गुलाबी फल. लोक्वाट (एल निस्पेरो) - एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक फल

इस लेख से आप थाईलैंड में बेचे जाने वाले सबसे लोकप्रिय विदेशी फलों के बारे में जानेंगे। और यह भी: फलों की कीमत कितनी है, उनका स्वाद कैसा है, उन्हें कैसे खाया जाए और उनका निर्यात कैसे किया जाए।

बेशक, आप पहले ही कुछ विदेशी फलों का स्वाद चख चुके हैं। लेकिन उदाहरण के लिए, "हेरिंग" और "सैपोडिला", हमारे लिए एक खोज बन गए)

बेशक, आपको बस उन सभी को आज़माना चाहिए और अपना पसंदीदा ढूंढना चाहिए।

1. सालाक (साँप का फल)

रूप: अंडाकार, लम्बा। अक्सर शाखाओं में बेचा जाता है (~ 8-10 फल प्रत्येक)। छिलके पर कांटे होते हैं.

रंग: बैंगनी-भूरा-लाल-भूरा, सांप की खाल की याद दिलाता है

गूदा: हल्का, पीला, रसदार, थोड़ा रेशेदार, बड़े भूरे बीज वाला। इसके अंदर 2-3 स्लाइस में बांटा गया है.

स्वाद: शहद-मीठा, खट्टेपन के साथ

वे कैसे खाते हैं: चाकू से छिलका उतारें और खाएं। सफ़ाई करना आसान नहीं है, क्योंकि... छिलके में कांटे होते हैं और छिलका अपने आप में काफी घना होता है।

मौसम: मई-अगस्त

कीमत: 40-60 baht प्रति किग्रा (~80 रूबल या 1.33 $)

हमारी धारणा: हमें फल पसंद आया! लेकिन इसे साफ करना मुश्किल है और बीज बहुत बड़े हैं। रेफ्रिजरेटर में कुछ दिनों तक भंडारण के बाद, हेरिंग की त्वचा शुष्क हो जाती है और उसे साफ करना मुश्किल हो जाता है। इसलिए बेहतर है कि फल को ताजा ही खाया जाए।

2. लोंगन (ड्रैगन आई)

रूप: छोटे गोल फल. शाखाओं पर एक गुच्छा में या शाखाओं के बिना, एक बॉक्स में बेचा जाता है। लोंगन छोटे आलू जैसा दिखता है।

रंग: हल्का भूरा (आलू)

गूदा: पारदर्शी सफेद, रसदार, पानीदार। इसकी स्थिरता पके हुए बेर जैसी होती है। अंदर एक बड़ी, काली, गोल हड्डी होती है। इसीलिए इसका नाम "ड्रैगन की आंख" है।

स्वाद: बहुत स्पष्ट नहीं, नाजुक, मीठा और खट्टा, स्ट्रॉबेरी से तुलना अस्पष्ट रूप से की जा सकती है।

वे कैसे खाते हैं: छीलकर खायें. बाहर की तरफ, लोंगन का छिलका पतला लेकिन घना होता है। फल को साफ करने के लिए इसे काटना पड़ेगा. आसानी से अलग हो जाता है.

मौसम: मई-अगस्त, लेकिन वे मार्च में भी थे :)

कीमत: 90 baht प्रति गुच्छा या 50 baht (~100 रूबल या $1.66) प्रति बॉक्स

हमारे प्रभाव: हमें फल पसंद आया. यह अजीब, रसदार और छीलने में आसान है।

3. सैपोडिला (लैमुट, सैपोडिला)

रूप: एक छोटा अंडाकार फल, लगभग एक छोटी मुर्गी के अंडे के आकार का।

रंग: भूरा। गंजे कीवी जैसा दिखता है :)

गूदा: भूरापन, ख़ुरमा या पके नाशपाती के बराबर स्थिरता। अंदर 2-3 छोटी काली लम्बी हड्डियाँ होती हैं।

स्वाद: हनी-कारमेल, अविश्वसनीय! बहुत अच्छे।

वे कैसे खाते हैं: छिलका उतारो, खाओ, बीज उगल दो

मौसम: सितंबर-दिसंबर, मार्च में बहुत दुर्लभ - लेकिन पाया भी जा सकता है

कीमत: 65 baht प्रति किग्रा (~130 रूबल या 2.1$)

हमारे प्रभाव: हम इस फल को दूसरा स्थान देते हैं! (आम प्रथम स्थान लेता है)। सैपोडिला एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट चीज़ है। एकमात्र नकारात्मक बात यह है कि यह जल्दी खराब हो जाता है।

4. मैंगोस्टीन (लहसुन, मैंगोस्टीन)

वैसे, यह सही है - "मैंगोस्टीन", "मैंगोस्टीन" नहीं :)

मैंगोस्टीन इस तरह दिखता है:

रूप: आकार में गोल, लगभग कीनू के आकार का। शीर्ष पर एक छोटी टहनी और कुछ छोटी पत्तियाँ हैं।

रंग: त्वचा घनी, बाहर से गहरे भूरे रंग की, अंदर से बैंगनी रंग की होती है।

गूदा: सफ़ेद, पानीदार, मीठा। यह लौंग में विभाजित होता है, जिससे मैंगोस्टीन लहसुन जैसा दिखता है। बड़े लोब्यूल्स के अंदर हड्डियाँ होती हैं।

स्वाद: मीठा, खट्टापन लिए हुए, चमकीला नहीं।

वे कैसे खाते हैं: छिलका उतारें (चाकू से) और अंदर का हिस्सा खा लें

मौसम: अप्रैल-सितंबर

कीमत: 50 baht प्रति किग्रा से (~100 रूबल या 1.7 $)

हमारे प्रभाव: थाईलैंड में इस चीज़ को "फलों की रानी" कहा जाता है, लेकिन हम इसके आकर्षण को समझ नहीं पाए। यह एक बार प्रयास करने लायक है।

5. आम

रूप: अंडाकार, एक तरफ पतला

रंग: हल्का, पीला-नारंगी

गूदा: मुलायम, नाजुक, गैर-रेशेदार। पके फल का गूदा आपके मुँह में पिघल जाता है। हड्डी काफी चपटी है.

स्वाद: थाईलैंड में आम, मॉस्को की दुकानों के आम के विपरीत, कम समृद्ध (इतना तीखा नहीं) स्वाद वाला होता है। मीठे शहद। आम का स्वाद :)

कैसे खाएं: त्वचा को पतला छीलें और आनंद लें

मौसम: अप्रैल-जुलाई. सीज़न के बाहर भी वे बिकते हैं, लेकिन अधिक महंगे

कीमत: थाईलैंड में आम सस्ते नहीं हैं (मार्च में), 80 baht प्रति किलोग्राम (~160 रूबल या $2.5)। आप 70 baht के लिए मोलभाव कर सकते हैं। 60 में मिल सकता है, लेकिन आकार में छोटा और टूटा हुआ।

हमारे प्रभाव: अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट! वहां भरपेट खाओ. हमारे स्टोर में, यह व्यंजन महंगा है और आपको अक्सर अच्छे विकल्प नहीं मिल पाते हैं।

कभी-कभी फलों की दुकानें हरे आम भी बेचती हैं। ये वही आम हैं, केवल पके नहीं हैं और इसलिए सस्ते हैं। वे खाने योग्य हैं, लेकिन कठोर हैं। बेशक, पके आमों का स्वाद बेहतर होता है।

संभवत: जिसने नोकिया 7610 फोन का डिजाइन तैयार किया था, उसने ढेर सारे थाई आम खाए :) यहां मेरा पहला जुड़ाव है:

थाईलैंड के आमों को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। हमारा फल एक सप्ताह तक अच्छे से चला। शायद वे अधिक समय तक टिके रहते, लेकिन वे समाप्त हो गये :)

6. पिटाहया (पिटाया, ड्रैगन फ्रूट, ड्रैगन फ्रूट, पिटाहया, ड्रैगन फ्रूट)

रूप: अंडाकार फल, बड़े सेब से थोड़े बड़े।

रंग: हरी शल्कों वाली चमकीली लाल त्वचा

गूदा: सफेद, काले बीज वाला। बीज खसखस ​​के दाने के आकार के होते हैं।

स्वाद: कोई अलग स्वाद नहीं, थोड़ा मीठा, बीज दांतों पर कुरकुराते हैं। स्थिरता कीवी के बराबर है, केवल दानेदार है।

वे कैसे खाते हैं: दो हिस्सों में काटकर चम्मच से खाएं। या छीलकर स्लाइस में काट लें.

मौसम: साल भर

कीमत: 90 baht प्रति किग्रा (~180 रूबल या $2.8)

हमारे प्रभाव: सुंदर, उज्ज्वल, दिलचस्प, लेकिन... बेस्वाद। इसे एक बार खरीदें, कम से कम आपकी आँखें प्रसन्न होंगी - रंग संयोजन बस अविश्वसनीय है!

7. कैरम्बोला (स्टार फ्रूट, स्टार्ट फ्रूट, कैरम्बोला)

रूप: छोटा, काफी हल्का, आकार में अंडाकार। क्रॉस सेक्शन में इसका आकार पांच-बिंदु वाले तारे जैसा है। इस स्टार फल के आकार की तुलना एक बड़े नाशपाती से की जा सकती है।

रंग: पीला-हरा, पीला-नारंगी।

गूदा: गूदे की तुलना मोटी दीवार वाली काली मिर्च से की जा सकती है: कुरकुरा, रसदार।

स्वाद: स्वाद के लिए - मटर की फली की तरह। हर्बल, पानीदार, मीठा. काली मिर्च जैसा कुछ.

वे कैसे खाते हैं: स्लाइस में काटें, छीलें नहीं।

मौसम: मई-अगस्त

कीमत: 90 baht प्रति किग्रा (~180 रूबल या $2.7)

हमारे प्रभाव: इसे एक बार आज़माएं, सिर्फ मनोरंजन के लिए। मुझे पूरा यकीन है कि आप दोबारा ऐसा नहीं चाहेंगे :)

8. पैशन फ्रूट

रूप: यह एक अंडाकार आकार का फल है, जो लगभग मुर्गी के अंडे के आकार का होता है। पका पैशन फ्रूट स्वादिष्ट नहीं लगता - सूखे बेर की तरह।

रंग: बरगंडी भूरा

गूदा: पीला, छोटे चपटे काले बीज वाला

स्वाद: भरपूर, खट्टा, पैशन फ्रूट स्वाद) आपने शायद "पीच-पैशन फ्रूट" दही भी खाया होगा? तो, ऐसे स्वाद वाला एक फल वास्तव में मौजूद है

वे कैसे खाते हैं: आधा-आधा काटें, चम्मच से खाएं

मौसम: जनवरी-अप्रैल

कीमत: 120 baht प्रति किग्रा (~240 रूबल या $3.7)

हमारे प्रभावमैं: यह बहुत खट्टा फल है, आप इसे ज़्यादा नहीं खा सकते। प्रयास करना दिलचस्प है.

9. अनानास

थाईलैंड में स्वादिष्ट अनानास. वे अधिक मीठे और आकार में छोटे होते हैं।

इन्हें छीलना सुविधाजनक नहीं है, लेकिन लगभग हर फल की दुकान में आप अनानास को छीलने या इसे छोटे टुकड़ों में काटने के लिए भी कह सकते हैं।

कीमत: 40 baht प्रति पीस (~80 रूबल या 1.2 $)

हमने भी कोशिश की तरबूज, प्रभावित नहीं हुआ। आस्ट्राखान तरबूज़ अधिक स्वादिष्ट होते हैं :)

केलेथाईलैंड में वे मुख्य रूप से केवल छोटी चीज़ें ही बेचते हैं, क्योंकि... यहां बड़े केलों को चारा माना जाता है।

स्वादिष्ट केले जैसा स्वाद)

थाईलैंड में वर्जित फल है डूरियन. लेकिन किसी होटल में भंडारण के अलावा यह प्रतिबंधित है। ड्यूरियन सामान्य फलों की दुकानों में बेचे जाते हैं। उनका कहना है कि इसे खोलने के 5 मिनट के अंदर ही आपको इसे खाना होगा, नहीं तो इसमें से भयानक बदबू आने लगेगी और आप इस गंध को किसी भी चीज से नहीं धो पाएंगे। हमें यह चमत्कारी फल नहीं मिला। शायद सीज़न नहीं. और ईमानदारी से कहूं तो, हमने अच्छी तरह से खोज नहीं की)

एक कोशिश के लायक नारियल. या यों कहें, "नारियल का दूध।"

थाईलैंड में नारियल कच्चे बेचे जाते हैं। वे। अंदर आपको लगभग 1 सेमी की खाने योग्य दीवारों की मोटाई वाला कोई घना अखरोट नहीं मिलेगा, बल्कि केवल 3 मिलीमीटर की एक पतली परत मिलेगी। लेकिन यह स्वादिष्ट भी है और इसे चम्मच से भी खाया जा सकता है।

कीमत: 40 baht प्रति नारियल (~80 रूबल या $1.3)। इस कीमत पर वे इसे आपके लिए खोलेंगे और आपको एक पुआल और एक बैग देंगे।

मैं एक लोकप्रिय प्रश्न का उत्तर भी दूंगा:

क्या थाईलैंड से फलों का निर्यात करना संभव है और उनका परिवहन कैसे किया जाए?

आप ऐसा कर सकते हैं और करना भी चाहिए :) इसे हाथ के सामान में ले जाएं। आप एक विशेष प्लास्टिक फल वाहक खरीद सकते हैं जिसे आप आसानी से अपने बैग में रख सकते हैं।

केवल ड्यूरियन, नारियल, तरबूज और खरबूज का निर्यात नहीं किया जा सकता है। क्यों - में बताया गया है

फुकेत में बहुत सारे फलों के स्टॉल हैं, वे लगभग हर मोड़ पर हैं और एक दूसरे से बहुत अलग नहीं हैं। तो आप पहली बार मिलने पर सुरक्षित रूप से खरीदारी कर सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, थाईलैंड में फलों की कीमतें काफी उचित हैं। जब मैं सोचता हूं कि संकट से पहले यह सब आधा महंगा था, तो मुझे पछतावा होने लगता है कि मैं पहले नहीं गया :)

क्या आपके पास अभी भी प्रश्न हैं? पूछें, मैं उत्तर देने का प्रयास करूंगा) मुझे कोई भी टिप्पणी और टिप्पणियाँ प्राप्त करने में खुशी होगी।

एक स्वादिष्ट यात्रा हो!)

गोल फल लाल, व्यास में 4 सेमी तक होता है। एक अद्भुत, बहुत स्वादिष्ट फल. इसके बीच में एक हड्डी होती है। आकार, बनावट और हड्डी में लॉन्गोन के समान, लेकिन अधिक समृद्ध स्वाद और सुगंध के साथ। बहुत रसदार, मीठा, कभी-कभी खटास के साथ। छिलका आसानी से सफेद-पारदर्शी गूदे से अलग हो जाता है।

दुर्भाग्य से, ताजा लीची का सेवन पूरे वर्ष नहीं किया जा सकता: लीची की फसल का मौसम मई में शुरू होता है और जुलाई के अंत तक रहता है। शेष वर्ष में इसे ढूंढ़ना लगभग असंभव है।

एशिया में ऑफ-सीज़न के दौरान, आप अपने रस या नारियल के दूध में डिब्बाबंद लीची को डिब्बे या प्लास्टिक की थैलियों में खरीद सकते हैं।

पके फलों को रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। आप छिलके वाले फलों को फ्रीजर में 3 महीने तक फ्रीज और स्टोर कर सकते हैं।

लीची में बहुत सारे प्रोटीन, पेक्टिन पदार्थ, पोटेशियम, मैग्नीशियम और विटामिन सी होते हैं। निकोटिनिक एसिड - विटामिन पीपी की एक बहुत ही उच्च सामग्री, जो सक्रिय रूप से एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकती है। दक्षिण पूर्व एशियाई देशों (वियतनाम, लाओस, कंबोडिया, मलेशिया, फिलीपींस, इंडोनेशिया, थाईलैंड) में लीची की व्यापक उपस्थिति इस क्षेत्र में एथेरोस्क्लेरोसिस के निम्न स्तर का कारण है।

रामबूटन (रामबूटन, एनजीओ, "थाईलैंड से बालों वाला फल")।

गोल फल लाल होते हैं, व्यास में 5 सेमी तक, नरम रीढ़ की तरह के अंकुरों से ढके होते हैं। बीज को ढकने वाला गूदा एक पारदर्शी सफेद लोचदार द्रव्यमान होता है जिसमें सुखद मीठा स्वाद होता है, कभी-कभी खट्टा रंग होता है। पत्थर गूदे से काफी मजबूती से जुड़ा होता है और खाने योग्य होता है।

इसमें कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन, नियासिन और विटामिन सी होता है। फलों की शेल्फ लाइफ कम होती है - रेफ्रिजरेटर में 7 दिनों तक।

फसल का मौसम: मई से अक्टूबर।

छिलके को चाकू से काटकर, या चाकू का उपयोग किए बिना छीलें, जैसे कि फल को बीच में घुमा रहे हों।

रामबूटन को ताज़ा खाया जाता है, जैम और जेली बनाया जाता है और डिब्बाबंद किया जाता है।

मैंगोस्टीन (मैंगोस्टीन, मैंगोस्टीन, मैंगोस्टीन, गार्सिनिया, मैनकुट)।

फल छोटे सेब के आकार के और गहरे बैंगनी रंग के होते हैं। मोटे, अखाद्य छिलके के नीचे लहसुन की कलियों के रूप में खाने योग्य गूदा होता है। गूदा खट्टेपन के साथ मीठा होता है, बहुत स्वादिष्ट, किसी भी अन्य चीज़ से अलग। आमतौर पर बीज रहित, हालांकि कुछ फलों में छोटे, मुलायम बीज होते हैं जिन्हें खाया जा सकता है।

कभी-कभी गहरे मलाईदार, चिपचिपे और अप्रिय स्वाद वाले गूदे वाले रोगग्रस्त मैंगोस्टीन फल पाए जाते हैं। ऐसे फलों की पहचान तब तक नहीं की जा सकती जब तक आप उन्हें छीलें नहीं.

फसल का मौसम अप्रैल से सितंबर तक होता है।

मैंगोस्टीन में मौजूद प्राकृतिक जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ सूजन संबंधी प्रतिक्रियाओं को कम करते हैं: सूजन, खराश, लालिमा, उच्च तापमान।

ड्रैगन की आँख (पिटाया, पिटाया, लॉन्ग यांग, ड्रैगन फ्रूट, पिटाया)।

ये कैक्टस के फल हैं. ड्रैगन की आंख इस फल के नाम का रूसी संस्करण है। अंतर्राष्ट्रीय नाम: ड्रैगन फ्रूट या पिटाहया।

काफी बड़े, आयताकार फल (हथेली के आकार के) जिनके बाहर लाल, गुलाबी या पीला रंग होता है। अंदर का गूदा सफेद या लाल होता है, जिस पर छोटे-छोटे काले बीज होते हैं। गूदा बहुत कोमल, रसदार, थोड़ा मीठा, एक अव्यक्त स्वाद वाला होता है। आधे कटे फल से गूदा निकालकर चम्मच से खाना सुविधाजनक होता है।

ड्रैगन की आंख पेट दर्द, मधुमेह या अन्य अंतःस्रावी रोग के लिए उपयोगी है।

फसल का मौसम पूरे वर्ष भर रहता है।

डुरियन

फलों का राजा. फल बहुत बड़े होते हैं: 8 किलोग्राम तक।

एक फल जो अपनी महक के लिए पूरी दुनिया में मशहूर है। लगभग सभी ने इसके बारे में सुना है, कुछ ने इसकी गंध महसूस की है और बहुत कम लोगों ने इसे आज़माया है। इसकी गंध प्याज, लहसुन और घिसे हुए मोजों की याद दिलाती है। इसकी गंध के कारण इस फल का होटल, परिवहन और अन्य सार्वजनिक स्थानों में प्रवेश करना भी वर्जित है। उदाहरण के लिए, आपको थाईलैंड में प्रतिबंध की याद दिलाने के लिए, फल की कटी हुई छवि वाले संकेत लगाए गए हैं।

फल के मीठे गूदे में बहुत ही नाजुक स्थिरता होती है और यह अप्रिय गंध से बिल्कुल भी मेल नहीं खाता है। आपको इस फल को चखना चाहिए, केवल इस कारण से कि इसके बारे में बहुतों ने सुना है, लेकिन कुछ ही इसे चखने की हिम्मत करते हैं। परन्तु सफलता नहीं मिली। स्वाद बहुत सुखद है, और फल को एशिया (थाईलैंड, वियतनाम, लाओस, कंबोडिया, मलेशिया, फिलीपींस, इंडोनेशिया) में सबसे मूल्यवान फल माना जाता है। इसमें कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होती है और यह स्वास्थ्यवर्धक होता है। ड्यूरियन को एक शक्तिशाली कामोत्तेजक के रूप में भी प्रतिष्ठा प्राप्त है।

काटकर (स्लाइस में) और पॉलीथीन में पैक करके बेचा जाता है। सुपरमार्केट में आप ड्यूरियन के स्वाद और गंध के साथ बहुत दिलचस्प मिठाइयाँ पा सकते हैं।

साला (सलक, रकुम, साँप फल, साँप फल, साला)

लाल (रकुम) या भूरे (सलाक) रंग के छोटे आकार (लगभग 5 सेमी लंबाई) के आयताकार या गोल फल, घने छोटे कांटों से ढके होते हैं।

बहुत ही असामान्य, चमकीला मीठा और खट्टा स्वाद वाला फल। कुछ के लिए यह ख़ुरमा जैसा दिखता है, दूसरों के लिए नाशपाती जैसा। यह कम से कम एक बार आज़माने लायक है, और फिर देखें कि आपको यह कैसा लगता है...

फल छीलते समय आपको सावधान रहना चाहिए: कांटे बहुत घने होते हैं और त्वचा में घुस जाते हैं। चाकू का उपयोग करना बेहतर है.

मौसम: अप्रैल से जून.

कैरम्बोला (स्टारफ्रूट, कामरक, मा फुआक, कैरम्बोला, स्टार-फ्रूट)।

"उष्णकटिबंधीय का सितारा" - क्रॉस-सेक्शन में, यह एक तारांकन जैसा दिखता है।

फल का छिलका खाने योग्य होता है और इसे पूरा खाया जाता है (अंदर छोटे बीज होते हैं)। मुख्य लाभ सुखद गंध और रस है। स्वाद विशेष रूप से विशिष्ट नहीं है - थोड़ा मीठा या मीठा और खट्टा, कुछ हद तक सेब के स्वाद की याद दिलाता है। फल काफी रसदार होता है और पूरी तरह से प्यास बुझाता है।

साल भर बिकता है.

किडनी की गंभीर समस्या वाले लोगों को कैरम्बोला का सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है।

लोंगन (लैम-याई, ड्रैगन की आंख)।

छोटे फल, छोटे आलू के समान, पतली अखाद्य त्वचा से ढके होते हैं और अंदर एक अखाद्य बीज होता है।

लोंगन का गूदा बहुत रसदार होता है, इसमें एक अजीब रंग के साथ मीठा, बहुत सुगंधित स्वाद होता है।

ऋतु- जुलाई से सितम्बर तक।

लॉन्गकोंग (लोंगान, लोन्कोन, लैंगसैट, लोन्गकोंग, लैंगसैट)।

लॉन्गकोंग फल, जैसे लोंगन, छोटे आलू के समान होते हैं, लेकिन आकार में थोड़े बड़े होते हैं और पीले रंग के होते हैं। यदि आप फल को छीलते हैं तो आप इसे लोंगाना से अलग कर सकते हैं: छीलने पर यह लहसुन जैसा दिखता है।

इनका स्वाद खट्टा-मीठा और दिलचस्प होता है। फल कैल्शियम, फास्फोरस, कार्बोहाइड्रेट और विटामिन सी से भरपूर होते हैं। लॉन्गकॉन्ग की जली हुई त्वचा एक सुगंधित गंध पैदा करती है, जो न केवल सुखद है, बल्कि उपयोगी भी है, क्योंकि यह एक उत्कृष्ट विकर्षक के रूप में काम करती है।

ताजे फलों को रेफ्रिजरेटर में 4-5 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। पके फल का छिलका घना, बिना दरार वाला होना चाहिए, अन्यथा फल जल्दी खराब हो जाएगा।

मौसम: अप्रैल से जून.

कभी-कभी एक किस्म भी बिकती है - लैंगसैट, जो दिखने में तो अलग नहीं होती, लेकिन स्वाद में थोड़ा कड़वा होता है।

कटहल (ईव, खानून, कटहल, नंगका, भारतीय ब्रेडफ्रूट)।

कटहल पेड़ों पर उगने वाला सबसे बड़ा फल है, जिसका वजन 34 किलोग्राम तक होता है। फल के अंदर खाने योग्य गूदे के कई बड़े मीठे पीले टुकड़े होते हैं। ये टुकड़े पहले से ही छीलकर बेचे जाते हैं, क्योंकि आप स्वयं इस विशालता का सामना नहीं कर सकते।

गूदे में एक मीठा मीठा स्वाद होता है, जो तरबूज और मार्शमैलो की याद दिलाता है। यह बहुत पौष्टिक है: इसमें लगभग 40% कार्बोहाइड्रेट (स्टार्च) होता है - रोटी से भी अधिक।

मौसम: जनवरी से अगस्त.

आप इस राक्षस को पूरा घर लाने का जोखिम उठा सकते हैं; इसे रेफ्रिजरेटर में 2 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन गूदे के कटे और पैक किए हुए टुकड़े खरीदना बेहतर है।

महत्वपूर्ण! कुछ लोगों को कटहल खाने के बाद गले में एक अस्वास्थ्यकर प्रतिक्रिया का अनुभव होता है - ऐंठन, और निगलना मुश्किल हो जाता है। आमतौर पर सब कुछ एक या दो घंटे के भीतर ख़त्म हो जाता है। शायद यह एक एलर्जी प्रतिक्रिया है. ध्यान से।

अनानास।

अनानास फलों को किसी विशेष टिप्पणी की आवश्यकता नहीं है।

यह केवल ध्यान दिया जाना चाहिए कि एशिया में खरीदा गया अनानास और रूस में खरीदा गया अनानास पूरी तरह से अलग चीजें हैं। रूस में अनानास असली अनानास की एक दयनीय नकल है जिसे आप उनकी मातृभूमि में आज़मा सकते हैं।

थाई अनानास के बारे में अलग से उल्लेख करना उचित है - इसे दुनिया में सबसे स्वादिष्ट माना जाता है। आपको इसे निश्चित रूप से आज़माना चाहिए और अपने परिवार को खुश करने के लिए इसे अपने साथ घर लाना सुनिश्चित करें। स्थानीय खपत के लिए, पहले से ही छिला हुआ खरीदना बेहतर है।

अनानास का मौसम - पूरे वर्ष भर

आम।

कुछ अनुमानों के अनुसार आम को दुनिया का सबसे स्वादिष्ट फल माना जाता है।

आम रूस में काफी प्रसिद्ध और बेचा जाता है। हालाँकि, अपनी मातृभूमि में आम का स्वाद और सुगंध हमारी दुकानों में बिकने वाले आम से बहुत अलग है। एशिया में, इसके फल अधिक सुगंधित, रसदार और स्वाद अधिक समृद्ध होते हैं। और वास्तव में, जब आप ताजा, पका हुआ आम खाते हैं, उदाहरण के लिए, थाईलैंड में, तो ऐसा लगता है कि किसी भी चीज़ का स्वाद इससे बेहतर नहीं है।

फल एक अखाद्य छिलके से ढका होता है जिसे गूदे से अलग नहीं किया जा सकता है: इसे चाकू का उपयोग करके एक पतली परत में काटा जाना चाहिए। फल के अंदर एक बड़ा, चपटा पत्थर होता है, जिसमें से गूदा भी नहीं निकलता है, और इसे चाकू से पत्थर से अलग करना पड़ता है, या बस खाया जाता है।

आम का रंग, पकने की डिग्री के आधार पर, हरे से पीले (कभी-कभी पीले-नारंगी या लाल) तक भिन्न होता है। स्थानीय खपत के लिए, सबसे पके पीले या नारंगी फल खरीदना बेहतर है। रेफ्रिजरेटर के बिना, ऐसे फलों को 5 दिनों तक, रेफ्रिजरेटर में 30 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, जब तक कि निश्चित रूप से, उन्हें पहले कहीं और संग्रहीत नहीं किया गया हो।

यदि आप कई फल घर लाना चाहते हैं, तो आप मध्यम परिपक्वता, हरे रंग के फल खरीद सकते हैं। वे अच्छी तरह से रहते हैं और सड़क पर या घर पर पकते हैं।

नोइना (चीनी सेब, एनोना स्कैली, चीनी-सेब, स्वीट्सोप, नोई-ना)।

एक और असामान्य फल, जिसका कोई एनालॉग नहीं है और यह उन फलों के समान नहीं है जिनसे हम परिचित हैं। नोइना के फल बड़े सेब के आकार के, हरे रंग के और गांठदार होते हैं।

फल के अंदर एक बहुत ही सुखद स्वाद, मीठा सुगंधित गूदा और सेम के आकार के कई कठोर बीज होते हैं। कच्चा फल बनावट में कठोर होता है और बिल्कुल भी स्वादिष्ट नहीं होता है, यह कद्दू जैसा दिखता है। इसलिए, बाजार में एक कच्चा फल खरीदने और उसे चखने के बाद, कई पर्यटक इसे तुरंत नापसंद करते हुए इसे आगे खाने से मना कर देते हैं। लेकिन अगर आप इसे एक या दो दिन के लिए छोड़ दें तो यह पक जाता है और बहुत स्वादिष्ट हो जाता है।

छिलका अखाद्य है और गांठदार त्वचा के कारण इसे छीलने में बहुत असुविधा होती है। यदि फल पका हुआ है तो फल को आधा काटकर गूदे को चम्मच से खाया जा सकता है। सबसे अधिक पके या थोड़े अधिक पके फल सचमुच आपके हाथों में टूट कर गिर जाते हैं।

एक पका हुआ, स्वादिष्ट नोइना चुनने के लिए, आपको सबसे पहले, इसकी कोमलता पर ध्यान देने की ज़रूरत है (मुलायम फल अधिक पके होते हैं), लेकिन आपको सावधान रहने की ज़रूरत है, क्योंकि यदि आप पके फल पर थोड़ा जोर से दबाते हैं, तो यह आसानी से टूट जाएगा काउंटर पर रहते हुए ही अपने हाथों से अलग हो जाएं।

यह फल विटामिन सी, अमीनो एसिड और कैल्शियम से भरपूर होता है।

मौसम: जून से सितंबर.

