Kako brzo rezati povrće nožem. Tehnika rezanja povrća. Master Class. Kocke: male, srednje, velike

Prije nego što pređemo na uvođenje specifičnih tehnika, podsjetimo čitatelja na nekoliko pravila zajedničkih za svaku tehniku.

• Držanje treba biti opušteno: odmaknite se malo od stola i ni u kojem slučaju ne visi nad njim, pažljivo gledajući dasku za rezanje. Ako ploča stola ima manju visinu nego što je potrebno za udobnost, stavite nekoliko dasaka na nju, ili još bolje, promijenite radno mjesto na nešto prihvatljivije.
• Daska za rezanje treba da bude nepokretna: najbolje je odabrati onu koja ima neklizajuće podloge na dnu. Alternativno, stavite vlažan peškir ispod daske.
• Samo posao oštrim nožem- prvo, lakše je rezati se tupim nožem zbog činjenice da pri radu s njim primjenjujemo značajnu silu, a drugo, na taj način će komadi hrane ispasti glatki i uredni.
• Pravilno držite nož - uglavnom biste trebali držati oštricu, a ne dršku, stavljajući palac i kažiprst na oštricu.
• Proizvod također treba pravilno držati - vrhovima prstiju malo savijenim tako da oštrica noža leži na zglobovima, i oštrica nije skliznuo na kožu.

Sada možete početi.

Pet osnovnih tehnika

Shredder

Ako je u receptu posebno naveden sjeckalica, to znači da nam je dozvoljeno isjeckati proizvod na komade neodređene veličine, kako nam odgovara. Uglavnom to radimo kada pripremamo hranu za prva jela ili fermentaciju. Pokreti će u ovom slučaju biti glatki, ali brzi: glavna stvar ovdje nije nasumično nasjeckati kupus ili luk, već napraviti manje-više identične trake s glatkim rubovima.

Rezanje

Najčešće na ovaj način sečemo krompir ili luk. Teško je reći šta je lakše raditi, a šta teže; Istina, luk se lakše raspada na kolutove ili poluprstenove, što nam može smetati pri rezanju, ali u isto vrijeme krompir može ispasti i tvrđi.

Da biste narezali krompir na ravne kriške, možete koristiti lajf hak koji je svojevremeno zaslužio bezbroj dijeljenja i dijeljenja: zabodite viljušku u krompir i napravite rezove između njegovih zuba. Kriške će ispasti identične, iako, naravno, držanje proizvoda nije baš zgodno.

Rezanje luka na kriške izgledat će ovako: odrežite vrh glavice i dijelom donji dio - tako da ne ometa okomito držanje luka, ali i da se spriječi da se raspadne na kolutiće. Kada se izreže posljednji komad, možete potpuno ukloniti dno.

Dicing

Najčešće sečemo na kockice sirovi krompir, ponekad - cvekla ili šargarepa; Uglavnom ovi proizvodi završe u prvim jelima, pa nam je važno da sve kockice budu spremne u isto vrijeme. Da biste to učinili, svi moraju biti iste veličine.

Prvo od oguljenog krumpira napravimo najveći mogući paralelepiped (tehniku ​​ćemo razumjeti na njegovom primjeru, ali, naravno, možete ga zamijeniti željenim korjenastim povrćem) - odnosno odsiječemo sve zaobljene bočne dijelove. Mogu se baciti ili koristiti za druga jela - više nisu pogodni za rezanje na kockice. Sada korjenasto povrće redom siječemo na slojeve, pa na trake pa na kockice.

Julienne cut

Na neki način ovo rezanje podsjeća na one trake-šipke koje smo napravili u prethodnom poglavlju, kada smo korjenasto povrće pripremali za rezanje na kockice. Ali takva tehnika se još uvijek ne može nazvati šipkama: "julienne" uključuje tanje trake, koje po debljini više podsjećaju na kaminske šibice. Obično se tako reže šargarepa za pravi uzbekistanski pilaf - a ne na korejskom rende.

