Σιμιγδαλένιο κουάκερ με γάλα για ένα παιδί. Κουάκερ από την παιδική ηλικία: πώς να μαγειρέψετε χυλό σιμιγδαλιού για ένα παιδί. Χυλός σιμιγδαλιού σε νερό

Το σιμιγδάλι είναι ένα δημητριακό επεξεργασμένο με ειδικό τρόπο από σιτάρι. Υπάρχει μια συνεχής συζήτηση για τη γεύση και τα οφέλη του χυλού σιμιγδαλιού, αφού σε κάποιους αρέσει, αλλά σε άλλους δεν αρέσει καθόλου. Οι γιαγιάδες και οι μητέρες μας συμπλήρωσαν τα βρέφη τους με σιμιγδάλι και μας συμβουλεύουμε να κάνουμε το ίδιο. Τώρα μερικοί άνθρωποι θεωρούν το σιμιγδάλι ως ένα θρεπτικό, αλλά όχι υγιεινό χυλό για τα παιδιά, ειδικά τα νεογέννητα. Αλλά μερικοί εξακολουθούν να το σκέφτονται ως χυλό για το πρώτο τάισμα ενός παιδιού. Είναι λοιπόν απαραίτητος ο χυλός με σιμιγδάλι για τα μωρά και αν ναι, πότε να το ξεκινήσετε;

Τα παιδιά του πρώτου έτους της ζωής τους ονομάζονται βρέφη για έναν λόγο: τρέφονται με το μητρικό γάλα της μητέρας τους, το οποίο είναι ιδανικό για αυτά. Από τη γέννηση έως τα έξι, το μητρικό γάλα ή η φόρμουλα γάλακτος προσαρμοσμένη σε αυτό είναι η καλύτερη διατροφή που μπορεί να έχει ένα παιδί. Περιέχει όλα τα χρήσιμα συστατικά που χρειάζεται ένα μωρό αυτή την περίοδο ανάπτυξης. Επομένως, το μωρό δεν χρειάζεται να τρέφεται με επιπλέον τροφή.

Στην ηλικία των έξι μηνών αρχίζουν σιγά σιγά να εισάγονται οι πρώτες συμπληρωματικές τροφές. Οι παιδίατροι εξακολουθούν να συζητούν με ποια προϊόντα να το ξεκινήσουν: λαχανικά ή δημητριακά. Ο διάσημος γιατρός Komarovsky συμβουλεύει να δοκιμάσετε για πρώτη φορά γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Ωστόσο, οι περισσότεροι γιατροί συμβουλεύουν την εισαγωγή χυλού στη διατροφή για πρώτη φορά σε ηλικία έξι μηνών. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να δώσετε μισό κουτάλι και στη συνέχεια να παρακολουθήσετε την κατάσταση του παιδιού: εάν όλα είναι καλά μαζί του, τότε στο μέλλον, αυξάνοντας τη δόση, το κουάκερ θα αντικαταστήσει έναν θηλασμό.

Χυλός σιμιγδαλιού για μωρό

Εδώ φαίνεται ότι πρέπει να σκεφτεί κανείς το σιμιγδάλι ως ένα τρυφερό, εύπεπτο και πλούσιο σε θερμίδες προϊόν. Ειδικά το σιμιγδάλι θα γινόταν απαραίτητη τροφή για τα παιδιά που σιγά σιγά παίρνουν βάρος. Ωστόσο, οι σύγχρονες τεχνολογίες κατέστησαν δυνατή την επανεξέταση της σύνθεσης του σιμιγδαλιού και τον εντοπισμό νέων χαρακτηριστικών σε αυτό.

Γιατί το σιμιγδάλι είναι καλό

1. Πλούσιο σε υδατάνθρακες, ιδιαίτερα άμυλο, το οποίο παρέχει στον οργανισμό ενέργεια.
2. Περιέχει ελάχιστες πρωτεΐνες και αυτό είναι χρήσιμο για χρόνιες νεφρικές παθήσεις.
3. Περιέχει βιταμίνες (ιδιαίτερα πολύτιμες ομάδες Β, Ε, ΡΡ) που είναι απαραίτητες για έναν αναπτυσσόμενο οργανισμό.
4. Το σιμιγδάλι περιέχει τα απαραίτητα μέταλλα - μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορο, ασβέστιο, σίδηρο.
5. Μαγειρεύεται λίγο, οπότε διατηρούνται όλες οι ευεργετικές του ιδιότητες.
6. Υψηλές θερμίδες και χορταστικά πιάτα από σιμιγδάλι, που είναι απαραίτητο για τα παιδιά που παχαίνουν σιγά σιγά.

