Yüksek kaliteli paslanmaz çelik tencere nasıl seçilir? Paslanmaz çelik tencere hakkındaki tüm gerçekler. En iyi paslanmaz çelik tavalar

Paslanmaz çelik tencerelerimiz en iyi tencerelerdir!

Karşılaştırma sonuçları aşağıdadır mutfak eşyaları muayeneden sonra paslanmaz çelikten yapılmıştır.
Kendi adıma, evimde büyük hacimli ve güveç yüksekliğinde Belarus paslanmaz çelik bir kızartma tavam olduğunu ekleyeceğim. Kalite tek kelimeyle birinci sınıftır. Mantarlar alüminyuma tolerans göstermediğinden mantarlar için özellikle uygundur. dökme demir tencere.

Rusya Federasyonu'nda gıda sınıfı paslanmaz (korozyona dayanıklı) çelikten üretilen ürünlerin nasıl etiketlendiğiyle başlayalım. Pişirme kabı, gıda sınıfı paslanmaz çelik için GOST 27002-86'ya uygunsa ve Rusya Federasyonu'nda üretiliyorsa, aşındırma yöntemi (siyah baskı) veya darbe yöntemi kullanılarak alt tarafa "PASLANMAZ" damgası yerleştirilmelidir.

18\10 işareti bir "pazarlama işaretidir"; esasen çelikteki iki bileşenin içeriğini yansıtır ve bu çeliğin manyetik olmadığını ve kesinlikle krom ve nikel içerdiğini anlamamızı sağlar.

1. En ünlü marka "Zepter" ile başlayalım. Ev hanımı için bu tür yemeklerin varlığı değişmez bir gurur kaynağıdır çünkü... çok pahalıya mal oluyor.

Kepçe (1 kulplu tencere) Zepter IVORY serisi

Maliyet başına şu an 9700ovmak.

Spektral analiz, kabın AISI kalite 304 paslanmaz çelikten (EN 1.4301), alt kapsül kaplama plakasının kalite 430 çelikten yapıldığını, ısı dağıtım katmanının ise kalite 430 çelikten yapıldığını gösterdi. alüminyum alaşım Yerli marka A5'e benzer. Alt kapsülün üretim yöntemi difüzyon kaynağıdır (darbeli taban). Kabın ve kapağın duvar kalınlığı 0,8 mm, alt kapsülü kaplayan plakanın kalınlığı ise 0,5 mm'dir. Alüminyum TRS'nin tabanın ortasındaki etkin kalınlığı 6,2 mm, tabanın kenarında ise 7,7 mm'dir.

Ürünle birlikte verilen talimatlar şu bilgileri içermektedir: “Tencere setimizin ısı biriktiren kompakt tabanı çok katmanlı malzemeden yapılmıştır. hafif metal 10 mm kalınlığında." Aslında, ısı dağıtım tabanı, başlangıç ​​kalınlığı 8,0 mm'yi geçmeyen (difüzyon kaynağı işleminden önce) tek bir alüminyum levhadır (çok katmanlı değildir).

Talimatlar oldukça garip bir metin içeriyor: "Tencere kabının duvarları, 90C çalışma sıcaklığını koruyan bir kalınlığa sahip" - bu komik, buna inanıyorlar, bunlar "ocağı kapattıktan sonra pişiren" pişirme kapları. O.

Sonuç: normal iyi tava, iyi paslanmaz çelikten yapılmış, herhangi bir fantastik özelliği olmayan sıradan bir alüminyum tabana sahip.

2. Güveç "Gurme" VSMPO Vekhnyaya Salda 1,5l. Mevcut fiyat 1.900 ruble. Rusya'nın titanyum kalbinde üretildi. Boeing ve Airbus aynı tesisten sipariş veriyor. Zepter kadar popüler değil, daha doğrusu kimse onun hakkında hiçbir şey bilmiyor. Pişirme kabının tabanının kaynaklanması için ömür boyu fabrika garantisi vardır, ancak kulplar düşerse büyük olasılıkla yine de değiştirilecektir.

kısımda

Karbon (C),% - 0,05

Manganez (Mn),% - 1,2

Fosfor (P), % - 0,034

Kükürt (S),% - 0,008

Krom (Cr). % - 18,1

Nikel (Ni),% - 8,0

Molibden (Mo),% - 0,27

Silikon (Si),% - 0,66

Bakır (Cu). % - 0,35

Titanyum (Ti),% -<0,01

Alt kısmında "paslanmaz çelik" işareti bulunmaktadır.

Ürünün kesilmesi, tabanın üç katmanlı bir yapıya (paslanmaz çelik - alüminyum - paslanmaz çelik) sahip olduğunu gösterdi. Tabanın toplam kalınlığı kenarlarda 6,5 ​​mm, merkezde 6,3 mm, ısı dağıtım katmanının kalınlığı sırasıyla 5,2 ve 5 mm idi. Tava, alt kapsülün tamamen alüminyumla doldurulmasını sağlayan ve daha iyi ısı dağıtım özelliklerine katkıda bulunan difüzyon kaynağı teknolojisi kullanılarak yapılmıştır. Tabanın dış tabakası, ürünün indüksiyonlu ocaklarda kullanılmasını mümkün kılan manyetik özelliklere sahiptir. Gövdenin yapıldığı çeliğin kalınlığı 0,8 mm'dir.

Yukarıdaki göstergelerin tümü Rus GOST 27002-86 gerekliliklerini aşmaktadır.

Kalite özelliklerine göre "Gourmet Classic" tava premium olarak sınıflandırılabilir.

3. "Amet Klasik-Prima" ayrıca Rusya'da Ashinsky Metalurji Fabrikası tarafından üretilmektedir. Tava 1 litre hacme, kulplara ve paslanmaz çelikten yapılmış bir kapağa sahiptir. Maliyetler 1400 rub.

Bu işletme, tencere üretiminde bir lokomotif değildir, ancak çok azı termoslarıyla kıyaslanabilir.

Bağlamda

Spektral analiz aşağıdaki sonuçları verdi:

Karbon (C),% - 0,05

Manganez (Mn),% - 1,30

Fosfor (P), % - 0,029

Kükürt (S),% - 0,006

Krom (Cr). % - 18,6

Nikel (Ni),% - 8,8

Molibden (Mo),% - 0,19

Silikon (Si),% - 0,55

Vanadyum (V),% - 0,09

Bakır (Cu). % - 0,09

Titanyum (Ti),% -<0,01

Altta “paslanmaz çelik” işareti bulunmaktadır; tava GOST 27002-86'ya uygun olarak paslanmaz çelikten yapılmıştır

Ürünün kesilmesi, tabanın üç katmanlı bir yapıya (paslanmaz çelik - alüminyum - paslanmaz çelik) sahip olduğunu gösterdi. Tabanın toplam kalınlığı 4,3 mm, ısı dağıtım katmanının kalınlığı 3 mm idi. Tava, tabanın iç kapsülünün kenarlarındaki boşluklardan görülebilen lehimleme teknolojisi kullanılarak yapılmıştır. Tabanın dış katmanı manyetik olmadığından bu ürün indüksiyonlu ocakta kullanılamaz. Gövdenin yapıldığı çeliğin kalınlığı 0,8 mm idi.

Amet Classic-Prima tava kalite özelliklerine göre orta sınıf olarak sınıflandırılabilir. Görünüm sağduyulu. Bağlantı parçalarının takıldığı temas kaynağı, ürünün bakımını kolaylaştırır. İçeride çıkıntılı eleman yoktur. Fiyat açısından tava orta sınıfa uyuyor. Fiyat/kalite oranı iyi.

4. Tescoma Presto 1l kepçe. Fiyat 1800 rub. Markanın anavatanı Çek Cumhuriyeti olup, Tescoma ürünleri Çin dahil farklı ülkelerdeki üçüncü taraf fabrikalarda üretilmektedir. Belirli bir ürünün tam olarak nerede üretildiğini bulmak bazen çok zordur.

Spektral analiz aşağıdaki sonuçları verdi:

Karbon (C),% - 0,05

Manganez (Mn),% - 1,2

Fosfor (P), % - 0,026

Kükürt (S),% - 0,006

Krom (Cr). % - 18,2

Nikel (Ni),% - 8,2

Molibden (Mo),% -<0,01

Silikon (Si),% - 0,46

Bakır (Cu). % - 0,20

Titanyum (Ti),% -<0,01

GOST 27002-86'ya uygun olarak paslanmaz çelikten yapılmıştır

Ürünün kesilmesi, tabanın üç katmanlı bir yapıya (paslanmaz çelik - alüminyum - paslanmaz çelik) sahip olduğunu gösterdi. Tabanın toplam kalınlığı kenarlarda 3,5 mm, merkezde 2,9 mm idi. Isı dağıtım tabakasının kalınlığı kenarlarda 2,5, merkezde 1,9'dur. Tava, dağınık kaynak teknolojisi kullanılarak yapılmıştır.

Kalite özellikleri açısından Tescoma Presto potası, duvar kalınlığı (en az 0,6 mm) ve ısı dağıtım tabanının kalınlığı (en az 3 mm) açısından GOST gerekliliklerini karşılamıyor.

5. Berghoff Cosmo tava kapasite 1,8 litre

Berghoff, merkezi Belçika'da bulunan ve ağırlıklı olarak Asya'daki fabrikalara (Çin, Türkiye, Sri Lanka, vb.) üretim için sipariş veren bir şirkettir.

Şimdi fiyat 4.400 rub

Tava kabı 304 AISI çelikten, alt kapsül kaplama plakası 430 AISI çelikten yapılmış olup, tabanın ortasında dekoratif bakır plaka bulunmaktadır. Alüminyum ısı dağıtım katmanının merkezinde 2,0 mm kalınlığında çelik plaka bulunmaktadır. Konteyner duvarının etkin kalınlığı 0,7 mm, kapak ise 0,8 mm'dir. Tabanı üretme yöntemi, açık kapsül tipinde (alüminyum katman yandan çıkar) difüzyon kaynağıdır (darbeli taban). Alüminyum TPC'nin toplam etkin kalınlığı konteynerin kenarında 2,8 mm ve konteynerin merkezinde 2,3 mm'dir.

