Συνταγή για καρότο στο σπίτι. Συνταγές για νόστιμα πιάτα με καρότο. Με έτοιμο καρύκευμα

Το να αποκαλούμε αυτό το πιάτο «κορεάτικη σαλάτα» στην πραγματικότητα δεν είναι σωστό. Λοιπόν, δεν το μαγειρεύουν ούτε στη Νότια ούτε στη Βόρεια Κορέα. Τα «κορεάτικα καρότα» προέρχονται από τη Σοβιετική Ένωση.
Αυτό το πιάτο είναι δημοφιλές μεταξύ των "Koryo-saram" (Σοβιετικοί Κορεάτες), μετανάστες από τη Βόρεια Κορέα που μετακόμισαν στη Ρωσία πριν από την επανάσταση και απελάθηκαν υπό τον Στάλιν (ως αναξιόπιστο) στην Κεντρική Ασία από το Primorye. Καθώς και οι Κορεάτες της Σαχαλίνης, που εξήχθησαν από Ιάπωνες αποίκους ως εργατικό δυναμικό από τη Νότια Κορέα στη Νομαρχία Καραφούτο (το νότιο τμήμα του νησιού Σαχαλίνη, που ανήκε στους Ιάπωνες από το 1905 μέχρι την παράδοση της Ιαπωνίας στον Β' Παγκόσμιο Πόλεμο το 1945). Κάποιοι Ιάπωνες Κορεάτες δεν κατάφεραν να επιστρέψουν στην πατρίδα τους και εξακολουθούν να ζουν στη Ρωσία.

Στην παραδοσιακή κορεάτικη κουζίνα, συνηθίζεται να μαρινάρετε φρέσκο ​​κρέας ή ψάρι χρησιμοποιώντας ραπανάκια ή ραπανάκια και ξύδι, με την προσθήκη καυτερών μπαχαρικών. Αλλά επειδή στην ΕΣΣΔ τα καρότα ήταν πιο προσιτά από τα ραπανάκια, αντικατέστησαν σταδιακά το συνηθισμένο λαχανικό.

Και αφού υπήρχε ένταση με το φρέσκο ​​ψάρι και ειδικά με το φρέσκο ​​κρέας στα σοβιετικά χρόνια, σταδιακά έμειναν μόνο τα καρότα από τα συστατικά της σαλάτας heh (ή hweh).

Μεταξύ των Ρώσων, τα καρότα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο έχουν γίνει πολύ δημοφιλή.

Δεν υπάρχει απολύτως σωστή συνταγή για την παρασκευή αυτής της σαλάτας. Υπάρχουν ορισμένοι κανόνες και τεχνολογικά χαρακτηριστικά. Αλλά γενικά, όλα εξαρτώνται από τα μεμονωμένα γούστα και τις προτιμήσεις σας. Είναι σαν να παστώνεις λάχανο. Ανεξάρτητα από το πόσο προσεκτικά ακολουθήσετε τη συνταγή, θα έχετε τη δική σας γεύση. Και όπως όταν παστώνετε λάχανο, όταν ετοιμάζετε τα καρότα, μπορείτε να επιλέξετε μπαχαρικά ανάλογα με το γούστο σας.

Τα κύρια συστατικά αυτής της σαλάτας είναι τα καρότα, η ζάχαρη, το αλάτι, το ξύδι, το φυτικό λάδι και η κόκκινη καυτερή πιπεριά. Επιπλέον, οι Κορεάτες χρησιμοποιούν χοντροτριμμένο πιπέρι.

Βασικές αναλογίες προϊόντων για καρότα στα κορεάτικα. Για 1 κιλό καρότα - μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, δύο κουταλιές της σούπας ξύδι 9%, ένα επίπεδο κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 50 γραμμάρια φυτικού ελαίου.

Ας ξεφλουδίσουμε τα καρότα.

Τα καρότα δεν πρέπει ποτέ να τρίβονται με κανονικό τρίφτη. Για τον τεμαχισμό στα κορεάτικα, χρησιμοποιείται μια ειδική συσκευή που κόβει τα καρότα σε μακριά λεπτά μπαστουνάκια.

Αφού ψιλοκόψουμε τα καρότα, προσθέτουμε αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη και ξύδι. Αυτά είναι τα συστατικά της μαρινάδας - είναι αυτά τα προϊόντα που επιτρέπουν στη σαλάτα να αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και να δίνουν την κύρια γεύση. Ανακατεύουμε, τρίβοντας λίγο με τα χέρια μας τα καρότα με τη μαρινάδα. Αφήστε τη σαλάτα στην άκρη για 20-30 λεπτά - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου τα καρότα πρέπει να βγάλουν χυμό.

Μετά τα μπαχαρικά. Το κύριο καρύκευμα για τα καρότα είναι η κόκκινη καυτερή πιπεριά. Προσθέστε το πολύ προσεκτικά. Εκτός από το πιπέρι, με βάση τις γευστικές σας προτιμήσεις, μπορείτε να προσθέσετε μερικούς κόκκους κόλιανδρου (αν και ένα τέτοιο καρύκευμα δεν είναι χαρακτηριστικό της κορεατικής κουζίνας).

Αλλά είναι καλύτερο να τηγανίζετε το σουσάμι σε στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Ή προσθέστε μερικές σταγόνες σησαμέλαιο.

Στη συνέχεια ανακατεύουμε ξανά τη σαλάτα καλά. Τέλος προσθέτουμε το λάδι. Το λάδι της σαλάτας συνήθως ζεσταίνεται σε υψηλή θερμοκρασία, αλλά όχι μέχρι να βράσει. Ρίχνουμε το λάδι σε ένα στεγνό τηγάνι, το ζεσταίνουμε καλά και το ρίχνουμε αμέσως στη σαλάτα. Μείγμα.

Συνταγή 2: Κορεάτικα καρότα με έτοιμα καρυκεύματα

Σήμερα, για να μαγειρέψετε κορεάτικα καρότα στο σπίτι, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα καρυκεύματα και να τα χρησιμοποιήσετε σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία ή να τα προσθέσετε στη γεύση σας. \

• καρότα - 1 κιλό;
• προετοιμασμένο καρύκευμα - για γεύση.
• ξύδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• σκόρδο - 5 σκελίδες;
• φυτικό λάδι - 120 ml.

Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε σε μακριές λωρίδες. Ανακατέψτε το έτοιμο καρύκευμα με καρότα και αφήστε το να σταθεί. Στύβουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε με τα καρότα. Ανακατεύουμε το λάδι και το ξύδι, τα αφήνουμε να βράσουν σε ένα τηγάνι ή άλλο δοχείο και περιχύνουμε τα καρότα. Καλύψτε το πιάτο με τα έτοιμα κορεάτικα καρότα και βάλτε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Το τελικό αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι νόστιμα κορεάτικα καρότα.

Συνταγή 3: Κορεάτικα καρότα από την Anastasia Skripkina

• 500 γρ καρότα
• 500 γρ κρεμμύδι
• 100 ml φυτικό λάδι
• 1 κουτ ξίδι 70%
• 1 κ.γ. Σαχάρα
• 3-4 σκελίδες σκόρδο
• κόκκινη καυτερή πιπεριά

Το πιο δημοφιλές σνακ! Πικάντικο και πολύ αρωματικό.
Η καθορισμένη ποσότητα συστατικών κάνει 6-8 μερίδες.

Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι.

Τρίβουμε τα καρότα σε ειδικό τρίφτη ή κόβουμε σε μακριές λεπτές λωρίδες.

Αλατίζουμε, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί για 20-30 λεπτά.

