Ποιοι κύριοι έβαφαν ξύλινα πιάτα. Ρωσικά ξύλινα πιάτα. Ξύλινα πιάτα της Ρωσίας. Βιντεοκασέτα: Κεραμική

Τα επιτραπέζια σκεύη στις βασιλικές και πριγκιπικές αυλές στη Ρωσία τον 16ο-17ο αιώνα ήταν κυρίως ασήμι και χρυσάφι.Φυσικά, μόνο οι ευγενείς είχαν χρυσά και ασημένια πιάτα διακοσμημένα με πολύτιμες πέτρες και μαργαριτάρια. Ωστόσο, τα πιάτα που χρησιμοποιούσαν οι απλοί άνθρωποι είχαν ακριβώς το ίδιο σχήμα, αν και ήταν κατασκευασμένα από λιγότερο ευγενή υλικά - ξύλο και πηλό.

Πιάτα από πολύτιμα μέταλλα, κρύσταλλο, γυαλί και φίλντισι αποτελούσαν τον πλούτο του σπιτιού,

και κατέλαβε, μετά τις εικόνες, σχεδόν την πρώτη θέση στη διακόσμηση του σπιτιού. Τα επιτραπέζια σκεύη ήταν αντικείμενο επίδειξης και εμφανίζονταν με κάθε ευκαιρία ως απόδειξη του πλούτου του ιδιοκτήτη.Τα γλέντια και οι δεξιώσεις ήταν ιδιαίτερα πλούσια επιπλωμένα. Όλοι γνωρίζουν τη φράση «κάντε μια γιορτή για όλο τον κόσμο».

K.E.Makovsky 1883_Γαμήλιο γλέντι Boyar τον 17ο αιώνα.

Κουτάλα

Κουτάλα του Ιβάν του Τρομερού 1563. Χρυσός, niello, ζαφείρια, μαργαριτάρια.

Ασημένια κουτάλα, μερικώς επιχρυσωμένη, τέλη 16ου-αρχές 17ου αιώνα

Στη Ρωσία, από καιρό συνηθίζεται να συνοδεύεται μια καλή απόλαυση με μεθυστικό ποτό. Αυτό το έθιμο συνεχίζεται από την ειδωλολατρική εποχή, και ο Βλαντιμίρ ο Κόκκινος Ήλιος έγινε διάσημος με τα αξιομνημόνευτα λόγια: «Η Ρωσία είναι η χαρά του ποτού, δεν μπορεί να υπάρξει χωρίς αυτήν». Το πιο συνηθισμένο μεθυστικό ποτό στη Ρωσία, το μέλι έπιναν. από κουτάλες.Πιστεύεται ότι οι κουτάλες προέρχονται από τα βόρεια της Ρωσίας. Οι αρχαίες κουτάλες ήταν σκαλισμένες από ξύλο και έμοιαζαν με αρχαία σκάφη ή υδρόβια πτηνά - κύκνους, χήνες, πάπιες. Οι πρώτες μεταλλικές κουτάλες, σύμφωνα με ορισμένους ερευνητές, κατασκευάστηκαν τον 14ο αιώνα από τεχνίτες του Νόβγκοροντ.

Κόρτσικ

Korchik 17ος αιώνας Ρωσικό σμάλτο Novgorod 17ος αιώνας.
Ασήμι, ανάγλυφο, σκάλισμα, χύτευση, πολύτιμοι λίθοι.

Οι μινιατούρες ασημένιες κρούστες, που προορίζονται για την κατανάλωση ισχυρών ποτών, έχουν γίνει ευρέως διαδεδομένες στη ρωσική καθημερινή ζωή. Εμφανίστηκαν στη Ρωσία τον 17ο αιώνα με την έλευση των πρώτων δυνατών ποτών - κονιάκ και βότκα. Στο σχήμα του, το korchik είναι κοντά στην παραδοσιακή ρωσική κουτάλα και, όπως και αυτό, πηγαίνει πίσω στην εικόνα ενός υδρόβιου πτηνού. Τα εσωτερικά και εξωτερικά τοιχώματα του φλοιού ήταν πλούσια διακοσμημένα με κυνηγητά μοτίβα με τη μορφή εικόνων των κατοίκων του βυθού, ειδώλων ζώων και πουλιών και αετούς οικόσημο. Το ανυψωμένο στόμιο τελείωνε με μια χυτή μπάλα, μπουμπούκι ή μασκαρόν - μια γλυπτική διακόσμηση με τη μορφή ανθρώπινου προσώπου ή κεφαλιού ζώου, κομμένο από την πλάτη και που μοιάζει με μάσκα. Επιγραφές με το όνομα του ιδιοκτήτη, ευχές για υγεία ή ηθική διδασκαλία ήταν συχνά σκαλισμένες κατά μήκος του στέμματος του κορτσικ.

Τσάρκα

Το κύπελλο του Πέτρου 1, το οποίο σκάλισε με τα χέρια του και το χάρισε στον Matvey Gagarin, τον κυβερνήτη της Μόσχας. 1709

Το κύπελλο είναι χρυσό, διακοσμημένο με niello, σμάλτο στην άκρη και μαργαριτάρι. 1515

Τσάρκα 1704

Ασημένιο κύπελλο 1700

Το Charka, ένα στρογγυλό δοχείο πόσης, είναι μια αρχαία μορφή σκευής που χρησιμοποιείται από καιρό στη Ρωσία. Έριξαν ένα δυνατό ποτό μέσα τους - «κυρίαρχο κρασί», όπως ονομαζόταν εκείνες τις μέρες. Τα κύπελλα ήταν κατασκευασμένα από ασήμι και άλλα μέταλλα. Ήταν διακοσμημένα με ανάγλυφα φυτικά σχέδια, εικόνες πουλιών και θαλάσσιων ζώων. Συχνά το στολίδι κάλυπτε το σώμα και τη βάση του ποτηριού. Κατά μήκος του στέμματος έγιναν προσωπικές επιγραφές.Τον 17ο αιώνα το σχήμα των κυπέλλων άλλαξε. Γίνονται ψηλότερα, με στενό πάτο. Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στη διακόσμηση. Τα ποτήρια είναι διακοσμημένα με πολύτιμους λίθους και πολύχρωμο σμάλτο. Τον 17ο αιώνα, διαδόθηκαν ποτήρια από φίλντισι και διάφορα είδη πέτρες - καρνεόλιο, ίασπις, κρύσταλλο βράχου, συχνά σε ασημένια πλαίσια με πολύτιμους λίθους. Τέτοια γυαλιά εκτιμήθηκαν πολύ.

Τσάρκα μέλι.Κ.Ε.Μακόφσκι

γαβάθα

Επιχρυσωμένο μπολ 17ος αιώνας.

Το κύπελλο, το παλαιότερο βαθύ ποτό χωρίς λαβή, χρησιμοποιήθηκε στη Ρωσία τον 11ο-18ο αιώνα. Η λέξη "δισκοπότηρο" στη Ρωσία δεν είχε μόνο ουσιαστική σημασία, σήμαινε επίσης το έθιμο να κηρύσσονται τοστ στο εορταστικό τραπέζι - συγχαρητήρια μπολ. Το να πίνεις ένα υγιεινό φλιτζάνι σήμαινε να κάνεις ένα τοστ για την υγεία κάποιου ή προς τιμήν κάποιου. Έπιναν το κύπελλο του «κυρίαρχου» για την υγεία του κυρίαρχου, το «πατριαρχικό κύπελλο» για την υγεία του πατριάρχη, το «Κύπελλο της Παναγίας» προς τιμή της Θεοτόκου κλπ. Στο πρώτο μισό του 17ου αι. το σχήμα και η διακόσμηση των κυπέλλων άλλαξε σαφώς. Ψηλώνουν και τοποθετούνται σε παλέτα. Μεγάλη προσοχή δίνεται στη διακόσμηση. Τα μπολ είναι διακοσμημένα με πολύχρωμα σμάλτα και πολύτιμους λίθους.

