Recept za pravljenje kvasa od brezovog soka. Brezov kvas - ukusno, brzo i ništa komplicirano! Pripremamo kvas od brezovog soka sa suvim voćem, trešnjama, pa čak i kafom

Od davnina je najpopularnije piće u ruskoj kuhinji. Međutim, malo ljudi zna da se kvas može pripremiti koristeći prirodna pića. Brezov sok je savršen za to, jer ne gubi svoja korisna svojstva tokom procesa pripreme.

Brezov kvas sa grožđicama - osnovni principi pripreme

Klasični kvas od breze pravi se od soka i grožđica, ali postoji i mnogo recepata sa dodatkom drugih sastojaka. To mogu biti pomorandže, menta, med, kafa itd.

Za kvas je bolje koristiti svježe prikupljeni sok, ali ako nemate takvu priliku, možete pripremiti kvas koristeći sok iz konzerve. Trebaće vam deset litara pića.

Osim brezovog soka, za kvas su potrebne grožđice i šećer.

Sok se filtrira kroz nekoliko slojeva gaze. Grožđice se dobro operu i stave na peškir za jednokratnu upotrebu da se osuše.

Za pripremu kvasa koristite drvene bačve, emajlirano ili stakleno posuđe.

U procijeđeni sok sipajte šećer, dodajte grožđice i miješajte dok se suvi sastojci ne otope.

Posuda sa starterom se prekrije čistom krpom i ostavi u toploj prostoriji. Proces fermentacije traje u prosjeku tri dana.

Gotov kvas se ponovo filtrira i puni u boce. Čuvajte piće u frižideru.

Recept 1. Klasični kvas od breze sa grožđicama

Sastojci

prirodni brezov sok - deset litara;

50 kom. sušene grožđice;

500 g granuliranog šećera.

Način kuhanja

1. Svježe prikupljeni sok očistite od ostataka i procijedite kroz sito.

2. Isperite grožđice u toploj vodi. Stavite ga na papirni ubrus i osušite.

3. U napitak sipajte šećer i dodajte grožđice, miješajte dok se kristali šećera potpuno ne otope.

4. Kvas sipajte u staklenu posudu, pokrijte čistim peškirom i ostavite u toploj prostoriji tri dana.

5. Gotov kvas ponovo procijediti i sipati u čiste flaše. Napitak se može čuvati u frižideru do četiri meseca.

Recept 2. Brezov kvas sa grožđicama, limunom i medom

Sastojci

prirodni brezov sok - 5 litara;

dva limuna;

25 g kvasca;

četiri kom. grožđice

Način kuhanja

1. Limun operite, prelijte kipućom vodom i narežite na srednje komade.

2. Sok od breze procijedite kroz nekoliko slojeva gaze.

3. Operite grožđice u toploj vodi i osušite ih na papirnom ubrusu.

4. U procijeđeni brezov sok dodajte med, grožđice i kvasac. Preporučljivo je koristiti sirovi kvasac, ali ako ga nemate, možete koristiti aktivni suhi kvasac. Mix.

5. Ostavite napitak u toploj prostoriji tri dana. Zatim filtriramo kvas i flaširamo ga u čiste boce.

Recept 3. Brezov kvas sa velikim tamnim napitkom

Sastojci

svježe sakupljeni sok od breze - tri litre;

tamno krupno grožđe – 25 kom.

Način kuhanja

1. Suvo grožđe operite u toploj vodi i osušite na salveti.

2. Svježi brezov sok procijedite.

3. U posudi u kojoj će kvas fermentirati pomiješajte sok sa grožđicama i šećerom. Mix.

4. Zatvorite posudu sa pićem poklopcem i ostavite na hladnom mestu tri meseca. Ovaj kvas zadržava svoja korisna svojstva veoma dugo. Možete pripremiti okrošku koristeći ovaj kvas.

