Kako napraviti originalni liker od jagoda kod kuće. Liker od jagoda XuXu

Ljubitelji slatkog alkohola iz prve ruke znaju kakav je okus Ksyu Ksyu likera. To je tinktura od pirea od jagoda sa votkom.

Smiješno ime je s njemačkog prevedeno kao "smack smack". Piće je pogodno za samostalnu konzumaciju i za pravljenje koktela.

Opis votke od jagode

Xuxu liker se pravi od jagoda i votke. Proizvodi ga njemačka kompanija Georg Hemmeter GmbH. Sastav je potpuno bez šećera, a bobice koje su uključene u sastav daju mu slatkast okus. Da bi se postigao delikatan voćni ukus sa blagom kiselošću, u Xuxu votku od jagoda dodaje se malo soka od limete.

Piće je ugodnog okusa i visokog kvaliteta, o čemu svjedoči i zlatna nagrada koju je dobila na međunarodnom takmičenju World-Spirits Award održanom u Austriji.

Proizvođač tvrdi da je piće potpuno prirodno, ali mu ipak dodaju boju E129 koja likeru daje jarko crvenu boju. Više od 60% pića čine jagode, što omogućava da se šećer ne koristi u proizvodnji.

Koliko stepeni Xuxu

Xuxu liker se proizvodi od 1997. godine, a od samog početka proizvođač je za sebe odlučio koliko bi stupnjeva bilo optimalno za piće. U početku se liker proizvodio sa jačinom od 10%.

Ali kompanija se nije zaustavila na originalnoj recepturi, a stalnim eksperimentima i poboljšanjima postignuta je optimalna jačina likera od jagoda Xu Xu - 15%. Ipak, piće od deset posto i dalje se proizvodi, zove se Xuxu ten.

Izbor sastojaka

Zbog svog svijetlog bobičastog okusa i arome, kao i lakoće pijenja, napitak od jagoda je stekao veliku popularnost. Xuxu liker se pije samostalno, prethodno ohlađen na +10°C, koristi se za pripremu koktela, a dodaje se i u deserte, voćne salate i peciva.

Votku sa jagodama možete kupiti u specijalizovanoj prodavnici alkohola, a možete je i sami pripremiti kod kuće. U ovom slučaju važno je odabrati prave sastojke, jer okus gotovog proizvoda direktno ovisi o tome.

Kao alkoholnu bazu potrebno je odabrati vrhunsku votku, pažljivo pročišćenu, rum ili. Glavna stvar je da jačina ne prelazi 45% i da piće ne sadrži nikakve strane okuse ili jake arome, jer će nadvladati okus bobica.

Ne odgovara svaka jagoda. Bobice treba da budu čvrste i slatke. Vodenaste i kisele jagode gotovom likeru neće dati željenu slatkoću i bogat okus.

Zreli sok od limete daje kiselost napitku. Zelena limeta ima gorak okus i može se zamijeniti limunom. Ako imate voće sa narandžastom korom, bolje ga je koristiti, jer nema gorčine.

Kako kuvati kod kuće

Ksyu Ksyu liker je lako pripremiti kod kuće. Da biste to učinili, trebat će vam pažljivo odabrani sastojci, staklene posude i šećer.

Proporcije su:

300 g alkohola;
650 g jagoda;
100 g šećera;
50-100 ml soka od limete.

Bobice se moraju dobro oprati i ukloniti sve peteljke. Uz pomoć blendera potrebno je samljeti jagode, dodati šećer i sok od limete. Količina soka varira po želji: što je više, to će Xuxu liker biti kiseliji. U nastali pire ulijte alkoholnu komponentu (pročišćena mjesečina, konjak) i ponovo istucite.

Smjesa se mora procijediti pomoću sitnog cjedila ili gaze, sipati u staklene boce, dobro zatvoriti i staviti na hladno i tamno mjesto da se napitak upije. Infundiraće se 2 sedmice. Nakon toga, piće se može konzumirati. Ispada aromatično i slatko.

Kada pripremate Ksyu Ksyu kod kuće, recept se može malo razlikovati. Narezane jagode preliju se pročišćenom votkom i ostave 2 sedmice, svakodnevno protresajući sadržaj. Zatim se smjesa filtrira, tečnost se sipa u posebnu posudu, a jagode se ponovo napune votkom i infuziraju još 2 sedmice.