Στα καρότα προσθέτω ζάχαρη και κόκκινο πιπέρι (εγώ προσθέτω 0,5 κουτ.

Ανακατέψτε καλά.

Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.

Στη συνέχεια αφαιρούμε το κρεμμύδι, δεν θα το χρειαστούμε.
Αφαιρέστε το λάδι από τη φωτιά, κρυώστε ελαφρά, προσθέστε ξύδι.

Περιχύνουμε με καυτό λάδι τα καρότα και ανακατεύουμε.

Προσθέστε το σκόρδο στυμμένο μέσα από μια πρέσα σκόρδου.

Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Αφήστε το στο ψυγείο για 2-3 ώρες πριν τη χρήση.

Εάν πρόκειται να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο στη σαλάτα, κάντε το στο τέλος, αφού κρυώσει το λάδι στη σαλάτα. Διαφορετικά, το σκόρδο σας θα γίνει έντονο πράσινο και θα καταστρέψει ολόκληρη την εμφάνιση των καρότων. Προσωπικά, προτιμώ τα κορεάτικα καρότα χωρίς σκόρδο.

Αφήστε την έτοιμη σαλάτα όλη τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου και μετά βάλτε την στο ψυγείο. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα κορεάτικα καρότα για έως και δύο εβδομάδες στο κύριο τμήμα του ψυγείου, κατά προτίμηση σε ένα δοχείο με σφιχτό καπάκι.

Αν δεν σας αρέσουν τα ωμά τραγανά καρότα ή δεν έχετε αρκετές ώρες για να αφήσετε τη σαλάτα να καθίσει σωστά, μπορείτε να τη σιγοβράσετε ελαφρά στο φούρνο ή σε ένα σκεπασμένο τηγάνι. Αλλά μόνο λίγο, μέχρι τη στιγμή που τα καρότα αλλάζουν χρώμα και γίνονται πιο απαλά. Μην τηγανίζετε σε καμία περίπτωση.

Σε αυτή τη σαλάτα μπορείτε να βάλετε φρέσκο ​​ψάρι (και θα μαριναριστεί όλη τη νύχτα μαζί με καρότα), καλαμάρια, βραστό κρέας, σπαράγγια και κρεμμύδια. Θα πάρετε ένα παραδοσιακό Heh. Τα κρεμμύδια για σαλάτα πρέπει να κόβονται σε μισούς δακτυλίους και φροντίστε να ζεματίσετε με βραστό νερό.

Πολλές άλλες σαλάτες παρασκευάζονται με βάση τα καρότα στα κορεάτικα.

Ένα από τα πιο δημοφιλή σνακ, τα κορεάτικα καρότα, στην πραγματικότητα σχετίζεται έμμεσα με την Κορέα. Σύμφωνα με μια εκδοχή, στην ΕΣΣΔ, μετανάστες από την Κορέα αντικατέστησαν το κινέζικο λάχανο με καρότα για μια από τις παραδοσιακές σαλάτες τους. Έκτοτε, αυτό το σνακ έχει γίνει ευρέως διαδεδομένο και έχει ριζώσει τόσο σφιχτά που νομίζω ότι δεν υπάρχει άνθρωπος που να μην το έχει δοκιμάσει ή τουλάχιστον να μην το έχει ακούσει. Για παράδειγμα, χρησιμοποιείται συχνά ως συστατικό για σαλάτες λαχανικών ή ως ανεξάρτητο πιάτο. Τις περισσότερες φορές μπορείτε να δείτε την αγορασμένη έκδοση στα τραπέζια, αλλά η προετοιμασία κορεατικών καρότων στο σπίτι είναι τόσο εύκολη όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών - ευτυχώς, τα καρότα δεν είναι ελλιπή σήμερα και υπάρχει επίσης πληθώρα καρυκευμάτων στα ράφια των καταστημάτων.

Αυτό ονομάζεται συχνά αυτό το λαχανικό με πορτοκαλί ρίζα. Εάν μελετήσετε τη σύνθεση λεπτομερώς, μπορείτε να καταλάβετε ότι τα οφέλη των καρότων είναι απλά κολοσσιαία. Αυτό το λαχανικό συνιστάται για όλους ανεξαιρέτως, γιατί:

• βελτιώνει την οπτική οξύτητα, βοηθά στη θεραπεία της νυχτερινής τύφλωσης (επιδείνωση της όρασης στο σκοτάδι).
• βοηθά στην εξάλειψη της φλεγμονής, των σπυριών, της ακμής, του ερεθισμού στο δέρμα του προσώπου.
• λειαίνει τις ρυτίδες?
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα?
• αυξάνει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμα.
• καθαρίζει το αίμα από τα απόβλητα και τις τοξίνες.
• βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες.
• ομαλοποιεί τη λειτουργία του καρδιακού μυός.
• γεμίζει το σώμα με τις πιο απαραίτητες βιταμίνες.
• βοηθά στη δυσκοιλιότητα, βελτιώνει την εντερική κινητικότητα.
• συνιστάται για διαβήτη, καθώς επιβραδύνει την απορρόφηση του σακχάρου στο αίμα.
• μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου.
• μειώνει την αρτηριακή πίεση?
• καθαρίζει το συκώτι και τα νεφρά λόγω της αυξημένης σπατάλης χολής και ούρων.
• βοηθά στην απώλεια βάρους?
• θεραπεύει ανοιχτές πληγές.
• χρησιμεύει ως αφροδισιακό.

Κορεάτικα καρότα στο σπίτι

Κορεάτικα καρότα - κλασικά

Χημική ένωση:

• καρότα 1 κ.γ
• σκόρδο 3-4 σκελίδες
• κρεμμύδι 2 κεφάλια
• φυτικό λάδι
• ξύδι
• κόκκινη καυτερή πιπεριά για γεύση
• μερικά πράσινα κρεμμυδάκια

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ψιλοκόβουμε τα καρότα, αλατίζουμε και τα αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά, τα ξεπλένουμε, τα βάζουμε σε ένα εμαγιέ μπολ, πιπέρι, προσθέτουμε 2-3 κ.σ. κουταλιές ξύδι, θρυμματίζουμε το σκόρδο. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει και προσθέτουμε στα καρότα. Το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε καρότα στα κορεάτικα.

Κορεάτικα καρότα - σπιτική συνταγή

Χημική ένωση:

• καρότα 1 κ.γ
• ζάχαρη κρυσταλλική 1 κ.γ. κουτάλι
• ξύδι 4-5 κ.σ. κουτάλια
• σκόρδο 4 μεγάλες σκελίδες ή 1 μικρό κεφάλι
• φυτικό λάδι 4-5 κ.σ. κουτάλια
• τριμμένο κόκκινο πιπέρι 1 κουτ
• αλάτι 1 κ.γ. κουτάλι χωρίς κορυφή

Πώς να φτιάξετε καρότα στα κορεάτικα:

Τρίψτε τα καρότα και προσθέστε αλάτι (μπορείτε να τα πολτοποιήσετε, αλλά όχι πολύ). Στραγγίστε το ζουμί. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, ψιλοκομμένο σκόρδο, πιπέρι, ξύδι και ανακατέψτε τα πάντα. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και ρίχνουμε μέσα τα καρότα. Ρίξτε το χυμό καρότου εκεί και ανακατέψτε τα πάντα. Αφήστε το να βράσει λίγο και μπορείτε να το βάλετε σε βάζα.

