Συνταγή για ρολό κιμά κοτόπουλου στο φούρνο. Ρολό κιμά. Συνταγές από το Sibmam με φωτογραφίες. Διαιτητική συνταγή βήμα προς βήμα

Τα πιάτα με κιμά κοτόπουλου δεν είναι μόνο νόστιμα και υγιεινά, αλλά και οικονομικά και γρήγορα στην προετοιμασία. Αν τυχαίνει να έχετε κιμά κοτόπουλου στην κατάψυξή σας και αποφασίσετε να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο από αυτόν, αλλά δεν ξέρετε ποιο πιάτο να διαλέξετε, τότε το άρθρο μας για το τι να μαγειρέψετε με κιμά κοτόπουλου είναι στη διάθεσή σας.

Σας προσκαλούμε να επωφεληθείτε από μερικά απλά και εύχρηστα πιάτα που θα ενθουσιάσουν την οικογένειά σας με νέα αρώματα και υπέροχη γεύση.

Αξίζει να σημειωθεί ότι τα πιάτα με κιμά κοτόπουλου που προσφέρουμε θα είναι ακόμα πιο νόστιμα αν ετοιμάσετε μόνοι σας τον κιμά. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος, αλέθοντας το κρέας στην απαιτούμενη συνοχή. Λοιπόν, τι μπορείτε να μαγειρέψετε με κιμά κοτόπουλου;

Συνταγή για ρολό κιμά κοτόπουλου

Το ρολό κιμάς κοτόπουλου χαρακτηρίζεται από ευκολία στην εκτέλεση, υπέροχη γεύση και χαμηλή ενεργειακή αξία, κάτι που είναι ιδιαίτερα πολύτιμο σε όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους.

Υλικά για ρολό κοτόπουλου

• Λευκό κρέας κοτόπουλο
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Σκόρδο
• Μικρή ποσότητα σελινόριζας
• Τριμμένη φρυγανιά
• Μισή γλυκιά πιπεριά
• Καρότα - 1 τεμ.
• Αλεσμένος κόλιανδρος
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Τρόπος παρασκευής ρολού κοτόπουλου

1. Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε τον κιμά. Παίρνουμε κρέας κοτόπουλου και το περνάμε από μια μεγάλη μηχανή κρέατος για να κρατήσει το κρέας το ζουμί του. Στον κιμά προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, καθώς και τον αλεσμένο κόλιανδρο.

2. Για να ετοιμάσετε το ρολό, είναι απαραίτητο το κρέας να κρατάει καλά και να μην διαλύεται. Το χτυπάμε σε ομοιογενή σύσταση.

3. Ψιλοκόβουμε τα καρότα και την πιπεριά σε λωρίδες.

4. Για αυτό το βήμα θα χρειαστεί να ετοιμάσετε αλουμινόχαρτο. Θα πρέπει να είναι μερικές φορές μεγαλύτερο από το ίδιο το ρολό. Τοποθετήστε το αλουμινόχαρτο στο τραπέζι και αλείψτε το με φυτικό λάδι. Μετά από αυτό, τοποθετήστε τη φρυγανιά και το σέλινο, προηγουμένως τριμμένο, σε αλουμινόχαρτο.

5. Ο έτοιμος κιμάς πρέπει να τοποθετηθεί σε αλουμινόχαρτο και πάνω του καρότα και πιπεριές. Μετά από αυτό, τυλίγουμε τον κιμά σε ρολό. Το βέλτιστο είναι ο κιμάς να μην έχει πάχος περισσότερο από ένα εκατοστό. Μετά από αυτό, τυλίξτε το ρολό σε αλουμινόχαρτο και στρίψτε το αλουμινόχαρτο στα πλάγια.

6. Το ρολό πρέπει να ψηθεί για περίπου 40 λεπτά σε θερμοκρασία 210 βαθμών. Αυτό μπορεί να γίνει τόσο στο φούρνο όσο και στη φριτέζα αέρα.

Κοτολέτες κοτόπουλου κιμά

Άλλη μια απλή και γρήγορη συνταγή για κοτολέτες κιμά κοτόπουλου.

Υλικά για κοτολέτες κιμά κοτόπουλου

• Κιμάς κοτόπουλου - 1 κιλό
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• Μισό ποτήρι κρύο νερό
• Μερικά κομμάτια μπαγιάτικο ψωμί
• Πατάτες - 1-2 τεμ.
• Φυτικό λάδι

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πρώτα πρέπει να βάλετε τον κιμά σε ένα μεγάλο μπολ και μετά να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Τρίψτε το μουλιασμένο ξερό ψωμί, το κρεμμύδι και τις ωμές πατάτες.

