आम के फल का इतिहास. आम के बारे में सबसे दिलचस्प बात. आम के लाभकारी गुण

आम की तरह, जो अजीब तरह से पर्याप्त है, माना जाता है कि इसकी उत्पत्ति भारत में हुई थी। यदि हम इसके नाम का संस्कृत से अनुवाद करें, तो हमें "महान फल" पदनाम मिलता है। दरअसल, ऐसा ही है, लेकिन हम थोड़ी देर बाद बताएंगे कि ऐसा क्यों है। इसकी उत्पत्ति के बारे में एक पौराणिक कथा है। शिव ने अपनी प्रेमिका के लिए मैंगीफेरा का पेड़ उगाया, जिसका फल आम है, और उसे एक अद्भुत स्वाद वाला फल दिया। बहुत रोमानी। आज यह दिव्य वृक्ष और भारत राष्ट्र का प्रतीक चिन्ह बन गया है। फल का दूसरा नाम "एशियाई सेब" है, जैसा कि इसे दक्षिण पूर्व एशिया में कहा जाता है। अकेले दक्षिण एशियाई क्षेत्र से हर साल 20,000,000 टन फल निर्यात के लिए उपलब्ध होते हैं।

वनस्पति विज्ञान में आम

आम एक फल है. इसका विवरण इस प्रकार है: एक सदाबहार वृक्ष, जिसकी ऊँचाई चालीस मीटर तक होती है। वे भी हैं बौनी किस्में. युवा पत्तियों में एक सुखद लाल रंग का टिंट होता है, और परिपक्व पत्तियों में गहरे हरे रंग का टिंट होता है। फूल छोटे, पीले, छोटे पुष्पगुच्छों में एकत्रित होते हैं। फलों का गूदा पीला-नारंगी और त्वचा चिकनी होती है। इस पौधे की कुछ किस्में स्वयं परागण कर सकती हैं। यदि रात का तापमान 13 डिग्री या उससे नीचे है उच्च स्तरनमी के कारण फल आसानी से नहीं जमेंगे। फल के बीजों को भूनकर या उबालकर भी खाया जा सकता है। पेड़ को रोशनी और हवा पसंद है, इसलिए इसे खुले इलाकों में लगाया जाता है।

धूप वाले फल के फायदे

जैसा कि हम पहले से ही जानते हैं, आम एक फल है। इसके लाभकारी गुणों का वर्णन अनंत है। इसमें कई विटामिन और पदार्थ होते हैं जो शरीर को अपशिष्ट पदार्थों, विषाक्त पदार्थों को साफ करने, त्वचा की स्थिति बनाए रखने आदि में मदद करते हैं। फल में 175 मिलीग्राम तक भारी मात्रा में विटामिन सी होता है। प्रति 100 ग्राम लेकिन केवल कुछ किस्मों में। फल में ज़ाइलोज़, सुक्रोज़, फ्रुक्टोज़, ग्लूकोज, सेडोहेप्टुलोज़, मैनोहेप्टुलोज़ और माल्टोज़ (प्राकृतिक शर्करा) भी होते हैं। एशियाई सेब में भी बहुत सारे खनिज होते हैं। ये हैं फॉस्फोरस, आयरन, कैल्शियम।

आम। चिकित्सीय दृष्टि से फल का वर्णन |

चमत्कारी फल - इसे थाईलैंड में डॉक्टर आम कहते हैं। इसकी पत्तियाँ सुंदर पेड़दवा में एक शक्तिशाली ट्रैंक्विलाइज़र के रूप में उपयोग किया जाता है, और फल टैनिन का भंडार हैं। चिकित्सा गुणोंयह केवल पत्तियों में ही नहीं है। से विभिन्न भागपेड़ काढ़े बनाते हैं और कई कैंसर का इलाज करते हैं, जैसे कि जननांग और प्रजनन प्रणाली के कैंसर।

इसका उपयोग प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, त्वचा कोशिकाओं को ठीक करने और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने के लिए भी किया जाता है। माना जाता है कि यह फल तनाव, तनाव को रोकता है और राहत देता है और मूड में सुधार करता है। जैसा कि हमने कहा, आम एक फल है। हम इसे खाने पर पार्टनर की यौन गतिविधियों में वृद्धि का विवरण नहीं देंगे, हम केवल इतना ही कहेंगे कि यह एक उत्कृष्ट कामोत्तेजक है।