Κορεάτικα παντζάρια

Χημική ένωση:

• παντζάρια 500 γρ
• σκόρδο 3 σκελίδες
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι 1/3 κουτ
• φυτικό λάδι 1/3 φλ
• ξύδι 1/3 φλ
• αλάτι για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

Χοντροτριβούμε τα παντζάρια, προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο (ή ψιλοτριμμένο), το πιπέρι και το ξύδι. Τοποθετήστε σε λουτρό νερού για 20 λεπτά. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι να καπνίσει, προσθέτουμε στα παντζάρια, ανακατεύουμε, αφήνουμε να κρυώσουν και βάζουμε στο ψυγείο για 12 ώρες. Ακολουθήστε τη συνταγή αυστηρά, αλλιώς δεν θα πετύχει!

Κορεάτικα καρότα για το χειμώνα σε βάζα

Συστατικά:

• καρότα - 1,5 κιλό,
• σκόρδο - 9 σκελίδες,
• Νερό - 3,5 ποτήρια,
• Ζάχαρη - 9 μεγάλες κουταλιές,
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας,
• φυτικό λάδι - 300 ml,
• 9% ξύδι – 5 μεγάλες κουταλιές,
• Έτοιμο μείγμα μπαχαρικών για κορεάτικα καρότα – 1 μεγάλη κουταλιά.

Παρασκευή:

Κόβουμε τα λαχανικά χρησιμοποιώντας έναν κανονικό χοντρό τρίφτη. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Παίρνουμε μια ειδική πρέσα σκόρδου. Τοποθετήστε κάθε γαρύφαλλο και ψιλοκόψτε. Ανακατεύουμε το τριμμένο λαχανικό με το σκόρδο περασμένο από πρέσα. Προσθέστε ένα ειδικό μείγμα μπαχαρικών για να προετοιμάσετε ένα κορεάτικο πιάτο. Μείγμα. Αφήστε για 20-30 λεπτά. Ξεπλύνετε καλά τα βάζα των 0,5 λίτρων. Αποστειρώνουμε. Τοποθετήστε το μείγμα λαχανικών στα βάζα, αφήνοντας 1-2 cm ελεύθερο χώρο μέχρι το λαιμό. Ρίξτε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Ρίξτε φυτικό λάδι και ξύδι. Ανάβουμε τη φωτιά πάνω από μέτρια. Φέρτε το νερό σε βράση, βράστε για τουλάχιστον 2 λεπτά. Ρίχνουμε τη ζεστή μαρινάδα σε βάζα. Κλείστε τα καπάκια και τοποθετήστε τα βάζα στο πάτωμα. Καλύψτε σφιχτά με μια κουβέρτα. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Τα τεμάχια εργασίας μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό μέρος χωρίς άμεσο ηλιακό φως.

Κορεάτικα καρότα με κόλιανδρο

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• καρότα - 500 γραμμάρια
• ξύδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας
• ηλιέλαιο - 50 γραμμάρια
• αλάτι - 2 πρέζες
• κόκκινο πιπέρι - 1 πρέζα
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• κόλιανδρος - 1 πρέζα
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού

Παρασκευή

Ξεφλουδίστε τα καρότα και αλέστε τα στο μπλέντερ χρησιμοποιώντας ένα ειδικό εξάρτημα «για τα κορεάτικα καρότα». Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Αφαιρέστε το κρεμμύδι (δεν θα το χρειαστείτε άλλο). Ρίξτε λάδι πάνω από τα καρότα. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και τον κόλιανδρο και προσθέστε τα στα καρότα.

Αλάτι, πιπέρι και προσθέστε τη ζάχαρη. Ρίξτε ξύδι και ανακατέψτε τα πάντα. Αφήνουμε να καθίσει στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

Ενδιαφέροντα πιάτα με καρότα στα κορεάτικα

Κορεάτικα σάντουιτς καπνιστού κοτόπουλου και καρότου

Συστατικά:

• 4 φέτες φρυγανισμένο ψωμί
• 150 γραμμάρια καπνιστό στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα
• 100 γραμμάρια κορεάτικα καρότα
• 4 φύλλα μαρουλιού
• 1/2 κρεμμύδι
• μαγιονέζα

Παρασκευή:

Κόβουμε το καπνιστό στήθος κοτόπουλου σε λωρίδες, τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε ροδέλες και στεγνώνουμε το πλυμένο μαρούλι. Απλώστε μαγιονέζα σε φέτες ψωμιού και βάλτε από ένα φύλλο μαρουλιού σε κάθε μία. Τοποθετούμε το έτοιμο κοτόπουλο σε δύο φύλλα και σκεπάζουμε με καρότα. Καλύπτουμε με ροδέλες κρεμμυδιού και τα υπόλοιπα έτοιμα κομμάτια ψωμιού.

Κορεάτικα στήθη κοτόπουλου με καρότα

Συστατικά:

• 2 στήθη κοτόπουλου
• 200 γραμμάρια κορεάτικα τουρσί καρότα
• 2 ντομάτες
• 100 γρ κρέμα γάλακτος
• 2 κ.σ. κουτάλια φυτικού ελαίου
• 50 γρ τυρί

Παρασκευή:

Κόβουμε τα στήθη σε λωρίδες, αλατίζουμε και τηγανίζουμε στο λάδι για 10 λεπτά. Προσθέστε κορεάτικα καρότα και πολτοποιημένες ντομάτες ανακατεμένες με ξινή κρέμα. Προσθέστε αλάτι στη γεύση και σιγοβράστε για 30 λεπτά. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με τυρί.

Κορεάτικη σαλάτα ρέγγας με μήλα και καρότα

Συστατικά:

• 300 γρ ρέγκα σε κονσέρβα
• 150 γραμμάρια κορεάτικα καρότα
• 2 πράσινα μήλα
• 1/2 κρεμμύδι
• μαϊντανός
• μαγιονέζα

Παρασκευή:

Κόβουμε τη ρέγγα, τρίβουμε τα ξεφλουδισμένα μήλα χωρίς πυρήνες στον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι με ένα μαχαίρι. Συνδυάστε τα παρασκευασμένα προϊόντα με κορεάτικα καρότα, ανακατέψτε, αλατίστε και καρυκεύστε με μαγιονέζα. Γαρνίρουμε αυτά στη σαλατιέρα με μαϊντανό.

Πίτα με κορεάτικα καρότα και τυρί

Συστατικά:

• 500 γρ έτοιμη σφολιάτα
• 200 γραμμάρια κορεάτικα καρότα
• 200 γρ τυρί
• 1 κρεμμύδι
• ½ φλιτζάνι κρέμα
• 1 αυγό
• 50 γρ τυρί

Παρασκευή:

Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε ροδέλες. Τοποθετούμε τη ζύμη σε φόρμα σιλικόνης. Τοποθετήστε από πάνω καρότα, από πάνω ροδέλες κρεμμυδιού και τριμμένο τυρί. Ρίχνουμε μέσα το χτυπημένο αυγό με την κρέμα. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180°C.

Σαλάτα με κορεάτικα καρότα και καλαμάρια

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Συστατικά

• 500 γρ καλαμάρι?
• 500 κορεάτικα καρότα?
• 1 μικρό κρεμμύδι?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας?
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόκκινο πιπέρι?
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή

Ξεσπάστε το καλαμάρι, αφαιρέστε το δέρμα και τις χιτινώδεις πλάκες. Τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό που βράζει για 1-3 λεπτά. Αν παραψηθεί, το κρέας θα είναι σκληρό.

Όσο κρυώνει το καλαμάρι, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε φυτικό λάδι. Καθαρίζουμε και πιέζουμε το σκόρδο. Κόβουμε τα κρύα καλαμάρια σε λωρίδες και τα βάζουμε σε ένα μπολ.

Προσθέστε κορεάτικα καρότα, σκόρδο, κρεμμύδια και όλα τα άλλα μπαχαρικά. Καρυκεύουμε με σάλτσα σόγιας.

