Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα κοτολέτες από συκώτι κοτόπουλου. Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα κοτολέτες από συκώτι κοτόπουλου σύμφωνα με μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες. Συνταγή για νόστιμα και ζουμερά κοτολέτες από συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια και καρότα - συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμα

Νόστιμο και οικονομικό πιάτο για όλη την οικογένεια

30 λεπτά Σερβίρει 6 Εύκολα

Το συκώτι κοτόπουλου θεωρείται αδικαιολόγητα ένα φθηνό, οικονομικό προϊόν. Ταυτόχρονα απορροφάται πιο εύκολα από τον οργανισμό από το μοσχαρίσιο ή το χοιρινό και από άποψη περιεκτικότητας σε σίδηρο δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερο από αυτά. Επιπλέον, το συκώτι κοτόπουλου είναι πιο εύκολο να παρασκευαστεί. Ακόμη και ένας αρχάριος στην κουζίνα μπορεί να το χειριστεί. Όλα τα πιάτα γίνονται πολύ τρυφερά, νόστιμα, χωρίς πικρία.

1. Ετοιμάστε τα υλικά: ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπαγώστε το συκώτι. Το συκώτι δεν χρειάζεται να εμποτιστεί με γάλα, είναι αμέσως κατάλληλο για μαγείρεμα.

2. Τρίβουμε το συκώτι του κοτόπουλου μαζί με το κρεμμύδι σε ένα μύλο κρέατος.

3. Χτυπάμε μέσα το αυγό, το αλάτι και το πιπέρι. Μπορείτε να πασπαλίσετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα, θα βελτιώσουν τη γεύση του πιάτου.

4. Προσθέστε αλεύρι κοσκινισμένο. Ανακατεύουμε καλά. Η συνοχή της προκύπτουσας μάζας πρέπει να μοιάζει με ζύμη τηγανίτας.

5. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε μέτρια φωτιά σε καλά ζεσταμένο τηγάνι με μπόλικο λάδι. Περίπου 7-10 λεπτά από κάθε πλευρά. Αρχικά με κλειστό καπάκι, αφού το αναποδογυρίσετε, ανοίξτε το καπάκι.

6. Σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Ιδιαίτερα καλός συνδυασμός είναι ο πουρές με γάλα και βούτυρο.

Οι κοτολέτες από συκώτι κοτόπουλου είναι απλά νόστιμες

Το συκώτι κοτόπουλου είναι αρκετά ευέλικτο για πολλά πιάτα. Είναι τρυφερό, ζουμερό και σχεδόν ποτέ πικρό. Δεν απαιτείται προ-εμποτισμό ή μακρύ μαγείρεμα. Με μια λέξη, αν σκοπεύετε να φτιάξετε κοτολέτες από συκώτι, είναι καλύτερο να τις φτιάξετε από εντόσθια κοτόπουλου. Συχνά το συκώτι πωλείται μαζί με καρδιές, δεν χρειάζεται να το τακτοποιήσετε, είναι ακόμα πιο νόστιμο. Αυτές οι κοτολέτες είναι καλές ως ζεστό πιάτο με κρέας ή ως συστατικό για ένα μπιφτέκι.

Το συκώτι ταιριάζει πολύ με το άρωμα των φρέσκων βοτάνων. Συμπληρώστε το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή μας με φωτογραφίες βήμα προς βήμα με άνηθο ή μαϊντανό, μόνο θα ωφεληθεί από αυτό. Ο κιμάς συκωτιού είναι ιδανικός για την παρασκευή κοτολέτας σε σχήματα για παιδιά (αστέρια, καρδιές κ.λπ.).

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά. Κάνει 6-7 μερίδες.

Υλικά για κοτολέτες:

συκώτι κοτόπουλου - 600-700 g;
κρεμμύδι - 2 κεφάλια.
αυγό;
αλεσμένο μαύρο και άσπρο πιπέρι - ¼ κουταλάκι του γλυκού.
θαλασσινό αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
αποξηραμένος άνηθος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
φυτικό λάδι για τηγάνισμα - 4-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες από συκώτι κοτόπουλου

Ξεπλύνετε καλά το συκώτι κοτόπουλου πριν το ψήσετε. Δεν χρειάζεται να κόψετε το λίπος, αυτό θα κάνει τις κοτολέτες πιο ζουμερές. Αρκεί να κόψετε κάθε μεγάλο κομμάτι σε 2-3 μέρη. Τρίβουμε τα εντόσθια σε μηχανή κοπής κρέατος.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με τον ίδιο τρόπο, μέσω του μύλου κρέατος. Αν το κρεμμύδι βγει μεγάλο, μπορείτε να το ξανακάνετε.

Χτυπάμε το αυγό στον κιμά και χτυπάμε με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αλατίζουμε το μείγμα, πιπέρι και προσθέτουμε τον ξερό άνηθο. Το φρέσκο μπορεί να καεί όταν τηγανιστεί, αλλά το αποξηραμένο είναι ιδανικό για αυτό το σκοπό.

Ανακατεύουμε καλά τον κιμά. Αν αποδειχθεί πολύ υγρό, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας αλεύρι ή πλιγούρι. Μετά από αυτό, ο κιμάς πρέπει να αφεθεί να φουσκώσει· αυτό θα πάρει περίπου 15 λεπτά.

Τηγανίζουμε τις κοτολέτες συκωτιού σε αρκετή ποσότητα φυτικού ελαίου και μην τις αναποδογυρίζουμε εκ των προτέρων. Διαφορετικά δεν βγαίνει δυνατή τραγανή κρούστα. Για να το κάνετε αυτό, θερμαίνετε ένα τηγάνι και ρίξτε περίπου 2 mm φυτικό λάδι. Όταν είναι αρκετά ζεστό, βγάζουμε τον κιμά με κουταλιά. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε μέτρια φωτιά, σκεπασμένες, για 3-4 λεπτά. Γυρίστε από την άλλη πλευρά και τηγανίστε μέχρι να γίνει.

Τοποθετήστε τις έτοιμες κοτολέτες σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει το περιττό λάδι. Πασπαλίστε το πιάτο με ψιλοκομμένο άνηθο ή φρέσκα κρεμμυδάκια όταν σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Κοτολέτες από συκώτι κοτόπουλου

Το συκώτι είναι ένα πολύ υγιεινό προϊόν, γι' αυτό σας φέρνω στην προσοχή σας κοτολέτες από συκώτι κοτόπουλου. Η λεπτή δομή του κιμά κάνει αυτό το πιάτο απλά υπέροχο.

Περιγραφή προετοιμασίας:

1. Η συνταγή για την παρασκευή κοτολέτες από συκώτι κοτόπουλου πρέπει να ξεκινά με το μούλιασμα του συκωτιού σε γάλα. Καλό είναι να το κόψετε σε μικρά κομμάτια, να το βάλετε σε ένα βαθύ μπολ και να το καλύψετε με γάλα για τουλάχιστον 30 λεπτά. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να απαλλάξετε το συκώτι σας από τη δυσάρεστη πικρία.
2. Σε αυτό το διάστημα, μπορείτε να ετοιμάσετε άλλα υλικά. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
4. Βγάζουμε το συκώτι από το γάλα και το αφήνουμε να στραγγίξει καλά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σουρωτήρι για αυτό.
5. Περάστε το συκώτι και το κρεμμύδι από έναν μύλο κρέατος.
6. Προσθέστε στον κιμά τα αυγά και τα καρότα.
7. Αλάτι και πιπέρι για γεύση.
8. Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι, ανακατεύοντας καλά τη μάζα. Η συνοχή πρέπει να μοιάζει με ξινή κρέμα. Όταν ο κιμάς αρχίσει να πήζει, τον αφήνουμε για 10-15 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το αλεύρι θα απορροφήσει την περίσσεια υγρών και θα είναι δυνατό να αξιολογηθεί η συνοχή του κιμά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε κι άλλο αλεύρι.
9. Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε καλά.
10. Τοποθετούμε τις κοτολέτες σε ένα τηγάνι με μια κουταλιά της σούπας και τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να αποκτήσουν μια νόστιμη χρυσαφένια κρούστα.