2. Ανακατεύουμε το τριμμένο ψωμί, τα κρεμμύδια και τις πατάτες με τον κιμά μέχρι να ομογενοποιηθούν και, ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέτουμε κρύο νερό. Αφού ανακατέψετε καλά, ο κιμάς δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας.

3. Πλάθουμε κοτολέτες και τις τοποθετούμε σε ξύλο κοπής. Τυλίγουμε το χαρτόνι με κοτολέτες σε διάφανη μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.

4. Μετά από μια ώρα, βγάζουμε τα κοτοπουλάκια από το ψυγείο και τα τηγανίζουμε στο λάδι. Θα γίνει πιο νόστιμο αν ανακατέψετε βούτυρο και ηλιέλαιο σε ίσα μέρη σε ένα τηγάνι.

5. Οι κοτολέτες πρέπει να τηγανίζονται σε καυτό λάδι. Αφού τηγανιστούν και από τις δύο πλευρές, κλείνουμε τις κοτολέτες με ένα καπάκι και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5-7 λεπτά. Οι κοτολέτες είναι έτοιμες!

Καλή όρεξη!

Μπορείτε να ετοιμάσετε ρολό κιμά κοτόπουλου για οποιαδήποτε εκδήλωση, είτε πρόκειται για δείπνο είτε για γιορτή. Οι γεμίσεις για το πιάτο μπορεί να είναι εντελώς διαφορετικές: λαχανικά, τυριά, ανάμεικτα, ακόμα και κρέατα! Σήμερα θα μοιραστούμε συνταγές με φωτογραφίες από ρολά στα οποία ο κιμάς κοτόπουλου χρησιμεύει ως βάση. Παρά τη φαινομενική πολυπλοκότητα, κάθε ρολό είναι πολύ απλό στην προετοιμασία.

Ρολό με γέμιση αυγού

Αυτός είναι ίσως ο πιο εύκολος τρόπος για να ετοιμάσετε ένα ρολό κιμά κοτόπουλου στο φούρνο. Παρά την απλότητα των υλικών και την προετοιμασία, το πιάτο αξίζει μια θέση στο γιορτινό τραπέζι. Αυτό το ρολό μπορεί να σερβιριστεί ζεστό και κρύο ως σνακ.

Υλικά που θα χρειαστείτε:

• 0,7 κιλά φιλέτο κοτόπουλου;
• δύο φέτες άσπρο ψωμί?
• 7 αυγά κοτόπουλου?
• ένα μεγάλο μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια, λίγο άνηθο και βασιλικό.
• Σκελίδα σκόρδο;
• βολβός;
• 50 γραμμάρια βούτυρο?
• αλατοπίπερο.

Φτιάχνοντας ένα ρολό αυγών

1. Πρώτα από όλα, ετοιμάζουμε τη «ζύμη» του κοτόπουλου για το ρολό μας. Αν υπάρχει δέρμα και λίπος, τότε όλα αυτά πρέπει να αφαιρεθούν· δεν θα χρειαστούμε αυτά τα συστατικά στο ρολό!
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τρίψτε το φιλέτο κοτόπουλου, το κρεμμύδι και το σκόρδο μέσω ενός μύλου κρέατος. Εάν η σχάρα είναι τοποθετημένη μεγάλη, θα πρέπει να γυρίσετε ξανά τον κιμά.
3. Προσθέστε ένα αυγό, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι στον κιμά. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
4. Βράζουμε τα αυγά και τα βάζουμε κάτω από κρύο νερό να κρυώσουν.
5. ψιλοκόψτε τα χόρτα. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και προσθέστε τα μυρωδικά. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά, ελαφρά, μέχρι να μαραθούν τα χόρτα.
6. Ψιλοκόβουμε τα αυγά ή τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Ανακατεύουμε με μυρωδικά, αλάτι και προσθέτουμε λίγο πιπέρι.
7. Τοποθετήστε μεμβράνη στο τραπέζι και τοποθετήστε ένα πιάτο με νερό κοντά για να βρέξετε τα χέρια σας. Απλώστε τον κιμά κοτόπουλου στη μεμβράνη σε ομοιόμορφη στρώση.
8. Τοποθετούμε τη γέμιση πάνω από τον κιμά, αλλά έτσι ώστε να υπάρχει απόσταση 2 εκατοστών από όλες τις άκρες. Αν δεν το αφήσετε μέσα, η γέμιση θα βγει όταν διπλωθεί.
9. Τυλίξτε το ρολό, σηκώνοντας προσεκτικά τη μεμβράνη από το τραπέζι. Ξεφλουδίστε τον κιμά από τη μεμβράνη βρέχοντας τα χέρια σας.
10. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και τοποθετούμε πάνω το ρολό.