Ανεπιθύμητες ιδιότητες

1. Το σιμιγδάλι, όπως και άλλα δημητριακά σιταριού, περιέχει μια ουσία που ονομάζεται βλεννοπολυσακχαρίτης (γλιαδίνη). Είναι επικίνδυνο γιατί, όταν εισάγεται τακτικά στον εντερικό σωλήνα, μπορεί να προκαλέσει νέκρωση (μερικό θάνατο) των λαχνών στο έντερο, οι οποίες είναι υπεύθυνες για την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών. Αυτό προκαλεί την ανάπτυξη τέτοιων ασθενειών: γαστρίτιδα, κολίτιδα, ογκολογικές παθολογίες.
2. Το σιμιγδάλι περιέχει φυτίνη, μια ουσία που παρεμβαίνει στην απορρόφηση της βιταμίνης D, του ασβεστίου και του σιδήρου. Και είναι απαραίτητα για την υγεία του παιδιού: η έλλειψή τους οδηγεί σε ραχίτιδα και αναιμία.
3. Η γλουτένη στο σιμιγδάλι μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες ή κοιλιοκάκη (δυσανεξία στη γλουτένη, η οποία βρίσκεται σε όλα τα δημητριακά). Σε μικρή ηλικία, λόγω της εντερικής ανωριμότητας, ο κίνδυνος δυσανεξίας είναι πολύ μεγαλύτερος.
4. Καλό είναι να μαγειρεύετε σιμιγδαλένιο χυλό με αγελαδινό γάλα, αλλά δεν συνιστάται να το δίνετε σε παιδιά κάτω του ενός έτους (μερικές φορές ακόμη και έως τριών ετών).
5. Λόγω της περιεκτικότητάς του σε θερμίδες, το σιμιγδάλι αντενδείκνυται για βρέφη, που ήδη παίρνουν καλά κιλά. Αυτό οδηγεί σε παρατροφία (παχυσαρκία).

Λόγω των παραπάνω παραγόντων, δεν ενδείκνυται η συμπερίληψη του σιμιγδαλιού σε παιδιά κάτω του 1 έτους και έως την ηλικία των τριών ετών θα πρέπει να καταναλώνεται σε μέτριες μερίδες. Αλλά μην φτάσετε στα άκρα. Επίμονες αρνητικές επιπλοκές προκύπτουν μόνο σε περιπτώσεις που το μωρό δεν καταναλώνει τίποτα άλλο εκτός από σιμιγδάλι ή το τρώει τακτικά ως συμπληρωματικές τροφές. Εάν ο χυλός από σιμιγδάλι εμφανίζεται στο μενού μία φορά κάθε δεκατέσσερις ημέρες για ποικιλία, το παιδί δεν θα παρουσιάσει προβλήματα υγείας.

Λαχταριστές συνταγές με σιμιγδάλι

Οι περισσότεροι από εμάς θυμόμαστε το σιμιγδάλι σε νερό στην καφετέρια του σχολείου και γι' αυτό δεν θέλουμε πραγματικά να το μαγειρέψουμε. Αλλά αν το πιάσετε και το μαγειρέψετε σωστά, το σιμιγδαλένιο χυλό θα βγει νόστιμο, και το σημαντικότερο, χωρίς σβόλους.

Συνταγή πρώτη: για μωρά

Οι ιδιαιτερότητες της προετοιμασίας είναι ότι ένα μωρό δεν μπορεί να μαγειρέψει χυλό με αγελαδινό γάλα, επομένως πρέπει είτε να το μαγειρέψετε σε νερό, είτε να πάρετε γάλα σε αναλογία 1: 1 ή να προσθέσετε μητρικό γάλα (φόρμουλα). Επίσης, για ένα μωρό 6-12 μηνών, ο χυλός από σιμιγδάλι δεν πρέπει να έχει πηχτή σύσταση.

Θα χρειαστείτε:

• 200 ml νερό ή 100 ml νερό και 100 ml γάλα (στήθος, αγελάδα ή φόρμουλα).
• 2 κουταλάκια του γλυκού σιμιγδάλι?
• ζάχαρη - περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή:

• Τώρα η πιο κρίσιμη στιγμή: τα δημητριακά πρέπει να χυθούν στο βραστό νερό σε ένα λεπτό ρεύμα, διαφορετικά το χυλό δεν θα βγει χωρίς σβώλους.
• Σε μια κατσαρόλα βράζουμε νερό χωρίς γάλα.