Recept 4. Brezov kvas sa grožđicama i narandžama

Sastojci

svježe sakupljeni sok od breze - 2,5 litara;

kvasac – 10 g;

narandžasta;

granulirani šećer - staklo;

grožđice - prstohvat;

nekoliko grančica mente ili matičnjaka.

Način kuhanja

1. Narandžu operite ispod slavine, prelijte kipućom vodom i obrišite salvetom. Izrežite ga na krugove. Stavite u čistu staklenu posudu.

2. Kvasac samljeti sa malo šećera i sipati u flašu sa narandžama.

3. Isperite grančice mente ili matičnjaka i stavite ih u flašu.

4. Operite i osušite grožđice.

5. Brezov sok procijedite kroz gazu, presavijte ga u nekoliko slojeva i sipajte u staklenu posudu. Promešati i ostaviti da fermentira u toploj prostoriji dva dana. Gotov napitak ponovo filtriramo i sipamo u čiste boce. U svaku stavljamo suvo grožđe. Zavrnite poklopce i stavite u frižider. Već nakon jednog dana moći ćete da pijete kvas.

Recept 5. Brezov kvas sa suvim grožđem, zrnom kafe i hlebom

Sastojci

prirodni brezov sok - 2,5 litara;

šaka kafe u zrnu;

ustajali borodinski kruh - tri kriške;

šaka grožđica;

granulirani šećer - 100 g.

Način kuhanja

1. Sipajte zrna kafe u suvi tiganj i lagano ih pržite na laganoj vatri.

2. Stavite kriške borodinskog hleba na pleh i stavite u rernu. Hleb sušite na 60 C deset minuta.

3. Operite grožđice u toploj vodi i osušite ih na jednokratnom peškiru.

4. U čistu, suhu teglu od tri litre stavite zrna kafe, kriške hleba, šećer i suvo grožđe.

5. Brezov sok procijedite i sipajte u teglu sa ostalim sastojcima. Mix. Povlačimo medicinsku rukavicu preko vrata kontejnera, probijajući ga iglom.

6. Ostavite teglu na toplom mestu tri dana. Kada se rukavica "ispuhne", ponovo filtriramo kvas i sipamo ga u čiste staklene boce. Zavrnite poklopce. Stavite piće u frižider.

Recept 6. Brezov kvas sa grožđicama i šipak

Sastojci

pet litara brezovog soka;

20 šipka;

čaša šećera;

20 kom. grožđice

Način kuhanja

1. Procijedite sok od breze kroz nekoliko slojeva gaze. Sipajte u bocu sa širokim grlom. Dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi.

2. Isperite grožđice i šipak. Osušite ih na papirnom ubrusu.

3. U posudu sa brezovim sokom dodajte grožđice i šipak. Zatvorite poklopac i pošaljite u podrum.

Recept 7. Brezov kvas sa suvim grožđem i suvim voćem

Sastojci

prirodni brezov sok - pet litara;

300 g grožđica;

sušeno voće – kilogram.

Način kuhanja

1. Isperite suvo voće u toploj vodi. Stavite ih na papirni ubrus i osušite.

2. Suvo grožđe i sušeno voće stavite u čistu, suhu staklenu posudu i napunite ih procijeđenim brezovim sokom.

3. Napitak dajte u toploj prostoriji tri do četiri dana. Povremeno miješajte kvas.

4. Kada je proces fermentacije završen, kvas sipajte u čiste boce, zatvorite poklopce i stavite u frižider.

Recept 8. Brezov sok sa suvim grožđem i suvim jabukama

Sastojci

20 kom. tamne grožđice;

dvije litre brezovog soka;

15 g suvih jabuka;

granulirani šećer - 100 g.

Način kuhanja

1. Procijeđeni prirodni brezov sok sipajte u teglu.

2. Osušene jabuke i grožđice oprati u toploj vodi i osušiti na salveti. Stavite ih u konzervu pića. Dodajte šećer i promiješajte.

