Saftiger Schokoladenkuchen mit Füllung. Kulinarische Rezepte und Fotorezepte. Tipps und Tricks für die Zubereitung perfekter Backwaren

Nach einem herzhaften Abendessen lässt jeder von uns Zeit für etwas Süßes. Erfreuen Sie Ihren Haushalt mit einem köstlichen Dessert. Nachfolgend finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung eines köstlichen, saftigen Schokoladenkuchens.

Zutaten

Eier – 5 Stk.;
Zucker – 1½ Tassen;
Mehl – 1 Glas;
Kefir – 150 ml;
Wasser – 150 ml;
Backpulver – ½ TL;
geschmolzene Butter - 3 EL. l.;
Vanilleextrakt – 1 TL;
Kakao – 3 EL. l.;
Alkohol – 60 ml.

Vorbereitung

Einen Kuchen backen

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Eine Backform mit Backpapier auslegen und mit Butter einfetten.
Den Teig in die Form geben.
Sie müssen 25–35 Minuten backen und dabei die Eigenschaften Ihres Ofens berücksichtigen. Dann den Kuchen herausnehmen und abkühlen lassen.

Sie können einen Slow Cooker verwenden. Wählen Sie den Modus „Backen“ und kochen Sie etwa eine Stunde lang.

Den Kuchen einweichen und zusammensetzen

Wenn der Kuchen abgekühlt ist, teilen Sie ihn in zwei Teile.
Damit das Dessert richtig saftig wird, muss es eingeweicht werden. Als Imprägnierung kann jeder süße Sirup oder Tee dienen, Sie können der Köstlichkeit jedoch auch mit Hilfe von Alkohol einen pikanten Geschmack verleihen.

Wichtig! Die Temperatur des Sirups beim Eingießen von Cognac muss mindestens 30 Grad betragen, sonst löst sich der Alkohol nicht auf!

Beide Kuchenschichten mit dem entstandenen Sirup einweichen. Zwischen den Kuchen können Sie Zuckerguss auftragen.

Für die Zubereitung benötigen Sie eine Tafel Schokolade, 50 g Butter und 20 ml. Wasser:

Nachdem Sie den ersten Kuchenboden glasiert haben, bedecken Sie ihn mit dem zweiten Kuchenboden. Fetten Sie auch die obere Kruste ein.

Sie können dem Kuchen Füllung hinzufügen. Es können beliebige Beeren oder Früchte sein. Apfel passt gut zum Schokoladengeschmack.

Wenn Sie dem Kuchenrezept Kirschnoten hinzufügen, erhalten Sie ein Dessert ähnlich dem „Schwarzwald“.

Option zur Kirschimprägnierung

Wer liebt nicht Backwaren mit Schokoladengeschmack? Es gibt wahrscheinlich keine solchen Menschen auf der Welt. Doch kulinarische Produkte mit Kakaopulver fallen oft etwas trocken aus. In diesem Artikel finden Sie eine Auswahl saftiger Schokoladenkuchen-Rezepte. Und solche Rezepte sind ganz einfach zuzubereiten. Nicht umsonst lauten die ursprünglichen Namen der Gerichte: „Kuchen für eins, zwei, drei“ und „Crazy Pie“. Letzteres – Crazy Cake – ist zudem sehr sparsam, da im Rezept auf Eier verzichtet wird. „Crazy Pie“ erschien in den 30er Jahren des letzten Jahrhunderts, während der Weltwirtschaftskrise, in den USA. Als alle Produkte sehr teuer waren, fanden amerikanische Hausfrauen heraus, wie man buchstäblich aus dem Nichts ein köstliches Dessert zubereiten konnte. Und moderne Veganer haben dem klassischen Rezept Variationen hinzugefügt. Der Name des Kuchens „Eins, zwei, drei“ spricht von der äußersten Einfachheit seiner Zubereitung. Es werden Eier verwendet, aber dieser Auflauf wird nicht die Bank sprengen. Schauen wir uns nun alle Rezepte einzeln an.