Συμβουλή: αν δεν μπορείτε να ρίξετε με ακρίβεια τα δημητριακά σε μια λεπτή ροή από ένα κουτάλι, τότε κυλήστε ένα φύλλο χαρτιού σε ένα χωνί και προσπαθήστε να περάσετε την απαιτούμενη ποσότητα σιμιγδαλιού μέσα από αυτό.

• Μια ακόμη απόχρωση: ο χυλός πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
• Τώρα πρέπει να ρίξετε ζεστό γάλα, αν προβλέπεται στη συνταγή σας, και να προσθέσετε ζάχαρη.
• Χρειάζεται λίγος χρόνος για να ψηθεί ο χυλός για τα μικρά - 7-10 λεπτά, για να μην προλάβει να πήξει πολύ.

Το κουάκερ για ένα μωρό κάτω του ενός έτους πρέπει να είναι σχεδόν υγρό, έτσι ώστε να είναι πιο εύκολο να αφομοιωθεί σε αυτή τη μορφή. Αν το μωρό τρέφεται με μπιμπερό και έχει συνηθίσει σε μπιμπερό, τότε μπορεί να του δοθεί και κουάκερ σε μπιμπερό. Εάν ένα παιδί τρέφεται με μητρικό γάλα, τότε δεν του δίνεται μπιμπερό, οπότε πρέπει να ταΐζεται με υγρό σιμιγδάλι από το κουτάλι.

Συνταγή δεύτερη: σιμιγδάλι για μωρά άνω του ενός έτους

Για ένα μεγαλύτερο παιδί, μπορείτε να μετατρέψετε το χυλό από σιμιγδάλι σε ένα νόστιμο επιδόρπιο: πρέπει να το μαγειρέψετε πιο πηχτό και στη συνέχεια να το αρωματίσετε με φέτες μπανάνας, βούτυρο και ζάχαρη.

Τα συστατικά για την παρασκευή χυλού από σιμιγδάλι θα είναι τα ίδια, αλλά σε διαφορετικές ποσότητες.

Παίρνω:

• Ένα ποτήρι νερό και ένα ποτήρι γάλα?
• 2 κουταλιές της σούπας δημητριακά?
• ζάχαρη;
• μια πρέζα αλάτι;
• 1 μπανάνα?
• ένα κομμάτι βούτυρο (όχι περισσότερο από 5 γραμμάρια για μικρά παιδιά).

Πώς να μαγειρέψω:

1. Βράζουμε νερό και μετά προσθέτουμε εκεί το σιμιγδάλι (με την ίδια μέθοδο: σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας απαλά).
2. Ρίχνουμε μέσα το ζεστό γάλα.
3. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι.
4. Ανακατεύουμε συνεχώς, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για άλλα επτά λεπτά αφού βράσει ο χυλός.
5. Βάλτε το λάδι.
6. Χτυπήστε τον έτοιμο χυλό για να του δώσετε μια αέρινη συνοχή.
7. Πριν το σερβίρετε στο παιδί σας, προσθέστε φέτες μπανάνας, πασπαλίστε με ζάχαρη ή μαρμελάδα.

Το αν θα δώσετε ή όχι σιμιγδάλι στο μωρό σας εξαρτάται από εσάς. Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να εξετάσετε την κατάσταση ανταπόκρισης του παιδιού σας και βεβαιωθείτε ότι συμβουλευτείτε τον θεράποντα παιδίατρό σας.

Ο χυλός από σιμιγδάλι είναι η κύρια απόλαυση για όλα τα παιδιά. Αν το μαγειρέψετε σωστά και νόστιμο, το αγαπημένο σας παιδί θα το φάει με χαρά και θα ζητήσει περισσότερα, και τι καλύτερο από ένα χορτασμένο και χορτασμένο παιδί;! Πώς να μαγειρέψετε σωστά το σιμιγδάλι για ένα παιδί; Παρακάτω περιγράφονται οι καλύτερες συνταγές για αυτό το θαυματουργό χυλό και οι ευεργετικές του ιδιότητες.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά το σιμιγδάλι για ένα παιδί; Σε ποια ηλικία επιτρέπεται;

Συστατικά

Γάλα 130 χιλιοστόλιτρα Νερό 130 χιλιοστόλιτρα Σημιγδάλι 4 κουτ

• Αριθμός μερίδων: 1
• Χρόνος μαγειρέματος: 12 λεπτά

Το σιμιγδάλι για ένα παιδί είναι νόστιμο και υγιεινό

Παρά τις μάλλον αμφιλεγόμενες απόψεις σχετικά με τη χρήση του χυλού σιμιγδαλιού στη διατροφή των παιδιών, έχει μια σειρά από χρήσιμες ιδιότητες:

• περιέχει κάλιο - το κύριο μικροστοιχείο που προάγει τη λειτουργία της καρδιάς.
• η παρουσία της απαιτούμενης ποσότητας υδατανθράκων κάνει το χυλό ικανοποιητικό και επαναφορτίζει το σώμα με ενέργεια.
• περιέχει μεγάλη ποσότητα γλουτένης - φυσικό άμυλο, το οποίο περιβάλλει τα τοιχώματα του γαστρεντερικού σωλήνα, προστατεύοντάς τα έτσι από τις επιδράσεις των οξέων.