Zatim se ponovo filtriraju i odvojena tečnost se meša sa prvom. Bobice se samelju u pire i preliju alkoholnom smjesom. Insistiraju još nedelju dana. Procijedite od sjemenki bobica. Piće je spremno.

Kako pravilno piti liker: recepti za koktele

Votka od jagode može se piti kao samostalno piće, ali je češće pripremati sa Xuxuom. Najjednostavnija verzija ovog koktela je piće sa dodatkom šampanjca.

Dodajte 2 kašike u čašu šampanjca. l. likera i nekoliko zdrobljenih jagoda. Ako želite da koktel malo zakiselite, dodajte 1 žlicu. l. sok od limete.

Uz liker možete napraviti koktel Mojito, popularan među ženama.

Sastojci:

50 ml Xuxu likera;
svježa menta;
300 ml soda vode;
2 žlice. l. Sahara;
drobljeni led

Stavite mentu i šećer na dno visoke čaše i izgnječite. Po vrhu prelijte likerom. Napunite čašu do pola ledom i sipajte sodu.

Oni koji vole više tropskih koktela će cijeniti koktel od banane i jagoda. Za pripremu, 1 banana se u blenderu izmiksa sa nekoliko listova svježe mente. U pire treba uliti 50 ml soka od banane i 2 s. l. krema 11%, miks.

Na kraju dodajte liker od jagoda. Njegova količina zavisi od toga koliko je jaka. Sve ponovo umutiti blenderom i sipati u čaše. Ukrasite ovo piće kriškom limete ili jagode.

Ako želite napraviti složeniji, ali zanimljiv koktel, onda je prikladan recept za Daiquiri od jagoda.

Sastojci:

2 tsp. Romi;
200 ml Xu Xu;
50 ml čokoladnog likera;
20 g čokoladnog sirupa.

Šejkerom ili blenderom izmiksajte liker od jagoda, rum i 40 ml čokoladnog likera. Sastojke je potrebno mutiti minut. Čokoladni sirup se sipa na dno visoke čaše. Zatim se ulije umućena tečnost, a odozgo se pažljivo doda preostali čokoladni liker tako da se napitak rasloji. Ukrasite jagodama.

Možete napraviti margaritu od jagoda. Da biste to učinili, uzmite tekilu i votku od jagoda u omjeru 2:1 i 1 žlica. l. sok od limuna. Svi sastojci su pomešani i koktel je gotov. Tradicionalno, rub čaše za ovaj koktel se navlaži vodom i umoči u granulirani šećer kako bi se stvorio slatki „obruč“.

Prije svega, trebali biste savladati sam liker od jagoda XuXu. Naravno, možete ga kupiti u trgovini, ali visokokvalitetno piće je rijetko i prodaje se po visokoj cijeni, pa ga je mnogo lakše i isplativije napraviti.

Trebaće vam 750 ml dobre votke. Sipajte piće u veliku posudu, kao što je lonac. Zatim umutite i u blenderu izmiksajte 0,5 kg jagoda, u dobijenu masu dodajte 400 g šećera i prstohvat limunske kiseline i ponovo dobro izmiješajte. Dobijeni pire procijedite kroz fino sito i dodajte mješavinu jagoda u votku.

Zatim napitak sipajte u boce, stavite na tamno, hladno mesto i ostavite da odstoji 1,5-2 nedelje. Napitak možete popiti odmah nakon pripreme, ali ipak treba sačekati da dobijete najbolji ukus.

Od dobivenog likera pokušajte napraviti jednostavan ženski koktel. Sipajte 2 čaše šampanjca u posudu, dodajte 4 žlice. XuXu likera i 4-5 kašika. sveže jagode, pasirane do konzistencije pirea. Promiješajte piće i koktel je gotov.

Postoji još jedna varijanta koktela od šampanjca. Sipajte 10 ml soka od limete i 50 ml XuXu likera u čašu. Zatim dodajte 100 ml šampanjca i posebnim štapićem promiješajte piće. U dobijeni koktel dodajte 2-3 male kockice leda i jagode, a rub čaše ukrasite kriškom limete.