3. Pokrijte posudu sa nekoliko slojeva gaze. Ostavite u toploj prostoriji tri dana. Nakon određenog vremena, boja pića bi se trebala promijeniti, a okus će postati blago kiselkast.

4. Kvas ponovo procijediti i flaširati. Zatvorite poklopce i stavite u frižider. Piće poslužite ohlađeno.

Recept 9. Brezov sok sa suvim grožđem i ječmom

Sastojci

prirodni brezov sok - 20 litara;

granulirani šećer - 100 g;

čaša grožđica i drugog sušenog voća;

120 g ječma.

Način kuhanja

1. Isperite grožđice i sušeno voće u toploj vodi i osušite na papirnom ubrusu.

2. Takođe operite i osušite ječam. Stavite sušeno voće i ječam u različite platnene vrećice i čvrsto ih zavežite.

3. Procijedite prirodni sok od breze i stavite u veliku šerpu. Stavite na vatru i prokuhajte. Dodajte šećer i spustite vrećice ječma i sušenog voća. Kuvajte minut, sklonite sa vatre i dobro poklopite.

4. Ostavite lonac sa kvasom u toploj prostoriji jedan dan. Zatim izvadite vrećice i napitak procijedite kroz sito. Sipati u flaše i dobro zatvoriti poklopce. Čuvati u podrumu ili drugom hladnom mestu.

Recept 10. Brezov kvas sa suvim grožđem, jabukama, đumbirom, medom i nanom

Sastojci

dvije litre prirodnog brezovog soka;

100 g šećera;

pet jabuka;

3 g brzog kvasca;

5 ml svijetlog meda;

deset listova mente;

40 g svježeg korijena đumbira;

pola limuna;

75 g grožđica.

Način kuhanja

1. Jabuke operite, prepolovite, uklonite jezgru i narežite na kriške. Stavite ih u šerpu i napunite brezovim sokom. Stavite na šporet i kuvajte od trenutka kada provri tri minuta. Skinite sa vatre i ohladite.

2. U pola čaše tople čorbe razblažite kvasac sa kašičicom šećera. Ostavite na toplom mestu 20 minuta.

3. Razrijeđen kvasac sipajte u brezov bujon, dodajte med i u njega iscijedite sok od pola limuna, dodajte šećer.

4. Koren đumbira oguliti i iseckati na sitno rende. Operite grožđice. Isperite listove mente.

5. U čorbu dodajte pripremljene sastojke i promiješajte. Pokrijte posudu čistom, debelom krpom i ostavite u toploj prostoriji 12 sati.

6. Gotov kvas procijedite, ohladite i sipajte u čiste, suhe flaše.

Ako koristite svježe sakupljen sok od breze, obavezno ga procijedite kako biste se riješili ostataka drveta.
Bolje je pripremiti kvas samo koristeći prirodni brezov sok.
Ne koristite plastične posude za fermentaciju.
U procesu kuvanja kvasu možete dodati razno ljekovito bilje.
Pod pravim uslovima, kvas se može čuvati do šest meseci.

Kvas: jednostavni recepti

Kod kuće pripremamo kvas od brezovog soka s dodatkom sušenog voća i grožđica prema receptu. Saznajte kako je ovaj kvas koristan. Korak po korak video recept.

3 l

20 minuta

10 kcal

5/5 (4)

Predlažemo da diverzificiramo uobičajene komponente kvasa. Vodu ćemo zamijeniti zdravim brezovim sokom, a kvasac i kruh sušenim jabukama i grožđicama. Dobićemo veoma zdrav, svetao, neobičan osvežavajući napitak.

Za početak, zaista želim da vam kažem sve o svojstvima kvasa napravljenog od brezovog soka. Prvo, zahvaljujući mikroelementima sadržanim u soku breze - kalcijumu, kalijumu, manganu, eteričnim uljima - jača imunološki sistem. Sok ima blagotvorno dejstvo na kardiovaskularni i probavni sistem. Brezov sok pomaže u uklanjanju toksina iz tijela i pomaže nam da ostanemo zdravi. A dodavanje raznog voća, sušenog voća i meda u predjelo čini ovo piće zaista skladištem vitamina.