Παρά τις ευεργετικές ιδιότητες, οι παιδίατροι δεν συνιστούν τη λήψη δημητριακών σε παιδιά κάτω των 6 μηνών.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά το σιμιγδάλι για ένα παιδί;

Τα παιδιά κάτω των τριών ετών πρέπει να μαγειρεύουν το πιάτο με γάλα αραιωμένο με νερό. Η συνταγή είναι για 1 μερίδα:

• 130 ml γάλα;
• 130 ml νερό;
• 4 κουταλάκια του γλυκού σιμιγδάλι?
• ζάχαρη ή μέλι.

Ρίχνουμε το γάλα και το νερό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε, προσθέτουμε ζάχαρη ή μέλι για γεύση. Στη συνέχεια, ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε 4 κουταλάκια του γλυκού σιμιγδάλι, που έχετε κοσκινίσει προηγουμένως από μια μικρή σήτα και αφήστε να σιγοβράσει για 2 λεπτά. Πρέπει να ανακατέψετε πολύ καλά για να μην σχηματιστούν σβώλοι στον χυλό. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να καθίσει για 10 λεπτά. Έτοιμα, μπορείτε να προσθέσετε ένα κομμάτι βούτυρο, αυτό θα του δώσει μια πιο λεπτή γεύση.

Εάν το παιδί είναι άνω των τριών ετών, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό μόνο με γάλα.

Πώς να μαγειρέψετε σιμιγδάλι για ένα παιδί με φρούτα;

Το πιάτο μπορεί να γίνει πιο νόστιμο και πιο υγιεινό προσθέτοντας φρέσκα φρούτα σε αυτό. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 130 ml. γάλα;
• 130 ml. νερό;
• 4 κουταλάκια του γλυκού σιμιγδάλι?
• ζάχαρη για γεύση?
• ένα κομμάτι βούτυρο?
• φρέσκες φράουλες ή οποιοδήποτε άλλο φρούτο της επιλογής σας.

Ρίχνουμε το γάλα και το νερό σε μια κατσαρόλα, τα αφήνουμε να βράσουν, προσθέτουμε τη ζάχαρη για γεύση. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο σιμιγδάλι ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι. Μετά από δύο λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και αφήνουμε να σιγοβράσει για 10 λεπτά. Ενώ ο χυλός σιμιγδαλιού εγχύεται, πρέπει να ετοιμάσετε πουρέ φρούτων. Τρίψτε τις φράουλες ή οποιοδήποτε άλλο φρούτο που ταιριάζει με το γάλα με τη ζάχαρη και αφήστε ένα-δυο μούρα για διακόσμηση. Προσθέστε τον πουρέ φρούτων στον εμποτισμένο χυλό. Το παιδί θα φάει με χαρά μια τόσο νόστιμη απόλαυση και σίγουρα θα ζητήσει κι άλλα.

Ο πεντανόστιμος χυλός από σιμιγδάλι είναι το κλειδί για το σφρίγος και την καλή διάθεση του παιδιού. Και όταν τα παιδιά είναι χαρούμενα, οι γονείς τους είναι ευτυχισμένοι.

Όταν ένα παιδί θηλάζει, συνιστάται η εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών κοντά στους 6 μήνες· κατά τη διάρκεια της τεχνητής σίτισης, στους πέντε μήνες. Οι ειδικοί συμβουλεύουν να εισάγετε στο παιδί σας συμπληρωματικές τροφές προσεκτικά. Στα μικρά παιδιά, το πεπτικό σύστημα προσαρμόζεται σταδιακά. Πολλές μητέρες αρχίζουν να ταΐζουν τα παιδιά τους με σιμιγδάλι. Ο χυλός σιμιγδαλιού με γάλα θα είναι χρήσιμος για ένα μωρό όταν αρχίσετε να του το δίνετε όχι νωρίτερα από την ηλικία του ενός έτους. Δεν συνιστάται η εισαγωγή του σιμιγδαλιού σε συμπληρωματικές τροφές πριν από τους 12 μήνες, επειδή σε ένα παιδί ηλικίας κάτω του ενός έτους, η εντερική λειτουργία απλώς ομαλοποιείται. Θα σας πούμε αργότερα πώς να μαγειρέψετε σιμιγδάλι για μωρά - υγρό και παχύ.

