Kako odabrati pravo posuđe od nerđajućeg čelika. Prednosti i mane posuđa od nerđajućeg čelika. Debljina dna i zidova je važna tačka

Lonci samo sa inkapsuliranim dnom

Povećano zanimanje za lonce, kao i za druge posuđe od nehrđajućeg čelika, rezultat je izuma kapsuliranog dna. Ova vrsta dna naziva se i višeslojnom jer može sadržavati od dva do sedam metalnih slojeva. U početku se ovaj element koristio samo u proizvodnji tiganja, a kasnije su se pojavile i tepsije sa inkapsuliranim dnom. Ovaj detalj pomaže da se toplina ravnomjerno rasporedi po dnu posude. Ravnomerno zagrevanje dna sprečava izgorevanje hrane tokom kuvanja. Takođe, u posudama sa inkapsuliranim dnom možete kuvati hranu bez dodavanja biljno ulje ili druge masti. Istovremeno, maksimalna količina korisnih elemenata ostaje u gotovim proizvodima.

Drugi pozitivnu stranu kapsulirano dno - manja potrošnja plina ili struje pri kuhanju. Uostalom, kada se zagrije, dno posude akumulira toplinu, a kao rezultat toga, čak i kada je štednjak isključen, proces kuhanja se nastavlja. Osim toga, na površini nehrđajućeg čelika se ne pojavljuju ogrebotine, tako da u takvim posudama nema opasnosti od razvoja opasnih bakterija.

Nekoliko osnovnih pravila

1. Način proizvodnje
Lonci napravljeni od ovog materijala, u zavisnosti od načina njihove proizvodnje, mogu biti liveni ili štancani. U proizvodnji livenih posuda koristi se metoda lemljenja. Štancane posude izrađuju se metodom presovanja. Obje vrste tava smatraju se prilično kvalitetnim. Međutim, posuđe napravljeno lemljenjem ima duži vijek trajanja. Stoga je njegova cijena obično veća.

2. Materijal od kojeg je napravljeno dno posude
Na cijenu posude od nehrđajućeg čelika utječe i materijal od kojeg je napravljeno dno. Inkapsulirano dno je napravljeno od aluminijuma i takođe od bakra. U tom slučaju, debljina aluminijuma mora biti najmanje 3 mm, a debljina bakra mora biti 1,5 mm.

3. Debljina zida
Debljina stijenke dobre posude od nehrđajućeg čelika trebala bi doseći 0,8 mm. Ali prema standardima, debljina od 0,5 mm se smatra prihvatljivom. Ako su zidovi posude deblji od 1 mm, onda će takav proizvod imati prilično veliku težinu. Osim toga, takva tava će se zagrijati polako, a to nije uvijek zgodno.

4. Kvalitet površine posude
Ova karakteristika je takođe važan faktor kada birate posuđe od nerđajućeg čelika. Tiganj sa mat površinom brže će se ohladiti. Ova vrsta posuđa najčešće se koristi u restoranskoj industriji. Ako je posuda opremljena poliranom površinom, duže će zadržati toplinu. Takve tave su pogodnije za domaćice. Prilikom odabira tiganja u trgovini, vrlo je važno pažljivo provjeriti da na njegovoj površini nema nedostataka ili oštećenja. Ako primijetite više od 3 tačke, onda ne biste trebali kupiti takav proizvod.

5. Vrsta čelika od kojeg je tava napravljena
Obavezno pogledajte kvalitet čelika od kojeg je proizvod napravljen. Najkvalitetniji je medicinski čelik. Tokom upotrebe praktički ne potamni i nije podložan različitim mehaničko oštećenje. Provjerite oznake na dnu posude. Ako je tamo primijenjena oznaka "18/10", onda je kvalitet ovog proizvoda visok.

6. Drške za lonce
Ručke tiganja nisu ništa manje važan detalj. Mogu biti metalne, drvene ili plastične. Metalne ručke kvalitetne posude neće se zagrijati tijekom kuhanja, jer je toplinska provodljivost nehrđajućeg čelika niska. Ručke napravljene od plastike mogu se otopiti kada se zagriju i ispuštaju prilično oštar miris. I malo je vjerovatno da će dodati ukus vašim jelima.

