Πώς να στεγνώσετε σωστά τα μήλα. Σωστό στέγνωμα μήλων στο σπίτι - πώς να το κάνετε. Ξήρανση μήλων σε φριτέζα αέρα

Ένα από τα πιο υγιεινά και δημοφιλή φρούτα είναι τα ζουμερά, τραγανά μήλα. Πολλοί ιδιοκτήτες ακόμη και μικρών εξοχικών εξοχικών σπιτιών καλλιεργούν σίγουρα αυτή την καλλιέργεια στους κήπους τους, απολαμβάνοντας τη φροντίδα των παραγωγικών δέντρων. Συχνά οι μηλιές είναι τόσο γενναιόδωρες που ακόμη και μετά τη συντήρηση μένουν πολλά φρούτα. Δεν χρειάζεται να βιαστείτε να τα πουλήσετε ή απλά να τα διανείμετε σε γείτονες και φίλους - γνωρίζοντας πώς να στεγνώνετε μήλα στο σπίτι, μπορείτε εύκολα να προμηθευτείτε χρήσιμο στέγνωμα. Συνιστάται η χρήση αυτής της νόστιμης λιχουδιάς για την προετοιμασία ποτών, γλυκών και ψησίματος.

Τα μήλα φημίζονται για τις ευεργετικές τους ιδιότητες και την αφθονία σε βιταμίνες. Η διατήρησή τους κατά τη διάρκεια της κονσερβοποίησης είναι αρκετά δύσκολη - η θερμική επεξεργασία αφαιρεί τα περισσότερα από τα χρήσιμα στοιχεία. Η ξήρανση είναι ο μόνος τρόπος να αφήσουμε όλες τις απαραίτητες για τον άνθρωπο ουσίες σε αμετάβλητες ποσότητες.

Κατά τη διαδικασία ξήρανσης διατηρούνται τα ακόλουθα:

• βιταμίνες που ομαλοποιούν την κυκλοφορία του αίματος, αναπληρώνουν την έλλειψη ορισμένων στοιχείων στο σώμα, αυξάνουν τη δύναμη του ανοσοποιητικού.
• οξέα που βελτιώνουν τη λειτουργία σημαντικών οργάνων και συστημάτων.
• μέταλλα που κορεσμένα με χρήσιμα στοιχεία και αυξάνουν την αντοχή στις ασθένειες.
• φυτοκτόνα που εμποδίζουν την ανάπτυξη παθογόνων μικροοργανισμών και λοιμώξεων.
• ζάχαρη που αποκαθιστά τη δύναμη?
• πολυσακχαρίτες που μειώνουν την ποσότητα της χοληστερόλης στο αίμα.

Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι το στέγνωμα απαγορεύεται για ορισμένες ασθένειες. Εάν έχετε διαβήτη, είναι καλύτερο να αρνηθείτε τις νόστιμες λιχουδιές - ορισμένα συστατικά μπορεί να προκαλέσουν επιπλοκές.

Επιλογή ποικιλίας

Η επιλογή φρούτων για αποξηραμένα φρούτα έχει αρκετά χαρακτηριστικά. Τα μήλα πρέπει σίγουρα να είναι μεγάλα, με μικρό λοβό σπόρων. Συνιστάται η χρήση φρούτων με λεπτή φλούδα.

Οι καλοκαιρινές ποικιλίες είναι πιο γλυκές, επομένως η ξήρανση τους παράγει μια ελαφρώς γλυκιά γεύση.

Οι ξινές ποικιλίες χάνουν οξύ στη διαδικασία, ώστε να μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια. Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες μήλων για την παρασκευή αποξηραμένων φρούτων είναι οι Antonovka, Pepin.

Προετοιμασία μήλων για ξήρανση

Η προετοιμασία των φρέσκων φρούτων πραγματοποιείται σε διάφορα στάδια. Είναι σημαντικό να επεξεργαστείτε όσα μήλα χωράνε στα φύλλα ψησίματος για να στεγνώσουν. Η μακροχρόνια αποθήκευση έχει αρνητική επίδραση στα ξεφλουδισμένα και κομμένα φρούτα· γίνονται σκούρα. Δεν χρειάζεται να πλένετε τα μήλα· η υπερβολική υγρασία θα παρατείνει τη διαδικασία.

Προετοιμάστε με αυτή τη σειρά:

1. Στεγνώστε τα φρούτα με μια καθαρή πετσέτα.
2. Αφαιρέστε τον πυρήνα με μια ειδική συσκευή.
3. Μην αφαιρείτε τη φλούδα, ειδικά από τα αυτοκαλλιεργούμενα μήλα.
4. Κόβουμε τα έτοιμα φρούτα σε λεπτά κομμάτια. Ο χρόνος στεγνώματος εξαρτάται από το πάχος των φετών, επομένως δεν συνιστάται να τις κάνετε πάνω από 5 mm.
5. Εάν η διαδικασία κοπής διαρκεί πολύ, πασπαλίστε τα τελειωμένα κομμάτια μήλου με χυμό λεμονιού ή μουλιάστε για 3 λεπτά σε αλατούχο διάλυμα (80-90 g αλάτι ανά κουβά νερό), το οποίο αποτρέπει το σκουρόχρωμο.

Ξεκινήστε αμέσως το στέγνωμα, δεν συνιστάται η αποθήκευση πρώτων υλών - αυτό θα επηρεάσει τη γεύση.

Μέθοδοι ξήρανσης μήλων για το χειμώνα

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να μετατρέψετε τα σωματίδια μήλου σε γευστικά αποξηραμένα μήλα. Εάν η διαδικασία πραγματοποιείται στη ζεστή καλοκαιρινή περίοδο, δεν είναι καν απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε συσκευές κουζίνας · ο ζεστός ήλιος θα αντιμετωπίσει το έργο όχι χειρότερα από μια πολυκουζίνα ή φούρνο.

Στον αέρα

Το στέγνωμα στον ήλιο είναι κατάλληλο για κατοίκους θερμών περιοχών - μια δροσερή ή υγρή μέρα είναι αρκετή για να χαλάσει τις φέτες φρούτων. Μπορείτε να στεγνώσετε απεριόριστο αριθμό φετών φρούτων ταυτόχρονα.