मीठी इमली (भारतीय खजूर)।

इमली को फलियां परिवार का एक मसाला माना जाता है, लेकिन इसका सेवन एक सामान्य फल के रूप में भी किया जाता है। फल 15 सेंटीमीटर तक लंबे और अनियमित घुमावदार आकार के होते हैं। इमली की एक किस्म हरी इमली भी होती है।

कठोर भूरे छिलके के नीचे, एक खोल जैसा, भूरा गूदा होता है जो तीखा स्वाद के साथ मीठा और खट्टा होता है। सावधान रहें - इमली के अंदर बड़े सख्त बीज होते हैं।

इमली को पानी में भिगोकर छलनी से पीसने से रस प्राप्त होता है। पकी सूखी इमली का उपयोग मिठाइयाँ बनाने में किया जाता है। आप स्टोर से खरीद सकते हैं और मांस के लिए अद्भुत इमली की चटनी और मीठी इमली की चाशनी (कॉकटेल बनाने के लिए) घर ला सकते हैं।

यह फल विटामिन ए, कार्बनिक अम्ल और जटिल शर्करा से भरपूर है। इमली का उपयोग रेचक के रूप में भी किया जाता है।

ऋतु-अक्टूबर से फरवरी तक।

मम्मिया अमेरिकाना.

अमेरिकी खुबानी और एंटीलियन खुबानी के रूप में भी जाना जाता है, यह फल दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी है, हालांकि अब यह लगभग सभी उष्णकटिबंधीय देशों में पाया जा सकता है।

यह फल, जो वास्तव में एक बेरी है, काफी बड़ा है, जिसका व्यास 20 सेंटीमीटर तक होता है। अंदर एक बड़ा या कई (चार तक) छोटे बीज होते हैं। गूदा बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है, और, इसके दूसरे नाम के अनुसार, इसका स्वाद और गंध खुबानी और आम की तरह होती है।

पकने का मौसम क्षेत्र के आधार पर अलग-अलग होता है, लेकिन मुख्यतः मई से अगस्त तक।

चेरिमोया (एनोना चेरिमोला)।

चेरिमोया को क्रीम एप्पल और आइसक्रीम ट्री के नाम से भी जाना जाता है। कुछ देशों में, फल को पूरी तरह से अलग नामों से जाना जाता है: ब्राज़ील में - ग्रेविओला, मैक्सिको में - पूक्स, ग्वाटेमाला में - पीएसी या त्ज़ुमक्स, अल साल्वाडोर में - एनोना पॉशटे, बेलीज़ में - तुकिब, हैती में - कैचिमन ला चाइन, में फिलीपींस - एटिस, कुक आइलैंड पर - सासालापा। यह फल दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी है, लेकिन यह एशिया और दक्षिण अफ्रीका के गर्म देशों के साथ-साथ ऑस्ट्रेलिया, स्पेन, इज़राइल, पुर्तगाल, इटली, मिस्र, लीबिया और अल्जीरिया में भी पाया जा सकता है। हालाँकि, इन देशों में यह फल दुर्लभ है। यह अभी भी अमेरिकी महाद्वीप पर सबसे आम है।

पहली अनुभवहीन नज़र में चेरिमोया फल को स्पष्ट रूप से पहचानना काफी मुश्किल है, क्योंकि यह विभिन्न सतहों (गांठदार, चिकनी या मिश्रित) के साथ कई प्रकारों में मौजूद होता है। ट्यूबरकुलेट किस्मों में से एक, अन्य के अलावा, नोइना (ऊपर देखें) है, जो दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में व्यापक है। फल का आकार 10-20 सेंटीमीटर व्यास का होता है और कटे हुए फल का आकार दिल जैसा होता है। गूदे की स्थिरता संतरे जैसी होती है और इसे आमतौर पर चम्मच से खाया जाता है, यह बहुत स्वादिष्ट होता है और इसका स्वाद तुरंत केले और जुनून फल, पपीता और अनानास, और क्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी जैसा होता है। गूदे में बहुत सख्त मटर के आकार के बीज होते हैं, इसलिए सावधान रहें, अन्यथा आप एक दांत खो सकते हैं। यह आमतौर पर थोड़ा कच्चा और सख्त बेचा जाता है और इसका वास्तविक अद्भुत स्वाद और बनावट प्राप्त करने से पहले इसे 2-3 दिनों तक रखा जाना चाहिए।

पकने का मौसम आमतौर पर फरवरी से अप्रैल तक होता है।

नोनी (नोनी, मोरिंडा सिट्रिफ़ोलिया)।

इस फल को बिग मोरिंगा, इंडियन शहतूत, हेल्दी ट्री, चीज़ फ्रूट, नोनू, नोनो के नाम से भी जाना जाता है। यह फल दक्षिण पूर्व एशिया का मूल निवासी है, लेकिन अब यह सभी उष्णकटिबंधीय देशों में उगता है।

नोनी फल आकार और आकार में एक बड़े आलू जैसा दिखता है। नोनी को बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित नहीं कहा जा सकता, और जाहिर है, इसीलिए पर्यटकों को इसका सामना बहुत कम ही होता है। पके फलों में एक अप्रिय गंध (फफूंद लगे पनीर की याद ताजा करती है) और कड़वा स्वाद होता है, लेकिन ये बहुत स्वास्थ्यवर्धक माने जाते हैं। कुछ क्षेत्रों में, नोनी गरीब लोगों का मुख्य भोजन है। आमतौर पर इसका सेवन नमक के साथ किया जाता है। नोनी जूस भी लोकप्रिय है।

नोनी पूरे वर्ष फल देता है। लेकिन आप इसे हर फल बाजार में नहीं, बल्कि, एक नियम के रूप में, स्थानीय निवासियों के बाजारों में पा सकते हैं।

मारुला (मारुला, स्क्लेरोकार्या बिरिया)।

यह फल विशेष रूप से अफ़्रीकी महाद्वीप पर उगता है। और इसे अन्य क्षेत्रों में नए सिरे से बिक्री के लिए खोजना आसान नहीं है। बात यह है कि पकने के बाद, फल लगभग तुरंत ही अंदर किण्वित होने लगते हैं, कम अल्कोहल वाले पेय में बदल जाते हैं। मारुला की इस संपत्ति का उपयोग न केवल अफ्रीका के निवासी, बल्कि जानवर भी खुशी-खुशी करते हैं। जमीन पर गिरे हुए मारुला फल खाने के बाद, वे अक्सर "टिप्सी" हो जाते हैं।

पके मारूला फल पीले रंग के होते हैं। फल का आकार लगभग 4 सेमी व्यास का होता है और अंदर सफेद गूदा और एक कठोर पत्थर होता है। मारुला में कोई उत्कृष्ट स्वाद नहीं है, लेकिन इसका गूदा बहुत रसदार होता है और किण्वन शुरू होने तक इसमें सुखद सुगंध होती है। गूदे में भी भारी मात्रा में विटामिन सी होता है।

मारुला फसल का मौसम मार्च-अप्रैल में होता है।

प्लैटोनिया अद्भुत (प्लेटोनिया इंसिग्निस)

प्लैटोनिया केवल दक्षिण अमेरिका में उगता है। दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में इसका मिलना नामुमकिन है।

प्लैटोनिया फलों का आकार 12 सेंटीमीटर तक होता है, उनकी त्वचा बड़ी मोटी होती है। त्वचा के नीचे मीठा और खट्टा स्वाद वाला सफेद कोमल गूदा और कई बड़े बीज होते हैं।

कुमकवत

कुमक्वैट को फॉर्च्यूनेला, किंकन, जापानी संतरे के नाम से भी जाना जाता है। यह एक सिट्रस पौधा है. यह दक्षिणी चीन में उगता है, लेकिन अन्य उष्णकटिबंधीय देशों में भी व्यापक है। कुमक्वैट फल हमारी दुकानों की अलमारियों पर भी पाए जा सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद बिल्कुल वैसा नहीं है जैसा आप घर पर ताज़ा रूप में चख सकते हैं।

कुमकुम के फल छोटे (2 से 4 सेंटीमीटर तक) होते हैं, छोटे आयताकार संतरे या कीनू के समान। बाहर बहुत पतले खाद्य छिलके से ढका होता है, अंदर और संरचना और स्वाद लगभग संतरे के समान होता है, सिवाय इसके कि यह थोड़ा खट्टा और कड़वा होता है। पूरा खाया (बीज को छोड़कर)।

पकने का मौसम मई से जून तक होता है, आप इसे पूरे साल भर खरीद सकते हैं।

अमरूद

अमरूद (गुआजावा), गुइवा या अमरूद लगभग सभी उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय देशों में पाया जाता है। इस तथ्य के बावजूद कि फल को विदेशी माना जाता है, आपको इससे विदेशी स्वाद की उम्मीद नहीं करनी चाहिए: एक औसत दर्जे का, थोड़ा मीठा स्वाद, नाशपाती की याद दिलाता है। एक बार प्रयास करना उचित हो सकता है, लेकिन आपके प्रशंसक बनने की संभावना नहीं है। एक और चीज़ सुगंध है: यह काफी सुखद और बहुत मजबूत है। इसके अलावा, फल बहुत स्वस्थ है, विटामिन सी से भरपूर है और शरीर के समग्र स्वर में सुधार करता है और स्वास्थ्य में सुधार करता है।

फल विभिन्न आकार (4 से 15 सेंटीमीटर तक), गोल, आयताकार और नाशपाती के आकार के होते हैं। छिलका, बीज और गूदा सभी खाने योग्य हैं।

एशिया में, वे हरे, थोड़े कच्चे अमरूद को फल के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च के मिश्रण में डुबाकर पकाना पसंद करते हैं। बाहर से देखने पर यह असामान्य लग सकता है, लेकिन अगर आप इसे आजमाएंगे तो इसका स्वाद काफी दिलचस्प और टॉनिक हो जाता है।

पैशन फ्रूट/जुनून फल

इस विदेशी फल को पैशन फ्रूट, पैसिफ्लोरा, एडिबल पैशन फ्लावर, ग्रेनाडिला भी कहा जाता है। यह दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी है, लेकिन दक्षिण पूर्व एशिया सहित अधिकांश उष्णकटिबंधीय देशों में पाया जा सकता है। "पैशन फ्रूट" को इसका दूसरा नाम इसलिए मिला क्योंकि इसे एक मजबूत कामोत्तेजक के गुणों का श्रेय दिया जाता है।

पैशन फ्रूट चिकने, थोड़े लम्बे, गोल आकार के होते हैं और व्यास में 8 सेंटीमीटर तक पहुँचते हैं। पके फलों का रंग बहुत चमकीला, रसदार होता है और वे पीले, बैंगनी, गुलाबी या लाल रंग के होते हैं। पीले फल अन्य की तुलना में कम मीठे होते हैं। गूदा भी विभिन्न रंगों में आता है। अखाद्य छिलके के नीचे बीज के साथ जेली जैसा मीठा और खट्टा गूदा होता है। आप इसे विशेष स्वादिष्ट नहीं कह सकते, इससे बने जूस, जेली आदि अधिक स्वादिष्ट होते हैं।

खाते समय फल को आधा काट लेना और गूदे को चम्मच से खाना सबसे सुविधाजनक होता है। गूदे में मौजूद बीज भी खाने योग्य होते हैं, लेकिन वे उनींदापन का कारण बनते हैं, इसलिए बेहतर है कि उनका अधिक उपयोग न किया जाए। वैसे, पैशन फ्रूट जूस का भी शांत प्रभाव पड़ता है और उनींदापन का कारण बनता है। सबसे पके और स्वादिष्ट फल वे होते हैं जिनका छिलका पूरी तरह से चिकना नहीं होता है, लेकिन "झुर्रियों" या छोटे "डेंट" से ढका होता है (ये सबसे पके हुए फल होते हैं)।

पकने का मौसम मई से अगस्त तक होता है। पैशन फ्रूट को रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

एवोकाडो

एवोकैडो को अमेरिकन पर्सियस और एलीगेटर नाशपाती भी कहा जाता है। आम तौर पर यह माना जाता है कि एवोकाडो एक फल है। वैज्ञानिक दृष्टिकोण से यह बात सही हो सकती है, लेकिन स्वाद में यह एक सब्जी की तरह अधिक है।

एवोकाडो के फल नाशपाती के आकार के, 20 सेंटीमीटर तक लंबे होते हैं। बेस्वाद और अखाद्य छिलके से ढका हुआ। अंदर घना नाशपाती जैसा गूदा और एक बड़ा बीज होता है। गूदे का स्वाद कच्चे नाशपाती या कद्दू जैसा होता है और इसमें कुछ खास नहीं होता। लेकिन अगर एवोकैडो अच्छी तरह से पका हुआ है, तो इसका गूदा नरम, तैलीय और स्वाद में अधिक सुखद हो जाता है।

एवोकैडो का उपयोग अक्सर कच्चा खाने की तुलना में खाना पकाने के लिए किया जाता है। इसलिए आपको इस फल को चखने में जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए। लेकिन एवोकैडो से तैयार व्यंजन छुट्टियों की मेज में काफी विविधता ला सकते हैं। इंटरनेट पर आप सलाद, सूप, मुख्य पाठ्यक्रम सहित एवोकैडो व्यंजनों के लिए कई व्यंजन पा सकते हैं, लेकिन छुट्टी पर आपको इन सब की आवश्यकता होने की संभावना नहीं है, इसलिए आपको एवोकैडो पर बहुत अधिक देखने की ज़रूरत नहीं है।

ब्रेडफ्रूट (आर्टोकार्पस अल्टिलिस, ब्रेडफ्रूट, पाना)

ब्रेडफ्रूट को कटहल के साथ भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए। कटहल, हालांकि भारतीय ब्रेडफ्रूट के रूप में जाना जाता है, वास्तव में एक पूरी तरह से अलग फल है।

ब्रेडफ्रूट सभी उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में पाया जा सकता है, लेकिन मुख्य रूप से दक्षिण पूर्व एशिया और ओशिनिया के देशों में। ब्रेडफ्रूट की बहुत अधिक उपज के कारण, कुछ देशों में इसके फल किकिंग का मुख्य उत्पाद हैं, उदाहरण के लिए हमारे देश में आलू।

ब्रेडफ्रूट फल आकार में गोल, बहुत बड़े, व्यास में 30 सेंटीमीटर और वजन में चार किलोग्राम तक पहुंच सकते हैं। पके फलों को फलों की तरह कच्चा खाया जाता है और कच्चे फलों को खाना पकाने में सब्जियों के रूप में उपयोग किया जाता है। छुट्टियों पर पके फल खरीदना बेहतर है, या इससे भी बेहतर, पहले से ही भागों में काट लें, क्योंकि... यह संभावना नहीं है कि आप पूरा फल काटकर खा सकेंगे। जब फल पक जाता है, तो गूदा नरम और थोड़ा मीठा हो जाता है, स्वाद में केले और आलू जैसा होता है। इसका मतलब यह नहीं है कि स्वाद उत्कृष्ट है, और इसलिए ब्रेडफ्रूट अक्सर पर्यटक फल बाजारों में नहीं मिलता है। रोटी का स्वाद तभी महसूस किया जा सकता है जब कच्चा फल पक जाए।

ब्रेडफ्रूट पकने का मौसम, साल के 9 महीने। आप साल भर ताजे फल खरीद सकते हैं।

Jabuticaba

जाबोटिकाबा (Jaboticaba) को ब्राजीलियाई अंगूर के पेड़ के नाम से भी जाना जाता है। यह मुख्यतः दक्षिण अमेरिका के देशों में पाया जाता है, लेकिन कभी-कभी यह दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में भी पाया जाता है।

यह एक बहुत ही रोचक, स्वादिष्ट और बहुत ही कम पाया जाने वाला विदेशी फल है। यदि आप इसे पा सकते हैं और आज़मा सकते हैं, तो अपने आप को भाग्यशाली समझें। तथ्य यह है कि जबोटिकाबा का पेड़ बहुत धीरे-धीरे बढ़ता है, यही कारण है कि व्यावहारिक रूप से इसकी खेती नहीं की जाती है।

फलों के बढ़ने का तरीका भी दिलचस्प है: वे सीधे तने पर उगते हैं, पेड़ की शाखाओं पर नहीं। फल छोटे (व्यास में 4 सेमी तक), गहरे बैंगनी रंग के होते हैं। पतले, घने छिलके (अखाद्य) के नीचे कई बीजों वाला नरम, जेली जैसा और बहुत स्वादिष्ट गूदा होता है।

यह पेड़ लगभग पूरे वर्ष फल देता है।

किवानो/सींग वाला तरबूज

किवानो तरबूज को हॉर्नड मेलन, अफ्रीकन ककड़ी, एंटिलियन ककड़ी, हॉर्नड ककड़ी, अंगुरिया के नाम से भी जाना जाता है। किवानो काटने पर वास्तव में एक बड़े खीरे जैसा दिखता है। हालाँकि यह एक फल है या नहीं यह अभी भी एक सवाल है। तथ्य यह है कि किवानो फल बेल पर उगते हैं। इसकी खेती मुख्य रूप से अफ्रीका, न्यूजीलैंड और अमेरिकी महाद्वीप में की जाती है।

किवानो फल आयताकार होते हैं, जिनकी लंबाई 12 सेंटीमीटर तक होती है। पकने की डिग्री के आधार पर रंग पीला, नारंगी और लाल होता है। मोटी त्वचा के नीचे, गूदा हरा होता है और स्वाद कुछ हद तक ककड़ी, केला और खरबूजे जैसा होता है। फल को छीला नहीं जाता है, बल्कि स्लाइस में या आधा (नियमित तरबूज की तरह) काटा जाता है, और फिर गूदा खाया जाता है। कच्चे और अपरिपक्व दोनों प्रकार के फलों को कच्चा खाया जाता है। कच्चे फलों को बीज के साथ खाया जा सकता है क्योंकि वे नरम होते हैं। नमक के साथ भी प्रयोग किया जाता है।

चमत्कारी फल

जादुई फल पश्चिम अफ़्रीका में उगता है। इसमें कोई उत्कृष्ट विदेशी स्वाद नहीं है, लेकिन यह प्रसिद्ध और दिलचस्प है क्योंकि इसे खाने के बाद लगभग एक घंटे तक सभी खाद्य पदार्थ आपको मीठे लगते रहेंगे। तथ्य यह है कि मैजिक फ्रूट में एक निश्चित प्रोटीन होता है जो जीभ पर स्वाद कलिकाओं को अस्थायी रूप से अवरुद्ध कर देता है जो खट्टे स्वाद के लिए जिम्मेदार होती हैं। इसलिए आप नींबू खा सकते हैं और इसका स्वाद आपको मीठा लगेगा. सच है, केवल ताजे तोड़े गए फलों में ही यह गुण होता है और भंडारण के दौरान वे इसे जल्दी ही खो देते हैं। इसलिए यदि आपके द्वारा खरीदे गए फल पर "ट्रिक" काम नहीं करती है तो आश्चर्यचकित न हों।

फल छोटे पेड़ों या झाड़ियों पर उगता है, इसका आकार गोल आयताकार, 2-3 सेंटीमीटर लंबा, लाल रंग का, अंदर एक कठोर बीज वाला होता है।

जादुई फल लगभग पूरे वर्ष फल देता है।

बेल (लकड़ी का सेब)

अन्य नामों से भी जाना जाता है: एगल मार्मेलोस, स्टोन एप्पल, लिमोनिया एसिडिसिमा, फेरोनिया एलिफेंटम, फेरोनिया लिमोनिया, हेस्परेथुसा क्रेनुलता, हाथी सेब, बंदर फल, दही फल। दक्षिण पूर्व एशिया (भारत, श्रीलंका, बांग्लादेश, पाकिस्तान, इंडोनेशिया, थाईलैंड) के देशों में बहुत व्यापक।

यह फल एक पेड़ पर उगता है और 5-20 सेमी व्यास तक पहुँचता है। फल भूरे-हरे (कच्चे) से पीले या भूरे (पके) होते हैं, जिनकी त्वचा बहुत घनी, खुरदरी होती है जो अखरोट के छिलके जैसी होती है। कच्चे फल का गूदा नारंगी रंग का होता है, जो सफेद बीज वाले खंडों में विभाजित होता है। पके फल का गूदा मटमैला भूरा, चिपचिपा होता है और इसका स्वाद खट्टा या मीठा हो सकता है।

बेल फल पूरी तरह से फल बाजारों में मिलना इतना आसान नहीं है। और अगर आप उससे मिलेंगे भी तो आप खुद उसका सामना नहीं कर पाएंगे. तथ्य यह है कि इसका छिलका पत्थर की तरह कठोर होता है और हथौड़े या कुल्हाड़ी के बिना इसके गूदे तक पहुंचना असंभव है।

यदि आप इसे ताज़ा नहीं आज़मा सकते (जिसके बारे में, सामान्य तौर पर, आपको चिंता नहीं करनी चाहिए), तो आप बेल के फलों से बनी चाय खरीद सकते हैं, जिसे माटूम चाय कहा जाता है। इसमें सूखे नारंगी-भूरे रंग के घेरे होते हैं, जो कई खंडों में विभाजित होते हैं। यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल, सर्दी, ब्रोन्कियल और अस्थमा संबंधी रोगों के इलाज में बहुत प्रभावी माना जाता है। इसका उपयोग खाना पकाने (चाय, पेय, जैम, सलाद) और कॉस्मेटोलॉजी (साबुन, सुगंधित तेल) में भी किया जाता है।

पकने का मौसम नवंबर से दिसंबर तक होता है।

बुद्ध का हाथ

बुद्धा हैंड सिट्रोन की एक किस्म है। इसे बुद्धा फिंगर्स और फिंगर सिट्रोन भी कहा जाता है।

हमने इस अत्यंत विदेशी फल का उल्लेख करने का निर्णय लिया है ताकि आप उष्णकटिबंधीय स्वर्ग में अपनी छुट्टियों के दौरान इसका स्वाद न लें। यह कोई ऐसा फल नहीं है जिसका स्वाद आपको पसंद आएगा। निःसंदेह, यह फल बहुत ही रोचक और स्वास्थ्यवर्धक है, और जब आप इसे देखेंगे, तो संभवतः आपके मन में इसे आज़माने की इच्छा होगी। लेकिन जल्दी मत करो. खाना पकाने में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, लेकिन आप इसे खाने की संभावना नहीं रखते हैं। बुद्ध के हाथ के फल में लगभग पूरी तरह से छिलका होता है (गूदा अखाद्य होता है), जो स्वाद में नींबू के छिलके के समान होता है (खट्टा-कड़वा स्वाद) और गंध में बैंगनी होता है।

फल का आकार बहुत दिलचस्प है और बड़ी संख्या में उंगलियों के साथ हथेली जैसा दिखता है, जो 40 सेंटीमीटर की लंबाई तक पहुंचता है। आप इसे केवल एक स्मारिका के रूप में अपने साथ घर लाने के लिए खरीद सकते हैं, और घर पर इससे खट्टे स्वाद (कॉम्पोट, जेली, कैंडीड फल) के साथ विभिन्न व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

केला (केला, मूसा)

खैर, सामान्य तौर पर केले के बारे में हर कोई पहले से ही जानता है। हमने बेतरतीब ढंग से केले का उल्लेख किया है ताकि यदि वे आपके पसंदीदा हैं तो आप उन्हें वोट कर सकें। वैसे, गौरतलब है कि विदेशी देशों में केले का स्वाद घर पर बिकने वाले केलों से कहीं ज्यादा अच्छा होता है, इसलिए छुट्टियों में केले जरूर चखें, हो सकता है कि आपको ये पहले से भी ज्यादा पसंद आएं।

पपीता (पपीता, खरबूजा, ब्रेडफ्रूट)

पपीता दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी है, लेकिन अब यह लगभग सभी उष्णकटिबंधीय देशों में पाया जाता है। पपीते के फल पेड़ों पर उगते हैं और लंबाई में 20 सेंटीमीटर तक बेलनाकार आयताकार आकार के होते हैं।

जिन लोगों ने पपीता खाया है, उनका कहना है कि यह एक फल से ज्यादा एक सब्जी है। लेकिन ऐसा इसलिए क्योंकि उन्होंने कच्चा पपीता खाया था. कच्चा पपीता वास्तव में खाना पकाने में बहुत व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है; इससे सलाद बनाए जाते हैं (सोम टैम नामक मसालेदार थाई पपीता सलाद अवश्य आज़माएँ), इसके साथ मांस पकाया जाता है और बस तला जाता है।

लेकिन कच्चा पपीता वास्तव में बहुत स्वादिष्ट और मीठा होता है। इसकी बनावट घने खरबूजे जैसी होती है और इसका स्वाद कद्दू और खरबूजे के बीच का होता है। बिक्री पर आप साबुत हरे फल (खाना पकाने के लिए अभी पके नहीं) और पीले-नारंगी (पके, कच्चे खाने के लिए तैयार) दोनों पा सकते हैं। पूरा फल खरीदना उचित नहीं है; खाने के लिए तैयार, छिला हुआ और टुकड़ों में कटा हुआ पपीता खरीदना बेहतर है।

पपीता आपको पूरे वर्ष उष्णकटिबंधीय देशों में मिल सकता है।

नारियल (नारियल, कोको, कोको)

नारियल और नारियल को अक्सर समान शब्दों के रूप में उपयोग किया जाता है। हालाँकि, इस मामले में "नारियल" नाम सही नहीं है, क्योंकि नारियल को, इसकी संरचना के अनुसार, खुबानी या बेर जैसे गुठलीदार फलों की फसल के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।

नारियल नारियल ताड़ के पेड़ का फल है, जो पूरे उष्णकटिबंधीय देशों में उगता है। फलों की श्रेणी में आता है।

यह एक बड़ा गोल (व्यास में 30 सेमी तक) फल है, जिसका वजन 3 किलोग्राम तक होता है। कोरोस में सशर्त रूप से परिपक्वता की दो डिग्री होती हैं। एक नए नारियल में एक चिकनी, हल्का हरा या हरा-पीला बाहरी परत होता है, जिसके नीचे एक कठोर गिरी होती है। इसके नीचे एक पारदर्शी (नारियल पानी) या सफेद इमल्शन (नारियल का दूध) होता है, जिसमें नारियल के मांस की एक छोटी जेली जैसी परत होती है खोल की दीवारों पर. थोड़ा मीठा स्वाद वाला अंदर का तरल अच्छी तरह से प्यास बुझाता है, गूदे को चम्मच से दीवारों से खुरच कर भी खाया जा सकता है।

पकने (या अधिक पकने) की एक और डिग्री जो हम अपने भंडारों में देखते हैं वह इस प्रकार है: बाहर की तरफ एक रेशेदार और खुरदरी परत होती है, जिसके नीचे एक सख्त भूरे रंग का खोल होता है, और उसके नीचे सफेद गूदे की एक मोटी परत होती है और थोड़ा धुंधला तरल. यह तरल, एक नियम के रूप में, स्वादिष्ट नहीं है, और गूदा सूखा और बेस्वाद है।

नारियल खोलते समय, आपको सावधान रहने की आवश्यकता है; आप केवल एक सार्वभौमिक रसोई चाकू के साथ ऐसा करने में सक्षम नहीं होंगे; आपको अधिक "भारी तोपखाने" की आवश्यकता होगी। लेकिन सौभाग्य से, यदि आप पर्यटक क्षेत्रों में नारियल खरीदते हैं, तो आपको इसे खोलने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है: वे इसे आपके सामने खोलेंगे, और, सबसे अधिक संभावना है, वे आपको पीने के लिए एक पुआल और एक चम्मच भी देंगे। लुगदी को "बाहर निकालना"। ठंडे नारियल का स्वाद सबसे अच्छा होता है.