7. Zemlja porijekla
Najkvalitetniji dugo vremena Razmatrano je posuđe od nerđajućeg čelika proizvedeno u zemljama poput Njemačke i Belgije. Moderno posuđe iz ovog materijala, ponuđenog domaći proizvođači, također ima visoka kvaliteta. Istovremeno, košta znatno manje od stranih analoga. Prilikom kupovine posude od nerđajućeg čelika, zamolite prodavca da pokaže higijenski sertifikat.

To je sva mudrost. Nadam se da vam sada izbor kvalitetnih tiganja neće biti težak.

Primiti najbolji članci, pretplatite se na Alimerove stranice

Naše posude od nerđajućeg čelika su najbolje posude!

Ispod su rezultati poređenja kuhinjski pribor od nerđajućeg čelika nakon pregleda.
U svoje ime, dodaću da kod kuće imam bjeloruski tiganj od nehrđajućeg čelika velike zapremine i visok kao tiganj. Kvaliteta je jednostavno vrhunska. Posebno pogodan za gljive, jer gljive ne podnose aluminij i posuđe od livenog gvožđa.

Počnimo s time kako se proizvodi od nehrđajućeg čelika (otpornog na koroziju) za hranu za hranu označavaju u Ruskoj Federaciji. Ako je posuđe u skladu sa GOST 27002-86 za nehrđajući čelik za hranu i proizvedeno je u Ruskoj Federaciji, tada se na dno mora staviti žig „NEHRĐAJUĆI“ metodom jetkanja (crni otisak) ili metodom udarca.

Oznaka 18\10 je "marketinška oznaka" - u suštini odražava sadržaj dvije komponente u čeliku i čini nam da shvatimo da ovaj čelik nije magnetski i definitivno sadrži krom i nikal.

1. Krenimo od najpoznatijeg brenda "Zepter". Prisutnost ovakvih jela za domaćicu je nepromjenjiv izvor ponosa jer... košta pakleno mnogo.

Kugla (lonac sa 1 drškom) Zepter IVORY serija

Cijena po ovog trenutka 9700rub.

Spektralna analiza je pokazala da je kontejner izrađen od nerđajućeg čelika AISI grade 304 (EN 1.4301), donja pokrivna ploča kapsule je izrađena od čelika razreda 430. Sloj za raspodjelu topline je izrađen od legura aluminijuma, slično domaćem brendu A5. Metoda izrade donje kapsule je difuzijsko zavarivanje (udarno dno). Debljina stijenke posude i poklopca je 0,8 mm, debljina ploče koja pokriva donju kapsulu je 0,5 mm. Efektivna debljina aluminijumskog TRS-a u sredini dna je 6,2 mm, na ivici dna - 7,7 mm

Upute priložene uz proizvod sadrže sljedeće informacije: „Termoakumulirajuće kompaktno dno našeg posuđa je napravljeno od višeslojnog laki metal debljine 10 mm." U stvari, dno za distribuciju toplote je jedan aluminijumski lim (bez višeslojnosti), sa početnom debljinom ne većom od 8,0 mm (pre procesa difuzionog zavarivanja).

Upute sadrže prilično čudan tekst: "Stjenovi posuđa imaju debljinu koja održava radnu temperaturu od 90C" - ovo je smiješno, oni vjeruju u to, to su posuđe "koje kuhaju nakon što se ugasi štednjak", baš kao to.

Zaključak: normalno dobar tiganj, od dobrog nerđajućeg čelika, sa običnim aluminijumskim dnom bez fantastičnih osobina.

