Abendessen für ein 2-jähriges Kind. Quarkfrühstück. Syrniki. Gemüsesuppe mit Nüssen

Laut Wissenschaft sollte das Abendessen 20 % der täglichen Ernährung ausmachen. Doch Kinder, insbesondere Kleinkinder, verändern ihren Tagesablauf auf ihre eigene Art und Weise.

Das Abendessen sollte leicht sein. Diese Tatsache hängt nicht vom Alter des Kindes ab, sondern vom individuellen Tagesablauf und der Menge an Nahrung, die im Laufe des Tages in den Körper gelangt. Wenn ein Kind spät zu Bett geht (nach 22-23.00 Uhr), sollte es um 19.30-20.00 Uhr zu Abend essen – und ein zweites Abendessen in Form eines Glases warmer Milch oder Kefir am Abend vor dem Schlafengehen ist ratsam. Kinder, die Muttermilch oder Säuglingsnahrung erhalten, zählen nicht, beim Abend- und Nachtessen ist alles in Ordnung, es ist richtig und leicht verdaulich. Im Allgemeinen gilt das Abendessen um 20.00 Uhr als ideal für jeden Menschen. Wenn das Kind um 21.00 Uhr zu Bett geht, wird das Abendessen auf 19.00 Uhr verschoben (plus oder minus eine halbe Stunde). Und nachts kann er auch Kefir, Bifidok oder Milch trinken, dieses Ritual verlängert das Sättigungsgefühl und beruhigt ihn.

Nachthunger: Brauchen Sie ein herzhaftes Abendessen?

Viele Eltern machen sich Sorgen, wenn ein Kind mehrmals in der Nacht aufwacht und nach Essen fragt. Wissenschaftler haben schon lange herausgefunden, dass das Hungergefühl, das uns unlogischerweise (bei ausreichender Ernährung) tagsüber und sogar nachts quält, tatsächlich ein Hungergefühl ist Durstgefühl. Ein Mensch möchte trinken, nicht essen. Unser Körper gibt Signale: Wir brauchen Wasser. Um Straßengifte aufzulösen und auszuscheiden, stärken Sie sich. Sogar ein Erwachsener verwechselt Durst mit Hunger und greift statt eines Glases Wasser zu einem anderen Stück. Möglicherweise möchte ein Kind auch nachts trinken; bei den meisten Kindern ist dies normal und geht nicht mit Auffälligkeiten einher. Aber manche Kinder verwandeln den Wunsch zu „trinken“ unbewusst in „essen“. Auch Eltern sind Menschen, sie wollen sich nachts ausruhen und müssen daher mit ständigen nächtlichen Sprüngen und Anforderungen kämpfen. Aber viele Kinder müssen nachts unbedingt Wasser oder Kefir trinken; diese einfache Maßnahme ist besser, als sich mit den Folgen der Entwöhnung auseinanderzusetzen. Wiederholte Anfragen (2-4 Mal pro Nacht) signalisieren, dass der Grund überhaupt nicht Essen oder Trinken ist.

Jeder kennt das Heilmittel der alten Großmutter: Damit das Kind gut schlafen kann, muss es nachts gründlicher gefüttert werden. In diesem Fall werden zwar die Eltern beruhigt, das Kind jedoch nicht. Sein Körper wird nicht ruhen, er wird damit beschäftigt sein, Nahrung zu verdauen. Oft führen solche Exzesse – Grießbrei oder Fleischgerichte in der Nacht – zu Magen-Darm-Erkrankungen. Schläfrigkeit nach dem Essen ist natürlich, aber starke Schläfrigkeit, die durch eine „Zementierung“ des Magens verursacht wird, ist für niemanden gut. Yogis nennen diesen Zustand „tamasisch“ – manche Lebensmittel verursachen einen Zustand von „tamas“: Lethargie, Faulheit, Verunreinigung mit Giftstoffen. Es gibt Dutzende Gründe, warum ein Kind nachts oft aufwacht, und Hunger ist nur einer von vielen. Ohne die Beseitigung der Hauptursache ist das Füttern von Fleisch in der Nacht sinnlos – ein Glied zieht das andere und die Kette der Probleme wird sich früher oder später schließen. Unruhiger Schlaf geht mit mangelnder Aufmerksamkeit (Aufmerksamkeit von Eltern, die das Kind den größten Teil des Tages nicht gesehen hat), unbewusster Angst (etwas ist tagsüber passiert, es hat Ihre Aufmerksamkeit erregt, verfolgt Sie), gestörtem Mikroklima (trockene Luft, Hitze, Verstopfung), Atemstörungen (leichte verstopfte Nase). In all diesen Fällen steht es dem Kind frei, aufzuwachen und etwas zu trinken und zu essen zu verlangen, tatsächlich mit dem Wunsch, das eigentliche Problem zu beseitigen, ohne es selbst formulieren, verstehen oder berechnen zu können.

Sie fragen oft: Ist es schädlich, Brei zum Abendessen zu füttern, ist das zu schweres Essen? Schau dir das Kind an! Das Kind wird immer ein Signal geben, welches Essen für es bevorzugt ist. Wenn der Schlaf unruhig ist und das Kind längere Zeit nicht einschlafen kann, versuchen Sie es mit dem Abendessen. Haferbrei ist ein normales, lebendiges Lebensmittel und besser als Sandwiches, verarbeitete Lebensmittel, Müsli, Kekse usw. Brei kann schädlich sein, wenn ein bestimmtes Kind ihn aus irgendeinem Grund nicht verdaut. In anderen Fällen ist Brei möglicherweise nicht schädlich. Wir haben etwas gefunden, worüber man sich Sorgen machen muss: Tausende Eltern wissen nicht, wie sie ihrem Kind etwas hineindrücken sollen, während andere sich Sorgen um den Brei machen – schwer, nicht schwer ... normal! Wenn Sie jedoch immer noch Zweifel an der Notwendigkeit eines Abendbrei haben, machen Sie es sich einfacher. Servieren Sie zum Abendessen keinen Hirse-, Grieß- oder Graupenbrei; verzichten Sie nach Möglichkeit auf Milch und Zucker und ersetzen Sie diese durch Fruchtpüree, Trockenfrüchte, einen Löffel Honig – oder fügen Sie Milchmischung hinzu. „Leichter“ Brei für die Nacht besteht aus Buchweizen, Haferflocken und allen „Kinderbrei“ (in Pulverform). Grießbrei beeinträchtigt neben anderen betäubenden Eigenschaften die Aufnahme von Vitaminen und Mikroelementen, die sich im Laufe des Tages angesammelt haben.

Selbst unter Experten besteht keine Einigkeit darüber, was das Essen in der Nacht betrifft: Was es sein sollte, ob es notwendig ist, ob es schädlich ist. Einige ehrwürdige Ernährungswissenschaftler sind der Meinung: Unser Körper verbraucht tagsüber Energie und speichert nachts Energie, Nahrung ist der Treibstoff für die Akkumulation, was bedeutet, dass das Essen in der Nacht nicht verboten ist. Das heißt, das Kind kann vor dem Zubettgehen essen – nicht beim Abendessen, sondern direkt vor dem Zubettgehen. Es passiert. Manche Kinder brauchen es. Macht nichts. Kinder leben nach anderen Gesetzen als Erwachsene. Wenn Sie sich in einer solchen Situation befinden (wenn ein Kind vor dem Schlafengehen zu Abend isst), erinnern Sie sich nicht an all die Schrecken der Welt, die fleißige Journalisten über nächtliches Junkfood geschrieben haben. Alles erfordert eine individuelle Herangehensweise. Das Kind schläft gut, es hat keine gesundheitlichen Probleme, Übergewicht und Erregbarkeit – das bedeutet, dass ein Teller mit hellem Brei oder Omelett kein beachtenswertes Problem und Verlust von Nervenzellen auf beiden Seiten darstellt.

Als ideale Gerichte zum Abendessen gelten auch:

• Hüttenkäse, Hüttenkäsegerichte (Aufläufe, Käsekuchen), Hüttenkäse mit Obst.
• Omelett, Gemüse in einem Omelett, gekochte Eier.
• Gemüsemischungen, Pürees, Eintöpfe, Aufläufe, Schnitzel und Zrazy aus Gemüse, Gemüse mit Reis, Buchweizen. Rohes Gemüse.
• Salate.
• Früchte – Bananen und grüne Äpfel. Banane beruhigt, steigert das Sättigungsgefühl und grüne Äpfel sind reich an „Nacht“-Elementen – Kalzium und Eisen, Magnesium, Kalium.
• Gebackene Früchte: Äpfel, Birnen.
• Alle fermentierten Milchprodukte – Kefir, Joghurt, Bifidoc, Acidophilus. Käse.

Jedes Kind kann eine einfache Wahrheit lernen, wenn man seine geistigen Fähigkeiten nicht im Voraus herabsetzt und nicht denkt: „Oh mein Gott, niemals!“ Es ist notwendig, das Kind ständig davon zu überzeugen, dass ein hungriger Mensch alles isst, was ihm angeboten wird. Willst du essen? - das heißt, iss, was sie dir geben. Ein Kind, das Essen verlangt, hat oft einen ganz bestimmten Keks oder eine versteckte Süßigkeit im Sinn. Es stellt gewissermaßen die Stärke der Eltern auf die Probe. Je früher Sie Ihren Kindern die richtige Einstellung zum Essen und zu ihren eigenen Gefühlen vermitteln, desto eher werden sie ihre eigene Esskultur entwickeln. Gehorcht nicht, rennt weg, bekommt einen Wutanfall, weint? - Wie auch immer, wiederholen Sie von Zeit zu Zeit, dass ein hungriger Mensch alles isst, was ihm angeboten wird, und süße Desserts und Würste aller Art sind keine Nahrung für Hungrige, sondern eine Verwöhnung für den Wohlgenährten. All dies wird natürlich nicht mit der langweiligen Stimme eines Verehrers von Leo Tolstoi ausgesprochen, der einen Finger über den lockigen Kopf eines Babys hebt. Tragen Sie Ihren Gedanken in einem positiven, selbstbewussten Ton durch die Tage und Wochen – er wird auf jeden Fall verschoben.

Konzentrieren wir uns nicht auf die „schädlichen Dinge“; jede Familie hat in dieser Angelegenheit ihre eigenen Traditionen, ihre eigenen Probleme, ihre eigene Weltanschauung. Zum Abendessen sollten Sie keine Schokoladenbrötchen, Süßigkeiten, Eis oder heiße Sandwiches geben. Kinder sind Kinder, wir lieben es, sie zu verwöhnen, und niemand hat das Recht, den Eltern dafür die Schuld zu geben. Dennoch sollten Sie zur Stärkung des Immunsystems, zur Abwehr von Viren und Bakterien und zur Erhaltung eines gesunden Nervensystems die Qualität der Lebensmittel, insbesondere abends, schrittweise und in kleinen Schritten umstellen. Abends und nachts nimmt der Körper saubere Nahrung dankbar an und verdaut sie. Nachts verschmilzt es mit dem Weltraum, und es wäre schön, das Gefühl von Flug und Entspannung nicht durch Lebensmittel zu verderben, die den Stoffwechsel beeinträchtigen und gezielt die mit der täglichen Nahrung aufgenommenen „Bausteine“ der Gesundheit (Vitamine, Mikroelemente) abtöten. Wählen Sie einfachere Süßigkeiten, vermeiden Sie frittierte Lebensmittel und Cholesterinexplosionen in Form von geschmolzenem Käse auf Brot, Nudeln und Aufläufen. Abends bekommt das Kind keine Fleischgerichte – die Verdauung des Fleisches dauert 4-6 Stunden und bringt keinen Nutzen. Die Ausnahme bilden gedünsteter Fisch sowie Fleischkonserven für Babynahrung, die in jedem Alter in gewissen Mengen zum Abendessen hinzugefügt werden. Und natürlich ist es äußerst schädlich, einem Kind zum Abendessen Würstchen, Würstchen und andere Mischungen aus Chemikalien und Salzen zu geben. Charlottes, Pfannkuchen und Pfannkuchen können ebenfalls nicht als das richtige Gericht zum Abendessen bezeichnet werden, können aber zur Abwechslung in kleinen Mengen gegessen werden.

