अंजीर: लाभकारी गुण, संरचना, मतभेद। अंजीर के उपयोगी गुण और मतभेद

इसकी संरचना के कारण अंजीर का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है मानसिक गतिविधि पर और मांसपेशियों की ताकत बढ़ती है.

उपचार के लिए अंजीर का उपयोग किया जा सकता है सर्दी,फल के गूदे से गरारे करने के लिए एक विशेष आसव तैयार करके।

यदि आप प्रस्तुत फल को मिलाकर काढ़ा तैयार करते हैं, आप ऊपरी श्वसन पथ के रोगों से निपट सकते हैं,जो ब्रोंकाइटिस के लिए भी उपयोगी है शरीर का बढ़ा हुआ तापमान कम करें.

अंजीर को किसी भी रूप में खाने से रक्त वाहिकाओं और केशिकाओं की दीवारें मजबूत होती हैं, जिसका अर्थ है कि उनका उपयोग किया जा सकता है वैरिकाज़ नसों, स्ट्रोक की रोकथाम के लिएऔर अन्य गंभीर बीमारियाँ। फल की मदद से आप रक्तचाप में समय-समय पर होने वाले उछाल का सामना कर सकते हैं।

फल का सेवन करना चाहिए गुर्दे की कुछ बीमारियों के लिए, क्योंकि इसका हल्का रेचक प्रभाव होता है।

बड़ी संख्या में सूक्ष्म तत्वों के लिए धन्यवाद अंजीर शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता हैइसलिए लीवर और प्लीहा रोग होने पर इसका सेवन करना चाहिए।

अंजीर में मौजूद फाइबर मदद करता है कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होनामानव रक्त में.

अंजीर में मौजूद विटामिन बी मदद करता है किसी व्यक्ति की तंत्रिका अवस्था को स्थिर करना.

विशेष उल्लेख किया जाना चाहिए सूखे अंजीर की विशेषताएं. फल का सेवन करते समय निम्नलिखित पहलुओं को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए:

• सूखे मेवे हटा दिए जाते हैं शरीर से विषाक्त पदार्थ तेजी से बाहर निकलते हैं,क्योंकि इनमें 1.5 गुना अधिक ग्लूकोज और फ्रुक्टोज होता है;
• सूखे अंजीर से यार अधिक ऊर्जा और शक्ति प्राप्त करें, क्योंकि इनमें ताजे गूदे की तुलना में 5 गुना अधिक प्रोटीन होता है।

उनके फिगर पर नजर रखने वालों के लिए यह भी एक अहम पहलू होगा ताजे और सूखे फलों की कैलोरी सामग्री.

इस प्रकार, ताजे गूदे में केवल 48 किलो कैलोरी होती है, जबकि सूखे रूप में यह आंकड़ा कम से कम 214 किलो कैलोरी होता है।

महिलाओं, पुरुषों और बच्चों के लिए अंजीर के फायदे

निष्पक्ष सेक्स के कई प्रतिनिधि इसमें रुचि रखते हैं महिलाओं के लिए सूखे अंजीर के फायदे. उपरोक्त लाभकारी गुणों के अनुसार, महिला शरीर के लिए फल के लाभ इस प्रकार हैं:

1. महिलाएं शिक्षा को बढ़ावा देने के बजाय ऊंची एड़ी के जूते पहनना पसंद करती हैं। पैरों पर वैरिकाज़ नसें.

ऐसी अप्रिय घटनाओं से खुद को बचाने के लिए, रोजाना 2-3 सूखे मेवों का सेवन करना ही काफी है - यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों है, क्योंकि उनकी मदद से आप सूजन से राहत पा सकते हैं और शिरापरक तंत्र की दीवारों को काफी मजबूत कर सकते हैं।

2. निष्पक्ष सेक्स इलाज या रोकथाम कर सकता है अंतरंग क्षेत्र में संक्रामक और फंगल रोग. यहां ताजा अंजीर से बने विशेष सिरप का उपयोग करना बेहतर है। लेकिन सूखे मेवे भी काम करेंगे।

महिलाएं अपने बढ़े हुए वजन को लेकर हमेशा चिंतित रहती हैं। यदि आप किसी महत्वपूर्ण घटना के लिए वजन कम करना चाहते हैं, तो आप चुन सकते हैं अंजीर युक्त आहार. तो, आप एक प्रकार के उपवास दिवस की व्यवस्था कर सकते हैं।

"अनलोडिंग" के दिन आपको केवल 100 ग्राम सूखे फल का सेवन करना चाहिए, लेकिन 1 किलो से कम कोई ताजा फल नहीं ( अंगूर और केले को छोड़कर), साथ ही लगभग 0.5 किलो सब्जियां ( आलू को छोड़कर).

पूरे दिन में कम से कम 2 लीटर कम वसा वाला केफिर पियें। इसकी संरचना के संदर्भ में, उपवास के दिन को आसानी से बनाए रखा जा सकता है, और इसका प्रभाव बिना किसी अपवाद के सभी लड़कियों को प्रसन्न करेगा।

जहां तक ​​वजन के सामान्य रखरखाव और दुबले-पतले शरीर की सुंदरता की बात है, तो यहां ऐसा करना चाहिए प्रतिदिन 2-3 सूखे मेवे अपने आहार में शामिल करें.

अंजीर की मदद से पाचन तंत्र सुचारु रूप से काम करेगा और इससे मेटाबॉलिज्म सामान्य हो जाएगा।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान अंजीर के फायदे

• कब्ज की रोकथाम;
• विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की आपूर्ति, जिसका माँ और बच्चे के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ाना, जिसका अर्थ है एनीमिया को रोकना;
• अतिरिक्त वजन बढ़ने की रोकथाम.

अंजीर भी फायदेमंद है स्तनपान कराते समय. इस समय, बच्चे और युवा मां को विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की आपूर्ति की आवश्यकता होती है, जिसे नियमित रूप से सूखे मेवों का सेवन करके आनंदपूर्वक प्राप्त किया जा सकता है।

हैरानी की बात यह है कि यह फल दूध उत्पादन पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और मास्टोपैथी के लिए निवारक उपाय के रूप में कार्य करता है।

आपको बस उपयोग के नियमों को ध्यान में रखना होगा - अंजीर को धीरे-धीरे एक नर्सिंग मां के आहार में शामिल किया जाना चाहिए, क्योंकि वे उत्तेजित कर सकते हैं शिशु में सूजन या दस्त.

पुरुषों के लिए अंजीर के फायदे

पुरुषों के लिए इस फल के फायदे प्राचीन काल से ज्ञात हैं। अंजीर के फलों का पुरुष शक्ति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, ऐसा प्रतीत होता है प्रोस्टेटाइटिस की रोकथाम और यौन गतिविधि में सुधार के रूप में.