Amerikanischer verrückter Kuchen

Nach dem klassischen Rezept können Sie entweder einen saftigen Schokoladenkuchen backen, indem Sie die Kuchen mit einer Art Sahne bestreichen, oder selbstgemachte Muffins. Zwei Tassen Mehl in eine tiefe Schüssel sieben. Dies sollte erfolgen, um Klumpen aufzubrechen und das Produkt mit Sauerstoff zu sättigen. Mehl mit einem Glas Zucker und der halben Menge Kakaopulver vermischen. Geben Sie den Inhalt beider Vanillin-Päckchen und das Backpulver in eine Schüssel. Mischen Sie die Trockenmasse gründlich. Gießen Sie ein halbes Glas Pflanzenöl hinein. Es ist besser, raffiniertes Sonnenblumenöl zu nehmen, da die Backwaren sonst nicht sehr nach „Dessert“ riechen. Mit einem Spatel umrühren und mit der Zugabe von zimmerwarmem Wasser beginnen. Es kann etwa zwei Gläser dauern. Wichtig ist, dass der Teig ähnlich wie Sauerrahm ist, aber nicht zu dick.

Bäckerei

Aus dieser Basis können Sie Muffins backen – kleine saftige Schokoladenkuchen, deren Oberseite nach dem Abkühlen der Produkte mit Zuckerguss, Kokosnuss oder Beeren dekoriert werden sollte. In diesem Fall gießen Sie den Teig in Cupcake-Formen aus Silikon und stellen ihn für zwanzig Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad. Das Backen der Kuchenkruste dauert länger. Es sollte etwa vierzig Minuten lang bei der gleichen Temperatur im Ofen bleiben. Wie immer prüfen wir die Bereitschaft mit einem Streichholz oder einem Zahnstocher. Auf dem hölzernen Nudelholz darf sich kein Teig befinden. Kühlen Sie den entstandenen Kuchen ab und schneiden Sie ihn mit einem dicken Faden oder einem scharfen Messer in zwei Schichten. Wir bestreichen diese Schichten mit Sahne. Auch die Oberseite verzieren wir zum Beispiel mit Schokoladenglasur. Als Cremes eignen sich Vanillepudding, Butter oder Schlagsahne. Wenn Sie dem Teig weniger Zucker hinzufügen als im Rezept angegeben, können Sie einen Überzug auf Basis von Kondensmilch oder Honig herstellen.

Veganer verrückter Kuchen

Um das Einfetten des Backblechs mit Margarine und Speiseöl zu vermeiden, können Sie eine Silikon-Backform verwenden. Anschließend können Sie auch einen saftigen Schokoladenkuchen servieren. Mischen Sie alle trockenen Zutaten in einer Schüssel: eineinhalb Tassen Weizenmehl, etwa einhundert Gramm Zucker, vier Esslöffel Kakaopulver. Im Gegensatz zum vorherigen Rezept fügen wir eine Prise Salz hinzu. Als nächstes gießen Sie eine Tüte Vanillezucker und einen Teelöffel Soda in die Schüssel. Alle trockenen Zutaten gründlich vermischen. Fügen wir nun einen Teelöffel Essig und raffiniertes Sonnenblumen- oder Olivenöl hinzu. Sie benötigen etwa eine viertel Tasse. Sie können diese Zutat durch Kokosöl ersetzen – es wird sehr lecker. Den Teig mit einem Mixer leicht schlagen. Dies geschieht, damit Soda und Essig das Mehl auflockern können. Dann wird der Kuchen groß und fluffig. Nach und nach ein Glas Wasser hinzufügen.

Einen veganen Kuchen backen

Gießen Sie den Teig in die Form und stellen Sie ihn in den auf 180-190 Grad vorgeheizten Ofen. Der feuchte Schokoladenkuchenboden wird je nach Durchmesser etwa eine halbe Stunde lang gebacken. Wenn an den vom Teig entfernten Splittern nichts mehr haften bleibt, schalten Sie den Ofen aus. Der Kuchen kann einfach mit Puderzucker bestreut und mit Tee serviert werden. Das Ergebnis ist eine herrlich knusprige Außenseite, aber innen saftig. Auch aus einem hohen Kuchen können Sie einen vollwertigen Festtagsgenuss zaubern. Das vegane Rezept für die Creme ist wie folgt. Eine reife Banane benötigt einen halben Teelöffel Kakao. Die geschälten Früchte zu einem Püree zerstampfen und mit Schokoladenpulver vermischen. Wir tränken die Kuchen mit der resultierenden Creme und dekorieren die Oberseite des Produkts. Mit Kokosflocken bestreuen. Alternativ können Sie den Kuchen auch mit zerkleinerten Nüssen dekorieren. Diesem Produkt muss Zeit zum Brauen gegeben werden.