Das Wichtigste ist: Versuchen Sie nicht, ein hungriges Kind abends zu füttern, wenn es nur in Ihrer Einbildung hungrig ist. Wenn er nicht essen möchte, kann er ihn nicht an den Tisch setzen – machen Sie Gelee, Fruchtsaft oder Kompott, geben Sie ihm ein gesundes Getränk und beruhigen Sie sich.

Abendessenrezepte (Alter: 1,5–6 Jahre)

Risotto „Highlight“
200 g Blumenkohl, 2 Karotten, 1 Tasse Reis, 4 EL. entkernte Pflaumen, 2 EL. Rosinen, 2 EL. Butter.
Karotten reiben, in Öl anbraten, etwas Wasser hinzufügen, 10 Minuten köcheln lassen. Den Blumenkohl anbrühen und in Röschen teilen. Gießen Sie 2 Tassen heißes Wasser über den Reis, fügen Sie Salz hinzu und fügen Sie zuvor in Wasser eingeweichte Pflaumen und Rosinen hinzu. Gemüse hinzufügen und Risotto 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Vor dem Servieren mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Karotten-Apfel-Soufflé
350 g Karotten, 60 g Sauerrahm oder Milch, 30 g Grieß, 1 Apfel, ½ Ei, ½ EL. Zucker, 2 TL. Butter, Salz (nach Geschmack).
Den geschälten Apfel und die Karotten reiben. Eigelb mit Zucker vermahlen, Eiweiß zu einem schaumigen Schaum schlagen. Apfel und Karotten vermischen, Sauerrahm oder Milch dazugeben, Eigelb mit Zucker, Grieß, Salz, geschlagenes Eiweiß vorsichtig dazugeben, verrühren. Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben, im Ofen backen oder 30–35 Minuten dämpfen.

Omelette „Afrika“
600 g Karotten, 400 g Milch, 4 Eier, 4 EL. geriebener Hartkäse, 2 EL. Butter, 2 EL. Mehl, 2 EL. Orangensaft, Salz.
Die Karotten kochen und reiben. Eier verquirlen, Milch und Mehl, Käse und Saft hinzufügen, salzen und mit Karottenpüree vermischen. Gießen Sie die Mischung in eine Bratpfanne und braten Sie das Omelett, bis es gar ist – oder backen Sie es.

Brokkoli-Joghurt-Suppe
125 g Naturjoghurt, 1 Tasse Brokkoli, 2 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 EL. geriebener Hartkäse, 1 TL. Olivenöl.
Den Brokkoli mit kochendem Wasser übergießen, sodass das Wasser ihn gerade noch bedeckt, und bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen. Kartoffeln und Karotten reiben, in Olivenöl unter ständigem Rühren anbraten. Das Sauté zur Suppe geben, weitere 10 Minuten kochen lassen, leicht abkühlen lassen. Joghurt unter ständigem Rühren in die Suppe gießen. Sie können Käse hinzufügen.

Hirse-Quark-Brei
2/3 Tasse Milch oder Wasser, ½ Tasse Hüttenkäse, 1/3 Tasse Hirse, 2 EL. Joghurt oder Sauerrahm, 1 EL. Zucker, 1 EL. Butter, Salz.
Die Hirse anbrühen und mit kochender Milch übergießen. Zucker hinzufügen, salzen und den Brei kochen, abkühlen lassen. Hüttenkäse, Butter und Joghurt zum vorbereiteten Brei geben und vermischen.

Buchweizenbrei mit Pflaumen und getrockneten Aprikosen
250 g Buchweizen, 100 g entkernte Pflaumen, 100 g getrocknete Aprikosen, Salz (nach Geschmack), 600 g Wasser.
Trockenpflaumen und getrocknete Aprikosen einweichen, damit sie quellen, dann separat kochen und einige davon fein hacken. Müsli und Trockenfrüchte mischen, mit kochendem Wasser übergießen, salzen und unter ständigem Rühren halb gar kochen. Bereiten Sie den Brei im Ofen vor.
Vor dem Servieren geschmolzene Butter zum Brei geben und mit den restlichen Pflaumen und getrockneten Aprikosen dekorieren.

Baby-Aprikosenpüree mit Reis
Getrocknete Aprikosen – 100 g, Wasser – 375 g, Baby-Reisbrei-Pulver – 2 EL. Muttermilch oder erwärmte Milchnahrung – 80 ml.
Getrocknete Aprikosen und Wasser in einem kleinen Topf vermengen und 20 Minuten weich kochen. Bereiten Sie Aprikosenpüree zu, indem Sie Wasser hinzufügen. Mischen Sie Muttermilch oder Milchnahrung mit Reispulver. Mit 1 EL servieren. Aprikosenpüree. Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar. Das Püree kann auch in Würfel eingefroren werden.

Quarkpfannkuchen
Weizenmehl – ​​160 g, Hüttenkäse – 100 g, Ei – 1 Stk., Zucker – 10 g, Soda – 1/4 TL.
Pflanzenöl – 20 ml.
Das Ei verquirlen, mit Hüttenkäse mahlen, Mehl, Zucker und Soda hinzufügen. Alles gründlich vermischen. Eine heiße Bratpfanne mit Öl einfetten und Pfannkuchen darin backen.

Rührei mit Gemüse „Wachteleier“
2 Wachteleier, 1 Karotte, 0,5 Stangen Sellerie, 1 EL. l. Pflanzenöl.
Die Karotten in kleine Würfel schneiden und in Öl leicht anbraten. In kleine Stücke geschnittenen Sellerie zu den Karotten geben. Geben Sie Wasser zum Gemüse hinzu, sodass es leicht bedeckt ist, und lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln, bis es weich ist. Eier verquirlen, zum Gemüse geben, verrühren. Mit einem Deckel abdecken und 2 Minuten ruhen lassen.

Kindersalat „Korallenriff“
200 g Blumenkohl, 1 Tomate, 1 Apfel, eineinhalb Gurken, 2 Blätter grüner Salat, 2 EL. Sauerrahm, Salz.
Wir zerlegen den Kohl in Blütenstände, kochen ihn in Salzwasser und kühlen ihn ab. Eine Tomate, einen Apfel und 1 Gurke in kleine Würfel schneiden und mit gehackten Salatblättern vermengen. Den vorbereiteten Salat salzen, mit Sauerrahm würzen, mischen und Blumenkohl darauf legen. Aus einer halben Gurke schneiden wir eine Krabbenfigur aus und dekorieren damit unseren Salat.

Quark- und Fischfleischbällchen
Kabeljau (Filet) – 60 g, Hüttenkäse – 30 g, Milch – 160 ml, Ei – 0,5 Stk., Sauerrahm 10 % – 2 EL. l., Weißbrot – 30 g, Pflanzenöl – 15 ml, Kräuter, Salz.
Das Brot in Milch einweichen. Das Fischfilet in einem Fleischwolf zerkleinern, mit Hüttenkäse und fein gehackten Zwiebeln vermischen. Mischen Sie das Brot mit dem resultierenden Hackfleisch und mahlen Sie es erneut durch den Fleischwolf. Das Ei unterrühren und verrühren. Formen Sie die Fleischbällchen, legen Sie sie in eine vorgefettete Pfanne und backen Sie sie 25–30 Minuten lang. Dann saure Sahne hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen lassen. Mit Kräutern bestreuen.

Fisch mit Gemüse und Reis
90 g beliebiger roter Fisch, gedünstet in Zitronensaft mit frischer Petersilie, 100 g gedünstete Gemüsemischung mit Karotten und Zwiebeln. Garnitur: 40 g gekochter Reis.

Gefrorenes Gemüse im Teig
Gefrorenes Gemüse: Blumenkohl oder Brokkoli, grüne Bohnen einzeln oder in einer Mischung – was das Kind mag. Wir machen einen Teig (Ei, Sauerrahm, ein Löffel Mehl, Salz), gießen ihn über das Gemüse – oder tauchen es in einzelne Blütenstände, wenn es Kohl ist. Etwas Semmelbrösel darüberstreuen und in den Ofen geben, bis es goldbraun ist.

Gemüseigel mit Überraschung
Kochen Sie verschiedene Gemüsesorten, bis sie halb gar sind: Kartoffeln, Karotten, Blumenkohl, vielleicht Rüben. Abkühlen lassen, auf einer groben Reibe reiben. Ei, Salz, etwas Grieß oder Maismehl (Buchweizen) hinzufügen und kleine Kugeln formen. In der Mitte jeder Kugel ein Wachtelei verstecken. Sie können die Igel in Semmelbröseln wälzen. Im Ofen 8-10 Minuten backen, bis das Gemüse fertig ist.

Kartoffelkoteletts mit Käse
4 mittelgroße Kartoffeln in der Schale kochen, schälen und reiben. 2 Handvoll Spinat fein hacken und mit den Kartoffeln vermischen. Fügen Sie der Mischung 1 Ei, Käse, Frühlingszwiebeln, Petersilie und Salz hinzu. Schnitzel formen, in Semmelbröseln wälzen und im Ofen braten oder backen.

1-2 Jahre Grießbrei mit Karotten
Die Karotten waschen, schälen, auf einer feinen Reibe reiben, Zucker, 1/2 Teelöffel Butter und Salz hinzufügen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es fast fertig ist. Heiße Milch hinzufügen, zum Kochen bringen und Grieß hinzufügen. Bis zum Eindicken kochen, mit der restlichen Butter würzen und 10 Minuten ruhen lassen. in den Ofen.
Zutaten: Grieß 1 EL. Löffel, 1/2 Karotten, Zucker 1 Teelöffel, 1/2 Tasse Milch, Butter 1 Teelöffel, Salz auf einer Messerspitze.

Grießbrei mit Kürbis
Den Kürbis waschen, Schale und Kerne entfernen, in kleine Stücke schneiden, mit 100 ml heißer Milch aufgießen und zugedeckt 15 Minuten garen. Unter Rühren Grieß, 1 Teelöffel Zucker und Salz auf eine Messerspitze geben. Weitere 15–20 Minuten kochen lassen. bei schwacher Hitze. Den Brei mit Butter würzen.
Zutaten: Grieß 1 Teelöffel, Kürbis 100 g, Milch 100 ml, Zucker 1 Teelöffel, Butter 1 Teelöffel, Salz auf einer Messerspitze.

Hirsebrei mit Kürbis
Dieser Brei sollte in einer gusseisernen Pfanne gekocht werden. Den Kürbis waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden, in kochendes Salzwasser oder Milch geben und 7-10 Minuten kochen. Hirse hinzufügen, Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze 1-1,5 Stunden kochen lassen.
Zutaten: Hirsegrütze 150 g, Kürbis 300 g, Wasser oder Milch 450 g, Zucker 15 g, Butter 30 g.

Kürbisbrei
Den Kürbis waschen, schälen, in Stücke schneiden, 1,5 Tassen Milch einfüllen, bei schwacher Hitze kochen, abkühlen lassen und durch ein Sieb reiben. Spülen Sie das Müsli ab, gießen Sie 3 Gläser gesalzene Milch hinein und kochen Sie einen krümeligen Brei. Den Brei mit dem Kürbis vermischen, Butter dazugeben und in den Ofen stellen, bis der Brei braun wird. Der fertige Brei kann mit geschlagener süßer Sahne garniert werden.
Zutaten: Kürbis 800 g, Milch 4,5 Tassen, Getreide (Reis, Hirse, Buchweizen, Haferflocken) 1 Tasse, Butter 100 g, Zucker 1 EL. Löffel, Salz nach Geschmack.

Beerenbrei
Die Beeren abspülen, mit einem Stampfer zerstampfen, den Saft durch ein Käsetuch auspressen, den Trester in Wasser aufkochen und abseihen. 1 EL in den Sud geben. Löffel Müsli, weich kochen, Zucker und Butter dazugeben, nochmals aufkochen lassen, den Brei vom Herd nehmen, den ausgepressten Saft dazugeben und umrühren.
Zutaten: Getreide (Reis, Buchweizen, Grieß) 1 EL. Löffel, frische Beeren (Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren usw.) 2 EL. Löffel, Wasser 250 ml, Zucker 1 Teelöffel, Butter 1 Teelöffel.