Το ρολό κιμά κοτόπουλου χρειάζεται περίπου 40 λεπτά για να ψηθεί στο φούρνο. Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε με κλωνάρια άνηθο και μαϊντανό.

«Τρυφερός» ρολό

Αυτή η συνταγή κάνει τον κιμά κοτόπουλο ξεχωριστό. Είναι τρυφερό, απαλό και έχει ενδιαφέρουσα γεύση. Αν δεν ξέρετε ποια υλικά περιέχει η γέμιση, ίσως να μην τα μαντέψετε όλα! Αφήστε αυτή τη συνταγή να γίνει το προσωπικό σας μυστικό!

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 700 γραμμάρια κρέατος κοτόπουλου.
• δύο κομμάτια λευκό ψωμί?
• 200-250 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• ένα ζευγάρι αυγά?
• δύο κρεμμύδια?
• καρότο;
• δύο σκελίδες σκόρδο?
• δύο κουταλιές της σούπας μουστάρδα?
• μισό ποτήρι ξινή κρέμα?
• ένα ποτήρι καρύδια?
• αλατοπίπερο.

Η προετοιμασία δεν απαιτεί πολύ χρόνο ή χρήμα! Το πιάτο μπορεί να τοποθετηθεί στο τραπέζι για μια γιορτή με τη μορφή ενός κρύου ορεκτικού ή ενός ζεστού πιάτου!

Προετοιμασία του ρολού "Tender".

Ο κιμάς ρολό κοτόπουλου που ψήνεται στο φούρνο έχει εξαιρετική γεύση και όλα χάρη στη σάλτσα που περιλαμβάνεται στη γέμιση! Δοκιμάστε αυτό το πιάτο, σίγουρα θα σας αρέσει!

1. Φτιάχνουμε κιμά από κρέας κοτόπουλου με την προσθήκη ενός κρεμμυδιού. Κυλήστε το κρέας χωρίς πέτσα!
2. Τα καρότα πρέπει να τρίβονται στον ψιλό τρίφτη και το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
3. Χτυπάμε δύο αυγά στον κιμά, προσθέτουμε το ψωμί μουλιασμένο με γάλα ή νερό, αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε, βάζουμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί.
4. Κόβουμε το δεύτερο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, ενώνουμε με τα καρότα και τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο. Ένα λεπτό πριν σβήσετε τη φωτιά, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Προσθέστε λίγο αλάτι.
5. Τοποθετήστε μεμβράνη στο τραπέζι και τοποθετήστε ένα πιάτο με νερό δίπλα του, ώστε να μην χρειάζεται να τρέχετε στον νεροχύτη για να βρέξετε τα χέρια σας.
6. Τοποθετούμε τον κιμά πάνω στη μεμβράνη, το τριμμένο τυρί και από πάνω τα τηγανητά λαχανικά. Διπλώνουμε τη γέμιση, υποχωρώντας δύο εκατοστά από τις άκρες της βάσης.
7. Και τώρα η σάλτσα: τα καρύδια πρέπει να καβουρδιστούν και να τεμαχιστούν, να αναμειχθούν με μουστάρδα και ξινή κρέμα. Περιχύνουμε με αυτή τη σάλτσα τη γέμιση.
8. Τυλίξτε το γεμιστό ρολό κοτόπουλου όπως περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή.
9. Λαδώνουμε ένα ταψί ή το σκεπάζουμε με χαρτί και τοποθετούμε το ρολό.

Για μεγαλύτερη ευκολία στο ψήσιμο, μπορείτε να τοποθετήσετε το έτοιμο ρολό σε αλουμινόχαρτο. Το μόνο μειονέκτημα αυτής της προετοιμασίας είναι ότι μπορεί να καείτε ενώ βγάζετε το ρολό από το αλουμινόχαρτο. Για να μην σας κάψει ο καυτός ατμός, θα χρειαστεί να περιμένετε μέχρι να κρυώσει λίγο το πιάτο.

Πρέπει να ψήσετε για περίπου 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

«Ζουμερό» ρολό

Ετοιμάσαμε ένα «τρυφερό» ρολό, τώρα σας προσφέρουμε να ψήσετε ένα σούπερ ζουμερό! Πρόκειται για ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο που απλά εξαφανίζεται από το τραπέζι πριν καν εμφανιστεί πάνω του! Όποιος λατρεύει τις ντομάτες θα λατρέψει αυτό το ρολό, αλλά είναι πολύ δύσκολο να βρεις μη λάτρεις! Όπως όλα τα προηγούμενα ρολά, μη διστάσετε να προετοιμάσετε αυτό για μια γιορτή - είτε ζεστό είτε κρύο.

Πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• 0,7 κιλά κρέας κοτόπουλου.
• βολβός;
• 2 ντομάτες?
• δύο κομμάτια λευκό ψωμί?
• πιπεριά;
• καρότα + άλλο κρεμμύδι?
• δύο κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας.
• κουτάλι μαγιονέζας - προαιρετικά.
• 300 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• αλάτι και καρυκεύματα.

Πώς να ετοιμάσετε ένα «ζουμερό» ρολό;

Είναι πολύ εύκολο να ετοιμάσετε ένα ρολό κιμά κοτόπουλου στο φούρνο, απλά πρέπει να μάθετε την επιδεξιότητα να τυλίγετε αυτό το πιάτο χωρίς να το σπάσετε! Αλλά όλες αυτές οι δεξιότητες έρχονται με εμπειρία. Γι' αυτό μην αναβάλλετε να φτιάξετε φραντζόλα κρέατος, ξεκινήστε να μαθαίνετε σήμερα!

1. Στριφογυρίζουμε το κοτόπουλο με το κρεμμύδι, προσθέτουμε το μουλιασμένο ψωμί, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώνετε και βάζετε στο ψυγείο όσο ετοιμάζετε τη γέμιση.
2. Τρίβουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά και τα κόβουμε σε λωρίδες.
3. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι. τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πιπεριές, προσθέτοντας αλάτι και καρυκεύματα. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τη μαγιονέζα και τηγανίστε για άλλα δύο λεπτά.
4. Τοποθετήστε μεμβράνη στο τραπέζι ή στην επιφάνεια εργασίας και μην ξεχάσετε ένα πιάτο νερό. Τοποθετούμε τον κιμά σε ομοιόμορφη στρώση πάνω στη μεμβράνη.
5. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες και τις τοποθετούμε στον κιμά σε μία στρώση.
6. Πάνω από τις ντομάτες πρέπει να απλώσετε τα τηγανητά λαχανικά και την ντομάτα.
7. Πάνω από το τηγάνισμα είναι τριμμένο τυρί.
8. Τυλίγουμε το ρολό και το τοποθετούμε σε λαδόκολλα ή με χαρτί ψησίματος. Το ρολό μπορεί να τυλιχτεί σε αλουμινόχαρτο, οπότε σίγουρα θα παραμείνει ανέπαφο μέχρι το τέλος του ψησίματος.

Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά.

Ρολό με πατάτες, μανιτάρια και λουκάνικο

Κανένας άνθρωπος δεν θα αρνηθεί μια τέτοια απόλαυση, φυσικά, αν δεν αρνηθεί να φάει κρέας! Σας προσφέρουμε να ετοιμάσετε ένα πολύ νόστιμο και χορταστικό δείπνο - ένα ρολό με κιμά κοτόπουλου. Υπάρχει μια φωτογραφία του πιάτου στο άρθρο και μπορείτε να εκτιμήσετε πόσο νόστιμο φαίνεται!

Υλικά για το μαγείρεμα:

• 700 γραμμάρια κρέατος κοτόπουλου.
• μισό κιλό πατάτες?
• 200 γραμμάρια οποιωνδήποτε μανιταριών.
• 400 γραμμάρια σαλάμι, ζαμπόν ή σερβελάτο.
• 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• δύο σκελίδες σκόρδο?
• βολβός;
• δύο κομμάτια λευκό ψωμί?
• αλατοπίπερο;
• αυγό κότας;
• 50 γραμμάρια βούτυρο.

Ετοιμάζουμε ρολό με πατάτες, μανιτάρια και λουκάνικο

1. Ετοιμάζουμε τον κιμά: κιμά το κοτόπουλο χωρίς πέτσα και λίπος με ένα κρεμμύδι, προσθέτουμε ένα αυγό, μουλιασμένο ψωμί, αλάτι και λίγο πιπέρι.
2. Βράζουμε τις πατάτες και τις πολτοποιούμε.
3. Τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια στο βούτυρο με το ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατεύουμε με πατάτες, αλάτι και πιπέρι.
4. Βάλτε τον κιμά σε μεμβράνη, πάνω από τον πουρέ μανιταριών, μετά μια στρώση από λεπτά κομμάτια λουκάνικου και από πάνω τριμμένο τυρί.
5. Τυλίξτε το, τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο, αν είναι πιο βολικό για ψήσιμο, και τοποθετήστε το σε ένα ταψί.

Ψήνουμε, όπως και στις προηγούμενες εκδόσεις, στους 180 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά.

Οι συνταγές που παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση των οικογενειακών δείπνων και θα εκπλήξουν ευχάριστα τους επισκέπτες με ενδιαφέροντα και νόστιμα πιάτα!