कच्चे आम के गूदे से अपच, पेचिश, दस्त, बवासीर, कब्ज बिल्कुल ठीक हो जाते हैं। इसे बनाने के लिए आप इसे नमक (1 चम्मच) और शहद (2 बड़े चम्मच) के साथ मिलाएं। पित्त के ठहराव से भी इस मिश्रण को हटाने में मदद मिलेगी, केवल नमक को काली मिर्च से बदलने से।

फल का उपयोग और किस लिए किया जाता है?
1) आम (पौधे का विवरण ऊपर दिया गया था) का उपयोग विषाक्त पदार्थों को हटाने और त्वचा को बहाल करने के लिए किया जाता है। इस फल का गूदा बहुत रेशेदार होता है। इसमें काफी मात्रा में तरल पदार्थ के साथ-साथ खनिज भी होते हैं। यह आंतों और गुर्दे, अर्थात् उनकी गतिविधि को उत्तेजित करता है।

यदि आप खुद को उपवास का दिन देने का निर्णय लेते हैं, तो आम आपको अतिरिक्त वसा हटाने और आपके चयापचय में सुधार करने में मदद करेगा। मैंगीफेरा के फलों में भारी मात्रा में बीटा-कैरोटीन होता है। यह एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है जो हमारी त्वचा को नकारात्मक कारकों से बचाता है। आम पर आधारित कई फेस मास्क उपलब्ध हैं। यह बालों को पूरी तरह से पोषण भी देता है और उन्हें चमक भी देता है।

2) से उच्च दबाव- आम। फल का वर्णन
एक आम का वजन औसतन 650 ग्राम होता है, लेकिन फल बड़े भी होते हैं। इस वजन का एक फल एक तिहाई देता है दैनिक मानदंडमानव पोटेशियम की आवश्यकता यह रक्तचाप को पूरी तरह से कम करता है और दीवारों को मजबूत करता है रक्त वाहिकाएं. एथेरोस्क्लेरोसिस का इलाज या रोकथाम करते समय आम के रस का उपयोग आहार में किया जाता है।

3) नींद में खलल पड़ता है, पेट दर्द होता है? आम खाओ - सब कुछ बीत जायेगा.
विदेशी आम- फल। हमने ऊपर पौधे का विवरण दिया है। अब हम बात करेंगे इसके प्रभाव के बारे में तंत्रिका तंत्रऔर पेट का इलाज. अनिद्रा से छुटकारा पाने के लिए डॉक्टर केला, आम और दही का सुखदायक मिश्रण खाने की सलाह देते हैं। सोने से पहले छोटी खुराक में साधारण आम का रस भी मदद करता है।

इस फल में भरपूर मात्रा में विटामिन ए होता है। यह गैस्ट्रिक म्यूकोसा की रक्षा करता है। गैस्ट्राइटिस के लिए यह एक बेहतरीन उपाय है, लेकिन आपको आम का ज्यादा इस्तेमाल नहीं करना चाहिए, यह शरीर को कमजोर कर सकता है। अगर आप कब्ज से परेशान हैं तो 2 फल खाएं, ठीक हो जाएंगे। याद रखें, हर चीज़ संयमित मात्रा में उपयोगी होती है। फलों का एसिड पाचन को बेहतर बनाता है, जिससे पेट पर भी अच्छा असर पड़ता है।

आम के नुकसान. विवरण

आम में बहुत अधिक हानिकारक गुण नहीं होते, लेकिन फिर भी हमने उनके बारे में बात करने का फैसला किया। फल के छिलके से एलर्जी हो सकती है, साथ ही उनकी तीव्रता भी बढ़ सकती है, जबकि गूदा सुरक्षित रहता है। यदि आप कच्चे फल खाते हैं, तो इससे गैस्ट्रिक म्यूकोसा में जलन हो सकती है, श्वसन तंत्रऔर शूल.