यहां आप अपनी स्वाद वरीयताओं के अनुसार एक निश्चित नियमितता के साथ सूखे अंजीर का सेवन कर सकते हैं, और फलों का उपयोग विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए भी कर सकते हैं।

यदि समस्या पहले से ही किसी व्यक्ति पर हावी हो गई है, तो आप इसे खत्म करने के लिए पुरानी लोक पद्धति का उपयोग कर सकते हैं। इलाज के लिए आपको चाहिए प्रतिदिन रात को दो सूखे अंजीर एक गिलास गर्म दूध में भिगो दें. सुबह खाली पेट दूध पिएं और फल खाएं। पूर्ण उपचार होने तक यौन नपुंसकता के इलाज की प्रस्तुत विधि का उपयोग करें।

बच्चों के स्वास्थ्य के लिए अंजीर के फायदे

बच्चों को सामान्य और हानिकारक चॉकलेट की जगह अंजीर देना चाहिए।

पहले तो,सूखे मेवे बच्चे के शरीर को विटामिन से समृद्ध करेंगे।

दूसरी बात,वे मल को स्थिर करते हैं, जिससे बच्चे को कब्ज नहीं होगी।

तीसरा,अंजीर भूख बढ़ाने में मदद करता है, जो कुछ माता-पिता के लिए बेहद महत्वपूर्ण है।

सर्दी के दौरान आपको अपने बच्चे को ढेर सारी दवाएँ नहीं खिलानी चाहिए। बस दूध में अंजीर, शहद और मक्खन डालकर पियें।

खांसी के लिए दूध के साथ अंजीरवयस्कों और बच्चों द्वारा उपयोग किया जाता है - यह एक उत्कृष्ट कफ निस्सारक है, और ऐसा उपयोग गले में खराश और ऊपरी श्वसन पथ की अन्य सूजन के लिए भी उपयोगी है।

अंजीर के नुकसान और मतभेद

इसके कई लाभकारी गुणों के बावजूद, यदि मतभेदों के साथ अंजीर का सेवन किया जाए तो यह शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है। अंजीर के सेवन पर रोक लगाने वाले पहलुओं में, विशेषज्ञों में शामिल हैं:

कई विशेषज्ञ बड़ी मात्रा में वसा का हवाला देते हुए सूखे फल को उसके शुद्ध रूप में खाने से रोकते हैं।

इस प्रकार, अप्रिय दुष्प्रभावों का जोखिम लगभग पूरी तरह से गायब हो जाता है।

उपयोग की विशेषताएं, या सूखे अंजीर कैसे खाएं?

बहुत से लोग जो किसी विशिष्ट बीमारी का इलाज करना चाहते हैं वे गलतियाँ करते हैं क्योंकि उन्हें ठीक से पता नहीं होता है सूखे अंजीर कैसे खाएं. आख़िरकार, इसे केवल सूखे फल के रूप में खाना जल्द ही उबाऊ हो सकता है, इसलिए अपने मेनू में कुछ विविधता लाना महत्वपूर्ण है।

सूखे अंजीर के उपयोग के विकल्प एक सूची के रूप में प्रस्तुत किए गए हैं:

हैरानी की बात यह है कि कई गृहिणियां इतनी उद्यमशील होती हैं कि सूखे अंजीर सर्दियों के लिए जैम बनाना. ऐसे कार्य ताजे फलों के अभाव में ही किये जाते हैं।

इस जैम की विधि सरल है, हालाँकि फल को पहले से तैयार करने में कुछ समय लगता है।

तो, सूखे अंजीर से जैम बनाने के लिए, आपको मुख्य उत्पाद लेना चाहिए और इसे उबलते पानी में भिगोना चाहिए। कंटेनर सूखे फल से भरा हुआ है, और पानी घटक की ऊपरी परत को ढक देता है।

फलों को "भिगोने" के लिए सुबह तक छोड़ दिया जाता है। फिर परिणामी मिश्रण के 1 किलो में 0.3-0.4 किलो दानेदार चीनी मिलाएं ( एक नियम के रूप में, सूखे अंजीर हमेशा बहुत अधिक चीनी के साथ बेचे जाते हैं).

गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं। जैम को ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर इसे जार में डालें और तहखाने या रेफ्रिजरेटर में रख दें।

सूखे अंजीर से पाई बनाने की विधि, वीडियो:

असली अंजीर जाम

बेशक, असली चीज़ ताज़े गूदे से पकाई जानी चाहिए। यहां आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो धुले फल;
• 1 किलो दानेदार चीनी;
• 300 मिली पानी.

जैम की तैयारी निम्नलिखित क्रम में होती है:

1. केवल मध्यम आकार के फलों का ही चयन करना चाहिए।उनकी पूंछ काट दी जाती है और टूथपिक या कांटे से छेद कर दिया जाता है ताकि फल अंदर से अच्छी तरह पक जाए।
2. - अब आप फलों को पकाने के लिए खुद ही पानी डाल दीजिए.- जैसे ही पैन में पानी उबल जाए, इसमें सभी फल डालकर 10 मिनट तक उबालें. फिर अंजीर को निकालकर एक नैपकिन पर रखें जब तक कि वह पूरी तरह सूख न जाए।
3. जबकि फल सूख रहे हैं, आपको जैम के लिए चाशनी तैयार करने की जरूरत है।यहां हम 300 मिलीलीटर पानी और चीनी का उपयोग करते हैं। - पैन में पानी डालें और उबलने के बाद थोड़ी-थोड़ी मात्रा में चीनी डालें.
4. चाशनी को तब तक उबालें जब तक कि चीनी घुल न जाए और थोड़ा चिपचिपा तरल न बन जाए।प्रस्तुत परिणाम प्राप्त करने के बाद, आप अंजीर को वापस पैन में डाल सकते हैं।
5. अगर आपने कच्चे फल लिए हैं तो जैम को 40-45 मिनट तक पकाएं।यदि जैम पूरी तरह से पका हुआ है, तो जैम पकाने का समय 35 मिनट तक कम किया जा सकता है।

तैयारी के बाद, द्रव्यमान को पूर्व-निष्फल ग्लास जार में रखा जाता है। प्राकृतिक अंजीर जैम को तहखाने या रेफ्रिजरेटर में रखें।

ऊपर प्रस्तुत अंजीर के लाभकारी गुणों ने संभवतः अधिकांश लोगों में स्वयं पौधा उगाने की इच्छा जगा दी है। जैसा कि आप देख सकते हैं, यहां कोई कठिनाई नहीं है - बस बुनियादी नियमों का पालन करें और धैर्य रखें।

यदि वांछित है, और यदि क्षेत्र की जलवायु अनुमति देती है, तो गमले से झाड़ी को ग्रीष्मकालीन कुटीर में खुले मैदान में प्रत्यारोपित किया जा सकता है। केवल पौधे की देखभाल पूरी तरह से और सावधानी से की जानी चाहिए।

अंजीर बिल्कुल भी एक फल नहीं है (हालाँकि आम तौर पर इसे यही कहा जाता है), एक सब्जी नहीं, यहाँ तक कि एक बेरी भी नहीं! अनोखे पौधे में पुष्पक्रम होते हैं जो व्यावहारिक रूप से लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं, इसलिए सूखे पुष्पक्रम अक्सर रूस में पाए जाते हैं।

लेकिन फिर भी, अंजीर के शरीर को लाभ और हानि 100% रहती है। विशिष्ट स्वाद के कारण, इन फलों को पाककला की दृष्टि से सावधानीपूर्वक संभालने की आवश्यकता होती है।