Da bismo napravili takve šibice, moramo ponovo izrezati korjenasto povrće na tanke slojeve, a zatim od njih napraviti uske trake. Ovdje također morate biti sigurni da su svi iste veličine.

Rezanje šifonadom

Ovdje govorimo o rezanju zelja na tanke trakice. Uglavnom su to spanać i kiseljak, koji su nam potrebni za pravljenje salata. „Šifonada“ se pravi na sledeći način: listovi se savijaju u što ravnomerniji snop, umotaju i režu. Na taj način ćete dobiti dugačke i ujednačene trake listova.

• Parmezan, pecorino, grana padano se ne režu na kriške, pogotovo jer je to teško učiniti običnim nožem, već se lome posebnom lopaticom.
• Brie i Camembert se poslužuju cijeli, zajedno sa stolnim nožem, kojim jeduci sami odrežu komade željene veličine.
• Mocarela se reže nazubljenom oštricom.
• Plavi sir se reže na kockice pomoću malog višenamenskog uređaja sa širokom oštricom.
• Polutvrdi sirevi (ruski, holandski, gauda) seku se univerzalcima sa rupama na oštrici.
• Tanko rezanje polutvrdih sireva vrši se noževima ili nožem koji podseća na lopaticu sa urezom u središnjem delu. Poznat je i kao "avion za sir", a izumio ga je stolar Thor Björklund iz Lilehamera 1925. godine.

Narezani hleb

• Hleb se reže isključivo na dasci namenjenoj za to. Nikada nemojte koristiti dasku za povrće, a posebno sirovo meso.
• Za rezanje hleba koristi se poseban nož za hleb, često sa nazubljenim oštrenjem.
• Kriške hljeba se presecaju na pola: okomito na podlogu, paralelno s podlogom, dijagonalno. Kriške vekne se serviraju cele.
• Približna debljina kriške je 1 centimetar. Tanje kriške se prave samo za višeslojne sendviče.

Rezanje mesa

• Nož mora odgovarati vrsti mesa koje se reže - filet/meso sa hrskavicom, bijelo/crveno meso i tako dalje.
• Na oštrici noža za meso ne bi trebalo biti nazubljenih.
• Meso se reže samo preko zrna, a ne po dužini.
• Meso se isječe od kosti držeći samu kost papirni ubrus, a sam rez je napravljen u pravcu od kosti, širine cca 1 cm. Ako je riječ o dijelu rebra, radimo isto ili potpuno uklanjamo rebra.

Svaka osoba zna da uradi mnoge stvari na brzinu: razveseliti najmilije, smiriti dete, našminkati se, spremiti se za put itd. Želite li dodati na ovu listu? brzi drobilica, a zatim jednostavno rezanje povrća, supe, salate će oduzeti mnogo manje vremena. Na kraju krajeva, za svaku domaćicu ili vlasnika vrijeme je vrlo važan element.

Naučiti brzo sjeckati je prilično jednostavno, ali ovladavanje takvom vještinom zahtijeva izdržljivost i strpljenje.

Da vas inspirišemo, možete pogledati ovu kratku prezentaciju.

U početku može izgledati da je sve u pitanju dobar instrument, međutim, kao što već sumnjate, kupovina profesionalnog kuharskog noža ovdje neće pomoći. Sve je u tehnici.

Obuka za brzo usitnjavanje

Da naučite kako brzo usitniti, potrebno vam je:

• Malo neustrašivosti i strpljenja.
• Glatka površina.
• Stabljike krastavca ili celera (prvi put)
• Oštar nož sa udobnom drškom, širokom oštricom i, naravno, petom. Peta je osnova ravni noža na dnu drške. Na njega se stavljaju oznake i pečati.

Prvi korak

Kako podnosite hranu koju seckate? Dva prsta? I morate koristiti sve svoje prste!

Postavite srednji i kažiprst na krastavac, a može im se spojiti i domali prst ako vam odgovara. Trebaju utisnuti krastavac u površinu. Palac i mali prst su omotani oko krastavca.