Rezept für superfeuchten Schokoladenkuchen

Fügen wir Instantkaffee zu den Zutaten hinzu. Nur ein halber Teelöffel dieses Pulvers und Sie werden sehen, wie der Geschmack der Kuchen bereichert wird. Mischen Sie in einer Schüssel eineinhalb Tassen Weizenmehl, vier große Löffel Kakaopulver, eine Tüte Vanillin, eine Prise Salz und etwa die gleiche Menge Backpulver. Gießen Sie raffiniertes Sonnenblumenöl in eine andere Schüssel. Es dauert etwa eine viertel Tasse. Gießen Sie zweihundert Gramm Zucker, Instantkaffee und einen Löffel Zitronensaft hinein. Fügen Sie ein Glas heißes Wasser hinzu. Die Buttermischung schlagen, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben. Flüssigkeit zu den trockenen Zutaten gießen. Nochmals mit einem Schneebesen oder Mixer zu einer lockeren Masse verrühren. Wenn wir uns für eine festliche Version eines saftigen Kuchens entscheiden, sollten wir anstelle von Kakao natürliche Schokolade verwenden. In diesem Fall müssen die Fliesen jedoch im Wasserbad geschmolzen und zum bereits vorbereiteten Teig gegeben werden. Die Form mit Margarine einfetten und mit Grieß bestreuen. Den Teig einfüllen und etwa 45 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen.

Kuchenrezept auf Kefir-Basis

Viele Köche wundern sich: Wie kann der Kuchen aufgehen, wenn dem Teig weder Eier noch fermentierte Milchprodukte zugesetzt werden? Es stellt sich heraus, dass es möglich ist. Aber wenn Sie es gewohnt sind, mit Butter und Milchprodukten zu backen, dann finden Sie hier ein Rezept für einen saftigen Schokoladenkuchen ohne Eier, aber mit Kefir. Letzteres kann einen beliebigen Fettgehalt haben. Mischen Sie 300 Milliliter Kefir mit einem Viertelglas raffiniertem Sonnenblumenöl und 150 Gramm Kristallzucker. Schlagen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. In einer zweiten Schüssel die Hauptzutaten vermischen: 150 Gramm Mehl, einen Teelöffel Kekspulver, eine Prise Salz und vier gehäufte Esslöffel Kakaopulver. Rühren, bis alles glatt ist. Wir verbinden beide Teile des Teigs. Die Basis sollte eine halbflüssige Konsistenz haben. Den Teig in eine mit Margarine gefettete Form füllen und bei 180 Grad Celsius vierzig Minuten backen.

Rezept mit Eiern („Kuchen für eins, zwei, drei“)

Mischen Sie zunächst die trockenen Zutaten: 250 Gramm Mehl, eineinhalb Teelöffel Soda, zwei Prisen Salz, 55 g Kakaopulver, 300 g Kristallzucker, eine Tüte Vanillin. Und dann zwei Eier, 60 g weiche (aber nicht geschmolzene) Butter, die gleiche Menge Pflanzenfett (am besten Olivenfett) und 280 Milliliter Milch in diese Schüssel geben. Zum Schluss einen Esslöffel schwachen, nicht mehr als 6-prozentigen Essig hinzufügen. Mit einem Mixer etwa zehn Minuten lang schlagen, bis der Teig glatt und glänzend ist. Saftiger Schokoladenkuchen kann entweder in einem herkömmlichen Ofen oder in einem Slow Cooker zubereitet werden. Den Teig in eine gefettete und leicht bemehlte Backform füllen und etwa 45 Minuten bei 180 Grad backen. Der resultierende Kuchen muss abgekühlt, in Schichten geschnitten und mit Vanillepudding unter Zugabe von Kakao überzogen werden.