इनका स्वाद मीठा, मीठा, थोड़ा शहद जैसा होता है। संरचना में कोई विशिष्ट विटामिन या खनिज नहीं हैं जिन्हें एक विशेष एकाग्रता में अलग किया जा सकता है, जैसे कि एक विशेष रूप में फोलिक एसिड से भरपूर।

मीठी बेरी का इतिहास

अंजीर के फल अंजीर के पेड़ पर लगते हैं। किंवदंती के अनुसार, इस पेड़ की पत्तियों का उपयोग आदम और हव्वा ने कपड़े बनाने के लिए किया था। यह पौधा दुनिया में सबसे प्राचीन में से एक माना जाता है, और इसकी मातृभूमि एशिया माइनर है। प्राचीन यूनानियों ने अंजीर का उपयोग किया था।

पेड़ 200 वर्षों तक जीवित रहता है, इस दौरान पौधा उत्कृष्ट फसल पैदा करता है। मुख्य आपूर्तिकर्ता ग्रीस, तुर्किये और ईरान हैं।

विभिन्न प्रकार के उपयोगी गुण

शरीर के लिए अंजीर के फायदे और नुकसान सूखी और ताजी किस्मों के लिए लगभग समान हैं। ये दोनों ही अपने उच्च फाइबर और पेक्टिन सामग्री के कारण पाचन तंत्र पर अच्छा प्रभाव डालते हैं। गैलिक एसिड, जो फल का हिस्सा है, में एक अच्छा एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है, इसलिए विषाक्तता के बाद उन्हें कम मात्रा में लेने की सलाह दी जाती है।

हृदय प्रणाली के लिए अंजीर के बारे में भी यही कहा जा सकता है। यहां थोड़ी ईर्ष्या भी हो सकती है, क्योंकि अंजीर के पेड़ की बेरी में भारी मात्रा में पोटेशियम होता है। वही खनिज. यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि हृदय के लिए सूखे अंजीर के लाभ कुछ हद तक अधिक होंगे, क्योंकि इसके अंदर फिनोल और फैटी एसिड बनते हैं, जो हृदय रोग और एथेरोस्क्लेरोसिस से बचाते हैं। ताज़े का प्रभाव इस प्रकार है:

• कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
• पसीने और पित्त के उत्सर्जन को उत्तेजित करता है, सर्दी के इलाज के लिए बिल्कुल सही;
• इसमें बहुत सारा कैल्शियम होता है, जो दांतों और कंकाल के लिए फायदेमंद होता है;
• मधुमेह में शर्करा का स्तर कम करता है;
• कवक को नष्ट करता है;
• वोकल कॉर्ड और टॉन्सिल की स्थिति में सुधार होता है।

सूखे अंजीर के फायदे यहां दिए गए हैं: यह यौन सहनशक्ति बढ़ाता है, ब्रोंकाइटिस और अस्थमा के खिलाफ मदद करता है, और गले में खराश के लिए गरारे के रूप में उपयोग किया जाता है (ताजा उत्पाद के प्रभाव के समान)। दोनों प्रकारों में प्रतिरक्षा प्रणाली, रक्त की स्थिति और संरचना में एंटीऑक्सिडेंट की भारी मात्रा के कारण कैंसर कोशिकाओं के निर्माण को रोकने के लिए लाभकारी गुण होते हैं।

इसका उपयोग किन रोगों में किया जाता है?

वाइन बेरी, फीजोआ फल की तरह, विभिन्न तीव्र श्वसन वायरल संक्रमणों के उपचार में अत्यधिक लाभकारी है। यह तेज़ बुखार और संक्रमण से अच्छी तरह निपटता है, और यहां तक ​​कि गले में खराश और ब्रोंकाइटिस जैसी बीमारियों का भी इलाज करता है। तपेदिक के लिए आहार में पुष्पक्रम को शामिल किया जाता है। अन्य बीमारियों के लिए आहार पोषण में उपयोग किया जाता है:

• मौखिक गुहा की कोई सूजन;
• उच्च रक्तचाप;
• गुर्दे और पेट के रोग;
• लगभग सभी संवहनी रोग;
• उच्च रक्त चिपचिपापन;
• कब्ज़;
• एनीमिया और यकृत रोग।

यदि आपको मधुमेह है, तो ताजी वाइन बेरीज के सेवन पर प्रतिबंध है, लेकिन सूखे बेरीज सख्त वर्जित हैं।

हानि और मतभेद

अंजीर के पेड़ के फलों के सेवन के लिए मतभेद हैं:

• गठिया की प्रवृत्ति;
• ऑक्सालिक एसिड के चयापचय में गड़बड़ी;
• सूजन संबंधी पाचन रोग;
• अग्न्याशय के रोग;
• अग्नाशयशोथ;
• पेट का अल्सर और जठरशोथ।

यूरोलिथियासिस के लिए, आपको प्रति सप्ताह केवल कुछ टुकड़े खाने की ज़रूरत है, इससे अधिक नहीं। भले ही आप सामान्य स्वास्थ्य में हों, आपको इनके बहकावे में नहीं आना चाहिए, क्योंकि अनियंत्रित उपयोग से जठरांत्र संबंधी मार्ग से अप्रत्याशित प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं।

सही तरीके से कैसे चुनें और स्टोर करें?

यदि शरीर के लिए अंजीर के सभी लाभकारी गुणों को ध्यान में रखा जाए, तो आप सही उपचार चुनना शुरू कर सकते हैं। यह करना आसान है. ताजा पुष्पक्रम चिकने दिखते हैं, उनके किनारे सड़े या झुर्रीदार नहीं होने चाहिए और ताजे उत्पाद से फल जैसी गंध आती है। यदि किण्वन की खट्टी गंध है, तो आपको खाने से इनकार कर देना चाहिए, क्योंकि वाइन बेरी सड़ने लगती है।

चूंकि सूखे वाइन बेरीज अक्सर बाजार में पाए जाते हैं, इसलिए आपको यह जानना होगा कि उन्हें कैसे चुनना है। पुष्पक्रमों पर कोई पट्टिका नहीं होनी चाहिए, और यदि इस संबंध में, इसके विपरीत, यह सही फलों पर एक सफेद कोटिंग की उपस्थिति का सुझाव देता है, तो ऐसी कोटिंग वाला फल पुराना और बेस्वाद है। त्वचा चमकीली, पीली या हल्की भूरी नहीं है।

ताजा अंजीर को रेफ्रिजरेटर में केवल 3 दिनों तक ही संग्रहीत किया जा सकता है:

• खरीद के बाद, इसे अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाता है;
• एक नैपकिन में लपेटें और कांच के कंटेनर में रखें;
• बर्तन को रेफ्रिजरेटर में रख दिया गया है।

कागज सारी नमी को सोख लेगा और आपको शरीर के लिए फल के लाभों और उसकी ताजगी को लंबे समय तक संरक्षित रखने की अनुमति देगा।

सूखे अंजीर को छह महीने तक कम तापमान पर एक अंधेरी जगह में अच्छी तरह से संग्रहित किया जा सकता है। बाजारों और दुकानों में, अंजीर के फूल अक्सर बक्सों या टोकरियों में बेचे जाते हैं, लेकिन इन्हें मोतियों के रूप में भी पाया जा सकता है - अंजीर एक डोरी पर बंधा होता है। कुछ गृहिणियाँ इसे सबसे स्वादिष्ट मानते हुए इस प्रकार को पसंद करती हैं।

लेकिन अंजीर के फल को मसालों और तेज़ महक वाले पदार्थों के पास नहीं रखना चाहिए।

कैसे खा?