Fruchtbrei
Apfel und Birne waschen, schälen, entkernen, in nicht ganz kleine Stücke oder Scheiben schneiden, in einen Emailletopf geben und so viel Wasser hinzufügen, dass die Frucht gerade noch bedeckt ist. Kochen Sie die Früchte weich, nehmen Sie sie aus dem Wasser und mahlen Sie sie in einem Mixer. In der restlichen Brühe flüssigen Brei aus Getreideflocken kochen (3-5 Minuten). Mischen Sie den Brei mit den Früchten und fügen Sie Zucker hinzu (wenn die Früchte süß sind, müssen Sie keinen Zucker hinzufügen). Wenn der Brei dickflüssig wird, können Sie noch etwas natürlichen Fruchtsaft hinzufügen.
Das Gericht eignet sich sowohl zum Frühstück als auch zum Nachmittagssnack. Sie können der Fruchtmasse keinen Brei hinzufügen, sondern in der Brühe getränkte Kekskrümel. Oder lösen Sie einen fertigen Brei für Babynahrung, der nicht gekocht werden muss, in der Brühe auf und fügen Sie Fruchtpüree im Verhältnis 1:3 oder 1:2 hinzu, sodass mehr Obst als Brei entsteht.
Zutaten: Getreideflocken (Reis, Haferflocken oder eine Getreidemischung) 1 EL. Löffel, 1 Apfel und 1 Birne (Aprikosen, Pfirsiche, Kirschen, Orangenmark, beliebige Beeren), Zucker nach Geschmack.

Haferflocken mit Honig
Wasser und Milch aufkochen, salzen, 1 EL hinzufügen. Einen Löffel Honig hinzufügen, Haferflocken dazugeben und bei schwacher Hitze unter Rühren kochen, bis der Brei eindickt. Am Ende des Garvorgangs können Sie den Brei noch 10-15 Minuten im Ofen „köcheln lassen“. Mit zerlassener Butter und restlichem Honig beträufeln. Zutaten: Hercules 3/4 Tasse, Wasser 1 Tasse, Milch 1 Tasse, Honig 1,5 EL. Löffel, Salz nach Geschmack, Butter 1 Teelöffel.

Wie ein Ei kochen

Rührei mit Karotten
Die Karotten mit einer Bürste waschen, schälen, reiben, in einen Topf mit zerlassener Butter geben, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze weich köcheln lassen (15-20 Minuten). Während des Schmorens sollten die Karotten regelmäßig umgerührt und nach und nach, esslöffelweise, Milch hinzugefügt werden. Das rohe Ei mit den gedünsteten Karotten und der restlichen kalten Milch gründlich verrühren, die Salzlösung dazugießen. Gießen Sie die resultierende Mischung in eine kleine, mit Butter gefettete Schüssel, stellen Sie sie in einen Topf mit Wasser und kochen Sie sie bei schwacher Hitze, bis die Mischung eindickt. Rührei heiß oder kalt servieren.
Zutaten: 1 Ei, 1/2 Karotte, 3/4 Tasse Milch, 1,5 Teelöffel Butter, 1/4 Teelöffel Salzlösung.

Milchrezepte Nachspeisen

Gestreifter Joghurt
Die Erdbeeren in einer Küchenmaschine oder auf andere Weise zerdrücken und durch ein Sieb reiben. Den Pfirsich in Stücke schneiden und ebenfalls zu Püree verarbeiten und durch ein Sieb reiben. Joghurt mit Puderzucker verrühren. Geben Sie die Hälfte des Erdbeerpürees, die Hälfte des Joghurts in zwei hohe Schüsseln, dann das gesamte Pfirsichpüree, den restlichen Joghurt und noch mehr Erdbeerpüree.
Zutaten: Erdbeeren 75 gr., 1 reifer Pfirsich, Joghurt ohne Zusatzstoffe 200 ml, Puderzucker 4 EL. Löffel.

Reis-Karotten-Soufflé
Halbviskosen Brei aus Reis in Wasser kochen. Mahlen Sie die Hälfte des Eigelbs mit 1 Teelöffel Zucker und verdünnen Sie es mit Milch. Fügen Sie 1 Teelöffel geschmolzene Butter und geriebene Karotten hinzu. Die entstandene Masse mit dem Brei vermischen, das geschlagene Eiweiß dazugeben, in eine gefettete Form geben und im Wasserbad 35-40 Minuten garen. Anstelle von Reis können Sie auch Grieß verwenden und anstelle von Karotten Zucchini oder Kürbis.
Zutaten: Reisgetreide 1 EL. Löffel, Butter 1 Teelöffel, 1/2 Eigelb, 1/2 Eiweiß, Zucker 1 Teelöffel, Milch 25-30 g, 1/4 mittelgroße Karotte.

Hausgemachte Eiscreme
Die im Kühlschrank gekühlte Sahne schlagen (bis sie dick ist). Fügen Sie die in einem Mixer zubereitete süße Beerenmischung hinzu. Alles gut vermischen, in Formen füllen und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Im Gegensatz zu gekauftem Eis enthält es keine Farbstoffe. Konservierungsstoffe und andere unnötige Dinge.
Zutaten: Sahne 200 ml, Erdbeeren 200 ml, Zucker oder Puderzucker 2 Esslöffel.

Rezepte Salate für Kinder 1-2 Jahre

Rote-Bete-Cranberry-Salat
Kochen Sie die Rüben und reiben Sie sie. Drücken Sie den Saft von Preiselbeeren oder Zitronen durch ein gekochtes Käsetuch, gießen Sie den Saft über die Rüben und würzen Sie den Salat mit Sahne oder Pflanzenöl.
Zutaten: 1/8 Rüben, 1 EL. ein Löffel Preiselbeeren oder eine Zitronenscheibe, Pflanzenöl (Sahne) 1 Teelöffel.

Karottensalat
Karotten waschen, schälen, mit kochendem Wasser übergießen, auf einer feinen Reibe reiben, Zuckersirup und Pflanzenöl hinzufügen, gründlich vermischen.
Zutaten: Karotten 25 g, Zuckersirup 1 ml, Pflanzenöl 1 g.

Karotten-Apfel-Salat
Karotten und Äpfel waschen, schälen, mit kochendem Wasser übergießen, auf einer feinen Reibe reiben, Zuckersirup dazugeben und verrühren.
Zutaten: Karotten 10 g, Apfel 15 g, Zuckersirup 1 ml.

Frischer Gurkensalat
Die Gurke waschen, schälen, mit kochendem Wasser übergießen und auf einer feinen Reibe reiben. Das Grün gründlich in kochendem Wasser waschen, sehr fein hacken oder in einem Mixer mahlen, mit Gurke vermischen, etwas Salz hinzufügen, Pflanzenöl hinzufügen, mischen.
Zutaten: Gurke 25 g, Gartengemüse 1 g, Pflanzenöl 1 g.

Rübensalat mit Äpfeln
Kochen oder backen Sie die Rüben im Ofen und reiben Sie sie auf einer feinen Reibe. Apfel waschen, schälen, auf einer feinen Reibe reiben, mit den Rüben vermischen, Zuckersirup und Pflanzenöl dazugeben, verrühren.
Zutaten: Rüben 15 g, Äpfel 10 g, Zuckersirup 1 ml, Pflanzenöl 1 g.

Rezepte mit upov für Kinder 1-2 Jahre

Gemüsesuppe (Püree)
Kartoffeln, Karotten, Kohl schälen, abspülen, 1,5 Tassen kaltes Wasser hinzufügen und kochen, bis das Gemüse weich wird. Die Brühe abkühlen lassen und das Gemüse durch ein Sieb reiben. Das entstandene Püree mit der abgetropften Brühe verdünnen, salzen und erneut aufkochen. Vor dem Servieren die Suppe mit Butter und Sauerrahm würzen.
Zutaten: Kartoffeln 1 Stk., Karotten 1/2 Stk., Weißkohl 50 gr., Butter 1 Teelöffel, Sauerrahm 1 EL. Löffel.

Bohnensuppe
Die Bohnen sortieren, abspülen, mit heißem Wasser aufgießen und in einem verschlossenen Behälter bei sehr schwacher Hitze weich kochen, dann durch ein Sieb reiben, Salzlösung und erhitzte Rohmilch hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen. Butter auf einen Teller mit Suppe geben und Weizenbrotcroûtons separat servieren.
Zutaten: Weiße Bohnen 50 g, Milch 150 g, Butter 1/2 Teelöffel, Wasser 600 g, Salzlösung 1 Teelöffel, Weizenbrotcroutons.

Reissuppe (püriert)
Den Reis sortieren, abspülen, in kochendes Wasser geben und kochen, bis der Reis weich wird. Den gekochten Reis durch ein Sieb reiben, mit Milch verdünnen, Zucker und Salz hinzufügen, zum Kochen bringen und mit einem Spatel zerkleinern. Vor dem Servieren die Suppe mit Öl würzen.
Zutaten: Reisgetreide 1 EL. Löffel, Milch 3/4 Tasse, Zucker 1 Teelöffel, Butter 1 Teelöffel, Wasser 1 Tasse.

Karotten-Spinat-Cremesuppe
Die Karotten waschen, schälen, schneiden, etwas Wasser hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen. Geschälten und fein gehackten Spinat, Butter und mit etwas Milch verdünntes Mehl hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend das Gemüse durch ein Sieb reiben, das entstandene Püree mit kochendem Wasser oder Gemüsebrühe auf die gewünschte Dicke verdünnen, eine Salzlösung dazugeben und aufkochen. Das hartgekochte Eigelb mit der restlichen gekochten Milch vermahlen und zur fertigen Suppe geben.
Zutaten: 2 Karotten, 20 g Spinat, 1/2 Teelöffel Mehl, 1/2 Teelöffel Butter, 1/4 Tasse Milch, 1/4 Eigelb.

Vegetarischer Borschtsch
Rüben und Karotten waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Den Kohl fein hacken. Die Zwiebel reiben. Kartoffeln schälen, abspülen, in Würfel schneiden. Das vorbereitete Gemüse in einen Topf geben, die Tomate hinzufügen, kochendes Wasser hinzufügen und in einem verschlossenen Behälter 25–30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Wenn das Gemüse weich ist, die Salzlösung einfüllen, heißes Wasser (Gemüsebrühe) hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Den fertigen Borschtsch mit Butter und Sauerrahm würzen.
Zutaten: Mittelgroße Rüben 1/2 Stk., Weißkohl 1/4 Blätter, Kartoffeln 1/2 Stk., Karotten 1/4 Stk., Zwiebeln 1/4 Stk., Tomate 1/2 TL, Butter 2 TL, Sauerrahm 1 Teelöffel, Wasser (Gemüsebrühe) 1,5 Tassen, Salzlösung 1/2 Teelöffel.

Gemüsesuppe
Karotten, Kartoffeln, Kürbis waschen, schälen, in Scheiben schneiden, Blumenkohl in kleine Stücke zerlegen und abspülen. Die Karotten in etwas Wasser mit etwas Öl dünsten. Gedünstete Karotten, Kürbis, Kartoffeln und Blumenkohl in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Zugedeckt 20–25 Minuten garen. bei schwacher Hitze. Dann heiße Milch und Salzlösung hinzufügen. Butter in eine Schüssel Suppe geben.
Zutaten: Kartoffeln 1/2 Stk., Karotten 1/8 Stk., ein Stück Kürbis, Blumenkohl 3-4 Stück, Milch 1/2 Tasse, Wasser 3/4 Tasse, Butter 1,5 Teelöffel, Salzlösung 1/2 Teelöffel.

Gemüsesuppe mit Hirse
Die Karotten in kleine Würfel schneiden, in einen Topf geben und mit Öl und etwas Wasser köcheln lassen, bis sie weich sind. Hirse sortieren, abspülen, in kochende Gemüsebrühe geben, nach ein paar Minuten fein gehackte Kartoffeln dazugeben, alles weich kochen, mit gedünsteten Karotten vermischen und aufkochen. Sauerrahm in die Suppenschüssel geben.
Zutaten: 1/4 Karotten, 1/4 Kartoffeln, 2 Teelöffel Hirse, 2 Teelöffel Butter, 1,25 Tassen Gemüsebrühe, 1 Teelöffel Sauerrahm, eine Prise Kräuter, 1/2 Teelöffel Salzlösung.