Μπορείτε να προσθέσετε 1 ακόμη πατάτα σε αυτή την απλή συνταγή για κοτολέτες από συκώτι κοτόπουλου, αλλά ακόμα και χωρίς αυτήν οι κοτολέτες γίνονται αρκετά ζουμερές.
Οι έτοιμες κοτολέτες μπορούν να τοποθετηθούν σε χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος. Σερβίρονται καλύτερα ζεστά, αλλά είναι και νόστιμα κρύα.

Σκοπός: Για μεσημεριανό / Για βραδινό
Κύριο Συστατικό: Κρέας / Παραπροϊόντα / Συκώτι
Πιάτο: Ζεστά πιάτα / Κοτολέτες
Γεωγραφία της κουζίνας: Ρωσική κουζίνα

Κοτολέτες από συκώτι κοτόπουλου - 8 συνταγές για κοτολέτες συκωτιού

Το συκώτι είναι ένα υγιεινό προϊόν που πρέπει να υπάρχει στη διατροφή κάθε οικογένειας. Εάν στην οικογένειά σας δεν αρέσει το τηγανητό ή το βραστό, τότε μια εξαιρετική λύση θα ήταν να φτιάξετε κοτολέτες από συκώτι κοτόπουλου. Επιλέγοντας τη σωστή συνταγή, μπορούν να γίνουν μαλακά, ζουμερά και τρυφερά.

Κλασικές κοτολέτες από συκώτι κοτόπουλου

Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, το πιάτο περιέχει απλά, προσβάσιμα υλικά, όπως: καρότα, 2 κρεμμύδια, αλάτι, 900 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου, 2 επιλεγμένα αυγά, 120 ml γάλα, 9-10 μεγάλες κουταλιές αλεύρι σίτου, μια πρέζα αλάτι και ένα μείγμα από αλεσμένες πιπεριές.

Το συκώτι πλένεται, ψιλοκόβεται και μουλιάζεται σε δροσερό γάλα για μισή ώρα.
Τα καρότα τρίβονται σε τρίφτη με λεπτό πλέγμα και τα κρεμμύδια κόβονται σε μικροσκοπικούς κύβους. Οι χαρούμενοι ιδιοκτήτες ενός αποφλοιωτή λαχανικών μπορούν να επωφεληθούν από τις λειτουργίες του.
Το παρασκευασμένο συκώτι και τα κρεμμύδια περνούν από έναν μύλο κρέατος.
Τα καρότα και τα αυγά προστίθενται στο μείγμα. Ο κιμάς αλατοπιπερώνεται.
Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε το αλεύρι και να αφήσουμε το μείγμα να κάτσει για 20-25 λεπτά.
Οι κοτολέτες τοποθετούνται με ένα κουτάλι σε τηγάνι με καυτό λάδι και παραδοσιακά τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές.

Τοποθετώντας τη λιχουδιά αμέσως μετά το τηγάνισμα σε μια χαρτοπετσέτα, μπορείτε να την απαλλάξετε από το περιττό λίπος.

Συνταγή φούρνου

Ο φούρνος θα σας επιτρέψει να φτιάξετε το υπό συζήτηση πιάτο με λίγες θερμίδες. Θα περιλαμβάνει: μεγάλες πατάτες, 570 g συκώτι κοτόπουλου, κρεμμύδι, αλάτι, μια μεγάλη κουταλιά πλιγούρι βρώμης, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 90 g σκληρό τυρί.

Αρχικά, χρησιμοποιώντας ένα ειδικό εξάρτημα μπλέντερ, το πλιγούρι βρώμης μετατρέπεται σε ψίχουλα. Μετά ψιλοκόβει τα κρεμμύδια, το συκώτι και τις πατάτες.
Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται. Σε αυτά προστίθενται ψιλοτριμμένο τυρί, αλάτι, πιπέρι ή οποιοδήποτε άλλο μπαχαρικό.
Ο κιμάς τοποθετείται σε μικρά φορμάκια σιλικόνης.
Το πιάτο ψήνεται σε ζεστό φούρνο για 20 λεπτά.

Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με οποιαδήποτε σάλτσα σκόρδου. Γαρνίρουμε με πράσινα μπιζέλια σε κονσέρβα.

Με προσθήκη ρυζιού

Τα δημητριακά λευκού ρυζιού θα κάνουν τις κοτολέτες πιο χορταστικές και θρεπτικές. Εκτός από το ρύζι (1 φλιτζάνι), θα χρειαστεί να πάρετε: μισό κιλό συκώτι, αλάτι, μισό ποτήρι αλεύρι σίτου, ένα αυγό κοτόπουλου, μια πρέζα από ένα μείγμα πιπεριών και ένα κρεμμύδι.

Το συκώτι με ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, αλάτι και πιπεριές μετατρέπεται σε ομοιογενή κιμά.
Το ρύζι μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει σε αλατισμένο νερό.
Στην προκύπτουσα μάζα προστίθενται έτοιμα δημητριακά, αυγά και αλεύρι. Η ποσότητα του μπορεί να διαφέρει από τον δηλωμένο όγκο. Όταν προσθέτετε αλεύρι, πρέπει να παρακολουθείτε το πάχος της ζύμης.
Οι κοτολέτες τηγανίζονται σε οποιοδήποτε λίπος σε τηγάνι χωρίς καπάκι.

Το έτοιμο πιάτο ταιριάζει καλά με οποιοδήποτε συνοδευτικό λαχανικών.

Αφράτες κοτολέτες συκωτιού

Για να γίνει η λιχουδιά λαχταριστή, προστίθεται σιμιγδάλι. Τα δημητριακά απορροφούν την υγρασία, φουσκώνουν και κάνουν τις κοτολέτες πιο ελαφριές και αέρινες. Για να ετοιμάσετε το πιάτο, πάρτε: 340 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου, κρεμμύδι, αλάτι, 3 μεγάλες κουταλιές σιμιγδάλι, αυγό, αρωματικά βότανα.

Το ξεφλουδισμένο λαχανικό στρίβεται με το συκώτι, το οποίο έχει προηγουμένως πλυθεί και στεγνώσει με χαρτοπετσέτα.
Όλα τα άλλα συστατικά προστίθενται στο μείγμα.
Αφού ανακατέψετε, πρέπει να αφήσετε τον κιμά να «ξεκουραστεί» για μισή ώρα. Αυτό θα επιτρέψει στο σιμιγδάλι να φουσκώσει αρκετά.
Οι κοτολέτες τηγανίζονται σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Εάν η λιχουδιά που προκύπτει είναι ελαφρώς υγρή, πρέπει να τη βάλετε σε ένα τηγάνι, να ρίξετε λίγο νερό και να σιγοβράσει για 5-7 λεπτά με κλειστό καπάκι.