Schokolade in einem Slow Cooker

Das Prinzip des Backens in einem Gerät unterscheidet sich nicht wesentlich vom Backen in einem Ofen. Es ist jedoch besser, Pergamentpapier so in das Dickicht des Multikochers zu legen, dass die Enden herausragen. Dies erleichtert die Entnahme des fertigen Produkts. Schalten Sie den Modus „Backen“ ein. Stellen Sie für „Kuchen für eins, zwei, drei“ den Timer auf eine Stunde ein. Etwa die gleiche Zeit wird für Crazy Cake benötigt.

Naschkatzen und Schokoladenliebhaber haben es in der Fastenzeit nicht leicht: Sie müssen für längere Zeit auf ihre Lieblingsleckereien verzichten. Aber es stellt sich heraus, dass alles nicht so schlimm ist, denn Sie können sich einen wunderbaren, unglaublich leckeren Schokoladenkuchen ohne Ei gönnen!

Wann man Kuchen ohne Eier backt

Backen ohne Eier ist seit der Antike bekannt. Traditionell war es an Fastentagen gefragt, an denen auf den Verzehr tierischer Produkte verzichtet wurde. Jeder will Süßigkeiten, vor allem Kinder, und Hausfrauen haben einen Ausweg aus der Situation gefunden. Es stellt sich heraus, dass Sie ein tolles Ergebnis erzielen können, ohne dem Teig Eier, Butter oder sogar Milch hinzuzufügen!

Die Zeit steht nicht still und jetzt stehen wir vor einem Phänomen wie Food Fashion. Ein gesunder Lebensstil erfreut sich großer Beliebtheit und vegetarische Ernährung ist eine seiner Lehren. Vegetarier und insbesondere Veganer verzichten grundsätzlich auf Lebensmittel tierischen Ursprungs, daher sind Kuchen ohne Eier für sie ein echter Glücksfall, insbesondere wenn keine Milchprodukte enthalten sind.

Vergessen Sie nicht, dass Eier auf der Liste der allergenen Lebensmittel stehen. Es ist kein Geheimnis, dass Allergien heutzutage zu einer sehr häufigen Krankheit geworden sind. Menschen mit diesem Problem werden also mit eifreien Kuchenrezepten sehr zufrieden sein. Dabei ist vor allem darauf zu achten, dass die Backwaren keine anderen allergenen Produkte enthalten.

Grundlagen zur Herstellung von Schokoladenkuchen ohne Ei

Jede Hausfrau weiß, dass das Aussehen und der Geschmack von Backwaren von ihrer Erfahrung, Fantasie und ihren eigenen kulinarischen Geheimnissen abhängt. Das Gleiche gilt für Schokoladenkuchen ohne Ei, der aufgrund seiner Saftigkeit, Weichheit und Luftigkeit auch als saftiger Kuchen bezeichnet wird. Aber jedes Gericht hat ein Grundrezept und grundlegende Kochregeln.

Für den eifreien Schokoladenkuchen werden folgende Produkte verwendet:

Wasser;
Mehl;
Kakaopulver;
Pflanzenfett;
Zucker;
Salz;
Pulverkaffee;

Sie können auch Zimt, Vanille, Zitronensäure oder Zitronensaft hinzufügen.

Beachten Sie! Anstelle von Kakaopulver können Sie auch dunkle Schokolade verwenden. Die Fliesen müssen in kleine Stücke gebrochen und im Wasserbad oder in der Mikrowelle geschmolzen werden.

Kommen wir zu den Kochregeln.

Manchmal kann man es sich leisten, einige Regeln zu missachten. Manche Hausfrauen mischen beispielsweise alle Produkte auf einmal in einer Schüssel, ohne die Massen- und Flüssigkeitsteile zu trennen.

Rezepte für feuchte Schokoladenkuchen

Wir bieten Ihnen mehrere Rezepte – einfach und etwas kompliziert, mit zusätzlichen Zutaten.

Super nass

Die Besonderheit dieses Desserts besteht darin, dass für den Teig kein Instantkaffee, sondern natürlicher Kaffee verwendet wird, der in einem Türken oder einer Kaffeemaschine gebrüht wird.

Sie benötigen die folgenden Produkte.

Trockenmasse-Zutaten:

200 g Mehl;
3 EL. Kakaopulver;
¼ TL. Salz;
15 g Backpulver;
165 g brauner Zucker;
10 g Vanillezucker;
1 Teelöffel Zimt;
20 g geriebene Schokolade oder Schokoladenstückchen.