हर कोई नहीं जानता कि ताजा अंजीर को ठीक से कैसे खाया जाए, क्योंकि उनका स्वाद बहुत विशिष्ट होता है। कैंडिड सूखे उत्पाद को 2-3 घंटे के लिए पानी में पहले से भिगोया जाता है, लेकिन कुछ लोग इसे केवल धोकर ऐसे ही खा लेते हैं।

स्वादिष्ट जैम मिठाइयों से बनाया जाता है, लेकिन इसमें विटामिन बहुत कम होते हैं, साथ ही मोटे रेशे भी होते हैं। विभिन्न चीज़ों के साथ ताजे फल खाना एक बढ़िया विकल्प है। इसे चार भागों में काटा जाता है और अंगूर, मेवे और पनीर के बगल में रखा जाता है। फल पनीर के स्वाद को पूरी तरह से बाधित करता है और आपको एक या दूसरे प्रकार के डेयरी उत्पाद के सेवन के बीच सुखद ब्रेक लेने की अनुमति देता है।

अंजीर से वजन कम करें

ताजे फल की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 40-45 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है, लेकिन सूखे फल में समान मात्रा के लिए 200-230 किलो कैलोरी का संकेतक होता है। वजन कम करने के लिए, प्रतिदिन अपने आहार में 2-3 पुष्पक्रमों को शामिल करना पर्याप्त है; आप इसकी मिठास को पनीर या दही के साथ मिला सकते हैं, इसे पके हुए माल में मिला सकते हैं, स्वादिष्ट प्यूरी बना सकते हैं, आदि।

स्वास्थ्यवर्धक नुस्खे

सुगंधित पुष्पक्रम से आप न केवल रोजमर्रा के मेनू के लिए स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं, बल्कि वास्तविक उपचार औषधि भी तैयार कर सकते हैं जो आपको बुखार, गले में खराश और खांसी से जल्दी छुटकारा दिलाने में मदद करेगी। उदाहरण के लिए, खांसी वाले दूध के साथ अंजीर बनाने की विधि यहां दी गई है:

• दूध 3.2%;
• अंजीर - 6 टुकड़े प्रति 2 कप तरल।

नुस्खा न केवल खांसी से राहत दिलाने में मदद करेगा, बल्कि मुखर डोरियों की स्थिति में भी सुधार करेगा। यह नुस्खा ठंड के मौसम में गायकों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।

पुष्पक्रमों को अच्छी तरह धो लेने के बाद, उन्हें आधा-आधा काट लिया जाता है, गूदे को छीलकर, दूध में डालकर मध्यम आंच पर रख दिया जाता है। जैसे ही दूध उबल जाए, सॉस पैन को ढक दें और गर्म तौलिये में लपेट दें। शोरबा को लगभग एक घंटे तक डालना चाहिए। आपको पूरी सामग्री एक दिन में पीनी होगी।

अगर आपको यह पेय बिल्कुल पसंद नहीं है तो आप बस इससे गरारे कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए सूखे मेवों के ऊपर उबला हुआ दूध 40 मिनट के लिए डालें।

मीठे फलों का सलाद

नाजुक जामुन टोफू के साथ अच्छे लगते हैं! शरीर के लिए अंजीर के लाभकारी और हानिकारक गुण पूरी तरह से संतुलित हैं। ताजा पुष्पक्रम को पतले टुकड़ों में काटकर पनीर के साथ मिलाया जाता है, क्यूब्स में काटा जाता है। सब कुछ एक प्लेट पर रखा जाता है, लाल मिर्च छिड़का जाता है। आप डिश को पुदीना या नींबू तुलसी की पत्तियों से सजा सकते हैं.

वाइन बेरी के साथ कैंडीज

सूखे मीठे जामुन से स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक चीनी-मुक्त मिठाइयाँ बनाना आसान है। ऐसा करने के लिए, लगभग 0.25 किलोग्राम पुष्पक्रम और 100 ग्राम डार्क चॉकलेट लें। चाहें तो अखरोट या बादाम और एक चम्मच कोको पाउडर मिलाएं।

सूखे जामुनों को कुछ देर के लिए गर्म तरल में भिगो दें। फिर इसे सुखाया जाता है और चॉकलेट को बारीक पीसकर पानी के स्नान में गर्म किया जाता है। आप चाहें तो तरल मिश्रण को एक चम्मच मक्खन के साथ सीज़न कर सकते हैं।

आड़े-तिरछे काटें और पिसे हुए अखरोट भरें। फिर कैंडीज़ को मानक ट्रफ़ल्स का आकार दिया जाता है, पिघली हुई चॉकलेट में डुबोया जाता है, और एक वायर रैक पर रखा जाता है। फिर प्रत्येक कैंडी को कोको पाउडर में रोल करके कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

अंजीर की कीमत काफी अधिक है, लेकिन यह देखते हुए कि प्रति दिन 3-4 टुकड़ों से अधिक नहीं खाना बेहतर है, 1 किलो लंबे समय तक पर्याप्त होगा। उत्पाद को उचित आहार में शामिल करना उन लोगों के लिए आवश्यक है जिन्होंने अस्वास्थ्यकर मिठाइयों से सूखे फल और नट्स का सेवन करना शुरू कर दिया है, क्योंकि अंजीर के पेड़ के पुष्पक्रम हानिकारक चीनी को पूरी तरह से बदल सकते हैं!

अंजीर एक बहुत ही मूल्यवान पौधा है जिसका उपयोग कई वर्षों से किया जा रहा है। इस फल ने न केवल खाना पकाने में, बल्कि कॉस्मेटोलॉजी में, घर पर विभिन्न बीमारियों के उपचार में भी अपना उपयोग पाया है।

अंजीर फ़िकस जीनस का एक पेड़ है, जो केवल उपोष्णकटिबंधीय (मिस्र, क्रीमिया, जॉर्जिया) में उगता है। इस पौधे के अन्य नाम भी हैं, उदाहरण के लिए, अंजीर का पेड़, अंजीर का पेड़। ताजा अंजीर, विविधता के आधार पर, अलग-अलग रंग के हो सकते हैं: पीला, हरा, नीला और यहां तक ​​कि लगभग काला भी। पेड़ की ऊंचाई 13 मीटर तक पहुंच सकती है।

लेकिन मुख्य लाभ इसकी उच्च उपयोगिता और समृद्ध रासायनिक संरचना है। इसके अलावा अंजीर के फल सबसे अधिक उपयोगी होते हैं। इनमें वसा, प्रोटीन, विटामिन, सूक्ष्म तत्व (पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा, तांबा), फ्रुक्टोज और ग्लूकोज होते हैं।

उदाहरण के लिए, पोटेशियम सामग्री के मामले में नट्स के बाद अंजीर दूसरा फल है।

इसके कारण, अंजीर को औषधीय प्रयोजनों के लिए व्यापक उपयोग मिला है:

• खांसी होने पर;
• टैचीकार्डिया के साथ;
• एनीमिया के साथ;
• तापमान कम करने के लिए.

