Na policama dućana, ali obično je tamo predstavljen manji dio svih egzotika. Neki od njih imaju neobičan ukus i boju, zbog čega ih zaista želim probati.

Enciklopedija egzotičnog voća: ruska i strana imena

Da li ste znali da je tajlandski naziv za ananas "sappalot"? U zemljama u kojima raste ovo voće je izuzetno ukusno i značajno se razlikuje od svojih pandana donesenih u Rusiju. Jede se sirov, konzerviran i koristi se u salatama, glavnim jelima i desertima.

Lubenica, ili dengmo, dolazi u crvenoj i žutoj boji, ali ove razlike ne ukazuju na stepen zrelosti. Prva sorta je veoma zašećerena i slatka, dok je druga manje izraženog ukusa. Tajlanđani vjeruju da donosi sreću i bogatstvo, a ima i manje sjemenki. Posebno je koristan za dijabetičare zbog nižeg sadržaja šećera. Ova sorta je nastala ukrštanjem crvene i divlje lubenice.

Tajlandska dinja se zove "dang tai". U Rusiji nisu poznate više od tri sorte ove biljke iz porodice bundeva, a sve se uvoze iz Taškenta. Na Tajlandu su dinje u većoj raznolikosti, ali su sve manje slatke i više vodene.

Mango, ili ma muang, se jede zelen i začinjen u zemljama jugoistočne Azije. Ovo žuto voće sa krupnim sjemenkama prepoznato je kao jedno od najboljih na svijetu. U Rusiji je njegov okus manje izražen i ponekad čak podsjeća na zelenu travu. Dok ste u Tajlandu, obavezno ponesite nekoliko plodova kući - mogu se čuvati u frižideru skoro mesec dana.

Maprao je kokos, koji u egzotičnim zemljama dolazi u dvije vrste. Takozvani „dlakavi“ plodovi koriste se za pravljenje strugotina, dok se krupni i zeleni jedu celi. Posebno je korisno kokosovo mlijeko: njegovi sastojci normalizuju nivo holesterola. Ponekad žene ovom tečnošću ojačaju kosu i poboljšaju kožu lica.

Citrusi drugovi

Grejpfrut se danas teško može nazvati egzotičnim voćem, jer je svim Evropljanima poznat njihov kiselkasto-gorak ukus. Njegova pulpa može izgledati neprijatno, ali ovaj citrus je odličan tonik koji se može piti poput limunade ili kombinovati sa jakim alkoholom.

Pomelo ima manje sočnu pulpu, ali je prijatnijeg ukusa. Debela kora se lako čisti, a ispod se nalaze male kriške odvojene pregradama. Rusi ovo voće smatraju egzotičnim i jedu ga u prirodnom obliku, dok ga Azijati začinjavaju solju, biberom i drugim začinima prije jela. Pomelo raste u SAD-u, Izraelu i zemljama jugoistočne Azije tokom cijele godine, tako da je cijena u Evropi niska. Zbog visokog sadržaja eteričnih ulja, vlakana i vitamina, ovo žuto voće je vrlo zdravo i ima široku primjenu u kozmetologiji i kulinarstvu.

Strašno ukusno

Nary's curl, ili "jabuka od nara", svojim oblikom podsjeća na krastavac s bubuljicama. Spoljna ljuska, koja privlači svojim neobičnim izgledom, ne jede se, ali ćete se iznenaditi ako ispod nje vidite male, malo trpkog ukusa i podsećaju na običan grašak. Ovo čudo se može naći u Turskoj.

Mnogi ljudi odavno čuju za naziv "Budina ruka", ali ako ne možete ni da zamislite kako bi to žuto voće moglo da izgleda, idite u Kinu ili Japan da vidite ovo čudo lično. Po svom vanjskom obliku, biljka zaista podsjeća na ljudske prste. Takvo čudo košta puno novca, međutim, njegov okus ne ispunjava očekivanja. "Budina ruka" se u potpunosti sastoji od nejestive, kiselo-gorke kore. Voće miriše na ljubičice i više podsjeća na suvenir nego na prehrambeni proizvod. Maksimalno što se od njega može napraviti je napraviti džem ili žele.

Tajlandski analozi dobro poznatog voća

Ako ste se ikada zapitali koje žuto voće liči na narandžu, mi smo za vas. Zove se kumquat i porijeklom je iz Kine. Kora ovih citrusa je vrlo tanka i jestiva, a veličina ne prelazi četiri centimetra. Kumkvat ima ukus narandže, samo više kiselkast i gorak. Sačuvajte nekoliko sjemenki i pokušajte ih posaditi u saksiju i uskoro bi moglo izrasti malo drvo. U Kini sazrijeva u posljednjim mjesecima proljeća i početkom ljeta, a na tržištu se može naći tokom cijele godine.

Žuto voće, nispero, izgleda kao jabuka, a neki ga, po analogiji, zovu "japanska šljiva". Biljka se uzgaja u Španiji i rijetko se izvozi u inostranstvo - plodovi su vrlo kvarljivi. Dok ste u ovoj sunčanoj zemlji, obavezno napravite džem, marmeladu ili džem od nispera - njegov slatko-kiseli ukus će vas prijatno iznenaditi.

Marijana šljiva po veličini i obliku podsjeća na ponudu šljive. Voće je slatko-kiselog ukusa, koji podseća na džem od jabuke. Drvo se još naziva šljiva-mango. Na Tajlandu se ova poslastica prodaje po cijeni od 100 rubalja po kilogramu - sada zamislite koliki bi iznos tražili ruski dobavljači. Berba Marijanske šljive se bere samo u proleće.

Mafai je žuto voće sa sjemenkom iznutra, koje izgledom podsjeća na svijetlo grožđe, iako mu je struktura pulpe drugačija. Unutrašnji češanj izgleda kao češanj belog luka i ima slatko-kiseli ukus. Koštica je gorka i ne odvaja se od pulpe. Kora mafaija je veoma tanka i glatka, ali nejestiva.

Divovsko žuto voće: kako se zove i jede

Egzotične biljke zadivljuju ne samo svojim neobičnim okusom, bojom i oblikom, već i svojom težinom. U zemljama s tropskom klimom, zbog visoke vlažnosti, rastu pravi divovi. Rekorderom među plodovima drveća smatra se kanuun, odnosno žuto voće sa minijaturnim bodljama. Njegova težina doseže 34 kilograma - nevjerovatno je da tanke grane mogu izdržati ovog diva. Po ukusu, ne podsjeća na kruh, već na dinju ili sljez. Cijeli kanun je prodan, a vješti Tajlanđani ga vješto isjeku pred kupcima, vagajući sočnu pulpu. Neki ljudi mogu iskusiti alergijsku reakciju praćenu upalom grla, ali ona će se povući u roku od nekoliko sati. Inače, Tajlanđani ovu biljku ponekad zovu jack fruit.

Bodljikavo ali ukusno

Durian je neobično žuto voće s tamnim bubuljicama, drugo po veličini nakon kanuna. Njegov sjajan ukus mnogi suprotstavljaju nepodnošljivom mirisu, a samo najhrabriji se usude da ga probaju. Insistirajte da prodavci iseku durian pred vama - pulpa, koja je već neko vreme stajala, manje je slatka. Uprkos prijatnom ukusu, miris ovog voća je jednostavno nepodnošljiv, zbog čega je sa njim zabranjen ulazak u hotele i avione. Nije preporučljivo piti durian sa alkoholom, jer u suprotnom postoji rizik od povećanja krvnog pritiska.

Koža kivana prekrivena je malim rogovima. Po ukusu podsjeća na krastavac, dinju i bananu. Kiwano se jede svež, a zbog svog neverovatnog ukusa može se kombinovati sa solju. Biolozi se i dalje spore oko toga da li ovo voće treba svrstati u voće ili povrće. Kiwano raste na vinovoj lozi uglavnom na afričkom kontinentu, Americi i Novom Zelandu. Sjemenke su mekane, pa se mogu bezbedno jesti zajedno sa pulpom. Plod ima dobar ukus i zrelo i nezrelo. Nezreli plodovi su bledi, narandžasta je pokazatelj srednje zrelosti, a crvena je potpuno zrela. Neki egzotični žuti plodovi su otrovni, pa prije jela pitajte prodavača koliko su jestiva njihova kora i sjemenke.

Ali tajlandske banane su drugačije!

U evropskim zemljama poznata je jedna sorta banana, koja ima izdužen oblik i može biti zelene ili žute boje. Ova poslastica se u Rusiju uvozi iz jugoistočne Azije ili Španije po ceni od nešto više od osam rubalja po kilogramu sa svim taksama. U Moskvi, cijena na različitim maloprodajnim mjestima može biti različita. Najmanje što možete platiti za kilogram banana je u hipermarketu Auchan - 21 rublja; u "Pyaterochka" i "Kopeyka" - od 30 do 40 rubalja; a u mreži "Moja trgovina" ovo egzotično voće može koštati više od 60 rubalja.

Tajlandske delicije pune su raznolikosti, a po dolasku u egzotične zemlje Rusi zaborave na opuštanje i počinju da se guštaju sočnim voćem. U jugoistočnoj Aziji uzgaja se nekoliko vrsta banana. Sorta "nam va" izgleda tri puta manja od uobičajenih dimenzija. Iznenađujuće je da je naziv voća dat na arapskom po analogiji s ljudskim udovima. Prema mnogim naučnicima, ovo žuto voće bilo je prvo koje su drevni ljudi počeli uzgajati. Prvi spomen o njemu nalazi se 600. godine prije Krista. Banane za bebe imaju oblik izduženog jajeta. Veoma su slatke, imaju ukus meda i mnogo su skuplje u Rusiji. Transport banana iz egzotičnih zemalja u Rusiju traje nekoliko sati, pa se u većini slučajeva beru zelene - sazrevaju na putu. Ako u trgovini uspijete pronaći zrele i nezrele banane, a ne znate da li da kupite žuto ili zeleno voće, napravite eksperiment i odaberite drugu opciju. Spremite kupljenu robu u ostavu na nekoliko dana. Iznenadit ćete se kada dobijete potpuno zrelu bananu.

Svi su odavno navikli na činjenicu da voće i povrće treba imati poznatu aromu - sočno kiselu, slatku ili gorku pulpu koja nema ništa zajedničko s drugim proizvodima. Postoji nekoliko ekskluzivnih biljaka koje će, ako pokušate, promijeniti vaše shvaćanje darova voćnih stabala. Anona ima ukus kondenzovanog mleka - pravi je raj za dijabetičare i one koji vole slatko. Ispod spolja neprivlačne kože, nalik ljusci reptila, nalazi se bijelo meso s malim crnim sjemenkama. Ako u ukrštenici naiđete na pitanje „kakvog žutog voća (5 slova) ima ukus kondenzovanog mlijeka“, znat ćete da je tako.

Kokona ima izgled jabuke i dragulja. Plodovi ovog drveta smatraju se voćem, ali imaju okus kao mješavina paradajza i limuna. Jezgra čahure je ista kao i kod paradajza, samo žuta: male sjemenke okružene su želeastom pulpom.

Longan je žuto voće sa crnim sjemenom u unutrašnjosti, zbog čega se biljka naziva "zmajevo oko". Plod je po ukusu i obliku sličan ličiju i mafaiju, pulpa je veoma slatka i aromatična. Dubina longana sadrži vitamin C, gvožđe, kalcijum i mnoge kiseline korisne za ljudski organizam.