Piće se pojavilo ne tako davno - krajem prošlog milenijuma. Ekskluzivno ga proizvodi Georg Hemmeter u Bavarskoj. Odatle se distribuira po cijelom svijetu. Po želji možete i sami napraviti sličan liker, jer proizvođač tvrdi da se za njegovu izradu koriste isključivo prirodni sastojci. A u to je lako povjerovati, jer u njemu možete pronaći čak i sitne sjemenke bobica!

Piće sadrži zrele jagode - otprilike 66% ukupne zapremine proizvoda, a ostatak čini votka. Uz to, mala količina soka od limete dodaje zanimljivu notu okusu napitka. Miješanjem svih komponenti dobit ćete liker sličan XuXu-u, ali, naravno, ne identičan. Kao i svaki veliki proizvođač, Georg Hemmeter vjerovatno ima svoje tajne proizvodnje, koje se čuvaju u tajnosti.

Za koga je XuXu liker pogodan?

Ovo piće prvenstveno je namijenjeno lijepoj polovini čovječanstva. Sladak bogatog ukusa, neverovatno prijatne arome i prelepe boje likera će se svideti mnogim ženama. Nesumnjiva prednost pića je u tome što se, uprkos prilično visokoj jačini (oko 15 stepeni), praktički ne osjeća tokom konzumiranja. S tim u vezi, potrebno je poduzeti određeni oprez! Lako se možete zaneti pićem i brzo se napiti!

Kako piti XuXu liker od jagoda?

Kako servirati i konzumirati tako delikatan napitak? Mnogo je već rečeno o posebnostima njegovog okusa, što nam omogućava da izvučemo ispravan zaključak - XuXu je najbolje piti u čistom obliku. Barmeni ga preporučuju polako, u malim gutljajima. Liker prvo treba ohladiti na 13 stepeni i sipati u šotove (skladice) ili staviti u male čaše, u kombinaciji sa kockicama leda. Ovo će piće učiniti rjeđim i manje jakim.

Raspon upotrebe za XuXu, kao i svaki drugi liker, prilično je širok. Može se poslužiti kao preliv za sladoled ili druge deserte, a na osnovu pića se mogu napraviti razna pića. U pravilu preferiraju da miješaju liker, dajući mu veću slatkoću i magičnu aromu.

Domaća jagoda pripremljena po ovom receptu ugodno će iznenaditi Vaše goste svojim nježnim okusom i izvrsnom aromom svježeg bobičastog voća. Ovaj liker tradicionalno se smatra ženskim pićem, ali predstavnici jačeg spola ponekad nisu skloni uživanju u njegovom odličnom ukusu. Postoji mnogo recepata za liker od jagoda koji zahtijevaju dugo čekanje i vrlo kompliciran proces pripreme. Ovaj recept će vas iznenaditi svojom jednostavnošću, a gotov napitak možete probati u roku od jednog dana nakon pripreme.

Slatko, niskoalkoholno piće napravljeno od jagoda općenito se smatra ženskim pićem. Ima izuzetnu aromu, veoma bogat ukus i lepu boju. Pravljenje likera od jagoda kod kuće je vrlo jednostavno. Samo trebate odabrati recept koji vam se sviđa i nabaviti bobičasto voće. Za pripremu napitka morate odabrati najbolje jagode, potpuno zrele i bez oštećenja.

Klasična metoda

Da biste napravili ukusan liker od jagoda za svečanu gozbu ili običnu djevojačku večer, trebat će vam malo strpljenja i poseban recept. Rezultat je lagano i ugodno piće jačine ne više od 15%. uzmi:

0,5 kg bobičastog voća;
0,5 litara votke ili alkohola, razrijeđenog do potrebne jačine;
250–300 g šećera;
pola velikog limuna;
200 ml prečišćene vode.