इसके अलावा, अंजीर गुर्दे की पथरी में मदद करने के लिए बहुत अच्छा है और इसमें मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। अंजीर की पत्तियों में ऐसे तत्व मौजूद होते हैं जो घावों को जल्दी ठीक करने में मदद करते हैं।

सूखा

सूखे अंजीर में बहुत सारे उपचार गुण होते हैं:

• आंतों को साफ करता है;
• सर्दी से लड़ने में मदद करता है;
• ब्रोन्कियल अस्थमा के लिए एक उत्कृष्ट उपाय;
• हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ाता है;
• बढ़े हुए लीवर में मदद करता है।

इसके अलावा, अंजीर के पेड़ के फलों का लगातार सेवन तंत्रिका तंत्र के लिए फायदेमंद होता है, मूड और मानसिक गतिविधि में सुधार करता है।

ताजी बेरियाँ

ताजा जामुन भी फायदेमंद होते हैं। इन्हें आमतौर पर किडनी और लीवर की बीमारियों के लिए खाया जाता है। इसके अलावा, आप विभिन्न सूजन और मुँहासे के लिए बेरी के रस से अपना चेहरा पोंछ सकते हैं। ताजा जामुन कवक और गठिया के साथ भी मदद करते हैं; इसके लाभकारी गुणों के लिए धन्यवाद, पौधे ने कॉस्मेटोलॉजी में भी इसका उपयोग पाया है।

महिलाओं और पुरुषों के लिए लाभ

महिला शरीर के लिए अंजीर के फायदे अमूल्य हैं। वैज्ञानिकों के अनुसार, इस बेरी को खाने से महिला के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में कैल्शियम होता है। तो, नियमित रूप से अंजीर खाने से, आप बालों और नाखूनों की समस्याओं, मासिक धर्म के दौरान अप्रिय संवेदनाओं के बारे में भूल सकते हैं - यह न केवल दर्द को कम करता है, बल्कि तंत्रिका विस्फोट को भी "बुझाता" है।

पौधे के लाभ पुरुषों के लिए भी अमूल्य हैं - यह शक्ति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और प्रोस्टेटाइटिस के विकास को रोकता है।

ऐसी समस्याओं को भूलने के लिए, आपको कई फल लेने होंगे, उन पर उबलता पानी डालना होगा या उन्हें दूध में भिगोना होगा। 24 घंटे तक घोल डाले रहने के बाद, आपको सप्ताह में 1-2 बार इसके कई बड़े चम्मच लेने की जरूरत है।

बच्चों के लिए अंजीर

यदि बच्चों को इस फल से एलर्जी नहीं है, तो इसे सुरक्षित रूप से आहार में शामिल किया जा सकता है, क्योंकि अंजीर जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करता है और भूख बढ़ाता है। इसके अलावा, फोलिक एसिड की उपस्थिति प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है और तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करती है। इसके अलावा, दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए, बच्चे को सचमुच 1-2 सूखे अंजीर देना पर्याप्त है।

गर्भावस्था और स्तनपान

आप "अंजीर" तभी खा सकते हैं जब कोई मतभेद न हों। लेकिन जब इसका सेवन किया जाता है, तो आप भ्रूण के निर्माण के लिए शरीर को सभी आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान कर सकते हैं।

इसके अलावा, बड़ी मात्रा में आयरन की उपस्थिति एनीमिया के विकास को रोकेगी, जो अक्सर गर्भावस्था के दौरान देखा जाता है।

अंजीर स्तनपान को प्रोत्साहित करने में मदद करता है, इसलिए बच्चे को दूध पिलाते समय बेरी का सेवन करना उपयोगी होता है। मुख्य बात यह है कि इसे लेते समय सावधानी बरतनी चाहिए, क्योंकि इस दौरान बड़ी मात्रा में अंजीर का सेवन करने से बच्चे में पेट का दर्द हो सकता है।

खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

अपने लाभकारी गुणों के कारण, अंजीर को खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी दोनों में व्यापक उपयोग मिला है।

खाना बनाना

यह फल विभिन्न स्नैक्स और व्यंजन तैयार करने में उपयोग के लिए आदर्श है:

• सूखे या ताजे, अंजीर मिठाइयों की जगह लेते हैं;
• सूखे मेवों को कॉम्पोट्स और डेज़र्ट फिलिंग में मिलाया जा सकता है;
• कच्चे जामुन ताजा नहीं खाए जा सकते, लेकिन उन्हें नट्स या शहद के साथ पकाया जा सकता है;
• एक उत्कृष्ट मिठाई - खट्टा क्रीम के साथ पका हुआ अंजीर;
• नरम पनीर के साथ परोसा जाने वाला नमकीन, हल्की शराब के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता है।

इसके अलावा, अंजीर से पारंपरिक व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं: जैम, मार्शमॉलो, कॉम्पोट। कुछ कारीगरों ने शराब बनाना भी सीखा। इसके अलावा, ठीक से तैयार किया गया जैम फल के लगभग सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखेगा।

सौंदर्य प्रसाधन

कॉस्मेटोलॉजी में अंजीर का मुख्य लाभ त्वचा को पुनर्जीवित और मॉइस्चराइज करने की क्षमता है। इसलिए, फल का उपयोग कायाकल्प, पपड़ी को खत्म करने और उम्र संबंधी झुर्रियों से निपटने के लिए किया जाता है।

कई उपयोगी मुखौटे

इस अद्भुत लोक उत्पाद से बहुत सारे अलग-अलग मुखौटे बनाए गए हैं। आइए उनमें से सबसे प्रभावी को देखें।

एक ताजा फल लें, बीज हटा दें - हमें गूदा चाहिए। हम इसे पीसते हैं ताकि हमें एक प्यूरी मिल जाए और बस इसे चेहरे पर लगाएं। 20-30 मिनट तक प्रतीक्षा करें, फिर गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें।

इस तरह के मास्क को हफ्ते में एक-दो बार बनाने से आपको सुखद आश्चर्य होगा - साफ और तरोताजा त्वचा की गारंटी है!