Ένας άλλος τρόπος είναι να κορδώσετε τις έτοιμες φέτες σε κλωστές και να τις κρεμάσετε σε ένα ηλιόλουστο μέρος. Για να αποτρέψετε το καταστροφικό έργο των εντόμων ή των μυγών, τυλίξτε τις δέσμες με γάζα. Η διάρκεια της διαδικασίας είναι 3-5 ημέρες. Το μόνο που μένει είναι να μαζέψουμε έτοιμα αποξηραμένα φρούτα και να τα αποθηκεύσουμε για χρήση το χειμώνα.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Η χρήση φούρνου μικροκυμάτων σάς επιτρέπει να στεγνώνετε πολύ πιο γρήγορα από ό,τι στον ανοιχτό ήλιο. Η διαδικασία συνήθως εκτελείται σε διάφορα στάδια:

1. Τοποθετήστε τα κομμάτια των φρούτων σε ένα πιάτο σε μία στρώση.
2. Ενεργοποιήστε τη χαμηλή ισχύ, χρόνος στεγνώματος - 30-40 δευτερόλεπτα.
3. Αφού εξατμιστεί η υπερβολική υγρασία, αναποδογυρίστε τα σωματίδια και βάλτε τα ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων.
4. Ρυθμίστε την ισχύ στα 300 W, στεγνώστε για 3-5 λεπτά.

Αφαιρέστε τα τελειωμένα αποξηραμένα φρούτα και φυλάξτε τα για αποθήκευση αφού κρυώσουν. Μπορείτε να στεγνώσετε πολλά φρούτα με αυτόν τον τρόπο χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία ή χρόνο.

Στέγνωμα με ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Το ηλεκτρικό στεγνωτήριο είναι αρκετά δημοφιλές στις νοικοκυρές που κάνουν μεγάλες προμήθειες στεγνωτικών υλικών για το χειμώνα.

Βήμα-βήμα διαδικασία:

1. Τοποθετήστε τις φέτες φρούτων σε δίσκους.
2. Τοποθετήστε τους γεμάτους δίσκους στο στεγνωτήριο σε πολλά επίπεδα.
3. Αφήστε σε θερμοκρασία 60-65 βαθμών για 6-8 ώρες (ανάλογα με το μέγεθος των σωματιδίων).

Αφού απενεργοποιήσετε το στεγνωτήριο, ελέγξτε την ετοιμότητα - πιέστε τη φέτα με το δάχτυλό σας· εάν δεν απελευθερώνεται υγρασία, τοποθετήστε τη σε δοχεία αποθήκευσης.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Τοποθετήστε τις έτοιμες φέτες φρούτων σε ένα ταψί (προκαλύψτε με περγαμηνή) και βάλτε το στο φούρνο. Στεγνώστε τα μήλα για περίπου 4 ώρες. Θερμοκρασία - έως 65 μοίρες.

Στέγνωμα φριτέζας αέρα

Το στέγνωμα των κομματιών μήλου είναι εύκολο σε φούρνο μεταφοράς - η διαδικασία θα διαρκέσει μόνο περίπου μία ώρα. Δεν είναι δύσκολο να αντιμετωπίσετε την εργασία - τακτοποιήστε τις προετοιμασμένες φέτες στα επίπεδα. Βεβαιωθείτε ότι δεν βρίσκονται πολύ κοντά - αυτό θα παρατείνει το χρόνο μαγειρέματος.

Ενεργοποιήστε τη συσκευή, θερμοκρασία - 100 μοίρες. Αφού απενεργοποιήσετε τη φριτέζα, βεβαιωθείτε ότι οι λιχουδιές είναι έτοιμες και τοποθετήστε τις σε δοχεία αποθήκευσης.

Σε αργή κουζίνα

Τα σωματίδια φρούτων στεγνώνουν επίσης σε μια αργή κουζίνα, η οποία θα αντιμετωπίσει την εργασία σε σύντομο χρονικό διάστημα:

1. Τοποθετήστε τις έτοιμες φέτες στο μπολ.
2. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 40 λεπτά.
3. Αναποδογυρίζουμε τα κομμάτια και αφήνουμε να στεγνώσουν για άλλο ένα τέταρτο της ώρας.

Απλώστε σε μια στρώση στον πάγκο, αφήστε μέχρι να κρυώσει εντελώς και τοποθετήστε τα σε καθαρά, στεγνά δοχεία.

Πώς να καταλάβετε πότε είναι έτοιμα τα αποξηραμένα φρούτα

Δεν είναι δύσκολο να προσδιοριστεί η ετοιμότητα των σωματιδίων ακόμη και οπτικά - το δέρμα σκουραίνει. Είναι καλύτερα να μην δίνετε προσοχή στον πολτό, μπορεί να πάρει διαφορετική απόχρωση. Μπορείτε να πιέσετε το ξερό μέρος με το δάχτυλό σας, αν μετά από δυνατή πίεση δεν απλωθεί, τα αποξηραμένα φρούτα είναι έτοιμα.

Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι τα πολύ σκοτεινά σωματίδια συνήθως υποδηλώνουν υπερβολική ξήρανση.Συνιστάται να τα χρησιμοποιείτε πρώτα· κατά την αποθήκευση μπορεί να χάσουν τη γεύση τους.

Αποθήκευση μήλων, σημαντικοί κανόνες

Ρίξτε τα αποξηραμένα φρούτα σε μια μεγάλη πάνινη σακούλα και αφήστε τα για αρκετές ημέρες. Αυτό επιτρέπει σε όλα τα σωματίδια να αποκτήσουν την ίδια ετοιμότητα.

Μετά από 3-5 ημέρες, εξετάστε ξανά τις φέτες μήλου. Εάν εντοπιστούν ύποπτα (μαλακά) σωματίδια, αφήστε τα στην άκρη και χρησιμοποιήστε τα πρώτα.

Τι και πού να αποθηκεύσετε

Ανεξάρτητα από το πού θα γίνει η αποθήκευση, σε διαμέρισμα ή σε εξοχική κατοικία, συνιστάται η τήρηση των βασικών κανόνων. Ο πιο συνηθισμένος τρόπος αποθήκευσης φρούτων είναι η χρήση υφασμάτινων σακουλών που μπορούν να δεθούν σφιχτά.