Isı dağıtım katmanının içindeki çelik levha hemen dikkat çekiyor. Bilindiği gibi çelik, alüminyuma kıyasla önemli ölçüde daha kötü ısı iletkenlik özelliklerine sahiptir ve bu eleman, alıcıya normal teknik özelliklere sahip tavanın ilave ağırlığı hissini vermek için kullanılır. Alüminyum katmanın toplam kalınlığı GOST 27002-86'ya uymuyor. Ayrıca ürün ambalajında ​​pişirme kabının 6 katmanlı termal tabana sahip olduğu belirtiliyor. Bu bilgi de biraz abartılı, çünkü taban aslında beş katmandan oluşuyor ve tabanın ortasındaki bakır dekoratif parça, pişirme kabının işlevsel özelliklerini hiçbir şekilde etkilemediğinden bir katman olarak kabul edilemez.

Kova kabının malzemesi 304 AISI çelik, alt kapsül kaplama plakasının malzemesi ise 430 AISI çeliktir. A5 kalite alüminyumdan yapılmış ısı dağıtım katmanı. Alt kapsülün üretim yöntemi difüzyon kaynağıdır (darbeli taban). Kabın teknik özellikleri: duvar ve kapak kalınlığı 0,6 mm, kabın ortasındaki TPC kalınlığı - 3,2 mm, kenar boyunca - 4,4 mm

Teknik özelliklerine göre “Kukhar” marka kova GOST 27002-86 gereksinimlerini karşılamaktadır.

Şimdilik bu kadar.

Sonuçlar:

18\10, 18\8, paslanmaz çelik işaretleri hiçbir şey ifade etmiyor çünkü... GOST, "paslanmaz çelik" işaretinin uygulanmasını gerektirir ancak bu, 18/10'un GOST olmayacağı anlamına gelmez - ancak "paslanmaz" bir garantidir.

Satıcıların bunun "tıbbi çelik", cerrahi çelik" olduğu yönündeki sözleri tamamen saçmalıktır.

Üreticinin bir tavada 100.500 katman olduğuna dair güvence vermesi pratikte hiçbir anlam ifade etmiyor. Gerçekte yalnızca 3 katman yeterlidir: kapsül çeliği\alüminyum\alt çelik.

Markalı tencereleri düşünürsek, fiyat genel olarak çelik tencerelerin tüketici kalitesini etkilemez.

Bunun Almanya\İspanya\Fransa\Portekiz'den bir mamay klanı olduğuna dair güvenceler genellikle saçmadır. Almanya'yı mı istiyorsunuz? 7.330 ruble ve opaklara 2 litrelik basit bir tencere olan Solingen şehrinden Zwilling J. A. Henckels'i satın alın! Kutunun üzerinde tavanın Vietnam'ın Binh Duong eyaletinde yapıldığını göreceksiniz - tahmin mi ediyorsunuz? Almanya'da 1,5 bin dolara bir tencere yapılabileceğine inanmayı bırakın.

Ve işte başka bir şey daha. Cilalı rugan ayakkabı ve sedefli keskin yakalı, yanardöner renklerde gömlekler giyen esmer, cilalı adamlar Almanya'daki sofra fabrikalarında hiç çalışmamışlar, onlara maaş yerine tabak verilmiyor, onlardan hiçbir şey satın almamalısınız. alışveriş merkezi otoparklarında - bu iyi görünen ve çok ağır olan bir hurda ve tüm set yalnızca 12 bine satılıyor - bu setlerin toplu olarak maliyeti 2.500 ruble ve potansiyel olarak tehlikeli bir üründür.

Bu yazının hazırlanmasında sitedeki materyaller kullanıldı

Herhangi bir ev hanımı yemek pişirmeye çok zaman harcar. Doğal olarak herkes kendisini modern cihazlarla, akıllı teknolojilerle ve kullanışlı aksesuarlarla çevrelemeye çalışıyor. Ancak mutfak eşyalarının en önemli parçalarından biri her zaman tencere olarak görülmüştür. Çoğu yemeğin hazırlanmasına ve hatta bazı durumlarda yiyeceklerin saklanmasına bile uygundur.

Modern üreticiler çok geniş bir tava yelpazesi sunmaktadır. Çeşitli şekil ve boyutlarda gelirler, kulplu veya kulpsuz olarak sunulurlar, bazı modellerde kapak bulunur, hepsinin görünümü farklıdır (emaye olanlar genellikle güzel bir tasarımla tamamlanır), ancak en önemlisi farklı malzemelerden yapılmıştır. Bunlardan hangileri en popüler olarak kabul edilir?

1. Alüminyum ürünler birkaç nesildir kullanılmaktadır. Bu en uygun fiyatlı malzemedir. Hafiftir ve sütü kaynatabilir (burası yanmaz). Ancak yine de dezavantajlar var: düşük kaliteli metal kullanıldığında deformasyon, kararma, asidik ürünlerle kimyasal reaksiyonlar.
2. Paslanmaz çelik etkili bir modern malzemedir. Bu hammaddeden yapılan tencereler artık piyasadaki en çok satan tencereler olarak kabul ediliyor. Herhangi bir üretici bu tür modellerden oluşan bir seri üretir. Dayanıklı, güvenli ve güzel görünüşlüdürler. Tek olumsuz, kaliteli ürünler için yüksek fiyattır.
3. Dökme demir mutfak eşyaları çoğunlukla dış kısmı gözenekli bir kaplamaya sahip hacimli, ağır tavalardır. Maliyetleri oldukça yüksektir, ancak bu tamamen malzemenin mükemmel kalitesiyle açıklanmaktadır. Karmaşık yemeklerin hazırlanmasına uygundurlar, yiyeceklerin yanmasına izin vermezler ve ayrıca darbelere, çizilmelere vb. karşı dayanıklıdırlar.

En iyi paslanmaz çelik tava üreticileri

Paslanmaz çelik tencere, ev hanımları ve profesyonel şefler arasında gerçek bir liderdir. Sert deterjanlarla bile temizlenmesi kolaydır, farklı sıcaklıklara dayanıklıdır, gıdayla kimyasal reaksiyona girmez ve aynı zamanda hoş bir görünüme sahiptir. Üreticiler, modellerini dayanıklı camdan yapılmış konforlu kapakların yanı sıra özel kaplamalı kulplarla tamamlıyor. Derecelendirme, en iyi paslanmaz çelik tava üreticilerini içerir.

3 "Gurme"

Çevre dostu paslanmaz çelikten yapılmış tabaklar
Ülke Rusya
Derecelendirme (2019): 4,7

Marka, aslen Sverdlovsk bölgesinden olan ve büyük bir metalurji işletmesi temelinde faaliyet gösteren VSMPO-Posuda LLC'ye aittir. Bu nedenle tencere, tava ve diğer mutfak gereçlerinin yapımında kullanılan paslanmaz çelik, en yüksek kalite AISI 304'e aittir. Bu malzeme genellikle en iyi performans özelliklerine sahip olduğundan tıbbi aletlerin üretiminde kullanılır: maksimum sıcaklıklara dayanabilir, Asitlere, alkalilere ve diğer olumsuz ortamlara maruz kaldığında deforme olmaz, renk değiştirmez ve oksitlenmez. LLC'nin yalnızca 2005 yılında kurulmuş olmasına rağmen, 1993 yılında üreticinin ürün yelpazesinde saksılar ortaya çıktı.

İncelemelerde tüketiciler “Gurme – Klasik”, “Gurmet – Cam”, “Gurmet – Pro” serilerini tercih ediyor. Tüm modeller farklı tipteki ocak ve fırınlarla eşit derecede uyumludur. 2005'ten bu yana, hepsi 6,5 mm kalınlığında üçlü kapsüllenmiş bir tabana (orta katman alüminyumdur) sahiptir ve bu, ısıyı pişirme kabının iç hacmi boyunca daha eşit bir şekilde dağıtır. Zarif ürün şekli seçenekleri, cilalı mat, parlak veya kombine yüzeyler, Fransız Pirex firmasının bir dizi modelindeki ısıya dayanıklı borosilikat cam kapaklar, bugün birçok mutfakta görülebilen Rus ürünlerinin şüphesiz avantajlarıdır.

2 Röndell

Kullanışlı tencere seti
Ülke: Almanya
Derecelendirme (2019): 4,8

Röndell markası yalnızca yüksek kaliteli paslanmaz çelik pişirme kapları üretmekle kalmıyor, aynı zamanda insanlar için kesinlikle güvenli olan pişirme kapları da üretiyor. Tüm malzemeler sıkı bir kontrole tabi tutulur ve herhangi bir modelin üretimi sırasında şirketin uzmanları teknolojik sürece sıkı sıkıya bağlı kalmayı sağlar. Aralarından seçim yapabileceğiniz mükemmel kalitede 50'den fazla paslanmaz çelik tava bulunmaktadır. Hepsi ısıya dayanıklı cam kapaklar ve perçinlemeli rahat kulplarla donatılmıştır. Cilalı dış katmanları olan ve olmayan modelleri bulunmaktadır. Kalın alt kısım yiyeceklerin yanmasını önler ve eşit ısınmayı sağlar.

Günümüzde piyasada çok sayıda farklı tava sunulmaktadır. Görünüm, şekil, tasarım bakımından farklıdırlar, ancak en önemlisi malzemedir. En popüler olanları paslanmaz çelik, dökme demir ve alüminyumdur. Doğru seçimi yapmanızı kolaylaştırmak için her birinin artılarını ve eksilerini inceledik.

1 Tescoma

En iyi kalite
Ülke: Çek Cumhuriyeti
Derecelendirme (2019): 4,9

Çek şirketi Tescoma'nın çanak çömlek ürünleri iç pazardaki en popüler ürünlerden biridir. Şirket 20 yılı aşkın süredir en iyi malzemelerden yapılmış geniş bir ürün yelpazesi sunmaktadır. Paslanmaz çelik tencere bir istisna değildir. Tezgaha ulaşmadan önce model, birkaç yaratım aşamasından geçer: Önce Tava'nın orijinal stili Tasarım Merkezi'nde geliştirilir, ardından tasarımı en küçük ayrıntısına kadar düşünülür ve üretimden sonra özel testlere tabi tutulur. Bu arada, neredeyse tüm ürün yelpazesi farklı sobalar (gaz, indüksiyon vb.) için uygundur. Şirket müşterilerini memnun etmeye çalışıyor, bu nedenle her hafta yeni ve sıcak bir ürün piyasaya sürüyor. Tescoma yalnızca pişirme kaplarının yüksek aşınma direncini kanıtlayan sertifikalı malzemeler kullanır. Markanın müşteri yorumları son derece olumlu. Ürünün dezavantajı fiyatının ortalamanın üzerinde olmasıdır.