Vegetarische Kohlsuppe
Den Kohl waschen, in kleine Quadrate schneiden, in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben, einen Deckel auflegen und 10-15 Minuten bei niedriger Temperatur kochen. Kochen Sie die Karotten, schneiden Sie sie in dünne Scheiben und hacken Sie die Zwiebeln mit Butter und Tomaten. Die Kartoffeln in Würfel schneiden, Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln mit dem Kohl in einen Topf geben und kochen, bis das Gemüse fertig ist. Beim Servieren saure Sahne auf den Teller mit der Kohlsuppe geben.
Zutaten: Weißkohl 1/4 Blatt, Kartoffeln 1/2 Stk., Karotten 1/4 Stk., Zwiebeln 1/10 Stk., Tomate 1/2 Teelöffel, Butter 1 Teelöffel, Sauerrahm 1 Teelöffel. Löffel, Wasser 1,5 Tassen , Salzlösung 1/2 Teelöffel.

Rote Beete
Die Rüben waschen, schälen und auf einer Reibe hacken. Die Tomate durch ein Sieb reiben, mit den Rüben vermengen, 200 g dazugeben. heißes Wasser und bei schwacher Hitze 1-1,5 Stunden köcheln lassen, dabei nach und nach Wasser hinzufügen, damit die Rüben nicht anbrennen. Gegen Ende des Schmorens der Rüben weitere 200 Gramm in die Pfanne geben. heißes Wasser, 10 Minuten kochen lassen. und cool. Gurke, Zwiebel und Dill mit kochendem Wasser abspülen, fein hacken, in einen Rote-Bete-Behälter geben, Salzlösung hinzufügen und gut vermischen. Sauerrahm mit gekochtem Eigelb vermahlen und mit Rote Bete auf einen Teller geben.
Zutaten: 1 mittelgroße Rote Bete, 1 Tomate, 1 frische Gurke, 1/2 Eigelb, 1 EL Sauerrahm. Löffel, ein kleiner Bund Frühlingszwiebeln, eine Prise Dill, 400 g Wasser, 1 Teelöffel Salzlösung.

Milchsuppe mit Kartoffeln
Kartoffeln waschen, schälen, abspülen, in dünne Nudeln schneiden, in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und 10 Minuten kochen lassen, dann erwärmte Milch und Salzlösung hinzufügen. Die Suppe 2–3 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen. Ein Stück Butter und Weizenbrotcroûtons in eine Schüssel Suppe geben.
Zutaten: Kartoffeln 1,5 Stk., Milch 1 Tasse, Wasser 1/4 Tasse, Weizenbrot 30 g, Butter 2 Teelöffel, Salzlösung 1/2 Teelöffel.

Zucchini-Milchsuppe mit Reis
Zucchini waschen, Schale und Kerne entfernen, in Stücke schneiden und zusammen mit dem Reis in Wasser kochen, bis sie weich sind, durch ein Sieb reiben, gekochte heiße Milch hinzufügen, mit Butter würzen.
Zutaten: Milch 3/4 Tasse, Wasser 1/2 Tasse, Zucchini 1 Kreis 1,5 cm, Reis 1 Teelöffel, Butter 2 Teelöffel, Salzlösung 1/2 Teelöffel.

Milchsuppe mit Blumenkohl
Den Blumenkohlkopf waschen, in kleine Stücke teilen, in kochendes Salzwasser geben und kochen, bis der Kohl weich wird (ca. 15 Minuten). Den gekochten Kohl auf ein Sieb geben. Gesiebten Grieß in die heiße Brühe gießen und 15 Minuten kochen lassen, erhitzte Milch hinzufügen, gekochten Kohl dazugeben und 2-3 Minuten kochen lassen. Ein Stück Butter und Weizenbrotcroûtons in eine Schüssel Suppe geben.
Zutaten: Blumenkohl 100 g, Grieß 2 Teelöffel, Milch 200 g, Wasser 250 g, Butter 1/2 Teelöffel, Salzlösung 1 Teelöffel.

Milchsuppe mit Gemüse
Karotten waschen, schälen und in dünne Streifen schneiden, in eine Pfanne geben, Öl hinzufügen. Etwas Wasser hinzufügen und bei geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen. Nach 8-10 Minuten. Fügen Sie geriebenen Weißkohl, grüne Erbsen und geschälte, gehackte rohe Kartoffeln hinzu. Alles mit dem restlichen heißen Wasser übergießen, eine Salzlösung hinzufügen und in einem verschlossenen Behälter kochen. Wenn das Gemüse weich ist, die erhitzte Milch hinzufügen und die Suppe weitere 3 Minuten kochen lassen. Weizenbrotcroûtons in eine Schüssel Suppe geben.
Zutaten: Karotten 1 Stk., Kohl 2 Blätter, Kartoffeln 1 Stk., grüne Erbsen (frisch, gefroren oder aus der Dose) 1 EL. Löffel, Milch 150 g, Wasser 350 g, Butter 1/2 Teelöffel, Salzlösung 1 Teelöffel

Milchsuppe mit Fadennudeln
Wasser aufkochen, Zuckersirup und Salzlösung hinzufügen, die Fadennudeln absenken und 15 Minuten kochen lassen, dann erhitzte Milch hinzufügen und weitere 2-3 Minuten kochen lassen. Ein Stück Butter in eine Schüssel Suppe geben.
Zutaten: Fadennudeln 20 g, Milch 200 g, Wasser 100 g, Zuckersirup 5 g, Butter 10 g, Salzlösung 5 g.

Hühnerpüreesuppe (Rind, Kalb)
Brühe aus Huhn (oder Fleisch) und Zwiebeln kochen. Das Huhn (Fleisch) aus der Brühe nehmen, das Fleisch von den Knochen trennen und 2-3 Mal durch einen Fleischwolf geben. Die Brühe abseihen, zum Kochen bringen, das gehackte Fleisch hineingeben, die Brühe erneut aufkochen lassen, dann das mit Butter vermischte Mehl in kleinen Stücken dazugeben und unter Rühren aufkochen. Anschließend heiße Milch und Salzlösung in die Suppe gießen. Die fertige Suppe sollte so dick wie Sahne sein. Die Suppe mit Croutons servieren.
Zutaten: Huhn (Rind, Kalb) 150 g, Zwiebel 10 g, Weizenmehl 10 g, Butter 10 g, Milch 100 g, Weizenbrot 30 g, Wasser 500 g, Eigelb 1 Stk. . , Salzlösung 5 g.

Grünkohlsuppe
Brühe aus Fleisch und Wurzeln zubereiten. Spinat und Sauerampfer verlesen, mehrmals mit Wasser abspülen, in einem Behälter mit geschlossenem Deckel köcheln lassen und abwischen. Gehackte Kartoffeln in die kochende Brühe geben und weich kochen, dann Spinat und Sauerampfer hinzufügen und weitere 15–20 Minuten kochen lassen. Die fertige Kohlsuppe mit der Hälfte des rohen Eigelbs würzen und mit der Hälfte der sauren Sahne pürieren. Den restlichen Sauerrahm mit der Kohlsuppe auf den Teller geben und mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
Zutaten: Fleisch 100 g, Petersilie 5 g, Karotten 10 g, Zwiebeln 5 g, Sauerampfer 50 g, Spinat 50 g, Kartoffeln 50 g, Sauerrahm 10 g, Ei 1/2 Stk., Lösung Salz 5 gr.

Brühe mit Fadennudeln und Karotten
Fadennudeln in kochendes Salzwasser (200 g) geben, weich kochen, in einem Sieb abtropfen lassen. Die Karotten schälen, waschen, in dünne Streifen schneiden und mit Butter in einem verschlossenen Gefäß weich köcheln lassen. Geschmorte Karotten und gekochte Fadennudeln in heißes Fleisch oder Hühnerbrühe geben und kochen.
Zutaten: Rindfleisch oder Huhn 100 g, Fadennudeln 15 g, Zwiebel 5 g, Karotten 25 g, Rüben oder Steckrüben 10 g, Butter 5 g, Wasser 500 g, Salzlösung 5 g.

Apfelfruchtsuppe mit Reis
Einen frischen Apfel backen und pürieren. Den Reis kochen, heiß zusammen mit der Brühe durch ein Sieb reiben, mit dem geriebenen Apfel vermischen, Zuckersirup dazugeben und unter ständigem Rühren aufkochen, sodass die Suppe klümpchenfrei ist. Die Suppe sollte die Konsistenz von flüssigem Gelee haben. Der Nährwert einer solchen Suppe erhöht sich, wenn man ihr Sahne (50 g) oder Sauerrahm (15-20 g) hinzufügt. Auf die gleiche Weise können Sie Aprikosensuppe zubereiten.
Zutaten: Äpfel 100 g, Reisgetreide 20 g, Zuckersirup 30 g, Wasser 400 g.

Rezepte m Klares Geschirr für Kinder 1-2 Jahre

Hackfleisch mit Kartoffelpüree
Das Fleisch von Filmen und Fett befreien, mit Butter und gedünsteten Zwiebeln in einem Topf mit Deckel köcheln lassen. Wenn das Fleisch gebraten ist, etwas Brühe in die Pfanne gießen, in den Ofen stellen und weich köcheln lassen. Das Fleisch durch einen Fleischwolf geben, durch ein Sieb reiben, weiße Soße hinzufügen, umrühren, zum Kochen bringen. Mit Kartoffelpüree servieren.
Weiße Soße zubereiten. Kühlen Sie 1/5 der Brühe auf 50 Grad ab, geben Sie gesiebtes Weizenmehl hinzu und rühren Sie so um, dass keine Klumpen entstehen. Die restliche Brühe zum Kochen bringen, das zuvor verdünnte Mehl hineingießen, umrühren und 15 Minuten bei niedriger Temperatur kochen lassen. Geben Sie ein Stück Butter in die scharfe Soße, fügen Sie Zitronensaft hinzu und rühren Sie, bis die Butter vollständig geschmolzen und mit der Soße vermischt ist.
Zutaten: Fleisch 50 g, Butter 6 g, Mehl 5 g, Brühe 50 g, Zwiebel 3 g, weiße Soße 1 EL. Löffel.
Für Kartoffelpüree: Kartoffeln 200 g, Milch 50 g, Butter 3 g.

Fleischbällchen oder Dampfkoteletts
Das Fleisch unter fließendem Wasser abspülen, Sehnen und Filme entfernen, in kleine Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf geben. Das Brot in etwas kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, mit Hackfleisch vermischen; Diese Masse noch zweimal durch einen feinmaschigen Fleischwolf geben und salzen. Das Eiweiß gut verquirlen und zum Hackfleisch geben. Das Hackfleisch in Kugeln (Fleischbällchen) oder Schnitzel schneiden, in eine gefettete Bratpfanne geben, etwas kalte Brühe oder Wasser hinzufügen, mit Ölpapier abdecken und für 20-30 Minuten in einen nicht sehr heißen Ofen stellen. Mit Kartoffelpüree oder Karotten servieren.
Zutaten: Fleisch 70 g, Brötchen 10 g, Eiweiß 1/5, Butter 5 g.

Fleischpüree
Das Fleisch waschen, von Knochen und Sehnen trennen, in kleine Stücke schneiden, in einen Topf mit Wasser geben und köcheln lassen, bis es gar ist. Das abgekühlte Fleisch zweimal durch einen Fleischwolf drehen, dann durch ein feines Sieb reiben, Brühe hinzufügen, salzen, zum Kochen bringen, Butter hinzufügen, gründlich vermischen, vom Herd nehmen (Sie können auch in einem Mixer Püree zubereiten und dann Brühe hinzufügen das gekochte Fleisch hinzufügen und mit einem Mixer zerkleinern).
Zutaten: Rindfleisch 40 g, Wasser 50 ml, Butter 3 g.

Hühnersoufflé
Das Hühnerfleisch durch einen Fleischwolf geben, etwas salzen, das rohe Eigelb dazugeben, gründlich vermischen, in eine gefettete Bratpfanne geben und 30-35 Minuten im Ofen backen.

Gedämpfte Fleischkoteletts
Rindfleisch 50 gr., Wasser 30 ml, Weizenbrot 10 gr. Das Fleisch durch einen Fleischwolf geben, mit in kaltem Wasser getränktem Brot vermischen und erneut durch den Fleischwolf geben, etwas salzen, gründlich schlagen und kaltes Wasser hinzufügen. Aus der entstandenen Masse Koteletts formen, diese in einer einzigen Schicht in eine Schüssel geben, zur Hälfte mit Brühe auffüllen und zugedeckt im Ofen köcheln lassen, bis sie gar sind (ca. 30 – 40 Minuten). Dampfkoteletts können in einem Dampfgarer oder in einem Sieb über einem Topf mit kochendem Wasser gegart und mit einem Deckel abgedeckt werden.
Zutaten: Hühnerfleisch 60 g, Milch 30 ml, Eigelb 1/4 Stk., Butter 2 g.