Lagano savijte prste tako da njihovi vrhovi budu zaštićeni zglobovima. Nož mora biti pritisnut uz oštricu vanjska površina prstima. Na taj način možete zaštititi svoje prste od oštećenja. Pogledajte fotografiju i pokušajte da ponovite.

Drugi korak

Pritisnite bočnu površinu oštrice (što je šira, to bolje) uz vanjsku površinu prstiju, a vrh noža pritisnite uz dasku i ne morate je kidati dok sečete. Ruka sa krastavcem se kreće duž daske, a ne nož.

Treći korak

Morate opustiti ruke, inače se možete posjeći i brzo će se umoriti. Koliko god da je nož oštar, ne treba ga seckati, već seći. Debljinu kriški možete podesiti pomicanjem krastavca sporije ili brže.

Bolje je da počnete sa treningom kada imate dobro raspoloženje i ima najmanje 10 minuta. Slobodno vrijeme. Sretno u kuhinji, uštedite svoje prste i vrijeme!

Video lekcije

Veličina je bitna, a ova fraza je posebno relevantna u kulinarstvu, gdje kvaliteta i estetika hrane direktno zavise od rezanja. Ovisno o tehnologiji kuhanja, različiti proizvodi imaju svoje rezove, a danas ćemo naučiti kako pravilno i brzo rezati kupus za kiseljenje i kiseljenje. U ovom članku ćemo raspravljati ne samo optimalna veličina slamke za glavnu pripremu zimnice, ali i saznajte koji su alati i uređaji najefikasniji.

Kako pravilno nasjeckati kupus nožem: upute s videom

Pravi nož je pola uspjeha u kulinarstvu. Ali kojim nožem je najbolje nasjeckati kupus za kiseljenje lijepo i tanko?

Apsolutno nije potrebno birati skup, super moderan alat; kuhinjski rezač koji je testiran godinama dobro će poslužiti. Ali postoji nekoliko uslova koji moraju biti ispunjeni desni nož za rezanje kupusa:

1. Oštrica treba da bude dugačka kako bi lako mogla prepoloviti viljušku, a zatim iseckati po celoj dužini, prisloniti kraj oštrice na dasku za rezanje. Ovo će smanjiti opterećenje vaše ruke i prilagoditi širinu slamke.
2. Trebali biste odabrati nož s prilično širokim, dobro naoštrenim i što je najvažnije, izdržljivim čeličnim sječivom koje će viriti ispod drške.
3. Oštar kraj oštrice je preduslov za seckanje kupusa. Također, oštrica ne bi trebala biti figurirana (talasi, zubi), trebalo bi da ima ravnomjernu liniju oštrenja.

Sada kada ste bili u mogućnosti da odaberete savršen alat, možete početi s rezanjem kupusa za kiselo tijesto. A naš profesionalni kuhar će vam reći kako to učiniti ispravno u detaljnom video tutorijalu.

Kako seckati kupus posebnim nožem

Za neprofesionalne kuvare biće seckalica za kupus sa dve oštrice velika pomoć. Omogućava vam da seckate kupus brže nego običnim nožem, ali ovaj uređaj je donekle specifičan.

Da bi seckanje kupusa išlo brzo, glatko i da vam ne bi opterećivalo ruku, prvo morate, kako kažu, napuniti ruke, a zatim, pokušajem i greškom, sami odrediti kako je to praktičnije da ga držite i radite s njim.

Za one koji su upravo kupili ovu kuhinju pomoćni alat, često je prilikom prve upotrebe potrebno jasno pokazati kako se pravilno koristi nož za seckanje.

Na internetu postoji mnogo videa na ovu temu. Pa, pripremili smo se komparativna analiza dva najpopularnija noža za usitnjavanje prema recenzijama običnih korisnika.

Nož "domaćica"

Ima puno korisnika pozitivne povratne informacije Sastavio sam nož za usitnjavanje “Housewife”, koji se sastoji od okvira od nehrđajućeg čelika na koji su pričvršćene dvije oštrice, također od nehrđajućeg čelika.

