Τι μπορείτε να μαγειρέψετε με φακές ως συνοδευτικό; Πώς να μαγειρέψετε φακές για συνοδευτικό; Κάρυ μαύρης φακής και ρεβυθιού

Παρά το γεγονός ότι οι φακές είναι ένα πολύ υγιεινό και θρεπτικό προϊόν, σήμερα δεν βρίσκονται τόσο συχνά στα μεσημεριανά μας μενού. Ωστόσο, οι πρόγονοί μας - τόσο οι φτωχοί και οι αγρότες, όσο και οι πλούσιοι και οι ευγενείς - τιμούσαν τα πιάτα που παρασκευάζονταν από αυτή την ποικιλία οσπρίων. Παρεμπιπτόντως, στην προεπαναστατική εποχή, η Ρωσία κατείχε την πρώτη θέση στον κόσμο στην παραγωγή φακής. Εν τω μεταξύ, αυτά τα όσπρια είναι μια από τις πιο ποιοτικές πηγές φυτικής πρωτεΐνης, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική αν τηρείτε εκκλησιαστικές νηστείες. Έτσι, σήμερα αποφασίσαμε να σας προσφέρουμε αρκετές επιλογές για συνοδευτικό. Εάν θέλετε να διαφοροποιήσετε το μενού σας με ένα πολύ υγιεινό και νόστιμο προϊόν, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε μία από τις συνταγές.

Κόκκινες φακές: συνταγές

Ένα συνοδευτικό από αυτή την ποικιλία οσπρίων αποδεικνύεται νόστιμο, θρεπτικό, χορταστικό και σίγουρα θα αρέσει σε όλους στο σπίτι. Έτσι, για να ετοιμάσουμε το δεύτερο χρειαζόμαστε τα εξής προϊόντα: μισό κιλό κόκκινες φακές, ενάμισι λίτρο νερό, ένα καρότο και κρεμμύδι, μια-δυο κουταλιές σάλτσα ή πάστα ντομάτας, ένα κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά, ένα δύο σκελίδες σκόρδο, φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένο μαϊντανό και κύμινο.

Διαδικασία μαγειρέματος

Βράζουμε νερό, προσθέτουμε τις φακές και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ταυτόχρονα τηγανίζουμε προτριμμένα καρότα και σκόρδο, καθώς και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τη σάλτσα ντομάτας, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε τις σοταρισμένες φακές στις βρασμένες φακές, αλατίζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά ακόμα. Το νόστιμο συνοδευτικό είναι έτοιμο! Θα ταιριάζει τόσο με πιάτα με κρέας όσο και με σαλάτα λαχανικών. Αυτή η επιλογή για το πώς να μαγειρέψετε τις φακές ως συνοδευτικό είναι πολύ εύκολη και γρήγορη και είναι κατάλληλη ακόμα και για αρχάριες νοικοκυρές. Καλή όρεξη!

από πράσινες φακές

Φέρνουμε στην προσοχή σας άλλη μια συνταγή από αυτή την ποικιλία οσπρίων. Αυτό το συνοδευτικό από πράσινες φακές σε συνδυασμό με ζυμαρικά είναι αιγυπτιακής προέλευσης και έχει υπέροχη και πλούσια γεύση. Έτσι, για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με ένα παρόμοιο πιάτο, πρέπει πρώτα να ετοιμάσουμε τα ακόλουθα συστατικά: 200 γραμμάρια πράσινες φακές, 200 γραμμάρια ζυμαρικά, 700 γραμμάρια ντομάτες (μπορείτε να πάρετε και φρέσκες και κονσέρβες). τρία κρεμμύδια, μια σκελίδα σκόρδο, φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι, κύμινο, κουρκουμά και κόλιανδρο για γεύση. Από αυτή την ποσότητα προϊόντων μπορείτε να ετοιμάσετε τέσσερις μερίδες του πιάτου.