Koje žuto voće podsjeća na zvijezdu?

Često najbolji restorani nude deserte ukrašene egzotičnim biljkama. Njihova cijena je mnogo veća od obične porcije sladoleda ili torte od sira, ali posjetitelji ustanove uživaju u lijepo uređenim jelima. Karambola, ili „zvezdasto voće“, po svom spoljašnjem obliku podseća na krastavac sa više strana, a kada se preseče, izgleda kao petokraka.

Okus karambole može biti blag, kiselkast ili blago sladak, pa se ne jede sirova. Ako vam je ponuđen desert ili glavno jelo ukrašeno ovim voćem, nemojte se odreći i ipak probajte, jer je pulpa izvor vitamina C. Sadržana u karamboli, kontraindikovana je osobama sa problemima s bubrezima i mokraćnim sistemom . U trgovini se ovo voće može kupiti po cijeni od 500 rubalja po kilogramu. Karambola raste u Brazilu, Gani, Indiji, Tajlandu, zemljama jugoistočne Azije, državama Florida i Havaji i Šri Lanka. Zanimljivo je da se ovo žuto voće može naći i u hladu, za razliku od drugih tropskih biljaka.

Za ukrašavanje deserta često se koristi fizalis - bobica u takozvanoj "kutiji", čiji vanjski oblik podsjeća na brusnicu, samo što ima zlatnu boju. Sastav uključuje vitamine B i druge korisne tvari koje poboljšavaju ljudsko zdravlje. Physalis pomaže u borbi protiv bolesti endokrinog i krvožilnog sistema. Poboljšava probavu i jača imuni sistem, što ga čini korisnim za ljude koji su bili podvrgnuti operaciji. Neke sorte ove biljke su nejestive, pa se najčešće koristi u dekorativne svrhe. U kulinarstvu se jarko žuti plodovi često koriste za dekoraciju. Fotografije gotovih jela uz njihovu upotrebu mogu očarati i najzahtjevnije gurmane.

Džem od dunja - sladak, ukusan, žut!

U azijskim zemljama bivšeg Sovjetskog Saveza nema mnogo voća, povrća i bobičastog voća koje može iznenaditi Rusa. Stanovnici Evrope su mnogo više zainteresovani za pirovanje plodovima neobičnog oblika, kao što su karambola, kiwano ili kanun. Egzotično žuto voće često se konzumira sirovo, ali se zbog visoke cijene rijetko koristi u kulinarstvu, što se ne može reći za dunju. Ima ukus suve jabuke sa adstringentnim dejstvom, ali pravi odličan džem.

Za pripremu će vam trebati kilogram dunje i šećera, čaša vode, limunska kiselina i vanilin po ukusu. Plodove je potrebno oprati, iseći na nekoliko dijelova i ukloniti sjemenke. Komadi se stavljaju u šerpu i napune vodom, nakon čega mogu početi da ključaju. Kada plodovi omekšaju, izvadite ih i nastavite kuhati vodu dodajući joj šećer. Nakon toga možete vratiti kriške dunje u čorbu i prokuvati. Sutradan nastavite sa pripremom džema dok plodovi ne porumene – tek tada možete dodati vanilin šećer i limunsku kiselinu. Gotov džem se sipa u sterilizovane tegle i zatvara za zimu.

Zemlje jugoistočne Azije jednostavno su raj za ljubitelje tropskog voća. Zmajevo voće, mangostin, tomarillo, durian, zmijsko voće i mnoga druga egzotična imena ovdje prestaju oduševljavati i postaju norma. Sigurno u Rusiji, u velikim supermarketima, postoji mnogo ovog voća, samo, prvo, cijene za njih mogu se razlikovati za red veličine, a drugo, kako bi se na policama pojavile u atraktivnom obliku, one su prilično punjeni hemikalijama ili se šalju nezreli, što ne može a da ne utiče na ukus i korisne kvalitete. Ali u jugoistočnoj Aziji, u njihovoj domovini, mnoga od ovih voća koštaju peni - na primjer, zreli i sočni mango u sezoni može se kupiti za 5 rubalja, a velika (3 kg), slatka papaja za 30 rubalja. Što se tiče uobičajenih jabuka i krušaka, ovdje su, naprotiv, među najskupljim voćem. Osim toga, ovdje skoro da i nema bobičastog voća, osim jagoda, što nas ponekad raduje. Već šest mjeseci živimo na Baliju i svaki dan uživamo u raznim voćnim ukusima. Ovdje ima nekoliko desetina tropskog voća, a ako uzmete u obzir da svaki od njih, u pravilu, ima nekoliko sorti, a okus svake sorte je jedinstven i neponovljiv, onda postaje jasno koliko je ovdje dobar život za ljubitelje voća. Isto voće koje smo probali u Meksiku, Indiji, Šri Lanki, Maleziji i Indoneziji često se razlikuje ne samo po ukusu, već i po imenu i obliku. Na pijaci ili u prodavnici, oči su nam uvijek širom otvorene, teško je izabrati određeno voće, pa kupujemo ogromne kutije koje teško staju na bicikl. Namjerno ne pišemo o cijenama, jer su svuda različite, ovisno o zemlji, sezoni, raznolikosti i mogućnosti cjenkanja. Dakle, započnimo naše upoznavanje s tropskim egzotikama.

Zmijsko voće, Balinežani ga zovu salak

Tamarillo

Mango

Jackfruit

Zmajevo voće ili zmajevo voće, poznato i kao pitaya ili pitahaya

Rambutan

Mangostin, poznat i kao mangostin, mangostin, garcinia, mangkut

Melodija (melodi), poznata i kao pepino, kruška od dinje ili slatki krastavac

Longan ili zmajevo oko

Kepundung ili azijski ogrozd

Tamarind (tamarind) ili indijska hurma, poznata i kao asam, asem, sampalok

Papaja

Kokos (kokos, kokos)

Ananas (ananas, ananas)

Marakuja (marakujya), poznata i kao jestiva pasiflora, ili jestiva pasiflora, ili ljubičasta granadila

Guava (guava) ili guava

Žuta lubenica

Sapodilla (sapodilla) aka savo, aka chiku, aka ahra

Durian

Karambola ili zvezdasto voće

Azijski limuni

Chompu, jambolan, iambozaili ili malajska jabuka, koja se još naziva i voštana jabuka, ruža jabuka, planinska jabuka ili vodena jabuka

Sirsak, guanabana, anona bodljikava ili kisela rupica

Banane

Kakao

Zaključak

Tajland je oduvijek bio poznat po obilju egzotičnog voća. Toliko ih je da vam se oči rašire i poželite probati sve odjednom. Zahvaljujući tropskoj klimi, svježe voće je na stolu na Tajlandu tokom cijele godine. I bez obzira u koje godišnje doba posjetite ovu zemlju, sigurno nećete ostati bez voća. Svako voće na Tajlandu ima svoje karakteristike i bolje ga je pripremiti unaprijed da biste znali kako ga oguliti, jesti, kakvog je okusa, u koja jela se može dodati i u koje doba godine se bere. Hajdemo sada uroniti u svijet tajlandskog voća i proučiti ih pobliže.

(tajlandsko ime – Mangkhud)

Na Tajlandu mangostin nazivaju "kraljicom voća". Sezona od aprila do septembra. Tokom kišne sezone, police su pune mangostina, u ovom trenutku cijene ovog voća su najniže i iznose 25-35 bahta, ali van sezone cijena voća može biti 100 bahta ili više.

Izvana, mangostin izgleda kao okrugli patlidžan. Ispod guste tamnoljubičaste kore nalazi se bijela pulpa u obliku bijelog luka, ponekad se u pulpi nalaze tvrde sjemenke. Okus mangostina je delikatno sladak sa blagim trpkim okusom. Jede se svjež, a od njega se prave i deserti. Mangostin sadrži ogromnu količinu antioksidansa i vitamina. Za mene lično mangostin je najukusnije voće :)

Kako očistiti i jesti mangostin?

Ima prilično gustu, mesnatu koru; ne morate je prepoloviti, samo je prerežite po obodu i otvorite. Pulpu je najbolje jesti viljuškom.

Rambutan

(tajlandski naziv - Ngaw)

Sezona od maja do septembra. Jedno od najuočljivijih na tezgi i najegzotičnije isključivo tajlandsko voće.Rambutani rastu širom jugoistočne Azije i razlikuju se samo po sortama. Tajlanđani jako vole ovo voće, a u avgustu čak slave praznik posvećen rambutanu.Tokom sezone cijena po kilogramu je 25-35 bahta.

Rambutan se često naziva dlakavi plod jer mu je crvena kožica prekrivena blijedozelenim čekinjama. Unutar ploda nalazi se velika kost. Okus nejasno podsjeća na grožđe, samo slađe. Rambutan se jede svjež, konzerviran, pravi se deserti, džem itd.

Kako odabrati rambutan?

Što je voće svetlije, to bolje. Rambutan dlake treba da budu zelene, ne žute ili smeđe, i elastične. Ovo je voće koje je sveže i ukusno.

Kako očistiti i jesti rambutan?

Rambutan, kao i mangostin, ne treba seći na pola, jer se unutra nalazi kost. Najbolje je zarezati po obimu i otvoriti, zatim ukloniti svu koru i staviti bijelu pulpu u usta, a zatim ispljunuti sjemenku.

Lychee

(tajlandski naziv – Linchi)

Sezona od aprila do juna. U početku su liči na Tajland donošeni iz Kine, pa se voće smatralo prilično skupim. Međutim, sada se liči uzgaja na Tajlandu, ali unatoč tome cijene ličija su ostale više nego za ostalo voće. Cijena ličija u sezoni je 55-75 bahta.

Liči je mali ružičasti plod koji se obično prodaje zajedno sa grančicama. Ispod kože nalazi se bijela pulpa sa crnim sjemenom unutra. Okus ličija je jako sladak i ne može se pobrkati ni sa čim drugim. Liči se jedu svježi, a pripremaju se i razni deserti, sokovi, džemovi i sirupi. Voće dobro gasi žeđ i osvežava.

Kako odabrati liči?

Boja ličija treba da bude jarko ružičasta ili čak crvena, plod treba da bude elastičan, ne sme da visi i iz njega ne sme da teče sok.

Kako čistiti i jesti liči?

Kora se lako odvaja od pulpe, tako da liči možete oguliti rukama, a bijelu pulpu treba jesti, samo ne zaboravite ispljunuti sjemenku.

Longan

(tajlandski naziv – Lamyai)

Sezona od juna do avgusta. Voće je na Tajland došlo iz Kine, a njegovo ime je pozajmljeno od kineskog “Long Yan”, što znači “Zmajevo oko”. Njegova cijena tijekom sezone je otprilike 50-70 bahta. Prodaje se u grozdovima na granama vezanim elastičnom trakom.

Longan je mali plod, prekriven svijetlosmeđom korom, unutar prozirnog voća sa košticom. Longan pulpa je slatka sa aromom meda. Longan se jede svjež, od njega se prave deserti i servira uz sladoled. Longan možete pronaći i u sušenom obliku, koji je vrlo sličan grožđicama.

Kako odabrati longan?