खाना बनाना

हम सही चुनाव करते हैं और इसे लंबे समय तक संग्रहीत करते हैं

हमारे सुपरमार्केट की अलमारियों पर कच्चे फल असामान्य नहीं हैं। इसलिए, खाने के लिए नहीं हरा फल, उसे कुछ दिनों के लिए बैठने की अनुमति दी जानी चाहिए कमरे का तापमान, लेकिन किसी भी परिस्थिति में रेफ्रिजरेटर में नहीं। यहां तक ​​कि जब यह पक जाए, तब भी ऐसा करने की अनुशंसा नहीं की जाती है हल्का तापमानमांस को नुकसान पहुंचाता है. जब फल पक जाता है तो उसका छिलका चिकना होता है और दबाने पर थोड़ा सा निकल जाता है। आम की महक अच्छी और आड़ू जैसी होनी चाहिए। फल लंबे समय तक नहीं रहता, केवल पांच दिन तक रहता है।

बच्चों के लिए

यह शिशुओं के लिए बहुत उपयोगी माना जाता है। शिशुओं और बड़े बच्चों के लिए विवरण इस प्रकार है: तरल पदार्थ की पूर्ति के लिए शिशुओं को ताजा जूस दिया जा सकता है। यह उनके लिए गाजर की प्यूरी जितनी ही स्वास्थ्यवर्धक है। बड़े बच्चों को प्रतिदिन आम का एक टुकड़ा दिया जा सकता है, इससे शरीर विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्वों से भर जाएगा।

दिलचस्प तथ्य: यदि आप संस्कृत से "आम" शब्द का अनुवाद करते हैं, तो इसका अर्थ है "महान फल।" बिक्री की मात्रा के मामले में आम, बेचे जाने वाले केले और सेब की संख्या से अधिक है। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि आम न केवल रसदार होता है स्वादिष्ट फल, इसमें भारी मात्रा में उपयोगी विटामिन और खनिज होते हैं।

भारत के पूर्वी भाग को आम का जन्मस्थान माना जाता है। 4 हजार वर्षों से यह फल अधिकारियों और आम नागरिकों दोनों का पसंदीदा व्यंजन रहा है। अधिकांश प्राचीन राजाओं के बगीचे आम के फलों से भरे रहते थे। इसने समाज में एक उच्च स्थान दिखाया और अपनी नई किस्मों के प्रजनन और खेती में मदद की।

कुछ देशों में सबसे सुंदर और पके आमों को अत्यधिक सम्मानित लोगों या दोस्तों को भेजने का रिवाज है। इस तरह आम मलेशिया और पूर्वी एशिया में आये। पांचवीं शताब्दी ईसा पूर्व के आसपास बौद्ध भिक्षु इसे उपहार के रूप में लाए थे। लेकिन व्यापारियों की बदौलत आम अफ्रीका और मध्य पूर्व में आए। वैसे, बहुत बाद में वे इसे ब्राज़ील ले आये।

रोचक तथ्य: बावजूद इसके अद्भुत गुणफायदे, आम इंसानों के लिए हानिकारक हो सकता है। जब फलों को जलाया जाता है, तो वे जहरीली गैसें छोड़ते हैं जिससे दृष्टि हानि और यहां तक ​​कि मृत्यु भी हो सकती है। और आम की पत्तियां पशुओं के लिए जहरीली मानी जाती हैं, इसलिए चरवाहे जानवरों को इन पौधों से दूर रखने की कोशिश करते हैं।

दिलचस्प तथ्य: भारत में, कई शताब्दियों पहले, पीले रंग की छाया मवेशियों और आम के पत्तों की बदौलत हासिल की गई थी। गायों के बीमार पड़ने के बाद, उनका मूत्र और वास्तव में, उनका पूरा स्राव ले लिया गया। लेकिन हमें याद रखना चाहिए कि भारत में गाय एक पवित्र जानवर है, इसलिए पीले रंग के प्रजनन की इस पद्धति पर रिकॉर्ड समय में प्रतिबंध लगा दिया गया था। अवज्ञा की सजा मौत थी।

दिलचस्प तथ्य: भारत को आमों का मुख्य उत्पादक माना जाता है, हालाँकि, यूरोपीय दुकानों में आपको वहाँ के बजाय स्पेन के फल मिलने की अधिक संभावना है। रहस्य इस तथ्य में निहित है कि स्पेन में आम पूरी तरह से नहीं पकते हैं, और हरे फल में अधिक विटामिन सी होता है।