Leberpüree
Rinderleber unter fließendem Wasser abspülen, Folie entfernen, Gallengänge herausschneiden, in kleine Stücke schneiden, in Butter leicht anbraten, Wasser hinzufügen und 7-10 Minuten im Ofen köcheln lassen. in einem geschlossenen Topf. Die Leber abkühlen lassen, zweimal zerkleinern, durch ein Sieb streichen, etwas salzen, heiße Milch dazugeben und zum Kochen bringen. Butter zum fertigen Püree hinzufügen und gründlich vermischen.
Zutaten: Leber 50 g, Wasser 25 ml, Milch 15 ml, Butter 3 g.

Gedämpftes Fischpüree
Haut und Gräten vom Fisch entfernen. In einen Dampfkorb (Sieb) geben und abgedeckt etwa 5 Minuten dämpfen. bis es fertig ist. Aus dem Fisch mit einem Mixer oder Mixer ein Püree zubereiten und mit etwas Milch verdünnen. Mit Gemüsepüree servieren.
Zutaten: Fischfilet (Kabeljau) 150 gr.

Fischfleischbällchen
Den Fisch von Haut und Knochen schälen, zusammen mit in kaltem Wasser getränktem Brot durch einen Fleischwolf geben, Eigelb und Pflanzenöl dazugeben, etwas Salz hinzufügen, die Fischmischung mit einem Mixer oder Spatel schlagen. Aus dem entstandenen Hackfleisch kleine Kugeln formen, in eine Schüssel geben, zur Hälfte mit Wasser füllen und für 20 – 30 Minuten in den Ofen oder bei sehr schwacher Hitze stellen.
Zutaten: Fisch (Kabeljau) 60 g, Weizenbrot 10 g, Eigelb 1/4 Stk., Pflanzenöl 4 g.

Rezepte Hauptgerichte für Kinder 1-2 Jahre

Weißkohlpüree
Den Kohl waschen, hacken, in einen Topf geben, etwas Wasser hinzufügen und unter dem Deckel weich köcheln lassen. Grüne Erbsen zum fertigen Kohl geben, alles durch ein Sieb reiben, Salzlösung, Zuckersirup, erhitzte Milch und Tomatensaft hinzufügen, aufkochen. Butter zum fertigen Püree geben und umrühren.
Zutaten: Kohl 100 g, grüne Erbsen 10 g, Butter 3 g, Tomatensaft 10 ml, Milch 10 ml, Zuckersirup 1 ml, Salzlösung 2 ml.

Karottenpüree
Die Karotten waschen, schälen, dünsten und durch ein Sieb reiben. Gießen Sie 1/2 Volumen Lösungen aus Salz, Zuckersirup und Milch in die Karottenmasse, erhitzen Sie es zum Kochen, fügen Sie Mehl hinzu, gemahlen mit 10 g. Öl hinzufügen und unter Rühren aufkochen. Croutons vorbereiten: Weizenbrot in etwa 1 cm dicke Scheiben und dann in dreieckige Stücke schneiden. Das Ei mit der restlichen Milch, dem Zuckersirup und der Salzlösung verrühren. Tauchen Sie Brotstücke in diese Mischung und braten Sie sie in Öl an. Legen Sie das heiße Püree auf einen Teller, gießen Sie saure Sahne darüber oder geben Sie ein Stück Butter darauf. Croutons rund um das Püree verteilen.
Zutaten: Karotten 200 g, Weizenmehl 3 g, Butter 20 g, Sauerrahm 20 g, Milch 100 g, Weizenbrot 50 g, Ei 1/2 Stk., Zuckersirup 5 g, Salzlösung 5 gr.

Rübenpüree
Rüben schälen, waschen, dämpfen, bis sie weich sind, zerkleinern oder auf einer feinen Reibe reiben, Salzlösung, Tomaten- und Karottensäfte, erhitzte Milch, Zuckersirup hinzufügen, gründlich umrühren, zum Kochen bringen, Butter hinzufügen, umrühren.
Zutaten: Rüben 100 g, Butter 3 g, Tomatensaft 15 ml, Karottensaft 10 ml, Milch 10 ml, Zuckersirup 2 ml, Salzlösung 1 ml.

Blumenkohl-Püree
Den Blumenkohl in Stücke schneiden, mehrmals kalt abspülen, in leicht gesalzenes kochendes Wasser geben und weich kochen, dann in einem Sieb abtropfen lassen und die Brühe vollständig abtropfen lassen. Den Kohl gründlich zu einer pastösen Masse zerstampfen, in einen Topf mit kochender Milch geben, mit Mehl geriebene Butter in kleinen Stücken dazugeben und unter ständigem Rühren kochen. Ein Stück Butter auf einen Teller mit heißem Kartoffelpüree legen.
Zutaten: Blumenkohl 150 g, Weizenmehl 5 g, Butter 10 g, Milch 50 g, Salzlösung 3 g.

Gemüsepüree
Das Gemüse waschen, schälen, hacken und ca. 5 Minuten dünsten, bis es weich ist. Fügen Sie Spinat hinzu, bevor Sie mit dem Garen fertig sind. Alles durch ein Sieb reiben, Salzlösung und erhitzte Milch dazugeben, aufkochen, Butter zum fertigen Püree geben.
Zutaten: Kartoffeln 40 g, Weißkohl oder Rosenkohl 30 g, Karotten 30 g, Spinat 10 g, Milch 10 ml, Salzlösung 1 ml, Butter 3 g.

Rezepte mit Fesseln und Kompotte für Kinder 1-2 Jahre

Trinken Sie „Amber“
Die Vogelbeeren überbrühen, mit Apfelsaft, Wasser und Zucker auspressen. Das Getränk behält seine heilenden Eigenschaften 1 Stunde nach der Zubereitung.
Zutaten: Vogelbeeren 50 g, Apfelsaft 50 ml, Zucker 15 g.

Cranberry-Getränk
Preiselbeeren verlesen, mit kochendem Wasser übergießen, Saft auspressen. Den Trester mit heißem Wasser übergießen und 8-10 Minuten kochen lassen. Dann abseihen, Zuckersirup hinzufügen, aufkochen, den ausgepressten Saft einfüllen und abkühlen lassen.
Zutaten: Preiselbeeren 4 Teelöffel, Zuckersirup 1 Teelöffel, Wasser 200 ml.

Kompott aus getrockneten Früchten
Trockenfrüchte sortieren und gründlich abspülen. Trockenfrüchte in kochendes Wasser geben und unter Berücksichtigung der Garzeit kochen (Birne – 1 Stunde, Äpfel – 20–30 Minuten, getrocknete Aprikosen und Pflaumen – 10 Minuten, Rosinen – 5 Minuten). Alles durch ein Sieb reiben, Zuckersirup hinzufügen, aufkochen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Zutaten: Trockenfrüchte 4 EL. Löffel, Zuckersirup 1,5 Teelöffel, Wasser 320 ml.

Saft aus Äpfeln oder Birnen
Frische Äpfel waschen, mit kochendem Wasser übergießen, schälen, reiben, die entstandene Masse in sterile Gaze geben und ausdrücken.
Zutaten:Äpfel (Birnen) 100 gr.

Allen Eltern liegt die Gesundheit ihres Kindes am Herzen, daher bleiben Fragen zur richtigen Ernährung nie unberücksichtigt. Das Menü eines Kindes im Alter von 2 Jahren wird abwechslungsreicher und sättigender. Die Ernährung eines zweijährigen Babys hat ihre eigenen Besonderheiten, die Sie kennen sollten. Kinder in diesem Alter gewöhnen sich allmählich an die Ernährung für Erwachsene, für eine vollständige Umstellung ist es jedoch noch zu früh. Vieles von dem, was Sie essen, ist immer noch schädlich für das Verdauungssystem eines kleinen Organismus.

Bei der Zusammenstellung eines Menüs für ein 2-jähriges Kind ist es notwendig, den Nährstoffbedarf des wachsenden Körpers zu berücksichtigen. Das Baby hat Zähne und kann bereits Nahrung kauen. Sie müssen ihn nach und nach an feste Nahrung gewöhnen: dicken Brei, gekochtes Fleisch, Obst und Gemüse.

Die kalorienreichste Nahrung sollte zum Mittagessen eingenommen werden. Aufgrund der schnellen Entwicklung und des schnellen Wachstums eines kleinen Organismus unterscheidet sich seine Ernährung im Alter von 2 Jahren grundlegend von der Ernährung im Alter von 1 Jahr.

Diät

Im Alter von 2 Jahren werden die Mahlzeiten eines Kindes zu vier Mahlzeiten pro Tag und bestehen aus Frühstück, Mittagessen, Nachmittagssnack und Abendessen. Kinderärzte sagen, dass Kinder 4-5 Mal am Tag essen sollten. Bedenken Sie, dass häufiges Füttern zu Appetitlosigkeit führt und weniger häufiges Füttern das Verdauungssystem und damit das Wohlbefinden Ihres Kindes beeinträchtigt.

Die Pausen zwischen den Mahlzeiten sollten 3-4 Stunden nicht überschreiten. Im Alter von zwei Jahren entwickelt das Baby seine eigenen Essensvorlieben und es erscheinen seine Lieblingsgerichte und seine am wenigsten bevorzugten Gerichte. Nach und nach werden neue Produkte und Methoden zu deren Verarbeitung in die Speisekarte aufgenommen. Mit 2 Jahren ändert sich der gewohnte Tagesablauf eines Kleinkindes geringfügig. Es besteht ein Wunsch nach Unabhängigkeit, den Eltern nur unterstützen und nicht unterdrücken sollten.

Der Wert der Nahrung als Brennstoff für den Körper wird in Wärmeeinheiten gemessen, die Kalorien genannt werden. Jeden Tag nimmt ein Kind durchschnittlich 1400-1500 kcal zu sich. Nach Kaloriengehalt verteilen sich die Mahlzeiten wie folgt: 25 % der Kalorien zum Frühstück, 30 % der Kalorien zum Mittagessen, 15 % zum Nachmittagssnack und die restlichen 30 % zum Abendessen. Das Wichtigste ist, auf eine ausreichende Versorgung mit lebenswichtigen Mineralien, Makro- und Mikroelementen sowie Vitaminen zu achten.

Bedürfnisse eines 2-jährigen Kindes

Mütter auf der ganzen Welt müssen jeden Tag darüber nachdenken, was sie ihren Kindern geben sollen. Das Essen sollte gedämpft, gebacken oder gekocht werden. Das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten in der Ernährung des Babys sollte 1:1:4 betragen.

Proteine ​​sind der Hauptbaustoff für das Wachstum des Körpers, daher sollten Milchprodukte, Fleisch, Fisch und Eier in die Ernährung eines 2-jährigen Kindes aufgenommen werden. Kohlenhydrate werden als Energiequelle für Kinder benötigt. Dabei handelt es sich vor allem um Getreide, Obst, Zucker, Mehlprodukte und Gemüse. Fette sind der Garant für den Energiebedarf eines wachsenden Körpers.

Das Menü für ein Kind sollte keine Produkte enthalten wie:

• Mayonnaise und Ketchup;
• Schokolade;
• geräuchertes Fleisch und Würstchen;
• eingelegte Produkte;
• Kohlensäurehaltige Getränke;
• Pilze;
• Margarine.

Allergien sind in der modernen Welt weit verbreitet. Wenn ein 2-jähriges Kleinkind Allergien hat, wird seine Ernährung angepasst und alle Lebensmittel, die Krankheiten verursachen können, ausgeschlossen. Bei einer derart erhöhten Empfindlichkeit gegenüber bestimmten Nahrungsmitteln wird eine hypoallergene Diät für Kinder vorgeschlagen. besteht aus sicheren Produkten, die beim Baby keine negativen Reaktionen hervorrufen. Für Allergiker eliminiert nur die richtige Ernährung das Risiko des Kontakts mit potenziell gefährlichen Produkten.

