Σε ποιο δοχείο να μαγειρέψετε μαρμελάδα αχλάδι. Μαρμελάδα βόρειου αχλαδιού. Μαρμελάδα κεχριμπάρι από σκληρά αχλάδια σε φέτες - συνταγή με φωτογραφία

Η μαρμελάδα αχλάδι δικαίως θεωρείται μια νόστιμη και ασυνήθιστη λιχουδιά. Η γλυκιά μάζα δεν είναι μόνο υγιεινή, αλλά και χαμηλή σε θερμίδες. Η μαρμελάδα αχλάδι μπορεί να καταναλωθεί ως μεμονωμένη λιχουδιά ή να προστεθεί ως γέμιση για αρτοσκευάσματα.

Ολόκληρη μαρμελάδα αχλάδι

• ώριμα αχλάδια - 5 κιλά.
• ζάχαρη - 3 κιλά.
• νερό - 1,5 λίτρο.
• κιτρικό οξύ - 8 γρ.

1. Αποστειρώστε τα βάζα, πλύνετε τα αχλάδια και κάντε πολλές τρυπήσεις σε κάθε αχλάδι με μια βελόνα πλεξίματος. Προσθέστε το πόσιμο νερό και τη ζάχαρη σε ξεχωριστό τηγάνι. Τοποθετούμε το μείγμα στο μάτι της κουζίνας και ψήνουμε το σιρόπι.
2. Μόλις διαλυθεί τελείως η άμμος, ρίξτε μέσα τα έτοιμα αχλάδια. Προσθέστε λίγο νερό αν χρειάζεται. Σιγοβράζουμε τη μαρμελάδα για 10-15 λεπτά. Σβήνουμε την εστία και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει εντελώς.
3. Επαναλάβετε αυτόν τον χειρισμό τρεις φορές. Στο τελευταίο βήμα, προσθέστε κιτρικό οξύ. Ανακατεύουμε απαλά τα υλικά. Αφού περάσει ο χρόνος, σβήστε τον καυστήρα και συσκευάστε τη μαρμελάδα σε ένα καθαρό δοχείο.
4. Τυλίξτε τα βάζα με τον συνηθισμένο τρόπο, αναποδογυρίστε τα και τυλίξτε τα με μια κουβέρτα. Την επόμενη μέρα, τοποθετήστε τη λιχουδιά σε ένα κελάρι ή άλλο δωμάτιο με παρόμοιες συνθήκες.

Μαρμελάδα αχλάδι με πορτοκάλι

• ζάχαρη - 1 κιλό.
• σκληρό αχλάδι - 1 κιλό.
• νερό - 200 ml.
• πορτοκάλι - 1 τεμ.

1. Αγοράστε αχλάδια ποικιλίας φθινοπώρου, πλύνετε και κόψτε σε μικρές φέτες μαζί με τη φλούδα. Η μέση με τα κόκαλα πρέπει να κοπεί.
2. Γεμίζουμε ένα φλιτζάνι με νερό και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Τοποθετούμε τις φέτες αχλαδιού σε ένα δοχείο να μουλιάσουν για λίγο. Ξεκινήστε να μαγειρεύετε το σιρόπι.
3. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το νερό. Ετοιμάζουμε το γλυκό μείγμα. Βγάζουμε τις φέτες και περιμένουμε να στραγγίξουν. Προσθέτουμε το αχλάδι στο σιρόπι και ανακατεύουμε.
4. Βράστε το προϊόν για 10 λεπτά στην ελάχιστη ισχύ της σόμπας και, στη συνέχεια, απενεργοποιήστε την οικιακή συσκευή. Σκεπάζουμε το ταψί με γάζα και αφήνουμε το κέρασμα για 8 ώρες.
5. Μετά από λίγο, αφαιρέστε το ύφασμα, βράστε τη σύνθεση όπως περιγράφεται παραπάνω και αφήστε ξανά για περίπου 7 ώρες. Συνολικά, οι χειρισμοί πραγματοποιούνται 3-4 φορές.
6. Στη συνέχεια, κόψτε το πλυμένο πορτοκάλι, συμπεριλαμβανομένης της φλούδας, σε λεπτές φέτες και προσθέστε το στο ζεστό μείγμα. Βράζουμε τη μαρμελάδα για άλλα 25-35 λεπτά.
7. Μετά την ημερομηνία λήξης, συσκευάστε τη μαρμελάδα αχλάδι σε αποστειρωμένα δοχεία με νάιλον καπάκια.

Μαρμελάδα αχλάδι με λάιμ

• σόδα - 6 γρ.
• σκληρά αχλάδια - 1,2 κιλά.
• ζάχαρη - 750 γρ.
• νερό - 0,9 λίτρα.
• ασβέστη - 2 τεμ.

1. Παίρνουμε τα αχλάδια, κόβουμε σε λεπτές φέτες, αφαιρούμε τον πυρήνα. Βάλτε τα φρούτα σε ένα μπολ με νερό και ανακατέψτε με μαγειρική σόδα. Μουλιάστε τις φέτες στο διάλυμα για όχι περισσότερο από 20 λεπτά. Τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό.
2. Αυτός ο χειρισμός εκτελείται έτσι ώστε αργότερα, κατά το μαγείρεμα των φρούτων, οι φέτες να αποδειχθούν κεχριμπαρένιες και διαφανείς στην εμφάνιση. Τοποθετούμε τις έτοιμες φέτες σε ένα φλιτζάνι και ανακατεύουμε με τη ζάχαρη. Κόβουμε το λάιμ σε ροδέλες από πάνω.
3. Αφήστε το μείγμα για 5 ώρες. Στη συνέχεια, θα πρέπει να το μετακινήσετε σε ένα δοχείο με χοντρό πάτο. Σιγοβράζουμε τη μαρμελάδα στον δικό της χυμό για ένα τρίτο της ώρας. Εάν χρειάζεται, προσθέστε μια μικρή ποσότητα πόσιμου νερού.
4. Αφήστε το δοχείο στην άκρη και περιμένετε μέχρι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Επαναλάβετε τη διαδικασία μαγειρέματος τρεις φορές ακολουθούμενη από ψύξη. Τυχόν αφρός που σχηματίζεται κατά το μαγείρεμα πρέπει να αφαιρείται με στεγνή σπάτουλα.
5. Αποστειρώστε τα βάζα χρησιμοποιώντας την τυπική μέθοδο και μοιράστε φρεσκοκομμένες λιχουδιές μεταξύ τους. Τυλίξτε τα καπάκια και μονώστε. Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα στο υπόγειο ή στο ψυγείο.

• λεμόνι - 1 τεμ.
• ζάχαρη - 1,7 κιλά.
• αχλάδι - 2,4 κιλά.
• ζάχαρη βανίλιας - 20 γρ.
• μηλόξυδο - 45 ml.
• νερό - 400 ml.

1. Επιλέξτε σκληρά αχλάδια, ξεπλύνετε και κόψτε τα στη μέση. Απαλλαγείτε από τους σπόρους και τις φλούδες. Σε ξεχωριστό δοχείο, αραιώστε 2 λίτρα ξύδι. εξαγνισμένο νερό. Τοποθετήστε το αχλάδι στο διάλυμα για 25-35 λεπτά.
2. Κόβουμε τα μισά σε 4-5 κομμάτια. Ξεχωριστά βράζουμε το αχλάδι σε 1 λίτρο. βραστό νερό Μαγειρέψτε τα φρούτα για 8 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το αχλάδι σε ένα σουρωτήρι και περιμένετε να στραγγίξουν όλα τα υγρά.
3. Ξεκινήστε να μαγειρεύετε το σιρόπι. Καθαρίζουμε το λεμόνι και το τρίβουμε. Ανακατεύουμε 400 ml ξύσμα πολτού σε μια κατσαρόλα. νερό, κανονική και ζάχαρη βανίλιας.
4. Μόλις πάρει βράση το μείγμα προσθέτουμε το ψιλοκομμένο αχλάδι και μαγειρεύουμε τα υλικά για 10-12 λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.
5. Ξαναβάζετε το μείγμα στη φωτιά, περιμένετε να εμφανιστούν φυσαλίδες και σιγοβράζετε τη μαρμελάδα για 40 λεπτά. Στη συνέχεια, η αρωματική λιχουδιά τυλίγεται με χρήση κλασικής τεχνολογίας.

Μαρμελάδα αχλάδι με δαμάσκηνο

• σκληρά αχλάδια - 1,9 κιλά.
• δαμάσκηνο - 1,1 kg.
• ζάχαρη - 1,3 κιλά.
• νερό - 0,2 λίτρα.

1. Πλένουμε τα αχλάδια και τα στεγνώνουμε με μια πετσέτα. Κόβουμε σε φέτες, αφαιρούμε όλη την περίσσεια. Βάζουμε τις φέτες σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη μισή ζάχαρη, ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε τα φρούτα με μια πετσέτα και τα αφήνουμε για 9-11 ώρες.
2. Ρίξτε τον χυμό αχλαδιού που προκύπτει σε ένα ξεχωριστό φλιτζάνι. Κόψτε τα πλυμένα δαμάσκηνα και πετάξτε τα κουκούτσια. Προσθέστε τα φρούτα στο αχλάδι. Προσθέστε 200 ml στον χυμό που προκύπτει. νερό και την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη. Τοποθετούμε το μείγμα στο μάτι της κουζίνας.
3. Ανακατεύουμε το μείγμα και περιμένουμε μέχρι να πάρει βράση. Ρίξτε το ζεστό μείγμα πάνω από τα φρούτα και κρυώστε. Μετά από αυτό, τα συστατικά πρέπει να βράσουν για περίπου 45 λεπτά. Ανακατεύουμε προσεκτικά τα υλικά και αφαιρούμε τυχόν αφρό.
4. Μοιράστε την έτοιμη μαρμελάδα σε καθαρά βάζα σε μερίδες και καλύψτε με νάιλον. Την επόμενη μέρα, αφαιρέστε τη λιχουδιά σε κατάλληλο μέρος για μακροχρόνια αποθήκευση. Η μαρμελάδα θεωρείται αρκετά χρήσιμη, καθώς περιέχει ένα φυσικό αντιβιοτικό - την αρβουτίνη.

Μαρμελάδα αχλάδι με μπανάνα

• αχλάδια - 1,5 κιλό.
• δαμάσκηνα - 250 γρ.
• μπανάνες - 350 γρ.
• ζάχαρη - 1,1 kg.
• νερό - 220 ml.