Recept za kvas od brezovog soka sa grožđicama

Kuhinjski aparati: plastične boce ili staklena posuda od tri litre, lijevak (kantica za zalijevanje), kašika.

Sastojci

Kako doći do brezovog soka

Mnogi će se pitati gdje se može nabaviti brezov sok? Postoji nekoliko načina.

Kupite čisti brezov sok u prodavnici, već je flaširan u boce od tri litre. Odaberite 100% sok bez aditiva.
Na internetu možete pronaći mnogo privatnih oglasa za kupovinu soka od onih koji sakupljaju brezov sok. Dostava je sada laka.
Nabavite sami brezov sok. Ovo nije najlakši način, ali ako želite, možete korisno provesti vrijeme u prirodi. Obavezno izađite u šumu, gdje je zrak čist i nema urbanog zagađenja. Sakupljanje treba obaviti u proleće, sa prvim toplim vremenom. Sezona sakupljanja brezovog soka je mart-april. Morate odabrati zdravo zrelo drvo, napraviti rez na visini od oko pola metra, ugraditi malu fleksibilnu cijev tako da tekućina teče u posudu. Za to će poslužiti i obična plastična boca. Svježi sok se može čuvati najviše tri dana. Pa, preporučujemo da napravite kvas od brezovog soka sa suhim voćem.

Priprema

Da biste napravili kvas od brezovog soka kod kuće, ne morate ulagati mnogo truda. Sigurno imate prazne plastične boce kod kuće, mi ćemo ih koristiti kao posude za naš kvas. Trebat će nam 2 boce od 1,5 litara svaka.

Pitam se kako napraviti kvas od brezovog soka u tegli. Da biste to učinili, trebate uzeti staklenku od tri litre, oprati je, sipati brezov sok i sve sastojke prema receptu. Sav sadržaj dobro izmiješati i poklopiti. Ali koristite gazu, a ne poklopac. Presavijte čistu gazu u nekoliko slojeva, pokrijte teglu i pričvrstite gumicom. Čuvati u ovom stanju do zrenja 3-4 dana. Zatim možete procijediti kvas pomoću iste gaze.

Ovaj recept za kvas od brezovog soka pomoći će da opcija s medom bude još zdravija. Uzmite pola kašike šećera i kašiku meda i još malo miješajte dok se med ne otopi u soku. To je cijeli trik.

Priprema kvasa od breze kod kuće prilično je jednostavan i ne dugotrajan proces. Ali zadovoljstvo i dobrobiti ovog pića su jednostavno ogromni.

Razmislite, ako se sok od breze, pripremljen za buduću upotrebu, podvrgne termičkoj obradi i izgubi više od 50% korisnih mikroelemenata, onda u slučaju brezovog kvasa sve vredno ostaje netaknuto i na kraju dobijamo ono najvrednije, zdravo , i što je najvažnije prirodni proizvod, koji se ne može kupiti ni u trgovinama koje se pozicioniraju kao Eko brend.

O prednostima kvasa od brezovog soka možete pročitati u sljedećem članku, ali sada idemo direktno na sam recept.

Korak po korak priprema domaćeg kvasa od brezovog soka

Napominjemo unaprijed da kvas napravljen od brezovog soka, recept za koji ćemo dati u nastavku, ne zahtijeva prisustvo svih suhog voća, odnosno sušenih jabuka. Oni, poput grožđica, doprinose procesu fermentacije pića.

Ako ste početnik i prvi put pravite piće, možete probati one iz trgovine.

Recept za flašu ili teglu od 1,5 litara

Da biste napravili kvas od breze kod kuće, trebat će vam:

sok od breze - 1,5 l;
tamne grožđice - 10-12 kom.;
sušene jabuke - 7-10 komada;
šećer po ukusu (minimalno 5 kašičica - maksimalno 5 kašika po flaši).