Flüssige Zutaten:

250 ml natürlicher Kaffee;
60 ml raffiniertes Pflanzenöl;
2 EL. Zitronensaft.

Die Menge an braunem Zucker kann proportional erhöht werden, wenn Sie keine geriebene Schokolade verwenden möchten.

Die Pfanne mit Backpapier auslegen. Schalten Sie den Ofen ein – er sollte sich auf 180 °C erwärmt haben, wenn Sie die Form mit dem Teig hineinstellen.
Braunen Zucker und Vanille in eine Schüssel geben, raffiniertes Öl hinzufügen und Zitronensaft hinzufügen. Umrühren und dann Kaffee hinzufügen.
In einer anderen Schüssel Kakaopulver, Weizenmehl, Zimt, Salz und Backpulver vermischen. Die Mischung zweimal durch ein Sieb sieben.
Geben Sie die trockene Mischung nach und nach unter ständigem Rühren zur flüssigen Mischung, bis eine gleichmäßige Konsistenz erreicht ist.
Geriebene Schokolade hinzufügen und erneut kneten.
Den Teig in die Form gießen und für etwa 40 Minuten in den Ofen stellen.

Wenn der Kuchen fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und stellen Sie ihn 15 Minuten lang beiseite, damit er etwas abkühlen kann. Auch ohne Sahne wird es lecker, saftig und luftig.

Saftiger Schokoladenkuchen mit Kefir

Milchprodukte sind während des Fastens nicht immer verboten, daher können Sie eine Kefir-Torte backen. Dafür benötigen Sie folgende Produkte:

1 Tasse Mehl;
1 Glas Kefir;
1 Tasse Zucker;
½ TL. Limonade;
2 EL. Kakao.

Lass uns anfangen zu kochen.

Kefir in eine tiefe Schüssel geben und Zucker hinzufügen. Mit einem Mixer oder Schneebesen gründlich verrühren.
Fügen Sie Soda hinzu (es muss nicht abgeschreckt werden, die Reaktion findet aufgrund der Säure des Kefirs statt), sieben Sie Mehl und Kakaopulver durch ein Sieb. Mischen Sie die Produkte gründlich und gleichmäßig und vermeiden Sie dabei die Bildung von Klumpen.
Der Teig sollte flüssig werden. Gießen Sie es in eine mit Öl vorgefettete Auflaufform oder eine geeignete Auflaufform (vorzugsweise Butter, aber raffiniertes Pflanzenöl geht auch).
Die Form mit dem Teig in den auf 200 ⁰C vorgeheizten Ofen stellen und 30 Minuten backen. Sie können die Bereitschaft des Kuchens überprüfen, indem Sie ihn mit einem trockenen Streichholz durchstechen. Wenn keine Teigreste mehr darauf sind, ist der Kuchen fertig.
Den fertigen Boden aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Wenn es groß wird, können Sie es in 2-3 Teile schneiden.

Jetzt können Sie die entstandenen Kuchen mit Sahne, Marmelade, Konfitüre oder Glasur einfetten.

Videorezept: Schokoladenkuchen ohne Ei mit Sauerrahm und Butter

Kuchen auf Deutsch

In Deutschland backt man gerne mit verschiedenen Milchprodukten und zusätzlichen Zutaten. Wir laden Sie ein, dieses Rezept für den eifreien Kuchen „Chocolate Kitchen“ zu verwenden, für den Sie Folgendes benötigen:

200 g Weizenmehl;
200 ml Joghurt ohne Füllstoffe;
50 ml Pflanzenöl;
2 EL. Schokoladenpaste;
50 g gehackte Mandeln oder Walnüsse;
170 g Puderzucker;
100 g Schokoladenkekse;
2 EL. Kakaopulver;
2 EL. Creme;
15 g Backpulver.

Für eine festliche Variante des Kuchens benötigen Sie Sahne. Nehmen Sie diese Produkte:

Der Kuchen schmeckt auch ohne Sahne köstlich, aber manchmal möchte man sich doch etwas gönnen, oder?