पर्यटकों को वास्तव में एक विशेष नारियल कॉकटेल पसंद है: आपको थोड़ा नारियल का रस पीना होगा और 30-100 ग्राम कॉन्यैक, रम या व्हिस्की मिलाना होगा।

नारियल में विटामिन ए, बी, सी, प्रोटीन, शर्करा, कार्बोहाइड्रेट, कार्बनिक अम्ल होते हैं; खनिज - सोडियम, कैल्शियम, पोटेशियम, लोहा, फास्फोरस।

पकने का मौसम पूरे वर्ष भर रहता है।

चीकू या चीकू का पेड़ या पेड़ आलू (मणिलकारा अचरस, एम. ज़पोटा, या अचरस ज़पोटा), चीकू, प्रांग खा, ला-मट, नसेबेरी, चीकू)

सैपोडिला 10 सेमी तक का एक अंडाकार या गोल फल है और इसका वजन 100-150 ग्राम होता है। यह बिल्कुल बेर जैसा दिखता है। त्वचा मैट और पतली होती है, जिसका रंग हल्के से लेकर गहरे भूरे तक होता है।

पके फल में थोड़ा कैरमेल स्वाद के साथ मीठा स्वाद होता है। गूदे की संरचना ख़ुरमा जैसी होती है - नरम और रसदार, और ख़ुरमा की तरह, यह थोड़ा "बुनना" कर सकता है, केवल बहुत कम। अंदर कई बड़े काले बीज हैं जिनके सिरे पर एक हुक है (खाते समय आपको सावधान रहने की जरूरत है)। एक नियम के रूप में, फलों को 3 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि... यह जल्दी खराब हो जाता है और खट्टा हो जाता है। इसलिए, सैपोडिला व्यावहारिक रूप से हमारे स्टोर की अलमारियों पर कभी नहीं पाया जाता है। कच्चे फल खाने की भी अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि... इसका स्वाद बहुत ख़राब है. आपको पके फलों का चयन उनके रंग (जो पीले या भूरे रंग के होते हैं वे अधिक पके होते हैं; हरे फलों का चयन बिल्कुल नहीं करना चाहिए) और कोमलता के आधार पर करना चाहिए। कठोर फल पूरी तरह से कच्चे होते हैं, एक पका हुआ फल थोड़ा सा दबाव देता है, और एक अधिक पका हुआ फल बहुत आसानी से निचोड़ा जाता है।

सैपोडिला उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों में उगता है, विशेष रूप से अमेरिका, भारत, थाईलैंड, इंडोनेशिया, मलेशिया, श्रीलंका और फिलीपींस में।

सैपोडिला का उपयोग अक्सर डेसर्ट, सलाद और पेय में किया जाता है। कच्चे फलों का उपयोग दस्त, जलन और कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है।

इसमें विटामिन ए और सी, आयरन, कैल्शियम, कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

पकने का मौसम सितंबर से दिसंबर तक होता है।

चकोतरा

पोमेलो या पोमेलो या पामेला (पोमेलो पुमेलो, पुमेलो, सोम-ओ, पोम्पेल्मस, शेडडॉक, साइट्रस मैक्सिमा या साइट्रस ग्रैंडिस, चाइनीज ग्रेपफ्रूट, जाबोंग, जेरुक, लिमो, लुशो, जेम्बुरा, साई-सेह, बैंटन, ज़ेबॉन, रोबेब टेंगा )

पोमेलो एक खट्टे फल है और इस परिवार में सबसे बड़ा माना जाता है। अक्सर इसकी तुलना अंगूर से की जाती है। एक नियम के रूप में, फल का आकार गोल होता है, व्यास 20 सेमी तक पहुंच सकता है और वजन 10 किलोग्राम तक हो सकता है!!! विविधता के आधार पर रंग हरे से लेकर पीले-हरे तक हो सकता है। छिलका बहुत मोटा होता है, अंदर हल्का गूदा होता है: सफेद से हल्का पीला या गुलाबी। लुगदी को फिल्म विभाजन द्वारा अलग किए गए खंडों में विभाजित किया गया है। प्रत्येक पालि में बड़े रेशे होते हैं और उनमें छोटे सफेद बीज हो सकते हैं। पोमेलो का स्वाद खट्टा होने के साथ मीठा होता है, लेकिन थोड़ा कड़वा हो सकता है। उदाहरण के लिए, उसी अंगूर की तुलना में पोमेलो का गूदा सूखा होता है।

पोमेलो दक्षिण पूर्व एशिया (मलेशिया, चीन, जापान, वियतनाम, भारत, इंडोनेशिया) के देशों, द्वीप पर उगता है। ताहिती, इज़राइल, संयुक्त राज्य अमेरिका। रूस में इसे किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है, इसलिए यह रूसी निवासियों के लिए इतना आकर्षक नहीं है।

आपको सबसे पहले, स्पष्ट सुगंधित खट्टे गंध और नरम छिलके पर आधारित पोमेलो का चयन करना चाहिए। उपयोग करने से पहले, आपको इसे मोटे छिलके से छीलना होगा, कई कट बनाने होंगे (इसे अधिक सुविधाजनक और साफ करने में आसान बनाने के लिए), फिर इसे अलग-अलग स्लाइस में विभाजित करें, जो विभाजन से भी मुक्त होते हैं (वे बहुत कठोर होते हैं)। कमरे के तापमान पर एक महीने तक स्टोर करें, छीलकर - रेफ्रिजरेटर में, 3 दिनों से अधिक नहीं।

इस फल का उपयोग खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। कुछ देशों में, छिलके वाले टुकड़ों को इस मिश्रण में डुबोकर नमक, मिर्च और चीनी के साथ इसका सेवन किया जाता है।

पोमेलो में विटामिन ए, बी, सी, माइक्रोलेमेंट्स, फाइबर और आवश्यक तेल होते हैं।

पकने का मौसम: पूरे वर्ष भर।

अंजीर (अंजीर, अंजीर, अंजीर, वाइनबेरी, स्मिर्ना बेरी, फ़िकस कैरिका)

अंजीर के फल गोल, नाशपाती के आकार के या एक "आंख" से चपटे हो सकते हैं। औसतन, एक पके फल का वजन लगभग 80 ग्राम होता है, जिसका व्यास 8 सेमी तक होता है। शीर्ष पीले-हरे से गहरे नीले या बैंगनी रंग के पतले, चिकने छिलके से ढका होता है। त्वचा के नीचे सफेद पपड़ी की एक परत होती है। अंदर, गूदा छोटे बीजों के साथ बहुत मीठा और रसदार होता है, जेली जैसी स्थिरता, स्वाद में स्ट्रॉबेरी की याद दिलाती है। रंग के अनुसार - गूदा गुलाबी से लेकर चमकदार लाल तक होता है। कच्चे फल अखाद्य होते हैं और उनमें दूधिया रस होता है।

मध्य एशिया, काकेशस, क्रीमिया और भूमध्यसागरीय देशों में बढ़ता है।

आपको मोटी त्वचा वाले, बिना धब्बे वाले और थोड़े नरम पके अंजीर चुनने की ज़रूरत है। इसे रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि... यह जल्दी खराब हो जाता है और परिवहन योग्य नहीं होता है। आप इसे छिलके सहित, टुकड़ों में काटकर या आधा करके, चम्मच से गूदा निकालकर खा सकते हैं। अक्सर, अंजीर केवल सूखे रूप में स्टोर अलमारियों पर पाया जा सकता है। उपयोग से पहले सूखे फलों को पानी में भिगोया जाता है; इस "भिगोने" के बाद पानी पिया जा सकता है (लाभकारी पदार्थ वहां से गुजरते हैं)।

अंजीर को सुखाकर उसका अचार बनाया जाता है और जैम बनाया जाता है। सूखे रूप में, यह ताजे की तुलना में अधिक पौष्टिक और उच्च कैलोरी वाला होता है।

अंजीर में भरपूर मात्रा में पोटेशियम, आयरन, विटामिन बी, पीपी, सी, कैरोटीन, खनिज और कार्बनिक अम्ल होते हैं।

पकने का मौसम: अगस्त से नवंबर।

कीवी (एक्टिनिडिया डेलिसिओसा, एक्टिनिडिया चिनेंसिस, कीवी, चीनी करौंदा, चीनी अंगूर)

कीवी फल एक बेरी है। इसमें छोटे गोल या अंडाकार फल होते हैं, जो बाहर की तरफ ऊनी पतली भूरी त्वचा से ढके होते हैं। फल का वजन 80 ग्राम तक पहुंच सकता है, व्यास - 7 सेमी तक। त्वचा के नीचे रसदार गूदा होता है, विविधता के आधार पर, यह हरे से पीले तक हो सकता है। फल के बिल्कुल बीच में गूदा सफेद होता है, जो कई छोटे काले बीजों से घिरा होता है। बीज खाने योग्य होते हैं, लेकिन स्वाद में खट्टे होते हैं। कीवी का गूदा आम तौर पर हल्का खट्टापन के साथ मीठा होता है, जो आंवले, सेब और अनानास के मिश्रण की याद दिलाता है।

कीवी उपोष्णकटिबंधीय जलवायु (इटली, न्यूजीलैंड, चिली, ग्रीस) वाले देशों में उगाया जाता है। रूस (क्रास्नोडार क्षेत्र) में भी छोटे बागान हैं। आप इसे साल के किसी भी समय हर जगह से खरीद सकते हैं।

आपको चिकने फल चुनने होंगे, जिनमें त्वचा पर कोई खरोंच या अन्य क्षति न हो; उनका पकाना फल की कोमलता से निर्धारित होता है। यदि फल कठोर और कठोर हैं, तो वे बिना किसी समस्या के घर पर पक जाएंगे, जिसके लिए उन्हें एक या दो दिनों के लिए सेब के साथ एक बैग में रखना होगा। आप कीवी को कमरे के तापमान पर 5 दिनों तक, रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह तक स्टोर कर सकते हैं, पहले इसे एक बैग या प्लास्टिक कंटेनर में रखें।

आप कीवी को दो तरह से खा सकते हैं: छीलकर स्लाइस में काट लें या आधा काट लें और गूदे को चम्मच से खाएं।

कीवी में विटामिन बी और सी, कैल्शियम, पोटेशियम, फॉस्फोरस और मैग्नीशियम भरपूर मात्रा में होते हैं।

इससे विभिन्न मिठाइयाँ, फलों के सलाद बनाए जाते हैं, मांस, मछली, समुद्री भोजन के साथ परोसे जाते हैं और पेय (सिरप, लिकर, वाइन, कॉकटेल) तैयार किए जाते हैं। कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है।

क्राइसोफिलम या स्टार एप्पल (क्राइसोफिलम कैनिटो), स्टार एप्पल, कैनिटो, कैमिटो, (कैमिटो, स्टार एप्पल), दूधिया फल

स्टार एप्पल के फल 10 सेमी व्यास तक गोल या अंडाकार होते हैं। किस्म के आधार पर छिलका पतला, चिकना, हरा से बैंगनी या भूरा होता है। छिलके के नीचे छिलके के समान रंग की छिलके की एक परत होती है। गूदा सफेद से बैंगनी, रसदार, मीठा, चिपचिपा, जेली जैसा, सेब के स्वाद वाला होता है। अंदर 10 कठोर भूरे रंग के बीज होते हैं, जो 2 सेमी तक लंबे होते हैं। क्रॉस सेक्शन में, गूदा एक तारे जैसा दिखता है। कच्चे फल चिपचिपे एवं अखाद्य होते हैं। दूधिया रस, जो पके फलों में भी रहता है, बहुत चिपचिपा होता है, जिसके परिणामस्वरूप फल खाते समय आपके होंठ थोड़े आपस में चिपक सकते हैं।

यह उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों में उगता है: दक्षिण अमेरिका, भारत, इंडोनेशिया, मलेशिया, वियतनाम, फिलीपींस और पश्चिम अफ्रीका।

आपको पके फलों का चयन उनकी हल्की झुर्रियों वाली त्वचा, दबाने पर कोमलता और क्षति की अनुपस्थिति के आधार पर करना चाहिए। रेफ्रिजरेटर में 2-3 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। फल परिवहन को अच्छी तरह सहन करते हैं। उपयोग से पहले, फलों को ठंडा करके छीलना चाहिए (वे कड़वे होते हैं)। आप इसे या तो आधा काटकर और चम्मच से गूदा निकालकर खा सकते हैं, या तरबूज की तरह स्लाइस में काटकर भी खा सकते हैं; बीज अखाद्य हैं।

मिठाइयाँ बनाने में उपयोग किया जाता है।

स्टार एप्पल विटामिन सी और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होता है। बहुत पौष्टिक.

पकने का मौसम: फरवरी से मार्च।

गुआनाबाना (गुआनाबाना, अन्नाना मुरीकाटा, सॉरसोप, एनोना प्रिकली, ग्रेविओला, सॉसैप, सॉसेप)

गुआनाबाना नोइना और चेरिमोया का करीबी रिश्तेदार है, और अप्रशिक्षित आंखों के लिए वे वास्तव में दिखने और यहां तक ​​कि स्वाद में भी भ्रमित हो सकते हैं। उनका मुख्य अंतर छिलके में है: गुआनाबाना में, छिलके की सतह स्पष्ट रूप से दुर्लभ कम रीढ़ या विली की तरह दिखती है, हालांकि वास्तव में ये प्रक्रियाएं नरम होती हैं और बिल्कुल भी कांटेदार नहीं होती हैं। फल गोल, अनियमित रूप से लम्बा, काफी बड़ा, 12 किलोग्राम वजन तक पहुंच सकता है, हालांकि 3 किलोग्राम से अधिक वजन वाले फल आमतौर पर बिक्री पर नहीं पाए जाते हैं।

गुआनाबाना उष्णकटिबंधीय अमेरिका का मूल निवासी है, लेकिन आज यह दक्षिण पूर्व एशिया के देशों सहित लगभग सभी उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में पाया जा सकता है। आपको यह फल हर फल बाज़ार में नहीं मिलेगा, लेकिन अगर मिले तो इसे ज़रूर आज़माएँ।

फल का गूदा सफेद, मुलायम, मलाईदार बनावट वाला और थोड़ा रेशेदार होता है। किसी भी अन्य फल के विपरीत इसका स्वाद मीठा और थोड़ा खट्टा होता है। अंदर बड़ी संख्या में बड़ी फलियों के आकार के कठोर बीज होते हैं।

कच्चा होने पर गूदा कद्दू की तरह सख्त और बेस्वाद होता है। इसके अलावा, फल अक्सर कच्चे (कुछ दिनों में पके हुए) बेचे जाते हैं, यही कारण है कि पर्यटक, इसे खरीदने और चखने के बाद, तुरंत इसके प्यार में नहीं पड़ते। लेकिन बस इसे कुछ दिनों तक ऐसे ही रहने दें और इसका अनोखा स्वाद आ जाएगा। एक पके फल का चयन करने के लिए, आपको उस पर थोड़ा दबाव डालना होगा, छिलका थोड़ा झुकना चाहिए। कठोर, घने फल कच्चे होते हैं।

आप गुआनाबाना को फल को आधा काटकर और चम्मच से गूदा निकालकर खा सकते हैं, या इसे स्लाइस में काटकर तरबूज की तरह खा सकते हैं। पके फल को छीलना असंभव है।

गुआनाबाना एक खराब होने वाला उत्पाद है और इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। यदि आप इसे घर लाना चाहते हैं, तो कठोर, कच्चे फल चुनें; वे 2-3 दिनों के भीतर काफी अच्छी तरह पक जाते हैं, लेकिन फिर खराब हो जाते हैं।

गुआनाबाना का पकने का मौसम पूरे वर्ष रहता है।

टैमारिलो (टमाटर का पेड़, साइफोमैंड्रा बीटासिया)

टैमारिलो एक अंडाकार आकार का बेरी है, जिसकी लंबाई 5 से 10 सेमी और व्यास 5 सेमी तक होता है। फल का रंग पीले से गहरे लाल और यहां तक ​​कि बैंगनी तक भिन्न होता है। यह दिखने और स्वाद में बिल्कुल टमाटर जैसा होता है, इसीलिए इसका दूसरा नाम टमाटर का पेड़ है, लेकिन यह अभी भी एक फल है। इसका छिलका सख्त, चिकना और कड़वा होता है। यह किशमिश के स्वाद के साथ टमाटर की बहुत याद दिलाता है, लेकिन इसमें थोड़ी स्पष्ट फल जैसी गंध होती है। गूदा पीला या नारंगी हो सकता है। एक नियम के रूप में, इसके अंदर हल्के या गहरे छोटे बीज वाले दो खंड होते हैं (फल के छिलके के रंग के आधार पर, रंग जितना हल्का होगा, बीज उतने ही हल्के होंगे)।

यह दक्षिण अमेरिका (पेरू, इक्वाडोर, चिली, बोलीविया, कोलंबिया, ब्राजील, आदि) के देशों, मध्य अमेरिका के कुछ देशों, जमैका, हैती और न्यूजीलैंड में उगता है।

आपको बाहरी क्षति के बिना, थोड़े नरम, सम और चिकने फल चुनने की ज़रूरत है। आपको पता होना चाहिए कि पीले और नारंगी फल अधिक मीठे होते हैं, जबकि गहरे रंग के फल पकने पर खट्टे हो जाते हैं। पके फलों को थोड़े समय के लिए संग्रहीत किया जाता है (ठंड में 7 दिनों से अधिक नहीं), कच्चे फल कमरे के तापमान पर पक सकते हैं। वे परिवहन को अच्छी तरह बर्दाश्त नहीं करते हैं।

टैमारिलो को पहले छीलकर खाया जाता है (यह अखाद्य है), और गूदे की एक छोटी परत लेकर, या इसे आधा काटकर और चम्मच से गूदा निकालकर खाया जाता है।

इसका व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, इसे सब्जी और फल दोनों के रूप में व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।

टैमारिलो बड़ी मात्रा में विटामिन (ए, समूह बी, सी, ई) और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर है।

पकने का मौसम पूरे वर्ष भर रहता है।

फीजोआ (फीजोआ, अनानास अमरूद, एक्का सेलोवियाना)

फीजोआ एक छोटा अंडाकार आकार का बेरी है, जो 3 से 5 सेमी लंबा, 4 सेमी व्यास तक होता है। औसत फल का वजन 15 से 50 ग्राम तक होता है। फीजोआ फल हल्के से गहरे हरे रंग का होता है, कभी-कभी सफेदी के साथ कोटिंग, एक शीर्ष "पूंछ" पर सूख गया। त्वचा पतली, घनी होती है और चिकनी या थोड़ी ऊबड़-खाबड़ और झुर्रीदार हो सकती है। त्वचा के नीचे का गूदा, पकने की डिग्री के आधार पर, सफेद या क्रीम से लेकर भूरे रंग तक होता है (बाद वाले मामले में, बेरी को खराब माना जाता है)। अंदर, गूदा खंडों में विभाजित होता है, जिसके केंद्र में कई हल्के रंग के खाद्य बीज होते हैं। पके फीजोआ की स्थिरता हल्की और जेली जैसी होती है। बेरी का स्वाद रसदार, मीठा और खट्टा होता है, जो स्ट्रॉबेरी और अनानास या स्ट्रॉबेरी और कीवी के मिश्रण की याद दिलाता है (लोगों का स्वाद अलग-अलग होता है)।

यह उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों में बढ़ता है: दक्षिण अमेरिका (ब्राजील, कोलंबिया, अर्जेंटीना, उरुग्वे) में काकेशस और दक्षिणी रूस (क्रास्नोडार क्षेत्र), अबकाज़िया, जॉर्जिया, क्रीमिया और मध्य एशिया में।

आप छिलके सहित पूरा फल खा सकते हैं, हालाँकि, यह हर किसी के लिए नहीं है, क्योंकि... फीजोआ त्वचा का स्वाद खट्टा और कसैला होता है। ज्यादातर मामलों में, फीजोआ को आधा काट दिया जाता है और गूदे को चम्मच से खुरच कर निकाल दिया जाता है, या आप चाकू से छिलका छील सकते हैं और छिलके वाले फल खा सकते हैं।

तत्काल उपभोग के लिए, आपको नरम (पके) फलों का चयन करना होगा। यदि आपको इसका परिवहन करना है, तो कठोर (कच्चे) फ़िज़ोआ फल इसके लिए एकदम सही हैं और सड़क पर पक जाएंगे। पके हुए जामुन को 3-4 दिनों से अधिक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए।

फीजोआ में बड़ी मात्रा में आयोडीन, एसिड और विटामिन सी होता है।

इसका उपयोग खाना पकाने में किया जाता है: जैम और जेली, सलाद और पेय तैयार किये जाते हैं।

पकने का मौसम अक्टूबर-नवंबर है।

पेपिनो (तरबूज नाशपाती, मीठी ककड़ी (सोलनम म्यूरिकटम)

यह बड़ा बेरी 700 ग्राम तक वजन का होता है। फल का आकार अलग-अलग हो सकता है: आयताकार, नाशपाती के आकार का या गोल। रंग आम तौर पर हल्का से चमकीला पीला होता है, कभी-कभी बैंगनी धब्बे या धारियों के साथ। पका फल बहुत रसदार और मीठा होता है, स्वाद में खरबूजे जैसा होता है, लेकिन कच्चा फल थोड़ा खट्टा हो सकता है। छिलका पतला, घना, चिकना होता है। गूदा पीला होता है, अंदर छोटे हल्के रंग के बीज (खाने योग्य) के साथ कुल्हाड़ियाँ होती हैं। खाने से पहले, फल को छीलने की प्रथा है (यह खाने योग्य है, लेकिन स्वाद में अप्रिय है)

दक्षिण अमेरिका (पेरू, चिली), न्यूजीलैंड में बड़ी मात्रा में खेती की जाती है।

आपको पके फलों को उनके गहरे पीले रंग, हल्की स्पष्ट फल सुगंध और थोड़े नरमपन के कारण चुनने की आवश्यकता है। पेपिनो की एक विशेष विशेषता यह है कि पके फलों को रेफ्रिजरेटर में कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, जबकि कच्चे फलों को पकाकर लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

इसमें विटामिन (ए, बी, सी, पीपी), केराटिन, आयरन, पोटेशियम, पेक्टिन होता है।

सब्जियों के साथ खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, विशेषकर कच्चे पेपिनो फलों के साथ।

पकने का मौसम पूरे वर्ष भर रहता है।

सेंटोल या कैटन (सैंडोरिकम कोएटजापे, सैंटोल, क्रेटन, क्रथॉन, ग्रैटन, टोंग, डोनका, वाइल्ड मैंगोस्टीन, फाल्स मैंगोस्टीन)

सैंटोल दक्षिण पूर्व एशिया (थाईलैंड, वियतनाम, कंबोडिया, लाओस, इंडोनेशिया, फिलीपींस) के देशों में बढ़ता है।

सैंटोल फल एक लंबे डंठल के साथ 8 से 15 सेमी व्यास का गोल आकार का होता है। विविधता के आधार पर, इसका रंग पीला से भूरा हो सकता है, ऊपर थोड़ा मखमली छिलका होता है। फल का रंग आमतौर पर पूरी सतह पर रंजकता के साथ असमान होता है। मोटे छिलके के नीचे "लहसुन" की कलियों के समान एक सफेद, अपारदर्शी गूदा होता है, जो 5 टुकड़ों तक होता है। प्रत्येक लोब के अंदर एक बड़ी भूरी हड्डी होती है (जब तक आवश्यक न हो इसे खाने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि इसका रेचक प्रभाव होता है)। गूदा स्वाद में रसदार होता है, खट्टा से लेकर मीठा और खट्टा, कुछ हद तक मैंगोस्टीन की याद दिलाता है। एक नियम के रूप में, पीली किस्मों के फल अधिक मीठे होते हैं।

खाने से पहले, आपको फल को छीलना होगा (यह अखाद्य है), इसे चाकू का उपयोग करके या अपने हाथों से छीलकर दो हिस्सों में काट लें, और फिर गूदे के स्लाइस को हटा दें और उन्हें बीज से मुक्त करें। गूदे को पत्थर से अलग करना कठिन होता है, इसलिए इसे चूसने की प्रथा है। कभी-कभी सैंटोल को नमक और काली मिर्च के साथ खाया जाता है।

सैंटोल फलों में बड़ी मात्रा में आयरन, मैग्नीशियम और फ्लोरीन होता है।

खाना पकाने (मिठाई, शराब) और कॉस्मेटोलॉजी (मास्क, स्क्रब) में उपयोग किया जाता है।

पकने का मौसम मई से जून तक होता है।

बेर या बेर (ज़िज़िफ़स जुजुबा) (उनाबी, चीनी खजूर, ब्रेस्ट बेरी, बेर, बेर)

झाड़ी का फल आकार में अंडाकार या गोल होता है, जिसकी लंबाई विविधता के आधार पर 2 से 6 सेमी तक होती है। बाहर, फल चिकना, चमकदार, हरे या पीले से लेकर गहरे लाल, यहाँ तक कि भूरे रंग का होता है। कभी-कभी बेर का रंग पूरी सतह पर असमान हो सकता है, जैसे कि धब्बेदार हो। छिलका पतला होता है और फल से लगभग अविभाज्य होता है। अंदर, गूदा सफेद, घना, बहुत रसदार और मीठा होता है, एक सेब की याद दिलाता है। बीच में, एक नियम के रूप में, एक आयताकार हड्डी होती है। बेर में हल्की फल जैसी सुगंध होती है।

यह समशीतोष्ण से उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों में उगता है, विशेष रूप से थाईलैंड, चीन, भारत, जापान, मध्य एशिया, भूमध्यसागरीय, दक्षिणी रूस और काकेशस में।

आपको ऐसे फल चुनने की ज़रूरत है जो सख्त हों, लेकिन बहुत सख्त न हों (वे बिना मीठे हो सकते हैं), गहरे लाल या भूरे रंग के हों। छिलके समेत खायें. ताजे फल अच्छी तरह संग्रहित नहीं होते, इसलिए उन्हें सुखाने की सलाह दी जाती है।

बेर एक उपयोगी और औषधीय उत्पाद है। इसका सेवन ताजा और सुखाकर दोनों तरह से किया जाता है। विटामिन ए, बी, विशेष रूप से विटामिन सी, शर्करा, एसिड, सूक्ष्म तत्वों से भरपूर।

व्यापक रूप से खाना पकाने (पेय, वाइन, जैम, कैनिंग, आदि), दवा (शांत, संवेदनाहारी, टॉनिक प्रभाव होता है), और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है।