Plod treba da bude elastičan bez pukotina i udubljenja.

Kako očistiti i jesti longan?

Otrgnete jedan plod sa grane, kora je mekana, tako da longan možete oguliti rukama. Prozirna pulpa je namijenjena za jelo; koštica se mora ispljunuti.

Longkong

(tajlandski naziv – Long Kong)

Sezona od maja do novembra. Raste na jugu Tajlanda, porijeklom iz Malezije. Raste u grozdovima direktno na stablima drveća. Cijena longkonga je 50-80 bahta po kilogramu.

Longkong je prekriven kožom boje pijeska, ispod koje se nalazi pulpa koja se sastoji od pet segmenata bijele prozirne boje i kosti iznutra. Longkong ima slatko-kiseli ukus. Plod se jede svjež, ali pazite s košticom, iako je mekano, gorkog je okusa. Longkong je bogat kalcijumom, fosforom, kalijumom, gvožđem i vitaminima B1, B2 i C.

Kako odabrati longkong?

Kora treba da bude svetle peščane boje, ne prljava, što svetlija to bolje. Plodovi trebaju čvrsto sjediti na grani. Ne bi trebalo biti udubljenja ili pukotina.

Kako očistiti i jesti longkong?

Čišćenje longkonga prilično je zgodno svojim rukama. Odvojimo koru od pulpe i pojedemo je. Svaki režanj sadrži malu kost; ne morate je jesti.

Durian

(tajlandski naziv za Durian)

Sezona od maja do avgusta. Durian se naziva kraljem svih vrsta voća zbog ogromne količine vitamina i mikroelemenata. Durian je postao poznat po svom neobičnom ukusu i specifičnom neprijatnom mirisu. Cijena durijana je u prosjeku 80-100 bahta po kilogramu.

Plodovi durijana su prilično veliki i mogu doseći i do 10 kilograma. Plod je sa vanjske strane prekriven korom sa velikim šiljcima. Unutar je podijeljen na nekoliko dijelova, koji sadrže svijetložutu pulpu. Pulpa sadrži velike sjemenke. Pulpa ima specifičan ukus. Kada sam prvi put probao durian, činilo mi se da jedem krompir sa belim lukom i trulim kupusom. Lično mi se nije dopao ni ukus ni miris. Međutim, treći put durian ima bolji ukus. Takođe, durian ne treba čuvati u svom domu, jer će cela prostorija imati miris durijana. Nije uzalud u mnogim hotelima zabranjeno unositi durian u sobu.Durijan se jede svjež i od njega se prave deserti, slatkiši i sušeni.Durian je prilično kalorično jelo: 147 kalorija na 100 g. Ne preporučuje se kombinovanje sa alkoholom, jer to može izazvati probleme sa srcem i krvnim pritiskom. Takođe, ne smeju ga jesti trudnice i žene tokom dojenja.

Kako odabrati durian?

Ne biste se trebali fokusirati na boju durijana; može biti zelena ili smeđa. Osobno, prilikom odabira duriana, preporučujem da kontaktirate samog prodavca i zatražite pomoć oko odabira duriana. Moguća je i kupovina već rezanog durijana. U tom slučaju pazite da je meso mesnato, elastično, ali mekano. Ako je meso durijana tvrdo, to znači da nije dovoljno zrelo. A ako je pulpa izgubila elastičnost i počela se širiti u pakovanju, to ukazuje da je odavno izvađena iz ploda durijana i da više nije dovoljno svježa. Općenito, idealno je durian jesti odmah nakon pilinga, jer će tada biti potpuno drugačiji okus.

Kako očistiti i jesti durian?

Koža durijana je prilično tvrda, pa je potrebno rezati oštrim nožem. Nožem ogulite kožu i uklonite pulpu koju možete jesti rukama ili viljuškom.

Papaja

(tajlandsko ime Malakor)

Papaja je u sezoni tokom cijele godine. Tajlanđani ga uglavnom prave u začinjenu som tam salatu (nezrela papaja narezana na trakice, sušeni škampi, beli luk i čili paprika). Turisti radije jedu zrelo voće svježe. Cijena papaje je 40-50 bahta po kilogramu.

Papaja je po izgledu slična tikvicama. Kada je nezrela, kora papaje je zelena, meso je svetlo narandžasto, a unutra ima mnogo malih crnih sjemenki. Ova papaja je kiselkastog ukusa i koristi se kao povrće za pripremu raznih jela.

Zrela papaja ima jarko narandžastu kožu i slatko meso. U ovom obliku papaja se koristi kao voće. Jedu ga svježu ili pripremaju deserte.

Kako odabrati papaju?

Zelena i tvrda papaja će imati kiselkast ukus i koristi se kao povrće. Ako ste kupili zelenu papaju, možete je staviti na sunce i ona će sama sazreti. Ljubitelji slatke papaje trebali bi kupiti jarko narandžasto voće.

Kako oguliti i jesti papaju?

Postoji mnogo načina za čišćenje papaje. Preporučujem da papaju prvo ogulite nožem, a zatim je prepolovite, kašikom uklonite koštice i narežite na komade. Jedite papaju viljuškom.

Dragon fruit

(tajlandski naziv za Geow mangon)

Sezona tokom cijele godine. Zmajevo voće raste na kaktusu porijeklom iz Australije. Njegova cijena je u prosjeku 50-70 bahta po kilogramu.

Plodovi su prilično veliki, prekriveni svijetlo ružičastom korom sa velikim zelenim ili svijetlozelenim ljuskama. Meso iznutra je bijelo ili ružičasto sa sitnim crnim sjemenkama. Voće je slatko-kiselog ukusa, pomalo kao kivi.

Kako odabrati zmajevo voće?

Kora treba da bude jarko ružičasta, ljuskice zelene ili svetlo zelene, a ne žute ili smeđe.

Kako očistiti i jesti zmajevo voće?

Može se čistiti na različite načine. Obično prvo odrežem ljuske, voće isečem na 4 dela i jedem pulpu ili rukama ili kašikom.

Carambola

(tajlandsko ime Ma feung)

Sezona od oktobra do decembra.

Plodovi karambole su žute ili zelene boje i duguljastog oblika. Ako karambolu prerežete poprečno, komadići će imati oblik zvijezde petokrake, zbog čega je voće dobilo drugo ime zvijezdasto voće. Okus karambole je prijatan, cvjetni, ne baš sladak. Nezreli plodovi imaju kiselkast ukus. Voće se može jesti svježe. Koristi se i za pripremu salata, umaka, sokova i kao ukrasni elementi. Karambola sadrži veliku količinu vitamina C.

Kako odabrati karambolu?

Što je karambola svetlija žuta boja, to je slađa. Ne bi trebao biti mekan ili mlitav.

Kako jesti karambolu?

Ovo voće nije potrebno guliti, samo ga dobro operite. A onda samo trebate narezati karambolu na kriške. Možete jesti viljuškom ili rukama.

Tamarind

(tajlandsko ime Makham Thad)

Sezona od decembra do marta. Tamarind je kiselo voće, ali slatka sorta raste na Tajlandu. Tajlanđani obično kuvaju voće u vodi kako bi napravili osvežavajući napitak. Cijena tamarinda je u prosjeku 80-150 bahta po kilogramu.

Plodovi tamarinda su u obliku mahune i imaju prilično tvrdu, svijetlosmeđu koru. Ispod kore se nalazi tamnosmeđe meso i tvrde sjemenke. Tamarind ima slatko-kiseli ukus i više liči na sušeno voće nego na voće. Tamarind se konzumira svjež, od njega se pripremaju umaci, pića, slatkiši i razni deserti.

Kako odabrati tamarind?

Birajte krupnije plodove bez pukotina ili rupa na ljusci.

Kako guliti i jesti tamarindu?

Tamarindu je najpogodnije jesti rukama, samo treba pritisnuti ljusku i ona će puknuti. Zatim jednostavno ogulite pulpu od ljuske, uklonite vlakna u blizini pulpe i koštice. A preostalu smeđu pulpu treba pojesti.

Jackfruit ili breadfruit

(tajlandsko ime Kha nun)

Sezona od januara do maja. Jackfruit se smatra najvećim voćem na svijetu, a njegovi plodovi mogu doseći težinu od 40 kilograma. Jackfruit dolazi iz Indije. Njegova cijena je oko 100 bahta po kilogramu.
Jackfruit je prekriven zelenkasto-žutom kožicom, ispod koje se nalaze segmenti žute pulpe, slatkastog ukusa i jake arome, sa brojnim sjemenkama u unutrašnjosti. Zrela pulpa se jede svježa, nezrela se prethodno skuva. Jackfruit je prilično kaloričan i sastoji se od 40% ugljikohidrata, tako da se ovo voće ne zove uzalud krušno voće.

Kako odabrati jackfruit?

Mislim da se ne isplati kupovati cijeli jackfruit, dosta je velik, bolje je kupiti pulpu u paketu. Zreli džekfrut ima žuto i čvrsto meso.

Kako oguliti i jesti džekfrut?

Ceo plod se prepolovi i izvadi žuta pulpa koja se potom jede.

Guava

(tajlandsko ime Farang)

Sezona tokom cijele godine. Guava je porijeklom iz Južne Amerike i još uvijek je nejasno kako je biljka dospjela na Tajland, ali uprkos tome, guava je danas jedno od popularnih voća na Tajlandu. Tajlanđani jedu nezrelu zelenu guavu kada je meso još zeleno i tvrdo. Cijena guave je 25-50 bahta po kilogramu.

Guava po izgledu podsjeća na veliku zelenu jabuku, unutra se nalazi bijelo ili ružičasto meso s brojnim sjemenkama. Plod je slatkog ukusa. Guava se jede svježa sa korom ili isječena na kriške i jede se sa šećerom, solju ili začinima. Sadrži ogromnu količinu vitamina C.

Kako odabrati guavu?

Na Tajlandu se uglavnom prodaje samo zelena, nezrela guava. Vodite računa da plodovi ne budu mlohavi i bez udubljenja.

Kako oguliti i jesti guavu?

Guavu prerežite na četiri dijela, izrežite dio sa sjemenkama i pojedite pulpu.

Rose apple

(tajlandsko ime Chom poo)

Ruža jabuka je u sezoni tokom cijele godine. Cijena 70-100 bahta po kilogramu.

Ružina jabuka je zvonastog oblika i miriše na ruže. Prekriven ružičastom ili zelenom kožom. Konzistencija podsjeća na jabuku, ali im je okus pomalo kiselkast. Unutra nema sjemenki.

Kako odabrati ružičastu jabuku?

Vodite računa da plodovi ne budu mlohavi, bez udubljenja ili pukotina.

Kako oguliti i pojesti jabuku ruže?

Možete je jesti cijelu, kao običnu jabuku, ili je možete isjeći na kriške i jesti viljuškom.

Sapodilla

(tajlandsko ime La moot)

Sezona sapodila traje od septembra do decembra. Cijena 30-50 bahta po kilogramu.

Sapodilla je mali ovalni plod svijetlosmeđe boje. Ispod kore nalazi se smeđa pulpa slatke arome karamele i nekoliko sjemenki. Sapodila se jede svježa i koristi se za serviranje jela zbog lijepe smeđe boje pulpe.

Kako odabrati sapodilu?