Po želji, oštrice se mogu prilično lako naoštriti malom turpijom. Međutim, oštrenje za takav nož rijetko je potrebno. Prema recenzijama, nakon osam godina upotrebe, oštrice ostaju oštre i savršeno seckaju kupus.

Sam nož je lagan i ima plastičnu dršku koja se lako drži. Sa njim možete prilično brzo narezati kupus. Za samo 5 minuta, sudeći po recenzijama, možete pretvoriti dvije glavice kupusa od tri kilograma u slamku.

Osim toga, oštrice proizvode glatke slamke srednje veličine, savršene za kiselo tijesto (5 mm). Takođe, ovim nožem možete lepo da isečete sir, limun (na tanke, uredne krugove) i iseckate drugo povrće osim kupusa.

Ali glavna prednost je cijena. Takav nož možete kupiti u običnim prodavnicama hardvera za samo 70-100 rubalja.

Ovaj nož je veoma jednostavan za upotrebu:

• Uzmite srednju viljušku kupusa, pripremljenu za rezanje: opran i oguljen od gornjih listova.

• Prekidam jednostavnim nožem mali zaobljeni komad da bude plosnati radna površina radi lakšeg usitnjavanja.

• Počinjemo sjeckati kupus od vrha do dna od izbočenog ruba reza.

Slamke su glatke, srednje veličine i odlične su za kiseljenje, salate i supe.

Planer "Giant"

Ova vrsta noža ili čak nekoliko noževa popularna je ne samo u Rusiji i ZND, već i širom Evrope, jer ovaj dolazi iz kuhinjski pomoćnik iz Njemačke.

Rendisaljka je lagani čelični okvir sa plastičnom ručkom i 4 pomična noža, slična gulilici krompira. Ovaj dizajn omogućava, prema proizvođaču, sjeckanje povrća, posebno kupusa, 8 puta brže.

Pored dodatka za mega drobilicu, ova jedinica ima 3 nastavka:

1. jednostavno rende;
2. Wedge Shredder;
3. i “Roko” rende za korejsku salatu;
4. i držač za hranu koji štiti vaše ruke.

Općenito, recenzije o ovom avionu su sve pozitivne. Nedostatak takvog uređaja je njegova cijena, koja varira između 2000 rubalja, ovisno o konfiguraciji.

Avion je veoma jednostavan za korišćenje:

• Viljušku za kupus, opranu i oguljenu od gornjih listova, isječemo na pola ili na četiri dijela - kako vam više odgovara.

• Ako želite da iseckate polovinu kupusa, onda ga stavite na sto sa zaobljenim delom, prerezanom stranom nagore, i držeći je jednom rukom, „Džinovskom“ ravnicom iseckajte po oštrom delu reza. povrće.

• Pogodnije je držati četvrtine kupusa u ruci, seckajući slamke s lakoćom, bez ikakvog napora.

Rezač povrća “Princeza kuhinje”

U svakodnevnom životu ovo kuhinjski aparat poznatiji kao gulilac krompira. Zaista je nezamjenjiv asistent, i jeftino je, jer je cijena 50-100 rubalja, ali funkcionalnost je ogromna.

Ovaj rezač povrća se najčešće koristi za guljenje korjenastog povrća (krompir, rotkvica, cvekla, šargarepa), ali odlično radi i sa debelom korom tikvica, bundeve i delikatne kore paradajza.

Ali, pored toga, takav nož se prilično uspješno koristi i kao sjeckalica. Tanke kriške krastavca ili krumpira, najtanji komad sira - ovaj rezač povrća savršeno se nosi s takvim zadatkom, baš kao i sjeckanje kupusa.

Ali vrijedi pojasniti da takav rezač povrća proizvodi vrlo tanke slamke, pa stoga nije prikladan za kiselo tijesto.

Stvar je u tome da je fermentacija kupusa proces fermentacije koji traje nekoliko dana i za to vrijeme kupus mora postepeno fermentirati.

