiebelkuchen sind Edamer oder Gouda.

Der Geschmack von Gouda-Käse passt gut zur Süße von in Butter gedünsteten Zwiebeln und würziger Muskatnuss.

Produkte:

200 g Butter für den Teig und weitere 50 g zum Anbraten der Zwiebeln;
250 g Mehl;
100 g Sauerrahm;
1 Teelöffel. Pflanzenöl;
5 Zwiebeln;
2 Eier;
100 ml Sahne;
150 g Käse;
1 Teelöffel. Salz;
2 Zweige Rosmarin;
1/3 TL. Muskatnuss.

Die Butterbasis des Teigs schaumig schlagen.
Frische Butter lässt sich mit einem normalen Schneebesen perfekt aufschlagen.
Sauerrahm hinzufügen.
Warme Butter lässt sich bei Zimmertemperatur gut mit Sauerrahm vermischen und bildet eine zarte Konsistenz
Fügen Sie Salz (die Hälfte der Norm) und Weizenmehl hinzu und kneten Sie den Teig dann mit den Händen.
Den Mürbeteig nicht zu lange kneten, da er sonst spröde und geschmacklos werden kann.
Den Teig zu einer Kugel rollen und 10 Minuten ruhen lassen.
Das Gehen ist notwendig, damit der Teig flexibler wird und beim Backen keine Risse bekommt.
Fetten Sie die Form mit Öl (1 TL) ein, legen Sie den Teig hinein, glätten Sie ihn und drücken Sie ihn gegen die Seiten der Form.
Wenn die Form einen gewellten Rand hat, drücken Sie den Teig mit den Händen gegen den Rand.
Für die Füllung Sahne und Eier verrühren.
Zum Verrühren von Sahne und Eiern eignet sich ein Omelettbesen.
Die Zwiebel schälen und hacken.
Schneiden Sie die Zwiebel nicht zu groß, damit sie für die Füllung richtig gedünstet wird.
Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen.
Lassen Sie das Öl nicht anbrennen, da dies den Geschmack des Gerichts beeinträchtigt.
Die Zwiebel anbraten.
Die Zwiebel anbraten und dabei ständig umrühren
Abkühlen lassen und mit der cremigen Eimischung vermischen. Salz (1/2 TL) und geriebene Muskatnuss hinzufügen.
Verwenden Sie frisch geriebene Muskatnuss und kein gemahlenes Gewürz aus der Tüte, das verleiht dem Gericht ein unglaubliches Aroma
Den Käse reiben.
Reiben Sie den Käse feiner, damit er im Ofen besser schmilzt.
Die Füllung auf den Teig geben, mit Käse bestreuen und Rosmarinzweige darauf legen. Den Kuchen 40 Minuten bei 200° backen.
Frischer Rosmarin verleiht der Zwiebelpastete ein dezentes und ungewöhnliches Aroma
Den fertigen Kuchen warm servieren.
Beim Backen sollte der Zwiebelkuchen eine perfekte goldene Kruste haben.

Die klassische Zwiebelquiche eignet sich perfekt für ein festliches Festmahl. Dieser Kuchen passt besonders gut zu Weißwein.

Traditionell wurde Zwiebelkuchen mit jungen Weinen als herzhafter und günstiger Snack serviert.

Video: klassischer Zwiebelkuchen

Zwiebelquiche mit geliertem Teig

Diese Backvariante erfordert von der Hausfrau keine besonderen Fähigkeiten. Der gelierte Teig ist sehr schnell und einfach zuzubereiten.

Zwiebel-Lachs-Torte

In diesem Rezept ist es besser, frischen Fisch zu verwenden, statt geräucherten oder leicht gesalzenen Fisch.

Trotz der ungewöhnlichen Zusammensetzung hat dieser Zwiebelkuchen einen reichen und raffinierten Geschmack.

Zutaten:

250 g Kefir;
2 Eier für den Teig und ein weiteres für die Füllung;
200 g Mehl;
1 Teelöffel. Backpulver;
5 Zwiebeln;
1 EL. l. Butter;
200 g Lachsfilet;
100 g Spinat;
100 ml Sahne;
100 g Quark;
1 Teelöffel. Salz;
5 schwarze Pfefferkörner.