En iyi dökme demir tava üreticileri

Dökme demir her zaman yüksek güvenilirlikle ilişkilendirilmiştir. Bu malzemeden yapılan tencere, mutfakta uzun süre hizmet edecek ve pratikte görünüşünü değiştirmeyecek. Kalın duvarları ve tabanı sayesinde ısı içeriye eşit bir şekilde nüfuz eder ve pişirildikten sonra bir Rus fırınının etkisi yaratılır, yani yiyecek kaynar. Müşteri görüşlerini dikkate alarak en iyi dökme demir tava üreticilerini seçtik.

2 Loca

Uzun ömürlü pazar
Ülke: ABD
Derecelendirme (2019): 4,8

Markanın adı tesadüfen ortaya çıkmamış, 1896 yılında aile demir üretim şirketinin kurucusunun soyadıyla örtüşmektedir. Kısa süre sonra şirket, dayanıklı malzemelerden sofra takımları üretmeye başladı, sürekli olarak ürün yelpazesini ve satış pazarlarını genişletmekle kalmadı, aynı zamanda ekipmanı modernize etti ve yüksek teknolojili çözümler sundu. Sertleştirilmiş dökme demirin ortaya çıktığı 2002 yılından bu yana, şirket hem demirli işlenmiş metalden hem de gri işlenmemiş metalden mutfak eşyaları üretmeye başladı. İkincisinden yapılan yemekler evde kolayca kalsine edilebilir. Bugün tencere, kazan, ızgara, kızartma tavası ve su ısıtıcısı yelpazesi, bir dizi emaye kaplı ünite de dahil olmak üzere 80'den fazla ürüne ulaşıyor.

Bu tür kaplarda en sevdiğiniz yemekleri haşlamak, kaynatmak ve hatta pişirmek faydalıdır. Dökme demir daha yavaş ısınmasına rağmen yiyeceklerin yanmasını veya dibe yapışmasını önler ve ısıyı daha uzun süre korur. Ayrıca kalıplı tasarımı sayesinde kulplar aşırı ısınmaz ve yerinden çıkmaz. Bazı modellerde çelik olabilir. Bu nedenle yemekler fırına, ızgaraya veya ateşe de yerleştirilebilir. Bunun istisnası mikrodalga fırın ve bulaşık makinesidir. Her ürün elle su ile durulanmalıdır. Tava sahipleri, üretim aşamalarından birinde özel formüllü bir analogun basınç altında dökme demire enjekte edilerek gözeneklerine nüfuz etmesi nedeniyle çalışma sırasında daha az yağ tüketildiğini belirtiyor.

1 GIPFEL

En güvenilir
Bir ülke: Belçika (Çin'de üretilmiştir)
Derecelendirme (2019): 4,9

Dünyaca ünlü mutfak eşyaları üreticisi GIPFEL, sattığı ürünlerde yüksek kalite göstergelerine sahiptir. Ürün yelpazesi, popüler dökme demir tavalar da dahil olmak üzere 3.000'den fazla çeşitli ürün modelini içermektedir. Hızlı, eşit ısı dağılımını destekleyen alışılmadık bir şekil ile ayırt edilirler. Yüksek kaliteli malzemelerle birleştirilen yenilikçi teknolojiler, şirketin gerçekten güvenilir pişirme kapları üretmesine olanak tanıyor. Sıkı oturan, ısıya dayanıklı cam kapaklar ve paslanmaz çelik kulplar uzun süre dayanır. Sunulan modellerin çoğu benzersiz bir ILAG yapışmaz kaplamaya sahiptir.

İndüksiyonlu ocaklar için en iyi tava üreticileri

Artık farklı şekillerde çalışan birkaç tür ocak var. Bunlar arasında indüksiyonlu olanlar özel bir yere sahiptir. İçlerinde ısı, akımın girdap etkisi nedeniyle aktarılır ve bu da manyetik alan tarafından oluşturulur. Benzersiz sistem, özel tabanlı pişirme kaplarının kullanılmasını gerektirir. Derecelendirmemiz indüksiyonlu ocaklar için en iyi tava üreticilerini içerir.

3 Kukmara

En iyi alüminyum tava çeşitleri
Ülke Rusya
Derecelendirme (2019): 4,7

Tanınmış bir Rus şirketi, yaklaşık 70 yıldır, indüksiyon dahil her türlü ocakta yemek pişirmek için gıdaya uygun alüminyumdan mutfak aletleri üretiyor. Bugün markanın ürün yelpazesi, belirli ürün gruplarında gruplandırılmış 400'den fazla ürün içermektedir. Bu tür ürünlerin karakteristik özellikleri, kalın duvarlı bir gövde, ortalama 6 mm kalınlığa sahip döküm bir tabandır ve üretimin son aşamasında ısı iletkenlik özelliklerini iyileştirmek için işlenir. Çok katmanlı yemekler özel ekipmanlarla oluşturulur ve adım adım kontrole tabi tutulur.

İncelemelerde kullanıcılar, tavaların avantajlarını kullanımı kolay şekli, iyi renk seçimi, tabana püskürtülen aşınmaya dayanıklı yapışmaz kaplama ve ayrıca bir ürün satın alma fırsatı olarak sıralıyor. bir seramik tabakası. İndüksiyonlu ocaklar için Marble Induction serisi, PFOA içermeyen dayanıklı mermer kaplamasıyla en iyisi olarak kabul edilmektedir. Bu tür kaplarda yiyecekler doğal tadını uzun süre korur ve bulaşıklar bulaşık makinesine yerleştirilebilir.

2 Lara

En etkili tasarım çözümleri
Ülke Rusya
Derecelendirme (2019): 4,8

Marka yalnızca 2013'te ortaya çıktı, ancak zaten her zaman en yüksek tüketici talebi arasında yer alıyor. Alıcıların ilgisi, tencere ve diğer mutfak eşyalarının hacmi, şekli, tasarımı ve bunların üretiminde kullanılan malzemelerin hijyenik güvenliği açısından geniş çeşitlilik ile ilişkilidir. Paslanmaz çelik, özel oranda krom ve nikel alaşımına dayanmaktadır. Bu, üzerinde siyah noktalar veya korozyon noktaları olmadığından, müşterilere pişirme kabının uzun süreli, sorunsuz kullanımını garanti eder.

Paslanmaz çelik ürünler gerekli kalite standartlarını karşılamanın yanı sıra özel tasarımlarıyla da dikkat çekmektedir. Özellikle Bell serisi, her şeyden önce tavalarda kapsüllenmiş bir indüksiyon tabanının bulunmasıyla ünlüdür, bu da bunların elektromanyetik prensiple çalışan ocaklarda kullanılmasına olanak tanır. Aynı ekipmanı kullanarak Choco serisi markalı alüminyum kapları çalıştırmak kolay ve rahattır. Kalıp kulplara, şık tasarıma, orijinal mermer kaplamaya ve ısıya dayanıklı cam kapaklara sahiptir. Dökme demir mutfak eşyalarının hayranları, indüksiyonlu ocaklar için de uygun olan geleneksel veya hafif versiyonları tercih ediyor.

1 TEFAL

Satışta lider
Ülke: Fransa
Derecelendirme (2019): 4,9

Dünyanın lider üreticisi TEFAL, güvenilirliğin ve dayanıklılığın modelidir. Şirketin uzmanları sofra takımı yapımı için benzersiz teknolojiler geliştirdi. Modern ekipmanların mevcudiyeti, en iyi malzemelerin kullanılması ve standartlara sıkı sıkıya bağlılık sayesinde markanın ürünleri dünya çapında en çok satanlar arasında yer almaktadır. Benzersiz tasarımlarına ek olarak tüm tavalar benzersiz bir işlevle donatılmıştır: sıcaklık göstergesi. Tefal Thermo-Spot ortada ısınma derecesine göre renk değiştiren özel bir alandır. Bu, herhangi bir ürünün mükemmel tadını almanızı sağlar. Diğer bir avantaj ise yapışmayı önleyen ultra dayanıklı Titanyum Ekstra titanyum kaplamadır. Yeniliklerin kullanılması sayesinde şirketin tavaları indüksiyonlu ocaklara uygundur.

En iyi emaye tava üreticileri

Emaye tencere her mutfakta her zaman özel bir yer işgal etmiştir. Çeşitli desenlere sahip, aynı zamanda kaliteli ve kullanışlı, güzel ve parlak bir yüzey; hepsi bu. Uygun fiyatları ve şık görünümleriyle öne çıkıyorlar ve mutfak alanının her türlü iç kısmına mükemmel uyum sağlıyorlar. Aşağıda en iyi emaye tava markaları bulunmaktadır.

2 KOCHSTAR

Fiyat ve kalitenin optimum kombinasyonu
Ülke: Almanya
Derecelendirme (2019): 4,7

OMERAS, 1839'dan beri metal ürünler üreticisidir. Bugün KOCHSTAR markası yapısının bir parçası. Şirketin yarattığı tabakların ana özelliği, kaplama için kullanılan camsı emayenin özel bileşimidir. Katmanı tencerelerin ve diğer mutfak eşyalarının hem dış hem de iç kısımlarına uygulanarak dayanıklılıkları artırılır ve görünümleri iyileştirilir. Ürünlerin pürüzsüz yüzeyinde mikroskobik yiyecek kalıntıları birikmez, bakteri üremez, hem elde hem de bulaşık makinesinde kolaylıkla temizlenebilir.

Tüm kaplar sıcaklık değişimlerine iyi dayanabilen 1,25-2 mm kalınlığında paslanmaz çelikten yapılmıştır. Herhangi bir model gazlı, elektrikli, indüksiyonlu, cam-seramik sobanın yanı sıra fırına da yerleştirilebilir. Tencere, içindekilerin yanmasını önleyen sıkıştırılmış bir taban, metal kulplar ve ısıya dayanıklı cam kapaklarla donatılmıştır. Önemli olan, kaplamanın çizilmelere ve talaşlara karşı dayanıklı olması, asitlere ve tuzlara karşı etkisiz olması, böylece emaye kapların aktif kullanımda bile orijinal görünümünü korumasıdır.