Dakle, počnimo.

	Uzimamo šećer, sušeno voće, grožđice (nema potrebe prati, jer sadrže prirodni kvasac).
	Sok od breze filtriramo kroz finu metalnu mrežicu ili gazu, čime uklanjamo sitne ostatke i stanovnike šuma koji su također željeli uživati u soku.
	Za konzerviranje, sok od breze treba da bude što svježiji (svijetlog izgleda), ali za kvas je prikladan sok koji nije prve svježine. Obično ima tamniju žućkastu boju.
	Uzimamo kontejner, u ovom slučaju plastičnu bocu. Kvas od breze možete pripremati i čuvati u staklenim teglama, ali tada ćete ih morati zatvoriti debelim plastičnim poklopcima, a ne zatvarajućim. Ako dođe do prekomjernog plina, poklopac će iskočiti sa staklenke bez oštećenja posude.
	Sipajte sok, ostavljajući oko 7 cm nenapunjenog do vrha.
	Dodati suve jabuke.
	Šaka suvog grožđa.
	Sada je red na šećer. Bolje je sipati granulirani šećer u bocu koristeći list papira umotan u vrećicu s rupom unutra. (Lifehack:))
	Okrenite i protresite. Nije potrebno postići potpuno otapanje šećera, on će tokom procesa fermentacije sigurno reagirati i otopiti se. Napitak ostavimo 3-4 dana da fermentira na toplom mjestu, možete ga ostaviti u stanu.

Nakon tog vremena, kvas napravljen od brezovog soka može se smatrati spremnim, a sada ga možete piti iz zadovoljstva. Ali ako želite da ga sačuvate za buduću upotrebu, onda sve sastojke procedite, sipajte u staklenu posudu i stavite na hladno mesto - podrum ili frižider.

Srećno piće!

Ispis teksta

Breza nije samo lijepo i graciozno drvo. Mnogi ljudi u proleće iz njega izvlače veoma zdrav i tonizujući napitak. Ljudi ga često zovu brezov sok. Ova tečnost se smatra skladištem vitamina. Neki vrtlari čuvaju sok od breze s grožđicama, narandžama, mentom i drugim voćem. Međutim, ovo nije cijeli niz recepata koji se od ove vrste soka mogu pripremiti kod kuće. Postoji mnogo zanimljivih opcija za takva pića napravljena od ovog sastojka. Posebno je zanimljiv recept sa medom.

Klasičan recept sa suvim grožđem

Mnoge domaćice se pitaju kako napraviti kvas od brezovog soka sa grožđicama. Postoje 2 glavne metode: klasični recepti od običnih grožđica i sofisticiranije opcije od tamnih grožđica.

Ova pića se pripremaju isključivo od ekološki prihvatljivih sirovina. Za njihovu pripremu potrebno je uzeti:

10 litara svježeg soka;
500 g šećera;
50 g običnih ili tamnih grožđica.

Prvo morate očistiti dobivenu sladovinu od preostale kore kroz nekoliko slojeva gaze ili kroz sito. Suvo grožđe za piće mora biti prethodno pripremljeno, odnosno dobro osušeno. Sve gore navedene komponente se moraju miješati dok se neki od sastojaka, u ovom slučaju šećer, ne otope. Nakon toga, preporuča se pokriti posudu s budućim pićem posebnim poklopcem s rupama i staviti je na toplo i tamno mjesto za fermentaciju. U pravilu ovaj proces traje najmanje 3 dana. Već punopravni kvas treba posljednji put procijediti i tek onda sipati u male posude.

Brezov kvas sa suvim grožđem ispada veoma svež i ukusan. Stručnjaci savjetuju da se ohladi prije direktnog serviranja. Recept za kvas od brezovog soka s grožđicama vrlo je jednostavan i ne zahtijeva posebna znanja i vještine.