1. Ετοιμάζουμε τα φρούτα κόβοντάς τα σε μικρά κομμάτια. Τοποθετούμε σε ένα κοινό φλιτζάνι και προσθέτουμε τη μισή ζάχαρη. Σκεπάζουμε με ένα πανί και αφήνουμε όλη τη νύχτα.
2. Την επόμενη μέρα ψήνουμε το σιρόπι. Ανακατέψτε την υπόλοιπη άμμο με φιλτραρισμένο νερό. Προσθέστε τα μαγειρεμένα φρούτα στο λείο υγρό.
3. Βράζουμε το μείγμα 3 φορές για 12 λεπτά. Ενδιάμεσα, η μάζα πρέπει να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, η λιχουδιά περνάει από μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων.
4. Μοιράζουμε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα δοχεία. Τυλίξτε με σιδερένια καπάκια και φυλάξτε το στο ψυγείο ή στο ντουλάπι αφού κρυώσει.

• νερό - 420 ml.
• ζάχαρη - 1,5 kg.
• ώριμα δαμάσκηνα - 350 γρ.
• σκληρά αχλάδια - 950 γρ.
• κόκκινα μήλα - 450 γρ.

1. Ψιλοκόψτε τα πλυμένα αχλάδια και τα μήλα, πετάγοντας τους πυρήνες. Πριν ετοιμάσετε τη μαρμελάδα, τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα μπολ με αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια, ξεκινήστε να μαγειρεύετε το σιρόπι σύμφωνα με την κλασική μέθοδο.
2. Η ποσότητα της ζάχαρης εξαρτάται από τα είδη των φρούτων. Στραγγίστε το αλμυρό διάλυμα και μεταφέρετε τα κομμάτια σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο. Περιχύνουμε το φαγητό με ζεστό σιρόπι. Σιγοβράζουμε τη μαρμελάδα για 12 λεπτά, αφαιρούμε τον αφρό.
3. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, αφήστε το για 6 ώρες, κατά τη διάρκεια του προβλεπόμενου χρόνου τα υλικά θα εμποτιστούν. Στη συνέχεια πλένουμε τα δαμάσκηνα και αφαιρούμε τους σπόρους, περνάμε τα φρούτα από το μπλέντερ. Ανακατέψτε το έτοιμο χυλό με τα κύρια προϊόντα.
4. Ξαναβράζετε το μείγμα στο μάτι της κουζίνας για περίπου 50 λεπτά. Λάβετε υπόψη ότι η ισχύς του καυστήρα πρέπει να είναι ελάχιστη. Τοποθετήστε την έτοιμη συλλογή σε βάζα και κλείστε τα καπάκια. Γυρίστε το δοχείο ανάποδα και τυλίξτε το σε μια κουβέρτα. Φυλάσσεται σε σκοτεινό μέρος.

Μαρμελάδα αχλάδι με αμύγδαλο

• ζάχαρη - 1,8 κιλά.
• αχλάδια - 1,9 κιλά.
• βανιλίνη - 6 γρ.
• αμύγδαλα - 110 γρ.
• νερό - 1,6 λίτρα.

1. Ετοιμάζουμε το αχλάδι με τον συνηθισμένο τρόπο, το κόβουμε σε φέτες. Βράζουμε νερό και αφήνουμε τα φρούτα για λίγα λεπτά. Στραγγίζουμε το ζωμό και βάζουμε το αχλάδι σε ένα πιάτο.
2. Ρίχνουμε τη ζάχαρη στο ζεστό υγρό και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Ετοιμάστε σιρόπι χρησιμοποιώντας κλασική τεχνολογία. Ρίξτε τη γλυκιά βάση που αναβοσβήνει πάνω από τα κομμάτια αχλαδιού σε κατάλληλο δοχείο.
3. Αφήστε το προϊόν για αρκετές ώρες. Μετά από αυτό, η σύνθεση σε ένα τηγάνι με παχύ πυθμένα πρέπει να βράσει ξανά και να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 8 λεπτά.
4. Αφήνουμε ξανά τη μαρμελάδα για 3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά την ημερομηνία λήξης βράζουμε τη λιχουδιά για ένα τέταρτο της ώρας. 7 λεπτά πριν το τέλος του χειρισμού, προσθέστε αλεσμένα αμύγδαλα και σκόνη βανίλιας.
5. Για ευκολία, τα καρύδια μπορούν να περάσουν από μπλέντερ ή μύλο καφέ. Στη συνέχεια, ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα σε ένα αποστειρωμένο δοχείο και καλύψτε με νάιλον. Μόλις κρυώσει, μεταφέρετε στο ψυγείο.

Μαρμελάδα αχλάδι με δυόσμο

• αχλάδια - 1,2 κιλά.
• μήλα - 1,1 κιλό.
• ζάχαρη - 2,3 κιλά.
• κιτρικό οξύ - 12 γρ.
• φρέσκα φύλλα μέντας - 20 γρ.

1. Πλένουμε τα φρούτα, κόβουμε τα περιττά και τα κόβουμε σε μικρά τετράγωνα κομμάτια. Τοποθετούμε τα υλικά σε μια κοινή κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Περιχύνουμε τις φέτες με κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 11 ώρες.
2. Για να διαλυθεί η ζάχαρη, ρίχνουμε λίγο νερό (περίπου 150 ml). Ανακατεύουμε ξανά το μείγμα. Την επόμενη μέρα, τοποθετήστε το τηγάνι με τα φρούτα στη φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε για 1,5 ώρα.
3. 25 λεπτά πριν το τέλος του σιγοβρασμού, προσθέστε κιτρικό οξύ και ανακατέψτε καλά τα προϊόντα. Τοποθετούμε από πάνω φύλλα μέντας. Σβήνουμε τη σόμπα, αφαιρούμε τα χόρτα. Ρίχνουμε τη μαρμελάδα σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.
4. Τυλίξτε το πιάτο με τη λιχουδιά σε ένα ζεστό σακάκι. Μόλις κρυώσει η μαρμελάδα, τοποθετήστε το δοχείο σε ένα ντουλάπι μακριά από το φως του ήλιου. Μπορείτε να καταναλώσετε τη γλυκιά μάζα μετά από λίγες μέρες.

Ετοιμάστε μια πρωτότυπη απόλαυση αχλαδιού. Μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον προϊόντα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Δοκιμάστε να φτιάξετε μαρμελάδα με ακτινίδιο και άλλα εξωτικά φρούτα. Εάν θέλετε, προσθέστε διάφορους ξηρούς καρπούς ή πικάντικα καρυκεύματα. Αντικαταστήστε την κανονική ζάχαρη με ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μαρμελάδα με μέλι. Η ποσότητα της παχύρρευστης σύνθεσης λαμβάνεται 15-25% λιγότερο.

Βίντεο: μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα

Τα αχλάδια και τα μήλα θεωρούνται τα πιο συνηθισμένα φρούτα, τα οποία μπορείτε εύκολα να τα μαζέψετε στον κήπο σας ή να τα αγοράσετε στην αγορά με μικρή χρέωση. Λίγες όμως νοικοκυρές γνωρίζουν ότι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν νόστιμη διαφανή και κεχριμπαρένια μαρμελάδα αχλάδι. Αυτό το γλυκό θα γίνει η πιο αγαπημένη απόλαυση για όλα τα μέλη της οικογένειας. Και τα μακρά βράδια του χειμώνα θα απολαύσει και θα σας θυμίζει καλοκαίρι. Όμως η μαρμελάδα αχλάδι, ειδικά σε φέτες, είναι επίσης εξαιρετική προληπτική έναντι πολλών ασθενειών. Απλά πρέπει να επιλέξετε ποια συνταγή θα το ετοιμάσετε, γιατί σήμερα υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός από αυτούς.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε τα αχλάδια για μαρμελάδα

Για να κάνετε τη μαρμελάδα όμορφη στην εμφάνιση και νόστιμη, πρέπει να τα ξεχωρίσετε πριν τα μαγειρέψετε. Το περισσότερο θεωρούνται τα καλύτερα φρούτααυτά που έχουν ήδη ωριμάσει, αλλά δεν έχουν προλάβει ακόμη να γίνουν υπερώριμα. Η ποικιλία των αχλαδιών, καθώς και το μέγεθός τους, μπορεί να είναι οποιαδήποτε. Ωστόσο, είναι καλύτερο να επιλέξετε ζουμερά φρούτα που έχουν γλυκό άρωμα, τότε θα χρειαστεί λιγότερη ζάχαρη για την παρασκευή μαρμελάδας. Εάν η νοικοκυρά θέλει να δώσει στη μαρμελάδα κάποια ιδιαίτερη γεύση ή μυρωδιά, τότε μπορείτε να προσθέσετε και άλλα φρούτα σε αυτήν. Αυτό μπορεί να είναι λεμόνι ή κιτρικό οξύ, αμύγδαλα, πορτοκάλι και άλλα προϊόντα.

Αλλά κάθε φορά συνταγή με αυτά τα υλικάθα αλλάξει, επομένως θα πρέπει να είστε προσεκτικοί με τα πειράματα. Αν προσθέσετε λίγο κιτρικό οξύ στη μαρμελάδα, τότε η μαρμελάδα αχλάδι δεν θα είναι πλέον ζαχαρωμένη και θα έχει ξινή γεύση. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να ολοκληρώσετε τα παρακάτω βήματα:

Το πόσο καιρό χρειάζεται να μαγειρευτεί μια τέτοια μαρμελάδα θα εξαρτηθεί από την ποικιλία και την ωριμότητα του καρπού, αλλά τις περισσότερες φορές είναι περίπου 1-1,5 ώρες. Είναι καλύτερα να μαγειρέψετε τη νόστιμη λιχουδιά σε δύο στάδια, φροντίζοντας να κρυώσει εντελώς ενδιάμεσα.

Τι είδους σκεύη χρειάζονται για να μαγειρέψετε το γλυκό με αχλάδι; Για τη γεύση της μαρμελάδας, Ακόμη και τα πιάτα μπορούν να έχουν αποτέλεσμαστο οποίο μαγειρεύεται. Το καλύτερο είναι τα μαγειρικά σκεύη από αλουμίνιο ή χαλκό, κατά προτίμηση φαρδιά. Αυτό θα επιτρέψει στη μαρμελάδα να μην καεί και να μην κολλήσει στα τοιχώματα και να διατηρήσει το φυσικό της άρωμα μελιού. Είναι ακόμα καλύτερο να αποθηκεύετε τη μαρμελάδα σε βάζα, τα οποία πρέπει να πλυθούν καλά, να ζεματιστούν με βραστό νερό ή να αποστειρωθούν καλά.