1 METRO

Tasarım yeniliklerinde lider
Ülke: Sırbistan
Derecelendirme (2019): 4,9

Yaklaşık 20 yıldır Metrot markası altında Sırp üretici Metalac'ın mağaza raflarında kaçırılmayacak ürünleri Rusya pazarında yer alıyor. Emaye koleksiyonları sadece güzel isimlere (“Vintage”, “Dacha”, “Eden” vb.) sahip olmakla kalmıyor, aynı zamanda parlak bir renk şemasına da sahip. Şirketin ürün yelpazesinde kaplaması daha hassas renklerde yapılmış tavalar bulunmaktadır. Bu nedenle, herhangi bir ev hanımı, mutfak iç mekanının genel tarzını korumak için her zaman ihtiyaç duyduğu şeyi bulacaktır. Konteynerler doğrudan Sırbistan'daki fabrikada modern teknolojiler kullanılarak üretiliyor. Gövdeleri ve kapakları esas olarak paslanmaz çelikten yapılmış olup, ısıya dayanıklı emaye ile kaplanmıştır. Bu yüzey çatlamaz, paslanmaz, yapıya ağırlık yapmaz ve pratiktir.

Ancak, sahiplerin incelemelerine göre asıl avantaj, yemeklerin özel tasarımıdır. Dekorun kendi isimleri de vardır: “Yazın Renkleri”, “Resim”, “Piknik” ve diğerleri. Çiçeklerin, meyvelerin, süs eşyalarının ve tüm sanatsal tuvallerin minyatür görüntülerinden daha olumlu duygular uyandıran ne olabilir! Her yıl tasarımcı serisi, üreticinin 10'a kadar yeni teklifiyle yenileniyor.

Bir tava nasıl seçilir

Ah günler önemli mutfak eşyalarından tencere olarak kabul edilir . En kaliteli olanlar bana hiçbir faydası yok uzun yıllar boyunca metresi. Seçmek en iyisi seçeneği, aşağıdaki ipuçlarına ve kurallara uyun:

• Kolaylık sağlamak için hemen seçin bulaşıklar kapaklı komple.
• Alüminyum modeller kalın (3 mm) ve düz bir tabana sahip olmalıdır.
• Saksılar paslanmaz çeliktenİdeal olarak, eşit ısıtma için kalın duvarlara ve tabana sahip olmaları gerekir..
• Sıkı oturan kapak, yüksek pişirme hızı sağlar.
• Malzemenin bileşimi güvenli olmalı ve kimyasal maddelere girmemelidir. reaksiyonlar (hazırlanmış gıdanın uzun süreli saklanması için).
• Kulplar, aşınma direncini artıran özel bir bileşikle kaplanmalıdır..
• Dökme demir ne kadar ağırsa tava, daha kaliteli malzeme.

Mutfak için iyi bir paslanmaz çelik tencere seçerken, yapıldığı çeliğin kalitesine, çelikteki krom ve nikel içeriğine (tencere kabının altındaki sayılar, ideal olarak 18/10) ve tencerenin kalınlığına dikkat edin. alt (termal dağıtım katmanı).

Paslanmaz çelik tencere kesinlikle her mutfakta mevcuttur - ev hanımının en az bir tenceresi olacaktır. Ve kepçe kaşıkları hakkında söylenecek bir şey yok - iyi mutfak eşyaları yalnızca korozyon önleyici alaşımlardan yapılır. Peki, daha yakından bakalım: Günlük yaşamda gerçekten bu kadar iyi mi, hangi metallerden yapılmış ve üreticilerin ambalajın üzerine yazdıkları her şeye inanmaya değer mi?

Özellikler

Paslanmaz çelik pişirme kapları sadece mutfakta güzel görünmekle kalmıyor, aynı zamanda bir takım yadsınamaz avantajlara da sahip:

• Dayanıklılık – ve buradaki sayım onlarca yıldır devam ediyor. Bu sadece korozyon direncinden değil aynı zamanda pişirme kabının duvarlarının sağlamlığından da kaynaklanmaktadır. Dökme demir gibi güçlü bir darbeden asla çatlamaz ve bakır veya daha uygun fiyatlı alüminyumun aksine onu kırmak çok zordur.
• Hijyen - çeliğin pürüzsüz yüzeyi ve gözeneklerin bulunmaması, paslanmaz çelik tencere ve tavaları ideal şekilde yıkamanıza olanak tanır. Her ne kadar bu, bulaşıkların metal bir kazıyıcıyla cezasız bir şekilde kazınabileceği ve cila üzerinde çizikler bırakabileceği anlamına gelmese de.
• Her türlü fırında kullanılabilir (elbette mikrodalga fırınlar hariç). Modern modellerin çoğu başlangıçta ferrit bir tabanla gelir, bu da onların "dost" olmalarını sağlar.

Ancak bu kadar harika mutfak eşyalarının dezavantajları da var. Eşit olmayan sıcaklık dağılımı nedeniyle ince duvarlı tabaklardaki yiyecekler sıklıkla yanar. Çok kalın bir taban sorunu kısmen çözebilir. İki ince çelik kontur arasına bir alüminyum veya bakır diski gizleyerek çok katmanlı hale getirmek daha ucuz olmasına rağmen.

Unutmayın: Çeliğe paslanmaz özelliğini kazandıran nikel, büyük miktarlarda insan vücuduna zararlıdır.

Bu metale alerjiniz olmasa bile, bitmiş yemeklerdeki nikel içeriğinin normu aşmaması için gıdaların paslanmaz çelik kaplarda saklanması son derece istenmeyen bir durumdur. Yani lezzetli bir şey hazırladıysanız hemen başka, daha uygun bir kaba aktarın.

Malzemeler

Ancak paslanmaz çelik, paslanmaz çelikten farklıdır, bu nedenle yalnızca ayna parlaklığına odaklanmamalısınız. Pişirme kaplarının üretimi için alaşımlı alaşımlar çeşitli şekillerde kullanılabilir.

• 18/10 (veya aisi 304), yalnızca en iyi pişirme kaplarının yapımında kullanılan östenitik bir çeliktir. Avrupalı ​​​​üreticiler bunu genellikle lüks çatal bıçak takımları için kullanıyor.
• 201 veya 202 - yalnızca ucuz mutfak eşyaları için uygun olan tıbbi veya cerrahi çelik olarak adlandırılır. Bu alaşımlar, üreticilerin kısmen manganez ile değiştirdiği çok daha az nikel içerir. Ocakta yemek pişirmek için tasarlanmamış en iyi kapları yapıyorlar: kaseler, sos tekneleri, çatal bıçak takımı.
• 430 %17-27 oranında krom içeren ferritik çeliktir ve tamamen nikel içermez. Ondan bütün tabakları yapmıyorlar, kendilerini çok katmanlı tabanın üst kısmını yapmakla sınırlıyorlar. Ancak çatal bıçak takımı için de uygundur.
• 420 – Martensitik çelik, çok sert olduğu için bıçak yapımında kullanılır, ancak kırılganlığı nedeniyle işlenmesi zordur.

Paslanmaz çelik tencerelerin üretim yöntemi de farklılık gösterebilir. Damgalama yöntemi kullanılarak ucuz mutfak eşyaları yapılır. Ancak döküm olanlar, yüksek maliyetlerinden dolayı daha az talep görse de, çok daha uzun süre dayanacaktır.

Zor seçim

Gerçekten yüksek kaliteli ve güvenli pişirme kaplarına ihtiyacınız varsa, bunun için ciddi bir uzman mağazaya gitmek daha iyidir. Burada uygun kalitede orijinal sertifikalı ürünleri satın alma şansı çok daha yüksektir. Tencere seti satın alırken kapakların tencere ve tava kenarlarına sıkı bir şekilde oturduğundan emin olun. Paslanmaz çelik hızlı bir şekilde ısındığından, kulplardaki ısı yalıtım pedleri de oldukça tercih edilir.

Seçtiğiniz pişirme kabının yüzeyini iyi ışıkta zımparalamayı unutmayın. Burada 3'ten fazla nokta parlatma kusuruna izin verilmez ve ezikler, çıkıntılar ve çizikler kesinlikle kabul edilemez.

Çeliğin kalınlığı mutfak eşyalarının kalitesinin en önemli göstergelerinden biridir. GOST'a göre duvarlar daha ince olmamalıdır:

• Bir tencere, kepçe veya kızartma tavası için 0,5-0,8 mm;
• Düdüklü tencere, tencere veya cezve için 1-1,2 mm.

Ayrıca, her durumda, 3 mm veya daha fazla kalınlaştırılmış bir tabana sahip olmak gerekir, aksi takdirde bulaşıklarınızdaki her şey yanacak ve sürekli termal deformasyonlar nedeniyle ince çelik basitçe dalgalar halinde gidecektir. Sorun, uygun yükseklikte alüminyumdan yapılmış ek bir ısı dağıtım diskinin lehimlenmesiyle çözülür. İç katman bakırdan yapılmışsa kalınlığı 1,5 mm'den daha az olabilir.

Genel olarak, ocak üstü mutfak eşyalarının kapsüllenmiş tabanı, ne kadar kalınsa o kadar iyi bir durumdur. Örneğin, 4,5-5,5 mm kalın iç katmana sahip paslanmaz çelik pişirme kapları birinci sınıf sınıfa aittir. Bu konuda Zepter geleneksel olarak en iyisi olduğunu kanıtlamıştır - bu markadaki tencere ve tavaların tabanları 8-10 mm'ye ulaşabilir. Dolaylı olarak, bu tür mutfak eşyalarının yüksek kalitesi ciddi ağırlığıyla doğrulanır.

Ayrıca bugün Üç Katlı teknoloji kullanılarak çelikten yapılmış tabaklar bulabilirsiniz. Burada sadece alt kısım değil, yan duvarlar da kapsüllenmiştir, bu da paslanmaz çelik mutfak eşyalarının bazı dezavantajlarından kurtulmanıza olanak tanır. Ancak şu ana kadar üreticiler 2 mm'den fazla katman kalınlığı elde edemediler, bu nedenle sorunların yalnızca kısmen çözüldüğü söylenebilir.