Αδερφέ

Κλίντον Μπρόιλς

Από την αρχαιότητα στη Ρωσία υπήρχε το έθιμο να κηρύσσεται ένα «κύπελλο υγείας» στο τραπέζι του συμποσίου. Στην αρχαιότητα, τον 11ο αιώνα, στα μοναστήρια μετά τα γεύματα έπιναν τρία φλιτζάνια: προς δόξα του Θεού, προς τιμήν της Μητέρας του Θεού, για την υγεία του πρίγκιπα. Αυτό το έθιμο υπήρχε επίσης στο μεγάλο δουκάτο, και αργότερα στη βασιλική αυλή, που έφερε το όνομα «πηγούνι του μπολ». ένα καπάκι. Στη γιορτή τους περνούσαν από γείτονα σε γείτονα, αδελφοποιώντας έτσι. Εξ ου και το όνομά τους - αδέρφια. Οι πρώτες γραπτές αναφορές αδελφών χρονολογούνται από τον 16ο αιώνα, αλλά τα πιο πολυάριθμα αντίγραφα αδελφών από τον 17ο αιώνα έχουν διασωθεί μέχρι σήμερα. Κατασκευάστηκαν από χρυσό, ασήμι, πέτρα από κόκαλο ακόμα και καρύδα, σε πολύτιμα κουφώματα. Η επιφάνεια του σώματος ήταν διακοσμημένη με ανάγλυφα ή εγχάρακτα φυτικά μοτίβα, διακοσμημένα με γραμματόσημα και «κουτάλια», σμάλτο και σχέδια νιέλο που απεικόνιζαν βιβλικές σκηνές. Το καπάκι της μπράτινας είχε σχήμα κράνους ή τρούλου εκκλησίας.Το πιο ενδιαφέρον μέρος της μπράτινας είναι το στολίδι και οι επιγραφές που διασχίζουν το στέμμα. Συνήθως αυτό είναι το όνομα του ιδιοκτήτη, κάποια σοφή ρήση ή ηθική διδασκαλία. Για παράδειγμα, οι πιο συνηθισμένες επιγραφές είναι: «Ο αδερφός του καλού ανθρώπου, πιες από αυτό για υγεία...», «Το κρασί είναι αθώο, αλλά το μεθύσι είναι καταραμένο». καλά τροφοδοτημένο νερό και μέλι, και τοποθετείται σε τάφους και τάφους.

Έντοβα

Ένα άλλο είδος πιάτων είναι κοντά στο bratina - endova, το οποίο χρησιμοποιήθηκε ευρέως στην καθημερινή ζωή μέχρι τα τέλη του 17ου αιώνα. Σχήμα, ήταν ένα αγγείο σε σχήμα φαρδύ αδερφού με στόμιο κατά μήκος της κορώνας.Τα άκρα ήταν κατασκευασμένα από ασήμι ή χαλκό: το σώμα ήταν διακοσμημένο με κυνηγητά «κουτάλια» και φυτικά μοτίβα και τοποθετούσαν επιγραφές στο στέμμα. Το Endova χρησιμοποιήθηκε ως επιτραπέζιο σκεύος. Σε αυτό, τα ποτά έφερναν στο τραπέζι - μπύρα, πουρέ, μέλι - και χύθηκαν σε δοχεία πόσης. Οι κοιλάδες ήταν διαφορετικών μεγεθών και περιείχαν από δύο ή τρία έως δώδεκα λίτρα. Στις γιορτές, κομψά ντυμένες νοικοκυρές με κοιλάδες στα χέρια κέρασαν τους περαστικούς με ποτά στις καλύβες τους.

Stavets

Ανάμεσα στα παλιά ρωσικά πιάτα υπάρχουν μικρά κυλινδρικά μπολ με καπάκι, που ονομάζονται stavtsy.Ο σκοπός τέτοιων πιάτων δεν έχει αποσαφηνιστεί επακριβώς μέχρι σήμερα. Είναι γνωστό ότι οι ξύλινες ράβδοι προορίζονταν για υγρή τροφή: λαχανόσουπα, ψαρόσουπα, ζωμός (κομπόστα). Τα Stavtsy χρησιμοποιούνταν ευρέως στα μοναστήρια. Υπήρχε ακόμη και ένα ρητό «πόσοι πρεσβύτεροι, τόσοι στάβτες» ή «για κάθε γέροντα υπάρχει ένας στάβτος». Για τη βασιλική και τη βογιάρικη ζωή, ήταν κατασκευασμένα από ασήμι και χρησιμοποιήθηκαν για επιδόρπιο.Το Stavets ήταν ένα προσωπικό σκεύος. Έτσι, ο Πέτρος Α' είχε ένα πεντάγραμμο σε μορφή επιχρυσωμένου ασημένιου μπολ με καπάκι διακοσμημένο με νιέλο. Η επιφάνεια της στάβκας καλύπτεται με σκαλίσματα που απεικονίζουν επίχρυσους δικέφαλους αετούς. Κατά μήκος του στέμματος υπάρχει μια επιγραφή: «Στον Μεγάλο Κυρίαρχο και Μέγα Δούκα Πέτρο Αλεξέεβιτς όλων των μεγάλων και μικρών και λευκών της Ρωσίας, τον Αυτοκράτορα».

Φλιτζάνι

Από την αρχαιότητα, μια άλλη μορφή επιτραπέζιου σκεύους ήταν γνωστή στη Ρωσία - ένα κύπελλο, ένα αρχαίο σκεύος για κρασί. Το σχήμα των φλιτζανιών ήταν διαφορετικό και καθοριζόταν από το σχήμα του σώματος: σε μορφή ποτηριού, καμπάνας, μπρατίνας, διάφορα είδη φρούτων: κολοκύθες, τσαμπί σταφύλια κ.λπ. Υπήρχαν φιγούρες κύπελλα σε σχήμα πουλιών και ζώων. Οι βάσεις για κύπελλα κατασκευάζονταν με τη μορφή ενός ποδιού, ενός χυτού ανθρώπινου ειδώλου, ενός δέντρου πλεγμένου με κλαδιά ή ενός κιγκλιδώματος (στήλης). Ο δίσκος είχε σχήμα ανεστραμμένου μπολ ή πιατάκι. Τα κύπελλα είχαν σχεδόν πάντα καπάκια ανύψωσης. Τα κύπελλα ήταν κατασκευασμένα από χρυσό και ασήμι, διακοσμημένα με ανάγλυφα, χυτά και χαραγμένα, σμάλτα στολίδια, εφαρμοσμένα μετάλλια και πολύτιμους λίθους. Στα καπάκια των κυπέλλων τοποθετήθηκαν χυτές φιγούρες. Αναφέρονται κύπελλα από χρωματιστές πέτρες, καρύδες, κοχύλια από φίλντισι, κέρατα διαφόρων ζώων, και μπούρδες - έγχυμα ξύλου. Τέτοια κύπελλα ήταν συχνά επιδέξια τοποθετημένα σε ασήμι και διακοσμημένα με πολύτιμους λίθους.Μέχρι τον 17ο αιώνα υπήρχαν στη Ρωσία κύπελλα κυρίως ξένης εργασίας, τα οποία έφερναν από την Ευρώπη έμποροι ή ξένοι επισκέπτες ως δώρα ή διπλωματικά δώρα. Στη Ρωσία, τα κύπελλα εμφανίζονταν κυρίως στο δεύτερο μισό του 17ου αιώνα, οι Ρώσοι τεχνίτες αρχίζουν να δημιουργούν αγγεία, με τις μορφές των οποίων γίνεται αισθητή η επίδραση των δυτικοευρωπαϊκών σκευών. Παρουσιάστηκαν για οικογενειακές γιορτές, επετείους, αλλά και κατά την άνοδο στο θρόνο. Τα ασημένια κύπελλα ήταν το καμάρι των ιδιοκτητών· επιδεικνύονταν σε γλέντια για να τα δουν ξένοι καλεσμένοι και πρεσβευτές.

Είναι δύσκολο να πούμε από ποια εποχή ξεκίνησε η παραγωγή γυρισμένων ξύλινων σκευών στη Ρωσία. Τα αρχαιολογικά ευρήματα στην επικράτεια του Νόβγκοροντ και στην τοποθεσία βουλγαρικών οικισμών στην περιοχή του Βόλγα δείχνουν ότι ο τόρνος ήταν γνωστός τον 12ο αιώνα. Στο Κίεβο, στις κρυψώνες της Εκκλησίας της Δέκατης, βρέθηκε ένα λαξευμένο μπολ κατά τη διάρκεια ανασκαφών. Στους XVI-XVII αιώνες. Η εγκατάσταση του απλούστερου, λεγόμενου τόρνου πλώρης, ήταν διαθέσιμη σε κάθε συνηθισμένο τεχνίτη.