Συνήθως όταν μαγειρεύετε οποιαδήποτε μαρμελάδα εμφανίζεται αφρός στην επιφάνειά του, το οποίο αφαιρείται με ειδική ξύλινη σπάτουλα ή κουτάλι. Είναι απαραίτητο να κλείσετε την ήδη χυμένη μαρμελάδα σε βάζα με σφιχτά καπάκια. Είναι προτιμότερο να το αποθηκεύετε σε σκοτεινό και δροσερό μέρος, αφού η μαρμελάδα αχλάδι έχει την τάση να αλλάζει χρώμα και να ζυμώνει.

Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας αχλαδιού:

1. Κλασσικός.
2. Σε φέτες.
3. Διαφανής.
4. Κεχριμπάρι.
5. Πέντε λεπτά.
6. Εξ ολοκλήρου.
7. Με λεμόνι.
8. Αλλα.

Αλλά και πάλι πάντα ακολουθήστε τις οδηγίες μαγειρέματοςκάθε συνταγή, διατηρήστε τις αναλογίες, οι οποίες θα βοηθήσουν στην επίτευξη του επιθυμητού αποτελέσματος. Πολλές νοικοκυρές θέλουν να μάθουν πώς να ετοιμάζουν μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα με μια απλή συνταγή. Για να το μαγειρέψετε θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

Τα φρούτα είναι προδιαλεγμένα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες. Αυτοί διπλωμένο σε ένα ταψί, στο οποίο θα ψηθούν και σε άλλο τηγάνι θα πρέπει να ετοιμάσετε το σιρόπι: ρίξτε ζάχαρη με νερό και βάλτε σε μέτρια φωτιά. Ο αφρός αφαιρείται συνεχώς από αυτό και θα είναι έτοιμος μόνο όταν διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Το μόνο που μένει είναι να περιχύνουμε με αυτό το σιρόπι τα φρούτα και να βράσουν ξανά και μετά να τα ρίχνουμε σε βάζα. Η νόστιμη μαρμελάδα είναι έτοιμη!

Συνταγή για μαρμελάδα αχλάδι "Five Minutes"

Για το μαγείρεμα επιδόρπιο με αχλάδι για το χειμώναΓια αυτή τη συνταγή, είναι ακόμα καλύτερο να χρησιμοποιείτε σκληρά φρούτα για να μην παραβράσουν. Τα αχλάδια πρέπει να κοπούν σε φέτες μεσαίου μεγέθους και στη συνέχεια να μουλιάσουν για 30-25 λεπτά σε διάλυμα σόδας, το οποίο ρυθμίζεται με ρυθμό 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα ανά 2 λίτρα νερού. Στη συνέχεια θα πρέπει να τα ξεπλύνετε λίγο και να ετοιμάσετε τα υπόλοιπα προϊόντα:

1. 2 κιλά ώριμα αχλάδια.
2. 500 γραμμάρια ζάχαρη.
3. 50 χιλιοστόλιτρα χυμό λεμονιού.
4. 2 κουταλιές της σούπας μέλι.
5. Μια πρέζα βανιλίνη.

Πολλές νοικοκυρές βασανίζονται από το ερώτημα πώς να φτιάξουν μαρμελάδα αχλάδι. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ρίξετε χυμό λεμονιού πάνω από τα αχλάδια, κομμένα σε φέτες. Εδω επισης προστίθεται μέλι, βανίλια και ζάχαρη, και όλα αυτά ανακατεύονται επιμελώς. Στη συνέχεια, αυτό το παρασκεύασμα καλύπτεται με μεμβράνη και αφήνεται να παρασκευαστεί για αρκετές ώρες· είναι καλύτερο να το αφήσετε όλη τη νύχτα. Αυτό γίνεται για να βγάλουν τα αχλάδια χυμό. Και μόνο τότε οι φέτες μεταφέρονται σε ένα τηγάνι ή λεκάνη και βάζουν φωτιά.

Όταν βράσει η μαρμελάδα, την κρατάμε σε αυτή την κατάσταση για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας και την σβήνουμε. Χύνεται σε βάζα, καλύπτεται χαλαρά με καπάκι και στέλνεται για να αποστειρωθεί. Συνήθως αυτή η διαδικασία διαρκεί 10 λεπτά. Τώρα το μόνο που μένει είναι να τυλίγουμε τα κουτάκια.

Κλασική συνταγή για αρωματική μαρμελάδα αχλάδι σε φέτες

Για να προετοιμάσετε αυτήν τη μαρμελάδα για το χειμώνα θα χρειαστείτε ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων:

1. Αχλάδια -2 κιλά.
2. Ζάχαρη - 2,5 κιλά.
3. Νερό - 2 ποτήρια.

Τα αχλάδια πλένονται καλά, κόβονται και κόβονται σε φέτες. Τοποθετούνται στον πάτο του ταψιού και καλύπτονται με ζάχαρη. Τώρα πρέπει να το αφήσετε για μερικές ώρες, ώστε να μπορούν να δώσουν χυμό. Εάν η ποικιλία των αχλαδιών είναι τέτοια που δεν μπορούν να βγάλουν χυμό, τότε μπορείτε επιπλέον να ρίξετε λίγο νερό σε αυτά. Μετά από αυτό, το τηγάνι με τα φρούτα τοποθετείται στη φωτιά και προστίθεται νερό σύμφωνα με τον κανόνα. Παρακολουθήστε προσεκτικά καθώς το μείγμα αρχίζει να βράζει, ανακατεύοντας. Μόλις πάρει βράση, μειώνεται η φωτιά και η μαρμελάδα ψήνεται για άλλη μια ώρα.

Για να επιτύχετε την ακεραιότητα των φετών, δεν πρέπει να μαγειρέψετε για μια ολόκληρη ώρα ταυτόχρονα, αλλά σε τρεις προσεγγίσεις των 20 λεπτών η καθεμία, αλλά για μία ώρα. Όσο είναι ακόμα ζεστή, η μαρμελάδα πρέπει να χύνεται σε βάζα και να τυλίγεται σε ρολό.

Συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας κεχριμπάρι από αχλάδια

Τα συστατικά για την παρασκευή μαρμελάδας κεχριμπαριού από φέτες αχλαδιού παραμένουν τα ίδια, αλλά αλλάζει μόνο η ποσότητα τους:

1. Νερό - 200 χιλιοστόλιτρα.
2. Ζάχαρη -3 κιλά.
3. Αχλάδια -3 κιλά.

Μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό λεμόνι ή μισό κιλό δυνατά δαμάσκηνα, αλλά μόνο προκομμένα στη μέση και αφαιρώντας το κουκούτσι. Σε ξεχωριστό ταψί σιρόπι παρασκευάζεται από νερό και ζάχαρη. Βράζεται για 3-5 λεπτά για να διαλυθεί η ζάχαρη και να εξατμιστεί η περιττή υγρασία. Οι φέτες αχλαδιού προστίθενται προσεκτικά στο σιρόπι που βράζει ακόμα. Πιάστε αμέσως το τηγάνι από τα χερούλια και ανακινήστε το ώστε οι φέτες αχλαδιού να κατανεμηθούν ομοιόμορφα πάνω στο σιρόπι και να βυθιστούν σε αυτό. Απαγορεύεται το ανακάτεμα με κουτάλι!

Το τηγάνι τοποθετείται στη φωτιά και βράζει όλο το περιεχόμενο για 5 λεπτά. Το μόνο που μένει είναι να αφαιρέσετε το τηγάνι και να αφήσετε τη μαρμελάδα μέσα σε αυτό να εμποτιστεί για 5 ώρες. Αυτό θα δώσει σε όλους την ευκαιρία μουλιάζουμε καλά τις φέτες σε σιρόπι, παραμένουν ανέπαφα. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να προσθέσετε άλλα προϊόντα, για παράδειγμα, χυμό λεμονιού ή δαμάσκηνου. Μόλις περάσει αυτός ο χρόνος, το τηγάνι με τη μάζα αχλαδιών τοποθετείται ξανά στο μάτι της κουζίνας και βράζει σε χαμηλή φωτιά. Ταυτόχρονα, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας θέρμανσης, είναι απαραίτητο να ανακινείτε το τηγάνι από καιρό σε καιρό για να αναμειχθούν οι φέτες αχλαδιού, αλλά δεν συνιστάται η χρήση κουταλιού σύμφωνα με τη συνταγή σε αυτό το στάδιο.

Μόλις το μείγμα αχλαδιών βράσει, πρέπει να το κρατήσετε στη φωτιά για άλλα 5 λεπτά. Μετά από αυτό η μεμβράνη πρέπει να αφαιρεθεί, που υποδηλώνει ότι το γλυκό είναι έτοιμο για το χειμώνα. Και μόνο στο τέλος του μαγειρέματος μπορείτε να ανακατέψετε προσεκτικά τη μαρμελάδα με μια ξύλινη σπάτουλα ή κουτάλι. Το μόνο που μένει είναι να το ρίξετε σε βάζα όσο είναι ακόμα ζεστό, αλλά δεν πρέπει να τα τυλίγετε ακόμα. Αρχικά, καλύπτονται απλώς με φύλλα χαρτιού και όταν κρυώσει, μπορούν να τυλιχτούν σε ρολό.

Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε προσεκτικά τα βάζα εκ των προτέρων: πλύνετε τα με σαπούνι πλυντηρίου και σόδα, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και ψήστε τα καλά στο φούρνο.

Συνταγή για καθαρή μαρμελάδα αχλάδι

Για να γίνει καθαρή μαρμελάδα, δεν απαιτούνται ειδικά υλικά. Διαφανής μαρμελάδα αχλάδι μπορεί να είναι αποθηκεύστε σε οποιοδήποτε δροσερό μέρος, ακόμη και σε ράφι σε ντουλάπι κουζίνας ή ντουλάπι. Η κύρια προϋπόθεση αποθήκευσης είναι να μην υπάρχουν αλλαγές στη θερμοκρασία. Από γεύση, αυτή η μαρμελάδα είναι η πιο αρωματική και νόστιμη. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο επιδόρπιο, το οποίο έχει την πιο όμορφη εμφάνιση και γεύση, και είναι επίσης τέλειο για τσάι ή καφέ.