यह एक ताड़ के आकार का पेड़ है जो 10 मीटर से अधिक ऊंचा नहीं है, जिसके फल आकार, संरचना, स्वाद और यहां तक ​​कि रासायनिक संरचना में हमारे तरबूज के समान होते हैं। इसलिए पौधे का दूसरा नाम - "तरबूज का पेड़"। पपीते का उपयोग दवा और खाना पकाने में किया जाता है; पेड़ों की छाल और तने का उपयोग रस्सियाँ बनाने के लिए किया जाता है। पपीता इसलिए भी बहुत लोकप्रिय है क्योंकि यह बहुत तीव्रता से बढ़ता है और जल्दी फल देता है: पहले वर्ष में आप पहले से ही स्वादिष्ट जामुन चुन सकते हैं।

आम

आम मुख्य रूप से भारत में उगाए जाते हैं, जो इसकी मातृभूमि है। वहां आम फलों का राजा है. आम का पेड़ 45 मीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकता है। यह एक सदाबहार उष्णकटिबंधीय पौधा है। आम के फल में ढेर सारे लाभकारी गुण और सुखद स्वाद का मिश्रण होता है। फल का वजन 2 किलोग्राम तक हो सकता है। आम में शामिल है एक बड़ी संख्या कीएस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी)। इसमें नींबू से भी अधिक मात्रा होती है।

अंजीर या अंजीर का पेड़

अंजीर के कई नाम हैं: अंजीर, या अंजीर, या अंजीर का पेड़, या अंजीर का पेड़, या अंजीर, या वाइन बेरी। अंजीर को सबसे प्राचीन खेती वाला पौधा माना जाता है। प्रारंभ में वाइन बेरी की खेती अरब में की जाती थी, लेकिन इसके बाद सीरिया, फेनिशिया और मिस्र में इसका अभ्यास शुरू हुआ। अंजीर का पेड़ 16वीं शताब्दी के अंत में ही अमेरिका आया था। अंजीर रसदार शहद के स्वाद वाला एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक फल है। ताजे अंजीर के फल शर्करा और कार्बनिक अम्ल से भरपूर होते हैं। कुछ किस्मों में 71% तक चीनी होती है। यदि आप थके हुए हैं या भूखे हैं, तो अंजीर निश्चित रूप से आपकी मदद करेगा, ऊर्जा और शक्ति बहाल करेगा और भूख की भावना से राहत देगा। अंजीर से आपको प्यास नहीं लगती। सिकंदर महान के सैनिक हमेशा अभियानों पर इस प्राकृतिक खजाने को अपने साथ ले जाते थे; युद्ध के बाद अंजीर ने अपनी ताकत बहाल कर ली।

अनार

अनार अनार परिवार का एक झाड़ीदार या शाखादार पेड़ है, जो 6 मीटर तक ऊँचा होता है। अनार उत्तरी अफ्रीका और मध्य एशिया का मूल निवासी है। यह सभी उपोष्णकटिबंधीय देशों में एक अत्यंत मूल्यवान पौधे के रूप में उगाया जाता है। वे क्रीमिया, ईरान, भूमध्य सागर, अज़रबैजान, जॉर्जिया और मध्य एशिया में उगाए जाते हैं। अनार के सभी भाग अत्यंत उपयोगी होते हैं। अनार के फलों में विटामिन, फाइबर, खनिजऔर सूक्ष्म तत्व: कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, मैंगनीज, सोडियम।

भारत को आमों का जन्मस्थान माना जाता है, जहां 4 हजार से अधिक वर्षों से यह उष्णकटिबंधीय फल कुलीनों और आम लोगों दोनों का पसंदीदा भोजन रहा है। यह अकारण नहीं है कि महान मुगल वंश के सबसे प्रसिद्ध शासकों में से एक, जलाल-अद-दीन अकबर, न केवल एक बुद्धिमान राजनीतिज्ञ के रूप में प्रसिद्ध हुए, जिन्होंने साम्राज्य की सीमाओं का विस्तार किया, बल्कि एक दूरदर्शी व्यापारिक कार्यकारी के रूप में भी प्रसिद्ध हुए। ने गंगा के मैदान पर एक लाख आम के पेड़ों का बगीचा लगाने का आदेश दिया।