Operite voće, malo ih osušite na vazduhu, prepolovite.
Stavite ih u staklenu teglu i napunite alkoholom dok ne budu potpuno pokriveni. Dodajte svježe iscijeđen sok od limuna.
Stavite posudu na osunčanu prozorsku dasku, gdje treba da stoji 7-10 dana. Nakon navedenog perioda, ocedite tečnost kroz gazu i stavite je u frižider.
U preostalu pulpu dodajte granulirani šećer i pričekajte još 2-3 dana, povremeno protresajući posudu kako bi se kristali brzo otopili.
Prelijte sirupom, dodajte čistu vodu, protresite i ponovo ocedite, ovoga puta dobro stisnuvši pulpu.
Sve pomešati u jednoj tegli. I ostavite na toplom još 3-5 dana. Na kraju procesa gotov liker od jagoda ocijedite od taloga, procijedite ga i možete ga konzumirati.

Domaća Ksyu-Ksyu

Čuveni liker od jagoda u bilo kojoj prodavnici košta fantastičan novac. Ali njegov analog se može napraviti samostalno koristeći sljedeći recept.

500 g smrznutih ili svježih jagoda;
400 g krupnog šećera;
limunska kiselina po ukusu;
750 ml kvalitetne votke.

Oguljene i čisto oprane jagode pomiješajte sa granuliranim šećerom i limunom, sameljite blenderom.
Dobijeni pire protrljajte kroz sito.
Smesu pomešati sa alkoholnom bazom i sipati tečnost
u boce.
Sada pričekajte barem nekoliko sedmica da se piće pravilno skuha.

Za dugotrajno skladištenje

Sljedeći recept predlaže pripremu likera od jagoda u rezervi u jeku sezone. Uostalom, originalna slatka tinktura može se čuvati u hladnjaku do sljedeće godine.

1,5 kg krupnog voća;
1 litar alkohola (razrijeđeni alkohol, votka, rakija);
200 g šećera;
200 ml vode.

Stavite jagode u staklenu posudu i tamo ih izgnječite. Napunite odabranom vrstom alkohola i ostavite 10 dana da odstoji.
Pripremite sirup na sljedeći način. Čistu hladnu tečnost sipajte u činiju, dodajte pesak i stavite na šporet. Uz lagano zagrijavanje, pričekajte dok se potpuno ne otopi.
Ohlađeni sirup sipajte u teglu sa tinkturom. Dobro promućkati i procijediti u boce.
Za skladištenje zatvorite ih i stavite na hladno mesto: podrum, frižider.

Od svježih bobica

Da biste napravili posebno ukusan liker od jagoda, potrebno je odabrati najljepše i najslađe voće, a zatim slijediti upute. pripremiti:

jagode;
votka;
šećer.

Uzmite teglu željene veličine. Napunite ga do vrha celim voćem i napunite alkoholom. Da biste spriječili isparavanje alkoholnih para, dobro zatvorite poklopac.
Držite posudu na suncu ili na toplom mestu dve nedelje, povremeno protresajući sadržaj. Kao rezultat toga, bobice će postati bjelkaste, a tekućina će, naprotiv, dobiti lijepu boju.
Procijedite tinkturu, lagano stisnuvši pulpu.
Skuvati sirup od granuliranog šećera i vode u jednakim omjerima. Slatkoću ćete morati prilagoditi svom ukusu, u prosjeku ima 150-200 g šećera po litru tinkture.
Ohlađeni sirup sipajte u tinkturu, protresite i sipajte u flaše, bez dodavanja par centimetara do vrha.
Insistirajte nedelju do mesec dana.

Recept sa bananama

Vrlo originalan liker od jagoda dobiva se miješanjem bobičastog voća sa bananom. Istovremeno, gusta aroma banane savršeno će upotpuniti laganiji okus bobičastog voća. Za pripremu uzmite:

350 g svježeg bobičastog voća;
2 banane;
200 g šećera;
500 ml alkohola;
200 ml vode.

Jagode sortirajte, uklonite čašice, isperite i osušite. Uklonite koru sa banane i narežite na kriške.
Stavite zajedno u staklenu posudu. Napunite alkoholom i ostavite na suncu nedelju dana.
Zatim dodajte granulirani šećer i ostavite da fermentira još 2-3 dana.
Procijedite tečnost tako što ćete lagano stisnuti pulpu jagode i banane.
Sipajte u flaše i ostavite da se kuva na tamnom mestu još oko 10 dana.

Niskoalkoholna pića pripremljena kod kuće privlače svojim svijetlim, ali u isto vrijeme prefinjenim okusom. Piju se i samostalno i u koktelima.