Το χυλό θα είναι θρεπτικό και νόστιμο αν μάθετε πώς να μαγειρεύετε σωστά το σιμιγδάλι για μωρά. Η διαδικασία δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Σε 15 λεπτά μπορείτε να μαγειρέψετε για το παιδί σας σιμιγδάλι με γάλα. Εάν το μωρό τρώει από ένα μπιμπερό, τότε το σιμιγδάλι πρέπει να παρασκευάζεται σε υγρή μορφή. Ο χοντρός χυλός σιμιγδαλιού είναι πιο βολικός για να ταΐσετε το μωρό σας από ένα κουτάλι.

Για να προετοιμάσετε υγρό χυλό σιμιγδαλιού, θα χρειαστείτε:

• γάλα και νερό (μισό ποτήρι το καθένα).
• σιμιγδάλι (2 κουταλάκια του γλυκού)?
• ζάχαρη (ένα κουταλάκι του γλυκού).

Ρίχνουμε το σιμιγδάλι σε βραστό νερό σε μικρή ροή ώστε το σιμιγδάλι να μην έχει σβόλους. Για να διασφαλίσετε ότι το σιμιγδάλι θα χύνεται ομοιόμορφα, μπορείτε να φτιάξετε ένα χωνί από χαρτί. Μαγειρεύουμε το σιμιγδάλι για περίπου 10 λεπτά.Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα και τη ζάχαρη και περιμένουμε να βράσει το σιμιγδάλι.

Αν μαγειρέψετε πηχτό σιμιγδάλι με γάλα για ένα μωρό, τότε όταν το μαγειρεύετε, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι στο νερό. Βράζουμε το σιμιγδάλι για περίπου 20 λεπτά. Και μετά ρίχνουμε το γάλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε το χυλό σιμιγδαλιού να πάρει μια βράση. Μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο σε παχύρρευστο χυλό σιμιγδαλιού για να γίνει ακόμα πιο νόστιμο. Για ένα μεγαλύτερο παιδί, μπορείτε να προσθέσετε μούρα ή φρούτα στο σιμιγδάλι για να κάνετε το χυλό ακόμα πιο νόστιμο.

Εγγραφείτε στο Baby Feeding στο YouTube!

Πότε να δώσεις;

Γενικά, για τα παιδιά που είναι λιποβαρή ή δυσκολεύονται να πάρουν βάρος, καλό είναι να τρώνε σιμιγδάλι. Ο χυλός σιμιγδαλιού περιέχει πολλή πρωτεΐνη. Το σιμιγδάλι περιέχει επίσης βιταμίνες και μέταλλα που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό ενός παιδιού που μεγαλώνει. Ο χυλός σιμιγδαλιού είναι πλούσιος σε άμυλο, το οποίο ο οργανισμός μετατρέπει σε ενέργεια. Λόγω του ότι το σιμιγδάλι μαγειρεύεται γρήγορα, διατηρεί όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Μετά την εισαγωγή οποιουδήποτε νέου προϊόντος σε συμπληρωματικά τρόφιμα, πρέπει να παρακολουθείτε την αντίδραση του οργανισμού του παιδιού σε αυτό. Το ίδιο και το σιμιγδάλι. Εάν εμφανιστεί εξάνθημα, τότε θα πρέπει να περιμένετε λίγο με χυλό σιμιγδαλιού. Συνιστάται να ταΐζετε με σιμιγδάλι σε παιδιά κάτω των τριών ετών μία φορά την εβδομάδα.

Τα στοιχεία που περιέχει το σιμιγδάλι μπορεί να επηρεάσουν αρνητικά το σώμα του παιδιού. Αυτά είναι η φυτίνη, η γλυοδίνη και, όπως ήδη αναφέραμε, η γλουτένη.

Ακριβώς επειδή το σιμιγδάλι περιέχει φυτίνη δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση αυτού του χυλού. Από τη μία πλευρά, η φυτίνη έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες και έχει καλή επίδραση στη λειτουργία του ήπατος. Από την άλλη πλευρά, αυτό το στοιχείο εμποδίζει την απορρόφηση του ασβεστίου και της βιταμίνης D από το σώμα, τα οποία συνοδεύονται από την τροφή. Και είναι πολύ απαραίτητα για την ανάπτυξη ενός παιδιού.