Σχετικά με τους τόπους παραγωγής και τις αγορές πώλησης ξύλινων τορνευμένων σκευών τον 16ο - αρχές 17ου αιώνα. Βιβλία εισπράξεων και εξόδων, τελωνειακά βιβλία, πράξεις και απογραφές της μοναστηριακής περιουσίας παρέχουν πολύ υλικό. Από αυτά είναι σαφές ότι η παραγωγή ξύλινων τορνευτικών σκευών πραγματοποιήθηκε από τους αγρότες των μοναστηριών Volokolamsk, Trinity-Sergius, Kirilo-Belozersky, τεχνίτες των επαρχιών Kaluga και Tver και κατοίκους της πόλης του Nizhny Novgorod και του Arzamas. Μέχρι τα τέλη του 18ου αιώνα. διαδόθηκε ευρέως η παραγωγή ξύλινων τορνευτικών σκευών. Οι Ρώσοι τεχνίτες δημιούργησαν πραγματικά τέλειες φόρμες: stavtsy, stavchik, bratina, πιάτα, μπολ, κύπελλα, κύπελλα, ποτήρια (Εικ. 1). Η δεξιότητα, που μεταδόθηκε από γενιά σε γενιά, βελτιώθηκε από τη δημιουργικότητα κάθε γενιάς.

Ρύζι. 1. Κοινές μορφές ρωσικών τορνευτικών σκευών. XV-XVIII αιώνες: 1 - αδελφός; 2 - μπολ? 3, 4 - πιάτα? 5, 6 - φλιτζάνια. 7 - γυαλί? 8 - γυαλί? 9 - στοιχηματιστής? 10 - στοιχηματιστής.

Δημοτικότητα Πιάτα KhokhlomaΣε αυτό συνέβαλαν οι βιομηχανικές εκθέσεις: το 1853 παρουσιάστηκε για πρώτη φορά σε εγχώρια έκθεση και το 1857 σε ξένη. Στα τέλη του περασμένου αιώνα εξήχθη στη Γαλλία, τη Γερμανία, την Αγγλία και τη Βόρεια Αμερική. Με την πάροδο των αιώνων, ορισμένοι τύποι ξύλινων σκευών αναπτύχθηκαν και βελτιώθηκαν σε αυτή τη τέχνη, που διακρίνονται από την ευγενή απλότητα της σιλουέτας, τις αυστηρές αναλογίες και την απουσία επιτηδευμένων λεπτομερειών που συνθλίβουν το σχήμα. Οι σύγχρονοι τεχνίτες, χρησιμοποιώντας τις καλύτερες παραδόσεις του παρελθόντος, συνεχίζουν να φτιάχνουν ξύλινα σκεύη, τα οποία είναι ταυτόχρονα είδη οικιακής χρήσης και μια υπέροχη διακόσμηση του σπιτιού.

Στην περιοχή Γκόρκι υπάρχουν δύο ιστορικά εδραιωμένα κέντρα αλιείας - στο χωριό Semin, στην περιοχή Koverninsky και στην πόλη Semenov. Προϊόντα Seminsky - τεράστια μπολΚαι κουβάδες- φτιαγμένα σύμφωνα με τις παραδόσεις των αγροτικών ξύλινων σκευών. Πιάτα SemenovskayaΔιακρίνεται από μεγαλύτερη πολυπλοκότητα, χαρακτηρίζεται από βελτιωμένα σχήματα, περίπλοκα καπάκια και λαβές. Η αναζήτηση νέων τύπων προϊόντων οδήγησε στη δημιουργία άγνωστων μέχρι πρότινος σετ και σετ πιάτων. Σετ επιτραπέζιων σκευών και ψαρέματος, σετ για καφέ (Εικ. 2) και τσάι, σετ για σαλάτα, μούρα και μαρμελάδα και μπαχαρικά έχουν λάβει ευρεία αναγνώριση. Τα σετ, καθώς και τα σετ, περιλαμβάνουν συνήθως πολλά αντικείμενα - έως και έξι φλιτζάνια, ποτήρια σφηνάκι, ποτήρια, πιατάκια, ένα μεγάλο μπολ ή σουπιάτο με καπάκι, ένα μπρίκι ή μπρίκι, ένα μπολ ζάχαρης, μια κρέμα, μια αλατιέρα και ένα σέικερ πιπεριάς. Συχνά τα σετ συμπληρώνονται από μεγάλα πιάτα – δίσκους. Κάθε σετ περιλαμβάνει απαραιτήτως κουτάλια - κουτάλια ή κουταλάκια τσαγιού, για σαλάτα, και κουτάλες. Ουσιαστικά χρηστικά, τα πιάτα Khokhloma διακρίνονται από την πλαστική εκφραστικότητα των μορφών τους, γεγονός που τονίζει ευνοϊκά τα καλλιτεχνικά πλεονεκτήματα του πίνακα που τα διακοσμεί.

Ρύζι. 2. Σετ καφέ. Φλαμουριά, λάδι, τόρνο, σκάλισμα, ζωγραφική “Kudrina”. N.I. Ivanova, N.P. Salnikova, δεκαετία του 1970, Semenov, σύλλογος "Khokhloma Painting".

Το πιο αρχαίο κουτάλι (Εικ. 1), που προφανώς είχε τελετουργικό σκοπό, βρέθηκε στον τύρφη Gorbunovsky στα Ουράλια. Έχει μια μακρόστενη σέσουλα σε σχήμα αυγού και μια κυρτή λαβή που καταλήγει σε κεφάλι πουλιού, που του δίνει την εικόνα πουλιού που κολυμπά.

Ρύζι. 1. Κουτάλι. Ξυλογλυπτική. II χιλιετία π.Χ ε., Nizhny Tagil, Gorbunovsky τύρφη. Ιστορικό Μουσείο.

Ρύζι. 2. Κουτάλια. Σφενδάμι, σκάλισμα. Novgorod the Great: 1, 2 - απλά κουτάλια. XIII αιώνες? 3, 4, 5 - ταξιδιωτικά κουτάλια, X, XI, XVI αιώνες.

Στη Ρωσία κόπηκαν από παλιά ξύλινα σκεύη διαφόρων σχημάτων, μεγεθών και χρήσεων: κουτάλες, σκοπκάρι, κοιλάδες και άλλα. Σήμερα είναι γνωστοί διάφοροι τύποι παραδοσιακών ρωσικών κουταλιών: Μόσχα, Κοζμοντεμιάνσκ, Τβερ, Γιαροσλάβλ-Κόστρομα, Βόλογκντα, Σεβεροντβίνσκ κ.λπ. (Εικ. 1).

Ρύζι. 1. Ρωσικά εορταστικά πιάτα. XVII-XIX αιώνες: 1 - κουτάλα Μόσχας σε σχήμα βάρκας. 2 - μεγάλη κουτάλα Kozmodemyansky. 3 - Κουτάλες σέσουλα Kozmodemyansk. 4 - «γαμπρός» με κουτάλα Tver. 5 - κουτάλα τύπου Yaroslavl-Kostroma. 6 - Κάδος χωματερής Vologda. 7 - Severodvinsk skopkar; 8 - Κοιλάδα του Τβερ. 9 - Κοιλάδα Severodvinsk.

Οι κουτάλες Tver διαφέρουν αισθητά από τη Μόσχα και το Κοζμοντεμιάνσκ. Η πρωτοτυπία τους έγκειται στο γεγονός ότι είναι κουφωμένα από μια ρίζα δέντρου. Διατηρώντας κυρίως το σχήμα του πύργου, είναι πιο επιμήκεις σε πλάτος παρά σε μήκος, γι' αυτό και φαίνονται πεπλατυσμένα. Η πλώρη του κάδου, ως συνήθως με τα ναυπηγεία, ανυψώνεται προς τα πάνω και τελειώνει με δύο ή τρία κεφάλια αλόγων, για τα οποία οι κάδοι του Tver έλαβαν το όνομα "γαμπροί". Η λαβή της κουτάλας είναι ίσια, πολύπλευρη, η πάνω άκρη είναι συνήθως διακοσμημένη με διακοσμητικά σκαλίσματα. Οι κουτάλες της ομάδας Yaroslavl-Kostroma έχουν ένα βαθύ στρογγυλεμένο, μερικές φορές πεπλατυσμένο μπολ σε σχήμα βάρκας, οι άκρες του οποίου είναι ελαφρώς λυγισμένες προς τα μέσα. Σε παλιότερες κουτάλες το μπολ ανασηκώνεται σε χαμηλό δίσκο. Οι λαβές τους είναι σκαλισμένες με τη μορφή ενός φιγούρα βρόχου, η μύτη έχει τη μορφή κεφαλιού κόκορα με κοφτερό ράμφος και γενειάδα. Οι κουτάλες Vologda είναι σχεδιασμένες για τη συλλογή ποτών από μεγάλες κουτάλες. Χαρακτηρίζονται από σχήμα βάρκας και στρογγυλό σφαιρικό πάτο· συνήθως τα κρεμούσαν σε μεγάλη κουτάλα. Οι λαβές σε σχήμα αγκίστρου ήταν διακοσμημένες με εγχάρακτο σχέδιο σε μορφή πάπιας.