Η σαλάτα θα έχει καλύτερη γεύση αν βράσει λίγο.

Πιπεριές γεμιστές με καρότα, κορεάτικου στυλ

Τα πιάτα με πιπεριές αποδεικνύονται πάντα λαμπερά λόγω του χρωματικού τους συνδυασμού. Οι πιπεριές είναι πολύ βολικές για γέμιση: είναι πάντα διαθέσιμες, γεγονός που τους επιτρέπει να χρησιμοποιούνται σε μενού οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Συστατικά:

• 1 μεγάλη πιπεριά
• 200 γραμμάρια τουρσί κορεάτικα καρότα
• 100 γρ κρέμα γάλακτος για το σερβίρισμα
• 100 ml κρέμα
• 80 γραμμάρια σκληρό τυρί
• μάτσο άνηθο
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

Κόψτε προσεκτικά την πιπεριά κατά μήκος στα δύο, αφήνοντας κατά προτίμηση το κοτσάνι. Αφαιρέστε τους σπόρους και τις λευκές μεμβράνες. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόψτε τον άνηθο.

Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το τριμμένο τυρί. Προσθέτουμε τον άνηθο και ανακατεύουμε. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ). Γεμίζουμε τις μισές πιπεριές με καρότα. Ρίχνουμε από πάνω το μείγμα του τυριού κρέμα. Τοποθετήστε σε σχάρα ατμού και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

Σαλάτα με κορεάτικα καρότα και αγγούρι

Συστατικά:

• Κορεάτικα καρότα 150 γρ.
• Αγγούρια 2 τεμ.
• Ντομάτες 1 τεμ.
• Μαγιονέζα 100 γρ.
• Φασόλια σε κονσέρβα 200 γρ.
• Αλάτι για γεύση

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

Ετοιμάζουμε τα υλικά που χρειάζονται για να φτιάξουμε τη σαλάτα. Ξεπλύνετε τα αγγούρια και τις ντομάτες, τοποθετήστε τα φασόλια σε κονσέρβα σε ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τα περιττά υγρά.

Τοποθετήστε τα κορεάτικα καρότα σε μια μεγάλη σαλατιέρα. Συνιστάται να αφαιρεθεί προηγουμένως ο χυμός από τα καρότα, καθώς και από τα φασόλια. Η παρουσία περίσσειας υγρών στη σαλάτα είναι εξαιρετικά

Προσθέστε τα φασόλια σε κονσέρβα. Κόβουμε τα αγγούρια σε μικρά κομμάτια αυθαίρετου σχήματος. Προσθέστε στα υπόλοιπα υλικά στη σαλατιέρα. Ταραχή. Προσθέστε την ντομάτα, κομμένη σε μικρές φέτες. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε το στέλεχος.

Προσθέστε μαγιονέζα στη σαλάτα και αλάτι για γεύση. Προσθέστε τυχόν μπαχαρικά εάν θέλετε. Ανακατεύουμε τη σαλάτα και σερβίρουμε.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μαγιονέζα ως ντρέσινγκ για κορεάτικη σαλάτα καρότου. Πάρτε αυτό που βρίσκεται στη λίστα των αποδεκτών προϊόντων για εσάς: χαμηλών λιπαρών, χορτοφαγικό.

Ως ελαφριά εκδοχή αυτού του πιάτου, μπορείτε να ντύσετε τη σαλάτα με το συνηθισμένο ντρέσινγκ από φυτικό λάδι και χυμό λεμονιού με μπαχαρικά. Για παράδειγμα, ένα τέτοιο παγκόσμιο μπαχαρικό όπως το αλεσμένο μαύρο πιπέρι λειτουργεί πολύ καλά. Θα ήταν ωραίο να συμπληρώσετε την κορεάτικη σαλάτα καρότου με φρέσκα μυρωδικά: μαϊντανό, άνηθο, κόλιαντρο. Θα είναι αρκετό να ξεπλύνετε τα χόρτα, να ανακινήσετε, να ψιλοκόψετε και να τα προσθέσετε στη σαλάτα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε σκληρούς μίσχους για την προετοιμασία άλλων πιάτων, για παράδειγμα, για σούπα, μπορς, σάλτσα και σάλτσα. Η ποσότητα και η σύνθεση των καθορισμένων συστατικών σαλάτας δεν είναι αμετάβλητο δόγμα. Μπορείτε (και πρέπει) να συμπληρώσετε το πιάτο με λαμπερά υλικά που ταιριάζουν στο γούστο σας.

Τα κορεάτικα καρότα είναι μια πικάντικη πικάντικη σαλάτα που πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν τόσο ως ανεξάρτητο σνακ όσο και ως συστατικό σε πιο σύνθετες συνταγές για κύριο πιάτο. Μπορείτε να το σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι και στην καθημερινότητα. Αυτό το σνακ είναι εύκολο να το βρείτε σε οποιοδήποτε κατάστημα ή μπορείτε να το ετοιμάσετε μόνοι σας στο σπίτι.

Η γενέτειρα των κορεατικών καρότων δεν είναι καθόλου η Κορέα, αλλά η ΕΣΣΔ. Οι Κορεάτες μετανάστες αναγκάστηκαν να αντικαταστήσουν τα συνήθη προϊόντα τους με αυτά που ήταν διαθέσιμα στην ΕΣΣΔ. Έτσι το πιάτο kimchi, που αποτελείται από λάχανο με μπαχαρικά, μετατράπηκε σε καρότα με μπαχαρικά, δηλαδή καρότα στα κορεάτικα.

Για να προετοιμάσετε τα καρότα στα κορεάτικα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό τρίφτη ή να κόψετε το λαχανικό με το χέρι με ένα μαχαίρι σε λεπτές και μακριές λωρίδες. Το κλειδί της επιτυχίας στο μαγείρεμα κορεάτικων καρότων στο σπίτι είναι η χρήση μπαχαρικών.

Τα υποχρεωτικά καρυκεύματα περιλαμβάνουν ξύδι, αλάτι, ζάχαρη και χοντροτριμμένο κόκκινο πιπέρι. Για τη βελτίωση της γεύσης του τελικού πιάτου, χρησιμοποιούνται επίσης κρεμμύδια, σκόρδο, κόλιαντρο (φρέσκο), μαύρο πιπέρι και σουσάμι.

Πολλές νοικοκυρές αγοράζουν έτοιμα καρυκεύματα για το μαγείρεμα καρότων στα κορεάτικα. Αυτό αναμφίβολα θα απλοποιήσει τη διαδικασία προετοιμασίας και τα καρότα θα έχουν πολύ παρόμοια γεύση με τη σαλάτα που αγοράζεται από το κατάστημα.

Μερικές λεπτότητες προετοιμασίας

• Το σκόρδο προστίθεται στη σαλάτα μόνο μετά το λάδι. Το καυτό λάδι αλλάζει το χρώμα του σκόρδου και γίνεται πράσινο.
• Για το μαγείρεμα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ζουμερά γλυκά καρότα, διαφορετικά η γεύση του πιάτου θα υποφέρει και δεν θα μοιάζει καθόλου με το προϊόν που αγοράζεται από το κατάστημα. Η φρεσκάδα και η χυμότητα της σαλάτας εξαρτάται άμεσα από τα καρότα.

Συμβουλή. Καλό είναι να ξεπλένουμε καλά τα ψιλοκομμένα καρότα σε κρύο νερό. Αυτό θα βοηθήσει να αφαιρέσετε την πικρία και να κάνετε το λαχανικό πιο γλυκό.