Bu arada, sofra takımı üreticilerinin bir şekilde rakipler arasında öne çıkmak ve ürünlerinin reklamını yapmak için kullandıkları bir dizi "püf noktası" var. Ancak bu tür yeniliklerin pratik bir değeri yoktur, bu nedenle satıcı yüksek fiyatı açıklarsa fazladan para harcamamalısınız:

• Kapakta bir sıcaklık sensörünün varlığı;
• Çelik tabanın iç yüzeyinde bakır ekler-nikeller.

Üreticiler – iyi ve öyle değil

Bu incelemenin yalnızca hijyen ve epidemiyolojik standartlara uygun tencere ürünleri üreten markaları içerdiğine hemen rezervasyon yaptıralım. Diğer “günahlar” az çok önemli olabilir ama sağlığa herhangi bir zarar vermezler.

BergHoff

Ürünleri bir süredir Çin'deki bir fabrikada üretilen tanınmış bir Belçika markası. Bununla birlikte, üretimi için aynı yüksek kaliteli çelik 304 kullanılmıştır.Berghof tavalarının duvarlarının kalınlığı temel gereksinimleri karşılamaktadır (0,7 mm), ancak tabanın beklenmedik bir şekilde GOST'un gerektirdiğinden daha ince olduğu ortaya çıktı - 2,3'ten 2,8'e mm farklı kısımlarda olmasına rağmen 5 katmandan oluşmaktadır.

Ayrıca endişe verici olan, alüminyum katmanın ortasındaki bakır bir "peni" ile kaplanmış ve yalnızca mutfak aletlerini ağırlaştırmaya yarayan ek çelik parçadır. Ancak kenarlara yakın alt kısmı kalınlaştırmak aslında makul bir çözüm olarak ortaya çıktı. Bu tasarım, tavaların ısıtıldığında deforme olmasını önler ve düz cam-seramik yüzeylerin hasar görmesini önler.

BergHoff'un iyi bir çözümü, minimum miktarda su veya yağ ile yemek pişirebilmenizi sağlayan su sızdırmaz kapaklardır.

Rondell

Resmi olarak ortak bir Alman-Kıbrıs markası olarak kabul ediliyor, ancak bazı nedenlerden dolayı yalnızca bazı BDT ülkelerinde, Polonya'da ve Okyanusya adalarında satılıyor. Üreticinin aynı Çin'i belirttiği mağazalardaki fiyat etiketleri de kafa karıştırıcı. Ancak tüm ürün sertifikaları ürünün hijyen standartlarına uygunluğunu teyit etmekte ve Yılın Ürünü ruhuyla çeşitli yarışmalara katılmak firmaya iyi yerler kazandırmaktadır.

Rusya'da bu "çokuluslu" markanın ürünlerini satan çok sayıda özel mağaza var ve saygın hipermarketler bunları satmaktan mutluluk duyuyor. Ayrıca Rondell paslanmaz çelik pişirme kapları 25 yıl garantilidir. Dolayısıyla, markanın hafif bir güvensizliğe neden olan kafa karıştırıcı coğrafyasına rağmen, gerçekler açıkça onun lehine konuşuyor.

KaiserHoff

Logolarda açıkça Alman ismine ve hatta ara sıra Alman bayrağına rağmen, bu markanın tüm yemekleri yalnızca Çin'de üretiliyor. Ancak üretici, ürünlerinin menşeini hiçbir şekilde gizlemiyor, bu nedenle dış çevre daha ziyade "gerçek Alman kalitesine" uygunluğu vurgulamak amacıyla kullanılıyor. Ayrıca paslanmaz tencere tasarımı aslında Almanya'da geliştirildi. Üretimi için seçilen ideal çelik ise 18/10'dur. Termal depolama tabanı da mevcuttur ve iç duvarlara oldukça uygun bir şekilde bir ölçüm ölçeği yerleştirilmiştir.

Gurme

Çok iyi Rus yapımı paslanmaz çelik tencere, kesinlikle GOST'a uygun olarak üretilmekte ve esas olarak kalın üç katmanlı bir tabanla üretilmektedir. Ürün yelpazesi oldukça geniştir: tencere ve tavalardan ölçü kaplarına ve mutfak aksesuarlarına kadar. Ayrıca burada farklı seriler için birçok başarılı çözüm bulabilirsiniz, örneğin:

• Kapaklar, fırında yemek pişirmek için bile bulaşıklarla birlikte kullanılabilen dayanıklı, ısıya dayanıklı camdan yapılmıştır (asıl mesele onu keskin bir şekilde soğutmamaktır).
• Kulplar ısıya dayanıklı plastikten yapılmıştır - ellerinizi yakmazlar, ancak bu tür eşyaları fırına koyamazsınız. Ancak içi boş, düşük ısıtmalı saplara sahip, tamamı aynı paslanmaz çelikten yapılmış modeller de vardır.

Genel olarak Gurme yemekleri, ortalama maliyetle çok yüksek kalitede farklılık gösterir.

Yukarıda

Asya'daki fabrikalarda tencere üreten bir Japon (ama aslında Rus) markası olduğu söyleniyor. Ancak fiyatı da kalitesi de oldukça ortalama ancak Supra tencere seti güvenlik gereksinimlerinin ötesine geçmiyor. Burada kullanılan çelik, üreticinin iddia ettiğinden daha düşük kalitededir - nikel içeriği yalnızca% 3,5'tür ve duvar kalınlığı GOST standartlarına ulaşmaz.

Vinzer

Başka bir pazarlama aldatmacası - sözde İsviçre markasının aslında Rus kökleri var, ancak elbette Orta Krallık'ta üretiliyor. Ancak, hem Rospotrebnadzor hem de uzmanlar tarafından onaylanan, yemeklerinin güvenliği konusunda her şey yolunda.

Pazarımızda Vinzer paslanmaz çelik tencere esas olarak çok işlevli setlerle temsil edilmektedir. Tabanın üstüne 0,5 mm kalınlığında bakır plakalar, kapsülün ortasına ise geleneksel 4 mm alüminyum yerleştirilmiştir. 304 çeliğin yüksek sınıfı da onaylanmıştır, bu nedenle üreticinin coğrafyayı yanlış tanıtma girişimleri affedilebilir.

Vitesse

Aynı aldatmaca, ancak Fransızca telaffuzla ve o kadar da zararsız olmaktan uzak. Bulaşıkların güvenliği konusunda verilen sıhhi ve epidemiyolojik sertifikalara rağmen kaliteleri hakkında söylenecek iyi bir şey yok. Üretici tarafından belirtilen 18/10 çelik kalitesi başka bir aldatmacadır, çünkü aslında kelimenin tam anlamıyla korozyona dayanıklı olmayan 201 alaşımını kullanır. Müşteri incelemelerine göre, yüzey kusurları operasyonun ilk günlerinde ortaya çıkabilir.

Tescoma

Gerçekten kaliteli Çek pişirme kapları, yalnızca mükemmel paslanmaz çelikten değil, aynı zamanda en küçük ayrıntılara kadar tasarıma gösterilen özenden de memnun. Bu markanın kendine has tanınabilir bir tarzı var, dolayısıyla ürünlerini diğer üreticilerin ürünleriyle karıştırmak neredeyse imkansız. Teskoma, şirketin bitmiş ürünlerin kalitesini bağımsız olarak kontrol etmesine olanak tanıyan bir laboratuvar bile satın aldı ve bunu yalnızca müşterilerinin yararına kullanıyor.

Tescoma çelik ürünleri ancak çok sayıda kontrolden geçtikten sonra işaretlenir; bu, gerçekten güvenebileceğiniz kusursuz kalitenin bir işaretidir.

König

Yalnızca Orta Krallık'ta ve aynı anda birkaç farklı fabrikada üretilmektedir. Östenitik 304'ten yapılmış gerçekten iyi modeller olmasına rağmen, 201 kalitenin en iyi çeliği kullanılmaz. Bu nedenle seçim yaparken özellikle dikkatli olmanız gerekir. Aksi takdirde satıcıların tüm iddialarına rağmen zamanla çatlayacak ve paslanacak mutfak eşyalarıyla karşı karşıya kalacaksınız.

Konig markası iki farklı fiyat segmentinde tencere seti üretiyor:

• Elit - burada tavaların et kalınlığı 0,7-1 mm'dir ve 5 mm alüminyum diskli kalın üç katmanlı bir tabana sahiptir. Üretici, tüm üst düzey sofra takımlarının bulaşık makinesinde güvenle kullanılabileceğini garanti eder.
• Ekonomi - Çeliğin kalınlığı biraz daha küçüktür, ancak GOST'un temel gereksinimlerine uygundur (duvarlarda 0,6 mm ve altta 3 mm, yalnızca 3 mm).

Zepter

Bu artık sadece bir marka değil, aynı zamanda en kaliteli pişirme gereçlerinin bilinen bir adıdır. İsviçre, Almanya, Fransa ve İtalya'da üretilmektedir ve krom-nikel Zepter çeliği, alaşımdaki gümüş ve platin varlığından dolayı bileşim açısından normal 18/10'dan biraz farklı olabilir.

Buradaki taban 1 cm'ye kadar çok kalın, bu nedenle tencere ve tavalardaki tabaklar gerçekten yanmıyor. Duvarlar da oldukça kalındır - yaklaşık 1 mm. Isıtma işlemi sırasında üzerlerinde yoğuşma oluşur, bu da yemekleri su ve yağ olmadan tamamen kendi suyunda pişirmenize olanak tanır.

Ancak ünlü Zepter'in çoğu zaman sahtesi olduğundan şirket, müşterilerin orijinal ürünleri ayırt etmesine olanak tanıyan öneriler geliştirdi:

• Marka adı herhangi bir yabancı kelime içermemelidir - yalnızca kısa ve öz "Zepter". Bu şirketin bağlı ortaklığı bulunmamaktadır.
• Lüks sofra takımları satan bir mağazanın üreticiyle geri bildirim temasları olması gerekir; ancak doğrudan bir anlaşma yapıldıktan sonra Zepter ürünlerini satışa sunar.
• Set içerisindeki her ürün ayrı bir kutuda gelmelidir. Ayrıca setler 17'den fazla parçadan oluşamaz.