आप एक और मास्क भी बना सकते हैं, जिसकी तैयारी के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी:

• 3 पीसीएस। अंजीर;
• 120 ग्राम जई का आटा;
• 250 मिलीलीटर दूध;
• 1 अंडा;
• 1 चम्मच शहद;
• 1 चम्मच बादाम तेल।

अंजीर को दूध में उबाल लें, फिर कन्टेनर में बाकी सारी सामग्री डालकर अच्छी तरह फेंट लें। हम मास्क के थोड़ा ठंडा होने तक इंतजार करते हैं और इसे आधे घंटे के लिए चेहरे पर गर्म करके लगाते हैं, जिसके बाद हम इसे धो देते हैं।

सूजन वाली त्वचा के लिए, आपको सामग्री की एक अलग संरचना की आवश्यकता होगी जैसे:

• 2 ताजा अंजीर;
• 1 केला;
• 1 चम्मच आड़ू का तेल;
• 1 अंडा;
• विटामिन ई की 10-12 बूँदें;
• 2 बड़े चम्मच मोटा पनीर।

सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंटें और चेहरे, हाथों और गर्दन पर लगाएं। मास्क को लगभग 40 मिनट तक लगा रहने दें और गर्म पानी से धो लें। अधिकतम प्रभाव प्राप्त करने के लिए, आपको 2 महीने के लिए सप्ताह में तीन बार प्रक्रियाओं को पूरा करने की आवश्यकता है।

मुख्य मतभेद और हानि

अंजीर कई लाभकारी गुणों वाला एक अनूठा उत्पाद है। लेकिन, किसी भी उत्पाद की तरह, इसमें कई मतभेद हैं। इस प्रकार, अंजीर को उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है जो निम्न से पीड़ित हैं:

• मधुमेह;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग की सूजन;
• अग्नाशयशोथ;
• गठिया.

इसके अलावा, इसका सेवन उन महिलाओं को सावधानी से करना चाहिए जो गर्भवती हैं या बच्चे को दूध पिला रही हैं।

यदि कोई मतभेद नहीं हैं, तो प्रति दिन अधिकतम दर लगभग 5 टुकड़े होनी चाहिए।

औषधीय अंजीर के लिए कई लोकप्रिय व्यंजन

हमने आपके लिए इस फल से कई स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन एकत्रित किए हैं। इसमे शामिल है:

बुनियादी भंडारण विधियाँ

अंजीर के लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए, उन्हें सही ढंग से संग्रहीत किया जाना चाहिए, और बहुत कुछ फल के प्रकार पर निर्भर करता है - सूखा या ताजा। अगर हम ताजे फलों के बारे में बात करते हैं, तो यह याद रखने योग्य है कि वे अपने गुणों को बरकरार रख सकते हैं और खराब नहीं होते हैं, केवल तभी जब उन्हें +3 डिग्री के आसपास तापमान पर रखा जाए, यानी सबसे अच्छी जगह रेफ्रिजरेटर है। शेल्फ जीवन - 4 दिन से अधिक नहीं.

इसके अलावा, फलों को कागज में लपेटने की सलाह दी जाती है ताकि फल अन्य गंधों को अवशोषित न करें।

कच्चे फल खरीदते समय, उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखने से पहले, आपको इसे कुछ दिनों के लिए सूखे और अंधेरे कमरे में छोड़ देना चाहिए, उदाहरण के लिए, पूरी तरह पकने तक पेंट्री या बेसमेंट में। इसके बाद, अंजीर को रेफ्रिजरेटर में एक शेल्फ में ले जाना होगा।

लेकिन सूखे जामुन को 6 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है, मुख्य बात सही कंटेनर और तापमान चुनना है। यह रेफ्रिजरेटर और खाद्य कंटेनर में सबसे अधिक आरामदायक महसूस होगा। लेकिन आपको फलों को फफूंदी लगने या खराब होने से बचाने के लिए नियमित रूप से फलों की स्थिति की जांच करनी चाहिए।

जैसा कि आप देख सकते हैं, अंजीर न केवल कॉस्मेटोलॉजी में, बल्कि विभिन्न रोगों के उपचार में भी काफी उपयोगी और प्रभावी उपाय है।

अंजीर शरीर के लिए खनिज, पोषक तत्व और विटामिन का खजाना है। इस फल में स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले कई सकारात्मक गुण हैं और यह मीठे और नमकीन दोनों प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए एकदम उपयुक्त है।

फल में एंटीऑक्सीडेंट, रोगाणुरोधी और सूजन-रोधी प्रभाव होते हैं। नियमित रूप से अंजीर खाने पर कोरियाई वैज्ञानिकों ने शरीर के लिए सकारात्मक गुणों की खोज की है। इसका उपयोग एनीमिया, गले में खराश, बवासीर, ऑस्टियोपोरोसिस, कब्ज और जननांग अंगों के रोगों के उपचार में किया जाता है।

अंजीर के बारे में

अंजीर अंजीर के पेड़ के फल हैं, जो एशिया माइनर से उत्पन्न होते हैं (दूसरा नाम आम अंजीर का पेड़ है)। यह शहतूत परिवार के जीनस फ़िकस से संबंधित है। अंजीर का पेड़ भूमध्यसागरीय क्षेत्रों (तुर्की, मिस्र, अल्जीरिया, मोरक्को), संयुक्त राज्य अमेरिका (कैलिफोर्निया में), ईरान, सीरिया, ब्राजील में उगता है। फल छोटे-छोटे बल्बों के रूप में दिखाई देते हैं। जब ये पक जाते हैं तो पीले, बैंगनी-नीले या हरे रंग के होते हैं, गूदे का रंग हल्का गुलाबी होता है। ताजा होने पर फल बहुत मीठा, मुलायम और रसदार होता है। हरे फलों को अक्सर सुखाया जाता है, जबकि बैंगनी फलों को ताजा खाया जाता है।

फल किसी भी रूप में स्वादिष्ट होता है - ताजा या सूखा। . इसकी बहुत ही सुखद और असामान्य सुगंध है। मिठाई, जैम या जेली बनाने में उपयोग किया जाता है। सलाद, आइसक्रीम, चीज़ और बेक्ड मीट के लिए उपयुक्त। सूखे फल को दलिया, कॉम्पोट, मूसली और पके हुए माल में मिलाया जाता है।

अंजीर के पेड़ के फल का वजन लगभग 70 ग्राम होता है। ताजे और सूखे फल दोनों का सेवन करने से शरीर को पोषक तत्व, विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट मिलते हैं।

फ़ायदा

कई संस्कृतियों में, अंजीर का पेड़ और उसके फल उर्वरता और शाश्वत यौवन का प्रतीक हैं। लोक चिकित्सा में अंजीर के पेड़ और उसके फलों के लाभ देखे गए:

फल के लाभकारी गुण शरीर को मजबूत और शुद्ध करने में मदद करते हैं:

1. 1. इनमें मौजूद जिंक अंतःस्रावी तंत्र को उत्तेजित करता है। फल पोटेशियम से भरपूर होते हैं, जो उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए महत्वपूर्ण है। चिकित्सीय अध्ययनों ने पुष्टि की है कि इस तत्व से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करने से रक्तचाप कम हो सकता है। अंजीर पेट के अल्सर के इलाज में मदद करता है और शरीर में लैक्टिक एसिड की सांद्रता को कम करता है।
2. 2. सूखे मेवों में विशेष रूप से कैल्शियम प्रचुर मात्रा में होता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाता है। इसकी मात्रा एक गिलास दूध में पाई जाने वाली मात्रा के बराबर है। इसके कारण, यह ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम में एक प्रभावी तत्व है।
3. 3. फाइबर का स्रोत है. यह आंतों को उत्तेजित करता है, इसलिए यह कब्ज के लिए एक प्रभावी उपाय है। अंजीर के नियमित सेवन से आप न केवल पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली को नियंत्रित कर सकते हैं, बल्कि कोलन की गंभीर बीमारियों से भी खुद को बचा सकते हैं।
4. 4. फल में मौजूद पोटेशियम उच्च रक्तचाप से लड़ने और उचित पानी और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखने में मदद करता है।
5. 5. मैग्नीशियम तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली को स्थिर करता है और मस्तिष्क की कार्यप्रणाली और गतिविधि में सुधार करता है। सूखे मेवे चिड़चिड़ापन, थकान को कम करने और नींद और याददाश्त में सुधार करने में मदद कर सकते हैं। इस संबंध में, जो लोग लगातार तनाव में रहते हैं और नींद की समस्या है, उनके स्वास्थ्य में सुधार के लिए इस फल की सिफारिश की जाती है।
6. 6. फल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और हृदय प्रणाली और यकृत के कामकाज को विनियमित करने में मदद करता है।