• Ο πράσινος κόλιανδρος προστίθεται στο πιάτο πριν το σερβίρισμα. Το κόλιανδρο κάνει τη γεύση πιο πικάντικη.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο ηλιέλαιο, αλλά και βαμβακόσπορο, σουσάμι και καλαμποκέλαιο. Όταν ζεσταίνουμε λάδι, πολλές νοικοκυρές το αρωματίζουν με μπαχαρικά.
• Οι σπόροι σουσαμιού, τηγανισμένοι σε στεγνό τηγάνι, προστίθενται στα κορεάτικα καρότα ως αρωματικό πρόσθετο.
• Το γλουταμινικό μονονάτριο είναι ένα βιομηχανικό ενισχυτικό γεύσης που προστίθεται σε προϊόντα που πωλούνται, συμπεριλαμβανομένων των κορεατικών καρότων. Για να προστατεύσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας από τις βλαβερές συνέπειες αυτής της ουσίας, μαγειρέψτε κορεάτικα καρότα στο σπίτι. Δεν είναι καθόλου δύσκολο να προετοιμάσετε αυτήν τη σαλάτα στο σπίτι και θα είναι πιο νόστιμη και υγιεινή.

Καρότα κορεατικού στιλ στο σπίτι χωρίς να χρησιμοποιείτε έτοιμα καρυκεύματα

Συστατικά:

1. καρότα - 0,9 κιλά.
2. Κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
3. Σκόρδο - 4-6 δόντια.
4. Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
5. Ξίδι 9% - 2-3 κ.σ. μεγάλο.
6. Κόκκινη πιπεριά - για γεύση.
7. κόλιανδρος - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
8. Φυτικό λάδι - 60 ml.
9. Αλάτι - 1 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Καθαρίζουμε και πλένουμε τα έτοιμα καρότα. Τρίψτε ή κόψτε με ένα μαχαίρι για να σχηματίσετε λεπτές λωρίδες.
• Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι. Πολτοποιήστε με τα χέρια σας και αφήστε για 15-25 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί ο χυμός.
• Τώρα πρέπει να προσθέσετε κόκκινο πιπέρι και να ανακατέψετε με τα χέρια σας.
• Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι (χωρίζουμε σε περίπου 8 μέρη).
• Ζεσταίνουμε το λάδι, προσθέτουμε τον κόλιανδρο, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει. Το κρεμμύδι και ο κόλιανδρος θα προσθέσουν γεύση στο λάδι. Στη συνέχεια αφαιρούμε το κρεμμύδι με μια τρυπητή κουτάλα και ρίχνουμε το καυτό λάδι στα καρότα.

Προσοχή! Δεν χρειάζεται να βάλετε το λάδι σε βρασμό· αυτή η διαδικασία συνοδεύεται από την παραγωγή καρκινογόνων ουσιών, οι οποίες μπορούν να επηρεάσουν τη γεύση του πιάτου και να το κάνουν επιβλαβές.

• Ψιλοκόψτε το σκόρδο (ή στύψτε το με μια πρέσα). Προσθέστε στα καρότα, ανακατέψτε. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο σκόρδο, όλα εξαρτώνται από τον βαθμό πικάντικου που θέλετε να πετύχετε.
• Σκεπάζουμε τη σαλάτα και την αφήνουμε να βράσει για 2 ώρες σε κανονική θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Με μεγαλύτερο μαρινάρισμα, η σαλάτα δεν θα αλλοιωθεί καθόλου, αλλά θα γίνει πιο ζουμερή.
• Η έτοιμη σαλάτα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες σε καλά κλεισμένο δοχείο.

Μαγειρεύοντας ένα πιάτο χρησιμοποιώντας έτοιμα καρυκεύματα

Καρύκευμα για κορεάτικα καρότα μπορείτε να βρείτε σε οποιοδήποτε μπακάλικο. Με τη βοήθειά του, η προετοιμασία κορεατικών καρότων στο σπίτι είναι εύκολη και απλή: τρίψτε τα καρότα, προσθέστε καρυκεύματα και ρίξτε καυτό λάδι και ξύδι, αφήστε τα να βράσουν σε δροσερό μέρος.

Υπάρχουν και άλλες επιλογές μαγειρέματος. Για παράδειγμα, το κορεάτικο καρύκευμα καρότου μπορεί να προστεθεί στο θερμαινόμενο λάδι.

Χρήση σε άλλα πιάτα

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία κορεάτικων καρότων. Οι διαφορές μπορεί να είναι στο πικάντικο, τη σύνθεση και το χρησιμοποιούμενο λάδι. Όλα είναι πολύ νόστιμα και παρασκευάζονται από νοικοκυρές εδώ και πολλά χρόνια σύμφωνα με τις αγαπημένες τους δοκιμασμένες συνταγές.

Τα κορεάτικα καρότα συνδυάζονται καλά με άλλα προϊόντα, επομένως υπάρχουν πολλές σαλάτες, ζεστά πιάτα, ψωμάκια, ακόμη και πίτες με αυτό το προϊόν. Οι σαλάτες με καρότα είναι πολύ διαφορετικές: με κρέας, κοτόπουλο, λαχανικά και ψάρι. Για παράδειγμα, μια πολυεπίπεδη σαλάτα με τηγανητά μανιτάρια, κορεάτικα καρότα, βραστό κοτόπουλο, τυρί και κρουτόν, ντυμένη με μαγιονέζα.

Πολλές νοικοκυρές εκτιμούν αυτή την απλή και νόστιμη σαλάτα. Η χρήση του στη μαγειρική είναι πολύ ευρεία. Νέες συνταγές με αυτό το υπέροχο προϊόν εμφανίζονται συνεχώς. Αγοράστε ή μαγειρέψτε μόνοι σας - αυτή η επιλογή θα είναι πάντα εκεί και μια συνταγή με φωτογραφία θα σας επιτρέψει να την προετοιμάσετε ανά πάσα στιγμή.

Πώς να μαγειρέψετε καρότα στα κορεάτικα: βίντεο

Τα κορεάτικα καρότα είναι ένα πιάτο του οποίου η συνταγή έχει εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο και έχει εδραιωθεί σταθερά σε πολλές χώρες. Η προετοιμασία μιας νόστιμης σαλάτας στο σπίτι δεν είναι δύσκολη, όλα είναι αρκετά γρήγορα και απλά. Ας μην κοροϊδεύουμε, ας ξεκινήσουμε γρήγορα!

Κορεάτικα καρότα: "κλασικά"

• κρεμμύδι - 0,5 τεμ.
• αλάτι - 4 γρ.
• ηλιέλαιο - 120 ml.
• καρότα - 0,25 κιλά.
• ξύδι - 15 ml.
• σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 12 γρ.
• κόλιανδρος - στην άκρη ενός μαχαιριού
• μπαχαρικό "Μείγμα πιπεριών" - σύμφωνα με το γούστο σας

Σας λέμε λεπτομερώς πώς να μαγειρέψετε σωστά τα παραδοσιακά κορεάτικα καρότα.

1. Αξίζει να καταλάβετε ότι πρέπει πρώτα να αγοράσετε έναν τρίφτη για κορεάτικα καρότα. Στη συνέχεια η ρίζα πλένεται, καθαρίζεται και περνά μέσα από αυτήν.

2. Όταν η βάση είναι έτοιμη, πρέπει να ψιλοκόψετε τις σκελίδες σκόρδου με ένα μαχαίρι, να τις προσθέσετε στα καρότα και να τις αλατοπιπερώσετε με μπαχαρικά. Εδώ προστίθενται επίσης κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι.