Η έλλειψη ασβεστίου και βιταμίνης D μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη ραχίτιδας. Λόγω της γλιωδίνης, η οποία περιέχεται στο σιμιγδάλι, μπορεί να σχηματιστεί νέκρωση των λαχνών στα έντερα, επομένως τα θρεπτικά συστατικά θα απορροφηθούν εξαιρετικά άσχημα. Σύμφωνα με τους γιατρούς, η πολύ πρώιμη διατροφή με σιμιγδαλένιο χυλό μπορεί να οδηγήσει σε γαστρίτιδα και κολίτιδα. Μπορεί επίσης να εμφανιστεί τάση για καρκίνο.

Επομένως, να είστε προσεκτικοί με το σιμιγδάλι όταν εισάγετε συμπληρωματικές τροφές! Θυμηθείτε ότι έως ότου ένα μωρό γίνει ενός έτους, είναι καλύτερα να το κάνετε χωρίς σιμιγδάλι. Αφήστε το παιδί σας να μεγαλώσει υγιές!

δικτυακός τόπος 2017-06-18

Μόνο με τον ερχομό του μωρού αρχίζεις να μαθαίνεις ξανά κάτι. Φαίνεται, λοιπόν, ποιος δεν μπορεί να μαγειρέψει χυλό για ένα παιδί; Ο καθένας μπορεί να μαγειρέψει, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι τις αναλογίες αυτού του χυλού για ένα άτομο.

Αυτό το πρόβλημα αντιμετώπισα επίσης όταν ήρθε η ώρα να μαγειρέψω χυλό από κανονικά δημητριακά. Ξεκινώντας με χυλό καλαμποκιού, φαγόπυρου και βρώμης, έφτασα σταδιακά στο σιμιγδάλι. Άρχισα να μαγειρεύω αυτό το χυλό για το παιδί μου μόλις έγινε ενός έτους. Παλαιότερα δεν το συνιστούσαν οι παιδίατροι.

Έχοντας σκάψει στο Διαδίκτυο, ακόμα δεν μπορούσα να βρω μια συνταγή για χυλό σιμιγδαλιού για 1 μερίδα, οπότε μέσω δοκιμής και σφάλματος επέλεξα τις αναλογίες μόνος μου και τώρα θέλω να μοιραστώ αυτήν τη συνταγή.

Ο χυλός σιμιγδαλιού παρασκευάζεται με γάλα. Στο νερό είναι απλά μη βρώσιμο (σε αντίθεση με το φαγόπυρο ή κάποιο άλλο). Δεν έχει νόημα όμως να το μαγειρέψουμε με αγνό γάλα, οπότε θα το αραιώσουμε με νερό 50/50.

Συστατικά:

Συνταγή για την παρασκευή χυλού από σιμιγδάλι για ένα παιδί:

Ρίχνουμε στο τηγάνι γάλα αραιωμένο με νερό και περιμένουμε να βράσει το γάλα.

Μόλις βράσει το γάλα, αρχίζουμε να εισάγουμε το σιμιγδάλι πολύ σιγά, ενώ αμέσως ανακατεύουμε με το άλλο χέρι για να μην σχηματιστούν σβώλοι.

Προσθέστε τα δημητριακά, συνεχίστε το ανακάτεμα για τρία λεπτά και μετά μπορείτε να αφαιρέσετε το χυλό από τη φωτιά.

Ο χυλός από σιμιγδάλι είναι έτοιμος. Προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο και περιμένετε να κρυώσει.

Λατρεύω αυτό το χυλό για την ευκολία παρασκευής του. Βοηθάει πραγματικά όταν δεν έχετε χρόνο να μαγειρέψετε το πρωί.

Ο χυλός σιμιγδαλιού θεωρείται διαιτητική τροφή λόγω της χαμηλής του ποσότητας διαιτητικών ινών. Ωστόσο, η γλουτένη (φυτική πρωτεΐνη), η οποία αποτελεί μέρος των δημητριακών, δεν μπορεί να αφομοιωθεί και να απορροφηθεί από το σώμα των βρεφών. Τι λένε οι παιδίατροι για το σιμιγδάλι, ποιο είναι το κακό του και υπάρχει κάποιο όφελος; Ποια είναι η καλύτερη συνταγή για χυλό με σιμιγδάλι για παιδί 1 έτους; Ας δούμε αυτές τις ερωτήσεις στο άρθρο.

Πολλοί ειδικοί πιστεύουν ότι ο χυλός από σιμιγδάλι είναι επιβλαβής για το πεπτικό σύστημα ενός βρέφους λόγω της μεγάλης ποσότητας αμυλούχων ουσιών και γλουτένης. Τα δημητριακά δεν έχουν θρεπτική αξία για τον οργανισμό του μωρού, περιέχουν λίγα:

• βιταμίνες?
• Υγιή λίπη?
• ορυκτά άλατα.