Što je kora tamnija, sapodila je zrelija i ukusnija. Kora treba da bude bez oštećenja, a sam plod mekan.

Kako očistiti i jesti sapodilu?

Prvo treba oguliti koru, a zatim je iseći na kriške i jesti viljuškom.

Salak

(tajlandsko ime La Kham)

Sezona haringe je tokom cijele godine. Plod se naziva i zmijskim voćem zbog brojnih ljuski koje su slične zmijskim ljuskama. Cijena haringe je 60-80 bahta po kilogramu.

Oblik haringe je ovalan sa blago izduženim rubovima. Kora ploda je tamnosmeđa, tanka i prekrivena sitnim ljuskama. Pulpa je bijela sa žućkastim nijansama i podijeljena je na nekoliko segmenata. Okus haringe je slatko-kiseo. Voće se jede svježe i od njega se pripremaju deserti.

Kako odabrati haringu?

Dajte prednost krupnijim plodovima. Haringa ne smije biti šuplja, koža ne smije biti oštećena.

Kako očistiti i jesti haringe?

Kora se prilično lako skida, pa je možete oguliti rukama, samo pazite na ljuske da ne ubodete prste. Možete jesti pulpu rukama, a zatim ispljunuti kost.

Mango

(tajlandsko ime Mamuang)

Sezona manga traje od marta do juna. Sorte tajlandskog manga se veoma razlikuju od onih koje se donose u Rusiju. Sorte koje rastu samo na Tajlandu stekle su divlju popularnost u susjednim zemljama i sada ih Tajlanđani izvoze u tonovima. Cijena manga je 35-70 bahta po kilogramu.

Mango je ovalno voće sa žutom ili zelenom korom, ispod koje se nalazi žuto meso i velika, ravna sjemenka u sredini ploda. Mango je slatkog ukusa i prijatne arome. Voće se jede svježe i od njega se pripremaju deserti. Tajlanđani koriste i nezreo mango i od njega pripremaju razna jela i salate.

Kako odabrati mango?

Kožica manga treba da bude glatka i bez udubljenja. Voće treba da bude mekano na dodir.

Kako oguliti i jesti mango?

Prerežite mango na pola duž koštice sa obe strane. Pulpa se može jesti kašikom ili iseći na male komadiće i jesti viljuškom.

Kokos

(tajlandsko ime Ma phrao)

Sezona kokosa je tokom cijele godine. Da nije kokosa, tajlandska kuhinja ne bi bila tako ukusna i raznovrsna, već bi bila kombinacija kineske i indijske. Na Tajlandu se kokos dodaje u veliki broj jela, baš kao što koristimo krompir. Cijena jednog kokosa je 25-35 bahta.

Kokos na Tajlandu ne izgleda kao što smo navikli, prekriven je zelenom, a ne smeđom, tvrdom ljuskom. Ispod je bijela, čvrsta pulpa i kokosovo mlijeko. Kokosovo mlijeko je slatkog okusa i ima mnoga korisna svojstva. Kokos se jede svjež i dodaje raznim jelima, supe se kuhaju na kokosovom mlijeku. Kokos se često koristi i u kozmetici.

Kako odabrati kokos?

Što je veći kokos, to bolje. Svježi kokos je zelene boje. Ponekad se gornja kora odseče i tada ima belu boju.

Kako oguliti i pojesti kokos?

Možete tražiti od prodavca da otvori kokos na licu mesta, jer je sam kokos prilično tvrd i nije ga uvek lako otvoriti sami. Obično otvore njen gornji dio po obimu, a zatim piju kokosovo mlijeko slamkom, a kašičicu jedu kašičicu.

Evo osnovne liste egzotičnog voća na Tajlandu. Naravno, tamo možete pronaći poznate banane, lubenice i ananase. Nisam ih opisao, pošto i sami dobro znate šta su. Jedina razlika je u tome što je ovo voće na Tajlandu sočnije i slatko, a ima i veliki broj različitih sorti.

Dođite na Tajland i uživajte u velikom izboru voća. A ako ste bili u zemlji osmeha, on će pisati e u komentarima koje tajlandsko voće vam se najviše svidjelo?

Ne samo voće s prvim slovom abecede, već voće općenito koje je poslužilo kao poticaj za stvaranje ove stranice (kasnije se ispostavilo da je riječ o povrću). U potpunosti se može svrstati u egzotiku, jer se ne nalazi na običnim uličnim tezgama, samo u supermarketima, a nisam čuo da je mnogima poznat (po ukusu). U Vladimiru košta oko 140+ rubalja/kg (prema podacima od početka maja 2006.), konkretno primerak prikazan levo koštao me je 32 rublje. Ovaj primjerak, kao što vidite, liči na običnu domaću krušku, tamnozelene boje i bubuljica. Naime, u vezi s tim mi se palo na pamet da je jedu na isti način kao i krušku. U tom porivu me na vrijeme zaustavila upućena osoba koja me je obavijestila da se njena koža ne jede kao hrana i preporučila da je prvo isječem. Što sam i učinio, pronašao sam unutra svijetlozelenu, naizgled nezrelu pulpu i samo ogromnu kost (tačnije, kost), koja je odmah iskliznula (budući mokra). E, onda je krenuo proces rezanja komadića pulpe i njihovog upijanja... Iskreno rečeno, meni to nije bilo dovoljno... Okus nije bio dobar. Ni kiselo, ni slatko, ništa. Baš kao što jedete nešto neutralno i biljno. Podsjetilo me na nešto, ali nisam mogao da se setim na šta tačno. Sve u svemu, pošto sam očekivao nešto neverovatno ukusno, bio sam veoma razočaran. Ljudi, ne kupujte avokado! (Ili ne razumijem zašto je to potrebno?) I pročitajte ovu stranicu ponekad - kako ne biste bacali novac.

Ukupna ocjena: 2/5.

dunja (dunja)

Sećam se da sam ovo voće prvi put probao kao dete, kada smo živeli u centralnoazijskom Kirgistanu, ali sam od tada zaboravio njegov ukus. Sada objavljujem "na svježem tragu", tek što sam obnovio svoja ukusna sjećanja.

Ovo konkretno voće (na slici) moji rođaci su lično ubrali u jednoj od bašta u Moldaviji, tako da nemam pojma koliko dunja uopšte košta na tržištu.

Dunja izgledom najviše podsjeća na jabuku, samo je koža na mjestima malo dlakava (a listovi su uglavnom baršunasti s jedne strane). Nakon pranja, "dlakavost" fetusa se ili ispere ili je manje uočljiva.

Okus dunje me najviše podsjećao na istu jabuku, samo što je vrlo suva, dehidrirana i pomalo trpka. Iako ovdje postoji jedan paradoks okusa: prvobitno adstringentnu suhoću pri žvakanju zamjenjuje primjetna sočnost. A ova sočnost, uz prijatnu kiselost, osvežava.

Ukupna ocjena: 4/5.

Ananas

Nar

Šipak se vrlo uslovno može nazvati egzotičnim voćem - raste i kod nas, na jugu. Prodaju uglavnom azerbejdžanske i samo zimi (očigledno, samo zimi tamo sazrijevaju šipak). Poznato je da briga o stablu nara nije laka, posebno u vrijeme zrenja vrh svakog (!) ploda mora biti prekriven glinom kako bi se spriječio prodor neke vrste štetnih insekata u njega, što rade radnici posebno angažovani za ovo. Inače, tamo, na jugu, češće se koristi kao začin za jela - dodaje se pilavu, umacima i sl. Mnogima je ukus nara poznat iz njihovog "sovjetskog" detinjstva - mogli ste ga kupiti i jedno i drugo. u prirodnom obliku iu obliku soka, koji je uvijek bio dostupan u sovjetskim kafeterijama. Danas (januar 2007.) ovo prilično veliko, vrlo sočno, tamnocrveno voće košta oko 90 rubalja/kg u Vladimiru. Nakon što ogulite tanku koru (najlakši način za to je da je prerežete na nekoliko mjesta i razbijete plod), pojedite male bobice sa sjemenkama. Okus nara varira od jako kiselkastog (nezrelo voće se praktično ne razlikuje po izgledu od zrelog) do veoma slatkog. Nar nema posebnu aromu, ali ima poseban ukus – možda neuporediv. Možete ga jesti dosta dugo, birajući jedno po jedno zrno, što je takođe zanimljivo i jedinstveno. Općenito, zimi je ovo dobra alternativa citrusnom voću i. Štaviše, zbog svog sastava, šipak se smatra veoma korisnim kod anemije (čini se da povećava sadržaj hemoglobina u krvi) i kao opšti tonik za prehlade (zahvaljujući vitaminu C).

Ukupna ocjena: 4/5.

grejpfrut

Još jedan „prijatelj citrusa“, koji se prvenstveno izdvaja po svom čudnom nazivu: „grape“ na engleskom znači „grožđe“, a „fruit“ znači „voće“, ali je potpuno nejasno kako grejpfrut liči na grožđe. Jasno je samo jedno: da ovaj prilično veliki citrus (oko 10-15 cm u prečniku) raznih spoljašnjih boja (može biti zelena, žuta, narandžasta, crvena) i unutrašnjih boja (bela, žuta, crvena) nije uobičajen (na naše tabele) , kao na primer , ili , ali po rasprostranjenosti sledi odmah iza njih, a jasno se izdvaja iz opšte serije prisustvom „gorčine“ u svom ukusu. Zapravo, upravo je zahvaljujući ovom gorkastom (ali umjereno ugodnom) okusu nastao u osnovi napitka zvanog tonik (napomena – ne mora nužno biti povezan i pomiješan s alkoholnim džinom ;-) – možete ga samo piti. poput limunade). U obliku "cijelog voća", apsorpcija čak i jednog voća od strane jedne osobe može biti težak zadatak: prvo, sam plod je velik (posljednji put kada smo jeli jedno za dvoje), a drugo, nije ga tako lako kora - ima debelu koru i nejestive interlobularne pregrade jasno ga razlikuju od prethodno navedenih parnjaka agruma, a treće, "gorčina" u velikim količinama nekome može izgledati gorka. Približna cijena u Vladimiru tokom bljuzgave zime 2007. bila je oko 60 rubalja/kg (težina jednog voća lako može doseći 1 kg).

Ukupna ocjena: 5/5.

Guava

Pojava ploda je prvobitno navela moju suprugu da pretpostavi da se radi o nekakvom predstavniku porodice citrusa - bubuljičasta zelena kora je najviše ličila. Ali iz nekog razloga mi se činilo da to ne bi trebalo da bude citrus, već neko drugo voće... Ispostavilo se da sam bio u pravu, ali bolje bi bilo da sam pogrešio - onda je ukupna ocena ovog voća mogla da bude bila veća. Iznutra se ispostavilo da je zelena koža tanka, praćena mesnatom bijelom pulpom, a u jezgri je bila želeasta masa sa gomilom malih sjemenki. U početku smo pokušali da pojedemo upravo ovu jezgru sa fotografisanom kašičicom, ali, prvo, pokazalo se da je gotovo bezukusno, a drugo, zbog velikog broja teško odvojivih i veoma tvrdih semenki, proces jedenja je bio nije baš prijatno. Pošto smo se polovično pozabavili jezgrom, prešli smo na ostalo. Stidljivo, malo po malo, došli smo do zaključka da se mesnata pulpa može jesti zajedno sa korom, a sve to zajedno ima gotovo isti ukus kao obična domaća kruška (koja je zelena i tvrda). Da li vredi 700 rubalja/kg (u jednom od supermarketa u Vladimiru u decembru 2007)?..