पकने का मौसम अगस्त से अक्टूबर तक होता है।

बर्मी अंगूर या माफई (माफाई, बैकाउरिया रामिफ्लोरा, बैकाउरिया सैपिडा)

माफ़ई फल स्वाद और दिखने में लोंगान फलों के समान होते हैं। इनका रंग पीले से लाल तक होता है और व्यास 5 सेमी तक होता है। छिलका पतला, मुलायम, चिकना होता है। अंदर 2 से 4 कलियाँ होती हैं, जो दिखने में लहसुन की कलियाँ जैसी होती हैं। गूदा रसदार, सफेद, ताज़ा प्रभाव वाला मीठा और खट्टा होता है। प्रत्येक टुकड़े के अंदर एक हड्डी होती है जो गूदे से अलग नहीं होती है, पत्थर का स्वाद कड़वा होता है। इस वजह से, फल खाना बहुत सुविधाजनक नहीं है, क्योंकि लगभग सारा गूदा बीज से "अटक" रहता है, और इसे किसी भी तरह से अलग करना असंभव है। इस फल में कोई विशेष सुगंध नहीं होती है। सामान्य तौर पर, यह नहीं कहा जा सकता कि यह फल "शिकार" करने और निश्चित रूप से आज़माने लायक है।

माफ़ई का छिलका उतारना आसान है (गूदा ऊपर बताया गया है), और इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहित करना सबसे अच्छा है।

आप यह फल थाईलैंड, मलेशिया, वियतनाम, भारत, चीन और कंबोडिया में पा सकते हैं। केवल कभी कभी।

पकने का मौसम मई से अगस्त तक होता है।

हम आपको दस विदेशी फलों से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं जो दुनिया में लोकप्रिय हैं, लेकिन यहां व्यावहारिक रूप से अज्ञात हैं।

अकेबिया

आप उत्तरी जापान के बगीचों में यह असामान्य बकाइन-बैंगनी फल पा सकते हैं। कई स्थानीय निवासी इसे हमारे जंगली अंगूरों की तरह अपने भूखंडों पर उगाते हैं, पत्तों के मोटे कालीन के सहारे सहारा देते हुए। जब अकेबिया फल परिपक्वता तक पहुंचता है, तो इसकी एक दीवार खुल जाती है। ऐसा वर्ष में केवल एक बार होता है - शरद ऋतु की शुरुआत में। चिपचिपा, थोड़ा मीठा गूदा फल की तरह खाया जाता है, जबकि मोटा, कड़वा छिलका किसी प्रकार की सब्जी की याद दिलाता है। हालाँकि, जापानी, इन स्वादों को साझा किए बिना, पूरा अकबिया खाते हैं।

Cherimoya

आपने कठोर छिलके से मुक्त इन हरी गेंदों को स्पेनिश या एशियाई बाजारों की अलमारियों पर देखा होगा, और मिस्र में, बिना छिलके वाले, थोड़े छोटे फल "एष्टा" नाम से बेचे जाते हैं। फल को काटने से कुछ गहरे रंग के बीज दिखाई देते हैं जिन्हें निकालना सबसे अच्छा होता है (क्योंकि उन्हें एक उत्कृष्ट उबकाई माना जाता है), जबकि कोमल, सुगंधित गूदे का स्वाद (जो कुछ को क्रीमयुक्त तरबूज और कुछ को पपीते की याद दिलाता है) सराहनीय है। उदाहरण के लिए, मार्क ट्वेन ने चेरीमोया को "मनुष्य को ज्ञात सबसे स्वादिष्ट फल" कहा।

कपुआकु

बड़ा (25 सेंटीमीटर तक लंबा!) कपुआकू फल कोलंबिया, बोलीविया, पेरू और उत्तरी ब्राजील के उष्णकटिबंधीय वर्षावनों में पाया जा सकता है। यह पेड़ों पर उगता है और पकने पर लाल-भूरे रंग का हो जाता है। कठोर खोल के नीचे एक नरम, चॉकलेट-अनानास-महक वाला गूदा होता है जिसे कच्चा खाया जाता है, जैम और पेय में बनाया जाता है, और दही और आइसक्रीम में मिलाया जाता है। कोको अनाज के समान हल्के बीजों से, आप "चॉकलेट" बना सकते हैं जो आपके हाथों में नहीं पिघलेगी।

अकी

लीची के इस रिश्तेदार का जन्म पश्चिम अफ्रीका के उष्णकटिबंधीय जंगलों में हुआ था, जहां इसके हरे फलों को पारंपरिक रूप से साबुन के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है, और फिर दुनिया भर में फैलाया जाता है। अकी ने अपना सबसे सफल "कैरियर" जमैका में बनाया, जहां उन्होंने इससे एक राष्ट्रीय व्यंजन भी तैयार करना शुरू किया, इस तथ्य के बावजूद कि फल जहरीला है और इसे केवल उबलते पानी में कम से कम 10 मिनट तक उबालकर ही खाया जा सकता है। यह जोखिम उठाने लायक है क्योंकि एकी में ढेर सारे लाभकारी पोषक तत्व और फैटी एसिड होते हैं।

अन्नतो

उत्तर और दक्षिण अमेरिका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के साथ-साथ दक्षिण पूर्व एशिया में, पेड़ों पर बड़े लाल-भूरे रंग के कांटेदार फल पाए जा सकते हैं जिनके अंदर गोल लाल रंग के बीज होते हैं। यह कहना मुश्किल है कि उनका स्वाद कैसा है, क्योंकि, आज हम जिन अन्य फलों के बारे में बात कर रहे हैं, उनके विपरीत, एनाट्टो अखाद्य है। लेकिन इसके चमकीले रूबी बीज एक बेहतरीन खाद्य रंग हैं जिन्हें आपने लिपस्टिक से लेकर चेडर चीज़ तक हर चीज़ में देखा होगा।

किवानो

किवानो, जिसे कभी-कभी अफ्रीकी ककड़ी और सींग वाला तरबूज भी कहा जाता है, लंबे समय से न केवल अपने मूल अफ्रीका, बल्कि कैलिफोर्निया, चिली, ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड का भी मूल निवासी है। यह अजीब लगता है: फल का बाहरी भाग संतरे के छिलके से कांटों से ढका होता है, और जब आप इसे काटते हैं, तो आपको अंदर सफेद बीज के साथ हरा गूदा दिखाई देगा। इसका स्वाद कई लोगों को तोरी और केले के साथ मिश्रित खीरे की याद दिलाता है। आप किवानो को कच्चा खा सकते हैं या इसे मिल्कशेक और अन्य पेय में मिला सकते हैं। यह विशेष रूप से उन महिलाओं को पसंद आएगा जो हमेशा डाइटिंग पर रहती हैं, क्योंकि खीरे की तरह इसमें लगभग कोई कैलोरी नहीं होती है।

यांगमेई

हमारी सूची में अगला चीनी स्ट्रॉबेरी या यांगमेई है। यह मुख्य रूप से चीन में उगता है, और इसलिए इसे चीनी स्ट्रॉबेरी पेड़ भी कहा जाता है। इसके फल रसदार और मीठे होते हैं और इनका स्वाद विशिष्ट होता है।
यांगमेई एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट है। मिरिकी फलों से जूस और फलों का सलाद बनाया जाता है। सूखने पर, यांगमेई मांसल, थोड़ा खट्टा किशमिश जैसा दिखता है।

अजीमिना

पाव पाव या पाव पाव या पाव पाव पपीते का करीबी रिश्तेदार है, इस पौधे को भारतीय केला, हूसियर केला, गरीब आदमी का केला, इंडियाना केला भी कहा जाता है और ऑस्ट्रेलिया में इन विदेशी फलों को उष्णकटिबंधीय पपीता कहा जाता है। पावपा एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक विदेशी फल है। पावपॉ बेरी में सेब, अंगूर और आड़ू की तुलना में अधिक कैलोरी होती है। पंजा के विदेशी फल में विटामिन, खनिज और अमीनो एसिड होते हैं।

पंजा के बीज विषैले होते हैं, मादक प्रभाव रखते हैं, मतली और उल्टी का कारण बनते हैं। पपीते के कुचले हुए बीज बालों की जूँ दूर करते हैं। पका हुआ पंजा ताजा ही खाया जाता है। विदेशी वस्तुओं को केवल जमे हुए या डिब्बाबंद रूप में ही संग्रहित किया जा सकता है। पपीता के फल बहुत सुगंधित होते हैं, इनका स्वाद केला, अनानास और आम के मिश्रण जैसा होता है। ताजा और रसदार पौपा फल पूरी तरह से टोन और संतृप्त करता है। पंजा के रस और गूदे का उपयोग कॉकटेल, शिशु आहार और मिठाइयाँ बनाने में किया जाता है। जहाँ भी केले का उपयोग खाना पकाने में किया जा सकता है, वहाँ पंजा का भी उपयोग किया जाता है।

एनोना

चीनी सेब की खेती दक्षिण और मध्य अमेरिका के देशों में की जाती है: भारत, इंडोनेशिया, उष्णकटिबंधीय अफ्रीका के देश, फिलीपींस, ऑस्ट्रेलिया और पोलिनेशिया। एनोना एंटिल्स और दक्षिणी चीन में एक लोकप्रिय व्यंजन है।

फल के अंदर सफेद, रेशेदार, मलाईदार, सुगंधित, रसदार, मीठा गूदा और 20 से 60 तक काले चमकदार बीज होते हैं। उपभोग से पहले, फल की खुरदरी त्वचा को आमतौर पर खोला जाता है, फिर गूदे के टुकड़े खाए जाते हैं और कठोर बीज उगल दिए जाते हैं। पके चीनी सेब को खोलना बहुत आसान है: या तो इसे आधा तोड़ लें या छिलके उतार दें। पके फल को आधा काटकर, चम्मच से खाया जा सकता है। पकने पर फल बहुत मुलायम हो जाते हैं, छिलका पतला हो जाता है, इसलिए पके फल आसानी से क्षतिग्रस्त हो सकते हैं। अधिक पका हुआ नोइना फल खुलता है और अंकुरित बीज प्रकट होते हैं। नोइना पल्प का उपयोग मिठाइयाँ और शीतल पेय बनाने में किया जाता है। यह फल विटामिन सी, अमीनो एसिड और कैल्शियम से भरपूर होता है। लांता (थाईलैंड) में, एनोना बहुत पका हुआ और बड़ा (300-350 ग्राम) 60-80 baht/kg के हिसाब से बेचा जाता है। फसल का मौसम जून से सितंबर तक होता है।

साँप का फल सालाक

विदेशी की मातृभूमि इंडोनेशिया, मलेशिया और सुमात्रा है।
लाल (रकुम) या भूरे (सलाक) रंग की पपड़ीदार त्वचा के कारण सालाक को "साँप फल" नाम मिला; अंडाकार, आयताकार या नाशपाती के आकार का। फल का प्रत्येक स्केल एक रीढ़ के साथ समाप्त होता है। बिक्री से पहले अक्सर कांटों को साफ कर दिया जाता है।

सालाक की "साँप" की खाल को चाकू से आसानी से हटाया जा सकता है। बेज रंग के गूदे में कई खंड होते हैं, अंदर एक या अधिक अखाद्य भूरे रंग के बीज होते हैं। उष्णकटिबंधीय फल का स्वाद सुखद, ताज़ा है, नट्स के साथ अनानास और केले के मिश्रण की याद दिलाता है। कच्चे फलों का स्वाद चिपचिपा होता है। लाल (रकुम) या भूरे (सलाक) रंग के छोटे आकार (लगभग 5 सेमी लंबाई) के आयताकार या गोल फल, घने छोटे कांटों से ढके होते हैं।
सालक की कटाई अप्रैल से जून तक की जाती है। थाईलैंड में यह स्वादिष्ट फल पूरे साल उगाया जाता है, लेकिन सबसे स्वादिष्ट सालाक जून-अगस्त में पकता है। सीज़न में सालाक की कीमत 30 baht/kg है।

मॉन्स्टेरा डेलिसटेसन

प्रकृति में मॉन्स्टेरा की 30 प्रजातियाँ हैं।
छोटे मॉन्स्टेरा फूल पुष्पक्रम बनाते हैं - एक स्पैडिक्स, जो एक बड़े हल्के हरे पत्ते में लपेटा जाता है। मॉन्स्टेरा का बड़ा पुष्पक्रम आकार में स्पैथिफिलम जैसा दिखता है। मॉन्स्टेरा डेलिसिओसा का फल बैंगनी होता है। फल का गूदा फूल आने के 10-12 महीने बाद पकता है। तीखी गंध के बावजूद, कोर का स्वाद केले और अनानास के मिश्रण जैसा होता है। स्वादिष्ट, लंबे समय से प्रतीक्षित फल एक वास्तविक व्यंजन है। हालाँकि, कच्चा मॉन्स्टेरा फल आपके मुँह को जला सकता है।

सपोडिला (चीकू)

सैपोडिला (सैपोडिला, चीकू) ग्वाटेमाला, वेनेजुएला, इक्वाडोर, ब्राजील, युकाटन प्रायद्वीप, बहामास, फिलीपींस, कोस्टा रिका, जमैका, अल साल्वाडोर, क्यूबा में आम है। चीकू की विभिन्न किस्मों की खेती थाईलैंड और भारत में की जाती है।
यह विदेशी फल कीवी या भूरे नींबू जैसा दिखता है। सैपोडिला का स्वाद मीठे शहद जैसा होता है, काफी मीठा - यह ख़ुरमा, अंजीर और खजूर के स्वाद का मिश्रण है। गूदा हल्के से गहरे भूरे रंग का होता है। अंदर लम्बे काले बीज होते हैं जो गूदे से बहुत आसानी से अलग हो जाते हैं। सैपोलिला को साफ करना बहुत आसान नहीं है, भले ही वह पूरी तरह से पका हुआ हो। पका हुआ सैपोडिला अपनी कोमलता से पहचाना जाता है; यह जितना नरम होगा, विदेशी फल उतना ही अधिक पका होगा।

थाईलैंड में, सैपोडिला की कटाई पूरे वर्ष की जाती है। फिलीपीनी सैपोडिला दिखने और स्वाद दोनों में थाई सैपोडिला से भिन्न है। वे बड़े हैं, और लम्बे नहीं हैं, लेकिन गोल हैं, और रंग थाई लोगों की तुलना में हल्का है। स्वाद में नाशपाती जैसा स्वाद है. सैपोडिला पेड़ को दूधिया रस - लेटेक्स का उत्पादन करने के लिए भी उगाया जाता है, जिससे मैक्सिको में च्यूइंग गम (च्युइंग गम) बनाया जाता है। मध्यम पका फल खाने के बाद होठों पर लेटेक्स रह सकता है।
कच्चे फल टैनिन से भरपूर होते हैं और दस्त के इलाज के लिए उपयोग किए जाते हैं। छाल के काढ़े में ज्वरनाशक और एंटीडिसेंटेरिक एजेंट होता है। कुचले हुए बीजों का तरल अर्क एक शामक औषधि है। चिका को ताजा खाया जाता है, पाई में डाला जाता है, अदरक और नीबू के रस के साथ पकाया जाता है, और वाइन में किण्वित किया जाता है।

मम्मिया अमेरिकाना (अमेरिकी खुबानी)

मैमिया अमेरिकाना एक सदाबहार पेड़ है जो दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी है और कृत्रिम रूप से पश्चिम अफ्रीका और दक्षिण पूर्व एशिया सहित दुनिया के अन्य क्षेत्रों में लगाया जाता है। अमेरिकी खुबानी वास्तव में जामुन हैं जो लगभग 20 सेमी व्यास के होते हैं। बेरी की बाहरी त्वचा मोटी होती है और अंदर नरम नारंगी गूदा होता है, आमतौर पर बीच में एक बड़ा बीज होता है, हालांकि, बड़े जामुन में लगभग 4 होते हैं। गूदा मीठा और सुगंधित होता है .

प्लाटोनिया अद्भुत है

प्लैटोनिया ब्राज़ील और पैराग्वे के उष्णकटिबंधीय जंगलों में उगने वाला एक बड़ा पेड़ (40 मीटर तक की ऊँचाई तक पहुँचने वाला) है। फल बड़ा होकर संतरे के आकार का हो जाता है और दबाने पर उसमें से पीला तरल पदार्थ निकलने लगता है। फल के अंदर कई काले बीजों से घिरा सफेद गूदा होता है, जिसका स्वाद सुखद मीठा और खट्टा होता है।

डेक्रियोडेस खाने योग्य (अफ्रीकी नाशपाती)

अफ़्रीका के भूमध्यरेखीय उष्ण कटिबंध में उगने वाला एक लकड़ी का पौधा। फल बैंगन के आकार के होते हैं, लेकिन आकार में छोटे होते हैं। रंग के साथ समानताएं समान हैं। अंदर पीला मांस, वसा से भरपूर होता है। वर्तमान में मलेशिया में भी उगाया जाता है।

मारुला (स्क्लेरोकेरिया इथियोपिका)

दक्षिणी और पश्चिमी अफ़्रीका में वितरित। इसमें बहुत पतली त्वचा और सफेद रसदार गूदा होता है, जो विटामिन सी से भरपूर होता है। अधिकांश खट्टे फलों की तुलना में बहुत अधिक। नुकसान: इसमें तारपीन जैसी गंध आती है।

काइमिटो (क्राइसोफिलम या स्टार सेब)

मध्य अमेरिका को स्टार सेब का जन्मस्थान माना जाता है। पश्चिम अफ्रीका, दक्षिण अमेरिका और दक्षिण पूर्व एशिया में व्यापक रूप से पाया जाता है। बहुत रसदार, मीठा सफेद मांस चमकदार नीली-भूरी या हरी त्वचा से छिपा होता है। एक क्रॉस सेक्शन अंदर बीज कोशिकाओं से बना एक सितारा दिखाता है।

बंखोसिया चांदी

सिल्वर बंचोसिया बारबाडोस चेरी का करीबी रिश्तेदार है। हालाँकि अंदर का गूदा इतना रसदार नहीं है, यह बहुत मीठा है, मूंगफली के मक्खन की महक के साथ स्वाद में सूखे अंजीर की याद दिलाता है। वे इसे ताज़ा खाते हैं और जेली और जैम बनाते हैं। खासतौर पर मिल्कशेक के साथ। मध्य और दक्षिण अमेरिका में बढ़ता है।

मीठा पपीता

मीठा पपीता कैक्टस का रिश्तेदार है। गूदा थोड़ा ताज़ा है. इसका स्वाद ठंडा होने पर ही सबसे अच्छा लगता है. उष्णकटिबंधीय अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया, दक्षिण पूर्व एशिया और ओशिनिया में बढ़ता है। अधिक खाने से दुर्घटनाएं हो सकती हैं।

विदेश यात्रा करते समय, विशेष रूप से गर्म देशों में, एक रूसी पर्यटक को पूरी तरह से अज्ञात फलों का सामना करना पड़ता है जो उसने पहले कभी नहीं देखे हैं। मुझे भी अक्सर अपनी आँखों पर विश्वास नहीं होता कि फलों की दुकानों पर प्रकृति के कौन से चमत्कार देखे जा सकते हैं। और इसलिए, अगली बार किसी अन्य अद्भुत फल को देखकर मेरी आँखें आश्चर्य से बाहर न निकल जाएँ, इसके लिए मैंने अपने लिए एक सूची बनाने का निर्णय लिया कि आप विदेशों में क्या खरीद सकते हैं और क्या आज़मा सकते हैं।

लेकिन मुझे नहीं पता था कि मुझे कितना टाइप करना होगा! यह पता चला है कि हमारे अद्भुत ग्रह पर इतने सारे विदेशी फल हैं कि, सबसे अधिक संभावना है, कुछ लोग अपने जीवनकाल में उन सभी को आज़मा पाएंगे। तो अब मेरी सूची में 85 विदेशी फल , और ये केवल नाम वाली तस्वीरें नहीं हैं, बल्कि विवरण और दिलचस्प जानकारी भी हैं। मैं निश्चित रूप से इसे समय-समय पर अपडेट करने की योजना बना रहा हूं, इसलिए यदि आप सभी फलों के बारे में जानना चाहते हैं, तो समय-समय पर जांच करते रहें!

नाम और सामान्य पर्यायवाची शब्दों के अलावा, प्रत्येक फल के लिए उसके स्वरूप का विवरण, एक तस्वीर और, यदि संभव हो तो, अधिकांश लोगों को ज्ञात स्वाद की तुलना में स्वाद गुणों की विशेषता भी होती है। क्योंकि मैंने कोशिश की ( जैसा की यह निकला) केवल एक छोटा सा हिस्सा है, फिर मैं उन भाग्यशाली लोगों की समीक्षाओं के आधार पर कई विदेशी फलों के स्वाद के बारे में बात करूंगा जिन्होंने वास्तव में उन्हें खाया था, और, कई मामलों में, मुझे बुर्जुआ इंटरनेट पर जानकारी ढूंढनी पड़ी।

मैं तुरंत वनस्पति विज्ञान विशेषज्ञों को चेतावनी देता हूं कि लेख में अवधारणाएं रोजमर्रा, समझने योग्य स्तर पर दी गई हैं। यानी इस बात से नाराज़ होने की ज़रूरत नहीं है कि विज्ञान में "अवधारणा" फल"अनुपस्थित है, लेकिन केवल एक सामान्य शब्द है" भ्रूण" यहां, "फल" से मेरा मतलब उन व्यंजनों से है जो पेड़ों, झाड़ियों या लताओं पर उगते हैं, आमतौर पर मीठे या खट्टे-मीठे, जिन्हें खाने से पहले कई बार काटा जा सकता है। और हम "जामुन" को छोटे फल मानेंगे जिन्हें एक बार में पूरा खाया जा सकता है या मुट्ठी भर भी खाया जा सकता है और उन्हें छीलने की आवश्यकता नहीं होती है।

वैसे, लेख केवल उष्णकटिबंधीय फलों को कवर नहीं करता है, क्योंकि समशीतोष्ण अक्षांशों का एक प्रतिनिधि भी आसानी से विदेशी हो सकता है।

हमारे बहुत बड़े लेख के माध्यम से नेविगेशन में आसानी के लिए, वर्णमाला सूचकांक का उपयोग करें:

अबकाशी(अबाकाक्सी) मुख्यतः ब्राज़ील में उगाया जाता है। अधिकांश पाठक, फल की तस्वीर देखकर कहेंगे कि यह सिर्फ एक अनानास है और यह अब विदेशी नहीं है। लेकिन जल्दबाज़ी करने की कोई ज़रूरत नहीं है! हाँ, "अबकाशी" ( तुपी-गुआरानी भारतीय भाषा से शब्द) इस कांटेदार फल की किस्मों में से एक है, लेकिन इसे एक कारण से अलग तरह से कहा जाता है। सख्ती से कहें तो, पुर्तगाली में " abacaxi" और " अनानास- ये पर्यायवाची शब्द हैं, लेकिन इस दूसरे, परिचित शब्द से इनका मतलब हमारे परिचित फल से है। वहीं, ब्राजील और पुर्तगाल के बाजारों में लोग "अबकाशी" खरीदना पसंद करते हैं, जिसे कई लोग पूरी तरह से एक अलग फल मानते हैं।

अबाकाशी नियमित अनानास की तुलना में गोल, पीला, मीठा और रसदार है ( पुर्तगाली और ब्राज़ीलियाई लोगों के शब्दों से अनुवादित) और इसकी कीमत अधिक है। मैं दोहराता हूं, यह जानकारी "मूल निवासियों" से ली गई है, अर्थात्, उन लोगों से जो सिद्धांत में नहीं, बल्कि व्यवहार में अंतर जानते हैं, लेकिन किसी कारण से कुछ लेखों में आपको विपरीत कथन मिलेगा कि अबकाशी अनानास से बड़ा है और इसका आकार लम्बा है...

अन्य प्रकार के अनानास की तरह, अबाकाशी सुक्रोज, विटामिन सी, खनिजों से भरपूर है ( पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, तांबा, जस्ता, मैंगनीज, आयोडीन), इसमें विटामिन बी और प्रोविटामिन ए होता है।

आपकी अनुमति से, मैं लेख में एक साधारण, परिचित अनानास नहीं जोड़ूंगा; हम अधिक विदेशी अबाकाशी के साथ काम चलाएंगे।

अवारा(अवर्रा, तुकुम, आवारा, वारा, अवर्रा, तुकुम, तुकुमा-डो-पारा)। इस ताड़ के पेड़ की खेती दक्षिण अमेरिकी महाद्वीप के उत्तर में ब्राज़ील, सूरीनाम, गुयाना और गुयाना जैसे देशों में सक्रिय रूप से की जाती है। मध्यम ऊंचाई (15 मीटर तक) का एक पेड़ कांटों से ढंके होने के कारण उल्लेखनीय है ( तना और पत्तियाँ दोनों) और फल गुच्छों में उगते हैं।

अंडाकार आकार के फल नियमित मुर्गी के अंडे के आकार के समान होते हैं और उनका रंग लाल भूरे से नारंगी तक होता है ( यह अधिक विशिष्ट है). गूदा काफी रसदार, सुगंधित होता है, इसके स्वाद की तुलना अक्सर खुबानी से की जाती है, हालांकि वास्तव में उनमें गूदा बहुत कम होता है, क्योंकि उनमें से अधिकांश पर गुठली का कब्जा होता है।

बेशक, फल में कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन दोनों होते हैं, लेकिन एक विशेष रूप से मूल्यवान घटक वसा है, या संतृप्त और असंतृप्त फैटी एसिड की उच्च सामग्री वाले तेल ( उदाहरण के लिए, अवारा ओमेगा 3, 6 और 9 से भरपूर है). अवार में बहुत सारा विटामिन ए भी होता है ( गाजर से लगभग तीन गुना अधिक) और बी2.