Στον Ρωσικό Βορρά σκαλίζονταν κουτάλες σκοπκαρίου από ρίζες δέντρων. Το Skopkar είναι ένα σκάφος σε σχήμα βάρκας, παρόμοιο με μια κουτάλα, αλλά με δύο λαβές, η μία από τις οποίες είναι απαραίτητα σε μορφή κεφαλιού πουλιού ή αλόγου. Σύμφωνα με τους οικιακούς τους σκοπούς, τα σκοπάρια χωρίζονται σε μεγάλα, μεσαία και μικρά. Τα μεγάλα και τα μεσαία είναι για σερβίρισμα ποτών στο τραπέζι, τα μικρά για ατομική χρήση, όπως τα μικρά ποτήρια. Τα σκοπάρια Severodvinsk κόπηκαν επίσης από τη ρίζα. Έχουν διαυγές σχήμα σε σχήμα βάρκας, λαβές επεξεργασμένες στο σχήμα του κεφαλιού και της ουράς υδρόβιου πτηνού και σε όλη τους την εμφάνιση θυμίζουν υδρόβιο πτηνό.

Μαζί με κουτάλες και σκόπκαρ, στολίδια του γιορτινού τραπεζιού ήταν και τα ενδόβ ή «γιάντοφ». Endova - ένα χαμηλό μπολ με μια κάλτσα για αποστράγγιση. Οι μεγάλες κοιλάδες μπορούσαν να χωρέσουν μέχρι έναν κουβά υγρού. Οι παραλλαγές τους Tver και Severodvinsk είναι γνωστές. Οι καλύτερες κοιλάδες του Τβερ είναι λαξευμένες από μπούρδες. Είναι ένα μπολ σε δίσκο οβάλ ή κυβικού σχήματος με αποστράγγιση δακτύλων σε μορφή τάφρου και λαβής. Το άκρο του τύπου Severodvinsk έχει σχήμα στρογγυλού μπολ σε χαμηλή βάση, με ελαφρώς λυγισμένες άκρες, με ημιανοιχτή μύτη σε μορφή αυλάκωσης, μερικές φορές μεταφορικά σκαλισμένη. Η λαβή είναι πολύ σπάνια. Η αρχική επεξεργασία των περιγραφόμενων αντικειμένων πραγματοποιήθηκε με ένα τσεκούρι· το βάθος του σκάφους κόπηκε (επιλέχτηκε) με ένα adze, στη συνέχεια ισοπεδώθηκε με μια ξύστρα. Η τελική εξωτερική επεξεργασία έγινε με σμίλη και μαχαίρι. Δείγματα ρωσικών ξύλινων σκευών επιδεικνύουν υψηλή δεξιοτεχνία, που αναπτύχθηκε από περισσότερες από μία γενιές λαϊκών τεχνιτών.

Είναι δύσκολο να πούμε πότε ξεκίνησε η παραγωγή ξύλινων σκαλιστών σκευών στο έδαφος της Ρωσίας. Η παλαιότερη ανακάλυψη κουτάλας χρονολογείται από τη 2η χιλιετία π.Χ. μι. Οι αρχαιολογικές ανασκαφές στην επικράτεια της Ρωσίας του Κιέβου και του Μεγάλου Νόβγκοροντ δείχνουν ότι η παραγωγή ξύλινων σκευών αναπτύχθηκε ήδη από τον 10ο - 12ο αιώνα. Στους αιώνες XVI - XVII. Τα ξύλινα σκεύη κατασκευάζονταν από δουλοπάροικους γαιοκτήμονες και μοναστηριακούς αγρότες ή τοξότες. Η παραγωγή ξύλινων σκευών και κουταλιών διαδόθηκε ευρέως τον 17ο αιώνα, όταν η ζήτηση για αυτά αυξήθηκε τόσο στην πόλη όσο και στην ύπαιθρο. Τον 19ο αιώνα Με την ανάπτυξη της βιομηχανίας και την έλευση του μετάλλου, της πορσελάνης, του πήλινου και του γυαλιού, η ανάγκη για ξύλινα σκεύη μειώνεται κατακόρυφα. Η παραγωγή του συνεχίζεται κυρίως στις αλιευτικές περιοχές της περιοχής του Βόλγα.

Επί του παρόντος, οι κουτάλες σέσουλας και οι επιτραπέζιες κουτάλες είναι ένα από τα αγαπημένα είδη προϊόντων τέχνης ξύλου. Οι τεχνίτες του Αρχάγγελσκ, ενώ διατηρούν την παραδοσιακή βάση της βόρειας ρωσικής κουτάλας, προτιμούν να μην βερνικώνουν τη βελούδινη ξύλινη επιφάνεια, ελαφρώς βαμμένη σε ασημί ή ανοιχτό καφέ τόνους. Οι μάστορες της χειροτεχνίας Khotkovo κοντά στη Μόσχα δημιούργησαν τη δική τους εικόνα μιας μοντέρνας κουτάλας, μιας κουτάλας-μπολ, μιας κουτάλας-βάζου, που διακοσμούν ένα εορταστικό τραπέζι (Εικ. 2). Χαρακτηρίζονται από ισχυρή πλαστικότητα μορφών, ασυνήθιστη επιφάνεια, αστραφτερή με εσωτερικό φως και ευχάριστο τόνο. Ένα κουβά-πανί με μια πολύ ανυψωμένη, ισιωμένη λαβή πανιού, πάνω στην οποία, κατά κανόνα, κόβεται ένας θάμνος από το διάσημο στολίδι Kudrinsky, έχει γίνει παραδοσιακό για την αλιεία.

Από αμνημονεύτων χρόνων, η Ρωσία ήταν διάσημη για τις λαϊκές της τέχνες. Η χειροτεχνία είναι ένας ιδιαίτερος τύπος δημιουργικότητας. Πράγματα που χρησιμοποιούσαν οι άνθρωποι καθημερινά στην καθημερινότητά τους διακοσμήθηκαν από ζωγράφους ως πραγματικά έργα τέχνης. Εκτός από τη ζωγραφική, υπήρχαν και άλλα είδη τέχνης:

• Δαντέλα κατασκευή?
• Κεραμικά;
• Σιδηρουργία;
• Πήλινα και ξύλινα παιχνίδια.

Κάθε λαϊκή χειροτεχνία είχε το δικό της ξεχωριστό στυλ, το οποίο εμφανίστηκε χάρη στην ιστορία μιας συγκεκριμένης περιοχής, τα έθιμα και τις παραδόσεις της. Ταυτόχρονα, ένα μόνο νήμα διατρέχει όλες τις λαϊκές χειροτεχνίες, συνδέοντας όλους τους λαούς της χώρας μας για πολλές γενιές. Θα σας πούμε για τις πιο διάσημες λαϊκές τέχνες της Ρωσίας.

Καταπληκτικές εικονογραφήσεις αφιερωμένες στις ρωσικές τέχνες και τις λαϊκές χειροτεχνίες δημιουργούνται από έναν σύγχρονο καλλιτέχνη Μίλα Λοσένκο.

Khokhloma

Καλλιτέχνης: Mila Losenko

Η ρωσική λαϊκή τέχνη του Khokhloma χρονολογείται από τον 17ο αιώνα. Προέρχεται από το χωριό Khokhloma, το οποίο βρισκόταν στο έδαφος της πρώην περιφέρειας Semenovsky της επαρχίας Nizhny Novgorod. Το χωριό φημιζόταν για το γεγονός ότι υπήρχαν πολλά μοναστήρια στην επικράτειά του. Για παράδειγμα, τα μοναστήρια Sharpansky και Olenevsky. Στα μοναστήρια λειτουργούσαν εργαστήρια όπου κατασκεύαζαν ξύλινα σκεύη. Αυτό το πιάτο έπρεπε να βαφτεί αργότερα. Οι δάσκαλοι του Khokhloma χρησιμοποίησαν πλούσια, φωτεινά χρώματα για αυτό: μαύρο, κόκκινο, χρυσό και μερικές φορές πράσινο. Το χρυσό χρώμα γίνεται με έναν ενδιαφέροντα τρόπο:

1. Ασημένια σκόνη κασσίτερου τοποθετείται στα πιάτα.
2. Είναι βερνικωμένο.
3. Επεξεργάζεται τρεις με τέσσερις φορές στο φούρνο.

Αυτό δημιουργεί αυτή τη μοναδική χρυσή απόχρωση.