Ukupna ocjena: 3/5.

Durian

Jedino voće koje sam probao ne direktno, već indirektno, naime: samo voće, predstavljeno na prve dve fotografije, snimili su, kupili i probali na Tajlandu moji rođaci, a Vladimiru su mi doneli samo utiske o njemu, slatkiše iz njega (dva na vrhu na trećoj fotografiji) i njegov pire (veliki "bombon" na dnu treće fotografije). Zbog specifičnog neugodnog mirisa, samu voćku je bilo nemoguće prenijeti, štoviše, čak i na Tajlandu je zabranjeno unošenje u hotel nakon kupovine (ali moji rođaci su to ipak učinili). :-) Sada ćemo razotkriti mit da je durijan “kralj voća”, ili, kako meštani kažu, “miris durijana izaziva vizije pakla, a ukus – rajske užitke”...

Prvo, utisci moje rodbine o svežem voću kupljenom na mestu gde raste (pojasniću komentatorima koji su mi zamerili loš kvalitet voća koje sam probao), citiram doslovno:

Slikali smo durian,kupili oguljenog, doneli...Smrdi!!! Pokvareni luk, užeglo đubre, široki miris, odnosno cijela soba je odmah zasmrdila. Ukus, kao miris, [blago rečeno] Nije dobro. Mekano, gotovo kremasto meso, kao zrno u sredini. Slatko, gotovo bez kiselosti - ukratko, uzela sam ga u usta i nisam mogla da ga progutam. Zamotao sam ga u 3 kese i izbacio u smeće. “Kralj voća” mi se pokazao nejestivim. Prošlo je 30-ak minuta, a sve je mirisalo na "kralj"... Probala sam durian bombon - rezultat je bio isti.

E, sad su moji utisci o istim bombonima i pireu od durijana doneli: rijetko odvratno! :-O Upozoren na miris, izašao sam napolje da ga probam, ali ni svjež vjetar nije mogao otkloniti neprijatan miris... koji me nije podsjećao ni na truli luk ni na smetlište, već na neku vrstu tehnički miris, ali vrlo neprijatan. Iz nekog razloga nisam mogla probati okus bez mirisa, odnosno zacepljenjem nosa, pa mi je bilo kao da moram pojesti neku masnu krpu... brrrrr!.. :-O Prvi bombon je ipak bio podnošljiv (možda zato što je to, sudeći po natpisu na njemu, bio “mliječni slatkiš”), iako ga nije mogao dovršiti; drugi, blizak pireu - odvratan, koji je odmah ispljunuo; treći, pire, bio je najgori - čak i mala doza mi je zamalo začepila. :-O

Ukratko, vidjeli smo takvog "kralja voća"... :-O Neka mještani "rajski uživaju u njemu", a u mojoj kolekciji egzotičnog voća postao je prvi koji je dobio 1 bod od 5 mogućih i titulu najodvratnijeg voća među kušanim egzotičnim voćem i povrćem (trenutno od 46)! Čak i ovaj kojeg sam prokleo je samo draga u poređenju sa ovim... dukhan!.. :-O

Ukupna ocjena: 1/5.

žižula (ziziphus)

Ovo, jednom, novo voće u mojoj kolekciji (odavno ga nije bilo dodatka) rodbina je donela iz Indije. Shodno tome, tamo se više zove "", iako je u svijetu poznata i kao "žižula", "(kineski)", "" i "". Od nerazumljivih riječi na ovoj listi ("žižula", "žižula" i "unabi") najviše mi se sviđa smiješna "žižula" :-), a od razumljivih ništa ne odgovara - "šljiva" i "datulja" su samo zato što je unutra jedina velika kost.

U stvari, žižula spolja najsličniji maloj jabuci. Kao i jabuke, i žižule dolaze u različitim bojama, što ne znači nužno njihovu zrelost: zelene, žute, crvene - donijeli su nam zelene. Unaprijed sam upozoren na prisustvo velikog sjemena unutra (iako to nije u potpunosti po pravilima ove kolekcije), dakle, kako ne bih slomio zube od ovog "neočekivanog iznenađenja" u sredini "jabuke" ”, odmah sam prepolovio voće (tačnije, isjekao sam ga u krug i rukama pokidao tako da je u jednoj polovini ostala cijela kost), izvadio košticu (pod pretpostavkom da je nejestiv) i pojeo polovice od čiste pulpe. Okus nije mnogo sličan jabuci (osim hrskave svježine i kiselosti), ali je još manje sličan šljivi i hurmi. Najviše od svega mi je izgledao sličan ukus žižule (koja u stvari i nije jabuka), (koja se još zove “ ” - slučajnost? :-) i - odnosno ništa tako, osvježavajuće, ali šta posebno ushićenje i želju za jelom još uvek ne osećate . Iako se iz nekog razloga dopalo mom najmlađem sinu - pojeo je nekoliko voća, iako je vrlo konzervativan u hrani, a najčešće se neprijateljski odnosi prema egzotičnom voću i povrću. :-)

Ukupna ocjena: 4/5.

smokve (smokve)

Poznata i kao smokva (smokva) - plod drveta smokve (ne smokve :-) - iste one čije je lišće prekrivalo stidne dijelove Adama i Eve, koji su poznavali sramotu nakon što su jeli sa drveta spoznaje dobra i Zlo... Od tada, smokva nije ništa posebno i nije postala poznata, osim možda kao homonim u ruskom jeziku, čije je drugo značenje sinonim za “dula”. :-) Kao voće, iz nekog razloga je češći u sušenom obliku, ali u ovom svežem obliku sam ga prvi put probao na odmoru u Adler-Sočiju u julu 2007. (dakle, suprotno običaju, fotografisan je bez kašičice ). Tamo izgleda prirodno sazrijeva i ne košta ništa, 10 rubalja/kom. Plod u obliku kruške dužine oko 5-6 cm, lila kora sa sjajnom nijansom, a unutra je tako mesnata pulpa sa gomilom sitnih sjemenki (a la sjemenke kima), okus me nije baš oduševio.. Slatko i to je to, ništa posebno. Iz nekog razloga ovo vas sjeća, ali ovdje pulpa nije opor.

Ukupna ocjena: 3/5.

Cantaloupe

Ovu neobičnu dinju kupila mi je supruga, koja je znala za moj hobi „egzotično voće“. Ali to je samo na prvi pogled neobično - tada ne pogodite odmah da je ova "pruga" zapravo dinja (iako je na cijeni iskreno stajalo: "dinja, kantelupa"). Tako da je njen najbliži „rođak“ mala okrugla žuta dinja sorte „kolekcionar“, koja je kod nas vrlo česta. Samo ovaj je unutra jarko narandžasti, i malo slađi, ali sve je isto. Pa, samo što sam zaboravio na mnogo skuplju cenu - 135 rubalja/kg u julu 2007. u Vladimiru.

Ukupna ocjena: 4/5.

Carambola

Degustacija br. 1

Vrijeme: mart 2007.

Gdje kupiti voće: Rusija, grad Vladimir.

Iz nekog razloga, kada sam kupovao ovo voće iz porodice kislica (to sam već naučio naknadno), poznato i kao "" (zvezdano voće), plašio sam se da to uopšte neće biti voće, već neka vrsta povrća ( kao što sam se jednom prevario) – izgledao je bolno neobično. I na isti način, bilo je potpuno nejasno kako ga jesti (posebno da li je moguće jesti koru). Na kraju je pažljivo isečen po ivicama kriški, a kušanje je počelo prvo sa pulpom (iako se kasnije ispostavilo da se i kora može jesti - kao od jabuke). Pulpa se pokazala prilično snažnom, hrskavom, ali u isto vrijeme Veoma sočno - iz nekog razloga odmah sam se sjetio listova kiselice, koje smo skupljali i jeli dok smo živjeli u Kirgistanu. Okus je također vrlo sličan kiselici - svojevrsna osvježavajuća mješavina kiselog i slatkog, prilično ugodna. Međutim, malo je vjerovatno da će biti prikladan kao sredstvo za gašenje žeđi, jer nije jeftino - 49 rubalja po komadu. (u martu 2007. u Vladimiru). Kako god bilo, sa sigurnošću ga mogu nazvati jednim od najukusnijih zaista egzotičnih (za mene novih) voća.

Ukupna ocjena: 4 / 5.

Degustacija br. 2

Vrijeme: septembar 2015.

Gdje kupiti voće: Tajland, ostrvo Phuket.

Do sada, jedini slučaj da višekratno kušanje “ispravnog” voća, odnosno brzo donesenog direktno sa mjesta na kojem raste (u ovom slučaju, Tajlanda), nije ni na koji način poboljšalo njegovu ukupnu percepciju - dao sam mu isti rejting. Osećaji ukusa su takođe isti: veoma sočan, veoma svež, ali skoro bezukusan („trava“, kako je primetila moja supruga); U isto vrijeme, primijetio sam da ako ga i dalje jedete bez gornja gusta koža, okus postaje malo bogatiji i ugodniji. Ali ono što je ponovljeno kušanje definitivno popravilo jesu fotografije voća - zamijenio sam ih novima, na kojima voće izgleda “prezentativnije” i svježije.

Ukupna ocjena: nepromijenjena, 4/5.

kesten

Nedavno su u Magnitu u blizini kuće iznenada otkriveni kesteni po cijeni od 160 rubalja po kilogramu. Prije sam ih viđao samo u Moskvi, pržene (i svaki put me nešto spriječilo da ih kupim), a ove koje ovdje rastu, avaj, su nejestive.

Stavila sam ga u tiganj i pržila dok svaka strana ne potamni (oko 15-ak minuta), pritom je dio kestena pucao. Prilikom otvaranja najprije je uklonjena gornja tanka tvrda ljuska, a zatim još jedan sloj pritisnut uz samu jezgru (bilo je prilično lako slomiti se rukama - opet, za razliku od tvrde ljuske ovih koje rastu ovdje). Kao rezultat toga, ostaje mala naborana jezgra, vrlo mekana; na pukotini iznutra se nalazi mala praznina, naizgled, jezgro se sastoji od dvije polovine (ali se ne odvaja lako).

Ima ukus slatkog krompira! Ali ne kao smrznuto, već ugodnijeg, cjelovitog okusa. Ništa tako, ali opet ima smisla samo ako ovi kesteni rastu odmah ispod prozora, izašli ste, ubrali ih i spržili.

Ukupna ocjena: 3/5.

Kiwano

Ovo čudo-ne-voće-ne-povrće mi je poklonila supruga, koja je znala da već dugo nisam dodavao ovu kolekciju. :-) Prodavao se u jednom od Vladimirskih hipermarketa pod nazivom "kivano", a sada mi je Wikipedia rekla da se zove i "rogata dinja" (slažem se, svojim ovalnim oblikom malo liči na "torpedo" dinja, ali mala; okus, međutim, nema ništa zajedničko s dinjom - više o tome u nastavku) ili "afričkim krastavcem" (ali je bliži oblikom, veličinom, pa čak i okusom), i da je ipak povrće.