दरअसल, अपने कच्चे रूप में एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में, अवार का लगभग कभी भी सेवन नहीं किया जाता है। उस क्षेत्र के निवासी जहां यह सक्रिय रूप से उगाया जाता है, साइड डिश के रूप में उबले हुए फलों को खाना पसंद करते हैं या इसका एक प्रकार का पेस्ट बनाते हैं, जिसका उपयोग अन्य व्यंजनों के लिए आधार के रूप में किया जाता है। इसके अलावा, अवारा से तेल निकाला जाता है ( गूदे की अपेक्षा बीज से अधिक), जिसने, इसकी संरचना के कारण, न केवल साधारण ताड़ के तेल के रूप में, बल्कि एक कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में भी आवेदन पाया है।

एवोकाडो(एवोकैडो, पर्सियस अमेरिकाना, एलीगेटर नाशपाती)। कई लोगों के लिए, यह अब एक विदेशी पौधा नहीं है, बल्कि सलाद का एक बहुत ही नियमित अतिथि है; इसे इस सूची में केवल इसलिए शामिल किया गया था क्योंकि यह पहला पौधा था जो "ए" अक्षर के साथ दिमाग में आया था। एवोकैडो मूल रूप से मेक्सिको से हैं, और आजकल वे उपयुक्त उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले लगभग सभी देशों में उगाए जाते हैं। 400 से अधिक किस्में हैं जिनकी अपनी विशेषताएं हैं; मुझे लगता है कि सच्चे एवोकैडो पारखी भी उन सभी को आज़मा नहीं पाएंगे।

एवोकैडो की लंबाई 20 सेंटीमीटर तक होती है, छिलका अखाद्य होता है, गूदा घना, पीला-हरा या हरा होता है, जिसमें एक बड़ा बीज होता है।

पका हुआ एवोकैडो हल्का अखरोट जैसा स्वाद के साथ थोड़ा तैलीय होता है। एवोकैडो अपने कई लाभकारी गुणों के कारण दुनिया भर के पोषण विशेषज्ञों का पसंदीदा है। यह असंतृप्त फैटी एसिड, विटामिन बी, विटामिन ई, पोटेशियम से भरपूर है, जो कई हृदय रोगों की रोकथाम के लिए बहुत उपयोगी है और त्वचा के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, और अनिद्रा से लड़ने में भी मदद करता है।

Aguage(अगुआजे, अगुआजे, इटा, बुरिटी, कैनांगुचो) दक्षिण अमेरिका के आर्द्र उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगता है, जहां यह इतना अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय है कि पौधों की आबादी के लिए चिंताएं हैं। इसकी लोकप्रियता फल के कथित विशेष गुणों के कारण है, जिसकी बदौलत नियमित रूप से इसका सेवन करने वाली लड़कियां बिना किसी प्रयास के स्लिम फिगर बनाए रखती हैं; इसके अलावा, यह माना जाता है कि एगुएज एक मजबूत कामोत्तेजक है।

अंडाकार फल लाल-भूरे रंग के शल्कों से ढके होते हैं, और नीचे पीला गूदा और एक बड़ा बीज होता है। अगुआजा का स्वाद सुखद होता है, जो गाजर की याद दिलाता है। ताजा खाने के अलावा, इसका उपयोग जूस, जैम, आइसक्रीम बनाने के लिए किया जाता है और किण्वित फलों से दिलचस्प वाइन प्राप्त की जाती है।

इसमें बहुत सारे विटामिन ए, सी, साथ ही फाइटोहोर्मोन होते हैं जो महिला हार्मोन की नकल करते हैं।

अजीमिना(नेब्रास्का केला, मैक्सिकन केला, असिमिना, केले का पेड़, पावपा, पाव-पाव) उत्तरी अमेरिका के मूल निवासी, अधिक सटीक रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका के दक्षिणी राज्यों से। लेकिन यह अद्भुत, प्रतीत होता है कि गर्मी से प्यार करने वाला पौधा -30 सेल्सियस तक अत्यधिक ठंड का सामना करने में सक्षम है! और ऐसी दृढ़ता के लिए धन्यवाद, दस प्रजातियों में से एक है " पंजा तीन पालियों वाला"- हमारे देश में शौकिया बागवानों द्वारा उगाया जाता है।

फल 8 टुकड़ों तक के पुष्पक्रम में एकत्र किए जाते हैं; उनका एक आयताकार अंडाकार आकार होता है और लंबाई 15 सेमी और व्यास 7 सेमी तक होता है। पकने पर फल की पतली त्वचा का रंग हरा से बदल जाता है ( कच्चे लोगों में) पीला और यहां तक ​​कि गहरे भूरे रंग के लिए। गूदा रसदार, हल्का, मीठा और बहुत सुगंधित होता है, जिसकी तुलना अक्सर कस्टर्ड से की जाती है। अंदर 10 बड़ी चपटी हड्डियाँ छिपी हुई हैं। पंजा का नुकसान एकत्र किए गए फलों का खराब संरक्षण है, इसलिए अक्सर उन्हें ताजा तोड़कर खाया जाता है या विभिन्न जैम तैयार किए जाते हैं।

पावपा अमीनो एसिड और माइक्रोलेमेंट्स, सुक्रोज, विटामिन ए और सी से भरपूर है। फल गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज को सामान्य करने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने का उत्कृष्ट काम करते हैं।

अकेबिया क्विंटुपल (खीरा चढ़ना)। एक बहुत ही विदेशी पौधा जापान, चीन और कोरिया में पाया जा सकता है।

आयताकार फलों की लंबाई लगभग 8 सेंटीमीटर होती है, वे मांसल और बैंगनी-बैंगनी रंग के होते हैं। बाह्य रूप से, यह पूरी तरह से अनाकर्षक लग सकता है - गूदा गिरने के साथ बैंगनी-बकाइन रंग का एक आयताकार फल। लेकिन दिखावट धोखा दे रही है - गूदे का स्वाद बहुत ही सुखद सुगंध के साथ रसभरी जैसा होता है।

अकी(अकी, ब्लिगिया स्वादिष्ट है)। यह पेड़ पश्चिम अफ्रीका का मूल निवासी है और अब मध्य और दक्षिण अमेरिका और कैरेबियाई द्वीपों में भी पाया जाता है।

लाल नाशपाती के आकार के फल 10 सेंटीमीटर तक लंबे होते हैं। पके फल का गूदा मलाईदार रंग का होता है और इसका स्वाद पनीर के साथ अखरोट जैसा होता है।

अम्बरेल्ला(साइथेरा सेब, ओटाहाइट-सेब, ताहिती क्विंस, पॉलिनेशियन प्लम, पीला प्लम, स्पोंडियास डलसिस, मोम्बिन मीठा - मोम्बिन पर्पल के साथ भ्रमित न हों). इस पेड़ की मातृभूमि पोलिनेशिया और मेलानेशिया में प्रशांत महासागर के कई द्वीप हैं, जहां से यह पौधा पश्चिम में अमेरिका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के साथ-साथ पूर्व में ऑस्ट्रेलिया, दक्षिण पूर्व एशिया, श्रीलंका, भारत और थोड़ा अफ्रीका तक फैल गया; बाद में, अंबरेला कैरेबियन द्वीपों पर उगाया जाने लगा और अमेरिका के अटलांटिक तट के उष्णकटिबंधीय देशों में लाया गया।

अंबरेला फल अंडाकार होते हैं ( आकार बेर जैसा होता है, इसलिए इस फल के "उपनाम" की जोड़ी - पॉलिनेशियन प्लम या पीली प्लम), बहुत बड़े नहीं, लंबाई में छह से नौ सेंटीमीटर तक, गुच्छों में बढ़ते हैं। त्वचा चिकनी, पतली और सख्त होती है; कच्चे फलों में यह हरा होता है, पके फलों में यह गाढ़ा हो जाता है और सुनहरा-पीला हो जाता है, गूदे का रंग एक जैसा होता है।

गूदा रेशेदार, रसदार, कुरकुरा, खट्टा होता है और कुछ लोगों के लिए इसकी सुगंध और स्वाद थोड़ा कच्चे अनानास जैसा होता है। बीजों का विशेष ध्यान रखना चाहिए! वे बस 1 सेंटीमीटर तक लंबे मुड़े हुए कांटों से जड़े होते हैं, जिससे कभी-कभी वे फल के गूदे में घुस जाते हैं, और प्रत्येक फल में 1 से 5 ऐसे "आश्चर्य" होते हैं।

अंबरेला उत्कृष्ट जैम, जेली, मुरब्बा और जूस बनाता है, लेकिन इसे कच्चा ही खाना सबसे अच्छा है। आप इसे अभी भी हरा उपयोग कर सकते हैं, तो खट्टापन अधिक होगा। फलों के अलावा पत्तियां भी खाई जाती हैं - कच्ची ( एक स्ट्रीट स्नैक की तरह) या मांस/मछली के साथ उबला हुआ/स्टू किया हुआ, साथ ही सूप में भी।

अंबरेला प्रोटीन और वसा से भरपूर है, प्रतिरक्षा प्रणाली को दुरुस्त रखता है, पाचन तंत्र के लिए बहुत फायदेमंद है और यहां तक ​​कि घावों के तेजी से उपचार को बढ़ावा देता है।

अरज़(अराज़ा, अराज़ा, अरका-बोई, अमेजोनियन नाशपाती या अमेजोनियन नाशपाती; लैटिन में - यूजेनिया स्टिपिटाटा)। सबसे पहले, यह गर्मी-प्रेमी पेड़ अमेज़ॅन नदी बेसिन के जंगलों में उगता था, बाद में इस पौधे की खेती ब्राजील, इक्वाडोर, पेरू के साथ-साथ मध्य अमेरिका और कैरिबियन में सक्रिय रूप से की जाने लगी। यह फल परिवहन को बहुत अच्छी तरह से सहन नहीं करता है, इसलिए आप इसे उन क्षेत्रों के बाहर नहीं पाएंगे जहां यह उगता है।

फलों का व्यास 4 से 12 सेंटीमीटर तक हो सकता है ( इतने बड़े का वजन 750 ग्राम तक होता है). इनका छिलका पीला, पतला होता है और किस्म के आधार पर चिकना या थोड़ा मखमली हो सकता है। रसदार, सुगंधित पीला गूदा बहुत खट्टा होता है, इसलिए अराज़ू को शायद ही कभी ऐसे ही कच्चा खाया जाता है, लेकिन सक्रिय रूप से कॉम्पोट और जेली के लिए उपयोग किया जाता है। फल के अंदर कई बड़े लम्बे "बीज" होते हैं।

विटामिन सी की भारी मात्रा के साथ-साथ माइक्रोलेमेंट्स (पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फॉस्फोरस) और मैक्रोन्यूट्रिएंट जिंक की उच्च सामग्री के लिए धन्यवाद, अराज़ा एक सामान्य सुदृढ़ीकरण उत्पाद के रूप में उत्कृष्ट है।

तरबूज-खीरा, ककड़ी-तरबूज - (मेलोट्रिया रफ, मेलोथ्रिया स्कैबरा, माउस तरबूज, माउस तरबूज, मैक्सिकन खट्टा खीरा, सैंडिटा, कुकामेलन)। हमारी सूची में एक बहुत ही अजीब विषय... खुद तय करें कि उसे किस श्रेणी में रखा जाए - फल या सब्जी। बाहरी रंग बहुत हद तक तरबूज की याद दिलाता है, और अंदर आसानी से पहचानी जाने वाली खीरे की बनावट होती है, जबकि बेल पर उगने वाले फलों का आकार अंगूर की अधिक याद दिलाता है: लंबाई में केवल 2 - 4 सेंटीमीटर तक। इस अजीब पौधे की मातृभूमि मेक्सिको से पनामा तक अमेरिका का हिस्सा है; यह एक संकर नहीं है, बल्कि एक स्वतंत्र पौधा है, जिसे पूर्व-कोलंबियाई काल में जाना जाता है। विदेशों में, इसे "कुकमेलन" के नाम से जाना जाता है, जो रूसी की तरह, दो शब्दों को जोड़कर बनाया गया है: ककड़ी और तरबूज, यानी "ककड़ी + तरबूज"।

फल का छिलका पतला, लेकिन काफी सख्त होता है और गूदा बहुत रसदार होता है। स्वाद को हल्के खट्टे खट्टेपन के साथ खीरे की तरह वर्णित किया गया है; जो लोग "ककड़ी-तरबूज" आज़माने में कामयाब रहे उन्हें स्वाद पसंद आया। इन्हें ऐसे ही खाया जा सकता है, लेकिन अक्सर इन्हें सलाद, फ्रेंच फ्राइज़, विभिन्न नमकीन व्यंजनों में मिलाया जाता है और तरबूज खीरे का अचार भी बनाया जाता है। इसके अलावा, बेल में खाने योग्य कंद होते हैं!

रचना लाइकोपीन से भरपूर है ( एंटीऑक्सीडेंट जो हृदय क्रिया में सुधार करता है), बीटा कैरोटीन ( स्वस्थ आंखों और युवा त्वचा को बनाए रखने में मदद करता है), खनिज और विटामिन के, ई, सी और फाइबर।

अटेमोया।यह एनोनेसी परिवार के दो पौधों का एक संकर है - चेरिमोया और नोइना, और कई लोग इन्हें भ्रमित करते हैं। अपने "माता-पिता" की तरह, एटेमोया दक्षिण अमेरिका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्र में दिखाई दिया।

फल, परंपरागत रूप से, दिल के आकार के होते हैं (लंबाई में 10 सेमी तक और चौड़ाई में 9 सेमी तक)। फल का गूदा मुंह में क्रीम या आइसक्रीम की तरह पिघल जाता है और इसका स्वाद आम और अनानास का मिश्रण होता है। मांस की कोमलता के कारण एटेमोया को चम्मच से खाना सबसे अच्छा है। अक्सर यह कहा जाता है कि एटेमोया विदेशी फलों में सबसे स्वादिष्ट है। हमें याद रखना चाहिए कि इसके बीज जहरीले होते हैं!

जमानत(बेल, वुड एप्पल, ईगल मार्मलेड, स्टोन एप्पल, बंगाल क्विंस, स्टोन एप्पल, लिमोनिया एसिडिसिमा, फेरोनिया एलिफेंटम, फेरोनिया लिमोनिया, हेस्परेथुसा क्रेनुलाटा, एलिफेंट एप्पल, मंकी फ्रूट, कर्ड फ्रूट)। दक्षिणपूर्व और दक्षिण एशिया में व्यापक रूप से खेती की जाती है।

पका फल भूरे रंग का और व्यास में 20 सेंटीमीटर तक होता है। पका हुआ गूदा भूरा, गूदेदार, बीज द्वारा खंडों में विभाजित होता है। फल का छिलका बहुत सख्त होता है, बिना किसी सख्त और भारी वस्तु के हाथ में गूदे तक पहुंचना संभव नहीं होगा (इसीलिए इसका एक नाम "स्टोन एप्पल" है)। स्वाद आमतौर पर मीठा और कसैला होता है, लेकिन खट्टा भी हो सकता है।

वाणी(अव्य. "मंगिफ़ेरा सीज़िया", सफ़ेद आम, वानी, बेलुनु, बिंजई, या-लाम, सफ़ेद आम, बायुनो, मंगगा वानी, कभी-कभी जैक नाम आता है, यानी जैक, लेकिन इसे कटहल से भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए!) इंडोनेशिया, मलेशिया, ब्रुनेई में सक्रिय रूप से खेती की जाती है ( ये तीन राज्य बोर्नियो द्वीप साझा करते हैं, जिसे वान्या का जन्मस्थान माना जाता है), सिंगापुर, पापुआ न्यू गिनी और फिलीपीन द्वीप समूह।

नाम निश्चित रूप से भ्रामक है, क्योंकि इस फल का सभी परिचित आमों से केवल दूर का रिश्ता है, क्योंकि वे दोनों एक ही परिवार "अनाक्रडियासी" (सुमेकेसी) से संबंधित हैं, लेकिन साधारण आम एक ही नाम के जीनस "आम" से संबंधित है। और वाणी जीनस "एनाकार्डियम" से संबंधित है और काजू की एक प्रजाति है! तो "व्हाइट मैंगो" सिर्फ एक चाल है, स्थानीय नामों में से एक का उपयोग करना बेहतर है, सबसे आम इंडोनेशियाई संस्करण "वानी" है ( "और" पर जोर) और मलय "बिंजय"।

यह महत्वपूर्ण है कि फल खाने के लिए पके हों, क्योंकि कच्चे फलों का रस त्वचा पर जलन पैदा कर सकता है और निगलने पर गंभीर परिणाम हो सकते हैं। कच्चे फल हरे रंग के और छूने में कठोर होते हैं। पकने पर, सफेद आम के फल काफी बड़े होते हैं, उनका आकार अंडाकार होता है और उनकी लंबाई 15 सेंटीमीटर और व्यास 8 सेंटीमीटर होता है। छिलका बहुत पतला होता है, और भी गहरे धब्बों के साथ गहरा होता है, इसे साफ करना मुश्किल होता है। गूदा सफेद, रसदार, बहुत कोमल और रेशेदार होता है और अंदर एक बड़ा बीज होता है। पके फल बहुत सुगंधित होते हैं, और जिसने भी इसे चखा है वह गूदे के मीठे स्वाद से प्रसन्न होता है। सबसे दिलचस्प तुलना आइसक्रीम के स्वाद से है ( यह हर किसी के लिए समान नहीं है...).

इसे कच्चा खाने के अलावा, वाणी को मिर्च और सोया सॉस में डुबाकर भी खाया जाता है... स्थानीय आबादी इसे मसालेदार संबल सॉस के आधार के रूप में भी उपयोग करती है।

इस फल के मीठे स्वाद से यह स्पष्ट है कि यह विभिन्न शर्कराओं से भरपूर है, लेकिन इसके अलावा, इसमें कई विटामिन (ए, बी, डी, ई और विशेष रूप से बहुत सी सी), आवश्यक अमीनो एसिड और निश्चित रूप से शामिल हैं। , सूक्ष्म और स्थूल तत्व।

अमरूद(पीसिडियम, गुयावा, गुयाबा)। मूल रूप से दक्षिण अमेरिका से ( लगभग आधुनिक पेरू के क्षेत्र से), आजकल, इसकी खेती अमेरिका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के अलावा, एशिया, इज़राइल और अफ्रीका में भी की जाती है।

पूरी तरह से खाने योग्य फल गोल, आयताकार या नाशपाती के आकार का हो सकता है। व्यास 15 सेंटीमीटर तक. अमरूद का स्वाद किसी विदेशी चीज़ की अपेक्षा से मेल नहीं खाता - यह पूरी तरह से अनुभवहीन, थोड़ा मीठा है, लेकिन सुगंध सुखद और मजबूत है। जिन देशों में अमरूद उगता है, वे अक्सर इसे थोड़ा कच्चा खाना पसंद करते हैं, क्योंकि यह गर्म दिन में शरीर को ठंडक पहुंचाने में मदद करता है। आप अक्सर यह भी देख सकते हैं कि ऐसे कच्चे अमरूद को नमक और काली मिर्च के मिश्रण में डुबाकर कैसे खाया जाता है, कहते हैं कि यह बहुत टॉनिक है।

सामान्य के अलावा, ऐसी किस्में भी हैं: लाल-फलयुक्त (" स्ट्रॉबेरी अमरूद") और पीला (" नींबू अमरूद"). लाल फल वाला गूदा रसदार, पारभासी होता है और इसमें स्ट्रॉबेरी का स्पष्ट स्वाद होता है। फल पीले होते हैं और अंदर से एक ही रंग के होते हैं और उनमें नींबू की सुगंध होती है। अमरूद नाम अक्सर पाया जाता है, जो खेती में अमरूद की सबसे आम किस्मों में से एक है।

Guanabana(गुआनाबाना, अन्नाना मुरीकाटा, सॉरसोप, एनोना प्रिकली, ग्रेविओला, सॉरसोप)। नोइना, चेरीमोया और कस्टर्ड सेब के रिश्तेदार, इसलिए पहली बार में उन्हें भ्रमित करना आसान है, और उनकी तरह, गुआनाबाना मूल रूप से लैटिन अमेरिका से है, लेकिन अब उपयुक्त जलवायु वाले कई देशों में उगाया जाता है।

एक पका हुआ, गोल, अनियमित दिल के आकार का फल 12 किलोग्राम तक पहुंच सकता है। बीज बड़े होते हैं और इनकी संख्या बहुत अधिक होती है। फल कांटेदार दिखता है, लेकिन वास्तव में यह आपको चुभ नहीं पाएगा, क्योंकि इसके कांटे सख्त से ज्यादा मांसल होते हैं। पका हुआ गूदा रेशेदार और मलाईदार सफेद रंग का होता है और इसका स्वाद किसी भी अन्य चीज़ से भिन्न होता है। सुगंध थोड़ी सी अनानास की याद दिला सकती है।

डैक्रिओडेस(सफौ, सप्पो, अफ्रीकी नाशपाती)। यह सदाबहार पेड़ मुख्य रूप से नाइजीरिया के उत्तर और अंगोला के दक्षिण में पाया जाता है; एशियाई क्षेत्र में इसकी खेती अब तक केवल मलेशिया में की जाती है।

नीले और बैंगनी रंग के आयताकार फल ( बैंगन के समान). हल्के हरे रंग का गूदा बहुत वसायुक्त होता है - 48% तक वसा, और इसमें शरीर के लिए उपयोगी और आवश्यक विभिन्न पदार्थों की एक बड़ी मात्रा होती है। जिन लोगों ने इस फल को चखा है, उनका कहना है कि इसका स्वाद सुखद, नाजुक है।

फल, जिनका रंग गहरे नीले से बैंगनी तक होता है, उन्हें अफ्रीकी नाशपाती के रूप में भी जाना जाता है और अंदर से हल्के हरे रंग के गूदे के साथ आयताकार आकार के होते हैं। दावा किया गया था कि इन वसायुक्त फलों में अफ्रीका में अकाल समाप्त करने की क्षमता है, क्योंकि यह फल 48 प्रतिशत आवश्यक फैटी एसिड, अमीनो एसिड, विटामिन और ट्राइग्लिसराइड्स से बना है। यह अनुमान लगाया गया है कि सफू के पेड़ लगाए गए एक हेक्टेयर से 7-8 टन तेल प्राप्त किया जा सकता है, और पौधे के सभी हिस्सों का उपयोग किया जा सकता है।

Jaboticaba (जाबुटिकाबा, ब्राजीलियाई अंगूर का पेड़)। नाम से यह स्पष्ट है कि यह पौधा दक्षिण अमेरिका से आता है, लेकिन कभी-कभी यह दक्षिण पूर्व एशिया में पाया जा सकता है, यदि अलमारियों पर नहीं, तो कम से कम वनस्पति उद्यान में ( मैंने निश्चित रूप से इसे सिंगापुर में देखा था). पेड़ धीरे-धीरे बढ़ता है इसलिए इसकी खेती में दिक्कतें आती हैं।

फलों के बढ़ने का तरीका भी दिलचस्प है: वे सीधे तने पर उगते हैं, पेड़ की शाखाओं पर नहीं। फल छोटे (व्यास में 4 सेमी तक), गहरे बैंगनी रंग के होते हैं। पतली घनी त्वचा के नीचे ( अखाद्य) एक नरम, जेली जैसा और बहुत स्वादिष्ट गूदा होता है, जो कुछ हद तक अंगूर जैसा होता है, जिसमें कई बीज होते हैं।

कटहल(ईव, खानून, कटहल, नंगका, भारतीय ब्रेडफ्रूट)। पोलिनेशियन ब्रेडफ्रूट और मलेशियाई सेम्पेडक का एक रिश्तेदार।

ये पेड़ों पर उगने वाले सबसे बड़े फल हैं। कटहल का आधिकारिक रिकॉर्ड एक फल है जिसका घेरा 1 मीटर 120 सेंटीमीटर और वजन लगभग 34 किलोग्राम है।

कटहल के छिलके से अप्रिय गंध आती है, लेकिन नीचे बहुत स्वादिष्ट मीठे पीले गूदे के कई टुकड़े होते हैं। स्वाद का वर्णन करना मुश्किल है - केला, तरबूज, मार्शमैलो का कुछ संयोजन।

डुरियन(ड्यूरियन)। भले ही आपने इस फल को कभी नहीं देखा हो, लेकिन निश्चित रूप से आपने इसे एक से अधिक बार सुना होगा। वह अपनी अद्भुत घृणित गंध के कारण दुनिया भर में प्रसिद्ध हो गया।

लेकिन दुनिया में, विशेष रूप से दक्षिण पूर्व एशिया में, बहुत सारे ड्यूरियन पारखी हैं, उन्होंने इसे "फलों का राजा" भी कहा है। ड्यूरियन पल्प को आज़माने वाले हर किसी का दावा है कि यह बेहद स्वादिष्ट है। मैं आपकी बात मान लेता हूं, लेकिन व्यक्तिगत तौर पर मैं खुद पर काबू नहीं रख पाता हूं और एक छोटा सा टुकड़ा भी नहीं खा पाता हूं।

पीला तरबूज. जंगली तरबूज़ का एक संकर, जिसका गूदा प्राकृतिक रूप से पीला होता है, और लाल गूदे वाला परिचित तरबूज़। यह आवश्यक था क्योंकि जंगली तरबूज खाना असंभव है, लेकिन इसे पार करने के परिणामस्वरूप, एक तरबूज प्राप्त हुआ जिसका स्वाद काफी सुखद था, सामान्य तरबूज के समान, लेकिन पीले गूदे के साथ। हालाँकि पीला तरबूज़ लाल तरबूज़ की तुलना में मिठास में बहुत हीन होता है और स्वाद भी उतना स्पष्ट नहीं होता।

अंजीर(अंजीर, अंजीर का पेड़, अंजीर, वाइन बेरी, स्मिर्ना बेरी, फ़िकस कैरिका)। मुझे लगता है कि आपने इसे अपने शहर के फलों की दुकानों पर एक से अधिक बार देखा होगा और यदि आपने अभी तक इसे आज़माया नहीं है, तो इसे ज़रूर आज़माएँ। अंजीर के छिलके का रंग पीले-हरे से लेकर बैंगनी तक हो सकता है। छोटे-छोटे बीजों वाला लाल गूदा रसदार और मीठा होता है। अंजीर का निस्संदेह लाभ यह है कि पोषण विशेषज्ञ इसे उन खाद्य पदार्थों में से एक मानते हैं जो अतिरिक्त वजन कम करने में आपकी मदद कर सकते हैं!

काइमितो(अबीउ) - अन्य काइमिटो के साथ भ्रमित न हों ( क्राइसोफिलम या स्टार एप्पल). मूल रूप से अमेज़ॅन नदी के ऊपरी भाग से, इसकी खेती पेरू, ब्राजील, कोलंबिया, इक्वाडोर, वेनेजुएला और त्रिनिदाद में की जाती है।

फल चिकनी, चमकीली पीली त्वचा वाले गोल या अंडाकार होते हैं। सफेद पारभासी मलाईदार गूदा बहुत मीठा होता है। सुगंध अस्पष्ट रूप से क्रीम के साथ कारमेल की याद दिलाती है। ताजा काइमिटो खाने से पहले, अपने होठों को गीला करने की सलाह दी जाती है, अन्यथा गूदे में लेटेक्स के कारण वे आपस में चिपक सकते हैं।

काइमिटो फलों में बहुत अधिक फास्फोरस, कैल्शियम, लोहा, अमीनो एसिड, विटामिन ए, सी, पीपी और विभिन्न उपयोगी कार्बनिक पदार्थ होते हैं।

कनिस्टेल(कैनिस्टेल, टीसा, एग फ्रूट, पीला सपोटे)। उत्पत्ति का क्षेत्र मेक्सिको और मध्य अमेरिका के दक्षिण में है, इसके अलावा यह एंटिल्स और बहामास में भी उगाया जाता है, और अक्सर दक्षिण पूर्व एशिया में पाया जा सकता है।

फलों की चौड़ाई 7.5 सेमी तक और लंबाई 12.5 सेमी तक हो सकती है, इनका आकार बहुत विविध होता है, गोलाकार, अंडाकार, अंडाकार और मुड़े हुए होते हैं। पके फलों के छिलके का रंग पीला-नारंगी होता है। गूदा मटमैला, पीला, 1-4 बड़े बीज वाला होता है। यह हास्यास्पद है कि गूदे की सुगंध तली हुई पाई के समान होती है, लेकिन चीनी की मात्रा अधिक होने के कारण स्वाद बहुत मीठा होता है।

कनिस्टेल नाजुक फाइबर, निकोटिनिक एसिड, कैरोटीन, अमीनो एसिड, कैल्शियम, फास्फोरस से भरपूर है।

कैरम्बोला(स्टारफ्रूट, कमरक, मा फुआक, कैरम्बोला, स्टार-फ्रूट)। इस फल को "उष्णकटिबंधीय सितारा" या "उष्णकटिबंधीय सितारा" केवल इसलिए कहा जाता है क्योंकि क्रॉस-सेक्शन में यह एक तारे जैसा दिखता है। फल पूरी तरह से खाने योग्य है, और यदि इसके रसदार गूदे का स्वाद आपको पर्याप्त उज्ज्वल नहीं लगता है, तो सुगंध आपको उदासीन छोड़ने की संभावना नहीं है।

कस्तूरी(कस्तूरी, कालीमंतन आम, मैंगा क्यूबन, पेलिपिसा, मैंगीफेरा कैस्तुरी)। बोर्नियो द्वीप का स्थानिक पौधा ( कालीमंतन).