Για να προετοιμάσετε καθαρή μαρμελάδα από φέτες αχλαδιού, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα εκ των προτέρων:

Αυτή η ποσότητα φαγητού είναι αρκετή για να φτιάξετε 2 λίτρα μαρμελάδας. Τα αχλάδια είναι καλό για αρχή πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό, βεβαιωθείτε ότι όλα τα φρούτα είναι σφιχτά και όχι υπερώριμα. Τα αχλάδια κόβονται σε φέτες και τοποθετούνται σε ταψί. Εκεί προστίθεται και ζάχαρη. Προκειμένου τα αχλάδια να βγάλουν χυμό, πρέπει να αφήσετε τη μάζα αχλαδιών για αρκετές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Τοποθετήστε το τηγάνι με το εμποτισμένο μείγμα στη φωτιά και αφήστε το να πάρει μια βράση.

Μόλις πάρει βράση η μαρμελάδα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και τη μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά. Επειτα σβήνει και φεύγει όλη τη νύχταώστε η μάζα να κρυώσει καλά. Το πρωί, η μαρμελάδα ξαναβράζεται, όπως πριν, και τώρα αφήνεται όλη μέρα μέχρι το βράδυ. Το βράδυ βράζουμε ξανά και αφήνουμε να κρυώσει όλο το βράδυ. Κάθε φορά οι φέτες θα αλλάζουν το χρώμα τους, γίνονται πιο σκούρες. Το πρωί σιγοβράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για 50 λεπτά. Έτσι η μάζα θα γίνει πιο πηχτή και οι φέτες θα αποκτήσουν διάφανο χρώμα. Το μόνο που μένει είναι να το ρίξουμε σε βάζα και να το τυλίγουμε σε ρολό.

Διαφανής φέτες μαρμελάδας αχλάδιΜπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη διακόσμηση οποιουδήποτε αρτοσκευάσματος. Συνήθως αποδεικνύεται και όμορφο και νόστιμο. Και αν το ανακατέψετε με μερικές κουταλιές κεφίρ, τότε θα αρέσει στα παιδιά και σίγουρα θα ζητήσουν περισσότερα. Καλή όρεξη!

Από ποια μαρμελάδα δεν φτιάχνεται; Χρησιμοποιείται ποικιλία φρούτων, μούρων, ακόμη και λαχανικών. Ένα επιδόρπιο από αχλάδια έχει ιδιαίτερο άρωμα και λεπτή γεύση και οι ίδιες οι πρώτες ύλες συχνά λαμβάνονται δωρεάν. Τα αχλάδια που φυτεύονται στη χώρα μπορούν να παράγουν εξαιρετική συγκομιδή. Εάν υπάρχουν πραγματικά πολλά φρούτα, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση της μαρμελάδας με τη βοήθεια πρόσθετων συστατικών. Το τελικό προϊόν θα είναι κατάλληλο στο τραπέζι σας οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, αλλά ειδικά το χειμώνα.

Αρχικά, είναι σημαντικό να επιλέξετε σωστά τα φρούτα. Είναι καλύτερα να κάνετε μαρμελάδα από πλήρως ώριμα, αλλά όχι πολύ μαλακά αχλάδια.Ένα επιδόρπιο φτιαγμένο από άγουρα φρούτα θα έχει χλωμή, μη ελκυστική εμφάνιση και παντελή έλλειψη αρώματος. Τα υπερώριμα και μαλακωμένα φρούτα θα μετατραπούν σε χυλό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.

Μία παρτίδα για την παρασκευή μαρμελάδας πρέπει να περιέχει καρπούς της ίδιας ποικιλίας και του ίδιου βαθμού ωρίμανσης. Σε αυτή την περίπτωση, οι φέτες θα βγουν όμορφες, ομοιόμορφες και του ίδιου χρώματος. Πριν το μαγείρεμα, αφαιρέστε τους θαλάμους σπόρων από τα φρούτα και κόψτε τη φλούδα (προαιρετικά).

Τα μικρά αχλάδια μπορούν να βραστούν ολόκληρα, τα μεγάλα είναι καλύτερα κομμένα σε φέτες ή μικρούς κύβους. Κατά τη διαδικασία προετοιμασίας, συνιστάται η τοποθέτηση των αποφλοιωμένων φρούτων σε δοχείο με οξινισμένο νερό για να μην σκουρύνουν. Η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να αλλάξει ανάλογα με το πόσο γλυκά είναι τα αχλάδια σας.

Σε μια σημείωση! Εάν έχετε ετοιμάσει μια ποικιλία με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη για μαρμελάδα, τότε μπορείτε να πάρετε τη μισή κρυσταλλική ζάχαρη από τα φρούτα.

Οι καλύτερες συνταγές μαρμελάδας αχλαδιού βήμα προς βήμα

Η γεύση της μαρμελάδας εξαρτάται από πολλά πράγματα, συμπεριλαμβανομένου του τρόπου παρασκευής. Η συνοχή του προϊόντος ποικίλλει επίσης. Ορισμένες συνταγές απαιτούν ελάχιστο χρόνο για την προετοιμασία. Θα πρέπει να ασχοληθείτε με άλλους. Σε κάθε περίπτωση, η επιλογή είναι δική σας.

Αυτή είναι ίσως η πιο απλή συνταγή για μαρμελάδα αχλάδι, η οποία περιέχει και ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης. Για την καλύτερη διατήρηση του προϊόντος, προστίθεται κιτρικό οξύ σε αυτό. Η λίστα των συστατικών αποτελείται από μερικά μόνο στοιχεία:

• 1,3 κιλά αχλάδια.
• 0,3 κιλά ζάχαρη;
• 1 κουτ. κιτρικό οξύ;
• 1 λίτρο νερό.

Εάν η φλούδα του φρούτου είναι λεπτή, δεν χρειάζεται να την κόψετε, τότε οι φέτες αχλαδιού θα κρατήσουν καλύτερα το σχήμα τους. Βήματα μαγειρέματος:

• 1. Τοποθετήστε τα κομμένα αχλάδια σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα, γεμίζοντας το δοχείο μέχρι την κορυφή.
  2. Ζεσταίνουμε τη ζάχαρη και το νερό σε μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, ανακατεύοντας. Αφήστε το να βράσει.
  3. Ρίξτε το σιρόπι που προκύπτει πάνω από τα αχλάδια και αφήστε τα για 5 λεπτά, καλύπτοντας τα βάζα με καπάκια.
  4. Στραγγίστε το υγρό από τα κουτάκια πίσω στο τηγάνι, αφήστε να πάρει βράση και επαναλάβετε τη διαδικασία.
  5. Κατά το τρίτο βράσιμο προσθέτουμε κιτρικό οξύ στο σιρόπι και το ρίχνουμε αμέσως πάνω από τα αχλάδια.

Μετά από αυτό, τα βάζα τυλίγονται, αναποδογυρίζονται και αφήνονται να κρυώσουν ενώ τυλίγονται.

Σε μια σημείωση! Αυτή η συνταγή μπορεί να συμπληρωθεί με φρέσκα φύλλα μέντας και βανίλια αν θέλετε. Η γεύση της μαρμελάδας θα γίνει πιο ενδιαφέρουσα.

Η μαρμελάδα αχλάδι που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή φαίνεται πολύ ελκυστική. Το σιρόπι αποκτά πλούσια γεύση, χρώμα και άρωμα λόγω της παρουσίας του ξύσμα λεμονιού. Η παρασκευή μιας τέτοιας μαρμελάδας είναι κάπως πιο δύσκολη από την κλασική μαρμελάδα, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Για να ετοιμάσετε πολλά βάζα με λιχουδιές θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό αχλάδια?
• 0,4 κιλά ζάχαρη;
• δύο λεμόνια.

Για να παραμείνει διαφανές το σιρόπι, πρέπει να ακολουθήσετε αυστηρά την τεχνολογία παρασκευής:

• 1. Τοποθετήστε τις έτοιμες φέτες αχλαδιού σε ένα μπολ μαζί με άμμο, ανακατέψτε απαλά και αφήστε για 4 ώρες για να βγάλει το ζουμί.
  2. Μετά από αυτό, το τεμάχιο εργασίας τοποθετείται στη φωτιά, φέρεται σε βρασμό και αφαιρείται αμέσως.
  3. Μετά από 8 ώρες προσθέτουμε στα αχλάδια λεμόνια κομμένα σε μικρούς κύβους και τα αφήνουμε να βράσουν ξανά.
  4. Αυτός ο κύκλος πρέπει να επαναληφθεί συνολικά 4 φορές, αφήνοντας τη μαρμελάδα να κρυώσει ενδιάμεσα.
  5. Για πέμπτη φορά, το γλυκό μαγειρεύεται μέχρι να ολοκληρωθεί μέσα σε 15 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού.

Αφού είναι έτοιμη η μαρμελάδα, το αρωματικό μείγμα αχλαδιού-λεμονιού τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζεται. Το γεμάτο δοχείο τοποθετείται σε μια πετσέτα και καλύπτεται από πάνω. Μετά την ψύξη, η μαρμελάδα αποθηκεύεται σε δροσερό υπόγειο ή κελάρι.

Σε μια σημείωση! Αυτό το γλυκό αποδεικνύεται αρκετά πηχτό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για γλυκές πίτες.

Λαχταριστή μαρμελάδα αχλάδι με λεμόνι: βίντεο

Η προσθήκη πορτοκαλιού στα αχλάδια θα δώσει στη μαρμελάδα μια πικάντικη νότα και το χρώμα της θα μοιάζει με τον ήλιο την αυγή. Τα αχλάδια μπορούν να ληφθούν από οποιαδήποτε ποικιλία. Το κυριότερο είναι ότι δεν είναι υπερώριμα. Για επιδόρπιο θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά:

• 2,2 κιλά αχλάδια.
• 2,2 κιλά ζάχαρη;
• 3 πορτοκάλια.

Η διαδικασία μαγειρέματος απλοποιείται όσο το δυνατόν περισσότερο:

• 1. Και τα δύο φρούτα ξεφλουδίζονται, κόβονται σε φέτες ή κύβους, τοποθετούνται σε ένα εμαγιέ μπολ, προστίθεται ζάχαρη και αφήνεται να εγχυθεί όλη τη νύχτα.
  2. Την επόμενη μέρα, βάζετε το τηγάνι στη φωτιά, αφήνετε να πάρει μια βράση και μαγειρεύετε για 1,5 ώρα ανακατεύοντας συνεχώς. Ο αφρός αφαιρείται προσεκτικά.

Η έτοιμη μαρμελάδα, τυλιγμένη σε βάζα, αποθηκεύεται όλο το χειμώνα, εκτός αν καταναλωθεί νωρίτερα.