Kora je tvrda i naizgled nejestiva (moja žena je iskreno pokušala da je zagrize - imala je gorak ukus). Unutra je slatkasti žele sa krupnim sjemenkama koje možete progutati ili ispljunuti tako što ćete sisati žele iz njih. Sveukupno, ukusom najviše podsjeća na običan domaći krastavac, samo što je krupan, prezreo i vodenast, sa krupnim sjemenkama. Pa, i na neki drugi način me podsjetilo na turski.

Ukupna ocjena: 2/5.

Kivi

Ovo nisu dlakava jaja koja je snela istoimena australska ptica, pa čak ni dlakavi radioaktivni ogrozd, kao što mislite. :-D Iako je ovo voće po ukusu donekle slično ogrozdu, ali po unutrašnjoj strukturi i izgledu pulpe je sličnije. Iz nekog razloga, kivi se rjeđe nalazi na domaćim prazničnim stolovima, iako je slobodno dostupan za prodaju (u Vladimiru po cijeni od otprilike 70 rubalja/kg ili, ako je pojedinačno, 7 rubalja/komadu) i ja ga lično smatram prilično ukusnim (iako ponekad može biti previše kiselo - očigledno sadrži puno vitamina C). Možda to nije baš popularno objašnjava činjenica da ga nije tako lako oguliti bez noža (čini se da niko ne jede dlakavu kožu), a nakon guljenja klizavu pulpu nije uvijek lako pokupiti rukama - Ispostavilo se da je kivi najbolji na stolu za goste koji su već oguljeni, isečeni na kriške (veštačke, jer kivi nemaju "prirodne" kriške) i sa viljuškama. :-) Da, a nedavno sam počeo da primjećujem i kolače, čiji sastavni dijelovi (uglavnom za vrhunsku dekoraciju) uključuju kivi, čiji zeleni komadi oduševljavaju zelenoljubivo oko čovjeka. :-)

P.S. Mnogo kasnije, 2017. godine, sestra me je naučila da jedem kivi na najzgodniji način: voće se prepolovi, polovina se uzme u jednu ruku, zelena strana prema gore, a u drugu ruku, kašičica, sa kojim treba da izvadite pulpu iz kore na isti način kao što jedete kuvano jaje. :-) Istina, ovo je stvarno zgodno za zrelo voće soft pulpa.

Ukupna ocjena: 5/5.

Kokos

Sanjao sam da probam kokos otkad sam prvi put vidio reklamu za čokoladicu “Bounty” (to je moć TV zombija!). Uspjela sam brzo isprobati suhe kokosove pahuljice - u istim čokoladicama sa spomenutim imenom, na nekim pecivima, pitama i drugim konditorskim proizvodima - prestale su biti rijetkost i općenito su mi se dopale. Ali oduvek sam želeo da probam "živi" kokos. Tada sam već znao da ne rastu na palmama, ali kokosovi orasi, kako u reklami tako i u stvarnom životu, zaista rastu na palmama. Samo me je jedan reklamni stereotip zaista prevario :-) - kada padne na zemlju, kokos se ne cijepa tacno na pola, i nema "konac" da ga pažljivo "umotate" rukama i pretvorite u dva pola na isti način. :-) Općenito, morali smo petljati sa "uobičajenom" metalnom pilom za kuhinju :-O, a proces je bio izuzetno "low-tech": tri odrasle osobe su držale kokos, vrpoljeći se po dnu duboke posude (plašili smo se da će dragocjeni kokos proliti mlijeko :-), a jedan od njih je sa žarom pio; u isto vrijeme, dlakava ljuska ovog divovskog oraha (prečnika oko 10 cm) popela se u nastali jaz i pomiješala s mlijekom; onda su ivice posude počele stvarno da ometaju naše dalje testerisanje... pa, itd. Općenito, bilo je strašno - jasno se vidjelo naše neiskustvo (sigurno neko zna kako otvoriti kokos "u umu"). Kako god bilo, kao rezultat dobili smo dvije polovice i nekoliko lokvica dragocjene vlage... smeđe boje (zbog prašine i ljuski koje su se pomiješale pri piljenju) i također nije baš ugodnog okusa. Iz nekog razloga, bijela pulpa koja se skriva ispod ljuske oraha od 5 mm također se pokazala ne baš sličnom reklami - bilo je preteško jednostavno ostrugati žlicom. Međutim, uz pomoć viljuške i/ili noža moglo se oguliti i pojesti - bilo je gotovo kao običan lješnjak, samo sa blagim okusom... kokosovih pahuljica! :-) Po cijeni od oko 25 rubalja/kom. (u zimu 2006. u Vladimiru) deluje kao dobra ušteda za one koji žele da žvaću lešnike. :-)

Ukupna ocjena: 3/5.

Kudret nari

Mislio sam da je voće, a ispostavilo se da je povrće (zbog čega sam morao da proširim naslov ove stranice). Bilo kako bilo, svojevremeno su ga prodali i nama u Turskoj (u avgustu 2004. godine) pre kao voće koje je zurelim turistima izgledalo vrlo neobično. Bio je toliko neobičan (narandžasti bubuljasti krastavac) da sam, odlučivši da više nikada neću vidjeti takvo čudo, odlučio da platim 2 dolara za njega (u to vrijeme je bilo oko 54 rublje). Na turskom se to zove „kudret nari“, a na ruski su ga pokušali prevesti kao „jabuka nar“ (iako mi se iz nekog razloga još uvijek čini da je to naziv za nešto drugo). Srećom, odmah su nam objasnili kako se to jede, te da se vanjska ljuska ne troši (mada ako bolje pogledate ivicu na drugoj slici, bila je malo odgrizena - probala sam i otkrila da je gorka i bez ukusa). Otvoreni plodovi izgledaju još sjajnije i neobičnije - unutra se nalaze male crvene bobice sa sjemenkama (oni podsjećaju na sjemenke nara). Ove bobice su slatke i blago trpkog ukusa, a najviše podsjećaju na... obični domaći zeleni grašak. Tako da moji osjećaji okusa nisu odgovarali iščekivanju koje je stvorila pojava ovog čudesnog povrća, a sljedeći put ga nikad ne bih kupila.

Ukupna ocjena: 2/5.

Kumquat

Plod iz porodice citrusa, najbliži „rođak“ (čak bih rekao „mlađi brat“), kako po „fiziologiji“ tako i po ukusu. Duguljasti plodovi su vrlo male veličine (od 2 do 4 cm) - očito zbog činjenice da se zovu japanske naranče, a u Japanu je sve minijaturno. Ali cijena ovih mališana nije nimalo mala - 300 rubalja/kg (prema podacima s početka ljeta 2006.), uprkos činjenici da obične narandže koštaju oko 30-40 rubalja/kg (tj. kumkvati su skoro 10 (!) puta skuplje). Nisam siguran, oh, kako nisam siguran da bi egzotične veličine trebale biti mnogo skuplje, ali okus kumkvata je isti kao narandže, samo malo kiselkast. Iako ima još jednu malu osobinu - tanka kora je jestiva i prilično ugodna na okus, štoviše, donekle kompenzira kiselost pulpe. Samo nemojte zaboraviti oprati ovo voće prije nego što ga pojedete s korom! ;-) Pa, ne treba zaboraviti da se i kod takvih mališana ponekad mogu naći sasvim obične sjemenke narandže. Općenito, ovo je voće za ljubitelje egzotičnih veličina, pa čak i samo jednom probati.

Ukupna ocjena: 5/5.

Lime

Stanislav: moj kolega Sergej je doneo voće sa Tajlanda, pa smo ga i mi probali na poslu, sa celom mikro-ekipom. Koru nisu pojeli, jer je Sergej predložio da je ne jedu, već da je jednostavno izbode noktom ili nožem, nakon čega je lako skinu (prilično je tanka i relativno mekana). Unutra je nešto kao grožđe, neki primerci sa blagim ukusom fermentacije. Još dublje, unutar samog "grožđa" je tvrda i takođe nejestiva sjemenka. Općenito, liči je zaista najbliži "rođak", sudeći po njegovoj strukturi i ukusu.

Kolega Sergei Nisam se odmah setio imena ovog voća, ali sam uz pomoć interneta i slika konačno shvatio - to je longan, poznat i kao lam-yai ili "zmajevo oko". Pa, malo kasnije sam se setio na šta me još podseća ovo voće osim ličija - čudnog voća koje je SPQR probao pre 8 meseci.

Stanislav: primjerak koji su rođaci donijeli u aprilu 2016. godine već iz Indije (treće voće, otvara dopunu kolekcije odatle), tačnije nekoliko bobica na grančicama, mojem najstarijem sinu se jako svidjelo, a moji utisci o ovom voću su se popravili za 1 tačka.

Ukupna ocjena: 4/5.

Longkong

Prije nego što sam napisao ove redove, pogrešno sam vjerovao da je lonkon (aka longkong) samo drugo ime, sinonim za prethodno opisano tajlandsko voće. Ali moji rođaci su mi ga donijeli sa Tajlanda (prozvavši ga "krompir" zbog vanjske sličnosti) i uspjeli smo se uvjeriti da je to srodno, ali ipak drugačije voće. Da, spolja izgleda isto kao longan, da, jednako se lako čisti (tanka meka koža), ali unutra nema ni jednog velikog "grožđa" - "oka" sa smeđom sjemenkom - "zenice" iznutra, ali 4 kriške kao kuvani češanj belog luka dok ne prozirne, od kojih jedna može imati laganu semenku. Okus je takođe blizak longanu, ali zbog odsustva nezgodne i nejestive sjemenke, ili zbog činjenice da se radilo o "ispravnom" voću, odnosno brzo donesenom pravo sa mjesta gdje raste, meni se longan dopao. (g)con(g) više. Postojale su čak i asocijacije ukusa na slatkiše, odnosno kao da su njegova "zrna" uvećana do veličine čena belog luka. (Sve asocijacije na bijeli luk su samo u obliku, a ne iu okusu!)

Ukupna ocjena: 5/5.

Mandarin

Samo nemojte reći da ovo nije egzotično voće! Iako ga mi u Rusiji viđamo i jedemo ništa manje često nego, ipak, za naše klimatske uslove to je i dalje egzotično voće. Dok se naša zemlja još zvala SSSR, a u njoj je bila gostoljubiva i topla Gruzija, rado smo jeli njihove (ili abhaske) mandarine. Sada, kada su ova naša južnjačka braća izabrala komunikaciju sa drugom, “najdemokratskijom” silom, nastali su problemi sa mandarinama, što je šteta... Na policama su nam recimo ostale samo marokanske i turske, a prve one su, po mom mišljenju, lakše oguljene (manje tvrde), mnogo ukusnije (slađe) i gotovo bez sjemenki. Primjerak prikazan na desnoj strani je samo tipična marokanska mandarina po cijeni od 52 rublje/kg (početkom maja 2006.). A mandarine sam prvi put “sreo” kao dijete, na Dalekom istoku, i tada su bile ili kinesko ili vijetnamsko voće, u svakom slučaju, ukusno. Općenito, svaka mandarina je „mlađi brat“, koji je obično manje veličine i slađeg okusa. Kao i svako drugo citrusno voće, ima visok sadržaj vitamina C, pa kada se jede ujutro, održava tonus tokom dana. I moje lično iskustvo kaže: oguljene mandarine, zgnječene otprilike do pola sa medom i odmah pojedene, uvelike pomažu u uklanjanju prehlade iz organizma. I, naravno, ne može se ne spomenuti da je mandarina tradicionalna poslastica za naše praznike, od rođendana do Nove godine.