Κοτολέτες από συκώτι κοτόπουλου σε αργή κουζίνα

Οι κατσαρόλες σε ένα θαυματουργό τηγάνι γίνονται πάντα λιγότερο λιπαρές από ό,τι σε ένα κανονικό τηγάνι. Επιπλέον, η πολυκουζίνα γενικά διευκολύνει τη διαδικασία μαγειρέματος. Θα περιλαμβάνει: μισό κιλό συκώτι, ένα αυγό εκλεκτής ποιότητας, ένα λευκό κρεμμύδι, αλάτι, 4 μεγάλες κουταλιές αλεύρι σίτου και ίδια ποσότητα λιπαρής κρέμας γάλακτος, αρωματικά βότανα. Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα κοτολέτες συκωτιού σε μια αργή κουζίνα περιγράφεται παρακάτω.

Τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και το συκώτι θρυμματίζονται στο μπλέντερ.
Στα υλικά προστίθενται κρέμα γάλακτος, αλεύρι, αλάτι και μπαχαρικά. Μετά την ανάμειξη, η μάζα αφήνεται στο ψυγείο για 10-15 λεπτά.
Οι σχηματισμένες κοτολέτες τοποθετούνται στο λαδωμένο μπολ της συσκευής και ψήνονται και από τις δύο πλευρές στο πρόγραμμα «Τηγάνισμα».

Σερβίρεται με κέτσαπ.

Με σιμιγδάλι

Με το σιμιγδάλι, το πιάτο γίνεται πιο αφράτο και απαλό. Η συνταγή περιλαμβάνει τα εξής υλικά: 430 γρ συκώτι κοτόπουλου, μεγάλο κρεμμύδι, αλάτι, επιλεγμένο αυγό κοτόπουλου, αρωματικά βότανα, 4 μεγάλες κουταλιές σιμιγδάλι.

Το συκώτι πλένεται καλά, απαλλάσσεται από οτιδήποτε περιττό (μεμβράνες, φλέβες), μετά από το οποίο, μαζί με κομμάτια κρεμμυδιού, μετατρέπεται σε ομοιογενή κιμά. Είναι βολικό να το κάνετε χρησιμοποιώντας ένα ειδικό εξάρτημα μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
Σιμιγδάλι, καρυκεύματα, αλάτι και ένα αυγό κοτόπουλου προστίθενται αμέσως στην προκύπτουσα μάζα.
Αφού αναμειχθούν καλά τα υλικά, αφήνονται για περίπου 15 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, τα δημητριακά πρέπει να φουσκώσουν.
Το μόνο που μένει είναι να τηγανίσουμε τα προϊόντα και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Με μανιτάρια

Τα μανιτάρια ταιριάζουν πολύ με το συκώτι κοτόπουλου. Για κοτολέτες, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μανιτάρια (420 g). Από τα προϊόντα που λαμβάνονται: 920 g συκώτι, 2 μέτρια κρεμμύδια, μια μεγάλη κουταλιά κρέμα γάλακτος, αλάτι, αποξηραμένος άνηθος, 80 g σκληρό τυρί, 2 επιλεγμένα αυγά, 3 μεγάλες κουταλιές αλεύρι σίτου.

Τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια. Αυτά τα συστατικά τηγανίζονται σε καλά θερμαινόμενο λάδι μέχρι να μαγειρευτούν και μετά κρυώνουν.
Το σκληρό τυρί τρίβεται στον τρίφτη με μεγάλα κελιά.
Το συκώτι καθαρίζεται, κόβεται και περιχύνεται με βραστό νερό. Αφού στραγγίξουμε το νερό, κρυώνει και το κρέας.
Οι δύο μάζες ανακατεύονται, σε αυτές προστίθεται άνηθος, αλάτι, τυρί, κρέμα γάλακτος και αλεύρι σίτου. Μετά το ζύμωμα, ο κιμάς τοποθετείται σε δροσερό μέρος για μισή ώρα.
Όταν λήξει ο καθορισμένος χρόνος, μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε τις κοτολέτες. Απλώνονται στο τηγάνι με ένα κουτάλι και θρυμματίζονται ελαφρά.

Το πιάτο σερβίρεται πεντανόστιμο με οποιαδήποτε πικάντικη σάλτσα σκόρδου, όπως γιαούρτι χωρίς ζάχαρη, ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο σε κόκκους.

Με ρύζι - α λα κεφτέδες

Αυτές οι κοτολέτες μπορούν να γίνουν σε διάφορα σχήματα. Είτε τα φτιάξτε ίσια στάνταρ είτε τα ρολάρετε σε μπαλάκια για να φτιάξετε νόστιμους κεφτέδες. Ένα έτοιμο πιάτο οποιουδήποτε σχήματος σίγουρα θα ευχαριστήσει όχι μόνο τους ενήλικες, αλλά και τα νεότερα μέλη της οικογένειας. Παρασκευάζονται από τα ακόλουθα προϊόντα: μισό κιλό συκώτι κοτόπουλου, ένα μεγάλο αυγό κοτόπουλου, ένα άσπρο κρεμμύδι, μια πρέζα αρωματικά βότανα, μια μεγάλη κουταλιά άμυλο πατάτας, 160 γραμμάρια ρύζι, αλάτι.

Το ρύζι βράζεται σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει.
Το συκώτι πλένεται καλά, απομακρύνεται από όλα τα αιμοφόρα αγγεία και μεμβράνες και στη συνέχεια αλέθεται με ένα μπλέντερ.
Το κρεμμύδι καθαρίζεται και κόβεται σε μικρούς κύβους.
Στη μάζα του υποπροϊόντος προστίθενται ένα αυγό κοτόπουλου, άμυλο πατάτας, λαχανικά, αρωματικά βότανα και αλάτι κατά βούληση.
Το μόνο που μένει είναι να ρίξουμε το έτοιμο δροσερό ρύζι στον κιμά. Εάν θέλετε, μπορείτε να τρίψετε τα μισά από τα μαγειρεμένα δημητριακά στην αρχή μαζί με το συκώτι κοτόπουλου.
Από την προκύπτουσα μάζα σχηματίζονται μικρές κοτολέτες. Πρέπει να τηγανιστούν σε μικρή ποσότητα λίπους και από τις δύο πλευρές.

Σερβίρετε το κέρασμα ελαφρώς κρύο, γαρνίροντας με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Το συκώτι πλένεται, ψιλοκόβεται και μουλιάζεται σε δροσερό γάλα για μισή ώρα.
Τα καρότα τρίβονται σε τρίφτη με λεπτό πλέγμα και τα κρεμμύδια κόβονται σε μικροσκοπικούς κύβους. Οι χαρούμενοι ιδιοκτήτες ενός αποφλοιωτή λαχανικών μπορούν να επωφεληθούν από τις λειτουργίες του.
Το παρασκευασμένο συκώτι και τα κρεμμύδια περνούν από έναν μύλο κρέατος.
Τα καρότα και τα αυγά προστίθενται στο μείγμα. Ο κιμάς αλατοπιπερώνεται.
Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε το αλεύρι και να αφήσουμε το μείγμα να κάτσει για 20-25 λεπτά.
Οι κοτολέτες τοποθετούνται με ένα κουτάλι σε τηγάνι με καυτό λάδι και παραδοσιακά τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές.

Τοποθετώντας τη λιχουδιά αμέσως μετά το τηγάνισμα σε μια χαρτοπετσέτα, μπορείτε να την απαλλάξετε από το περιττό λίπος.

Συνταγή φούρνου

Αρχικά, χρησιμοποιώντας ένα ειδικό εξάρτημα μπλέντερ, το πλιγούρι βρώμης μετατρέπεται σε ψίχουλα. Μετά ψιλοκόβει τα κρεμμύδια, το συκώτι και τις πατάτες.
Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται. Σε αυτά προστίθενται ψιλοτριμμένο τυρί, αλάτι, πιπέρι ή οποιοδήποτε άλλο μπαχαρικό.
Ο κιμάς τοποθετείται σε μικρά φορμάκια σιλικόνης.
Το πιάτο ψήνεται σε ζεστό φούρνο για 20 λεπτά.

Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με οποιαδήποτε σάλτσα σκόρδου. Γαρνίρουμε με πράσινα μπιζέλια σε κονσέρβα.

Με προσθήκη ρυζιού

Το συκώτι με ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, αλάτι και πιπεριές μετατρέπεται σε ομοιογενή κιμά.
Το ρύζι μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει σε αλατισμένο νερό.
Στην προκύπτουσα μάζα προστίθενται έτοιμα δημητριακά, αυγά και αλεύρι. Η ποσότητα του μπορεί να διαφέρει από τον δηλωμένο όγκο. Όταν προσθέτετε αλεύρι, πρέπει να παρακολουθείτε το πάχος της ζύμης.
Οι κοτολέτες τηγανίζονται σε οποιοδήποτε λίπος σε τηγάνι χωρίς καπάκι.

Το έτοιμο πιάτο ταιριάζει καλά με οποιοδήποτε συνοδευτικό λαχανικών.

Αφράτες κοτολέτες συκωτιού

Το ξεφλουδισμένο λαχανικό στρίβεται με το συκώτι, το οποίο έχει προηγουμένως πλυθεί και στεγνώσει με χαρτοπετσέτα.
Όλα τα άλλα συστατικά προστίθενται στο μείγμα.
Αφού ανακατέψετε, πρέπει να αφήσετε τον κιμά να «ξεκουραστεί» για μισή ώρα. Αυτό θα επιτρέψει στο σιμιγδάλι να φουσκώσει αρκετά.
Οι κοτολέτες τηγανίζονται σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Κοτολέτες από συκώτι κοτόπουλου σε αργή κουζίνα

Τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και το συκώτι θρυμματίζονται στο μπλέντερ.
Στα υλικά προστίθενται κρέμα γάλακτος, αλεύρι, αλάτι και μπαχαρικά. Μετά την ανάμειξη, η μάζα αφήνεται στο ψυγείο για 10-15 λεπτά.
Οι σχηματισμένες κοτολέτες τοποθετούνται στο λαδωμένο μπολ της συσκευής και ψήνονται και από τις δύο πλευρές στο πρόγραμμα «Τηγάνισμα».

Σερβίρεται με κέτσαπ.

Με σιμιγδάλι

Το συκώτι πλένεται καλά, απαλλάσσεται από οτιδήποτε περιττό (μεμβράνες, φλέβες), μετά από το οποίο, μαζί με κομμάτια κρεμμυδιού, μετατρέπεται σε ομοιογενή κιμά. Είναι βολικό να το κάνετε χρησιμοποιώντας ένα ειδικό εξάρτημα μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
Σιμιγδάλι, καρυκεύματα, αλάτι και ένα αυγό κοτόπουλου προστίθενται αμέσως στην προκύπτουσα μάζα.
Αφού αναμειχθούν καλά τα υλικά, αφήνονται για περίπου 15 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, τα δημητριακά πρέπει να φουσκώσουν.
Το μόνο που μένει είναι να τηγανίσουμε τα προϊόντα και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Από την καθορισμένη ποσότητα συστατικών παίρνετε περίπου 15-17 μικρές κοτολέτες.

Με μανιτάρια

Τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια. Αυτά τα συστατικά τηγανίζονται σε καλά θερμαινόμενο λάδι μέχρι να μαγειρευτούν και μετά κρυώνουν.
Το σκληρό τυρί τρίβεται στον τρίφτη με μεγάλα κελιά.
Το συκώτι καθαρίζεται, κόβεται και περιχύνεται με βραστό νερό. Αφού στραγγίξουμε το νερό, κρυώνει και το κρέας.
Οι δύο μάζες ανακατεύονται, σε αυτές προστίθεται άνηθος, αλάτι, τυρί, κρέμα γάλακτος και αλεύρι σίτου. Μετά το ζύμωμα, ο κιμάς τοποθετείται σε δροσερό μέρος για μισή ώρα.
Όταν λήξει ο καθορισμένος χρόνος, μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε τις κοτολέτες. Απλώνονται στο τηγάνι με ένα κουτάλι και θρυμματίζονται ελαφρά.

Με ρύζι - α λα κεφτέδες

Το ρύζι βράζεται σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει.
Το συκώτι πλένεται καλά, απομακρύνεται από όλα τα αιμοφόρα αγγεία και μεμβράνες και στη συνέχεια αλέθεται με ένα μπλέντερ.
Το κρεμμύδι καθαρίζεται και κόβεται σε μικρούς κύβους.
Στη μάζα του υποπροϊόντος προστίθενται ένα αυγό κοτόπουλου, άμυλο πατάτας, λαχανικά, αρωματικά βότανα και αλάτι κατά βούληση.
Το μόνο που μένει είναι να ρίξουμε το έτοιμο δροσερό ρύζι στον κιμά. Εάν θέλετε, μπορείτε να τρίψετε τα μισά από τα μαγειρεμένα δημητριακά στην αρχή μαζί με το συκώτι κοτόπουλου.
Από την προκύπτουσα μάζα σχηματίζονται μικρές κοτολέτες. Πρέπει να τηγανιστούν σε μικρή ποσότητα λίπους και από τις δύο πλευρές.

Σερβίρετε το κέρασμα ελαφρώς κρύο, γαρνίροντας με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Αν στους ενήλικες αρέσουν κυρίως τα πιάτα από παραπροϊόντα, τότε η κατάσταση με τα παιδιά είναι πιο περίπλοκη. Για παράδειγμα, είναι απαραίτητο να συμπεριλάβετε πιάτα με συκώτι στη διατροφή σας τουλάχιστον μερικές φορές, αφού περιέχει μεγάλη ποσότητα σιδήρου. Χάρη στην κατανάλωση πιάτων με βάση το συκώτι, μπορείτε να αυξήσετε το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης σε διάφορους τύπους αναιμίας. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα παιδιά. Αλλά βραστά ή βραστά, τα παιδιά δεν τρώνε πάντα αυτό το προϊόν. Αλλά το να φτιάξεις κοτολέτες από το συκώτι είναι μια εξαιρετική λύση σε αυτή την περίπτωση. Σε αυτό το άρθρο θα μοιραστούμε μαζί σας μια συνταγή για κοτολέτες από συκώτι κοτόπουλου.

Μαγείρεμα κοτολέτες από συκώτι κοτόπουλου

Κατά τη γνώμη μας, η συνταγή που παρουσιάζεται παρακάτω είναι η πιο επιτυχημένη από όλη την ποικιλία. Παράγει ζουμερές, νόστιμες και τρυφερές κοτολέτες που το νοικοκυριό σας θα φάει με ευχαρίστηση. Και αν τους ετοιμάσετε και ένα αρωματικό συνοδευτικό, τότε ένα τέτοιο δείπνο δεν θα έχει καθόλου τιμή.