चोट

अंजीर मीठा होता है (इसमें फ्रुक्टोज और ग्लूकोज दोनों होते हैं) और काफी उच्च कैलोरी वाला फल होता है, इसलिए इसे दैनिक आहार में शामिल करने पर कुछ मतभेद होते हैं। मधुमेह वाले लोगों के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है क्योंकि उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा देता है।

कुछ रोगों में अंजीर के पेड़ के फल फायदेमंद होने के बजाय स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं और रोगी की हालत खराब कर सकते हैं। अंजीर का सेवन सीमित कर देना चाहिए या आहार से पूरी तरह समाप्त कर देना चाहिए यदि:

• अग्न्याशय के रोग;
• मधुमेह;
• ख़राब रक्त का थक्का जमना;
• मोटापा;
• गाउट

यह किसे दिखाया जाता है?

अंजीर को कामोत्तेजक माना जाता है क्योंकि यह यौन क्रिया को उत्तेजित करता है। पुरुषों में इरेक्शन संबंधी समस्याओं के लिए उपयोग किया जाता है। अमीनो एसिड की उपस्थिति के कारण, यह संभोग के दौरान यौन इच्छा और सहनशक्ति को बढ़ाता है। प्रोस्टेटाइटिस जैसी बीमारियों को रोकने में मदद करता है।

मासिक धर्म से पहले अंजीर का सेवन शरीर में पदार्थों और तत्वों के संतुलन को बनाए रखने में मदद करता है, जिससे पीएमएस के लक्षण कम हो जाते हैं। रजोनिवृत्ति के दौरान महिलाओं में कैल्शियम की कमी के लिए अनुशंसित।

अंजीर के पेड़ के फल वैरिकाज़ नसों वाले लोगों के लिए उपयुक्त हैं, क्योंकि इनका नियमित सेवन रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है और उन्हें मजबूत और लोचदार बनाता है। फलों का उपयोग महिला जननांग अंगों के रोगों के इलाज के लिए किया जाता है। उनका एंटीसेप्टिक प्रभाव फंगल और बैक्टीरियल संक्रमण से लड़ने में मदद करता है।

अंजीर उन लोगों के लिए अच्छा है जो सिगरेट पीते हैं और अक्सर कॉफी और शराब पीते हैं, क्योंकि ऐसी बुरी आदतों से शरीर में अम्लीकरण होता है। इसे साफ करने के लिए आपको ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन करना होगा जिनमें एंटीऑक्सीडेंट, पोटेशियम और फाइबर मौजूद हों। अंजीर में विषहरण प्रभाव होता है, जो शरीर में एसिड-बेस संतुलन बनाए रखने में मदद करता है। फलों की उच्च कैलोरी सामग्री, विशेष रूप से सूखे अंजीर, तेजी से वजन बढ़ाने में योगदान करती है। लेकिन जब सूखे फल का सेवन कम मात्रा में (प्रति दिन 1-2 टुकड़े) किया जाता है, तो यह मिठाई और पके हुए सामान की जगह ले सकता है। कम पोषक तत्वों वाले आहार में महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्वों की कमी को पूरा करता है।

बच्चों के समुचित विकास के लिए बड़ी मात्रा में विटामिन की आवश्यकता होती है। बच्चे के दैनिक मेनू में अंजीर शामिल करने से पूर्ण और स्वस्थ विकास को बढ़ावा मिलता है। सूखे फल मिठाइयों का एक उपयोगी विकल्प हो सकते हैं, जिन्हें दलिया और कॉम्पोट में मिलाया जाता है। यह बच्चे की मानसिक गतिविधि, पाचन में सुधार करने और रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने में मदद करता है।

उपयोग

ताजे अंजीर को छिलके सहित खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह फल के गूदे से कम स्वास्थ्यवर्धक नहीं है। उपभोग से पहले, फलों को रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाता है, परोसने से पहले चार भागों में काटा जाता है, और यदि वांछित हो, तो शहद के साथ छिड़का जाता है।

फल मीठे और नमकीन व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हैं। इन्हें पनीर (बकरी, नीला या मस्कारपोन), दही, चिकन या अन्य फल के साथ परोसा जा सकता है। नाशपाती और अखरोट के साथ बहुत अच्छा लगता है। अंजीर एक सार्वभौमिक फल है और यह न केवल नाश्ते और मिठाइयों (दलिया, पैनकेक, फलों का सलाद, बेक किया हुआ सामान) के लिए, बल्कि दोपहर के भोजन के लिए भी व्यंजनों का पूरक है।

सूखे मेवे को कॉम्पोट और चाय में मिलाना चाहिए, खासकर सर्दी के दौरान। कई मिठाइयों के साथ जोड़ा जाता है और एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में अलग से खाया जाता है।

संतरे के छिलके के साथ अंजीर जैम बनाने की विधि

सामग्री:

• 1 किलो ताजा अंजीर, अधिमानतः बैंगनी छिलके के साथ - जैम का रंग सुंदर होगा;
• 1 कप चीनी;
• 1 बड़े संतरे का छिलका;
• 2 चम्मच वेनिला चीनी या वेनिला फली;
• आधा गिलास संतरे का रस - ताजा निचोड़ा हुआ सबसे अच्छा है;
• दालचीनी का आधा चम्मच;
• आधे नीबू का रस.