Domaći kvas (video)

Kvas na bazi prirodnog meda

Opcija na bazi meda je slađa i izuzetno zdrava. Preporučuje se da ga pijete radi jačanja imuniteta, pa bi svaka domaćica trebala znati napraviti kvas od brezovog soka uz dodatak prirodnog pčelinjeg meda.

Za njegovu pripremu potrebno je uzeti:

svježi sok - 10 l;
3-4 limuna;
3-4 grožđice;
kvasac - 50 g;
med - 40 g (više po želji).

Priprema napitka je jednostavan proces. Kao iu prethodnoj verziji, potrebno je pažljivo procijediti pripremljenu sladovinu kroz gazu ili veliko sito. U dobijenu tečnost iscijedite limunov sok. Vrlo je važno da u piće ne uđe preostala korica, jer to, zauzvrat, može doprinijeti pojavi neugodne gorčine.

Nakon temeljitog miješanja soka od breze i limuna, možete dodati kvasac, med i grožđice. Sve ovo treba dobro izmiješati dok se kvasac i med potpuno ne otope. Dobijenu tečnost treba sipati u tegle i staviti na hladno mesto. Naravno, u frižideru nema dovoljno mjesta za to, pa se može zamijeniti hladnim podrumom. Nakon 3-4 dana napitak se može bezbedno konzumirati. Lako je napraviti takav kvas od brezovog soka kod kuće, a ponekad čak i koristan, jer često pomaže da se riješite obične prehlade.

Kako napraviti kvas od breze (video)

Recept za piće na bazi kruha

Kvas od brezovog soka sa hljebom je, moglo bi se reći, čisto muško piće jarkog, bogatog okusa. Vrlo podsjeća na verziju običnog kruha, a ponekad čak i na neka tamna piva.

Za pripremu ovog ekskluzivnog pića potrebno je uzeti:

2,5 litara soka;
2-3 kore borodinskog hljeba (moguća je i druga crna sorta);
otprilike 100 g šećera;
50 g grožđica;
50 g kafe u zrnu.

Prvo morate pripremiti prirodna zrna kafe. Malo ih osušite i zapržite u suvom tiganju bez ulja. Borodinski hleb se može istovremeno sušiti u rerni. Sve potrebne komponente stavite u veliku teglu od najmanje 3 litre i napunite pročišćenim sokom. Nakon temeljitog miješanja, treba staviti gumenu rukavicu na vrat tegle i probušiti je jednim prstom.

Nakon 2-3 dana videćete da će se rukavica naduvati kao balon. To znači da piće još nije spremno. Kada ponovo padne, možete ga bezbedno jesti.

Sada znate kako napraviti kvas od breze uz dodatak raznih komponenti. Svaki od gore navedenih recepata je jedinstven i zanimljiv. Stoga, svaka osoba može odabrati za sebe najbolji recept za pravljenje ovog pića.

Brezov sok je zdrav i ukusan napitak koji je dostupan u svježem stanju samo u rano proljeće. Da bi se sačuvale blagodati i ukus, čuva se u teglama. Ali kvas nije ništa manje ukusan i zdrav. Istovremeno, svi vitamini i mikroelementi se zadržavaju u napitku.

Nažalost, svježe ubrano piće može se čuvati najviše dvije sedmice. Stoga se ili konzervira ili se na njegovoj osnovi priprema osvježavajući i zdrav kvas.

Korisna svojstva pića i njegovih komponenti

Brezov kvas nije samo ukusno piće, već i odlična prevencija bolesti

Osvježavajući i ljekoviti kvas priprema se od napitka koje nam daje sama priroda. Brezov kvas je pravo skladište vitamina i mikroelemenata. Sadrži:

enzimi;
željezo;
organske kiseline;
vitamini;
magnezijum;
kalcijumove soli.