Gzhel

Καλλιτέχνης: Mila Losenko

Το Gzhel αναφέρεται σε προϊόντα που κατασκευάζονται από κεραμικά. Στην ομώνυμη πόλη παράγονται κεραμικά και πορσελάνη από τον 17ο αιώνα. Αυτή η πόλη θεωρήθηκε επίσης το κέντρο της ζωής των Παλαιών Πιστών, αλλά η ακμή του Gzhel, ως μίας από τις πιο διάσημες λαϊκές τέχνες στη Ρωσία, συνέβη κατά την ύπαρξη της M.S. Porcelain and Earthenware Production Partnership. Kuznetsov» στα τέλη του 19ου - αρχές του 20ου αιώνα. Τα κύρια χρώματα του Gzhel ήταν το λευκό και το μπλε, αλλά οι ιδιώτες τεχνίτες πήραν κάποιες ελευθερίες. Για παράδειγμα, θα μπορούσαν να προσθέσουν χρυσό. Διάσημοι καλλιτέχνες έγιναν κλασικοί της ζωγραφικής του Gzhel:

• Αζάροβα,
• Ντενίσοφ,
• Neplyuev,
• Fedorovskaya,
• Oleynikov,
• Tsaregorodtsev,
• Podgornaya,
• Garanin,
• Σιμόνοφ.

Τα έργα τους είναι γνωστά σε όλο τον κόσμο.

Ζωγραφική Obvinskaya

Καλλιτέχνης: Mila Losenko

Η ζωγραφική Obvinskaya είναι η διακοσμητική και εφαρμοσμένη τέχνη των Ουραλίων. Η πιο πρωτότυπη λαϊκή τέχνη της περιοχής Κάμα λατρεύεται από όσους αγαπούν τα έντονα χρώματα και τα πολύπλοκα σχέδια. Η επαρχιακή ζωγραφική χρησιμοποιήθηκε για τη διακόσμηση τόσο των πιάτων όσο και των παιχνιδιών, αλλά τοποθετήθηκε κυρίως σε περιστρεφόμενους τροχούς. Το κύριο μοτίβο του πίνακα Obvinskaya ήταν ένα οκτάκτινο λουλούδι, παρόμοιο με ένα αστέρι. Αυτό είναι το χαρακτηριστικό σημάδι των ζωγράφων του ξενώνα Vygoretsky. Ο χρόνος και ο ακριβής τόπος προέλευσης της γραφικής αλιείας στον ποταμό Obva δεν είναι γνωστοί. Οι παλαιότεροι περιστρεφόμενοι τροχοί χρονολογούνται από τη δεκαετία του 1970.

Ζωγραφική Guslitskaya

Καλλιτέχνης: Mila Losenko

Μεταξύ όλων των λαϊκών τεχνών της Ρωσίας, η ζωγραφική Guslitsky συχνά ονομάζεται "αποκλειστική", επειδή δεν χρησιμοποιήθηκε πουθενά εκτός από την περιοχή στην οποία εμφανίστηκε. Το Guslitsy βρίσκεται στα νοτιοανατολικά της περιοχής της Μόσχας, όπου κάποτε περίμεναν οι διωκόμενοι Παλαιοί Πιστοί, οι οποίοι κατέφυγαν σε άλλα μέρη μετά από ένα εκκλησιαστικό σχίσμα. Η ζωγραφική Guslitsky έγινε από τους Παλαιούς Πιστούς, αλλά η προέλευσή της ανάγεται στα βυζαντινά στολίδια. Κατά κανόνα, χειρόγραφα και πρώτες έντυπες εκδόσεις ήταν διακοσμημένα με αυτό. Οι μινιατούρες που φτιάχνονταν με ζωγραφική Guslitsky προετοιμάζονταν πάντα μόνο στο χέρι.

Καλλιτέχνης: Mila Losenko

Κατά την εποχή του Πέτρου Α στη Ρωσία, εμφανίστηκαν οι πρώτες προσπάθειες οργάνωσης μιας συγκεντρωτικής παραγωγής καλλιτεχνικής κεραμικής. Ήταν δυνατό να τεθεί σε παραγωγή μόνο στα μέσα του 18ου αιώνα.

Για πρώτη φορά στη Ρωσία το 1747, ο έμπορος της Μόσχας Afanasy Grebenshchikov κατέκτησε την παραγωγή εκλεκτής μαγιόλικας. Η φήμη αυτού του επιτραπέζιου σκεύους προήλθε από προϊόντα μαγιόλικας με μπλε επιφάνεια και παραδοσιακή μπλε ζωγραφική. Το σχήμα των πιάτων θύμιζε παρόμοια μπαρόκ ασημικά. Το Gzhel majolica είναι ένα από τα πιο εντυπωσιακά δείγματα ρωσικής καλλιτεχνικής κεραμικής.

Ζωγραφική Rakul

Καλλιτέχνης: Mila Losenko

Η ζωγραφική Rakul προέρχεται από την περιοχή Krasnoborsky της περιοχής του Arkhangelsk. Το χωριό Ουλιάνοφσκ έγινε το κέντρο της αλιείας. Τα βασικά χρώματα στον πίνακα είναι η χρυσή ώχρα και το μαύρο, αλλά υπάρχουν και το πράσινο και το σκούρο κόκκινο. Η ζωγραφική Rakul διακρίνεται από μεγάλα στολίδια με τη μορφή φύλλων, θάμνων και πουλιών, συνήθως κίσσες και κοτόπουλα. Η αλιεία εμφανίστηκε στα μέσα του 19ου αιώνα στην οικογένεια Vityazev, αλλά στη δεκαετία του 1930 γνώρισε μια σοβαρή κρίση και σχεδόν εξαφανίστηκε.

Ζωγραφική Onega

Καλλιτέχνης: Mila Losenko

Η ζωγραφική Onega ή Olonets προέρχεται από τα κάτω ρου του ποταμού Onega. Μπλε, πράσινοι και κόκκινοι τόνοι συνήθως συνδυάζονται σε ένα ασυνήθιστο λουλουδάτο μπουκέτο, μήλα και πουλιά. Οι ρόδες και άλλα οικιακά σκεύη ήταν διακοσμημένα με πίνακα Onega. Οι λεπτομέρειες βάφτηκαν μεγάλες, με περιστασιακές, τολμηρές πινελιές. Αυτός ο τύπος ζωγραφικής εμφανίστηκε τον 18ο αιώνα.

Ζωγραφική στο Lipetsk

Καλλιτέχνης: Mila Losenko

Η ζωγραφική του Lipetsk είναι μια ρωσική λαϊκή τέχνη από την περιοχή Lipetsk. Η τέχνη ξεκίνησε τον 18ο αιώνα και παραδοσιακά σχετιζόταν με τα επιτραπέζια σκεύη: τα πιάτα, τα κουτάλια και τα μπολ κατασκευάζονταν στο χέρι από ξύλο φλαμουριάς, το οποίο αναπτύσσεται ιδιαίτερα καλά σε αυτά τα μέρη. Η ειδική τεχνολογία απαιτεί ακριβώς 72 ημέρες για την παραγωγή οποιουδήποτε προϊόντος, καθένα από τα οποία είναι βαμμένο στο χέρι σύμφωνα με τους κανόνες.

Το στυλ ζωγραφικής είναι εμπνευσμένο από τα μοτίβα της δαντέλας Yelets. Η ζωγραφική του Lipetsk περιέχει συχνά εικόνες πεταλούδων, πουλιών, ψαριών, εκπροσώπων της χλωρίδας και της πανίδας της νότιας ρωσικής φύσης, καθώς και παραμυθένια ζώα. Η φύση του στολιδιού ονομάζεται "μπροκάρ" και ένα άλλο σημαντικό στοιχείο του πίνακα είναι μια ακίδα σίτου.

Ζωγραφική Pizhemskaya

Καλλιτέχνης: Mila Losenko

Η ζωγραφική του Pizhem είναι γνωστή από τον 17ο αιώνα. Συνήθως γινόταν σε ακουαρέλες - κόκκινο, πράσινο, κίτρινο, μαύρο. Οι φωτεινοί βόρειοι πίνακες με πολύπλοκα σχέδια δεν μοιάζουν καθόλου με την Pizhemskaya, όπου η βάση είναι μια σαφής γεωμετρία φτιαγμένη με μαύρο χρώμα, η οποία κατασκευάστηκε από αιθάλη και ρητίνη πεύκου. Διαμάντια, τελείες, σταυροί, αυστηρή συμμετρία - αυτός είναι ο πίνακας Pizhem.

Ζωγραφική της Πετρούπολης

Καλλιτέχνης: Mila Losenko

Η άδικη λήθη ξεπέρασε αυτό το είδος ρωσικών λαϊκών χειροτεχνιών μόνο τον 20ο αιώνα. Κάποτε, όμως, η ζωγραφική της Αγίας Πετρούπολης ήταν πολύ δημοφιλής. Τσιγκούνι με πληθώρα διαφορετικών χρωμάτων, είναι απίστευτα ενδιαφέρον και πρωτότυπο. Η ζωγραφική της Αγίας Πετρούπολης προέκυψε με βάση τη μελέτη των δίσκων που δημιουργήθηκαν τον 19ο αιώνα στην Αγία Πετρούπολη. Εξαιρετικά λευκά λουλούδια με χρυσά φύλλα σε μαύρο φόντο - αυτή είναι η σχολή ζωγραφικής της Αγίας Πετρούπολης. Τα φύλλα και τα λουλούδια είναι ζωγραφισμένα με λεπτές ημιδιαφανείς πινελιές, που θυμίζουν τις ομίχλες και τις λευκές νύχτες της Αγίας Πετρούπολης.