Γεμίζουμε τα φασόλια με νερό με αναλογία δύο ποτήρια νερό ανά ένα ποτήρι φακές και βράζουμε για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ζεσταίνουμε μια κουταλιά της σούπας λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα ή κατσαρόλα και προσθέτουμε τριμμένο κόλιανδρο και σπόρους κύμινου, τα τηγανίζουμε για λίγα δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις βρασμένες φακές και ανακατεύουμε. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με τέσσερις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη στο κρεμμύδι, δυναμώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να γίνει τραγανό και να ροδίσει. Στη συνέχεια το μεταφέρετε σε χαρτοπετσέτα ή πετσέτα για να απορροφήσει το περιττό λίπος. Ζεσταίνουμε δύο κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον κουρκουμά, τις ντομάτες, ρίχνουμε λίγο αλάτι και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Πρέπει να έχουμε μια σάλτσα ελαφρώς πηχτή. Τοποθετήστε τις φακές πάνω από τα προβρασμένα ζυμαρικά, μετά τη σάλτσα ντομάτας και τα τραγανά κρεμμύδια. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε το πιάτο με μαϊντανό ή κόλιανδρο. Αυτή ήταν μια άλλη επιλογή για το πώς να μαγειρέψετε τις φακές ως συνοδευτικό. Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε αυτό το νόστιμο και υγιεινό πιάτο!

Πώς να μαγειρέψετε χυλό φακής

Αυτό το πιάτο μπορεί να σας φανεί πολύ χρήσιμο αν νηστεύετε, καθώς αυτός ο χυλός είναι πολύ χορταστικός και περιέχει την απαιτούμενη ποσότητα φυτικών πρωτεϊνών. Έτσι, για να ετοιμάσουμε αυτό το πιάτο θα χρειαστούμε τα ακόλουθα υλικά: ένα ποτήρι κόκκινες φακές, ένα μάτσο κόλιαντρο, άνηθο και μαϊντανό, ενάμιση ποτήρι νερό, ένα κρεμμύδι, δύο σκελίδες σκόρδο, αλάτι και φυτικό λάδι.

Διαδικασία μαγειρέματος

Ρίχνουμε τις φακές με νερό και αφού βράσουν τις βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Αυτή τη στιγμή ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει και προσθέτουμε το σκόρδο. Προσθέστε τις έτοιμες φακές στο κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίστε για ένα λεπτό. Στη συνέχεια, ρίξτε τα ψιλοκομμένα βότανα στο χυλό, προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε και αφήστε το να βράσει κάτω από το καπάκι για ένα τέταρτο της ώρας. Το πιο νόστιμο νηστίσιμο πιάτο είναι έτοιμο!

Φακές σε αργή κουζίνα: συνταγή

Εάν είστε ο ευτυχής ιδιοκτήτης μιας τέτοιας συσκευής κουζίνας, τότε πιθανότατα γνωρίζετε ότι μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά διαφορετικά πιάτα σε αυτήν. Αυτά περιλαμβάνουν σούπες, δημητριακά και αρτοσκευάσματα. Στη συνέχεια, προτείνουμε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε φακές σε αργή κουζίνα. Εάν αποφασίσετε να απολαύσετε ένα νόστιμο συνοδευτικό αυτής της ποικιλίας οσπρίων, τότε θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: ένα πολύ φλιτζάνι κόκκινες φακές, ένα μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι, 2,5 πολλαπλά φλιτζάνια σκέτο νερό, καρότα, αλάτι , αλεσμένο μαύρο πιπέρι και φυτικό λάδι.

Διαδικασία μαγειρέματος

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και τηγανίστε το κρεμμύδι για περίπου πέντε λεπτά σε φυτικό λάδι, ανακατεύοντας συνεχώς. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα τρίβουμε, τα προσθέτουμε στα τσιγαρισμένα κρεμμύδια και τα βράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Ξεπλένουμε τις φακές με κρύο νερό και τις προσθέτουμε στα τηγανητά λαχανικά. Γεμίζουμε με νερό, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε, κλείστε το καπάκι του multicooker και ρυθμίστε τη λειτουργία "Φαγόπυρο". Πολύ σύντομα θα είναι έτοιμο ένα νόστιμο και θρεπτικό συνοδευτικό.