Kvas od breze zadržava sve blagodati, pa ima i ljekovita svojstva:

jača imunološki sistem i odlična je prevencija mnogih bolesti;
pomaže u bržem suočavanju s prehladom;
normalizira rad crijeva i želuca;
kvas pomaže u rješavanju glavobolje;
uklanja štetne tvari iz tijela;
efikasno se bori protiv nedostatka vitamina, povećava vitalnost, dodaje energiju i snagu;
ima diuretski efekat;
poboljšava cirkulaciju krvi.

Šteta i kontraindikacije

Brezov kvas je ljekoviti napitak koji će vam dati zdravlje i energiju

Piće, kao i sam sok, od kojeg se pravi kvas, apsolutno je bezopasno. Mogu ga koristiti gotovo svi, čak i djeca.

Postoje samo dvije kategorije ljudi za koje je upotreba brezovog kvasa kontraindicirana:

osobe s individualnom netolerancijom na proizvod;
ljudi koji su alergični na polen breze.

Recepti za domaći kvas od breze

Ako sok sakupljate sami, nema razloga za brigu o prirodnosti proizvoda

Classical

Klasični kvas od breze odlična je osnova za pravljenje okroške

Sastojci:

svježe sakupljeni sok od breze - 10 litara;
50 grožđica;
granulirani šećer 0,5 kg.

Način kuhanja:

Isperite grožđice, stavite na peškir za jednokratnu upotrebu i osušite.
Procijedite sok, sipajte u bure ili drugu posudu, sipajte šećer, dodajte grožđice i miješajte dok se kristali šećera potpuno ne otope.
Pokrijte posudu debelom krpom i ostavite 3 dana na toplom mestu.
Procijeđeni kvas sipajte u flaše, zatvorite i čuvajte u podrumu.

Piće poboljšava imunitet, daje energiju i snagu.

Kako ga napraviti sa ječmom

Kvas od breze s ječmom pomoći će u suočavanju s nedostatkom vitamina u rano proljeće

Sastojci:

250 g ječma.

Način kuhanja:

Svježe prikupljeni sok od breze procijedite kroz nekoliko puta presavijenu gazu. Piće ostavljamo u podrumu dva dana.
Ječmena zrna pržite u suvom tiganju dok ne porumene.
Pažnja! Ako je ječam prekuhan, kvas će imati gorak ukus.
Pečene žitarice sipajte u sok ili stavite ječam u gazu, zavežite vrećicom i spustite u napitak.
Pokrijte flašu krpom i ostavite na toplom tri dana. Povremeno promiješajte. Gotovo piće filtriramo i flaširamo. Zatvaramo čepovima. Kvas možete čuvati u podrumu do šest mjeseci.

Na osnovu ovog kvasa možete pripremiti okroshku. Ovaj napitak je odlična prevencija nedostatka vitamina i prehlade.

Kako fermentirati sok sa suvim grožđem

Kvas sa grožđicama normalizuje rad probavnog sistema

Sastojci:

20 litara brezovog soka;
granulirani šećer - 1000 g;
100 tamnih grožđica.

Način kuhanja:

Pokrijte sito gazom. Procijedite sok direktno u bure.
Dodajte sav šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi.
Sada dodajte oprano grožđice i ostavite napitak četiri dana na toplom mjestu, prekrivajući bure lanenom krpom.
Gotov napitak procijedite i sipajte u čistu, suhu staklenu posudu. Čvrsto zatvorimo čepovima i čuvamo u podrumu do četiri mjeseca.

Brezov kvas sa suvim grožđem blagotvorno deluje na probavu.

Sa ostalim sušenim voćem

Brezov kvas sa suvim voćem prava je vitaminska "bomba"

Sastojci:

svježe sakupljeni sok od breze - 3 litre;
200 g grožđica;
800 g ostalog sušenog voća.

Način kuhanja:

Procijedite sok kroz sito obloženo gazom direktno u staklenu posudu i ostavite u podrumu dva dana.
Grožđice i sušeno voće (na primjer, suhe jabuke) temeljito operite i stavite u brezov sok.
Zatvorite posudu poklopcem sa rupama ili pokrijte debelom krpom.
Infuzirajte kvas na toplom mestu nedelju dana. Piće će duže fermentirati jer se ne dodaje šećer.
Gotov kvas procijedite i sipajte u čiste boce. Čvrsto zatvoriti čepovima i spremiti u podrum.