2. Tepsija "Gourmet" VSMPO Vekhnyaya Salda 1.5l. Trenutna cijena 1.900rub. Proizvedeno u titanijumskom srcu Rusije. Boeing i Airbus naručuju u istoj fabrici. Nije toliko popularan kao Zepter, odnosno niko zapravo ne zna ništa o njemu. Posuđe ima doživotnu fabričku garanciju za zavarivanje dna, ali ako otpadnu ručke, najverovatnije će ga ipak zameniti.

u sekciji

Ugljik (C),% - 0,05

Mangan (Mn),% - 1,2

Fosfor (P), % - 0,034

Sumpor (S),% - 0,008

Hrom (Cr). % - 18.1

Nikl (Ni),% - 8,0

Molibden (Mo),% - 0,27

Silicijum (Si),% - 0,66

Bakar (Cu). % - 0,35

Titanijum (Ti),% -<0,01

Na dnu je oznaka "nerđajući čelik".

Rezanje proizvoda pokazalo je da dno ima troslojnu strukturu (nerđajući čelik - aluminijum - nerđajući čelik). Ukupna debljina dna iznosila je 6,5 mm na rubovima i 6,3 mm u sredini, debljina sloja za raspodjelu topline 5,2 odnosno 5 mm. Posuda je izrađena tehnologijom difuzijskog zavarivanja, koja osigurava da je donja kapsula potpuno ispunjena aluminijem i doprinosi boljoj raspodjeli topline. Spoljni sloj dna ima magnetna svojstva, što omogućava upotrebu proizvoda na indukcijskim štednjacima. Debljina čelika od kojeg je napravljeno tijelo je 0,8 mm.

Svi gore navedeni pokazatelji premašuju zahtjeve ruskog GOST 27002-86

Na osnovu svojih kvalitetnih karakteristika, tava "Gourmet Classic" se može svrstati u premium.

3. "Amet Classic-Prima" takođe proizvodi u Rusiji Ašinski metalurški kombinat. Tiganj je zapremine 1 litar, ručke i poklopac od nerđajućeg čelika. Troškovi 1400rub.

Ovo preduzeće nije lokomotiva u proizvodnji lonaca, iako se malo ko može porediti sa njihovim termosama.

U kontekstu

Spektralna analiza dala je sljedeće rezultate:

Ugljik (C),% - 0,05

Mangan (Mn),% - 1,30

Fosfor (P), % - 0,029

Sumpor (S),% - 0,006

Hrom (Cr). % - 18.6

Nikl (Ni),% - 8,8

Molibden (Mo),% - 0,19

Silicijum (Si),% - 0,55

Vanadijum (V),% - 0,09

Bakar (Cu). % - 0,09

Titanijum (Ti),% -<0,01

Na dnu se nalazi oznaka "nerđajući čelik", posuda je izrađena od nerđajućeg čelika u skladu sa GOST 27002-86

Rezanje proizvoda pokazalo je da dno ima troslojnu strukturu (nerđajući čelik - aluminijum - nerđajući čelik). Ukupna debljina dna iznosila je 4,3 mm, debljina sloja za raspodjelu topline 3 mm. Posuda je napravljena tehnologijom lemljenja, što se vidi iz šupljina duž ivica unutrašnje kapsule dna. Vanjski sloj dna nije magnetski, tako da se ovaj proizvod ne može koristiti na indukcijskom štednjaku. Debljina čelika od kojeg je napravljeno tijelo bila je 0,8 mm.

Po svojim kvalitetnim karakteristikama, tiganj Amet Classic-Prima se može svrstati u srednju klasu. Izgled je diskretan. Kontaktno zavarivanje, kojim su spojnice pričvršćene, olakšava njegu proizvoda. Unutra nema izbočenih elemenata. Po cijeni, tiganj spada u srednju klasu. Odnos cene i kvaliteta je dobar.

4. Tescoma Presto kutlača 1l. Cijena 1800rub. Domovina marke je Češka Republika; Tescoma proizvodi se proizvode u tvornicama trećih strana u različitim zemljama, uključujući Kinu. Ponekad je vrlo teško otkriti gdje je proizveden određeni proizvod.