Τα πιάτα αντίκες μας ελκύουν με την ποικιλομορφία, την ασυνήθιστη και την ομορφιά τους. Μας ανοίγει την αυλαία της ζωής των αρχαίων λαών, γιατί σε αυτήν επενδύεται τόση φαντασία, δημιουργικότητα και ψυχή. Τέτοια πιάτα μπορεί κανείς πλέον να δει σε μουσεία, σε εκθέσεις, σε συλλέκτες ή γνώστες των αντίκες.

Αντίκα τσαγιέρα

Ξύλινα πιάτα

Τα παλιά πιάτα στην αρχαιότητα κατασκευάζονταν κυρίως από ξύλο. Οι Ρώσοι δάσκαλοι δημιούργησαν πραγματικά έργα τέχνης. Τα πιάτα ήταν διακοσμημένα με σκαλίσματα, πίνακες ζωγραφικής, σχέδια και σχέδια. Τις περισσότερες φορές, σημύδα, λεύκη, ερυθρελάτη και ριζώματα χρησιμοποιήθηκαν για τη δημιουργία του. Τα πιάτα που φτιάχνονταν από μπούρδες - μια ανάπτυξη σε ξύλο - θεωρήθηκαν τα πιο ακριβά.

Τύποι αρχαίων ξύλινων σκευών:

• κουτάλα;
• κουτί ψωμιού?
• αλάτι γλείψιμο?
• αδελφός;
• φλιτζάνια?
• Stavtsy;
• κουτάλια.

1) Κουτάλες αντίκες.

Στην αρχαιότητα, η κουτάλα θεωρούνταν γιορτινό πιάτο και διακόσμηση τραπεζιού. Χρησιμοποιούνταν για πόσιμο· σερβιρόταν μέλι, μπύρα και κβας. Στο Βορρά έφτιαχναν κουτάλες στοπκάρι. Κατασκευάζονταν από τη ρίζα ενός δέντρου σε σχήμα μπολ με δύο λαβές. Τα τελευταία κατασκευάζονταν με τη μορφή υδρόβιου πτηνού. Μεγάλες και μεσαίες κουτάλες χρησιμοποιήθηκαν για το σερβίρισμα ποτών και μικρές κουτάλες για ποτό.

Οι κουβάδες για τον γαμπρό ήταν δημοφιλείς στην επαρχία Τβερ. Κατασκευάστηκαν από το ρίζωμα ενός δέντρου. Το σχήμα έμοιαζε με μπολ με τις άκρες κυρτές προς τα μέσα. Στη μύτη του κάδου απεικονιζόταν κεφάλι αλόγου.

Μικρές κουτάλες - nalevki - χρησιμοποιούνταν για να ρίξουν ποτά από πώμα. Τα κρεμούσαν σε μεγάλους κουβάδες. Κατασκευάζονταν σε σχήμα βάρκας με στρογγυλό πάτο.

Όλες οι κουτάλες ήταν ζωγραφισμένες με σχέδια, διακοσμημένες με σκαλίσματα και στολίδια.

Vintage κουτάλα

2) Κουτί ψωμιού.

Δεδομένου ότι το ψωμί ήταν πάντα σεβαστό, αποθηκεύτηκε σε κουτιά ψωμιού. Κατασκευάζονταν από μπαστουνάκι, το οποίο προστάτευε το προϊόν από τη μούχλα και το μπαγιάτικο.

3) Σολωνίτσα.

Για την αποθήκευση αλατιού χρησιμοποιήθηκαν αλατοκιβώτια σε σχήμα καρέκλας ή πάπιας. Ήταν διακοσμημένο με σκαλίσματα, σχέδια και πίνακες ζωγραφικής. Τώρα το αρχαίο αλατογλείψιμο ταξινομείται ως αντίκα και εκτιμάται ιδιαίτερα.

4) Μπολ.

Ένα φαρδύ, μακρόστενο πιάτο με μικρές άκρες το έλεγαν μπολ. Σέρβιραν τηγανητά και ψητά, καθώς και καρβέλια και πίτες. Στον σύγχρονο κόσμο, ένα μπολ είναι γνωστό ως τηγάνι.

5) Έντοβα και κύπελλα.

Ένα από τα δοχεία πόσης ήταν ένα στρογγυλό μπολ, το οποίο ονομαζόταν κοιλάδα. Τα άνοιξαν σε μια μηχανή, και το στόμιο ήταν φτιαγμένο στο χέρι. Αργότερα άρχισαν να φτιάχνουν κύπελλα που χρησιμοποιούνταν στις γιορτές. Αυτό είναι ένα πολύ όμορφο πιάτο, διακοσμημένο με πίνακες ζωγραφικής, σκαλίσματα και ασυνήθιστα σχέδια. Οι κοιλάδες φτιάχνονταν από βελανιδιές, φλαμουριά, σημύδα, σφενδάμι και οι πιο ακριβές από μπούρδες.

6) Stavtsy.

Οι ράβδοι ήταν ενεργοποιημένες σε μια μηχανή. Αυτό το είδος σκευής αποτελούνταν από δύο μπολ, το ένα από τα οποία χρησίμευε ως μπολ ή πιάτο. Σέρβιραν φρούτα και λαχανικά.

Τα κουτάλια αντίκες είναι πολύ όμορφα, είναι διακοσμημένα με σχέδια, στολίδια και σκαλίσματα. Διέφεραν σε μοτίβα και μορφές ανάλογα με την περιοχή. Κάθε κουτάλι είχε το δικό του σκοπό και όνομα:

• Το κουτάλι της λακκούβας προοριζόταν για κοινωνία. Κατασκευάστηκε με σταυρό στο χερούλι.
• Το Mezheumok είναι ένα απλό κουτάλι μεσαίου μεγέθους.
• Μπουτύρκα. Το μεγαλύτερο κουτάλι Burlatsky. Αναμείξτε μεγάλη ποσότητα φαγητού.
• Το βασκικό κουτάλι ήταν στολισμένο όμορφα και γιορτινά.

Τα πιο ακριβά ήταν τα κουταλάκια του τσαγιού, τα κουτάλια κρέμας, τα κουτάλια μουστάρδας και αυτά που φτιάχνονταν από σφενδάμι και οπωροφόρα δέντρα.

Πήλινα πιάτα

Στα τέλη του 9ου - αρχές του 10ου αιώνα, η περίοδος της κεραμικής ξεκίνησε στην Αρχαία Ρωσία και εμφανίστηκαν πήλινα πιάτα. Κατασκευάστηκε χρησιμοποιώντας έναν κεραμικό τροχό σε σχήμα οβάλ, κώνου ή κυλίνδρου. Από πηλό έφτιαχναν: κανάτες, κουτάλια, δοχεία, φλιτζάνια, πιθάρια, μπολ.

Οι κανάτες ήταν από μακρόστενο σχήμα με στόμιο. Χρησιμοποιήθηκαν για την αποθήκευση γάλακτος και άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων που είχαν υποστεί ζύμωση.

Από πηλό κατασκευάζονταν επίσης σκεύη για ζελέ κρέας και ζελέ. Φτιάχτηκε σε διάφορα σχήματα και διακοσμήθηκε με χρωματιστό γλάσο και σχέδια. Τα τελευταία δεν ήταν μόνο στο πλάι, αλλά και στο κάτω μέρος του πιάτου.

Το κουάκερ παρασκευαζόταν σε πήλινα δοχεία και σερβίρονταν στο τραπέζι. Τα πήλινα τηγάνια λέγονταν λάτκας. Το Kvass παρασκευαζόταν σε ειδικά πήλινα δοχεία και αποθηκεύονταν σε ξύλινα βαρέλια.

Για τις γιορτές της εκκλησίας χρησιμοποιήθηκαν ειδικές κανάτες με λαιμό και για kutya προοριζόταν ένα σφαιρικό δοχείο.

Πήλινα πιάτα

Ποικιλία από πιάτα αντίκες

Τα γυαλικά δεν ήταν δημοφιλή. Στις αρχές του εικοστού αιώνα άρχισαν να κατασκευάζονται πιάτα από χαλκό και χυτοσίδηρο, καθώς και ποτήρια ψευδαργύρου.