Korisna svojstva brezovog soka u kombinaciji sa sušenim voćem omogućavaju dobijanje kvasa, koji će nadoknaditi nedostatak vitamina u rano proljeće.

Kako napraviti sa hlebom ili krekerima

Brezov kvas s kruhom - kombinacija tradicije i blagodati

Sastojci:

3 litre brezovog soka;
pola čaše šećera;
šaka grožđica;
300 g crnog hleba.

Način kuhanja:

Sok procijedite kroz sito obloženo gazom i ostavite dva dana.
Hleb narežite na male komadiće, stavite u pleh i osušite u rerni.
Krekere stavite u flašu, dodajte šećer i suvo grožđe. Ulijte brezov sok i promiješajte.
Zavežite vrat posude gazom i ostavite napitak na toplom tri dana.
Gotov kvas od breze procijedite i flaširajte. Čvrsto zatvorite čepovima. Čuvajte napitak od hleba u podrumu do šest meseci.

Zdravstvene prednosti pšenice

Brezov kvas sa pšenicom će dodati snagu i energiju za cijeli dan

Sastojci:

10 litara brezovog soka;
80 g šećera;
100 g grožđica;
zrna pšenice.

Način kuhanja:

Procijeđeni brezov sok stavite u drvenu kadu ili sipajte u čistu staklenu posudu.
Dodati šećer i dodati oprane grožđice. Pržite zrna pšenice u suvom tiganju dok ne porumene. Takođe ga dodajte u brezov sok.
Pokrijte posudu debelom krpom i ostavite na toplom. Kada je proces fermentacije završen i piće poprimi ugodan kiselkast okus, procijedite piće i flaširajte ga. Skladište u podrumu.

Ukusan napitak sa medom, limunom i kvascem

Neke domaćice mijenjaju limun za narandžu

Sastojci:

sok od breze - 5 litara;
grožđice;
2 limuna;
tekući med - 100 g;
svježi kvasac - 50 g.

Način kuhanja:

U 50 ml tople vode rastvoriti usitnjeni kvasac.
Limun operite i potopite u vruću vodu na par minuta. Obrišite ih salvetama i prepolovite, iscijedite sok i procijedite kroz sito.
Sok od breze filtrirajte i sipajte kvasac, limunov sok i tečni med razblažen u toploj vodi. Miješajte dok se potonji potpuno ne otopi.
Dobijenu tečnost sipajte u flašu, u nju stavite nekoliko grožđica i prekrijte krpom. Čuvajte piće na hladnom mjestu dok se proces fermentacije ne završi. Procijeđeni kvas sipajte u flaše.

Brezov kvas s medom i limunom pomoći će vam da se brže nosite s prehladom. Preporučljivo je pripremiti ga za zimu kako bi se koristio kao sastav za jačanje imuniteta.

Video o opciji pripreme pića

Da li vam treba bure za zrenje?

Naši preci su kvas, uključujući i brezov, pripremali isključivo u hrastovim bačvama. Ali danas se takav pribor ne viđa često u kuhinjama, pa je u redu ako napitak pravite u staklenoj ili emajliranoj posudi. Okus i blagodati od toga neće patiti.

Pažnja! Ne koristite plastične posude za skladištenje i fermentaciju.

Danas je gotovo nemoguće pronaći prirodni kvas na policama trgovina. U pravilu se pravi uz dodatak boja i konzervansa. U kvalitet pića možete biti sigurni samo ako ga sami napravite. Da bi kvas od breze bio još korisniji, možete mu dodati razne ljekovite biljke. Napitak će vas ne samo osvježiti, već će vam dati i zdravlje i energiju.

Podijelite sa svojim prijateljima!