Μαρμελάδα αχλάδι και πορτοκάλι: βίντεο

Το άρωμα αχλαδιών και μήλων ταιριάζει υπέροχα. Η μαρμελάδα από αυτά τα φρούτα έχει αρμονική γεύση και ελκυστική εμφάνιση. Κατά την αποθήκευση, αυτή η λιχουδιά πυκνώνει και γίνεται ακόμα πιο ορεκτική και πλούσια, με τη συνοχή της να θυμίζει ζελέ. Οι καρποί πρέπει να είναι σκληρές ποικιλίες για να μην παραψηθούν οι καρποί. Για να φτιάξετε μαρμελάδα πρέπει να ετοιμάσετε:

• 1 κιλό αχλάδια?
• 1 κιλό μήλα?
• 2 κιλά ζάχαρη.

Τώρα ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

• 1. Σε ένα μπολ βάζουμε τα καθαρισμένα, κομμένα σε λεπτές φέτες μήλα και τα σκεπάζουμε με τα δύο τρίτα κρυσταλλικής ζάχαρης.
  2. Μετά από μερικές ώρες, όταν τα φρούτα βγάλουν χυμό, το μείγμα μεταφέρεται σε κατσαρόλα, βράζει, αφαιρούνται τα μήλα με μια τρυπητή κουτάλα και προστίθεται η υπόλοιπη άμμος.
  3. Τοποθετήστε τις φέτες αχλαδιού στο προκύπτον σιρόπι και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, στη συνέχεια συνδυάστε με τα μήλα, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το να σταθεί για 1 ώρα. Σε αυτό το διάστημα, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία των βάζων.
  4. Μετά από μία ώρα, η μαρμελάδα βράζεται σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά από τη στιγμή που θα βράσει και στη συνέχεια σβήνουμε ξανά και αφήνουμε να κρυώσει. Πρέπει να επαναλάβετε τη διαδικασία αρκετές φορές, διασφαλίζοντας ότι οι φέτες φρούτων γίνονται διάφανες.

Αφού είναι έτοιμη η μαρμελάδα, αμέσως μετά την απομάκρυνσή της από τη φωτιά, ρίχνεται σε βάζα και σφραγίζεται με μεταλλικά καπάκια. Αυτό το επιδόρπιο φαίνεται απλά μαγικό· τα φρούτα εμποτισμένα σε σιρόπι μοιάζουν με κομμάτια κεχριμπαριού.

Νόστιμη και αρωματική μαρμελάδα από μήλα και αχλάδια: βίντεο

Ένα πολυκουζινάκι είναι βολικό για την παρασκευή μαρμελάδας γιατί το περιεχόμενο δεν καίγεται και δεν χρειάζεται ανακάτεμα. Ως αποτέλεσμα, τα κομμάτια φρούτων δεν χάνουν το σχήμα τους, δεν παραβράζονται και φαίνονται πολύ ορεκτικά. Και η νοικοκυρά μπορεί να κάνει άλλα πράγματα αυτή τη στιγμή, αφού δεν θα χρειαστεί να σταθεί κοντά στη σόμπα.

Ακόμα κι αν ξεχάσετε ότι φτιάχνεται μαρμελάδα στην κουζίνα, δεν θα γίνει τίποτα κακό. Ο χρονοδιακόπτης θα απενεργοποιήσει το multicooker την προγραμματισμένη ώρα. Εάν το γλυκό παρασκευάζεται από γλυκές ποικιλίες αχλαδιών, συνιστάται να προσθέσετε λίγο κιτρικό οξύ. Αυτή ακριβώς είναι η συνταγή που θα περιγραφεί παρακάτω. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό αχλάδια?
• 0,8 κιλά ζάχαρη;
• 1/4 κουτ. κιτρικό οξύ.

Τώρα πρέπει να κάνετε αυτό:

• 1. Οι έτοιμες φέτες αχλαδιού τοποθετούνται στο μπολ του multicooker. Εκεί χύνεται άμμος και, στη συνέχεια, πρέπει να περιμένετε 20 λεπτά για να απελευθερωθεί ο χυμός των φρούτων.
  2. Τα περιεχόμενα του μπολ πρέπει να αναμειχθούν και να ενεργοποιηθεί η λειτουργία μαγειρέματος για 10 λεπτά.
  3. Αφού σβήσει το χρονόμετρο, απενεργοποιήστε τη λειτουργία διατήρησης ζεστού και αφήστε το πιάτο να κρυώσει.
  4. Η διαδικασία πρέπει να επαναληφθεί τρεις φορές με τις ίδιες χρονικές παραμέτρους.
  5. Ενώ η μαρμελάδα ψήνεται για τρίτη φορά, προσθέστε κιτρικό οξύ και, αφού σβήσει το χρονόμετρο, βάλτε αμέσως το προϊόν σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια.

Αφού κρυώσει το γλυκό, βγαίνει για αποθήκευση στο υπόγειο ή αφήνεται μέσα στο διαμέρισμα. Η έτοιμη μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί καλά στο σπίτι σε θερμοκρασία δωματίου.

Ένα γλυκό που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο δεν μπορεί πλέον να ονομάζεται μαρμελάδα, θα είναι μαρμελάδα αχλάδι. Θα το συνιστούσαμε σε όσους αγαπούν τα γλυκά γλυκά και χρησιμοποιούν συχνά γέμιση φρούτων για πίτες. Η δομή αυτής της λιχουδιάς είναι παχιά και πυκνή.

Το πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι ότι ακόμη και τα υπερώριμα και ελαφρώς αλλοιωμένα φρούτα είναι κατάλληλα για την παρασκευή της. Όσο πιο μαλακό είναι το αχλάδι, τόσο πιο εύκολο είναι να το κόψετε και οι κατεστραμμένες περιοχές μπορούν εύκολα να κοπούν.

Σε μια σημείωση! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και άγρια ​​αχλάδια για αυτή τη συνταγή.

Για να ετοιμάσετε μαρμελάδα θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά αχλάδια?
• 0,8 κιλά ζάχαρη;
• 0,5 κουτ. κιτρικό οξύ;
• λίγη βανίλια.

Περιγραφή της διαδικασίας μαγειρέματος:

1. Τα πλυμένα και αποφλοιωμένα φρούτα περνούν από απλό ή ηλεκτρικό μύλο κρέατος. Η φλούδα δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί, θρυμματίζεται εύκολα.
2. Αν σας αρέσει μια πιο ομοιόμορφη και λεπτή υφή, αλέστε ξανά το μείγμα φρούτων στον μύλο κρέατος.
3. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τον πουρέ και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Αφήνουμε να λιώσει λίγο η ζάχαρη και ανάβουμε το μάτι της κουζίνας.
4. Αφού βράσει, το μείγμα σιγομαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Περιοδικά θα πρέπει να αφαιρείτε τον αφρό.

Μετά το μαγείρεμα, η μαρμελάδα τοποθετείται σε αποστειρωμένα δοχεία και σφραγίζεται με μεταλλικά καπάκια. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το έτοιμο γλυκό τόσο στο κελάρι όσο και στο ντουλάπι.

Όταν υπάρχει μεγάλη συγκομιδή αχλαδιών στο οικόπεδο, θέλετε να το επεξεργαστείτε πιο γρήγορα, ενώ ξοδεύετε λιγότερη προσπάθεια. Σε αυτή την περίπτωση, μια συνταγή για ένα βάζο τριών λίτρων είναι ιδανική. Με τέτοια δοχεία η διαδικασία θα πάει πολύ πιο γρήγορα.

Δεν απαιτείται αποστείρωση για αυτή τη συνταγή, πράγμα που σημαίνει εξοικονόμηση χρόνου. Στην εμφάνιση, το επιδόρπιο μοιάζει με ζαχαρωμένες φέτες φρούτων που επιπλέουν σε σιρόπι κεχριμπαριού. Για να διατηρηθεί η ακεραιότητα του καρπού, η μαρμελάδα πρέπει να παρασκευαστεί σε δύο παρτίδες. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 2,2 κιλά αχλάδια.
• 1,5 kg κρυσταλλική ζάχαρη.
• 2 ποτήρια νερό.

Εάν τα φρούτα δεν είναι πολύ γλυκά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγη περισσότερη ζάχαρη. Το βάρος του αχλαδιού αναφέρεται στην καθαρή του μορφή, χωρίς πυρήνα και φλούδα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το σιρόπι από νερό και ζάχαρη ψήνεται σε χαμηλή φωτιά.
2. Όταν πήξει λίγο, προσθέτουμε στο τηγάνι φέτες φρούτων και σβήνουμε τη φωτιά.
3. Αφού κρυώσει το αχλάδι και η άμμος, το ψήνουμε για 5 λεπτά και το σβήνουμε ξανά.
4. Στο επόμενο στάδιο, η μαρμελάδα ψήνεται εντελώς. Αυτό μπορεί να διαρκέσει από 10 έως 30 λεπτά, ανάλογα με το επιθυμητό πάχος.

Ένα αποστειρωμένο βάζο τριών λίτρων γεμίζει με το τελικό προϊόν, τυλίγεται σε ρολό με μια μηχανή και αφήνεται να κρυώσει αργά κάτω από μια κουβέρτα. Μετά από αυτό, η μαρμελάδα αποθηκεύεται όπου είναι βολικό.

Το χειμώνα, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να γεμίσετε ένα βάζο με μια χρυσαφένια λιχουδιά με τρυφερές φέτες αχλαδιού. Θα σας θυμίσει ένα ζεστό ηλιόλουστο καλοκαίρι και θα δώσει στον οργανισμό πολλές χρήσιμες ουσίες με τη μορφή βιταμινών, μετάλλων, πηκτίνης, κατεχινών, αρμπουτίνης και αιθέριων ελαίων. Πειραματιστείτε, δημιουργήστε, επινοήστε. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να προσθέσει ή να βελτιώσει ελαφρώς τη συνταγή της μαρμελάδας αχλαδιού στο γούστο της.

Οι πολυάσχολες νοικοκυρές θα εκτιμήσουν τη μαρμελάδα αχλάδι Pyatiminutka σε φέτες, η οποία δεν απαιτεί ώρες προετοιμασίας. Η διαδικασία μαγειρέματος αποτελείται από μια σειρά από απλά βήματα, τα φρούτα μπορούν να προετοιμαστούν γρήγορα χωρίς να αφαιρέσετε τη φλούδα και αφιερώνεται ελάχιστος χρόνος για το βράσιμο της λιχουδιάς.