Οι ευγενείς χρησιμοποιούσαν πορσελάνινα πιάτα και σετ τσαγιού. Σταδιακά η γκάμα των πιάτων διευρύνθηκε. Εμφανίστηκαν πιασίματα, κατσαρόλες, ζυμωτήρια, βαρέλια κ.λπ. Ακόμη αργότερα χτίστηκαν ολόκληρα εργοστάσια που δημιούργησαν μια ποικιλία από πορσελάνινα και πήλινα.

Από τον 13ο αιώνα εμφανίστηκαν σετ ασημικών. Είχαν μεγάλη εκτίμηση, αποτελούσαν είδος πολυτελείας και περνούσαν από γενιά σε γενιά. Τα ασημένια πιάτα ήταν διακοσμημένα με σχέδια και οικογενειακές επιγραφές. Τέτοια πιάτα ήταν ποικίλα και ενδιαφέροντα. Κάθε κουτάλι είχε το δικό του σκοπό· φτιάχνονταν χωριστά για μαρμελάδα, μέλι, καφέ, αλάτι και τσάι. Τα είδη υπηρεσίας ήταν διακοσμημένα με φύλλα, φιγούρες και σχέδια.

Τα ασημικά θεωρούνταν σύμβολο πλούτου, καλού γούστου και χάρης.

Τα αρχαία πιάτα είναι μοναδικά, το καθένα έχει τη δική του ιστορία, ανάλογα με την περιοχή και τις χώρες, αντανακλά το πνεύμα, τη δημιουργικότητα και τη φαντασία των αρχαίων ανθρώπων. Οι σύγχρονοι άνθρωποι δεν παύουν ποτέ να θαυμάζουν την τέχνη της κατασκευής αρχαίων πιάτων, σχεδίων, εξαιρετικής κατασκευής και ασυνήθιστων, πρωτότυπων πινάκων.

Το ξύλο είναι ένα από τα πρώτα υλικά που κατέκτησε ο άνθρωπος. Είναι εύκολο στην επεξεργασία, ευέλικτο και φαίνεται όμορφο, επομένως δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι τα πρώτα πιάτα φτιάχτηκαν από αυτό.

Λίγη ιστορία

Στην Αρχαία Ρωσία, τα περισσότερα μαγειρικά σκεύη και πολλά άλλα κατασκευάζονταν από ξύλο. Όπως έδειξαν αρχαιολογικά ευρήματα, ήδη από τον 8ο αιώνα τα ξύλινα σκεύη είχαν μεγάλη επιτυχία. Τα πιο ακριβά δείγματα είχαν διακοσμητικά σκαλίσματα στο εξωτερικό.

Ως βάση χρησιμοποιήθηκε το σκληρό ξύλο, καθώς αυτό το υλικό έχει τις απαραίτητες ιδιότητες. Υπήρχαν πολλές μέθοδοι παραγωγής. Τα σκεύη αντιπροσωπεύονταν από διάφορους τύπους:

• λαξευμένο?
• πρόχωμα;
• ψιλοκομμένο;
• βαρελοποιείο;
• από πριτσίνια?
• συλλέγονται με κρίκους.

Τα γυρισμένα σκεύη έγιναν πιο διαδεδομένα· δεν ήταν μόνο κούπες, αλλά και πιάτα, κουτάλια, γουδιά και πολλά άλλα. Στο αγρόκτημα χρησιμοποιήθηκαν ξύλινες λεκάνες και μπανιέρες. Οι τεχνίτες κράτησαν τα μυστικά τους και τα μετέδωσαν από γενιά σε γενιά.

Υπάρχει ένα άλλο πλεονέκτημα των ξύλινων σκευών - ήταν προσβάσιμα σε όλους, ανεξάρτητα από τη θέση τους.

Τα κουτάλια υπήρχαν σε μεγάλη ποικιλία, με διαφορετικό σχήμα, καθώς το ένα χρησιμοποιούσαν για σαλάτα, το άλλο για σούπα και το τρίτο ξεχωριστά για μουστάρδα ή επιδόρπιο.

Σήμερα, αυτού του είδους τα μαγειρικά σκεύη δεν είναι πλέον πολύ δημοφιλή και είναι περισσότερο ένα διακοσμητικό στοιχείο στην κουζίνα. Ωστόσο, τα μπολ ζάχαρης, οι κάδοι ψωμιού, ο πουρές πατάτας και οι σανίδες κοπής τροφίμων είναι απαραίτητες συσκευές για τις σύγχρονες νοικοκυρές.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Πολύ πριν εφευρεθεί το πρώτο ασημένιο πιρούνι, οι άνθρωποι γλεντούσαν με πρωτόγονα ξύλινα μαχαιροπίρουνα. Η ανθεκτικότητα των ασημένιων κουταλιών της σούπας και των πιρουνιών, καθώς και η εύκολη απόρριψη των πλαστικών σκευών, ώθησαν τελικά τα ξύλινα προϊόντα στην άκρη.

Ωστόσο, τώρα, στην εποχή της ενεργειακής απόδοσης και εξοικονόμησης ενέργειας, τα ξύλινα μαχαιροπίρουνα είναι ξανά σε χρήση, αν και δεν είναι τόσο ανθεκτικά και υγιεινά όσο τα μεταλλικά τους, τα ξύλινα σκεύη εκτιμώνται για την ασφάλειά τους.

Από τα πλεονεκτήματα μπορούν να επισημανθούν αρκετοί παράγοντες.

• Το ξύλο είναι φυσικό υλικό.
• Το ξύλο είναι ένας ανανεώσιμος πόρος. Για παράδειγμα, τα προϊόντα μπαμπού είναι πολύ φιλικά προς το περιβάλλον, αλλά το ίδιο το φυτό γεμίζει γρήγορα την κομμένη περιοχή.
• Σε σύγκριση με τις μη διασπώμενες πλαστικές συσκευές με βάση το πετρέλαιο που γεμίζουν τις χωματερές του κόσμου, οι ξύλινες είναι ασφαλείς για τον άνθρωπο.
• Αυτά τα προϊόντα μπορούν να κατασκευαστούν από οποιοδήποτε είδος σκληρού ξύλου, συμπεριλαμβανομένης της σημύδας και του σφενδάμου.
• Η ανακύκλωση ξύλινων μαχαιροπήρουνων βοηθά στην επίλυση του αυξανόμενου προβλήματος της απόρριψης πλαστικών και άλλων μη διασπώμενων και επικίνδυνων υλικών που βρίσκονται ήδη σε μεγάλες ποσότητες στο έδαφος.
• Τα μαχαιροπίρουνα από ξύλο μπορεί να είναι πολύ όμορφα και ακριβά αν βαφτούν.

Παρά τα τόσα πολλά πλεονεκτήματα, τα ξύλινα προϊόντα έχουν και τα μειονεκτήματά τους.

• Το ξύλο είναι ένα απορροφητικό, πορώδες υλικό που απορροφά την υγρασία, επομένως είναι ένα υπέροχο μέρος για την ανάπτυξη βακτηρίων. Για το λόγο αυτό, τα ξύλινα μαχαιροπίρουνα είναι ανθυγιεινά και ακατάλληλα για μακροχρόνια χρήση.
• Τα μαγειρικά σκεύη από ορισμένα είδη ξύλου, όπως κέδρος ή κυπαρίσσι, μπορούν να χαλάσουν τη γεύση του φαγητού με την έντονη μυρωδιά και τη ρητίνη τους.
• Τα ξύλινα μαχαιροπίρουνα που κατασκευάζονται από υποπροϊόντα, εισαγόμενα ή ανακυκλωμένα ξύλα ενδέχεται να εκτεθούν σε χημικές ουσίες κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κατασκευής.
• Τα περισσότερα από αυτά τα μαχαιροπίρουνα γυαλίζονται προσεκτικά για ασφαλή χρήση. Όταν το υλικό στεγνώσει, μπορεί να σχηματιστούν ρωγμές στην επιφάνειά του και, κατά συνέπεια, εμφανίζονται μικρά τσιπς που κολλάνε στη στοματική κοιλότητα.
• Τέτοια προϊόντα είναι βραχύβια και εάν χρησιμοποιηθούν και αποθηκευτούν λανθασμένα, μπορούν να διαρκέσουν μόνο μερικούς μήνες.

ποικιλίες

Ένα ζωγραφισμένο σετ μαγειρικών σκευών από ξύλο με ζωγραφική Khokhloma και στις δύο πλευρές είναι ένα πραγματικό έργο τέχνης. Ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να παίξει καθαρά διακοσμητικό ρόλο και να μην χρησιμοποιηθεί. Για να οργανώσετε ένα ασυνήθιστο εσωτερικό κουζίνας, δεν μπορείτε να σκεφτείτε μια καλύτερη προσθήκη, καθώς τέτοια σκεύη προσθέτουν χρώμα.