Mahlen Sie die Kekse in einem Mixer.
Alle trockenen Zutaten in eine tiefe Schüssel geben. Fügen Sie nach und nach flüssige Produkte hinzu und rühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen um. Sie können einen Mixer verwenden; in diesem Fall wird die Mischung dicker.
Legen Sie spezielles Backpapier in die Form oder fetten Sie den Boden und die Seiten mit Öl ein und gießen Sie den Teig hinein. Für einen dünnen Kuchen verwenden Sie eine breite Form, für einen hohen Kuchen eine kleinere Form. Für 30 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben.
Während der Kuchen backt, die Sahne zubereiten. In einer Schüssel Butter (kann durch gute Margarine ersetzt werden), Sahne und Schokolade vermischen und 5 Minuten in die Mikrowelle stellen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Sie können diese Creme auch im Wasserbad zubereiten.
Wenn der Kuchen vollständig fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und stechen Sie ihn an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher ein. Je mehr Einstiche es gibt, desto besser. Gießen Sie Milch über die gesamte Oberfläche des Kuchens.
Die warme Sahne auf die Kruste gießen und mit einem Spatel glatt streichen. Wenn Sie möchten, dass die Sahne flüssig ist und durch den Kuchen zieht, verwenden Sie statt Sahne 250 g Milch.
Warten Sie, bis der Kuchen vollständig abgekühlt ist.

Auf Wunsch können Sie den Schokoladenkuchen mit Buttercreme- oder Puddingmotiven verzieren.

Schokoladenkuchen ohne Eier und Milch, gekocht in einem Slow Cooker

Es spielt keine Rolle, wenn Sie keine Milchprodukte zu Hause haben. Sie können auch ohne sie einen saftigen Schokoladenkuchen backen. Und der Multikocher hilft Ihnen dabei.

Du wirst brauchen:

1,5 Tassen Mehl (300 g);
200 ml Wasser;
50 ml raffiniertes Pflanzenöl;
3 EL. Kakaopulver;
1 Glas Zucker (200 g);
1 Prise Salz;
0,45 TL Backpulver;
0,5 TL Limonade;
1 EL. Essig 9%;
1 g Vanillin;
1 Teelöffel Pulverkaffee.

Zur Dekoration können Sie Zuckerguss, Marshmallows und geriebene Schokolade nehmen.

Nehmen Sie eine große Schüssel und vermischen Sie darin Kakao, Mehl, Natron, Salz und Backpulver.
Gießen Sie Flüssigkeiten in die zweite Schüssel – Wasser, Essig und Pflanzenöl. Zucker und Instantkaffee hinzufügen. Gründlich umrühren, bis der Kristallzucker vollständig geschmolzen ist.
Die flüssige und die Massemischung in einer Schüssel vermischen und mit einem Schneebesen verrühren, bis eine vollkommene Homogenität entsteht.
Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit etwas Pflanzenöl ein. Den Teig hineingießen.
Stellen Sie das Gerät auf den Modus „Backen“ und die Zeit für 45–50 Minuten. Abhängig von der Leistung Ihres Multikochers kann es etwas länger dauern. Überprüfen Sie daher die Bereitschaft mit einem Streichholz, indem Sie die Oberfläche des Kuchens durchstechen. Bleibt es trocken, ist der Kuchen fertig.
Lassen Sie den Kuchen abkühlen und nehmen Sie ihn aus der Schüssel. Wenn Sie möchten, können Sie es mit Glasur überziehen, mit Marshmallows und geriebener Schokolade dekorieren – es ist lecker und schön zugleich!

Videorezept: Schokoladenkuchen ohne Eier und Milchprodukte

Sicherlich wird der eilose Schokoladenkuchen nicht nur an Fastentagen zu einem der Lieblingsdesserts Ihrer Familie. Vielleicht haben Sie bereits Erfahrung mit der Zubereitung? Dann teilen Sie Ihre kulinarischen Geheimnisse mit unseren Lesern in den Kommentaren. Guten Appetit!