Spektralna analiza dala je sljedeće rezultate:

Ugljik (C),% - 0,05

Mangan (Mn),% - 1,2

Fosfor (P), % - 0,026

Sumpor (S),% - 0,006

Hrom (Cr). % - 18.2

Nikl (Ni),% - 8,2

molibden (Mo),% -<0,01

Silicijum (Si),% - 0,46

Bakar (Cu). % - 0,20

Titanijum (Ti),% -<0,01

Izrađen od nerđajućeg čelika u skladu sa GOST 27002-86

Rezanje proizvoda pokazalo je da dno ima troslojnu strukturu (nerđajući čelik - aluminijum - nerđajući čelik). Ukupna debljina dna je bila 3,5 mm na ivicama, 2,9 mm u sredini. Debljina sloja za raspodjelu topline je 2,5 na rubovima, 1,9 u sredini. Posuda je izrađena tehnologijom difuznog zavarivanja.

U pogledu svojih kvalitetnih karakteristika, kutlača Tescoma Presto ne ispunjava GOST zahtjeve za debljinu stijenke (najmanje 0,6 mm) i debljinu dna distribucije topline (najmanje 3 mm)

5. Berghoff Cosmo tiganj zapremine 1,8 litara

Berghoff je kompanija sa sjedištem u Belgiji, koja daje narudžbe za proizvodnju uglavnom u azijskim fabrikama (Kina, Turska, Šri Lanka, itd.)

Cijena sada 4.400rub

Posuda je izrađena od 304 AISI čelika, donja pokrivna ploča kapsule je izrađena od 430 AISI čelika, a u sredini dna je ukrasna bakrena ploča. U sredini aluminijskog sloja za raspodjelu topline nalazi se čelična ploča debljine 2,0 mm. Efektivna debljina stijenke kontejnera je 0,7 mm, poklopca 0,8 mm. Metoda izrade dna je difuzijsko zavarivanje (udarno dno), sa otvorenim tipom kapsule (aluminijski sloj izlazi sa strane). Ukupna efektivna debljina aluminijumskog TPC je 2,8 mm na ivici kontejnera i 2,3 mm u sredini kontejnera.

Čelična ploča unutar sloja za raspodjelu topline odmah privlači pažnju. Kao što je poznato, čelik ima znatno lošije karakteristike toplinske provodljivosti u odnosu na aluminij, a ovaj element se koristi da kupcu pruži osjećaj dodatne težine tiganja normalnih tehničkih karakteristika. Ukupna debljina samog sloja aluminijuma ne odgovara GOST 27002-86. Osim toga, na pakovanju proizvoda stoji da posuđe ima 6-slojno termalno dno. Ova informacija je također pomalo pretjerana, jer se dno zapravo sastoji od pet slojeva, a bakreni ukrasni umetak u sredini dna ne može se smatrati slojem, jer ni na koji način ne utječe na funkcionalna svojstva posuđa.

Materijal kontejnera sa kantom je 304 AISI čelik, materijal donje pokrivne ploče kapsule je 430 AISI čelik. Sloj za distribuciju toplote od aluminijuma klase A5. Metoda izrade donje kapsule je difuzijsko zavarivanje (udarno dno). Tehničke karakteristike kontejnera: debljina stijenke i poklopca 0,6 mm, TPC debljina u sredini kontejnera - 3,2 mm, duž ivice - 4,4 mm

Prema svojim tehničkim karakteristikama, kanta marke "Kukhar" ispunjava zahtjeve GOST 27002-86

To je sve za sada.

Zaključci:

Oznake 18\10, 18\8, nerđajući čelik ne znače ništa jer... GOST zahtijeva primjenu oznake "nehrđajući čelik", ali to ne znači da 18/10 neće biti GOST - ali "nehrđajući čelik" je garancija.

Reči prodavaca da je ovo "medicinski čelik", hirurški čelik su potpuna glupost.

Uvjeravanja proizvođača da u tiganju ima 100.500 slojeva ne znače ništa u praksi. U stvarnosti su dovoljna samo 3 sloja: čelik za kapsulu\aluminij\donji čelik.

Cijena općenito ne utječe na potrošačke kvalitete čeličnog posuđa ako uzmemo u obzir brendirano posuđe.