Σήμερα έχουμε δώσει αρκετές συνταγές για το πώς να μαγειρέψετε τις φακές ως συνοδευτικό. Ωστόσο, αυτή η ποικιλία οσπρίων μπορεί να είναι και ένα ανεξάρτητο πιάτο. Για παράδειγμα, πολλοί άνθρωποι αγαπούν τις σούπες με φακές. Κατά κανόνα, παρασκευάζονται με τη μορφή πουρέ, προσθέτοντας ντομάτες, πιπεριές και διάφορα καρυκεύματα. Τέτοια πιάτα περιέχουν λίγες θερμίδες, αλλά ταυτόχρονα είναι πολύ χορταστικά και νόστιμα. Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι που παρακολουθούν τη φιγούρα τους σίγουρα θα τους αρέσουν.

Οι κόκκινες φακές ανήκουν στην οικογένεια των οσπρίων. Φτιάχνει απλά και νόστιμα πιάτα. Λόγω της απουσίας λίπους και υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, οι κόκκινες φακές μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή ακόμη και ενός ατόμου που χάνει βάρος. Πώς όμως να μαγειρέψετε τις κόκκινες φακές; Θα μάθετε την απάντηση σε αυτήν την ερώτηση διαβάζοντας αυτό το άρθρο.

Συστατικά

κόκκινες φακές 1 στοίβα Καρότο 1 κομμάτι(α) Βολβό κρεμμύδι 1 κομμάτι(α) Αλας 1 κουτ Φυτικό λάδι 1 κ.γ. Μαύρο πιπέρι τριμμένο 2 πρέζες

• Αριθμός μερίδων: 4
• Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Κουάκερ κόκκινες φακές με καρότα

Η συνταγή για αυτό το χυλό θα αρέσει σε όσους εξοικονομούν χρόνο και προσέχουν τη σιλουέτα τους.

Συστατικά:

Κόκκινες φακές - 1,5 φλιτζάνια.

Καρότα - 1 τεμ.;

Κρεμμύδια - 1 τεμ.;

Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;

Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;

Μαύρο πιπέρι τριμμένο (για γεύση).

Πριν από τη χρήση, οι φακές πρέπει να ξεπλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, γεμίστε το με νερό σε αναλογία 1:2 (1 μέρος κόκκινες φακές προς 2 μέρη νερό). Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, πρέπει να μειώσετε τη θερμότητα στη σόμπα στο ελάχιστο επίπεδο.

Πόσο καιρό πρέπει να μαγειρεύετε τις κόκκινες φακές για να μην καεί ο χυλός; Περίπου 20-30 λεπτά. Όσο ψήνεται, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε ένα προθερμασμένο τηγάνι αλειμμένο με φυτικό λάδι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Μετά από αυτό, προσθέστε τα στο έτοιμο χυλό και ανακατέψτε. Το πιάτο είναι έτοιμο.

Αυτός ο χυλός μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως συνοδευτικό.

Φακές με ντομάτες Βραζιλίας

Πώς να μαγειρέψετε κόκκινες φακές για συνοδευτικό χωρίς να χρησιμοποιήσετε ηλεκτρική κουζίνα; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων για αυτό. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος φακών είναι δανεισμένη από τη βραζιλιάνικη κουζίνα.

Συστατικά:

Κόκκινες φακές - 0,5 κουταλιές της σούπας.

Ντομάτα - 2 τεμ.;

Κρεμμύδια - 0,5 τεμ.;

Αλάτι - 0,25 κουταλάκι του γλυκού;

ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας;

Μαύρο πιπέρι τριμμένο -0,25 κουτ.

Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Πλένουμε τις φακές και τις βυθίζουμε σε νερό για μισή ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε φούρνο μικροκυμάτων που έχει ρυθμιστεί στη μέγιστη ισχύ για 10 λεπτά. Πριν το κάνετε αυτό, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το νερό καλύπτει τις φακές κατά τουλάχιστον 2-3 cm. Ζεματίζουμε τις ντομάτες με βραστό νερό και τις ξεφλουδίζουμε. Στη συνέχεια, τα κόβουμε μαζί με το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια, τα ανακατεύουμε με το ελαιόλαδο και τα βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 5-6 λεπτά. Οι ντομάτες πρέπει να γίνουν μαλακές. Μετά τα αλατοπιπερώνουμε, τα περιχύνουμε με χυμό λεμονιού για να δώσουν μια πικάντικη γεύση και τα προσθέτουμε στις φακές. Αφού ανακατέψετε, τοποθετήστε ξανά το σκεύος στο φούρνο μικροκυμάτων για 2-3 λεπτά. Το βραζιλιάνικο συνοδευτικό είναι έτοιμο.

Οι υγιεινές και χορταστικές φακές μαγειρεύονται αρκετά γρήγορα. Είναι ιδανικό ως συνοδευτικό τόσο το καλοκαίρι όσο και το χειμώνα. Ζεστό, θρεπτικό, απίστευτα νόστιμο και πολυχρηστικό! Αυτά τα φασόλια ταιριάζουν πολύ με λαχανικά, γι' αυτό και τα λατρεύουν οι χορτοφάγοι. Μπορούν όμως να σερβιριστούν και με ψάρι και με κρέας.

Πώς να μαγειρέψετε φακές για συνοδευτικό

Πώς να μαγειρέψω:

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα πράσινες φακές με λαχανικά

Θα χρειαστεί 1 ώρα για την προετοιμασία.

Πόσες θερμίδες - 157.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε τα φασόλια, τα σκεπάζουμε με νερό και τα βράζουμε μέχρι σχεδόν να γίνουν. Πρέπει να μαγειρέψετε κάτω από το μισάνοιχτο καπάκι για περίπου μισή ώρα, κρατήστε τη φωτιά σε χαμηλή.
2. Αφαιρούμε τα φλούδια από τους βολβούς και τα κόβουμε σε λεπτά φτερά.
3. Κόψτε τα καρότα χωρίς τη φλούδα σε λωρίδες.
4. Ρίχνουμε ελαιόλαδο στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε, στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε για τρία λεπτά.
5. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρότα και μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά.
6. Καθαρίζουμε και πλένουμε όλα τα λαχανικά και τα κόβουμε σε λωρίδες μεγαλύτερες από τα καρότα.
7. Μεταφέρουμε στο τηγάνι και σιγοβράζουμε για άλλα είκοσι λεπτά.
8. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το ανακατεύουμε στα λαχανικά, αλατοπιπερώνουμε.
9. Στη συνέχεια, προσθέστε τις έτοιμες φακές και μαγειρέψτε για άλλα δέκα λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
10. Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Πώς να μαγειρέψετε κόκκινες φακές με κρεμμύδια

Θα χρειαστούν 45 λεπτά για την προετοιμασία.

Πόσες θερμίδες – 216.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Καθαρίζουμε τα φασόλια και μετά τα ξεπλένουμε.
2. Βράζουμε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέτουμε τα φασόλια. Πρέπει να υπάρχει διπλάσιο νερό.
3. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο, για περίπου είκοσι λεπτά.
4. Αυτή τη στιγμή, πρέπει να τρίψετε τα καθαρισμένα καρότα, χρησιμοποιώντας ένα χοντρό τρίφτη.
5. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι χωρίς να ξεφλουδίσουμε.
6. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τα λαχανικά. Για να έχετε ένα πιο τρυφερό πιάτο, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα κεραμικό τηγάνι.
7. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν για τέσσερα λεπτά και μετά ανακατεύουμε με τα μπαχαρικά και τον πελτέ ντομάτας.
8. Ανακατέψτε τα προετοιμασμένα φασόλια στα μαλακά λαχανικά, προσθέστε το σκόρδο. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό.
9. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο για άλλα πέντε λεπτά.
10. Αφήστε το να καθίσει για δεκαπέντε λεπτά πριν το σερβίρετε.