आजकल आम शायद सबसे आम है फलों की फसलउष्णकटिबंधीय अक्षांश, जहां से यह सुगंधित फल अन्य क्षेत्रों में निर्यात किया जाता है।

यूरोप में, जो सिकंदर महान की विजय के कारण आम से परिचित हुआ, इस फल को हमेशा एक स्वादिष्ट व्यंजन माना गया है। इसका रसदार गूदा, एक नियम के रूप में, बहुत मीठा होता है, इसमें अलग-अलग स्वाद के रंग हो सकते हैं - पाइन-आड़ू, केला-नींबू, तरबूज, लेकिन इसमें हमेशा एक पाइन नोट होता है, जो अन्य विदेशी फलों के लिए असामान्य है। आम के फल के बीच में, जिसका वजन आमतौर पर 180 ग्राम से 1 किलोग्राम तक होता है, एक बड़ा लैमेलर पत्थर होता है, जिसका आकार पिस्ता जैसा होता है। और यह समानता आकस्मिक नहीं है, क्योंकि आम और पिस्ता सुमैक परिवार से संबंधित "रिश्तेदार" हैं।

सामान्य विशेषताएँ

फूल आने और पकने का समय वानस्पतिक विविधता और बढ़ते क्षेत्रों पर निर्भर करता है। . उदाहरण के लिए, भारत में फरवरी से अप्रैल तक फूल आते हैं और मई से जून तक फल पकते हैं।
आम - जोरदार (10-30 मीटर), लंबे समय तक चलने वाला (100 वर्ष या अधिक) और सदाबहार. फल लगने की आवृत्ति देखी जाती है। फलों का औसत वजन 0.2-0.4 किलोग्राम होता है, बड़े फलों का वजन 4 किलोग्राम तक होता है। फल का आकार लम्बा-गोल, पार्श्व से थोड़ा संकुचित होता है। पकने पर छिलके का रंग हरा, नारंगी-पीला होता है। त्वचा चिकनी, चमकदार, घनी होती है। मांस पीला या नारंगी रंग, इसमें एक बड़ा चपटा बीज होता है जो बहुत बड़े रेशेदार खोल से ढका होता है। फल का स्वाद सुखद, मीठा और खट्टा है, आड़ू के स्वाद की याद दिलाता है, लेकिन एक अजीब पाइन स्वाद के साथ, सुगंध मजबूत और सुखद है।

भारत के अलावा, औद्योगिक आम की फसल वियतनाम, बर्मा, चीन, पाकिस्तान, इंडोनेशिया, उत्तरी अफ्रीका (मिस्र और मेडागास्कर), ब्राजील, मैक्सिको, फ्लोरिडा प्रायद्वीप और हवाई में वितरित की जाती है।
भारत में 150 से अधिक, इंडोनेशिया में 90 से अधिक हैं वानस्पतिक किस्मेंआम।
सबसे आम किस्में हैं:अल्फांसो, मुलगोबा, इरवान, सैंडरशा, केंट, हेडेन, गाडोंग। भारतीय आमों के राजा - अल्फांसो और बॉम्बे - बहुत रसदार, सुगंधित, उत्कृष्ट मीठे स्वाद और बिना किसी विशिष्ट स्वाद वाले गूदे वाले बड़े आकार के फलों द्वारा प्रतिष्ठित हैं।

भंडारण:उष्णकटिबंधीय जलवायु परिस्थितियों (23-25 ​​​​C के तापमान पर) में, आम के फलों को 5 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। 10 C के तापमान पर उन्हें 21 दिनों तक (गुणवत्ता में गिरावट के बिना) संग्रहीत किया जा सकता है, और 5 C के तापमान पर - एक महीने तक।
पर दीर्घावधि संग्रहण 5 C से कम तापमान वाले कमरे में आम के फल मुरझा जाते हैं, झुर्रीदार हो जाते हैं, उनकी अम्लता बढ़ जाती है और उनमें चीनी की मात्रा कम हो जाती है।