Uvjeravanja da se radi o maminom klanu iz Njemačke\Španije\Francuske\Portugala su obično glupost. Hoćeš Nemačku? Kupite Zwilling J. A. Henckels iz grada Solingena, jednostavnu šerpu od 2 litre za 7.330 rubalja i neprozirne! Na kutiji ćete pronaći da je tava napravljena u Vijetnamu u provinciji Binh Duong - pogađate li? Prestanite vjerovati da se lonac za 1,5k može napraviti u Njemačkoj.

A evo još jedne stvari. Tamni, uglađeni momci u uglačanim lakiranim cipelama i košuljama sa oštrim kragnama od sedefa i prelivih boja nikada nisu radili u fabrikama posuđa u Nemačkoj, nisu im davali posuđe umesto plate, od njih ne treba ništa da kupujete na parkiralištima trgovačkih centara - to je smeće, koje dobro izgleda i puno teži, a cijeli set se prodaje za samo 12k - ovi setovi koštaju 2.500 rubalja na veliko i potencijalno su opasan proizvod.

Za pripremu ovog posta korišteni su materijali sa stranice

Tek nedavno domaćica nije bila sjajna u izboru tiganja. Na policama trgovina bile su uglavnom emajlirane, livene i aluminijske posude. Danas je izbor toliko bogat i raznovrstan da je ponekad teško napraviti izbor: koju tavu odabrati. Razgovarajmo danas o svim prednostima i nedostacima ili kako ga još zovu nerđajući čelik.

Koje su prednosti posuđa od nerđajućeg čelika?

Posuđe od nerđajućeg čelika je izdržljivo. Ako se pravilno koristi, trajat će jako, jako dugo. Nerđajući čelik je veoma jaka i izdržljiva legura. Takvo posuđe se ne lomi, ne deformira i ne grebe.

Ne korodira.

Ne oksidira. U posuđu od nehrđajućeg čelika možete kuhati bilo koju hranu: boršč, juhu od kupusa, kisele krastavce, marinade, jela od voća i bobica. Kuvanu hranu možete čuvati dugo vremena.

Zahvaljujući debelom dnu, napravljenom od nekoliko slojeva, takvo posuđe ima visoku toplotnu provodljivost i toplotni kapacitet, sprečavajući da hrana izgori. U takvim jelima lako je održavati željenu temperaturu.

Posuđe od nerđajućeg čelika omogućava vam da kuvate hranu sa manje ili bez masnoća i ulja, uz minimalan gubitak hranljivih sastojaka, što rezultira zdravijim i zdravijim obrocima.

Možete kuhati u posuđu od nehrđajućeg čelika na bilo kojoj peći: električnoj, plinskoj, kermetskoj, indukcijskoj. Štedi struju i plin: jer Toplina unutar tiganja ostaje neko vrijeme, šporet se može isključiti nekoliko minuta prije kraja kuhanja. Ne može se koristiti samo u mikrotalasnoj pećnici.

Posuđe od nerđajućeg čelika se lako i jednostavno održava.

Kako odabrati pravo posuđe od nerđajućeg čelika

Da biste odabrali pravo posuđe od nerđajućeg čelika, prvo morate obratiti pažnju na oznake čelika od kojih je posuđe napravljeno. Mora imati oznaku 18/10, što znači da je posuđe napravljeno od medicinskog čelika.

Kada kupujete posuđe od nerđajućeg čelika, pažljivo pregledajte njegovu površinu i spolja i iznutra. Brušenje mora biti savršeno: bez ogrebotina, strugotina, udubljenja ili drugih nedostataka. U suprotnom će takav pribor ispuštati štetne čelične spojeve u hranu nakon kontakta s hranom. Osim toga, prljavština će se nakupljati u rupama, ogrebotinama i udubljenjima, što će pri skladištenju hrane u takvom posuđu dovesti do proliferacije bakterija i mikroba.

Poklopac treba da dobro pristaje na lonac ili tiganj.

Takva zvona i zviždaljke kao što su termalni senzori i bakreni sloj u donjoj kapsuli su marketinška tehnika i, shodno tome, povećanje cijene.