3. Τώρα είναι η ώρα να ζεστάνετε το τηγάνι, ρίξτε το λάδι σύμφωνα με τη συνταγή, προσθέστε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε μισές ροδέλες και τηγανίστε. Όταν ροδίσει, όλο το μείγμα από το τηγάνι προστίθεται στην προετοιμασία του καρότου και ζυμώνεται.

Τα κορεάτικα καρότα και η παραδοσιακή τους συνταγή πωλούνται στο σπίτι αρκετά γρήγορα.

Πικάντικα κορεάτικα καρότα με κοτόπουλο

• ξύδι (6-9%) - 25 ml.
• σάλτσα σόγιας - 45 ml.
• στήθος κοτόπουλου - 0,2 κιλά.
• καρότα - 0,15 κιλά.
• κρεμμύδι - 0,5 τεμ.
• άνηθος (χόρτα) - 20 γρ.
• σκόρδο (φέτες) - 3 τεμ.
• ηλιέλαιο - 125 ml.
• βασιλικός (χόρτα) - 10 γρ.
• μπαχαρικά για κοτόπουλο - 6 γρ.
• πιπέρι τσίλι (μπαχαρικό) - σύμφωνα με το γούστο σας

Αυτή η συνταγή για την παρασκευή κορεατικών καρότων είναι αρκετά ασυνήθιστη, σας προτείνουμε να τη δοκιμάσετε στο σπίτι.

1. Συνδυάστε όλα τα χύμα μπαχαρικά σε ένα μπολ. Περνάμε τα καθαρισμένα καρότα από τον τρίφτη και ρίχνουμε μέσα το ξύδι. Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε όλα τα χόρτα σύμφωνα με τη συνταγή.

2. Ζεσταίνουμε το λάδι, τσιγαρίζουμε μισές ροδέλες κρεμμυδιού σε αυτό μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, πετάξτε το κρεμμύδι, δεν θα χρειαστεί. Προσθέστε εδώ τριμμένο σκόρδο, σάλτσα σόγιας και κομμάτια κοτόπουλου.

3. Φέρτε το περιεχόμενο του τηγανιού μέχρι να ψηθεί και μετά ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα δοχείο σύμφωνα με τη συνταγή. Αφήστε το πιάτο να παρασκευαστεί ή δοκιμάστε το αμέσως.

Κορεάτικα καρότα με σκόρδο και γλυκό πιπέρι

• κρυσταλλική ζάχαρη - 35-40 γρ.
• φυτικό λάδι - 120 ml.
• γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
• σκελίδες σκόρδο - 7 τεμ.
• καρότα - 0,4 κιλά.
• μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο, αλάτι - 4 g το καθένα.

Τα κορεάτικα καρότα, ή μάλλον η συνταγή με πιπεριές, θα ευχαριστήσουν όλους ανεξαιρέτως. Επιπλέον, μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα στο σπίτι.

1. Οπλιστείτε με έναν ειδικό τρίφτη και περάστε από μέσα τα πλυμένα καρότα. Συνδυάστε με όλα τα μπαχαρικά και την κρυσταλλική ζάχαρη.

2. Συνδυάστε το διάλυμα ξιδιού με λάδι και καρυκεύστε το λαχανικό τουρσί με αυτό το μείγμα.

3. Θρυμματίζουμε τις σκελίδες σκόρδου σε πολτό και τις προσθέτουμε στην κύρια μάζα. Προσθέστε ψιλοκομμένο πιπέρι σε αυτό.

4. Αφήστε το πιάτο να βράσει για μερικές ώρες, κατά τη διάρκεια του προβλεπόμενου χρόνου το λαχανικό θα βγάλει το ζουμί του και η σαλάτα θα γίνει ζουμερή.

Έχετε μάθει έναν άλλο τρόπο να φτιάχνετε νόστιμα και πικάντικα κορεάτικα καρότα στο σπίτι.

Κορεάτικα καρότα με σουσάμι και σάλτσα σόγιας

• μείγμα ξυδιού και σάλτσας σόγιας (50/50) - 100 ml.
• καρότα - 0,5 κιλά.
• σκελίδες σκόρδου - 6 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 20 γρ.
• σουσάμι - 15 γρ.
• λάδι - 175 ml.
• μαύρο πιπέρι και αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας

1. Συνδυάστε τα καρότα περασμένα από ειδικό τρίφτη με ένα μείγμα από ξύδι και σάλτσα σόγιας.

2. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε το λάδι, προσθέτουμε τον πολτό του σκόρδου.

3. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, στη συνέχεια σφραγίστε το ερμητικά και στείλτε το στο κρύο να εγχυθεί. Πριν δοκιμάσετε, στραγγίστε τα υγρά και προσθέστε σουσάμι.

Κορεάτικα καρότα με έτοιμα καρυκεύματα

• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• ξύδι - 60 ml.
• καρότα - 0,5 κιλά.
• φυτικό λάδι - 90 ml.
• αλάτι - 30 γρ.
• καρύκευμα για καρότα στα κορεάτικα - 60 γρ.

Τα κορεάτικα καρότα θεωρούνται η αγαπημένη σαλάτα πολλών ανθρώπων. Η συνταγή είναι απλή. Στο σπίτι, μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα ένα αλμυρό πιάτο.

1. Κόβουμε τα καρότα σε φέτες και μετά τα κόβουμε σε λωρίδες σε όλο το μήκος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό τρίφτη.

2. Πασπαλίστε το τεμάχιο εργασίας με αλάτι και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το για λίγο.

3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τσιγαρίζουμε. Στραγγίστε, χρειάζεστε μόνο λάδι. Στύβουμε τα καρότα, ρίχνουμε μέσα το ξύδι και προσθέτουμε το καρύκευμα.

4. Ανακατεύουμε και σχηματίζουμε μια τσουλήθρα. Περιχύνουμε με λάδι. Ανακατεύουμε ξανά τα υλικά και βάζουμε στο ψυγείο να εμποτιστούν. Η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 5 ώρες.

Κορεάτικα καρότα χωρίς καρυκεύματα

• ξύδι - 60 ml.
• καρότα - 0,6 κιλά.
• ζάχαρη - 35 γρ.
• αλάτι - 12 γρ.
• φυτικό λάδι - 130 ml.

Τα κορεάτικα καρότα χωρίς καρύκευμα έχουν μια απλή συνταγή. Προμηθευτείτε βασικά προϊόντα στο σπίτι.

1. Κόβουμε τα καρότα σε μακριές λωρίδες. Ανακατεύουμε με αλάτι, ζάχαρη και ξύδι. Αφήνουμε για λίγη ώρα να μαριναριστούν.

2. Πολτοποιούμε τα καρότα και τα αφήνουμε για άλλο τέταρτο της ώρας. Μπορείτε να προσθέσετε αλεσμένο κόκκινο πιπέρι για γεύση.

3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Το περιχύνουμε με τα καρότα και ανακατεύουμε. Τοποθετήστε τα καρότα στο ψυγείο για μια νύχτα.

Κορεάτικα καρότα γρήγορα

• ξύδι - 70 ml.
• φυτικό λάδι - 120 ml.
• καρότα - 0,6 κιλά.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι και ζάχαρη - 12 g το καθένα.
• δάφνη, γαρίφαλο και κόλιανδρο - σύμφωνα με το γούστο σας
• σκόρδο - 3 κεφάλια

Τα κορεάτικα καρότα έχουν μια άλλη συνταγή για μαγείρεμα. Η σαλάτα φτιάχνεται εύκολα στο σπίτι γρήγορα.

1. Τρίβουμε τα καρότα σε ειδικό τρίφτη. Ταυτόχρονα, βράζουμε το λάδι με βολικό τρόπο. Ρίξτε το πάνω από τα καρότα. Ανακατεύουμε με πάστα σκόρδου.

2. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά στα προϊόντα. Ανακατεύουμε καλά τη σαλάτα και αφήνουμε να εμποτιστεί. Μπορείτε να το τοποθετήσετε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Δεν είναι δύσκολο να καταλάβετε πώς να μαγειρέψετε κορεάτικα καρότα. Η σαλάτα στο σπίτι γίνεται αρκετά γρήγορα και, επιπλέον, έχει εκπληκτική γεύση.

Ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα στην κορεάτικη κουζίνα είναι τα κορεάτικα καρότα. Η προετοιμασία του στο σπίτι είναι τόσο εύκολη όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών και η γεύση δεν διαφέρει από τα προϊόντα που αγοράζονται στο κατάστημα. Αυτό το χορτοφαγικό πιάτο ήταν γνωστό από την εποχή της ΕΣΣΔ, ωστόσο, τότε παρασκευαζόταν από κινέζικο λάχανο. Επειδή όμως ήταν δύσκολο να αποκτήσεις τέτοιο λάχανο εκείνη την εποχή, τα καρότα έγιναν τελικά το κύριο συστατικό.

Κλασική κορεάτικη συνταγή καρότου

Στις μέρες μας παρασκευάζεται με διαφορετικούς τρόπους, αλλά τα κύρια συστατικά είναι τα καρότα, τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα. Είναι τα μπαχαρικά που δίνουν στο πιάτο το ιδιαίτερο άρωμα και γεύση του. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να χειριστεί αυτή την απλή διαδικασία. Ελάχιστο κόστος και προϊόντα, και έχετε στο τραπέζι σας μια νόστιμη καροτοσαλάτα. Ετοιμάζω καρότα χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή εδώ και πολλά χρόνια και το πήρα από την Κορεάτισσα θεία μου, οπότε θεωρώ ότι αυτή η προσέγγιση στο μαγείρεμα είναι η μόνη σωστή. Πιστέψτε με, το αποτέλεσμα δεν θα σας απογοητεύσει.

ΕΙΔΗ ΚΟΥΖΙΝΑΣ:σανίδα καρότου, μαχαίρι, σαλατιέρα, ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο ή τηγάνι για τη θέρμανση της μαρινάδας, του τρίφτη ή της πρέσας σκόρδου.

Συστατικά

Για την προετοιμασία, θα χρειαστείτε έναν τρίφτη καρότου ή έναν κόφτη λαχανικών με μια σπείρα. Αυτόν τον τρίφτη τον έχω πάρει εδώ και καιρό, ωστόσο είναι πολύ κοφτερός και κάνει τέλεια τη δουλειά του. Τρίψτε προσεκτικά τα καρότα για να μην κοπείτε, έγραψα ήδη ότι η λεπίδα είναι πολύ κοφτερή. Μερικοί άνθρωποι φορούν γάντια αφού τυλίξουν τα δάχτυλά τους σε έναν επίδεσμο ή χαρτοπετσέτα. Τα κάνω όλα με τα χέρια μου και δεν έχω πληγωθεί ποτέ. Παίρνω μηλόξυδο, αλλά αν δεν το έχετε, προσθέστε κανονικό ξύδι, δεν είναι σημαντικό.

Η συνταγή είναι για ένα κιλό καρότα. Το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσετε σωστά τη μαρινάδα, σε συμμόρφωση με όλες τις αναλογίες. Τότε θα πάρετε ένα υπέροχο πιάτο - μια πραγματική συνταγή κορεάτικου καρότου. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.

Βήματα μαγειρέματος

1. Σε μια σαλατιέρα τρίβω καθαρισμένα καρότα (1 κιλό).
2. Ρίξτε 200 ml εξευγενισμένου ηλιέλαιου σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ.
   
   
3. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη (περίπου 4 κ.σ.).
   
   
4. Βάζω 1 κ.γ. μεγάλο. άλας.
   
   
5. Ρίξτε ξύδι (7 κ.σ.).
   
   
6. Στη συνέχεια ρίχνω 0,5 κουτ. κόκκινη καυτερή πιπεριά.
   
   
7. Προσθέτω 1 κουτ. αλεσμένος κόλιανδρος.
   
   
8. Ανακατεύω καλά τα μυρωδικά και τα μυρωδικά και βάζω τα πιάτα στη φωτιά.
   
   
9. Αφήνουμε να πάρει βράση, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί τελείως.
   
   
10. Μόλις πάρει βράση η μαρινάδα την αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα τα καρότα.
    
    
11. Προσθέτω 8-10 σκελίδες σκόρδο τριμμένες.
    
12. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να βράσει.

    Θα είναι καλύτερα αν η σαλάτα σταθεί για μια μέρα. Έτσι τα καρότα θα μουλιάσουν καλά στη μαρινάδα και θα γίνουν ζουμερά, αρωματικά και τραγανά.

    
    
    

Συνταγή βίντεο για την προετοιμασία κλασικών κορεατικών καρότων στο σπίτι

Μπορείτε να παρακολουθήσετε πώς να προετοιμάσετε γρήγορα κορεάτικα καρότα στο σπίτι στο βίντεο, το οποίο δίνει την κλασική συνταγή για αυτό το πιάτο.

Αυτό το πιάτο είναι τέλειο για μια καθημερινή διατροφή με οποιοδήποτε κύριο πιάτο, και θα γίνει μια όμορφη διακόσμηση για το γιορτινό τραπέζι. Στη δεύτερη περίπτωση, μπορεί να σερβιριστεί μαζί με τουρσί, για παράδειγμα, τουρσί ή μανιτάρια τουρσί. Χρησιμοποιώ επίσης κορεάτικα καρότα σε σφολιάτες σαλάτες με μαγιονέζα.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μαύρο πιπέρι, γαρύφαλλο ή σουσάμι, ψιλοκομμένο κόλιαντρο ή κρεμμύδι.
Η κορεάτικη κουζίνα απολαμβάνουν εδώ και καιρό οι λάτρεις των πικάντικων, αρωματικών και πικάντικων πιάτων. Εξάλλου, σχεδόν όλες οι συνταγές περιέχουν μεγάλη ποσότητα ψιλοκομμένα λαχανικά και καυτά καρυκεύματα. Αν θέλετε να δοκιμάσετε το δεύτερο πιάτο, σας προτείνω να το ετοιμάσετε. Είναι απίστευτα νόστιμο.

Συνταγή κορεάτικου καρότου με καρυκεύματα

Τα κορεάτικα καρότα αποδεικνύονται πολύ νόστιμα αν προσθέσετε στη συνταγή παραψημένα κρεμμύδια.. Παρασκευάζεται το ίδιο γρήγορα, εμποτίζεται για 2-3 ώρες και μπορεί να σερβιριστεί. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές μαγειρικής, σας παρουσιάζω μόνο συνταγές που έχω δοκιμάσει προσωπικά. Εάν θέλετε να εκπλήξετε το σύζυγό σας με κάτι νέο και να προσθέσετε ποικιλία στο καθημερινό σας μενού, μη διστάσετε να ξεκινήσετε να παστώνετε καρότα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 10.
ΕΙΔΗ ΚΟΥΖΙΝΑΣ:σαλατιέρα, τρίφτης καρότου, ξύλο κοπής και μαχαίρι, τηγάνι.

Συστατικά

Για τη σαλάτα επιλέγω μακρόκαρπα γλυκά καρότα, οπότε δεν προσθέτω πολλή ζάχαρη. Όταν μαριναριστεί και βγάλει το ζουμί, η σαλάτα θα γίνει αρκετά γλυκιά με νησιώτικη επίγευση.