जैविक विवरण में जाए बिना हम कह सकते हैं कि यह एक जंगली आम है। हालाँकि, कस्तूरी के नारंगी, रेशेदार गूदे में नियमित आम की तुलना में अधिक स्पष्ट स्वाद और हल्की सुगंध होती है, हालाँकि यह आम जितना मीठा नहीं होता है।

किवानो(किवानो तरबूज, सींग वाला तरबूज, अफ्रीकी ककड़ी, एंटिलियन ककड़ी, सींग वाला ककड़ी, अंगुरिया)। मूल रूप से अफ़्रीका से, और मध्य अमेरिका, न्यूज़ीलैंड, इज़राइल में सबसे अधिक उगाया जाता है।

यह पीले, नारंगी या लाल रंग के आयताकार फलों वाली एक बेल है। गूदा हरा है और वास्तव में खीरे जैसा दिखता है। स्वाद को ककड़ी, केला और खरबूजे के मिश्रण के रूप में वर्णित किया गया है। घने छिलके को नहीं हटाया जाता है; फल को बस स्लाइस में काटा जाता है और खरबूजे या तरबूज की तरह खाया जाता है।

किवानो विटामिन (ए, समूह बी और सी), मैक्रोलेमेंट्स (सोडियम, कैल्शियम, पोटेशियम, फॉस्फोरस और मैग्नीशियम) से समृद्ध है, और इसमें कई माइक्रोलेमेंट्स (लोहा, तांबा, जस्ता और मैंगनीज) भी शामिल हैं।

कोकोना(नाइटशेड) दक्षिण अमेरिका में पर्वतीय क्षेत्रों में उगता है।

अंडाकार या गोलाकार फल (लंबाई में 4 सेमी तक और चौड़ाई में 6 सेमी तक) टमाटर के समान होते हैं और फलों के रंग के तीन प्रकार होते हैं; पीला, नारंगी और लाल. गूदा जेली जैसा पीला रंग का होता है जिसमें कई छोटे बीज होते हैं। कुछ लोग कहते हैं कि इसका स्वाद नींबू और टमाटर जैसा होता है, जबकि अन्य कहते हैं कि इसका स्वाद चेरी जैसा होता है।

कोकून फल विटामिन बी, पोटेशियम, कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन और साइट्रिक एसिड से भरपूर होते हैं।

नारियलमैं यह भी नहीं जानता कि यह यहां उल्लेख करने लायक है या नहीं, क्योंकि भले ही यह रूसी निवासियों के लिए एक विदेशी पौधा है, यहां तक ​​कि बच्चे भी जानते हैं कि यह क्या है। उत्पादक क्षेत्रों में ( उष्ण कटिबंध में हर जगह) गूदा और रस खाने से लेकर खोल से शिल्प बनाने और छिलके को ईंधन के रूप में उपयोग करने तक, नारियल का संपूर्ण उपभोग किया जाता है। वहां, दक्षिण में, नारियल बाहर से हरे रंग में बेचे जाते हैं, और अंदर उनके नरम पारभासी गूदा और स्वादिष्ट नारियल पानी होता है ( या "दूध"). हमारी दुकानों में वे पहले से ही पकने के एक अलग चरण में हैं - बाहर की तरफ एक रेशेदार छिलका और अंदर थोड़ी मात्रा में तरल के साथ गूदे की एक मोटी परत।

समुद्री नारियल (कोको डे मेर, डबल नट, सेशेल्स नट) विशेष रूप से सेशेल्स द्वीपों पर और केवल दो पर उगता है।

आकार में, यह सामान्य नारियल से बहुत अलग है और एक महिला के नितंबों के समान है। फल बहुत बड़े होते हैं, औसतन लगभग 18 किलोग्राम, 25 किलोग्राम से अधिक के नमूने अक्सर पाए जाते हैं। और 40 किलो भी! एकत्र किए गए प्रत्येक नारियल को क्रमांकित किया जाता है और खरीद पर एक प्रमाण पत्र जारी किया जाता है। स्वाद के मामले में यह साफ तौर पर आम नारियल से कमतर है, लेकिन हो सके तो आपको इसे जरूर ट्राई करना चाहिए।

कैंडी का पेड़ (होवेनिया डलसिस, स्वीट गोवेनिया, को विदेशों में जापानी किशमिश पेड़ या ओरिएंटल किशमिश पेड़, यानी जापानी किशमिश पेड़ या ओरिएंटल किशमिश पेड़ के रूप में जाना जाता है)। ऐतिहासिक रूप से यह जापान, पूर्वी चीन, कोरिया और हिमालय में 2000 मीटर तक उगता है। इसके सुंदर फैले हुए मुकुट के कारण, इसे कुछ देशों में एक सजावटी पौधे के रूप में पेश किया गया था, और परिणामस्वरूप, उदाहरण के लिए ब्राजील में, इसे उपोष्णकटिबंधीय जंगलों के सबसे आम "आक्रमणकारियों" में से एक माना जाता है।

कैंडी के पेड़ के फल बड़े मटर की तरह छोटे होते हैं, और यह उनके लिए नहीं है कि पौधे का महत्व है, बल्कि इस बात के लिए है कि फलों का समर्थन किया जाता है। मांसल डंठल, हालांकि यह बहुत अजीब लगता है, वास्तव में बहुत सुगंधित और मीठा होता है, यह कच्चा खाने योग्य होता है। लेकिन अक्सर कैंडी के पेड़ के डंठल सूख जाते हैं, फिर वे किशमिश के समान हो जाते हैं - स्वाद और दिखने दोनों में ( यहीं से पश्चिमी नाम "जापानी किशमिश पेड़" आता है।). बीजों, टहनियों और नई पत्तियों के अर्क का उपयोग शहद के विकल्प के रूप में किया जाता है और इसका उपयोग स्थानीय शराब बनाने और मिठाइयाँ बनाने में किया जाता है।

उपयोगी पदार्थों में, यह पोटेशियम, एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन, प्रोटीन और सैकराइड्स की उच्च सामग्री पर ध्यान देने योग्य है ( सुक्रोज, फ्रुक्टोज, ग्लूकोज). चीन में, हैंगओवर के लक्षणों से निपटने के लिए कैंडी के पेड़ के अर्क का उपयोग कई सौ वर्षों से किया जा रहा है। और इसलिए, लॉस एंजिल्स में कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने इस अर्क से एक सक्रिय पदार्थ को अलग किया, जिसे उन्होंने डायहाइड्रोमाइरिकेटिन (डीएचएम) कहा। यह आपको बहुत जल्दी शांत होने की अनुमति देता है और शराब की लालसा को भी कम करता है! वहां पहले से ही दवाएं मौजूद हैं. जिसका मुख्य घटक डायहाइड्रोमाइरिकेटिन है, वास्तव में, यह "संयम की गोली" बनाने का मार्ग है जो न केवल नशे के लक्षणों से राहत देता है, बल्कि शराब की लत पर काबू पाने में भी मदद करता है। क्या अद्भुत कैंडी ट्री है!

क्रीम सेब (एनोना रेटिकुलाटा, बुद्ध का सिर, बैल का दिल, क्रीम सेब) यहां कुछ भ्रम हो सकता है, क्योंकि "क्रीम सेब" नाम अक्सर संबंधित पौधे, चेरीमोया पर लागू होता है। मूल रूप से मध्य अमेरिका और एंटिल्स द्वीप समूह के क्षेत्रों से, अब यह अक्सर दक्षिण पूर्व एशिया में पाया जा सकता है।

फल (8 से 16 सेमी तक) आकार में दिल के समान होते हैं ( इसलिए नामों में से एक), बाहरी भाग लाल रंग के साथ पीला या भूरा हो सकता है। अंदर मीठा सफेद, लगभग मलाईदार गूदा होता है जो मुंह में पिघल जाता है और अखाद्य बीज होते हैं। इस बात पर कोई सहमति नहीं है कि गंध कैसी है, लेकिन यह निश्चित रूप से सुखद है।

कुमकवत(कुमक्वैट, फॉर्च्यूनेला, किंकन, जापानी संतरे)। कुमकुम की मातृभूमि चीन है, लेकिन आजकल यह हर जगह उगाया जाता है जहां की जलवायु अन्य खट्टे फलों के लिए उपयुक्त है।

खट्टे फलों का यह प्रतिनिधि लंबे समय से सुपरमार्केट अलमारियों पर आम है, हालांकि, कई लोगों ने अभी भी इसे आज़माने का फैसला नहीं किया है, लेकिन व्यर्थ। छोटे आयताकार फल (लंबाई में चार सेंटीमीटर तक और चौड़ाई में ढाई सेंटीमीटर तक) छोटे संतरे की तरह दिखते हैं, लेकिन उनका स्वाद फिर भी अलग होता है। कुमकावत की मुख्य विशेषता यह है कि इसे सीधे छिलके सहित खाया जाता है, यह बहुत पतला होता है; केवल बीज ही अखाद्य हैं।

लीची(लीची, चीनी बेर, लीची)। मूल रूप से दक्षिणी चीन से, अब यह उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले कई देशों में सक्रिय रूप से उगाया जाता है। दक्षिण पूर्व एशिया में सबसे लोकप्रिय फलों में से एक।

फल गोल (व्यास में 4 सेमी तक) लाल रंग की कंदीय त्वचा, मीठा, रसदार जेली जैसा गूदा और एक बीज के साथ होते हैं। बहुत से लोग इसे लोंगन के साथ भ्रमित करते हैं; वे वास्तव में आकार, गूदे की स्थिरता और स्वाद में समान होते हैं, लेकिन लीची में यह अधिक स्पष्ट होता है।

इसमें बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट, पेक्टिन पदार्थ, पोटेशियम, मैग्नीशियम, विटामिन सी और विटामिन पीपी की बहुत अधिक मात्रा होती है।

longan(लैम-याई, लोंगयान, ड्रैगन की आंख, लेकिन कभी-कभी इसे पूरी तरह से अलग फल "पिटाहया" भी कहा जाता है) ऊपर वर्णित लीची का करीबी रिश्तेदार है, जो चीन का मूल निवासी है, और वर्तमान में पूरे दक्षिण पूर्व एशिया में खेती की जाती है।

अंदर भूरे छिलके वाले गोल छोटे फलों में रसदार, मीठा, पारभासी गूदा और एक अखाद्य बीज होता है। गूदा बहुत सुगंधित होता है और मिठास के अलावा, इसमें एक अद्वितीय, पहचानने योग्य रंग होता है।

लॉन्गकोंग(लैंगसैट, लोन्कोन, डुकु, लोन्गकोंग, लैंगसैट) मूल रूप से मलेशिया से हैं, और अब दक्षिण पूर्व एशिया, भारत, हवाई के अधिकांश देशों में उगाए जाते हैं।

गोल फल (व्यास में 5 सेमी तक) भूरे रंग के छिलके से ढके होते हैं और दिखने में उन्हें लोंगान के साथ भ्रमित किया जा सकता है, हालांकि, लोंग्कोंग के अंदर पूरा नहीं, बल्कि खंडित गूदा होता है, जो आकार में लहसुन जैसा दिखता है। लेकिन स्वाद, निश्चित रूप से, बिल्कुल भी तीखा नहीं है, बल्कि सुखद मीठा और खट्टा है। लैंगसैट नामक किस्म का स्वाद थोड़ा कड़वा हो सकता है।

लुकुमा(पौटेरिया लुकुमा) दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी है और वर्तमान में वहां के साथ-साथ मैक्सिको और हवाई में भी उगाया जाता है।

अंडाकार फल (लंबाई में 10 सेमी तक) लाल रंग की टिंट के साथ भूरे-हरे रंग की पतली त्वचा से ढके होते हैं, और पीला गूदा मीठा होता है और इसमें 5 बीज तक होते हैं। लुकुमा सैपोटेसी परिवार से संबंधित है, जिसके बीच कई बहुत स्वादिष्ट और असामान्य फल हैं, जिनके बारे में आप हमारे लेख में भी जानेंगे ( उदाहरण के लिए, कुछ समय पहले तक मैं खुद नहीं जानता था कि मेरा पसंदीदा फलों में से एक, "सैपोडिला", चीकू भी निकला है).

लुलो(नारंजिला या नारांजिला, क्विटो नाइटशेड, लैट। सोलनम क्विटोएन्स) एंडीज की तलहटी से आता है, यानी दक्षिण अमेरिका से, और वर्तमान में इसकी खेती वहां, साथ ही मध्य अमेरिका और एंटिल्स के देशों में की जाती है।

पीले-नारंगी गोल फल (व्यास में 6 सेमी तक) टमाटर के समान होते हैं, लेकिन सफेद बालों से ढके होते हैं। गूदे का स्वाद मीठा और खट्टा है, बहुत दिलचस्प है; वे कहते हैं कि यह अनानास, स्ट्रॉबेरी और जुनून फल के मिश्रण के समान है। इन्हें कच्चा और जूस तथा मिठाइयों के रूप में खाया जाता है। एक बहुत ही स्वास्थ्यप्रद फल - यह रक्त को टोन करता है, साफ़ करता है, और यहां तक ​​कि बालों और नाखूनों को बहाल करने में भी मदद करता है।

जादुई फल (अद्भुत जामुन, पुटेरिया मीठा, चमत्कारी फल) व्यापक सपोटेसी परिवार का यह प्रतिनिधि पश्चिम अफ्रीका में उगता है।

छोटे लाल आयताकार फल (लंबाई में 3 सेमी तक) में स्वयं कोई असामान्य स्वाद नहीं होता है, लेकिन फिर भी, वे बहुत असामान्य होते हैं। जादुई फल में मौजूद प्रोटीन कड़वे और खट्टे स्वाद को समझने वाली स्वाद कलिकाओं को बंद कर देता है और इसे खाने के बाद एक घंटे के भीतर आप जो कुछ भी खाते हैं वह आपको बिल्कुल मीठा लगने लगता है।

बेशक, जादुई फल को एक स्वतंत्र व्यंजन नहीं माना जाता है, लेकिन यह गैस्ट्रोनॉमिक प्रयोगों के लिए बहुत अच्छा है, ताकि आप सबसे साधारण व्यंजनों के असामान्य स्वाद से किसी व्यक्ति को आश्चर्यचकित कर सकें।

मम्मिया अमेरिकाना (अमेरिकी खुबानी, एंटिलियन खुबानी, मैमिया अमेरिकाना) उष्णकटिबंधीय अमेरिका से उत्पन्न हुई और अब दुनिया भर में उपयुक्त जलवायु वाले क्षेत्रों में इसकी खेती की जाती है।

संतरे के गूदे और एक बीज वाले गोल फल (व्यास 20 सेमी तक) खुबानी के स्वाद के समान होते हैं, इसलिए इसका दूसरा नाम है।

मैम(मैमी-सपोटे, मैमी, मैमी-सपोटे, मुरब्बा फल, पौटेरिया, पौटेरिया चीकू)। मूल रूप से मेक्सिको के दक्षिणी क्षेत्रों से, यह अमेरिका और दक्षिण पूर्व एशिया के उष्णकटिबंधीय क्षेत्र में भी उगाया जाता है।

फल गोलाकार या आयताकार हो सकते हैं, अक्सर बहुत बड़े (लंबाई में 20 सेमी तक और वजन 3 किलोग्राम तक), मोटे लाल-भूरे रंग के छिलके से ढके होते हैं। गूदे का रंग गुलाबी, लाल, नारंगी या भूरा हो सकता है और इसकी स्थिरता मुरब्बे के समान होती है ( जो शीर्षक में झलकता है), और स्वाद कुछ को कारमेल की याद दिलाता है, जबकि अन्य को मलाईदार रंग मिलता है। फल में आमतौर पर एक बड़ा बीज होता है।

बेर के फल विटामिन ए, सी, कार्बोहाइड्रेट, वनस्पति प्रोटीन, साथ ही आयरन, कैल्शियम और पोटेशियम से भरपूर होते हैं।

आम(आम) मेरे पसंदीदा फलों में से एक है, और दुनिया भर में कई लोग आम को सबसे स्वादिष्ट फल मानते हैं। एक ओर, निश्चित रूप से, इसे विदेशी कहना मुश्किल है, क्योंकि आप इसे रूस के किसी भी बड़े सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं, लेकिन जिसने भी आम को उन जगहों पर चखा है जहां यह उगता है, वह कहेगा कि स्टोर से खरीदा गया फल बिल्कुल नहीं है। ताज़ा जैसा ही. आम मूल रूप से भारत का है, और अब वस्तुतः पूरे विश्व में, जहाँ भी उपयुक्त स्थितियाँ हों, उगाया जाता है। और प्रत्येक देश में, आम के अपने स्वाद नोट होंगे!

पके आम का क्लासिक रंग पीला होता है, लेकिन 35 बड़े पैमाने पर उगाई जाने वाली किस्मों में अन्य रंग भी होते हैं, जैसे बैंगनी, हरा या काला। इसलिए, हरा आम खरीदते समय, आपको यह स्पष्ट करना होगा कि क्या यह इसी किस्म का है और फल पहले से ही पका हुआ है।

अपनी अद्भुत सुगंध और समृद्ध, आसानी से पहचाने जाने योग्य स्वाद के अलावा, आम में बहुत उपयोगी गुण होते हैं, उदाहरण के लिए, यह दृष्टि के अंगों पर बहुत अच्छा प्रभाव डालता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को पूरी तरह से मजबूत करता है।

मैंगोस्टीन(मैंगोस्टीन, मैंगोस्टीन, मैंगोस्टीन, गार्सिनिया, मैनकुट) इस पौधे की मातृभूमि दक्षिण पूर्व एशिया है, जहां से यह पूरे ग्रह पर, अफ्रीका और लैटिन अमेरिका तक फैल गया।

गोल फल (व्यास में 7.5 सेमी तक) गहरे बैंगनी रंग के मोटे छिलके से ढके होते हैं, और गूदा खंडित होता है ( लहसुन की तरह) बीज सहित स्लाइस में। स्वाद हल्का खट्टापन लिए हुए मीठा होता है, जो बहुत से लोगों को पसंद आता है ( लेकिन मैं अभी भी "इसमें शामिल नहीं हो सका"...). दुर्भाग्य से, आपको अक्सर रोगग्रस्त फल मिलते हैं जिन्हें आप दिखने में स्वस्थ फलों से अलग नहीं कर सकते जब तक कि आप उन्हें छील न लें; ऐसे फलों का गूदा सफेद नहीं होगा, लेकिन मलाईदार और स्वाद में अप्रिय होगा ( हमने इन्हें अक्सर देखा है).

कृष्णकमल फल(पैशन फ्रूट, पैशन फ्रूट, खाद्य पैशनफ्लावर, खाद्य पैशनफ्लावर, पर्पल ग्रेनाडिला) दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी है, और वर्तमान में उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले कई देशों में उगाया जाता है।

गोल फल (व्यास में 8 सेमी तक) के अलग-अलग रंग हो सकते हैं - पीला, बैंगनी, गुलाबी, लाल। सामान्य तौर पर इसका स्वाद मीठे की तुलना में अधिक खट्टा होता है, विशेषकर पीले रंग का ( व्यक्तिगत रूप से, वे मुझे समुद्री हिरन का सींग की बहुत याद दिलाते हैं), इसलिए, अपने शुद्ध रूप में, फल हर किसी के लिए नहीं है, एक नियम के रूप में, वे दूसरों के साथ मिश्रित जुनून फल के रस का सेवन करते हैं। बीज छोटे और खाने योग्य होते हैं, लेकिन वे उनींदापन का कारण बन सकते हैं।

और पैशन फ्रूट को इसके कथित अंतर्निहित कामोत्तेजक गुणों के कारण इसका दूसरा नाम "फ्रूट ऑफ पैशन" मिला, हालांकि इस विषय पर कोई गंभीर शोध नहीं हुआ है।

मारुला(मारुला, स्क्लेरोकार्या बिरिया) - अफ्रीका को छोड़कर महाद्वीप के दक्षिण और पश्चिम में आपको यह पेड़ नहीं मिलेगा। अंधेरे महाद्वीप के बाहर फल खरीदना लगभग असंभव है, क्योंकि पके फल बहुत जल्दी अंदर किण्वित होने लगते हैं, ताकि आप अधिक पके फल खाने से आसानी से हल्का नशा कर सकें।

आयताकार फल पतली पीली त्वचा से ढके होते हैं और नीचे सफेद, रसदार, तीखा गूदा और एक बीज होता है। कसैले स्वाद के बावजूद, मारुला एक पूरी तरह से खाने योग्य फल है, लेकिन अक्सर इसका उपयोग विभिन्न मिठाइयाँ और विशिष्ट अफ्रीकी मदिरा "अमरुला" बनाने के लिए किया जाता है। और छिलके से वे एक पेय बनाते हैं जो चाय जैसा दिखता है, लेकिन एक असामान्य स्वाद के साथ।

फल साल में दो बार मार्च-अप्रैल और सितंबर-अक्टूबर में आते हैं। बड़ी मात्रा में विटामिन के साथ इसकी समृद्ध संरचना के लिए धन्यवाद ( विशेष रूप से विटामिन सी में उच्च) और खनिज, मारुला शरीर पर सामान्य मजबूत प्रभाव के लिए बहुत अच्छा है, यह भारी धातु के लवण और चयापचय उत्पादों को पूरी तरह से हटा देता है। मारुला हृदय, तंत्रिका और जननांग प्रणाली जैसी शरीर प्रणालियों की बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए भी उपयुक्त है।

मैथिस(दक्षिण अमेरिकी सपोटे, मैटिसा, दक्षिण अमेरिकी सपोटे) - इस फल के बारे में बहुत कम जानकारी है, क्योंकि यह अपने मूल क्षेत्र से परे, यानी दक्षिण अमेरिका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्र से परे व्यापक नहीं है।

फल गोल, अंडाकार या अंडाकार, हरे-भूरे रंग की मोटी, मखमली त्वचा के साथ बड़े (लंबाई में 15 सेमी तक और चौड़ाई में 8 सेमी तक) होते हैं। गूदा नारंगी-पीला, मुलायम, रसदार, सुखद सुगंध वाला मीठा और 2 से 5 बड़े बीज वाला होता है।

माफई(बर्मी अंगूर, मफाई, बैकाउरिया रामिफ्लोरा, बैकाउरिया सैपिडा) अधिकांश दक्षिण एशियाई देशों में उगता है, लेकिन आमतौर पर मलेशिया और भारत में।

दूसरे नाम के अलावा इसका अंगूर से कोई लेना-देना नहीं है, खैर, शराब भी मफाई से बनाई जाती है। गोल फल (2.5 से 4 सेमी व्यास तक) विभिन्न रंगों के छिलके के साथ, विविधता के आधार पर, पीले-क्रीम, लाल और बैंगनी रंग से। सफेद गूदा, स्थिरता में थोड़ा जिलेटिनस, मीठा और खट्टा स्वाद, बहुत ताज़ा होता है, प्रत्येक फल में एक अखाद्य बीज होता है। वैसे, अलग-अलग छिलके वाले रंग वाले फलों का स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है, इसलिए यदि, उदाहरण के लिए, आपने पीला माफ़ई आज़माया और प्रभावित नहीं हुए, तो शायद आपको लाल वाला ज़्यादा पसंद आएगा।

मफाई लंबी अवधि के परिवहन को अच्छी तरह से सहन नहीं करता है, पके फल 5 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं। बर्मी अंगूर उपयोगी तत्वों, विशेषकर विटामिन सी और आयरन से भरपूर होते हैं, इसलिए ये एनीमिया के लिए और एक सामान्य टॉनिक के रूप में बहुत उपयोगी होते हैं।

मोम्बिन बैंगनी (मैक्सिकन प्लम, स्पोंडिअस पुरपुरिया, स्पोंडियास पुरपुरिया, जोकोटे, हॉग प्लम, माकोक, अमरा, सिरिगुएला, सिरिगुएला, सिरुएला)। मोम्बिन मेक्सिको से ब्राजील और कैरेबियन तक उष्णकटिबंधीय अमेरिका का मूल निवासी है, और बाद में नाइजीरिया, भारत, बांग्लादेश, इंडोनेशिया, श्रीलंका और फिलीपींस में प्राकृतिक रूप से विकसित हुआ।

मोम्बिन पर्पल का एक नाम है " सिरुएला", कभी-कभी लैटिन अमेरिका में उपयोग किया जाता है, इसका शाब्दिक अनुवाद स्पेनिश से "प्लम" के रूप में किया जाता है, और वास्तव में, इसका उपयोग सामान्य प्लम को संदर्भित करने के लिए भी किया जाता है। और स्पेनवासी स्वयं मोम्बिन के लिए एक अलग नाम का उपयोग करते हैं - " जोकोटे" तो देखिए, चतुराई से छिपाए गए इस फल के साथ संभावित भ्रम से आश्चर्यचकित न हों! सामान्य तौर पर, जिन्हें मैंने सूचीबद्ध किया है, उनके अलावा, इसमें स्थानीय नामों का एक समूह है, जिन्हें सूचीबद्ध करने के लिए वास्तव में एक और पैराग्राफ की आवश्यकता होगी...

फल अंडाकार, आयताकार, 5 सेमी तक लंबे, पतली त्वचा वाले होते हैं, जो लाल, पीले, बैंगनी या नारंगी रंग के हो सकते हैं ( अंतिम विकल्प बिल्कुल कुमक्वैट जैसा दिखता है...). पीले गूदे में रेशेदार संरचना होती है; यह सुगंधित, रसदार और स्वाद में मीठा और खट्टा होता है। अंदर खांचे वाली एक बड़ी हड्डी होती है।

इसमें कई विटामिन बी, विटामिन सी, पोटेशियम, आयरन, मैग्नीशियम, फास्फोरस, तांबा शामिल हैं।

मॉन्स्टेरा(मॉन्स्टेरा डेलिसिओसा, मॉन्स्टेरा आकर्षक, मॉन्स्टेरा रमणीय, मॉन्स्टेरा, लैट। मॉन्स्टेरा डेलिसिओसा) मध्य अमेरिका से आता है, और इसके स्वादिष्ट फलों के लिए भारत और ऑस्ट्रेलिया में भी इसकी खेती की जाती है।

वैसे, कई रूसी गृहिणियां मॉन्स्टेरा को सजावटी पौधे के रूप में घर पर उगाती हैं, लेकिन फूलों से फल केवल उपयुक्त जलवायु परिस्थितियों में ही प्राप्त होते हैं। फल स्वयं मकई के समान होते हैं, वे लंबे होते हैं, 30 सेमी तक और चौड़े, 8.5 सेमी तक, एक मोटे छिलके के नीचे वे रसदार, सुगंधित गूदा छिपाते हैं, जिसका स्वाद केले और अनानास के संयोजन जैसा होता है।

लोक्वाट जपोनिका (लोकवा, एरीओबोथ्रिया जैपोनिका, शेसेक, निस्पेरो, निस्पेरो) - मूल रूप से जापान और चीन का, यह पौधा एक समय में काकेशस में काफी व्यापक रूप से फैला हुआ था, और पहले के समय में, मेडलर फल काफी आम थे, लेकिन समय के साथ, किसी कारण से, उन्हें भुला दिया गया.

रसदार गूदे और एक बड़े बीज के साथ 5 सेमी व्यास तक के नारंगी-पीले गोल फल। कुछ लोगों का स्वाद नाशपाती और चेरी जैसा होता है, दूसरों को सेब और खुबानी पसंद होता है, लेकिन हमेशा मीठा और खट्टा। मैंने मेडलर को पहली बार हांगकांग में आज़माया, और उससे पहले मुझे इसके अस्तित्व के बारे में भी नहीं पता था; यह वास्तव में एक बहुत ही सुखद फल है; मुझे ऐसा लगा कि इसका स्वाद बिल्कुल स्वतंत्र और आसानी से पहचाना जा सकने वाला है। कई लाभकारी गुण, विशेष रूप से उच्च रक्तचाप, अतालता, जलोदर और हृदय विफलता से पीड़ित लोगों के लिए।

नोइना(शायद एशिया में सबसे आम नाम है सीताफल, एनोना स्केली, शुगर-एप्पल, स्वीटसोप, नोई-ना)। यह वास्तव में आकार और आकार में एक सेब जैसा दिखता है, लेकिन अजीब "तराजू" के साथ इसका मूल स्वरूप है। इस गांठदार हरे फल की खेती उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों में व्यापक रूप से की जाती है - दक्षिण अमेरिका से लेकर पोलिनेशिया तक। ( बहुत से लोग अक्सर इसे गुआनाबाना फल समझ लेते हैं; वे वास्तव में समान हैं, क्योंकि वे "करीबी रिश्तेदार" हैं, लेकिन वे एक ही चीज़ नहीं हैं! गुआनाबाना को अक्सर "चीनी सेब" भी कहा जाता है, लेकिन फिर से, गलती से.)