Glavna prednost modernog posuđa od nerđajućeg čelika je kapsulirano dno. Takvo dno se obično sastoji od tri sloja: dva sloja od nehrđajućeg čelika i između njih sloj aluminija ili bakra. Zahvaljujući ovom dnu, zagrijavanje se događa brže, toplina se ravnomjernije raspoređuje i duže zadržava. Debljina aluminijumskog sloja u kapsuliranom dnu mora biti najmanje 3 mm. U vrhunskom posuđu od nerđajućeg čelika ovo dno je 4,5 - 5 mm. Ako je sloj za distribuciju topline dna izrađen od bakra, tada bi njegova debljina trebala biti najmanje 1,5 mm.

Kako se brinuti za posuđe od nerđajućeg čelika

Briga za posuđe od nehrđajućeg čelika nije teška.

Nakon kuhanja, posuđe od nehrđajućeg čelika se pere konvencionalnim deterdžentima za pranje posuđa.

Ne preporučuje se čišćenje posuđa prašcima i drugim proizvodima koji sadrže abrazivne tvari. Posuđe od čišćenja takvim sredstvima postaje izgrebano, a sjaj postaje dosadan. Osim toga, takvo čišćenje može dovesti do oštećenja unutrašnje površine, a samim tim i do njene neprikladnosti za kuhanje.

Nemojte koristiti deterdžente koji sadrže klor ili amonijak za pranje posuđa od nerđajućeg čelika.

Posuđe od nerđajućeg čelika može se prati u mašini za pranje sudova ako uputstva to dozvoljavaju ili ako su na dnu lonca ili tiganja postavljene odgovarajuće oznake.

Za pranje posuđa koristite spužvu srednje tvrdoće.

Ako se ipak dogodi da je hrana zagorela, napunite posudu od nerđajućeg čelika toplom vodom i solju i ostavite sat i po do dva sata. Možete sipati otopinu sapuna i kuhati 5-10 minuta.

Vremenom posuđe od nerđajućeg čelika gubi svoj sjaj. Za čišćenje površine i dodavanje sjaja posuđu od nerđajućeg čelika koristite posebne blage deterdžente za čišćenje takvog posuđa. Zaista mi se sviđa Amway sredstvo za čišćenje štednjaka: lako je i jednostavno za korištenje. Dovoljno je nanijeti proizvod na površinu posuđa posebnom četkom i nakon 15 minuta isprati vodom i osušiti. Usput, posuđe od nehrđajućeg čelika uvijek treba obrisati suhom, to će sačuvati sjaj posuđa.

Tiganju možete vratiti sjaj tako što ćete ga isprati vrućom čorbicom od krompira i osušiti.

Dakle, kupili ste set posuđa od nerđajućeg čelika i, naravno, želite da vam služi dugi niz godina. Koja osnovna pravila se moraju poštovati kada koristite posuđe od nerđajućeg čelika?

Prilikom kupovine kompleta posuđa od nerđajućeg čelika, uz njega uvijek treba priložiti upute koje opisuju pravila za upotrebu i njegu posuđa. Ova pravila su jednostavna.

Prije prve upotrebe lonca ili tiganja, operite ga toplom vodom sa sapunom i osušite ili osušite.

Da biste uklonili naljepnice proizvođača, navlažite ih toplom vodom i uklonite ih plastičnim predmetom. Za to nemojte koristiti noževe ili druge metalne predmete. Ostaci ljepila uklanjaju se alkoholom ili limunovim sokom.

Posuđe od nerđajućeg čelika ne bi trebalo da se zagreva, jer će to izazvati pojavu duginih mrlja i pruga na njegovoj unutrašnjoj površini. Ako se to dogodi, možete ih se riješiti tako da ih obrišete komadićem limuna ili jakom otopinom limunske kiseline.

Naslage kamenca se takođe mogu ukloniti rastvorom limunske kiseline ili razblaživanjem stonog sirćeta sa 9% sirćeta u omjeru 1:1.

Kada kuvate hranu u posuđu od nerđajućeg čelika, posolite nakon zagrevanja i dobro promešajte. Kada se sol doda hladnoj vodi, na unutrašnjoj površini pojavljuju se bijele ili tamne mrlje. Možete ih se riješiti istim sirćetom ili limunskom kiselinom.