Συστατικά:

• αχλάδια - 1 κιλό;
• ζάχαρη 1 κιλό?
• νερό - 0,5 λίτρο.

Παρασκευή

1. Περιποιηθείτε τα φρούτα με νερό και κόψτε τα σε φέτες
2. Φτιάχνουμε χωριστά το σιρόπι: διαλύουμε τη ζάχαρη σε νερό και αφαιρούμε τον αφρό αφού βράσει.
3. Τοποθετήστε τα κομμάτια στο έτοιμο μείγμα ζάχαρης και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν διάφανα.
4. Ρίξτε τη μαρμελάδα αχλάδι σε φέτες σε δοχεία.

Κεχριμπάρι μαρμελάδα αχλάδι με λεμόνι

Η καθαρή μαρμελάδα αχλάδι με φέτες λεμονιού διακρίνεται από έναν αρμονικό συνδυασμό γεύσης και χρώματος. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της διαδικασίας μαγειρέματος είναι ότι το τεμάχιο εργασίας πρέπει να βράσει πολλές φορές· θα ήταν ιδανικό να επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία τέσσερις φορές, ώστε η λιχουδιά να αποκτήσει την επιθυμητή συνοχή.

Συστατικά:

• αχλάδια - 1 κιλό;
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• νερό - 200 ml.

Παρασκευή

1. Ετοιμάζουμε τα φρούτα, τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη και τα αφήνουμε για λίγο.
2. Καθαρίζουμε το λεμόνι και το κόβουμε σε φέτες, το σκεπάζουμε με ζάχαρη για 2 ώρες. Στη συνέχεια, προσθέστε νερό σε αυτό, βράστε, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
3. Περιχύνουμε τα αχλάδια με το σιρόπι που προκύπτει και αφήνουμε να κρυώσει.
4. Μετά από 5 ώρες, μαγειρέψτε ξανά για 10 λεπτά, επαναλάβετε τη διαδικασία τουλάχιστον 4 φορές.
5. Ρίξτε κεχριμπαρένια μαρμελάδα αχλάδι σε δοχεία.

Διάφανη μαρμελάδα από αχλάδια και μήλα σε φέτες

Ένα γλυκό παρασκεύασμα από δύο τύπους φρούτων φαίνεται εξαιρετικό· αυτό είναι απολύτως συνεπές με τη μαρμελάδα κεχριμπαριού που γίνεται από μήλα και αχλάδια σε φέτες, μαγειρεμένα σε διαυγές σιρόπι. Το αποτέλεσμα δεν είναι μόνο μια γευστική απόλαυση που φαίνεται πολύ ευχάριστη αισθητικά, αλλά γίνεται και προληπτικό κατά των ασθενειών κατά τη διάρκεια του χειμώνα.

Συστατικά:

• μήλα - 1 κιλό;
• αχλάδια - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 2 κιλά.

Παρασκευή

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και τα πασπαλίζουμε με τη μισή ζάχαρη και τα φρούτα θα χυθούν για 2 ώρες.
2. Φέρτε το μείγμα των μήλων σε βράση και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά.
3. Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη στο σιρόπι και βράζουμε.
4. Ετοιμάζουμε τα αχλάδια με τον ίδιο τρόπο, βουτάμε στο σιρόπι και μαγειρεύουμε για 4 λεπτά.
5. Ενώνουμε τα φρούτα, βράζουμε για άλλα 10 λεπτά και κρυώνουμε.
6. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μέχρι τα τμήματα των φρούτων να γίνουν διαφανή. Μόλις ανοίξουν τα κομμάτια, τοποθετήστε τη μαρμελάδα κεχριμπαριού από αχλάδια και μήλα σε φέτες σε δοχεία.

Κεχριμπάρι μαρμελάδα αχλάδι με κανέλα

Η καθαρή μαρμελάδα αχλάδι με φέτες κανέλας έχει μια ασυνήθιστη πρωτότυπη γεύση. Το μπαχαρικό συνδυάζεται αρμονικά με τα φρούτα και το αποτέλεσμα είναι μια υπέροχη λιχουδιά με πλούσιο κεχριμπαρένιο χρώμα. Για να αποκτήσετε πηχτή μαρμελάδα, το δοχείο δεν καλύπτεται κατά το μαγείρεμα και για να επιτευχθεί διαφάνεια, βράζεται αρκετές φορές.

Συστατικά:

• αχλάδια - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• νερό - 1 ποτήρι;
• κανέλα - 1 ραβδί?
• κιτρικό οξύ - 0,25 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή

1. Κόβουμε τα φρούτα σε φέτες.
2. Βράζουμε νερό και διαλύουμε τη ζάχαρη σε αυτό.
3. Περιχύνουμε τα αχλάδια με ζεστό σιρόπι, ρίχνουμε ένα ξυλάκι κανέλας και αφήνουμε για 3 ώρες.
4. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, στη συνέχεια ψύξτε, επαναλάβετε τρεις φορές.
5. Προσθέστε οξύ στο τέλος.
6. Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα αχλάδι σε βάζα σε φέτες.

Φέτες μαρμελάδας κεχριμπαρένιο αχλάδι με ζελατίνη

Πολλοί λάτρεις του ζελέ είναι σαν μαρμελάδα αχλάδι σε φέτες, στην οποία προστίθεται ζελατίνη. Αυτό το πρόσθετο συστατικό θα σας επιτρέψει να αποκτήσετε μια νόστιμη παγωμένη μάζα που περιβάλλει τα σωματίδια του φρούτου. Το πλεονέκτημα του πιάτου είναι η δυνατότητα μακροχρόνιας αποθήκευσης του.

Συστατικά:

• αχλάδια - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• ζελατίνη - 40 g.

Παρασκευή

1. Ψιλοκόβουμε τα φρούτα, ανακατεύουμε τη ζελατίνη και τη ζάχαρη και περιχύνουμε τα αχλάδια. Τα αφήνουμε για 8 ώρες.
2. Αφήστε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια σιγοβράστε για 7 λεπτά.

Κεχριμπάρι μαρμελάδα από αχλάδια με παπαρουνόσπορο

Η μαρμελάδα από φέτες αχλαδιού με παπαρουνόσπορο έχει έναν πολύ απροσδόκητο συνδυασμό γεύσεων. Ένα τόσο ενδιαφέρον πρόσθετο συστατικό μπορεί να αλλάξει ριζικά τη γεύση ενός χειμερινού επιδόρπιου. Το πλεονέκτημα αυτού του πιάτου είναι η εξαιρετική του ευκολία προετοιμασίας· η διαδικασία απαιτεί ελάχιστο χρόνο και προσπάθεια.

Συστατικά:

• αχλάδια - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• παπαρούνα - 100 g.

Παρασκευή

1. Ψιλοκόβουμε τα φρούτα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και αφήνουμε να βγάλει ο χυμός.
2. Τρίβουμε τους παπαρουνόσπορους σε μύλο καφέ και προσθέτουμε στο παρασκεύασμα.
3. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά και μετά βάλτε τα σε βάζα.

Κεχριμπάρι μαρμελάδα αχλάδι φέτες με πορτοκάλι

Η μαρμελάδα κεχριμπάρι από φέτες αχλαδιού με πορτοκάλι έχει πρωτότυπη πλούσια γεύση και μοναδικό άρωμα. Η προσθήκη αυτού του τύπου εσπεριδοειδών θα φέρει καινοτομία σε ένα οικείο επιδόρπιο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά, για παράδειγμα, κανέλα ή βανιλίνη, με τη βοήθειά τους μπορείτε να κάνετε τη μαρμελάδα ακόμα πιο αρωματική.

Συστατικά:

• αχλάδια - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• πορτοκάλι - 1 τεμ.

Παρασκευή

1. Κόβουμε τα αχλάδια, ξεφλουδίζουμε το πορτοκάλι και το ψιλοκόβουμε. Ανακατεύουμε τα πάντα και προσθέτουμε ζάχαρη, αφήνουμε όλη τη νύχτα.
2. Βράζουμε, προσθέτουμε νερό, μαγειρεύουμε για 1 ώρα.
3. Μοιράστε το γλυκό ανάμεσα σε βάζα.

Φέτες μαρμελάδας κεχριμπαρένιο αχλάδι σε αργή κουζίνα

Η εμφάνιση «έξυπνων» συσκευών κουζίνας έχει απλοποιήσει σημαντικά τη διαδικασία εντατικής εργασίας για την προετοιμασία χειμερινών παρασκευασμάτων. Απλά πρέπει να ρυθμίσετε έγκαιρα τις απαραίτητες λειτουργίες, η συσκευή θα σας απαλλάξει από την ανάγκη να εργαστείτε με τεράστιες γλάστρες με βραστό νερό. Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι σε φέτες σε αργή κουζίνα με μέγιστη άνεση.

Συστατικά:

• αχλάδια - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 700 g;
• λεμόνι - 1 τεμ.

Παρασκευή

1. Κόβουμε τα αχλάδια σε ροδέλες, τα τοποθετούμε σε ένα δοχείο πολλαπλής κουζίνας και τα σκεπάζουμε με ζάχαρη, ενεργοποιούμε τη λειτουργία «Stew» για 1 ώρα.
2. Αφήνουμε τα αχλάδια να κρυώσουν για 2 ώρες.
3. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Μαγείρεμα» για 15 λεπτά και στη συνέχεια απενεργοποιήστε τη μέχρι να κρυώσει η μαρμελάδα. Εκτελέστε τη λειτουργία με αυτόν τον τρόπο τρεις φορές.
4. Προσθέστε χυμό λεμονιού, ενεργοποιήστε το «Μαγείρεμα στον ατμό» για 15 λεπτά.
5. Ρίξτε τη μαρμελάδα αχλάδι σε βάζα σε φέτες για το χειμώνα.
   

Η ποικιλία αχλαδιών Severyanka είναι πολύ δημοφιλής σε πολλές περιοχές της Ρωσίας επειδή δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα. Οι καρποί του, πρασινωπό χρώμα με ελαφρύ μαύρισμα, είναι πολύ νόστιμοι, γλυκοί, με ελαφρά ξινίλα. Αυτή η ποικιλία αχλαδιών είναι ιδανική για την παρασκευή κονσερβών, μαρμελάδων και μαρμελάδων. Είναι δημοφιλές να γίνονται προετοιμασίες για το χειμώνα με την προσθήκη άλλων φρούτων, μούρων, καρυδιών και μέντας. Η δημοσίευση θα συζητήσει τις πιο ασυνήθιστες και αποδεδειγμένες συνταγές.