एक ही फल में फायदे और स्वादिष्टता

हालाँकि, मानवता के मजबूत आधे हिस्से के पास इस फल के प्रति संवेदनशील होने के कारण भी हैं। पहले से ही मध्य युग में, इस फल को सबसे शक्तिशाली में से एक माना जाता था यौन उत्तेजक. इसकी "संभावित" प्रसिद्धि आज तक बची हुई है: एक तूफानी रात की तैयारी में, कई एशियाई पुरुष प्रति दिन 2-3 लीटर आम का रस पीते हैं।

प्राचीन काल से ही पिसे हुए आम के गूदे को अपरिहार्य माना गया है हरपीज उपाय: फल का गूदा घाव को कुछ ही दिनों में ठीक कर देता है। हाल ही में वैज्ञानिकों को इसका स्पष्टीकरण मिला है आश्यर्चजनक तथ्य. यह पता चला है कि आम में एंटीवायरल पदार्थ मैंगिफेरिन होता है, जो विशेष रूप से हर्पीस वायरस के खिलाफ प्रभावी होता है।

100 ग्राम आम में लगभग होता है:

ऊर्जा मूल्य: 70 kJ / 20 kcal
प्रोटीन: 0.51 ग्राम
वसा: 0.27 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट

शर्करा: 14.8 ग्राम
फाइबर: 1.8 ग्राम
विटामिन और सूक्ष्म तत्व(अनुशंसित दैनिक मूल्य का%)

थियामिन (बी1): 0.058 मिलीग्राम (4%)
राइबोफ्लेविन (बी2): 0.057 मिलीग्राम (4%)
नियासिन (बी3): 0.584 मिलीग्राम (4%)
पैंटोथेनिक एसिड (बी5): 0.160 मिलीग्राम (3%)
विटामिन बी6: 0.134 मिलीग्राम (10%)
फोलिक एसिड ((बी9): 14 एमसीजी (4%)
विटामिन सी: 27.7 मिलीग्राम (46%)
कैल्शियम: 10 मिलीग्राम (1%)
आयरन: 0.13 मिलीग्राम (1%)
मैग्नीशियम: 9 मिलीग्राम (2%)
फास्फोरस: 11 मिलीग्राम (2%)
पोटेशियम: 156 मिलीग्राम (3%)
जिंक: 0.04 मिलीग्राम (0%)

खाना पकाने में आम का उपयोग करना

आम आमतौर पर अन्य फलों से अलग, कच्चा खाया जाता है। इसका स्वाद ताज़ा होता है, खासकर गर्म और मसालेदार भोजन के बाद। आम का उपयोग पाई के लिए भरने के लिए किया जा सकता है, इस फल को मसालेदार और फलों के सलाद, मिल्कशेक में जोड़ें, आम के गूदे से सूफले बनाएं, साथ ही मछली के लिए करी सॉस भी बनाएं। आम का हल्का, सूक्ष्म स्वाद समुद्री भोजन, विशेष रूप से स्क्विड और झींगा के साथ अच्छा लगता है। आम से बहुत अच्छे जैम और जेली बनते हैं। फल को संरक्षित किया जा सकता है, मसाले और तेल बनाया जा सकता है, जैसे एवोकाडो से।

कच्चा आम का फलसलाद में अच्छा है, इन्हें मांस और मछली के व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। इनका उपयोग मसालेदार चटनी मसाला तैयार करने के लिए किया जाता है जिसका उपयोग तले हुए मांस या पोल्ट्री को मसाला देने के लिए किया जाता है। आम भी शामिल है गर्म सॉसकरी।
आमों को अलग से पकाया जा सकता है (सेब की तरह) या मांस के साथ, अन्य फलों के साथ पकाया जा सकता है, या जमे हुए किया जा सकता है। पके आम के फलों के गूदे वाला रस आइसक्रीम और विभिन्न कॉकटेल (अल्कोहल और गैर-अल्कोहल दोनों) के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है।

एवोकैडो और आम का सलाद

संस्कृत से अनुवादित, "आम" का अर्थ है "महान फल।" आम के कोमल और सुगंधित गूदे में अविश्वसनीय रूप से बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं, जो इस तथ्य को स्पष्ट करता है कि खपत के मामले में, यह फल दुनिया में खाए जाने वाले केले और सेब की मात्रा से अधिक है।