Was die Flüssigkeitszufuhr betrifft, so benötigt ein 2-jähriges Kind pro Kilogramm Körpergewicht etwa 100 ml Wasser. pro Tag. Die Wassermenge umfasst alle Flüssigkeiten, die das Kind trinkt: Suppen, Kompotte, Milch, Kefir, Tee und andere. Natürlich nimmt bei heißem Wetter das Flüssigkeitsvolumen zu.

Wie erstellt man am besten ein Menü?

Es wird empfohlen, Essen für ein 2-jähriges Kind nur für eine Mahlzeit zuzubereiten, da beim Erhitzen des Essens seine Bestandteile ihre wohltuenden Eigenschaften verlieren. unterscheidet sich deutlich von der Ernährung eines zweijährigen Babys. Das wöchentliche Menü für zweijährige Kinder muss unter Berücksichtigung aller Bedürfnisse des Körpers Ihres Kleinen zusammengestellt werden. Was beinhaltet es:

• Morgens wird als Hauptspeise 200 g Brot mit Butter oder Käse serviert. Das Getränk sollte 100-150 ml groß sein.
• Zum Mittagessen - ein erster Gang, zum Beispiel Suppe in einem Volumen von 150 ml. Für das zweite - ein Fleisch- oder Fischgericht - etwa 50-80 g und eine Beilage - etwa 100 g, Kompott oder Saft - 100 ml.
• Der Nachmittagssnack besteht aus 150 ml Kefir, 40 g Keksen oder Gebäck, Früchten und Beeren.
• Abendessen in der Menge des Hauptgerichts 200 g und Getränk 150 ml.

Dr. Komarovsky argumentiert, dass die Ernährung eines Kindes mit hochwertiger und abwechslungsreicher Nahrung eine Voraussetzung für das moralische Wohlergehen der Eltern ist.

Ein schmackhaftes und gesundes Menü, angereichert mit Vitaminen und Mineralstoffen, trägt zum gesunden Wachstum und zur gesunden Entwicklung des heranwachsenden Babys bei. Ein 2-jähriges Kind kennt viele Produkte bereits vom Erwachsenentisch und sein Geschmack wächst mit ihm.

Neue gastronomische Entdeckungen geben dem Baby die Möglichkeit, die Welt um sich herum zu erkunden. Damit diese Bekanntschaft mit der Erwachsenenküche gelingt, sollten Mütter einige Regeln für die Ernährung ihrer Kinder beachten:

• Die Einführung Ihres Babys in ein neues Produkt sollte in der ersten Tageshälfte beginnen, um die Reaktion des Körpers darauf zu überwachen und unerwünschte Folgen bei allergischen und anderen Symptomen zu vermeiden.
• Die Portionen, die einem Kind im Alter von 2 Jahren angeboten werden, sollten nicht groß sein – ein neues Gericht beginnt immer mit ein paar Teelöffeln.
• Das Füttern ist ein besonderes Ritual für Mutter und Kind. Daher sollten die Zubereitung der Mahlzeit und der Prozess selbst angenehm und nützlich zugleich sein. Die Ernährung von 2-jährigen Kindern ist eine wichtige Regel für die Entwicklung gesunder Gewohnheiten.
• Snacks können auf Kindermenüs enthalten sein, sie sollten jedoch nicht häufig vorkommen, sondern nur in seltenen Situationen verwendet werden, wenn nahrhafte Lebensmittel nicht verfügbar sind. Aber auch Sie müssen einen Snack in einer ruhigen Umgebung (nicht „unterwegs“) zu sich nehmen, um die Verdauung zu fördern und die Sicherheit des Kindes zu gewährleisten.
• Die Ernährung zweijähriger Kinder muss Fleisch, Fisch, Hüttenkäse (wärmebehandelt), fermentierte Milchprodukte, Getreide und immer Obst und Gemüse (täglich) umfassen. Eine angemessene Ernährung ist der Schlüssel zu einer guten Immunität während der Eingewöhnungszeit eines Kindes in den Kindergarten. Vorsicht ist bei Backwaren, Süßigkeiten und im Laden gekauften Süßigkeiten mit langer Zutatenliste und diversen chemischen Zusätzen geboten.
• Im Alter von 2 Jahren sollten einem Kind Tischmanieren beigebracht werden. Der größte Teil dieses Prozesses wird auf die Schultern der Kindergärtnerin fallen, aber wie Sie wissen, stammen alle Gewohnheiten eines Kindes von seiner Familie, daher vermitteln wir anhand unseres Beispiels die Regeln der Etikette!
• Für die Kleinen, die nicht essen möchten, können Sie sich verschiedene Geschichten zu Produkten und Gerichten ausdenken. Lassen Sie den Prozess, ein „ungeliebtes“ Gericht zu essen, für Ihr Baby zu einem Abenteuer werden. Lassen Sie ihn interessante Namen für Produkte finden – das wird ein neues Interesse an Lebensmitteln wecken.
• Die Möglichkeiten, Gerichte aus der Speisekarte zu servieren, können Standard und ohne Schnickschnack sein, aber für kleine Feinschmecker werden solche Gerichte schnell langweilig. Die Lösung für solche Probleme wird ein interessantes Design des Gerichts sein, seien es lustige Gesichter oder magische Tiere – das ist der ideale Weg, Ihr Baby dazu zu bringen, rohes Gemüse zu essen.
• Ein zweijähriges Baby ist schon ziemlich erwachsen und kann getrost am gemeinsamen Tisch sitzen. Vergessen Sie nicht, dass sich ein kleines Kind ein Beispiel an einem erwachsenen Bruder oder einer erwachsenen Schwester, an seinen Eltern nimmt – lassen Sie Ihr gemeinsames Essen konstant sein. Dann wird die Verantwortung der Mütter, das Baby mit ihren eigenen Händen zu füttern, bald verschwinden.

Indem Sie diese einfachen Empfehlungen befolgen, vermitteln Sie Ihrem Kind die notwendigen Fähigkeiten für eine selbstständige Ernährung. Dies wird das Leben beider Mütter und künftig auch seiner Kindergärtnerinnen erleichtern. Und außerdem ist es eine große Freude, den gesunden Appetit Ihres Kindes zu sehen, der zweifellos die Grundlage für eine starke Immunität in der Zukunft bilden wird.

Ausgewogenes Menü für die Woche

Im Alter von 2 Jahren ist die Ernährung von Kindern abwechslungsreicher, sodass es notwendig wird, ein Sieben-Tage-Menü bestehend aus verschiedenen ersten und zweiten Gängen zu erstellen.

Hier finden Sie Beispielmenüoptionen für die Woche.

Frühstück

• Grießbrei, Tee, Brot und Butter.
• Käsekuchen, Milch.
• Omelett, Kakao, Brot mit Käse.
• Milchhaferflocken, Tee.
• Hüttenkäse-Auflauf, Brot und Butter, Tee.
• Reismilchbrei mit getrockneten Aprikosen, Kakao, Brot mit Käse.
• Milchnudeln, Tee, Brot und Butter.

Abendessen

• Borschtsch, gekochter Reis mit gedünstetem Fischkotelett, Kohlsalat, Kompott, Brot.
• Fleischbällchensuppe, Kartoffelpüree, Karottensalat, Trockenfrüchtekompott.
• Borschtsch, Gemüsepüree, Rinderfleischbällchen, Hagebuttenaufguss.
• Kürbispüreesuppe, Hühnerfleischbällchen, Karotten-Apfel-Salat, Nudeln, Gelee.
• Suppe mit Fischbällchen, Buchweizenbrei, grünen Erbsen, Beerenkompott.
• Maisbrei, geschmortes Kaninchen, Gemüsepüreesuppe, Saft.
• Suppe mit Rinderfleischbällchen, Kohlsalat, Weizenbrei, Kompott.

Nachmittags-Snack

• Kefir, Kekse, Apfel.
• Joghurt, hausgemachtes Gebäck.
• Kefir, Bratäpfel, Kekse.
• Kissel, hausgemachte Cracker, Hüttenkäse.
• Milch, Kekse, gebackener Kürbis.
• Kefir, Brot, Banane.
• Hüttenkäse, Kekse, Fruchtpüree.

Abendessen

• Kartoffelbällchen mit Ei, Hagebuttenaufguss, Brot.
• Buchweizenbrei, gedämpftes Schnitzel, Gelee.
• Reisauflauf, Milchtee, Brot.
• Geschmortes Gemüse, geschmortes Kalbfleisch, Saft, Brot.
• Kartoffelpüree mit gekochtem Truthahn, Kefir.
• Weizenbrei und Omelette, Gelee.
• Reisauflauf, gedünstetes Gemüse, Tee mit Milch.

Mit 2,5 Jahren kann das Baby bereits 50 g Käse und etwa 20 g 10 % Sauerrahm bekommen.

Im Winter und Frühling gibt es in den Regalen der Geschäfte meist nur wenig frisches Gemüse und Obst. Im Leben eines Kindes kann dies aufgrund des Mangels an Vitamin C zu einer Hypovitaminose führen. Um dies zu verhindern, müssen Sie dem Menü Hagebuttenaufguss hinzufügen.

Somit wurde ein Kompromiss zwischen schmackhafter und gesunder Ernährung für jeden Tag gefunden. Ein gut gestalteter Wochenplan erspart Eltern das Nachdenken darüber, was sie morgen für ihr Baby kochen sollen, und ermöglicht es ihnen, die notwendigen Produkte im Voraus zu kaufen. Sie können mit Rezepten experimentieren, Hauptsache, Sie halten sich an die Grundregeln.

Feiertagsmenü

Welches Menü soll ich zum Geburtstag meines Kindes wählen? Natürlich möchten Sie, dass Ihr 2-jähriges Kind einen schönen, interessanten und unvergesslichen Urlaub hat. Die Eltern selbst denken sorgfältig darüber nach und organisieren alles so, dass es insbesondere für Kinder interessant und lecker ist. Mütter stehen vor einer schwierigen Aufgabe. Wir müssen Essen zubereiten, das sowohl lecker als auch gesund ist. Gerichte sollten auf besondere Weise serviert werden, um die Aufmerksamkeit der Kinder zu erregen.

Produkte wie geräuchertes Fleisch, eingelegtes Gemüse, frisches Obst, das bei Zweijährigen allergische Reaktionen hervorruft, Mayonnaise, Schokolade, Fisch mit Gräten und Kuchen mit reichhaltiger Sahne sollten vom Kindergeburtstagsmenü ausgeschlossen werden.

Beliebte Gerichte auf dem Feiertagstisch

• Heutzutage erfreuen sich Sandwiches in Form von Canapés großer Beliebtheit. Um die Aufmerksamkeit von Kleinkindern auf sich zu ziehen, sind sie in Form von Booten, Sternen und Käfern gestaltet. Die Kochrezepte sind unterschiedlich und werden hauptsächlich aus Brot, gekochtem oder gebackenem Fleisch, Käse und Gemüse zubereitet. Sie können Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und Canapés aus den Lieblingsprodukten Ihres Kindes zubereiten.
• Besonderes Augenmerk wird auf gesunde Salate im Kinder-Feiertagsmenü gelegt. Sie können auf Tellern in Form einer Blume oder eines Tieres ausgelegt werden; diese Portion erregt die Aufmerksamkeit von Kindern. Der Salat sollte herzhaft und leicht sein. Kinder essen mit großer Freude Obst- und Gemüsesalate.
• Zu den Hauptgerichten können Sie zusätzlich eine Beilage und ein Fleischgericht zubereiten. Letzteres empfiehlt es sich, aus Hackfleisch zuzubereiten. Erstens wird es zart und weich, und zweitens können Kinder es leicht kauen. Dies können sein: Chicken Zrazy, Fleischbällchen, Schnitzel.
• Säfte und Milchshakes mit Zusatz von Beeren und Früchten sind gute Getränke.
• Als Geburtstagstorte können Kinder „Karottenkuchen“, „Vogelmilch“, „Biskuitkuchen“ oder einen anderen Kuchen ohne fetthaltige Sahne servieren.

Ein zweijähriges Kleinkind braucht eine gesunde Ernährung. Sein Essen sollte frisch und von hoher Qualität sein, ausgewogen mit Nährstoffen. Diese Art von Essen erfordert keine besonderen kulinarischen Techniken oder Gourmet-Köstlichkeiten. Eltern sollten klare Regeln für die Zusammenstellung eines Kindermenüs im Alter von 2 Jahren festlegen und versuchen, den Tagesablauf einzuhalten. Sie müssen Ihr Baby dazu ermutigen, verschiedene Nahrungsmittel zu sich zu nehmen, die zu seiner harmonischen Entwicklung beitragen. Was die Geschmacksvorstellungen des Kindes angeht, können diese rechtzeitig durch den Einsatz kleiner pädagogischer Tricks korrigiert werden.