Το άμυλο περιέχεται στο σιμιγδάλι στο μεγαλύτερο ποσοστό - 70%. Ακόμα κι αν το μωρό είναι σε θέση να προσαρμοστεί στην απορρόφηση τόσο μεγάλης ποσότητας υδατανθράκων, αυτό θα οδηγήσει σε υπερβολικό βάρος και πτυχώσεις λίπους στο σώμα.

Η θρεπτική αξία του σιμιγδαλιού είναι πολύ χαμηλή λόγω του τρόπου επεξεργασίας των κόκκων σιταριού, αλλά η ενεργειακή αξία είναι πολύ υψηλή.

Η γλουτένη (γλουτένη) είναι πολύ δύσκολο να χωνευτεί από το ανώριμο πεπτικό σύστημα παιδιών κάτω του ενός έτους και είναι επιβλαβής. Το αποτέλεσμα είναι ένα εξάνθημα στο πρόσωπο ενός νεογέννητου. Η φυτίνη, η οποία αποτελεί μέρος της δομής των δημητριακών, εμποδίζει την πλήρη απορρόφηση της βιταμίνης D και του ασβεστίου που είναι απαραίτητο για ένα νεογέννητο, το οποίο επίσης βλάπτει το μωρό.

Ένα άλλο επικίνδυνο στοιχείο που περιλαμβάνεται στη σύνθεση των δημητριακών είναι ένα σύνθετο βιοπολυμερές - βλεννοπολυσακχαρίτης. Το κακό αυτής της ουσίας είναι ότι κολλάει τις εντερικές λάχνες του παιδιού. Σε ακραίες περιπτώσεις, μπορεί να εμφανιστεί νέκρωση λαχνών. Όλα αυτά οδηγούν σε διαταραχή της εντερικής απορρόφησης των θρεπτικών συστατικών. Επομένως, δεν συνιστάται να δίνετε συχνά αυτό το χυλό σε παιδί κάτω του ενός έτους.

Η πρώιμη συμπληρωματική σίτιση μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη παθολογιών στο πεπτικό σύστημα των παιδιών. Η πρώιμη διατροφή με χυλό σιμιγδαλιού μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη ραχίτιδας σε ένα παιδί και να αποδυναμώσει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Σε παιδιά κάτω των τριών ετών μπορεί να δοθεί σιμιγδάλι σε περιορισμένες ποσότητες ως ποικιλία στη διατροφή τους.

Κατάχρηση σιμιγδαλιού

Γιατί οι παιδίατροι είναι κατηγορηματικά ενάντια στο σιμιγδάλι και το θεωρούν επιβλαβές αν το ψωμί φτιάχνεται και από σιτάρι;

Το σιμιγδάλι δεν είναι επιβλαβές για τα παιδιά: η κατάχρηση αυτού του δημητριακού είναι επιβλαβής.

Είναι πολύ σημαντικό πόσες φορές την ημέρα το παιδί τρέφεται με αυτό. Εάν μια μητέρα ταΐζει το μωρό της μόνο με σιμιγδάλι, η συνταγή του οποίου είναι απλή και δεν απαιτεί πολύ χρόνο για να προετοιμαστεί, υπάρχει κίνδυνος ραχίτιδας.

Πόσες φορές την ημέρα πρέπει να τρώτε σιμιγδάλι για να μειώσετε το ανοσοποιητικό σας; Εάν ταΐζετε το μωρό σας με ένα είδος τροφής κάθε μέρα, η κατάρρευση του ανοσοποιητικού συστήματος είναι αναπόφευκτη. Αυτό δεν ισχύει μόνο για αυτό το είδος δημητριακών.

Σε ποια ηλικία το σιμιγδάλι θεωρείται υγιεινό; Η σωστή ώρα για τη συμπληρωματική σίτιση (και πόσες φορές να φάτε χυλός) θα καθοριστεί από τον τοπικό παιδίατρο.

Μερικά μωρά χρειάζονται σιμιγδάλι από την ηλικία των έξι μηνών, ενώ για άλλα μπορεί να μην είναι καθόλου κατάλληλο.

Χρήσιμες ιδιότητες του σιμιγδαλιού

Παρά τη χαμηλή θρεπτική του αξία και τον κίνδυνο αλλεργίας, το σιμιγδάλι είναι ωφέλιμο για πρόωρα και χαμηλού βάρους βρέφη. Σε αυτές τις περιπτώσεις, οι παιδίατροι συμβουλεύουν να συμπεριληφθεί το σιμιγδάλι σε συμπληρωματικές τροφές από την ηλικία των πέντε/έξι μηνών. Πώς είναι χρήσιμο το σιμιγδάλι; Περιλαμβάνει:

• φυτική πρωτεΐνη?
• άμυλο;
• βιταμίνες Ε, ΡΡ και Β.