Tanke slamke mogu vrlo brzo postati soljene i fermentirane, a proces fermentacije koji je u toku će ih pokvariti. Kao rezultat toga, kupus će ispasti mekan, mlohav i vrlo kiseo. U idealnom slučaju, debljina slame bi trebala biti 5 mm.

U ovom videu možete pogledati kako se koristi ovaj čistač povrća.

Kako pravilno isjeckati kupus sjeckalicom

Među kuhinjskim ručnim sjeckalicama najpopularnije su sjeckalice i rende za povrće te ručna sjeckalica za kupus slična mašini za mljevenje mesa. Hajde da shvatimo koji je uređaj praktičniji za upotrebu.

Shredder

Ova plastična ili drvena ploča sa širokim izborom dodataka dostupna je u gotovo svakom domu. Ovaj uređaj je vrlo zgodan za korištenje, a uz pomoć takvog sjeckalice možete vrlo brzo nasjeckati kupus i ostalo povrće (i ne samo njih).

Osim toga, mnogi modeli su opremljeni voluminoznim i vrlo praktičnim spremnikom (gdje idu usitnjeni proizvodi) i držačem koji štiti naše ruke od posjekotina, što kuhanje čini urednim i sigurnim.

Neki modeli, kao što su Borner rezači povrća, imaju regulator debljine rezanja: 3, 5 i 7 mm, što omogućava rezanje povrća za različita jela.

Za kiseli kupus najprikladnija je sjeckalica od 5 mm. To je prosječni parametar sjeckanja (5 mm) koji je standardno podešen na jednostavnim rezačima povrća s jednim nastavkom za sjeckanje.

Danas su počeli da se pojavljuju električni rezači povrća. Po svojoj tehnologiji identični su ručnim ribama, ali su opremljeni mehanizmom koji gura nož za rezanje naprijed-natrag, a sve što treba da uradimo je da gurnemo kupus narezan na krupnije komade kroz utovarni prostor.

Međutim, cijena takvog uređaja je mnogo veća od običnog drobilica: 2500 rubalja. u odnosu na 150-500 rub.

A naš video s korak-po-korak može vam reći i pokazati kako se koristi ručna sjeckalica-renda.

Ručna drobilica

Mehaničke drobilice "Lepse" odlična su kupovina za kuhinju, pogotovo ako ne volite konvencionalne ribež: jednostavne su za korištenje, sastavljanje i rastavljanje i održavanje.

Princip rada ovog seckalice je identičan ručnom mlinu za meso:

• Kupus smo nožem izrezali na četiri dijela, a zatim svaku polovicu narezali na komade ne deblje od prozora utovarnog prostora sjeckalice.

• Zatim, radi praktičnosti, izrežemo svaki dugi komad na 2-4 komada tako da se potpuno uklapaju u prostor za utovar.

• Sada preostaje samo da svaki dio ubacite u rezač povrća, pritisnete ga u ribež pomoću potiskivača i okrenete ručku bubnja.

Rezultat je idealan rez za fermentaciju kupusa - brz, praktičan i siguran. A ako nastavak promijenite na obični rende, jednako brzo možete narendati šargarepu za zimsku salatu.

Trošak takvog sjeckalica je 700-800 rubalja.

Kako pravilno i brzo iseckati kupus

Zimski preparati se obično pripremaju u velikim količinama. A za tako veliko predjelo morate sitno nasjeckati puno kupusa. Neki ljudi su, naravno, već navikli na ručni rad u kuhinji, ali domaćice na raspolaganju imaju nekoliko uređaja koji mogu značajno smanjiti vrijeme kuhanja.

Blender, mlin za meso sa rezačem povrća i procesor hrane imaju identičan dizajn i tehnologiju mljevenja.

Pripremamo uređaje za rad

• Priključak diska za usitnjavanje treba postaviti na pomičnu osovinu u posudi, nakon čega zatvorimo posudu poklopcem.