In der Ernährung eines zweijährigen Babys kommen immer mehr Lebensmittel für Erwachsene vor. Allerdings ist sein Verdauungssystem zu empfindlich, was eine vollständige Umstellung auf den gemeinsamen Tisch ausschließt. Wie oft sollte ein 2-jähriges Kind essen? In diesem Alter gibt es normalerweise viermal täglich Mahlzeiten, darunter Frühstück, Mittagessen, Nachmittagssnack und Abendessen. Es ist wichtig, Ihrem Baby zu genau festgelegten Zeiten, im Abstand von ca. 4 Stunden, Nahrung anzubieten.

Das Kind wächst und entwickelt sich ständig, daher ist es für Eltern wichtig, seine Ernährung richtig zu organisieren.

Lebensmittel in der Ernährung eines zweijährigen Kindes

Die Grundlage des Speiseplans für zwei Jahre bilden Haferbrei, leichte Cremesuppen, mageres Fleisch und Fisch, fermentierte Milchprodukte, Gemüse und Obst aus dem Wohngebiet der Familie. Brei wird flüssig oder zähflüssig gemacht, Gemüse zum Schmoren fein gehackt und das Fleisch im Fleischwolf zerkleinert. Das Kind sollte lernen, feste Nahrung zu beißen und zu kauen, die einen großen Teil der Ernährung eines Erwachsenen ausmacht.

Basische Ernährung

Die Ernährung zweijähriger Kinder muss Folgendes umfassen:

1. Milchprodukte. Muss jeden Tag auf dem Speiseplan stehen. Joghurt, Kefir, fermentierte Backmilch und Sauerrahm sind gut für Ihr Baby. Vollmilch (wenn Sie nicht gegen ihre Proteine ​​allergisch sind) kann zur Zubereitung von Müsli, Kakao oder als eigenständiges Getränk verwendet werden. Die tägliche Aufnahme von Butter für 2 Jahre beträgt 10 Gramm (einschließlich Brei, Aufläufe und andere Gerichte), Hüttenkäse (6-9 %) – 30 Gramm, Kefir (3,2 %) – 500 ml, ungesalzener Hartkäse – 10 Gramm.
2. Getreide. Sie enthalten Kohlenhydrate, die sich positiv auf das Nervensystem auswirken und Energie liefern. Babynahrung sollte Haferflocken, Buchweizen, Reis, Hirse und Gerstenbrei enthalten. Perlgerste wird nach drei Jahren verabreicht.

   
   
   Anstelle von Zucker können Sie dem Brei auch Trockenfrüchte hinzufügen, so wird er noch schmackhafter und gesünder

3. Fisch und Fleisch. Die tägliche Norm liegt bei 120 Gramm magerem Fleisch oder 40 Gramm Fisch, was den Bedarf eines wachsenden Körpers an tierischen Proteinen deckt. Sie können aus magerem Kalbfleisch, Kaninchen und Truthahn kochen. Sie sollten fettarmen Fisch wählen (vorzugsweise weißen, da Sie möglicherweise auf roten Fisch allergisch sind). Trotz des hohen Nährwerts sollte man lieber auf Heilbutt, Lachs und Stör verzichten. Ernährungswissenschaftler und Kinderärzte, darunter Dr. Komarovsky, raten davon ab, roten Kaviar und Fischkonserven in den Speiseplan eines kleinen Kindes aufzunehmen.
4. Teigwaren und Backwaren. Lieferant von Kohlenhydraten, Phosphor, B-Vitaminen. Die Norm für Brot im Alter von zwei Jahren beträgt 30 Gramm Roggen und 60 Gramm Weizen. Alle zwei Tage können Sie selbstgemachte Backwaren in Mengen von maximal 60 Gramm anbieten. Hartweizennudeln sollten höchstens zweimal pro Woche zur Suppe hinzugefügt oder als Beilage serviert werden.
5. Eier. Wichtiger Protein- und Aminosäurelieferant. Sie können Ihrem Baby jeden zweiten Tag 1 Ei geben, es zu Suppen hinzufügen oder gedämpfte Omeletts kochen. Erlaubt sind auch Wachteleier – ein diätetisches Produkt, das Kalzium, Folsäure, Mineralien und B-Vitamine auffüllt. Bei der Berechnung der Norm ist es wichtig, Eier zu berücksichtigen, die Teig, Hackfleisch und anderen Gerichten zugesetzt werden.

Säfte, Obst, Gemüse und Süßigkeiten



Gemüse ist für Kinder sehr gesund, aber nicht alle Kinder essen es gerne. Daher können ungeliebte Lebensmittel in Pürees oder Koteletts getarnt werden
1. Beeren und Früchte der Saison sind in der Ernährung des Babys unerlässlich. Sie können sie selbst essen, Kompotte, Gelee und Gelee herstellen. Die tägliche Aufnahme von Früchten beträgt 200 Gramm, Beeren – 20 Gramm. Es ist wichtig, bei Zitrusfrüchten vorsichtig zu sein und die Reaktion zu überwachen (Allergie ist möglich). Es ist zulässig, dem Tee eine Zitronenscheibe hinzuzufügen.
2. Gemüse und Grünzeug sättigen den Körper mit wertvollen Mikroelementen und verbessern die Verdauung. Die tägliche Norm für Gemüse beträgt 300 Gramm, davon sind 100 Gramm Kartoffeln. Sie können gedünstet, gebacken, püriert und gehackt für Salate verwendet werden. Das Baby kann Erbsen, Bohnen, Kohl, Radieschen, Knoblauch und Zwiebeln probieren. Grünes - Spinat, Petersilie, Dill - dient als Dekoration und als nützliche Ergänzung zu Gerichten.
3. Natürliche Süßigkeiten werden in begrenzten Mengen benötigt. Ein paar Mal pro Woche können Sie Marshmallows, Gelee und Marmelade anbieten. In seltenen Fällen ist die Einnahme von ½ Teelöffel Honig erlaubt (Sie können Hüttenkäse oder Auflauf süßen). Als Nachmittagssnack können Sie hausgemachte Haferflocken oder Shortbread-Kekse anbieten. Von Schokolade, Kuchen und Süßigkeiten sollte man lieber Abstand halten.
4. Die tägliche Saftaufnahme beträgt 150 ml. Erlaubt sind Getränke aus Früchten, die in der Region angebaut werden, in der das Baby lebt. Sie können Säfte aus Tetrapacks geben, die für Babynahrung bestimmt sind. Auf Getränke aus exotischen Früchten sollte man verzichten.


Es ist besser, Süßigkeiten nicht im Laden zu kaufen, sondern sie selbst zuzubereiten, zum Beispiel Kekse. Es wird viel gesünder für das Baby sein

Tagesmenü

Die tägliche Ernährung von Kindern sollte fermentierte Milchprodukte, Getreide, Gemüse, Obst, Suppen oder Brühen umfassen. Fleisch sollte mit Fisch abgewechselt und jeden zweiten Tag gegeben werden. Die ungefähre Essensmenge verteilt sich wie folgt: 25 %/35 %/15 %/25 % (Frühstück/Mittagessen/Nachmittagssnack/Abendessen). Der tägliche Kaloriengehalt beträgt 1200-1400 Kalorien, davon sollten etwa 360 Fett sein.

Ein ungefährer Speiseplan für einen Tag in 2 Jahren sieht so aus:

Menü für die Woche

Für eine Mutter eines 2-jährigen Kindes ist es schwierig, Zeit für Küchenarbeiten zu finden. Aktivitäten mit einem Kind und die Aufrechterhaltung einer Routine erfordern viel Aufwand, daher helfen Küchenassistenten (Prozessor, Mixer, Multikocher) bei der Organisation des Tages.



Zweijährige Babys lieben es, ihrer Mutter beim Zubereiten des Abendessens in der Küche zuzusehen, sodass sie bereits in diesen Prozess einbezogen werden können

Ein gut zusammengestelltes Menü für die Woche ermöglicht es Ihnen, nicht darüber nachzudenken, was Sie morgen kochen möchten, und sich im Voraus mit den notwendigen Produkten einzudecken. Bei der Zusammenstellung empfiehlt es sich, sich auf die Tabelle zu stützen:

Wochentag	Frühstück	Abendessen	Nachmittags-Snack	Abendessen
Montag	Reiskoteletts mit Pflaumen, Trinkjoghurt (1,5 %).	Kohl-Karotten-Salat, Borschtsch mit Rinderbrühe, Kohlrouladen, Brot, Trockenfrüchtekompott, Marshmallows.	Frische Beeren, Käsekuchen, Kefir (mehr Details im Artikel:).	Mit Sauerrahm gedünsteter Blumenkohl, Brot mit Marmelade, ungesüßter Tee.
Dienstag	Haferflocken mit Obst, Brot mit Käse, Kakao mit Milch.	Salat mit geriebenen Karotten und Äpfeln, Marinenudeln, Fleischbällchensuppe, ungesüßter Tee.	Milch, Shortbread, Obst.	Banane, Hähnchenauflauf, Kompott.
Mittwoch	Brot und Butter, Hüttenkäse-Auflauf, Kakao mit Milch.	Kohlsuppe in Fleischbrühe, Gemüsesalat der Saison, Fischfrikadellen mit Kartoffel- oder Erbsenpüree, Hagebuttengetränk, Marshmallows.	Birnenpudding, Kompott.	Nudeln mit Milchwurst, Kefir, Obst.
Donnerstag	Grießbrei, Apfel, Karottensaft.	Gemischter Gemüsesalat, Fischsuppe mit Fleischbällchen, Käsekuchen mit Sauerrahm, Kompott, Brot.	Quarkkuchen, Obst. Cranberry-Gelee.	Milch, fettarmer Pilaw mit Hühnchen.
Freitag	Reisbrei mit getrockneten Aprikosen, die Art, die mit Milch zubereitet wird.	Gemüsesalat mit Gemüse, Rote Bete, Kirschsaft, Brot, Putenbrötchen und Brokkoli.	Cornflakes mit Milch, Beerensaft.	Zucchini gefüllt mit Hackfleisch, Milch, Banane oder Pfirsich.
Samstag	Hüttenkäse-Auflauf, Milch, Brot mit Butter und Käse (siehe auch:).	Salat mit Rüben und Pflaumen, Gemüsesuppe, Kaninchenkotelett, Beerengelee, Brot, Nudeln.	Kefir, Bananenpudding (wir empfehlen die Lektüre:).	Kartoffelknödel, ungesüßter Tee.
Sonntag	Buchweizenbrei-Auflauf mit Leber, Pfirsichsaft, Vanillecroutons.	Kohlsalat mit Karotten und Gurken, Erbsensuppe mit Croutons, Fischbällchen, gedünstetes Gemüse mit grünen Erbsen, Brot, Kompott.	Käsekuchen, Milch, Obst.	Leberpfannkuchen, Kartoffelpüree, Tee.

Rezepte für beliebte Frühstücksgerichte

Ein richtiges Frühstück gibt Ihnen Energie und regt die Aktivität in der ersten Tageshälfte an. Es sollte leicht und sättigend zugleich sein, Proteine, Kohlenhydrate und Ballaststoffe enthalten.

Grießknödel zum Frühstück

100 ml in einen Topf geben. Milch und 50 ml. Wasser, kochen, salzen. Geben Sie Grieß (70 g) in einem dünnen Strahl hinzu und kochen Sie den dicken Brei 6-7 Minuten lang unter ständigem Rühren. Abkühlen lassen (die Temperatur des Gerichts sollte 70 Grad betragen), einen Teelöffel geschmolzene Butter und ein frisches Wachtelei hinzufügen und verrühren. Aus der entstandenen Masse Kugeln mit einem Durchmesser von ca. 3 cm formen, separat aufkochen und das Wasser salzen, die fertigen Kugeln hineintauchen und 5 Minuten kochen lassen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, abkühlen lassen und warm mit Butter, Kräutern und geriebenem Käse servieren.