खाना पकाने की विधि:

1. 1.अंजीर को धोकर सुखा लें. प्रत्येक फल को 5-6 टुकड़ों में काट लें. उनके ऊपर संतरे का रस डालें. फिर दालचीनी और संतरे के छिलके के साथ नींबू का रस, वेनिला और चीनी मिलाएं। सब कुछ मिलाएं और 2 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।
2. 2. इस समय के बाद, मिश्रण को बहुत धीमी आंच पर, बार-बार हिलाते हुए पकाएं जब तक कि वांछित स्थिरता प्राप्त न हो जाए।
3. 3. गर्म जैम को स्टरलाइज़्ड जार में डालें और एयरटाइट ढक्कन से बंद कर दें।

दूध के साथ अंजीर

इस नुस्खे के अनुसार तैयार किया गया उपाय लगातार खांसी के खिलाफ एक प्राकृतिक उपचार है।

सामग्री:

• 500 मिलीलीटर उच्च वसा बकरी या गाय का दूध;
• अंजीर - 4.5 फल।

दूध को एक छोटे सॉस पैन में डालना चाहिए और धीमी आंच पर रखना चाहिए। धुले हुए फलों को टुकड़ों में काट लें और दूध में मिला दें। धीमी आंच पर ढककर लगभग आधे घंटे तक पकाएं। फिर कंबल से ढककर 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें। सोने से पहले एक गिलास खांसी की दवा गर्म पियें। दवा को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए और उपयोग से पहले दोबारा गर्म किया जाना चाहिए।

अंजीर दुनिया भर में गर्म, शुष्क जलवायु में उगते हैं। इसे ताज़ा या सुखाकर खाया जाता है।

मीठे फलों में बहुत अधिक मात्रा में चीनी होती है। भूमध्यसागरीय देशों में अंजीर इतने लोकप्रिय हैं कि उन्हें "गरीबों का भोजन" कहा जाता है।

अंजीर का उपयोग हजारों वर्षों से बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता रहा है। इसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं।

अंजीर की संरचना और कैलोरी सामग्री

अंजीर फाइबर से भरपूर होता है, जो पाचन के लिए अच्छा होता है और रक्त के थक्कों को बनने से रोकता है।

रचना 100 जीआर. दैनिक मूल्य के प्रतिशत के रूप में अंजीर:

अंजीर की कैलोरी सामग्री 74 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

सदियों से, अंजीर और उसके अर्क का उपयोग कब्ज, ब्रोंकाइटिस, विकारों, घावों और मस्सों से निपटने के लिए किया जाता रहा है।

मांसपेशियों के लिए

अंजीर में मैग्नीशियम होता है, जो शारीरिक गतिविधि के दौरान महत्वपूर्ण है। यह मांसपेशियों के संकुचन के दौरान ऊर्जा के उत्पादन में शामिल होता है। गहन व्यायाम के दौरान मैग्नीशियम की आवश्यकता 10-20% बढ़ जाती है।

हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए

अंजीर नसों की दीवारों पर तनाव से राहत दिलाता है।

मैग्नीशियम और पोटेशियम के कारण अंजीर रक्तचाप को सामान्य रखने में मदद करता है। यह तत्व मूत्र के माध्यम से शरीर से सोडियम को बाहर निकालता है।

नसों के लिए

अंजीर के लाभकारी गुण तंत्रिका कोशिकाओं को विनाश और उम्र से संबंधित मृत्यु से बचाते हैं।

अंजीर में मौजूद मैग्नीशियम माइग्रेन को रोकता है, अवसाद, अनिद्रा से लड़ने में मदद करता है और मूड में सुधार करता है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए

डॉक्टर पुरानी कब्ज से पीड़ित लोगों को आहार में अंजीर शामिल करने की सलाह देते हैं।

अग्न्याशय के लिए

अंजीर के पेड़ की पत्तियां अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण स्वास्थ्य के लिए मूल्यवान हैं। अंजीर की पत्ती का अर्क पीने से रक्त शर्करा का स्तर कम हो जाता है।

अंजीर इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करता है और मधुमेह के रोगियों में रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है।

प्रजनन प्रणाली के लिए

अंजीर महिलाओं के लिए अच्छा होता है क्योंकि इसमें मैग्नीशियम और विटामिन बी6 होता है। वे प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम की अभिव्यक्ति को कम करते हैं, जो मासिक धर्म से 1-2 सप्ताह पहले होता है। यह मूड में बदलाव, वजन बढ़ना, खाने की लालसा, थकान, चिड़चिड़ापन, सीने में दर्द और पाचन समस्याओं के रूप में प्रकट होता है।

त्वचा के लिए

अंजीर की पत्तियां त्वचा कैंसर के विकास को रोकती हैं। अंजीर के अर्क वाली क्रीम एंटीऑक्सीडेंट के कारण चेहरे की झुर्रियों को कम करती है। इनका उपयोग हाइपरपिग्मेंटेशन, मुँहासे और झाइयों के लिए किया जा सकता है।

रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए

अंजीर में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो उम्र बढ़ने और कैंसर को रोकते हैं। फल सभी अंगों की सूजन से राहत दिलाता है।

सूखे अंजीर के लाभकारी गुण

सूखे अंजीर में दैनिक मूल्य का 19% पोटेशियम होता है, जो रक्तचाप को नियंत्रित करता है। नियमित रूप से सूखे मेवे का सेवन करने से आप उच्च रक्तचाप के विकास से खुद को बचा पाएंगे।

फल में भरपूर मात्रा में फाइबर होता है, जो ज्यादा खाने से बचाता है। अगर आप अपना वजन कम करना चाहते हैं तो अपने आहार में मिठाइयों की जगह सूखे अंजीर लें।

सूखे अंजीर आयरन से भरपूर होते हैं। 19 से 50 वर्ष की आयु की महिलाओं को 18 मिलीग्राम मिलना चाहिए। आयरन प्रति दिन, और 51 वर्ष से अधिक - 8 मिलीग्राम। एक गिलास सूखे अंजीर में 3 मिलीग्राम होता है। ग्रंथि. अगर शरीर में किसी तत्व की कमी हो जाए तो आप संक्रमण की चपेट में आ जाते हैं और लगातार कमजोरी महसूस करते हैं।

अंजीर के नुकसान और मतभेद

अंजीर के सेवन से मतभेद:

अंजीर का चुनाव कैसे करें

अंजीर किराने की दुकानों और बाजारों में बेचे जाते हैं और पूरे वर्ष उपलब्ध रहते हैं। फल को मध्य जून से मध्य अक्टूबर तक खाने की सलाह दी जाती है - इस तरह इससे होने वाला लाभ अधिकतम होगा। ऐसे अंजीर चुनें जो गहरे रंग के हों।

अंजीर को कैसे स्टोर करें

ताजा अंजीर को पेड़ से तोड़ने के तुरंत बाद खाना सबसे अच्छा होता है। रेफ्रिजरेटर में, इसकी शेल्फ लाइफ कुछ दिनों तक बढ़ जाएगी। अंजीर खरीदने के बाद तुरंत उन्हें पैकेजिंग से हटा दें।

जैम और कॉन्फिचर अंजीर से बनाए जाते हैं या सुखाए जाते हैं। आप अंजीर की ताज़गी बनाए रखने के लिए कटाई के 12 घंटों के भीतर उसे फ्रीज कर सकते हैं।

अंजीर के फलों को संरक्षित करने का सबसे आसान तरीका फलों को सुखाना है। धूप में सुखाने की पारंपरिक विधि से अलग-अलग गुणवत्ता के उत्पाद तैयार होते हैं। फलों को विशेष "ड्रायर" में सुखाने से यह सुनिश्चित होता है कि आपको स्वस्थ सूखे अंजीर मिलते हैं। अधिकांश व्यावसायिक उत्पादक क्षेत्रों में, अंजीर को गिरते ही तोड़ लिया जाता है और सूखने के लिए ट्रे पर रख दिया जाता है।

अंजीर में कई लाभकारी यौगिक होते हैं, जो इसे मिठाइयों का एक स्वस्थ विकल्प बनाते हैं।