Ukupna ocjena: 5/5.

Mango

Još jedno voće u obliku kruške, ali "sklono punoći" (prema sferičnosti). Uzorak, kupljen u ruskom supermarketu (verovatno nezreo), bio je veoma tvrd, sa glatkom zeleno-crvenom kožom i, začudo, mirisao je na borove iglice; uzorak kupljen i donesen iz Egipta bio je mnogo mekši, zelen i gotovo da nije mirisao na borove iglice. Pokušaj da mango prepolovim je bio neuspješan – naišao sam na veliku tvrdu košticu u sredini, pomalo sličnu koštici breskve, ali nisam mogao odvojiti pulpu od nje, pa sam morao da je isječem na slojeve (u općenito, jesti mango bez noža je problematično). Iznutra je bogate žute boje, dok je „lokalni“ uzorak bio tvrd, a egipatski mekan i sočan, oba su vlaknasta (egipatski je gotovo neprimjetan), ali istovremeno i sočan. Iznutra manje miriše na borove iglice i općenito počinje podsjećati na nešto poput šargarepe (posebno žute uzbekistanske šargarepe; iako je sočni i mekani egipatski mango jedva ličio na šargarepu), bilo mirisom, bilo okusom, ili jednostavno taktilnim osjećajima pri grizu. Nisam pronašao direktan analog ukusa, ali sam došao do nedvosmislenog zaključka da je od posljednja tri voća i povrća koje sam probao (mango) ovo najukusnije, iako ne toliko kao isti ananas. Mango je takođe jeftiniji od avokada i papaje, oko 100 rubalja/kg (u maju 2006. u centralnoj Rusiji), ali ipak njegov odnos cena/ukus ne dozvoljava da postane prilično popularan u našoj zemlji.

Ukupna ocjena: 5/5.

Mangosteen

Degustacija br. 1

Vrijeme: decembar 2007.

Gdje kupiti voće: Rusija, grad Vladimir.

S obzirom na to da smo ovog puta bili u tolikoj žurbi da probamo ovo egzotično voće da sam prilikom fotografisanja zaboravio staviti žličicu pored njega (da biste mogli procijeniti veličinu), moraćemo opisati izgled i veličinu verbalno: ovo je "okamenjena jabuka" (tvrda ljuska, poput oraha) prečnika oko 4 cm. Kao što smo odmah pretpostavili, ne treba jesti ni listove ni ljusku :-), pa samo prepolovi ga i testeri... crvi!:-O Da, da, takvi gadni bijeli crvi, puževi od kojih ti je muka od samog pogleda... Nismo ni odmah shvatili da li su živi ili ne (nikad se ne zna, "crvi" su se popeli u pojedi "jabuku")... :-O i probaj Ovo nismo se odmah usudili... Ali konačno smo odlučili i otkrili da "đavo nije toliko strašan kao što je naslikan" - ova bijela mutna pulpa je ispala gotovo potpuno istog okusa kao i "obična", ona je, nalik na grožđe, sa jedinom napomenom da ga je zbog neke vlaknaste strukture bilo teško pojesti u potpunosti. Cena – 400 rubalja/kg (u jednom od supermarketa u Vladimiru početkom decembra 2007).

Ukupna ocjena: 3 / 5.

Degustacija br. 2

Vrijeme: septembar 2015.

Gdje kupiti voće: Tajland, ostrvo Phuket.

„Pravo“ voće, odnosno brzo doneseno direktno sa mesta gde raste (u ovom slučaju Tajlanda), poboljšava fotografije, vizuelne i ukusne utiske (u ovom slučaju za čak 1 bod, do „dobrog“). rejting). :-) I nema tu "crva", već se lako skidaju bijeli režnjevi, nalik na kuhani češanj bijelog luka, ali s okusom slatko-kiselog grožđa. :-)

Ukupna ocjena: povećan na 4/5.

Voće strasti

Degustacija br. 1

Vrijeme: maj 2008.

Gdje kupiti voće: Rusija, grad Vladimir.

Tražio sam ovo egzotično voće (poznato i kao "pasiflora" ili "passion fruit"), koje je bilo posljednje na mojoj listi "mora probati" (od onih čija su imena poznata). I dugo nisam mogao da ga nađem u našem gradu Vladimiru, možda zato što nisam imao pojma kako bi trebalo da izgleda. I konačno, moj prijatelj Nikolaj (on je sada koautor i prirodnjak) sasvim slučajno mi je došao u posetu i doneo mi ga na poklon, i to ne jedan, već tri cela ploda (i pored visoke cene - 400+ rubalja/ kg u maju 2008.)! :-) Zahvaljujući tome saznao sam da je spolja najsličniji marakuji (možda je zato nisam primijetio, pogrešno misleći da sam je već probao), a iznutra je najbliži ... Iako je ovaj put unutrašnja pulpa boje „djetinjeg iznenađenja” „sa sjemenkama nije podsjećala na crvenu ribizlu – osim možda po svojoj kiselosti. Općenito, u sjećanju okusa nismo uspjeli pronaći sličan okus (ukus soka od marakuje se ne računa), iako se ovaj sam po sebi pokazao ne baš za pamćenje. Kao što je Nikolaj ispravno sažeo, „proizvod je male vrednosti“. :-)

Ukupna ocjena: 3 / 5.

Degustacija br. 2

Vrijeme: april 2016.

Gdje kupiti voće: Indija, Goa.

Drugo voće koje otvara kolekciju direktno iz Indije. I opet, primjer ispravnosti mojih kritičara, kada se primjerak odmah donesen sa mjesta rasta pokaže boljim po ukusu od “ruskog” primjerka nepoznatog kvaliteta. Prijatan, osvježavajući okus slatko-kisele pulpe - "sluz", obavija sjemenke koje nije potrebno odvajati i ispljuvati - lako se jedu, bez kvarenja okusa, ali s neobičnim hrskanjem.

Ukupna ocjena: povećan na 4/5.

mušmula (lokvat)

Dok je bio u Rimu, Nikolaj i njegova supruga otišli su u prodavnicu, gde je, pored štandova sa običnim (i iznenađujuće jeftinim) voćem, Nikolaj pronašao kutiju sa nečim što je prvo pomislio da su kajsije, ali je onda video da ih nema. sve. Nije ga bilo moguće odmah identificirati, pa sam odnio pete na testiranje. Na etiketi je pisalo da je "Nespole" (nisam se sjećao cijene, ali je bilo jeftino).

Prije jela, prvo ga isječem. Unutra su se nalazile dvije klizave kosti čvrsto pritisnute jedna uz drugu, koje su se lako odvajale od ostatka mase. Također je lako ukloniti vanjsku kožicu u tri-četiri pokreta, iako možete jesti i u njoj, nije mnogo čvršća od iste kožice kajsije. Okus se radije može uporediti sa breskvom - prijatno slatko-kiselog. Pojeli smo ga sa zadovoljstvom, ali ga nismo kupili kod nas - već sljedećeg jutra pojavile su se smećkaste mrlje od modrica na lijevom paru voća i brzo smo ih završili.

Ukupna ocjena: 5/5.

Papaja

Izvana izgleda kao i, prema tome, kao obična domaća kruška. Ali unutra je sve potpuno neočekivano - crvenkasta pulpa više podsjeća na lubenicu, a u kombinaciji sa crnim perlicama uljanih sjemenki općenito izgleda kao... crni kavijar u crvenoj ribi. Sve mi to nije izazivalo apetit, ali sam odlučio da rizikujem. Intuitivno nagađajući da se ni koža ni kost ne mogu apsorbirati, odmah sam počeo raditi na pulpi. Osjeti okusa su čudni, teško ih je uporediti sa bilo čim; nešto slično (iako neki povlače analogije sa bundevom, dunjom, pa čak i breskvom), ali ne plete. U svakom slučaju, nešto je ukusniji od avokada, ali me nije posebno oduševio. I još više, nejasno je kome je to potrebno i zašto za takvu cijenu (200+ rubalja u maju 2006.). Još jednom dolazim do zaključka da "egzotično" nije sinonim za "neverovatno ukusno"...

Ukupna ocjena: 2/5.

Pepino

Moja supruga Julia mi je neočekivano kupila ovo egzotično voće da probam. Koštao je "ludi" novac - čak 114 rubalja po komadu. (kopija na fotografiji) početkom juna 2007. godine u Vladimiru (mada mislim da mu se cena ne menja mnogo tokom godine), a ko zna koliko košta kilogram... Po izgledu je glatka žuta kruška, zato smo unutra pretpostavili nešto slično... I odjednom je unutra... dinja! resa sjemenki), a kožica je nešto slična (tanka, lako se odvaja). Završili su ga s očiglednim naporom - voće nije izazvalo nikakvo oduševljenje okusa, iako se pokazalo da nije tako odvratno. Međutim, pretpostavili smo da smo ga možda potcijenili jer možda nije riječ o voću, već o povrću, ali onda je ovo pitanje posebno razjašnjeno – ne, to je voće, i vrlo popularno među stanovnicima Južne Amerike. I šta su našli u njemu?..

Ukupna ocjena: 3/5.

P.S. Par primjeraka iste stvari donijeli su mi rođaci 2013. godine sa Kipra, nezrele, uz uputstvo na engleskom u kojoj mjeri treba da sazre (do žućkaste boje i primjetnog mirisa). Kada su sazrele, probali smo ih ponovo i osetili smo potpuno isto kao i pre pet i po godina: jedva slatku dinju, koju sam nazvao „Pepinova dinja“. :-) Iz porodice se iz nekog razloga posebno svidjela samo najstarijem sinu.

Pitaya

Degustacija br. 1

Vrijeme: decembar 2007.

Gdje kupiti voće: Rusija, grad Vladimir.

U supermarketu je ovo voće na ruskom bilo označeno kao „pitahaya“. Tada smo toliko žurili da ga probamo da sam prilikom fotografisanja zaboravio da stavim kašičicu pored njega, a morao sam usmeno da opišem izgled i veličinu: duguljasti crveni plod oko 10-12 cm, sav kožast i sa izbočinama. u obliku "ljuskica", što zaista objašnjava "zmajevski" izgled jednog od njegovih imena ("zmajevo voće" na engleskom). Prozirna želeasta pulpa, blago zamućena, podsjeća na nju velikim brojem sitnih crnih sjemenki, a okusom pomalo podsjeća na nju, iako nije nimalo slatka, a jedva je kiselkasta - gotovo bezukusna. Pulpu smo jeli sa kašičicama od guste i nejestive (tačnije neukusne) kore - sam proces jedenja je bio zgodan, šta da poričemo - ali samo zato što je neko morao da završi sa jedenjem, a nama to nije mnogo izazvalo oduševljenje... Šta reći o cijeni od 600 rubalja/kg (u jednom od supermarketa u Vladimiru početkom decembra 2007.)...

Ukupna ocjena: 2 / 5.

Degustacija br. 2

Vrijeme: septembar 2015.

Gdje kupiti voće: Tajland, ostrvo Phuket.