Συνταγή για συνοδευτικό με μανιτάρια

Θα χρειαστούν 25 λεπτά για την προετοιμασία.

Πόσες θερμίδες - 93.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τρίβουμε τα καρότα χοντροκομμένα χωρίς τη φλούδα τους.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε φτερά.
3. Κόβουμε τα καθαρισμένα μανιτάρια σε φέτες, όχι πολύ λεπτές.
4. Τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε καυτό ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά.
5. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε για άλλα επτά λεπτά. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε συχνά.
6. Πλένουμε τα φασόλια και τα προσθέτουμε στο τηγάνι, ανακατεύουμε.
7. Ρίξτε την καθορισμένη ποσότητα βραστό νερό. Εποχή. Καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για δεκαπέντε λεπτά.
8. Όταν το νερό εξαφανιστεί εντελώς, πρέπει να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο στα προϊόντα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε χόρτα.
9. Αφήνουμε για πέντε λεπτά και μετά σερβίρουμε.

Πώς να μαγειρέψετε σε σάλτσα κρέμας

Πόσες θερμίδες - 179.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ρίξτε περίπου 800 ml νερό πάνω από τα πλυμένα φασόλια. Τοποθετούμε στη φωτιά και αφού βράσουν ψήνουμε για περίπου δεκαπέντε λεπτά.
2. Τοποθετήστε τις φακές σε ένα σουρωτήρι ή ένα σουρωτήρι, εκτός από ένα ποτήρι από το ζωμό, θα είναι χρήσιμο αργότερα.
3. Ψιλοκόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε μεγάλους κύβους.
4. Κόβουμε τα καρότα χωρίς φλούδα σε μικρούς κύβους.
5. Και τα δύο αυτά προϊόντα πρέπει να τηγανιστούν σε μικρή ποσότητα ηλιέλαιου.
6. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο σκόρδο στη μέση.
7. Προσθέστε τις φακές και τον κρατημένο ζωμό στα μαλακωμένα λαχανικά. Ανακατεύουμε και αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το σκόρδο.
8. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον προσθέτουμε εδώ.
9. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο βούτυρο και σιγοβράστε για πέντε λεπτά.
10. Ανακινούμε την κρέμα και την ρίχνουμε μέσα, δίνουμε χρόνο να μουλιάσουν τα φασόλια.
11. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Συνοδευτικό φακής σε κρεμώδη σάλτσα ντομάτας

Θα χρειαστούν 35 λεπτά για την προετοιμασία.

Πόσες θερμίδες - 127.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Βράζουμε τα φασόλια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Πρέπει πρώτα να τακτοποιηθούν.
2. Κόβουμε το ασκαλώνιο σε λεπτές ροδέλες. Πρέπει επίσης να ψιλοκόψετε το σκόρδο.
3. Ανακατεύουμε και τα δύο είδη λαδιού σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε, μετά προσθέτουμε τα ασκαλώνια με το σκόρδο και τσιγαρίζουμε λίγο.
4. Καθαρίζουμε το τζίντζερ και το τρίβουμε ή το ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ.
5. Προσθέστε τον πουρέ ντομάτας και το τζίντζερ στα σοταρισμένα κρεμμύδια, ανακατέψτε και αφήστε το να βράσει.
6. Μετά από αυτό, τοποθετήστε τα προετοιμασμένα φασόλια εδώ και αλατοπιπερώστε.
7. Ρίχνουμε τη σαντιγί και ανακατεύουμε.
8. Αφήνουμε να βράσει και μετά προσθέτουμε όλα τα χόρτα ψιλοκομμένα.
9. Ανακατεύουμε και αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά και τοποθετούμε σε πιάτα. Μπορεί να σερβιριστεί ως ξεχωριστό πιάτο.