Μαρμελάδα από βόρειο αχλάδι: συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Το αχλάδι Severyanka είναι εξαιρετικό για αποθήκευση για το χειμώνα. Ως εκ τούτου, συχνά κλείνει ακόμη και εξ ολοκλήρου, με τη μορφή κομπόστας. Αλλά η μαρμελάδα αχλάδι, που παρασκευάζεται με την προσθήκη άλλων φρούτων, θα έχει μια ιδιαίτερη εκλεκτή γεύση. Ας εξετάσουμε επιλογές για επιδόρπια αχλαδιών για το χειμώνα, συνταγές με μπαχαρικά, μούρα, ξηρούς καρπούς, γάλα ή κονιάκ, τα οποία παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας διαφορετικούς τύπους συσκευών κουζίνας.

Η πιο απλή συνταγή για μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα

Υλικά για την κλασική συνταγή:

• ώριμο βόρειο αχλάδι - 3 κιλά.
• λευκή ζάχαρη - 2-3 κιλά.
• νερό πηγής – 0,5 l.

Μια διαδικασία βήμα προς βήμα για την γρήγορη προετοιμασία της πιο απλής μαρμελάδας αχλαδιού:

1. Ξεπλένουμε τα αχλάδια με τρεχούμενο νερό και τα βάζουμε σε τρυπητό να στραγγίξουν τα περιττά υγρά.
2. Κόψτε τα φρούτα σε 3 μέρη: ένα μεγάλο κομμάτι και το υπόλοιπο σε 2 μισά, κόβοντας το κέντρο με σπόρους από το καθένα.
3. Καλύψτε τις φέτες φρούτων που προκύπτουν με κρυσταλλική ζάχαρη και αφήστε τις να σταθούν για αρκετές ώρες (μπορείτε να τις αφήσετε για μια μέρα, ανάλογα με το αν είναι διαθέσιμος αυτός ο χρόνος).
4. Όταν εμφανιστεί χυμός στο κάτω μέρος του δοχείου με αχλάδια, τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας στη σόμπα και ξεκινήστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά (επιτρέπεται να προσθέσετε νερό εάν έχει σχηματιστεί λίγο σιρόπι).
5. Αφού βράσει η μαρμελάδα αχλάδι, πρέπει να την κρατήσετε στη φωτιά για 15-20 λεπτά, ενώ στο μεταξύ ετοιμάζετε βάζα και δοχεία για το γλυκό.
6. Τοποθετήστε την παχιά σπιτική μαρμελάδα βόρεια σε βάζα, κλείστε καλά με τσίγκινα καπάκια και απολαύστε την οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Καλή όρεξη!

Κεχριμπάρι διάφανη μαρμελάδα με φέτες λεμονιού και πορτοκαλιού

Συστατικά:

• βόρειο αχλάδι, ώριμο ή μέτρια ώριμο - 2 κιλά.
• χοντρό λεμόνι, κίτρινο – 2 τεμ. (επιτρέπεται να αντικατασταθεί με οξύ).
• γλυκό, ζουμερό πορτοκάλι - 3-4 τεμ., ανάλογα με το μέγεθος.
• λευκή κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κιλά.
• απεσταγμένο νερό.

Βήμα-βήμα διαδικασία παρασκευής μαρμελάδας αχλαδιού με λεμόνια και πορτοκάλια:

1. Πλένουμε τα φρούτα με τρεχούμενο νερό, τα στεγνώνουμε, τοποθετώντας τα σε απορροφητικό χαρτί.
2. Καθαρίζουμε τα αχλάδια από το κέντρο κόβοντάς τα σε 4 μέρη. Αξίζει να αφήσετε τη φλούδα του βόρειου για να μην αποδειχθεί ότι το φρούτο είναι απλώς μαρμελάδα.
3. Καθαρίζουμε τα πορτοκάλια και τα λεμόνια και αφαιρούμε τα επιπλέον τοιχώματα μεταξύ των τμημάτων, αφαιρώντας μόνο τον ζουμερό πολτό. Εάν είναι δύσκολο να το αποκτήσετε και σε μικρά κομμάτια, τότε είναι εντάξει. Πραγματοποιήστε αυτή τη διαδικασία απευθείας πάνω από το δοχείο με τη μελλοντική μαρμελάδα για να μην πάει χαμένος ο χυμός.
4. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη στα φρούτα και ανακατέψτε τα πάντα.
5. Μετά από μερικές ώρες, όταν εμφανιστεί υγρό με χυμό στον πάτο του δοχείου, το βάζετε στη φωτιά και το αφήνετε να πάρει βράση.
6. Μετά από αυτό, απενεργοποιήστε το και βάλτε το σε άλλο μέρος, έτσι ώστε το μελλοντικό γλυκό να κρυώσει.
7. Μετά το ξαναβάζουμε να βράσει, αλλά πρέπει να κρατήσουμε περισσότερο τη μαρμελάδα αχλάδι, να βράσει για 5-10 λεπτά.
8. Ετοιμάστε γυάλινα δοχεία με βίδες, βάλτε μαρμελάδα εκεί και κλείστε.
9. Η μαρμελάδα αχλάδι με πορτοκάλια και λεμόνια μπορεί να αποθηκευτεί για 1 έως 5 χρόνια ή και περισσότερο. Το κύριο πράγμα είναι να το τοποθετήσετε σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από ολόκληρα αχλάδια σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

• αχλάδι κήπου, βόρεια ποικιλία - 1,5 kg.
• γλυκόξινα μήλα (το Antonovka είναι ιδανικό) - 1,5 κιλό.
• ζάχαρη - 2 κιλά.
• νερό - 200 γρ.

Βήμα-βήμα διαδικασία προετοιμασίας μαρμελάδας αχλαδιού σε αργή κουζίνα:

1. Πλένουμε τα αχλάδια και τα μήλα με τρεχούμενο νερό. Αφήνουμε σε έναν κουβά ή μπολ να στραγγίξει το περιττό νερό.
2. Χωρίς να κόψουμε τελείως, καθαρίζουμε τα αχλάδια από τα εσωτερικά μέρη. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το κάτω μέρος με την ουρά και αφαιρέστε τους σπόρους με ένα μαχαίρι (ή ένα κουτάλι, αν το βόρειο είναι ώριμο).
3. Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε κομμάτια και στη συνέχεια τα συνθλίβουμε σε μικρούς κύβους.
4. Προσθέστε 1 κιλό ζάχαρη στα γλυκόξινα φρούτα και ανακατέψτε καλά. Αν σπάσουν οι κύβοι, δεν πειράζει.
5. Τοποθετούμε τη μηλοσαλάτα στις μικρές τρύπες που γίνονται στα αχλάδια, πολύ σφιχτά.
6. Βάζουμε τα βόρεια που προκύπτουν στο μπολ του multicooker, πασπαλίζοντας κάθε σειρά με ζάχαρη.
7. Προσθέστε νερό στον πάτο του μπολ, ρυθμίστε τη λειτουργία "Stew" για 30-40 λεπτά και περιμένετε να ψηθεί το γλυκό.
8. Αφού το πολυκουζινάκι σας ειδοποιήσει ότι έχει τελειώσει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αμέσως τη μαρμελάδα ή να την τοποθετήσετε σφιχτά σε γυάλινα δοχεία για το χειμώνα και μετά να τα σφραγίσετε με ένα κλειδί.

Πέντε λεπτά από την ποικιλία αχλαδιών της Άπω Ανατολής και της Σιβηρίας

Συστατικά:

• Άπω Ανατολή, Σιβηρικές ποικιλίες αχλαδιών – 3,5 κιλά.
• ζάχαρη, λευκή άμμος - 3 κιλά.
• ξινόμηλα - 500 g.

Πέντε λεπτά βήματα για την προετοιμασία μαρμελάδας, χρησιμοποιώντας μια ποικιλία αχλαδιών της Άπω Ανατολής ή της Σιβηρίας:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε ελαφρά τα φρούτα.
2. Ξεφλουδίστε τα από τον πυρήνα, τις ρίζες, τις ουρές, κόψτε τα σε κομμάτια.
3. Πασπαλίζουμε με στρώσεις κρυσταλλική ζάχαρη σε όλες τις φέτες.
4. Αφήστε το μείγμα φρούτων να βράσει για 8 ώρες έως 1 ημέρα.
5. Τοποθετήστε το δοχείο με τη μελλοντική μαρμελάδα στη σόμπα. Βράζουμε το γλυκό σε χαμηλή φωτιά και μετά το βράζουμε για 5 λεπτά.
6. Μετά βάζουμε τη μαρμελάδα αχλάδι σε βάζα και χαιρόμαστε κάθε φορά που την τρώμε!

Απλή συνταγή με μπαχαρικά

Συστατικά:

• μέτρια ώριμα αχλάδια - 2,5 kg.
• μούρα: βατόμουρα, σταφύλια, μούρα, φραγκοστάφυλα, chokeberries - 200 g το καθένα.
• λευκή κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κιλά.
• διάφορα μπαχαρικά με κάρδαμο, γαρύφαλλο, κανέλα, βανίλια.

Βήμα-βήμα διαδικασία παρασκευής μαρμελάδας αχλαδιού με κανέλα, κάρδαμο, γαρύφαλλο:

1. Πλένουμε όλα τα μούρα και τα αχλάδια κάτω από τρεχούμενο καθαρό νερό.
2. Καθαρίζουμε τους καρπούς από τις περίσσιες ουρές, πυρήνες και κλαδιά.
3. Ρίξτε 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη σε όλα τα αχλάδια και αφήστε τα να βράσουν.
4. Εν τω μεταξύ, περάστε τα μούρα από ένα μύλο κρέατος ή μπλέντερ, προσθέστε ζάχαρη σε αυτά και ανακατέψτε τα πάντα.
5. Αφήνουμε τα αχλάδια να μαγειρευτούν σε χαμηλή φωτιά· πριν βράσουν, προσθέτουμε τον πολτό των μούρων και τα μπαχαρικά.
6. Το μαγείρεμα του γλυκού με γαρύφαλλο, κάρδαμο και κανέλα πρέπει να συνεχιστεί για 5-10 λεπτά σε βρασμό. Στο τέλος μπορείτε να προσθέσετε τζίντζερ. Μετά από αυτό, αποστειρώστε τα βάζα και τοποθετήστε το γλυκό σε δοχεία.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από άγρια ​​σκληρά και μαλακά αχλάδια

Συστατικά:

• άγριο σκληρό αχλάδι (πράσινο) - 1 κιλό.
• μαλακό άγριο αχλάδι - 1 κιλό.
• βακκίνια, ιπποφαές, σταφίδες - 250 g το καθένα.
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• ζάχαρη - 2 κιλά.