Συμβαίνει συχνά να υπάρχει υψηλή υγρασία στο δωμάτιο, η οποία είναι ανεπιθύμητη κατά την αποθήκευση αποξηραμένων φρούτων. Για να μην χαλάσουν τα ξερά μήλα, συνιστάται να τα στέλνετε σε δοχεία ή καθαρά βάζα που κλείνουν ερμητικά. Πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν αυτή τη μέθοδο για να αποτρέψουν τη μόλυνση από σκώρους τροφίμων· τα παράσιτα δεν θα μπορούν να εισέλθουν σε σφραγισμένα δοχεία.

Οι χάρτινες σακούλες ή τα κουτιά από χαρτόνι είναι επίσης καλές για την αποθήκευση αποξηραμένων φρούτων. Για να διατηρήσετε τις φέτες μήλου περισσότερο, φροντίστε να τις τοποθετήσετε σε στεγνό δωμάτιο - εάν οι συσκευασίες είναι υγρές, αυτό θα έχει επιζήμια επίδραση στο προϊόν.

Διάρκεια ζωής αποξηραμένων μήλων

Η διάρκεια ζωής των ξηρών μήλων είναι περίπου τρία χρόνια. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, φροντίστε να πραγματοποιείτε τακτικούς ελέγχους στεγνώματος. Εάν εμφανιστούν σημάδια αλλοίωσης, ξεχωρίστε τα άχρηστα σωματίδια και στεγνώστε ξανά τα υπόλοιπα.

Εάν χρησιμοποιήθηκαν καλοκαιρινές ποικιλίες για την παρασκευή ξηρών καρπών, ορισμένες από αυτές έχουν μικρή διάρκεια ζωής. Συνιστάται να τα αποθηκεύετε χωριστά και να τα χρησιμοποιείτε πρώτα για την προετοιμασία φαγητού ή ποτών.

Τι να κάνετε εάν υπάρχουν έντομα στα μήλα

Συχνά συμβαίνει εάν τα αποξηραμένα φρούτα δεν αποθηκεύονται σωστά, τα έντομα τα προσβάλλουν, τα οποία σε σύντομο χρονικό διάστημα μπορούν να καταστρέψουν ή να χαλάσουν ολόκληρο το απόθεμα. Εάν εντοπιστούν παράσιτα κατά την ξήρανση, πρέπει να ενεργήσετε αμέσως - αυτό θα σώσει το μεγαλύτερο μέρος των φρούτων.

Το πρώτο στάδιο ελέγχου παρασίτων είναι η προσεκτική επιθεώρηση κάθε κομματιού φρούτου. Εάν βρεθούν αυγά εντόμων, πετάξτε τις φέτες αμέσως. Τοποθετούμε τα υπόλοιπα αποξηραμένα φρούτα σε ταψί και τα βάζουμε στο φούρνο. Στεγνώστε τις φέτες για μισή ώρα σε θερμοκρασία 65 βαθμών.

Εάν δεν είναι δυνατή η χρήση του φούρνου, συνιστάται να καταφύγετε σε άλλη μέθοδο. Τα έντομα επίσης δεν αντέχουν τον παγετό, οπότε αφήστε το να στεγνώσει για αρκετές ώρες σε χαμηλή θερμοκρασία.

Δεν συνιστάται αυστηρά η χρήση χημικών για την απαλλαγή από έντομα· τα προϊόντα μετά την επεξεργασία είναι ακατάλληλα για κατανάλωση. Εάν υπάρχουν παράσιτα στο ντουλάπι όπου αποθηκεύονται τα αποξηραμένα φρούτα, τα φρούτα πρέπει να υποβληθούν σε επιπλέον ξήρανση ή κατάψυξη και το ίδιο το δωμάτιο θα πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία με τοξικούς παράγοντες αυτή τη στιγμή. Αφού σκοτώσετε τα έντομα, πλύνετε όλες τις επιφάνειες και μόνο στη συνέχεια επιστρέψτε τα σωματίδια αποξηραμένων φρούτων.

Το στέγνωμα των μήλων είναι μια διαδικασία που σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε πολύτιμα συστατικά για ψήσιμο, κομπόστα και νόστιμα επιδόρπια. Δεν είναι δύσκολο να αντιμετωπίσετε το τεμάχιο εργασίας· το κύριο πράγμα είναι να μελετήσετε προσεκτικά τους σημαντικούς κανόνες και να τους ακολουθήσετε αυστηρά. Το χειμώνα, οι νόστιμες φέτες σίγουρα θα σας θυμίζουν ζεστές μέρες γεμάτες με ευχάριστες δουλειές.

Το στέγνωμα των μήλων στο φούρνο για το χειμώνα δεν είναι δύσκολο. Η ίδια η διαδικασία είναι απλή. Θα χρειαστεί όμως πολύς χρόνος για να στεγνώσουν οι φέτες μήλου. Τα αποξηραμένα μήλα είναι ένα υγιεινό αποξηραμένο φρούτο που χρησιμοποιούμε συχνά το χειμώνα για την παρασκευή κομπόστες, uzvar, ζελέ, όλων των ειδών τα επιδόρπια και άλλα πιάτα. Κατά τη διαδικασία ξήρανσης, οι φέτες μήλου διατηρούν όλες τις ευεργετικές βιταμίνες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτός είναι ο πιο χρήσιμος τρόπος για να προετοιμάσετε τα μήλα για το χειμώνα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε γλυκόξινες ποικιλίες μήλων για στέγνωμα, που έχουν πυκνό πολτό και δεν θρυμματίζονται κατά τον τεμαχισμό. Από 1 κιλό μήλα παίρνετε περίπου 150-180 γραμμάρια. ξήρανση.

Για να προετοιμάσετε αποξηραμένα μήλα στο φούρνο για το χειμώνα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά.

Πρώτα απ 'όλα, τα φρούτα υψηλής ποιότητας πρέπει να ξεπλένονται καλά σε τρεχούμενο κρύο νερό. Τοποθετήστε σε μια πετσέτα και στεγνώστε καλά.

Υπάρχει ένα ειδικό μαχαίρι για την αφαίρεση του πυρήνα των μήλων. Είναι πολύ βολικό να το χρησιμοποιήσετε. Ειδικά αν τα μήλα είναι μικρά. Κόψτε τα μεγάλα φρούτα στη μέση και αφαιρέστε τον πυρήνα.