Έτσι, για να προετοιμάσετε κοτολέτες συκωτιού σύμφωνα με τη συνταγή μας, πρέπει να προετοιμάσετε το ακόλουθο σετ προϊόντων:

συκώτι κοτόπουλου - 450-500 g
αυγά - 1 τεμ.
βούτυρο - 30-40 g
κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας.
κρεμμύδι - 1 τεμ.
αλάτι - για γεύση
αλεσμένο πιπέρι - για γεύση
αλεύρι - 3-4 κουταλιές της σούπας.
φυτικό λάδι - για τηγάνισμα

Τώρα ας πάμε στο μαγείρεμα των κοτολετών:

Βάζουμε το βούτυρο σε ένα μικρό μπολ και το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει. Στη συνέχεια το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς. Μπορείτε επίσης να το λιώσετε στο φούρνο μικροκυμάτων - εδώ προχωρήστε με βάση τα διαθέσιμα μέσα.
Τώρα ας φροντίσουμε το συκώτι. Κόψτε όλες τις περιττές μεμβράνες, φλέβες και λίπη από αυτό. Στη συνέχεια ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Τοποθετήστε το πλυμένο συκώτι σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει όλο το περιττό υγρό. Στη συνέχεια, αλέστε το με τον συνηθισμένο τρόπο. Το πιο συνηθισμένο είναι, φυσικά, μέσω ενός μύλου κρέατος. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο έναν επεξεργαστή τροφίμων όσο και ένα μπλέντερ για αυτούς τους σκοπούς.
Στη συνέχεια, παίρνουμε το κρεμμύδι, το ξεφλουδίζουμε, το πλένουμε καλά και το ψιλοκόβουμε με τον ίδιο τρόπο όπως το συκώτι του κοτόπουλου. Ξεχωριστά σπάμε το αυγό σε ένα δοχείο, το ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι ο κρόκος και το ασπράδι να γίνουν μια ομοιογενής μάζα. Τώρα ρίξτε το αυγό στο συκώτι με τα κρεμμύδια. Ανακατεύουμε καλά όλη τη μάζα. Προσθέστε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Αυτή η ποσότητα αλατιού θα χρειαστεί περίπου 1 κουτ. με μια τσουλήθρα, και πιπέρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού, αλλά προσθέτετε μπαχαρικά, εστιάζοντας στη γεύση σας.
Τώρα προσθέστε ξινή κρέμα και ζεστό λιωμένο βούτυρο στη μάζα της κοτολέτας. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι η μάζα να γίνει ομοιογενής.
Στο τελικό στάδιο προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα ώστε να μην σχηματιστούν σβώλοι από αλεύρι. Αφήστε όλη αυτή την ομορφιά να σταθεί για 5 λεπτά και μπορούμε να ξεκινήσουμε το τηγάνισμα.
Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και ρίξτε ηλιέλαιο όπως θα κάνατε για τα κανονικά κοτολέτες. Αφού ζεσταθεί καλά το λάδι, αρχίστε να ρίχνετε τον κιμά που προκύπτει στο τηγάνι με μια κουταλιά της σούπας. Οι κοτολέτες μοιάζουν με τηγανίτες, απλώνονται δηλαδή λίγο. Όταν οι κοτολέτες αποκτήσουν μια χρυσοκάστανη κρούστα, χρησιμοποιήστε μια ειδική σπάτουλα για να τις γυρίσετε από την άλλη πλευρά. Τηγανίζουμε επίσης μέχρι να ροδίσουν και μετά τα τοποθετούμε σε πιατέλα ή σε κατσαρόλα.
Τηγανίζουμε λοιπόν όλες τις κοτολέτες μέχρι να τελειώσει η ψημένη μάζα. Αυτό είναι όλο - τα πιο τρυφερά κοτολέτες από συκώτι κοτόπουλου είναι έτοιμα για κατανάλωση. Αυτές οι κοτολέτες είναι τέλειες ως κύριο πιάτο εάν σερβίρονται με κάποιο είδος συνοδευτικού. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε σάντουιτς με αυτά. Έτσι, για παράδειγμα, αυτό μπορεί να είναι ένα υπέροχο πρωινό αντί για τα συνηθισμένα σάντουιτς με τυρί και λουκάνικο. Γενικά, εδώ μπορείτε να τα σερβίρετε στο νοικοκυριό σας όπως θέλετε.

Και τώρα θα μοιραστούμε μαζί σας μερικές συμβουλές που μπορεί να σας φανούν χρήσιμες για την προετοιμασία των κοτολετ από συκώτι:

Αν πιστεύετε ότι το μείγμα της κοτολέτας είναι πολύ αραιό, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι για να πετύχετε τη συνοχή που θέλετε.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια τριμμένη σκελίδα σκόρδο στις κοτολέτες αν σας αρέσει η γεύση της.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σιμιγδάλι αντί για αλεύρι. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, η προετοιμασμένη μάζα θα πρέπει να σταθεί για 40-45 λεπτά, έτσι ώστε το σιμιγδάλι να διογκωθεί καλά. Μόνο μετά από αυτό μπορείτε να αρχίσετε να δίνετε κοτολέτες συκωτιού.

Παρεμπιπτόντως, οι κοτολέτες συκωτιού σύμφωνα με τη συνταγή που προτείναμε μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο με κοτόπουλο, αλλά και με μοσχαρίσιο ή χοιρινό συκώτι. Αλλά αξίζει να πούμε ότι το συκώτι κοτόπουλου τα κάνει πιο τρυφερά.

Σε ορισμένες συνταγές, προστίθεται λίγη σόδα στις κοτολέτες συκωτιού για να γίνουν πιο αφράτες. Μπορείτε επίσης να σημειώσετε αυτήν την απόχρωση.
Αν σας αρέσουν πολύ τα χόρτα, μπορείτε να τα ψιλοκόψετε σε μείγμα κοτολέτας. Αυτό δεν θα κάνει τις κοτολέτες συκωτιού χειρότερη γεύση, αλλά το αντίθετο.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα στον κιμά. Γενικά εδώ σε καθοδηγεί καθαρά το γούστο σου και οι προτιμήσεις της οικογένειάς σου.

Έτσι, στην πραγματικότητα, σας παρουσιάσαμε όλες τις αποχρώσεις, καθώς και μια λεπτομερή συνταγή για να φτιάξετε κοτολέτες από συκώτι κοτόπουλου. Μην τεμπελιάζετε, ετοιμάστε αυτό το πιάτο για την οικογένειά σας. Και να είστε σίγουροι ότι θα ενθουσιαστούν με ένα τόσο υπέροχο πιάτο.

Ένα από τα πιο χρήσιμα προϊόντα, που περιέχει τεράστια ποσότητα αμινοξέων και μικροστοιχείων απαραίτητα για κάθε οργανισμό, είναι το συκώτι. Ακόμη και μια μικρή μερίδα αυτού του προϊόντος μπορεί να παρέχει μια ημερήσια ή και μηνιαία ανάγκη για ορισμένες βιταμίνες.

Αλλά σε πολλούς από εμάς, ειδικά στα παιδιά, δεν αρέσει πολύ αυτό το φαγητό. Ένας λόγος για αυτό είναι η ελαφρώς πικρή γεύση που μπορεί να έχει το έτοιμο πιάτο. Σήμερα θέλω να σας πω τη συνταγή μου για να φτιάξω αφράτες κοτολέτες συκωτιού από συκώτι κοτόπουλου.

Επιπλέον, θα μοιραστώ αρκετά μυστικά για να τηγανίζετε τρυφερά και ζουμερά κοτολέτες χωρίς τη συνηθισμένη πικράδα. Ας αρχίσουμε!

Κοτολέτες από συκώτι κοτόπουλου

Μαγειρικά σκεύη και συσκευές:μαχαίρι, ξύλο κοπής, μπλέντερ, κόσκινο, τηγάνι, κουτάλι, σπάτουλα, σόμπα ή εστία.