• Ako govorimo o mlinu za meso, tada prvo pričvrstimo dio za punjenje rezača povrća na blok elektromotora, a tek onda u njega ubacimo bubanj za sjeckanje.

Ako vaš model helikoptera uključuje drobilice različite veličine, zatim za kiseljenje birajte mlaznicu od 5 mm, jer za ovu zimsku salatu seckani kupus treba da bude najmanje 4, a ne više od 6 mm.

Rezanje kupusa za kiseljenje

Da biste narezali kupus, morate ga izrezati na male komade, čija će širina biti nešto manja od volumena prozora za utovar.

• Za početak izrežite viljuške na četvrtine duž stabljike.

• Zatim svaku četvrtinu prepolovimo preko vena.

• Zatim svaki dio izrežemo na još 2-3 dijela, tako da debljina svakog komada ne bude veća od širine prozora za punjenje rezača povrća. To je upravo tolika dužina slamke kupusa.

Seckanje kupusa uz pomoć seckalice

• Pripremljene komade kupusa ubacujemo u prozor za utovar jedinice tako da slojeviti dio kupusa bude u kontaktu sa ribanjem, a slojevi trebaju biti okomiti na oštricu. Tako će slama biti ravnomjernija.

• Uključite uređaj i gurnite kupus kroz pokretnu sjeckalicu pomoću potiskivača.

Kada počinju da pripremaju salatu, predjelo ili glavno jelo, kuvari često očekuju da će potrošiti mnogo vremena na proces rezanja hrane. Na to morate potrošiti dosta vremena pogotovo ako se sastojci u jelu moraju sitno isjeći, odnosno isjeckati, to je izraz koji koriste profesionalni kuhari.

Postoji jednostavan način, bilo koji proizvod, i to prilično brzo.

Suprotno popularnom mišljenju, za ovo nije potreban nož od nekoliko hiljada dolara. Ako znate tehniku ​​brzog rezanja nožem, možete to učiniti i starim kuhinjskim nožem, pod uslovom da je dobro naoštren.

U idealnom slučaju, trebat će vam oštar nož ispravnu geometriju oštrica (često se lomi zbog neumjesnog oštrenja), dovoljna širina samog ovog sječiva i "peta", odnosno izbočina ispod drške noža.

Nož treba da ima oštar vrh; noževi za kruh ili sa bilo kojim drugim originalne forme lopatice. Da biste naučili brzo rezati, morat ćete zaboraviti na strah od rezanja, jer se to događa apsolutno svima, uključujući i najpoznatije kuhare. Međutim, to ne znači da treba zaboraviti na sigurnosne mjere.

Ako ste zainteresirani za rezanje zelene salate, rezanje luka na tanke kolutiće i sjeckanje zelja na najsitnije stanje, koristite jednostavne savjete.

prvo, Ne možete seckati hranu dok sedite. U ovom položaju vid se sužava, opseg pokreta se smanjuje, a mišići i zglobovi doživljavaju nepotreban stres. Ovo najvažnije pravilo, kako pravilno sjeckati nožem, što se najčešće zaboravlja.

Postoje dva načina za rezanje proizvoda: sa nožem podignutim sa daske i bez kidanja. Opcija jedan je prikladna za vaš prvi trening, ali ne pruža velika brzina rezanje.

Ali možete odmah prijeći na drugu opciju ako dovoljno često kuhate i režete. Drugo pravilo, kako brzo rezati nožem, danas ostaje "tajna" za mnoge vlasnike: Nije nož taj koji se kreće po ploči, već proizvod. Nož uvijek ostaje u jednom položaju, pritisnut na zglobove, kreće se samo okomito.

Da naučite kako brzo rezati, savladajte pravilan zahvat prstima. Vjerovatno držite hranu vrhovima prstiju, a to nije baš zgodno i nije baš bezbedno. Savijte prste tako da prve falange budu potpuno skrivene iza zglobova.

Kostima prstiju, odjednom, držite proizvod. Nagnite ruku malo naprijed tako da možete lagano pritisnuti oštricu noža u gornjem dijelu o prste.