Bakım kuralları

Paslanmaz çelik pişirme kaplarının kıskanılacak dayanıklılığına rağmen, onlara nasıl bakım yapacağınızı da bilmeniz gerekir. Elbette onu tamamen kullanılamaz hale getirecek kadar mahvetmeniz pek mümkün değildir, ancak yanlış kullanılırsa pahalı mutfak eşyaları çekici görünümlerini kaybedebilir. Öncelikle bu tür bulaşıkları temizlemek için çelik yünü ve aşındırıcıların kullanılması tavsiye edilmez, ikincisi ise klor veya amonyak içeren deterjanlardan tamamen uzak durmanız gerekecektir. Parlaklıklarını daha uzun süre koruyabilmeleri için cilalı yüzeyleri silerek kuruladığınızdan emin olun.

Paslanmaz çelik mutfak eşyaları, yalnızca üreticinin bunu talimatlarda özellikle belirtmesi durumunda bulaşık makinesinde yıkanabilir.

Hiçbir durumda tava ve tencereleri ateşin üzerinde boş bırakmamalısınız. Aksi takdirde üzerleri kararmış lekelerle kaplanacak ve kurtulması çok zor olacaktır. Ve eğer bir şey hala yanmışsa, önce ürünü birkaç saat soda veya sabun çözeltisinde bekletmek ve ancak daha sonra karbon birikintilerini temizlemek daha iyidir. Özellikle pahalı bir set satın aldıysanız ve uzun süre parlaklığıyla sizi memnun etmesini istiyorsanız mümkünse özel paslanmaz çelik bulaşık deterjanı kullanın.

Paslanmaz çelik tencere ancak 20. yüzyılın sonunda tanındı, ancak bugün hem Rusya hem de Avrupa sofra takımı pazarlarında büyük talep görüyor. Günümüzde paslanmaz çelik pişirme kaplarının popülerlikte lider olduğunu rahatlıkla söyleyebiliriz.

Ancak tüketiciler arasında bu kadar başarılı olması avantajlarıyla kolaylıkla açıklanabilir. Daha sonra bunlara detaylı bir şekilde bakacağız ve ayrıca paslanmaz çelik pişirme kaplarının nasıl seçileceği ve bunların bakımının nasıl yapılacağı konusunda tavsiyelerde bulunacağız.

Paslanmaz çelik tencere avantajları

1. Modern paslanmaz çelik tencere dayanıklıdır. Bir asır boyunca size ve çocuklarınıza hizmet ettikten sonra eritilip “yeniden doğabilir” ve mutfaktaki görevine devam edebilir.
2. Paslanmaz çelik çok dayanıklı malzeme. Çift tabanı ve kalın duvarları sayesinde bu tür tencere ve tavalar uzun yıllar kullanımdan sonra bile deforme olmaz, çizilmez ve bozulmaz. Pek çok paslanmaz çelik, cam-seramik ve indüksiyon dahil her tür ocakta kullanılabilir.
3. Paslanmaz çelik çok özel bir malzemedir hijyenik yüzey. Çatlak ve çizik olmadan kusursuz cilalama sayesinde tencere ve tavaların yüzeyinde mikrop ve bakteri birikmez.
4. Paslanmaz çelik tencere onlarca yıl dayanır kusursuz görünüm: Paslanmaz, bozulmaz.
5. Paslanmaz çelik tencere ve tavaların bakımı oldukça kolaydır.

Kapsüllenmiş alt

Büyükannelerimizin neden paslanmaz çelik tencere kullanmadığını sorabilirsiniz. Cevap basit: Onların zamanında üçlü dip henüz icat edilmemişti. Bildiğiniz gibi, paslanmaz çeliğin ihmal edilebilir ısı iletkenliği vardır ve bu nedenle ince paslanmaz çelik tabanlı tavalar zayıf bir şekilde ısınır ve ısıyı eşit olmayan bir şekilde dağıtır. Elbette insanlar, üzerinde her şeyin sürekli yandığı ve ince tabanı yüksek sıcaklığın etkisiyle hızla deforme olan tabakları sevmiyordu.

Yani paslanmaz çelik pişirme kapları başarısının %90'ını üçlü tabanın icadına borçludur. Her ne kadar kapsüllenmiş alt kısım yalnızca üç değil, aynı zamanda beş (yedi) katmandan da oluşabiliyor. Üçlü tabanda iki katman paslanmaz çelik ve bunların arasında termal olarak iletken bir alüminyum veya bakır katman bulunur. Alüminyum, termal depolama tabanlarının imalatında daha sık kullanılır, ancak bunun nedeni bakırdan daha ucuz olmasıdır. Beş katmanlı tabanın ayırt edici bir özelliği, karbon çeliğinden yapılmış bir çelik diskin kalınlığına sahip olmasıdır. 1 - 2,5 mm.

Kapsüllü tava tabanları iki şekilde yapılır:

• yüksek sıcaklıkta lehimleme ile;
• difüzyon kaynağı ile.

Buna göre GOST27002-86 tencerenin kapsüllü tabanındaki alüminyum ısı dağıtım katmanının kalınlığı en az 3 mm. Kapsüllü alt kısmında 5 mm alüminyum tabaka bulunan paslanmaz çelik pişirme kabı daha hızlı ısınır, ısıyı daha iyi dağıtır ve daha uzun süre korur. Genel olarak ısı dağıtım tabakasının kalınlığı 4,5 - 5,5 mm- bu bir işaret premium sofra takımı. Alüminyum katmanlı tencere 8 - 10mm, daha ağırdır ve daha pahalıdır, ancak birinci sınıf pişirme kaplarına göre herhangi bir avantajı yoktur. Çok katmanlı bir tabanın orta katmanı alüminyumdan değil bakırdan yapılmışsa kalınlığı 1,5 mm.

Kapsüllenmiş alt paslanmaz çelik tencere sahip olmak bir dizi avantaj:

• yiyeceklerin yanmasını önler,
• gereksiz katı ve sıvı yağlar olmadan yemek pişirmeyi mümkün kılarak yemeğin sağlıklı ve sağlıklı olmasını sağlar;
• soba enerjisinden tasarruf sağlar (brülör, yemek hazır olmadan birkaç dakika önce kapatılabilir: ısı biriktiren alt kısım ateşin yerini alacaktır) ve faydalı mikro elementleri ve vitaminleri korur.

Bazı üreticiler, kullanılarak yapılan pişirme kapları sunmaktadır. Üç katlı teknoloji. Bu tür tavalar yalnızca üçlü bir tabana değil, aynı zamanda tamamen aynı kapsüllenmiş duvarlara da sahiptir. Pişirme kabı tamamen iki kat paslanmaz çelik ve bir alüminyum katmandan oluşuyor ve bu pek iyi değil. Üç katlı teknoloji, tabanında 2 mm'den daha kalın, yani çok az alüminyum tabakası bulunan tavaların üretilmesine izin vermiyor.

Paslanmaz çelik tencere nasıl seçilir

Doğru paslanmaz çelik tencereyi seçmek için bazı parametrelerine ve özelliklerine dikkat etmeniz gerekir.

Öncelikle bu tür yemeklerin karşılanması gerekir GOST 27002-86 gereklilikleri:

• Hijyenik gereksinimleri karşılayan ve derin çekme işlemine uygun paslanmaz çelikten yapılmış olmalıdır ( 304 , 202 , 201 , NSSC 180 JTH, NTK, vesaire.);
• Tabanın dış tabakası paslanmaz çelikten yapılabilir 430 bulaşıkların her türlü ocakta kullanılmasına olanak tanıyan;
• Tavaların duvarlarının kalınlığı en az olmalıdır 0,5 mm(birinci sınıf tencerelerin duvar kalınlığı - 0,8 mm Düdüklü tencere ve kahve makinelerinin et kalınlıkları - 1 - 1,2 mm;
• alt ısı dağıtım katmanının kalınlığı - daha az değil 3 mm.

İkinci olarak, paslanmaz çelik tencere satın almadan önce cilasını dikkatlice inceleyin. Tavanın cilalanması kusursuz olmalıdır - GOST 27002-86 yalnızca üç noktalı hatalara izin verir. Paslanmaz çelik pişirme kabının yüzeyinde çizik, oyuk, çöküntü veya çıkıntı olmamalıdır, aksi takdirde kir birikecek ve ağır metallerin yiyeceğe karışmasına neden olacaktır.

Paslanmaz çelik tencere satın almadan önce kapağın tavaya veya tencereye tam olarak oturduğundan emin olun.

Bazı paslanmaz çelik tavaların ayrıca ek bir katmanı vardır. Çoğu zaman kısa ömürlüdür ve pek güvenilir değildir.

Uzmanlar da bu tür tuzağa düşmemenizi tavsiye ediyor işe yaramaz cips, Nasıl sıcaklık sensörleri tencere ve tava kapaklarında ve bakır ekler kapsüllenmiş tabanın kaplama katmanının ortasında. Bu çan ve ıslıkların kesinlikle hiçbir faydası yoktur.

Video: paslanmaz çelik tava nasıl seçilir

Paslanmaz çelikler

Elbette paslanmaz çelik tencere seçerken dikkat etmeniz gerekenler birleştirmek.

304 paslanmaz çelik

• Bulaşık yapmak için en iyi malzeme krom-nikel çelik 304.
• Pişirme kaplarının büyük kısmı bu çelik sınıfından yapılmıştır. Henüz 304 paslanmaz çeliğe layık bir alternatif yok.

Paslanmaz çelik 202 ve 201

• Nikelin fiyatının yüksek olması nedeniyle bazı üreticiler östenitik 304 çeliği yerine paslanmaz çelikler 202 ve 201. Bu kalitelerde nikelin yerini kısmen manganez almıştır. Paslanmaz çelik 202 ve 201'den yapılmış pişirme kapları genellikle bu işaret altında satılmaktadır. 18/10 . Yani sözde tıbbi çelik seçkin Avrupa sofra takımlarının bir işareti değildir. Aslında 202 ve 201 çeliği, ucuz ve çok kaliteli olmayan pişirme kaplarının yanı sıra ocakta kullanılmayan aksesuar ve mutfak eşyalarının yapımında kullanılır: kaseler, süzgeçler, kaşıklar, çatallar vb.