Κόβουμε τα έτοιμα μήλα σε λεπτούς δακτυλίους. Μέγιστο πάχος - 4 mm. Όσο πιο φαρδιά είναι η φέτα, τόσο περισσότερος χρόνος χρειάζεται για να στεγνώσει.

Ο πολτός μήλου τείνει να σκουραίνει όταν εκτίθεται στον αέρα. Για να μην συμβεί αυτό, ετοιμάστε ένα αλατούχο διάλυμα. Διαλύουμε μια κουταλιά αλάτι σε ένα λίτρο νερό. Ρίξτε το διάλυμα πάνω από τους κομμένους κύκλους και αφήστε το για 10-15 λεπτά.

Τοποθετούμε σε σουρωτήρι ή τρυπητό και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει. Τοποθετήστε σε χαρτί κουζίνας και χτυπήστε καλά για να βεβαιωθείτε ότι οι σφήνες έχουν στεγνώσει.

Καλύψτε ένα ταψί με περγαμηνή. Τοποθετήστε τα μήλα σε μία στρώση. Ρυθμίστε το φούρνο στη χαμηλότερη θερμοκρασία. Έχω κανονική σόμπα υγραερίου και η ελάχιστη θερμοκρασία είναι 90-100 βαθμούς. Τα αποξηραμένα μήλα παρασκευάζονται στο φούρνο για το χειμώνα για 3-5 ώρες. Αφήστε την πόρτα του φούρνου ελαφρώς ανοιχτή. Ελέγχετε περιοδικά και ανακατεύετε ελαφρά ή ανακινείτε το τηγάνι.

Τα αποξηραμένα μήλα είναι έτοιμα. Οι φέτες πρέπει να έχουν καφέ ή μπεζ χρώμα και απαλές στην αφή.

Αποθηκεύστε τις αποξηραμένες φέτες μήλου σε γυάλινο ή πλαστικό δοχείο. Καλύψτε το επάνω μέρος με χαρτί ψησίματος ή ένα βαμβακερό πανί για να επιτρέψετε στα αποξηραμένα φρούτα να αναπνεύσουν.

Τα αποξηραμένα μήλα, όπως και πολλά αποξηραμένα φρούτα, είναι μια αποθήκη βιταμινών, μικροστοιχείων και εύπεπτων υδατανθράκων. Αυτά, ειδικά η φλούδα, περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά που είναι τόσο απαραίτητα για τον άνθρωπο τον χειμώνα και νωρίς την άνοιξη, την περίοδο της ανεπάρκειας βιταμινών. Πρέπει να εφοδιαστείτε καλά με αυτά τα φυσικά δώρα και τότε καμία ασθένεια δεν θα είναι τρομακτική. Το θέμα είναι ότι, σε σύγκριση με τα φρέσκα, αυτά τα αποξηραμένα φρούτα έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής και «επιβιώνουν» μέχρι την άνοιξη χωρίς προβλήματα. Πώς να στεγνώσετε τα μήλα στο σπίτι; Υπάρχουν διάφοροι τρόποι. Ας μελετήσουμε αυτές τις λαϊκές συνταγές!

Παρασκευή

Τα μήλα είναι κυρίως νερό (έως και 90 τοις εκατό). Όταν στεγνώσει, εξατμίζεται, αλλά οι ευεργετικές ουσίες όχι. Η παρασκευή αποξηραμένων φρούτων από φρέσκα μήλα δεν επηρεάζει σε καμία περίπτωση τη γεύση του προϊόντος. Αυτές οι αποξηραμένες βιταμίνες μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα· χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία πιάτων όταν δεν υπάρχουν πια φρέσκα μήλα, κομπόστες και ουζβάρ. Η ίδια η διαδικασία ξήρανσης δεν απαιτεί πολύπλοκο εξοπλισμό ή ειδικές γνώσεις. Πώς να στεγνώσετε τα μήλα στο σπίτι; Πρώτα, πρέπει να προετοιμαστούν και να ταξινομηθούν. Τα φρούτα με κάθε είδους ελαττώματα παραμερίζονται αμέσως. Πλένουμε καλά τα επιλεγμένα μήλα κάτω από τρεχούμενο νερό. Βγάζουμε τον πυρήνα (υπάρχουν ειδικά εργαλεία, αλλά μπορείτε να τα βγάλετε πέρα ​​με ένα λεπτό, κοφτερό μαχαίρι από ανοξείδωτο χάλυβα). Μερικοί άνθρωποι προτιμούν επίσης να αφαιρούν το δέρμα, αλλά περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες. Οπότε καλύτερα να μην ξεφλουδίζετε! Στη συνέχεια, κόψτε τα φρούτα σε κύκλους ή φέτες. Τα κομμένα μήλα αρχίζουν αμέσως να οξειδώνονται και να σκουραίνουν. Για να αποφευχθεί αυτό, συνήθως ζεματίζονται - βυθίζονται σε ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας χάνονται ορισμένα σάκχαρα και οξέα. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να μουλιάζουν τις φέτες σε αλατούχο διάλυμα για δύο έως τρία λεπτά.

Στον ήλιο

Πώς να στεγνώσετε τα μήλα στο σπίτι; Η απλούστερη και πιο χρονικά δοκιμασμένη μέθοδος είναι το στέγνωμα στον ήλιο. Οι προετοιμασμένες φέτες απλώνονται σε μια επίπεδη επιφάνεια έτσι ώστε να μην ακουμπούν η μία στην άλλη και καλύπτονται με ένα κομμάτι γάζας για την πρόληψη των εντόμων. Ο ήλιος πρέπει να κάνει τα υπόλοιπα. Το κύριο πράγμα είναι ότι αυτό συμβαίνει σε αρκετά υψηλή θερμοκρασία και χωρίς τη συμμετοχή ξένης υγρασίας (για παράδειγμα, βροχή). Αλλά για αυτό εφευρέθηκαν οι τέντες. Από καιρό σε καιρό, τα μήλα πρέπει να αναποδογυρίζονται και να μετακινούνται από μέρος σε μέρος. Αυτό επιταχύνει τον χρόνο στεγνώματος.