Πρέπει να τρίψετε σωστά τα καρότα, πρέπει να μοιάζουν με χυλοπίτες - μακριά και λεπτά. Και επίσης αγαπώ πολύ τον κόλιανδρο, προσπαθώ πάντα να παρεκκλίνω από τη συνταγή και να τον προσθέτω περισσότερο. Μου αρέσει πολύ η nutty-spicy απόχρωση.

Βήματα μαγειρέματος

1. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα (1 κιλό).
   
   
2. Προσθέτω μισό κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη. Προσθέτω 1 κουτ. άλας. Το ανακατεύω με καρότα.
   
   
3. Ραντίζω τα καρότα με ξύδι, κυριολεκτικά 2-3 σταγόνες.
   
   
4. Ψιλοκόβω 1 κρεμμύδι.
   
   
5. Προσθέστε περίπου 50 γραμμάρια φυτικού ελαίου σε ένα ζεστό τηγάνι.
   
   
6. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
   
   
7. Το κρεμμύδι έχει κολλήσει ελαφρώς, οπότε αφήνω το τηγάνι στην άκρη. Προσθέτω 0,5 κουταλάκι του γλυκού στο κρεμμύδι. καυτερή κόκκινη πιπεριά. Αν σας αρέσει πιο πικάντικο, προσθέστε κι άλλο.
   
   
8. Περνάω την θρυμματισμένη σκελίδα σκόρδο από μια πρέσα και τη στέλνω στα καρότα.
   
   
9. Πασπαλίζουμε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι (0,5 κ.γ.). Προσθέτω 1 κουτ. αλεσμένος κόλιανδρος.
   
   
10. Ρίχνουμε από πάνω τηγανητά κρεμμύδια και κόκκινη πιπεριά.
    
    
11. Ανακατεύουμε καλά. Τα κορεάτικα καρότα είναι έτοιμα. Όσοι είναι ανυπόμονοι μπορούν να φάνε τη σαλάτα αμέσως. Επίσης δεν αφήνω πάντα τα καρότα να μαριναριστούν, βγαίνουν πολύ νόστιμα. Αλλά είναι ακόμα καλύτερα να αφήσετε το πιάτο να καθίσει για μια ή δύο ώρες.
    
    

Συνταγή βίντεο για το μαγείρεμα καρότων στα κορεάτικα με καρυκεύματα

Εάν είστε αρχάριος και μόλις αρχίζετε να κυριαρχείτε στη μαγειρική τέχνη, σας συμβουλεύω να παρακολουθήσετε ένα βίντεο με μια συνταγή βίντεο. Περιγράφει λεπτομερώς και δείχνει ποια συστατικά εμπλέκονται στη διαδικασία, τις αναλογίες των μπαχαρικών και των βοτάνων.

Μπορεί να σερβιριστεί ως συμπλήρωμα με κρέας ή ψάρι, κατά προτίμηση με ένα συνοδευτικό με ρύζι ή πατάτες. Ακόμη και τα συνηθισμένα noodles θα έχουν καλύτερη γεύση με αυτή τη σαλάτα. Δεν είναι απαραίτητο να τηρείτε τις καθορισμένες αναλογίες, μαγειρεύετε μόνοι σας. Αυξήστε ή μειώστε την ποσότητα των μπαχαρικών κατά την κρίση σας. Γαρνίρουμε με φρέσκα μυρωδικά ή ελιές.

Τα κορεάτικα καρότα ταιριάζουν πολύ με προϊόντα κρέατος· μπορείτε να τα προσθέσετε ως βάση σε άλλες σαλάτες, για τις οποίες υπάρχουν πολλές συνταγές. Και αν θέλετε να ανακαλύψετε μια νέα γεύση, μαγειρέψτε την· στην ακατέργαστη μορφή της είναι απίστευτα υγιεινή! Και τι καταπληκτικό! Ένα απλό σετ προϊόντων θα σας επιτρέψει να δημιουργήσετε διακοπές στο τραπέζι και να εκπλήξετε ευχάριστα την οικογένεια και τους φίλους σας με τη γεύση του.

Κορεάτικα καρότα με μανιτάρια

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 4.
ΕΙΔΗ ΚΟΥΖΙΝΑΣ:σανίδα, μαχαίρι, τρίφτης κορεάτικου καρότου, τηγάνι, σαλατιέρα.

Συστατικά

Για αυτή τη συνταγή, αγόρασα καρυκεύματα κορεάτικου καρότου. Περιέχει όλα τα απαραίτητα βασικά μπαχαρικά και βότανα, χάρη στα οποία η σαλάτα αποκτά μια πικάντικη γεύση.

Πήρα μανιτάρια σε κονσέρβα, μανιτάρια, και για να γίνουν πιο νόστιμα, τα τηγάνισα ελαφρά. Για να προσθέσω λίγο μπαχαρικό στη σαλάτα καρότου, προσθέτω λάδι καμελίνας. Έχει κάπως παρόμοια γεύση με το ραπανάκι ή το χρένο. Το χρησιμοποιώ συχνά για να ντύσω σαλάτες.

Βήματα μαγειρέματος

1. Καθαρίζουμε τα καρότα (5 τεμ.). το τρίβω.
   
   
2. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
   
   
3. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε καρύκευμα για τα κορεάτικα καρότα (0,5 κουταλάκι του γλυκού).
   
   
4. Κονσερβοποιημένα μανιτάρια (περίπου 400 g) κομμένα σε λωρίδες.
   
   
5. Ψιλοκόβω ένα κρεμμύδι.
   
   
6. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν.
   
   
7. Όταν ροδίσουν τα λαχανικά, βγάζω το τηγάνι από τη φωτιά και μεταφέρω αμέσως το περιεχόμενό του στα καρότα.
   
   
8. Προσθέτω 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες στον ψιλό τρίφτη.
   
   
9. Ποτίζω 3 κ.σ. μεγάλο. λάδι καμελίνας.
   
   
10. Η κορεάτικη σαλάτα καρότου με μανιτάρια είναι έτοιμη.

    Προσθέστε τα τηγανητά μανιτάρια όσο είναι ζεστά, μπορείτε να προσθέσετε και σκόρδο στο τέλος του τηγανίσματος. Αυτό θα αρωματίσει το λάδι και η γεύση θα είναι πιο πλούσια. Το καλό με αυτή τη συνταγή είναι ότι μπορείτε να φάτε το έτοιμο πιάτο αμέσως. Πασπαλίστε με βότανα και σερβίρετε για μεσημεριανό ή βραδινό.

    
    
    

Συνταγή βίντεο για το μαγείρεμα κορεάτικων καρότων με μανιτάρια

Δείτε πόσο εύκολη είναι η προετοιμασία και πόσο όμορφο φαίνεται το τελικό πιάτο.

Μοιράστηκα μαζί σας τις αγαπημένες μου συνταγές. Σήμερα, όλο και πιο συχνά, κάθε νοικοκυρά ετοιμάζει στο σπίτι καρότα κορεατικού τύπου· η αγορά των υλικών για αυτή τη σαλάτα είναι τόσο εύκολη όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών. Χάρη στην κορεάτικη κουζίνα, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας και να ετοιμάσετε πολλά φθηνά πιάτα. Εξάλλου, το να μαγειρεύετε νόστιμα δεν σημαίνει ότι είναι ακριβό. Θα ήθελα να ακούσω τα σχόλια και τις προτάσεις σας. Αποκαλύψτε τα μυστικά σας, θα είναι χρήσιμα όχι μόνο σε μένα, αλλά σε όλους τους αναγνώστες.