Ein Dessert mit Schokoladen- und Kaffeegeschmack, mit einer zarten Schicht und einer üppigen Oberseite aus Sauerrahm, dekoriert mit Schokoladenstückchen und leuchtenden Granatapfelkernen. Ein Traum für Naschkatzen und kulinarische Ästheten! Ein köstliches Schokoladenkuchenrezept mit Foto, das heute vorgestellt wird, lässt sich neben seiner äußeren Attraktivität und seinem reichhaltigen inneren Inhalt einfach und unkompliziert zu Hause zubereiten. Das Rezept kennt keine Schwierigkeiten wie das Trennen der Eier in Eiweiß und Eigelb, das lange Schlagen jeder Komponente einzeln, bis sie trübe ist, und so weiter. Alles ist extrem einfach. Der einzige Punkt: Es empfiehlt sich, den Kuchenboden am Vorabend zu backen, damit er vollständig abkühlt, und morgens den abgekühlten Teig zu schneiden, zu bestreichen, zu dekorieren und auf dem Teetisch zu servieren.
Wir wünschen Ihnen viel Erfolg beim Backen mit unserem Rezept!

Schokoladenkuchen-Rezept mit Fotos für eins – zwei – drei

Kochzeit:
— Zubereitung (Teig + Sahne schlagen und kneten) – 30 Min.
- Backen im Ofen - 20-25 Minuten.
- Abkühlen bei Raumtemperatur von 1 Stunde bis 12 Stunden
- Kuchenmontage - 10 Min.

Zur Zubereitung benötigen Sie: eine Springform, einen Mixer, einen Spatel, Schüsseln für Teig und Sahne, Backpapier.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Schokoladenkuchen mit Sauerrahm

Die Mengenangaben gelten für einen 1-kg-Kuchen (20-cm-Dose)

Butter – 125 g,
granulierter weißer feinkristalliner Zucker – 125 g,
Hühnerei – 2 Stk. groß/3 klein,
Mehl – 130-150 g + Backpulver – 1 TL,
„unlöslicher“ Kakao – 2 TL,
Instantkaffee – 2 TL.

Für Creme und Dekoration:

Sauerrahmfettgehalt 25-30% - 500 g,
Puderzucker – 200 g,
Verdickungsmittel für Sahne – 1 Beutel = 10-12 g,
dunkle Schokolade ohne Zusatzstoffe – ½ Tafel.

Den Ofen vorheizen. Temperatur – 180 °C.
Bei Zimmertemperatur weiche Butter und weißen Kristallzucker in eine Rührschüssel geben. Bei hoher Geschwindigkeit glatt rühren (ca. 5–8 Minuten).

Fügen Sie Hühnereier einzeln hinzu, ohne den Mixer anzuhalten. Alles glatt rühren. Die Masse nimmt leicht an Volumen zu.

Zweimal durch ein Sieb gesiebtes Mehl mit Backpulver und Kakaopulver vermischen.

Gießen Sie die trockene Mischung in einen Mixerbecher. Anschließend mit einem Silikonspatel von Hand kneten. Bewegungen in eine Richtung, von unten nach oben. 1-2 Minuten kurz umrühren, bis die Klümpchen verschwinden und die Konsistenz von dickem, dickflüssigem Sauerrahm erreicht ist.
Wichtig: Die Konsistenz des Teigs kann aufgrund der Eiermenge, der Mehlmenge und der Butterqualität unterschiedlich sein. Solange die Proportionen eingehalten werden, wird der Kuchen auf jeden Fall wunderbar sein.

Instantkaffee mit 2-3 Esslöffeln heißem Wasser verdünnen und umrühren.

Portionsweise unter ständigem Rühren mit einem Spatel, immer noch in eine Richtung, in den Teig gießen. Fertig ist der Schokoladen-Kaffeekrusten-Teig!

Bereiten Sie eine Auflaufform vor. Legen Sie Pergamentpapier auf den Boden einer sauberen, trockenen Pfanne. Fetten Sie die seitliche Innenfläche der Form mit einem Stück Butter ein. Fetten Sie das Papier nicht ein.

Den Teig in die Form geben und gleichmäßig verteilen.

Die Springform mit dem Teig in den vorgeheizten Backofen stellen. Backen Sie den Schokoladenkuchenboden etwa 20–25 Minuten lang bei einer konstanten Temperatur von 180 °C. Öffnen Sie den Ofen in den ersten 15 Minuten nicht. Im Prinzip besteht keine Notwendigkeit, weiter zu gehen. Aber im Zweifelsfall nach 20 Minuten den Ofen öffnen (in der Küche sind die Fenster geschlossen und es gibt keine Zugluft!), mit einem langen Holzspieß in die Mitte des Kuchens stechen. Wenn es trocken ist, ist das Backen fertig.
Während der Kuchenboden backt, bereiten Sie die Schokoladenstückchen vor. Den Schokoriegel hochkant in einen tiefen Teller legen und mit einem scharfen Messer in Späne schneiden. Tun Sie dies einfach schnell, damit die Schokolade in warmen Händen keine Zeit zum Schmelzen hat.