Ako se posuđe od nerđajućeg čelika pregreje, ostavite ga da se prirodno ohladi, nemojte ga hladiti mlazom hladne vode.

Izbor posuđe od nerđajućeg čelika sada veliki. Ipak, prilikom kupovine takvog seta posuđa, bolje je tražiti potvrdu o kvaliteti. Ovo se posebno odnosi na kupovinu na tržištu. Uopste nisam preporucio ovu kupovinu. Možete uštedjeti samo toliko, ali možete izgubiti mnogo više. A visokokvalitetno posuđe od nerđajućeg čelika služiće vam dugi niz godina. Ja svoj koristim 20 godina.

Lonci, kotlovi i tave od nerđajućeg čelika su prilično izdržljivi, estetski ugodni i jednostavni za upotrebu. Posuđe napravljeno od ovog materijala steklo je najveću popularnost u posljednjih nekoliko desetljeća, a mnogi profesionalni kuhari i domaćice ga po mnogo čemu vrlo visoko ocjenjuju.

Prednosti posuđa od nerđajućeg čelika

Koje su prednosti tiganja od nerđajućeg čelika? Prvo, njihova izdržljivost i prilično visoka čvrstoća, odsutnost premaza koji može hrđati ili se slomiti pri udaru. To je njihova glavna razlika od emajliranih tava.
Poklopci za posude od nehrđajućeg čelika izrađuju se uglavnom providnim od specijalnog stakla otpornog na toplinu. Ovo je dodatna pogodnost koja olakšava kuvanje.
Još jedna velika prednost ovakvih jela je da ne ulaze ni u kakve hemijske reakcije sa hranom, što može biti nesigurno po zdravlje. Ne stvara pore i pukotine u kojima se mogu nakupljati razni mikroorganizmi.
Gotovo sve moderne posude od nehrđajućeg čelika imaju dno od nekoliko slojeva. Može biti troslojna, petoslojna ili sedmoslojna, zavisi od proizvođača i namjene tiganja. Ovo dno vam omogućava da kuvate hranu bez zagorevanja i održavate visoku temperaturu gotovog jela nekoliko sati nakon kuvanja.
Osim toga, takve posude ne zahtijevaju posebnu njegu - nakon kuhanja uglavnom ih je dovoljno oprati mekom spužvom u toploj vodi i deterdžentu. Preporučuje se da to učinite neko vrijeme nakon kuhanja kako biste izbjegli nagle promjene temperature.
Zahvaljujući svojoj čvrstoći, izdržljivosti i lijepom izgledu, posuđe od nehrđajućeg čelika čvrsto je zauzelo vodeću poziciju u upotrebi u gotovo svakoj kuhinji.

Neki nedostaci posuđa od nerđajućeg čelika

Unatoč svim svojim prednostima, takva jela i dalje imaju neke nedostatke i zahtijevaju poštivanje jednostavnih, ali važnih pravila njege.
Nagle promjene temperature, kao što je skidanje tiganja s vatre i odmah dodavanje hladne vode, mogu oštetiti posuđe. Stoga je preporučljivo oprati takve posude neko vrijeme nakon uklanjanja tiganja s vatre.
Ne smijete dozvoliti da se tiganj značajno pregrije na vatri bez dovoljne količine tekućine, jer se zbog toga pojavljuju žute ili dugine mrlje koje je prilično teško ukloniti.
Lonci i drugo visokokvalitetno posuđe od nerđajućeg čelika prilično su skupi u odnosu na emajlirano ili aluminijsko posuđe.