Ovo je tačno ispravna tehnika,kako pravilno isjeckati bilo koji proizvod nožem. U početku se može činiti da je položaj nezgodan i nimalo prikladan za brzo rezanje. Prve treninge provedite na udobnoj hrani kao što su krastavci i stabljike celera, a zatim pređite na seckanje mekše hrane.

Iste tehnike rade za metode kao što je seckanje kupusa. Sada znaš, kako brzo rezati hranu nožem, ali neko povrće ima svoje tehnike rezanja.

Mnoga jela sadrže luk, ali je vrlo nezgodno rezanje. Da biste ovo povrće sitno nasjeckali na kockice, slijedite redoslijed koraka. Ogulite luk, ostavite vrh, prepolovite i stavite odrezanom stranom prema dolje na dasku za sečenje.

Luk prvo narežite na trake od nekoliko milimetara okomito, zatim napravite vodoravni rez, zatim okrenite povrće i izrežite ga u smjeru okomitom na prve rezove.

Naučiti kako brzo i sigurno rezati luk nije teško: nemojte dovršiti sve rezove, ostavite doslovno milimetar, tada se luk neće odvojiti na dasci, kocke će ispasti ravnomjerne, a prsti će vam ostati netaknuti.

Verovatno znate kako pravilno seckati kupus. Ali postoji nekoliko trikova koji vam omogućavaju da jelo sa kupusom napravite što ukusnije i čak brzo za pripremu.

Obavezno uklonite gornje listove i napravite prvi rez duž stabljike. Nakon toga pronađite vene u listovima kupusa, one su vrlo jasno vidljive. Izrežite pola glavice kupusa na osam komada striktno preko ovih žila.

Najbolja opcija za rezanje kupusa– u uskim trakama njihova širina ne smije biti veća od tri milimetra. Ovaj proces je veoma dug i težak, pa ako volite kupus, ima smisla kupiti specijalni uređaj za seckanje kupusa i šargarepe.

Prilikom rezanja ne činite trake potpuno prozirnim, inače neće biti ukusno, neka trake budu deblje od jednog milimetra. Ako je glavica kupusa vrlo velika, zbog praktičnosti se može podijeliti ne na dvije polovine, već na četiri dijela.

Zapamtite da je potrebno rezati samo kada se osuši. daska za rezanje, koji ima dno bez nepravilnosti. Isto važi i za sto na kojem kuvate. U suprotnom, daska može skliznuti i dobiti ćete gadnu povredu.

Jedna od prvih vještina koju kuhar ovlada je sposobnost da pravilno, brzo i lijepo režite hranu. Slažete se da je ovo veoma važno u kuvanju. Sigurno biste željeli ovo naučiti i malo olakšati svoj život.

Predstavljamo vam 10 načina da jednostavno i brzo sečete omiljenu hranu. Probajte, zanimljivo je i nimalo teško!

Kako brzo rezati hranu

1. Cherry paradajz
Stavite paradajz jednake veličine između dva ravna tanjira, a zatim prođite oštrim nožem između njih. I na ovaj način možete rezati grožđe!

2. Kivi
Odrežite vrh kivija nožem i jedite voće kašikom.

3. Avokado
Prepolovite avokado i pojedite ga, kao kivi, kašikom.

4. Mandarin
Ko god da je smislio ovu metodu zaslužuje kulinarsku nagradu.

5. Nar
Odrežite vrh i donji dio granata. Napravite rezove sa strane. Zatim izlomite šipak na komadiće.

6. Lubenica
Da biste jeli lubenicu, a da je ne poprskate, odrežite uglove komada.

7. Torta
Da kolač ne bi ustajao, izrežite mu središnji dio. A zatim spojite rezultirajuće dijelove zajedno.

8. Mango
Laganim pokretom ruke...

9. Luk
Na fotografiji možete vidjeti kako pravilno sjeći luk. A od nas slijedeći life hack: da ne biste plakali pri rezanju luka, žvačite žvaku od mente pritom.