Μαγειρικά κόλπα

Αρκετά πρωτότυπα συστατικά προστίθενται συχνά στις φακές: τηγανητό μπέικον, λευκό κρασί, αγγούρια, ελιές, μουστάρδα, δυόσμος, πάστα σουσαμιού κ.λπ. Μερικές φορές τα φασόλια τυλίγονται ακόμη και σε πίτα και σερβίρονται ως ψωμάκια, προστίθενται σε σούπες, κατσαρόλες και πίτες. Συχνά προστίθενται σε αυτό ανατολίτικες σάλτσες, όπως σόγια ή teriyaki. Όλα αυτά μπορούν να συμπληρωθούν με το τυπικό συνοδευτικό από την πρώτη συνταγή.

Τα φασόλια είναι αρκετά δύσκολα αφομοιώσιμα από τον οργανισμό, επομένως είναι καλύτερα να τα τρώτε για μεσημεριανό γεύμα. Τα άτομα με πεπτικά προβλήματα θα πρέπει να μουλιάζουν τις φακές για αρκετές ώρες, ή ακόμα καλύτερα, μια νύχτα, πριν τις μαγειρέψουν. Μετά από αυτό, μαγειρέψτε ως συνήθως. Ενώ μουλιάζετε, πρέπει να αφήσετε τα φασόλια σε ζεστό μέρος.

Για να απορροφηθεί καλύτερα το προϊόν θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα εξής μπαχαρικά: τζίντζερ, κουρκουμάς, κόλιανδρος, ασαφοετίδα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Οι τρυφερές φακές είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης. Μαγειρεύεται πιο γρήγορα από τα φασόλια ή τον αρακά, έχει εξαιρετική γεύση και συνδυάζεται εύκολα με διαφορετικά φαγητά. Αξίζει να προσπαθήσετε να το μαγειρέψετε και να το συμπεριλάβετε στη διατροφή σας για πάντα!

Η πρώτη μου γνωριμία με τις φακές έγινε στο Πανεπιστήμιο. Από τα σχολικά μου χρόνια ήξερα ότι οι φακές χρησιμοποιούνταν ως φαγητό, αλλά βλέποντας ένα ζιζάνιο με αυτό το όνομα δεν μπορούσα να το φανταστώ. Να σας θυμίσω ότι μεγάλωσα και ζω στη Σιβηρία. Έτσι, ενώ σπούδαζα στο Πανεπιστήμιο, για κάποιο λόγο ξαφνικά μας έστειλαν κάποιου είδους ανθρωπιστική βοήθεια. Το οποίο περιελάμβανε μια κονσέρβα πέντε λίτρων φυτικό λάδι, δύο κιλά ρύζι και δύο κιλά πράσινες φακές. Όλα τα προϊόντα είναι άριστης ποιότητας. Δοκίμασα πρώτα το συνοδευτικό φακής που θα συζητηθεί τότε.

Υλικά για το συνοδευτικό με φακές (για δείπνο για τέσσερα άτομα):

δύο ποτήρια νερό

φυτικό λάδι

αν έχετε, μπορείτε να προσθέσετε ντομάτα και πιπεριά

Προετοιμασία του συνοδευτικού με φακές:

Θα σας πω τη συνταγή που ετοίμασα. Νομίζω ότι μπορείτε να το διαφοροποιήσετε με ντομάτες και πιπεριές αν θέλετε. Πλένουμε τις φακές και τις βυθίζουμε σε βραστό νερό. Αφήστε για 40-50 λεπτά. Ή μην παρασκευάσετε τις φακές, αλλά στη συνέχεια θα χρειαστεί να αυξήσετε τον χρόνο μαγειρέματος. Περιχύνουμε τις φακές με νερό, αλατίζουμε, βάζουμε στη φωτιά και τις αφήνουμε να βράσουν. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Οι χρόνοι μαγειρέματος ποικίλλουν για διαφορετικές ποικιλίες. Κατά κανόνα, οι φακές μαγειρεύονται για 15 έως 25 λεπτά. Αντίθετα, είναι πολύ δύσκολο να το χαλάσεις κατά το μαγείρεμα.