Odabir posuđa od nehrđajućeg čelika

Najbolje je kupovati posuđe u specijaliziranim trgovinama, a ne na tržištu. Tada je veća vjerovatnoća da ćete izbjeći krivotvorine i kupiti kvalitetan proizvod. Danas mnogi ljudi kupuju posuđe na internetu. Ali u ovom slučaju, trebali biste pažljivije odabrati prodavača, čitajući recenzije prethodnih kupaca. Sada ima dosta dobrih trgovina, jednu od ovih možete posjetiti slijedeći link
Kao što je već spomenuto, visokokvalitetna posuda od nehrđajućeg čelika ne može biti previše jeftina, visoka cijena uključuje troškove materijala i složenu tehnologiju proizvodnje. Stoga će pri odabiru takve posude cijena biti jedan od pokazatelja kvalitete.
Prilikom odabira posuđa, morate uzeti u obzir da se debljina stijenke dobrih tiganja kreće od 0,5 mm do 0,8 mm, debljina višeslojnog dna je najmanje 3 mm.
Prije kupovine potrebno je pažljivo pregledati posuđe i uvjeriti se da nema oštećenja ili ogrebotina na površini.
Poklopac mora dobro pristajati uz tiganj i ne smije se deformirati ili olabaviti.
Razni mjerači vremena, senzori i ukrasni umetci nisu baš praktični za lonce, možda neće izdržati dugotrajnu upotrebu, osim toga, takvo posuđe je obično skuplje.

To je nehrđajući čelik, i to nije iznenađujuće. Razmotrimo suptilnosti i nijanse odabira ovih proizvoda za ugodan i udoban proces kuhanja.

Prednosti

Postoji nekoliko razloga zašto biste trebali dati prednost:

1. Lako se čisti i održava.
2. Mogućnost korištenja bilo koje lopatice i žlice u procesu kuhanja, uključujući i metalni pribor.
3. Domaćice mogu kuhati jela koristeći ocat i druge kiseline, što se ne može reći za aluminijsku posudu.
4. Ugodan izgled jela i trajanje njihovog čuvanja u ovom obliku. Proizvod nije pod utjecajem temperaturnih promjena i održava integritet kućišta tokom cijelog vijeka trajanja.

Napomenu! Moderni proizvodi opremljeni su višeslojnim dnom, koji sprječava izgaranje hrane.

Suptilnosti izbora

Postoji nekoliko nijansi koje je važno uzeti u obzir pri kupovini nehrđajućeg posuđa:

Ovo nisu svi kriterijumi na koje biste trebali obratiti pažnju, ali su fundamentalni.

Bitan! Potrebno je kupiti posuđe od nehrđajućeg čelika u maloprodajnim objektima koji mogu dati garanciju za kvalitet proizvoda i izdati jamstveni list.

Koje proizvodne kompanije su najbolje?

Pogledajmo glavne marke proizvoda od nehrđajućeg čelika i pojednostavimo izbor posuđa.

FISSMAN

Ova kompanija se bavi proizvodnjom divnog kuhinjskog pribora od čeličnog materijala. Odlikuje se bogatim asortimanom i pretpostavlja prisustvo dodatnih opcija. Na primjer, lonci imaju različite zapremine, a opremljeni su i sitom i ručkama koje su udobne za korištenje.

SOLINGEN

Ova kompanija je rangirana među najboljim proizvođačima, njeni proizvodi su uvijek visokog kvaliteta. Sve posude ove marke otporne su na koroziju i imaju karakterističan sjaj. Širok izbor proizvoda omogućava vam da napravite izbor bez većih poteškoća.

Tefal

Ova kompanija potrošačima pruža širok izbor proizvoda optimalnog kvaliteta. Štaviše, mogu ih koristiti ne samo amateri, već i pravi profesionalci. Proizvođač nudi posude različitih veličina, koje su opremljene dnom kapsule koje se sastoji od više slojeva.

Savjet! Ako uzmemo u obzir dodatne opcije, vrijedi napomenuti da su proizvodi opremljeni silikonskim ručkama.

"Obilna žetva"

Proizvode ove marke posebno cijene domaćice koje se bave kućnom konzervacijom. Set sadrži oko pet tiganja različitih zapremina i poklopca koji su otporni na temperaturne promene. Sve to ubrzava proces sterilizacije i konzerviranja.

Lonci "Katyusha"

Ovo je domaći brend koji tržište opskrbljuje visokokvalitetnim proizvodima po pristupačnoj cijeni. Asortiman uključuje nekoliko serija (5 komada), koje se razlikuju po zapremini i nekim drugim parametrima.