U porodici slatkih alkoholnih pića na bazi voća, Ksyu Ksyu liker zauzima prilično počasno mjesto. I sve to uprkos činjenici da se ovo piće pojavilo prije samo 20 godina. Njemački proizvođač alkohola, uglavnom gorkih i sličnih likera, zahvaćen općom strašću prema prirodnoj hrani i zdravom načinu života, osmislio je nešto što se savršeno uklapa u norme ekološkog proizvoda: tinkturu pirea od jagoda s pažljivo pročišćenom votkom.

Okus likera, koji je potpuno bez šećera, toliko je bio voljen potrošačima da se Ksyu Ksyu počeo proizvoditi ne samo u Njemačkoj, već iu drugim evropskim zemljama. Inače, naziv pića sa njemačkog je preveden kao miris.

Sastav i tehnologija

Recept za Ksyu Ksyu liker je jednostavan do genijalnosti, postoje samo tri sastojka:

prirodne zrele jagode (pire) – 66%;
visoko prečišćena votka – 33%;
sok od limete – 1%.

Proizvođač uvjerava kupce da u piću nema stranih aditiva. Zapravo, boja likera je toliko svijetla i privlačna da joj prirodne jagode jednostavno ne mogu dati. Dodavanjem supstance označene kao E129, proizvođači su postigli zadivljujuću boju. Problem je što je ova boja proizvod umjetne sinteze, što samo po sebi nije baš dobro.

Tehnologija pripreme Xu Xua je maceracija. Jagode se samelju u glatki pire, pomešaju sa votkom i natapaju neko vreme. Prije flaširanja dodaju se sok od limete i boje, a smjesa se pažljivo filtrira. Rezultat je svijetlo grimizno prozirno piće jačine 15%. Liker od jagoda XuXu (ovo je službeni naziv na njemačkom) ispada iznenađujuće aromatičan i ukusan.

Kokteli, umaci za deserte, peciva

Liker od jagoda se može piti čist dodavanjem leda u čašu. Ali sve najbolje kvalitete Ksyu Ksyua otkrivaju se u koktelima. Postoji mnogo recepata, ali najbolji izgledaju ovako:

XuXu i pjenušavo vino (šampanjac) – odnos 50x50;
XuXu i čokoladni liker – „vodka od jagoda” (8 delova), čokoladni liker (3 dela), kubanski rum (1 deo), sve izmiksajte u šejkeru;
XuXu i krema (sladoled) – krema (8 dijelova), liker (2 dijela), lagano protresite u šejkeru;
XuXu i sok od banane - liker (50 ml), sok (150 ml), lisnati koktel - prvo sipajte sok, a zatim sipajte liker u barsku kašiku.

Ksyu Ksyu je savršen kao sos za sladoled ili voćnu salatu, a obogatiće ukus milkšejkova za odrasle.

Danas se liker od jagoda bez šećera često uključuje u recepte za tijesto za mafine, kolače i kolače; proizvodi su mirisni, aromatični i neobičnog okusa.

Kod kuce

Liker od jagoda možete napraviti kod kuće, ali bez šećera ne ide. Međutim, to ni na koji način neće uticati na ukus pića. Recept za domaće piće ne razlikuje se po složenosti. Obavezno:

kvalitetna votka – 375 ml;
jagode – zrele, oguljene, sa uklonjenom peteljkom – 600 grama;
granulirani šećer - 100 grama;
sok od limuna – 100 ml.

Usput, dvostruko destilirana mjesečina pripremljena kod kuće može se koristiti kao baza koja sadrži alkohol. Samo prvo treba da ga očistite ugljenom ili mlekom.

Jagode, šećer, limunov sok umutiti u blenderu. Dodajte votku (mjesec bez ukusa) i ponovo umutite. Dobijenu smjesu procijedite kroz cjedilo da biste se riješili sjemenki. Sipati u flaše i ostaviti na hladnom i tamnom mestu dve nedelje. Domaća Ksyu Ksyu je spremna. Liker ima još svježiji i aromatičniji okus od originalnog XuXua.