430 paslanmaz çelik

• Yukarıda listelenen üç paslanmaz çelik kalitesine ek olarak, tencere üretiminde başka bir paslanmaz çelik türü de kullanılmaktadır: 430 . Bu nikel içermeyen ferritik çeliktir. Kural olarak, tavaların kapsüllenmiş tabanının dış tabakası ve evdeki çatal bıçak takımları ondan yapılır.

İthal kaşık ve çatallar 430 kalitenin yanı sıra 304 ve 202 paslanmaz çeliklerden de üretilmektedir. Bıçak üretiminde paslanmaz çelik kullanılmaktadır. çelik 420.

304, 202, 201 ve 430 paslanmaz çelik kaliteleri, pişirme kaplarının korozyon direnci gerekliliklerine tamamen uygundur.

Birçok tüketici paslanmaz çelik tencere malzemesinin kalitesini mıknatıs kullanarak kontrol etmeye çalışır. Bu doğru değil. Var üç ana paslanmaz çelik türü:

• martensitik;
• ferritik;
• östenitik.

Yani ilk iki tür manyetiktir, ancak üçüncüsü değildir. Ancak bu, paslanmaz çelik pişirme kaplarının kalitesini hiçbir şekilde etkilemez. Sadece ferritik paslanmaz çelikler, östenitik olanların aksine nikel içermez. Ayrıca östenitik sınıf numunelerden daha serttirler ancak korozyon direnci açısından çoğu zaman onlardan daha düşüktürler. Ferritik çelikler gibi martensitik çelikler de nikel içermez ancak daha yüksek karbon içeriğine sahiptir. Taneler arası korozyona eğilimlidirler (düzenli ısıtmayla kademeli krom kaybı).

Paslanmaz çelik pişirme kaplarının yüz yıl dayanması ve aynı zamanda yeni gibi güzel ve işlevsel kalması için ona uygun şekilde bakım yapmanız gerekir.

• İlk kullanımdan önce paslanmaz çelik mutfak eşyaları iyice durulanmalı ve silinerek kurutulmalıdır.
• Paslanmaz çelik pişirme kaplarını, cilasını çizebilecek tozlar veya diğer aşındırıcılarla yıkamayın.
• Bu tür bulaşıkları klor veya amonyak içeren ürünlerle yıkamayın.
• Paslanmaz çelik bıçakları kullanımdan hemen sonra yıkayın.
• Paslanmaz çelik mutfak eşyalarının bulaşık makinesinde yıkanması tavsiye edilmez ancak talimatlar izin veriyorsa bunu gönül rahatlığıyla yapabilirsiniz.
• Pişmiş yiyecekleri paslanmaz çelik kaplarda saklamayın. Tuzlu ve asitli yiyecekler tavaların iç kısmına zarar verebilir ve zararlı nikel yiyeceklerin içine sızabilir.

Boş bir paslanmaz çelik tavayı asla ateşte ısıtmayın, aksi takdirde üzerinde gökkuşağı lekeleri ve çizgiler görünebilir.

• Paslanmaz çelik tencerenin ilk kullanımından sonra ortaya çıkan gökkuşağı lekeleri ve kireç izleri %4,5'lik sirke veya sitrik asit çözeltisiyle kolaylıkla giderilebilir.
• Paslanmaz çelik tavanın iç kısmında küçük beyaz veya koyu lekelerin oluşmasını önlemek için soğuk suya tuz eklemeyin. Tuzu kaynar suya dökün ve iyice karışıncaya kadar hemen karıştırın.
• Paslanmaz çelik tencere ve tavaları yapay olarak soğutmayın; her zaman kendi başlarına soğumalarını sağlayın.
• Cilanın parlaklığını korumak için paslanmaz çelik pişirme kabınızı daima kuru olarak silin.
• Bu tür tava ve tencereler ılık suda, orta sertlikte bir sünger ve sıvı bulaşık deterjanı ile yıkanmalıdır.
• Yiyecek yanarsa paslanmaz çelik kabı ılık su ve tuzla doldurup bir buçuk saat bekletmelisiniz.
• Özel parlatma maddeleri kullanarak paslanmaz çelik tencere üzerindeki donuk cilayı eski haline getirebilirsiniz.

Paslanmaz çelik tencere markaları:

Tatiana Sidorova, Yulia Ozerova
Yayın tarihi: 11/12/2010
Güncelleme tarihi: 29.11.2017
Paslanmaz çelik tencere hakkında güvenilir bilgi için I.N. Petunov'a teşekkür ederiz ( http://kyxap.com)

Dasha 11.05.2018 16:01
çok ilginç bir makale, ancak bu paslanmaz çeliğin satıldığı sitelere referans yok. https://steel-pro.ru/nerzhaveyka/ burada MO için oldukça cazip fiyatlar var, ancak büyük miktarda mala ihtiyacım olduğu için tavsiyeye ihtiyacım var - kim nereden satın aldı? Yanlış mıyım?

Irina 03.09.2013 03:42
Bir sorum var, biliyorsanız cevaplayın lütfen. Paslanmaz çelik bir tava aldım, kullanmadan önce yıkadım, suyu kaynattım ve boşalttım - her şey bakım talimatlarında yazıldığı gibiydi, her şey yolundaydı. Hazırladığım tavuk suyunu döküp çorbayı pişirdim. Geceyi buzdolabında geçirdi ve öğle yemeği için tekrar ısıttı. Tavanın dibinde küçük yeşil noktalar buldum. Yıkadıktan sonra paslanmış gibi görünüyorlar. Soru: Bu tavayı kullanabilir miyim yoksa atmalı mıyım? Bahane üretmeyeceğim, belki de gerçekten tuzla mahvettim. Ancak talimatta böyle bir uyarı yoktu, tam anlamıyla şöyle diyordu: “Tavanın dibinde oluşmaması için tuzu sadece kaynar suya ekleyin.” beyaz noktalar Kireç lekeleri ve lekeler sirke ile kolayca çıkarılabilir." O zamana kadar sadece bir adet paslanmaz çelik tencere kullanmıştım (farklı marka, 5 yıllık kullanımdan sonra yeni gibi aldım) ve tuzun kullanılmaması gerektiğinden şüphelenmedim. soğuk suya dökülebilir:ooi: Saf hangisi:ayyy:

olga 14.07.2013 16:35
Eski emaye pişirme kaplarını çelik olanlarla değiştirmeye karar verdim. 15 yıl önce değil, her köşede savunma fabrikalarında gerçekten paslanmaz çeliğe dönüştürülmek üzere üretilen yerli yemeklerin satıldığı bir dönemde bu kadar geç olgunlaştığım için pişmanım. Ve çok ucuz. Ve yemekler Bergner tipi. Esas olarak Çin'de üretilen Essa, aslında kişisel deneyime göre nikel kaplamalı veya başka bir korozyon önleyici katmanla kaplanmıştır. Kibritteki zehir kadar paslanmaz çelik de var. İçinde yemek pişirmek gerçekten uygun olmasına rağmen. Essa tavadan (Valencia serisi) çok memnun kaldım. Fikir çok güzel ama uygulama bizi hayal kırıklığına uğrattı.

Birçok yönden yemeğin kalitesi ve hazırlanma kolaylığı doğru tava seçimine bağlıdır. 7 ana tava tipini karşılaştıralım ve hangi tava tipinin en çok yönlü ve en iyi olarak adlandırılabileceğini öğrenelim.

7 çeşit tava - karşılaştırın ve raflarda düzenleyin

Emaye tava

Artıları: hafif, güzel, içinde su çabuk kaynar. Emaye onu oksidasyondan ve metal tuzlarına maruz kalmaktan koruduğu için yiyecekleri buzdolabında da saklayabilirsiniz.

Şunlar için en uygun:çorba, komposto, garnitür pişirmek.

Eksileri: Emaye kırılgan bir kaplamadır ve bu nedenle geçicidir ve dikkatli kullanım gerektirir. Emayeye zarar vermemek için aşındırıcılarla ovalanmamalı veya sirke, sitrik asit gibi asidik solüsyonlarla yıkanmamalıdır.

Emaye aşındığında veya devrildiğinde, yukarıdaki fotoğrafta olduğu gibi, bulaşıklar kullanılamaz hale gelir, çünkü açıkta kalan metal, gıdaya sağlığa zararlı tuzlar "vermeye" başlar.

Şunlar için iyi değil:şurup ve reçellerin pişirilmesi.

Emaye tava nasıl seçilir: Emaye tavalar emaye ile iki şekilde kaplanabilir: daldırma veya püskürtme yoluyla. Günümüzde birçok modern üretici, püskürtme kullanarak bulaşıklara emaye uyguluyor, ancak bu kaplamanın ince ve kısa ömürlü olduğu ortaya çıkıyor. Bu nedenle daldırma teknolojisi kullanılarak yapılmış Rus yapımı bir emaye tava arayın. Kaplama uygulama yöntemini belirlemek kolaydır, tabağın dışında 2-4 koyu nokta bulmanız yeterlidir - bunlar, aşağıdaki fotoğrafta gösterildiği gibi emaye kaplamadan önce bağlantı elemanlarının takıldığı yerlerdir.

Bir diğer önemli nokta ise tavanın içindeki emayenin rengidir. Dışarıda herhangi bir şey olabiliyorsa, içeride yalnızca şunlar olabilir: siyah (ancak kahverengi değil), beyaz, krem ​​​​(ama sarı değil), gri-mavi ve mavi. Her renkteki emaye zehirlidir. Ayrıca tavayı duvarlarda talaş ve boşluk olup olmadığını kontrol edin ve emaye ne kadar kalınsa o kadar uzun süre dayanacağını unutmayın.

Kaplamasız alüminyum tava

Artıları: hafif, ucuz, çabuk ısınır.

Şunlar için en uygun: kaynayan süt, kaynayan yumurta, köfte ve makarna.

Eksileri: Zamanla kolayca deforme olan ve kararan alüminyum pişirme kapları, alüminyumun asitler ve alkalilerle reaksiyona girme yeteneği nedeniyle yiyeceklerin tadını değiştirebilir, çok küçük dozlarda zamanla vücutta biriken toksik metal tuzlarını serbest bırakır.