Kefir und Eier vermischen.
Die Eier müssen frisch sein und Kefir muss einen mittleren Fettgehalt (2,5 %) haben, ein fettarmes Produkt ist für dieses Rezept nicht geeignet
Die Mischung verquirlen.
Ein Küchenbesen zum Mischen flüssiger Produkte kann einen Mixer vollständig ersetzen
Das Mehl sieben.
Durch gesiebtes Mehl wird der Teig leichter und luftiger.
Salz (1/2 TL) und Backpulver hinzufügen und alles vermischen.
Beim Mischen den Teig schlagen, bis kleine Blasen entstehen.
Überprüfen Sie die Konsistenz des Teigs.
Der Teig sollte flüssig und fließend sein
Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Versuchen Sie nicht, die Zwiebel in zu dünne Halbringe zu schneiden, sie sollten im fertigen Kuchen spürbar sein
Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen.
Ersetzen Sie Butter niemals durch Margarine.
Die Zwiebel anbraten.
Die Zwiebel sollte eine angenehme gelbliche Farbe und ein appetitliches Aroma annehmen.
Den Spinat grob hacken.
Für dieses Rezept muss frischer Spinat verwendet werden, da gefrorener Spinat die Textur des Gerichts ruiniert.
Zur Zwiebel geben und köcheln lassen, bis es weich ist.
Das Volumen des Spinats wird beim Kochen stark schrumpfen.
Das Lachsfilet mit einem scharfen Messer zerkleinern.
Die Lachsstücke sollten nicht zu klein sein, das Filet nicht zu Hackfleisch verarbeiten
Um die Füllung zu füllen, vermischen Sie das Ei mit Hüttenkäse, Sahne und Salz (1/2 TL).
Es ist schwierig, Hüttenkäse durch etwas anderes zu ersetzen, aber wenn ein solcher Bedarf besteht, dann nehmen Sie vollfette saure Sahne
Die Pfefferkörner im Mörser zerstoßen und zur Füllung geben.
Frisch geriebener schwarzer Pfeffer verleiht dem Kuchen ein helles Aroma.
Den Teig in eine gefettete Springform füllen.
Die Springform eignet sich sehr gut zum Backen von Kuchen aus Teig
Die Füllung auslegen, mit der Ei-Käse-Sahne-Mischung füllen und den Kuchen in den Ofen schieben. 45 Minuten bei 180° backen.
Damit der Teig besser aufgehen kann, geben Sie den Kuchen in den vorgeheizten Ofen.
Den fertigen Kuchen leicht gekühlt servieren.
Zwiebelkuchen aus geliertem Teig hat einen sehr dünnen und zarten Boden. Vergessen Sie dies nicht, wenn Sie ihn in Portionen schneiden

Video: Zwiebelquiche mit Kefir

Zwiebelkuchen mit Quarkteig

Mürbeteig mit Hüttenkäse ist krümeliger und hat einen sehr delikaten Geschmack.

Mit geräuchertem Bruststück

Versuchen Sie beim Backen von Zwiebelkuchen, natürlich geräuchertes Fleisch ohne Flüssigrauch zu verwenden.

Komponenten:

150 g Butter und 1 TL. zum Schmieren der Form;
250 g Mehl;
100 g fetter Hüttenkäse;
1/2 TL. Salz;
1/2 TL. Backpulver;
5 Zwiebeln;
200 g geräuchertes Bruststück;
2 Eier;
100 g Sauerrahm;
1/2 TL. Salz;
1/3 TL. Weißer Pfeffer;
1/4 TL. Muskatnuss.

Anweisungen:

Das Mehl in eine Schüssel geben und die Butter hineinhacken.
Die Butter nicht zu fein hacken; große Stücke müssen länger mit Mehl gemahlen werden, wodurch der Teig plastischer wird.
Mit den Händen die Zutaten zu Krümeln formen.
Befeuchten Sie Ihre Hände von Zeit zu Zeit mit kaltem Wasser, damit die Butter nicht zu schnell schmilzt
Salz, Backpulver und Hüttenkäse hinzufügen.
Der Fettgehalt von Hüttenkäse sollte mindestens 9 % betragen
Nach einer kurzen Zeit intensiven Knetens sollte ein plastischer, weicher Teig entstehen.