Βήμα-βήμα διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε όλα τα μούρα και τα φρούτα και τα στεγνώνουμε λίγο.
2. Καθαρίζουμε τα αχλάδια από τις ουρές και τις ρίζες. Ο πυρήνας μπορεί να μείνει καθώς θα είναι ωραίος και μαλακός μόλις ψηθεί.
3. Ανακατεύουμε όλα τα αχλάδια - μαλακά, σκληρά.
4. Προσθέστε το χυμό λεμονιού στη ζάχαρη (αν δεν είναι αρκετή, μπορείτε να προσθέσετε μηλόξυδο) και το υπόλοιπο ξύσμα. Επιτρέπεται να στύψετε με το χέρι όλα τα εσωτερικά και να βάλετε ό,τι έχει απομείνει σε ένα δοχείο για να προσθέσετε γεύση (μετά το μαγείρεμα, θα πρέπει να αφαιρέσετε το υπόλοιπο λεμόνι).
5. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη τα αχλάδια και τα αφήνουμε να ψηθούν σε χαμηλή φωτιά.
6. Εν τω μεταξύ, καθαρίζουμε τα φραγκοστάφυλα, τα κράνμπερι και το ιπποφαές από τα κλαδιά.
7. Αφού βράσει η μαρμελάδα αχλάδι για 5 λεπτά, προσθέτουμε τα μούρα, ανακατεύουμε και περιμένουμε να ξαναβράσει.
8. Στη συνέχεια πρέπει να βράσετε τη μαρμελάδα για 10 λεπτά και είναι έτοιμη για χρήση.

Μαρμελάδα μαρμελάδας και αχλάδι με δαμάσκηνα και μήλα

Συστατικά:

• ώριμο βόρειο αχλάδι - 1,5 kg.
• μεγάλο, ώριμο δαμάσκηνο (ή δαμάσκηνο κερασιού) - 1,5 kg.
• γλυκά και ξινά μήλα, καλοκαιρινές ποικιλίες - 1,5 kg.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κιλά.

Πώς να ετοιμάσετε μαρμελάδα αχλάδι με δαμάσκηνα και μήλα:

1. Πλύνετε καλά όλα τα έτοιμα φρούτα.
2. Χωρίζουμε τα δαμάσκηνα από τα κουκούτσια, κόβουμε τους πυρήνες των μήλων και των αχλαδιών, έχοντας προηγουμένως κόψει σε πολλά μέρη.
3. Αραιώνουμε την κρυσταλλική ζάχαρη με 500 g νερό, ρίχνοντάς την σταδιακά στο υγρό. Αυτή η διαδικασία είναι πιο εύκολο να γίνει σε μια ζεστή εστία.
4. Όταν έχετε μια ομοιογενή μάζα, προσθέστε την στα έτοιμα φρούτα και ανακατέψτε τα πάντα.
5. Στη συνέχεια ακολουθεί μια διαδικασία μαγειρέματος 3 σταδίων. Για πρώτη φορά βάζετε το γλυκό να πάρει μια βράση και αφήνετε να κρυώσει. Δεύτερο - βράζουμε για 3-5 λεπτά, αφήνουμε να κρυώσει. Τρίτο στάδιο - βράζουμε τη μαρμελάδα για 10 λεπτά, προσθέτουμε τη βανίλια αν θέλουμε.
6. Βάζουμε το γλυκό σε βάζα, θαυμάζουμε αμέσως την όμορφη θέα και το χειμώνα - την υπέροχη γεύση.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα για διαβητικούς χωρίς ζάχαρη ή με φρουκτόζη

Συστατικά:

• πολύ γλυκά αχλάδια - 1 κιλό.
• κόκκινα μήλα, καλοκαίρι, χωρίς ξινίλες – 1 κιλό.
• μπανάνες - 2 τεμ.;
• νερό.

Βήμα-βήμα διαδικασία παρασκευής γλυκού για διαβητικούς χωρίς ζάχαρη:

1. Καθαρίζουμε και τα εντόσθια αχλάδια και μήλα, κομμένα σε μικρά κομμάτια.
2. Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις κόβουμε σε ροδέλες.
3. Προσθέστε λίγο νερό (περίπου 1 φλιτζάνι) στα μήλα και τα αχλάδια και αφήστε τα να ψηθούν.
4. Πριν βράσει το υγρό γλυκό, προσθέστε τις μπανάνες, ανακατέψτε και βράστε για 5-10 λεπτά.
5. Τοποθετήστε τα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα καπάκια και φυλάξτε τα στο ψυγείο μέχρι να τα χρησιμοποιήσετε.

Συνταγή για μαρμελάδα αχλάδι με πηκτίνη και πεπόνι στο φούρνο μικροκυμάτων

Συστατικά:

• ώριμο καλοκαιρινό αχλάδι - 1 κιλό.
• γλυκό πεπόνι, κοκκώδες - 1-2 τεμ. (ανάλογα με το μέγεθος)?
• σκόνη πηκτίνης - 1 συσκευασία (επιτρέπεται να αντικατασταθεί με zhelfix).
• νερό - 500 ml.

Βήμα-βήμα διαδικασία παρασκευής μαρμελάδας αχλαδιού με πεπόνι και πηκτίνη:

1. Πλένουμε τα αχλάδια, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε κομμάτια.
2. Πλένουμε τα πεπόνια, αφαιρούμε τη φλούδα και τα εντόσθια και τα κόβουμε σε μικρές φέτες.
3. Ανακατεύουμε τα φρούτα, προσθέτουμε πηκτίνη (σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή) και νερό.
4. Τοποθετήστε τη μαρμελάδα στο φούρνο μικροκυμάτων (ή χύτρα ταχύτητας, ψωμί) για 20-35 λεπτά. Αφού ψηθεί, βάζετε το γλυκό σε στεγνά, καθαρά βάζα και τυλίγετε τα καπάκια.

Υπερώριμη μαρμελάδα αχλάδι με ξηρούς καρπούς και παπαρουνόσπορο

Συστατικά:

• βόρεια κόκκινη όψη - 1,5 kg.
• ξηροί καρποί, σπόροι παπαρούνας - 200 g το καθένα.
• ζάχαρη - 1 κιλό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα αχλάδια και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια (όπως πατάτες για μπορς).
2. Προσθέτουμε τα καρύδια, τους παπαρουνόσπορους, τα σκληρά αμύγδαλα και ανακατεύουμε με τη ζάχαρη.
3. Αφήστε το να βράσει για 4-5 ώρες και στη συνέχεια μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για περίπου 30 λεπτά μέχρι να αλλάξει το χρώμα του.
4. Τοποθετήστε το γλυκό σε αποστειρωμένα δοχεία.

Μαρμελάδα αχλάδι με μούρα και σταφίδες

Συστατικά:

• καλοκαιρινό αχλάδι - 2 κιλά.
• μούρα - μια μεγάλη ποικιλία, οποιεσδήποτε ποικιλίες lingonberries, cranberries, chokeberries είναι κατάλληλες - 2 κιλά.
• σταφίδες - 500 g;
• ζάχαρη - 3 κιλά.

Στάδια παρασκευής βασιλικής μαρμελάδας από αχλάδια και διάφορα μούρα:

1. Πλένουμε τα αχλάδια, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε κομμάτια.
2. Κάνουμε τα ίδια βήματα με τα μούρα. Αν είναι μικρά, καλύτερα να τα αφήσετε ολόκληρα.
3. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε τη ζάχαρη, αφήνουμε να πάρει μια βράση.
4. Αφού βράσει το μείγμα για 2-3 λεπτά, το σβήνουμε και το κρυώνουμε.
5. Στραγγίζουμε τη μαρμελάδα σε σουρωτήρι ή σουρωτήρι, χωρίζοντας τη φλούδα και τους σπόρους των μούρων.
6. Προσθέτουμε τις σταφίδες στη μαρμελάδα, βράζουμε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά και τοποθετούμε σε δοχεία για τον χειμώνα.

Ασυνήθιστες συνταγές για μαρμελάδα με πλήρες γάλα ή κονιάκ

Συστατικά:

• αχλάδι (κατάλληλες ποικιλίες Dulka, Chernomyaska, Ussuriyskaya) - 2 κιλά.
• γάλα - 1 λίτρο (επιτρέπεται να αντικατασταθεί με 0,5 λίτρο κονιάκ).
• ζάχαρη - 1 κιλό.

Πώς να φτιάξετε ασυνήθιστη μαρμελάδα αχλάδι με γάλα ή κονιάκ:

1. Ξεπλύνετε τα αχλάδια, χωρίστε τον πολτό από αυτά (αφαιρώντας τις φλούδες και το κέντρο).
2. Περάστε τα κομμάτια φρούτων που προκύπτουν από έναν μύλο κρέατος ή μπλέντερ.
3. Προσθέτουμε το γάλα (ή το κονιάκ), τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.
4. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το δοχείο στη φωτιά χρησιμοποιώντας φλόγιστρο. Η μαρμελάδα πρέπει να σιγοβράσει για έως και 10 λεπτά.
5. Στο τέλος, για να ελέγξετε την ετοιμότητα του γλυκού, θα πρέπει να ρίξετε λίγη ζεστή μαρμελάδα σε ένα ποτήρι. Εάν το υγρό κινείται αργά, τότε είναι ώρα να αφαιρέσετε τη μαρμελάδα και να τη βάλετε σε βάζα.
6. Όταν χρησιμοποιείτε κονιάκ, είναι προτιμότερο να καταναλώνετε το γλυκό αμέσως, ιδανικά με σοκολάτα.

Συνταγές βίντεο: Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι στο σπίτι

Κάθε αρχάριος θα πρέπει να δει παραδείγματα από έμπειρους σεφ πριν μαγειρέψει μόνος του. Και οι μάγειρες με πολλή εξάσκηση μπορούν επίσης να μάθουν κάτι ενδιαφέρον από εκπαιδευτικά βίντεο. Για να καθορίσετε την ιδανική συνταγή μαρμελάδας αχλαδιού για τον εαυτό σας, αξίζει να εξετάσετε πολλές επιλογές μαγειρέματος. Προσφέρουμε εκπαιδευτικά βίντεο για το πώς να δημιουργήσετε εξαιρετικά επιδόρπια με αχλάδι.

Συνταγή για αχλάδια σε σιρόπι ζάχαρης

Μαρμελάδα σε φέτες