Şunlar için iyi değil:çocuk ve diyet yemeklerinin pişirilmesi, pilav gibi karmaşık yemeklerin yanı sıra ekşi yiyeceklerin hazırlanması.

Alüminyum tava nasıl seçilir: Düz ve kalın tabanlı (3 mm'den fazla), kalın duvarlı (1,5 mm'den fazla) ve sıkı kapaklı tabakları seçin. Ayrıca kulplara da dikkat edin - kaynak yapılmamalı, yukarıdaki fotoğrafta gösterildiği gibi cıvatalanmalıdır.

Artıları: Dökme demir dayanıklıdır, çizilmeye karşı dayanıklıdır, güvenlidir ve hatta küçük dozlarda demir "yaydığı" için sağlık açısından da iyidir. Diğer bir avantaj, dökme demirin, dökme demirin gözenekli tabanı tarafından emilen yağdan oluşan doğal bir "yapışmaz kaplamaya" sahip olmasıdır. Dökme demir tavanın soğuması uzun zaman alır ve aynı gözeneklilik nedeniyle içindeki yemekler en lezzetli olanıdır.

Fırında bulaşıkları haşlamak, haşlamak, kızartmak ve pişirmek için uygundur. Elbette dökme demir yemeklerde pilav ve et yemekleri özellikle lezzetli çıkıyor.

Dezavantajları: Dökme demir tavalar en ağırdır, yıkanamazlar, ısınmaları uzun zaman alır, bu da pişirme süresini artırır, ayrıca dökme demir olduğu için yiyeceklerin içlerinde saklanması ve uzun süre su bırakılması da istenmez. paslanmaya eğilimli.

Dökme demir tava nasıl seçilir: Dökme demir ne kadar koyu, gözenekli ve ağır olursa o kadar kaliteli olur. Düşük kaliteli dökme demir tencerenin bir işareti, pürüzsüz bir yüzey ve göreceli hafifliktir (3 litre hacimli iyi bir dökme demir tava, 4 kg'dan daha ağır olmalıdır).

Yapışmaz Teflon kaplı tava

Artıları: çabuk ısınır ve en önemlisi pratikte yağ kullanımını gerektirmez.

Şunlar için en uygun: diyet yemekleri hazırlamak.

Eksileri: Teflon kaplama hasar gördüğünde, yemek pişirme işlemi sırasında kanserojen zehirli gazlarla dolacağından pişirme kabı sağlığa zararlı hale gelir. Teflon kaplama dikkatli kullanıldığında bile yalnızca 1 yıl dayanabilir.

Teflon kaplı tava nasıl seçilir: Teflon ne kadar çok katmanlı olursa o kadar uzun süre dayanır. Katman sayısı ambalajın üzerinde belirtilmiştir. Tencere satın almadan önce yapışmaz kaplamanın tamamen pürüzsüz olduğundan emin olun (yukarıdaki fotoğraf nasıl olmaması gerektiğinin bir örneğidir). Teflon kaplamalı paslanmaz çelik bir tava seçmenin haklı olmayacağını unutmayın, çünkü bu tür modeller pahalıdır ve uzun süre dayanmaz, çünkü Teflon çok katmanlı olsa bile er ya da geç "soyulacaktır".

Isıya dayanıklı/yanmaz seramik tencere

Artıları: Çevre dostudur ve sağlık açısından kesinlikle güvenlidir ve bu nedenle yiyecekleri buzdolabında saklamak iyidir, aynı zamanda yiyeceklerin tadını da etkilemez, yanma eğilimi yoktur (seramik sırları ovalanana kadar) kapalı) ve ısıyı uzun süre korur.

Şunlar için en uygun: sebzeleri haşlamak, güveç ve kızartmalar hazırlamak, oyun oynamak ve ayrıca fırında yemek pişirmek de mümkündür.

Eksileri: Alev yayıcı kullanımını gerektirir, alüminyum tavalardan daha ağırdır ve maliyeti daha yüksektir. Seramik, düşürüldüğünde çatlayabilir ve metal mutfak eşyalarından kaynaklanan çizilmelere ve aşındırıcı maddelerle yıkanmaya karşı dayanıklıdır. Alt kısımdaki sır aşındığında yiyecek yanmaya başlayacak ve tava yağı emmeye başlayacak, bu da temizliği zorlaştıracaktır. Seramik tavayı pişirdikten hemen sonra soğuk suya koymamanız veya buzdolabından yeni çıkardığınız tabakları ateşe vermemeniz gerektiğini unutmayın; çünkü keskin sıcaklık değişiklikleri, bunların çatlamasına veya patlamasına neden olabilir. Ayrıca kabın çatlamasını önlemek için pişirme işlemi sırasında suyun tamamen kaynamasına izin vermeyin.

Seçim ipuçları: iyi bir tava 4-7 mm'lik bir taban kalınlığına sahip olmalı ve buna göre çok fazla ağırlığa sahip olmalı, örneğin üç litrelik bir tabak 2 kg'dan fazla ağırlığa sahip olmalıdır.

Yanmaz/ısıya dayanıklı cam tava

Artıları: Bir cam tava hemen masanın üzerine yerleştirilebilir, çünkü güzel görünür, sağlık açısından güvenlidir, yanma eğilimi göstermez, temizlenmesi kolaydır ve bulaşık makinesinde yıkanabilir, fırında yemek pişirmek için çok uygundur ve bulaşıkları buzdolabında uzun süre saklamak sıcak tutar;

Şunlar için en uygun: garnitürlerin, çorbaların, kompostoların, tahılların pişirilmesi.

Dezavantajları: Yangın yayıcı olmadan bir gaz brülörünün üzerine yerleştirilemez (aşağıdaki fotoğraf), düşme ve keskin sıcaklık değişimlerinden kırılabilir.

Şunlar için iyi değil: haşlama ve kızartma.

Seçim ipuçları: tüm tabaklara ışıkta bakın - duvarlarda hava kabarcığı olmamalıdır, aksi takdirde pişirme işlemi sırasında patlayabilirler. Camın bulanık veya opak olmaması önemlidir. İyi bir cam tavanın rengi mavimsi, turkuaz bir renk tonuna sahip olmalıdır.

Çelik tava (paslanmaz ve tıbbi çelik)

Artıları: neredeyse ideal mutfak eşyaları - paslanmaz çelik tavalar darbeye dayanıklıdır, aşınmaya dayanıklıdır, dayanıklıdır, bıçak, çatal ve çırpma tellerinden kaynaklanan çizilmelere karşı dayanıklıdır ve eşit şekilde ısınır. Paslanmaz çelik tavaların temizlenmesi de kolaydır; metal süngerler ve kazıyıcılarla temizlenebilirler. Profesyonel şefler çoğunlukla paslanmaz çelik tencerelerde yemek pişirir.

Şunlar için en uygun:çok yönlüdür, ancak yiyecekleri kızartmak yerine kaynatmak ve haşlamak için daha uygundur.

Eksileri: Kalın tabanlı iyi bir tava pahalıdır, zamanla matlaşır, alt kısımda kalıcı lekeler ve lekeler oluşur, alüminyum tavalara göre daha yavaş ısınır.

Paslanmaz çelik tava nasıl seçilir: Pişirme kabının ambalajında ​​veya tabanında 18/10, 08/13, 12/13 veya 12/18 rakamlarını içeren işaretlere bakın. İlk sayı paslanmaz çelik alaşımındaki krom içeriği, ikincisi ise nikel içeriğidir. İlk değer ne kadar yüksek olursa pişirme kabının kalitesi de o kadar iyi olur; buna göre 18/10 işaretli paslanmaz çelik en iyisidir ve bu alaşıma tıbbi çelik adı verilir. Tencerenin tabanı ve duvarları ne kadar kalınsa (alt - 3 mm'den fazla, duvarlar - 0,5 mm'den kalın), ısıtma o kadar düzgün olacak ve yemekler kızartılırken ve haşlanırken yiyecekler yanmayacaktır. İdeal olarak, çift veya üçlü tabanlı bir tava seçmek daha iyidir. Ancak üretici tarafından beyan edilen işaret, kalitenin garantisi değildir.

Sizi, cam kapaklı doğru paslanmaz çelik tavayı nasıl seçeceğiniz ve sahte olduğunu nasıl anlayacağınız vb. hakkında aşağıdaki "Test satın alma" hikayesini izlemeye davet ediyoruz.

1. Pişirme kabının malzemesi ne olursa olsun, benzer iki model arasından seçim yaparken, duvarları ve tabanı daha kalın olanın yanı sıra (varsa) daha fazla yapışmaz kaplama katmanına sahip olanı seçin;
2. İyi bir tavanın kulpları kaynaklanmış değil, vidalanmış olmalıdır;

1. Her zaman pişirme kabınızda kusur olup olmadığını kontrol edin;
2. Kapak tabağa sıkıca "oturmalı" ve eğildiğinde düşmemelidir;
3. Alt kısım düz ve sağlam olmalıdır;
4. Mutfak eşyalarını tamamen hazır bir set olarak satın almamak daha iyidir. Yalnızca boyut olarak değil aynı zamanda malzeme türü açısından da farklılık gösteren bir dizi kap yapın. Örneğin, pilav ve et yemekleri hazırlamak için dökme demir bir güveç vazgeçilmezdir, sebzeleri haşlamak için seramik bir tencere, çorba pişirmek için emaye bir tencere, diyet yemekleri hazırlamak için kullanışlıdır, bir Teflon modeli satın alın, yumurtaları hızlı bir şekilde kaynatmak için, küçük bir alüminyum Bir kepçe işe yarayacaktır ve tabii ki evrensel bir mutfak malzemesi, paslanmaz çelik bir tava almayı unutmayın. En yüksek kalitede olmalı çünkü en sık içinde yemek pişireceksiniz. Tencere boyutları için aşağıyı okuyun.

Hangi boyutta tava seçmeliyim?

En uygun tava boyutu nedir? 3 litre hacimli orta boy bir tencerenin evrensel olduğu kabul edilir. Böyle bir kapta çorba, garnitür, et ve komposto pişirebilirsiniz. Ancak mutfağınızda farklı boyut, şekil ve türde birkaç tavadan oluşan bir setin olması daha iyidir.