गांठदार त्वचा के नीचे एक मीठा गूदा होता है जिसका स्वाद बहुत सुखद होता है और कठोर, अखाद्य बीज (60 टुकड़े तक) होते हैं। एक पका हुआ फल दबाने पर नरम होना चाहिए, उसका गूदा वास्तव में स्वादिष्ट, कोमल होगा और चम्मच से सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है। यदि आपको कोई कच्चा नमूना मिलता है ( छूने में कठिन), तो बेहतर होगा कि इसे कुछ दिनों तक ऐसे ही रहने दिया जाए और पकने दिया जाए।

और नोइना का लाभ इसमें विटामिन सी, विभिन्न अमीनो एसिड और कैल्शियम की समृद्ध सामग्री में निहित है।

नोनी(नोनी, मोरिंडा सिट्रिफोलिया, मोरिंडा सिट्रस फोलिया, ग्रेटर मोरिंगा, भारतीय शहतूत, स्वस्थ पेड़, पनीर फल, नोनू, नोनो)। इस पौधे की मातृभूमि दक्षिण एशिया है, और इसकी देखभाल में आसानी और मिट्टी की गुणवत्ता के कारण, यह वर्तमान में उपयुक्त उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले अधिकांश देशों में सक्रिय रूप से उगाया जाता है।

अंडाकार फल कुछ हद तक अपने आकार में आलू की याद दिलाते हैं, केवल हरे और फुंसियों वाले, और अंदर कई छोटे बीज होते हैं।

बिल्कुल, यदि आप इसे चखेंगे तो आप इस फल को नहीं भूलेंगे, लेकिन फफूंदयुक्त पनीर की तीखी गंध और कड़वे स्वाद से आपको प्रसन्न होने की संभावना नहीं है। यानी, नोनी निश्चित रूप से पर्यटकों के बीच लोकप्रिय नहीं है... लेकिन जिन देशों में यह उगाया जाता है वहां की आबादी सक्रिय रूप से इसका सेवन करती है, अक्सर मुख्य रोजमर्रा के उत्पाद के रूप में, जो विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है, लेकिन इसमें कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है।

कांटेदार नाशपाती(भारतीय अंजीर, भारतीय अंजीर, भारतीय अंजीर, साबर, कांटेदार नाशपाती, त्साबर)। कैक्टस! असली वाला, लेकिन उस तरह का सजावटी पौधा नहीं जो आपके घर में उग सकता है, बल्कि एक बड़ा पेड़ जैसा पौधा। विकास का मुख्य स्थान ( पश्चिमी याद रखें) – अमेरिका ( दोनों महाद्वीप). शर्मिंदा न हों कि नाम के कुछ संस्करणों में विशेषण "भारतीय" शामिल है; यदि आप अपने स्कूल के इतिहास पाठ्यक्रम को याद करते हैं, तो आप समझते हैं कि यह केवल अप्रत्यक्ष रूप से भारत से संबंधित है ( कोलंबस भारत के लिए मार्ग खोलने के लिए रवाना हुआ, इसलिए भ्रम हुआ).

बेशक, वे कांटे नहीं, बल्कि फल खाते हैं ( हालाँकि वे कांटेदार भी हैं...) छोटे आकार (10 सेमी तक), जो विभिन्न रंगों के हो सकते हैं ( हरा, लाल या पीला). उनका मांस मीठा-खट्टा होता है ( वे कहते हैं कि यह ख़ुरमा जैसा दिखता है), इसे चम्मच से खाया जाता है, लेकिन इसे पाने के लिए आपको पहले फल को 20 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोना होगा, फिर छोटे-छोटे कांटे निकालकर छिलका काट देना होगा।

बेशक, यह सबसे विदेशी फलों में से एक है जिसे हर पर्यटक चख नहीं पाएगा।

पाइनबेरी(पाइनबेरी, अनानास स्ट्रॉबेरी)। यह दक्षिण अमेरिकी चिली स्ट्रॉबेरी और उत्तरी अमेरिकी वर्जीनिया स्ट्रॉबेरी का एक संकर है।

पाइनबेरी जामुन छोटे होते हैं, 15 से 23 मिमी तक, हल्के रंग के होते हैं, सफेद से नारंगी तक, और अनानास की तरह स्वाद और सुगंध रखते हैं, यही कारण है कि इसे इसका नाम मिला।

रूस में बिक्री के लिए इसे ढूंढना लगभग असंभव है, क्योंकि पाइनबेरी बेहद बंजर है, बरसात के मौसम में सड़ने के लिए अतिसंवेदनशील है और परिवहन को अच्छी तरह से सहन नहीं करता है। यूरोप में पाइनबेरीज़ ग्रीनहाउस में अपेक्षाकृत बड़ी मात्रा में उगाई जाती हैं।

पांडनस(पांडन, स्क्रू पाम, जंगली अनानास)। कुछ पाठक संभवतः इस पौधे से बहुत परिचित हैं, क्योंकि इसकी कुछ प्रजातियाँ सजावटी घरेलू पौधे हैं।

गोल फल अनानास के आकार के होते हैं और पकने पर नारंगी-लाल रंग के होते हैं। केवल कुछ प्रकार के पैंडनस के फल सशर्त रूप से खाने योग्य होते हैं। यानी, आप रसदार गूदे को चबा सकते हैं और अनानास के समान स्वाद का आनंद ले सकते हैं, लेकिन फिर आपको इसे थूकना होगा ( हालाँकि मुझे कभी भी खाने से किसी भी तरह की जटिलता के बारे में जानकारी नहीं मिली...). पैंडनस का उपयोग मुख्य रूप से विभिन्न व्यंजनों या यहां तक ​​कि साबुन के स्वाद के लिए जूस और आवश्यक तेल बनाने के लिए किया जाता है।

पपीता(पपीता, तरबूज का पेड़, ब्रेडफ्रूट का पेड़)। यह मूल रूप से मध्य और दक्षिण अमेरिका का है और आजकल इसकी खेती लगभग सभी उष्णकटिबंधीय देशों में की जाती है। इसे अन्य "ब्रेडफ्रूट पेड़" के साथ भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए ( कटहल और ब्रेडफ्रूट आर्टोकार्पस अल्टिलिस), इन पौधों के बीच कुछ भी सामान्य नहीं है, यह सिर्फ इतना है कि अगर पपीते को आग पर पकाया जाता है, तो इसमें रोटी जैसी गंध आने लगेगी।

फल सीधे पेड़ के तने पर उगते हैं, वे बड़े होते हैं, लम्बी आकृति वाले होते हैं और 45 सेमी की लंबाई और 30 सेमी के व्यास तक पहुँच सकते हैं। कच्चे फलों का रंग हरा होता है, और पके फलों का रंग पीला-नारंगी होता है . पके पपीते का स्वाद अति आकर्षक और यादगार नहीं है, लेकिन फिर भी बहुत सुखद है, कुछ मायनों में यह वास्तव में तरबूज जैसा दिखता है।

कच्चे फलों का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में भोजन के लिए भी किया जाता है। ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के इलाज और पाचन में सुधार के लिए पपीते से दवाएं भी बनाई जाती हैं। एक बहुत ही उपयोगी पौधा, लेकिन इसके सभी भागों में दूधिया रस की प्रचुरता आपको सावधान रहने पर मजबूर कर देती है, क्योंकि यह रस कुछ लोगों में एलर्जी का कारण बन सकता है।

पेपिनो(तरबूज नाशपाती, मीठी ककड़ी, सोलनम म्यूरिकटम) यह झाड़ी दक्षिण अमेरिका की मूल निवासी है, जहां यह मुख्य रूप से उगाई जाती है, और न्यूजीलैंड में भी इसकी खेती की जाती है।

काफी बड़े गोल फल जिनका वजन 700 ग्राम तक होता है। वे आकार और रंग में काफी भिन्न हो सकते हैं, मुख्य रूप से पीले रंग के शेड्स प्रबल होते हैं, कभी-कभी बैंगनी या बैंगनी धारियों के साथ। गूदा बहुत रसदार, पीले रंग का, मीठा और खट्टा स्वाद तरबूज जैसा होता है, और सुगंध तरबूज, कद्दू और ककड़ी के बीच की होती है। गूदे की धुरी में मौजूद छोटे बीज खाने योग्य होते हैं। पेपिनो का उपयोग मिठाई के रूप में किया जाता है, सलाद, सॉस में मिलाया जाता है और इसे संरक्षित किया जा सकता है या जैम बनाया जा सकता है। कच्चे फलों का उपयोग नियमित सब्जियों के रूप में किया जाता है।

पेपिनो विटामिन ए, बी1, बी2, सी, पीपी, साथ ही आयरन, पोटेशियम पेक्टिन से भरपूर है। पके हुए को रेफ्रिजरेटर में कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, और कच्चे को भी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और साथ ही पकाया भी जा सकता है।

पितांगा(यूजेनिया ब्रासिलिएन्सिस, ग्रुमिचामा, ब्राजीलियाई चेरी, दक्षिणी चेरी, सूरीनाम चेरी) नामों में से एक की मदद से यह स्पष्ट है कि इस पौधे की मातृभूमि दक्षिण अमेरिका है, इसके अलावा, इसकी खेती फिलीपींस और अफ्रीकी फ्रेंच गिनी में की जाती है। .

दूसरे नाम से यह भी स्पष्ट है कि पिटंगा का स्वाद चेरी जैसा होता है, कभी-कभी थोड़ी कड़वाहट के साथ; एक बीज से इसका लाल गूदा बहुत रसदार होता है। गोल फल विभिन्न रंगों के लाल और यहां तक ​​कि काले भी हो सकते हैं। लेकिन उनकी मुख्य विशेषता, जो तुरंत ध्यान आकर्षित करती है, वह यह है कि वे पसली वाले होते हैं।

आप इसे नियमित चेरी की तरह खा सकते हैं - कच्चा खाने से लेकर, जूस, मूस, जैम आदि तक। पिटंगा में बहुत सारे विटामिन ए और सी, फॉस्फोरस, कैल्शियम, एंथोसायनिन, एंटीऑक्सिडेंट और कैरोटीन होते हैं।

पितहाया(पिटया, लॉन्ग यान, ड्रैगन फ्रूट, कभी-कभी ड्रैगन आई)। जब मैंने यह लेख तैयार करना शुरू किया तभी मुझे पता चला कि पिथाया एक कैक्टस है। यह मूल रूप से अमेरिका का है, लेकिन अब उपयुक्त जलवायु वाले क्षेत्रों में, विशेषकर दक्षिण पूर्व एशिया में, हर जगह उगाया जाता है।

बड़े आयताकार फलों को पहचानना आसान होता है, क्योंकि वे बहुत विशिष्ट दिखते हैं। छिलके का रंग लाल, गुलाबी या पीला हो सकता है और गूदे का रंग सफेद या लाल होता है।

गूदा रसदार है, कई छोटे खाद्य बीज के साथ, स्वाद थोड़ा मीठा है, लेकिन कुछ भी उत्कृष्ट नहीं है, इसे शायद ही विदेशी और यादगार कहा जा सकता है। स्वाद की अभिव्यक्तिहीनता के बावजूद. किसी कारण से, यह फल काफी लोकप्रिय है और पूरे वर्ष विशाल वृक्षारोपण पर उगाया जाता है।

पिठैया में फास्फोरस, आयरन, कैल्शियम, विटामिन बी, सी, ई की उच्च मात्रा होती है। यह फल मधुमेह या पेट दर्द के लिए उपयोगी होगा।

प्लाटोनिया अद्भुत है (प्लेटोनिया इंसिग्निस, बाकुरी, बाकुरी, पाकुरी, पाकुरी, पाकोउरी, पैकोएरी, पाकोएरी, मनिबली, बाकुरीज़िरो)। यह ऊँचा (25 मीटर तक) पेड़ दक्षिण अमेरिका से आता है और इस क्षेत्र के देशों (ब्राजील, गुयाना, कोलंबिया, पैराग्वे) के अलावा कहीं और इसे आज़माना बहुत मुश्किल है।

गोलाकार या अंडाकार फल 12 सेमी व्यास तक के हो सकते हैं। मोटे पीले-भूरे छिलके में सुगंधित सफेद गूदा और कई बड़े बीज छिपे होते हैं। मीठा और खट्टा गूदा ताजा और डेसर्ट, मुरब्बा और जेली दोनों के रूप में खाया जाता है। प्लैटोनिया फलों में भरपूर मात्रा में आयरन, फॉस्फोरस और विटामिन सी होता है।

प्लूट(प्लमकोटे, एप्रियम) - प्लम और खुबानी का एक संकर, प्लम की प्रमुख विशेषताओं के साथ, कैलिफोर्निया में प्राप्त किया गया।

आकार बेर और खुबानी दोनों के समान है, लेकिन त्वचा अभी भी बेर की तरह चिकनी और लोचदार है; रंग विविधता पर निर्भर करता है, यह हरे से बरगंडी तक हो सकता है। रसदार गूदा खुबानी जैसा होता है, लेकिन अधिक मीठा होता है और रंग बैंगनी के करीब होता है।

प्लुओट का उपयोग उसके "माता-पिता" की तरह ही किया जाता है - चाहे आप इसे बस खाएं, या जैम या कॉम्पोट, या मिठाई बनाएं, यहां तक ​​कि वाइन भी इससे बनाई जाती है।

पोटेशियम, विटामिन सी, ग्लूकोज से भरपूर, सर्दी के दौरान उत्कृष्ट, क्योंकि इसमें ज्वरनाशक गुण और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने की क्षमता होती है।

चकोतरा(पोमेला, पामेला, पोमेलो, पुमेलो, पुमेलो, सोम-ओ, पोम्पेलमस, शैडॉक, साइट्रस मैक्सिमा, साइट्रस ग्रैंडिस, चाइनीज ग्रेपफ्रूट, जाबोंग, जेरुक, लिमो, लुशो, डेज़ेम्बुरा, साई-सेह, बैंटन, ज़ेबोन, रोबेब टेंगा)। इस खट्टे फल का जन्मस्थान दक्षिण पूर्व एशिया है, यह वर्तमान में कई देशों में उगाया जाता है, यह हमारे सुपरमार्केट में काफी आम उत्पाद है, लेकिन कई लोगों ने अभी भी इसे आज़माया नहीं है, इसलिए उनके लिए यह निश्चित रूप से अभी भी विदेशी है।

फल गोलाकार, बड़े, कभी-कभी बहुत बड़े, 10 किलोग्राम तक होते हैं; यह हरे या पीले रंग का संकेत दे सकता है। मोटे छिलके के नीचे, गूदा, अधिकांश खट्टे फलों की तरह, खंडों में विभाजित होता है; यह नारंगी या अंगूर जैसे "रिश्तेदारों" जितना रसदार नहीं होता है, लेकिन स्वादिष्ट, मीठा-खट्टा, ताज़ा होता है।

यदि आप इस फल को निकटतम स्टोर में देखते हैं, लेकिन अभी तक इसे नहीं खरीदा है, तो व्यर्थ में, जान लें कि पोमेलो एक बहुत ही स्वस्थ साइट्रस, एक आहार फल है, इसमें सूक्ष्म तत्व, विटामिन बी 1, बी 2, बी 5, सी और बीटा शामिल हैं। कैरोटीन. पोमेलो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और सर्दी से बचाव के लिए उत्तम है।

कैंसर(सैलाका वालिचियाना) स्नेक फ्रूट (सैलाका ज़लाक्का) का निकटतम रिश्तेदार है, जिसकी चर्चा नीचे की गई है। वे अक्सर भ्रमित होते हैं, लेकिन रकम का फल ( दूसरे "ए" पर जोर), रकुम के विपरीत ( साँप का फल, विवरण और फोटो नीचे पाठ में दिया गया है) अधिक लम्बे, लाल रंग के और अधिक स्पष्ट स्वाद वाले होते हैं। लेकिन बाकी सब वही है - छिलके पर शल्क और कांटे, और दक्षिण पूर्व एशिया में एक बढ़ता हुआ क्षेत्र।

रामबूटन(रामबूटन, एनजीओ, "बालों वाला फल")। रामबूटन का अजीब रूप तुरंत याद आ जाता है। लाल गोल फल (व्यास में 5 सेमी तक) वास्तव में "बालों वाले" होते हैं; इन्हें इंडोनेशियाई शब्द "रामबुत" यानी "बाल" से भी नाम दिया गया है। लाल के अलावा, रामबूटन पीला या लाल-नारंगी हो सकता है।

इन फलों के पेड़ों की खेती पूरे दक्षिण पूर्व एशिया में की जाती है ( रामबूटन थाईलैंड में विशेष रूप से लोकप्रिय है), साथ ही अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया और कैरेबियन में भी।

छिलका नरम होता है, हाथ से बहुत आसानी से हटा दिया जाता है, और नीचे बहुत रसदार पारभासी गूदा, सुगंधित और मीठा होता है, जिसमें अक्सर हल्का सुखद खट्टापन होता है। जिलेटिनस गूदा लाल या सफेद रंग का हो सकता है।

बीज को कच्चा खाना बेहतर है, क्योंकि यह जहरीला हो सकता है और इसमें ज्यादा स्वाद नहीं होता है, लेकिन भुने हुए बीज सुरक्षित रूप से खाए जा सकते हैं। जैम और जेली भी रामबूटन से बनाए जाते हैं; इसे अक्सर हमारे स्टोर में डिब्बाबंद रूप में खरीदा जा सकता है।

रामबूटन फलों में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फॉस्फोरस, आयरन, कैल्शियम, निकोटिनिक एसिड, विटामिन सी, बी1 और बी2 होते हैं।

गुलाब सेब (साइजियम आयंबोसस, मालाबार प्लम, चोम्पू, चम्फू, गुलाब सेब, चोम-पू)। यह सक्रिय रूप से अपने मूल क्षेत्र में उगाया जाता है - दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में, विशेष रूप से थाईलैंड में।

चोंपू का आकार बिल्कुल भी सेब जैसा नहीं है, बल्कि यह नाशपाती या घंटी जैसा दिखता है। फल का रंग लाल हो सकता है ( बहुधा), हल्का गुलाबी या हल्का हरा। छिलका पतला होता है, अंदर रसदार गूदा और कई छोटे बीज होते हैं, इसलिए चोम्पा को पूरा खाया जा सकता है ( सभी फलों को अच्छी तरह धोना न भूलें!).

कुरकुरे गूदे का स्वाद अभिव्यंजक और यादगार नहीं कहा जा सकता, यही वजह है कि यह फल पर्यटकों के बीच बहुत लोकप्रिय नहीं है। चोंपू की सुगंध और स्वाद कुछ हद तक गुलाब जैसा दिखता है (लेकिन, उदाहरण के लिए, मैं इसे बिल्कुल भी नहीं पकड़ पाया), लेकिन, मेरी राय में, गुलाब सेब एक सेब की तरह है। इसलिए चोंपू से स्वादों की भरमार की उम्मीद न करें, बल्कि इसकी मदद से आप पूरी तरह से अपनी प्यास बुझा सकते हैं।

रम बेरी (अव्य. मायरसियारिया फ्लोरिबुंडा, रुमबेरी, गुवाबेरी) - अक्सर मध्य और दक्षिण अमेरिका, कैरेबियाई द्वीपों पर प्रकृति में पाया जाता है, संयुक्त राज्य अमेरिका (फ्लोरिडा और हवाई) और फिलीपींस में भी उगाया जाता है।

जामुन पीले-नारंगी से गहरे लाल और लगभग काले, बहुत छोटे, चेरी के आधे आकार के होते हैं ( 8 से 16 मिलीमीटर तक). गूदा सुगंधित, मीठा या मीठा और खट्टा, पारभासी होता है, लेकिन इसमें बहुत कम मात्रा होती है, क्योंकि गोल बीज अंदर बहुत अधिक जगह घेरता है।

जामुन को ऐसे ही खाया जा सकता है, लेकिन अक्सर उनका उपयोग जैम और पेय बनाने के लिए किया जाता है, आमतौर पर मादक, उदाहरण के लिए " अमरूद बेरीआर" एक रम-आधारित पेय है जो कैरेबियाई द्वीपवासियों के बीच एक लोकप्रिय क्रिसमस पेय है।

इसमें बहुत सारा आयरन, विटामिन सी, अमीनो एसिड, पेक्टिन पदार्थ, कार्बनिक एसिड, फ्लेवोनोइड्स होते हैं।

बुद्ध का हाथ(बुद्ध की उंगलियां, उंगली सिट्रोन)। अपने बेहद असामान्य आकार वाला यह अजीब फल तुरंत ध्यान आकर्षित करता है। लेकिन आपको इसे आज़माने के लिए खरीदने की ज़रूरत नहीं है; आप शायद ही खुश होंगे कि इसमें लगभग पूरी तरह से नींबू जैसा घना छिलका और थोड़ी मात्रा में अखाद्य गूदा शामिल है।

इसके बावजूद, दक्षिण पूर्व एशिया में सभी फलों के काउंटरों पर बुद्ध का हाथ है, क्योंकि इसका उपयोग खाना पकाने, पके हुए माल को स्वादिष्ट बनाने और जैम, पेय और कैंडीड फल बनाने के लिए किया जाता है।

सालाक(सलाक, सलाका, रकुम, साँप फल, सलाका ज़लाका)। दक्षिण पूर्व एशिया में एक बहुत लोकप्रिय फल।

अश्रु के आकार के फल (व्यास में 4 सेमी तक) भूरे रंग की पपड़ीदार त्वचा से ढके होते हैं, जो वास्तव में कई लोगों के लिए सांप की त्वचा जैसा दिखता है। छिलका उतारना अपेक्षाकृत आसान है, लेकिन यह तेज छोटे कांटों से ढका होता है जो आसानी से आपके हाथों की त्वचा में समा जाता है, इसलिए आपको इसे सावधानी से छीलना होगा, अधिमानतः चाकू से।

कांटेदार त्वचा के नीचे बेज रंग का गूदा होता है, जो कई टुकड़ों में विभाजित होता है, और कई अखाद्य बीज होते हैं।
आप इस फल को न केवल इसके असामान्य स्वरूप के लिए याद रखेंगे, बल्कि इसके चमकीले मीठे और खट्टे स्वाद के लिए भी याद रखेंगे, जिसके रंगों में कुछ को ख़ुरमा, दूसरों को नाशपाती, दूसरों को अनानास या अखरोट के स्वाद के साथ केला महसूस होता है, यानी आपको इसे ज़रूर आज़माना चाहिए, आप इसे शब्दों में बयां नहीं कर सकते.

सलाक में कैल्शियम, विटामिन सी, बीटा कैरोटीन होता है, इसलिए इसके नियमित सेवन से बालों और नाखूनों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, दृष्टि में सुधार होता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग और मस्तिष्क की गतिविधि पर भी अच्छा प्रभाव पड़ता है।

सैंटोल(काटन, सैंडोरिकम कोएटजापे, सैंटोल, कोम्पेम रिच, क्रेटन, क्रथॉन, ग्रैटन, टोंग, डोनका, वाइल्ड मैंगोस्टीन, फाल्स मैंगोस्टीन)। यह दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में सक्रिय रूप से उगाया जाता है।

गोलाकार फल (7.5 सेमी व्यास तक) मोटे, मखमली छिलके से ढके होते हैं, जो पीले या लाल-भूरे रंग के हो सकते हैं। सफ़ेद गूदा कई पालियों में विभाजित होता है, जिनमें से प्रत्येक में एक बीज होता है। सैंटोल का मीठा या खट्टा स्वाद अधिक सामान्य मैंगोस्टीन की याद दिलाता है, जो इसे इसका एक नाम देता है। हड्डियाँ खाने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि ये आंतों के विकारों को जन्म देती हैं।

सैंटोल में कई विटामिन, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस होते हैं, इस संरचना के लिए धन्यवाद, इसमें सामान्य रूप से मजबूत करने वाले गुण होते हैं, यह कमजोर प्रतिरक्षा, हृदय प्रणाली के रोगों के लिए उपयोगी है और हड्डियों और दांतों को मजबूत करता है।

सैपोडिला(कैपोटाटो ट्री, ट्री पोटैटो, बटर ट्री, अहरा, सपोडिला, प्रांग खा, ला-मट, नसेबेरी, चीकू) मूल रूप से मेक्सिको से हैं, अब अमेरिका और एशिया के उष्णकटिबंधीय देशों में लगभग हर जगह उगाए जाते हैं।

अधिकतर अंडाकार, कभी-कभी गोल फल (लंबाई में 10 सेमी तक) हल्के से गहरे भूरे रंग की पतली त्वचा से ढके होते हैं; पके फल गहरे और मुलायम होने चाहिए। गूदा बहुत कोमल, रसदार, भूरे रंग का, कभी-कभी गुलाबी रंग का होता है। इसका स्वाद कारमेल जैसा है, जो मेरे पसंदीदा फलों में से एक है। फल के अंदर लगभग एक दर्जन बीज होते हैं, जिनमें से प्रत्येक में एक कांटा होता है, इसलिए आपको सावधान रहना होगा कि गलती से उन्हें निगल न लें, अन्यथा वे इस काँटे से गले में फंस सकते हैं ( लेकिन बीज गूदे से बहुत आसानी से अलग हो जाते हैं और मुझे उनसे कोई समस्या नहीं हुई).

यह अफ़सोस की बात है कि इतने स्वादिष्ट फल को 3 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, क्योंकि इसका स्वाद केवल उत्पादक क्षेत्रों या उनके निकटतम देशों में ही चखा जा सकता है ( जैसा कि आप समझते हैं, रूस उनमें से एक नहीं है).