Συστατικά

Ας ξεκινήσουμε τη διαδικασία μαγειρέματος

Πλένουμε 300 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου σε τρεχούμενο νερό και αφαιρούμε όσες φλέβες έχουν απομείνει.
Το αλέθετε με τρόπο που σας βολεύει σε κιμά. Θα το κάνω με ένα μπλέντερ εμβάπτισης ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό.
Καθαρίζουμε 1 καρότο και το ψιλοκόβουμε σχεδόν μέχρι να γίνει πουρές.
Συνδυάστε τα ψιλοκομμένα καρότα με τον έτοιμο κιμά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προσθέστε 1 αυγό, λίγο αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι στην έτοιμη μάζα (προσθέτω 1 πρέζα το καθένα και μπορείτε να το κάνετε σύμφωνα με τις γευστικές σας προτιμήσεις). Αν σας αρέσει να χρησιμοποιείτε άλλα μπαχαρικά στη μαγειρική σας, προσθέστε τα κι αυτά.
Κόβουμε 100 γρ μπαλίκ σε μικρές λωρίδες και προσθέτουμε στον κιμά.
Προσθέστε 2 κ.σ. μεγάλο. κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν όλοι οι σβώλοι του αλευριού.
Ο κιμάς που θα προκύψει πρέπει να είναι αρκετά υγρός. Το τοποθετούμε σε αλουμινόχαρτο διπλώνοντας τις άκρες ψηλότερα και το βάζουμε στην κατάψυξη για 30 λεπτά. Όταν παγώσει λίγο, θα είναι πιο εύκολο να φτιάξετε κοτολέτες.
Ζεσταίνουμε το τηγάνι όσο πιο ζεστό γίνεται και ρίχνουμε μέσα 0,5 κουτ. ηλιέλαιο.
Με ένα κουτάλι αφαιρούμε τον κιμά και τον τοποθετούμε στο ταψί. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά από κάθε πλευρά για 4-5 λεπτά.
Κάνουμε το ίδιο μέχρι να τελειώσει ο κιμάς.

Οι ψιλοκομμένες κοτολέτες από συκώτι κοτόπουλου είναι έτοιμοι, μπορείτε να διακοσμήσετε και να σερβίρετε!

Συνταγή βίντεο

Εάν εξακολουθείτε να έχετε ερωτήσεις σχετικά με το πώς να μαγειρεύετε κοτολέτες συκωτιού από συκώτι κοτόπουλου, σας προσκαλώ να παρακολουθήσετε μια σύντομη συνταγή βίντεο, η οποία περιγράφει όλα τα στάδια προετοιμασίας με όχι λιγότερη λεπτομέρεια.

Βασικές αλήθειες

Κατά την επιλογή του κύριου συστατικού, θα πρέπει να προσέξετε την υφή, το χρώμα και τη μυρωδιά του. Δεν πρέπει να είναι πολύ σκούρο ή ανοιχτόχρωμο, με ευχάριστη, ελαφρώς γλυκιά μυρωδιά, με γυαλιστερή και λεία επιφάνεια. Προσπαθήστε να αγοράζετε πάντα φρέσκα και όχι κατεψυγμένα τρόφιμα.
Το συκώτι κοτόπουλου πρέπει να περιχυθεί με βραστό νερό πριν το χρησιμοποιήσετε, τότε η ελαφριά πικρία θα φύγει.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος για να το τρίψετε.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σιμιγδάλι στην προετοιμασία αυτού του πιάτου. Επιπλέον, υπάρχουν πολλές επιλογές: οι κοτολέτες από συκώτι κοτόπουλου μπορούν να ζυμωθούν με σιμιγδάλι· για αυτό, αντί για αλεύρι, πρέπει να προσθέσετε περίπου 3-5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σιτηρά Ή μπορείτε να το ετοιμάσετε από ένα μείγμα 50 γρ αλεύρι και 30 γρ σιμιγδάλι.
Οι κοτολέτες μπορούν να τηγανιστούν και από τις δύο πλευρές μόνο μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα,και στη συνέχεια τα μεταφέρουμε σε μια φόρμα που έχουμε προηγουμένως βρέξει με μικρή ποσότητα ζεστού πόσιμου νερού και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο να τελειώσουν το ψήσιμο. Εάν έχετε ένα ατμόπλοιο στο χέρι, θα κάνει τη δουλειά του τέλεια. Ακόμη και τα παιδιά μπορούν να χαϊδευτούν με ένα πιάτο που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο.

Πώς να διακοσμήσετε και με τι να σερβίρετε

Διακοσμήστε το έτοιμο πιάτο με ένα κλωνάρι μαϊντανό ή κόλιανδρο και σερβίρετε ζεστό. Αυτό το πιάτο ταιριάζει πολύ με σχεδόν οποιοδήποτε συνοδευτικό, είτε είναι χυλός, ζυμαρικά ή οποιοδήποτε πιάτο με πατάτα.

Επιπλέον, μια σαλάτα λαχανικών από εποχιακά υλικά θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στις κοτολέτες. Αυτό το πιάτο σερβίρεται συχνά με σάλτσα κρεμμυδιού και ξινή κρέμα. Θα είναι η καλύτερη προσθήκη σε κοτολέτες, καθώς δίνει στο πιάτο μια λεπτή γεύση και ξεπερνά την πιθανή πικρία. Κατά την προετοιμασία κοτολέτες συκωτιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο συκώτι κοτόπουλου, αλλά το κύριο πράγμα δεν είναι να ξεχάσετε τα χαρακτηριστικά αυτού ή εκείνου του συστατικού.

Για παράδειγμα, ιδιαίτερη προσοχή στην προετοιμασία πρέπει να δοθεί στο κύριο συστατικό. Επειδή είναι αρκετά σκληρό, φροντίστε να αφαιρέσετε όλα τα φιλμ, τις φλέβες και τα μεγάλα αγγεία. Παρά το γεγονός αυτό, αυτό το συκώτι θεωρείται το πιο χρήσιμο. Αλλά το χοιρινό είναι πιο τρυφερό όταν μαγειρεύεται, αλλά μπορεί να έχει μια ελαφριά πικράδα. Αυτή η «ανεπάρκεια» είναι σχεδόν αόρατη στο συκώτι νεαρών ζώων. Επομένως, λάβετε υπόψη αυτό το γεγονός όταν το επιλέγετε για μαγείρεμα.

Εάν έχετε τα δικά σας μυστικά για την προετοιμασία τέτοιων πιάτων, και ίσως προσθήκες στα δικά μου, φροντίστε να τα μοιραστείτε στα σχόλια στον ιστότοπο. Καλή όρεξη εύχομαι!

Οι κοτολέτες από συκώτι κοτόπουλου είναι ιδανικές για δίαιτες και παιδικές τροφές. Ετοιμάζονται γρήγορα και εύκολα· μπορεί να τα χειριστεί ακόμα και μια αρχάρια νοικοκυρά. Οι συντάκτες του ιστότοπου έχουν ετοιμάσει απλές και λεπτομερείς συνταγές για την προετοιμασία αυτού του νόστιμου, χορταστικό και υγιεινό πιάτο.

Οι γνώστες της διαιτητικής διατροφής μπορούν να χρησιμοποιήσουν τη συνταγή για κοτολέτες συκωτιού στον ατμό ή να δοκιμάσουν την επιλογή με τυλιγμένη βρώμη. Για να κάνετε τα τρυφερά κοτολέτες από συκώτι κοτόπουλου ακόμα πιο τρυφερά, χρησιμοποιήστε τη συνταγή με σιμιγδάλι και σάλτσα κεφίρ. Ο καθένας θα βρει μια επιλογή της αρεσκείας του. Απλά υλικά και απλές οδηγίες θα κάνουν τη διαδικασία μαγειρέματος εύκολη και γρήγορη.