Ako volite jače likere, onda će vam sljedeći recept biti prihvatljiviji, ali će zahtijevati mnogo više vremena. spoj:

votka - 1 litar;
Kubanski svijetli rum - 1 litar;
granulirani šećer - 1 kg;
jagode - 2 kg.

Pomiješajte votku, rum i šećer u velikoj posudi (staklenoj ili keramičkoj), dodajte jagode narezane na male komadiće, dobro promiješajte. Ostavite najmanje tri mjeseca, promiješajte ili dobro protresite svake sedmice. Dobijeni liker sipajte u boce bez filtriranja, zajedno sa jagodama. Čuvati na hladnom mestu. Ova varijanta Xu Xua je jača i slađa, ali i dalje jednako aromatična i ukusna.

Istorija "vodke od jagoda"

Ideja o likeru Xu Xu rođena je u laboratorijama korporacije Georg Hemmeter. Zadatak pred njenim zaposlenima nije bio lak: napraviti piće za žene koje sadrži minimum šećera, ali je maksimalno aromatično i odličnog ukusa. Recept je rođen u agoniji. Specijalisti su morali da razviju kompoziciju koja bi bila prihvatljiva za one žene koje se pridržavaju zdrave prehrane (gubiće kilograme), kao i za one koje pate od dijabetesa. Osim toga, bilo je važno stvoriti nešto svijetlo što će privući pažnju.

Sama priroda i dostignuća engleskih uzgajivača su pomogli. Nova sorta jagoda, stvorena u Britaniji, odlikovala se prirodnom slatkoćom i visokim prinosima. Cijene jagoda u Njemačkoj su pale, a potrošnja je porasla. Marketari su vodili stručnjake u odabiru sirovina. Laboratorije korporacije brzo su shvatile da najjednostavnija mješavina čiste votke i pirea od jagoda ispunjava sve zahtjeve. Ostalo je samo dodati sok od limete (kiseo, ali ne kao limun). Posljednji dodatak učinio je piće pikantnijim i izražajnijim. Ispostavilo se da proces kuhanja nije skup. Recept je odobren.

A sada Evropa svake godine popije oko 5 miliona boca likera Xu Xu.

Liker od jagoda xuxu (popularno nazvan xu ili xu) proizveden u Njemačkoj ima svijetli, neprozirni, bogati ton maline i jačine od 15°. Ovo je slatko alkoholno piće od bobičastog voća prijatnog ukusa. Proizvođač, Georg Hemmeter, u recepturu je uključio votku, jagode, sok od limete, a za stabilnost boje koristi se prehrambena boja E129. Ali koliko god bio prirodan, i dalje je nepotrebna komponenta koja negativno utječe na zdravlje, a razumni vinari je odbijaju kada proizvode xu xu liker kod kuće.

Karakteristike pića

Originalni njemački alkohol proizvodi se bez šećera i dodatno je obojen "šarmantno crvenom" (službeni naziv E129) bojom (kao na fotografiji), po čemu se razlikuje od pića koje se pravi kod kuće.

Na kraju krajeva, malo koji bi se vinar usudio uključiti takve aditive u recept i odbiti zasladiti alkoholni proizvod.

Druga razlika između fabričkog i domaćeg alkohola: originalni takođe daje boju koktelima, dok piće napravljeno kod kuće ne, ali će njegov ukus i aroma jagode biti izraženiji. Ali domaći liker xuxu zadržao je svoju glavnu osobinu: preporučljivo je piti ga iz staklene posude, sa ledom, nerazrijeđenog, ili dodati u šampanjac, ohlađen na 13°C - tada otkriva svoj puni buket.

Izbor sastojaka

Nije tajna da ako želite da dobijete ukusan alkoholni proizvod kod kuće, morate odabrati sastojke najviše klase.

Za liker treba uzeti visokokvalitetni alkohol, čija jačina ne prelazi 45° (alkohol je razrijeđen). Votka (ili dobro rafinirana mjesečina), konjak, rum prikladni su kao osnova - glavna stvar je da njena snaga nije veća, a okus i miris ne preplavljuju jagode.
Odabrane bobice su samo zrele, cijele, elastične, bez mrlja ili kiselog ili drugog neprijatnog mirisa. U idealnom slučaju, to su domaće jagode koje sazrijevaju po suhom, sunčanom vremenu - slatke su i nisu vodenaste.
Limeta boje narandže podsjeća na okus limuna i mandarine, nedostaje joj gorčine, a zeleno ili žuto-zeleno voće tradicionalno će biti kiselo-gorko i može se zamijeniti limunom.