Πώς να στεγνώσετε τα μήλα στο φούρνο;

Αλλά αν η πρώτη μέθοδος είναι πιο κατάλληλη για κατοίκους της υπαίθρου ή για κατοίκους του καλοκαιριού, τότε η δεύτερη είναι ιδανική για τους κατοίκους των πόλεων που θέλουν να απολαύσουν βιταμίνες το χειμώνα. Αρχικά, πρέπει να προθερμάνετε τον φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία (50-60 βαθμούς) ώστε τα φρούτα να μην γίνουν κρούστα και να μην σταματήσει η διαδικασία εξάτμισης του νερού. Απλώνουμε χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί (ή λαμαρίνες) και τοποθετούμε τις φέτες μήλου σε μία στρώση. Τοποθετήστε τα φύλλα ψησίματος στο φούρνο με μισάνοιχτη την πόρτα. Αυτό θα επιτρέψει στον ατμό να διαφύγει από το φούρνο και στον αέρα να κυκλοφορήσει. Εναλλάσσουμε περιοδικά τα φύλλα ψησίματος και περιστρέφουμε τα μήλα. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, ανεβάστε τη θερμοκρασία στους 70 βαθμούς και κλείστε την πόρτα. Το στέγνωμα διαρκεί 7-8 ώρες. Πριν από το τέλος της διαδικασίας, η θερμοκρασία μπορεί να μειωθεί στους 50 βαθμούς. Καθορίζουμε τον βαθμό ετοιμότητας από την εμφάνιση (όλοι ξέρουν πώς μοιάζουν τα αποξηραμένα φρούτα)! Όταν στύβονται, οι φέτες δεν πρέπει να βγάζουν χυμό. Αυτός είναι ένας τρόπος για να στεγνώσετε τα μήλα στο σπίτι. Μάλιστα, αντί για φούρνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό στεγνωτήριο, αν έχετε. Αλλά εδώ είναι μια άλλη μέθοδος προετοιμασίας - και πολύ ενδιαφέρουσα.

Πώς να στεγνώσετε τα μήλα στο φούρνο μικροκυμάτων;

Αυτή η μέθοδος διαρκεί μόνο λίγα λεπτά. Ως εκ τούτου, είναι πολύ παραγωγικός. Τι γίνεται με τα οφέλη; Η επεξεργασία των μήλων σε φούρνο μικροκυμάτων δεν θα προκαλέσει ιδιαίτερη βλάβη στα φρούτα. Για τους σκεπτικιστές: εξάλλου, εκατομμύρια άνθρωποι ζεσταίνουν φαγητό σε αυτή τη συσκευή κουζίνας κάθε μέρα! Βάλτε, λοιπόν, τα έτοιμα φρούτα σε ένα μπολ σκεπασμένο με μια υφασμάτινη πετσέτα. Ανάψτε το φούρνο μικροκυμάτων σε χαμηλή ισχύ για δύο έως τρία λεπτά. Βγάζουμε τα μήλα. Εάν τα αποξηραμένα φρούτα δεν είναι έτοιμα, αφήστε τα να καθίσουν για μερικά λεπτά ακόμα. Θα πρέπει να λειτουργήσει!

Όλοι γνωρίζουν ότι τα μήλα είναι υγιή φρούτα, φυσικές πηγές βιταμινών και μικροστοιχείων. Αυτό το φρούτο είναι ευρέως διαδεδομένο και δημοφιλές: τα μήλα πωλούνται σε βιτρίνες και πάγκους όλο το χρόνο. Εκτός από την κατανάλωση φρέσκων, μπορούν να αποξηρανθούν, να αποξηρανθούν ακόμη και να αλατιστούν. Μια απλή και όχι εντατική διαδικασία είναι το στέγνωμα των μήλων για κομπόστα στο σπίτι.

Πώς να κόψετε και να ξεφλουδίσετε τα μήλα σε δευτερόλεπτα:

Γενικές πληροφορίες: οφέλη των αποξηραμένων μήλων

Με αυτή την επεξεργασία ο καρπός διατηρεί όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες. Η τακτική κατανάλωση αποξηραμένων μήλων θα ενισχύσει και θα θρέψει το σώμα, θα βοηθήσει στην πρόληψη ή θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στη θεραπεία. Η πλούσια σύνθεση του φρούτου έχει ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα.

• Ομαλοποίηση του γαστρεντερικού σωλήνα.
• Η βιταμίνη P θα ενισχύσει τα αιμοφόρα αγγεία και τα τριχοειδή αγγεία.
• Ο συνδυασμός βιταμινών και ασκορβικού οξέος ομαλοποιεί τις διεργασίες οξειδοαναγωγής.

Ποικιλίες κατάλληλες για ξήρανση

Για να προετοιμάσετε κομπόστα από αποξηραμένες φέτες μήλου, είναι προτιμότερο να επιλέξετε φθινοπωρινές ξινές ή γλυκόξινες ποικιλίες πλούσιες σε πηκτίνες και βιταμίνες. Η παρουσία βιταμίνης P στα μήλα θα δώσει μια πλούσια γεύση και θα εξασφαλίσει τη διαύγεια του τελικού ροφήματος.

Σωστό στέγνωμα μήλων:

Έτσι, η λίστα με τις δημοφιλείς ποικιλίες μήλων για ξήρανση για κομπόστα μοιάζει με αυτό.

• Antonovka;
• Είδος μήλου;
• Προς τα αριστερά;
• Titovka;
• Σλαύος;
• Μπόροβικ.

ΑΝΑΦΟΡΑ:Οι γλυκές ποικιλίες μήλων έχουν περίσσεια ζάχαρης στη σύνθεσή τους. Εξαιτίας αυτού, το σούσιν είναι χαλαρό και κολλώδες.

Πώς να βεβαιωθείτε ότι τα επιλεγμένα μήλα είναι κατάλληλα για ξήρανση;

Για τη συγκομιδή, πρέπει να πάρετε μεγάλα ή μεσαίου μεγέθους μήλα με λεπτή φλούδα και ένα μικρό λοβό σπόρων - αυτό θα αποφύγει την περιττή σπατάλη. Για να βεβαιωθείτε ότι τα επιλεγμένα φρούτα είναι κατάλληλα για ξήρανση, προσέξτε τον πολτό και άλλους παράγοντες.

• Τα κομμάτια μήλου πρέπει να παραμείνουν ανοιχτό κίτρινο.
• Οι σωστά επιλεγμένες ποικιλίες δεν σκουραίνουν.
• Τα αποξηραμένα φρούτα μήλων είναι μαλακά και ελαφρώς ελαστικά όταν τα αγγίζετε.