Συστατικά:

συκώτι κοτόπουλου - 600 γραμμάρια.
κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
αυγά - 3 τεμάχια.
καρότα - 2 τεμάχια.
αλεύρι - 75 γραμμάρια.
μείγμα πιπεριού, αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ψιλοκόβουμε το συκώτι. Τρίψτε τρία καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Τοποθετήστε το συκώτι και το κρεμμύδι σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τα αυγά και το αλεύρι. Προσθέστε το μείγμα πιπεριών και αλάτι. Μείγμα. Ρίξτε κουτάλι στο τηγάνι. Τηγανίζουμε σκεπασμένο από κάθε πλευρά για 4 λεπτά.

Κοτολέτες από συκώτι κοτόπουλου στο φούρνο

Συστατικά:

συκώτι κοτόπουλου - 350 g;
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
φρέσκος μαϊντανός - 3-4 κλαδάκια.
αυγό - 1 τεμ.;
αλεύρι σίτου - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
αλάτι - για γεύση?
τριμμένη φρυγανιά;

για σάλτσα ντομάτας:

κρεμμύδι - 1 τεμ.;
καρότα - 1 τεμ.;
μαϊντανός - 1 μάτσο?
πελτέ ντομάτας - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
νερό - 1,5-2 κουταλιές της σούπας.
φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε καλά το συκώτι του κοτόπουλου και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, βάλτε το συκώτι σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Πλένουμε τον μαϊντανό, τον ψιλοκόβουμε και τον βάζουμε σε ένα μπολ με τα υπόλοιπα υλικά.

Ανακατέψτε καλά την προκύπτουσα μάζα και προσθέστε αλάτι για γεύση. Χτυπάμε το αυγό κοτόπουλου και ανακατεύουμε ξανά τα πάντα. Προσθέτουμε το αλεύρι σίτου και ανακατεύουμε ξανά. Μαζέψτε λίγη από την προκύπτουσα μάζα για τις κοτολέτες συκωτιού με ένα κουτάλι και τυλίξτε κάθε κοτολέτα σε τριμμένη φρυγανιά.

Τοποθετούμε τις σχηματισμένες κοτολέτες σε ένα ταψί, το οποίο πρώτα αλείφουμε με φυτικό λάδι και το βάζουμε στο φούρνο, όπου ψήνουμε τα κοτοπουλάκια από κάθε πλευρά για περίπου 15–20 λεπτά.

Τώρα ετοιμάστε τη σάλτσα ντομάτας. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μισές ροδέλες και τα καρότα σε λωρίδες. Πλένουμε καλά τα χόρτα και τα ψιλοκόβουμε. Σε καλά ζεσταμένο τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και μετά προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και το νερό. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Τοποθετούμε τις κοτολέτες στο τηγάνι και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Οι κοτολέτες από συκώτι κοτόπουλου στο φούρνο είναι αρκετά εύκολο να παρασκευαστούν και η όλη διαδικασία κράτησε λίγο περισσότερο από μία ώρα! Μπορούν να σερβιριστούν με ασφάλεια με βρασμένο ρύζι, ζυμαρικά ή φαγόπυρο. Αυτό το νόστιμο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί και μόνο του.

Κοτολέτες κοτόπουλου από συκώτι στον ατμό

Συστατικά:

Συκώτι κοτόπουλου 300–400 g;
Κρεμμύδι 1 τεμ.;
Τυρί 20 γρ.
Αλας;
Μπαχαρικά για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Μερικά σημαντικά μυστικά για να κάνετε το πιάτο τέλειο:

Τα καλούπια σιλικόνης είναι καλύτερα· είναι πιο εύκολο να αφαιρέσετε τις κοτολέτες από αυτές. Δυστυχώς, δεν υπάρχει τρόπος χωρίς καλούπια· το συκώτι είναι πολύ υγρό.

Δεν χρειάζεται αυγό, το ίδιο το συκώτι δένει πολύ καλά. Θα διατηρήσει τέλεια το σχήμα του μετά το μαγείρεμα.

Φυσικά, δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς κόφτη ή επεξεργαστή τροφίμων (αυτή που κόβει). Δεν θα είναι το ίδιο σε έναν μύλο κρέατος. Το Chopper αλέθει κυριολεκτικά το συκώτι σε πολτό.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε έναν κόφτη. Στη συνέχεια, προσθέστε συκώτι, αλάτι, μπαχαρικά στο κρεμμύδι και ψιλοκόψτε ξανά τα πάντα. Κόβουμε το τυρί σε μικρούς κύβους, όπως στη φωτογραφία. Ρίξτε το τυρί στο μείγμα του συκωτιού. Ανακατεύουμε τα πάντα με ένα κουτάλι.

Ρίξτε νερό στο slow cooker. Τοποθετήστε ένα δοχείο ατμού στο πολυκουζινάκι. Τοποθετείτε τα φορμάκια σε δοχείο ατμού, συνήθως χρειάζεστε 3-4 κομμάτια, ανάλογα με το μείγμα και τη χωρητικότητα των φορμών. Ρίχνουμε το μείγμα σε φορμάκια. Κλείστε το πολυκουζινάκι. Ρυθμίστε τη λειτουργία "ατμός ή στιφάδο" για 35 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά τις κοτολέτες από τα τηγάνια. Σερβίρετε με το αγαπημένο σας συνοδευτικό.

Κοτολέτες από συκώτι κοτόπουλου με ρύζι

Συστατικά:

συκώτι κοτόπουλου - 550 g;
ρύζι - 100 g;
αυγά - 2 τεμ.;
άμυλο - 20 g;
αλεσμένο μαύρο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
φυτικό λάδι - 100 g;
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
κρεμμύδι - 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Για να φτιάξετε κοτολέτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο συκώτι κοτόπουλου, κατάλληλο και τρυφερό συκώτι γαλοπούλας. Είναι καλύτερα να προσθέσετε ρύζι με μακριά κόκκους σε κοτολέτες, καθώς αυτό το είδος ρυζιού κολλάει λιγότερο όταν μαγειρεύεται. Το στρογγυλό ρύζι μπορεί να σχηματίσει ένα κομμάτι και θα είναι πολύ δύσκολο

Βράζουμε το αφράτο ρύζι (όχι χυλό). Αφού μαγειρέψετε, βάζετε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι, το ξεπλένετε με κρύο νερό και το αφήνετε στο σουρωτήρι για λίγη ώρα ακόμα μέχρι να στραγγίξει τελείως το νερό. Από ένα συκώτι κοτόπουλου πλυμένο με τρεχούμενο νερό, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να αφαιρέσετε φλέβες, μεμβράνες και κομμάτια λίπους.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε πολλά κομμάτια και το τρίβουμε στο μπλέντερ. Στη συνέχεια, προσθέστε το συκώτι στο μπλέντερ και αλέστε το όλο μαζί μέχρι να ομογενοποιηθεί. Στη συνέχεια, βάλτε τα αυγά, αλάτι, πιπέρι, άμυλο στον κιμά και χτυπήστε ξανά τα πάντα με ένα μπλέντερ.

Ρίχνουμε τον κιμά από το μπλέντερ σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε το μείγμα της κοτολέτας με ένα κουτάλι. Έτσι βγήκε ο κιμάς, μέτριος σε πάχος και ομοιογενής σε συνοχή.

Το μόνο που έχουμε να κάνουμε είναι να τηγανίσουμε τις κοτολέτες. Για να το κάνετε αυτό, ζεστάνετε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο και, χρησιμοποιώντας μια μικρή κουτάλα ή κουταλιά της σούπας, βάλτε τα κιμά στο τηγάνι. Τηγανίζουμε από κάθε πλευρά για τρία έως τέσσερα λεπτά, αφαιρούμε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος.