Τα οφέλη της πρωτεΐνης είναι γνωστά - είναι ένα δομικό υλικό για το σώμα του αναπτυσσόμενου μωρού. Το άμυλο είναι μια εξαιρετική πηγή ενέργειας για τα δραστήρια παιδιά.

Το σιμιγδάλι είναι επίσης χρήσιμο για την περιεκτικότητά του σε θερμίδες: δίνει ένα αίσθημα κορεσμού σε παιδιά κάτω του ενός έτους, για τα οποία δεν αρκεί πλέον μόνο το μητρικό γάλα. Μπορεί να χορηγηθεί ως συμπληρωματική τροφή.

Το μαγείρεμα του χυλού δεν απαιτεί πολύ χρόνο, επομένως όλες οι ευεργετικές ουσίες παραμένουν στο τελικό προϊόν.

Μαγειρεύοντας λεπτό χυλό

Πολλές νεαρές μητέρες αντιμετωπίζουν ένα απροσδόκητο πρόβλημα: πώς να μαγειρέψετε υγρό σιμιγδάλι για βρέφη ηλικίας έως ενός έτους; Πόσο καιρό πρέπει να κρατήσετε το χυλό στη φωτιά και πώς να διαλύσετε τους σβόλους; Θα είναι ωφέλιμο ο υγρός χυλός; Το μαγείρεμα σιμιγδαλιού δεν είναι δύσκολο αν γνωρίζετε τη σωστή συνταγή.

Αρχικά, τα δημητριακά (2 κουταλιές της σούπας) πρέπει να κοσκινιστούν. Στη συνέχεια βάζουμε στη φωτιά μια κατσαρόλα χωρίς εμαγιέ με νερό (100 γραμμάρια) και βράζουμε. Ρίξτε τα δημητριακά σε βραστό νερό σε μια λεπτή ροή με συνεχή ανάδευση και μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 8-10 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε γάλα (100 γραμμάρια) στο μείγμα και αφήστε να πάρει μια βράση. Μόλις πάρει βράση, δεν χρειάζεται να ψηθεί άλλο.

Μερικές μητέρες προσθέτουν μια κουταλιά βούτυρο στη συνταγή για χυλό με γάλα για να βελτιώσουν τη γεύση. Ο χυλός με γάλα και βούτυρο αποδεικνύεται πολύ νόστιμος. Δεν πρέπει να δίνεται ζάχαρη ή αλάτι στο μωρό: είναι επιβλαβή για το σώμα του μωρού.

Πότε είναι καλύτερο να δίνουμε χυλό σιμιγδαλιού σε μωρό έως ενός έτους; Το σιμιγδάλι είναι καλό για πρωινό: θα γεμίσει το παιδί με την απαραίτητη ενέργεια μέχρι το μεσημεριανό γεύμα και θα δώσει μια αίσθηση πληρότητας. Αυτή είναι μια συνταγή για ένα χυλό 5% που μπορείτε να πιείτε από ένα μπουκάλι με θηλή.

Παχύς χυλός

Πώς να μαγειρέψετε κουάκερ για παιδιά μετά από ένα χρόνο, υπάρχει κάποιο όφελος από αυτό; Η συνταγή θα είναι ελαφρώς διαφορετική:

• υγρό - 300 g;
• δημητριακά - 1 κουταλιά της σούπας;
• βούτυρο - 5 γρ.

Κοσκινίζουμε τα δημητριακά από ένα σουρωτήρι. Συνδυάστε το γάλα και το νερό (100 γραμμάρια το καθένα) και βράστε σε μια σμάλτο κατσαρόλα. Όταν το νερό βράσει, προσθέστε τα δημητριακά σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τους σβόλους.

Πρέπει να μαγειρέψετε για 18-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε μισό ποτήρι ζεστό γάλα (100 γραμμάρια) στην κατσαρόλα και βράστε. Μετά από αυτό, προσθέστε λάδι και κλείστε το αέριο.

Η συνταγή για σιμιγδάλι με γάλα και βούτυρο είναι πολύ νόστιμη, ωστόσο, τα οφέλη θα είναι μεγαλύτερα αν προσθέσετε στο πιάτο τριμμένη μπανάνα ή αχλάδι: δεν χρειάζεται να τα βράσετε.