Odgovarajući na kritike mnogih

Tatiana Solomatina

TOP 10 egzotičnog voća: gdje se nalazi i kakvog je okusa?

Zdravo, prijatelji! Planirate li otići na odmor u neku južnu zemlju? Onda samo trebate saznati koje egzotično voće postoji. Danas ćemo pričati o ukusnom i zdravom.

Pročitajte kratku recenziju: izgled i ukus voća, sezona zrenja, karakteristike skladištenja. Pogledajte fotografije i video zapise.

Ovo okruglo tropsko voće je crvene boje i može doseći do 5 cm u prečniku. U sredini bobice nalazi se jedna sjemenka. Po obliku, teksturi i sjemenkama, plod je sličan limetu, ali samo sa izraženijom aromom i okusom. Plod je veoma ukusan, sladak i sočan, mada ponekad i blago kiselkast. Ispod kožice koja se lako skida nalazi se pulpa šljive, koja je bijele boje.

Sveži liči se mogu naći samo tokom sezone berbe, koja počinje krajem maja i traje do kraja jula. Između sezona zrenja voća možete ga pronaći konzerviranu u teglama ili plastičnim posudama. Liči se obično čuva u vlastitom soku ili kokosovom mlijeku.

Zrelo egzotično voće može se čuvati u frižideru oko dve nedelje. Ako ih ogulite i odmah zamrznete, izdržat će u zamrzivaču do 3 mjeseca i zadržati sva svoja korisna svojstva.

Gdje probati: Tajland, Kambodža, Indonezija, Australija, Kina.

Važno je napomenuti da plodovi ličija sadrže pektin, proteine, kalijum, magnezijum i vitamin C. Oni koji konzumiraju ovo egzotično voće u dovoljnim količinama, zbog veoma visokog sadržaja nikotinske kiseline (vitamina PP), obično ne pate od ateroskleroze. Stoga je u regiji u kojoj raste liči nivo ove bolesti prilično nizak.

Rambutan - "dlakavo voće"

Plodovi ovog egzotičnog voća su okrugli, crveni, prečnika oko 5 cm, prekriveni korom sa mekim izbojcima nalik bodlji. Ispod kože nalazi se bijelo-providna pulpa, slatkastog okusa, a ponekad i kiselkasta. Kost se prilično teško odvaja od pulpe, ali je i jestiva.

Tropsko voće rambutana sadrži vitamin C, kao i mnogo ugljenih hidrata, proteina, fosfora, kalcijuma, gvožđa i nikotinske kiseline, koja je veoma korisna za zdravlje. Rok trajanja takvog voća je kratak - do 7 dana u frižideru.

Period zrenja i berbe ovih plodova je prilično dug, od maja do oktobra.

Gdje probati: Malezija, Tajland, Indonezija, Filipini, Indija, Kolumbija, Ekvador, Kuba.

Od plodova rambutana pravi se džem, pravi se žele, a čuva se i pulpa.

Mangostin se takođe može nazvati garcinija ili mankut

Ovo egzotično voće je tamnoljubičaste boje i veličine je male jabuke. Kora ploda je vrlo debela i nejestiva, a jestiva bijela pulpa izgleda kao čena bijelog luka. Ukusna, slatka pulpa sa blagom kiselošću ima jedinstven ukus za razliku od bilo čega drugog. Unutra nema sjemenki, iako neki plodovi mogu sadržavati sitne mekane sjemenke, ali se mogu jesti.

Plodovi mangostina su ponekad neispravni i imaju tamno kremasto, ljepljivo i meso neugodnog okusa. Ali po izgledu se takvi plodovi ne mogu razlikovati od normalnih dok se kora ne ukloni.

Žetva se bere od aprila do septembra.

Gdje probati: Mjanmar, Tajland, Vijetnam, Kambodža, Malezija, Indija, Filipini, Šri Lanka, Kolumbija, Panama, Kostarika.

Tropsko voće mangostina sadrži korisne prirodne biološki aktivne tvari koje pomažu u ublažavanju upalnih reakcija kao što su crvenilo, oteklina, visoka temperatura i bolna slabost.

Zmajevo oko – pitaya, pitahaya

Ovi tropski plodovi kaktusa se tako zovu u ruskoj verziji, u svijetu je ovaj proizvod poznatiji kao Dragon Fruit.

Sami plodovi su duguljasti i veliki, veličine palme, boje ploda su crvene ili ružičaste. Pulpa unutar pitaye, posuta malim crnim sjemenkama, je bijela, ponekad s crvenkastom nijansom. Ukus je veoma sočan, nježan, blago slatkast, sa ukusom koji nije sličan ničemu drugom. Pulpa se može jesti kašikom, hvatajući je iz voća prerezanog na pola.

Plodovi pitaje se beru tokom cele godine.

Gdje probati: Vijetnam, Tajland, Filipini, Indonezija, Šri Lanka, Malezija, Kina, Tajvan, Japan, SAD, Australija, Izrael.

Ovi egzotični plodovi kaktusa smatraju se korisnim u liječenju endokrinih bolesti, dijabetesa i bolova u želucu.

Durian - kralj voća

Egzotični plodovi durijana su veoma veliki, težine do 8 kg. Kora okruglog, tamnozelenog voća podsjeća na konične bodlje, poput velikog ježa.

Ovo tropsko voće poznato je po svom mirisu. Mnogi su čuli za njega, nekima je poznat njegov miris, a malo ko ga je probao. Miris podsjeća na bijeli luk, luk i stare čarape. Zbog ovog mirisa, voće je zabranjeno unositi na javna mesta: hotele, prevoz, kozmetičke salone. Na primjer, na Tajlandu ispred ulaza vješaju natpise sa slikom precrtanog voća.

Iako je meso samog ploda slatko i nežno, što se ne kombinuje sa neprijatnim mirisom. Ali malo ljudi odlučuje da proba ovo voće. I uzalud, jer je okus vrlo prijatan, a plodovi durijana se u Aziji smatraju vrijednim proizvodom s korisnim svojstvima. Durian je moćan afrodizijak.

Period berbe plodova počinje u aprilu i završava se u avgustu.

Gdje probati: Tajland, Vijetnam, Malezija, Kambodža, Filipini.

Vrijedi napomenuti da se durian ne može kombinirati s pijenjem alkohola, jer krvni tlak može naglo porasti i to će dovesti do neugodnih posljedica.

Sal, drugi nazivi: haringa, zmijsko voće, rakum

Plodovi su male veličine, duguljastog ili okruglog oblika, crvene (rakum) ili smeđe (haringe) boje, a na vrhu su prekriveni malim bodljama.

Ovo voće je neobičnog, svijetlog slatko-kiselog okusa. Neki kažu da liči na krušku, drugi kažu da liči na dragun. Vrijedi probati i sami - barem jednom.

Kada gulite i gulite egzotično voće, morate biti vrlo oprezni, jer su bodlje prilično guste i mogu se zabiti u kožicu. Bolje je koristiti nož.

Svinjska mast dozrijeva od aprila do juna.

Gdje probati: Tajland, Indonezija, Malezija.

Karambola - “zvijezda tropskih krajeva”

Ako prepolovite tropsko voće, rez će biti u obliku zvijezde. Boja je žuta sa naznakom zelene, veličina ploda je mala, unutra su sitne sjemenke.

Posebnost egzotičnog voća je njegova jestiva kora (možete je jesti cijelu) i, naravno, neobičan oblik. Prijatnog je mirisa, ali se ukus ni po čemu ne ističe - blago sladak ili čak slatko-kiseo. Sam plod je sočan i može utažiti žeđ.

Sazreva tokom cele godine.

Gdje probati: Borneo, Tajland, Indonezija.

Voće karambole nije preporučljivo za one koji imaju teške probleme s bubrezima.

Longan ili Lam Yai

Egzotični plodovi longana su mali, podsjećaju na mali krompir, prekriveni su tankom nejestivom korom, a unutra se nalazi jedna nejestiva sjemenka.

Okus longanove pulpe je prilično jedinstven, sočan i sladak, čak i aromatičan.

Plodovi Longana se beru od jula do septembra.

Gdje probati: Tajland, Vijetnam, Kambodža, Kina.

Ovo tropsko voće je veoma zdravo jer je bogato vitaminom C, gvožđem, kalcijumom, fosforom i sadrži mnoge biokiseline. Da se voće ne bi brzo pokvarilo, treba izabrati zrelo voće sa debelom korom, bez pukotina.

Longkong - drugo ime za London

Plodovi Longkonga su također slični longanu i malim krumpirima, samo su veći i blijedožute boje. Unutrašnjost pulpe po izgledu podsjeća na bijeli luk.

Egzotični longkong je slatko-kiselog ukusa. Njegovi plodovi sadrže fosfor, kalcijum, ugljene hidrate i vitamin C. Ako osušite i opečete kožicu longkonga, biće vam od koristi i prijatan aromatični miris, koji služi kao dobar repelent.

Ovo tropsko voće ne može se čuvati dugo (u frižideru - 4-5 dana), uprkos činjenici da kora zrelog voća treba da bude gusta i bez pukotina.

Berba plodova se odvija od aprila do juna.

Gdje probati: Tajland, Vijetnam, Filipini, Indonezija.

Možete pronaći razne longkong - langsat, ne razlikuju se po izgledu, ali drugi ima gorak okus.

Jackfruit ili kanoon - indijski kruh

Jackfruit je možda najveće egzotično voće među onima koje rastu na drveću. Njegova težina može doseći 35 kg. Jestiva pulpa unutar ploda pojavljuje se u obliku nekoliko velikih žutih kriški.

Okus pulpe džekfruta je bolesno sladak, podsjeća na dinju i bijeli sljez. Plodovi ovog voća su vrlo hranljivi, sadrže mnogo škroba, a sadrže oko 40% ugljikohidrata - to je više nego u kruhu.

Tropsko voće sazrijeva dugo: od januara do avgusta.

Gdje probati: Filipini, Tajland, Vijetnam, Malezija, Kambodža, Singapur.

Nezgodno je čuvati tako veliko voće u potpunosti (može se čuvati u frižideru do 2 mjeseca); bolje je kupiti kriške pulpe već isječene i upakovane u plastiku. Vrijedi znati da neki ljudi imaju alergijsku reakciju nakon jedenja džekfruta: grčevi u grlu, postaje teško gutati. Ovo obično nestane nakon nekog vremena, ali morate biti oprezni.

Ukusno, zar ne? Sve ovo tropsko voće egzotično je samo za nas, a stanovnici južnih zemalja su upoznati s njima. Za desert predlažem da pogledate zanimljiv video koji detaljno govori o mnogim plodovima iz moje selekcije.

Primijetit ćete da mnoga od gore navedenih tropskih plodova rastu na Tajlandu. Mogao sam probati skoro sve. Jednostavno nisam mogao cijeniti okus smrdljivog durijana. Ispostavilo se da je to iznad mojih snaga. Jeste li probali? Pišite u komentarima, zanimljivo je saznati koja osjećate. Još bolje, pošaljite priče, recenzije i recenzije o svom odmoru. Svakako ću ih objaviti u rubrici “Putovanja čitalaca”, pročitajte detalje.

Pretplatite se na ažuriranja bloga, pred vama je još puno korisnih informacija. Sad ću se pozdraviti na kratko, vidimo se opet!

Tatiana Solomatina