Lassen Sie den fertigen Kuchen 5 Minuten bei leicht geöffneter Tür im Ofen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und den Kuchen weitere 5 Minuten an die neuen Bedingungen gewöhnen lassen. Mit einem breiten Messer im Kreis herumfahren und den Kuchen (sofern er sich nicht gelöst hat!) von der Seitenfläche der Form lösen. Öffnen Sie den Reißverschluss der Form, entfernen Sie das Papier vom Kuchen und legen Sie ihn zum Abkühlen auf ein Kuchengitter oder eine Holzoberfläche.

Wichtig: Der Schokoladenkuchen mit Kakao und Kaffee muss gut abkühlen, damit er richtig geschnitten und mit Sauerrahm überzogen werden kann. Andernfalls wird die dicke Creme flüssig.

Sauerrahm zubereiten: Sauerrahm und Puderzucker in einem Mixer oder mit einem Handrührgerät verrühren. Um die Creme zu verdicken und das Gesamtbild der Torte ansehnlicher zu machen, können Sie der Creme einen stärkehaltigen Cremeverdicker hinzufügen.

Den abgekühlten Kuchen in 2-3 Teile schneiden, soweit es die Höhe des Kuchenbodens zulässt.

Legen Sie die erste Schicht sofort auf einen flachen Tortenständer oder Papier. Es bleibt Ihnen überlassen, ob Sie Sahne unter den ersten Tortenboden geben oder nicht. Sollte sich herausstellen, dass der Kuchen zu trocken ist, bestreichen Sie einen leeren Teller mit Sahne und legen Sie dann den ersten Teil des Kuchens hinein.

Dann ein paar großzügige Löffel Sahne.

Den Sauerrahm auf der gesamten Oberfläche des Kuchens verteilen.

Den zweiten Teil des Tortenbodens schön und vorsichtig darauflegen. Sauerrahm und Pulver in einer hohen Schicht auftragen. Dank der Dicke des Sauerrahms und des Sahneverdickers fließt die Sahne nicht, sondern dekoriert das Dessert wunderschön.

Schokoladenstückchen gleichmäßig darüber streuen.

Da können Sie aufhören! Aber wenn Sie Granatapfelkerne und ein paar frische Minzblätter zur Hand haben, können Sie Ihr kulinarisches Meisterwerk so dekorieren:

Stellen Sie diesen köstlichen hausgemachten Kaffee- und Schokoladenkuchen mit Sauerrahm für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Das Dessert in Portionen schneiden, mit Minze garnieren und zum Probieren servieren. Genießen Sie Ihren Tee!

Wie man einen einfachen Schokoladenkuchen für die Leser der Website zubereitet, erzählte Polina Kalinina von guten Rezepten, einem Rezept und einem Foto der Autorin.

Rezept Nr. 2

Schokoladenkuchen in kochendem Wasser

Dies ist ein super saftiges Schokoladenkuchen-Rezept! Es ist so nass, dass es nicht eingeweicht werden muss! Dieser Kuchen ist perfekt für jeden Geburtstag oder Feiertag.

Videorezept vom Ellenas Kitchen-Kanal

Zutaten:

Keksrezept:

Mehl - 1 Tasse
Zucker - 1 Glas
Milch - 0,5 Tassen
Ei - 1 Stück
Pflanzenöl – 1/4 Tasse
Kakao - 3 Esslöffel
Soda - 1 Teelöffel
Backpulver - 1 Teelöffel
Vanille - 1 Teelöffel
Salz - 0,5 Teelöffel
Kochendes Wasser - 0,5 Tassen

Rezept für Buttercreme:

Sahne - 1 Glas
Puderzucker - 1 Esslöffel

Rezept für Ganache-Creme:

Schokolade - 60 g
Creme - 60 ml

Ölcreme:

Öl - 200g
Kondensmilch – 200 g (es kann auch weniger verwendet werden, dann wird die Sahne dicker)