आम की मातृभूमि पूर्वी भारत, बर्मा और अंडमान द्वीप समूह मानी जाती है, जहां 4 हजार से अधिक वर्षों से यह फल अधिकारियों और शासकों और आम लोगों दोनों का पसंदीदा भोजन रहा है। कई राजाओं और सरदारों के अपने-अपने आम के बगीचे होते थे। खेती बड़े गौरव और उच्च सामाजिक प्रतिष्ठा का स्रोत थी अपनी किस्में. प्रथा के अनुसार, सबसे सुंदर फल - चयनित आम - उच्च पदस्थ व्यक्तियों को उपहार के रूप में भेजे जाते थे प्रिय मित्रों. ईसा पूर्व 5वीं शताब्दी के आसपास बौद्ध भिक्षु इसे मलेशिया ले आए पूर्व एशिया. किंवदंती है कि बुद्ध को आम के बगीचे में शांति और शांति मिली थी। फ़ारसी व्यापारियों ने आमों को पूरे मध्य पूर्व और अफ़्रीका में फैलाया और वहाँ से पुर्तगाली जहाज़ आम को ब्राज़ील ले आए। पहले उत्तरी अमेरिकाआम का आगमन 1830-1880 के दशक में हुआ।

प्राचीन काल से ही भारत में आम का वृक्ष माना जाता रहा है पवित्र वृक्ष, जो मनोकामनाएं पूरी कर सकता है। हिंदुओं का मानना ​​है कि अगर आप नए साल के दौरान किसी पेड़ पर ताजा आम लटकाते हैं। सामने का दरवाजा, तो घर में खुशियां और बरकत जरूर आएगी। दिलचस्प बात यह है कि हिंदू पवित्र त्योहारों के दौरान आम की शाखाओं से अपने दाँत साफ़ करते हैं।

तमाम फायदों और असाधारणता के बावजूद स्वाद गुणफल, आम के पत्तों और लकड़ी को जलाने से निकलने वाली जहरीली गैसें आंखों और फेफड़ों में गंभीर जलन पैदा कर सकती हैं। आम के पत्तों को बड़े पैमाने पर जहरीला माना जाता है पशु. एक दिलचस्प तथ्य यह है कि प्राचीन भारत में मवेशियों को थोड़ी मात्रा में आम के पत्ते खिलाकर और फिर उनका मूत्र एकत्र करके पीले रंग की एक निश्चित छाया प्राप्त की जाती थी। निःसंदेह, चूँकि आम की पत्तियाँ बहुत जहरीली होती हैं और गायें पवित्र जानवर हैं, इसलिए इस पद्धति को गैरकानूनी घोषित कर दिया गया।

विश्व में प्रतिवर्ष 20 मिलियन टन से अधिक आम उगाये जाते हैं। प्रमुख उत्पादक भारत है, लेकिन यूरोपीय दुकानों में आम मुख्य रूप से स्पेन से आते हैं। आम की 2 मुख्य किस्में हैं - भारतीय और इंडो-चीनी, बाकी संकर हैं। भारतीय आम गोल, लाल या पीले रंग का होता है। इंडोचाइनीज आम लम्बा और हरा होता है।

दिलचस्प बात यह है कि हरे आम में पके आम की तुलना में अधिक विटामिन सी होता है, लेकिन पके आम में अधिक विटामिन ए होता है।वर्तमान में, न केवल सर्दी के खिलाफ लड़ाई में प्रतिरक्षा बढ़ाने, दृष्टि और पाचन में सुधार करने, तंत्रिका अधिभार के दौरान शरीर को बनाए रखने के लिए, बल्कि कैंसर को रोकने के लिए भी आम के फलों के सेवन की सिफारिश की जाती है। अध्ययनों से पता चला है कि इस फल के गूदे में कैरोटीनॉयड क्रिप्टोक्सैन्थिन नामक पदार्थ होते हैं, जो मुक्त कणों के लिए "जाल" होते हैं, इसलिए आम के नियमित सेवन से ट्यूमर विकसित होने का खतरा काफी कम हो जाता है।