Όταν ψάχνετε για κάτι ασυνήθιστο, μπορείτε να δείτε μια μεγάλη ποικιλία από ξύλινα προϊόντα στην αγορά. Εδώ μπορείτε να βρείτε πιάτα από τους παρακάτω κατασκευαστές:

• Ρωσική;
• Φινλανδικός;
• Κινέζικα;
• Ιαπωνικά

Κάθε είδος που παρουσιάζεται έχει τα δικά του χαρακτηριστικά. Για παράδειγμα, τα ιαπωνικά είναι ιδανικά για σούσι. Είναι ριζικά διαφορετικό από τα Φινλανδικά και τα Ρωσικά σε μορφή, σχέδιο και κόψιμο.

Μερικές φορές τα πιάτα και τα κουτάλια κατασκευάζονται από ξύλο ελιάς, πιο συχνά από άλλα σκληρά ξύλα.Το κόστος τέτοιων προϊόντων εξαρτάται επίσης από την ποιότητα του ξύλου. Ένα σκαλισμένο με ζωγραφιά πάνω του δεν είναι φθηνό και είναι κατάλληλο αποκλειστικά για σετ δώρου. Όσο πιο περίπλοκο είναι το σκάλισμα, τόσο πιο ακριβό κοστίζει ένα τέτοιο δώρο. Τα επιτραπέζια σκεύη αντίκες πωλούνται σε ορισμένες πλατφόρμες.

Στην αγορά μπορείτε να βρείτε προϊόντα μελιού, ακόμη και πιάτα και κουτάλια μιας χρήσης, αλλά πρακτικά δεν είναι δημοφιλή.

Ξεχωριστά, είναι απαραίτητο να αναφέρουμε τους τύπους ξύλινων σκευών που χρησιμοποιούνταν στη Ρωσία. Είναι δύσκολο να απαριθμήσετε τα πάντα, αλλά μπορείτε να εστιάσετε σε αυτά που χρησιμοποιούνταν πιο συχνά στο αγρόκτημα.

• Μπάνιο.Αυτό το δοχείο ήταν απαραίτητο για την αποθήκευση κρασιού και μελιού· μερικές φορές κουβαλούσαν νερό και έδιναν στους ανθρώπους κάτι να πιουν. Το κύριο υλικό κατασκευής ήταν οι κορμοί δέντρων όπως η σημύδα και η λεύκη. Η μπανιέρα είχε κυλινδρικό σχήμα, με μικρά «αυτιά» στην κορυφή, από όπου προήλθε και το όνομα.

• Stavets.Ένα είδος πιάτου με καπάκι και επίπεδο πάτο. Δεν χρησιμοποιήθηκε για το σερβίρισμα πιάτων, αλλά για την αποθήκευση ψωμιού και άλλων σκευών κουζίνας.

• αδερφέ.Μια τέτοια κανάτα μπορούσε συχνά να βρεθεί στο τραπέζι, καθώς σερβιρίστηκε στους επισκέπτες μαζί με ένα ποτό. Γύρω του υπήρχαν πάντα κούπες και πιάτα με σνακ.

• κουτάλια.Τα προϊόντα που είχαμε συνηθίσει ήταν πολύ διαφορετικά από αυτά που κατασκευάζονταν στην αρχή. Μετά από αρχαιολογικές ανασκαφές στα Ουράλια, βρέθηκαν δείγματα πολύ ασυνήθιστου σχήματος. Τα αρχαία πιάτα διακρίνονταν για τη διακοσμητική τους ομορφιά, σκαλισμένα σε σχήμα πουλιών και ζώων. Οι ιστορικοί ονομάζουν πολλούς τύπους κουταλιών, που διέφεραν ως προς το σχήμα μεταξύ τους, υπήρχαν ψαράδες, mezheumki, μισό-βάσκοι και τρίψιμο.

Έχει αποδειχθεί ότι η παραγωγή ξύλινων σκευών και τότε αντιπροσώπευε μια ολόκληρη βιομηχανική διαδικασία. Σε ένα χωριό ασχολούνταν με τη συγκομιδή, σε ένα άλλο με το πιέτα, σε ένα τρίτο με το άλεσμα.

• Κουβάδες.Υπήρχαν επίσης διάφορα είδη τους. Το όνομα πήρε από το μέρος όπου κατασκευάστηκε το αντικείμενο. Για παράδειγμα, οι κουτάλες της Μόσχας και του Τβερ ήταν δημοφιλείς, όπως και το Kostroma, το Volgograd και άλλα. Τις περισσότερες φορές θα μπορούσατε να βρείτε κουτάλες στο γιορτινό τραπέζι, καθώς σε αυτές σερβίρονταν φαγητό. Τα προϊόντα της Μόσχας διέφεραν από όλα τα άλλα υλικά επειδή ήταν φτιαγμένα από μπούρδες. Από έξω, τέτοια πιάτα έμοιαζαν πολύ με βάρκα με επίπεδο πάτο και μυτερό στόμιο. Η δύναμη ενός τέτοιου προϊόντος θα μπορούσε να ζηλέψει μόνο· το πάχος του τοιχώματος έφτασε τα 0,8 εκ. Οι κουτάλες Tver, που κατασκευάζονταν από ρίζα, διέφεραν από αυτές της Μόσχας. Τέτοια σκεύη ήταν χαμηλά, μακριά και είχαν διακόσμηση με τη μορφή κεφαλής αλόγου στο τέλος. Οι τεχνίτες δεν τσιγκουνεύτηκαν το σχέδιο των σκαλισμάτων.

• Πιάτα.Κυκλοφορούν επίσης σε μεγάλη ποικιλία. Υπήρχαν βαθιά και ρηχά, μεγάλα και μικρά. Όταν οι πρίγκιπες θεωρούσαν ασέβεια να σερβίρουν φαγητό στο τραπέζι τους με τα ίδια σκεύη που συνήθιζαν να τρώνε οι απλοί άνθρωποι, τα ξύλινα σκεύη αντικαταστάθηκαν από ασημένια και χρυσά αντικείμενα.

Πώς να επιλέξετε;

Όταν επιλέγετε ένα ποιοτικό προϊόν, θα πρέπει να βασίζεστε στις συμβουλές των επαγγελματιών, καθώς υπάρχουν πολλά μοντέλα στα ράφια των καταστημάτων και δεν πληρούν όλα τις απαιτήσεις ασφάλειας και αντοχής.

• Αν αγοράσετε ένα τέτοιο αντικείμενο για την κουζίνα, καλύτερα να είναι κατασκευασμένο στη χώρα μας. Αυτά τα προϊόντα έχουν ελεγχθεί για την ποιότητα και την περιβαλλοντική ασφάλεια.
• Φροντίστε να επιθεωρήσετε προσεκτικά τα πιάτα έτσι ώστε ο εμποτισμός να εφαρμόζεται ομοιόμορφα. Εάν το μοντέλο είναι βερνικωμένο, τότε δεν είναι κατάλληλο για χρήση κατά το μαγείρεμα.
• Δεν πρέπει να υπάρχει κανενός είδους παραμόρφωση στην επιφάνεια, καθώς αν φτάσει η υγρασία, το ξύλο θα ραγίσει.
• Τα καλύτερα σκεύη θεωρούνται αυτά που είναι φτιαγμένα από άρκευθο και σκλήθρα και κατάλληλα είναι και ο κέδρος και η λεύκη.

Οροι χρήσης

Τα ξύλινα προϊόντα αγοράζονται συχνά για εστιατόρια, επειδή είναι κατάλληλα για να σερβίρουν ασυνήθιστα διακοσμημένα τραπέζια. Προκειμένου τέτοια σκεύη να διαρκέσουν πολύ, πρέπει να γνωρίζετε και να ακολουθείτε τους κανόνες χρήσης του.

Μπορείτε να βάλετε ξύλινα πιάτα στο φούρνο μικροκυμάτων, το κύριο πράγμα δεν είναι να μαγειρέψετε σε αυτά, αλλά μόνο να ζεστάνετε το φαγητό.Δεδομένου ότι το υλικό απορροφά την υγρασία και μπορεί να επεκταθεί ή να στεγνώσει με την πάροδο του χρόνου, τέτοια σκεύη χάνουν την ελκυστικότητά τους με τα χρόνια.

Για το λόγο αυτό, τέτοια προϊόντα πρέπει να εμποτίζονται με ειδικό διάλυμα λαδιού, το οποίο κλείνει τους πόρους και εμποδίζει την υγρασία να εισχωρήσει στο εσωτερικό.