Αφαιρούμε τις χαρτοπετσέτες και μεταφέρουμε τις κοτολέτες συκωτιού με ρύζι σε ένα πιάτο.Μπορείτε να σερβίρετε τις κοτολέτες στο τραπέζι ως ανεξάρτητο πιάτο.

Κοτολέτες κοτόπουλου από συκώτι και τυρί cottage

Συστατικά:

Κιμάς κοτόπουλου 300 γρ.
Συκώτι κοτόπουλου 200 g;
Τυρί κότατζ (έχει καλύτερη γεύση όταν είναι 9%) 100 γρ.
1 μεγάλο κρεμμύδι?
1 μέτρια πατάτα?
Ηλιέλαιο (για τηγάνισμα);
2 αυγα;
Αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα για κοτολέτες (όλα για γεύση).

Μέθοδος μαγειρέματος:

Μέσω μηχανής κοπής κρέατος (ή μπλέντερ) αλευρώνουμε τον κιμά - συκώτι κοτόπουλου (προκαθορισμένο από όλη την περίσσεια) - κρεμμύδια - πατάτες. Ανακατεύουμε όλα καλά - προσθέτουμε 2 αυγά - τυρί κότατζ - αλάτι - πιπέρι - καρυκεύματα - ανακατεύουμε καλά.

Τοποθετούμε τις κοτολέτες σε τηγάνι ζεσταμένο με λάδι και τις τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά, την πρώτη πλευρά για 10 λεπτά, την άλλη πλευρά για 10-15 λεπτά με κλειστό καπάκι. Καλή όρεξη.

Κοτολέτες από συκώτι κοτόπουλου με τυλιγμένη βρώμη

Συστατικά:

Συκώτι κοτόπουλου 400 g;
Αυγό κοτόπουλου 2 τεμ.;
Κρεμμύδι 1 τεμ.;
Νιφάδες βρώμης 4-5 κ.σ. μεγάλο.;
Αλεύρι σίτου 1 κ.γ. μεγάλο.;
κρέμα γάλακτος 2 κ.σ. μεγάλο.;
Αλάτι πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλύνετε το συκώτι, αφαιρέστε τις μεμβράνες. Κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Αλέστε τις νιφάδες σε ψίχουλα στο μπλέντερ. Συνδυάστε το συκώτι, το κρεμμύδι, τα αυγά και την κρέμα γάλακτος. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε το τρίμμα βρώμης. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 10 λεπτά.

Εάν μετά από αυτό η μάζα είναι υγρή, προσθέστε αλεύρι. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες και από τις δύο πλευρές σε ένα τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου.

Κοτολέτες από συκώτι κοτόπουλου με καρότα

Συστατικά:

500 g συκώτι κοτόπουλου?
2 πατάτες?
4 καρότα?
1 κρεμμύδι?
3 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι σίτου;
1 αυγό κοτόπουλου?
μπαχαρικά για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε το συκώτι, αλέθουμε στο μπλέντερ ή περνάμε από έναν κανονικό μύλο κρέατος. Προβράζετε τις πατάτες, στη συνέχεια τις ψιλοκόβετε και τις περνάτε από μηχανή κοπής κρέατος μαζί με κομμάτια καρότα και κρεμμύδια. Ανακατεύουμε με συκώτι, προσθέτουμε μπαχαρικά κατά βούληση και επιτραπέζιο αλάτι

Σπάμε ένα αυγό κοτόπουλου σε ένα μπολ με τα υπόλοιπα υλικά. Το επόμενο βήμα είναι να κοσκινίσουμε το αλεύρι και να το προσθέσουμε στην προετοιμασμένη μάζα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Εάν ο κιμάς σας είναι πολύ υγρός, θα καταλήξετε με τηγανίτες αντί για κοτολέτες, ώστε να αυξήσετε την ποσότητα του αλευριού αν χρειαστεί

Με ένα κουτάλι βάζετε τον κιμά σε ένα ζεστό τηγάνι. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν πλήρως. Για να γίνει το πιάτο πιο ζουμερό, στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, συνιστάται να προσθέσετε μικρή ποσότητα νερού και να τα σιγοβράζετε για 2-3 λεπτά κάτω από κλειστό καπάκι.

Κοτολέτες από συκώτι κοτόπουλου με σιμιγδάλι και σάλτσα κεφίρ

Συστατικά:

συκώτι κοτόπουλου - 600 g;
σιμιγδάλι - 175 g (7 κουταλιές της σούπας).
κρεμμύδι - 70 g (1 μέτριο κρεμμύδι).
καρότα - 150 g (1 μέτριο καρότο).
αυγό - 1 τεμ.;
ηλιέλαιο - 60 ml.
άλας;

Για τη σάλτσα κεφίρ:

κεφίρ - 200 ml;
καρύκευμα κάρυ - 1 κουταλάκι του γλυκού. κουτάλι;
κέτσαπ - 2 τραπέζια. κουτάλια?
άνηθο ή μαϊντανό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Περάστε το συκώτι από έναν μύλο κρέατος. Στη συνέχεια κάντε το ίδιο με το κρεμμύδι. Στον κιμά προσθέτουμε τριμμένα καρότα, αλάτι και αν θέλουμε πολύ πιπέρι ή σκόρδο περασμένα από πρέσα. Ανακατέψτε τα πάντα.

Χτυπάμε το αυγό στον κιμά και προσθέτουμε το σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε όλα καλά και αφήνουμε το σιμιγδάλι να φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά. Αυτός ο χρόνος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να πλύνετε τα βρώμικα πιάτα που έχουν συσσωρευτεί. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε.

Υπάρχει ένα μικρό κόλπο για το πώς να φτιάξετε αφράτες κοτολέτες από συκώτι κοτόπουλου. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει πρώτα να απλώσετε μια ελλιπή κουταλιά της σούπας κιμά. Κυριολεκτικά μετά από λίγα δευτερόλεπτα, όταν η «τηγανίτα» έχει ήδη πάρει σχήμα και έχει σταματήσει να απλώνεται σε όλο το ταψί, βάλτε από πάνω λίγο ακόμα κιμά.

Τηγανίζουμε τις κοτολέτες με ανοιχτό καπάκι σε μέτρια φωτιά για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά.

Με αυτόν τον τρόπο, τηγανίζουμε όλες τις κοτολέτες από συκώτι κοτόπουλου με σιμιγδάλι και μετά μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της σάλτσας. Για να γίνει αυτό, πρέπει να προσθέσετε καρυκεύματα, σάλτσα ντομάτας ή κέτσαπ και ψιλοκομμένα βότανα στο κεφίρ. Ανακατέψτε τα πάντα και δοκιμάστε το. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλάτι ή ζάχαρη.

Οι κοτολέτες ταιριάζουν καλά με κάθε συνοδευτικό - πουρέ πατάτας, ζυμαρικά, ρύζι και σαλάτες. Η σάλτσα κεφίρ θα τα κάνει ακόμα πιο ορεκτικά.

Οι νόστιμες κοτολέτες από συκώτι προετοιμάζονται εύκολα. Με λίγα απλά υλικά, λίγο χρόνο και λίγη δημιουργικότητα, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα νόστιμο, υγιεινό και εύκολο γεύμα που θα απολαύσει όλη η οικογένεια. Μπορεί να υπάρχουν πολλές παραλλαγές στην προετοιμασία· μη φοβάστε να προσθέσετε κάτι δικό σας ή να αφαιρέσετε από τη συνταγή κάτι που δεν σας ταιριάζει. Αυτό το πιάτο δεν απαιτεί αυστηρή τήρηση της συνταγής. Καλή τύχη στη μαγειρική σας δημιουργικότητα!