Όσο ψήνονται οι φακές, ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα τηγανίζουμε όλα σε φυτικό λάδι. Σε αυτό το σημείο μπορείτε να προσθέσετε ντομάτες και πιπεριές (απλά δεν τις είχα στο χέρι).

Οι φακές είναι ένα αγαπημένο προϊόν όσων προτιμούν να χρησιμοποιούν φυσικές, υγιεινές τροφές στη διατροφή τους. Όσον αφορά τις θρεπτικές ιδιότητες, αυτή η ποικιλία οσπρίων κατέχει την πρώτη θέση μεταξύ παρόμοιων καλλιεργειών. Όμως, πριν το σερβίρετε, πρέπει να ξέρετε πώς να προετοιμάσετε τις φακές ως συνοδευτικό, ώστε να διατηρήσουν τη γεύση και τα οφέλη τους.

Οι φακές έχουν πολλές χρήσιμες και μοναδικές ιδιότητες. Περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, η οποία εξαλείφει το αίσθημα της πείνας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι φακές είναι ένα εξαιρετικό φυσικό αντικαταθλιπτικό. Συνιστάται να καταναλώνεται για διαβήτη, προβλήματα του καρδιαγγειακού συστήματος και πεπτικές διαταραχές. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τις γυναίκες να εντάξουν τις φακές στη διατροφή τους, καθώς αποτελούν εξαιρετικό προληπτικό μέτρο για τον καρκίνο του μαστού.

Το λαχανικό είναι πολύ καλό ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας ή ψάρι· ταιριάζει πολύ με κολοκύθα, λάχανο και πατάτες. Για να το σερβίρετε με πουλερικά, είναι καλύτερο να συνδυάσετε τις φακές σε ίσες ποσότητες με το ρύζι.

Πώς να μαγειρέψετε φακές;

Το μαγείρεμα αυτών των οσπρίων δεν χρειάζεται τόσο πολύ χρόνο όσο φαίνεται στην αρχή. Το πιο σημαντικό είναι να μουλιάσουν εκ των προτέρων τους κόκκους σε ζεστό νερό για τουλάχιστον 1 ώρα.

Συστατικά:

• 1 κ.γ. φακές;
• 2 κ.σ. νερό;
• 2 καρότα?
• 1 κρεμμύδι?
• φυτικό λάδι;
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

Χάρη στην ειδική σάλτσα και τα καρυκεύματα, οι κόκκοι είναι μαλακοί, αρωματικοί και το πιάτο στο σύνολό του είναι πολύ πλούσιο σε γεύση και εξαιρετικά χορταστικό.

Συστατικά:

• 250 g φακές?
• 4 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο (κατά προτίμηση ψυχρής έκθλιψης).
• 2 κρεμμύδια?
• 3 ντομάτες?
• 50 g φρέσκο ​​μαϊντανό?
• ½ λεμόνι?
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Μουλιάζουμε τους κόκκους φακής σε νερό - για 4 ώρες αν είναι κρύος. Για ευκολία, μπορείτε να μειώσετε το χρόνο ρίχνοντας βραστό νερό πάνω από τα φασόλια. Σε αυτή την περίπτωση, αρκεί η διατήρησή τους στο νερό για 60 λεπτά. Όταν φουσκώσουν οι φακές τις βάζετε σε τρυπητό να στραγγίξει όλο το νερό.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Καθαρίζουμε τις ντομάτες και ψιλοκόβουμε τον πελτέ.
3. Σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το μισό λάδι και τσιγαρίζουμε πρώτα το κρεμμύδι, μετά προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και σιγοβράζουμε για περίπου 3 λεπτά.
4. Προσθέστε φακές στα λαχανικά, ρίξτε 1 κ.σ. χλιαρό νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράζουμε, σκεπάζοντας όλα τα υλικά με ένα καπάκι, για περίπου μισή ώρα.
5. Χωρίζουμε το λεμόνι σε 2 ίσα μέρη. Στύβουμε το ζουμί από το ένα μισό, το πασπαλίζουμε πάνω από τις έτοιμες φακές και αλατοπιπερώνουμε με το υπόλοιπο λάδι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Πράσινες φακές για δείπνο

Ένα συνοδευτικό αυτής της ποικιλίας φακών μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο ή ένα πλήρες χορτοφαγικό δείπνο αν αντικαταστήσετε το βούτυρο με ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι.

Συστατικά:

• 1,5 κ.γ. πράσινες φακές?
• 5 κ.σ. νερό;
• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• θυμάρι;
• αλάτι πιπέρι;
• βούτυρο.

Παρασκευή:

1. Ρίχνουμε τις φακές με νερό, προσθέτουμε λίγο αλάτι και τις βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
2. Τσιγαρίζουμε σε λάδι το ψιλοκομμένο σκόρδο, χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε περισσότερο βούτυρο, το λιώνουμε και σιγοβράζουμε μέσα τα κρεμμύδια και τα καρότα (δεν αφαιρούμε το σκόρδο).
3. Μην παραβράσετε τις φακές. Πρέπει να γίνει μαλακό, αλλά να μην χάσει το σχήμα του. Στραγγίστε το υγρό από το τελικό προϊόν, προσθέστε το στα λαχανικά, προσθέστε θυμάρι.
4. Δυναμώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και τηγανίζουμε τα λαχανικά, ανακατεύοντας τα πάντα δυνατά.

Νόστιμο σνακ με κόκκινες φακές

Από αυτή την κουλτούρα μπορείτε να ετοιμάσετε ένα υπέροχο γλυκό και πικάντικο συνοδευτικό, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι ή χωριστά ως ορεκτικό.

Συστατικά:

• 250 g κόκκινες φακές?
• 2 πιπεριές?
• 4 μικρές πιπεριές τσίλι?
• 1 πράσο (μπορεί να αντικατασταθεί με κανονικά πράσινα κρεμμυδάκια).
• 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιογραφίες;
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κ.σ. μεγάλο. κάρι;
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Οι κόκκινες φακές μπορούν να μαγειρευτούν χωρίς προ-εμποτισμό. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε καλά τους κόκκους, προσθέστε 0,5 λίτρο νερό, αλάτι και αφήστε να βράσουν σε δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια η φλόγα μειώνεται στο ελάχιστο, τα πιάτα καλύπτονται και μαγειρεύονται για 15-20 λεπτά. Τα φασόλια πρέπει να γίνουν μαλακά.
2. Κόβουμε τα λαχανικά (κρεμμύδια, πιπεριές, σκόρδο) όσο πιο ψιλά γίνεται. Αν αποφασίσετε να αντικαταστήσετε το πράσο με κανονικά φρέσκα κρεμμυδάκια, δεν χρειάζεται να το τηγανίσετε. Το προσθέτουμε στα υπόλοιπα λαχανικά μαζί με τις φακές.
3. Σε καυτό λάδι τηγανίζουμε όλα τα λαχανικά μαζί, πασπαλίζοντάς τα με κάρυ. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα όσπρια.
4. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά, προσθέτουμε το αλατοπίπερο που λείπει και σιγοβράζουμε τα υλικά σε χαμηλή φωτιά, με κλειστό καπάκι, για άλλα 10 λεπτά.