Ξήρανση μήλων για κομπόστα: βασικοί κανόνες

Πρέπει να επιλέξετε τη βέλτιστη μέθοδο στεγνώματος με βάση τις δυνατότητες και τις συνθήκες σας. Τα μήλα μπορούν να στεγνώσουν τόσο στον καθαρό αέρα (στο οικόπεδο, στο μπαλκόνι, στη σοφίτα) όσο και με τη χρήση οικιακών ηλεκτρικών συσκευών.

Αποξηραμένα φρούτα μήλων:

Ποιοι είναι οι βασικοί κανόνες της διαδικασίας:

• Συμμόρφωση με τις καιρικές συνθήκες. Πρέπει να στεγνώσετε τα μήλα έξω σε ζεστό καιρό. Στην παραμικρή βροχή, αφαιρέστε αμέσως τους δίσκους με τις φέτες κάτω από ένα θόλο.
• Για τις προετοιμασίες πρέπει να πάρετε ολόκληρα και άθικτα φρούτα.Πρέπει να είναι ώριμα.
• Πρέπει να κόψετε φέτες ή κομμάτια του ίδιου πάχους.
• Για να στεγνώσουν ομοιόμορφα, απλώστε τις φέτες σε μια στρώση σε μικρή απόσταση μεταξύ τους.

Οδηγία βήμα προς βήμα

ΠΡΟΣΟΧΗ:Για να αποφευχθεί η θαμπή κατάσταση των μήλων, πριν από την ξήρανση πρέπει να τοποθετηθούν σε νερό με την προσθήκη κιτρικού ή οξικού οξέος ή να βυθιστούν σε ασθενές αλατούχο διάλυμα (100 g αλατιού ανά 10 λίτρα νερού). Αυτό θα ανανεώσει τον καρπό και θα παρέχει προστασία από τα παράσιτα. Το αλάτι θα αυξήσει επίσης τη διάρκεια ζωής των αποξηραμένων φετών.

Στο πρώτο στάδιο, είναι σημαντικό να προετοιμάσετε σωστά τα μήλα για ξήρανση. Τι περιλαμβάνει αυτή η διαδικασία;

1. Επιλογή φρούτων υψηλής ποιότητας (το μήλο δεν έχει σημάδια αλλοίωσης, σημάδια αποσύνθεσης ή σήψης).
2. Πλύσιμο μήλων κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, πρέπει να απλωθούν σε μια πετσέτα και να αφεθούν να στεγνώσουν, καθώς η υπερβολική υγρασία επιβραδύνει τη διαδικασία συγκομιδής.
3. Εξάλειψη της μέσης. Αυτό γίνεται χρησιμοποιώντας ένα ειδικό μαχαίρι.
4. Μια εναλλακτική είναι απλά να χωρίσετε το μήλο σε 4 κομμάτια και να αφαιρέσετε τους σπόρους με ένα κανονικό μαχαίρι. Αλλά κατά την προετοιμασία των μήλων για κομπόστα, ο πυρήνας δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί καθόλου.
5. Δεν είναι απαραίτητο να καθαρίσετε το δέρμα, καθώς περιέχει μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών.
6. Κόψτε τα μήλα κατά βούληση. Αυτά μπορεί να είναι φέτες ή κύκλοι, αλλά το μέγεθός τους δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5 mm.

Μετά από προκαταρκτική προετοιμασία, προχωρούν απευθείας στο στέγνωμα των μήλων.

Παρακάτω υπάρχουν κριτικές βίντεο για όλες τις παραπάνω μεθόδους.

Ηλιακό στεγνωτήριο φρούτων:

Στέγνωμα μήλων στο φούρνο σε φύλλο ψησίματος:

Αποξηραμένα μήλα στο φούρνο μικροκυμάτων:

Πώς να στεγνώσετε τα μήλα σε έναν αφυδατωτή φρούτων:

Πώς να αποθηκεύσετε το τελικό προϊόν όλο το χειμώνα;

Για να μην χαλάσει η ποιότητα μετά την ξήρανση, είναι σημαντικό να αποθηκεύσετε σωστά το προϊόν που προκύπτει. Ποια μυστικά πρέπει να γνωρίζετε;

• Συλλέξτε τα μήλα σε μια σακούλα (μαξιλαροθήκη) για να επιτύχετε την ίδια υγρασία.
• Αποθηκεύστε με αυτόν τον τρόπο για 2 εβδομάδες και στη συνέχεια βάλτε το σε υφασμάτινες σακούλες. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κουτιά από χαρτόνι ή περγαμηνή.
• Φυλάσσεται σε αεριζόμενο χώρο, σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ:Μην αποθηκεύετε τις αποξηραμένες σφήνες σε πλαστικές σακούλες ή πλαστικά δοχεία. Σε τέτοιες συνθήκες, το αποξηραμένο κρέας μπορεί να πνιγεί και να μουχλιάσει.

Έτσι, λαμβάνοντας υπόψη και ακολουθώντας απλές συστάσεις, μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμες και αρωματικές φέτες μήλου για όλο το χειμώνα. Εάν οι ποικιλίες επιλέχθηκαν σωστά και δεν διαταραχθεί η θερμική επεξεργασία, το αποτέλεσμα θα είναι μια διαφανής, ευχάριστη γευστική κομπόστα χωρίς θολότητα ή καφέ χρώμα.

Μεγάλες συγκομιδές μήλων τα κάνουν προσβάσιμο σε όλα τα τμήματα του πληθυσμού. Οι άνθρωποι προσπαθούν να τα φάνε όχι μόνο φρέσκα, αλλά και να τα προετοιμάσουν όσο το δυνατόν περισσότερο για το χειμώνα: φτιάχνουν κονσέρβες, μαρμελάδες και κομπόστες. Ωστόσο, όταν μαγειρεύονται, τα μήλα χάνουν τις περισσότερες από τις βιταμίνες τους. Εάν θέλετε να διατηρήσετε τις ευεργετικές ιδιότητες όσο το δυνατόν περισσότερο, είναι καλύτερο να προετοιμάσετε τα μήλα σε μορφή αποξήρανσης. Η ξήρανση έχει πολλά πλεονεκτήματα:

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να στεγνώσετε τα μήλα. Οι σύγχρονες νοικοκυρές χρησιμοποιούν συχνά σόμπες. Κι όμως, η μέθοδος αποξήρανσης των φρούτων σε ανοιχτούς χώρους χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες λόγω της απλότητας και της προσβασιμότητας της.