सैपोडिला में पोटेशियम, बहुत सारा विटामिन सी, कैल्शियम, आयरन, स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट और निश्चित रूप से फाइबर होता है।

चीकू सफेद (व्हाइट सपोटे, माटासानो, कासिमिरोआ एडुलिस, मैक्सिकन सेब, मैक्सिकन सेब)। ऊपर वर्णित सैपोटेसी परिवार के प्रतिनिधियों के लिए ( सैपोडिला, लुकुमा) संबंधित नहीं है, क्योंकि यह एक अन्य परिवार - रूटेसी का हिस्सा है। यह पौधा मेक्सिको के मध्य क्षेत्रों से आता है और इसकी खेती मध्य और दक्षिण अमेरिका, कुछ कैरेबियाई द्वीपों और पड़ोसी बहामास, भारत, न्यूजीलैंड और भूमध्य सागर में की जाती है।

गोल फल (व्यास में 12 सेमी तक) पतली, चिकनी पीली या हरी त्वचा और मलाईदार सफेद गूदे के साथ। इसका स्वाद वेनिला क्रीम या पुडिंग जैसा होता है। बीज (6 टुकड़े तक) खाने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि वे जहरीले माने जाते हैं और उनमें मादक गुण होते हैं।

सपोटे हरा (हरा सपोटे, लाल फ़ैसन, अचराडेल्फ़ा विरिडिस और कैलोकार्पम विराइड)। मूल रूप से मध्य अमेरिका, होंडुरास, कोस्टा रिका और ग्वाटेमाला के क्षेत्र से। ऑस्ट्रेलिया और पोलिनेशिया में भी उगाया जाता है।

अंडाकार आकार के फल (लंबाई में 12.5 सेमी तक और व्यास में 7.5 सेमी तक) जैतून या पीले-हरे रंग के चिकने पतले छिलके से ढके होते हैं, शायद लाल-भूरे रंग के धब्बों के साथ। गूदा छिलके से कसकर चिपक जाता है, इसका रंग लाल-भूरा, बहुत कोमल, मीठा और रसदार होता है। प्रत्येक फल में 1 या 2 गहरे भूरे रंग के बीज होते हैं।

चीकू काला (ब्लैक सपोटे, डायोस्पायरोस डिजीना, चॉकलेट पुडिंग फ्रूट, चॉकलेट पर्सिमोन, ब्लैक पर्सिमोन, चॉकलेट पर्सिमोन, ब्लैक एप्पल, बारबाकोआ)। न ही सैपोटोव्स को ( सैपोडिला, लुकुमा), न ही रुतोव्स को ( सफेद चीकू) नाम के बावजूद, इसका कोई संबंध नहीं है, क्योंकि यह एक पूरी तरह से अलग परिवार से संबंधित है - आबनूस, और हमें ज्ञात काले चीकू का सबसे करीबी रिश्तेदार ख़ुरमा है। उत्पत्ति का क्षेत्र मध्य अमेरिका और दक्षिणी मेक्सिको है, और मॉरीशस, हवाई, फिलीपींस, एंटिल्स और ब्राजील जैसे द्वीपों पर भी उगाया जाता है।

गोलाकार फल (व्यास में 12.5 सेमी तक) पकने पर बाहर से गंदे हरे रंग के हो जाते हैं और उनका गूदा काला होता है ( इसके कारण नाम). गूदा जेली जैसा, चमकदार, दिखने में अप्रिय भी होता है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट, कोमल, मीठा और चॉकलेट पुडिंग की याद दिलाता है। इसे केवल ताजा खाया जाता है, और सक्रिय रूप से कन्फेक्शनरी और कॉकटेल के लिए एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। गूदे में 10 चपटे बीज होते हैं, जो आसानी से इससे अलग हो जाते हैं।

इमलीमिठाई (मीठी इमली, भारतीय खजूर, असम, संपलोक, चिंतापांडु)। फलियां परिवार का यह पेड़ पूर्वी अफ्रीका का मूल निवासी है और अब इसकी खेती पूरे उष्णकटिबंधीय देशों में की जाती है।

फल लंबे होते हैं, 20 सेमी तक, फलियों की तरह, वे फलियों की तरह दिखते हैं ( या मटर), वे बाहर से हल्के भूरे रंग के होते हैं, और मांस ( अधिक सटीक रूप से, पेरिकार्प या पेरिकार्प) गहरे भूरे रंग। फल बहुत मीठे और तीखे होते हैं, लेकिन आपको उन्हें सावधानी से खाने की ज़रूरत है, क्योंकि जिन फलियों के हम आदी हैं, उनके विपरीत, इमली के गूदे में कठोर, बड़े बीज छिपे होते हैं।

इसका उपयोग ताजा भी किया जाता है, लेकिन मसालों और सॉस के रूप में खाना पकाने में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

मीठी इमली में भरपूर मात्रा में विटामिन ए, सी, विटामिन बी, फॉस्फोरस, आयरन, मैग्नीशियम होता है और यह कार्बोहाइड्रेट, कार्बनिक अम्ल और प्रोटीन से भरपूर होती है।

टैमारिलो(टैमारिलो, टमाटर का पेड़, साइफोमैंड्रा बीटासिया)। दक्षिण अमेरिका के पश्चिमी तट के देशों को मातृभूमि माना जाता है; दक्षिण अमेरिका के लगभग हर देश में, साथ ही कोस्टा रिका, ग्वाटेमाला, जमैका, प्यूर्टो रिको, हैती और न्यूजीलैंड में उगाया जाता है।

अंडाकार आकार के फल (लंबाई में 10 सेमी तक, व्यास में 5 सेमी तक) वास्तव में टमाटर के समान होते हैं, जो चिकने, घने छिलके से ढके होते हैं जिनका स्वाद कड़वा होता है। रंग पीला, नारंगी-लाल, कभी-कभी बैंगनी हो सकता है। गूदा सुनहरा-लाल होता है, जिसमें कई छोटे बीज होते हैं, इसका स्वाद मीठा-खट्टा-नमकीन होता है, टमाटर के समान जुनून फल या करंट का स्वाद होता है। आमतौर पर इसे चम्मच से खाया जाता है, बस फल को आधा काट दिया जाता है।

इसमें थोड़ा वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं; पोटेशियम, ए, बी6, सी, थायमिन, राइबोफ्लेविन से भरपूर।

उमरी(उमारी, गुआक्योर, यूरे, टीची) ब्राज़ीलियाई अमेज़ॅन के मूल निवासी; ब्राज़ील, इक्वाडोर, कोलंबिया और पेरू में उगाया जाता है।

फल अंडाकार होते हैं (लंबाई में 5 से 10 सेमी और व्यास में 4 से 8 सेमी तक), पीले, लाल, काले या हरे रंग के पतले, चिकने छिलके से ढके होते हैं। आप इसे छिलके के साथ खा सकते हैं, और गूदे की परत केवल 2-5 मिमी है, यह पीले रंग का, तैलीय, मीठा, एक मजबूत विशिष्ट सुखद स्वाद और सुगंध के साथ है। फल के अंदर एक कठोर, बड़ा बीज होता है, इन्हें भूनकर खाया जाता है। उमरी का सेवन एक नियमित फल की तरह ही किया जाता है, और इसकी वसायुक्त, तैलीय बनावट के कारण भी, वस्तुतः कसावा ब्रेड पर मक्खन लगाने की तरह।

उमरी में वसा, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, जिंक, कैल्शियम और विटामिन ए होता है।

फीजोआ(फीजोआ, पाइनएप्पल अमरूद, अक्का सेलोवा, अक्का फीजोआ, फीजोआ सेलोवा)। मूल रूप से दक्षिण अमेरिका से, अब यह उपयुक्त उपोष्णकटिबंधीय जलवायु (रूस सहित) वाले क्षेत्रों में हर जगह उगाया जाता है।

छोटे अंडाकार आकार के फल (5 सेमी तक लंबे और 4 सेमी व्यास तक) या तो चिकने पीले-हरे छिलके या गांठदार गहरे हरे छिलके से ढके होते हैं; इसका स्वाद खट्टा होता है, इसलिए इसके बिना खाना बेहतर है। पके हुए बेर का रंग सफेद या क्रीम होता है, यह रसदार, जेली जैसा होता है और कई खंडों में विभाजित होता है और इसमें कई खाद्य बीज होते हैं। मीठा और खट्टा स्वाद स्ट्रॉबेरी, अनानास और कीवी के मिश्रण की याद दिलाता है।

फीजोआ में बहुत अधिक मात्रा में शर्करा, कार्बनिक अम्ल, आयोडीन और विटामिन सी होता है।

फिजलिस(फिसैलिस, जिसे कभी-कभी एमराल्ड बेरी या अर्थ क्रैनबेरी, पेरुवियन गूसबेरी, ब्लैडरबेरी, डॉग चेरी, मारुंका, स्ट्रॉबेरी टमाटर भी कहा जाता है) - आपने शायद इसे कई बार देखा होगा, इसका उपयोग अक्सर कन्फेक्शनरी उत्पादों को सजाने के लिए किया जाता है, हालांकि यह भी पाया जाता है बिक्री करना। यह एक छोटे टमाटर जैसा दिखता है, और इसकी मुख्य विशेषता एक ओपनवर्क, हवादार "बॉक्स" है, जो सूखे फिजेलिस फूलों से प्राप्त होता है।

नारंगी के छोटे फल रसदार, थोड़े खट्टेपन के साथ मीठे होते हैं, जो विशिष्ट किस्म पर निर्भर करते हैं ( और उनमें से बहुत सारे हैं) स्वाद और सुगंध में स्ट्रॉबेरी के विभिन्न रंग हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी फिजेलिस में स्ट्रॉबेरी।

इसमें विटामिन ए, सी, समूह बी, टैनिन, पॉलीफेनोल्स, ग्लूकोज की काफी उच्च सामग्री होती है; फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट, फल और कार्बनिक अम्ल, टैनिन।

ब्रेडफ्रूट (आर्टोकार्पस अल्टिलिस, ब्रेडफ्रूट, पाना)। कभी-कभी कटहल और पपीता के लिए भी यही नाम प्रयोग किया जाता है, इसलिए भ्रमित न हों! न्यू गिनी को इसकी मातृभूमि माना जाता है, जहां से यह पौधा ओशिनिया के द्वीपों और दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में फैल गया। अत्यधिक उत्पादक ब्रेडफ्रूट का पेड़ कुछ देशों में मुख्य भोजन है।

फल बहुत बड़े, गोल-अंडाकार (व्यास में 30 सेमी तक और वजन 4 किलोग्राम तक) खुरदरे छिलके से ढके होते हैं, जो कच्चे होने पर हरे रंग के होते हैं, लेकिन पके फल में पीले-भूरे रंग के होते हैं। ब्रेडफ्रूट की जंगली किस्म के फल में कई बीज होते हैं, लेकिन खेती की जाने वाली किस्म में कोई बीज नहीं होते हैं।

कच्चा गूदा सफेद, रेशेदार, स्टार्चयुक्त होता है तथा पका गूदा मुलायम हो जाता है तथा रंग बदलकर क्रीम या पीला हो जाता है। पका फल मीठा होता है, लेकिन कुल मिलाकर स्वाद विशेष आकर्षक नहीं होता, बल्कि आलू और केले की याद दिलाता है। कच्चे फलों को सब्जियों के रूप में खाया जाता है और जब उन्हें पकाया जाता है, तो आप ब्रेड जैसा स्वाद महसूस कर सकते हैं।

ब्रेडफ्रूट बहुत पौष्टिक होता है और इसमें ( सूखा) 4% प्रोटीन, 14% शर्करा, 75-80% कार्बोहाइड्रेट ( यह अधिकतर स्टार्च है) और इसमें वस्तुतः कोई वसा नहीं होती।

क्राइसोफिलम (स्टार एप्पल, स्टार एप्पल, कैनिटो, स्टार एप्पल, मिल्कफ्रूट, कैमिटो) कैमिटो के साथ भ्रमित न हों ( या अबिउ). मूल रूप से मध्य अमेरिका से, आज इसकी खेती दक्षिण अमेरिका, भारत, दक्षिण पूर्व एशिया, पश्चिम अफ्रीका और तंजानिया के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में की जाती है।

गोलाकार या अंडाकार फल (व्यास में 10 सेमी तक) विविधता के आधार पर चिकनी, अखाद्य हरी या बैंगनी-भूरी त्वचा से ढके होते हैं। गूदा सफेद से बैंगनी रंग का हो सकता है, यह रसदार, जेली जैसा, मीठा और दूधिया रस के साथ बहुत चिपचिपा होता है। फल में 8 चमकदार गहरे भूरे रंग के अखाद्य बीज होते हैं। यदि फल को आड़ा-तिरछा काटा जाए तो कटा हुआ पैटर्न एक तारे जैसा दिखेगा। पका हुआ फल झुर्रीदार और मुलायम होता है और इसे रेफ्रिजरेटर में तीन सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है, जिससे यह आपके उष्णकटिबंधीय अवकाश के दौरान दोस्तों और परिवार के लिए एक शानदार उपहार बन जाता है।

इसमें बहुत सारा फास्फोरस, कैल्शियम, लोहा, पोटेशियम, विटामिन सी, अमीनो एसिड और प्रोटीन होता है; इसमें ग्लूकोज की मात्रा कम होती है।

चेम्पेडक(आर्टोकार्पस चैम्पेडेन, चेम्पेडक या सेम्पेडैक)। मूल रूप से मलेशिया से, जहां यह मुख्य रूप से उगाया जाता है, इसकी खेती पड़ोसी ब्रुनेई, थाईलैंड और इंडोनेशिया में भी की जाती है। मारंग, ब्रेडफ्रूट और कटहल का रिश्तेदार।

फल लम्बे, बड़े (लंबाई में 45 सेमी तक और चौड़ाई में 15 सेमी तक), पीले-भूरे रंग के खुरदरे छिलके से ढके होते हैं और सुखद गंध वाले होते हैं। छिलके को आसानी से हाथ से हटाया जा सकता है, लेकिन यह याद रखने योग्य है कि इससे निकलने वाले लेटेक्स के कारण यह बहुत चिपचिपा होता है। गूदा खंडों में विभाजित होता है, यह गहरे पीले रंग का, रसदार, मीठा और कोमल, गोल बीज वाला होता है ( इन्हें खाया भी जाता है). चेम्पेडक का स्वाद इसके रिश्तेदार - कटहल के समान है।

चेम्पेडक में विटामिन बी, विटामिन सी, कैरोटीन, कैल्शियम, पोटेशियम, आयरन, फॉस्फोरस होता है, यानी यह एक बहुत ही उपयोगी फल है, विशेष रूप से प्रतिरक्षा प्रणाली, हड्डियों और दांतों को मजबूत करने के लिए, और सामान्य मजबूती देने वाले उत्पाद के रूप में भी बहुत अच्छा है।

Cherimoya(एनोना चेरीमोला, क्रीम एप्पल, आइसक्रीम ट्री, ग्रेविओला, त्ज़ुमक्स, एनोना पोश्ते, एटिस, ससालापा और अन्य संभावित नामों का एक पूरा समूह...)। दक्षिण अमेरिकी एंडीज़ की तलहटी का मूल निवासी, यह पूरे ग्रह पर उपयुक्त उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले क्षेत्रों में व्यापक रूप से उगाया जाता है।

चेरिमोया के कई करीबी रिश्तेदार हैं, इसलिए कभी-कभी भ्रमित होना आसान होता है, उदाहरण के लिए, कस्टर्ड सेब को एनोना रेटिकुलाटा भी कहा जाता है, और एनोना स्पाइनी भी है ( गुआनाबाना या सॉरसोप), एनोना स्क्वैमोसस ( नोइना या चीनी सेब).

फल दिल के आकार का (लंबाई में 20 सेमी तक और चौड़ाई में 10 सेमी तक) होता है, जो विशिष्ट अनियमितताओं के साथ हरे छिलके से ढका होता है। गूदा सफेद, रेशेदार-क्रीम जैसा होता है, जिसमें पैशन फ्रूट, केला, अनानास, स्ट्रॉबेरी और क्रीम के मिश्रण से एक सुखद सुगंध और जटिल स्वाद होता है। बीज बहुत सख्त और छोटे होते हैं, इसलिए चेरीमोया को सावधानी से खाना चाहिए।

चेरिमोया में बहुत सारी उपयोगी चीजें हैं: प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट, विटामिन बी, एस्कॉर्बिक एसिड, कैल्शियम, लौह, फास्फोरस, कार्बनिक अम्ल।

जूजूबे(असली बेर, उनाबी, चीनी खजूर, पेक्टोरल बेरी, चैप्यज़निक, जुजूबा, बेर)। दक्षिण पूर्व और मध्य एशिया, जापान, ऑस्ट्रेलिया, यूरोपीय भूमध्य सागर और काकेशस में खेती की जाती है।

फल अंडाकार या गोल होते हैं, हालाँकि वास्तव में वे आकार में बहुत भिन्न होते हैं। चिकने, पतले, चमकदार छिलके को विभिन्न प्रकार के रंगों से भी पहचाना जाता है, जो हरा, पीला, गहरा लाल, भूरा और इनके संयोजन हो सकते हैं। गूदा घना, सफेद, मीठा रसदार होता है ( सेब जैसा दिखता है), छिलके सहित खाया जाता है; अंदर एक हड्डी है.

बेर विटामिन सी, बी, ए, बीटा कैरोटीन, अमीनो एसिड, सूक्ष्म तत्व, प्रोटीन, शर्करा और कई अन्य उपयोगी पदार्थों से भरपूर है, जिनके नाम उच्चारण करना मुश्किल है।

यांगमेई(माउंटेन पीच, यांगमेई, चीनी स्ट्रॉबेरी या चीनी आर्बुटस, रेड वैक्स)। मूल रूप से चीन से, जहां यह मुख्य रूप से दो हजार से अधिक वर्षों से उगाया जाता है, लेकिन पड़ोसी देशों में भी पाया जाता है।

फल "खुरदरे" गोले (व्यास में 2.5 सेमी तक) होते हैं और लाल से बैंगनी या बैंगनी तक विभिन्न रंगों में रंगे जा सकते हैं। गूदा कोमल और रसदार, लाल रंग का और एक बड़े बीज वाला होता है। यांगमेई का स्वाद मीठा और तीखा है, यहां तक ​​कि चेरी, ब्लैकबेरी और स्ट्रॉबेरी के संकेत के साथ तीखा भी है।

यांगमेई एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन बी और एस्कॉर्बिक एसिड से भरपूर है।

आपने कितने विदेशी फल चखे हैं? और लेख में सूचीबद्ध लोगों में से आपने किसके बारे में पहली बार सीखा?

विदेशी फल विदेशी फल हैं, गर्म देशों के फल हैं। वर्तमान में, किसी भी सुपरमार्केट में, बाज़ार की तो बात ही छोड़ दें, लगभग मौसम की परवाह किए बिना, हम बिक्री पर विदेशी फल देखते हैं।

ताजे स्थानीय फल हमारी अलमारियों से गायब हो जाते हैं। विदेशी फल स्वास्थ्यप्रद सुखों में से एक बनते जा रहे हैं।

वे विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। मैंने देखा कि हम तुरंत उत्तेजित हो जाते हैं। विदेशी फल ऐसी चीज़ हैं जो एक ही समय में प्यास और भूख दोनों बुझा सकते हैं। इनका उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है। अगर हमारे पास नाश्ता करने का समय नहीं है तो इन्हें चलते-फिरते भी खाया जा सकता है.

आड़ू, नेक्टराइन, केले और कई अन्य विदेशी वस्तुएं लंबे समय से हमसे परिचित हैं। लेकिन क्या आपने कभी फलों की कुछ अधिक विदेशी किस्मों को आज़माया है?

कभी-कभी उनका अजीब आकार और "बाहरी" बिल्कुल अलौकिक या ब्रह्मांडीय दिखता है। रूस में शायद ही कभी आयात किए जाने वाले विदेशी फलों के आकार अजीब होते हैं और नाम भी कम अजीब नहीं होते। लेकिन कैसे अप्रत्याशित रूप से वे हमारे द्वारा तैयार किए गए व्यंजनों में नई जान फूंक सकते हैं।

लगभग सभी विदेशी फलों का स्वाद और बनावट अलग-अलग होती है। कभी-कभी किसी विदेशी फल का छिलका सख्त और खुरदरा होता है, इसलिए फल खाने से पहले उसे काटना पड़ता है। विदेशी फल डेसर्ट के रूप में और कभी-कभी ठंडे मांस ऐपेटाइज़र के लिए एक अतिरिक्त साइड डिश के रूप में अद्भुत होते हैं।

मैं विदेशी फलों के नामों को वर्णमाला क्रम में संक्षेप में पढ़ने और उनकी आभासी सुंदरता और प्राकृतिक विविधता का आनंद लेने का प्रस्ताव करता हूं। हमारे गैस्ट्रोनॉमिक क्षितिज का विस्तार।

फोटो सहित विदेशी फलों के नाम

विदेशी फल खुबानी

खुबानी का स्वाद मीठा और खुशबूदार होता है। ये फीमेल फिगर के लिए बहुत उपयोगी होते हैं।
इन्हें अक्सर सुखाकर और डिब्बाबंद करके बेचा जाता है। खुबानी के फलों को खाली पेट नहीं खाया जा सकता है, लेकिन अन्यथा कोई विशेष मतभेद नहीं हैं।

विदेशी फल अनानास

अनानास एक रसदार फल है जिसका गूदा मीठा और खट्टा होता है। अधिकतर इसे प्राकृतिक रूप में खाया जाता है, या विभिन्न सलाद में मिलाया जाता है। अनानास को आम तौर पर दुनिया में सबसे लोकप्रिय उष्णकटिबंधीय फल माना जाता है। प्राचीन काल से ही लोगों को अनानास बहुत पसंद है, उस समय यह कुछ नया था और इसका स्वाद अतुलनीय माना जाता था।

विदेशी फल संतरा

मुझे लगता है कि हममें से कई लोगों को यह एहसास भी नहीं है कि संतरा एक विदेशी फल है। लेकिन फिर भी ऐसा ही है. संतरे की सुगंध बहुत अच्छी होती है और स्वाद बहुत सुखद होता है, और यह विटामिन का एक वास्तविक स्रोत भी है जिसकी मनुष्यों को आवश्यकता होती है (प्रोविटामिन ए, विटामिन सी, पी, बी1, बी2, बी6)। संतरे में बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, नाइट्रोजन और पेक्टिन पदार्थ, खनिज, फाइटोनसाइड्स और आवश्यक तेल भी होते हैं।

विदेशी फल - तरबूज़

तरबूज दुनिया भर में जाना जाता है, इसलिए इसे एक विदेशी फल के रूप में वर्गीकृत करना मुश्किल है, लेकिन यह अभी भी ऐसा ही है। तरबूज में ढेर सारे विटामिन होते हैं, हालांकि इसे एक आहार उत्पाद माना जाता है। तरबूज़ को प्राकृतिक रूप में या डिब्बाबंद रूप में खाया जा सकता है। एक दिलचस्प रुचिकर प्रवृत्ति भी है - तरबूज़ के बीजों को भूनना।

विदेशी फल - केले

केले एक बहुत ही पौष्टिक फल हैं, इसलिए सैद्धांतिक रूप से आप अपना पूरा जीवन केवल इन्हें खाकर जी सकते हैं। केले को कच्चा, सुखाकर या डिब्बाबंद करके खाया जा सकता है। केले को बेक भी किया जा सकता है, सलाद और अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों में भी मिलाया जा सकता है।

विदेशी फल - अनार

अनार को ज्यादातर लोग उसके रस से जानते हैं, क्योंकि इसका उपयोग वाइन को रंगने के लिए किया जाता है। अनार का रस स्वयं कसैला होता है और इसका स्वाद खट्टा-मीठा होता है। अनार के बीजों का उपयोग केवल सजावटी व्यंजन सजाने या स्वादिष्ट सलाद बनाने के लिए किया जाता है। अनार के शरबत का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है।

विदेशी फल - चकोतरा

चकोतरा दुनिया के सबसे प्रसिद्ध उष्णकटिबंधीय फलों में से एक है। इस फल का जन्मस्थान बारबाडोस है। और अब अंगूर वास्तव में "बारबाडोस के सात आश्चर्यों" में से एक है। अंगूर वजन घटाने के लिए अच्छा है और इसमें विटामिन भी भरपूर मात्रा में होता है।

विदेशी फल - अमरूद

अमरूद एक छोटा, नाशपाती के आकार का फल है। अमरूद की मातृभूमि दक्षिण अमेरिका है, अधिक सटीक कहें तो पेरू। अमरूद ने अपने स्वाद से पूरी दुनिया को जीत लिया है! अमरूद के फल औषधीय होते हैं और इन्हें ताजा ही खाना चाहिए।

विदेशी फल - डुरियन

ड्यूरियन विदेशी फलों का राजा है। डूरियन फल कांटेदार कांटों से युक्त होता है और इसका वजन कभी-कभी दस किलोग्राम तक पहुंच जाता है। ड्यूरियन अन्य फलों की तुलना में सबसे महंगा फल है।

मेरा सुझाव है कि आप एक दिलचस्प वीडियो स्केच देखें

और हम विदेशी फलों के आभासी बाजार के माध्यम से अपनी यात्रा जारी रखते हैं।

विदेशी फल - खरबूजा

खरबूजा एक अंडाकार आकार का पीले रंग का फल है। खरबूजे की मातृभूमि एशिया माइनर और मध्य एशिया मानी जाती है। विश्व के यूरोपीय भाग में खरबूजे का अस्तित्व 15वीं-16वीं शताब्दी में शुरू हुआ।

विदेशी फल - कैम्बोला

कैम्बोला एक पीला फल है जिसका स्वाद खट्टा-मीठा होता है। यह फल विभिन्न व्यंजनों को सजाने, या सलाद में उपयोग करने, या मछली और मांस के अतिरिक्त के रूप में उपयोग करने के लिए अच्छा है।

विदेशी फल - अंजीर

अंजीर को वाइन बेरी भी कहा जाता है। अंजीर ताजा या सूखा हो सकता है। जामुन में सफेद-गुलाबी गूदा और मीठा-खट्टा स्वाद होता है। अंजीर का सेवन प्राकृतिक रूप में या सलाद में किया जाता है।

विदेशी फल - किवानो

किवानो कठोर छिलके और रसदार हरे गूदे वाला एक विदेशी फल है। फल के अंदर जमा दानों को देखें तो यह खीरे जैसा दिखता है। फल का स्वाद नीबू और केले जैसा होता है। किवानो को चम्मच से खाना ही सही है, किसी अन्य तरीके से नहीं।

विदेशी फल - कीवी

कीवी एक प्रसिद्ध विदेशी फल है। इसे "चीनी करौदा" कहा जाता था। फल को "कीवी" नाम पंखहीन पक्षी कीवी के सम्मान में दिया गया था। कीवी प्रसिद्ध विटामिन सी से भरपूर है। कीवी को सलाद और आइसक्रीम के साथ खाना अच्छा है।

विदेशी फल - लीची

लीची - "चीनी बेर"। लीची अंगूर की तरह गुच्छों में उगती है। लीची की सबसे लोकप्रिय किस्म किरण चेंग है। ये गोलाकार आकार वाले लाल जामुन हैं। लीची को कई व्यंजनों में मिलाया जा सकता है, जिससे स्वादिष्ट स्वाद मिलता है।

विदेशी फल - आम

आम एक विशेष उष्णकटिबंधीय फल है। इसकी संरचना रेशेदार होती है और इसका स्वाद मीठा और बहुत सुखद होता है। छिलके का रंग हल्का हरा या लाल-भूरा होता है। हालाँकि, आम का पकना स्पर्श से निर्धारित होता है। यदि, जब आप डंठल के किनारों पर दबाते हैं, तो छोटे-छोटे डेंट दिखाई देते हैं, तो फल पक गया है। और इसके विपरीत, यदि सतह सख्त है, तो फल को पकने की जरूरत है।
आम विटामिन से भरपूर होता है, खासकर समूह ए। आम का उपयोग सलाद और आइसक्रीम के साथ खाने में किया जाता है।

विदेशी फल - मैंगोस्टीन

मैंगोस्टीन सबसे लोकप्रिय उष्णकटिबंधीय फलों में से एक है। मैंगोस्टीन गहरे रंगों का एक गोलाकार फल है। इसके अंदर सफेद गूदा होता है, जिसका स्वाद बहुत अच्छा होता है, क्योंकि यह एक नाजुक, सुखद क्रीम जैसा दिखता है। इस फल का मुख्य आपूर्तिकर्ता थाईलैंड है।

विदेशी फल - जुनून फल

पैशन फ्रूट एक और विशेष उष्णकटिबंधीय फल है। मातृभूमि - ब्राज़ील। फल का आकार अंडाकार या गोलाकार होता है, रंग किस्म पर निर्भर करता है। आजकल, पैशन फ्रूट सभी उष्णकटिबंधीय देशों में बहुत लोकप्रिय और व्यापक है।

विदेशी फल - अमृत

नेक्टराइन बेर और आड़ू का एक संकर है। इस फल को प्राकृतिक रूप में ही खाया जाता है। नेक्टेरिन का उपयोग सलाद, जैम, कॉम्पोट और पाई बनाने के लिए किया जाता है।

विदेशी फल - पैशनफ्लावर

पैशनफ्लावर एक असामान्य फल है जिसमें ताजा, खट्टा स्वाद के साथ जेली जैसा गूदा होता है। पैशनफ्लावर का उपयोग मिठाइयों में स्वाद बढ़ाने वाले योजक के रूप में किया जाता है।

विदेशी फल - पपीता

पपीता उपोष्णकटिबंधीय में उगाया जाने वाला एक उष्णकटिबंधीय फल है। मातृभूमि - दक्षिण अमेरिका। पपीता विटामिन सी और ए से भरपूर होता है। पपीता अपने प्राकृतिक रूप में ही सबसे अच्छा खाया जाता है।

विदेशी फल - आड़ू

आड़ू हमारा पसंदीदा फल है. आड़ू डिब्बाबंद या ताजा हो सकता है, और इसका गूदा सफेद या पीला होता है। आड़ू सलाद में खाने या जैम बनाने के लिए बहुत अच्छा है।

विदेशी फल - पोमेलो

पोमेलो सबसे बड़ा खट्टे फल है. वजन एक किलोग्राम तक हो सकता है. मातृभूमि - चीन। पोमेलो का स्वाद मीठा और बड़ी रेशेदार संरचना होती है। पोमेलो मुख्य रूप से दक्षिण एशिया और थाईलैंड में उगाया जाता है।

विदेशी फल - रामबूटन

रामबूटन एक बहुत ही अद्भुत विदेशी फल है जिसका स्वरूप अजीब होता है। रामबूटन एक लाल, बालों वाला फल है। अपनी असामान्य उपस्थिति के बावजूद, रामबूटन बहुत स्वादिष्ट होता है। इस फल को खाते समय मुख्य नियम यह है कि बीज की गिरी को न काटें, तो आप असली स्वाद खराब नहीं करेंगे। साथ ही रामबूटन को उसके प्राकृतिक रूप में ही खाना चाहिए।

विदेशी फल - इमली

इमली एक प्रसिद्ध उष्णकटिबंधीय फल है। इसकी मातृभूमि पूर्वी अफ्रीका है। इमली फलियां परिवार से संबंधित है। इमली का फल भूरा, फली के आकार का, लम्बा होता है।

विदेशी फल - खजूर

खजूर विटामिन से भरपूर फल है। इसका उपयोग सलाद में सबसे अच्छा किया जाता है।

विदेशी फल - ख़ुरमा

ख़ुरमा हमारे समय का सबसे प्रसिद्ध विदेशी फल है। इसका उपयोग सलाद में किया जाता है, पके हुए माल में मिलाया जाता है, और ठंडे मांस ऐपेटाइज़र के साथ भी परोसा जाता है।

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