Leichter Kampf

Drachena ist ein Gericht, das gleichzeitig einem Omelett und einem Auflauf ähnelt. Zur Zubereitung 1 Ei und 20 ml verquirlen. Milch, Salz hinzufügen. 1 TL zur Mischung hinzufügen. Mehl und Sauerrahm, mischen. Auf ein gefettetes Backblech oder Backblech legen. Im Ofen ca. 8 Minuten backen, beim Servieren mit geriebenem Käse und Kräutern bestreuen.

Gerichte für ein herzhaftes Mittagessen



Das Mittagessen eines Zweijährigen sollte ausgewogen sein und die erforderliche Menge an Nährstoffen enthalten, aber nicht zu übermäßigem Essen führen

Es ist einfach, einen Kompromiss zwischen einem gesunden und leckeren Mittagessen zu finden. Für das Baby zubereitete Gerichte können erfolgreich auf einem gemeinsamen Tisch serviert werden. Dies ist jedoch nicht umgekehrt, da bei der Babynahrung saisonale Diätprodukte zum Einsatz kommen. Das Mittagessen besteht aus drei Gängen, die sich harmonisch ergänzen und Ihnen die Einführung neuer Geschmacksrichtungen ermöglichen. Mag Ihr Kind keine Zucchini, Blumenkohl und anderes Gemüse? Sie können in Eintöpfen, Cremesuppen oder püriertem Gemüse getarnt werden.

Gemüsesuppe mit Nüssen

Eine Handvoll weiße Bohnen 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Die Bohnen abspülen, Wasser (300 ml) hinzufügen und kochen, bis sie weich sind. Fein gehackte kleine Kartoffeln hinzufügen. Eine halbe Zwiebel, Karotte und Paprika separat in Pflanzenöl anbraten und zur Suppe geben. 5 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen. Auf einem Teller servieren, mit Kräutern und zerstoßenen, ofengetrockneten Walnüssen bestreut servieren.

50 Gramm fein gehackte Kartoffeln in kochendes Salzwasser oder Brühe (150 ml) geben und halbgar kochen. Sautiertes Gemüse (Paprika, Zwiebeln und Karotten) hinzufügen und weich kochen. Um Fleischbällchen zuzubereiten, hacken Sie ein Stück gekochtes Rindfleisch. Pfeffer, Salz und die Hälfte des geschlagenen Eies hinzufügen und vermischen. Separat kochen und vor dem Servieren zur Suppe hinzufügen. Warm servieren (35-40 Grad), mit Kräutern dekoriert.



Fleischbällchen können fertig gekauft werden, für das Kindermenü ist es jedoch besser, sie selbst zuzubereiten

Fisch in einem Topf

Nehmen Sie Seehechtfilet (200 Gramm), schwarzen Pfeffer, Salz, Zwiebeln, Hartkäse und einen Keramiktopf. Geben Sie einen halben Teelöffel frische Butter, eine halbe fein gehackte Zwiebel und eine halbe Karotte in einen Topf. Gewaschene, mit Sauerrahm bestrichene Filetstücke auf ein Gemüsebeet legen. Mit geriebenem Käse bestreuen, 3 EL dazugießen. warmes Wasser. Zugedeckt im Ofen 25 Minuten köcheln lassen.

Fleischbällchen mit Schnurrbart

100 Gramm mageres Rindfleisch durch einen Fleischwolf geben. Fügen Sie 15 Gramm in Milch getränktes Weißbrot hinzu und mahlen Sie es erneut in einem Fleischwolf. Salz, Pfeffer, leicht schlagen. Aus einer dünnen Masse Fleischbällchen formen und trockene Nudeln hineinlegen, sodass die „Schnurrbärte“ auf beiden Seiten hervorstehen. Vorsichtig in einen flachen Topf geben. Wasser angießen und zugedeckt 20–25 Minuten köcheln lassen.

Nachmittags-Snack-Menü

Der Nachmittagssnack ist mengenmäßig die kleinste Mahlzeit, hat aber für einen wachsenden Körper eine große Bedeutung. Damit Kinder das volle Spektrum an Nährstoffen erhalten, ist es wichtig, einen Speiseplan zu erstellen, der gesunde Gerichte enthält.

Servieren Sie besser frisches Obst, Kompotte, Vitamin-Smoothies, Haferkekse und andere kohlenhydratreiche Lebensmittel. Es gibt viele einfache und schnelle Rezepte mit Fotos, mit denen Sie Ihre Kleinen ganz einfach als Nachmittagssnack erfreuen können.


Bananenpfannkuchen sind sehr lecker, Ihre Kinder werden sie bestimmt schmecken

Den Teig für Pfannkuchen kneten (mit Molke, Sauerrahm, Milch, Kefir). Bereiten Sie separat Fruchtpüree zu, indem Sie das Fruchtfleisch von 1-2 reifen Bananen in einem Mixer zermahlen. Gut vermischen und in Pflanzenöl backen. Bereiten Sie die Soße zu, indem Sie 1 gehackte Banane, einen Esslöffel Sauerrahm und einen Teelöffel Honig nehmen. Die Zutaten vermischen und vor dem Servieren über die Pfannkuchen gießen.

Apfelpudding

2 grüne Äpfel schälen, hacken, mit Zucker bestreuen und Wasser hinzufügen. 6 Minuten köcheln lassen, abkühlen lassen, mit einem Mixer mahlen. Separat das Eigelb mit Zucker (1 TL) mahlen, mit Apfelmus vermischen, eine Handvoll gehackte Nüsse und 1 TL hinzufügen. gemahlene Vanillecracker. Fügen Sie separat das geschlagene Hühnerprotein hinzu. Die Mischung auf ein vorbereitetes Backblech geben, in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen und 30 Minuten backen. In Portionen servieren, garniert mit Honig oder Sirup.

Gerichte zum Abendessen

Das Abendessen sollte leicht und sättigend zugleich sein, daher sollten dem Kind Eiweißgerichte angeboten werden und auf schnelle Kohlenhydrate (Säfte, Süßigkeiten) nach Möglichkeit verzichtet werden. Es ist ratsam, spätestens um 19.00 Uhr zu Abend zu essen und nach dem Essen einen Spaziergang im Freien zu machen. Vor dem Zubettgehen ist es besser, Kinder ab 2 Jahren mit Joghurt oder Obst zu füttern, das macht satt und verbessert die Verdauung.


Fisch ist gut für den Körper eines Kindes und Auflauf ist eine der besten Möglichkeiten, dieses Produkt zuzubereiten

Junge Kartoffeln in Scheiben schneiden und kochen. Frische Butter und Milch hinzufügen, salzen und pürieren. Separat in 100 ml köcheln lassen. Milch 150 Gramm mageres Fischfilet. Legen Sie den Fisch in eine feuerfeste Form, legen Sie ein Viertel eines gekochten Eies darauf, gießen Sie die vom Eintopf übrig gebliebene Milch darüber und verteilen Sie das Kartoffelpüree darauf. 20 Minuten im Ofen backen.

Im zweiten Lebensjahr beginnt das Kind, seinen eigenen Geschmack in Bezug auf Essen zu entwickeln, es tauchen seine Lieblingsgerichte und seine am wenigsten bevorzugten Gerichte auf. In dieser Zeit ähnelt der Speiseplan des Babys bereits ein wenig der Ernährung eines Erwachsenen. Sie sollten sich jedoch nicht beeilen, alles auf einmal einzugeben.

Ernährung eines 2-jährigen Kindes

Waren früher die Hauptprodukte für ein Kind Milch, Säuglingsnahrung, Cerealien etc., so gibt es heute spürbar mehr Möglichkeiten.

1. Betrachten wir die wichtigsten Bestimmungen der Ernährung eines 2-jährigen Kindes.
2. Nach wie vor bleiben die Mahlzeiten fünfmal täglich bestehen. Frühstück und Abendessen sollten ungefähr gleich sein; für das zweite Frühstück und den Nachmittagssnack bieten wir leichtere Gerichte an. Zur Mittagszeit sollte das Kind die größte Menge an Nährstoffen erhalten.
3. Jetzt umfasst die Ernährung eines 2-jährigen Kindes ein komplettes Drei-Gänge-Menü zum Mittagessen. Zuerst flüssige Nahrung, dann ein Stück Fisch oder Fleisch mit Beilage und zum Schluss.
4. Für ein Baby im Alter von 2 Jahren sollte das Kindermenü Rezepte mit unterschiedlichen Zutaten enthalten, aber etwa 70 % müssen Kohlenhydrate sein.
5. Die Ernährung eines Kindes im Alter von 2 Jahren sollte täglich Fleisch, Fisch oder Eier, Milch und Müsli mit Gemüse umfassen. Jede Gruppe hat ihre eigenen Funktionen, sodass das Ersetzen eines Produkts durch ein anderes nicht funktioniert.

Kinderrezepte ab 2 Jahren: erste Gänge

Wie bisher können Sie Ihrem Baby Püreesuppen als ersten Gang anbieten. Für die Brühe eignen sich am besten Huhn, Kalb oder Kaninchen.

Zutaten:

• Hühnerfleisch - 0,5 kg;
• Karotten - 1 Stück;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Milch - 1 EL;
• Mehl - 2 EL. ;
• Butter - 2 EL. l.;
• Wasser - 0,5 l;
• saure Sahne - 0,5 EL;
• Grünzeug nach Geschmack.

Vorbereitung

Hühnerbrühe kochen. Das Fleisch herausnehmen und abkühlen lassen. Während das Fleisch abkühlt, geben Sie die Zwiebeln und Karotten in das kochende Wasser. Kochen, bis die Karotten weich werden. Zerlegen Sie das Fleisch und geben Sie es mit Karotten durch einen Fleischwolf. Das Hackfleisch mit einem halben Glas Brühe verdünnen, Milch, Butter und Mehl hinzufügen. Rühren, bis alles glatt ist. Die Mischung unter ständigem Rühren zur Brühe geben. Mit Sauerrahm und Kräutern servieren.

Kinderrezepte ab 2 Jahren: Fleisch- und Gemüsegerichte

Für den zweiten Gang können Sie Eintöpfe, Pudding oder gedünstetes Gemüse zubereiten. Fleisch oder Fisch sind viel gesünder, wenn sie gedünstet oder im Ofen gebacken werden.

Fleischpudding

Zutaten:

• Kalbfleisch - 50 g;
• Weißbrot - 1 Stück;
• Milch - 50 ml;
• Ei - 0,5 Stück;
• Butter - 1 TL;
• geriebene Cracker - 1 TL.

Vorbereitung

Das Brot in Milch einweichen. Das Fleisch kochen und mit Brot durch einen Fleischwolf geben. Das Eigelb hinzufügen und vermischen. Das Eiweiß schaumig schlagen und vorsichtig unter das Hackfleisch heben. Eine Auflaufform mit Butter einfetten, mit Semmelbröseln bestreuen und die Masse auslegen. Mit Backpapier abdecken und 20 Minuten backen. Mit Kartoffelpüree servieren.

Schnitzel dämpfen

Zutaten:

• Fleisch - 60 g;
• Weißbrot - 1 Stück;
• Butter - 1 TL.

Vorbereitung

Das Fleisch durch einen Fleischwolf geben. Das Brot in Milch oder Wasser einweichen und ein zweites Mal mit dem Fleisch vermengen. Butter und Salz hinzufügen. Mischen Sie das Hackfleisch, bis eine glatte, homogene Masse entsteht. Die Schnitzel in einen Topf geben und etwas heißes Wasser hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und für eine halbe Stunde in den Ofen stellen. In regelmäßigen Abständen mit Flüssigkeit gießen.

Rezepte für Kinder ab 2 Jahren: Dessert

Der Nachtisch soll vor allem gesund sein und die Verdauung anregen. Aber nicht alles, was gesund ist, möchte ein Kind auch essen. Wir bieten einige einfache Rezepte für Kinder ab 2 Jahren an, die der Kleine unbedingt ausprobieren möchte.

Sahne-Scone-Pudding

Zutaten:

Vorbereitung

Das Brötchenmark in Scheiben schneiden. Jede Scheibe mit Butter bestreichen und in die Pfanne legen. Das Eigelb mit Milch verrühren. Mehl und Zucker zur Ei-Milch-Mischung hinzufügen. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, bis es eindickt. Brotscheiben werden mit Sahne gefüllt. Eine halbe Stunde im Ofen backen, bis es gelb wird.