Είναι δυνατόν να στεγνώσουν τα μήλα στον ήλιο; Είναι βολικό να συγκομίζετε αποξηραμένα φρούτα στον καθαρό αέρα σε εκείνες τις περιοχές όπου το καλοκαίρι είναι ζεστό και ξηρό. Το φθινόπωρο πρέπει επίσης να σας περιποιηθεί με ηλιόλουστες μέρες και αρκετά υψηλές θερμοκρασίες αέρα, ώστε οι νοικοκυρές να μπορούν να στεγνώσουν όψιμες ποικιλίες μήλων.

Το κύριο πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου παρασκευής αποξηραμένων φρούτων είναι ότι μπορείτε στεγνώστε μια μεγάλη συγκομιδή μήλων σχεδόν με μία κίνηση. Το κύριο πράγμα είναι ότι υπάρχει αρκετός χώρος για να απλώσετε τα μήλα. Επιπλέον, αυτή η μέθοδος εξοικονομεί ενέργεια.

Ελαττώματαξήρανση μήλων στον καθαρό αέρα:

• ανάγκη προστασίας των μήλων που ξεραίνονται από μύγες;
• ανάγκη κρυφτείτε τη νύχταξήρανση: αυτή τη στιγμή η υγρασία είναι υψηλότερη, η δροσιά πέφτει το πρωί και τα μήλα μπορεί να εξαφανιστούν.
• αν ο καιρός αλλάξει απροσδόκητα και θα βρέξει, τότε η διαδικασία θα πρέπει να διακοπεί και τα μήλα να στεγνώσουν στο σπίτι.

Βασικοί κανόνες

Συνιστάται να επεξεργάζεστε τα μήλα όχι όλα ταυτόχρονα, αλλά χωρίστε σε μερίδες(περίπου μισό κουβά το καθένα).

Για να έχουμε χρόνο να ολοκληρώσουμε όλες τις απαραίτητες διαδικασίες πριν κοπούν οι φέτες οξειδώνονται και σκουραίνουν. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε ώριμα, κατά προτίμηση αβλαβήςμήλα.

Ας σκεφτούμε Βασικοί κανόνεςξήρανση μήλων στο δρόμο (για παράδειγμα, στη χώρα):

1. Για στέγνωμα έξω πρέπει να επιλέξετε τις σωστές ποικιλίες: Χρυσή χειμερινή παρμέν, Montuaner, Renet Orleans, Rosemary, Renet Simerenko, Antonovka, Aport, Pepin. Όλες αυτές οι ποικιλίες μήλων είναι φθινοπωρινές και έχουν γλυκόξινη γεύση. Σε αντίθεση με τα γλυκά καλοκαιρινά μήλα, όταν οι ποικιλίες του φθινοπώρου αποξηραίνονται, παραμένει περισσότερο ξηρός πολτός και η γεύση των αποξηραμένων φρούτων είναι πιο έντονη.
2. Τα μήλα είναι απαραίτητα ξεπλύνετε καλά και σκουπίστεώστε η υπερβολική υγρασία να μην καθυστερεί το χρόνο στεγνώματος.
3. Εάν τα μήλα είναι αγορασμένα και γνωρίζετε ότι έχουν υποστεί επεξεργασία αρκετές φορές χημικά, τότε είναι καλύτερα να αφαιρέσετε τη φλούδα από τα φρούτα. Καλύτερα να μην κόψουμε τη φλούδα των εγχώριων μήλων εκτός αν είναι σκληρή. Πιστεύεται ότι περιέχει πολλές βιταμίνες.
4. Στη συνέχεια, τα μήλα αφαιρούνται πυρήνας. Ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να χρησιμοποιήσετε ένα σωλήνα με αιχμηρές άκρες. Αν δεν υπάρχει, τότε το μήλο χωρίζεται σε τέσσερα μέρη και αφαιρείται το μη βρώσιμο μέρος με ένα μαχαίρι.
5. Κόψτε τα μήλα σε φέτες χρησιμοποιώντας έναν κόφτη ή ένα μαχαίρι. όχι περισσότερο από 1 cm.
6. Να σώσω ελαφριά σκιάΟ πολτός και οι φέτες μήλου διατηρούνται σε αλατούχο διάλυμα για αρκετά λεπτά (100 g αλατιού διαλύονται σε έναν κουβά με νερό).
7. Απλώνονται επεξεργασμένες φέτες μήλου σε μια στρώσησε ταψιά ή σχάρες.
8. Από πάνω ρίχνουμε φέτες μήλου πολλές στρώσεις γάζαςπροκειμένου να προστατευθούν τουλάχιστον εν μέρει τα μελλοντικά αποξηραμένα φρούτα από μύγες και σκόνη.
9. Κάθε μέρα χρειάζεστε όλες τις φέτες αναγυρίζω.

Μεγάλες φέτες μήλου μπορούν να κολληθούν σε μια δυνατή κλωστή ή ξύλινα ραβδιά. Σε αυτή την περίπτωση δεν θα χρειαστεί καθημερινή ανατροπήλοβούς

Σε αυτό το στάδιο ολοκληρώνονται οι προπαρασκευαστικές εργασίες για την ξήρανση των μήλων. Τώρα πρέπει να αποφασίσετε πού είναι καλύτερο να τοποθετήσετε τα φύλλα ψησίματος έτσι ώστε να πάρετε το πιο νόστιμο και υγιεινόαποξηραμένα φρούτα.

Μέθοδοι

Πώς να στεγνώσετε τα μήλα στο δρόμο ή στην εξοχή. Ας εξετάσουμε διάφορους τρόπους.

Στον ήλιο

Πώς να στεγνώσετε σωστά τα μήλα στον ήλιο; Εάν τοποθετήσετε φύλλα ψησίματος με μήλα σε άμεσο ηλιακό φως, θα χρειαστεί να στεγνώσετε τα μήλα στον ήλιο τέσσερις έως έξι ημέρες.

Μετά από αυτό, τα φύλλα ψησίματος πρέπει να διατηρηθούν για μερικές ακόμη ημέρες. σε ξηρό, αεριζόμενο χώρομέχρι το τελικό στέγνωμα.