Recept br. 1

Ovdje nije potrebno sredstvo za kiseljenje. Domaći recept uključuje:

votka ili drugi alkohol (1000 ml);
jagode (1 kg);
šećer (1 kg);
prokuhana voda (500 ml).

Pravljenje XuXu likera kod kuće uključuje 5 koraka.

Bobice se sortiraju, operu, puste da se ocijede, a zatim se uklone peteljke. Jagode treba prepoloviti, a krupnije sorte - uzdužno na 3-4 dijela, staviti u staklenu teglu od 3 litre.
Bobice se preliju alkoholom pripremljenim za podlogu i pokriju poklopcem. Tečnost alkohola treba da bude 2-3 cm na vrhu jagoda.
Posuda sa sastojcima se stavlja na prozorsku dasku i ostavlja 2 sedmice, uklanja se natečeni poklopac, ispušta se plin i ponovo pokrije. Zatim se jagode odvoje od votke procijeđenjem kroz sito, alkohol se dodatno filtrira kako ne bi bilo sjemenki bobica.
Napravite sirup: rastvorite šećer u šerpi sa vodom i stavite na vatru. Treba lagano da vri 5 minuta, šupljikavom kašikom ukloniti penu, skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi na 20°C.
Pomiješajte votku natopljenu jagodama sa šećernim sirupom, dobro promiješajte i sipajte u boce. Treba ga infundirati na tamnom mjestu 7 dana na sobnoj temperaturi.

Liker od jagoda može se čuvati kod kuće u baru 1,5-2 godine. Poslužite i pijte na isti način kao i original. Po izgledu podsjeća na vino od ružičastih sorti grožđa, jačine 14–18°, ali je okus slatkast, blago viskozan, bez kiselosti, a natapanjem jagoda na suncu (na prozorskoj dasci) vinar dobija zasićenija boja alkohola (fotografija u prilogu).

Recept br. 2 sa limunom

Obavezno:

0,5 l 40° alkohola;
0,5 kg jagoda;
200 ml staložene vode;
250 g (manje moguće) šećera;
sok od pola limuna.

Recept za pravljenje XuXu likera od jagoda sa limunom kod kuće:

Sačekajte da voda iscuri iz opranih, sortiranih jagoda, uklonite peteljke i stavite ih cijele u teglu od 2 litre.
Pomiješajte votku sa limunovim sokom i dodajte jagodama (bobice treba da budu potopljene). Zatvorite posudu poklopcem i stavite je na prozorsku dasku.
Jagode se drže u votki 14 dana (izblijedjele, a alkohol će biti obojene), procijeđene (ne cijediti!) da nema sjemenki, sipaju u hermetički zatvorenu bocu za čuvanje i ostave u frižideru .
Jagode na kojima je natopljena votka vraćaju se u teglu, dodaju šećer, poklope i ostave 3 dana, svakodnevno protresajući sadržaj. Nemojte deformisati bobice!
Dobijeni sirup od jagoda ocijedite, dodajte vodu u teglu, isperite, procijedite i sve sjedinite sa votkom iz frižidera.
Ostavite flašu sa alkoholom 5 dana dok se talog ne slegne. Nežno filtrirajte - alkohol je spreman za piće.

Ovo je klasičan recept i dobijeni liker xu xu vrlo podsjeća na originalni XuXu, kiselkast, ali umjereno sladak.

Zaključak

Liker od jagoda xu može se napraviti kod kuće od smrznutih bobica. Okus, miris i boja alkoholnog pića se ne mijenjaju. Što se tiče proporcija: u originalni liker XuXu, proizvođač stavlja jagode 65% volumena alkohola i uopće ne dodaje šećer. Ali oni koji vole piti domaća pića traže svoj idealan recept, a potom oduševljavaju svoje goste novim vrstama alkohola i dijele fotografije dobivenog proizvoda na internetu. Pridruži nam se!