Ανεξάρτητα από το πόσο ζεστός είναι ο καιρός, τα φύλλα ψησίματος είναι απαραίτητα κατά τη διάρκεια της νύχτας. καθάρισε το δωμάτιο. Δεδομένου ότι η υγρασία του αέρα αυξάνεται σημαντικά τη νύχτα, όλο το στέγνωμα μπορεί να πάει κάτω από την αποχέτευση.

Τις ζεστές μέρες, οι φέτες μήλου στεγνώνουν γρήγορα, ωστόσο, έντονες ακτίνες του ήλιουκαταστρέφουν ορισμένες βιταμίνες και οργανικές ενώσεις.

Στην σκιά

Τα μήλα μπορούν επίσης να στεγνώσουν στη σκιά, θα χρειαστεί πολύ περισσότερος χρόνος, ωστόσο, το προκύπτον το στέγνωμα θα είναι πιο υγιεινόαπό αυτό που ξεράθηκε στον ήλιο. Οι δίσκοι μπορούν να τοποθετηθούν στη σκιά μόνο τις πολύ ζεστές μέρες του καλοκαιριού, όταν η υγρασία του αέρα είναι χαμηλή και η θερμοκρασία υψηλή.

Καλό είναι τα ταψιά καλά φυσημένο από τον άνεμο. Και είναι επιτακτική ανάγκη να γυρίζετε τις φέτες τουλάχιστον μία φορά την ημέρα και να κρύβετε το στεγνωτήριο στο σπίτι το βράδυ.

Στο μπάνιο

Τι να κάνετε με τις φθινοπωρινές ποικιλίες μήλων; Ο ήλιος λάμπει, αλλά δεν είναι πλέον ζεστός και η υγρασία του αέρα είναι ήδη υψηλή. Εάν έχετε σάουνα στη ντάτσα σας, τότε μπορείτε όχι μόνο να κάνετε ένα ατμόλουτρο σε αυτήν, αλλά και να στεγνώσετε μήλα, απολαμβάνοντας το άρωμά τους.

Πώς στεγνώνουν τα μήλα στο ατμόλουτρο; Είναι πιο βολικό να τακτοποιήσετε τα μήλα κομμένα σε φέτες σε μεταλλικό πλέγμα ή κορδόνι σε δυνατή κλωστή. Συνδέστε την τελική δομή κάτω από την οροφή, πιο κοντά στη σόμπα. Το λουτρό πρέπει να θερμανθεί για 3-4 ώρες, ώστε κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου η θερμοκρασία να μην πέσει κάτω από τους 90 βαθμούς.

Τότε η σόμπα δεν μπορεί πλέον να θερμανθεί, το λουτρό θα κρυώσει σταδιακά και εν τω μεταξύ το στεγνωτήριο θα τελειώσει το στέγνωμα.

Συνιστάται να διατηρήσετε το τελικό στέγνωμα για μερικές ακόμη ημέρες. σε ξηρό, καλά αεριζόμενο χώρο.

Το κύριο πράγμα είναι ότι το λουτρό είναι ζεστό και ξηρό.

Αν ρίχνεις συνεχώς νερό στις πέτρες, τότε η υγρασία θα ανέλθει στο 80%και υπό τέτοιες συνθήκες δεν θα είναι πλέον δυνατή η αποξήρανση των μήλων.

Είναι στεγνά ή όχι;

Οι συστάσεις σχετικά με τον αριθμό των ημερών που απαιτούνται για την αποξήρανση των μήλων είναι σχετικές. Όλα εξαρτώνται από τη θερμοκρασία και την υγρασία, καθώς και από την ποικιλία: τα καλοκαιρινά μήλα στεγνώνουν πιο γρήγορα από τις ποικιλίες του φθινοπώρου. Πώς καταλαβαίνεις λοιπόν έτοιμο το στέγνωμα ή όχι?

Αν η φλούδα είναι στις φέτες μήλου σκοτεινιασμένος, και τον πολτό σταμάτησε να κολλάει, τότε το στέγνωμα είναι εντελώς έτοιμο. Μπορείτε επίσης να ελέγξετε επιπλέον την ετοιμότητα πιέζοντας σταθερά τον πολτό με το δάχτυλό σας: εάν είναι κάτω από το δάχτυλό σας δεν θα εξαπλωθεί στα πλάγια, πράγμα που σημαίνει ότι τα μήλα είναι ήδη αρκετά στεγνά.

Οι αποξηραμένες φέτες μήλου πρέπει να παραμείνουν μαλακό και εύκαμπτο, αλλιώς υπερξηραίνονται. ΣΕ υπερξηραμένοΤα μήλα διατηρούν λιγότερες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.

Το χρώμα του στεγνωτηρίου δεν δείχνει την ετοιμότητά του. Λαμβάνονται καλοκαιρινές ποικιλίες μήλων αναπτήρας, χειμώνας - πιο σκούρα. Το χρώμα του πολτού γίνεται πιο ανοιχτό εάν τα μήλα υποβληθούν σε επεξεργασία σε αλατούχο διάλυμα στο προπαρασκευαστικό στάδιο.

Πώς να αποθηκεύσετε τα αποξηραμένα φρούτα;

Το σωστά προετοιμασμένο στέγνωμα είναι μόνο η μισή μάχη. Το χρειαζόμαστε ακόμα αποθηκεύστε μέχρι το χειμώναγια να μην μουχλιάσει και να μην τρώγεται από ποντίκια και έντομα. ? Αυτό το απλό θέμα έχει τις δικές του αποχρώσεις:

Απλή διαδικασία που απαιτεί ελάχιστες ποσότητες οικονομικές επενδύσεις. Εάν τα κάνετε όλα σωστά, τότε τα αποξηραμένα μήλα θα σας ευχαριστούν πάντα με τα δικά τους άρωμα και γεύσητις κρύες μέρες του χειμώνα, θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση του τραπεζιού με κομπόστες και πίτες.

Στο τακτική κατανάλωση αποξηραμένων μήλωνμπορείτε να βελτιώσετε το μεταβολισμό σας και να αυξήσετε την αντίσταση του σώματός σας στο κρυολόγημα.

Εάν βρείτε κάποιο σφάλμα, επισημάνετε ένα κομμάτι κειμένου και κάντε κλικ Ctrl+Enter.